2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. JANUAR 2014

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. JANUAR 2014"

Transkript

1 BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. JANUAR 2014 På greenpeaces hovedkontor i Njalsgade er COP15-aktivister genstand for fotokomik, men midt i mellem papmachéfigurer og bjørnekostumer stikker alvoren hovedet frem. UDSALGET starter d. 8 januar kl 11 dinbabuska børnetøj, børnesko & legetøj 40% på masser af tøj, sko & overtøj. Kom ned og gør et kup! Gunløgsgade 19 Islands Brygge år UDSALG! UDSALG! Masser af gode tilbud, og nedsatte priser på mange Masser varer. af gode tilbud, og nedsatte priser på Kom mange ned varer. i butikken og hent den nye tilbudsavis. Kom Her ned vil i butikken du også kunne og hent se den vores nye tilbudsavis. tilbud. Her vil du også kunne se vores øvrige øvrige gode F.eks. gode tilbud. Integer F.eks. Chardonnay. Før 125,- Nu 100,- Integer Integer Cab. Chardonnay. Sauv. glemt Før Tofte 125,- 150,- Nu Nu 100,- 110,- Integer Cab. Sauv. Før 150,- Nu Stellenbosch, Sydafrika 110,- Stellenbosch, Sydafrika Islands Brygge 25. Tlf: LOKALNYT Tag godt imod de nye bryggeboere på: Solgt Weidekampsgade 61, 2.tv. Solgt Njalsgade 39, 3.th. Solgt Islands Brygge 9, 2.th. Skal vi også sælge din lejlighed? Estate Michael Musfelth STATSAUT. EJENDOMSMÆGLER MDE Islands Brygge 7, 2300 København S Tlf mail: Din lokale ejendomsmægler Foto: Ricardo Ramirez

2 2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. Januar 2014 BRYGGEMAD KÅL er god SMAg De store festmåltiders tid er omme, den daglige mad trænger sig på. I januars madkalender står der kål, en kernesund råvare, der kan varieres efter enhver smag Bryggebladets madskribent Nethe Plenge er tilflytter til Bryggen, stadig med rødder i Sydhavsøernes muld. Nethe er selvstændig udviklingskonsulent, forfatter, forlagsindehaver og ikke mindst: ihærdig madaktivist i sin fritid. Nethe modtager gerne ideer, spørgsmål og anden inspiration til Bryggemad-klummen. Skriv til Af Nethe Plenge Lugten af kogt kål i københavnske opgange er, hvad jeg tydeligst husker fra min barndoms besøg hos familien i den store by. En ikke altid lige fristende velkomst, men velkendt og derfor trygt alligevel. Tilberedt med omhu smager kål dog både sundt og lækkert, rå og kold som salat eller som en varm ret på en råkold aften. Traditionelle retter er ikke dømt ude, tværtimod. Genopdag og genindtag retter som brunkål og stuvet spidskål i den kolde tid, men anvend også kål frisk og rå i fyrigt frugtige og farvestrålende salater eller i andre variationer. Rød i salat Rødkål har mange af os indtaget sød og gennemkogt i rå mængder til jul. I min fryser ligger portionsposer med resten, der altid er dejlig at tø op til en gang medister eller på leverpostejen. Efter jul kan rå rødkål blive basis for den daglige salat, snittet i tynde strimler. Har du ikke et mandolinjern, der kan snitte i ganske tynde strimler, så brug en gammeldags ostehøvl. Rødkålen skal have et løft af syrligt og sødt, gerne piftet op med lidt stærkt, for eksempel chili eller ingefær, for at komme til sin smagfulde ret. Drys af granatæblefrø klæder den rå rødkål. Brug saft fra årstidens citrusfrugter i dressingen, eller rør en dressing med dijonsennep, honning og æble(cider-)eddike, salt og peber. Kom også gerne frisk eller tørret frugt, æbler, pærer, nødder, fintsnittet porre(top) i rødkålssalaten. Ikke det hele på én gang, men med variationer, så du får brugt hele hovedet i løbet af den uge eller to, det snildt kan holde sig på køl. Dæk skærefladerne med p l a s t fi l m. Hvid i ovn, brun i gryde Af en eller anden grund bliver forholdsvis simple retter med stuvet hvidkål eller spidskål altid spist op til sidste søb. Måske fordi smagen er så neutral, at alle kan være med, fordi man ligesom ikke rigtig opdager, at man bliver mæt. Traditionelt ville man lave en hvid opbagning med mælk og måske lidt suppe, hvis man har. En lidt lettere udgave består i maizenajævnet bouillon, hvori den snittede kål koges mør, og som tilsættes lidt fløde til sidst, krydres med salt, peber og revet muskatnød. Konsulter din gamle kogebog eller nettet for opskrift. Ligeså kan man finde opskrifter på mange slags brunkål, som var den fattigmandskost, der gav den sure kållugt i de gamle opgange. Farven skyldes brunet sukker, som den snittede hvidkål steges i ligesom julens brunede kartofler. Til den oprindelige version hører sprængt flæskekød. Opskriften er ikke svær, men kræver, at man tilrettelægger indsatsen og giver sig den tid, det tager at lave hjemmegjort mad fra bunden. En ganske anden og meget elegant hvidkål får man ved at koge og blende kålen til en mousse, som man kan gratinere. Se opskrifter på begge dele i bokse ovenfor. BRUnKÅL MeD SPRÆngT FLÆSK 6-8 personer Flæsket skal sprænges, d.v.s. saltes i en lage i et døgn. Lagen skal være kold, så begynd at tilberede retten et par dage før, den skal spises. Faktisk smager brunkål allerbedst dagen efter tilberedningen. Lage: 2 liter vand 200 gram groft salt 100 gram rørsukker 3 nelliker 5 peberkorn 1 laurbærblad Kog ingredienserne til lagen op, så salt og sukker smelter. Køl lagen helt af, før kødet lægges i. Kød: 1,2 kg brystflæsk (kogestykket) Læg kødet i lagen. Det skal være helt dækket. Man kan lægge det i en skål og lægge en tallerken over, så kødet holdes nede eller læg det i en fødevaregodkendt pose. Stil dette koldt i cirka et døgn. grøn gentænkt Hver familie har sin egen religion omkring stuvet grønkål, så den ret vil jeg overlade til læseren selv at skynde sig at få opskriften på hos familiens ældste. En nyere version af grønkål er en simpel salat af skyllet, groft hakket og derpå blancheret grønkål, der krydres med sursød chilisauce og tilsættes lidt hakket rød chili, tynde strimler rødløg, æblestykker og rosiner. God med tilbehør af alverdens kød og fisk. Har du en rest af juleanden i fryseren, kan kødet Brunkål: 1 hvidkål, cirka et kilo 150 gram sukker 75 gram smør 1/4 liter vand eller (svine-) suppe Snit hvidkålen. Kom sukkeret i en stor, tykbundet gryde og smelt det ved lidt over middel varme, til det er en gylden karamelmasse. Det må endelig ikke blive branket eller brændt. Smelt smørret i karamelmassen og kom derpå kålen i. Vend kålen rundt i sukkersmørret, til den bliver blank. Hæld væden ved. Lav en fordybning midt i kålen og læg det sprængte kød heri. Dæk kødet med kål, læg låg på gryden og lad retten simre ved svag varme i små to timer, til kødet er mørt. Smag brunkålen til med salt og peber. Server med groft rugbrød, syltede rødbeder og stærk sennep. gratineret HviDKÅLSMOUSSe En ret i sig selv, som fx kan spises med en sprød salat af resten af hvidkålen. ½ hvidkålshoved 25 gram smør 1 stor spsk. neutral flødeost eller friskost af ged 2-3 spsk. fløde salt, peber 2 tsk. revet muskat 2 spsk. revet parmesanost 2 spsk. rasp 2 spsk. olie til formen Hvidkål skæres småt ud og koges mør i ikke for meget vand med salt. Hæld vandet fra gennem en sigte ned i en skål. Gem kogevandet til evt. at spæde med. Blend den kogte kål sammen med smør, fløde, rives i små stykker, der blandes i salaten. Grønkålschips har jeg selv haft stor succes med. De er nemme, bliver supersprøde, kan krydres på 117 måder og bevarer essensen af grønkålens smag. Chipsene er fin snack til gæstebud, de holder i lang tid i lufttæt beholder og kan derfor tilberedes mange dage før, man skal have gæster. De skyllede blade rives i store flige af stængler og ribber og tørres godt, for eksempel i en salatslynge. Kom dem i en stor pose og vend et par skefulde olivenolie og lidt salt grundigt rundt i bladene. Krydr måske også med lidt paprika, karry, eller hvad man kan lide. Nogle krydrer med lidt lime, måske soya, sesamfrø eller gærflager. Brug hvad du har og din gode smag. Bag i ovnen ved grader i cirka 25 minutter; hold øje, mærk og smag på dem undervejs. Grønkålsbladene skal tørre og blive totalt sprøde, men må ikke blive for mørke, for så kan de blive temmelig bitre. Resten af kålen, ribber og de mest sprøde og saftfulde dele af stænglerne kan man presse saft af. Saften er som kålen ret bitter og skal derfor smages til. Gør den sursød med for eksempel æbler eller pærer og saft af citrusfrugt, og stram den op med frisk ingefær. Alt ryger med i pressen. En saftpresser er et must flødeost, revet muskat, salt og peber. Spæd evt. med kogevandet, så massen bliver lind. Smag til. Hæld moussemassen i et smurt fad, drys med rasp og en sjat god olie, drys med revet parmesan, der blandet med rasp. Har du nogle nødder, kan de hakkes med i raspen. Gratinering: Stil fadet i en meget varm ovn eller under grill i cirka 5-10 minutter, til overfladen har lavet en let gylden skorpe. Gratineringen kan udelades, hvis man bare ønsker en lind mos, som er dejlig til fx stegt sild, hakkebøf, krebinetter eller stegt lever med bløde løg. FAKTA»Kål er simpelthen for godt til ikke at spise hver dag«, skriver Camilla Plum i sin bog»grønt«, hvori hun også gør opmærksom på, at kål er smækfuld af betakarotin, nogle B-vitaminer der ellers er svære at få fat i, samt kalk, fosfor, jern og C-vitamin. til dette her, og ikke alle har sådan en svend. Måske har naboen en, man måske kan låne mod betaling med et glas af den grønne saft. Pulpen, der bliver til overs, når saften er presset, kan man bruge i en brøddej, så får man fibrene med og 100 procent anvendelse af den store, sunde grøntsag. Glædeligt kål-år, fortsæt selv uhæmmet, smag dig frem! HAR DU SMAgT! Af Steen Larsen Tegning: Lisbet Winther grønsagssuppe med kaffir limeblade Denne velsmagende, stærke grønsagssuppe med en frisk smag af lime er en god start på det nye år, den sparker røv. Kaffir limeblade er tykke, mørkegrønne, blanke blade med en parfumeret smag af lime. Anvendes meget i det asiatiske køkken til supper og karryretter. Fås frisk, frossen og tørret i de fleste større supermarkeder og etniske fødevarebutikker. Kan næsten holde sig ubegrænset i fryseren og syv dage i køleskab. Erstatning: I nødstilfælde kan revet limeskal, som ikke er overfladebehandlet, bruges. grønsagssuppe Til fire personer: 2 gulerødder 1 grøn peberfrugt 2 friske røde chilier 200 g. hvidkål 2 spsk. vindruekerneolie 2 tsk. stødt koriander ½ tsk. stødt spidskommen 5 kaffir limeblade 3 fed presset hvidløg 2 spsk. revet ingefær 1 l. grønsagsbouillon 100 g. grønne bønner 2 dl. ærter Drys: Masser korianderbla- de og, hvis man ikke er vild med det, persille. Skræl gulerødderne og rens peberfrugten for stilk og kerner. Skær gulerødderne i tynde skrå skiver, og peberfrugten i strimler. Hak chilierne med kerner og snit hvidkålen fint. Steg koriander, spidskommen, kaffir limeblade, hvidløg og ingefær i 15 sekunder. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og hvidkål og steg i to minutter. Kom bouillon og chili i og lad det simre under låg i 10 minutter. Tilsæt bønnerne og lad dem koge med i fire minutter. Kom nu ærter i og lad det koge i to minutter. Drys med koriander og server straks. Tilbehør: Et groft brød. Tip: De chilier, der er brugt, er spansk chili, den mest almindelige chili. Den er mellemstærk og fås grøn eller rød og har en længde på cirka 12 centimeter. Hvis du synes, at suppen bliver for stærk, kan du nøjes med én chili eller skrabe kernerne og frøstokken ud, hvor det stærke sidder, eller prikke huller i chilierne med en gaffel og tage dem op, når den ønskede styrke er opnået. STeen LARSen Mens Fælleden ligger brak i vinterhalvåret, går Steen Larsen på opdagelse i de sjove ting, som kan købes i supermarkeder og specialbutikker. Så snart foråret spirer igen, er Steen klar med nye opskrifter og ideer til, hvad man kan lave af alle de spiselige planter, som findes på Fælleden.

3 9. Januar SEKTION BRYGGEBLADET 3 BRYGGEBOLD Heklas nye træner er far til FCK-tvillinger En hjertefejl tvang Henrik Dick-Nielsen til at stoppe som fodboldspiller. Nu bliver vindergenet, de analytiske evner og erfaringer fra børneopdragelsen brugt på sidelinjen Af Hans Buhl Min datter er opkaldt efter en polsk-tysk marxist. Dit bidrag til næste generation deler måske navn med en hulkindet heavy-bassist, en sej oldefar eller en af de såkaldt kongelige. Og i Hvidovre bor der en mand, der blev far til tvillinger for tre år siden. De hedder Hjalte og William, tvillingerne. Hvad skal det nu betyde? Velkommen til Bryggebladets nytårsquiz. Vi har allerede en læser igennem, og svaret er fuldstændig korrekt, der er en T-shirt på vej herfra, til lykke! De to krudtugler fra forstæderne er navngivet efter Hjalte Nørgaard og William Kvist, der delte anførerbindet i Superligaklubben FC København den sæson, tvillingerne smuttede gennem porten til livet. Til sagen, vi skal blive klogere på Hjalte og Williams far. Han hedder så Henrik, han er 31 år, og frem til næste nytår vil han tilbringe rigtig meget tid på en sidelinje i Hekla Park. Henrik Dick-Nielsen er ny cheftræner i Bryggens fodboldklub BK Hekla. Han kommer fra halvprofessionelle tilstande i HIK s ungdomsafdeling til en flok amatører, der også lige skal passe et job, en familie og hvad vi har. Det er et seriøst hop, og det vender vi tilbage til. Først skal vi have den helt over målstregen, den med tvillingerne og navnene og FCK. Henrik Dick- Nielsens passion for fodbold med andre ord. På en måde ér jeg fodbold. Jeg har altid spillet fodbold. Og som træner er fodbolden altid til stede. Jeg tænker på det og får ideer hele tiden, siger FCK- og Liverpool-fan Henrik Dick- Nielsen, der også har en opvækst på Bornholm på samvittigheden. Lægens røde kort For otte år siden er et trænerjob, en sidelinje i Hekla, slet ikke på fremtidens dagsorden for Henrik Dick-Nielsen. Han spiller fodbold, Danmarksserien, Københavnsserien, snuser dygtigt til divisionerne. Går op i det med liv og sjæl og hele sit hjerte. Og det er fejlen. En hjertefejl fløjter spillerkarrieren af. Og et par forsøg på at lukke ørerne og forlænge spilletiden sætter blot mere kulør på lægens røde kort. Aldrig mere fodbold. Jeg vidste godt, det måtte være sådan, at der ikke var noget valg. Men det var megasvært at acceptere, og jeg mente først, at jeg godt kunne trodse det. Så besvimede jeg et par gange efter en kamp, og så fattede jeg det. Så står Henrik Dick-Nielsen dér, 24 år og aldrig mere fodbold. Vindergenet vånder sig, temperamentet slår sig i tøjret. Der er også lige tre hjerteoperationer og en pacemaker indover. Vi græder ikke her. Vi konstaterer, at livet er noget af en fætter. Han kører os over, vi rejser os op. Henrik Dick-Nielsen sidder mange timer på skolebænken de år, han er forsikringsmand, han vil være en bedre forsikringsmand, han vil være den bedste. Jeg har altid været meget ambitiøs i alt. Jeg vil være den bedste. Sådan blev det også, da jeg omsider valgte eller rettere lod mig overtale til at blive træner. Sjovt og seriøst Overtalelsens kunst forstår de i boldklubben Friheden. Tvillingernes storebror vil gerne gå til fodbold, og det er da helt ok. Far skal bare stille op som træner for en flok seks-årige Ronaldo er og Messi er. Så er træneren født. Han sætter sig straks på skolebænken, en seriøs træner lærer lektien. Året efter er de seks-årige skiftet ud med seniorer i Københavnsserien, og senest har Henrik Dick-Nielsen så været i HIK med ansvar for U/19-holdet, en flok heltidsspillere med drømme om Superligaen og udenlandsk græs. Jeg glæder mig. Det bliver benhårdt, men jeg er sikker på, det også bliver sjovt. I HIK var jeg bundet af en spillestil, jeg ikke selv havde bestemt. I Hekla kan jeg komme til at prøve mig selv af og sætte mit helt eget præg på et hold, siger Henrik Dick-Nielsen. At truppen er amatører med ild i mange andre knopper er blot endnu en udfordring. Vi har jo ikke nogen check at lokke med. Derfor skal det være både sjovt og seriøst, når spillerne stiller til træning. Det gør de første gang den 11. januar. Der er noget and, der skal løbes væk. Der skal også trænes en masse med bold. Det har den nye Hekla-træner lovet, og det må vel stå til troende, når det kommer fra en træner, der hylder boldbesiddelsen i kampene. Henrik Dick-Nielsen overtager et hold, der overvintrer nogenlunde lunt, men ikke prangende i serie 1. Hvad er succeskriteriet? Det handler ikke om at blive nummer to eller nummer seks i rækken. Men man skal kunne se, at vi har rykket os i løbet af forårssæsonen. Børneopdragelse Der er nogle sure og søde måneder, til serie 1 går på banen, og de kan vende op og ned på både dette og hint. Den nye træner starter med at kaste alle spillerne op i luften, og måske falder de ned og finder sig mægtig tilpas i en helt ny rolle på banen. Alle skal have chancen, og rammer man hjørneflaget på et straffespark, får man ikke nosserne klemt flade af et kolerisk råbehoved. Det er ikke min stil. Jeg går ind for konstruktiv kritik. Det er faktisk, lige som Henrik Dick-nielsen kommer til at arbejde rigtig mange timer for ikke ret mange penge. Sådan er det at være træner i serie 1. På længere sigt håber han at kunne gøre trænerjobbet til en levevej. Foto: Hans Buhl når jeg opdrager børnene, siger Henrik Dick-Nielsen. Turneringen begynder i april. Og trænerhjertet? Du skal ikke bekymre dig, i dag slår det, som den slags skal. Og skulle der komme et par ekstra slag i forårets løb, så er det fordi, det banker for Hekla.

4 4 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. Januar 2014 BRYGGEMENING Der sidder en ejendomsmægler i en jolle En hektisk hverdag som selvstændig ejendomsmægler på Bryggen, en stille solopgang i en jolle ud for Dragør. Meningen med livet ligger begge steder. Og måske lige i midten. I kontrasten Af Kenneth Nielsen Dürr Som syv-årig havde Michael Musfelth regnet det hele ud. Det handlede om at tjene penge, masser af penge. Han fik fat på en liste over, hvilke job der gav mest. Læge, tandlæge og it-mand stod øverst, men ingen af delene var noget for ham. De to første havde for stor risiko for blod, den sidste for stor risiko for kedsomhed. Han blev i stedet elev dér, hvor der er allerflest penge, nemlig i banken. Da jobbet i banken blev for ensformigt, skiftede Michael Musfelth karriere. Han blev først ejendomsmægler og sidenhen selvstændig ejendomsmægler. Også her var der masser af penge at tjene. 40 år efter Michael Musfelth regnede det hele ud, sidder han i sin villa i Dragør, (der rent faktisk kun ligger et stenkast fra havet), og siger ting som»rigdom er ikke lykke for mig«,»man skal være tilfreds i alt, hvad man gør«og»den største glæde i livet er at glæde andre«. Hvad er der sket med drengen, der bare gerne ville tjene en masse penge? Svaret har noget at gøre med en jolle, et gevær og en campingvogn. 10 gode ting Før vi kommer til jollen, geværet og campingvognen, bliver vi nødt til at se lidt på tilfredshed. Ikke lykke, ikke glæde, men tilfredshed. Michael Musfelth mener, at vi kommer tæt på meningen med livet, hvis vi er tilfredse i alt, hvad vi gør. Vi glemmer tit at være tilfredse i hverdagen, fordi det er så nemt at kritisere. Det er så nemt at finde fejl. Jeg tager nogle gange mig selv i at blive småsur over, at min datter ikke har stillet sine sko på plads, eller min kone har glemt at smide toiletrullen ud. De ting kan nemt komme til at fylde meget mere, end de mange fantastiske ting, der sker hver dag, siger Michael Musfelth. Meningen med Livet Hvad er meningen med livet? Det vil Bryggebladet spørge en række vidt forskellige personer med tilknytning til Bryggen om. Vi vil undersøge, om vi er meget forskellige eller meget ens, når det kommer til livets helt store spørgsmål. Hvis man flytter fokus fra det negative til det positive, så ændrer det vores adfærd og vores humør. Og hvis man selv er glad eller i det mindste tilfreds, så bliver andre også glade og tilfredse. Jeg kan ikke være lykkelig eller glad i alt, hvad jeg gør, men jeg kan vælge at være tilfreds. Man kan træne sin tilfredshed op, så man lægger mærke til de positive ting i stedet for de negative. Hvis man for eksempel finder 10 gode ting, der er sket hver dag, så ændrer man sit fokus og bliver mere positiv. Og det smitter, siger Michael Musfelth. Små eksperimenter Nogle gange laver Michael Musfelth små eksperimenter nede i supermarkedet. Han smiler til alle. Han smiler til det gamle ægtepar hen over køledisken, han smiler til kassemanden, og han smiler til den sure dame, der står foran ham i køen. Folk ændrer fuldstændig deres opførsel, hvis jeg smiler. De lader mig kommer foran i køen eller holder døren for mig. Jeg kan også se, at de glemmer at have så travlt i et kort øjeblik. Det gør dem glade. Og hvis de er glade, så er jeg glad, siger Michael Musfelth. Han mener, at vi hele tiden påvirker hinanden med vores adfærd og vores humør, så hvis folk omkring dig er sure og tvære, så er det måske dig, der er årsag til det. Og du kan jo vælge at være tilfreds. Sand lykke For ejendomsmægler Michael Musfelth er rigdom og luksus ikke meningen med livet. Han vil hellere på campingferie end sippe dyre drinks i Monaco. Foto: Ricardo Ramirez Den sande lykke, den der kan mærkes helt ned i maven, den hvor det bare ikke kan blive bedre. Den findes i Michaels Musfelths kones øjne og i datterens latter; og i festligt lag med vennerne. Det siger sig selv. Men den findes også steder, hvor Michael Musfelth slet ikke havde regnet med at finde den. Når han sejler ud på Øresund, slukker motoren på jollen, ser en smuk solnedgang og fornemmer, der er noget, der er større end ham selv. Når han ligger på lur i flere timer med sit gevær, imens dyrebørn leger omkring ham, og venter på det perfekte skud. Når han sammen med familien glemmer alt om slips og skjorte og tager på campingferie i Sydeuropa. Når han klipper stikket fuldstændigt. Kontrasten Men hvis meningen er jollen, geværet og campingvognen, hvorfor så bruge al den tid på at sælge boliger? Min hjerne kører hele tiden. Det er ikke nødvendigvis en god ting, men jeg har hele tiden noget, som jeg gerne vil lave. Og når jeg sejler ud i jollen, så glemmer jeg alt det. For en stund. Men det kommer tilbage igen. Jeg har også ambitioner og brug for at foretage mig noget. Jeg ville ikke være lykkelig, hvis jeg hele tiden gik på jagt eller boede i en campingvogn. Det er kontrasten, der giver mening, siger Michael Musfelth. FAKTA Michael Musfelth, ejendomsmægler, 47 år, født på Amager

5 9. Januar SEKTION BRYGGEBLADET 5 BRYGGEVUE Islands Brygge får nyt vartegn og udsigtspunkt Det er ikke bare en udvidelse, men en komplet ombygning af Radissonhotellet på Amager Boulevard, som går i gang til juni. Hotellet bliver 10 etager højere og kommer til at fremstå som en lysende iskrystal, synlig fra det meste af byen. Der bliver offentlig adgang til en taghave. Af Adam Hvidt Det 40-årige Radisson Blu Scandinavia Hotel på Amager Boulevard står over for en kæmpe ombygning. Hotellet skal forhøjes fra de nuværende 88 meter til 126 meter og beklædes med en glasfacade, som vil gøre hotellet mere tidssvarende og forvandle den notorisk utætte bygning til et hotel i lavenergiklasse 1. Ansigtsløftningen vil forhøje antallet af værelser fra 544 til 804 og gøre hotellet til Københavns højeste bygning. Hotellets direktør, 48-årige Roy Al Kappenberger, er mærkbart begejstret. Forberedelserne til byggeriet har stået på i flere år og var egentlig planlagt til at starte sidste sommer. Det kan ikke komme bag på nogen, at det tager tid at få alting på plads, inden arbejdet kan gå i gang. Men vi regner med at komme i gang med de synlige arbejder i juni måned, siger Roy Al Kappenberger til Bryggebladet. Royal Hotel i Hammerichsgade, der blev indviet i 1960 og var Københavns første skyskraber. Perle og øjebæ Byggeriet starter efter meget omfattende ingeniørundersøgelser af det nuværende hotels konstruktion og bæreevne. Mere end 40 boreprøver af betonen er analyseret for at sikre, at den gamle dame kan bære de nye etager og beklædning. Ifølge sagkundskaben kan det sagtens bære konstruktionen, også i blæsevejr. Det opdaterede hotel kommer til at fremstå meget slankere og forhåbentlig mere elegant end den nuværende hotelblok, som sjældent er blevet kaldt vellykket, og som der var stor lokal utilfredshed med efter opførelsen i starten af 70 erne. En»øjebæ«, er hotellet blevet kaldt i modsætning til Københavns andet tidligere SAS-hotel, det før omtalte Royal Hotel ved frihedsstøtten, som blev tegnet af arkitekt Arne Jacobsen og betragtes som en arkitektonisk perle. Taghave Når byggeriet er færdigt, vil bryggeboere kunne nyde en taghave i 126 meters højde, som efter krav fra kommunen bliver offentligt tilgængelig. Haven kommer til at ligge på hotellets tagterrasse omkranset af beskyttende glasvægge, så græsser, buske og træer kan vokse i det beskyttede miljø. Taghaven er tænkt som et stort, indbydende trægulv med»fuger«i varierende bredder. Trægulvet etableres på et stort underliggende muldbed, hvorfra planter skyder op gennem mellemrum i dækket. Samtidig kommer hotellet til at fungere som et tydeligt fixpunkt for bryggeboere, som skal finde hjem efter at have forvildet sig helt ud i en anden bydel, for eksempel Christianshavn. Et kunststykke I byggeperioden er planen kun at lukke de direkte berørte etager. Resten af hotellet skal vedblive med at fungere som luksushotel, hvilket bliver noget af et kunststykke, imens entreprenørmaskiner, stilladser og tung trafik huserer på området. Men det kan ifølge direktør Roy Al Kappenberger løses med grundig planlægning og blandt andet tilkørsel af materialer og entreprenørudstyr ad en separat rampe. Opdateringen af hotellet sker samtidig med en generel oprustning af Københavns hotelfaciliteter. Tivoli og Arp-Hansen Hotel Group har meddelt, at de vil opføre et helt nyt hotel med 299 værelser ved siden af det nuværende Tivoli Hotel på Kalvebod Brygge, som skal stå klar i I sin fars fodspor Roy Al Kappenberger er direktør for Radisson Blu Scandinavia Hotel og har været det i en lang årrække. Han er også direktør for Radisson Blu Royal Hotel i Hammerichsgade, ved frihedsstøtten og Københavns Hovedbanegård. På den måde er han gået i sin fars, Alberto Kappenbergers, fodspor. Faren kom til Danmark fra Schweiz og var direktør for det selv samme, eksklusive Radisson Blu Scandinavia Hotel. Det vil tage seks til 12 måneder at bygge hotellet om. Modeltegning

6 6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. Januar 2014 BRYGGEcourage Christoffer Mejer Det er ikke de store atomfjendske fagter og slagord, man møder udenfor døren i det gamle pakhus. I stedet gør et klistermærke af lillefingerstørrelse opmærksom på, at det er på anden sal, den omtalte og omdiskuterede miljøorganisation holder til. Forestiller man sig, at trappen indenfor døren fører op til et blyisoleret skjulested, hvor aktivisterne kan arbejde i fred for efterretningstjenestens evige spionage, kan man sagtens misse den åbne dør på anden sal, som faktisk er indgangen til græsrodsbevægelsens danske hovedsæde. Greenpeace rev græsrødderne op og flyttede til Bryggen Kampen mod globale miljøproblemer tilrettelægges nu fra lokalerne bag Brugsen. Vi kom på besøg Moderne kontormiljø Her findes hverken kasteklare molotovcocktails eller morsemaskiner, men et moderne kontormiljø, som kunne være enhver storkapitalist værdig. Hos Greenpeace gemmer vi os ikke bag elefanthuer, men står ved vores aktioner, både som organisation og som medlem, forklarer kampagne- og kommunikationschef Birgitte Lesanner, mens hun viser rundt i de nyerhvervede lokaler. Ud over kommunikationsafdeling og kampagnearbejde rummer lokalerne en fundraising-afdeling, som sammen med de andre nordiske kontorer modtager donationer fra godt medlemmer. Rekvisitter til aktioner Helt renskuret for slagord er lokalerne dog ikke, for bag rækken af kontorborde gemmer sig et rum med remedier, som kan få legebarnet frem i enhver. Her udarbejdes rekvisitter til aktioner og demonstrationer, så bannere og skilte med slagord hober sig op i bunker rundt omkring i lokalet. Store fisk af papmache hænger side om side med isbjørnekostumer, klatreudstyr og våddragter. I det ene hjørne gemmer sig endda et billede med huller til ansigtet i bedste Tivoli-fotokomik-stil, men i stedet for klovn og skorstensfejer kan man blive fotograferet som aktivist under den omtalte aktion på Christiansborg i forbindelse på COP-15-topmødet, hvor Greenpeaceaktivister, ledsaget af Bubber, fremviste banner med kritik henvendt mod regeringslederne. Laver risikovurdering Midt i al fantasifuldheden kigger alvoren dog også frem. Birgitte Lesanner er netop hjemvendt fra Rusland, hvor hun har fulgt retssagen mod den danske aktivist Anne Mie Roer Jensen. En oplevelse som heldigvis hører til sjældenhederne, men som ikke desto mindre er en risiko for Greenpeace-aktivister, selv for de danske aktivister tilknyttet kontoret i Njalsgade. Vi laver en risikovurdering forud for indsatser, men om den holder, kan ikke altid vides med sikkerhed, forklarer Birgitte Lesanner, som sammen med de andre på kontoret sidenhen kunne fejre løsladelsen af Anne Mie Roer Jensen. Ikke fokus lokalt At en dansk aktivist deltager i aktioner i det store udland er ikke nødvendigvis et særsyn. Det danske hovedkontor er en del af en nordisk sammenslutning med nationale kontorer i Sverige, Norge og Finland, hvis aktioner yderligere koordineres fra det internationale hovedkontor i Amsterdam, hvor 30 landes afdelinger er repræsenteret. Lokale miljøudfordringer som eksempelvis forurening af Københavns Havn og eventuel tunnelgravning på Amager Fælled er således ikke i primær fokus for Greenpeace i Njalsgade på trods af lokalernes placering, afslører Birgitte Lesanner. Birgitte Lesanner, som netop er vendt hjem fra Rusland viser rundt i rekvisitrummet hvor der både findes klatregrej og bjørnekostumer. Foto: Ricardo Ramirez

7 Godt Nytår

8 8 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 9. Januar 2014 BRYGGEMIX Forælder-barn-badminton hitter på Bryggen Badminton for de 5-8-årige, hvor forældrene også er involveret i træningen, har været en stor succes hos Islands Brygge Badminton. Konceptet hedder miniton Af Nicki Friis Jensen, forælder og medlem af kommunikationsudvalget i Islands Brygge Badminton Miniton er et nyt koncept udviklet af Badminton Danmark. Træningen er en blanding af badminton og leg for de fem- til otte-årige, hvor børnenes forældre også deltager aktivt. Interessen for at spille miniton hos Islands Brygge Badminton har været så stor, at klubben har været nødt til at oprette hele tre hold for at imødekomme interessen. For Axel, der spiller miniton sammen med sin datter, er det ikke overraskende, at miniton er blevet et hit på Bryggen: Jeg går til miniton for at lave noget sammen med min datter, som vi begge kan have det sjovt med. Jeg synes, at programmet er skruet godt sammen. Man starter med at varme op på flere forskellige måder: Nogle gange leger man»guldfisk«, en fangeleg som børnene holder rigtigt meget af. Børnene giver den gas for ikke at blive spist af hajerne. Dernæst lærer man nye slag samt genopfrisker slag, der tidligere er lært. Flere øvelser er interaktive, hvor forælder/barn deltager sammen. Til sidst spilles almindelig badminton. vinduesvisker og elefantserve Miniton handler i al sin enkelthed om at have det sjovt, grine og lave ballade i hallen. Vi spurgte Axels datter, Kirstine, om, hvad miniton er: Jeg synes, at miniton er sjovt. Vi laver elefantserve og rotationer, som er lidt ligesom en vinduesvisker, og vi lærer, hvordan man holder en forhånd og baghånd. Høj kvalitet og lavt kontingent Med penge fra Københavns Kommunes udviklingspulje har det været muligt at satse på kvaliteten i implementeringen af miniton og samtidig have et lavt kontingent i opstartsfasen. Pengene har betydet, at der er låneketchere til nye spillere, nyt lege- og træningsudstyr, og både trænere og et par forældre har været på kursus i at afvikle miniton. Samtidig har det været muligt at tiltrække Ann- Sofie Pagels til at stå for miniton. Hun er en superdygtig og engageret træner, der har trænererfaring fra Amager Badminton Club hun har et godt tag i både børn og voksne. nyt hold for begyndere Har du fået lyst til at prøve miniton, starter et nyt hold for begyndere den 2. februar. Træning er hver søndag klokken Tilmelding sker via tilmeldingsformular på www. ibbadminton.dk. På siden kan du også læse om klubbens øvrige hold: fælles motionisthold, ungdomshold og familiebaner. INVITATION Kære bryggeboer Kom, kom, kom og vær med, når vi torsdag den 23. januar kl fester ved havnebadet. Sammen med københavnerne trodser HOFOR mørket og skyder Københavns miljøår, Sharing Copenhagen, i gang med en fest for det rene havnevand i København : Hygge, snak og varm kakao Koret Chilli Chicks synger rock og pop 17.25: HOFORs velkomstord 17.30: Vandgang for friske vinterbadere 17.45: Sauna og varm kakao 18.00: Farvel for denne gang JANUAR 09 TORSDAG KL AL CAMPOS & SOULHAR- MONICS 10 FREDAG KL. 24 (E) ROCK CIRKUS 11 LØRDAG KL. 24 (E) SANTANAS VENNER 14 TIRSDAG KL SONG SURFING V/NANNA LARSEN PRESENTS: NANNA ELIZABETH + YOUR DE- SCENT 15 ONSDAG KL OPEN JAM V/DENNIS FLA- CHEBERG 16 TORSDAG KL CHERRYTOWN 17 FREDAG KL. 24 (E) PISTE OFF 18 LØRDAG KL. 24 (E) DOG IN A BAG + KL. 02 THE ARMY 21 TIRSDAG KL SONG SURFING V/NANNA LARSEN PRESENTS: ALL MY EXES + PASSION OF TODAY 22 ONSDAG KL UNPLUGGED JAM V/FAL- KENBERG & VENNER 23 TORSDAG KL ROUGH SKETCH CONSOLA- TION 24 FREDAG KL. 24 (E) HIGHWAY JAM 25 LØRDAG KL. 24 (E) DOKTORDOKTOR 27 MANDAG KL ØL, QUIZZE & HORNMUSIK 28 TIRSDAG KL KOMPAGNISTRÆDE 34 TELEFON MUSIKCAFÉ JANUAR SONG SURFING V/NANNA LARSEN PRESENTS: LINE BØGH + WHITE WOODS 29 ONSDAG KL JAM V/GRACE TITHER 30 TORSDAG KL MI22 31 FREDAG KL. 24 (E) MALA COSTUMBRE28 LØR- DAG KL. 24 (E) TBA 30 MANDAG KL MAGNUS ENGELBRECHT- SEN 31 TIRSDAG KL (E100) DJ FEBRUAR 01 LØRDAG KL. 24 (E) HOME AT 7 03 MANDAG KL. 22 STIG MØLLER

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt Banan chips Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt 2 store bananer (umodne) 1 tsk røget mild paprika 1 tsk groft salt 1 tsk sesamfrø

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble. Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike

lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike Savojkål med rugbrød 1/2 kålhoved 50 gram frisk spinat 4 skiver groft rugbrød 6 skiver bacon (1 pakke) lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike oregano og salvie oliven olie. tænd ovnen på

Læs mere

Tips til frikadeller på nye måder

Tips til frikadeller på nye måder Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! NØGLEHULSMÆRKET OPSKRIFT Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål ARBEJDSTID: 30 MIN. TILBEREDNINGSTID: 45 MIN. ANTAL: 4 PERS. DET SKAL

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! Nøglehulsmærket opskrift Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål Arbejdstid: 30 min. Tilberedningstid: 45 min. Antal: 4 pers. Det skal

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler)

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Frokost 2-3 Rugbrød 8-9 dåser Makrel 7-8 dåser Leverpostej 3-4 dåser Tun Remolade og mayonaise evt.

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Kylling nuggets med forårsløgdressing

Kylling nuggets med forårsløgdressing Kylling nuggets med forårsløgdressing 2 personer Forårsløgdressing: 4 springløg 2 spsk honning Lidt sesamolie Lidt japansk soja Lidt blommevin Frisk revet ingefær efter smag ½ rød chili ½ rød peberfrugt

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

De små redskaber er vigtige

De små redskaber er vigtige De små redskaber er vigtige Jeg bruger det lille rivejern til ingefær som er en af mine ynglings ingredienser. Jeg bruger det også til hvidløg, nødder, og tusinde andre ting. En spiseske er altid handy

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Ørred. Gravad ørred med rævesovs. Ørred carpaccio. Grillet ørred med mandler. Grillet ørred med persille og hvidløg. Terrin af røget ørred

Ørred. Gravad ørred med rævesovs. Ørred carpaccio. Grillet ørred med mandler. Grillet ørred med persille og hvidløg. Terrin af røget ørred Ørred opskrif ter Gravad ørred med rævesovs Ørred carpaccio Grillet ørred med mandler Grillet ørred med persille og hvidløg Terrin af røget ørred Røget ørred i trøffelolie med asparges Gravad ørred med

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009. Opskrifter fra vikingernes køkken Med særlig tilladelse fra Bi Skaarup. Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.» Besøg Vikingeskibsmuseet:

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Palmekål og baconristede rodfrugter med timian

Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 1 Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 150 g bacon i tern 1 spsk olie 2 fed hvidløg 4-6 jordskokker eller lidt selleri 2-3 mindre rødbeder gerne stribede 2 gulerødder 1 bundt palmekål 2 æbler

Læs mere

Æg og avocado. 2 store modne avocado. 4 små æg. 1 tsk. karry paste. 1 spsk. sesamolie. 1 spsk. citron saft (jeg har brugt yuzu)

Æg og avocado. 2 store modne avocado. 4 små æg. 1 tsk. karry paste. 1 spsk. sesamolie. 1 spsk. citron saft (jeg har brugt yuzu) Æg og avocado 2 store modne avocado 4 små æg 1 tsk. karry paste 1 spsk. sesamolie 1 spsk. citron saft (jeg har brugt yuzu) Friske urter (her har jeg brugt portulak) Godt råd: sørg for at alle dine ingredienser

Læs mere