Maria Kjærgaard (til venstre) Store Restrup Herregård, kokkeelev Store Restrup Herregård, køkkenchef 07

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Maria Kjærgaard (til venstre) Store Restrup Herregård, kokkeelev 03-07 Store Restrup Herregård, køkkenchef 07"

Transkript

1 25 MENU Mara Kjærgaard (tl venstre) Store Restrup Herregård, kokkeelev 3-7 Store Restrup Herregård, køkkenchef 7 Sabne Sørensen ( mdten) Store Restrup Herregård kokkeelev 7 Sara Mde Jacobsen (tl højre) Mandarn Orental, Hde Park Schleelsmnde Hotel, kokkeelev 4-6 Svnkløv Badehotel, kokkeelev 6-7 London, kokkeelev 3-4 Les Trops Salon Uzës, Frankrg, kokkeelev 6 Store Restrup Herregård, kok 7 Jaqtvn tl tam and * Vnen er udvalgt at NOROJYSKEs vamedarbejder, Jørgen la Cour Harbo VN Hvert år fnder nogle forretnnger frem tl det, de kalder jagtvn. Det er et ldt sært begreb, for de kan jo kke vde, om udbyttet på jagten blver sneppe, kronhjort eller hare eller noget helt andet, og de kan kke vde, hvordan vldtet blver tlberedt. H. J. Hansen Vnhandelsjagtvn er år Domane des Sacaravalles Les Sablères 26. Den kommer fra den store appellaton Côtes du Rhône, så det er godt at gå efter et producentnavn for at kende noget tl kvaltetsnveauet. Den har jeg valgt tl dagens hovedret, selv om de fleste skkert benytter en and, som kke har fløjet mange meter, men vraltet rundt lvet. en andegård hele Der kommer masser at god vn fra Rhône-dalen, så udvalget er stort. Denne er let krydret, med pæn frugt og en god struktur. r Jagtvnen koster 69,75 kr. hos H. J. Hansen Vnhandel og Vnspecalsten. Gateau Marcel PERFEKT GAVEDÉ Flot gavekasse ed 6 f. NLgarT der lge har fàet88 tdont hos Parker NU G A N Nugan BLack & Whte tabet.. Estate Shraz 26 :- e nørke.c nn tyoc. lands a ogb! ez gr fremtrædt V-e a.:paf tse:nrven- stte- eden o rve- c rte. 28 g chokolade 28 g sukker P 28Ogsmor 9 æggeblommer 14 æggehvder Chokolade, smør, sukker smeltes vandbad. Blommer tlsættes. Blandes med stvpskede hylder. 2/3 hældes form og bages 3 mnutter ved 17 grader. Resten af dejen gemmes og smøres på kagen, når den er afkølet. Kagen sættes på frost. Den er nemmest at skære, når den er trossen. DESSERT 1L4 zt. agsa:,g s * err købe kasse ek ss CDAfl dzff fra OS TU &g3ra os 6 FLASKER 99. 1fl7.M LOU f DomaneRogerSabon 91 pont \ Châteauneuf-du-Pape Les Olvets 25 Wne Spactator gt _ Normalprs pr. flaske 249 SPAR 1OO er en stor àrgang, g Sabor hører tl den absolutte verdenselte. Den er en de * Abrkossorbet 5 g tørrede abrkoser *1kg sukker lvand Sllhvdvn Sukker, vand og vn koges tl sukkersrup med abrko ser og blendes. Køres på smaskne. Fnd nærmeste SuperBest på Se også Tlbuddene gælder t.o.m. lørdag 17. november Der tages forbehold for leverngssvgt, afgftsændrnger, blled- og trykfejl.. v?: w.ww.nordjyske.dk 1. NOVEM3ER 27 WEEKEND 5

2 og MENU HVER LØRDAG præsenterer en kok fra Nordjyl land en tre retters menu tl fre personer. Oplægget tl kokken er, at den skal bestå af råvarer, som man kke behøver rejse tl en specalbutk få. for eksempel Bourgogne for at Læserne skal desuden kunne købe råvarerne nd for mellem 2 og 4 kroner. Desuden gver kokken hver uge et llle tp. Kokkene får én måned ad gangen tl at nsprere vores læsere og komme med gode råd. Netop nu er det kokkene fra St. Restrup Herregård, som står for menuen. Har du kommentarer eller spørgsmål tl menuen, er du velkommen tl at sende en e mal tl weekend nordjyske.dk. Husk at skrve weekendmenu emnefeltet. Enebærstegt a fld serveret med bagt blomme og pommes duchess HOVEDRET Anden Andebrystet rdses og steges på en hed pande med skndsden nedad. Drysses med enebær og bages færdg ovn crka 12 mnutter ved 19 grader. Bagt blomme Halver en blomme. Den bages med balsamco, farm, rosenmarn og tman 15 mnutter ved 1 grader. L Glaserede skorzonerrødder Skorzonerrødder skrælles og koges halvt vand - tlsat ctron. Skæres stykker og glaseres med honnng. 4cm lange halvt mælk og Pommes duchess 8 g kartofler W1 g smør salt og peber 13 æg hakkede soltørrede tomater Kartogler koges tl mos. Blandes med resten og bages crka 15 mnutter ved 185 grader. Tp tl anden: steg anden ved god varme så fedtet blver helt sprødt, derefter ovn crka 12 mnutter. Anden må meget gerne være rød, da det er mest ndbydende for øjet og der er mest smag, kraft og saft - kødet. Gver man den for længe, blver det gråt og kedelgt og vrker tørt. UGENS TP ::r Foto: Jens Morten L * Paupette af søtunge med krydderurtemousselne og FORRET. salt, peber Fre søtunger rulles om to fngre tl en rng, med den flåede skndsde nd ad. Rngen sættes på en plade. 1 1 Søtunqe 15 søtungefletter krydderurter (perslle, kørvl, dld) ldlfløde 11 æg søtunge hakkes små stykker og blendes med krydderurter, salt og peber, et æg tlsættes. Ldt fløde, ndtl farsen er blød. Farsen sprøjtes hullerne vand 18 grader. søtungerne og bages med bunden crka 1-15 mnutter ved 1 Satransauce 11 skalotteløg 12 dl. hvdvn 3 dl. fløde dl. fskefond Bl knvspds safran 11 tsk. honnng Løg svtses og redueres med hvdvn. Resten tlsættes og koges tyk. Serverng Søtungen sættes på dampede. Porreomkranses med safrancreme. Eventuelt dryppes med pesto og toppes med krydderurter. 14 WEEKEND 1. NOVEMBER 27

3 MENUL HVER.ØRDAG præsenterer kokke fra Nordjyl land en tre retters menu tl fre personer. Oplægget tl kokken er, at den skal bestå af råvarer, som man kke behøver rejse tl en specalbutk for eksempel Bourgogne for at få. Læserne skal desuden kunne købe råvarerne nd for mellem 2 og 4 kroner. Desuden gver kokken hver uge et llle tp. Kokkene får én måned ad gangen tl at nsprere vores læsere og komme med gode råd. Denne gang Store Restrup Herregård. Har du kommentarer eller spørgsmål tl menuen, er du velkommen tl at sende en e mal tl weekendnordjyske.dk. Husk at skrve weekendmenu emnefeltet. FORRET Røget lakse rose med ananaschutney Laksen Skær laksen tynden skver. Læg dem forlængelse af hnanden og rul dem løst fra en ende at. Ananaschutney ananas 1/2 dl hvdvnbalsamco L5ogfarn Chl 1 Laurbær Peber Ananassen skæres tern. Det hele puttes en gryde og koges, tl ananassen er mør og blver ldt moset. Kalveflet med crsp og pastnak a la creme KavefUet tl 4 personer 8 g kalveflet rulles krydderrasp. Steges crka 15 mn, ved 2 grader. Lad fletterne hvle 1 mnutter. (Lad altd kød trække halvdelen af stegetden, så saft og kraft blver kødstyk ket). Gulerodsfan b 2 g gulerødder E2dlfløde 2 æg bl fed hvdløg Gulerødder koges møre. Vand hældes fra. Gulerødder blendes med fløde, æg, hvdløg, salt og peber. Fyldes små sprøjtede forme. Bages ved 14 grader crka 25 mnutter. Pastnak a a creme 4 pastnak Tman t skalotteløg 125 gsmør t 1/2 dl fløde Pastnakken skæres stænger på 5 xl x cm. Smør smeltes, og pastnak og løg svtses. Fløde hældes på og koges ned tl passende konsstens. 2 WEEKEND rt m FOTO: JENS MORTEN 3. NOVEMBER 27 www. nordjyske.dk

4 - MENU Mara Kjærgaard (tl venstre) Store Restrup Herregård, kokkeelev 3-7 Store Restrup Herregård, køkkenchef 7 Sabne Sørensen ( mdten) Store Restrup Herregård kokkeelev 7 Sara Mde Jacobsen (tl højre) Mandarn Orental, Hde Park London, kokkeelev 3-4 Scheelsmnde Hotel, kokkeelev 4-6 Svnkløv Badehotel, kokkeelev 6-7 Les Trops Salon Uzës, Frankrg, kokkeelev 6 Store Restrup Herregård, kok 7 4 Chokoladespr med blødbagt chokolade kage og jordbær sorbet ø w L ,, E c t, LL -s 6$.. * ø * ø.. *l, VN Klasssk rødvn Bordeaux-vn er dyr, hvs man skal bare en smule op kvaltet. Sammenlgner man med andre dstrkter, både og uden for Frankrg, vl nogle endda mene, at de klassske vne er blevet alt for dyre. Det gælder specelt de klassfcerede. Sådan er markedet altså. F.eks. er kneser ne begyndt at drkke meget vn, og det rykker. Hvs v vl smage med, er der kke andre mulgheder end at betale, og det kan man så gøre en gang mellem. Kalvekød er en god anlednng. Tl dagens hovedret har jeg valgt Château d Arcns 24 (AMKA, Randers, 126,95 kr., tlf ). Appellatonen er Haut-Medoc, og den er klassfceret som Cru Bourgeos. Årgang 24 har været ldt bortdømt på grund af de to fremragende årgange på begge sder. Det er der ngen grund tl. Det er god, klasssk Bordeaux. r Chokoladespr Tag et A5 papr og fold det tl et kræmmerhus. Fyld det op med smeltet chokolade, og hæld det ud gen (sørg for at det hele er dækket). Lad kræmmerhuset størkne. Derefter fyldes det med vanljes. Vanljes llføde 2gsukker 12 g æggeblommer 1/2 dl cognac 1/2 dl vand 11 stang vanlje Vand, cognac og vanlje koges op. Æggeblommer og sukker pskes hvd, og vendes med den varme cognac. Psk fløden stv og vend den forsgtg med æggemassen. Blødbagt chokoladekage, stk. 5 g chokolade 175 g smør r 4 æggeblommer 19 æggehvder 1g sukker L75g mel Chokolade og smør smeltes. Hvder og sukker pskes stv. Chokolademassen og blommer pskes sammen og vendes med stve æggehvder, og tl sdst vendes mel. Smør muffnforme og hæld dejen. Formene sættes tl frysnng. Bages 1/2 tme før brug. Tages drekte fra frost og bages 2 mnutter ved 185 grader. Jordbær sorbet 3gsukker 13 dl vand 13 dl hvdvn 15 gjordbærpure (el frosne jordbær) dl past. æggehvder Sukker, hvdvn og vand koges tl sukkerlage. Jordbærpure tlsættes, afkøles og vendes med stve æggehvder. Køres på smaskne. GO B1:G1 [; _ Sondagstlbud fra konet Rçrdo Cotarella FALESCO ORO Lazo GT 25 På bagetketten skrver Falesco: // undoubted!yto be SPAR 4 2 lter prestgevn fra ncudedamong ourbest wnes, topproducent tl chokprs hvlket er FARNESE Don CamlLo 26 SPAR 15.- ensbetydende Famese fopproducenten!abruzzo erkke bange foratgå nye veje oglancerernu en afderes Druerne er 5% Merlot, 25% canaolo og prestgevne som Bag-ja-Box. Der ertale om etgodt 25% Sangovese. Den har lgget på franske tlbud, når vsælger2 flaskerfor 11.- Omregnet : barrques 13 mdr. Bouqueten er kompleks erprsenher3l,48kr.pr. flaske, så derertale om. med mørke bær, blommer, krydderer, enprsrevo!utoa.normalprsenblverogså meget tobak, dskretegog ldt urter. Smagen har av,.nemgl39,95pr. box. race og struktur. ntens og meget fyldge Bouqueten er ntens med masser af mørke bær, frugtnuancer er perfekt balance med bld lakrds, cgarkasse, vanle, bld eg og krydderer. og vel-ntegreret eg fra fadene, afrundede Smagen er kraftg og kroprg. Modne frugnuancer tannner og krydrede undertoner. ltes den fnder flot sammen med ndbydende krydrede grundgt, er den en oplevelse allerede nu,. undertoner, blde tannner og dskret eg og vl udvkle sg 4-8 år. tl en lang og meget kroprg helhed. NormaLprs pr. fl. 249 SØNDAGSABENT 4 november 27 fra kl 1, Enkelte butkker holder længere søndagsåbent se dt lokale supermarked. Fnd nærmeste SuperBest på Se også Tlbuddet på Farnese gælder t.o.m. lørdag 1. november Der tages forbehold for Leverngssvgt, afgftsændrnger, blled- og trykfell NOVEMBER 27 WEEKEND 2

5 (MENU HVER LØRDAG præsenterer kokke fra Nordjyl land en tre retters menu tl fre personer. Oplægget tl kokken er, at den skal bestå af råvarer, som man kke behøver rejse tl en specalbutk for eksempel Bourgogne for at få. Læserne skal desuden kunne købe råvarerne nd for mellem 2 og 4 kroner. Desuden gver kokken hver uge et llle tp. Kokkene får én månedad gangen tl at nsprere vores læsere og komme med gode råd. Denne gang Store Restrup Herregård. Har du kommentarer eller spørgsmål tl menuen, er du velkommen tl at sende en e mal tl weekendcnordjyske.dk. Husk at skrve weekendmenu emnefeltet. Flokurv med skaldyr og hvdvnsauce Fllokurv Flodej skæres frkanter af loxo cm, lægges tre lag, som danner en stjerne, smøres med smør mellem hver lag. stjernen lægges over en kop og bages crka 1 mnutter ved 18 grader. Skaldyrsalat rejer kammuslnger rødløg peberfrugt dld Peberfrugter og løg hakkes fnt og blandes med ska dyrene. Det hele vendes en pande med ctronole et par mnutter. Pas på kke at gve det for lang td, så blver det tørt. Hvdvnssauce $1 skalotteløg 3 dl hvdvn 13 dl fløde salt og peber Løg snttes og reduceres ned med hvdvn. Fløde hældes på og koges ned tl passende konsstens. Smages tl med salt og peber. Kan tlsættes krydderurte, så tår saucen mere farve og smag. FORRET FOTO: JENS MORTEN Krondyr med svampe og rødbedetern Krondyr Tl 4 kuverter: Crka 8 g kød brunes at, krydderes og bages færdg crka 1-15 mn ved 2 grader. Svampe Svampe E Skalotteløg Perslle Svampe og løg rstes. Hakket perslle vendes nden serve rng (put aldrg frske urter før lge før serverng ellers blver de brune og kedelge). Pastnakstave Pastnakken skrælles og skæres tyndes skver på langs. Steges ole tl de er gyldne. Kan eventuelt grlles. Redbedetern Rødbede skæres tern og koges lage med honnng, rødvn, tarm, tman, salt og peber. Vlldtsky Skyen fra stegen eller fond, koges med løg, laurbærblad, rødvn, appelsn og tyttebær saft. Jævnes. 18 WEEKEND 27. OKTOBER 27

6 MENU Mara Kjærgaard (tl venstre) Store Restrup Herregård, kokkeelev 3-7 Store Restrup Herregård, køkkenchef 7 Sabne Sørensen ( mdten) Store Restrup Herregård kokkeelev 7 Sara Mde Jacobsen (tl højre) Mandarn Orental, Hde Park London, kokkeelev 3-4 Scheelsmnde Hotel, kokkeelev 4-6 Svnkløv Badehotel, kokkeelev 6-7 Les Trops Salon Uzës, Frankrg, kokkeelev 6 Store Restrup Herregård, kok 7 DESSERT Gorgonzolatærte Mørdej 275g mel 14g smør 1 æg ca. 1 spsk vand 1/2tsksalt Alt blandes sammen og sættes på køl en tme. Rulles ud crka + cm tykkelse Fyld 2 g gorgonzola r 2 dl fløde 4 æg Blendes og fyldes bunden. Bages crka 3 mn, ved 175 grader. Ugens tp Marnerede valnødder SJdlvand 1 g sukker S1/2dlcognac r 2 g valnødder a stk stjerneans Vanlje Lagen koges tl srup og hældes over valnødder. Er valnødderne beske, kan man balancer dem kogende vand et par gange. Husk at skfte vand. Grønsager tl retten kan altd frskes op med hakkede krydderurter, så ser grønsagerne meget mere lækre ud! For pynt kan man altd tage en dusk bredbladet perslle og duppe den med ldt ole så lyser farven mere op. Grønt er godt for øjnene!!! Specel blandng Merlot og Malbec er da en sær blandng, skulle man umddelbart synes. Men det er kke nødvendgvs tlfældet. De bedste producenter Argentna kan noget særlg med Merlot. Druen gver blød, rund, fyldg vn, og det kan blve tl marmelade, når det kke er gjort godt nok. Gjort rgtgt, blver den storslået, og argentnerne kan gve vnen den karakter, som er nødvendg. Argentnas natonale drue er Malbec, og så gver det menng af kombnere, ford Merlot en kan bløde op på den kraftge Malbec. Trapche lscay er et eksempel på, hvor godt det kan gøres. Den er lækker, blød og med stor personlghed. Selv om den er stor, forvrrer den kke smagen krondyret, som også har nogle søde toner. Den slags fornøjelser skal der betales for. Prsen er godt 3 kr. Vnen mporteres af AMKA, Randers (tlf ).,*.d..S lscay betyder på nkasprog to. Det er valgt, ford der bruges to forskellge druer tl vnen. www. nordjyske. dk 27. OKTOBER 27 Fnd nærmeste SuperBest på Se også Tlbuddet gælder t.o.m. lørdag 3. november Der tages forbehold for leverngssvgt, afgftsændrnger, blled- ogtrykfejl. GOB. vn ; WEEKEND 19

GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE

GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE ASTRONOMA FANØ JANUAR 2016 SØNDERBORG KOMMUNE ERHVERV & AFFALD KOK: THOMAS WALBOM MENU JOMFRUHUMMERSUPPE MED BAGT SEJ OG BRØD FANØ RØGET LAKS MED HJEMMETLAVET PASTA, CITRON

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

Ingredienser pr. patrulje (6 pers)

Ingredienser pr. patrulje (6 pers) Ingredienser pr. patrulje (6 pers) - 3 retter på 5 timer o Hjemmelavet Tortellini med svampe, seranoskinke og hytteost o Rösti, medister, bearnaise og salat o Chokoladekage i appelsinskal m. hjemmelavet

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet UGe 50-51 IndkØbslIste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød. 800 gr. Julemedister 1 kg. Gammeldags Hamburgerryg 800 gr. Julegyros med kalkun 4 stk. store Kalkunschnitzler

Læs mere

Kold farsbrød med groft brød

Kold farsbrød med groft brød Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med

Læs mere

Som fisk i vandet v/kurt Larsen

Som fisk i vandet v/kurt Larsen 23. Oktober 2014 Som fisk i vandet v/kurt Larsen Tilberedning under kyndig vejlednig af Bronzemedalje vinder Niels Chr. Madsen Holms Restaurant, Middelfart Menu Forret Hummer, Spidskål, Hvidløg, Aioli

Læs mere

viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15

viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 Fakta Inden for madlavning taler man om en fødevare og dens madtekniske egenskaber. Det vil sige, at en fødevare reagerer på en bestemt

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Fransk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Fransk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema: 7.8. 0 Salat med grønne bønner kg grønne bønner ¾ dl olivenolie spsk rød vineddike hvidløgsfed dl friskhakket persille Kom i vineddiken, rør godt og tilsæt derpå olivenolie, og

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

Hold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel

Hold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P Aftenens Menu Forret: Løgsuppe med blåskimmel Hovedret: Pipfugl på dåse med Chilikrydret kartoffel fad Dessert: Fastelavnsboller og kaffe Løgsuppe

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Rødtungefilét bagt i filodej serveret med cremet ratatouille Forret til 10 personer 10 rødtungefileter á ca. 60-70 g hakkede krydderurter efter eget valg (fx grøn basilikum) 15 oliven

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009 Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009 25. december 2009 Indhold 1 Vegetarlasagne 3 2 Flødekartoer 4 3 Flæskefarsbrød 5 4 Kalvefarsbrød 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Feta og

Læs mere

80,- Fødselsdagstilbud. Fedtfattigt nordisk farsbrød Pr. stk. kr. 45,- Ta 2 stk. for KUN. Friskhakket oksekød. Spicy vikingekøller.

80,- Fødselsdagstilbud. Fedtfattigt nordisk farsbrød Pr. stk. kr. 45,- Ta 2 stk. for KUN. Friskhakket oksekød. Spicy vikingekøller. Fødselsdagstilbud Kød, troværdighed og godt slagterhåndværk Spicy vikingekøller Se side 2 Oksesteg "Royal" Se side 4 Friskhakket oksekød Se side 7 Fedtfattigt nordisk farsbrød Pr. stk. kr. 45,- Ta 2 stk.

Læs mere

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing. Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Menu til den 11.april 2011

Menu til den 11.april 2011 Menu til den 11.april 2011 Påskefrokost Rejesalat Citronkage Lammekølle Kartoffelsouffle Spinat timbale Rødvin sauce Sommer Salat Rösti med laks og avocado Fiskefilet med hjemmelavet remoulade Rabarber

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

[ succeser fra kantinen ]

[ succeser fra kantinen ] [ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt

Læs mere

middag middag nem hverdagsmad til travle familier nikolaj kirk mikkel maarbjerg

middag middag nem hverdagsmad til travle familier nikolaj kirk mikkel maarbjerg middag middag nem hverdagsmad til travle familier nikolaj kirk mikkel maarbjerg indhold forord at spise sammen 8 retter, der laves i gryde 10 takt & tone 70 retter, der laves på pande 72 bestik 130 retter,

Læs mere

Ægs køkkentekniske egenskaber

Ægs køkkentekniske egenskaber Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser

Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser Eriks Mad og Musik.0. 0 Tema: Gryderetter Spritz Prosecco (eller anden mousserende hvidvin) Isterninger Dansk vand Aperol appelsin Forholdet mellem de tre ingredienser er nogenlunde --: del dansk vand,

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge Uge 6-7 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco Øvrige indkøb: 8 løg 400 gram svampe

Læs mere

Parmaskinkeruller. Paprikadressing. 1. Læg fyldet på dejen på den brede led. 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat.

Parmaskinkeruller. Paprikadressing. 1. Læg fyldet på dejen på den brede led. 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat. Paprikadressing Parmaskinkeruller 1 lille løg ½ ts spidskommen 1-2 ts mild paprika 1 ts tomatpuré 3 dl fromage frais 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat. 3. Smag det til. 4. Serveres

Læs mere

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner

Læs mere

Uge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund

Uge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien

Læs mere

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

KOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

KOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 44 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede

Læs mere

BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL

BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL - Sovsen er vores DNA Sovs er sød musik, og derfor får du her på blomsterfestivalen mulighed for at smage på vores dejlige sovs. Hæftet indeholder opskrifter på bl.a. kyllingesovs,

Læs mere

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

La collection du chef

La collection du chef Café Keller 2014 La collection du chef Opskrifter fra Café Keller Indholdsfortegnelse Kageprodukter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Cantucci... 5 Chocolate chip cookies... 6 Chokolade fondant...

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 33-40 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 33. FITNESS MORGENMADSSMOOTHIE 2 dl frosne hindbær En halv banan Drikkeyoghurt med vanilje Lidt juice 3-5 spsk FITNESS Put alle ingredienser i en blender, og blend

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie.

Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie. MADPLANEN - Uge 14 INFO: Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie. DOWNLOAD indkøbsliste og opskrifter i bunden af siden.

Læs mere

OPSKRIFTER MED VILDT

OPSKRIFTER MED VILDT OPSKRIFTER MED VILDT 2 I HÆFTET FINDER DU: FARSERET FASAN med glaserede rødbeder og waldorfsalat...4 BRAISERET GRÅAND i calvados m. sukkersyltede havtorn, svampe og bagekartoffel med mos... 6 KRONDYRMEDALJON

Læs mere

Eriks Mad og Musik 22. november 2008

Eriks Mad og Musik 22. november 2008 Eriks Mad og Musik. november 008 Vintermad og jul Nem pastaret med courgette Pasta f.eks. skruer Salt courgette, squash, zucinni Olivenolie -8 bayerske pølser eller wienerpølser Saltede kapers Frisk mynte

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 25-32 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. MUFFINS MED FITNESS MÜSLI 2,5 dl hvedemel 1,5 dl fuldkornsmel 2 tsk bagepulver ½ tsk salt ½ tsk kanel 2 store æg 1,5 dl brun farin 1,25 dl yoghurt naturel 2

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

er den måde, hvorpå vi meget dyrene, men jagt er og bliver naturpleje. Det, der er synd, snyde sigselv for en af det ikke mindst synd at

er den måde, hvorpå vi meget dyrene, men jagt er og bliver naturpleje. Det, der er synd, snyde sigselv for en af det ikke mindst synd at Alle opskrifter er til fire personer Mange synes, at det er synd at jage og skyde dyrene, men jagt er og bliver naturpleje. Det, der er synd, er den måde, hvorpå vi meget ofte behandler dyrene på deres

Læs mere

Gittes kageopskrifter

Gittes kageopskrifter Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen

25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen 25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen Menu Hovedretter Kong Frederiks livret Foloren hare Dessert Muldvarpeskud Romfromage Kong Frederiks livret DET SKAL DU BRUGE! ( 4 pers) 800 g skært

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

[ succeser fra kantinen ]

[ succeser fra kantinen ] [ succeser fra kantinen ] Mørksej med hyldeblomst-spidskål [ 4 pers. ] Bygotto med blåmusling [ 4 pers. ] 500-600 g mørksej ½ dl sesamfrø ½ dl kokosmel 1 æg Hyldeblomst-spidskål mm. 1 spidskål i tynde

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer 16 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 16 indeholder opskrifter på 8 af vores populære skaldyrsretter Carpaccio af kammuslinger med sprød rødbedesalat Forret 10 personer 30 stk friske kammuslinger

Læs mere

Mandelrand. Mandelskaller. 1. Mal mandlerne i foodprocessoren og tilsæt det øvrige. 2. Ælt hurtigt dejen sammen og stil den koldt 30 min.

Mandelrand. Mandelskaller. 1. Mal mandlerne i foodprocessoren og tilsæt det øvrige. 2. Ælt hurtigt dejen sammen og stil den koldt 30 min. Mandelrand Mandelskaller 6-8 personer Intet foto 250 g mandler 250 g sukker 5 æggehvider 1 knsp bagepulver 250 g mørk chokolade 1. Mandlerne skoldes, smuttes og males i en blender. 2. Mandlerne blandes

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13 viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl

Læs mere

Karens fem bedste opskrifter!

Karens fem bedste opskrifter! Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

kø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad

kø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad d e t b i ov i d e n s k a b e l i g e fa k u lt e t f o r f ø d e va r e r, v e t e r i n æ r m e d i c i n o g n at u r r e s s o u r c e r kø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

En verden af muligheder. Dr. Oetker præsenterer to nye produkter: Prøv de spændende opskrifter på forretter og desserter

En verden af muligheder. Dr. Oetker præsenterer to nye produkter: Prøv de spændende opskrifter på forretter og desserter En verden af muligheder Dr. Oetker præsenterer to nye produkter: Basis Basis PARFAIT-IS MOUSSE, usødet Prøv de spændende opskrifter på forretter og desserter find flere på www.oetker-professional.dk Isvaffel

Læs mere

N.A.C. Smagfuld og fyldt med smag. Danish Design Forever

N.A.C. Smagfuld og fyldt med smag. Danish Design Forever N.A.C Smagfuld og fyldt med smag Danish Design Forever N.A.C Fadkoteletter i går, ny nordisk i dag, Morsø for altid Den nye køkkentøjsserie fra Morsø har fået navnet N.A.C efter N.A Christensen, som i

Læs mere

BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER

BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER Skab fristende øjeblikke TÆRTER MED HAVENS FRUGTER Grundopskrift til 2 tærter i 23 cm springforme 500 g ODENSE Bagemarcipan eller ODENSE Ren Rå Marcipan 400 g sukker

Læs mere

Tips og gode råd til opskrifterne

Tips og gode råd til opskrifterne Tips og gode råd til opskrifterne Som i de tidligere udgivelser i Maveglad mad-serien, har vi forsøgt at holde os til opskrifter med lettilgængelige fødevarer. Vi vælger så vidt muligt råvarer, der kan

Læs mere

MED marcipan. Skab fristende øjeblikke

MED marcipan. Skab fristende øjeblikke festbagning MED marcipan Skab fristende øjeblikke Frisk frugttærte 6 pers. 1 pk. mørdej, ca. 300 g 1 pose ODENSE Færdig Kransekagemasse, 200 g kagecreme (Opskriften findes på www.odense-marcipan.dk) Friske

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

1950 erne. Stegt flæsk med persillesovs

1950 erne. Stegt flæsk med persillesovs Stegt flæsk med persillesovs HOVEDRET TIL 4 PERSONER 800 g stegeflæsk i skiver 1 kg kartofler PERSILLESOVS: 50 g smør 4 spsk hvedemel 5-6 dl sødmælk 1 stort bundt persille, skyllet og finthakket salt og

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. november 2009

Eriks Mad og Musik 28. november 2009 Eriks Mad og Musik. november 009 Kalveost pænt stykke kalvebov stor svineskank En hel del grofthakkede løg Nelliker Peber Laurbærblade Allehånde Frokostret Der er ikke nogle egentlige mål man krydrer efter

Læs mere

Den 14. januar 2015. Spis Italiensk. m/brian Matzen

Den 14. januar 2015. Spis Italiensk. m/brian Matzen Den 14. januar 2015 Spis Italiensk m/brian Matzen www.alfredogkamilla.dk www.mgi.dk Menu Antipasti Prosciutto di Parma (Parmaskinke),Salame (Salami), Mortadella (Mortadellapølse),Olive ripiene (Fyldte

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær basiskøkkenet Vel hjemme fra sit havtorntogt og med skåle, gryde og poser fyldt med rensede bær går det op for én, at man da vist slet ikke har plads til alle de bær i fryseren. Og det er her, at basiskøkkenet

Læs mere

Agurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne.

Agurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. Agurker, farserede 1. Agurkerne skæres i 5-6 cm lange stykker, som skæres igennem på tværs. Artiskokker, gratinerede 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. 2. Stykkerne udhules med

Læs mere

Kostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

Årets Nytårsmenu 2008

Årets Nytårsmenu 2008 Årets Nytårsmenu 2008 Medens vi venter på Dronningen. Loxarel 999 Brut Rosat Flot klar udfordrende farve. En Cava med masser af frugt i næse og smag. Medens vi er i køkkenet. Casa de Piedra, Cabernet Sauvignon

Læs mere

Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer.

Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Sushi ris: 4 dl sushi ris 5 dl vand Marinade: ½ dl riseddike ¼ tsk salt 2 spsk sukker. Nigiri sushi. 20 25 stk. Tynde skiver laks, tun eller hellefisk

Læs mere

Menu メニュー. Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes frites 自 家 製 フライドポテトとルブッフソテーストロガノフ

Menu メニュー. Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes frites 自 家 製 フライドポテトとルブッフソテーストロガノフ Menu メニュー Torsdag den 13. Marts 2014 木 曜 日 13 2014 年 3 月 Rejecocktail シュリンプカクテル Wienerschnitzel med dreng, brasekartofler og grønne ærter 少 年 は フライドポテトとグリーンピースと Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes

Læs mere

Opskrifter fra Royal Greenland - mere fisk på menuen!

Opskrifter fra Royal Greenland - mere fisk på menuen! Opskrifter fra Royal Greenland - mere fisk på menuen! Hvad er nettovægt? - og hvad er glasering? Det kan betale sig at tjekke nettovægten uden glasering når du køber frossen fisk. Vi oplyser altid nettovægten

Læs mere

Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki

Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Frokost standerhejsning 2010. Menu. Rødbeder med tangsalat. Kikærter- og gulerodssalat i citronsirup. Bladselleri med chilifigner

Frokost standerhejsning 2010. Menu. Rødbeder med tangsalat. Kikærter- og gulerodssalat i citronsirup. Bladselleri med chilifigner Frokost standerhejsning 2010 Menu Rødbeder med tangsalat Kikærter- og gulerodssalat i citronsirup Bladselleri med chilifigner Bygsalat med spinat kvarte æg Reje-glasnudelsalat Blåskimmelsost med pære,

Læs mere

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere