GRØDMENUEN ØKOLOGISKE. morgenmad mellemmåltid forret tilbehør dessert
|
|
- Bjørn Mathiasen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 ØKOLOGISKE PÅ GRØDMENUEN I samarbejde med den prisbelønnede kok og restauratør Rasmus Kofoed giver Aurion bud på helt nye og spændende grødopskrifter. morgenmad mellemmåltid forret tilbehør dessert
2 Når jeg i dag serverer grød, er det med baggrund i de samme principper om økologi og kvalitet, som jeg kender fra min barndom. Som barn har jeg fået grød på alle tider af døgnet, og derfor blev grøden også kogt med både søde og salte ingredienser. Den inspiration og tradition fører jeg videre i dag både hjemme og på restauranten. Rasmus Kofoed INDHOLD Grød med mørk chokolade, tørrede bær & fløde 4 Grød med banan & sukker med ristede fennikelfrø 6 Rundt om Den varme grød 8 Grød med pære, citron & skyr med vanille 10 Grød med æble, citrontimian & ristede hasselnødder 12 S.6 S.4 S.12 S.14 Rasmus Kofoed er en af tidens mest toneangivende danske kokke. Han har gået på Rudolf Steiner Skole og er vokset op i tæt kontakt med og forståelse for naturen og dens kræfter. Af samme grund er Rasmus køkken primært baseret på økologiske og biodynamiske råvarer. I 2011 blev Rasmus kåret som verdens bedste kok, da han vandt guld ved kokkekonkurrencen Bocuse d Or i Lyon. Rasmus driver i dag Restaurant Geranium i Parken sammen med Søren Ledet, hvor den gastronomiske stil er både poetisk og naturlig dansk med udpræget brug af spæde urter og blomster. Svanens kvalitetsstempel er ensbetydende med en bæredygtig produktionsproces hele vejen fra træ til tryksag. I GRØDENS TJENESTE Aurion har i næsten tredive år fremstillet og solgt grød til danskerne. Nogen opfatter stadig grød som gammel bondekost, men der er i dag flere og flere, der spiser grød hver dag. Fordi det bare smager godt. Alle Aurions grødblandinger er baseret på fuldkorn, hvor både klid og kim er bevaret. Grød kan bruges i utallige variationer, både morgen, middag og aften som morgenmad, mellemmåltid, hovedret eller dessert med chokolade og tørrede bær, som det fremgår af den første opskrift. Jeg håber, at vi med Rasmus Kofoeds dejlige opskrifter kan give inspiration til nye grødoplevelser. God appetit og god fornøjelse. Jørn Ussing Larsen, Aurion Grødpandekager & brombærsyltetøj med estragon 14 Aurion siden S.10 GRUTTE Ordet grød menes at stamme fra at grutte, dvs. at findele korn til gryn eller mel mellem to sten, og det var netop sådan, man i de første år tusinder forberedte kornet til kogning. Ved denne behand ling blev det langt nemmere at koge kornet ud til grød. Bi Skaarup, madhistoriker 2 IRMAs økologiske grød på menuen 3
3 GRØD MED MØRKCHOKOLADE TØRREDE BÆR & FLØDE morgenmad mellemmåltid dessert GRØD NR 1 indeholder speltflager, risflager, rørsukker, mandelsplitter, tørrede tranebær, kirsebær og solbær. Denne grød kan serveres som dessert eller som et sødt mellemmåltid. Chokoladen og de syrlige bær giver et markant modspil til den cremede grød. 3 dl grødblanding Grød nr. 1 7,5 dl vand 1 dl fløde, let pisket 20 g tørrede bær (f.eks. hindbær, solbær, tyttebær, brombær) 2 spsk. ahornsirup eller honning 50 g hakket mørk chokolade Grøden koges i 5-10 minutter ved svag varme, smages til med salt og sukker og trækker derpå i gryden i 15 minutter. Tag 300 g afkølet grød og rør den med sirup, halvdelen af de tørrede bær og chokoladen. Den letpiskede fløde vendes i. Resten af de tørrede bær og chokoladen drysses over. Man opnår flere smagsnuancer i grøden, når den sødes med tørrede frugter f.eks. dadler, figner, æbler og bær eller med sirup, maltekstrakt, honning og råsukkertyper. Jørn Ussing Larsen, Aurion 4 IRMAs økologiske grød på menuen 5
4 Denne grød er en ganske særlig smagsoplevelse. Fennikel giver grøden en fin anissmag og bananerne er et sødt og blødt indslag i grøden som i øvrigt er glutenfri. GRØD NR 2 indeholder hirse, quinua, boghvede, mørke rosiner, tørrede æblebananer og fennikelfrø. morgenmad mellemmåltid dessert Ristet korn verden rundt I alle dele af verden er der tradition for at riste det lokale korn. I Bolivia rister man den røde quinua, kværner den, blander den med vand og laver Mukuna, der er kugler som dampes i en gryde. I Finland ristede man tidligere byg i badstuen og malede det det hedder Talkkuna. I Tibet rister man byg ved at grave det ned i det varme sand under ildstedet, herefter sigter man sandet fra og bruger den ristede byg til Tibets national ret Tsampa. Med andre ord, så anvender man ristet korn overalt i verden. Jørn Ussing Larsen, Aurion GRØD MED BANAN& MED RISTEDE FENNIKEL 3 dl grødblanding Grød nr. 2 8 dl vand 2 bananer ¼ fennikel 10 g fennikelfrø 40 g sukker SUKKER FRØ Grøden koges i 5-10 minutter ved svag varme og smages til med salt og sukker. Grøden trækker derpå i gryden i 15 minutter. Fennikel skæres i små tern og banan skæres i skiver. Begge dele vendes i grøden. Fennikelfrø ristes af på en varm pande, afkøles og stødes sammen med sukker i en morter. Fennikelsukkeret drysses ovenpå grøden. Kan serveres med mælk. 6 IRMAs økologiske grød på menuen 7
5 RUNDT OM DEN VARME GRØD jørn ussing larsen aurion DEN FØRSTE GRØD Aurions første grød blev fremstillet i 1982 og bestod af fire forskellige kornarter; rug, byg, havre og hvede. Kornet ristede vi i vores brændefyrede ovn natten over. Ristning af korn giver grøden en meget aromatisk smag. Ligesom når man smelter sukker på en pande, karamelliserer kornets stivelse under ristning og gør smagen fyldigere. Ristning af kornet medvirker desuden til at skabe en god struktur i grøden og forhindrer, at den bliver klistret. Tilbage i 1982 blev kornet med inspiration fra Tibet blandet med kvartssand inden ristning. Sandet giver indirekte varme til kornet og dermed en nænsom ristning. I dag rister vi fortsat korn hos Aurion og stadig nænsomt, men uden sand, da mængderne i dag er så store, at det er praktisk umuligt at håndtere. Det langtidsristede korn findes i store mængder i alle vores grødblandinger. I Aurions lange historie har intet produkt skabt så stor begejstring som grøden. Vi hører ofte vores kunder fortælle om den dejlige smag og de mange fordele, som grøden har til en god start eller afslutning på dagen. åse hansen lektor københavns universitet FULDKORNSGRØD ET GODT MÅLTID Grød kogt på fuldkorn og frø er et godt måltid, som giver en god start på dagen det meste af året. Fuldkornsgrød kan være kogt på alt fra havregryn til en blanding af forskellige korn og frø som fx spelt, enkorn, rug og quinua, gerne tilsat forskelligt tørret frugt. Fuldkornsprodukter er produkter, hvor alle kernernes bestanddele indgår, men kernerne behøver ikke at være hele. Havregryn er et fuldkornsprodukt, da alle bestanddelene fra hele havrekernen findes i produktet. En kerne består af den ydre skal (rig på fibre), frø-hvide (rig på protein og stivelse), og kim, som kan beskrives som en sovende spire (rig på E-vitamin). Det anbefales, at voksne spiser mindst 75 g fuldkornsprodukter om dagen. De positive effekter ved at spise fuldkornsprodukter skyldes et samspil af flere indholdsstoffer. Enkelte indholdsstoffer kan derfor ikke alene udpeges som ansvarlige for virkningen. Fuldkornsprodukter har især et højt indhold af kostfibre, B1-vitamin, B6-vitamin, folat og E-vitamin, samt mineralerne kobber, jern, magnesium, fosfor og zink. Quinua har et særdeles højt indhold af folat og E-vitamin. Korn og kornprodukter er vores vigtigste kilder til kostfibre og stivelse, men de har også et betydeligt indhold af protein. Protein forbindes normalt ikke med kornprodukter, men de bidrager med mere end 20% af kostens protein. bi skaarup madhistoriker GRØD I 6000 ÅR Siden de første bønder i stenalderen for knap 6000 år siden begyndte at dyrke jorden, har vi danskere spist grød. Dengang var det især kornarter som emmer og enkorn, man dyrkede og i mindre grad hvede. Kornet blev i de første årtusinder findelt mellem to sten. Ved denne behandling blev det langt nemmere at koge kornet ud til grød. Oprindeligt hørte grøden mest til i det salte køkken, og har været en slags stuvning med grøntsager, fisk eller kød suppleret med nødder, bær og frugter. Grøden har på denne måde gjort det ud for et fuldt, sundt og nærende måltid. Grøden var i øvrigt det første skridt mod en egentlig kogekunst i Danmark, fordi dens tilberedning, udover ild, gryn og vand, krævede både et kogekar og en ske. Grød og skemad har været en almindelig spise for den danske bondebefolkning langt op i 1800-tallet. Byg grød, vandgrød, pærevælling, sule vælling og sødgrød var en vigtig del af kosten især på landet. Den tidligste opskrift, vi kender på havre grød, dukkede op på Rigsarkivet for nogle år siden. Den lå i rigshofmester Eske Billes arkiv, som var et af 1500-tallets bedst bevarede privatarkiver. Havregrøden er kogt på grønne urter og tilsat rosiner, smør og sukker. Opskriften viser, at man også dengang kunne finde på at kæle for smagen, og at grød ikke bare var bondekost. Også den svenske biskop Hans Brask fra Linkøbing fik i 1520 erne ofte serveret grød eller vælling, bl.a. kogt på hirse. Det fremgår af bispegårdens daglige menuplan, som er bevaret. I 1600-tallet forsvandt grøden efterhånden fra fine folks borde, men der kom til at gå lang tid, før bønderne begyndte at spise andet end skemad. Først i 1800-tallet kom der med omlægningen af landbrugsproduktionen øget indtjening for befolkningen på landet, og dermed nye retter på bordene. Man begyndte at spise mere kød og kartofler, og i løbet af 1900-tallet gled grøden ud af danskernes kost. Først med 1970 ernes biodynamikere og økologer begyndte bøtten at vende. Stille og roligt begyndte frontløberne at gå på opdagelse i kornprodukternes fantastiske muligheder, og et nyt smagsunivers blev opdaget. I starten af det nye årtusind kom grød på menuen på de mest avancerede restauranter og er nu på vej tilbage på danskernes spiseborde. 8 IRMAs økologiske grød på menuen 9
6 morgenmad forret dessert GRØD NR 3 indeholder knækket havre, knækket byg, solsikkekerner, langtidsristet rug, rugflager, hybenpulver og tørrede jordbær. GRØD MED PÆRE CITRON SKYR & MED VANILLE Ristning af korn Det langtidsristede korn findes i store mængder i alle vores grødblandinger. Varmebehandlingen åbner op for kornets hemmeligheder især smagsmæssigt. Det er et duftunivers uden lige, man oplever under ristningen og igen når man koger grøden. Jørn Ussing Larsen, Aurion Denne grød er frisk, sød og syrlig. Den revne citronskal gør grøden frisk, og skyr rørt med ægte vanille fuldender smagen. 3 dl grødblanding Grød nr. 3 9 dl vand 2 pærer Revet skal af 1 økologisk citron 200 g skyr 1 vanillestang Grøden, tilsat 2 pærer skåret i grove tern, koges i 5-10 minutter ved svag varme og smages til med salt, sukker og revet citronskal. Grøden trækker derpå i gryden i 15 minutter. Vanillekorn skrabes ud af vanillestangen og piskes sammen med skyr, som serveres til grøden. 10 IRMAs økologiske grød på menuen 11
7 GRØD MED ÆBLE CITRONTIMIAN RISTEDE HASSEL NØDDER & I dag forbinder vi især grød med noget sødt. Tidligere hørte den mere til i det salte køkken, hvor den har været en slags stuvning med grøntsager, fisk og kød. Bi Skaarup, madhistoriker Denne grød er kogt med æblemost og tilsat revne æbler en dejlig afslutning på en kold dag. 3 dl grødblanding Grød nr. 4 3 dl vand 3 dl æblemost 2 revne æbler 100 g hasselnødder 3 kviste citrontimian (kan evt. erstattes med alm. timian) Kan serveres med mælk. Grøden koges i 5-10 minutter ved svag varme i en blanding af vand og æblemost, smages til med salt og sukker og trækker derpå i gryden i 15 minutter. Hasselnødder ristes i ovnen ved 150 grader i ca. 6 minutter, afkøles og hakkes groft. Grøden røres med revne æbler, hakket citrontimian og de ristede, hakkede hasselnødder. GRØD NR 4 indeholder emmerflager, knækket spelt, revne hasselnødder, tørrede æbler og græskarkerner. morgenmad forret tilbehør dessert 12 IRMAs økologiske grød på menuen 13
8 morgenmad mellemmåltid dessert GRØD NR 6 indeholder knækket havre, knækket spelt, bygflager, emmerflager, enkornsflager, revne hasselnødder, tørrede blåbær, tørrede tyttebær og hybenpulver. Grødens smag og konsistens gør den velegnet som ingrediens i andre retter. Prøv selv de skønne grødpandekager med brombær. GRØD PANDEKAGER & SYLTETØJ MED BROMBÆR ESTRAGON 14 Den tidligste opskrift vi kender på havregrød, dukkede op på Rigsarkivet for nogle år siden. Den lå i rigshofmester Eske Billes arkiv, som var et af 1500-tallets bedst bevarede privatarkiver. Havregrøden var kogt på grønne urter og tilsat rosiner, smør og sukker. Bi Skaarup, madhistoriker Opskriften findes på Aurions hjemmeside 3 dl grødblanding Grød nr. 6 6 dl vand Grøden koges i 5-10 minutter ved svag varme, smages til med salt og sukker og trækker derpå i gryden i 15 minutter. Pandekager: 6 æg 130 g hvedemel 1,5 dl mælk 1,5 dl fløde 35 g sukker 50 g smeltet smør Revet skal af 1 økologisk citron ½ vanillestang 600 g kogt, afkølet Grød nr. 6 Smør til stegning Alle ingredienser blendes glatte, og den afkølede grød (gerne fra dagen før) vendes i. Grødpandekagerne steges i lidt smør. Brombærsyltetøj: 300 g brombær 50 g sukker 5 kviste estragon Sukkeret smeltes med et par dråber vand. Brombær og skåret estragon vendes i. Kan serveres med vanilleis. IRMAs økologiske grød på menuen 15
9 Hæftet er støttet af EU og Fødevareministeriet AURION SIDEN 1974 Aurion er et mølleri og bageri i Hjørring. Virksomheden har siden 1974 forarbejdet biodynamiske og økologiske råvarer. Mølleriet forarbejder 18 typer korn og frø til et unikt produktsortiment. Aurion har tæt kontakt til 50 udvalgte bønder, der dyrker kornet økologisk og biodynamisk i Danmark på kontrakt. Ud over korn og mel produceres brød, mysli, grødblandinger, frugtpålæg og chokolade. Produkterne sælges i helsekost- og specialbutikker over hele landet, samt i IRMA. Aurions vision 2011 Aurion vil være en inspirationskilde i Norden hvad angår forarbejd ning af unikke nye og gamle kornarter, og Aurion vil udvikle fødevarer af original oprindelse. Aurion vil medvirke til at skabe balance mellem natur og menneske ved at producere ernæringsrigtige produkter af biodynamiske og økologiske råvarer, arbejde aktivt med en miljørigtig produktion, og vil aktivt arbejde på at oplyse om bæredygtighed og indsigt fra jord til bord. Guldagervej Hjørring Telefon
ØKOLOGISK GRØD PÅ MENUEN I samarbejde med den prisbelønnede kok og restauratør Rasmus Kofoed giver Aurion bud på helt nye og spændende grødopskrifter.
ØKOLOGISK GRØD PÅ MENUEN I samarbejde med den prisbelønnede kok og restauratør Rasmus Kofoed giver Aurion bud på helt nye og spændende grødopskrifter. Når jeg i dag serverer grød, er det med baggrund i
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI
GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med
Læs mereGRØD OG MYSLI.
BREADand AND BREAKFAST (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd Bread Breakfast projektprojektet med støtte fra forskningsrådet GRØD OG MYSLI BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014),
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER
BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel
Læs mereGrød Brød. med fuldkorn, frø og kerner
udviklet af Grødgrisen Grød Brød med fuldkorn, frø og kerner grødboller med rug solsikkekerner, hørfrø og tranebær 14 stk. koldhævede grødboller En lækker og velsmagende fuldkornssnack også god til madpakken.
Læs mereBirkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.
Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min
Læs mere7 sunde Opskrifter. Gratis! Sund Start på dagen. 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen
7 sunde Opskrifter Gratis! Sund Start på dagen 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen Lise Brinkman Madsen foredragsholder, konsulent & kogebogsforfatter Morgenmaden er den sundeste og bedste start
Læs mereGroft & godt. Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af Ditte Ingemann kogebogsforfatter og blogger
Groft & godt Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af kogebogsforfatter og blogger Læs mere om og hendes passion for mad En lækker og velsmagende snack også når det skal gå hurtigt
Læs mere12 Mad til kræsne ganer
12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.
Læs mereOpskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.
Opskrifter fra vikingernes køkken Med særlig tilladelse fra Bi Skaarup. Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.» Besøg Vikingeskibsmuseet:
Læs mereTip til servering: Pandekager med skinke og spinat Server med en salat af spæde spinatblade, skalotteløg, citron og olivenolie.
Pandekager med skinke og spinat Server med en salat af spæde spinatblade, skalotteløg, citron og olivenolie. Varenr.: 1009791 Vafler (uden tilsat sukker) Server med hakkede jordbær og creme fraiche pisket
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT
SØDT Energibar (fortsat) Dej Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt kærnemælk, havregryn, rugmel, hvedemel, perlerug, salt, olie, hasselnødder og solsikkekerner og rør det godt sammen. Tilsæt rosinblandingen
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereMælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten
Karina Villumsen helt uden mælkeprodukter eller gluten MADGUDINDEN Indledning Chokolade...Chokolade...Chokolade... Denne bog har chokolade på hjernen. Men kun god, sund og nærende chokolade, hvis man vel
Læs merePHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE
PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er
Læs mereInspiration til børnefødselsdage
Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:
Læs mereBananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.
Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien
Læs mereChokoladecookies med lakrids
Chokoladecookies med lakrids 12 stk 50 g kokosolie eller smør 1 banan 75 g fibersirup eller yaconsirup 1 æg 175 g fuldkornsspeltmel eller havremel, hvis de ønskes glutenfri 1 tsk bagepulver 1 tsk vaniljepulver
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereEN SIKKER VINDER I CHEESECAKE
EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der
Læs mereEN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard
EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD
Læs mereMilnersvej Hillerød tel
M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage
Læs mereAlt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger
CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel
Læs mereMadpakke-ideer. økologi. Indhold FRA JORD TIL BORD DEN BEDSTE KVALITET. Side... Vi elsker
Indhold Side... Madpakke-ideer 2-3 Chiagrød med hørfrøolie 4-5 Kornas hampeproteinkugler 6-7 Chokoladeboller med rug 8-9 Bærsmoothie med hamp 10-11 Pesto som dip til grønt 12-13 Gul smoothie 14-15 Banan-proteinpandekager
Læs mereEriks Mad og Musik 23. august 2008
Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs
Læs mereBananer med chokolade
Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 88-95 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 NICECREAM Til 2 personer 50g FITNESS 2 frosne bananer 150g jordbær 1 håndfuld basilikum 1 lime 1 håndfuld baby spinat Valgfrit: 1 tsk honning Blend den ene af
Læs mereJulemad Julemad december 2012
Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med
Læs mereHusk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende
Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.
Læs mereFORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.
FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1
Læs mereINSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015
INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk
Læs mereMORGENMADSFORSLAG fase 1
MORGENMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du morgenmadsforslag. Hent inspiration og sammensæt selv dine egne måltider. Lige nu handler det om at spise 5-6 måltider dagligt og spise grønsager til
Læs mereEriks Mad og Musik 24. januar 2009
Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød
Læs mereHvordan passer du din surdej?
Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt
Læs mereBrød og kager uden gluten, korn og mælk
Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af
Læs mereAppelsinmarineret andebryst
Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft
Læs mereOpskrifter. "Mellemmåltider" Copyright Kostakademiet
Opskrifter "Mellemmåltider" Appelsinkage med mandler og nødder Appelsinkage med mandler og nødder 2 usprøjtede appelsiner 125 g mandler 125 g hasselnødder 75 g dadler 75 g abrikoser 1 spsk. bagepulver
Læs mereFantastiske dessertopskrifter fra os til dig
Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang
Læs mereAmazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!
Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er
Læs mereMenu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot
Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød
Læs mereDen smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet
Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver
Læs mereMælkefri Chokolade uden spor af mælk eller gluten
Karina Villumsen uden spor af mælk eller gluten MADGUDINDEN Indledning Chokolade...Chokolade...Chokolade... Denne bog har chokolade på hjernen. Men kun god, sund og nærende chokolade, hvis man vel at mærke
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereÆlt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.
DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter
Læs mereMENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager
MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme
Læs mereSnack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne
Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.
Læs mereÆblekage med rugbrød.
Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.
Læs mereVinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02
Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved
Læs mereVinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert
Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,
Læs mereDen søde tands venner
Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande
Læs mereSådan laver du sundere juleguf
Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter
Læs mereMad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.
Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER
BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BREAD Bread AND and Breakfast BREAKFAST projekt projektet med støtte (2011-2014), fra forskningsrådet
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereDen første skemad Dansk
Den første skemad Dansk Egedal Kommune Tilberedning af den første skemad Ved tilberedning af kogt frugt og grønt til barnet er det godt: At vælge friske råvarer At skære renset frugt i mindre stykker At
Læs mereOpskrifter. Farsrulle med fyld. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 26. mesterslagterens
Farsrulle med fyld og kartoffelgratin 600 g hakket kalv og skinke 3 skiver franskbrød uden skorpe 2 dl mælk 1 æg 1 tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 tsk. tørret oregano Udblød franskbrødsskiverne i
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereVafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille.
Vafler Vafler med flødeskum 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 2. Melet røres i mælken til en jævn blanding. 3. En æggeblomme tilsættes. 4. Æggehviden piskes stiv. 1. Fløden piskes til skum. 2.
Læs mereMad Der BOOSTER! Opskrifter fra Mad der BOOSTER!
Opskrifter fra Mad der BOOSTER! renee.roldsgaard@hotmail.com, 51 55 69 91 Side 1 Morgen de Lux 3-4 pers. Pandekager: 4 æg 40 g koldpresset rapsolie 30 g rørsukker 2 dl skummetmælk 100g havregryn 2,7 6,0
Læs mereOpgave 1: Lav 100% din havregrød
Opgave 1: Lav 100% din havregrød Du skal nu prøve at lave 100% din havregrød. Skal der rosiner, vaniljesukker, kardemomme eller måske æbletern i din havregrød? Vælg de krydderier, tørrede eller friske
Læs mereMadspild undgås med omtanke
Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,
Læs mereIdéer og opskrifter med Fresubin DRINK
Idéer og opskrifter med Fresubin DRINK Fresubin 2 kcal DRINK 2 Idéer med Fresubin 2 kcal DRINK Frugtsalat Skær dine foretrukne frugter og bær og hæld 1 afkølet flaske Fresubin 2 kcal DRINK Abrikos- Fersken
Læs mereKAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE
KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker
Læs mereM a d t i l k r æ s n e g a n e r
Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl
Læs mereEriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter
Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)
Læs mereI julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.
PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre
Læs mereJohnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.
Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl
Læs mereBrød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød
Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)
Læs mereJulefrokost Næsten som vi plejer
Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mereDette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya
Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel
Læs mereHELT ENKELT OG ØKOLOGISK
Økologisk Brunch HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Brunch er alle tiders anledning til at samle familie og venner på en nem og hyggelig måde. Og brunchen kan varieres i det uendelige alt efter årstiden, hvem der
Læs mereDe små redskaber er vigtige
De små redskaber er vigtige Jeg bruger det lille rivejern til ingefær som er en af mine ynglings ingredienser. Jeg bruger det også til hvidløg, nødder, og tusinde andre ting. En spiseske er altid handy
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereSylvester Andersen. Spiselige blomster. muusmann FORLAG
Sylvester Andersen Spiselige blomster muusmann FORLAG 2 3 Forord 4 5 Blomster. En raffineret tilføjelse til maden, der efterhånden er flittigt brugt i det professionelle køkken, ikke mindst på de finere
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereMad til17 kræsne ganer
17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg
Læs mereEriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager
Eriks Mad og Musik. maj 009 Desserter, kager og søde sager Vanilleis dl piskefløde pasteuriserede æggeblommer ¾ dl flormelis stang vanille Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom både stangen og kornene
Læs mereKartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt
Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder
Læs mereUrtefrikadeller på bål
Urtefrikadeller på bål 1 kg hakket oksekød (el. hakket kalv/flæsk) 3 æg 1,5 dl havregryn 3 løg 1,5 dl hakkede urter 1,5 spsk. groft salt friskkværnet peber Tag evt. handsker på og bland farsen godt med
Læs mereFOOD CPH GOOD. med. r åva ren. fokus. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard
CPH GOOD FOOD med r åva ren i fokus Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard Mad med holdning, glæde og videnskab! Friske råvarer, frembragt med kærlighed, ærlighed og respekt for naturen, er det ideelle
Læs mereOPSKRIFTER PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30 MESTERSLAGTERENS
PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD 600 g hakket svinekød 2 spsk. olivenolie 8 soltørrede tomater, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 spsk. friskhakket basilikum Salt og friskkværnet peber 4 tomater 1 æg 50 g gær
Læs mereRugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): Pynt: Fremgangsmetode
Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): 25 g gær 1 tsk. salt 4 dl vand 50 g solsikkekerner 25 g hørfrø 25 g græskarkerner 100 g hvedemel 250 g rugmel 50 g sigtemel 100-200 g hakket mørk chokolade 1 dl
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereTips, råd og opskrifter til dig, der giver dit barn Alfamino
Tips, råd og opskrifter til dig, der giver dit barn Alfamino Information til forældre Nestlé Health Science støtter amning, og at modermælk er den bedste mad for dit barn. Alfamino er en fødevare til særlige
Læs mereHillerødmesterskaber i madkundskab
Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet
Læs mereTjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter!
2011 Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter! 12 klassiske opskrifter med et twist www.santamaria.dk Der friskbagt dufter Duften af friskbagt kage er næsten hypnotisk.
Læs mereKONFEKTOPSKRIFTER 2013
KONFEKTOPSKRIFTER 2013 Hindbærdrøm (NYHED 2013): Hindbærekstrakt 200 g mørk bitter chokolade Frysetørret hindbær Riv marcipan på et rivejern. Tilsæt hindbærekstrakt og ælt det i marcipanen. Tril marcipanmassen
Læs mereAnita inspirerer Furesø til sund mad
- lille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 ille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 Sundhedsrådet - lille opskriftsbog med mellemmåltider fra vinderen af Sundhedsprisen 2011 Furesø Kommune
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver
Læs mereBYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL
BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL - Sovsen er vores DNA Sovs er sød musik, og derfor får du her på blomsterfestivalen mulighed for at smage på vores dejlige sovs. Hæftet indeholder opskrifter på bl.a. kyllingesovs,
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time.
FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld
Læs mereCaroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017
Hovedret- Bagt lys sej på bund af rosenkålsalat med Perlebyg, syltet porre, rygeost, gulerodssuppe og grovbrød. Vejl. Portionsstørrelse: Normalkost 12 MJ. Protein: 150 g. Grønt: 150 g. Stivelse: 200 g
Læs mereKirsten Lykke Simonsen Dag 7 Kostplan
Kirsten Lykke Simonsen Dag 7 Kostplan Dag 7 Morgenmad 437 g 529 kcal Æg 1 medium 78 kcal Skyr med hjemmelavet drys 382 g 451 kcal Fuldkornsrugbrød, Schulstad 45 g 83 kcal Æble, dansk 100 g 46 kcal Honning,
Læs mereWraps med røget ørred
Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereKLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade
JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker
Læs meresunde muffins der smager magisk!
Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er
Læs mereLET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011
Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter
Læs mere