2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. JANUAR 2014

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. JANUAR 2014"

Transkript

1 BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. JANUAR 2014 På greenpeaces hovedkontor i Njalsgade er COP15-aktivister genstand for fotokomik, men midt i mellem papmachéfigurer og bjørnekostumer stikker alvoren hovedet frem. UDSALGET starter d. 8 januar kl 11 dinbabuska børnetøj, børnesko & legetøj 40% på masser af tøj, sko & overtøj. Kom ned og gør et kup! Gunløgsgade 19 Islands Brygge år UDSALG! UDSALG! Masser af gode tilbud, og nedsatte priser på mange Masser varer. af gode tilbud, og nedsatte priser på Kom mange ned varer. i butikken og hent den nye tilbudsavis. Kom Her ned vil i butikken du også kunne og hent se den vores nye tilbudsavis. tilbud. Her vil du også kunne se vores øvrige øvrige gode F.eks. gode tilbud. Integer F.eks. Chardonnay. Før 125,- Nu 100,- Integer Integer Cab. Chardonnay. Sauv. glemt Før Tofte 125,- 150,- Nu Nu 100,- 110,- Integer Cab. Sauv. Før 150,- Nu Stellenbosch, Sydafrika 110,- Stellenbosch, Sydafrika Islands Brygge 25. Tlf: LOKALNYT Tag godt imod de nye bryggeboere på: Solgt Weidekampsgade 61, 2.tv. Solgt Njalsgade 39, 3.th. Solgt Islands Brygge 9, 2.th. Skal vi også sælge din lejlighed? Estate Michael Musfelth STATSAUT. EJENDOMSMÆGLER MDE Islands Brygge 7, 2300 København S Tlf mail: Din lokale ejendomsmægler Foto: Ricardo Ramirez

2 2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. Januar 2014 BRYGGEMAD KÅL er god SMAg De store festmåltiders tid er omme, den daglige mad trænger sig på. I januars madkalender står der kål, en kernesund råvare, der kan varieres efter enhver smag Bryggebladets madskribent Nethe Plenge er tilflytter til Bryggen, stadig med rødder i Sydhavsøernes muld. Nethe er selvstændig udviklingskonsulent, forfatter, forlagsindehaver og ikke mindst: ihærdig madaktivist i sin fritid. Nethe modtager gerne ideer, spørgsmål og anden inspiration til Bryggemad-klummen. Skriv til Af Nethe Plenge Lugten af kogt kål i københavnske opgange er, hvad jeg tydeligst husker fra min barndoms besøg hos familien i den store by. En ikke altid lige fristende velkomst, men velkendt og derfor trygt alligevel. Tilberedt med omhu smager kål dog både sundt og lækkert, rå og kold som salat eller som en varm ret på en råkold aften. Traditionelle retter er ikke dømt ude, tværtimod. Genopdag og genindtag retter som brunkål og stuvet spidskål i den kolde tid, men anvend også kål frisk og rå i fyrigt frugtige og farvestrålende salater eller i andre variationer. Rød i salat Rødkål har mange af os indtaget sød og gennemkogt i rå mængder til jul. I min fryser ligger portionsposer med resten, der altid er dejlig at tø op til en gang medister eller på leverpostejen. Efter jul kan rå rødkål blive basis for den daglige salat, snittet i tynde strimler. Har du ikke et mandolinjern, der kan snitte i ganske tynde strimler, så brug en gammeldags ostehøvl. Rødkålen skal have et løft af syrligt og sødt, gerne piftet op med lidt stærkt, for eksempel chili eller ingefær, for at komme til sin smagfulde ret. Drys af granatæblefrø klæder den rå rødkål. Brug saft fra årstidens citrusfrugter i dressingen, eller rør en dressing med dijonsennep, honning og æble(cider-)eddike, salt og peber. Kom også gerne frisk eller tørret frugt, æbler, pærer, nødder, fintsnittet porre(top) i rødkålssalaten. Ikke det hele på én gang, men med variationer, så du får brugt hele hovedet i løbet af den uge eller to, det snildt kan holde sig på køl. Dæk skærefladerne med p l a s t fi l m. Hvid i ovn, brun i gryde Af en eller anden grund bliver forholdsvis simple retter med stuvet hvidkål eller spidskål altid spist op til sidste søb. Måske fordi smagen er så neutral, at alle kan være med, fordi man ligesom ikke rigtig opdager, at man bliver mæt. Traditionelt ville man lave en hvid opbagning med mælk og måske lidt suppe, hvis man har. En lidt lettere udgave består i maizenajævnet bouillon, hvori den snittede kål koges mør, og som tilsættes lidt fløde til sidst, krydres med salt, peber og revet muskatnød. Konsulter din gamle kogebog eller nettet for opskrift. Ligeså kan man finde opskrifter på mange slags brunkål, som var den fattigmandskost, der gav den sure kållugt i de gamle opgange. Farven skyldes brunet sukker, som den snittede hvidkål steges i ligesom julens brunede kartofler. Til den oprindelige version hører sprængt flæskekød. Opskriften er ikke svær, men kræver, at man tilrettelægger indsatsen og giver sig den tid, det tager at lave hjemmegjort mad fra bunden. En ganske anden og meget elegant hvidkål får man ved at koge og blende kålen til en mousse, som man kan gratinere. Se opskrifter på begge dele i bokse ovenfor. BRUnKÅL MeD SPRÆngT FLÆSK 6-8 personer Flæsket skal sprænges, d.v.s. saltes i en lage i et døgn. Lagen skal være kold, så begynd at tilberede retten et par dage før, den skal spises. Faktisk smager brunkål allerbedst dagen efter tilberedningen. Lage: 2 liter vand 200 gram groft salt 100 gram rørsukker 3 nelliker 5 peberkorn 1 laurbærblad Kog ingredienserne til lagen op, så salt og sukker smelter. Køl lagen helt af, før kødet lægges i. Kød: 1,2 kg brystflæsk (kogestykket) Læg kødet i lagen. Det skal være helt dækket. Man kan lægge det i en skål og lægge en tallerken over, så kødet holdes nede eller læg det i en fødevaregodkendt pose. Stil dette koldt i cirka et døgn. grøn gentænkt Hver familie har sin egen religion omkring stuvet grønkål, så den ret vil jeg overlade til læseren selv at skynde sig at få opskriften på hos familiens ældste. En nyere version af grønkål er en simpel salat af skyllet, groft hakket og derpå blancheret grønkål, der krydres med sursød chilisauce og tilsættes lidt hakket rød chili, tynde strimler rødløg, æblestykker og rosiner. God med tilbehør af alverdens kød og fisk. Har du en rest af juleanden i fryseren, kan kødet Brunkål: 1 hvidkål, cirka et kilo 150 gram sukker 75 gram smør 1/4 liter vand eller (svine-) suppe Snit hvidkålen. Kom sukkeret i en stor, tykbundet gryde og smelt det ved lidt over middel varme, til det er en gylden karamelmasse. Det må endelig ikke blive branket eller brændt. Smelt smørret i karamelmassen og kom derpå kålen i. Vend kålen rundt i sukkersmørret, til den bliver blank. Hæld væden ved. Lav en fordybning midt i kålen og læg det sprængte kød heri. Dæk kødet med kål, læg låg på gryden og lad retten simre ved svag varme i små to timer, til kødet er mørt. Smag brunkålen til med salt og peber. Server med groft rugbrød, syltede rødbeder og stærk sennep. gratineret HviDKÅLSMOUSSe En ret i sig selv, som fx kan spises med en sprød salat af resten af hvidkålen. ½ hvidkålshoved 25 gram smør 1 stor spsk. neutral flødeost eller friskost af ged 2-3 spsk. fløde salt, peber 2 tsk. revet muskat 2 spsk. revet parmesanost 2 spsk. rasp 2 spsk. olie til formen Hvidkål skæres småt ud og koges mør i ikke for meget vand med salt. Hæld vandet fra gennem en sigte ned i en skål. Gem kogevandet til evt. at spæde med. Blend den kogte kål sammen med smør, fløde, rives i små stykker, der blandes i salaten. Grønkålschips har jeg selv haft stor succes med. De er nemme, bliver supersprøde, kan krydres på 117 måder og bevarer essensen af grønkålens smag. Chipsene er fin snack til gæstebud, de holder i lang tid i lufttæt beholder og kan derfor tilberedes mange dage før, man skal have gæster. De skyllede blade rives i store flige af stængler og ribber og tørres godt, for eksempel i en salatslynge. Kom dem i en stor pose og vend et par skefulde olivenolie og lidt salt grundigt rundt i bladene. Krydr måske også med lidt paprika, karry, eller hvad man kan lide. Nogle krydrer med lidt lime, måske soya, sesamfrø eller gærflager. Brug hvad du har og din gode smag. Bag i ovnen ved grader i cirka 25 minutter; hold øje, mærk og smag på dem undervejs. Grønkålsbladene skal tørre og blive totalt sprøde, men må ikke blive for mørke, for så kan de blive temmelig bitre. Resten af kålen, ribber og de mest sprøde og saftfulde dele af stænglerne kan man presse saft af. Saften er som kålen ret bitter og skal derfor smages til. Gør den sursød med for eksempel æbler eller pærer og saft af citrusfrugt, og stram den op med frisk ingefær. Alt ryger med i pressen. En saftpresser er et must flødeost, revet muskat, salt og peber. Spæd evt. med kogevandet, så massen bliver lind. Smag til. Hæld moussemassen i et smurt fad, drys med rasp og en sjat god olie, drys med revet parmesan, der blandet med rasp. Har du nogle nødder, kan de hakkes med i raspen. Gratinering: Stil fadet i en meget varm ovn eller under grill i cirka 5-10 minutter, til overfladen har lavet en let gylden skorpe. Gratineringen kan udelades, hvis man bare ønsker en lind mos, som er dejlig til fx stegt sild, hakkebøf, krebinetter eller stegt lever med bløde løg. FAKTA»Kål er simpelthen for godt til ikke at spise hver dag«, skriver Camilla Plum i sin bog»grønt«, hvori hun også gør opmærksom på, at kål er smækfuld af betakarotin, nogle B-vitaminer der ellers er svære at få fat i, samt kalk, fosfor, jern og C-vitamin. til dette her, og ikke alle har sådan en svend. Måske har naboen en, man måske kan låne mod betaling med et glas af den grønne saft. Pulpen, der bliver til overs, når saften er presset, kan man bruge i en brøddej, så får man fibrene med og 100 procent anvendelse af den store, sunde grøntsag. Glædeligt kål-år, fortsæt selv uhæmmet, smag dig frem! HAR DU SMAgT! Af Steen Larsen Tegning: Lisbet Winther grønsagssuppe med kaffir limeblade Denne velsmagende, stærke grønsagssuppe med en frisk smag af lime er en god start på det nye år, den sparker røv. Kaffir limeblade er tykke, mørkegrønne, blanke blade med en parfumeret smag af lime. Anvendes meget i det asiatiske køkken til supper og karryretter. Fås frisk, frossen og tørret i de fleste større supermarkeder og etniske fødevarebutikker. Kan næsten holde sig ubegrænset i fryseren og syv dage i køleskab. Erstatning: I nødstilfælde kan revet limeskal, som ikke er overfladebehandlet, bruges. grønsagssuppe Til fire personer: 2 gulerødder 1 grøn peberfrugt 2 friske røde chilier 200 g. hvidkål 2 spsk. vindruekerneolie 2 tsk. stødt koriander ½ tsk. stødt spidskommen 5 kaffir limeblade 3 fed presset hvidløg 2 spsk. revet ingefær 1 l. grønsagsbouillon 100 g. grønne bønner 2 dl. ærter Drys: Masser korianderbla- de og, hvis man ikke er vild med det, persille. Skræl gulerødderne og rens peberfrugten for stilk og kerner. Skær gulerødderne i tynde skrå skiver, og peberfrugten i strimler. Hak chilierne med kerner og snit hvidkålen fint. Steg koriander, spidskommen, kaffir limeblade, hvidløg og ingefær i 15 sekunder. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og hvidkål og steg i to minutter. Kom bouillon og chili i og lad det simre under låg i 10 minutter. Tilsæt bønnerne og lad dem koge med i fire minutter. Kom nu ærter i og lad det koge i to minutter. Drys med koriander og server straks. Tilbehør: Et groft brød. Tip: De chilier, der er brugt, er spansk chili, den mest almindelige chili. Den er mellemstærk og fås grøn eller rød og har en længde på cirka 12 centimeter. Hvis du synes, at suppen bliver for stærk, kan du nøjes med én chili eller skrabe kernerne og frøstokken ud, hvor det stærke sidder, eller prikke huller i chilierne med en gaffel og tage dem op, når den ønskede styrke er opnået. STeen LARSen Mens Fælleden ligger brak i vinterhalvåret, går Steen Larsen på opdagelse i de sjove ting, som kan købes i supermarkeder og specialbutikker. Så snart foråret spirer igen, er Steen klar med nye opskrifter og ideer til, hvad man kan lave af alle de spiselige planter, som findes på Fælleden.

3 9. Januar SEKTION BRYGGEBLADET 3 BRYGGEBOLD Heklas nye træner er far til FCK-tvillinger En hjertefejl tvang Henrik Dick-Nielsen til at stoppe som fodboldspiller. Nu bliver vindergenet, de analytiske evner og erfaringer fra børneopdragelsen brugt på sidelinjen Af Hans Buhl Min datter er opkaldt efter en polsk-tysk marxist. Dit bidrag til næste generation deler måske navn med en hulkindet heavy-bassist, en sej oldefar eller en af de såkaldt kongelige. Og i Hvidovre bor der en mand, der blev far til tvillinger for tre år siden. De hedder Hjalte og William, tvillingerne. Hvad skal det nu betyde? Velkommen til Bryggebladets nytårsquiz. Vi har allerede en læser igennem, og svaret er fuldstændig korrekt, der er en T-shirt på vej herfra, til lykke! De to krudtugler fra forstæderne er navngivet efter Hjalte Nørgaard og William Kvist, der delte anførerbindet i Superligaklubben FC København den sæson, tvillingerne smuttede gennem porten til livet. Til sagen, vi skal blive klogere på Hjalte og Williams far. Han hedder så Henrik, han er 31 år, og frem til næste nytår vil han tilbringe rigtig meget tid på en sidelinje i Hekla Park. Henrik Dick-Nielsen er ny cheftræner i Bryggens fodboldklub BK Hekla. Han kommer fra halvprofessionelle tilstande i HIK s ungdomsafdeling til en flok amatører, der også lige skal passe et job, en familie og hvad vi har. Det er et seriøst hop, og det vender vi tilbage til. Først skal vi have den helt over målstregen, den med tvillingerne og navnene og FCK. Henrik Dick- Nielsens passion for fodbold med andre ord. På en måde ér jeg fodbold. Jeg har altid spillet fodbold. Og som træner er fodbolden altid til stede. Jeg tænker på det og får ideer hele tiden, siger FCK- og Liverpool-fan Henrik Dick- Nielsen, der også har en opvækst på Bornholm på samvittigheden. Lægens røde kort For otte år siden er et trænerjob, en sidelinje i Hekla, slet ikke på fremtidens dagsorden for Henrik Dick-Nielsen. Han spiller fodbold, Danmarksserien, Københavnsserien, snuser dygtigt til divisionerne. Går op i det med liv og sjæl og hele sit hjerte. Og det er fejlen. En hjertefejl fløjter spillerkarrieren af. Og et par forsøg på at lukke ørerne og forlænge spilletiden sætter blot mere kulør på lægens røde kort. Aldrig mere fodbold. Jeg vidste godt, det måtte være sådan, at der ikke var noget valg. Men det var megasvært at acceptere, og jeg mente først, at jeg godt kunne trodse det. Så besvimede jeg et par gange efter en kamp, og så fattede jeg det. Så står Henrik Dick-Nielsen dér, 24 år og aldrig mere fodbold. Vindergenet vånder sig, temperamentet slår sig i tøjret. Der er også lige tre hjerteoperationer og en pacemaker indover. Vi græder ikke her. Vi konstaterer, at livet er noget af en fætter. Han kører os over, vi rejser os op. Henrik Dick-Nielsen sidder mange timer på skolebænken de år, han er forsikringsmand, han vil være en bedre forsikringsmand, han vil være den bedste. Jeg har altid været meget ambitiøs i alt. Jeg vil være den bedste. Sådan blev det også, da jeg omsider valgte eller rettere lod mig overtale til at blive træner. Sjovt og seriøst Overtalelsens kunst forstår de i boldklubben Friheden. Tvillingernes storebror vil gerne gå til fodbold, og det er da helt ok. Far skal bare stille op som træner for en flok seks-årige Ronaldo er og Messi er. Så er træneren født. Han sætter sig straks på skolebænken, en seriøs træner lærer lektien. Året efter er de seks-årige skiftet ud med seniorer i Københavnsserien, og senest har Henrik Dick-Nielsen så været i HIK med ansvar for U/19-holdet, en flok heltidsspillere med drømme om Superligaen og udenlandsk græs. Jeg glæder mig. Det bliver benhårdt, men jeg er sikker på, det også bliver sjovt. I HIK var jeg bundet af en spillestil, jeg ikke selv havde bestemt. I Hekla kan jeg komme til at prøve mig selv af og sætte mit helt eget præg på et hold, siger Henrik Dick-Nielsen. At truppen er amatører med ild i mange andre knopper er blot endnu en udfordring. Vi har jo ikke nogen check at lokke med. Derfor skal det være både sjovt og seriøst, når spillerne stiller til træning. Det gør de første gang den 11. januar. Der er noget and, der skal løbes væk. Der skal også trænes en masse med bold. Det har den nye Hekla-træner lovet, og det må vel stå til troende, når det kommer fra en træner, der hylder boldbesiddelsen i kampene. Henrik Dick-Nielsen overtager et hold, der overvintrer nogenlunde lunt, men ikke prangende i serie 1. Hvad er succeskriteriet? Det handler ikke om at blive nummer to eller nummer seks i rækken. Men man skal kunne se, at vi har rykket os i løbet af forårssæsonen. Børneopdragelse Der er nogle sure og søde måneder, til serie 1 går på banen, og de kan vende op og ned på både dette og hint. Den nye træner starter med at kaste alle spillerne op i luften, og måske falder de ned og finder sig mægtig tilpas i en helt ny rolle på banen. Alle skal have chancen, og rammer man hjørneflaget på et straffespark, får man ikke nosserne klemt flade af et kolerisk råbehoved. Det er ikke min stil. Jeg går ind for konstruktiv kritik. Det er faktisk, lige som Henrik Dick-nielsen kommer til at arbejde rigtig mange timer for ikke ret mange penge. Sådan er det at være træner i serie 1. På længere sigt håber han at kunne gøre trænerjobbet til en levevej. Foto: Hans Buhl når jeg opdrager børnene, siger Henrik Dick-Nielsen. Turneringen begynder i april. Og trænerhjertet? Du skal ikke bekymre dig, i dag slår det, som den slags skal. Og skulle der komme et par ekstra slag i forårets løb, så er det fordi, det banker for Hekla.

4 4 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. Januar 2014 BRYGGEMENING Der sidder en ejendomsmægler i en jolle En hektisk hverdag som selvstændig ejendomsmægler på Bryggen, en stille solopgang i en jolle ud for Dragør. Meningen med livet ligger begge steder. Og måske lige i midten. I kontrasten Af Kenneth Nielsen Dürr Som syv-årig havde Michael Musfelth regnet det hele ud. Det handlede om at tjene penge, masser af penge. Han fik fat på en liste over, hvilke job der gav mest. Læge, tandlæge og it-mand stod øverst, men ingen af delene var noget for ham. De to første havde for stor risiko for blod, den sidste for stor risiko for kedsomhed. Han blev i stedet elev dér, hvor der er allerflest penge, nemlig i banken. Da jobbet i banken blev for ensformigt, skiftede Michael Musfelth karriere. Han blev først ejendomsmægler og sidenhen selvstændig ejendomsmægler. Også her var der masser af penge at tjene. 40 år efter Michael Musfelth regnede det hele ud, sidder han i sin villa i Dragør, (der rent faktisk kun ligger et stenkast fra havet), og siger ting som»rigdom er ikke lykke for mig«,»man skal være tilfreds i alt, hvad man gør«og»den største glæde i livet er at glæde andre«. Hvad er der sket med drengen, der bare gerne ville tjene en masse penge? Svaret har noget at gøre med en jolle, et gevær og en campingvogn. 10 gode ting Før vi kommer til jollen, geværet og campingvognen, bliver vi nødt til at se lidt på tilfredshed. Ikke lykke, ikke glæde, men tilfredshed. Michael Musfelth mener, at vi kommer tæt på meningen med livet, hvis vi er tilfredse i alt, hvad vi gør. Vi glemmer tit at være tilfredse i hverdagen, fordi det er så nemt at kritisere. Det er så nemt at finde fejl. Jeg tager nogle gange mig selv i at blive småsur over, at min datter ikke har stillet sine sko på plads, eller min kone har glemt at smide toiletrullen ud. De ting kan nemt komme til at fylde meget mere, end de mange fantastiske ting, der sker hver dag, siger Michael Musfelth. Meningen med Livet Hvad er meningen med livet? Det vil Bryggebladet spørge en række vidt forskellige personer med tilknytning til Bryggen om. Vi vil undersøge, om vi er meget forskellige eller meget ens, når det kommer til livets helt store spørgsmål. Hvis man flytter fokus fra det negative til det positive, så ændrer det vores adfærd og vores humør. Og hvis man selv er glad eller i det mindste tilfreds, så bliver andre også glade og tilfredse. Jeg kan ikke være lykkelig eller glad i alt, hvad jeg gør, men jeg kan vælge at være tilfreds. Man kan træne sin tilfredshed op, så man lægger mærke til de positive ting i stedet for de negative. Hvis man for eksempel finder 10 gode ting, der er sket hver dag, så ændrer man sit fokus og bliver mere positiv. Og det smitter, siger Michael Musfelth. Små eksperimenter Nogle gange laver Michael Musfelth små eksperimenter nede i supermarkedet. Han smiler til alle. Han smiler til det gamle ægtepar hen over køledisken, han smiler til kassemanden, og han smiler til den sure dame, der står foran ham i køen. Folk ændrer fuldstændig deres opførsel, hvis jeg smiler. De lader mig kommer foran i køen eller holder døren for mig. Jeg kan også se, at de glemmer at have så travlt i et kort øjeblik. Det gør dem glade. Og hvis de er glade, så er jeg glad, siger Michael Musfelth. Han mener, at vi hele tiden påvirker hinanden med vores adfærd og vores humør, så hvis folk omkring dig er sure og tvære, så er det måske dig, der er årsag til det. Og du kan jo vælge at være tilfreds. Sand lykke For ejendomsmægler Michael Musfelth er rigdom og luksus ikke meningen med livet. Han vil hellere på campingferie end sippe dyre drinks i Monaco. Foto: Ricardo Ramirez Den sande lykke, den der kan mærkes helt ned i maven, den hvor det bare ikke kan blive bedre. Den findes i Michaels Musfelths kones øjne og i datterens latter; og i festligt lag med vennerne. Det siger sig selv. Men den findes også steder, hvor Michael Musfelth slet ikke havde regnet med at finde den. Når han sejler ud på Øresund, slukker motoren på jollen, ser en smuk solnedgang og fornemmer, der er noget, der er større end ham selv. Når han ligger på lur i flere timer med sit gevær, imens dyrebørn leger omkring ham, og venter på det perfekte skud. Når han sammen med familien glemmer alt om slips og skjorte og tager på campingferie i Sydeuropa. Når han klipper stikket fuldstændigt. Kontrasten Men hvis meningen er jollen, geværet og campingvognen, hvorfor så bruge al den tid på at sælge boliger? Min hjerne kører hele tiden. Det er ikke nødvendigvis en god ting, men jeg har hele tiden noget, som jeg gerne vil lave. Og når jeg sejler ud i jollen, så glemmer jeg alt det. For en stund. Men det kommer tilbage igen. Jeg har også ambitioner og brug for at foretage mig noget. Jeg ville ikke være lykkelig, hvis jeg hele tiden gik på jagt eller boede i en campingvogn. Det er kontrasten, der giver mening, siger Michael Musfelth. FAKTA Michael Musfelth, ejendomsmægler, 47 år, født på Amager

5 9. Januar SEKTION BRYGGEBLADET 5 BRYGGEVUE Islands Brygge får nyt vartegn og udsigtspunkt Det er ikke bare en udvidelse, men en komplet ombygning af Radissonhotellet på Amager Boulevard, som går i gang til juni. Hotellet bliver 10 etager højere og kommer til at fremstå som en lysende iskrystal, synlig fra det meste af byen. Der bliver offentlig adgang til en taghave. Af Adam Hvidt Det 40-årige Radisson Blu Scandinavia Hotel på Amager Boulevard står over for en kæmpe ombygning. Hotellet skal forhøjes fra de nuværende 88 meter til 126 meter og beklædes med en glasfacade, som vil gøre hotellet mere tidssvarende og forvandle den notorisk utætte bygning til et hotel i lavenergiklasse 1. Ansigtsløftningen vil forhøje antallet af værelser fra 544 til 804 og gøre hotellet til Københavns højeste bygning. Hotellets direktør, 48-årige Roy Al Kappenberger, er mærkbart begejstret. Forberedelserne til byggeriet har stået på i flere år og var egentlig planlagt til at starte sidste sommer. Det kan ikke komme bag på nogen, at det tager tid at få alting på plads, inden arbejdet kan gå i gang. Men vi regner med at komme i gang med de synlige arbejder i juni måned, siger Roy Al Kappenberger til Bryggebladet. Royal Hotel i Hammerichsgade, der blev indviet i 1960 og var Københavns første skyskraber. Perle og øjebæ Byggeriet starter efter meget omfattende ingeniørundersøgelser af det nuværende hotels konstruktion og bæreevne. Mere end 40 boreprøver af betonen er analyseret for at sikre, at den gamle dame kan bære de nye etager og beklædning. Ifølge sagkundskaben kan det sagtens bære konstruktionen, også i blæsevejr. Det opdaterede hotel kommer til at fremstå meget slankere og forhåbentlig mere elegant end den nuværende hotelblok, som sjældent er blevet kaldt vellykket, og som der var stor lokal utilfredshed med efter opførelsen i starten af 70 erne. En»øjebæ«, er hotellet blevet kaldt i modsætning til Københavns andet tidligere SAS-hotel, det før omtalte Royal Hotel ved frihedsstøtten, som blev tegnet af arkitekt Arne Jacobsen og betragtes som en arkitektonisk perle. Taghave Når byggeriet er færdigt, vil bryggeboere kunne nyde en taghave i 126 meters højde, som efter krav fra kommunen bliver offentligt tilgængelig. Haven kommer til at ligge på hotellets tagterrasse omkranset af beskyttende glasvægge, så græsser, buske og træer kan vokse i det beskyttede miljø. Taghaven er tænkt som et stort, indbydende trægulv med»fuger«i varierende bredder. Trægulvet etableres på et stort underliggende muldbed, hvorfra planter skyder op gennem mellemrum i dækket. Samtidig kommer hotellet til at fungere som et tydeligt fixpunkt for bryggeboere, som skal finde hjem efter at have forvildet sig helt ud i en anden bydel, for eksempel Christianshavn. Et kunststykke I byggeperioden er planen kun at lukke de direkte berørte etager. Resten af hotellet skal vedblive med at fungere som luksushotel, hvilket bliver noget af et kunststykke, imens entreprenørmaskiner, stilladser og tung trafik huserer på området. Men det kan ifølge direktør Roy Al Kappenberger løses med grundig planlægning og blandt andet tilkørsel af materialer og entreprenørudstyr ad en separat rampe. Opdateringen af hotellet sker samtidig med en generel oprustning af Københavns hotelfaciliteter. Tivoli og Arp-Hansen Hotel Group har meddelt, at de vil opføre et helt nyt hotel med 299 værelser ved siden af det nuværende Tivoli Hotel på Kalvebod Brygge, som skal stå klar i I sin fars fodspor Roy Al Kappenberger er direktør for Radisson Blu Scandinavia Hotel og har været det i en lang årrække. Han er også direktør for Radisson Blu Royal Hotel i Hammerichsgade, ved frihedsstøtten og Københavns Hovedbanegård. På den måde er han gået i sin fars, Alberto Kappenbergers, fodspor. Faren kom til Danmark fra Schweiz og var direktør for det selv samme, eksklusive Radisson Blu Scandinavia Hotel. Det vil tage seks til 12 måneder at bygge hotellet om. Modeltegning

6 6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. Januar 2014 BRYGGEcourage Christoffer Mejer Det er ikke de store atomfjendske fagter og slagord, man møder udenfor døren i det gamle pakhus. I stedet gør et klistermærke af lillefingerstørrelse opmærksom på, at det er på anden sal, den omtalte og omdiskuterede miljøorganisation holder til. Forestiller man sig, at trappen indenfor døren fører op til et blyisoleret skjulested, hvor aktivisterne kan arbejde i fred for efterretningstjenestens evige spionage, kan man sagtens misse den åbne dør på anden sal, som faktisk er indgangen til græsrodsbevægelsens danske hovedsæde. Greenpeace rev græsrødderne op og flyttede til Bryggen Kampen mod globale miljøproblemer tilrettelægges nu fra lokalerne bag Brugsen. Vi kom på besøg Moderne kontormiljø Her findes hverken kasteklare molotovcocktails eller morsemaskiner, men et moderne kontormiljø, som kunne være enhver storkapitalist værdig. Hos Greenpeace gemmer vi os ikke bag elefanthuer, men står ved vores aktioner, både som organisation og som medlem, forklarer kampagne- og kommunikationschef Birgitte Lesanner, mens hun viser rundt i de nyerhvervede lokaler. Ud over kommunikationsafdeling og kampagnearbejde rummer lokalerne en fundraising-afdeling, som sammen med de andre nordiske kontorer modtager donationer fra godt medlemmer. Rekvisitter til aktioner Helt renskuret for slagord er lokalerne dog ikke, for bag rækken af kontorborde gemmer sig et rum med remedier, som kan få legebarnet frem i enhver. Her udarbejdes rekvisitter til aktioner og demonstrationer, så bannere og skilte med slagord hober sig op i bunker rundt omkring i lokalet. Store fisk af papmache hænger side om side med isbjørnekostumer, klatreudstyr og våddragter. I det ene hjørne gemmer sig endda et billede med huller til ansigtet i bedste Tivoli-fotokomik-stil, men i stedet for klovn og skorstensfejer kan man blive fotograferet som aktivist under den omtalte aktion på Christiansborg i forbindelse på COP-15-topmødet, hvor Greenpeaceaktivister, ledsaget af Bubber, fremviste banner med kritik henvendt mod regeringslederne. Laver risikovurdering Midt i al fantasifuldheden kigger alvoren dog også frem. Birgitte Lesanner er netop hjemvendt fra Rusland, hvor hun har fulgt retssagen mod den danske aktivist Anne Mie Roer Jensen. En oplevelse som heldigvis hører til sjældenhederne, men som ikke desto mindre er en risiko for Greenpeace-aktivister, selv for de danske aktivister tilknyttet kontoret i Njalsgade. Vi laver en risikovurdering forud for indsatser, men om den holder, kan ikke altid vides med sikkerhed, forklarer Birgitte Lesanner, som sammen med de andre på kontoret sidenhen kunne fejre løsladelsen af Anne Mie Roer Jensen. Ikke fokus lokalt At en dansk aktivist deltager i aktioner i det store udland er ikke nødvendigvis et særsyn. Det danske hovedkontor er en del af en nordisk sammenslutning med nationale kontorer i Sverige, Norge og Finland, hvis aktioner yderligere koordineres fra det internationale hovedkontor i Amsterdam, hvor 30 landes afdelinger er repræsenteret. Lokale miljøudfordringer som eksempelvis forurening af Københavns Havn og eventuel tunnelgravning på Amager Fælled er således ikke i primær fokus for Greenpeace i Njalsgade på trods af lokalernes placering, afslører Birgitte Lesanner. Birgitte Lesanner, som netop er vendt hjem fra Rusland viser rundt i rekvisitrummet hvor der både findes klatregrej og bjørnekostumer. Foto: Ricardo Ramirez

7 Godt Nytår

8 8 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. Januar 2014 BRYGGEMIX Forælder-barn-badminton hitter på Bryggen Badminton for de 5-8-årige, hvor forældrene også er involveret i træningen, har været en stor succes hos Islands Brygge Badminton. Konceptet hedder miniton Af Nicki Friis Jensen, forælder og medlem af kommunikationsudvalget i Islands Brygge Badminton Miniton er et nyt koncept udviklet af Badminton Danmark. Træningen er en blanding af badminton og leg for de fem- til otte-årige, hvor børnenes forældre også deltager aktivt. Interessen for at spille miniton hos Islands Brygge Badminton har været så stor, at klubben har været nødt til at oprette hele tre hold for at imødekomme interessen. For Axel, der spiller miniton sammen med sin datter, er det ikke overraskende, at miniton er blevet et hit på Bryggen: Jeg går til miniton for at lave noget sammen med min datter, som vi begge kan have det sjovt med. Jeg synes, at programmet er skruet godt sammen. Man starter med at varme op på flere forskellige måder: Nogle gange leger man»guldfisk«, en fangeleg som børnene holder rigtigt meget af. Børnene giver den gas for ikke at blive spist af hajerne. Dernæst lærer man nye slag samt genopfrisker slag, der tidligere er lært. Flere øvelser er interaktive, hvor forælder/barn deltager sammen. Til sidst spilles almindelig badminton. vinduesvisker og elefantserve Miniton handler i al sin enkelthed om at have det sjovt, grine og lave ballade i hallen. Vi spurgte Axels datter, Kirstine, om, hvad miniton er: Jeg synes, at miniton er sjovt. Vi laver elefantserve og rotationer, som er lidt ligesom en vinduesvisker, og vi lærer, hvordan man holder en forhånd og baghånd. Høj kvalitet og lavt kontingent Med penge fra Københavns Kommunes udviklingspulje har det været muligt at satse på kvaliteten i implementeringen af miniton og samtidig have et lavt kontingent i opstartsfasen. Pengene har betydet, at der er låneketchere til nye spillere, nyt lege- og træningsudstyr, og både trænere og et par forældre har været på kursus i at afvikle miniton. Samtidig har det været muligt at tiltrække Ann- Sofie Pagels til at stå for miniton. Hun er en superdygtig og engageret træner, der har trænererfaring fra Amager Badminton Club hun har et godt tag i både børn og voksne. nyt hold for begyndere Har du fået lyst til at prøve miniton, starter et nyt hold for begyndere den 2. februar. Træning er hver søndag klokken Tilmelding sker via tilmeldingsformular på www. ibbadminton.dk. På siden kan du også læse om klubbens øvrige hold: fælles motionisthold, ungdomshold og familiebaner. INVITATION Kære bryggeboer Kom, kom, kom og vær med, når vi torsdag den 23. januar kl fester ved havnebadet. Sammen med københavnerne trodser HOFOR mørket og skyder Københavns miljøår, Sharing Copenhagen, i gang med en fest for det rene havnevand i København : Hygge, snak og varm kakao Koret Chilli Chicks synger rock og pop 17.25: HOFORs velkomstord 17.30: Vandgang for friske vinterbadere 17.45: Sauna og varm kakao 18.00: Farvel for denne gang JANUAR 09 TORSDAG KL AL CAMPOS & SOULHAR- MONICS 10 FREDAG KL. 24 (E) ROCK CIRKUS 11 LØRDAG KL. 24 (E) SANTANAS VENNER 14 TIRSDAG KL SONG SURFING V/NANNA LARSEN PRESENTS: NANNA ELIZABETH + YOUR DE- SCENT 15 ONSDAG KL OPEN JAM V/DENNIS FLA- CHEBERG 16 TORSDAG KL CHERRYTOWN 17 FREDAG KL. 24 (E) PISTE OFF 18 LØRDAG KL. 24 (E) DOG IN A BAG + KL. 02 THE ARMY 21 TIRSDAG KL SONG SURFING V/NANNA LARSEN PRESENTS: ALL MY EXES + PASSION OF TODAY 22 ONSDAG KL UNPLUGGED JAM V/FAL- KENBERG & VENNER 23 TORSDAG KL ROUGH SKETCH CONSOLA- TION 24 FREDAG KL. 24 (E) HIGHWAY JAM 25 LØRDAG KL. 24 (E) DOKTORDOKTOR 27 MANDAG KL ØL, QUIZZE & HORNMUSIK 28 TIRSDAG KL KOMPAGNISTRÆDE 34 TELEFON MUSIKCAFÉ JANUAR SONG SURFING V/NANNA LARSEN PRESENTS: LINE BØGH + WHITE WOODS 29 ONSDAG KL JAM V/GRACE TITHER 30 TORSDAG KL MI22 31 FREDAG KL. 24 (E) MALA COSTUMBRE28 LØR- DAG KL. 24 (E) TBA 30 MANDAG KL MAGNUS ENGELBRECHT- SEN 31 TIRSDAG KL (E100) DJ FEBRUAR 01 LØRDAG KL. 24 (E) HOME AT 7 03 MANDAG KL. 22 STIG MØLLER

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft

Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft Konservering af grøntsager og frugtsaft kan effektivt gøres ved mælkesyregæring. Gæringen gør faktisk vitaminer og mineraler mere tilgængelige for den menneskelige

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Kød, Åbningstilbud. troværdighed og godt slagterhåndværk. Slagtermester Henrik, Silkeborg

Kød, Åbningstilbud. troværdighed og godt slagterhåndværk. Slagtermester Henrik, Silkeborg Kød, troværdighed og godt slagterhåndværk Åbningstilbud Slagtermester Henrik, Silkeborg Mandag den 21. januar 2013 bliver Kælderslagteren til mad med mere Butikken fortsætter med en kombination af det

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Per s. - helt klassisk

Per s. - helt klassisk Per s ul - helt klassisk Klassisk Flæskesteg Klassisk flæskesteg Det skal du bruge (4 pers.) 1 Smagfuld flæskesteg 1 bundt timian 1 løg i både 1 helt hvidløg halveres 1 spsk peberkorn 5-10 laurbærblade

Læs mere

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Vi er 5 personer ansat i personalekantinen, hvoraf de 4 producere maden. Der produceres til personale, gæster, møder samt en uddannelsesafdeling.

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist C AMPINGKOKKEN - kogebogen til den kulinariske campist CAMPINGKOKKEN En kulinarisk rejse i campingvognen Henning Kohl Køkkenchef Camping er nærvær god tid. Væk fra den stressede dagligdag. Camping er tid

Læs mere

Kål. Find mere inspiration. Sådan gør du kål på kålen! www.saesonforgodsmag.dk. www.altomkost.dk. www.hjerteforeningen.dk. www.diabetes.

Kål. Find mere inspiration. Sådan gør du kål på kålen! www.saesonforgodsmag.dk. www.altomkost.dk. www.hjerteforeningen.dk. www.diabetes. Find mere inspiration www.saesonforgodsmag.dk www.altomkost.dk Kål www.hjerteforeningen.dk www.diabetes.dk www.voresmad.dk Sådan gør du kål på kålen! www.opskrifter.nu Udarbejdet af : sundhedskonsulent,

Læs mere

Smør din madpakke med Sebastian

Smør din madpakke med Sebastian Smør din madpakke med Sebastian Drejebog, opskrifter og indkøb mv. Mere information, kontakt Lone Bygwraa Coop Foreningssekretariat Tlf: 2775 7531 E-mail:lone.bygwraa@coop.dk Indhold: Drejebog, opskrifter

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Savoykål og markchampignon med fettuccine (venligst efter Kræftens Bekæmpelse)

Savoykål og markchampignon med fettuccine (venligst efter Kræftens Bekæmpelse) Opskrifter i april Portulak Kan bruges på mange måder, dog må den ikke koge/stege, for så ødelægges smagen. Portulak er let syrlig. I kartoffelsalat sammen med radiser. I mild olie/eddike marinade. Olien

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere