Bittersød appetit Onde og dumme. Slut med at spytte når vi får bittert på tungen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Bittersød appetit Onde og dumme. Slut med at spytte når vi får bittert på tungen"

Transkript

1 Bittersød appetit Onde og dumme Slut med at spytte når vi får bittert på tungen

2 Hold fingrene væk De obligatoriske arbejdsmarkedspensioner fungerer og udvikler sig i takt med medlemmernes behov uden regeringens hjælp. Pensionsdebatten har stået på længe, og en stor del af debatten har været samlet under overskriften: liberalisering af pensionsordningerne. I mediedebatten har mange af aktørerne da også koncentreret sig om at fremhæve og dermed markedsføre firmaordningerne på bekostning af de tværgående pensionsordninger som f.eks. vores pensionskasse. Jeg mener, at en af fordelene med de obligatoriske arbejdsmarkedspensioner er, at medlemmerne er omfattet uden at skulle afgive en helbredsoplysning. Det kan man netop gøre, når pensionsordningen knytter sig til et bestemt fag og et bestemt pensionsinstitut og findes i kraft af en overenskomst. Ligesom det også er væsentligt, at alle medlemmer har en dækning, som medvirker til økonomisk tryghed for dem og deres nærmeste. Vi har en udstrakt grad af medlemsdemokrati i Økonomaernes Pensionskasse, og derfor afspejler de ordninger, der er, også de ønsker, som medlemmerne gennem årene er kommet med. Og selvom der også i vores pensionskasse, som i alle andre, har været et vældigt pres på økonomien det seneste år, vil opmærksomhed og en fornuftig investeringsstrategi fortsat sikre et højt og stabilt afkast. På den nyligt afholdte generalforsamling godkendte de delegerede beretningen med applaus. Det forstår jeg godt. Der var gode meldinger: f.eks. bonusudlodning, en god forrentning til medlemmerne, lav administrationsprocent og flere boliger. Alt sammen goder til pensionskassens godt medlemmer. Heraf rundede andelen af pensionerede i øvrigt 400 ved årsskiftet, knapt en fjerdedel er over 50 år, og der er godt 600 pensionister, der baserer en væsentlig del af deres pensionisttilværelse på ydelserne fra pensionskassen. Så mens vi venter på Bremerudvalget regeringens udspil på pensionsområdet skal min anbefaling være: hold fingrene væk fra vores pensionsordning. Vi skal nok selv gennemføre de ændringer, der er behov for, og vi drøfter fortsat nye ydelser og valgmuligheder i vores pensionskasse. leder 2 økonomaen

3 Fødevarepolitik i Københavns Amt Københavns Amt har som forordet til en logbog landets første præsenteret over projektet. en fødevarepolitik, der»stiller moderne krav til fødeva- håndbog til institutionernes Der er udarbejdet en rernes kvalitet. Det betyder indkøbere, der er holdt møder mellem leverandører og ikke, at japansk sushi har fortrængt frikadellerne fra menukortene på amtets institu- mellem de mindre køkkener køkkener, etableret netværk tioner. Men at indkøbsmetoderne er fornyet og at samar- køkkeners tilbud. Samarbej- og en database, der viser alle bejdet med leverandørerne det skal gøre det muligt for om at forbedre kvaliteten er det enkelte køkken at leve op styrket«, skriver til fødevarepolitikkens sigte projektledelsen i og skaffe miljøvenlige og - mærkede råvarer og et godt arbejdsmiljø. siden hen Ret og byt Mange forbrugsgoder kasseres, når de går i stykker, selvom de faktisk stadig kunne byttes i butikken. Sådan går det, fordi kun halvdelen af os kender vores ret som forbrugere, viser en undersøgelse, som Forbrugerinformationen har fået lavet. I januar 2002 fik vi en ny købelov, der forlængede klageretten til to år. Forudsætningen for at klage er dog, at vi kan fremvise en kvittering på varen, og det kan de færreste to år efter købet. Til gengæld tror mange kunder, at de kan fortryde et køb og få pengene tilbage. Men det er ikke en ret, blot et tilbud, som nogle butikker giver kunderne, fordi mange gerne vil handle et sted, hvor man kan komme tilbage med varen. Tina Morell Nielsen fra Forbrugerstyrelsen foreslår, at købeloven gennemgås i korte træk i skolen, så vi bliver opmærksomme på vores rettigheder som forbrugere. Tænk bittert. Bitre salater eller andre grøntsager med bitterstoffer vækker appetitten og har en positiv indvirkning på fordøjelsen. Smagen bliver desuden bedre, når den sursøde dimmension brydes af bittert siger smagsdommerne. forsidefoto: henrik frydkjær 3

4 Festlig chokolademælk Cocio, chokolademælksproducenten, vil have del i markedet for søde alkoholdrikke og planlægger at sælge en chokolademælk med vodka til unge, der ikke bryder sig om øl eller vin. Chokolademælken vil have en alkoholprocent på fem, ligesom stærk øl. Alkoholeksperterne frygter, at chokolademælken, ligesom Smirnoff og Barcardis sodavand med alkohol, vil lokke helt unge til at drikke. Chokolademælk er bare værre, for det er som en ulv i forklæder. Smirnoff og Barcardi er trods alt kendte spiritusmærker, men det er Cocio altså ikke, siger Morten Grønbæk fra Center for Alkoholforskning til Politiken. Cocio forsvarer sig med, at de vil præsentere chokolademælken under et nyt navn og med et nyt udseende, så den ikke bliver forvekslet med den klassiske Cocio. A Frugt nedsætter måske sygefraværet»hvornår har du sidst pillet og delt en appelsin med nogen?«spørger Nanna Simonsen i pjecen Firmafrugt et sundt personalegode. I følge pjecen er frisk frugt på arbejdspladsen hver dag ikke alene hyggeligt, men også udtryk for omsorg og desuden en god investering i sit personale. Pjecen er udgivet af Fødevaredirektoratet i samarbejde med Kræftens Bekæmpelse og bygger på en række forsøg med firmafrugt. Et forsøg, som blandt andre Gentofte Amtssygehus har været med i: Foruden at frugt forebygger livsstilssygdomme, smager det jo godt, og så skaber det en god stemning på afdelingen, siger bioanalytiker Inge Mogensen, der også fortæller, at frugten har haft en positiv effekt på salget i afdelingens slikbod. Når man har mulighed for at spise et stykke frugt, går man nemmere uden om vingummierne og lakridserne, siger hun. Fornemt selskab Og resultatet af forsøgene viser da også, at især mændene på arbejdspladserne har halveret deres forbrug af slik og søde sager. Det er et personalegode, som både fastholder medarbejderne og tiltrækker nye, siger læge Steen Stender, der samtidig har en forestilling om, at daglig frugt på afdelingen kan nedsætte de ansattes sygefravær. På amtssygehuset er firmafrugten derfor indført som et videnskabeligt forsøg, og om godt et år måles, hvorvidt der er sket en ændring i personalets sygefravær. Hvordan ordningen nu lige sættes i værk, kan man læse om i pjecen og på nettet. Kirsten Skovsby, faglig sekretær i Økonomaforeningen, har nydt den ære at blive inviteret med i Det Danske Gastronomiske Akademi. Invitationen kommer på baggrund af hendes indsat for at fremme madkvaliteten privat såvel som i storkøkkenerne. Det Danske gastronomiske Akademi uddeler i øvrigt hæderspriser til virksomheder, der producerer mad af særlig høj kvalitet. A 4

5 I enhver fåreflok er der et sort får, så mon ikke der også findes kokke, der ikke kan deres håndværk? Det skinner da kraftigt igennem, når restauranterne bliver anmeldt f.eks. i Politiken, skriver Gitte Mikkelsen i et svar til kokken Claus Tingstrøm, der i økonomaen 8 kritiserer køkkenassistenternes færdigheder. siden hen Klik en fisk Nedgangen i fiskekvoterne på torsk og rødspætte har inspireret Danmarks Fiskehandlere til en kampagne, der skal lære os at sætte andre fisk på menuen. I sommer er det brosme, lange og knurhane og senere på året ising og andre torskefisk, der landes. Men allerede nu kan du tjekke de forskellige fiskearter og finde en opskrift på deres anvendelse. A lange knurhane ising brosme Reddet af skolepraktik Nogle elever bliver reddet af muligheden for skolepraktik, skriver redaktør Lars Peter Bergkvist i Restaurationsbranchens blad Well Done. Hvis en uddannelsesaftale må brydes af den ene eller anden grund, kan det være svært at skaffe en ny praktikplads. Ikke mindst hvis der kun er f.eks. et halvt år tilbage af uddannelsestiden. Omkring 30 af skolens elever mister hvert år deres uddannelesesaftale, siger Bent Haagen Hansen, der står for praktikpladserne på Hotel- og Restaurantskolen i København. Og hvis ikke det lykkes at få en ny praktikplads, kan de søge om skolepraktik i stedet. Folinsyre til alle Fødevaredirektoratet foreslår at berige bestemte madvarer, f.eks. brød, med B-vitaminet, folinsyre. En undersøgelse fra Ernæringsrådet har nemlig vist, at det kun er 13 procent af de gravide kvinder, der følger anbefalingerne og tager tilskud af folinsyre før og under graviditeten. Mangel på folinsyre medfører risiko for abort eller for at føde et barn med en rygmarvsbrok. Men fødevareministeren er tilbageholdende over for forslaget. Hun vil i stedet bede Fødevaredirektoratet om at nedsætte en arbejdsgruppe, der skal undersøge, hvordan en berigelse kan gennemføres, skriver netavisen mad og sundhed. A A økonomaen

6 Slagterne vil holde ferie Halvdelen af slagteriarbejdere i Nærings- og Nydelsesmiddelarbejder Forbundet (NNF) vil hellere holde ferie end have mere i løn. Det viser en opgørelse, efter at slagteriarbejderne i den nye overenskomst har fået valget mellem kr mere om året, seks ekstra feriedage eller 2,7 procent mere i pension. Nogle bruger feriedagene som buffer til tandlægebesøg og andet. Når året er omme, veksles de seks dage nemlig til penge, hvis ikke de er fuldt udnyttet, siger Tina Kristensen, sekretær i NNF, til Jyllands-Posten. Godt 36 procent har valgt mere i løn, mens under to procent har valgt pensionen. Vejledning skal øge indsatsen Sundhedsstyrelsen og Fødevaredirektoratet har udgivet en vejledning, der slår fast, at ernæringsproblemerne på sygehusene skal tages alvorligt! Vejledningen Bedre mad på sygehusene indeholder desuden konkrete værktøjer til screening af risikopatienter, eksempler på, hvordan behandlingsplaner kan det ikke, siger Jens Kon- ledelsen. Uden den nytter se ud, og hvordan det forebyggende arbejde kan tillets ernæringsafdeling til drup, leder af Rigshospitarettelægges og følges op, Jyllands-Posten. Og tilføjer, når patienten udskrives. at nedskæringer på mange Der er samtidig udarbejdet hospitaler er gået ud over et idekatalog på hjemmesiden, hvor alle også køkke- ført til nemme løsninger i køkkenpersonalet. Og har nerne kan hente og gemme gode eksempler. er nemt men kortsigtet, si- form af halvfabrikata. Det Der er behov for bedre ger han. Og fører til en ond definerede ansvarsområder, bedre uddannelse, være sådan, at hospitalet til cirkel. Det skal omvendt mere koordinering og samarbejde mellem forskellige krav, som kan honoreres. køkkenet kan og skal stille personalegrupper. Og desuden skal patienterne have stille krav til sine leveran- Og køkkenet skal kunne mere indflydelse. Men det dører. A vigtigste er opbakning fra tegning: stinne jensen 6

7 Politisk handel og vandel Cirka fem procent af det samlede forbrug af fødevarer i Danmark er økologisk. Og det er især mælk, havregryn og æg, der lander i indkøbskurven. Danmark er desuden det land, der har flest økologiske forbrugere. Men alligevel kniber det med at få de økologiske varer afsat. Og der købes færre i dag end for blot få år siden. Er det fordi, vi har opgivet at handle politisk. Eller har det økologiske forbrug i bund og grund aldrig haft noget med politik at gøre, men været et modelune, der nu er på vej til at skifte? Forestillingen om den politiske forbruger er fængende, inspirerende og flot. Den holder bare ikke i virkeligheden, mener Christine Sestoft, forfatter til bogen: Med hensyn til den politiske forbruger. Den forbruger, der med sin indkøbsvogn og sit store overblik skulle være i stand til at forandre verden til det bedre, findes ikke, mener hun og retter samtidig en kritik mod de politikere, der har overladt det til os at tage stilling til komplekse spørgsmål om salmonella, stråforkortere, børnearbejde i Taiwan, genmodificerede fødevarer og hygiejnen i bagerierne. Det hverken kan eller skal vi overskue klokken halv fem, mandag eftermiddag i supermarkedet, mener hun. Men hvis ikke forbrugeren skulle kunne overskue valget, hvem skulle så, spørger omvendt Hans Lassen, forfatter til bogen: Samvittighed på dagsordenen. Men tilføjer dog, at han godt er klar over, at det ikke er let. Det kan faktisk være uendeligt trættende og opslidende at træffe svære forbrugsvalg. Men det er uhyre sundt. Og der, hvor vi har mulighed for at øve indflydelse, skal vi selvfølgelig gøre det, siger han. Men måske er det netop ikke fem minutter i lukketid, eller når vi sidder med røret for at bestille varer, at vi skal gøre os forhåbninger om, at kunne optræde som bevidste, politiske forbrugere. Vi skal finde et bedre tidspunkt at tage stilling til, hvilken politik vi vil føre, når vi kører en tur med indkøbsvognen. Og vi skal beslutte, om vores valg af varer skal demonstrere et ønske om et godt miljø for os selv og vores efterkommere. Eller om vil vi overlade den opgave til politikerne. A Tekst: Mette Jensen økonomaen

8 Bittert v Smag og sans Citroner er sure og gule, mens salt og sult er de bedste krydderier... Bittert derimod kan hjælpe fordøjelsen på vej. Men vi skal vænne os til den bitre smag, der i dag ikke har nogen stor plads i madlavningen. Smagssansen er sat under lup: salt i økonomaen 18/02, sødt i 21/02, syrligt i økonomaen 4/03 og nu bitter smag. Senere ser vi på stærk smag. foto: anemette olesen 8

9 ækker appetitten Bitre urter, salater og grøntsager vækker appetitten og stimulerer fordøjelsen og er fra gammel tid brugt i sygdomsbehandlingen. I dag har vi i vid udstrækning vraget den bitre smag til fordel for en sød. Da de første klostre blev bygget her i Norden, bragte munkene, der kom fra Sydeuropa, flere urter med sig, som de dyrkede i klostrenes urtegårde. Munkene udgjorde det første hospitalsvæsen, og de brugte urterne til at helbrede deres patienter med. Hvis en patient efter lang tids sygdom og infektion havde mistet lysten til mad, nødede de mad i den syge blandt andet ved at bruge bittertsmagende urter. Når den syge smagte på den bitre medicin, satte det straks gang i spytsekretionen, og så kunne patienten alligevel godt spise lidt. Bittert til fordøjelsen Den bitre smag registreres af vore smagsløg i den bagerste del af tungen. Når smagsløgene pirres skærpes appetitten og bitterstofferne sikrer en god spytsekretion. Dermed sikres en bedre fordøjelse af maden, da spytsekretionen er en forudsætning for at næringsstofferne nedbrydes og optages optimalt. Samtidig stimuleres lever og galdeveje, hvilket også har stor betydning for hele fordøjelsesprocessen. De bitre urter omtales allerede i bibelen. I anden Mosebog kapitel 12, vers 8 kan vi læse, at før jødernes udvandring til Ægypten skulle de spise usyret brød med bitre urter til. Og i fjerde Mosebog kapitel 8, vers 11, kan vi læse, at der ved påskeaftenens måltid spises bitre urter til lammet en tradition, der er bibeholdt. Bitre urter er en sagkyndig betegnelse for unge blade af salategnede planter som f.eks kan være mælkebøtte, cikorie og endivie. Bittert mod stress Den ældgamle viden, at bitre stoffer sikrer en god fordøjelsesproces, burde vi være mere lydhøre overfor i dag, hvor stress, fejlernæring og mangel på motion er et almindeligt problem. Stress undertrykker kroppens modstandskraft og stress kan i øvrigt i sig selv afstedkomme en dårlig fordøjelse. Personer med stillesiddende job, eller job, der kræver at hjernen kører i højt gear i mange timer ad gangen, kan blive udbrændte, ligesom det stresser kroppen at sidde for længe i den samme stilling. fortsættes næste side t Tekst: Anemette Olesen økonomaen

10 t En kost, der overvejende består af sukker og forarbejdet mad, kan også påvirke vitaliteten. Ofte kan personer, der er vant til at spise sødt, slet ikke lide bitre sager. Har man hang til sukker, bør man arbejde på at ændre sine kostvaner, og også da har kroppen brug for den bitre smag til at stimulere stofskifteprocesserne. En god start Salat som forret vækker appetitten og sætter gang i fordøjelsen. Almindelig salat er kun let bitter, mens den vilde salat, som er salatens oldefar, er så bitter, at saften af denne samtidig sætter gang i tarmperistaltikken. Derfor er flere af de særligt bittertsmagende urter også blevet brugt som afføringsmiddel. De bittertsmagende salater som f.eks. endivie og cikorie er mest populære i den udgave, der kaldes julesalat. Her er bladskuddene bleget under mørk plast, og den bitre smag er af denne grund mindsket. Det er sydeuropæerne, der har lært os at spise mælkebøttesalat. Og det har ført til, at nye saftigere havesorter af mælkebøtten, i øvrigt med en mindre bitter smag, kan købes fra indvandrerbutikker eller andre specialbutikker. Der er selvfølgelig også den mulighed, at man kan lade sig inspirere til at hente de friske spæde blade i naturen. Forårets første rosetter af mælkebøtteblade er således et kærkomment indslag i salatskålen, men også andre vilde planter, med let bitter smag skal være velkomne. Det kan f.eks. være blade og unge skud af foto: anemette olesen strandkål og de unge skud af gederams. Det er to almindeligt vildtvoksende planter, der i øvrigt også kan bruges som erstatning for asparges. Bitre urter til fed mad Fra Sydeuropa har vi også fået bragt artiskokken ind i køkkenet. Det er en ældgammel lægeplante, og også den Bitteragurk har ry for at være leverens ven. Artiskokken er i øvrigt i familie med kardon, en køkkenurt der kan dyrkes i Danmark, og som har en meget bitter smag. I Nordafrika dampes de skrællede stilke, og man mindsker urtens bitre smag ved at tilsætte sukker. Også i Danmark har vi dyrket bittertsmagende urter i haven. Tænk 10

11 Det var sydeuropæerne. De har lært os at spise mælkebøttesalat. Og det har ført til, at vi kan købe nye, saftigere havesorter af mælkebøtten, i øvrigt med en mindre bitter smag. Der er selvfølgelig også den mulighed, at man kan lade sig inspirere til at hente de friske spæde blade i naturen. bare på malurt, rejnfan, balsam, røllike og kransburre. Urter vi ikke længere ved, hvordan vi skal bruge som krydderi i maden. Tidligere stak man f.eks. en malurtkvist eller nogle blade af røllike i bugen på en fed makrel for at tage den fede smag. Og også gåsen fik et par blade rejnfan blandet med brødkrummer i bugen. Samtidig med at krydderiet maskerede den fede smag, sikrede urterne også en bedre fordøjelse af den fede mad. Bjesk klarer maven Mange lægeplanter har i tidernes løb været brugt til at sætte krydderi på øl og brændevin. Humle er let bitter og er også i dag den populære urt, der både klarer, konserverer og fremhæver smagen af øl. Hvis man er interesseret i at krydre sin egen brændevin, får man uden tvivl også smag for en bitter. Den mest kendte bitter kaldes for en»bjesk«og laves af malurtkviste. Den er så sammensnerpende (se side 22), at den bør fortyndes godt. Bjesken er stadig et vidundermiddel, når maven gør ondt, og intet andet hjælper ja selv afholdsfolk kan finde på at ty til en bjesk i sådanne situationer. Malurt, rejnfan, røllike, tusindgylden, bukkeblad og ensian er alle urter, der kan bruges til en bitter. Udrensende teer Bynke er almindeligt ukrudt i naturen, men blev førhen brugt som erstatning for sort peber. Sort peber var dyrt, og derfor måtte den fattige bonde ty til alternativer. Og her var frøtoppen af bynke god, fordi den kunne pulveriseres og satte et skarpt krydderi på maden. Bynke er i familie med malurt og rejnfan, men er i modsætning til dem kun let bitter i smagen. Bladene fra bynke kan også bruges til te, der er god ved fordøjelsesbesvær. Men der også mange andre let bitre urter, der kan sætte gang i fordøjelsessafterne. Det gælder f.eks. kamille, romersk kamille og matrem. En bitterte kan bruges udrensende, eventuelt i forbindelse med en fastekur. Til dette formål er te af sennepsblade, enebær og bukkeblade blandingen kaldes Species amare fortrinlig. Så hvis man vil styrke appetitten eller forbedre sin fordøjelse gælder det om at finde urte- og grøntsagsbøger, der kan vise vej til de bitre, pikante smage, der samtidig kan være med til at forny madlavningen. A Te af mælkebøtte Det er en god hjælp til lever og galdeveje at drikke denne te: 2 spsk. friskhakkede blade af mælkebøtte overhældes med 4 dl kogende vand. I stedet for bladene kan den skårne rod af mælkebøtten bruges. Lad teen trække i ca. fem minutter. Hvis smagen er for bitter, kan der sødes med honning. økonomaen

12 Frugter med bitter smag Der findes en del frugter, der giver bitter smag i munden og i maden. Detgælder citrusfrugterne, eksempelvis grapefrugt, hvor der findes flere slags. Pomerans, hvor det er skallen, der syltes. Eller pomelo, også kaldet pompelmus, med den surt/søde smag. Også her er skallen, der bruges, nemlig til sukat. Endelig er der kumquat, hvor frugten spises med skal. Kumquat ligner, men er faktisk ikke en citrusfrugt. Af nyere eksotiske frugter er der f.eks. trætomaten også kaldet tamarillo. Deter en rødgul eller purpurfarvet æggestor frugt med bittersød smag. Planten kommer fra Sydamerika og kan sagtens dyrkes i danske drivhuse. Den modne frugt kan skives og kommes i salater i stedet for tomat. Af frugten kan der tilberedes en fin chutney. Trætomater kan også grilles som tilbehør til kød. Granatæble og kakifrugt har også en besk smag. Granatæblets bitre skal bruges i øvrigt til medicin mod mavelidelser. Kakifrugten kan selv i moden stand være bitter. Dansk frugt kan også være bitter. Det gælder f.eks. kræge og rønnebør. Og i øvrigt umodne blommer. Grønne oliven er umodne oliven, der syltes i olie med diverse krydderier. Friske er de helt uspiselige, da de er meget bitre. Grønne oliven er som regel mere bitre end de sorte. Nogle mandler er bitre og udnyttes for deres bitterhed. Den bitre smag skyldes et blåsyreglycosid, der er giftigt i større mængder. Samme stof findes i øvrigt i abrikoskerner, sveskekerner, kerner af slåen, blomme, kirsebær og hæg. Kakaobønnen har også en meget bitter smag. Men da chokolade i dag tilsættes sukker, er den bitre smag justeret. Mørk, bitter chokolade har det laveste sukkerindhold. Kakaoens fyldige og intense smag gør den til en ideel ingrediens i kager og desserter, men chokolade kan også bruges i ikke sød mad. Som f.eks. i den mexicanske mole en fyldig sovs med kød eller bønner. foto: scanpix 12 Tekst: Anemette Olesen

13 en besk kommentar til den bitre ende en bittersød romance det var bitterligt ikke det bitterste Mole poblano Den let bitre chokolade fungerer Åbn chilierne og tag kernerne ud. fremragende sammen med stærk Hak dem og rist dem på en tør pande et par minutter. Kom dem der- chili og syrlig tomat i den mexikanske klassiker: mole poblano. efter i 1 2 dl vand og lad dem stå i en halv times tid. 2-4 forskellige tørrede chili Hak løg, hvidløg og tomater. Kom 50 g løg dem i køkkenmaskinen sammen 2 fed hvidløg med de udblødte chili, det smuldrede brød, nødder, kerner og frø samt 400 g tomater 50 g tørt, smuldret brød alle krydderierne. Tilsæt et drys salt. 4 spsk hakkede mandler Blend indtil massen er ensartet. 4 spsk hakkede jordnødder Hæld sovsen i en gryde og tilsæt 4 spsk græskarkerner chokoladen. Hvis molen er tyk, tilsættes lidt vand, men den skal være 2 spsk sesamfrø 1 tsk knust allehånde temmelig tyk. Lad molen simre! tsk knuste nelliker nogle minutter og smag til. Der skal 1 tsk knust kanel sikkert tilsættes lidt salt og måske " tsk stødt anis en anelse sukker. 50 g mørk chokolade Fordel de kogte bønner på tortillaerne og drys med reven ost, hakkede løg og græskarkerner samt desuden: ca. 16 tortillas snittet bladselleri. Rul tortillaerne 4-6 dl kogte bønner sammen og læg dem i et ovnfast 2 dl reven ost fad. Hæld molen over og drys med 4 spsk hakket løg sesamfrø. 4 spsk hakket græskarkerner Sæt fadet i en 180 grader varm 2 snittede stilke bladselleri ovn ca. 20 min. sesamfrø Drys inden serveringen med frisk koriander hakket koriander og tynde skiver rødløg rødløg. Giv eventuelt kogte ris til og en salat. A Vegetarisk køkken. Mexico af Kirsten Skaarup og Richard Gilmore økonomaen

14 Østens bitre urter I de senere år er interessen for ker. Denne drik anbefales ved fordøjelsesbesvær. Den let bitre smag er god asiatisk madlavning steget, og at kombinere med karryretter. Den thaimad har længe været et hit. hakkede plante kan købes på dåse. Med det voksende antal indvandrerbutikker får vi bedre Aubergine Solanum melongena. Aubergine har været en almindelig mulighed for at købe de særlige grøntsag i Indien i flere tusinde år, urter, der kendetegner den asiatiske madlavning. Nogle af disse 1300-tallet. I Spanien kaldte man den men blev først introduceret i Europa i urter smager bittert og er eftertragtede i visse retter: for kærlighedsæble og brugte den i maden for at fremme elskov. Skrællen kan have en let bitter smag, som varierer afhængig af sort og modenhed. De auberginer, der bruges i Asiatisk vandnavle Centella asiatica. Planten kan dyrkes om sommeren i thaimad, er mere bitre og kan købes i havens vandhul, men bør overvintre nogle indvandrerbutikker. Ved at lade frostfrit. Den kaldes også for gotu kola auberginekødet trække med salt, forsvinder noget af den bitre smag. og tigergræs. Bladene kan koges med i wokretter eller hakkes og blandes i fyld til forårsruller. Saften presses af Bitteragurk Momordica charantia. bladene og blandes med vand og suk- Bitteragurken tilhører græskarfamilien og kendes også som balsampære. Planten kan dyrkes i drivhuset, og både skudspidser, blade og frugt bruges i mad. Den bitre smag mindskes ved kogning eller ved at lade den skårne frugt trække med salt. De skårne stykker kan svitses med kød og tegning: hanne bartholin rodfrugter og giver retten en pikant let bitter eftersmag. Gobi Arctium lappa var. edule. I Japan dyrker man en forædlet sort af burre som grøntsag. Det er især den tykke rod, der spises, men unge skud og blade kan også bruges. Burrerod og blade bør koges eller steges for at mindske den bitre smag. De kan også syltes med eddike. Hvis man smager på roden, og den virker for bitter, kan et nyt hold kogevand eventuelt mindske den bitre smag. Asiatisk vandnavle Celtuce Lactuca sativa var. angustana. Denne salat kaldes også for stængelsalat eller aspargessalat og er en gammel salattype, som især er populær i det asiatiske køkken. Det er de sprøde og let bitre stængler, der spises, hvorimod bladene fjernes, da de er fulde af mælk og meget bitre. Dagliljer Hemerocallis fulva og Hemerocallis flava. De tørrede pulveriserede eller syltede hele blomsterknopper af dagliljer er et yndet krydderi i det asiatiske køkken. De kaldes også for gyldne nåle og har først en sød og derefter en let pebret og bitter smag. De åbne, friske blomster har også en let bitter smag og bruges til at krydre 14 Tekst: Anemette Olesen

15 wok og risretter. Daglilje er en almindelig staude i flere danske haver. Der findes flere blomster med bitter smag, der kan give salat eller dessert en raffineret smag f.eks. havenellike, syren, mælkebøtte og morgenfrue. Tænk bittert foto: anemette olesen Vietnamesisk pileurt Polygonum odoratum var. fastigatiatum. Denne krydderurt hedder også vietnamesisk koriander eller vandpeber. Bladene har en særpræget, let bitter og skarp smag og bruges i wokretter og som krydderi i ris og nudler. Planten kan dyrkes i drivhuset. Drej mange gange på peberkværnen i stedet for to. Tænk over, hvorfor du kommer karse på æggene, grøn peber og ikke den sødere, røde, i tunsalaten, rå løg på tomaterne, løvstikke ned til kartoflerne, rå løg i bønnesalaten og sennep i tartaren. En rødbedesuppe med peberrod smager langt bedre end en uden. Rabarberchutnyen smager bedre med peberrod, og svamperagouten er bedst med peber. Hvad ville sushien være uden washabi eller de thailandske supper uden chilier. Hvad ville boller i karry være uden karry. Stort set enhver sur-sød sammensætning, måske bortset fra det søde køkken, bliver bedre, når denne dimension brydes af bittert eller stærkt. Godt øl fungerer lige så fremragende i gryden som i munden. Humlens bitterhed skal holdes i skak af syre og sødme. Bitre salater kan have en mirakuløs indflydelse i en salat med kartofler, sammen med polenta, kogt korn og andre stivelsesholdige ingredienser. Maden får en anden rejsning, når du bruger bitre ingredienser. A Spis igennem. Arne Astrup og Claus Meyer. Modig mad. Det er slut med at spytte, når der kommer bittert på tungen. Opsøg derimod den bitre mad i små doser. Den kan være med til at give både smagen og fordøjelsen et skub. Dagliljer økonomaen

16 Sjov smag. Der er ikke megen bitterhed over det, når maden tilberedes på Egebjerg Plejehjem i Gentofte. Tværtimod både pjattes og smages der undervejs i det muntre køkken. Når middagen er færdig anrettes den på en tallerken, der stilles frem, så alle kan se maden: Tager den sig godt ud er farve og form i orden, passer den til biretten og passer portionsstørrelsen? Først når alle er tilfredse, går maden ud ad køkkendøren. foto: henrik frydkjær 16

17 økonomaen

18 foto: henrik frydkjær 18

19 økonomaen

20 Smagen er bittersød bittert eller sødt smagende stof bliver indfanget af proteinet, er der en»klokke der ringer«inde i cellen og giver besked til hjernen om, at noget er på vej er det bittert, er svaret: ud! Er det sødt, svarer vi: ah! Den bitre smag ligger snublende nær den søde, og sødt og bittert i maden kan påvirke hinanden og tilmed spille vores smagsløg et puds. Tungen sidder i munden og passer på, hvad der bliver sluppet igennem som var den en vagthund. Den tanke opstod efter, at mit barnebarn på syv havde givet mig instrukser om den tunfiskesauce, hun gerne ville have til sin pasta. Den skulle tilberedes, som hendes mor plejede, nemlig ved at blende løg med en dåse tunfiskekød og så spæde med saften til en lind sauce. Jeg havde fået et glas fransk skalotteløgsconfit forærende og tænkte, at det måtte da være sagen fremfor rå løg. Barnet smagte forsigtigt på den nu ret velsmagende sauce (der også havde fået lidt god eddike) og sagde så undskyldende (det er et lidt følsomt emne i familien), at den kunne hun desværre ikke li. Det ligger lige på tungen Zoomer man ind på tungen, får man i første omgang øje på de små knopper, som kaldes papillerne. Af dem er der flere slags, men den vigtigste forskel på dem er, om de har smagsløg eller ikke. De trådformede er til stede overalt på tungen; de har ikke smagsløg, men nogle fine, trådformede nervespidser, der registrerer smerteagtige tilstande. Disse kan fremkaldes af varme, kolde eller stærke ting som varm te, is eller peber og chili. Men også kornetheden i en is eller snerpningen fra et slåenbær, før det har fået frost, registreres af disse følsomme papiller. Zoomer vi videre, kommer vi ind til smagsløgene med deres smagsceller, der sidder som feddene i et hvidløg. Hver af cellerne er udstyret med en lille kvast, der kan minde om en søanemone på havbunden. Kvasterne fra et smagsløgs smagsceller munder ud i en lille grube, der er badet af mundvandet. Men det stopper ikke her. Hver af de små arme på»søanemonen«er igen udrustet med proteiner, som er de receptorer, der registrerer de forskellige smage. Proteinerne er forankret i cellemembranen og formidler information fra det ydre mundvandet til det indre af smagscellerne. Når et foto: christoffer regild Bittert og sødt er slyngveninder Der er store kommercielle interesser knyttet til udforskningen af det søde; opgaven er at finde et sødestof, som ikke sætter sig på sidebenene, hvis man får for meget af det. Som industrien ser opgaven. Gastronomen vil hellere finde ud af, hvordan velsmagen kommer frem uden brug af sukker uden at erstatte 20 Tekst: Thorvald Pedersen

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Tillykke med din beslutning om at rense din krop ud samt at øge bevidstheden om hvad din krop har brug for af brændstof, og ikke mindst hvad den IKKE skal have.

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed Vores værdier Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed S: sæson I: intensitet M: måltidet R: rør ved os gennem smag E: elsk det, du gør Hvorfor skal vi kunne smage

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er

Læs mere

Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Firmafrugt et sundt personalegode

Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Firmafrugt et sundt personalegode Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Firmafrugt et sundt personalegode 2 Hvad er firmafrugt? 2 Hvorfor firmafrugt? 3 Kom godt i gang 4 Tips til mere frugt og grønt på arbejdspladsen

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Kosten og dens betydning.

Kosten og dens betydning. MBK 31.august 2009. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår skader. For at yde må du

Læs mere

Prisen for den gode kvalitet

Prisen for den gode kvalitet Prisen for den gode kvalitet Resumé af rapport om køkkenomkostninger, synliggørelse af egenproduktion og kvalitet i Patientkøkkenet på Regionshospital Randers BDO Kommunernes Revision, 2008 Regionshospitalet

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Mad politik for plejecentret Fortegården.

Mad politik for plejecentret Fortegården. Mad politik for plejecentret Fortegården. Mål Fortegårdens mad politik har som formål at sikre den enkelte beboer det bedst mulige tilbud om mad service i forhold til den enkeltes behov og ønsker. Mad

Læs mere

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD

MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD 1 Indhold BAGGRUND, FORMÅL OG RAMMER GOD KØKKENHYGIEJNE MAD OG ERNÆRING KROPPEN OPSAMLING 2 BAGGRUND, FORMÅL OG RAMMER 3 Socialt og kulturelt dannelsesprojekt At

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

Hvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen

Hvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen Hvorfor overvægt Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job Elevator i stedet for trapper Bussen i stedet for cyklen Pizza, Fast food i stedet for sund mad Færdiglavet mad i stedet for hjemmelavet

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Mette Borre Klinisk diætist Medicinsk afdeling V Aarhus Universitetshospital

Mette Borre Klinisk diætist Medicinsk afdeling V Aarhus Universitetshospital Mette Borre Klinisk diætist Medicinsk afdeling V Aarhus Universitetshospital Undersøgelse blandt 1800 patienter i 02 viste, at mange ikke havde viden om ernæring ved kræftsygdom og behandling Man ønskede

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland.

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland. DBF-MIDTJYLLAND. Hvad betyder kosten og hvorfor??. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kostpolitik for Sorø Dagpleje

Kostpolitik for Sorø Dagpleje Kostpolitik for Sorø Dagpleje Forældrebestyrelsen ønsker med kostpolitikken at synliggøre de principper som vi finder vigtigst i forhold til kosten i dagplejen. Disse principper omhandler blandt andet

Læs mere

Stay strong Chris MacDonald

Stay strong Chris MacDonald 10 11 Christian Bitz og Arne Astrup har virkelig gjort et godt stykke arbejde med VBK 2.0. Denne bog følger op på deres første fremragende bog, Verdens bedste kur, og bringer os niveauet videre og fokuserer

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

Mad, krop og sundhed Opgaver til Spisebogen

Mad, krop og sundhed Opgaver til Spisebogen Mad, krop og sundhed Opgaver til Spisebogen Forfatter Tina Krogh Materialet er støttet af Ministeriet for Børn og Undervisnings Tips- og Lottopulje 2010. Materialet inkl. billeder kan frit anvendes i undervisningssammenhænge

Læs mere

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget

Læs mere

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Vi er 5 personer ansat i personalekantinen, hvoraf de 4 producere maden. Der produceres til personale, gæster, møder samt en uddannelsesafdeling.

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE FYSISK SUNDHED AUGUST 2013 SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE Spis sund mad, se mindre TV, bevæg dig, sov godt, lav en klar aftale om alkohol med dine forældre og hold dig fra rygning. Spis

Læs mere

Kød, Åbningstilbud. troværdighed og godt slagterhåndværk. Slagtermester Henrik, Silkeborg

Kød, Åbningstilbud. troværdighed og godt slagterhåndværk. Slagtermester Henrik, Silkeborg Kød, troværdighed og godt slagterhåndværk Åbningstilbud Slagtermester Henrik, Silkeborg Mandag den 21. januar 2013 bliver Kælderslagteren til mad med mere Butikken fortsætter med en kombination af det

Læs mere

fra os til dig fra os til dig og maden er pakket, så den også vigtigt for os i Køkkenet, være behjælpelig. velduftende og velsmagende.

fra os til dig fra os til dig og maden er pakket, så den også vigtigt for os i Køkkenet, være behjælpelig. velduftende og velsmagende. mad til hver dag fra os til dig fra os til dig den mad, vi spiser, er vigtig for vitaminerne og udseendet Go MAD til hver DAG indhold vores livskvalitet. du har måske bedst muligt. vakuumering De daglige

Læs mere