Sund Kogebog. - Til børn og barnlige sjæle

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Sund Kogebog. - Til børn og barnlige sjæle"

Transkript

1 Sund Kogebog - Til børn og barnlige sjæle

2 Indhold: Principper bag kogebog:... 4 Pædagogisk madlavning:... 5 Morgenmad:... 6 Grød:... 6 Havregrød... 7 Byggrød... 8 Øllebrød... 9 Smoothie m. yoghurt Eftermiddagsmåltider: Brød og boller: Gulerodsboller Koldhævede grovboller Osteboller Minirugbrødboller Grov knækbrød Speltbrød med yoghurt Speltfladbrød på bål Indisk fladbrød på bål Snobrød Pizzasnegle Hjemmelavet pizzaslice Minipizzaer... 24

3 Grovruller Salater: Pastasalat Frugtsalat Råkostsalat Bulgursalat Supper: Grundopskrift Tomatsuppe Grøntsagssuppe med pikant ost Til den søde tand: Saftig gulerodskage Risengrød Kanelsukker Bagte frugter Mûslistænger Mûslibomber Tips til at holde budgettet nede: Referencer:... 46

4 Principper bag kogebogen: Denne kogebog indeholder forslag til morgenmad og eftermiddagsmåltider til brug i dagsinstitutioner. Kogebogen er blevet til med inspiration fra børn i Gørløse SFO. Således tager en del af retterne i kogebogen udgangspunkt i børnenes ønsker, med den overbevisning, at børnenes medbestemmelse skaber lyst til den sunde mad. Kogebogen tager udgangspunkt i de officielle kostanbefalinger (Nordiske Nærings Rekommandationer, 2004), således at det bestræbes at næringsstofsammensætningen i kogebogens retter er fyldestgørende i forhold til en sund morgenmad og et sundt eftermiddagsmåltid. De enkeltstående retter skal ses som en del af en sund og nærende dagskost, der lever op til de 8 kostråd. Fx vil det være en god ide at supplere det grove brød med eksempelvis frugt og grønt for at give børnene en mættende og varieret kost. De 8 kostråd for børn: Spis frugt og grønt 3-5 om dagen Spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Spar på sukker især fra sodavand, slik og kager Spar på fedtet især fra mejeriprodukter og kød Spis varieret og bevar normalvægten Sluk tørsten i vand Vær fysisk aktiv mindst 60 min. om dagen 4

5 Pædagogisk madlavning: Ved pædagogisk madlavning tilbereder børn og voksne mad sammen med det formål at lære børnene madlavning og køkkenhygiejne. De vigtigste hygiejneråd i forbindelse med pædagogisk madlavning omfatter følgende: Børn og voksne med smitsom sygdom, herunder betændte sår, må ikke deltage i pædagogisk madlavning. Både børn og voksne skal vaske hænder grundigt før, under og efter madlavning. Børn skal undgå at putte fingre i mund eller næse, når de arbejder med fødevarer. Råvarer skal holdes adskilt fra tilberedte fødevarer. Børn og voksne skal vaske hænder efter toiletbesøg. Kogebogen kan benyttes af alle institutionskøkkener også ikke godkendte køkkener. 5

6 Morgenmad: Morgenmaden er en god start på dagen, og er med til at kickstarte kroppen, så den er klar til dagens udfordringer. Om morgenen er det lang tid siden sidste måltid og blodsukkeret er lavt. Det betyder, at kroppen har mindre energi og spiser man ikke, kan det være svært at koncentrere sig og være på dupperne. Især børn kan have svært ved at indhente de næringsstoffer, de har brug for resten af dagen, hvis morgenmaden springes over. Et godt og solidt morgenmåltid bør bestå af mange gode kulhydrater såsom fiberrige morgenmadsprodukter fx havregryn, rugfras eller groft brød med magre pålægsprodukter og frugt. Morgenmadsprodukter kan tilberedes til en lækker grød. Dette gør at fx havregrynene svulmer op og mætter mere. Det anbefales at morgenmadsprodukter max indeholder 10g sukker pr 100g og har et fiberindhold på min. 8g pr 100g. Grød: Hvorfor er grød egentlig sundt? Tidligere var antagelsen, at det var kostfibrene i fuldkornsprodukterne, der var sunde, men nu er man blevet opmærksom på, at den fulde sundhedsmæssige effekt kun opnås, hvis hele kornet er med. For både skaldelene og kimen har sundhedsfremmede effekter. Hele kornet indgår i de grødopskrifter der er i denne kogebog og er derfor et sundt valg til måltiderne. Kort om grød Spis grød mindst én gang om ugen og gerne oftere Spis grød som morgenmad, mellemmåltid eller aftensmad Brug valsede korn det gør at grøden er hurtig at lave og nem at spise Varier mellem forskellige slags fx byggrød, øllebrød, havregrød mv. I det følgende er der opskrifter på forskellige sunde morgenmadsforslag. 6

7 Havregrød 8 personer 8 dl havregryn 8 dl vand 8 dl minimælk Salt Sådan gør du: Kom vand og havregryn i en gryde, kog op og lad grøden simre i 5 minutter. Rør rundt undervejs. Rør mælk i og varm grøden til den har en passende konsistens. Smag til med salt. Tip: Havregrøden kan suppleres med æble (kan evt. koges med fra start), rosiner, kanel, nødder eller anden frisk frugt. Kcal pr portion: 150 kcal Kulhydrat: 61 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 21 E% Fedt: 15E% Kostfibre pr portion: 3 gram 7

8 Byggrød 8 personer 1 l vand 1 l skummetmælk 6 dl byggryn 1 tsk salt Sådan gør du: Bring vandet i kog. Drys grynene i under omrøring. Tilsæt salt og lad det koge et par minutter. Tilsæt herefter mælken og lad grøden koge videre ved svag varme. Rør af og til i grøden. Spis grøden varm med frugtmos eller kanel og mælk. Tip: Grøden kan varieres ved fx at tilsætte æblebåde af 2-4 æbler de sidste 5 minutter af kogetiden. Kcal pr portion: 190 kcal Kulhydrat: 72 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 18 E% Fedt: 6 E% Kostfibre pr portion: 4 gram 8

9 Øllebrød 8 personer 700g mørkt rugbrød 1½ l vand 1½ l hvidtøl 2-4 spsk sukker Sådan gør du: Skær brødet i terninger og læg dem i en gryde. Hæld vandet over og lad det stå en times tid. Tilsæt hvidtøl og kog over svag varme i ca. 10. minutter. Pisk brødet ud i væsken eller purer med en blender. Varm øllebrøden under omrøring over svag varme og smag til med sukker. Tip: Øllebrøden kan spises varm med minimælk. Kcal pr portion: 290 kcal Kulhydrat: 78 E% Heraf sukker: 7 E% Protein: 8 E% Fedt: 4 E% Kostfibre pr portion: 8 gram 9

10 Smoothie m. yoghurt 8 personer 1 kilo frosne bær efter eget valg 2 modne bananer 2 dl yoghurt naturel 6 dl appelsin juice (gerne sød) Sådan skal du gøre: Put det hele i en blender, og blend godt til det har en god konsistens. Smag til put evt. mere banan i, hvis smoothien skal være sødere. Server i glas. Tip: Yoghurten kan udelades og erstattes med 1 ekstra banan og 1 ekstra dl appelsinjuice. Kcal pr portion: 120 kcal Kulhydrat: 74 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 8 E% Fedt: 12 E% Kostfibre pr portion: 4 gram 10

11 Eftermiddagsmåltider: Børn har ikke samme evne som voksne til at indtage store hovedmåltider og kan ikke på samme måde mobilisere de energidepoter kroppen gemmer på. Derfor anbefales det at børn indtager 2-3 mellemmåltider om dagen. Eftermiddagsmåltidet er især væsentligt for børn og et ideelt eftermiddagsmåltid bør udgøre ca % af den samlede energi barnet skal have på en hel dag. Der er derfor tale om et forholdsvis stort måltid. Et sundt mellemmåltid kan ligne frokost eller aftensmad, men i mindre portioner. Det kan bestå af nogle grove kornprodukter, lidt kød eller pålæg og grønt og frugt. Mellemmåltiderne skal supplere hovedmåltiderne. Brød og boller: Brød bør fylde meget i den daglige kost og derfor skal brødet være sundt. Brød bør indeholde et lavt indhold af fedt og sukker og et højt indhold af fuldkorn. Fuldkornsprodukter er særligt rige på kostfibre, vitaminer og mineraler. Samtidig mætter for eksempel fuldkornsbrød, fuldkornsris og fuldkornspasta både hurtigere og i længere tid end varianterne uden fuldkorn, hvilket giver et mere stabilt blodsukker. Der er ikke noget, der smager og dufter så godt som nybagt brød og der er mange penge at spare ved at bage brødet selv. Hvis I langtidshæver brødet, kan dejen laves dagen før eller om morgenen og børnene kan være med til at forme bollerne eller brødet. Du kan variere, når du bager ved at: Anvende forskellige slags mel og kerner, såsom rugmel, hakkede hvedekerner, grahamsmel, havregryn, mûsli. Tilsætte frossen hakket spinat, revne gulerødder eller majs. Komme rosiner, tørret frugt eller kanel i bollerne, så der er lidt til den søde tand. I det følgende er der opskrifter på forskellige brød og boller, hvor der er anvendt halvt fuldkornsmel og halvt hvedemel til bagningen. Dette skaber et mere fiberrigt og mættende brød. 11

12 Gulerodsboller 20 stk 200 g gulerødder 25 g gær 2½ dl lunkent vand 2 spsk olie 1 tsk salt 1 æg 4 dl grahamsmel ca 4 dl hvedemel Sådan gør du: Riv gulerødderne. Opløs gæren i vandet. Tilsæt gulerødderne og de øvrige ingredienser. Ælt dejen godt igennem og stil den til hævning et lunt sted ca. 1 time. Slå dejen ned og form ca. 20 boller, der lægges på en plade med bagepapir. Tænd ovnen på 225 grader og lad bollerne efterhæve ca. 15 min. Pensl evt. med mælk og drys med solsikkekerner. Bag brødet midt i ovnen min. Lad bollerne køle af på en bagerist. Tip: Bollerne kan tilberedes med revet squash i stedet for gulerødder. Info: Dej til brød og boller skal pga. den lange forberedelsestid tilberedes i god tid. Kcal pr stk: 104 kcal Kulhydrat: 66 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 11 E% Fedt: 19 E% Kostfibre pr stk: 2 gram 12

13 Koldthævede grovboller Ca. 40 personer 15g gær 1 l vand 1½-2 spsk groft salt 2 spsk olivenolie 750 grahamsmel 750g hvedemel Sådan skal du gøre: Smuldr gæren og rør den ud i lidt af vandet. Tilsæt det resterende vand, salt, olie, grahamsmel og ca halvdelen af hvedemelet. Ælt ingredienserne sammen til en dej under tilsætning af evt. mere mel dejen skal være smidig og lidt klæbrig. Lad dejen hæve tildækket i køleskab timer. Form dejen til ca. 40 boller. Sæt dem på en bageplade med bagepapir drys med lidt mel og kom plastfilm over. Sæt dem i køleskab ca timer. Bag bollerne ved 225 grader i ca. 20 min. Bollerne afkøles på rist. Kcal pr stk: 137 kcal Kulhydrat: 75 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 11 E% Fedt: 9 E% Kostfibre pr stk: 3 gram 13

14 Osteboller 16 stk 25g gær 5 dl vand 1 spsk salt 400g hvedemel 400g grahamsmel 300g emmenthaler ost, max 30+ Yoghurt til pensling Sådan gør du: Gær og salt røres ud i vandet. Tilsæt melet og ælt godt i min. 5-6 min. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time ved stuetemperatur. Riv osten. Ælt 2/3 af osten ind i dejen. Form dejen til 16 boller. Sæt bollerne på en plade med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 30 min. Pensl med yoghurt og drys med resten af osten. Bag ved 225 grader i min. Kcal pr stk: 229 kcal Kulhydrat: 61 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 19 E% Fedt: 16 E% Kostfibre pr stk: 4 gram 14

15 Minirugbrødsboller 16 stk 2 pk gær 4 spsk sirup 6 dl vand 4 spsk olie 1 tsk salt 450g rugmel 450g hvedemel 1 æg til pensling Sådan gør du: Rør gæren ud i lunkent vand i en stor skål. Hæld olien i. Tilsæt sirup, salt og begge typer mel og ælt det godt sammen. Drys mel på bordpladen og på dejen, så den ikke klistrer. Lad dejen hæve i 15 minutter. Tænd ovnen på 225 grader. Ælt dejen igennem, form den til en pølse og del den i 16 stykker. Form dem som små rugbrød og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad rugbrødene efterhæve i yderligere 15 minutter. Prik i overfladen med en gaffel. Pensl med pisket æg. Rugbrødene bages midt i ovnen i ca. 15 minutter. Kcal pr stk: 251 kcal Kulhydrat: 69 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 10 E% Fedt: 17 E% Kostfibre pr stk: 6 gram 15

16 Grov knækbrød 25 personer Kan langtidshæves Det skal du bruge: 5 5½ dl lunkent vand 10g gær 2 spsk olie 1 tsk salt 7 dl rugmel 7 dl hvedemel Sådan skal du gøre: Rør gæren ud i vandet i en stor skål. Kom olie, salt, rugmel og hvedemel i og rør det sammen. Tag dejen ud på bordet og ælt den godt igennem. Kom dejen tilbage i skålen og læg et viskestykke over. Lad dejen hæve et lunt sted ca. ½ time, eller i køleskabet til næste dag. Tænd ovnen på 180 grader ved varmluft eller på 200 grader ved over-undervarme. Del dejen i 4 stykker. Rul hvert stykke ud på bagepapir evt. drysset med mel så tyndt, at hvert stykke dækker en bageplade. Stil pladerne på næst-nederste og på øverste rille, hvis I har en varmluftsovn, og bag grovknækbrødene 2 plader ad gangen. I alm. ovn stilles pladen på midterste rille og bages en plade ad gangen. Bag knækbrødene ca minutter til de er lysebrune og boblende. Afkøl knækbrødene på en rist. Tip: Når knækbrødsdejen er rullet ud i stykker kan der evt. tilsættes kerner af forskellige slags. Smør evt. et tyndt lag avokadomos, pesto eller honning på brødene. Kcal pr stk: 117 kcal Kulhydrat: 73 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 10 E% Fedt: 13 E% Kostfibre pr stk: 3 gram 16

17 Speltbrød med yoghurt Langtidshævet 12 personer 10g gær 3 dl vand 1 dl yoghurt naturel (max 1,5% fedt) 1 spsk groft salt 275g groft speltmel 275g sigtet speltmel Sådan skal du gøre: Smuldr gæren og rør den ud i vandet. Tilsæt yoghurt, salt, groft speltmel og ca. halvdelen af det sigtede speltmel. Ælt ingredienserne sammen til en dej under tilsætning af evt. mere sigtet speltmel. Dejen skal være ret fugtig men smidig. Lad dejen hæve tildækket ca. 12 timer i køleskab. Ælt dejen igennem til den er glat og blød. Tilsæt evt. mere sigtet speltmel. Form brødet og sæt det på en bageplade med bagepapir. Lad brødet efterhæve ca. 2 timer ved stuetemperatur. Sæt brødet nederst i ovn og bag det ca. 15 min ved 250 grader. Skru ned til 200 grader og bag brødet yderligere min. Brødet er færdigbagt når det lyder hult ved bank på undersiden. Kcal pr portion: 165 kcal Kulhydrat: 77 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 12 E% Fedt: 7 E% Kostfibre pr stk: 4 gram 17

18 Speltfladbrød på bål Ca. 10 personer Det skal du bruge: 2½ dl fint speltmel 2½ dl groft speltmel 1 æg 1 dl vand 1 spsk olivenolie Lidt salt Krydderurter til drys Sådan gør du: Rør alle ingredienser sammen til en ensartet dej. Lad dejen hvile i mindst ½ time. Del dejen i små stykker på størrelse med en valnød. Tryk dejen tyndt ud i hænderne eller mellem to stykker plastik eller film. Dejen skal gøres meget tynd. Bag fladbrødene på begge sider på en tør pande over bål. Når brødene bobler op er det på tide at vende dem. Vend dem flere gange. Samlet bagetid er ca 4. min. Drys med krydderurter efter smag. Kcal pr stk: 124 kcal Kulhydrat: 67 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 12 E% Fedt: 18 E% Kostfibre pr stk: 2 gram 18

19 Indisk fladbrød på bål 8 personer 4 dl hvedemel 4 dl grahamsmel 4 tsk bagepulver 3 dl vand 2 tsk salt 4 spsk olivenolie Olie til at smøre brødene med Sådan gør du: Kom alle ingredienser i en skål og ælt grundigt. Del dejen i 8 lige store stykker. Form dem som boller og smør med en smule olie. Tryk bollerne flade mellem hænderne de skal være ret tynde. (ca. ½ cm). Bag brødene på en bradepande over bål. Vend brødene når de begynder at blive gyldne og bag dem færdige på den anden side. Vend dem evt. flere gange. Tip: Pres et fed hvidløg, det giver en fin smag i disse dejlige bløde brød. Drys evt. med hakket persille når brødene er bagt. Kcal pr stk: 275 kcal Kulhydrat: 61 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 9 E% Fedt: 26 E% Kostfibre pr stk: 5 gram 19

20 Snobrød 8 personer 4 dl hvedemel 4 dl grahamsmel 15g gær 2 tsk salt 3 dl vand Sådan gør du: Kom vand, salt og gær i en skål. Rør til gæret og salten er opløst. Kom melet i. Lad dejen hvile ca. ½ time. Find en god frisk pind. Tag en god håndfuld af dejen. Rul den ud til en pølse og gør den fast i toppen af pinden. Sno dejen rundt om pinden, så dejen ligger helt tæt. Find et godt sted ved bålet hvor der er gode gløder. Der må ikke være synlige flammer. Drej pinden ofte så brødet bliver bagt på alle sider. Det skal være gyldent. Lad brødet køle af før det tages af pinden. Skrab eventuelle sorte pletter af. Tip: Der kan puttes en kylling/kalkunpølse (max 10g fedt) i snobrødet så er der et dejligt pølsehorn. Kcal pr stk: 210 kcal Kulhydrat: 78 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 12 E% Fedt: 5 E% Kostfibre pr stk: 5 gram 20

21 Pizzasnegle 12 personer Dej: 25g gær 2 dl vand 2 spsk rapsolie 1 tsk salt 2½ dl hvedemel 2½ dl grahamsmel Sådan gør du: Smuldr gæren i en stor skål. Kom vandet i skålen og rør til gæren er opløst. Kom rapsolie og salt i skålen og rør rundt. Kom mel i lidt efter lidt og ælt dejen godt. Lad dejen hæve i ca. en time. Drys lidt mel på bordet. Kom dejen ud på bordet og ælt den færdig. Rul dejen ud til en firkant 25 x 45 cm. Fyld: 1½ dl tomatpure ½ lille løg 100g kogt kylling 50g revet mozzarellaost max tsk tørret oregano Sådan gør du: Kom tomatpureen i en skål. * * Fortsættes på næste side 21

22 Pil løget og hak det fint. Kom det hakkede løg i skålen med tomatpure og rør godt sammen. Fordel tomatblandingen ud på hele dejen. Fordel kyllingekødet ud på dejen. Drys osten over kyllingen. Drys oreganoen over osten. Rul dejen til en pølse på den brede led, så pølsen er 45 cm lang. Skær pølsen i 12 skiver, og sæt pizzasneglene på en bageplade med bagepapir. Tænd ovnen på 200 grader. Dæk pizzasneglene til med et viskestykke, og lad dem efterhæve i 15 min. Bag pizzasneglene øverst i den varme ovn i min. Tag pizzasneglene ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist. Kcal pr stk: 145 kcal Kulhydrat: 55 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 18 E% Fedt: 24 E% Kostfibre pr stk: 3 gram 22

23 Hjemmelavet pizzaslice 8 stk 1 tortilla pandekage med fuldkorn 1 spsk. tomatpure eller salsa Tynde skiver af diverse grønsager Evt. 20 g revet ost max 30+ Lidt krydderier eller krydderurter Sådan skal du gøre: Smør lidt tomatpure eller salsa på en tortilla. Vælg et par forskellige grønsager som du renser og skærer i helt tynde skiver. Læg skiverne på tortillaen og drys med krydderier eller krydderurter. Drys evt. lidt revet ost på. Bag snack pizzaen i ovnen i 5-15 min. afhængig af fyld ved 200 C. Skær ud i ca. 8 stykker og server. Tip: Forslag til topping: Salsa, spinat, ost, mangochutney, broccoli i tynde skiver, peberfrugt i tern, peberfrugt i tern, kartoffel i skiver, rosmarin, squash i skiver, timian, tomat i skiver, grøn pesto, peberfrugt i tern, tynde skiver af frugt/nøddepålæg, hakkede rosiner og valnødder, abrikoser i skiver, hakkede svesker, drys af revet økologisk citronskal. Kcal pr stk: 34 kcal Kulhydrat: 51 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 18 E% Fedt: 27 E% Kostfibre pr stk: 1 gram 23

24 Minipizzaer 12 personer 6 stk grovpitabrød 3 dl tomatpure 300g kyllingestrimler 150g revet ost (max 30+) Lidt olie til smørelse Salt Peber Oregano Sådan gør du: Skær pitabrødene midt igennem, så der er to runde flader. Smør med en pensel en smule olie på pitaerne. Fordel tomatpure på pitaerne. Drys lidt salt og peber ud over pitaerne. Fordel kyllingen på pitaerne. Drys lidt revet ost på og drys oregano over osten. Sæt pitaerne i en forvarmet ovn på 200 grader. Bag pitaerne til osten er smelten og gylden. Afkøl de færdige minipizzaer på en rist. Tip: Fyld kan vælges efter smag. Kcal pr stk: 194 kcal Kulhydrat: 45 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 27 E% Fedt: 28 E% Kostfibre pr stk: 1 gram 24

25 Grovruller 25 personer Dej: Fyld: 3 revne gulerødder 50g gær 6 dl lunkent minimælk eller skummetmælk 2 spsk olie 2 tsk salt 8 dl grahamsmel eller fuldkornshvedemel ca. 8 dl hvedemel 4 røde peberfrugter 72 skiver silkeskåret kylling eller kalkun, ca. 360 g Sådan skal du gøre: Riv gulerødderne fint på et rivejern. Rør gæren ud i lunket mælk i en stor skål. Kom olie, salt, grahamsmel og revne gulerødder i og rør det sammen. Tilsæt ca. 6 dl hvedemel og rør dejen sammen. Tag dejen ud på bordet og tilsæt de sidste 2 dl af melet lidt ad gangen. Ælt dejen godt. Kom dejen tilbage i skålen og læg et viskestykke over. Lad dejen hæve et lunt sted ca. 1 time. Tag dejen ud på bordet og del den i 25 stykker. Tryk eller rul hvert stykke til flade firkanter på 8 x 12 cm. Rens peberfrugterne og skær hver af dem i 12 strimler på langs. Læg 3 skiver silkeskåret pålæg oven på hinanden de skal være max. 10 cm lange. Læg 2 stykker peberfrugt på langs og rul pålægget sammen om peberfrugten. Læg rullen midt på dejen, tryk dejen fast omkring rullen og luk dejen sammen i enderne. Sæt rullerne med lukningen nedad på bagepapir på en bageplade. * * Fortsættes på næste side 25

26 Tænd ovnen på 200 grader. Pensl evt. rullerne med lidt mælk eller vand og lad dem efterhæve ca. 15 minutter. Bag rullerne ca. 15 minutter ved 200 grader. Tip: Silkeskåret pålæg kan udskiftes med brunchpølser evt. skåret igennem på langs så hver pølse er delt i 2 eller 4. Andre pølser kan også skæres ud i ca. 10 cm s længde og deles som beskrevet. Dejen kan evt. smøres med lidt sennep/ketchup inden pølsen lægges på. Kcal pr portion: 169 kcal Kulhydrat: 69 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 20 E% Fedt: 8 E% Kostfibre pr stk: 4 gram 26

27 Salater: Frugt og grønt er en vigtig del af sund dagskost. I frugt og grønt findes over forskellige stoffer, som kan tænkes at have en gavnlig sundhedsmæssig effekt. Mange frugter og grøntsager kan spises rå og egner sig godt som et lille mellemmåltid. Den officielle anbefaling er, at børn i alderen 4-10 år indtager 3-5 stykker frugt om dagen. Det svarer til fx t0 stykker frugt og tre stykker grønt. (se nedenstående figur). Kilde: Fødevarestyrelsen Salater er en god kilde til frugt og grønt. En grøntsagssalat kan nemt piftes op ved at tilsætte forskellige frugter, der giver smag og sødme. I det følgende er der opskrifter på lækre salater, som både kan anvendes som tilbehør eller som enkeltstående retter. 27

28 Pastasalat 25 personer Det skal du bruge: Pesto: 1 dl solsikkekerner 1 bdt frisk basilikum 1 dl olie 1 fed hvidløg Salt Peber Pastasalat: 1 portion pesto 500g fuldkornspasta 3 gulerødder 1 agurk 20 cherrytomater 250 g majs på dåse Sådan skal du gøre: Kog pastaen. Blend solsikkekerner, basilikum og olie og smag til med hvidløg, salt og peber. Skær grøntsagerne i små stykker. Bland pestoen, grøntsagerne og pastaen. Tip: Grøntsagerne kan udskiftes efter smag og lyst fx kan der anvendes squash, ærter eller bønner. Kcal pr portion: 141 kcal Kulhydrat: 49 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 11 E% Fedt: 35 E% Kostfibre pr portion: 4 gram 28

29 Bulgursalat 16 personer Det skal du bruge: 6 dl vand ½ tsk groft salt 300g bulgur 1 portion bulgur 1 agurk 4 tomater 3 bundt persille (evt. bredbladet) 1 mangofrugt 1 citron 4 spsk olivenolie 2-3 fed hvidløg 1 tsk groft salt Sådan gør du: Bring vandet i kog og tilsæt salt og bulgur. Fjern gryden fra varmen og lad bulguren stå i 15 min eller til alt vand er opsuget. Omrør og smag til med salt. Bland kold kogt bulgur med tern af agurk og tomat og mango. Tilsæt skyllet og hakket persille. Rør en dressing sammen af citronsaft, olie og knust hvidløg. Bland det hele sammen og smag til med salt og evt. mere citronsaft. Tip: Bulgursalaten kan spises med en skive groft brød til. Kcal pr portion: 120 kcal Kulhydrat: 56 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 9 E% Fedt: 31 E% Kostfibre pr stk: 3 gram 29

30 Frugtsalat 8 personer Det skal du bruge: 2 appelsiner 2 æbler 2 kiwifrugter 2 bananer Sådan gør du: Skæl appelsinerne med en kniv, så der ikke er hinde på frugten. Skær appelsinerne i små stykker og kom den i en skål. Skær æblerne i små stykker og kom dem i skålen. Skræl kiwifrugterne og skær dem i små stykker og kom dem i skålen. Skræl bananerne og skær dem i små stykker og kom dem i skålen. Tip: Anvend den frugt der er tilgængelig og billig. Dette afhænger ofte af årstiderne. Kirsebær og jordbær er lækkert om sommeren. Om vinteren er det højsæson for vindruer og citrusfrugter. Frugten kan evt. også serveres som frugtspyd. Kcal pr portion: 56 kcal Kulhydrat: 80 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 6 E% Fedt: 7 E% Kostfibre pr portion: 2 gram 30

31 Råkostsalat 8 personer 8 store gulerødder 4 æbler 1 lille dåse ananas 1 dl rosiner Evt. lidt citronsaft Sådan gør du: Skæl gulerødderne, riv dem og put dem i en skål. Skræl æblerne, riv dem og put dem i skålen. Hæld væden fra ananasene og put de små stykker i skålen. Bland det hele sammen med rosiner. Vend i citronsaft. Tip: Server evt. med grovbrød. Kcal pr portion: 93 kcal Kulhydrat: 82 E% Heraf sukker: 4 E% Protein: 4 E% Fedt: 6 E% Kostfibre pr portion: 4 gram 31

32 Supper: Supper er en ideel måde at få indflettet grøntsager i måltidet på. Supper er især børnevenlige, da grøntsagerne kan blendes og dermed kan være lettere for børnene at få ned. Supper er pga. deres mange grøntsager en god kilde til vitaminer og mineraler, hvilket har stor betydning for børnenes fysiske trivsel og vækst. I det følgende vil der være opskrifter på forskellige lækre supper, som med en skive grovbrød vil være et sundt, nærende og mættende mellemmåltid. 32

33 Grundopskrift 8 personer 2 løg eller 2 porrer 250g rodfrugter 250g kartofler Evt. et æble, eller saft af appelsin/citron 1¼ liter væske (vand/mælk og bouillonterning eller -pulver) Sådan skal du gøre: Steg grønsagerne i lidt olie. Tilsæt væske og kog grøntsagerne møre. Blend suppen. Varm den blendede suppe op igen og smag til med salt og peber. Tip: Fyld kun blenderen halvt op. Blend længe, så suppen bliver ekstra cremet. Blend aldrig suppen i blender, mens den er kogene varm. Blend evt. suppen direkte i gryden med stavblender. Kcal pr portion: 41 kcal Kulhydrat: 75 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 13 E% Fedt: 5 E% Kostfibre pr portion: 2 gram * * Fortsættes på næste side 33

34 Gode blandinger: 8 personer Kartoffelporresuppe: 3 porrer, ½ kg kartofler, og lidt mælk Gulerodssuppe: 2 løg, 600 g gulerødder, drys evt. med persille Jordskokkesuppe: 1 løg, 1 porrer, ½ kg jordskokker Rødbedesuppe: 2 løg, 250 rødbeder, 150 g selleri Små fif: Ved at rive fx rødbeder bliver kogetiden væsentlig kortere. Anvend fx lidt kartofler til at mildne smagen og give suppen en bedre konsistens. Jordskokker giver en særlig cremet suppe. Bouillon: Når der anvendes færdig bouillon til suppe, så vælg en bouillon, hvor der ikke er brugt smagsforstærker (oftest er dem uden smagsforstærker i pulverform). Fyld til pureret suppe: For at gøre suppen mere mættende, kan der tilsættes ekstra fyld. Hvis der skal serveres fyld til en pureret suppe, kan der fx anvendes: Skinkestrimler, kogt kylling, kalkunbacon, eller andet kød (max 10g fedt pr 100g) Ristede solsikkekerner/græskarkerner som drys Hakket persille/purløg/andre krydderurter Tip: For at gøre suppen til et godt og mættende mellemmåltid kan den serveres med groft brød. 34

35 Tomatsuppe 12 personer 2 dåser hakkede tomater 250g knoldselleri 2-3 stk løg 2-3 stk gulerødder 2-3 fed hvidløg ½ l minimælk 4-5 dl vand Bouillon Evt. frisk timian og basilikum Salt, peber, citronsaft 1 tsk sukker Lidt olivenolie til stegning Sådan gør du: Alle grøntsager skæres i tern og krydderurterne hakkes. Svits grøntsagerne i lidt olivenolie. Tilsæt de hakkede tomater, vand og bouillon Lad det koge i ca. ½ time. Suppen afkøles og blendes. Kog suppen op igen og smag til med salt, peber, citron og sukker. Hæld mælken i og smag til igen. Tip: Til suppen kan serveres groft brød eller fuldkornspasta som fyld. Kcal pr portion: 58 kcal Kulhydrat: 47 E% Heraf sukker: 3 E% Protein: 21 E% Fedt: 27 E% Kostfibre pr portion: 2 gram 35

36 Grøntsagssuppe med pikant ost 8 personer 3 gulerødder i tern 2 porrer i tern 1 løg i tern 4 kartofler i tern 100g pikant ost 30+ 1½ l vand og en suppeterning Evt. lidt kylling i tern Olie Smages til med salt Sådan gør du: Varm olien op. Svits urterne heri. Hæld vand og suppeterninger i gryden. Når vandet koger tilsættes ost og skinke. Lad suppen koge indtil osten er smeltet og urterne er møre. Ca. 20 min. Smag til med salt. Tip: Denne suppe er særligt egnet til at tilberede over bål. Suppen kan tilberedes med gryden direkte på gløderne eller på stativ alt efter temperament og tålmodighed. Kcal pr portion: 141 kcal Kulhydrat: 35 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 28 E% Fedt: 33 E% Kostfibre pr portion: 3 gram 36

37 Til den søde tand: Sukker kaldes også for tomme kalorier. Dette betyder, at der kun er kalorier i sukker, men ingen andre næringsstoffer som fx vitaminer eller mineraler. Hvis maden indeholder for mange tomme kalorier, så optager de pladsen for sundere madvarer og der vil være en risiko for, at behovet for vitaminer og mineraler ikke bliver dækket. På figuren nedenfor ses det acceptable indtag af tomme kalorier pr uge. 8 ud af 10 børn overskrider anbefalingerne for sukker, som er 40g pr dag for børn mellem 6-11 år. Sukkeret i kosten kommer hovedsagligt fra sodavand, saft, slik, chokolade, kager og morgenmadsprodukter m.m. Derfor er det vigtigt at huske på at disse produkter primært begrænses til specielle lejligheder og ikke hører hverdagen til. Ugentligt råderum til tomme kalorier (børn 7-10 år) Kilde: Fødevarestyrelsen I det følgende er der opskrifter på lidt til den søde tand. Opskrifterne er sundere end traditionelle søde sager, men selvom der er tilført en bedre næringsværdi, så betragt stadig kager og andre søde sager som noget der gemmes til særlige lejligheder. 37

38 Saftig gulerodskage Ca. 20 personer 2 stk æg 75 g brun farin 3 tsk vanillesukker ½ tsk salt 125 g udstenede dadler 2 dl kogende vand 1 tsk natron (1) 170 g usødet æblemos 300 g revet gulerødder 100 g groft hakkede valnødder eller hasselnødder 200 g hvid hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk natron (2) 3 tsk kanel 40 g kokosmel Sådan skal du gøre: Put æg, brun farin, vanillesukker og salt i en stor røreskål Opløs natron (1) i det kogende vand og hæld det over dadlerne i en skål for sig, der skal trække i 10 minutter Bland den usødet æblemos, revne gulerødder og hakkede nødder i en skål for sig Bland hvid hvedemel, bagepulver, natron (2), kanel og kokosmel i en skål for sig Hæld vandet fra dadlerne efter de 10 minutter og blend dem Bland de blendede dadler med æblemos, nødder og revne gulerødder til en dejlig frugt og grøntblanding Ægge/sukker massen piskes grundigt med elpisker, så massen er cremet og skummende. Vend skiftevis melblandingen og frugt og grøntblandingen i æggemassen, så du bevarer så let og luftig en masse som muligt. Det giver den mest luftige kage. Fordel kagedejen i en form der er ca. 30 cm i diameter, og bag kagen i 45 minutter ved 190 grader. Ved varmluftovn bages kagen i samme tidsrum ved 180 grader. * * Fortsættes på næste side 38

39 Tips: Hvis du gerne vil have lidt guf på toppen, så kan du anvende: 200g Philadelphia light 50g flormelis 2 spsk vaniljesukker Evt. 1 spsk citronsaft Det hele røres sammen og smøres på toppen af kagen. Men den kan sagtens spises uden. Info: Her har du en kage, der ikke er tilsat fedtstof. Den er dog alligevel saftig pga. indholdet af frugt og grønt. Den hvidhvedemel, der er anvendt i kagen er fint udmalet og med 12g kostfibre pr 100g. Kcal pr portion: 127 kcal Kulhydrat: 57 E% Heraf sukker: 12 E% Protein: 8 E% Fedt: 31 E% Kostfibre pr portion: 3 gram 39

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Kostpolitik for Sorø Dagpleje

Kostpolitik for Sorø Dagpleje Kostpolitik for Sorø Dagpleje Forældrebestyrelsen ønsker med kostpolitikken at synliggøre de principper som vi finder vigtigst i forhold til kosten i dagplejen. Disse principper omhandler blandt andet

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Kostpolitik Dagplejen

Kostpolitik Dagplejen Kostpolitik Dagplejen Denne folder skal være med til at sikre børnene en sund og varieret kost fra deres første leveår samt være en støtte for dagplejeren i det daglige arbejde med børnene. De vaner børnene

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Det sunde valg - mad til skoledagen. Sundhedsafdelingen

Det sunde valg - mad til skoledagen. Sundhedsafdelingen Det sunde valg - mad til skoledagen Sundhedsafdelingen Det sunde valg - mad til skoledagen Udgiver: Sundhedsafdelingen Herlev Kommune Herlev Bygade 30 2730 Herlev Tlf. 4452 6300 Email: sund@herlev.dk Udarbejdet

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Hvem skal bruge anbefalingerne? Anbefalingerne for sund frokost i vuggestuer og børnehaver er udviklet til dig, der tilbereder mad i daginstitutionen. Kommuner

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Gode råd til en sundere hverdag

Gode råd til en sundere hverdag LOGO2TH_Lille_NEGrød Gode råd til en sundere hverdag Vægtstopperne - Behandling af børn og unge efter Holbæk-modellen Kære Forældre Det er vigtigt at dit barn oplever en god mæthedsfølelse og spiser sundt

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere