DANMARKS EVALUERINGSINSTITUT

Transkript

1 DANMARKS EVALUERINGSINSTITUT

2 Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 2012 Danmarks Evalueringsinstitut Citat med kildeangivelse er tilladt Publikationen er kun udgivet i elektronisk form på:

3

4 Danmarks Evalueringsinstitut (EVA) har sammen med et panel af eksterne eksperter gennemført en akkrediteringsvurdering af nyt udbud af profilforløbet i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark med udbud i Haderslev. Undervisningen vil finde sted på Lembckesvej 7 i Haderslev. EVA indstiller udbuddet til: EVA s indstilling bygger på ekspertpanelets vurdering af, om udbuddet opfylder alle de kriterier, der ligger til grund for akkreditering af nye udbud. Opfyldte kriterier Ekspertpanelet vurderer, at udbuddet opfylder kriterierne om: Efterspørgsel og aftagerkontakt (kriterium 1) Tilrettelæggelse (kriterium 3) Videngrundlag (kriterium 4) Fagligt miljø (kriterium 5) Faciliteter og ressourcer (kriterium 6) Kvalitetssikring (kriterium 7). Bemærk, at kriterium 2 om praktikpladser alene vedrører erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser og derfor ikke indgår i rapporter om videregående voksenuddannelser og diplomuddannelser. Mere information I rapportens kapitel 3 findes ekspertpanelets vurdering af, om de enkelte kriterier er opfyldt. Rapportens indledning beskriver ekspertpanelets sammensætning og den faglige vurderingsproces. Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 4

5 Denne rapport indeholder Danmarks Evalueringsinstituts (EVA s) akkrediteringsvurdering af nyt udbud af profilforløbet i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark. Der er tale om en allerede godkendt uddannelse, jf. bekendtgørelse om videregående voksenuddannelser inden for det tekniske område (Teknonom og AU), nr (vedlagt som bilag). Akkrediteringsrapporten vil danne grundlag for Akkrediteringsrådets afgørelse om positiv akkreditering eller afslag på akkreditering af uddannelsesudbuddet. Akkrediteringsrådet meddeler afgørelsen til ansøgeren og Uddannelsesministeriet. Uddannelsesministeriet beslutter på den baggrund, om udbuddet kan godkendes. En forudsætning for godkendelse er dog, at udbuddet er blevet akkrediteret positivt af Akkrediteringsrådet. Sidst i dette kapitel fremgår det, hvad der står i Undervisningsministeriets akkrediteringsbekendtgørelse om dette. En akkrediteringsvurdering af et udbud er en faglig vurdering af, om udbuddet lever op til eksterne, foruddefinerede kriterier for relevans og kvalitet. Denne akkrediteringsvurdering er foretaget med udgangspunkt i de kriterier for udbuds relevans og kvalitet, som er fastsat i bilag 2 i Undervisningsministeriets akkrediteringsbekendtgørelse. Akkrediteringsvurderingen er gennemført på baggrund af University College Syddanmarks ansøgning med bilag, hvor uddannelsesinstitutionen har skullet redegøre for og dokumentere, hvordan udbuddet opfylder kriterierne. I vejledningen til ansøgning om akkreditering af nye uddannelser og udbud findes kravene til ansøgningen og en beskrivelse af processen for akkrediteringsvurderingen. Organisering EVA har nedsat et eksternt ekspertpanel til at foretage de faglige vurderinger af udbuddet. Ekspertpanelet er sammensat, så dets medlemmer tilsammen har: Fagspecifik viden og erfaring Uddannelsesmæssig og pædagogisk viden og erfaring Viden om og erfaring fra relevante beskæftigelsesområder. Se for en uddybning af EVA s krav til eksperternes kompetencer. Medlemmerne af ekspertpanelet er: Erling Johansen, kok, levnedsmiddeltekniker, pædagogisk grund- og vejlederuddannelse. Uddannelsesleder for og underviser på Hotel- og Restaurantskolens akademigastronomiuddannelse, som han også har været med til at udvikle. Tidligere fagkonsulent i Undervisningsministeriet. Mariane Furbo, ernærings- og husholdningsøkonom, cand.brom. Fødevarechef i brancheorganisationen Bryggeriforeningen, hvor hun rådgiver branchen om Danmarks og Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 5

6 EU s fødevarelovgivning og varetager branchens interesser på fødevareområdet. Fungerer desuden som censorformand inden for det natur- og sundhedsvidenskabelige område ved uddannelsen til professionsbachelor i ernæring og sundhed. Institutionen har haft mulighed for at gøre indsigelse, hvis den har betvivlet en eller flere eksperters habilitet. Alle eksperterne har underskrevet en habilitetserklæring og en erklæring om tavshedspligt. Evalueringskonsulent Ditte Strandbygaard og evalueringsmedarbejder Simon Haugaard Corydon fra EVA har haft det metodiske og praktiske ansvar for akkrediteringen og har udarbejdet denne rapport, som ekspertpanelet derefter har godkendt. Projektleder Christian Moldt har haft det overordnede projektansvar, bl.a. ansvaret for at sikre tværgående konsistens i forhold til EVA s øvrige akkrediteringsvurderinger af nye uddannelser. Metode og proces Akkrediteringsvurderingen bygger på metodiske elementer, som er internationalt anerkendte, og på de europæiske standarder og retningslinjer for kvalitetssikring af videregående uddannelsesudbud. Akkrediteringsvurderingen omfatter derfor: Ansøgning og bilag Ekstern vurdering ved et fagligt ekspertpanel Offentliggørelse af en rapport. EVA har tilrettelagt akkrediteringsprocessen med det formål at sikre en transparent proces og tilvejebringe et solidt dokumentationsmateriale, som ekspertpanelet kan foretage sin vurdering på baggrund af. Processen er forløbet på følgende måde: Institutionen har været inviteret til EVA s vejledende informationsmøde om akkrediteringsopgaven. Institutionen har indsendt skriftlig dokumentation (ansøgning og bilag) på grundlag af EVA s skriftlige vejledning, som findes på Ekspertpanelet og EVA har analyseret materialet ud fra de kriterier, som er fastlagt for akkreditering af nye uddannelser, jf. Undervisningsministeriets akkrediteringsbekendtgørelse, og har bedt institutionen om at indsende supplerende dokumentation ved tvivlsspørgsmål. EVA har udarbejdet akkrediteringsrapporten på baggrund af ekspertpanelets faglige vurderinger. Rapporten er efterfølgende blevet godkendt af ekspertpanelet. Institutionen har haft mulighed for at kommentere proces, metode og resultater og korrigere evt. faktuelle fejl i et udkast til rapporten. EVA har sendt den endelige akkrediteringsrapport til Akkrediteringsrådet og har samtidig offentliggjort rapporten på Det siger bekendtgørelsen Akkrediteringsvurderingen er foretaget på baggrund af Undervisningsministeriets bekendtgørelse om akkreditering og godkendelse af erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser mv. Her står der: 1. Akkrediteringsrådet træffer afgørelse om akkreditering af nye erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser samt nye videregående voksenuddannelser (VVU) og diplomuddannelser på grundlag af de kriterier, der fremgår af bilag Stk. 3. EVA afgiver en akkrediteringsrapport med en samlet indstilling til Akkrediteringsrådets afgørelse om positiv akkreditering eller afslag på akkreditering. For så Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 6

7 vidt angår et godkendt udbud kan EVA tillige indstille udbuddet til betinget positiv akkreditering. Stk. 4. EVA indstiller nye uddannelser og nye udbud til positiv akkreditering, når det eksterne ekspertpanel, jf. 5, stk. 2, vurderer, at alle kriterierne, som angivet i bilag 1 henholdsvis bilag 2, er opfyldt. 12. Akkrediteringsrådet fastlægger de overordnede rammer for rådets virksomhed og træffer afgørelse om akkreditering efter Grundlaget for rådets afgørelse efter 12, stk. 1, er en akkrediteringsrapport efter kapitel Rådet kvalitetssikrer EVA s opgavevaretagelse efter denne bekendtgørelse, herunder særligt med hensyn til: 1) udvælgelse og brug af det faglige ekspertpanel, der foretager den faglige vurdering af uddannelser og udbud i forhold til kriterierne for relevans og kvalitet og 2) sikring af at akkrediteringsrapporten indeholder vurdering af de enkelte kriterier for relevans og kvalitet, herunder at kriterierne anvendes tilstrækkeligt konsistent. Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 7

8 Kriterium 1. Efterspørgsel og aftagerkontakt Der er behov for uddannelsesudbuddets dimittender på arbejdsmarkedet, og udbuddet baserer sig på dialog med aftagere og andre relevante interessenter om behov på arbejdsmarkedet og behovsudviklingen. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at der er foretaget en vurdering af det aktuelle og fremtidige behov for uddannelsesudbuddet inden for det geografiske område, udbuddet tænkes at dække. Behovsvurderingen skal basere sig på tilgængelig statistik, og foreliggende relevante undersøgelser skal inddrages, 2) at aftagere og relevante interessenter fremadrettet vil blive inddraget på en hensigtsmæssig måde med henblik på løbende at sikre viden om udbuddets relevans. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Udbuddet skal dække et geografisk område bestående af følgende kommuner: Aabenraa, Billund, Esbjerg, Fanø, Haderslev, Kolding, Varde, Vejen, Sønderborg og Tønder. Ansøgeren identificerer to hovedgrupper af erhverv, som udbuddet retter sig imod: fødevareproduktion og - forarbejdning og handel. Ekspertpanelet vurderer, at ansøgeren har dokumenteret, at der er et tilstrækkeligt antal virksomheder inden for de relevante brancher i dækningsområdet til at skabe efterspørgsel efter uddannelsens dimittender. Ansøgeren redegør for behovet for udbuddet ved brug af nøgletal, der viser en stor andel af ufaglærte medarbejdere inden for fødevarebranchen i region Syddanmark. Ansøgeren har ved brug af spørgeskemaer og interviews gennemført en behovsanalyse med tilkendegivelser fra 19 aftagerrepræsentanter for branchen, herunder Daloon, Comwell, Sundhedscenter Varde og Hansenberg. Ekspertpanelet vurderer, at der er tale om relevante interessenter, og vurderer det positivt, at ansøgeren har gennemført en selvstændig behovsanalyse, som understøtter argumentet om behovet for udbuddet. Ekspertpanelet konkluderer på baggrund af ansøgerens dokumentation, at der er et behov for udbuddet i det geografiske dækningsområde. Ansøgeren redegør for, hvordan aftagere og andre interessenter fremover vil blive inddraget gennem forskellige aktiviteter for at sikre udbuddets fortsatte relevans. Ansøgeren identificerer forskellige relevante aftagerorganisationer, brancherepræsentanter og andre interessenter. Disse Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 8

9 aftagere vil blive inviteret til et årligt møde med udbuddets ledelse, hvor udbuddets fortsatte relevans skal drøftes. Derudover vil der blive oprettet en innovativ udviklingsgruppe med repræsentanter for det politiske niveau og fra Syddansk Fødevareklynge, ligesom der vil blive etableret et netværk blandt de øvrige uddannelsesinstitutioner, der udbyder akademigastronomiuddannelsen. Ansøgeren redegør for, at disse aktiviteter vil finde sted systematisk og sikre en løbende dialog med relevante aftagere. Ansøgeren redegør for, at der ikke vil blive oprettet et egentlig uddannelsesudvalg for det konkrete udbud, men at udbuddet i stedet vil blive dækket af det eksisterende uddannelsesudvalg for professionsbacheloruddannelsen i ernæring og sundhed, som er placeret på udbudsadressen. Ansøgeren bemærker hertil, at uddannelsesudvalget står over for en reorganisering, så det fremover vil blive muligt at udpege nye medlemmer fra brancher inden for fx den gastronomiske del af fødevarebranchen. Ekspertpanelet vurderer det som en svaghed, at der ikke oprettes et egentligt uddannelsesudvalg for det konkrete udbud, men vurderer samtidig, at ansøgerens øvrige aktiviteter vil betyde, at tilstrækkelig viden om aftagernes behov tilgår uddannelsesudbuddet. Samlet set vurderes kriteriet som opfyldt. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 1 (spørgsmål 1-4) samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 1.1.1: Bilag 1.2B.1: Bilag 1.2B.2: Bilag 1.2B.3: Bilag 1.2B.4: Bilag 1.3.2: Bilag 1.3.3: Aftagersegment Nøgletal C Interviews on location Beslægtede uddannelser i branchen Bruttoliste over og resultat fra kontaktede og kontaktform Komepetenznetwerk Vækstcentrum/Wachstzentruk. Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 9

10 Kriterium 2. Praktikpladser Der er tilstrækkelige relevante praktikpladser. Ansøger skal for udbud af erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser redegøre for og dokumentere, at institutionen kan tilvejebringe de fornødne praktikpladser, herunder skal der være redegjort for behovet for praktikpladser. Vurdering Ikke relevant. Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 10

11 Kriterium 3. Tilrettelæggelse Udbuddet er i overensstemmelse med uddannelsens mål for læringsudbytte. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at udbuddets tilrettelæggelse er hensigtsmæssig, så de studerende kan nå de mål for læringsudbytte, som er fastlagt for uddannelsen, 2) at de studerende vil have mulighed for at gennemføre en eller flere dele af uddannelsen i udlandet inden for den normerede studietid. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren angiver, at udbuddet i første omgang vil blive tilrettelagt som et deltidsstudium med et modul pr. semester, sådan at uddannelsen kan færdiggøres på i alt tre år. Ansøgeren redegør for, at tilrettelæggelse af udbuddet vil ske med udgangspunkt i studieordningen for Hotel- og Restaurantskolens udbud af profilforløbet i gastronomi, der p.t. er det eneste aktive udbud på landsplan. Ansøgeren tilkendegiver samtidig, at der vil blive taget initiativ til udarbejdelse af en fælles studieordning med de øvrige udbud, der tæller Erhvervsakademiet Lillebælt og Professionshøjskolen University College Nordjylland. Ansøgeren redegør for, at et vigtigt element i undervisningen vil blive, at den skal knytte an til elevernes praksiserfaringer. For at understøtte dette vil der blive anvendt forskellige undervisningsformer, herunder teoretiske oplæg fra gæsteforelæsere, laboratoriearbejde, casestudier og individuelle opgaver. Undervisningen vil blive organiseret som blended learning, sådan at der veksles mellem tilstedeværelsesseminarer og e-læring. E-lærings-forløbene udgøres af e-vejledning (vejledning via ), netarbejde (de studerende sparrer med hinanden og giver hinanden feedback på opgaver via en it-platform) og netfora (diskussionsfora på nettet, hvor underviserne lægger faglige oplæg ud, som de studerende skal kommentere). Ansøgeren har tidligere haft gode erfaringer med denne organisering og fremhæver, at det vil være den enkelte underviser, der har ansvaret for organiseringen af e-læringen, ligesom det er underviserne, der skal understøtte denne arbejdsform gennem forskellige aktiviteter og aftaler. På baggrund af ovennævnte vurderer ekspertpanelet, at arbejdsformerne er hensigtsmæssige, samt at de øvrige undervisnings- og arbejdsformer er relevante, hvorfor kriteriet er opfyldt. For profilforløb er der ikke krav om, at de studerende skal have mulighed for at gennemføre en eller flere dele af uddannelsen i udlandet. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 3 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 3.1.1: Bilag 3.1.2: Bilag 3.1.3: Notat om kompetencecenter Studieordning Eksempler på relevant litteratur. Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 11

12 Kriterium 4. Videngrundlag Uddannelsen udbydes på et videngrundlag, der er karakteriseret ved erhvervs- eller professionsbasering samt udviklingsbasering. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at uddannelsesudbuddet til stadighed vil basere sig på ny viden om centrale tendenser fra de beskæftigelsesområder, som udbuddet retter sig mod, 2) at udbuddet til stadighed vil basere sig på ny viden om relevant forsøgs- og udviklingsarbejde og aktuelle resultater fra relevante forskningsfelter. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren redegør for, at erhvervs- og professionsbaseret viden vil tilgå institutionen bl.a. gennem et partnerskab med Region Syddanmarks Fødevareklynge, som ansøgeren også har været medinitiativtager til. Partnerskabet består af ti virksomheder og to videninstitutioner og fokuserer på produktudvikling og videndeling gennem innovationsnetværk og konferencer. Derudover har ansøgeren i regi af Videncenter for Sundhedsfremme deltaget i en række aktiviteter med relevans for udbuddets beskæftigelsesområder, herunder projekterne Mad og måltider i dagplejen, Kantinediplomet og Kostvejledning i praksis. Ekspertpanelet mener, at der for alle aktiviteters vedkommende er tale om relevant erhvervs- og professionsbaseret viden. Ansøgeren redegør for, at udviklingsbaseret viden bl.a. vil tilgå udbudsstedet fra de videncentre og netværk af både lokal, regional og national karakter, som UC Syddanmark er engageret i. Fx er Videncenter for Sundhedsfremme placeret på udbudsstedet, og flere af udbuddets undervisere indgår i projekter i dette regi. Centret indgår i flere samarbejdsrelationer med aktører fra sundhedsområdet og har i fællesskab med Institut for Uddannelse og Pædagogik (DPU), Aarhus Universitet været initiativtager til det landsdækkende Netværk for Sundhedsfremme og Sundhedspædagogik, der bl.a. består af konsulenter, undervisere og andre, der har deres professionelle virke inden for sundhedsområdet. Ansøgeren redegør for, at der fremover vil være et større fokus på det gastronomiske fagområde i Videncenter for Sundhedsfremmes projekter, ligesom den relevante viden hos udbudsstedets undervisere generelt opdateres inden for fødevarerelaterede fagområder, i takt med at der kommer flere uddannelser inden for disse områder. Udbudsstedets ledelse vil konkret understøtte denne udvikling igennem en række aktiviteter med fokus på kompetenceudvikling, herunder deltagelse i efteruddannelseskurser ved LIFE Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet, og samarbejdsprojekter i regi af Syddansk Fødevareklynge. Ekspertpanelet bemærker, at alle ansøgerens igangværende aktiviteter har et overvejende fokus på sundhed, men vurderer samtidig, at ansøgeren overbevisende har redegjort for, hvordan videngrundlaget inden for de fødevarerelaterede fagområder, herunder gastronomi, fremover vil blive sikret, hvorfor kriteriet vurderes opfyldt. Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 12

13 Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 4 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 4.1.1: Bilag 4.1.2: Bilag 4.2.1: Bilag 4.2.2: Markeds- og konkurrencebetegnelser Partnerskabserklæring Syddansk Fødevareklynge Partnerskabsaftale VIDENREGION RegFood ansøgning. Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 13

14 Kriterium 5. Fagligt miljø Uddannelsesudbuddet understøttes af et tilstrækkeligt stærkt fagligt miljø. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at der allerede er et relevant fagligt miljø på udbudsstedet i form af relevante beslægtede uddannelser, eller 2) at der er en plan, som sandsynliggør, at et tilstrækkeligt stærkt fagligt miljø kan og vil blive tilvejebragt. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren redegør for det faglige miljø på udbudsstedet med henvisning til de beslægtede uddannelser til professionsbachelor i ernæring og sundhed (142 STÅ), professionsbachelor i fysioterapi (88 STÅ) samt professionsbachelor som lærer (720 STÅ). I sidstnævnte uddannelse indgår flere relevante linjefag, fx hjemkundskab, fysik/kemi og idræt. Ekspertpanelet vurderer, at der er tale om relevante, beslægtede uddannelser. Ansøgeren har vedlagt ni CV er for de undervisere, der er på udbudsstedet. Derudover er vedlagt et CV for en underviser tilknyttet Campus Esbjerg samt tre CV er for undervisere tilknyttet Erhvervsakademiet Lillebælt, som udbuddet tænkes koordineret med. Ansøgeren tilføjer, at udbuddet derudover vil deltidsansætte en underviser med en mere fødevareorienteret og gastronomisk profil, da udbuddets størrelse ikke i første omgang kræver en fuldtidsansættelse. Ekspertpanelet bemærker, at et flertal af underviserne har en overvejende sundhedsfaglig profil, men vurderer, at ansøgerens plan om at styrke udbuddets gastronomiske profil i form af fremtidig ansættelse af en underviser med gastronomisk profil betyder, at udbuddet vil blive understøttet af et tilstrækkeligt fagligt miljø. På baggrund af ovenstående vurderer ekspertpanelet, at kriteriet er opfyldt. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 5 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 5.0: Publikationsliste Bilag 5.1 a - m: CV er. Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 14

15 Kriterium 6. Faciliteter og ressourcer De fysiske faciliteter og materielle ressourcer på udbudsstedet er tilstrækkelige til, at uddannelsesudbuddet kan gennemføres i overensstemmelse med mål for læringsudbyttet. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) hvilke faciliteter og ressourcer der er nødvendige for, at de studerende kan realisere mål for læringsudbyttet (kan fx omfatte bibliotek, it-udstyr, lokaler, apparatur, materialer og redskaber), 2) at disse faciliteter og ressourcer er til stede på udbudsstedet. Hvis ikke, skal der fremlægges en hensigtsmæssig plan for, hvordan disse vil blive tilvejebragt. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren redegør for, at udbudsstedet har faciliteter og ressourcer til brug for både den teoretiske og den praktiske undervisning, således at de studerende vil kunne nå uddannelsens mål for læringsudbytte. Til den praktiske del af undervisningen råder UC Syddanmark over nyrenoverede kemi- og fysiklokaler samt relevante køkkenfaciliteter, der også står foran en renovering i indeværende eller kommende skoleår. Udbudsstedets køkken har 12 arbejdspladser fordelt på tre køkkengrupper med tidssvarende redskaber og specialudstyr. Til brug for den teoretiske del af undervisningen findes der på udbudsadressen et fagbibliotek, ligesom der er adgang til trådløst internet samt SMART-Board, overheadprojektor, tavle og flipover. Ekspertpanelet vurderer, at der er tale om relevante faciliteter og ressourcer til opnåelse af læringsudbyttet, og bemærker desuden, at det er positivt, at udbudsstedets køkkenfaciliteter skal renoveres. Ekspertpanelet vurderer på baggrund af ovenstående, at kriteriet er opfyldt. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 6 samt supplerende dokumentation. Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 15

16 Kriterium 7. Kvalitetssikring Der vil blive arbejdet systematisk og løbende med at sikre og udvikle kvaliteten af udbuddets aktiviteter og resultater. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, at institutionen systematisk gennemfører aktiviteter med henblik på kvalitetssikring og -udvikling og i den forbindelse inddrager eksterne og interne interessenter, og at udbuddet vil blive kvalitetssikret som en del heraf. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren redegør for, at udbuddet vil blive kvalitetssikret efter UC Syddanmarks kvalitetsvurderingssystem, hvor der med udgangspunkt i et kvalitetshjul vil blive arbejdet systematisk med forskellige områder, fx evaluering af undervisningen, de studerendes læringsmål, de fysiske faciliteter og ressourcer samt frafald og beskæftigelse. Det vil være den enkelte uddannelsesleder, der har ansvaret for tilrettelæggelsen af et program for udbuddet på baggrund af det overordnede kvalitetsvurderingssystem. Dette program skal indeholde oplysninger om evalueringsmodeller og -metoder, gennemførelsesperiode, ansvarlige aktører samt retningslinjer for formidling og handleplaner på baggrund af evalueringer. Det er således uddannelseslederen, der har ansvar for formuleringen af mål og strategi samt for opfølgning og afrapportering af dette. Ansøgeren oplyser, at kvalitetssikringen af udbuddet vil ske med udgangspunkt i en elektronisk undervisningsevaluering, som vil blive gennemført efter hvert modul. Ansøgeren redegør for, at spørgeskemaet vil blive udarbejdet med udgangspunkt i en skabelon, der har fokus på fagligt indhold, fysisk studiemiljø, studiets organisering samt støttefunktioner, og som kan udbygges og tilpasses de enkelte modulers læringsmål, form og indhold. Ansøgeren redegør for, at kvalitetssikring af e-læring vil blive inddraget i den elektroniske undervisningsevaluering med spørgsmål om de konkrete e-lærings-former og e-værktøjer, der er blevet anvendt. Yderligere redegør ansøgeren for, at der efter hvert modul vil blive foretaget en mundtlig evaluering, forestået af den enkelte underviser. Resultaterne af evalueringerne vil blive fremlagt på undervisermøder, hvor også ledelsen deltager, og der vil med baggrund heri blive udarbejdet handleplaner for den videre kvalitetssikring, som også vil blive præsenteret for de studerende. Ekspertpanelet finder det positivt, at institutionen arbejder systematisk med kvalitetshjulet, og at der som følge deraf hersker en klar arbejdsdeling i forbindelse med kvalitetssikringen af uddannelsen. Samlet set vurderer ekspertpanelet, at kriteriet er opfyldt. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 7 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 16

17 Bilag 7.1.1: Bilag 7.2.2: Kvalitetsvurderingssystem Kvalitetssikringsprogram. Profilforløb i gastronomi ved Professionshøjskolen University College Syddanmark i Haderslev 17