DANMARKS BEDSTE brød 2014

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "DANMARKS BEDSTE brød 2014"

Transkript

1 FULDKORNSHVEDEBRØD FROKOSTSTYKKER RUGBRØD SPECIALBRØD Udgivet august 2015 DANMARKS BEDSTE brød inspiration til bedre brød

2 Bliv inspireret af Danmarks Bedste Brød Når kun det bedste er godt nok Valsemøllen støtter konkurrencen Danmarks Bedste Brød i håb om det vil inspirerer dig og landets øvrige bagere til at udvikle og bage nye spændende brød. Kun ved et fortsat fokus på godt håndværk, gode råvarer og modet til at gå nye veje, vinder håndværksbagerne kampen om kunderne. INDHOLDSFORTEGNELSE Fuldkornshvedebrød Guld - Voldteros s. 5 Sølv - Pane di Mela s. 6 Bronce - Pofu s. 7 Frokoststykker Guld - Kornstykker s. 9 Sølv - Øl Horn s. 10 Bronce - Roberto Flutes s. 11 Rugbrød Guld - Skinkerugbrød s. 13 Sølv - Byens Rug s. 14 Bronce Byg Rugbrød s. 15 Specialbrød Guld - Rosso s. 16 Sølv - Bygbrød s. 17 Bronce Ølmaltet Durum Brød s. 18

3 DANMARKS BEDSTE BRØD Guldkorn fra Guldvinderne Vinder af Danmarks Bedste Fuldkornshvedebrød 2014 Chris Hansen, Pompei, Ribe Voldtereos Vinder af Danmarks Bedste Frokoststykker 2014 Henrik Nielsen, Nielsens Bageri, Padborg Kornstykker - Hvad betyder god brødkvalitet for dig? Det er det modsatte af masseproduceret brød. Når man kan se, det er håndværk lavet af surdej. Brød med nye spændende smagsnuancer rødvin og rygeost eller andet. Det får man ikke i discountbutikkerne. Men det er jo det, der skal til for at finde ud af, hvad god kvalitet er. - Hvad gør du for at opnå god kvalitet? Vi eksperimenterer meget med surdeje. Prøver noget nyt æblesurdej, ølsurdej og andet. Og så giver Mikkel (mester) os lov til at bruge tid til at eksperimentere. Det kan f.eks. være at lave dagens brød til næste dag så prøver vi det og ser hvordan det smager. - Hvad betyder det for dig at vinde DBB 2014? Som lærling er det en rigtig stor ting. Mange af mine skolekammerater ved ikke engang, hvad Danmarks Bedste Brød er. Mikkel siger bare: Vi skal med kom, så skal jeg nok hjælpe jer. Det var skønt at gå videre mellem de ti bedste. At vinde og få en andenplads det var jo bare en bonus oven i. - Hvad har det betydet for butikken? Det giver en rigtig stor omtale i JydskeVestkysten, Ugeavisen m.m der kommer kunder langt fra for at købe brød. Der var nogen fra teknisk skole i Odense, der kørte hertil for at hente et brød. Vi har også været i TV-SYD det var en stor ting. Plaketterne hænger i butikken ved siden af nogen helt fra 2003, da Mikkel vandt første gang. - Hvordan er din passion for godt brød opstået? Jeg har altid godt kunne lide at lave mad og prøve ting. Så var jeg i skolepraktik som bager. Det blev jeg bare bidt af og så har det ligesom bare været det siden. Jeg bager og eksperimenterer også derhjemme. Tjekker opskrifter på nettet og i Mikkels bagerbøger, som han har samlet igennem årene. - Hvad betyder god brødkvalitet for dig? Det er jo i bund og grund det, jeg skal leve af. Vi tager os tid til at give dejene den nødvendige modningstid, arbejder meget med koldhævning og laver tingene fra bunden. Det lyder meget simpelt, men det er det, der skal til. - Hvad gør du for at opnå god kvalitet? Vi arbejder bl.a. med lange hævetider for at få brødsmagen frem. Vi går meget efter smagen i vores brød, derfor anvender vi hvedesur og surdej. Den rigtige aroma, duft og smag er vigtig. F.eks bruger vi poppede kerner, der har en dejlig ristet smag, som kan løfte et specialbrød til en helt anden dimension. Prikken over i et, specielt for hvedebrødene, er en stenovn. Som det er super fedt at arbejde med som håndværker. - Hvad betyder det for dig at vinde DBB 2014? Forretningsmæssigt giver det et skub i omsætningen. Det er nu 4 måneder siden og folk spørger stadig efter Kornstykker. Men det er skulderklappet fra kollegerne og den personlige stolthed, som betyder mest for mig. - Hvad har det betydet for butikken? Medaljerne hænger på væggen og er med til at give forretningen et skub. Umiddelbart betyder et frokoststykke kun noget for omsætningen ret kortvarigt. Men det er svært at vurdere, for omtalen i de lokale medier betyder, at næsten alle kunder ved, at vi har lavet Danmarks bedste brød. - Hvordan er din passion for godt brød opstået? Passionen for brød er bare kommet hen af vejen. Hvis jeg laver det samme i for lang tid, begynder jeg helt automatisk at lege med tingene og prøver ting, der ikke ved første øjekast virker logisk. Jeg finder megen inspiration fra køkkenets verden, i ugebladene og på nettet. Og så er opskriftshæfterne fra finalerunden et godt redskab, som kan inspirere mange, for der er jo gjort meget ud af brødene. 3

4 DANMARKS bedste FULDKORNSHVEDEBRØD GULD VOLDTEREOS Chris Hansen, Pompei Opslåning: VOLDTEREOS Polish: 450 g PowerHvede NA 225 g Grand Farine Hvedemel 700 g vand 15 g gær g i alt Fremstilles dagen før i bageriet, derefter på køl. Iblødsætning: 800 g mørk øl (Porter) 575 g Poppede Durumkerner g i alt g Polish g Iblødsætning 575 g Ølandshvede NA g Grand Farine Hvedemel g PowerHvede NA 100 g Minus g salt 20 g gær g vand g dej i alt Dejføring: Dejtemp.: C. Køretid: 10 min. langsomt + 6 min. hurtigt. Liggetid: 90 min. i hæveboks. Dejvægt: 800 g virkes let op. Liggetid: 20 min. Opslåning: Dejstykkerne rulles til ca. 80 cm lange pølser. Der opslåes som vist på billederne 1-6. Placeres herefter på blanke plader drysset med Grano Durum Grosso, brøderne drysses med rugmel. På køl natten over. Rasketid: Tages ud af køl 60 min. før afbagning. Bagetemp.*: Indsætning 230 C, faldende til 190 C. Dampes sek. ved indsætning. Bagetid*: 20 min min. med åbnet spjæld.

5 SØLV PANE DI MELA Annemette Sørensen, Pompei Opslåning: PANE DI MEL A g Iblødsætning Iblødsætning: g Lys Fuldkornshvedemel NA 625 g Lys Fyldkornshvedemel NA g Elephant NA 300 g Elephant NA 300 g ristede solsikkkerner 20 g gær 65 g flydende malt g vand 65 g Minus g i alt 125 g usaltet smør Ovennævnte sættes i blød dagen før. 75 g salt 15 g gær g æblejuice 900 g vand g dej i alt Dejføring: Dejtemp.: C. Æltetid: 6 min. langsomt + 8 min. hurtigt. Liggetid: 60 min. i hæveboks. Dejvægt 800 g. Vejes af og virkes op. Liggetid: 10 min. før opslåning. Opslåning: Se fotovejledning. Rasketid: Tages ud af køl 60 min. før afbagning. Dekoration: Sigtes med hvedemel inden afbagningen. Bagetemp.*: Indsætning ved 230 C, faldende til 190 C. Dampes sek. ved indsætning. Bagetid*: 20 min min. med åbent spjæld. 5

6 BRONZE POFU Martin Larsen, Sejers Konditori POFU Surdej: 75 g Valsesauer 150 g Ølandshvede NA 450 g vand 675 g i alt Røres sammen og står i bageriet til dagen efter. Dag 2 tages 100 g af gårsdagens surdej og blandes med 200 g mel og 600 g vand. Dag 3 tages 100 g af gårsdagens surdej og blandes med 200 g mel og 600 g vand. Dag 4 tages af surdejen. Iblødsætning: 450 g portvin - mørk 450 g Poppet byg NA 900 g iblødsætning i alt Overnævnte sættes iblød 2 timer før brug g Iblødsætning 675 g surdej g PowerHvede NA g Grand Farine hvedemel 675 g Grand Farine Levain 300 g Hvedeflager NA 150 g sukker 45 g salt 45 g gær g vand g dej i alt Dejføring: Alle ingredienser hældes i æltekarret, dog holdes 300 g vand og 30 g salt tilbage. Efter 10 min. langsom køretid, tilsættes de sidste 300 g vand. Salten tilsættes de sidste 2 min. af køretiden. Dejtemp.: C. Køretid: 10 min. langsomt + 6 min. hurtigt. Liggetid: 180 min. i hæveboks. Dejvægt: 800 g. Liggetid: 20 min. Opslåning: Slås blidt op, vendes i Grano Durum Grosso. Placeres på plade drysset med Grano durum Grosso. Rasketid: 30 min. i bageriet med stik - pose over. Dekoration: Snittes som et S inden afbagningen. Bagetemp.*: Indsættes ved 230 C, faldende til 190 C. Dampes 12 sek. ved indsætning. Bagetid*: 25 min min. med åbnet spjæld.

7 DANMARKS BEDSTE BRØD Guldkorn fra Guldvinderne Vinder Danmarks Bedste Rugbrød 2014 Henrik Kjær, Kagehuset, Hovedgård Horsens Skinkerugbrød m. melon og boghvede Vinder Danmarks Bedste Specialbrød 2014 Rune Bonnichsen, Pompei Rosso - Hvad betyder god brødkvalitet for dig? Det vigtigste for mig er, at kvaliteten bare er i orden. Når jeg ser, at brødet er pænt og i orden, bliver jeg rigtig glad, mens jeg bliver trist, når det ikke helt spiller. Godt og lækkert brød motiverer både personalet og kunderne. - Hvad gør du for at opnå god kvalitet? Vi arbejder med surdeje og lange liggetider. Jeg følger bagerhåndbogen, som var det biblen. Håndbogen fra bagerskolen, som alle elever lærer efter. Og så er det ellers håndværk, håndværk, håndværk. Vi laver brød uden gær. Vi laver brød med rugbrød i og vi laver brød, som er lavet med salt, sukker gær og kærnemælk og står et døgn i en dejkasse. Godt håndværk giver god kvalitet. - Hvad betyder det for dig at vinde DBB 2014? Meget - jeg er da rigtigt stolt af det, selv om vi fik medaljen på bagkant. Dommerne regnede forkert i finalen, så det var først dagen efter, jeg fik en opringning, hvor de fortalte, at der var sket en regnefejl. Det var mit brød, der vandt. - Hvad har det betydet for butikken? Det betyder da noget for omsætningen men jeg bruger det jo også aktivt i markedsføringen. Fortæller, at vi har deltaget i finalen og i det her tilfælde vundet. - Hvordan er din passion for godt brød opstået? Godt brød er noget, jeg har forelsket mig i, da jeg var i lære som bager. Det kom ganske langsomt. En langsom forelskelse, der er blevet til en glødende passion. I fremtiden vil jeg bruge tid på at rejse ud for at finde inspiration New York, Paris osv. - Hvad betyder god brødkvalitet for dig? Brød lavet fra bunden af, det er brødkvalitet. På skolen var der mange bagere fra supermarkedsbagerier og lignende. De lavede åbenbart mest Bake Off, for de var overrasket over at høre, at vi havde kølere til vores deje. - Hvad gør du for at opnå god kvalitet? Jeg gør, hvad chefen siger vi skal lade brødene ligge lidt og slappe af, så sætter vi dem ind i stikvognen med poser om, så de kan hæve ordentligt. Og fremfor alt arbejder vi med gode surdeje. Både hvede- og rugbrød, som så bliver langtidshævet på køl. - Hvad betyder det for dig at vinde DBB 2014? Det er da dejligt at vide, at man kan lave noget, der er godt nok til at vinde guld. Det havde jeg ikke regnet med. Jeg ville gerne lave et brød med rødvin og overvejede, hvad der kunne passe til. Rygeost virkede som en god ide og så mente mester at ristede valnødder også kunne være en god ide. De andre drillede med, at et brød med rødvin, da ikke kunne vinde - men det kunne det. - Hvad har det betydet for butikken? Først og fremmest god omtale. Det er vist det vigtigste. Men omsætningen må også kunne mærke det for der bliver forudbestilt ret mange af brødene. - Hvordan er din passion for godt brød opstået? Jeg har altid vidst, at jeg gerne ville lave noget med mine hænder. I skolen prøvede jeg så at være hos en bager. Det var spændende og jeg fik en læreplads efter 9. klasse. Her hos Pompei hygger vi os på arbejdet og jeg kan bruge mine hænder og får lov til at eksperimentere med spændende brød. 7

8 DANMARKS bedste FROKOSTSTYKKER GULD KORNSTYKKER Henrik Nielsen, Nielsen Bageri KORN STYKKER Polish: 450 g Elephant NA 100 g Panifico 10/ g vand g i alt Fremstilles dagen før, opbevares i bageriet. Iblødsætning: 200 g gule hørfrø 200 g Rugflager NA 200 g Poppet byg NA 375 g vand 975 g iblødsætning i alt Ovennævnte sættes iblød 30 min. før brug g Polish 975 g Iblødsætning g Elephant NA 750 g PowerHvede NA 50 g Minus g salt 25 g gær g vand g dej i alt Dejføring: Alle ingredienser hældes i æltekarret, dog holdes iblødsætningen tilbage. Iblødsæt ningen tilsættes de sidste 3 min. af køretiden. Dejtemp.: C. Køretid: 10 min. langsomt + 8 min. hurtigt. Liggetid: 18 timer på køl i hæveboks. Dejvægt: 250 g. Liggetid: Opslåning: Rasketid: Dekoration: Bagetemp.*: Bagetid*: 20 min. Dejen vendes ud på bord, der er drysset med Grano Durum Grosso, hakkes ud i aflange stykker. 4 timer på køl. Et snit på langs inden afbagning. Indsættes ved 250 C, faldende til 230 C. Dampes 10 sek. ved indsætning. 20 min min. med åbnet spjæld.

9 SØLV SØLV ØL HORN ØL HORN Tommy H. Poulsen Lyngens Bageri Tommy H. Poulsen Lyngens Bageri ØL HORN Fordej: 250 g PowerHvede NA 250 g Elephant NA 200 g malt øl 5 g gær 300 g vand g i alt Fremstilles dagen før, opbevares i bageriet g fordej g Elephant NA 150 g Rugsigte NA 55 g Speltsur 10/90 25 g Minus g ristet sesam 25 g flydende malt 50 g salt 30 g gær g vand g dej i alt Dejtemp.: C. Æltetid: 10 min. langsomt + 4 min. hurtigt. Liggetid: 60 min. i hæveboks. Derefter på køl til næste dag. Dejvægt 180 g. Liggetid: 10 min. før opslåning Opslåning: Hæveboksen med dej tages ud af køl 1 time før brug. Afvejes på 90 g. Rulles ud i 20 cm længde. 2 og 2 snos stykkerne, hvorpå de formes som et horn. Drysses med hvedemel inden afbagning. Rasketid: 1½ time under stikpose i bageriet afbagningen. Bagetemp.*: Indsættes ved 250 C, afbagning 230 C. Dampes 10 sek. ved indsætning. Bagetid*: 18 min. + 2 min. med åbent spjæld. 9

10 BRONZE ROBERTO FLUTE Zanna Ronnenberg, Sejers Konditori ROBERTO FLUTE Iblødsætning: 250 g Knækkede hvedekerner NA 250 g Skåret rug NA 500 g vand 1000 g iblødsætning i alt Overnævnte sættes i blød dagen før g Iblødsætning 850 g PowerHvede NA 850 g Grand Farine Hvedemel 480 g syltede rødbeder 50 g Minus g salt 30 g gær 950 g vand g dej i alt Dejføring: Alle ingredienser hældes i æltekarret, dog holdes 60 g salt tilbage. Salten tilsættes de sidste 2 min. af køretiden. Dejtemp.: C. Køretid: 10 min. langsomt + 4 min. hurtigt. Liggetid: 60 min. i hæveboks i bageri. Derefter på køl til næste dag. Dejvægt: 400 g. Liggetid: 20 min. Opslåning: Hæveboksen med dejen tages ud fra køl 3 timer før brug. Afvejes og opslås forsigtig til flütes uden at luften slåes ud. Dekoration: Vendes i Grano Durum Grosso. Snittes med 4 snit på skrå inden afbagningen. Rasketid: 45 min. under stikpose i bageriet. Bagetemp.*: Indsættes ved 250 C, faldende til 230 C. Dampes 10 sek. ved indsætning. Bagetid*: 15 min min. med åbnet spjæld.

11 DANMARKS BEDSTE BRØD...skabes af godt håndværk og gode råvarer! 11

12 GULD SKINKERUGBRØD MED MELON OG BOGHVEDE Henrik Kjær, Kagehuset DANMARKS bedste RUGBRØD SKINKE RUGBRØD g Rugmel NA g Elephant NA g Rugflager NA 550 g Poppet rug NA 270 g Valsesauer 625 g boghvede 140 g brun farin 550 g ristede melonkerner 200 g flydende malt 170 g salt 100 g gær g vand g dej i alt Dejtemp.: C. Køretid: 20 min. langsomt Dejvægt: g. Liggetid: 30 min. Dekoration: Vendes i melonkerner. Opslåning: Brødet placeres på en træstav, kommes i en stegepose, der lukkes og derefter på netplade. Rasketid: min. Bagetemp.*: Indsættes ved 250 C, faldende til 180 C. Dampes sek. ved indsætning. Bagetid*: 5 min min. med åbnet spjæld. 12

13 SØLV BYENS RUG Michael Hjorth, Michael H Konditoriet BYENS RUG Iblødsætning: 650 g Unika Rugkerner NA 325 g Havreflager NA 325 g græskarkerner 200 g Basis Rugbrød 20/80 15 g salt g vand g iblødsætning i alt Ovennævnte iblødsættes dagen før g Iblødsætning g Rugmel NA g Rugsigtemel NA 400 g Elephant NA 200 g kartoffeflager 475 g Basis rugbrød 20/80 75 g flydende malt 200 g brun farin 75 g salt 10 g gær g vand g dej i alt Dejføring: Dejtemp.: C. Æltetid: 20 min. langsomt Liggetid: 30 min. Dejvægt g. Form: Aluform Dekoration: Drysses med havregryn og græskarkerner. Rasketid: min. Bagetemp.*: Indsættes ved 250 C, faldende til 180 C. Dampes sek. ved indsætning. Bagetid*: min. 13

14 BRONZE BYG RUGBRØD Lars Trier, Byens Kagemand BYG RUGBRØD Iblødsætning: 925 g Poppede Bygkerner NA 925 g Unika Rugkerner NA 125 g salt 625 g kærnemælk g vand g iblødsætning i alt Ovennævnte sættes i blød min. 2 timer før brug g Iblødsætning g Rugmel NA g Durum NA 925 g Rugsigtemel NA 150 g Valsesauer 60 g brun farin 180 g Rug Kvældemel NA 125 g flydende malt 95 g salt 95 g gær g vand g dej i alt Dejtemp.: C. Køretid: 20 min. langsomt. Liggetid: 30 min. Dejvægt: g. Dekoration: Vendes i byggrits. Form: Aluform Rasketid: min. Bagetemp.*: Indsættes ved 250 C, faldende til 180 C. Dampes sek. ved indsætning. Bagetid*: min. 14

15 GULD ROSSO Rune Bonnichsen, Pompei DANMARKS bedste SPECIALBRØD ROSSO Poolish: 350 g Elephant NA 350 g vand 7 g gær 707 g i alt Fremstilles dagen før. Opbevares 1 time i bageriet, herefter på køl til næste dag. 707 g poolish g Elephant NA 575 g Grand Farine Leavin 90 g ristede valnødder 300 g rygeost 10% (Uden kommen) 90 g gær 400 g rødvin g vand g dej i alt Dejtemp.: Æltetid: Liggetid: Dejvægt Liggetid: Opslåning: Rasketid: Dekoration: Bagetemp.*: Bagetid*: C. 10 min. langsomt + 6 min. hurtigt. 60 min. i hæveboks. 750 g virkes let op. 15 min. Slås aflange op, vendes i hvedemel. På køl natten over. Tages ud af køl 60 min. før afbagning. Snittes med et S inden afbagning. Indsættes ved 250 C, faldende til 200 C. Dampes sek. ved indsætning. 30 min min. med åbent spjæld. 15

16 SØLV BYGBRØD Chris Hansen, Pompei BYG BRØD Surdej: 700 g Tipo 00 NA 100 g Panifico 10/90 8 g gær 400 g vand g iblødsætning i alt Fremstilles tre dage i forvejen, opbevares på køl g surdej g Tipo 00 NA 250 g Rugmel NA 250 g Poppede Bygkerner NA 100 g Minus g porse 90 g salt 25 g gær g vand g dej i alt Dejtemp.: Æltetid: Liggetid: Dejvægt: Liggetid: Opslåning: Rasketid: Dekoration: Bagetemp.*: Bagetid*: C. 10 min. langsomt + 6 min. hurtigt. 90 min. i hæveboks. 800 g virkes let op. 20 min. Slåes blidt op. Placeres i aflang raskekuv, der er drysset med hvedemel. På køl natten over. Tages ud af køl 60 min. før afbagning. Snittes med 3 dybe snit inden afbagning. Indsættes ved 250 C, faldende til 200 C. Dampes sek. ved indsætning. 15 min.+ 30 min. med åbent spjæld. 16

17 BRONZE ØLMALTET DURUM BRØD Rudi Christiansen, Kirstens Konditori ØLMALTET DURUM BRØD Fordej: 800 g Fin durum NA 800 g vand g i alt Fremstilles dagen før, opbevares i bageriet. Iblødsætning: 480 g Poppede Bygkerner NA 480 g mørk øl (Porter) 960 g iblødsætning i alt Ovennævnte sættes i blød dagen før g Fordej 960 g Iblødsætning g Tipo OO 130 g flydende malt 80 g salt 10 g gær g vand g dej i alt Dejtemp.: C. Æltetid: 5 min. langsomt + 10 min. hurtigt. Liggetid: 6 timer i hæveboks. Derefter på køl til næste dag. Dejvægt 650 g. Opslåning: Rulles forsigtigt i Grano Durum Grosso. Rasketid: Tørraskes i 20 min. i bageriet med stikpose over. Dekoration: Snittes med 2 snit inden afbagning. Bagetemp.*: Indsættes ved 250 C, faldende til 200 C. Dampes sek. ved indsætning. Bagetid*: 20 min min. med åbent spjæld. 17

18 VOLDTEREOS Chris Hansen, Pompei DEKLARATION og NÆRINGSINDHOLD FULDKORNSHVEDEBRØD 975 kj (233 kcal) 1,2 g - heraf mættede fedtsyrer 0,3 g 43,4 g - heraf sukkerarter 2,2 g 5,2 g 8,7 g 1,00 g PANE DI MELA Annemette Sørensen, Pompei 1046 kj (250 kcal) 4,9 g - heraf mættede fedtsyrer 1,4 g 41 g - heraf sukkerarter 2,9 g 4,7 g 7,6 g 1,01 g POFU Martin Larsen, Sejers Konditori 989 kj (236 kcal) 1,1 g - heraf mættede fedtsyrer 0,2 g 44,3 g - heraf sukkerarter 3,8 g 4,8 g 7,6 g 0,68 g 27% fuldkornshvedemel, vand, hvedemel, øl, durumkerner, sigtet ølandshvedemel, salt tilsat jod, gær, hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), planteolie, melbehandlingsmiddel (E 300). 32% fuldkornshvedemel, hvedemel, æblejuice, vand, solsikkekerner, usaltet smør, salt tilsat jod, sirupsmalt, gær, hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), melbehandlingsmiddel (E 300), planteolie. Vand, 20% fuldkornshvedemel, hvedemel, portvin, 6% bygkerner, hvedeflager, sigtet ølandshvedemel, sukker, tørret surdej (rug, hvede, hvedestivelse, surhedsregulerende middel (E 270, E 260)), tørret hvedesurdej, salt tilsat jod, gær, melbehandlingsmiddel (E 300). FROKOSTSTYKKER KORNSTYKKER Henrik Nielsen, Nielsen Bageri 1116 kj (267 kcal) 2,6 g - heraf mættede fedtsyrer 0,4 g 47,3 g - heraf sukkerarter 1,9 g 5,5 g 10 g 1,38 g ØL HORN Tommy H. Poulsen, Lyngens Bageri 1003 kj (240 kcal) 2,4 g - heraf mættede fedtsyrer 0,4 g 43,8 g - heraf sukkerarter 2,4 g 3,3 g 8,4 g 1,38 g ROBERTO FLUTE Zanna Ronnenberg, Sejers Konditori 879 kj (210 kcal) 1 g - heraf mættede fedtsyrer 0,3 g 39,5 g - heraf sukkerarter 2,9 g 5,2 g 7,5 g 1,34 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel, hørfrø, 5% rugflager, 5% bygkerner, salt tilsat jod, durummel, gær, hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), melbehandlingsmiddel (E 300), planteolie. Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel, 6% øl, rugsigtemel, sesamfrø, salt tilsat jod, gær, speltmel, sirupsmalt, tørret speltsurdej, hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), planteolie, melbehandlingsmiddel (E 300). Vand, fuldkornshvedemel, rødbede, hvedemel, hvedekerner, rugkerner, salt tilsat jod, gær, hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), planteolie, melbehandlingsmiddel (E 300). 18

19 RUGBRØD SKINKERUGBRØD Henrik Kjær, Kagehuset 946 kj (226 kcal) 3,1 g - heraf mættede fedtsyrer 0,2 g 38,6 g - heraf sukkerarter 2,7 g 6 g 7,5 g 1,39 g BYENS RUG Michael Hjorth, Michael H Konditoriet 930 kj (222 kcal) 2,3 g - heraf mættede fedtsyrer 0,5 g 39,9 g - heraf sukkerarter 3,5 g 6,7 g 6,6 g 1,36 g BYG RUGBRØD Lars Trier, Byens Kagemand 794 kj (190 kcal) 0,9 g - heraf mættede fedtsyrer 0,2 g 36,5 g - heraf sukkerarter 2 g 5,8 g 5,4 g 2,02 g Vand, rugmel, hvedemel, melbehandlingsmiddel (E 300), rugflager, boghvede, rugkerner, melonkerner, tørret surdej (rug, hvede, hvedestivelse, surhedsregulerende middel (E 270, E 260)), sirupsmalt, salt tilsat jod, brun farin, gær. Vand, 24% rugmel, 14% rugsigtemel, 6% rugkerner, hvedemel, melbehandlingsmiddel (E 300), havreflager, græskarkerner, kartoffelflager tilsat antioxidant E 304, brun farin, salt tilsat jod, tørret hvede surdej, sirupsmalt, mørk ristet bygmalt, hvedegluten, gær, planteolie, druesukker. Vand, rugmel, durummel, 9% bygkerner, rugkerner, rugsigtemel, kærnemælk, salt tilsat jod, rugmel, tørret surdej (rug, hvede, hvedestivelse, surhedsregulerende middel (E 270, E 260)), sirupsmalt, gær, brun farin. SPECIALBRØD ROSSO Rune Bonnichsen, Pompei 1002 kj (239 kcal) 1,7 g - heraf mættede fedtsyrer 0,3 g 44,6 g - heraf sukkerarter 1,9 g 2,2 g 8,5 g 1,36 g BYGBRØD Chris Hansen, Pompei 938 kj (224 kcal) 0,9 g - heraf mættede fedtsyrer 0,3 g 43,9 g - heraf sukkerarter 1,7 g 2,6 g 8,1 g 1,21 g ØLMALTET DURUM BRØD Rudi Christiansen, Kirstens Konditori 925 kj (221 kcal) 0,9 g - heraf mættede fedtsyrer 0,2 g 43,7 g - heraf sukkerarter 1,9 g 2,5 g 7,3 g 1,29 g Hvedemel, vand, rødvin, rygeost, salt tilsat jod, valnødder, tørret hvede surdej, gær, melbehandlingsmiddel (E 300). Hvedemel, vand, rugmel, 3% bygkerner, porse, salt tilsat jod, durummel, gær, hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), melbehandlingsmiddel (E 300), planteolie. Hvedemel, vand, 13% durummel, bygkerner, 8% øl, sirupsmalt, salt tilsat jod, gær. 19

20 Korn er et vaskeægte naturprodukt, afhængigt af vejr og vind og naturens luner. Det er derfor, jeg holder af at være landmand. Når jeg skal dyrke den højeste kvalitet til NaturAks, kan jeg kombinere det bedste fra naturen og min egen erfaring. Søren Skødt Jensen, Sydvestjylland NaturAks Landmænd, der leverer korn til NaturAks, er nøje udvalgt ud fra kvaliteten på deres afgrøder. Vi anvender kun de bedste råvarer for at sikre smag og kvalitet. Landmændene dyrker kornet med respekt for både natur og mennesker, dvs. uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler. Kornsorterne rug, spelt, ølandshvede og emmer er altid leveret af danske landmænd tæt på dig og vores møller. Hveden er dansk i det omfang, vi kan sikre kvaliteten og mængden, men ellers opkøber vi hvede i vores nabolande, der også lever op til de strenge kvalitetskrav herhjemme. Vi samarbejder med landmænd, der har styr på fagligheden og værdsætter samspillet med naturen det er vores måde at garantere kvalitet fra jord til bord. Valsemøllen A/S Part of Abdon Group Havnegade Esbjerg Tlf.: Fax:

bedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER

bedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER bedste brød 2012 - her er kun det bedste godt nok Vi har samlet vinderopskrifterne fra Danmarks Bedste brød RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER Idé og inspiration Forkæl dine kunder med Danmarks bedste

Læs mere

12 FANTASTISKE OPSKRIFTER

12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 2 grand farine basis baguette 30/70 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Basis Baguette 30/70 2.900 g Grand Farine Hvedemel 870 g Grand Farine Basis Baguette 30/70 70 g gær 2.300 g

Læs mere

- Ny forbedret kvalitet

- Ny forbedret kvalitet - Ny forbedret kvalitet MARTS 2015 12 INSPIRERENDE OPSKRIFTER - FULDKORNSBLØDDEJ 100/0 - FULDKORNSSPECIALBRØD 100/0 - FULDKORNSHVEDEMEL Mere smag. Ny forbedret kvalitet. Vi har forbedret vores fuldkornsserie

Læs mere

Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER

Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Januar 2015 FOR *ORD Uanset om du helst vil arbejde med helblandinger, koncentrater eller blande fra bunden, har vi altid et godt bud på udsøgte rugprodukter af høj kvalitet.

Læs mere

Schweizerbrød - Bernadino

Schweizerbrød - Bernadino S 2 Schweizerbrød - Bernadino chweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Sch Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen.

Læs mere

Italiensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød

Italiensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød Italiensk for begyndere og professionelle 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico Ca. 3.600 g vand 130

Læs mere

6 opskrifter. Rustikke SURDEJS- BRØD

6 opskrifter. Rustikke SURDEJS- BRØD 6 opskrifter Rustikke SURDEJS- BRØD Rustikt Surdejsbrød - Grunddej 2.500 g Rustikt Surdejsbrød NA 50-50 2.500 g Tipo 00 NA 110 g salt 130 g gær ca. 3.200 g vand ca. 8.440 g dej i alt Alle ingredienser

Læs mere

Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER

Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER 2. - din genvej til original surdej Genopdag den gode smag Med Secale Surdejsmel er det nemt og sikkert at producere sin egen surdej hver gang. Samtidig undgår man alt besværet

Læs mere

STENFORMALET 5 OPSKRIFTER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER

STENFORMALET 5 OPSKRIFTER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER dansk Håndværk & Stolte mølletraditioner STENFORMALET 5 ER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER I Valsemøllen har vi siden 1899 fokuseret på god smag og stolte mølletraditioner, og vi bliver ved med

Læs mere

Bløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet

Bløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet Bløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet Opskrift Grunddej: 2.600 g Bløddej 100/0 200 g gær 1.100 g vand 3.900 g dej i alt Ingredienser Hvedemel, vand, gær, sukker, palmeolie, salt tilsat jod, æg,

Læs mere

grand farine levain - Unikt fransk hvedesur

grand farine levain - Unikt fransk hvedesur Opdateret august 2011 11 F r i s t e n d e F r a n s k e O P S K R I FT E R 2 grand farine levain - Unikt fransk hvedesur OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine og hvedemel 3.250 g Grand Farine Hvedemel 325 g

Læs mere

FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER. FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen

FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER. FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen 2. FULD FART PÅ fuldkorn POWER Power fra Valsemøllen Med PowerHVEDE eller PowerRUG fra Valsemøllen er det nemt og enkelt at bage

Læs mere

18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne

18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne 18 nye med fuldkorn Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne Fuldkornspartnerskabet 2015 Fuldkorn på ny Fuldkornspartnerskabets vision er, at fremme folkesundheden ved at få danskerne til

Læs mere

POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI. Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S

POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI. Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S Kom ind til KERNEN i dine produkter Med de nye varianter af poppede kerner fra Valsemøllen er det blevet

Læs mere

ITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød

ITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød ITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød Januar 2016 FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico 3.600

Læs mere

1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER. PowerHVEDE & PowerRUG. - fuldkorn med ekstra bagekraft

1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER. PowerHVEDE & PowerRUG. - fuldkorn med ekstra bagekraft Fokus på 1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER PowerHVEDE & PowerRUG - fuldkorn med ekstra bagekraft 2. Fuld fart på fuldkorn Fuldkorn - også uden kerner De fleste danskere tror fejlagtigt, at fuldkorn

Læs mere

Grossister sortimentsliste - pr. 01.02.2016

Grossister sortimentsliste - pr. 01.02.2016 Hvede 9284110 Durumhvede Fin RMC De Lux 36 SK 25 kg 0,00 2700001 Eftermel NA 0 SK 20 kg 0,00 2400004 Elephant ** 60 SK 12,5 kg 0,00 2410002 Elephant NA 32 SK 20 kg 0,00 2410004 Elephant NA 12,5 kg 60 SK

Læs mere

MP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr.

MP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. Solsikkerugbrød 1000G. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. Vægt: Ca. 1000g. (afbagt) Mål (L x H x B ): 22 x 9 x 10 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. pl: 64 360 dage fra fabrik.

Læs mere

Rustikal Scan - går aldrig af mode

Rustikal Scan - går aldrig af mode Rustikal Scan - går aldrig af mode CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Rustikal Scan Forblanding til rustikke brødtyper

Læs mere

hæveprocessen hævning

hæveprocessen hævning korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr. 47404 Udviklet af: Kristinn Ingi Kristinsson Kold College Odense August 2012 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng til FKB og TAK hører til den

Læs mere

Lækre opskrifter med WALDKORN

Lækre opskrifter med WALDKORN Lækre opskrifter med WALDKORN WALDKORN Mørkt Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner, hvedemaltmel, maltekstrakt mm. Fagudtryk Dejtemperatur: Køretid: Bræk/virk: Virkes op: Forklaring

Læs mere

Puratos bagemidler. Indholdsfortegnelse:

Puratos bagemidler. Indholdsfortegnelse: Bagemidler Puratos bagemidler Vi har samlet vores bagemidler i denne brochure, så du på overskuelig vis kan se, hvilke bagemidler der passer til forskellige opskrifter og brødtyper. Samtidig kan du læse

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Pantique Grundopskrift Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt

Læs mere

Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen?

Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakerysolutions.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede

Læs mere

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 PRODUKTKATALOG BRØD www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 2 PRODUKTKATALOG EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen

Læs mere

Nye nordiske helte - og deres rustikke familie

Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye guddommelige smagsoplevelser fra stenovnen Du kender Thor, Odin, Balder og Loke fra den nordiske mytologi. Men du kender dem måske også som sprøde, grove

Læs mere

CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.dk

CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.dk CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk WALDKORN - Mørk Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner,

Læs mere

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Sådan lyder et af kostrådene. Mange har hørt om kostrådene og kender dem måske.

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Malet. Høstet. Dyrket DANMARK. Vi bager med mel af korn, der er GRATIS TIL DIG DIREKTE FRA MARKEN FRA JORD TIL BORD DANSK TAPAS

Malet. Høstet. Dyrket DANMARK. Vi bager med mel af korn, der er GRATIS TIL DIG DIREKTE FRA MARKEN FRA JORD TIL BORD DANSK TAPAS GRATIS TIL DIG Vi bager med mel af korn, der er Dyrket Høstet Malet DANMARK DANSK TAPAS Smagen af danske specialiteter til brød bagt med dansk mel FRA JORD TIL BORD Valsemøllen følger kornet hele vejen

Læs mere

Pane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad

Pane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad Pane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad Pane Luciane Et sikkert valg til alle former for sydeuropæiske madbrødtyper og til grillen! Pane Luciane indeholder tørret olivenolie og tørret hvedesurdej,

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015:

Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015: Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015: Trekantbrød: 1100kJ/270 kcal 12 g er 41 g - heraf sukker 3,5 g 4,5 g - mættet fedt 1,0 g Kostfiber 6,5 g Salt 1,0 g Laktose 0 g Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel,

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:

Læs mere

Opskrifter til Bagergruppen

Opskrifter til Bagergruppen Opskrifter til Bagergruppen O-tentic ORIGIN O-tentic ORIGIN er et aktivt bagemiddel baseret på surdej, hvilket betyder der ikke skal tilsættes gær, og der opnås en øget vandoptagelse. Den er karakteriseret

Læs mere

VARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT

VARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT VARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT NETTOVÆGT: 60 x ca. 80. Bages direkte fra frost ved 180 C i 9-11 minutter. vand/vatten/vann, gær/jäst/gjær, salt, dextrose, rismel/rismjöl/rismel.

Læs mere

BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE

BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE 64% af befolkningen kender fuldkornslogoet. 48% af dem, der kender fuldkornslogoet, går efter det, når de handler. 67% af befolkningen

Læs mere

UGE 17 Mandag: Gnavebolle Pasta salat m/ skinke pastaskruer skinke salat,ærter,majs dressing grovflutes Majstrekant m / kalkun (majstrekant kalkun

UGE 17 Mandag: Gnavebolle Pasta salat m/ skinke pastaskruer skinke salat,ærter,majs dressing grovflutes Majstrekant m / kalkun (majstrekant kalkun UGE 17 Mandag: 1) Gnavebolle (Blød dej varieret med gulerod og trekorn) 2a) Pasta salat m/ skinke (pastaskruer:durum hvede samolina,skinke:svinekød (83%)vand,salt,surhedsreg.middel(E325)druesukker,stabilisatorer(E451,452,450),antioxidant(E301),konserveringsmid

Læs mere

God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.

God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

Forslag til picnic. Skoletjenesten, Arbejdermuseet

Forslag til picnic. Skoletjenesten, Arbejdermuseet Forslag til picnic Skoletjenesten, Arbejdermuseet Hjemkundskabslærer Annie Møller Sjøgren og elever fra 6. klasse på Lundebjergskolen i Herlev deltager i udviklingen af undervisningsforløbet A taste of

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

Nyhed. Hamp & Ingefær

Nyhed. Hamp & Ingefær Nyhed Hamp & Ingefær rugbrød med et moderne twist Energi 921 kj/218 kcal 3,2 g 0,5 g 37 g 2,7 g 7,6 g 8,1 g 1,3 g Rugbrød med hamp Ingrediensliste: Vand, rugsigtemel, durumhvedekerner, hvedemel, hørfrø,

Læs mere

Pom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.

Pom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic. Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til

Læs mere

KOMPLET. Produktsortiment

KOMPLET. Produktsortiment KOMPLET Produktsortiment INDHOLD Bageguide Side 4 Morgenbrød Side 6 Birkes Side 8 Wienerbrød Side 10 Differentier dig med dekoration Side 13 Tø & Server sandwichbrød Side 14 Rustikke sandwichbrød Side

Læs mere

Fuldkorn & Nøglehul 1

Fuldkorn & Nøglehul 1 Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakeoff.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BREAD Bread AND and Breakfast BREAKFAST projekt projektet med støtte (2011-2014), fra forskningsrådet

Læs mere

Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om

Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om samvirke opskrifter Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om tekst: inger abildgaard opskrifter: mia irene kristensen, jacob damgaard

Læs mere

Quarkteig. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.

Quarkteig. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic. Quarkteig CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk QUARKTEIG Til fremstilling af bagværk med et strejf af frisk kvarksmag.

Læs mere

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen blev kernerne kogt til grød,

Læs mere

Sundere snacks - Inspiration

Sundere snacks - Inspiration Sundere snacks - Inspiration Dette inspirationskatalog med sunde snacks har til formål at inspirere børn og voksne til et sundere alternativ, når der skal hygges på skolens område. Inspirationen er hentet

Læs mere

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Rationel rugbrødsproduktion. MultiBase Rugbrød. Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser

Rationel rugbrødsproduktion. MultiBase Rugbrød. Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser Rationel rugbrødsproduktion MultiBase Rugbrød Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser MultiBase Rugbrød Rugbrød når det er bedst Vejen til gode og smagfulde brød skabes i et samspil

Læs mere

Da siruppen kom til Danmark

Da siruppen kom til Danmark Da siruppen kom til Danmark I begyndelsen af 1900-tallet blev det meste sirup importeret fra udlandet fra England, Skotland og Holland. Under første verdenskrig steg den indenlandske produktion på grund

Læs mere

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd RUGBRØD Rugbrød med nødder Krydder Rugbrød Til 1-2 stk. Til 1-2 stk. 150 g rugkerner kogt eller udblødt i vand natten over 50 g gær 1 mørk øl 1 1/2 spsk. salt 1 dl yoghurt naturel 100 g hakkede mandler

Læs mere

Pom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.

Pom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic. Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød

Læs mere

Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker

Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker Pom-Frisch & Kartoffelbrød Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød og -boller med fin kartoffelsmag. Kan også tilsættes senere. Tilsæt

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

URKORNSORT 6-KORN-BRØD

URKORNSORT 6-KORN-BRØD URKORNSORT 6-KORN-BRØD EKSKLUSIVE INGREDIENSER, ENESTÅENDE SMAG CSM Nordic A/S Marsvej 26 6000 Kolding Tlf: 6341 8300 Web: csmnordic.com info.nordic@csmbakerysolutions.com OPLEV DEN ENESTÅENDE MANGFOLDIGHED!

Læs mere

Sandwiches Den gode smag bid for bid

Sandwiches Den gode smag bid for bid BAG om dig SANDWICH AROUND THE CLOCK Tips til gode sandwiches STORT TEMA Sandwiches Den gode smag bid for bid Nemme og lækre nyheder til dit køkken INSPIRATIONSMAGASIN FOR PROFESSIONELLE NR. 1 MARTS 2016

Læs mere

Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager...

Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... JUNI 2014 2. Kager med uimodståelig smag Hos Valsemøllen udvikler og forbedrer vi løbende vores kageblandinger for at sikre markedets bedste kagekvalitet.

Læs mere

Let & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet

Let & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas

Læs mere

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade

Læs mere

rokostiduser Sundhedsplejen

rokostiduser Sundhedsplejen F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Opskriften på julehygge... Juleopskriftsamling nr. 3 Kvalitet er den bedste opskrift. ... julebag der skaber julehygge Julen er den dejligste tid på året, hvor man tager sig tid til at nyde, forkæle og

Læs mere

Harboe Topform light. Ingredienser: Vand, druesukker (1,3 %), kuldioxid, syrer (E330, E300), citrusolier, sødestoffer (aspartam,

Harboe Topform light. Ingredienser: Vand, druesukker (1,3 %), kuldioxid, syrer (E330, E300), citrusolier, sødestoffer (aspartam, Harboe Topform light Vand, druesukker (1,3 %), kuldioxid, syrer (E330, E300), citrusolier, sødestoffer (aspartam, acesulfam-k), salt, konserveringsmiddel (E202), farvestof (E160a), aroma (koffein). Indeholder

Læs mere

Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.

Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud. Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.

Læs mere

TRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter

TRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter TRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter Opdateret 2014 JULEKAGER & JULEBOLLER JULEKAGER & JULEBOLLER - GRUNDDEJ 2.600 g Wiener-Vals 100/0 500 g æg Ca. 1.000 g koldt vand Ca. 4.300 g grunddej

Læs mere

Nordic Bake Off Produktsortiment

Nordic Bake Off Produktsortiment Nordic Bake Off Produktsortiment INDHOLD Morgenbrød Side 4 Birkes Side 6 Wienerbrød Side 8 Sandwichbrød tø & server Side 12 Rustikke sandwichbrød Side 14 Baguetter Side 16 Madbrød & franskbrød Side 18

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 25-32 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. MUFFINS MED FITNESS MÜSLI 2,5 dl hvedemel 1,5 dl fuldkornsmel 2 tsk bagepulver ½ tsk salt ½ tsk kanel 2 store æg 1,5 dl brun farin 1,25 dl yoghurt naturel 2

Læs mere

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER

Læs mere

Kostpolitik for Duponts Gård

Kostpolitik for Duponts Gård Kostpolitik for Duponts Gård VI MINDSKER SUKKERET Fredericia Kommune vælger at se råderummet som forældrenes, og derfor skal børn og unge så vidt muligt ikke tilbydes sukkerholdig kost og drikke, mens

Læs mere

VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT

VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT MINE OPSKRIFTER BRØD VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT 625 g mel 5 dl vand 2 tsk salt En lille klump gær på størrelse med en ært 1. Gæren smuldres ud i vandet i en stor skål og rører rundt.

Læs mere

NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER...

NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... God SMAG og sunde vaner det er Hattings ØKOLOGIK! Vi bakker op om den sunde livsstil og hylder god smag. Resultatet er to nye, lækre boller,

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

Ægs køkkentekniske egenskaber

Ægs køkkentekniske egenskaber Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

FREMTIDENS BAGER FREMDRIFT, EVNER OG MOD TIL SELVSTÆNDIGT VIRKE. tør selv, vil selv, Fremtidens bager. kan selv

FREMTIDENS BAGER FREMDRIFT, EVNER OG MOD TIL SELVSTÆNDIGT VIRKE. tør selv, vil selv, Fremtidens bager. kan selv FREMTIDENS BAGER FREMDRIFT, EVNER OG MOD TIL SELVSTÆNDIGT VIRKE Fremtidens bager tør selv, vil selv, kan selv FREMTIDENS BAGER EN SELVSTÆNDIG BAGER Fremtidens bager er Valsemøllens servicekoncept til bagere,

Læs mere

I samarbejde med. Julens småkageblandinger - hele året

I samarbejde med. Julens småkageblandinger - hele året I samarbejde med Julens småkageblandinger - hele året Når vi løfter i flok Nogle opgaver giver bare så meget mere mening end andre. Da vi på Hotel og Restaurant, Teknisk Skole Silkeborg i februar måned

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

Hvad skal der stå på varen?

Hvad skal der stå på varen? Varedeklarationer Hvad skal der stå på varen? Det er lovpligtigt at deklarere mad- og drikkevarer, der sælges i Danmark. Deklarationen skal være letlæselig og på dansk eller et sprog, der til forveksling

Læs mere

Buuz med lamme- og oksekød (dampede mongolske dumplinger)

Buuz med lamme- og oksekød (dampede mongolske dumplinger) GER 60:12 Burmaa og Selenge har taget initiativet til vores nye artikelserie med mongolske madopskrifter. Vi lægger ud med opskriften på buuz, som er mongolernes yndlingsret, både til hverdag og fest.

Læs mere

Hold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel

Hold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P Aftenens Menu Forret: Løgsuppe med blåskimmel Hovedret: Pipfugl på dåse med Chilikrydret kartoffel fad Dessert: Fastelavnsboller og kaffe Løgsuppe

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken I denne måned har kokketeamet valgt at lave inspiration over temaet chokolade og lavet 3 opskrifter på dessertchokolade. November 2013 Chokoladens historie Dyrkning af

Læs mere

RAW FOOD. Müsli. i n t e l l i g e n t, f o r f ø r e n d e o g s u n d m a d t i l a l l e

RAW FOOD. Müsli. i n t e l l i g e n t, f o r f ø r e n d e o g s u n d m a d t i l a l l e Müsli 2 dl grofthakkede nødder ½ dl solsikkekerner 1 dl blåbær/hindbær 1 æble i små tern 1 dl tørrede figner i små tern kokosmel Bland ingredienserne sammen i en skål og drys med kokosmel. Serveres sammen

Læs mere

MED marcipan. Skab fristende øjeblikke

MED marcipan. Skab fristende øjeblikke festbagning MED marcipan Skab fristende øjeblikke Frisk frugttærte 6 pers. 1 pk. mørdej, ca. 300 g 1 pose ODENSE Færdig Kransekagemasse, 200 g kagecreme (Opskriften findes på www.odense-marcipan.dk) Friske

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

Jeg er havren. Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og Fælleskøkkenets Det Grønne Værksted

Jeg er havren. Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og Fælleskøkkenets Det Grønne Værksted Jeg er havren Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og Fælleskøkkenets Det Grønne Værksted Fortælling om kornet I Danmark dyrkes der hovedsagligt 4 kronsorter; Hvede, rug, havre og byg. Hvede er Danmarks

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl

Læs mere

Navn: Alliancegrød. Nettovægt: 200 g.

Navn: Alliancegrød. Nettovægt: 200 g. Navn: Alliancegrød. Ingredienser: Vand, Hindbær, Saft (Sukker, Saft fra koncentrat (æble-, rød drue-, ribs-, lilla gulerod-, citron-, solbær-, hyldebær- og kirsebær)), Solbær, Sukker, Ribs, Mod.tapiocastivelse.

Læs mere