SLAGTEHUSNYT juni

Transkript

1 Indhold Kontrolomkostninger Kødsaftprøver maxgrænse Analyse af kødsaftprøver Fødevarekædeoplysninger Kontaktoplysninger Forbedret slagteriweb Mærkningskurser i DSM Kontrolomkostninger Danske Slagtermestre har afholdt møde med fødevareministeren om de voldsomme stigninger. Ministeren havde stor forståelse for situationen, og hun vil gerne være med til aktivt at arbejde for en løsning, hvor der fokuseres på nogle besparelser og ligeledes en anden model for indfasning af stigningerne. Ministeren understregede, at der ikke er økonomisk råderum til økonomisk at støtte de små og mellemstore slagteriers omkostninger til kødkontrollen udover de allerede tildelte 10 mio. kr. årligt. Danske Slagtermestre har en forsat tæt dialog med Fødevarestyrelsen og Kødkontrollen om mulige løsningsforslag. Forhåbentlig ligger der en endelig afklaring inden for kort tid. Gebyrstigningerne var planlagt til at træde i kraft pr. 1. juli, men det er tvivlsomt om denne dato udskydes. Kødsaftprøver max-grænse Der er fra i onsdags kl igen sat en begrænsning på i forbindelse med prøveudtagningen på slagteriweb, således at der er en max-grænse på 3 pr. dag pr. besætning. Begrænsningen vil være aktiv sommeren over. Hvorefter der igen vil blive evalueret på frekvenserne. Analyse af kødsaftprøver Pr. 1. juli 2012 skal samtlige analyser af kødsaftprøver ske på Laboratorium for Svinesygdomme i Kjellerup. Se vedlagte skrivelse.

2 Fødevarekædeoplysninger Danske Slagtermestre deltog sammen med branchen i et møde om problematikken med de fremadrettede elektroniske fødevarekædeoplysninger, som Kommissionen ikke accepterer. Branchen skitserede en fremtidig model, hvor alle fødevarekædeoplysninger for hhv. kvæg, får, geder og svin ligger i CHR, hvor landmanden via Landmandsportalen indtaster oplysninger forud for leveringen. Der vil ske en opdeling af oplysningerne i dem, der indberettes årligt og oplysninger om "anvendte lægemidler", der klikkes af for hver leverance af dyr, der sendes til slagtning. Systemet bygges op på de eksisterende "papiroplysninger" på svin, som lægges over i CHR. Disse bruges indtil producenterne er kommet på det nye system. Hvis alt går efter planen, er oplysningerne opdaterede og ens for kvæg, får, geder og svin 1. april Der nedsættes en følgegruppe, hvor der også er folk fra kødkontrollen og CHR-gruppen. Fødevarestyrelsen accepterede i første omgang planen og fristerne, som skal forelægges Kommissionen. Ved samme lejlighed drøftedes det problem, at slagterierne ikke kan se oplysningerne om besætningsdyrlægen i CHR. Styrelsen undersøger spørgsmålet om oplysninger om "navn og adresse på den privatpraktiserende dyrlæge, der sædvanligvis tilser oprindelsesbesætningen. Kontaktoplysninger til kødkontrollen På de netop afholdte slagtehusmøde, lovede vi at sende kontaktoplysningerne til den nye kødkontrol ud til alle slagtehuse. Se venligst vedlagte. Forbedret slagteriweb Danske Slagtemestre har gennem nogen tid arbejdet med en ny version af slagteriweb. Lancering af den nye version 1.0 mandag var mandag den 18. juni 2012.

3 Ændringerne er følgende: Der er sket mindre grafiske forbedringer. Forklarende tekst til indtastningsfelterne. Forklarende tekst til i hvilken format data skal indtastes. Brugeren får nu en Fejlmeddelelse ved forkert indtastning. Nye funktioner. Mulighed for at rette i flyttedato, hvis denne er forskellig fra dato for salmonellaregistrering Mulighed for at se om flyttedata er indtastet og efterfølgende registreret i flyttedatabasen. Slagteriet vil fremover stå som registrant af flyttedata, hvor det før var Teknologisk Institut. Med ændringerne har slagteriet nu mulighed for selv at rette de indtastede data i flyttedatabasen. Feltet afhentningsrækkefølge er slettet, da det ikke længere skal registreres. Der vil snarest blive lavet en ny vejledning til slagteriweb. Vejledningen kan hentes på forsiden af slagteriweb efter man er logget ind. Ved spørgsmål er I velkomne til at kontakte Michael D. Hansen på Mærkningskurser DSM Danske Slagtermestre har forud for sommerens mærkningskampagne afholdt en række kursusaftener, hvor de gængse mærkningsregler blev gennemgået. Der var mange deltagere fra såvel små slagtehuse, detailbutikker som større industrivirksomheder. Både debat- og lærelysten var god. Vi fik også en del spørgsmål med tilbage til Fødevarestyrelsen. Vi gentager det lille mærkningskursus til efteråret, men holder også et udvidet kursus om mærkning efter ønske fra kursusdeltagerne. Danske Slagtermestre modtager altid gerne ønsker til kurser og temadage. Det var alt for denne gang. Rigtig god sommer

4 Dato 20. juni 2012 Kødsaftprøver skal fra 1. juli 2012 sendes til analyse på Laboratorium for Svinesygdomme i Kjellerup Landbrug & Fødevarer har besluttet, at kødsaftprøver fra slagtesvin fremover skal analyseres på Laboratorium for Svinesygdomme i Kjellerup. Det betyder, at samtlige forsendelser af frosne kødsaftprøver fra slagterier i Danmark fra den 1. juli 2012 skal ske til nedenstående adresse: Laboratorium for Svinesygdomme Vinkelvej Kjellerup Kontakt til laboratoriet: Tlf.: Fax: labkjellerup@lf.dk Åbningstider: Mandag til torsdag: Kl Fredag: Kl Faglig kontaktpersoner: Birgitta Svensmark eller Solveig Harksen Laboratoriets indsendelsesseddel til kødsaftprøver uden stregkode kan findes her: Kødsaftprøverne er en del af salmonellaovervågningen af slagtesvin. Kødsaften undersøges for salmonella- antistoffer, og resultaterne danner grundlag for placering af besætningerne i niveau 1, 2 eller 3. Spørgsmål vedr. kødsaftprøver kan rettes til afdelingsleder, dyrlæge Vibeke Møgelmose, Landbrug & Fødevarer på tlf eller vim@lf.dk

5 Kontaktinformation Fax: Dyrlæge Lone Vester Jensen, tlf , Dyrlæge Britta Nylin, tlf , Dyrlæge Tatjana Poulsen, tlf , Dyrlæge Torben A. Nielsen, tlf , Sekretær Karin H. Petersen, tlf , Kødkontrolchef Nils Marling, tlf ,