KOSTPLAN til DBU s Fodboldcamps 2007

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "KOSTPLAN til DBU s Fodboldcamps 2007"

Transkript

1 KOSTPLAN til DBU s Fodboldcamps 2007 Opskrifterne er udviklet af Karolines Køkken

2 Foto: Per Kjærbye - Fodboldbilleder Seje sild & hårde bøffer - har også brug for sund kost... Arla støtter aktiviteter, der kan medvirke til, at børn og unge i Danmark får et sundere og mere aktivt liv. Det gør vi bl.a. som hovedsponsor for DBUs mikrofodboldskoler, fodboldskoler og fodboldcamps. I år har vi bedt Karolines Køkken om at udvikle en madplan til DBUs fodboldcamps. Udgangspunktet for madplanen har været, at maden skal være ernæringsrigtig sammensat og selvfølgelig smage godt. Du kan finde opskrifterne på Yoghurt med honningristet havre Rullekebab med fetadressing Smoothie med hindbær og frisk frugt Officiel sponsor for DBUs landshold samt DBU s fodboldskoler

3 Baggrund for sammensætning af kostplan til Fodboldcamps 2007 I norden er der udgivet anbefalinger til idrætsaktive, men kun på eliteniveau og primært målrettet voksne eliteidrætsudøvere. Ingen af de nordiske lande, har udabejdet anbefalinger, der er idrætsaktive på motionsniveau. I rapporten Kostanbefalinger til idrætsaktive børn og unge fra Danmarks Fødevareforskning, Afdeling for ernæring. Anbefales det, at børn og unge, der et idrætsaktive på motionsniveau, følger anbefalingerne fra NNA (Nordiske Næringsanbefalinger) Kulhydrat bør udgøre: E% Protein bør udgøre: E% Fedt bør udgøre: E% Derudover anbefales det, at de unge indtager almindelige kulhydratholdige måltider, primært med stivelse og fiberrige fødevarer før og efter idrætsaktivitet. I litteraturen tyder det på, at kulhydrater er gavnlige for præstationsevnen. Måltidernes placering lader ikke til at være aførende for målgruppens præstationsevne, det må tilstræbes at energiindtaget fordeles på 3 hovedmåltider og ca. 3 mellemmåltider i løbet af dagen. Måltidet efter idrætsaktiviteten kan med fordel placeres så tæt på idrætsaktivitetens afslutning så muligt. Der er for målgruppen ingen fordele rent præstationsmæssigt, at indtage sukkerrige produkter eller mere protein end der, der naturligt er indeholdt i en sund og varieret kost. I kostplanen tages der højde for disse undersøgelser og anbefalinger. Væskebehov: Målgruppen har en anslået total væskeomsætning på ca ml. pr. kg. kropsvægt pr. døgn. Som tommelfingerregel anbefales det at alle børn og unge drikker ca.1-1½ liter væske dagligt. Under idrætsakivitetet sker der et stort væsketab, primært i form af en øget svedproduktion. Dette r vigtigt, at drikke ekstra væske i forbindelse med idrætsaktivitet, idet præstationsevnen allerede er reduceret, når der føles tørst. I kostplanen tages der ligeledes højde for dette, når måltiderne og mellemmåltiderne planlægges. På de følgende sider finder du samtlige opskrifter til kostplanen. Du kan også se dem på Bagerst i mappen finder du en total indkøbsliste med angivelse af ca. priser. Arla Foods sponserer og leverer minimælk, letmælk, Yoggi yoghurt banan/vanilje, Yoggi yohurt jordbær samt koldskål. Rigtig god fornøjelse ude i køkkenerne. Har du spørgsmål til opskrifter eller produkter, er du altid velkommen til at ringe til Arla Forum på tlf eller kontakte dem via

4 Dag 1: Mellemmåltid eftermiddag Smoothie med banan - til 10 Dag 1: Aftensmad Burgere og kartoffelfritter - til 10 5 stor bananer (ca. 625 g) 40 isterninger 20 spsk florsukker 5 spsk friskpresset limesaft 10 dl Cheasy A38 0,1% 7 1/2 dl mælk Pynt: friske mynteblade 2 stykker vandmelon (ca. 150 g) 1 æble Skræl bananen og skær den i mindre stykker. Kom bananstykker og de øvrige ingredienser i et blenderglas. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek. eller til isen er knust. Smag smoothien til og fordel den i 10 kolde høje glas. Portionen kan deles, hvis blenderen ikke kan rumme mængden. Server vandmelon og æble til. Tip: Smoothie med banan kan tilberedes og stå i køleskabet i ca. 1/2 time. Blend den i ca. 10 sek. inden serveringen. Burgerboller: 30 g smør 3 3/4 dl mælk 30 g gær 1 1/4 spsk sukker 2 1/2 tsk salt 250 g hytteost 190 g fuldkornshvedemel (ca 3 dl) 500 g hvedemel (ca 8 dl) Pensling: sammenpisket æg Kartoffelfritter: 2 1/2 kg mellemstore kartofler i både 2 liter vand 2 tsk groft salt 50 g smør 1 1/2 tsk groft salt friskkværnet peber 4 bøffer: 2 kg hakket oksekød (ca. 12% fedt) 50 g smør eller andet fedtstof 1 1/4 tsk groft salt friskkværnet peber 20 burgerboller

5 Fyld: 500 g mellemlagret ost i skiver, fx Den Go e Samsø 18% (30+) 2 dl hakket zittauerløg 1 1/2 liter fintstrimlet icebergsalat (ca. 50 g) 10 tomater i skiver (ca. 100 g) 20 spsk tomatketchup Bagetid: Sæt den første plade med burgerboller i en kold ovn. Indstil på 225 og bag i ca. 20 min. Bag derefter den anden plade i ca. 15 min. Sluk ovnen og lad bollerne stå ved eftervarme i ca. 5 min. Bag kartoffelfritterne ca. 20 min. ved 250. Ved serveringen: Anret burgere og kartoffelfritter på portionstallerkener og server straks. Tip: I stedet for tomatketchup kan man anvende mild sennep. Dag 1: Mellemmåltid aften Koldskål med sprød topping - til 10 Dej: Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 20 stykker og form dem til boller. Bank bollerne flade (ca. 10 cm i diameter). Læg dem på 2 plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min. Pensl med æg og bag burgerbollerne midt i ovnen. Kartoffelfritter: Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Tilsæt smør, salt og peber. Vend rundt, så alt bliver godt blandet. Fordel kartoffelbådene på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen, til de er gyldne. Vend i fritterne af og til. 20 bøffer: Form imens kødet til 20 flade bøffer (ca. 10 cm i diameter). Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg bøfferne ved jævn varme ca. 3 min. på hver side - skru op til kraftig varme når bøfferne bliver vendt. Drys med salt og peber. Tag bøfferne op og hold dem varme. 60 g smør 5 spsk sukker 4 dl havregryn 125 g hasselnøddeflager 2 1/2 liter Arla koldskål med tykmælk og æg Lad smørret bruse op på en pande ved jævn varme. Tilsæt sukker og lad det smelte - pas på det ikke branker. Tilsæt havregryn og nødder og rist blandingen igennem til alt er sprødt og let gyldent. Server blandingen lun som drys til koldskålen. Flæk bollerne, læg dem på ovnristen og rist dem øverst i ovnen (Obs! se bagetid). Fyld: Læg de varme boller sammen om først ost og dernæst løg, salat, tomat, de varme bøffer og tomatketchup (stik evt. pinde midt igennem burgerne, så de ikke vælter). 5

6 Dag 2: Morgenmad Ymer med mysli - til 10 Dag 2: Mellemmåltid formiddag Grovboller - til g grovvalsede havregryn (ca. 9 dl) 375 g groft rugmel (ca. 7 dl) 375 g hel boghvede (ca. 5 dl) 200 g brun farin (ca. 3,75 dl) 3/4 tsk fint salt 50 g smeltet smør 2 1/2 dl vand 300 g lyse rosiner (ca. 5 dl) 2 1/2 liter ymer 1 1/4 liter minimælk Tørretid: Ca. 1 time og 15 min. ved 150. Bland de tørre ingredienser i en skål. Hæld smør og vand i blandingen under omrøring så det bliver godt fordelt. Der må gerne være små klumper i blandingen. Fordel myslien i en bradepande med bagepapir. Tør myslien midt i ovnen og rør i den med jævne mellemrum. Pas især på at kanterne ikke bliver for brune. Lad myslien køle af og vend rosinerne i. Server myslien til fx ymer. Tip: Myslien kan opbevares i køleskabet ca. 1 uge i et glas med låg. Er der deltagere, der ikke bliver mætte af ovenstående, kan der suppleres med frisk frugt, havregryn eller cornflakes. 50 g smør 4 dl mælk 100 g Karolines Køkken kvark 1% 50 g gær 1 1/2 spsk blå birkes 2 tsk sukker 2 tsk groft salt 200 g rugmel (ca. 4 dl) 400 g hvedemel (ca. 6 2/3 dl) Pensling: sammenpisket æg Pynt: blå birkes 250 g Riberhus 17% (30+) 10 kiwifrugter 1 stykke vandmelon (ca. 50 g) Bagetid: Ca. 20 min. ved 225. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og tilsæt Kvark. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 10 stykker og form dem til boller. Stil

7 bollerne på en bageplade og lad dem efterhæve tildækket i ca. 20 min. Pensl med æg og drys med blå birkes. Bag bollerne midt i ovnen. Tips: I stedet for blå birkes i dejen kan man anvende sorte løgfrø. Pynt med 1/4 tsk sorte løgfrø. I stedet for boller kan dejen formes til 6 flutes (ca. 30 cm lange). Bagetid og ovntemperatur er den samme. Dag 2: Frokost Grønne flutes som sandwich - til g BUKO Classic Naturel 26% (70+) 1 liter fintsnittet icebergsalat 5 tomater i skiver 2 agurker i skiver 500 g kylling pålæg i skiver 20 skiver stegt bacon Bagetid: Ca. 25 min. ved 200º. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en røreskål og rør gæren ud her. Tilsæt HytteOst og de øvrige ingredienser (hold lidt af hvedemelet tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 10 stykker og rul dem til flutes, ca. 15 cm lange. Lad dem efterhæve på en plade med bagepapir i ca. 1/2 time. Pensl flutene med æg og rids dem. Bag flutene midt i ovnen. Lad dem afkøle på en bagerist De flækkede flutes smørres med flødeost på begge flader. Læg salat, tomat. agurk, kyllingekød og bacon sammen med flutes til en sandwich. Dag 2: Mellemmåltid eftermiddag Smoothie med jordbær - til g smør 5 dl mælk 50 g gær 125 g Karoline s HytteOst 2 1/4 tsk groft salt 1 1/4 spsk sukker 1 1/4 dl frisk klippet purløg 1 1/4 dl frisk hakket persille 1 1/4 dl sesamfrø 375 g sigtemel (ca. 7,5 dl) 375 g hvedemel (ca. 6 dl) Pensling: sammenpisket æg Pynt: sesamfrø 7

8 500 g frosne jordbær 20 isterninger 3 dl florsukker 5 spsk friskpresset citronsaft 10 dl A38 0,5% 7 1/2 dl mælk 1 æble 1 banan Kom de frosne jordbær og de øvrige ingredienser i et blenderglas. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek. eller til isen er knust. Smag smoothien til og fordel den i 10 kolde høje glas. Server æble og banan til Tips: Smoothie med jordbær kan også tilberedes med friske jordbær - tilsæt 2 ekstra isterninger. Smoothie med jordbær kan tilberedes og stå i køleskabet i ca. 1/2 time. Blend den i ca. 10 sek. inden serveringen. Dag 2: Aftensmad Lasagne med kalkun - til 10 3 kg hakket kalkunkød eller oksekød (9%) 3 liter Karoline s MornaySauce 5% 36 tørrede forkogte lasagneplader (ca. 600 g) Tilbehør: 900 g salat fx romainesalat gulerødder og ærter 750 g landbrød Bagetid: Ca. 40 min. ved 200. Bland de hakkede tomater, løg, hvidløg, oregano og salt til en tomatsauce. Varm smør- & rapsolien i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet i ca. 2 min. til det smuldrer og skifter farve. Fordel tomatsauce, svitset kød, MornaySauce og lasagneplader i et ovnfast fad (ca. 7 x 21 x 27 cm) således: Kom først 2 dl tomatsauce i bunden af fadet. Fordel dernæst 2 dl kød, 1 dl MornaySauce og 4 lasagneplader. Fortsæt i nævnte rækkefølge - slut med resten af mornaysaucen. Pres let, så saucen dækker. Bag lasagnen midt i ovnen. Lad lasagnen trække tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min. Server den varme lasagne sammen med salat og brød. Dag 2: Mellemmåltid aften VanilleCreme på bær - til 10 6 dåser hakkede tomater (a ca. 400 g) 6 grofthakkede zittauerløg (ca. 600 g) 6 store knuste fed hvidløg 4 1/2 spsk tørret oregano 2 spsk groft salt 25 g smør

9 3/4 liter Karoline s VanilleCreme 1 kg renset, frisk frugt fx jordbær, banan, blomme og hindbær 10 ribsklaser 3 spsk sukker Stil kartonen med VanilleCreme i fryseren i ca. 1/2 time. Hæld cremen i en skål og pisk den luftig med en håndmixer. Tips: Er der deltager, der ikke bliver mætte af denne portion, kan der suppleres med mere frugt, havregryn og cornflakes Dag 3: Mellemmåltid formiddag Snackbrød med ost - til 10 Fordel den friske frugt skiftevis med lidt VanilleCreme i 6 portionsglas. Skyl ribsene og ryst dem lidt. Vend dem i sukkeret og læg dem øverst i glassene som pynt. Server resten af cremen i en skål ved siden af. Dag 3: Morgenmad A38 med honningristet havre - til 10 2 fladt tyrkisk brød (ca. 700 g) 250 g groftrevet mellemlagret Riberhus 17% (30+) 150 g afdryppede, hakkede soltørrede tomater i olie 1/2 tsk groft salt friskkværnet peber 1 liter rucolasalat eller salatkarse 2 tsk herbes de provence (fransk krydderiblanding) 10 æbler 20 stykker vandmelon (ca g) 5 spsk akaciehonning 4 dl havregryn 2 liter Cheasy A38 0,1% Pynt: 50 vindruer 5 bananer i skiver Varm honningen på en pande. Rist havregrynene heri nogle minutter. Bred havregrynene ud på et stykke bagepapir til afkøling. Drys havregrynene på A38. Pynt med druer og bananskiver. Bagetid: Ca. 5 min. ved 200. Læg brødet på en plade med bagepapir. Bland revet ost sammen med hakkede tomater, herbes de provence, salt og peber. Fordel blandingen på brødet og bag det midt i ovnen. Skær de varme brød i lagkagesnitter og fordel salaten ovenpå. Server brødene lune, sammen med æble og vandmelon.

10 Dag 3: Frokost Rullekebab med fetadressing - til 10 Grill brødene øverst i ovnen, så de bliver bløde. Smør de 15 fladbrød med fetadressing og fordel salat, tomater, squash og det stegte kød på brødene. Buk et lille stykke af brødet op som bund og rul brødet tæt om fyldet. Kom et stykke smørrebrødspapir om den nederste halvdel af rullekebaben - så man kan gnave af den. Spis med det samme. Tip: Grillning af brødene kan evt. udelades. Dag 3: Mellemmåltid eftermiddag Banansmoothie - til 10 Fetadressing: 7 1/2 dl A38 0,5% 3 små knust fed hvidløg 2 bæger Apetina FetaSnack med soltørrede tomater (a ca. 150 g) 1 1/2 tsk groft salt friskkværnet peber 1 kg wokstrimler af okseklump 3 tsk groft salt friskkværnet peber 15 tyrkiske fladbrød (ca g) 2 1/2 liter fintstrimlet icebergsalat (ca. 400 g) 625 g cherrytomater i kvarte 3 squash i lange tynde strimler (ca. 750 g) Grill: Ca. 10 sek. Fetadressing: Vend A38, hvidløg, 2 spsk olie fra fetasnacken, salt og peber sammen. Hæld fetasnacken i en sigte og lad olien dryppe af - gem olien. Kom Feta og soltørrede tomater i dressingen og mos osten let med en gaffel. Lad 1 tsk olie fra fetasnacken blive varm i en pande. Steg halvdelen af wokstrimlerne ved kraftig varme i ca. 2 min. - rør af og til. Tag kødet op og hold det varmt. Steg resten af kødet i endnu 1 tsk olie. Drys alt kødet med salt og peber. 5 bananer 5 dl yoghurt 5 dl appelsinjuice 10 kiwifrugter 10 pærer Skræl bananen og skær den i små stykker. Kom banan og de øvrige ingredienser i et blender glas. Blend ved hurtigste hastighed i 45 sek. eller indtil smoothien er fri for klumper. Smag smoothien til og fordel den i 10 glas. Pynt med sugerør. Server pære og kiwi til. 10

11 Dag 3: Aftensmad (1 af 2 opskrifter) Kartoffelsalat og grillstegt kød - til 10 Dag 3: Aftensmad (2 af 2 opskrifter) Fetasalat med vandmelon - til /2 kg små kartofler - fx nix-pille 3 spsk smeltet smør 1 spsk groft salt 5 forårsløg 100 g rucolasalat Dressing: 2 dl Cheasy fraiche 9% 2 tsk herbes de provence (fransk krydderiblanding) salt 1 kg kyllingefilet (10 stk á 100 gram) 1 kg oksebøf (10 stk á 100 gram) Stegetid: Ca. 1/2 time ved 225. Kartoffelsalat: Vask og del kartoflerne og læg dem i en bradepande. Fordel det smeltede smør over, vend rundt og drys salt over. Steg kartoflerne midt i ovnen. Skær forårsløgene i tynde ringe. Lad kartoflerne køle af. Bland kartofler, forårsløg og rucolasalat i et stort fad. Dressing: Rør fraiche med herbes de provence. Smag til med salt. Server dressingen til kartoffelsalaten. 1 dl balsamicoeddike 85 g sukker (1 dl) 1/2 dl græskarkerner (ca. 30 g) 1 lille vandmelon i tern (ca g) 300 g Apetina Feta i tern afdryppet Pynt: friske mynteblade Balsamicosirup: Kog balsamicoeddike og sukker ved høj varme i en gryde i 1 min. Hæld siruppen i en skål og lad den køle af. Rist græskarkerner på en tør pande ved jævn varme i ca. 2 min. Lad dem køle af. Ved serveringen: Anret vandmelon- og fetatern på et fladt fad, og dryp lidt sirup over. Drys med græskarkerner, og server resten af siruppen i en lille skål ved siden af. Tip: Når opskriften ganges op, skal kogetiden på balsamicosiruppen forøges tilsvarende. Balsamicosirup, kan laves og stå en uge i køleskabet. Græskarkernerne, kan ristes dagen før. Server kartoffel- og fetasalat med vandmelon til grillstegte kyllingefileter og oksebøffer. 11

12 Dag 3: Mellemmåltid aften Kold limesuppe - til 10 Dag 4: Morgenmad Yoghurt med appelsin-honning til 10 Sukkerlage: 4 dl vand 350 g sukker (ca. 4 dl) Limesuppe: 1 spsk fintrevet limeskal 1 1/2 dl friskpresset limesaft 1 galiamelon i små tern (ca. 325 g) 250 g halve blå vindruer uden sten 300 g jordbær i kvarte 4 bananer i skiver (ca. 300 g) 1 dl friske, hakkede citronmelisseblade (1 stor potte) 1 liter vaniljeflødeis Pynt: citronmelisseblade Sukkerlage: Kog vand og sukker i en gryde ved kraftig varme i ca. 1 min. Lad lagen køle af og sæt den tildækket i køleskabet i mindst 1 time. 3/4 dl friskpresset appelsinsaft 1 1/2 dl honning (ca. 175 g) 1 1/4 liter yoghurt naturel 1 kg havregryn 5 bananer Pisk appelsinsaft og honning sammen til blandingen er flydende. Anret yoghurten i portionsskåle og server den flydende honning til. Tip: Den flydende honning kan opbevares tildækket i køleskabet i ca. 1 uge. For at give en større mæthedsfornemmelse, kan der serveres havregryn/cornflakes og frisk frugt til. Brug gerne de resterende frugter fra de forrige dage og rester af myslien. Ved serveringen: Vend limeskal og -saft, frugt og citronmelisse i den kolde lage. Hæld suppen i en stor kold skål og server sammen med is. Tip: Sukkerlage til limesuppe, kan koges dagen før. Alle ingredienserne ( minus bananer) kan klargøres dagen før og opbevares på køl i plastposer. 12

13 Dag 4: Mellemmåltid formiddag Boller med kylling og bacon - til 10 bollerne efterhæve tildækket i ca. 1/2 time. Pensl med æg og bag bollerne midt i ovnen. Server bollerne lune og sammen med en pære. Dag 4: Frokost Pitabrød med fyld - til 10 4 dl mælk 2 spsk Karolines Køkken smør- & rapsolie (Produktet er midlertidigt udmeldt. Du kan bruge smør, eller en blanding af smør og olie) 1 dl Karolines Køkken kvark 1% 25 g gær 2 tsk sukker 1 tsk groft salt 150 g stegt kyllingefilet i mindre tern 5 spsk hakket, stegt bacon (ca. 25 g) 700 g hvedemel Pensling: sammenpisket æg 10 pærer Bagetid: Sæt bollerne i en kold ovn, indstil på 225 og bag i ca. 20 min. Lun mælken (lillefingervarm). Hæld den i en skål og tilsæt smør- & rapsolie og kvark. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Form dejen til 10 boller og sæt dem på plader med bagepapir. Lad 20 pitabrød 10 spsk krydret mayonnaise fx miracle whip balance Æggefyld: 4 hårdkogte, hakkede æg 1 spsk finthakket salatløg 1 dl frisk, klippet karse 1/2 tsk fint salt friskkværnet peber Roastbeef - fyld: 500 g skiveskåret roastbeef 2 1/2 liter tyndt skåret icebergsalat 250 g BUKO Classic Naturel 26% (70+) 10 tomater i skiver 1 agurk i tynde skiver (ca. 250 g) 1 kg skrællet gulerødder 1 1/2 kg vandmelon i store stykker Skær den øverste kant af pitabrødene og smør indersiderne på halvdelenaf pitabrødene med mayonaise og den anden halvdel med flødeost. 13

14 Æggefyld: Vend forsigtigt æg sammen med de øvrige ingredienser og smag til. Fordel æggefyldet i de 10 pitabrød, der er smurt med mayonaise. Roastbeef - fyld: Skær roastbeef skiverne i tynde strimler. Fyld roastbeef, salat, tomat og agurk i de 10 pitabrød, der er smurt med flødeost. Tips: I stedet for friskpresset appelsinsaft kan du bruge appelsinjuice. Smoothie med hindbær kan også tilberedes med friske hindbær - tilsæt 2 ekstra isterninger. Smoothie med hindbær kan tilberedes og stå i køleskabet i ca. 1/2 time. Blend den i ca. 10 sek. inden serveringen. Dag 4: Mellemmåltid eftermiddag Smoothie med hindbær - til g frosne hindbær 10 isterninger 1 1/2 dl florsukker 1 1/2 dl friskpresset appelsinsaft 5 dl A38 0,5% 3 3/4 dl mælk Pynt: friske hindbær på pind friske citronmelisseblade 10 bananer 10 æbler Kom hindbær og de øvrige ingredienser i et blenderglas. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek. eller til isen er knust. Smag smoothien til og fordel den i 10 kolde høje glas. Server banan og æble til. 14

15 Fødevarer indkøb til 10 personer Mængde: 10 personer Stk./mængde À pris Ca. pris ialt Mejeri Mælk 50 dl 5 liter 8 40 Cheasy 40 dl 4 liter Kvark 400 gr 1 pk. 500 gr Tykmælk 19 dl 2 liter Cheasy Fraiche 9% 2 dl 1 stk 500 gr Yoghurt Naturel 10 dl 1 liter Smør 2750 gr 11 pk Hytteost pk a 500gr Ost i skiver 3400 gr 9 pk a 400 gr Buko flødeost 1000 gr 5 a 200 gr Fetatern 300 gr 2 a 200 gr Fetasnack med soltørret tomat 2 pk Vanille Creme 1 liter 2 a 500 ml Mornaysauce 15 dl 2 a 500 ml Æg 15 stk Koldskål færdigt 2,5 liter Gær 200 gr Kød -ferskt Hakket oksekød 2000 gr 4 pk a 500 gr Hakket kalkunkød 1500 gr 1,5 kg Oksestrimler 1000 gr 2 pk a 500 gr Kød - pålæg Kyllingepålæg 500 gr 5 pk Kalkun Bacon 450 gr 100 kr.pr. kg 45 Stegt kyllingefilet 150 gr 2 pk Stegt bacon 25 gr 1 pk a 30 gr Roastbeef i tynde skiver/pålæg 500 gr 150 kr. pr. kg 75 Grønsager Kartofler 5 kg Nye kartofler små 1500 gr 23 pr. kg 34,50 Løg 20 stk 1,5 kg 20 kr. kg 30 Iceberg salat, fintsnittet 6 liter Tomater 30 3 stk 10 for Hvidløg 8 fed 1 stk

16 Gulerødder 5 kg 5 poser Agurk 7 stk Cherrytomat 750 gr 4 ks a 200 gr Squash 750 gr 3 små Purløg 1 dl 1 potte Persille 1 dl 1 potte Rucolasalat 100 gr 1 pk Forårsløg 5 stk Karse 2 bk Citronmelisse 1 potte 1 potte Frugt: Bananer stk 2 72 Jordbær 1500 gr 3 bk a 500 gr Blommer 400 gr Hindbær 300 gr 2 bk a 150 gr Ribs 150 gr 1 bk a 150 gr Vindruer 500 gr 500 gr Æbler 80 stk 80 stk 1,5 120 Vandmeloner 10 stk Lime 8 stk Pærer 10 stk Galiamelon 1 stk Kiwi Frost: Hindbær frosne 500 gr 3 pk a 200 gr Jordbær frosne 500 gr 3 pk a 200 gr Vanille is 2 liter 2 pk a 1 liter Kolonial: Sukker 1000 gr 1 kg Flormelis 750 gr 2 pk a Brun farin 500 gr 1 pk Groft salt pk Fint salt pk Fuldkornsmel 300 gr 1 pk a 500 gr Groft rugmel 1000 gr 1 kg Hvedemel 2500 gr 2 pk a 2 kg Sigtemel 300 gr 1 pk a 500 gr Havregryn grov 1000 gr 1 kg Lyse rosiner 750 gr 2 ps a 500 gr

17 Boghvede hel 750 gr 2 ps a 500 gr Blå birkes 20 gr 1 ps a 50 gr Sesamfrø 100 gr 1 ps a 250 gr Græskarkerner 100 gr 1 ps a 250 gr Krydderi Herbes de provance 50 gr 1 ps Oregano 30 gr 2 ps a 20 gr Peber på kværn 25 gr 1 ps a 30 gr 9,50 9,50 Soltørret tomater 150 gr 1 gl a 330 gr Lasagneplader 600 gr 2 pk a 500 gr Ketchup 500 gr 1 a 500 ml Hakket tomat på dåse 5 stk 5 stk 4,95 25 Honning 150 gr 1 bg a 340 gr 18,95 19 Appelsin juice 15 dl 2 liter Balsamico eddike 1 dl 1 fl a 250 ml Syltetøj ass 8 glas 8 gl a 150 gr Brød: Groft lyst brød 1000 gr 2 pk a 550 gr 18,50 37 Turkisk brød, tykke 2 stk 2 stk Tyrkiske fladbrød, tynde 15 stk 15 stk 2 30 Pitabrød 20 stk 4 pk a 6 stk Rugbrød 80 skiver 8 brød I alt for råvarer 3738 kr Indkøb af diverse fx bagepapir, stanniol, saft, poser, servietter, engangsservice m.v kr Pris i alt i kr. fra normalprisen i dagligvarer butikker kr I alt pr. person 473,80 kr Der er yderligere en besparelse at hente, når man handler stort ind. Flere varer er sæsonvarer og derfor billiger i ugerne 29, 30 og 31 17

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

SFO's "kogebog" MORGENMADEN

SFO's kogebog MORGENMADEN SFO's "kogebog" Sunde og knap så sunde men populære retter og opskrifter. Vi mener, at vi skal være en sund fritter, men der skal samtidig også være plads til lidt usundt. Fritterens kogebog opstod ved,

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren.

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren. Fersken og hindbær med mascarpone 1. Skær fersknerne i både. 2. Vend dem i citronsaften. 3. Bland ferskenbådene med hindbær. 4. Anret dem med mascarpone på toppen. Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Madpakke- sandwich med tunsalat Madpakkesandwich med æggesalat

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere