Sund Kogebog. - Til børn og barnlige sjæle

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Sund Kogebog. - Til børn og barnlige sjæle"

Transkript

1 Sund Kogebog - Til børn og barnlige sjæle

2 Indhold: Principper bag kogebog:... 4 Pædagogisk madlavning:... 5 Morgenmad:... 6 Grød:... 6 Havregrød... 7 Byggrød... 8 Øllebrød... 9 Smoothie m. yoghurt Eftermiddagsmåltider: Brød og boller: Gulerodsboller Koldhævede grovboller Osteboller Minirugbrødboller Grov knækbrød Speltbrød med yoghurt Speltfladbrød på bål Indisk fladbrød på bål Snobrød Pizzasnegle Hjemmelavet pizzaslice Minipizzaer... 24

3 Grovruller Salater: Pastasalat Frugtsalat Råkostsalat Bulgursalat Supper: Grundopskrift Tomatsuppe Grøntsagssuppe med pikant ost Til den søde tand: Saftig gulerodskage Risengrød Kanelsukker Bagte frugter Mûslistænger Mûslibomber Tips til at holde budgettet nede: Referencer:... 46

4 Principper bag kogebogen: Denne kogebog indeholder forslag til morgenmad og eftermiddagsmåltider til brug i dagsinstitutioner. Kogebogen er blevet til med inspiration fra børn i Gørløse SFO. Således tager en del af retterne i kogebogen udgangspunkt i børnenes ønsker, med den overbevisning, at børnenes medbestemmelse skaber lyst til den sunde mad. Kogebogen tager udgangspunkt i de officielle kostanbefalinger (Nordiske Nærings Rekommandationer, 2004), således at det bestræbes at næringsstofsammensætningen i kogebogens retter er fyldestgørende i forhold til en sund morgenmad og et sundt eftermiddagsmåltid. De enkeltstående retter skal ses som en del af en sund og nærende dagskost, der lever op til de 8 kostråd. Fx vil det være en god ide at supplere det grove brød med eksempelvis frugt og grønt for at give børnene en mættende og varieret kost. De 8 kostråd for børn: Spis frugt og grønt 3-5 om dagen Spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Spar på sukker især fra sodavand, slik og kager Spar på fedtet især fra mejeriprodukter og kød Spis varieret og bevar normalvægten Sluk tørsten i vand Vær fysisk aktiv mindst 60 min. om dagen 4

5 Pædagogisk madlavning: Ved pædagogisk madlavning tilbereder børn og voksne mad sammen med det formål at lære børnene madlavning og køkkenhygiejne. De vigtigste hygiejneråd i forbindelse med pædagogisk madlavning omfatter følgende: Børn og voksne med smitsom sygdom, herunder betændte sår, må ikke deltage i pædagogisk madlavning. Både børn og voksne skal vaske hænder grundigt før, under og efter madlavning. Børn skal undgå at putte fingre i mund eller næse, når de arbejder med fødevarer. Råvarer skal holdes adskilt fra tilberedte fødevarer. Børn og voksne skal vaske hænder efter toiletbesøg. Kogebogen kan benyttes af alle institutionskøkkener også ikke godkendte køkkener. 5

6 Morgenmad: Morgenmaden er en god start på dagen, og er med til at kickstarte kroppen, så den er klar til dagens udfordringer. Om morgenen er det lang tid siden sidste måltid og blodsukkeret er lavt. Det betyder, at kroppen har mindre energi og spiser man ikke, kan det være svært at koncentrere sig og være på dupperne. Især børn kan have svært ved at indhente de næringsstoffer, de har brug for resten af dagen, hvis morgenmaden springes over. Et godt og solidt morgenmåltid bør bestå af mange gode kulhydrater såsom fiberrige morgenmadsprodukter fx havregryn, rugfras eller groft brød med magre pålægsprodukter og frugt. Morgenmadsprodukter kan tilberedes til en lækker grød. Dette gør at fx havregrynene svulmer op og mætter mere. Det anbefales at morgenmadsprodukter max indeholder 10g sukker pr 100g og har et fiberindhold på min. 8g pr 100g. Grød: Hvorfor er grød egentlig sundt? Tidligere var antagelsen, at det var kostfibrene i fuldkornsprodukterne, der var sunde, men nu er man blevet opmærksom på, at den fulde sundhedsmæssige effekt kun opnås, hvis hele kornet er med. For både skaldelene og kimen har sundhedsfremmede effekter. Hele kornet indgår i de grødopskrifter der er i denne kogebog og er derfor et sundt valg til måltiderne. Kort om grød Spis grød mindst én gang om ugen og gerne oftere Spis grød som morgenmad, mellemmåltid eller aftensmad Brug valsede korn det gør at grøden er hurtig at lave og nem at spise Varier mellem forskellige slags fx byggrød, øllebrød, havregrød mv. I det følgende er der opskrifter på forskellige sunde morgenmadsforslag. 6

7 Havregrød 8 personer 8 dl havregryn 8 dl vand 8 dl minimælk Salt Sådan gør du: Kom vand og havregryn i en gryde, kog op og lad grøden simre i 5 minutter. Rør rundt undervejs. Rør mælk i og varm grøden til den har en passende konsistens. Smag til med salt. Tip: Havregrøden kan suppleres med æble (kan evt. koges med fra start), rosiner, kanel, nødder eller anden frisk frugt. Kcal pr portion: 150 kcal Kulhydrat: 61 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 21 E% Fedt: 15E% Kostfibre pr portion: 3 gram 7

8 Byggrød 8 personer 1 l vand 1 l skummetmælk 6 dl byggryn 1 tsk salt Sådan gør du: Bring vandet i kog. Drys grynene i under omrøring. Tilsæt salt og lad det koge et par minutter. Tilsæt herefter mælken og lad grøden koge videre ved svag varme. Rør af og til i grøden. Spis grøden varm med frugtmos eller kanel og mælk. Tip: Grøden kan varieres ved fx at tilsætte æblebåde af 2-4 æbler de sidste 5 minutter af kogetiden. Kcal pr portion: 190 kcal Kulhydrat: 72 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 18 E% Fedt: 6 E% Kostfibre pr portion: 4 gram 8

9 Øllebrød 8 personer 700g mørkt rugbrød 1½ l vand 1½ l hvidtøl 2-4 spsk sukker Sådan gør du: Skær brødet i terninger og læg dem i en gryde. Hæld vandet over og lad det stå en times tid. Tilsæt hvidtøl og kog over svag varme i ca. 10. minutter. Pisk brødet ud i væsken eller purer med en blender. Varm øllebrøden under omrøring over svag varme og smag til med sukker. Tip: Øllebrøden kan spises varm med minimælk. Kcal pr portion: 290 kcal Kulhydrat: 78 E% Heraf sukker: 7 E% Protein: 8 E% Fedt: 4 E% Kostfibre pr portion: 8 gram 9

10 Smoothie m. yoghurt 8 personer 1 kilo frosne bær efter eget valg 2 modne bananer 2 dl yoghurt naturel 6 dl appelsin juice (gerne sød) Sådan skal du gøre: Put det hele i en blender, og blend godt til det har en god konsistens. Smag til put evt. mere banan i, hvis smoothien skal være sødere. Server i glas. Tip: Yoghurten kan udelades og erstattes med 1 ekstra banan og 1 ekstra dl appelsinjuice. Kcal pr portion: 120 kcal Kulhydrat: 74 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 8 E% Fedt: 12 E% Kostfibre pr portion: 4 gram 10

11 Eftermiddagsmåltider: Børn har ikke samme evne som voksne til at indtage store hovedmåltider og kan ikke på samme måde mobilisere de energidepoter kroppen gemmer på. Derfor anbefales det at børn indtager 2-3 mellemmåltider om dagen. Eftermiddagsmåltidet er især væsentligt for børn og et ideelt eftermiddagsmåltid bør udgøre ca % af den samlede energi barnet skal have på en hel dag. Der er derfor tale om et forholdsvis stort måltid. Et sundt mellemmåltid kan ligne frokost eller aftensmad, men i mindre portioner. Det kan bestå af nogle grove kornprodukter, lidt kød eller pålæg og grønt og frugt. Mellemmåltiderne skal supplere hovedmåltiderne. Brød og boller: Brød bør fylde meget i den daglige kost og derfor skal brødet være sundt. Brød bør indeholde et lavt indhold af fedt og sukker og et højt indhold af fuldkorn. Fuldkornsprodukter er særligt rige på kostfibre, vitaminer og mineraler. Samtidig mætter for eksempel fuldkornsbrød, fuldkornsris og fuldkornspasta både hurtigere og i længere tid end varianterne uden fuldkorn, hvilket giver et mere stabilt blodsukker. Der er ikke noget, der smager og dufter så godt som nybagt brød og der er mange penge at spare ved at bage brødet selv. Hvis I langtidshæver brødet, kan dejen laves dagen før eller om morgenen og børnene kan være med til at forme bollerne eller brødet. Du kan variere, når du bager ved at: Anvende forskellige slags mel og kerner, såsom rugmel, hakkede hvedekerner, grahamsmel, havregryn, mûsli. Tilsætte frossen hakket spinat, revne gulerødder eller majs. Komme rosiner, tørret frugt eller kanel i bollerne, så der er lidt til den søde tand. I det følgende er der opskrifter på forskellige brød og boller, hvor der er anvendt halvt fuldkornsmel og halvt hvedemel til bagningen. Dette skaber et mere fiberrigt og mættende brød. 11

12 Gulerodsboller 20 stk 200 g gulerødder 25 g gær 2½ dl lunkent vand 2 spsk olie 1 tsk salt 1 æg 4 dl grahamsmel ca 4 dl hvedemel Sådan gør du: Riv gulerødderne. Opløs gæren i vandet. Tilsæt gulerødderne og de øvrige ingredienser. Ælt dejen godt igennem og stil den til hævning et lunt sted ca. 1 time. Slå dejen ned og form ca. 20 boller, der lægges på en plade med bagepapir. Tænd ovnen på 225 grader og lad bollerne efterhæve ca. 15 min. Pensl evt. med mælk og drys med solsikkekerner. Bag brødet midt i ovnen min. Lad bollerne køle af på en bagerist. Tip: Bollerne kan tilberedes med revet squash i stedet for gulerødder. Info: Dej til brød og boller skal pga. den lange forberedelsestid tilberedes i god tid. Kcal pr stk: 104 kcal Kulhydrat: 66 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 11 E% Fedt: 19 E% Kostfibre pr stk: 2 gram 12

13 Koldthævede grovboller Ca. 40 personer 15g gær 1 l vand 1½-2 spsk groft salt 2 spsk olivenolie 750 grahamsmel 750g hvedemel Sådan skal du gøre: Smuldr gæren og rør den ud i lidt af vandet. Tilsæt det resterende vand, salt, olie, grahamsmel og ca halvdelen af hvedemelet. Ælt ingredienserne sammen til en dej under tilsætning af evt. mere mel dejen skal være smidig og lidt klæbrig. Lad dejen hæve tildækket i køleskab timer. Form dejen til ca. 40 boller. Sæt dem på en bageplade med bagepapir drys med lidt mel og kom plastfilm over. Sæt dem i køleskab ca timer. Bag bollerne ved 225 grader i ca. 20 min. Bollerne afkøles på rist. Kcal pr stk: 137 kcal Kulhydrat: 75 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 11 E% Fedt: 9 E% Kostfibre pr stk: 3 gram 13

14 Osteboller 16 stk 25g gær 5 dl vand 1 spsk salt 400g hvedemel 400g grahamsmel 300g emmenthaler ost, max 30+ Yoghurt til pensling Sådan gør du: Gær og salt røres ud i vandet. Tilsæt melet og ælt godt i min. 5-6 min. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time ved stuetemperatur. Riv osten. Ælt 2/3 af osten ind i dejen. Form dejen til 16 boller. Sæt bollerne på en plade med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 30 min. Pensl med yoghurt og drys med resten af osten. Bag ved 225 grader i min. Kcal pr stk: 229 kcal Kulhydrat: 61 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 19 E% Fedt: 16 E% Kostfibre pr stk: 4 gram 14

15 Minirugbrødsboller 16 stk 2 pk gær 4 spsk sirup 6 dl vand 4 spsk olie 1 tsk salt 450g rugmel 450g hvedemel 1 æg til pensling Sådan gør du: Rør gæren ud i lunkent vand i en stor skål. Hæld olien i. Tilsæt sirup, salt og begge typer mel og ælt det godt sammen. Drys mel på bordpladen og på dejen, så den ikke klistrer. Lad dejen hæve i 15 minutter. Tænd ovnen på 225 grader. Ælt dejen igennem, form den til en pølse og del den i 16 stykker. Form dem som små rugbrød og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad rugbrødene efterhæve i yderligere 15 minutter. Prik i overfladen med en gaffel. Pensl med pisket æg. Rugbrødene bages midt i ovnen i ca. 15 minutter. Kcal pr stk: 251 kcal Kulhydrat: 69 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 10 E% Fedt: 17 E% Kostfibre pr stk: 6 gram 15

16 Grov knækbrød 25 personer Kan langtidshæves Det skal du bruge: 5 5½ dl lunkent vand 10g gær 2 spsk olie 1 tsk salt 7 dl rugmel 7 dl hvedemel Sådan skal du gøre: Rør gæren ud i vandet i en stor skål. Kom olie, salt, rugmel og hvedemel i og rør det sammen. Tag dejen ud på bordet og ælt den godt igennem. Kom dejen tilbage i skålen og læg et viskestykke over. Lad dejen hæve et lunt sted ca. ½ time, eller i køleskabet til næste dag. Tænd ovnen på 180 grader ved varmluft eller på 200 grader ved over-undervarme. Del dejen i 4 stykker. Rul hvert stykke ud på bagepapir evt. drysset med mel så tyndt, at hvert stykke dækker en bageplade. Stil pladerne på næst-nederste og på øverste rille, hvis I har en varmluftsovn, og bag grovknækbrødene 2 plader ad gangen. I alm. ovn stilles pladen på midterste rille og bages en plade ad gangen. Bag knækbrødene ca minutter til de er lysebrune og boblende. Afkøl knækbrødene på en rist. Tip: Når knækbrødsdejen er rullet ud i stykker kan der evt. tilsættes kerner af forskellige slags. Smør evt. et tyndt lag avokadomos, pesto eller honning på brødene. Kcal pr stk: 117 kcal Kulhydrat: 73 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 10 E% Fedt: 13 E% Kostfibre pr stk: 3 gram 16

17 Speltbrød med yoghurt Langtidshævet 12 personer 10g gær 3 dl vand 1 dl yoghurt naturel (max 1,5% fedt) 1 spsk groft salt 275g groft speltmel 275g sigtet speltmel Sådan skal du gøre: Smuldr gæren og rør den ud i vandet. Tilsæt yoghurt, salt, groft speltmel og ca. halvdelen af det sigtede speltmel. Ælt ingredienserne sammen til en dej under tilsætning af evt. mere sigtet speltmel. Dejen skal være ret fugtig men smidig. Lad dejen hæve tildækket ca. 12 timer i køleskab. Ælt dejen igennem til den er glat og blød. Tilsæt evt. mere sigtet speltmel. Form brødet og sæt det på en bageplade med bagepapir. Lad brødet efterhæve ca. 2 timer ved stuetemperatur. Sæt brødet nederst i ovn og bag det ca. 15 min ved 250 grader. Skru ned til 200 grader og bag brødet yderligere min. Brødet er færdigbagt når det lyder hult ved bank på undersiden. Kcal pr portion: 165 kcal Kulhydrat: 77 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 12 E% Fedt: 7 E% Kostfibre pr stk: 4 gram 17

18 Speltfladbrød på bål Ca. 10 personer Det skal du bruge: 2½ dl fint speltmel 2½ dl groft speltmel 1 æg 1 dl vand 1 spsk olivenolie Lidt salt Krydderurter til drys Sådan gør du: Rør alle ingredienser sammen til en ensartet dej. Lad dejen hvile i mindst ½ time. Del dejen i små stykker på størrelse med en valnød. Tryk dejen tyndt ud i hænderne eller mellem to stykker plastik eller film. Dejen skal gøres meget tynd. Bag fladbrødene på begge sider på en tør pande over bål. Når brødene bobler op er det på tide at vende dem. Vend dem flere gange. Samlet bagetid er ca 4. min. Drys med krydderurter efter smag. Kcal pr stk: 124 kcal Kulhydrat: 67 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 12 E% Fedt: 18 E% Kostfibre pr stk: 2 gram 18

19 Indisk fladbrød på bål 8 personer 4 dl hvedemel 4 dl grahamsmel 4 tsk bagepulver 3 dl vand 2 tsk salt 4 spsk olivenolie Olie til at smøre brødene med Sådan gør du: Kom alle ingredienser i en skål og ælt grundigt. Del dejen i 8 lige store stykker. Form dem som boller og smør med en smule olie. Tryk bollerne flade mellem hænderne de skal være ret tynde. (ca. ½ cm). Bag brødene på en bradepande over bål. Vend brødene når de begynder at blive gyldne og bag dem færdige på den anden side. Vend dem evt. flere gange. Tip: Pres et fed hvidløg, det giver en fin smag i disse dejlige bløde brød. Drys evt. med hakket persille når brødene er bagt. Kcal pr stk: 275 kcal Kulhydrat: 61 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 9 E% Fedt: 26 E% Kostfibre pr stk: 5 gram 19

20 Snobrød 8 personer 4 dl hvedemel 4 dl grahamsmel 15g gær 2 tsk salt 3 dl vand Sådan gør du: Kom vand, salt og gær i en skål. Rør til gæret og salten er opløst. Kom melet i. Lad dejen hvile ca. ½ time. Find en god frisk pind. Tag en god håndfuld af dejen. Rul den ud til en pølse og gør den fast i toppen af pinden. Sno dejen rundt om pinden, så dejen ligger helt tæt. Find et godt sted ved bålet hvor der er gode gløder. Der må ikke være synlige flammer. Drej pinden ofte så brødet bliver bagt på alle sider. Det skal være gyldent. Lad brødet køle af før det tages af pinden. Skrab eventuelle sorte pletter af. Tip: Der kan puttes en kylling/kalkunpølse (max 10g fedt) i snobrødet så er der et dejligt pølsehorn. Kcal pr stk: 210 kcal Kulhydrat: 78 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 12 E% Fedt: 5 E% Kostfibre pr stk: 5 gram 20

21 Pizzasnegle 12 personer Dej: 25g gær 2 dl vand 2 spsk rapsolie 1 tsk salt 2½ dl hvedemel 2½ dl grahamsmel Sådan gør du: Smuldr gæren i en stor skål. Kom vandet i skålen og rør til gæren er opløst. Kom rapsolie og salt i skålen og rør rundt. Kom mel i lidt efter lidt og ælt dejen godt. Lad dejen hæve i ca. en time. Drys lidt mel på bordet. Kom dejen ud på bordet og ælt den færdig. Rul dejen ud til en firkant 25 x 45 cm. Fyld: 1½ dl tomatpure ½ lille løg 100g kogt kylling 50g revet mozzarellaost max tsk tørret oregano Sådan gør du: Kom tomatpureen i en skål. * * Fortsættes på næste side 21

22 Pil løget og hak det fint. Kom det hakkede løg i skålen med tomatpure og rør godt sammen. Fordel tomatblandingen ud på hele dejen. Fordel kyllingekødet ud på dejen. Drys osten over kyllingen. Drys oreganoen over osten. Rul dejen til en pølse på den brede led, så pølsen er 45 cm lang. Skær pølsen i 12 skiver, og sæt pizzasneglene på en bageplade med bagepapir. Tænd ovnen på 200 grader. Dæk pizzasneglene til med et viskestykke, og lad dem efterhæve i 15 min. Bag pizzasneglene øverst i den varme ovn i min. Tag pizzasneglene ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist. Kcal pr stk: 145 kcal Kulhydrat: 55 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 18 E% Fedt: 24 E% Kostfibre pr stk: 3 gram 22

23 Hjemmelavet pizzaslice 8 stk 1 tortilla pandekage med fuldkorn 1 spsk. tomatpure eller salsa Tynde skiver af diverse grønsager Evt. 20 g revet ost max 30+ Lidt krydderier eller krydderurter Sådan skal du gøre: Smør lidt tomatpure eller salsa på en tortilla. Vælg et par forskellige grønsager som du renser og skærer i helt tynde skiver. Læg skiverne på tortillaen og drys med krydderier eller krydderurter. Drys evt. lidt revet ost på. Bag snack pizzaen i ovnen i 5-15 min. afhængig af fyld ved 200 C. Skær ud i ca. 8 stykker og server. Tip: Forslag til topping: Salsa, spinat, ost, mangochutney, broccoli i tynde skiver, peberfrugt i tern, peberfrugt i tern, kartoffel i skiver, rosmarin, squash i skiver, timian, tomat i skiver, grøn pesto, peberfrugt i tern, tynde skiver af frugt/nøddepålæg, hakkede rosiner og valnødder, abrikoser i skiver, hakkede svesker, drys af revet økologisk citronskal. Kcal pr stk: 34 kcal Kulhydrat: 51 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 18 E% Fedt: 27 E% Kostfibre pr stk: 1 gram 23

24 Minipizzaer 12 personer 6 stk grovpitabrød 3 dl tomatpure 300g kyllingestrimler 150g revet ost (max 30+) Lidt olie til smørelse Salt Peber Oregano Sådan gør du: Skær pitabrødene midt igennem, så der er to runde flader. Smør med en pensel en smule olie på pitaerne. Fordel tomatpure på pitaerne. Drys lidt salt og peber ud over pitaerne. Fordel kyllingen på pitaerne. Drys lidt revet ost på og drys oregano over osten. Sæt pitaerne i en forvarmet ovn på 200 grader. Bag pitaerne til osten er smelten og gylden. Afkøl de færdige minipizzaer på en rist. Tip: Fyld kan vælges efter smag. Kcal pr stk: 194 kcal Kulhydrat: 45 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 27 E% Fedt: 28 E% Kostfibre pr stk: 1 gram 24

25 Grovruller 25 personer Dej: Fyld: 3 revne gulerødder 50g gær 6 dl lunkent minimælk eller skummetmælk 2 spsk olie 2 tsk salt 8 dl grahamsmel eller fuldkornshvedemel ca. 8 dl hvedemel 4 røde peberfrugter 72 skiver silkeskåret kylling eller kalkun, ca. 360 g Sådan skal du gøre: Riv gulerødderne fint på et rivejern. Rør gæren ud i lunket mælk i en stor skål. Kom olie, salt, grahamsmel og revne gulerødder i og rør det sammen. Tilsæt ca. 6 dl hvedemel og rør dejen sammen. Tag dejen ud på bordet og tilsæt de sidste 2 dl af melet lidt ad gangen. Ælt dejen godt. Kom dejen tilbage i skålen og læg et viskestykke over. Lad dejen hæve et lunt sted ca. 1 time. Tag dejen ud på bordet og del den i 25 stykker. Tryk eller rul hvert stykke til flade firkanter på 8 x 12 cm. Rens peberfrugterne og skær hver af dem i 12 strimler på langs. Læg 3 skiver silkeskåret pålæg oven på hinanden de skal være max. 10 cm lange. Læg 2 stykker peberfrugt på langs og rul pålægget sammen om peberfrugten. Læg rullen midt på dejen, tryk dejen fast omkring rullen og luk dejen sammen i enderne. Sæt rullerne med lukningen nedad på bagepapir på en bageplade. * * Fortsættes på næste side 25

26 Tænd ovnen på 200 grader. Pensl evt. rullerne med lidt mælk eller vand og lad dem efterhæve ca. 15 minutter. Bag rullerne ca. 15 minutter ved 200 grader. Tip: Silkeskåret pålæg kan udskiftes med brunchpølser evt. skåret igennem på langs så hver pølse er delt i 2 eller 4. Andre pølser kan også skæres ud i ca. 10 cm s længde og deles som beskrevet. Dejen kan evt. smøres med lidt sennep/ketchup inden pølsen lægges på. Kcal pr portion: 169 kcal Kulhydrat: 69 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 20 E% Fedt: 8 E% Kostfibre pr stk: 4 gram 26

27 Salater: Frugt og grønt er en vigtig del af sund dagskost. I frugt og grønt findes over forskellige stoffer, som kan tænkes at have en gavnlig sundhedsmæssig effekt. Mange frugter og grøntsager kan spises rå og egner sig godt som et lille mellemmåltid. Den officielle anbefaling er, at børn i alderen 4-10 år indtager 3-5 stykker frugt om dagen. Det svarer til fx t0 stykker frugt og tre stykker grønt. (se nedenstående figur). Kilde: Fødevarestyrelsen Salater er en god kilde til frugt og grønt. En grøntsagssalat kan nemt piftes op ved at tilsætte forskellige frugter, der giver smag og sødme. I det følgende er der opskrifter på lækre salater, som både kan anvendes som tilbehør eller som enkeltstående retter. 27

28 Pastasalat 25 personer Det skal du bruge: Pesto: 1 dl solsikkekerner 1 bdt frisk basilikum 1 dl olie 1 fed hvidløg Salt Peber Pastasalat: 1 portion pesto 500g fuldkornspasta 3 gulerødder 1 agurk 20 cherrytomater 250 g majs på dåse Sådan skal du gøre: Kog pastaen. Blend solsikkekerner, basilikum og olie og smag til med hvidløg, salt og peber. Skær grøntsagerne i små stykker. Bland pestoen, grøntsagerne og pastaen. Tip: Grøntsagerne kan udskiftes efter smag og lyst fx kan der anvendes squash, ærter eller bønner. Kcal pr portion: 141 kcal Kulhydrat: 49 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 11 E% Fedt: 35 E% Kostfibre pr portion: 4 gram 28

29 Bulgursalat 16 personer Det skal du bruge: 6 dl vand ½ tsk groft salt 300g bulgur 1 portion bulgur 1 agurk 4 tomater 3 bundt persille (evt. bredbladet) 1 mangofrugt 1 citron 4 spsk olivenolie 2-3 fed hvidløg 1 tsk groft salt Sådan gør du: Bring vandet i kog og tilsæt salt og bulgur. Fjern gryden fra varmen og lad bulguren stå i 15 min eller til alt vand er opsuget. Omrør og smag til med salt. Bland kold kogt bulgur med tern af agurk og tomat og mango. Tilsæt skyllet og hakket persille. Rør en dressing sammen af citronsaft, olie og knust hvidløg. Bland det hele sammen og smag til med salt og evt. mere citronsaft. Tip: Bulgursalaten kan spises med en skive groft brød til. Kcal pr portion: 120 kcal Kulhydrat: 56 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 9 E% Fedt: 31 E% Kostfibre pr stk: 3 gram 29

30 Frugtsalat 8 personer Det skal du bruge: 2 appelsiner 2 æbler 2 kiwifrugter 2 bananer Sådan gør du: Skæl appelsinerne med en kniv, så der ikke er hinde på frugten. Skær appelsinerne i små stykker og kom den i en skål. Skær æblerne i små stykker og kom dem i skålen. Skræl kiwifrugterne og skær dem i små stykker og kom dem i skålen. Skræl bananerne og skær dem i små stykker og kom dem i skålen. Tip: Anvend den frugt der er tilgængelig og billig. Dette afhænger ofte af årstiderne. Kirsebær og jordbær er lækkert om sommeren. Om vinteren er det højsæson for vindruer og citrusfrugter. Frugten kan evt. også serveres som frugtspyd. Kcal pr portion: 56 kcal Kulhydrat: 80 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 6 E% Fedt: 7 E% Kostfibre pr portion: 2 gram 30

31 Råkostsalat 8 personer 8 store gulerødder 4 æbler 1 lille dåse ananas 1 dl rosiner Evt. lidt citronsaft Sådan gør du: Skæl gulerødderne, riv dem og put dem i en skål. Skræl æblerne, riv dem og put dem i skålen. Hæld væden fra ananasene og put de små stykker i skålen. Bland det hele sammen med rosiner. Vend i citronsaft. Tip: Server evt. med grovbrød. Kcal pr portion: 93 kcal Kulhydrat: 82 E% Heraf sukker: 4 E% Protein: 4 E% Fedt: 6 E% Kostfibre pr portion: 4 gram 31

32 Supper: Supper er en ideel måde at få indflettet grøntsager i måltidet på. Supper er især børnevenlige, da grøntsagerne kan blendes og dermed kan være lettere for børnene at få ned. Supper er pga. deres mange grøntsager en god kilde til vitaminer og mineraler, hvilket har stor betydning for børnenes fysiske trivsel og vækst. I det følgende vil der være opskrifter på forskellige lækre supper, som med en skive grovbrød vil være et sundt, nærende og mættende mellemmåltid. 32

33 Grundopskrift 8 personer 2 løg eller 2 porrer 250g rodfrugter 250g kartofler Evt. et æble, eller saft af appelsin/citron 1¼ liter væske (vand/mælk og bouillonterning eller -pulver) Sådan skal du gøre: Steg grønsagerne i lidt olie. Tilsæt væske og kog grøntsagerne møre. Blend suppen. Varm den blendede suppe op igen og smag til med salt og peber. Tip: Fyld kun blenderen halvt op. Blend længe, så suppen bliver ekstra cremet. Blend aldrig suppen i blender, mens den er kogene varm. Blend evt. suppen direkte i gryden med stavblender. Kcal pr portion: 41 kcal Kulhydrat: 75 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 13 E% Fedt: 5 E% Kostfibre pr portion: 2 gram * * Fortsættes på næste side 33

34 Gode blandinger: 8 personer Kartoffelporresuppe: 3 porrer, ½ kg kartofler, og lidt mælk Gulerodssuppe: 2 løg, 600 g gulerødder, drys evt. med persille Jordskokkesuppe: 1 løg, 1 porrer, ½ kg jordskokker Rødbedesuppe: 2 løg, 250 rødbeder, 150 g selleri Små fif: Ved at rive fx rødbeder bliver kogetiden væsentlig kortere. Anvend fx lidt kartofler til at mildne smagen og give suppen en bedre konsistens. Jordskokker giver en særlig cremet suppe. Bouillon: Når der anvendes færdig bouillon til suppe, så vælg en bouillon, hvor der ikke er brugt smagsforstærker (oftest er dem uden smagsforstærker i pulverform). Fyld til pureret suppe: For at gøre suppen mere mættende, kan der tilsættes ekstra fyld. Hvis der skal serveres fyld til en pureret suppe, kan der fx anvendes: Skinkestrimler, kogt kylling, kalkunbacon, eller andet kød (max 10g fedt pr 100g) Ristede solsikkekerner/græskarkerner som drys Hakket persille/purløg/andre krydderurter Tip: For at gøre suppen til et godt og mættende mellemmåltid kan den serveres med groft brød. 34

35 Tomatsuppe 12 personer 2 dåser hakkede tomater 250g knoldselleri 2-3 stk løg 2-3 stk gulerødder 2-3 fed hvidløg ½ l minimælk 4-5 dl vand Bouillon Evt. frisk timian og basilikum Salt, peber, citronsaft 1 tsk sukker Lidt olivenolie til stegning Sådan gør du: Alle grøntsager skæres i tern og krydderurterne hakkes. Svits grøntsagerne i lidt olivenolie. Tilsæt de hakkede tomater, vand og bouillon Lad det koge i ca. ½ time. Suppen afkøles og blendes. Kog suppen op igen og smag til med salt, peber, citron og sukker. Hæld mælken i og smag til igen. Tip: Til suppen kan serveres groft brød eller fuldkornspasta som fyld. Kcal pr portion: 58 kcal Kulhydrat: 47 E% Heraf sukker: 3 E% Protein: 21 E% Fedt: 27 E% Kostfibre pr portion: 2 gram 35

36 Grøntsagssuppe med pikant ost 8 personer 3 gulerødder i tern 2 porrer i tern 1 løg i tern 4 kartofler i tern 100g pikant ost 30+ 1½ l vand og en suppeterning Evt. lidt kylling i tern Olie Smages til med salt Sådan gør du: Varm olien op. Svits urterne heri. Hæld vand og suppeterninger i gryden. Når vandet koger tilsættes ost og skinke. Lad suppen koge indtil osten er smeltet og urterne er møre. Ca. 20 min. Smag til med salt. Tip: Denne suppe er særligt egnet til at tilberede over bål. Suppen kan tilberedes med gryden direkte på gløderne eller på stativ alt efter temperament og tålmodighed. Kcal pr portion: 141 kcal Kulhydrat: 35 E% Heraf sukker: 0 E% Protein: 28 E% Fedt: 33 E% Kostfibre pr portion: 3 gram 36

37 Til den søde tand: Sukker kaldes også for tomme kalorier. Dette betyder, at der kun er kalorier i sukker, men ingen andre næringsstoffer som fx vitaminer eller mineraler. Hvis maden indeholder for mange tomme kalorier, så optager de pladsen for sundere madvarer og der vil være en risiko for, at behovet for vitaminer og mineraler ikke bliver dækket. På figuren nedenfor ses det acceptable indtag af tomme kalorier pr uge. 8 ud af 10 børn overskrider anbefalingerne for sukker, som er 40g pr dag for børn mellem 6-11 år. Sukkeret i kosten kommer hovedsagligt fra sodavand, saft, slik, chokolade, kager og morgenmadsprodukter m.m. Derfor er det vigtigt at huske på at disse produkter primært begrænses til specielle lejligheder og ikke hører hverdagen til. Ugentligt råderum til tomme kalorier (børn 7-10 år) Kilde: Fødevarestyrelsen I det følgende er der opskrifter på lidt til den søde tand. Opskrifterne er sundere end traditionelle søde sager, men selvom der er tilført en bedre næringsværdi, så betragt stadig kager og andre søde sager som noget der gemmes til særlige lejligheder. 37

38 Saftig gulerodskage Ca. 20 personer 2 stk æg 75 g brun farin 3 tsk vanillesukker ½ tsk salt 125 g udstenede dadler 2 dl kogende vand 1 tsk natron (1) 170 g usødet æblemos 300 g revet gulerødder 100 g groft hakkede valnødder eller hasselnødder 200 g hvid hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk natron (2) 3 tsk kanel 40 g kokosmel Sådan skal du gøre: Put æg, brun farin, vanillesukker og salt i en stor røreskål Opløs natron (1) i det kogende vand og hæld det over dadlerne i en skål for sig, der skal trække i 10 minutter Bland den usødet æblemos, revne gulerødder og hakkede nødder i en skål for sig Bland hvid hvedemel, bagepulver, natron (2), kanel og kokosmel i en skål for sig Hæld vandet fra dadlerne efter de 10 minutter og blend dem Bland de blendede dadler med æblemos, nødder og revne gulerødder til en dejlig frugt og grøntblanding Ægge/sukker massen piskes grundigt med elpisker, så massen er cremet og skummende. Vend skiftevis melblandingen og frugt og grøntblandingen i æggemassen, så du bevarer så let og luftig en masse som muligt. Det giver den mest luftige kage. Fordel kagedejen i en form der er ca. 30 cm i diameter, og bag kagen i 45 minutter ved 190 grader. Ved varmluftovn bages kagen i samme tidsrum ved 180 grader. * * Fortsættes på næste side 38

39 Tips: Hvis du gerne vil have lidt guf på toppen, så kan du anvende: 200g Philadelphia light 50g flormelis 2 spsk vaniljesukker Evt. 1 spsk citronsaft Det hele røres sammen og smøres på toppen af kagen. Men den kan sagtens spises uden. Info: Her har du en kage, der ikke er tilsat fedtstof. Den er dog alligevel saftig pga. indholdet af frugt og grønt. Den hvidhvedemel, der er anvendt i kagen er fint udmalet og med 12g kostfibre pr 100g. Kcal pr portion: 127 kcal Kulhydrat: 57 E% Heraf sukker: 12 E% Protein: 8 E% Fedt: 31 E% Kostfibre pr portion: 3 gram 39

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt

Læs mere

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE Energisnegle Energisnegle (ca. 20 stk.) INGREDIENSER 50 g gær 4 dl lunkent vand 4 spsk. olie 1 tsk. salt 250 g finthakkede spæde spinatblade 2 dl fuldkornsmel 8 dl pizzamel 2 glas pesto eller 2 dåser tomatpuré

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7600 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 550 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1815

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7400 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 800 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til 1750

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de 16 l i t r e t f i r k s p O onen i t a ef ltr Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Inspiration til lækre snacks og søde sager

Inspiration til lækre snacks og søde sager Inspiration til lækre snacks og søde sager Mellemmåltider - Rugbrødssnack, grønsager med pesto, tzatziki eller avokadomousse - Smoothie - Hjemmelavet knækbrød med kerner - Grovbolle/ gulerodsboller med

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER Kronesalat (10 stk) Det skal du bruge til vanille-yoghurt 1 liter yoghurt naturel 3 spsk flormelis 1 vanillestang Det skal du bruge

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Og SKOVBRYNETS børn trives

Og SKOVBRYNETS børn trives At spise handler ikke kun om at skaffe sig den nødvendige energi til de daglige gøremål. Det handler også om sammenhænge og forholdet til andre og det involverer alle sanserne. At spise er ikke kun en

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

TEMA: Madpakker og nem aftensmad

TEMA: Madpakker og nem aftensmad Ballademagere - sundere frugtstænger Ca. 15 stk. Køkkentid: 15 min. Ventetid: 10 min. 100 g dadler 100 g tørrede øko. abrikoser 50 g kokosmel 2 spsk. kakaopulver Madværksted i Møldrup TEMA: Madpakker og

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:

Læs mere

Team C s sunde kogebog Bostedet Stenlille. af Susanne U. Jensen og Susanne H. Egebjerg Studerende, Ernæring og Sundhed, Ankerhus

Team C s sunde kogebog Bostedet Stenlille. af Susanne U. Jensen og Susanne H. Egebjerg Studerende, Ernæring og Sundhed, Ankerhus Team C s sunde kogebog Bostedet Stenlille af Susanne U. Jensen og Susanne H. Egebjerg Studerende, Ernæring og Sundhed, Ankerhus HUSK Når vi laver indkøbsliste/handler: Køb fuldkorn (brød, mel, pasta, brun

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen (

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen ( Ribbensteg & Brød Ca. 2 kg ribbensteg 2-3 spsk. salt 2 tsk peber 5 laurbærblade 1 l vand Tænd ovnen på 250 0 Salt og peber gnides grundigt ned i alle ridserne i sværen. Del laurbærbladene og stik dem ned

Læs mere

Fødselsdagspolitik for Børnehuset Ringen

Fødselsdagspolitik for Børnehuset Ringen Fødselsdagspolitik for Børnehuset Ringen Her kan I læse om vores politik vedrørende fødselsdage, samt få inspiration og idéer til hvad der kan serveres til fødselsdage i vores Børnehus. Vi vil rigtig gerne

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Sundhed er for alle Opskrifter. Maj Sundhed Idræt og Kultur

Sundhed er for alle Opskrifter. Maj Sundhed Idræt og Kultur Sundhed er for alle Opskrifter Maj 2015 Sundhed Idræt og Kultur Forord Denne kogebog er udarbejdet efter afholdelse af et sundhedsfremmende kursus Sundhed er for alle målrettet borgere med medfødt hjerneskade/

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Wraps med røget ørred

Wraps med røget ørred Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Denne bog er lavet for at give nogle idéer til, at børn kan få nogle gode og sunde madpakker med i børnehave. Alle salater og brød er hjemmelavet og opskrifterne

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere