Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag"

Transkript

1 madplan uge 1 Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Morgenmad: Ruggrød Omelet Skyr med æble og mysli Ruggrød ala solbær Sandwich Ristet råkost toast Syrnet mysli Mellem: Gulerødder med skyrcreme 15 mandler Æblesalat Appelsin og nødder Rødder i en ruf 15 mandler Pære med dyp Frokost: Pita med tun Amagermad Makrelsalat på ristet rugbrød Rugbrødsklapsammen Æggetortillas Kokotter med spinat Sild med dild Mellem: Grødkiks med dip Hytteost med chokolade og æbler Æblesalat v2 Grødkiks Æble og kanel Shake med hyldebær og blodgrape Smoothie af æble, rødbede og ingefær Frikadeller med Kalve-steak, Aften: rødbeder, salat af kerner og rødder og dip af tørrede Laks med urter og brune ris Æggekage med rester Vintersuppe med kylling, kerner og kål Wok rosenkål i citron, knuste kartofler med salvie og Fuldkornsbitza med rester ærter brændt smør Evt.:

2 madplan uge 1 HUSK AT DRIKKE VAND OG KUN VAND TIL ALLE MÅLTIDER Ovenstående bør følges så godt som muligt. Du kan frit bytte rundt dagene og på måltiderne også fra tidligere uger. Jo bedre du overholder planen, desto mere vil du tabe dig. MEN husk at det skal passe til dit liv og din hverdag. Hvis du i forvejen har godt styr på det sunde, kan du bruge planen som en guide til hvor store (eller små) mængder mad, du kan spise. Tænk over at dine aftenmåltider skal fordeles med ca. 2/5 magert kød eller fisk, minimum 2/5 grøntsager (helst de grove som rodfrugter, kål, broccoli,) og den sidste 1/5 fuldkornspasta, brune ris, kartofler eller rugbrød. Har du ikke mulighed for groft tilbehør, så drop helt pasta, ris og spis kun kød og grøntsager. Hvis du ikke har mulighed for at lave salater i hverdagen, kan du også bruge kantinens salatbar, hvis du husker følgende 3 regler: - Skal indeholde godt med protein (f.eks. kød, fisk, bælgfrugter, etc) - Fuldkornsprodukter - Lidt god olie/eddike som dressing (sundt fedt) Alle opskrifter er udviklet sammen med kokken Claus Holm. De er bergnet til 4 personer, men spis til du ikke er sulten mere. Ikke til du er propmæt eller tallerknen er tom - god fornøjelse og velnekomme.

3 madplan mandag Morgen: Ruggrød 4 dl ruggryn 4 dl kogende vand 1,5 dl minimælk (eller sojamælk) 1 tsk. kanel 1 tsk. sukker Hæld havregryn i en gryde. Hæld kogende vand over, og lad det trække i 10 minutter. Hæld mælk på, og varm forsigtigt op, til det koger. Du kan eventuelt justere konsistensen med mere eller mindre gryn og vand. Lad det simre et par minutter, og tilsæt imens kanel og lidt sukker. Tag grøden af. Server med dine yndlingsbær eller din yndlingsfrugt. NB! Gem en rest grød, som bages i ovnen til eftermiddagsnack se længere nede Formiddag: Gulerødder med skyrcreme 8 gulerødder 2 dl skyr 1 bdt. mynte, hakket fint 1 lime, saft og revet skal Skær gulerødder i stave. Bland skyr og mynte sammen, og krydr med salt og peber. Tilsæt limesaft og skal. Frokost: Pita og tun 4 stk. grove pitabrød, lunes i 8 min. ved 160 grader 2 dåser tun i vand af god kvalitet, op i sigte til afdrypning. 1 stk. lille spidskål, snittes fint 1 stk. citron 4 stk. æg, kogt 7 min., pilles og deles Lidt frisk dild, hakket fint 1 dl. skyr 1 spsk. dijonsennep Pisk skyr, salt og peber sammen med sennep. Kål blandes med citron, bland skyr i. Vend tunen i, smag til. Kom det hele i pirabrødet. Eftermiddag: Grødkiks med dip Resten af grød fra i morges 2 dl skyr (og/eller rester fra frokost/formiddag fra frokost og snack 1 spsk. Tørrede krydderier efter eget valg Grøden blandes med frø og smøres tyndt ud på en bageplade med bagepapir på. Bages ved 160 grader til det er sprødt, ca min, men hold godt øje. Køles af og knækkes i stykker. Pisk skyr sammen med de tørrede krydderier og smag til. Aften: Frikadeller med rødbeder, salat af kerner og rødder og dip af tørrede ærter Frikadeller: 500 gr. dansk flæskefars 3 hele æg 2 dl. mælk 1,5 dl grovvalsede havregryn 1 stk. løg pillet og fint hakket 2 stk. rå rødbeder, skrællet og revet 1 spsk. grov sennep

4 madplan mandag Rør det hele sammen i en skål. Synes du, at farsen er tynd, så kan den mættes med mere havregryn. Farsen skal være således, at den kan formes med en ske, uden den løber. De steges på panden med lidt vindruekerneolie. Kan evt. lunes færdig i ovnen ved 160 grader ca 5-8 min. Salat af kerner og rødder: 250 gr. rugkerner, kogt som anvist på pakken 2 stk. gulerødder, skrællet og skåret i skrå skiver 1 stk. rødbeder, skrællet-skåret i tern på 2x2 cm 1 tsk. honing 1 tsk. lakrids pulver (kan undlades) 50 gr. reven ost Rist bederne af på en pande med lidt vindruekerneolie, salt og peber, drys lakrids og honing på. Sluk for panden, vend gulerødder og kerner i, smages til med salt og peber. Op i en skål og reven ost på toppen. Og måske lige lidt friske krydderurter. Dip af tørrede ærter: 400 gr. tørrede gule ærter (Møllerens Flækærter). 2-3 dl. kogende vand 2 tsk. salt Friskkværnet peber 2 spsk. frisk eller tørret timian 1 dl. koldpresset rapsolie 1 spsk. frisk hakket ingefær Saft og skal af en citron 1 knivspids frisk hakket chili Hæld ærterne op i en skål, kom det kogende vand henover imens du rører rundt, skal være fast, tilsæt salt, peber og frisk timian. Rør godt rundt med piskeris. Tilsæt olien, så den bliver lind og smørbar. Gem resten af de gule ærter til frokost

5 madplan tirsdag Morgen: Omelet med ost, tomater og mandler 8 stk. æg 0,5 dl minimælk 20 gr. smør 4 skiver rugbrød, ristet på din toaster 4 skiver god ost, gerne emmentaler, eller den rest fra i går aftes 2 stk. tomater, delt i kvarte og ristes af på panden (ligges op på en tallerken, sammen med nødderne) 2 spsk. mandler Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Tænd for panden, kom smør på og lad skummet fra smørret falde ned. Så tilsætter du massen, lad den stå ca. 1 minut, herefter er bunden sat, tag en gaffel og løft lidt i kanten af omeletten, imens du tipper panden, så ryger massen ned. Gør det flere steder, til alt er løbet ned under. Alt dette tager ca. 2 min. og så er den færdig, når den begynder at ryge fra siderne. Kom den revne ost, tomater og mandler på den ene side af omeletten, så lukker du ved at vippe den ene halvdel over den anden. Formiddag: 15 mandler 15 mandler - evt ristet på en tør pande og efterfølgende overhældt med 1 tsk soja Frokost: Amagermad med ost og dip af gule ærter 4 skiver godt rugbrød 4 skiver groft fuldkornsbrød 4 stk. iceberg salat blade 2 stk. gulerødder, skrællet og revet Dip af gule ærter fra i går Lidt sennep til at smøre rugbrødet med på den ene side 4 skiver god emmentalerost Rugbrødet med sennep på lægges på en tallerknen. Herpå lægges en skive ost, et stykke salat og så lidt reven gulerod. Groft brød smøres med dippen af gule ærter fra i går, klappes oven på og så må der tygges. Eftermiddag: Hytteost med æble og chokolade 3 dl hytteost 3 dl skyr 1 æble, skåret i tynde bade 2 skiver rugbrød, ristet, afkølet, smuldret 20 gr mørk chokolade, knust Pisk hytteost og skyr sammen. Kom æblebådene op i en dyb tallerken, på tværs. Hæld blandingen ud over. Drys rugbrødet og chokoladen ud over. Aften: Dampet laks med wokurter og brune ris 4 stk. laksestykker af 150 gr. 1 stk. citron, saft og skal- rives og presset ud over fisken. 1 pose brune ris 1 pakke rosiner 4 stk. gulerødder, skrællet og skåret i tynde strimler 1 stk. ingefær, skrællet og skåret i tynde strimler 1 bdt. frisk koriander 2 stk. porrer, top og bund skåret af, vasket og skåret i ringe ½ dl. soya 50 gr. mandler med skal 2 spsk. vindruekerneolie Tænd for ovnen på 170 grader, den skal være varm, inden du sætter fisken ind. Laksen lægges på skindsiden i et ildfast fad, lidt vindruekerneolie i bunden. Krydres med salt og peber samt saft og skal af citron over. 1 dl. vand i bund, dækkes med bagepapir og folie- bages/dampes i ovn varmluft ved 170 grader min. Risen koges som anført på posen, vandet sigtes fra og der blandes med rosiner samt salt og peber. Du kan servere dem, men de kan også vendes med wokurterne. Grøntsager, ingefær og nødder svitses af i en meget varm wok, max 2 min. Kom soja på svinges rundt. Og til sidst de friske koriander i.

6 madplan onsdag Morgen: Skyr med æbler og mysli 6 dl skyr 2 æbler i tern 2 spsk honning Toppes med god mysli (køb en god uden tilsat sukker eller lav den selv se nedenfor) Kom skyr i skåle og top med æbler, honning og mysli. Hjemmelavet mysli: 150 gr. grovvalset økologiske havregryn 50 gr. rugflager 100 gr. hasselnødder 80 gr. solsikkekerner 50 gr. bygkerner 50 gr. chiafrø 50 gr. abrikoser, i små tern 50 gr. rosiner 50 gr. solbær, tørret 50 gr. tranebær, tørret 30 gr. knust mørk chokolade Alt blandes og der smages til med lime, serveres i et glas og resten tages med til eftermiddagssnack. Frokost: Makrelsalat på ristet rugbrød 2 dåser makrel i tomat 4 skiver rugbrød, ristet af 4 stk. tomater, skyllet og skåret i skiver 1 dl. skyr 1 stk. chili fint hakket 2 stk. gulerødder, revet 1 stk. rødløg, pillet og skåret i skiver 1 stk. radicchio salat, plukket og skyllet Kom skiver fra en tomat på hvert af de ristede toaster, krydres med salt og peber Makrel blandes med skyr, gulerødder og chili og toppes på ristset rugbrød. På toppen lidt frisk rødløg i skiver og på siden lidt frisk radicchio. Eftermiddag: Æblesalat v. 2 Tag rester fra formiddagen og bland med skyr. Kom lidt mysli eller ristet rugbrød på toppen. Alle kerner og nødder ristet af i ovnen, ved 170 grader i ca min det må ikke brænde på Når det er kølet af, tilsætter du den tørrede frugt og sluttelig chokoladen, bland det godt rundt og kom det i et stor glas med låg. Formiddag: Æblesalat med mandler, kokos og rosiner 6 stk. æbler, skyllet og revet 1 stk. lime 50 gr. mandler, ristet på panden 50 gr. kokosspåner- ristet på panden 4 spsk. rosiner

7 madplan onsdag Aften: : Kartoffelæggekage med rester fra de første dage 12 stk. æg Lidt frisk persille Vindruekerneolie 1,5 dl mælk 1,5 spsk. bagepulver, hjælper æggekage til at blive stående 400 gr. kartofler, koges og skæres i skiver 1 bdt. frisk persille- skyllet og hakket Olie til panden 100 gr. reven emmentalerost eller en anden fast ost Pisk æggene sammen med salt, peber og mælken Kom massen på panden, og rør lige lidt rundt, skru lidt ned og lad den lige sætte sig. Kom kartoflerne på, de vil synke ned i massen, hvilket er meningen. Sæt den i ovnen, ca min. ved grader varmluftovn. Når æggekagen kommer ud, så fordeler vi resten af kødet eller fisken fra de første dage, og topper med frisk hakket persille og reven ost.

8 madplan torsdag Morgen: Ruggrød ala solbær 6 dl rugflager 8 dl. god solbærsaft (opblandet) lidt salt og evt. lidt honning Kom det hele i gryde og rør rundt ved svag varme. Lav grødkiks af resten brugs som snack om eftermiddagen Formiddag: Appelsin og nødder 1 appelsin og 10 hasselnødder Frokost: Rugbrøds-klapsammen 8 skiver rugbrød, ristet 2 stk. tomater, skåret i skiver 1 stk. rødløg, pillet og skåret i ringe 4 skiver af din yndlings ost 4 stk. æg stegt på begge sider 2 skiver bacon, sprødt stegt/kogt skinke 4 blade salater, skyllet 1 spsk. dijonsennep Smør rugbrødet med sennep og saml din sandwich, som du kan lide den! Eftermiddag; Grødkiks Resten af grøden fra i morges 2 spsk. rugflager Aften: Vintersuppe med kylling, kerner og kål 150 gr. rugflager 150 gr. speltkerner 50 gr. linser 2 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg, grofthakket 1 stk. alm. løg pillet og skåret i både 2 dl. hvidvin 2 l. hønsefond (eller vand med et par gode boullionterninger) 8 kyllingelår, befriet for skind 1 bdt. persille, skyllet og groft hakket 400 gr. blandede grøntsager, vi har jo rødbeder, kål og gulerødder, men du bestemmer selv, de skal blot været skåret så de kan koges møre sammen med det andet i gryden, ca 2x2 cm Rist kyllingelår af i en gryde med hvidløg og løg. Tilsæt kerner, hvidvin og hønsefond (eller vand og et par boullionterninger). Kog det hele godt igennem i ca. 15 minutter, herfter tilsættes grøntsagerne. Tilsæt grofthakket persille og smag til med salt og peber. Suppen må gerne være lidt tyk og rustik. Lige før du skal spise, kan du drysse de sprøde brødcroutoner på. Grød smøres ud på en bageplade med bagepapir på, smøres i et tyndt lag på hele pladen, drysses med rugflager. Bages ved 160 grader til det er sprødt, ca min men hold øje. Tages ud, køles af og knækkes i stykker. Kan evt. lige dyppes i lidt skyr eller humus.

9 madplan fredag Morgen: Sandwich 8 skiver grove fuldkornstoast, ristet 4 skiver skinke eller salami 4 stk. spejlæg 2 stk. tomater i skiver 8 skiver agurk 1 stk. romaine salat, delt i blade og skyllet 2 stk. drueagurker i skiver 2 spsk. sennep 2 spsk. skyr Toast smøres med skyr på den ene skive og sennep på den anden side. Først salat på, så skinke, så spejlæg, så resten og til slut på med låget, deles i 2 trekanter, det smager af morgenmad på farten. Formiddag: Rødder i en ruf 8 stk. gulerødder, skrællet og delt i kvarte 2 d. skyr/yoghurt 50 gr. hasselnødder, ristet hårdt og hakket fint Salt og lidt frisk dild Skyr piskes med salt og dild, vendes med de ristede nødder, fyldes halvt op i et glas og så stilles rødderne heri. Frokost: Æggetortillas med sprød kål og grønt fra igår 8 stk. æg, øko og slået ud i en skål Lidt reven muskat 1 stk. citron, saft og skal Lidt vindruekerneolie Suppegrønt og kerner fra i går, suppen sigtes fra og fryses til en anden gang Syrnet kål: 1/4 hvidkål, skæres fint og vendes med citron Frisk persille/dild til smagning Æggene piskes sammen og krydres med salt og peber, steges som 4 pandekager pandekage, husk at vende den som den er stegt på begge sider,. Sluk for panden og lad den stå lidt. Lægges på bordet, herpå ligges en ske fuld syrnet kål, suppegrønt og kerner, samt lidt friske urter på. Krydr med salt og peber. Rulles stramt og deles i to. Eftermiddag: Æble,kanel og citron 1-2 æbler skæres i skiver. Kom citronsaft, lidt revet skal og kanelpulver over Aften: Wok med svinemørbrad, kål og nødder 600 gr. svinemørbrad 1 stk. rødløg, pillet og skåret i tynde både 1 stk. zittauerløg, pillet og skåret i tynde både 1 fed hvidløg, pillet og hakket fint 1dl. soja 3 stk. gulerødder, skrællet og skåret tyndt i skiver 50 gr. mandler 1 spsk. sesamolie 1 bdt. baslikum 1 spsk. frisk hakket ingefær ½ stk. hvidkål, skåret i tynde strimler 1 chili, hakket fint 1 stk lime, saft og skal 2 spsk akaciehonning 200 gr. brune ris eller andre kerner, du vælger dem du kan li. Koges som anvist på pakken Kålen blandes med chili, lime og honning samt salt og peber. Grisen skæres i tynde strimler, som vi altid gør når vi laver wok, vi bruger sesamolie til at stege i denne gang, kun lidt. Efter de 2-3 min. på wokken skal de af, så tilsætter du alt løget og gulerødder, hvidløget i skiver og der svinges rundt et par min., tilsæt kødet igen og sojaen, sammen med den frisk basilikum. Smages til med salt og peber. På toppen drysses mandler og der serveres lidt brune ris til.

10 madplan lørdag Morgen: Ristet råkost toast 4 skiver groft toast 4 stk. æg, danske og pisket godt sammen 1 dl. havregryn 2 stk. gulerødder, skrællet og revet 2 stk. æbler, skyllet og revet Saft og skal af en citron 1 spsk. valnøddeolie 2 spsk. rosiner Toasten vendes i æggene, og så i havregryn, steges på en hed pande på begge sider. Op på en tallerken, herpå lægges de revne gulerødder og æbler der vendt med citronsaft, valnøddeolie og rosiner. Formiddag: Avokadopinde 2 stk. avokadoer 2 fed hvidløg, finthakket Saft og skal af 1 citron Lidt tabasco 2 skiver rugbrød, skåret 3 cm. tykke, delt i stave og ristet på brødrister Avokado, pilles og skæres i små stykker. Mos med en gaffel i en skål. Tilsæt finthakket hvidløg, salt, peber og citronsaft. Kom et par ryst tabasco i og smag til. Dyp brødet i avokado. Frokost: Kokotter med spinat 4 små kokotter (små ildfaste skåle) på ca. 1-2 dl. De skal være smurt med lidt olie 8 stk. æg 12 stk. champignoner, skyllet og skåret i halve 100 gr. frossen spinat 4 spsk. grovvalset økologisk havregryn 4 skiver rugbrød, ristet Tag et lille fad fyld det halvt med vand, sæt dine smurte kokotter herop i, sæt den i ovnen ca. 8 min. ved 180 grader, tag kokotter op af vandbadet, men lad fadet blive i ovnen, skru ned på 170 grader. Kom spinat, champignoner op i kokotter og så æggene, drys med havregryn, sæt dem ned i vandbadet igen, bages ca minutter ved 170 grader. Spis lidt ristet rugbrød til. Eftermiddag: Shake med hyldebær og blodgrape 8 dl. tykmælk, gerne økologisk 1 dl. hyldebær (eller andre bær), brug frosne og giv dem et opkog inden, bagefter køles de af 2 stk. blodgrape pilles og deles Resten af det ristede rugbrød fra frokost. Du kommer det hele i en blender, tykmælken skal være iskold, det er et lille fif, lige at komme 4-5 isterninger op i, så blendes der, op i en glas og drys/ knus- det ristede rugbrød fra brødristeren. Aften: Kalve-steak, rosenkål i citron, knuste kartofler med salvie og brændt smør 4 stk. steaks af 150 gr., uden fedt kant- brunes af på panden, på begge sider 350 gr. rosenkål, bund og de grimme blade af, deles i kvarte 1 citron, saft og skal 1 kvist rosmarin 50 gr. Smør 20 g. smør 50 gr. hasselnødder 1 bdt salvie 400 gr. små kartofler med skind, vaskes 1/2 dl. olivenolie 50 gr. parmesan

11 madplan lørdag Steaks brunes af på begge sider og krydres. Ovnen tændes på 200 grader. Kødet sættes i ovnen ca min. alt efter tykkelse, trækker lidt efterfølgende Kartofler koges en gryde til de er møre, ca. 15 minutter. 50 g smør brændes, til nøddeduft og brunt. Hældes ved kartoflerne og de knuses med en piskeris, krydres med salt og peber samt frisk salvie. Nødder ristes og hakkes og tilsættes lune. En gryde med rosenkål sættes over, de dækkes lige med vand, blot så det dækker, tilsæt salt og de 20 gr. smør, samt saft og skal af citronen, de skal blot koges i 5 min. Op i en skål med høvlet parmesan over. NB! Vær opmærksom på at søndagens morgen skal sætte over senest aftenen før

12 madplan søndag Morgen: Syrnet mysli 300 gr. havregryn 3 dl. minimælk 4 dl. skyr/yoghurt 4 spsk. honning 4 spsk. rosiner 4 stk. æbler i tern 4 spsk. mandler spsk. hasselnødder Varm mælk op og hæld den over havregryn og lad det stå og suge natte over på køl. Den næste morgen, blander du først skyr/yoghurt op med havregryn, hvis den er for tyk, så tilsætter du bare mere skyr, vend så rosiner, æbler, og sluttelig godt med nødder på toppen. Formiddag: Pære med dyp Skær en pære i kvarte og dyp i lidt god rygeost (1 person) Frokost: Sild med dild, kartoffelsalat og agurk Sild: 4 stk. flotte silde fileter (eller foreller oglaks), renset og klar fra fiskehandleren Groft salt 1 stk. folie og 1 stk. bagepapir 4 spsk. capers 4 kviste dild, plukket 0,5 dl. god dansk æbleeddike 1 dl. hvidvin Kartoffelsalat: 300 gr. kogte og kolde kartofler i skiver 1 dl. skyr Dild og purløg ca. 2 spsk. Salt og hvid peber Bland skyr med salt og peber, tilsæt kartofler og smag til. Tilsæt nu de friske krydderurter. Agurk med soja: 1 stk. agurk, vasket og skåret i chunky skiver 2 kviste mynte, pluk bladene af og hak dem 1 spsk. soja Bland agurk og mynte i en lille skål og tilsæt soja. Lækkert til sildene Eftermiddag: Smoothie af æble, rødbede og ingefær 10 æbler, skåret i mindre stykker 3 rødbeder, skrællet og skåret i mindre stykker 2 kviste af frisk mynte 1 lille stykke frisk ingefær, skrællet 2 dl skyr Det hele køres på en saftcentrifuge og blandes til sidst med skyr. Hver sildefilet, krydres med salt og peber, drys med capers og frisk dild. Rulles og sættes på højkant, op i et lille fad, kom en anelse hvidvin eller vand i bunden, kom æbleeddike over fisken, nu bagepapir og folie over, sørg for at det er godt lukket til. Sæt ind i ovn i ca min. ved 170 grader, til silden er mør.

13 madplan søndag Aften: Små fuldkornsbitza med rester Dej til 4 personer: 15 g gær, 4 dl. lunkent vand 1 tsk. salt 300 gr. fuldkornshvedemel gr. hvedemel 1 spsk. olivenolie Opløs gæren i vandet, tilsæt salt, og rør mel og olie i. Ælt godt på bordet og lad den hæve den hæve mindst en times tid og gerne længere - ved stuetemperatur. Færdiggørelse og fyld: Tænd ovnen på fuld knald! Maks varme og sæt gerne en bageplade i ovnen. Del dejen i 4 stykker og rul dejen helt papirstynd. Læg på et stykke bagepapir og smør bunden med tomatsovs. Drys så bunden med friskrevet ost af den gode slags, f.eks. en 45+ Danbo (ikke det der fusk i poser). Så er du klar til at give den smag og karakter. Alle rester kan i teorien bruges, f.eks. kogte kartofler, rosmarin og oliven eller en variant med rester af gårsdagens kalvesteaks i tynde skiver, grillet peberfrugt og tomater. Kun fantasien (og indholdet i dit køleskab) sætter grænser. Hent evt. inspiration hos det lokale pizzeria. Når den er klar trækkes bagepapir med pizza over på de varme bageplade eller bagesten og bages i ca. 10 minutter (mens du forbereder næste pizza)

14 Indkøbsliste til uge 1 Fisk, kød mm: 2 dåser tun i vand 500 gr. dansk flæskefars 4 laksestykker a 150 gr. 2 dåser makrel i tomat 2 skiver bacon 8 kyllingelår 4 skiver skinke eller salami 600 gr. svinemørbrad 4 kalvesteaks a 150 gr. 4 flotte sildefileter, renset og klar fra fiskehandleren Pasta, ris, brød, mel, gryn mm. 4 dl. ruggryn 4 stk. grove pitabrød 250 gr. grovvalsede havregryn 250 gr. rugkerner 28 skiver rugbrød 4 skiver groft fuldkornsbrød 2 poser brune ris Mysli 12 dl.. rugflager 1,5 spsk. bagepulver 150 gr. speltkerner 50 gr. linser Brødcroutoner 12 skiver grov fuldkornstoast 350 gr. havregryn 300 gr. fuldkornshvedemel gr. hvedemel Mejeri: 8,5 dl. minimælk (eller sojamælk 26 dl skyr 55 æg 50 gr. reven ost 90 gr. smør 12 skiver god ost, gerne emmentaler 3 dl. hytteost 100 gr. reven emmentalerost 8 dl. tykmælk 50 gr. parmesan 100 gr. rygeost 15 gr. gær Frugt og grønt: 33 gulerødder 3 bdt. mynte 3 lime 1 lille spidskål 7 citroner 2 bdt. frisk dild 2 løg 8 rå rødbeder 3 stk. frisk ingefær 3 friske chilier 10 tomater 1 iceberg salathoved 27 æbler 1 bdt. frisk koriander 2 stk porrer 3 rødløg 1 radicchio salathoved 4 bdt. frisk persille 1100 gr. kartofler 1 appelsin 4 fed hvidløg 2 agurker 1 romaine salathoved 2 drueagurker 1 zittauerløg 1 bdt. basilikum 1 hvidkål 2 avokadoer 12 champignoner 100 gr. frossen spinat 1 dl. hyldebær, frosne 2 stk blodgrape 350 gr. rosenkål 1 kvist rosmarin 1 bdt. salvie 1 pære 4 kviste dild 1 bdt. purløg

15 Indkøbsliste til uge 1 Diverse: 1 tsk. lakridspulver 400 gr. tørrede gule ærter (Møllerens Flækærter) 300 gr. mandler 50 gr. mørk chokolade 3 pakker rosiner 250 gr. hasselnødder 80 gr. solsikkekerner 50 gr. bygkerner 50 gr. chiafrø 50 gr. abrikoser 50 gr. solbær, tørret 50 gr. tranebær, tørret 50 gr. kokosspåner 8 dl. god solbærsaft (opblandet) 3 dl. hvidvin 2 l. hønsefond (eller vand med et par gode boullionterninger) 1 spsk. sesamolie 2 spsk. akaciehonning 1 spsk. valnøddeolie Lidt tabasco 4 spsk. capers 0,5 dl. god dansk æbleeddike Hvid peber Det skal du have i skabet: 1 tsk. kanel 1 tsk. sukker Salt Peber 4 spsk. dijonsennep Oregano Timian 2 spsk. grov sennep 8 spsk. honning 1 dl. koldpresset rapsolie 1,5 dl. soya 3 spsk. vindruekerneolie 6 spsk. olivenolie Muskatnød

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag madplan uge 2 Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Rugbrød med ost og spejlæg Havregrød med power Ostemad Ruggrød med solbær Morgenmad: Rugbrødsklapsammen med ost og æg på siden Spinatomelet

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

- flere grundopskrifter Så hvis et måltid har en lavere ratio end 0,5, Bitz kur 2014

- flere grundopskrifter Så hvis et måltid har en lavere ratio end 0,5, Bitz kur 2014 gennemsnittet af dine måltider for en dag. - flere grundopskrifter Så hvis et måltid har en lavere ratio end 0,5, Bitz kur 2014 kan du med fordel sørge for, at dagens øvrige måltider har en højere ratio

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Aften Kyllingebryst med linser og rødder. Hertil salat af grape Ingredienser 4 personer

Aften Kyllingebryst med linser og rødder. Hertil salat af grape Ingredienser 4 personer Bitz Store Kur - Opskrifter til uge 2 Mandag Nem hjemmelavet mysli Til din skyr eller yoghurt naturel kan du bruge end god mysli fra supermarkedet, men du kan også lave den selv her er en nem en af slagsen:

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

1/2 løg, skåret i tern på 1x1 cm 1/2 bundt friske koriander (eller anden krydderurt) 1 lime. 2 blodgrape (elle pinkgrape) ½ rødløg 0,5 dl soja

1/2 løg, skåret i tern på 1x1 cm 1/2 bundt friske koriander (eller anden krydderurt) 1 lime. 2 blodgrape (elle pinkgrape) ½ rødløg 0,5 dl soja Go Kur 2011 Opskrifter uge 6 Mandag Morgen: Nem hjemmelavet mysli Til din skyr eller yoghurt naturel kan du bruge end god mysli fra supermarkedet, men du kan også lave den selv her er en nem en af slagsen:

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

server med hakkede nødder og frugt eller bær på toppen

server med hakkede nødder og frugt eller bær på toppen Bitz store kur Opskrifter uge 1 Mandag Minutgrøntsager med minutbøf og kål Minutgrøntsager og bøffer: 4 minutbøffer á 120 g Lidt olie 250 g champignon, vasket og skåret i kvarte 250 g gulerødder, skyllede

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere