KOSTPLAN til DBU s Fodboldcamps 2007

Transkript

1 KOSTPLAN til DBU s Fodboldcamps 2007 Opskrifterne er udviklet af Karolines Køkken

2 Foto: Per Kjærbye - Fodboldbilleder Seje sild & hårde bøffer - har også brug for sund kost... Arla støtter aktiviteter, der kan medvirke til, at børn og unge i Danmark får et sundere og mere aktivt liv. Det gør vi bl.a. som hovedsponsor for DBUs mikrofodboldskoler, fodboldskoler og fodboldcamps. I år har vi bedt Karolines Køkken om at udvikle en madplan til DBUs fodboldcamps. Udgangspunktet for madplanen har været, at maden skal være ernæringsrigtig sammensat og selvfølgelig smage godt. Du kan finde opskrifterne på Yoghurt med honningristet havre Rullekebab med fetadressing Smoothie med hindbær og frisk frugt Officiel sponsor for DBUs landshold samt DBU s fodboldskoler

3 Baggrund for sammensætning af kostplan til Fodboldcamps 2007 I norden er der udgivet anbefalinger til idrætsaktive, men kun på eliteniveau og primært målrettet voksne eliteidrætsudøvere. Ingen af de nordiske lande, har udabejdet anbefalinger, der er idrætsaktive på motionsniveau. I rapporten Kostanbefalinger til idrætsaktive børn og unge fra Danmarks Fødevareforskning, Afdeling for ernæring. Anbefales det, at børn og unge, der et idrætsaktive på motionsniveau, følger anbefalingerne fra NNA (Nordiske Næringsanbefalinger) Kulhydrat bør udgøre: E% Protein bør udgøre: E% Fedt bør udgøre: E% Derudover anbefales det, at de unge indtager almindelige kulhydratholdige måltider, primært med stivelse og fiberrige fødevarer før og efter idrætsaktivitet. I litteraturen tyder det på, at kulhydrater er gavnlige for præstationsevnen. Måltidernes placering lader ikke til at være aførende for målgruppens præstationsevne, det må tilstræbes at energiindtaget fordeles på 3 hovedmåltider og ca. 3 mellemmåltider i løbet af dagen. Måltidet efter idrætsaktiviteten kan med fordel placeres så tæt på idrætsaktivitetens afslutning så muligt. Der er for målgruppen ingen fordele rent præstationsmæssigt, at indtage sukkerrige produkter eller mere protein end der, der naturligt er indeholdt i en sund og varieret kost. I kostplanen tages der højde for disse undersøgelser og anbefalinger. Væskebehov: Målgruppen har en anslået total væskeomsætning på ca ml. pr. kg. kropsvægt pr. døgn. Som tommelfingerregel anbefales det at alle børn og unge drikker ca.1-1½ liter væske dagligt. Under idrætsakivitetet sker der et stort væsketab, primært i form af en øget svedproduktion. Dette r vigtigt, at drikke ekstra væske i forbindelse med idrætsaktivitet, idet præstationsevnen allerede er reduceret, når der føles tørst. I kostplanen tages der ligeledes højde for dette, når måltiderne og mellemmåltiderne planlægges. På de følgende sider finder du samtlige opskrifter til kostplanen. Du kan også se dem på Bagerst i mappen finder du en total indkøbsliste med angivelse af ca. priser. Arla Foods sponserer og leverer minimælk, letmælk, Yoggi yoghurt banan/vanilje, Yoggi yohurt jordbær samt koldskål. Rigtig god fornøjelse ude i køkkenerne. Har du spørgsmål til opskrifter eller produkter, er du altid velkommen til at ringe til Arla Forum på tlf eller kontakte dem via

4 Dag 1: Mellemmåltid eftermiddag Smoothie med banan - til 10 Dag 1: Aftensmad Burgere og kartoffelfritter - til 10 5 stor bananer (ca. 625 g) 40 isterninger 20 spsk florsukker 5 spsk friskpresset limesaft 10 dl Cheasy A38 0,1% 7 1/2 dl mælk Pynt: friske mynteblade 2 stykker vandmelon (ca. 150 g) 1 æble Skræl bananen og skær den i mindre stykker. Kom bananstykker og de øvrige ingredienser i et blenderglas. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek. eller til isen er knust. Smag smoothien til og fordel den i 10 kolde høje glas. Portionen kan deles, hvis blenderen ikke kan rumme mængden. Server vandmelon og æble til. Tip: Smoothie med banan kan tilberedes og stå i køleskabet i ca. 1/2 time. Blend den i ca. 10 sek. inden serveringen. Burgerboller: 30 g smør 3 3/4 dl mælk 30 g gær 1 1/4 spsk sukker 2 1/2 tsk salt 250 g hytteost 190 g fuldkornshvedemel (ca 3 dl) 500 g hvedemel (ca 8 dl) Pensling: sammenpisket æg Kartoffelfritter: 2 1/2 kg mellemstore kartofler i både 2 liter vand 2 tsk groft salt 50 g smør 1 1/2 tsk groft salt friskkværnet peber 4 bøffer: 2 kg hakket oksekød (ca. 12% fedt) 50 g smør eller andet fedtstof 1 1/4 tsk groft salt friskkværnet peber 20 burgerboller

5 Fyld: 500 g mellemlagret ost i skiver, fx Den Go e Samsø 18% (30+) 2 dl hakket zittauerløg 1 1/2 liter fintstrimlet icebergsalat (ca. 50 g) 10 tomater i skiver (ca. 100 g) 20 spsk tomatketchup Bagetid: Sæt den første plade med burgerboller i en kold ovn. Indstil på 225 og bag i ca. 20 min. Bag derefter den anden plade i ca. 15 min. Sluk ovnen og lad bollerne stå ved eftervarme i ca. 5 min. Bag kartoffelfritterne ca. 20 min. ved 250. Ved serveringen: Anret burgere og kartoffelfritter på portionstallerkener og server straks. Tip: I stedet for tomatketchup kan man anvende mild sennep. Dag 1: Mellemmåltid aften Koldskål med sprød topping - til 10 Dej: Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 20 stykker og form dem til boller. Bank bollerne flade (ca. 10 cm i diameter). Læg dem på 2 plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min. Pensl med æg og bag burgerbollerne midt i ovnen. Kartoffelfritter: Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Tilsæt smør, salt og peber. Vend rundt, så alt bliver godt blandet. Fordel kartoffelbådene på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen, til de er gyldne. Vend i fritterne af og til. 20 bøffer: Form imens kødet til 20 flade bøffer (ca. 10 cm i diameter). Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg bøfferne ved jævn varme ca. 3 min. på hver side - skru op til kraftig varme når bøfferne bliver vendt. Drys med salt og peber. Tag bøfferne op og hold dem varme. 60 g smør 5 spsk sukker 4 dl havregryn 125 g hasselnøddeflager 2 1/2 liter Arla koldskål med tykmælk og æg Lad smørret bruse op på en pande ved jævn varme. Tilsæt sukker og lad det smelte - pas på det ikke branker. Tilsæt havregryn og nødder og rist blandingen igennem til alt er sprødt og let gyldent. Server blandingen lun som drys til koldskålen. Flæk bollerne, læg dem på ovnristen og rist dem øverst i ovnen (Obs! se bagetid). Fyld: Læg de varme boller sammen om først ost og dernæst løg, salat, tomat, de varme bøffer og tomatketchup (stik evt. pinde midt igennem burgerne, så de ikke vælter). 5

6 Dag 2: Morgenmad Ymer med mysli - til 10 Dag 2: Mellemmåltid formiddag Grovboller - til g grovvalsede havregryn (ca. 9 dl) 375 g groft rugmel (ca. 7 dl) 375 g hel boghvede (ca. 5 dl) 200 g brun farin (ca. 3,75 dl) 3/4 tsk fint salt 50 g smeltet smør 2 1/2 dl vand 300 g lyse rosiner (ca. 5 dl) 2 1/2 liter ymer 1 1/4 liter minimælk Tørretid: Ca. 1 time og 15 min. ved 150. Bland de tørre ingredienser i en skål. Hæld smør og vand i blandingen under omrøring så det bliver godt fordelt. Der må gerne være små klumper i blandingen. Fordel myslien i en bradepande med bagepapir. Tør myslien midt i ovnen og rør i den med jævne mellemrum. Pas især på at kanterne ikke bliver for brune. Lad myslien køle af og vend rosinerne i. Server myslien til fx ymer. Tip: Myslien kan opbevares i køleskabet ca. 1 uge i et glas med låg. Er der deltagere, der ikke bliver mætte af ovenstående, kan der suppleres med frisk frugt, havregryn eller cornflakes. 50 g smør 4 dl mælk 100 g Karolines Køkken kvark 1% 50 g gær 1 1/2 spsk blå birkes 2 tsk sukker 2 tsk groft salt 200 g rugmel (ca. 4 dl) 400 g hvedemel (ca. 6 2/3 dl) Pensling: sammenpisket æg Pynt: blå birkes 250 g Riberhus 17% (30+) 10 kiwifrugter 1 stykke vandmelon (ca. 50 g) Bagetid: Ca. 20 min. ved 225. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og tilsæt Kvark. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 10 stykker og form dem til boller. Stil

7 bollerne på en bageplade og lad dem efterhæve tildækket i ca. 20 min. Pensl med æg og drys med blå birkes. Bag bollerne midt i ovnen. Tips: I stedet for blå birkes i dejen kan man anvende sorte løgfrø. Pynt med 1/4 tsk sorte løgfrø. I stedet for boller kan dejen formes til 6 flutes (ca. 30 cm lange). Bagetid og ovntemperatur er den samme. Dag 2: Frokost Grønne flutes som sandwich - til g BUKO Classic Naturel 26% (70+) 1 liter fintsnittet icebergsalat 5 tomater i skiver 2 agurker i skiver 500 g kylling pålæg i skiver 20 skiver stegt bacon Bagetid: Ca. 25 min. ved 200º. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en røreskål og rør gæren ud her. Tilsæt HytteOst og de øvrige ingredienser (hold lidt af hvedemelet tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 10 stykker og rul dem til flutes, ca. 15 cm lange. Lad dem efterhæve på en plade med bagepapir i ca. 1/2 time. Pensl flutene med æg og rids dem. Bag flutene midt i ovnen. Lad dem afkøle på en bagerist De flækkede flutes smørres med flødeost på begge flader. Læg salat, tomat. agurk, kyllingekød og bacon sammen med flutes til en sandwich. Dag 2: Mellemmåltid eftermiddag Smoothie med jordbær - til g smør 5 dl mælk 50 g gær 125 g Karoline s HytteOst 2 1/4 tsk groft salt 1 1/4 spsk sukker 1 1/4 dl frisk klippet purløg 1 1/4 dl frisk hakket persille 1 1/4 dl sesamfrø 375 g sigtemel (ca. 7,5 dl) 375 g hvedemel (ca. 6 dl) Pensling: sammenpisket æg Pynt: sesamfrø 7

8 500 g frosne jordbær 20 isterninger 3 dl florsukker 5 spsk friskpresset citronsaft 10 dl A38 0,5% 7 1/2 dl mælk 1 æble 1 banan Kom de frosne jordbær og de øvrige ingredienser i et blenderglas. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek. eller til isen er knust. Smag smoothien til og fordel den i 10 kolde høje glas. Server æble og banan til Tips: Smoothie med jordbær kan også tilberedes med friske jordbær - tilsæt 2 ekstra isterninger. Smoothie med jordbær kan tilberedes og stå i køleskabet i ca. 1/2 time. Blend den i ca. 10 sek. inden serveringen. Dag 2: Aftensmad Lasagne med kalkun - til 10 3 kg hakket kalkunkød eller oksekød (9%) 3 liter Karoline s MornaySauce 5% 36 tørrede forkogte lasagneplader (ca. 600 g) Tilbehør: 900 g salat fx romainesalat gulerødder og ærter 750 g landbrød Bagetid: Ca. 40 min. ved 200. Bland de hakkede tomater, løg, hvidløg, oregano og salt til en tomatsauce. Varm smør- & rapsolien i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet i ca. 2 min. til det smuldrer og skifter farve. Fordel tomatsauce, svitset kød, MornaySauce og lasagneplader i et ovnfast fad (ca. 7 x 21 x 27 cm) således: Kom først 2 dl tomatsauce i bunden af fadet. Fordel dernæst 2 dl kød, 1 dl MornaySauce og 4 lasagneplader. Fortsæt i nævnte rækkefølge - slut med resten af mornaysaucen. Pres let, så saucen dækker. Bag lasagnen midt i ovnen. Lad lasagnen trække tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min. Server den varme lasagne sammen med salat og brød. Dag 2: Mellemmåltid aften VanilleCreme på bær - til 10 6 dåser hakkede tomater (a ca. 400 g) 6 grofthakkede zittauerløg (ca. 600 g) 6 store knuste fed hvidløg 4 1/2 spsk tørret oregano 2 spsk groft salt 25 g smør

9 3/4 liter Karoline s VanilleCreme 1 kg renset, frisk frugt fx jordbær, banan, blomme og hindbær 10 ribsklaser 3 spsk sukker Stil kartonen med VanilleCreme i fryseren i ca. 1/2 time. Hæld cremen i en skål og pisk den luftig med en håndmixer. Tips: Er der deltager, der ikke bliver mætte af denne portion, kan der suppleres med mere frugt, havregryn og cornflakes Dag 3: Mellemmåltid formiddag Snackbrød med ost - til 10 Fordel den friske frugt skiftevis med lidt VanilleCreme i 6 portionsglas. Skyl ribsene og ryst dem lidt. Vend dem i sukkeret og læg dem øverst i glassene som pynt. Server resten af cremen i en skål ved siden af. Dag 3: Morgenmad A38 med honningristet havre - til 10 2 fladt tyrkisk brød (ca. 700 g) 250 g groftrevet mellemlagret Riberhus 17% (30+) 150 g afdryppede, hakkede soltørrede tomater i olie 1/2 tsk groft salt friskkværnet peber 1 liter rucolasalat eller salatkarse 2 tsk herbes de provence (fransk krydderiblanding) 10 æbler 20 stykker vandmelon (ca g) 5 spsk akaciehonning 4 dl havregryn 2 liter Cheasy A38 0,1% Pynt: 50 vindruer 5 bananer i skiver Varm honningen på en pande. Rist havregrynene heri nogle minutter. Bred havregrynene ud på et stykke bagepapir til afkøling. Drys havregrynene på A38. Pynt med druer og bananskiver. Bagetid: Ca. 5 min. ved 200. Læg brødet på en plade med bagepapir. Bland revet ost sammen med hakkede tomater, herbes de provence, salt og peber. Fordel blandingen på brødet og bag det midt i ovnen. Skær de varme brød i lagkagesnitter og fordel salaten ovenpå. Server brødene lune, sammen med æble og vandmelon.

10 Dag 3: Frokost Rullekebab med fetadressing - til 10 Grill brødene øverst i ovnen, så de bliver bløde. Smør de 15 fladbrød med fetadressing og fordel salat, tomater, squash og det stegte kød på brødene. Buk et lille stykke af brødet op som bund og rul brødet tæt om fyldet. Kom et stykke smørrebrødspapir om den nederste halvdel af rullekebaben - så man kan gnave af den. Spis med det samme. Tip: Grillning af brødene kan evt. udelades. Dag 3: Mellemmåltid eftermiddag Banansmoothie - til 10 Fetadressing: 7 1/2 dl A38 0,5% 3 små knust fed hvidløg 2 bæger Apetina FetaSnack med soltørrede tomater (a ca. 150 g) 1 1/2 tsk groft salt friskkværnet peber 1 kg wokstrimler af okseklump 3 tsk groft salt friskkværnet peber 15 tyrkiske fladbrød (ca g) 2 1/2 liter fintstrimlet icebergsalat (ca. 400 g) 625 g cherrytomater i kvarte 3 squash i lange tynde strimler (ca. 750 g) Grill: Ca. 10 sek. Fetadressing: Vend A38, hvidløg, 2 spsk olie fra fetasnacken, salt og peber sammen. Hæld fetasnacken i en sigte og lad olien dryppe af - gem olien. Kom Feta og soltørrede tomater i dressingen og mos osten let med en gaffel. Lad 1 tsk olie fra fetasnacken blive varm i en pande. Steg halvdelen af wokstrimlerne ved kraftig varme i ca. 2 min. - rør af og til. Tag kødet op og hold det varmt. Steg resten af kødet i endnu 1 tsk olie. Drys alt kødet med salt og peber. 5 bananer 5 dl yoghurt 5 dl appelsinjuice 10 kiwifrugter 10 pærer Skræl bananen og skær den i små stykker. Kom banan og de øvrige ingredienser i et blender glas. Blend ved hurtigste hastighed i 45 sek. eller indtil smoothien er fri for klumper. Smag smoothien til og fordel den i 10 glas. Pynt med sugerør. Server pære og kiwi til. 10

11 Dag 3: Aftensmad (1 af 2 opskrifter) Kartoffelsalat og grillstegt kød - til 10 Dag 3: Aftensmad (2 af 2 opskrifter) Fetasalat med vandmelon - til /2 kg små kartofler - fx nix-pille 3 spsk smeltet smør 1 spsk groft salt 5 forårsløg 100 g rucolasalat Dressing: 2 dl Cheasy fraiche 9% 2 tsk herbes de provence (fransk krydderiblanding) salt 1 kg kyllingefilet (10 stk á 100 gram) 1 kg oksebøf (10 stk á 100 gram) Stegetid: Ca. 1/2 time ved 225. Kartoffelsalat: Vask og del kartoflerne og læg dem i en bradepande. Fordel det smeltede smør over, vend rundt og drys salt over. Steg kartoflerne midt i ovnen. Skær forårsløgene i tynde ringe. Lad kartoflerne køle af. Bland kartofler, forårsløg og rucolasalat i et stort fad. Dressing: Rør fraiche med herbes de provence. Smag til med salt. Server dressingen til kartoffelsalaten. 1 dl balsamicoeddike 85 g sukker (1 dl) 1/2 dl græskarkerner (ca. 30 g) 1 lille vandmelon i tern (ca g) 300 g Apetina Feta i tern afdryppet Pynt: friske mynteblade Balsamicosirup: Kog balsamicoeddike og sukker ved høj varme i en gryde i 1 min. Hæld siruppen i en skål og lad den køle af. Rist græskarkerner på en tør pande ved jævn varme i ca. 2 min. Lad dem køle af. Ved serveringen: Anret vandmelon- og fetatern på et fladt fad, og dryp lidt sirup over. Drys med græskarkerner, og server resten af siruppen i en lille skål ved siden af. Tip: Når opskriften ganges op, skal kogetiden på balsamicosiruppen forøges tilsvarende. Balsamicosirup, kan laves og stå en uge i køleskabet. Græskarkernerne, kan ristes dagen før. Server kartoffel- og fetasalat med vandmelon til grillstegte kyllingefileter og oksebøffer. 11

12 Dag 3: Mellemmåltid aften Kold limesuppe - til 10 Dag 4: Morgenmad Yoghurt med appelsin-honning til 10 Sukkerlage: 4 dl vand 350 g sukker (ca. 4 dl) Limesuppe: 1 spsk fintrevet limeskal 1 1/2 dl friskpresset limesaft 1 galiamelon i små tern (ca. 325 g) 250 g halve blå vindruer uden sten 300 g jordbær i kvarte 4 bananer i skiver (ca. 300 g) 1 dl friske, hakkede citronmelisseblade (1 stor potte) 1 liter vaniljeflødeis Pynt: citronmelisseblade Sukkerlage: Kog vand og sukker i en gryde ved kraftig varme i ca. 1 min. Lad lagen køle af og sæt den tildækket i køleskabet i mindst 1 time. 3/4 dl friskpresset appelsinsaft 1 1/2 dl honning (ca. 175 g) 1 1/4 liter yoghurt naturel 1 kg havregryn 5 bananer Pisk appelsinsaft og honning sammen til blandingen er flydende. Anret yoghurten i portionsskåle og server den flydende honning til. Tip: Den flydende honning kan opbevares tildækket i køleskabet i ca. 1 uge. For at give en større mæthedsfornemmelse, kan der serveres havregryn/cornflakes og frisk frugt til. Brug gerne de resterende frugter fra de forrige dage og rester af myslien. Ved serveringen: Vend limeskal og -saft, frugt og citronmelisse i den kolde lage. Hæld suppen i en stor kold skål og server sammen med is. Tip: Sukkerlage til limesuppe, kan koges dagen før. Alle ingredienserne ( minus bananer) kan klargøres dagen før og opbevares på køl i plastposer. 12

13 Dag 4: Mellemmåltid formiddag Boller med kylling og bacon - til 10 bollerne efterhæve tildækket i ca. 1/2 time. Pensl med æg og bag bollerne midt i ovnen. Server bollerne lune og sammen med en pære. Dag 4: Frokost Pitabrød med fyld - til 10 4 dl mælk 2 spsk Karolines Køkken smør- & rapsolie (Produktet er midlertidigt udmeldt. Du kan bruge smør, eller en blanding af smør og olie) 1 dl Karolines Køkken kvark 1% 25 g gær 2 tsk sukker 1 tsk groft salt 150 g stegt kyllingefilet i mindre tern 5 spsk hakket, stegt bacon (ca. 25 g) 700 g hvedemel Pensling: sammenpisket æg 10 pærer Bagetid: Sæt bollerne i en kold ovn, indstil på 225 og bag i ca. 20 min. Lun mælken (lillefingervarm). Hæld den i en skål og tilsæt smør- & rapsolie og kvark. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Form dejen til 10 boller og sæt dem på plader med bagepapir. Lad 20 pitabrød 10 spsk krydret mayonnaise fx miracle whip balance Æggefyld: 4 hårdkogte, hakkede æg 1 spsk finthakket salatløg 1 dl frisk, klippet karse 1/2 tsk fint salt friskkværnet peber Roastbeef - fyld: 500 g skiveskåret roastbeef 2 1/2 liter tyndt skåret icebergsalat 250 g BUKO Classic Naturel 26% (70+) 10 tomater i skiver 1 agurk i tynde skiver (ca. 250 g) 1 kg skrællet gulerødder 1 1/2 kg vandmelon i store stykker Skær den øverste kant af pitabrødene og smør indersiderne på halvdelenaf pitabrødene med mayonaise og den anden halvdel med flødeost. 13

14 Æggefyld: Vend forsigtigt æg sammen med de øvrige ingredienser og smag til. Fordel æggefyldet i de 10 pitabrød, der er smurt med mayonaise. Roastbeef - fyld: Skær roastbeef skiverne i tynde strimler. Fyld roastbeef, salat, tomat og agurk i de 10 pitabrød, der er smurt med flødeost. Tips: I stedet for friskpresset appelsinsaft kan du bruge appelsinjuice. Smoothie med hindbær kan også tilberedes med friske hindbær - tilsæt 2 ekstra isterninger. Smoothie med hindbær kan tilberedes og stå i køleskabet i ca. 1/2 time. Blend den i ca. 10 sek. inden serveringen. Dag 4: Mellemmåltid eftermiddag Smoothie med hindbær - til g frosne hindbær 10 isterninger 1 1/2 dl florsukker 1 1/2 dl friskpresset appelsinsaft 5 dl A38 0,5% 3 3/4 dl mælk Pynt: friske hindbær på pind friske citronmelisseblade 10 bananer 10 æbler Kom hindbær og de øvrige ingredienser i et blenderglas. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek. eller til isen er knust. Smag smoothien til og fordel den i 10 kolde høje glas. Server banan og æble til. 14

15 Fødevarer indkøb til 10 personer Mængde: 10 personer Stk./mængde À pris Ca. pris ialt Mejeri Mælk 50 dl 5 liter 8 40 Cheasy 40 dl 4 liter Kvark 400 gr 1 pk. 500 gr Tykmælk 19 dl 2 liter Cheasy Fraiche 9% 2 dl 1 stk 500 gr Yoghurt Naturel 10 dl 1 liter Smør 2750 gr 11 pk Hytteost pk a 500gr Ost i skiver 3400 gr 9 pk a 400 gr Buko flødeost 1000 gr 5 a 200 gr Fetatern 300 gr 2 a 200 gr Fetasnack med soltørret tomat 2 pk Vanille Creme 1 liter 2 a 500 ml Mornaysauce 15 dl 2 a 500 ml Æg 15 stk Koldskål færdigt 2,5 liter Gær 200 gr Kød -ferskt Hakket oksekød 2000 gr 4 pk a 500 gr Hakket kalkunkød 1500 gr 1,5 kg Oksestrimler 1000 gr 2 pk a 500 gr Kød - pålæg Kyllingepålæg 500 gr 5 pk Kalkun Bacon 450 gr 100 kr.pr. kg 45 Stegt kyllingefilet 150 gr 2 pk Stegt bacon 25 gr 1 pk a 30 gr Roastbeef i tynde skiver/pålæg 500 gr 150 kr. pr. kg 75 Grønsager Kartofler 5 kg Nye kartofler små 1500 gr 23 pr. kg 34,50 Løg 20 stk 1,5 kg 20 kr. kg 30 Iceberg salat, fintsnittet 6 liter Tomater 30 3 stk 10 for Hvidløg 8 fed 1 stk

16 Gulerødder 5 kg 5 poser Agurk 7 stk Cherrytomat 750 gr 4 ks a 200 gr Squash 750 gr 3 små Purløg 1 dl 1 potte Persille 1 dl 1 potte Rucolasalat 100 gr 1 pk Forårsløg 5 stk Karse 2 bk Citronmelisse 1 potte 1 potte Frugt: Bananer stk 2 72 Jordbær 1500 gr 3 bk a 500 gr Blommer 400 gr Hindbær 300 gr 2 bk a 150 gr Ribs 150 gr 1 bk a 150 gr Vindruer 500 gr 500 gr Æbler 80 stk 80 stk 1,5 120 Vandmeloner 10 stk Lime 8 stk Pærer 10 stk Galiamelon 1 stk Kiwi Frost: Hindbær frosne 500 gr 3 pk a 200 gr Jordbær frosne 500 gr 3 pk a 200 gr Vanille is 2 liter 2 pk a 1 liter Kolonial: Sukker 1000 gr 1 kg Flormelis 750 gr 2 pk a Brun farin 500 gr 1 pk Groft salt pk Fint salt pk Fuldkornsmel 300 gr 1 pk a 500 gr Groft rugmel 1000 gr 1 kg Hvedemel 2500 gr 2 pk a 2 kg Sigtemel 300 gr 1 pk a 500 gr Havregryn grov 1000 gr 1 kg Lyse rosiner 750 gr 2 ps a 500 gr

17 Boghvede hel 750 gr 2 ps a 500 gr Blå birkes 20 gr 1 ps a 50 gr Sesamfrø 100 gr 1 ps a 250 gr Græskarkerner 100 gr 1 ps a 250 gr Krydderi Herbes de provance 50 gr 1 ps Oregano 30 gr 2 ps a 20 gr Peber på kværn 25 gr 1 ps a 30 gr 9,50 9,50 Soltørret tomater 150 gr 1 gl a 330 gr Lasagneplader 600 gr 2 pk a 500 gr Ketchup 500 gr 1 a 500 ml Hakket tomat på dåse 5 stk 5 stk 4,95 25 Honning 150 gr 1 bg a 340 gr 18,95 19 Appelsin juice 15 dl 2 liter Balsamico eddike 1 dl 1 fl a 250 ml Syltetøj ass 8 glas 8 gl a 150 gr Brød: Groft lyst brød 1000 gr 2 pk a 550 gr 18,50 37 Turkisk brød, tykke 2 stk 2 stk Tyrkiske fladbrød, tynde 15 stk 15 stk 2 30 Pitabrød 20 stk 4 pk a 6 stk Rugbrød 80 skiver 8 brød I alt for råvarer 3738 kr Indkøb af diverse fx bagepapir, stanniol, saft, poser, servietter, engangsservice m.v kr Pris i alt i kr. fra normalprisen i dagligvarer butikker kr I alt pr. person 473,80 kr Der er yderligere en besparelse at hente, når man handler stort ind. Flere varer er sæsonvarer og derfor billiger i ugerne 29, 30 og 31 17