Plexus Idom-Råsted tilbyder. Rehné Bank Jensens. Italiensk Hyggemad

Transkript

1 Plexus Idom-Råsted tilbyder Rehné Bank Jensens Køkken ud af huset Bestillinger skal være minimum 15 personer Udbringning i Holstebro og omegn koster 250,- derudover tillægges 10,- pr. km. Brugte fade og service leveres tilbage den efterfølgende hverdag Med mindre andet er aftalt. Fade og service skal leveres tilbage i rengjort stand, ellers påregnes et gebyr på 250,- Bestilling gerne en uge forinden, evt. frafald 1-2 personer skal ske dagen før. Alle retter leveres anrettet i fade og skåle og pakkes i Thermo kasser. Italiensk Hyggemad Spændende udvalg af Italiensk salami, Parmaskinke & oste Samt tilbehør af pesto, oliven, aioli og chiliostecreme Lækker salat af tomat, rødløg og avocado med mozzarella Hjemmebagt brød med smør Pris pr. Person 160,- Dansk Pølse & Ostebord

2 Paté, lækkert udvalg af skinke, pølse & oste Samt tilbehør af chutney, surt og div. grønt Hjemmebagt rugbrød og groft brød Pris pr. Person 142,- Buffet 1 Lakseroulade på salat med urtemarinerede rejer og asparges Bruschetta med Pesto, Lomo og Vesterhavsost U.S. Oksecuvette med Bourbonsauce Dagens kartoffel 3 forskellige salater efter sæsonens udvalg Chokoladedessert Pris pr. Person 249,- Hjemmebagt brød med smør, pris pr. person 15,- Buffet 2 Jordskokkesuppe med karryristet havtaske Unghaneterrine med svamperemoulade og sprød Parmaskinke Dansk Lammecuvette med basilikumsky og tomatchutney Grov salat med honning-sennepsdressing, mozzarella og Nødder Kartoffel kage Marcipantærte med creme og æbler hertil vanilleparfait

3 Pris pr. Person 275,- Hjemmebagt brød med smør, pris pr. person 15,- Buffet 3 Kandis-Peber Gravad Krondyrryg med syltede brombær og trøffelmayo Rimmet Munkbro ørred med cremet sauce på salat med rogn Ungkvæg mørbrad med Karl Johan sauce Sæsonens grønt og kartoffel 3 slags oste med hjemmelavet tilbehør Pistacie parfait med Hindbærkage og chokoladesirup Pris pr. Person 315,- Hjemmebagt brød med smør, pris pr. person 15,- Italiensk Buffet Varme bruschetta med hvidløg, tomat og mozzarella Udvalg af Italiensk salami med oliven, pesto og aioli San Danielle skinke med romaine, artiskok og grillet peber Ruccola med balsamicosirup, parmesan og sprød pancetta Unghane fyldt med pinjekerner og spinat i krydret tomatsauce Kalvemedaillon i hvidvin-svampesauce Kartofler og østershatte med rosmarin

4 Gorgonzola & rødkitost med druekonfit Tærte med vanillecreme og frisk frugt Hjemmebagt brød med smør Pris pr. Person 325,- Brunchmenu Hjemmebagt rugbrød og grovboller Ostefad med div. tilbehør og marmelade Div. Salami og skinke med frisk grønt Lun postej med ristede svampe Røræg, Bacon og Brunchpølser Krydrede kartoffelskiver Lakserilettes Rørt skyr med bærpuré og knas Små bløde kanelsnegle Pris pr. Person 165,- Herremad/Momsemad Gule ærter med flæsk, medister, rugbrød, rødbeder, og sennep. 135,- Boeuf Bourgouignon med pommes frites. 155,- Kalvefrikassé med hvide kartofler og surt 125,-

5 Stegt flæsk med det hele. 125,- Okseroast med whiskysauce, bagt kartoffel og salat. 175,- Skibberlabskovs med rugbrød, purløg og rødbeder. 125,- Gl. dags æggekage med rugbrød og purløg. 75,- Pariserbøf 95,- Biksemad med det hele. 75,- Smørrebrød uspecificeret Snitter pr. stk. 18,- Smørrebrød pr. stk. 25,- Luksus smørrebrød pr. stk. 35,- Diverse Sandwich 40,- Sammensæt selv din menu Forretter (Til alle forretter serveres hjemmebagt brød med smør) 1. Surf n turf,...en af kokkens specialiteter kalvecarpaccio med lille salatbuket og urtestegte jomfruhummerhaler 70,- 2. Lakserillettes på små salater med grillede asparges og syltede tomater 58,- 3. Klassisk rejecocktail 50,- 4. Varmrøget laks på sprød salat og grønt med sød urtedressing 55,- 5. Tigerrejer med asiatisk grønt på fettucini i rød pebercreme 58,-

6 6. Soufflé af kammusling og torsk med skorzone og porre samt urtenage 69,- 7. Klassisk Carpaccio af kalvemørbrad med Parmesan og ruccola 55,- 8. Munkbro Ørred i sursød chili med soya, spiresalat og sprøde nødder 58,- 9. Dampet hellefisk i Champagnesauce med kammuslinger og rogn 68,- 10. Klassisk Stjerneskud (i forret størrelse) 60,- 11. Røget lakseroulade på salat med små kryddertomater og slikasparges 60,- 12. Laks og kulmule på urtesauté med Chardonnaycreme og Brøndkarse 65,- 13. letrøget Skovdue bryst med salat af mandler, pære samt Blommesc. 70,- 14. Tapastallerken med Serrano, pølse, oste, mandler, mojo og aioli 60,- 15. Fisketallerken med ristet fisk, varmrøget laks og skaldyrssalat 65,- 16. Glaseret Andebryst med cremet salat af pære og spidskål samt nødder 58,- Hovedretter (tilbehøret kan ændre og variere efter sæsonens udvalg og kundens ønske) 1. Hereford Oksefilét med trøffelsauce, glaserede løg, rodchips pastinaksoufflé samt dagens kartoffel 225,- 2. Dansk peberstegt Kalveculotte, hertil kraftig persille-glace Auberginerulle, rodpuré og 1 salat, samt dagens kartoffel 185,- 3. Dansk Kalvemørbrad med cremet tomat-pebersauce, butternut og oliven Svamperemoulade samt dagens kartoffel 225,- 4. Krondyrfilét med rødvinsskysauce og timianstegte rødder Cremede svampe, dampet grønt, æblesalat og dagens kartoffel. 235,- 5. Lammekølle braiseret i balsamico med honning, løg og timian

7 Hertil salat af syltede tomater, grøntragout og dagens kartoffel. 185,- 6. Helstegt Porchetta med egen sky, salatbord, kartoffelretter & sæsonens grønt (som buffet til min. 30 pers.) 165,- 7. Jerkey marineret Nakkesteg (langtidsstegt) med barbequesauce Hertil lækker salatbuffet efter årstiden, krydderkartofler 155,- 8. Unghanebryst med fyld af spinat og ost hertil rosmarinsky Tomat-squash soufflé, mikset salat samt dagens kartoffel 165,- 9. U.S. Roast med whiskysauce, lækker salatbuffet og dagens kartofler 178,- 10. Gl. dags kalvetykkam i egen sauce med tyttebær, Waldorffsalat og hvide kartofler 168,- Dessert & Ost 1. lun Chokoladefondant med blødende hjerte, hindbær-chilimousse, sprødt 55,- 2. Variation af chokolade (kage, mousse og is) 55,- 3. Sprød æblekage med pistacieparfait og æblesirup 55,- 4. New York Cheesecake med mandelis og hindbærpuré 55,- 5. Valnøddegateau med lys chokolademousse, blommepuré og vaniljeis 55,- 6. Plexus desserttallerken med små lækkerier fra det søde køkken 60,- 7. Pandekager med is og syltetøj. 45,- 8. Lun chokolade brownie med vanilleparfait, frugt & bærcoulis. 50,- 9. Rabarber tærte med brændt mandelmarengs hertil vaniljeis 45,- 10. Stor dessertbuffet med dessertkager, is, tærte, frugt og meget mere. 85,- 11. Ostetallerken med sylt. nødder, oliven, og kiks. 55,- 13. Trifli af friske bær (kun sæson) med vaniljecreme 45,-

8 14. Mandelfragelité med hvid chokolade og passionsfrugt samt romsylt 55,- Natmad 1. Suppe med brød (spørg kokken ) 42,- 2. Lune boller med pålæg, postej & oste samt tilbehør. 67,- 3. Chili con carne med brød og creme fraiche. 55,- 4. Hjemmebagt pizza. 55,- 5. Lune grønttærter med kylling, salat og dressing. 58,- 5. Biksemad med rugbrød, rødbeder & spejlæg. 65,- 6. Udvalg af forskellige sandwich. 45,- 7. Lune frikadeller med kartoffelsalat, salat og rugbrød. 58,- 8. Burger a la Plexus med ovnstegte kartofler. 65,- 9. Wurst nudeln " Østrigsk nudelret" med pølse og bacon 55,- 10. Pitabrød med oksekebab, humus, tzatziki og salat. 55,- 11. Smørrebrød (4 hver). 65,- 12. Gl. dags æggekage med rugbrød, rødbeder og purløg. 58,- Alle priser er med forbehold for ændringer, gældende fra januar 2016