Levnedsmiddel & Fødevare Magasinet

Transkript

1 BJ Media D a n m a rks st ø r ste m a g a s i n t i l L ev n e d s m i d d e l - o g F ø d evaresekto r e n M a j / J u n i Foto: Landbrugsministre kræver bedre svinevelfærd i Europa I en fælles aftale med sine tyske, hollandske og svenske kollegaer kræver fødevareminister Dan Jørgensen bedre dyrevelfærd for svin. EU-Kommissionen skal på banen med ny lovgivning. Side 4 >

2 Leder ROBOTOOL // TURNKEY SERVICEEFTERSYN BEHOVSANALYSE Danskerne kræver stadig større dyrevelfærd OPFØLGNING PROJEKTERING FREMSTILLING Fødevareproducenterne, forskerne og detailhandelen er enige Der kommer større og større fokus på dyrevelfærden i Danmark, hvilket ikke mindst giver sig udslag i fødevarebranchen, der gennem de senere år har konstateret dette krav fra forbrugerne. Forbrugerne er blevet mere bevidste og dermed også mere kritiske over for den eller de detailkæder, der ikke forbedrer deres dyrevelfærd. Hvor prisen tidligere var det eneste parameter, der talte, så er kvaliteten nu i på vej op, og som led i en kvalitativ bedømmelse, hører altså også med, hvordan det enkelte dyr behandles, inden det rammer middagsbordet. Når der tales kvalitet, så er det ikke mindst de økologiske produkter, der vinder frem og salget af økologiske produkfor, at det økonomiske opsving, der er begyndt at accelerere, også spiller en stor rolle. Et klart eksempel på de ændrede indkøbsvaner er forbrugernes fravalg af f.eks. buræg. Siden 2013 er buræggene for eksempel røget ud af Toms chokolader og Arlas koldskål. De er røget ud af Lagkagehuset og Magasin; og Kvickly fjernede buræggene helt fra hylderne i 2013, mens Irma er i færd med at udfase buræg som skjult ingrediens i alle deres produkter, skriver FOODCULTURE. Læs bl.a. i dette nummer Hele dette nye adfærdsmønster, blandt forbrugere og økologiske produkter, som forbrugerne kan forbinde med på at udvide sortimentet, hvilket betyder en skærpet konkurrence mellem de enkelte kæder. COOP har lavet en undersøgelse, der bl.a. viser, at 65% af de adspurgte forbrugere ønskede, at dyrene skulle have mere plads til en naturlig udfoldelse og 35% ønskede et lavere medicinforbrug. Trenden blandt forbrugerne går altså i dag på, at man ikke bare, fra detailhandelens side, udvider sortimentet, men ganske enkelt fjerner visse produkter fra hylderne. At købe økologiske produkter er stadig dyrere, men alle i branchen er enige om, at priserne på de økologiske - center går far nicheproduktion til fuld produktion. Hele udviklingen må derfor betegnes som særdeles positiv, set i forhold til den enkelte forbruger, men for fødevareerhvervet, som helhed, vil det også betyde endnu et kvalitetskort på hånden, når vi møder de store spillere på de internationale eksportmarkeder. Hvis branchen kender sin besøgelsestid, så vil der kunne blive tale om en win-win-situation og det er vel ikke så dårligt! Af chefredaktør Knud Meldgaard UDDANNELSE INDKØRING T Robocluster og MADE konference Udviklingen inden for mobile industrirobotter bevæger sig hastigt. Og mulighederne for at anvende de mobile robotter i produktionsmiljøer med høj produktvariation udvikler sig tilsvarende. På konferencen giver danske og europæiske eksperter indblik i muligheder i dag samt hvilke krav og behov, der stilles til fremtidens mobile robotløsninger. Side 8 > Er fremtidens fødevarer made in Denmark? DI Fødevarer inviterer til hed debat på Folkemødet på Bornholm den 13. juni! Hvordan udnytter vi potentialet for fremtidens fødevarer, der smager, mætter og gør os sundere? Danmark har virksomheder, der kan producere sundhedsfremmende fødevarer, men skal produktionen begrænses af regler for kommunikation om indholdet? Ny direktør vil fusionere Slagteriskolen Skolen i Roskilde har i årevis været tynget af årlig oplyser Ulla Koch, der netop er tiltrådt som direktør. - Jeg kommer til Slagteriskolen med det klare mål, i en aftale med bestyrelsen, at sikre de unikke uddannelser, at skabe gode rammer om elevernes undervisning og at fastholde en god arbejdsplads, sigerulla Koch i en pressemeddelelse. Side 10 > Overskudsvarer fra Københavns nye madmarked går til udsatte Kødbyens Mad & Marked begyndte den 4. april, at samarbejde med Fødevarebanken om at sikre an-vendelse af overskydende råvarer til socialt udsatte. Det nye marked i Kødbyen vil vise, hvordan kommercielle hensyn kan forenes med bæredygtighed, mindre spild og omtanke for samfundet. Side 10 > Side 12 > Vestermarksvej 10, D K-6600 Vejen Tlf.: Ser vicetele fon tast: ROB OTOOL = mail@r obotool.com Udgiver: Redaktion: Ansv. Redaktør Knud Meldgaard Journalister: Produktionskoordinator: Annoncer: Forsidefoto: Fødevareminister Dan Jørgensen Tryk: Distribueres til: Næringsmiddel- og fødevareindustrien, Producenter, Detail- og engrosbrancherne, Hoteller, kantiner og catering, Restauranter, Supermarkeder, Bioteknologisk ISSN: ISSN Online: påtager sig intet ansvar for anvendelse af uopfordret fremsendt redaktionel tekst, medmindre det er udtrykkeligt pointeret, at dette ikke er tilladt. tilladelse fra L&F Magasinet. PROFIL er udtryk for, at teksten er udarbejdet og godkendt i samarbejde med den pågældende virksomhed. N y h e d e r / M a r t s Side 3

3 Landbrugsministre kræver bedre svinevelfærd i Europa I en fælles aftale med sine tyske, hollandske og svenske kollegaer kræver fødevareminister Dan Jørgensen bedre dyrevelfærd for svin. EU-Kommissionen skal på banen med ny lovgivning. Red. af KEM Dan Jørgensen og hans tre ministerkollegaer har skrevet under på en dyrevelfærdsaftale, der opfordrer Kommissionen til at forbedre den europæiske lovgivning for svin, så den bygger på den nyeste viden. Svin er levende væsner, der skal behandles ordenligt. - Derfor er jeg glad og stolt over, at det nu er lykkedes at samle fire progressive lande på dyrevelfærd til at blive enige om, at vi skal opfordre EU-Kommissionen til at løfte dyrevelfærden i svinestaldene, siger fødevareminister Dan Jørgensen i en pressemeddelelse. Aftalen blev underskrevet på en stor international konference for svinevelfærd i DGI-byen med 400 deltagere, bl.a. forskere og ngo er. Skærpede regler for halekupering og kastration De fire lande vil nu opfordre Kommissionen til at forbedre EU-lovgivningen ved bl.a. at lave nye regler, der reducerer antallet af halekuperede grise og stoppe brugen af kirurgisk kastration uden bedøvelse. - Dyrevelfærden i Europa skal løftes i flok, ellers ender svinene med at leve et kummerligt liv i de lande, der har de dårligste forhold. Med den nyeste viden i hånden går vi nu til Kommissionen og siger, at det skal være helt slut med kirurgisk kastration uden bedøvelse i 2018 og, at antallet af halekuperinger skal nedbringes betragteligt, siger Dan Jørgensen. Målet for de fire lande er, at få Kommissionen til at fremsætte et forslag til revision af svinedirektivet. Den nye aftale konkretiserer Vught-erklæringen på svinevelfærdsområdet, som landbrugsministrene i Tyskland, Holland og Danmark underskrev sidste år. Det fælles mål i erklæringen er at arbejde for at forbedre dyrevelfærden i EU. Dan Jørgensen indgik sidste år en historisk aftale med erhvervet og dyrevelfærdsorganisationer mfl., om at forbedre velfærden for svin, og lavede efterfølgende en handlingsplan med 22 indsatser. Konferencen er én af disse indsatser. Fødevareministeren vil løfte svinevelfærden i staldene Aarstiderne og Grambogård går sammen om kødproduktion H.P. Therkelsen er en af Danmarks førende leverandører af effektive logistik- og transportløsninger med speciale i landevejstransport overalt i Europa. international featured standards IFS Logistics HURTIG PRÆCIS TRANSPORT Hos H.P. Therkelsen lægger vi vægt på at være en logistikpartner, som styrker vores kunders konkurrenceevne. Både store og små kunder kan drage fordel af et samarbejde med H.P. Therkelsen, idet vi skaber tryghed i hele transportforløbet. Vores styrke er blandt andet: Nu skal der kød fra Grambogård i Aarstidernes måltidskasser. Samtidig bliver en større del af Grambogårds produktion omlagt til at være økologisk. Kilde: For snart 20 år siden blev de første frø sået til begge virksomheder uafhængigt af hinanden og forskellige steder i Danmark. Aarstiderne leverede økologisk grønt, og det Fynske Gourmet Slagteri producerede kød med fokus på dyrevelfærd. Nu vil de to virksomheder udvikle et helt nyt økologisk kødkoncept med et meget højt niveau af dyre - velfærd. En betydningsfuld satsning Når kød fra Grambogård fra denne uge er at finde i Aarstidernes måltidskasser, er det resultatet af en betydningsfuld satsning. - Målet med samarbejdet er at levere dansk, økologisk kød af højeste kvalitet. Ved at slå kræfterne sammen har vi både muskler og viden til at nå det mål, siger Aarstidernes medstifter Søren Ejlersen. - Partnerskabet mellem Aarstiderne og Grambogård afspejler en fælles overbevisning om, at tingene hænger sammen. Dyrenes velfærd, den overordnede belastning på klima og miljø og i sidste ende kødets smag kan simpelthen ikke skilles ad. Derfor er vi stolte over at indlede et samarbejde med høje ambitioner for alle aspekter af kødproduktionen, fortsætter Søren Ejlersen. Økologiske stude fra Fyn I første omgang kommer samarbejdet til at koncentrere sig om økologiske stude, der lever i små besætninger inden for 2 timers kørsel fra Grambogårds slagteri ved Tommerup på Fyn. Ved at samarbejde med små landmænd sikres en høj grad af indflydelse på dyrenes levevilkår. Samtidig bliver sporbarheden af de enkelte dyr øget, og kødets vej fra jord til bord bliver overskuelig for forbrugeren. Foto: Grambogaard Vore mere end 280 dedikerede medarbejdere er eksperter i blandt andet transport af temperaturfølsomme varer både frosne, kølede og ferske levnedsmidler, varmegods samt medicinalvarer. For os er enhver opgave af interesse og vi sætter en ære i at levere den bedste kundeservice i ethvert kundeforhold. Høj leveringssikkerhed Hurtig opfølgning 24/7 Faste kontaktpersoner Fleksibilitet Høj materiel standard Ærlighed/troværdighed Ønsker De at høre mere om de services vi kan tilbyde, er De velkommen til at kontakte os. Side 4 / Nyheder / Maj / Juni 2015 H.P. Therkelsen A/S - Eksportvej 1 - DK-6330 Padborg - Tel hpt@hpt.dk -

4 Foto: Økologisk Landsforening Ring til os på tlf eller se mere på Effektiviteten skal øges for finsk slagterikoncern Løsningen skal optimere produktionen, minimere manuelt arbejde samt sikre optimale procesforløb Redigeret af KEM Frontmatec skal stå for leverancen af en komplet MES (Manufacturing Execution System) løsning til et nyt udbeningsanlæg på Atrias produktionsanlæg, i den finske by Nurmo. Atrias svineslagteri i Nurmo er koncernens største produktionsanlæg, men virksomheden også har mindre anlæg i Sverige, Rusland, Danmark og Baltikum. Ifølge Tapani Potka, Senior Vice President i Atria Finland Ltd, vil den kommende MES løsning optimere produktionen, minimere mængden af manuelt arbejde samt sikre mere optimale procesforløb og FAKTA: Danmarks førende automationshus Frontmatec er Danmarks førende automationshus med over 30 års erfaring inden for automation, SCADA og MES. Vi tilbyder vores kunder specialistviden og skræddersyede løsninger, der optimerer både processer og bundlinjer. pålidelige leveringer til interne og eksterne kunder. Pålidelighed, mm Løsningen er baseret på GOSystems platformen, som er valgt på baggrund af dens mangeårige succes inden for fødevareindustrien. Løsningen sikrer både pålidelighed, fleksibilitet samt hastighed, og omfatter ordrebehandling fra et ERP-system, planlægning af ordrer, dataopsamling, sporbarhed og udbyttekontrol. Arkitekturen bag GOSystems løsningen er optimeret ift. pålidelighed oppetid. Det betyder blandt andet at systemet er baseret på brug af tynde klienter, der skal sikre hurtig plug-and-play udskiftning i produktion. - Vores GOSystems løsninger har bevist sit værd FAKTA: i den danske kødindustri, med kunder som eksempelvis Danish Crown og Tican, og vi er meget stolte over, at en af de førende finske kødproducenter har købt vores produkter, udtaler Kurt Andersen, CEO i Frontmatec. - Vi er overbeviste om, at Frontmatecs massive erfaring og GOSystems tekniske kapacitet vil sikre os en MES løsning, som lever op til vores ambitioner om at have en af de mest effektive og pålidelige udbeningsanlæg i Europa, udtaler Jukka Mäntykivi, CIO i AtriaPlc. Fakta om Frontmatec: Frontmatec er specialiseret i optimering af fødevareoperationer gennem automation og MES løsninger. Virksomheden har mere end 30 års erfaring, og er en af de førende virksomheder i Norden i denne branche. Unikke løsninger til slagteribranchen Frontmatec har siden grundlæggelsen været markedsleder inden for automation af processerne i slagteribranchen. Virksomheden besidder unikke kompetencer og løsninger inden for dette område. Denne position er underbygget af et MES der et designet til at effektivisere fødevareproduktion. Frontmatec er foretrukket leverandør hos nogle af fødevarebranchens førende kunder. Denne frokost er lige blevet bakterier rigere! Vi har taget kampen op med de små påtrængende bæster, og har opbygget mange års erfaring i at sikre såvel private, erhvervslivet, landbruget og institutioner et insektfrit indeklima. Vi er i dag Danmarks største specialvirksomhed indenfor insektnet - naturligvis i en høj kvalitet. Alt laves efter mål. Priser fra kun kr. 500,- ekskl. moms kr. 400,- Gratis opmåling - gælder bro- og landfaste områder Side 6 / Nyheder / Maj / Juni 2015 Sidehængtvindue inkl. køreskinner Kr. 650,- ekskl. moms kr. 520,- Pris ekskl. montering/levering. Tophængtvindue inkl. åbne/lukke-lem fra Kr. 750,- ekskl. moms kr. 600,- Pris ekskl. montering/levering. Netforsatsdør inkl. glasfiber insektnet Kr ,- ekskl. moms kr ,- Pris ekskl. montering/levering.

5 Danrice palleterer årligt tons frossen pasta og ris i 1,3 mio. sække - Det nye robotanlæg har en høj oppetid - og det er helt afgørende for vores virksomhed og for valg af leverandør, siger direktør Kim Kirkeby, Danrice A/S i Ørbæk. Red. af KEM Danrice producerer IQF (IndividualQuickFrozen) ris og pasta til færdigvareretter i hele Europa. Produkterne indgår i kendte brands og fabrikken på Fyn producerer tons pasta og ris om året og med blot 20 medarbejdere i produktionen på 3-holdsskift svarer det til tons pr. medarbejder om året Dermed er Danrice s fabrik i Nyborg en af de mest effektive i verden indenfor denne branche. - Tidligere havde vi to ældre robotter, som betjente hver en linie, men den nye robot er så effektiv, at den klarer to linier på en gang, fortæller Kim Kirkeby. - Vi håndterer over 1,3 mio. sække årligt og vores robotanlæg er så vigtigt, at vi har valgt at have en serviceaftale med videoovervågning hos RoboTool. Vores folk i produktionen har fået mere tid til at løse andre opgaver, da vi opgraderede til et fuldautomatisk anlæg. Robotcellen fra RoboTool er designet til at palletere sække med frosset ris eller pasta på standard europaller. Det kan køre med 6 forskellige sækkestørrelser og 2 forskellige stablemønstre, der alle kan håndteres uden manuel omskiftning af udstyr. Alt foregår automatisk efter indtastning på betjeningspanelet. De 6 forskellige sækkestørrelser dækker over kg. sække. Højden af hvert lag varierer med sækkenes individuelle højder og antallet af lag i forhold til de forskellige sækkestørrelser. Robotcellen kan automatisk håndtere paller fra et pallemagasin, udlægge bundfolie ovenpå pallen, udlægge topfolie på den fuldt stablede palle, folieomvikle den færdigstablede palle og endelig påsætte label med stregkode. Desuden transporteres den færdigstablede palle med sække også automatisk ud af robotanlægget igen og ender på en rullebane, klar til afhentning med truck. Robotcellen fra RoboTool er designet til at palletere sække med frosset ris eller pasta på standard europaller. åbningen til udrullebanen er der placeret en lysbom, så vi sikrer, at en person ikke kan gå ind i robotcellen uden at afbryde robotanlægget. Sikkerheden er programmeret således, at pallerne kan få lov til at køre ud af robotcellen, men hvis lysbommen iøvrigt brydes, så stoppes robotten øjeblikkeligt. Afskærmningen er også forsynet med en dør, så operatøren kan komme ind i robotcellen i serviceøjemed. Hvis dørlåsen er brudt, er det ikke muligt for robotten at starte og køre automatisk. Se video af robotanlægget på Fakta om Danrice A/S skal være økologisk Fakta om installationen HJÆLPEN ER VED HÅNDEN Stabil drift 24/7 og en oppetid på 99,5% Anlægget kører 24/7 hele året rundt - kun afbrudt af planlagt vedligeholdelseseller servicestop. En af de helt store udfordringer var at designe et meget driftsstabilt anlæg, som kunne køre uden driftsstop hele døgnet rundt - og holde en oppetid på over 99%. Efter de første 3 måneders drift blev oppetiden målt og beregnet - og resultaterne viste, at robotanlægget havde kørt med en oppetid på 99,5%. der er viden til forskel Vi kan hjælpe dig med: Egenkontrol - opbygning og implementering Elektronisk egenkontrol - holder styr på registreringerne Virksomhedstilpassede kurser - hygiejne, intern audit, HACCP Kvalitetsledelse - din kvalitetspartner i fødevaresikkerhed Online kurser - kurser i fødevarehygiejne Serviceaftale - skadedyr - døgnservice 24/7 Vores ekspertise din sikkerhed Ring Fødevaregodkendt Detekterbar Skovle o.l. tlf Særlige udfordringer ved opgaven En anden udfordring ved at håndtere sække med frosset ris eller pasta er, at materiale. Det sker, fordi der er mellem graders varme i rummet, hvor robotcellen er placeret. Sækkene bliver meget glatte - og det er der taget højde Løsningen til robotgriberen blev en mekanisk gaffelgriber, som sikrer et fast greb om sækken uanset hvor glat den er - i modsætning til en vakuumgriber med sugekopper. til 13 lag. Her kan sækkene nemt skride ud til siden pga. den meget glatte højden - blive mere og mere ustabil - for til sidst at kollapse. Problemet blev løst med en nedtrykker-anordning i griberen. Når sækken - grammerede stablemønster - er der en nedtrykkerplade, der et kort sekund fastholder sækken på den rigtige position. Sækken når at fryse sammen med det underliggende lag og sækken fastholder den position, som den blev Betjening og sikkerhed Hele anlægget betjenes fra en touch-farveskærm med tilhørende programmerede menusider. Den sidder placeret på afskærmningen. Herfra startes/ stoppes robotanlægget og operatøren vælger, hvilken sækkevariant,der skal køres i anlægget. Så ved robotten hvilket stablemønster, den skal palletere sækkene i. Derudover er der en række manuelle betjeningsfunktioner i anlægget, som også klares herfra. Robotområdet er afskærmet med trådnet i sort hegn og gule stolper. Ved Side 8 / N y h e d e r / M a j / J u n i N y h e d e r / M a j / J u n i Side 9

6 YT NYT FRA BRANCHEN Nyt Dansk Tang Dynasti ser dagens lys Ny direktør vil fusionere Slagteriskolen Skolen i Roskilde har i årevis været tynget af dårlig økonomi - ner. Det oplyser Ulla Koch, der netop er tiltrådt som direktør. - Jeg kommer til Slagteriskolen med det klare mål, i en aftale med bestyrelsen, at sikre de unikke uddannelser, at skabe gode rammer om elevernes undervisning og at fastholde en god arbejdsplads. Det mål kan skolen bedst nå via en fusion, konstaterer Ulla Koch i en pressemeddelelse. Dårlig økonomi - Slagteriskolen har i en årrække været tynget af en hurtig løsning på de problemer, vi står med. Men omvendt har jeg den stærke overbevisning, at vi sammen med den rigtige partner kan fremtidssikre skolen, tilføjer hun. Ud over at være fagskole for slagterifaget tilbyder Slagteriskolen i Roskilde andre uddannelser, blandt andet ernærings- og serviceassistentuddannelsen samt uddannelser inden for hotel- og restaurationsbranchen. 68-årige Ulla Koch kommer fra en stilling som rektor på University College Sjælland, hvor hun siden 2007 har opbygget 10 videregående professionsuddannelser. Kilde: Side 10 / N y t f r a b r a n c h e n / M a j / J u n i Er fremtidens fødevarer made in Denmark? DI Fødevarer inviterer til hed debat på Folkemøvi potentialet for fremtidens fødevarer, der smager, mætter og gør os sundere? Danmark har virksomheder, der kan producere sundhedsfremmende fødevarer, men skal produktionen begrænses af regler for kommunikation om indholdet? Verdens befolkning bliver større i mere end én forstand. Nye fødevarer kan hjælpe til at forbedre folkesundheden og være en eksportsucces for Danmark. Men vil virksomhederne fortsat producere i Europa og Danmark, når regler begrænser, hvad de må fortælle forbrugerne om de smarte ingredienser? Moderator spørger to folketingsmedlemmer om, hvordan vi sikrer os, at Danmark kommer i front som producent af fremtidens fødevarer? Hjerteforeningen konfronteres med, hvordan vi kommunikerer om sundhed til en befolkning, hvor Forbrugerrådet svarer på, om de nye fødevarer ikke kan være en genvej til at opnå resultater, som Og fødevareindustrien kommer med deres syn på, hvor mulighederne og potentialerne ligger for fremtidens fødevarer? Indimellem giver vi ordet til eksperter fra virksomheder og universiteter, som fortæller om, hvilke muligheder der tegner sig i horisonten. Kom og vær med den 13. juni kl i Klostergården i Allinge. Søger nye udfordringer Frederik Lotz forlader Arla Frederik Lotz, har sagt ja til en stilling som Chief detailkæde Action B.V. i Holland, og han forlader derfor Arla Foods efter 5 ½ år i selskabet. nisation ind i en ny æra, og han har stået i spidsen for Arlas arbejde med at komme fri af de traditionelle budgetter og har etableret en mere agil organisation. På samme tid har han iværksat pengestrømme. Nu har Frederik besluttet at forfølge sin videre karriere uden for Arla, og jeg ønsker ham held og lykke med den nye opgave, siger adm. direktør i Arla Foods, Peder Tuborgh. HUSK! Vi modtager gerne pressemateriale og meddelelser om nyansættelser, mærkedage o.a. Send materiale til: info@logfmagasinet.dk To danske tangvirksomheder slår pjalterne sammen og indtager det danske tangmarked. Red. af Viggo Mortensen Endelave Seaweed fusionerer med Nordisk Tang med målet og ambitionen om at blive en stærk spiller på det globale tangmarked. Indtil for nyligt konkurrerede to af Danmarks nye tangvirksomheder om at producere landets bedste tangprodukter. Men i dag valgte de to succesfulde virksomheder Nordisk tang ApS og Endelave Seaweed ApS at lægge produktionen af tangsalt, tangchips, tangpesto og de mange andre tangprodukpotentiale for og ønske om at udvikle sig til en af de helt store spillere på tangområdet både i Danmark og internationalt. - Sammen står vi stærkere, siger Bjarne Græsbøll Ottesen og Heine Max Olesen følger op og siger - det bliver så fedt bare at komme der udaf og få solgt noget tang til folket Region Midt: Nordisk Tang er årets iværksætter Selvsamme dag, som de to tangvirksomhed er fusionerede, kårede Region Midt Nordisk Tang som årets iværksætter i kategorien Bedste Fysiske Produkt. Tangpesto. Endvidere blev det til thumbs up prisen, der er publikums valg af deres favorit. HYGIEJNE I TOP PRODUKTUDVALG Maskinafskærmning Hygiejnesluser Omklædningsfaciliteter Luft- og tørrestativer Sko- og støvleholdere Bøjler til tøj og kitler Affalds- og papirkurve Sækkestativer og holdere Trådkurve og trådriste Fremadrettet vil Nordisk Tang være brandnavnet til konsumprodukter, mens Endelave Seaweed er navnet for organisationen bag. Nye produkter på vej Nordisk tang satser ikke udelukkende på gourmet produkter. Også tang som tilskudsfoder til husdyr, Tang til folket, frisk fra havet ring af tang ( udtræk af biologisk aktive stoffer red.) Heine Max Olesen og Ulrik Trieb fra Nordisk Tang sørger for salg, produktudvikling og markedsføring. Fra Endelave Seaweed står Kristian Skjold Ottesen for virksomhedsledelse og Bjarne Ottesen står for udvikling og innovation samt leverance af tang. Vi sætter et hygiejnisk fingeraftryk på kvalitet og service Rustfri produkter i hygiejnisk design NTF-Aalborg A/S Tlf mail@ntf.dk

7 Opkøber Aalbæk Specialiteter Store mængder fødevarer skifter hænder og bliver en del af måltidet på Københavnernes tallerkener, bl.a. de råvarer, der ikke bliver solgt i løbet af de normale åbningstider. Foto: KEM Overskudsvarer fra Københavns nye madmarked går til udsatte af overskydende råvarer til socialt udsatte. Redigeret af KEM Det nye marked i Kødbyen vil vise, hvordan kommercielle hensyn kan forenes med bæredygtighed, mindre spild og omtanke for samfundet. I løbet af en sæson på Kødbyens Mad & Marked vil store mængder fødevarer skifte hænder og blive en del af måltidet på Københavnernes tallerkener. Det gælder også de råvarer, der ikke bliver solgt i løbet af de normale åbningstider. Når markedet lukker ned, vil Fødevarebanken tage imod de råvarer, som stadeholderne har i overskud. Og selvom markedet ikke har set sin første åbningsdag vil der fra start være fokus på, at udnytte overskudsvarer, så de kommer udsatte til gavn og ikke blot kasseres efter endt markedsdag. Positiv respons - Ingen har interesse i at god mad ender som skrald, tværtimod har vi fået meget positiv respons fra de kommende stadeholdere på markedet omkring tiltaget. Samtidig synes vi, det er en naturlig del af måden at drive en fødevarevirksomhed på i dag at have fokus på bæredygtighed. Det er en selvfølge og ikke en pligt og man vinder meget mere, end man smider ud," fortæller en af kræfterne bag Kødbyens Mad og Marked Simon Bacon. Samtidig har Fødevarebanken styr på fødevaresikkerheden, hvilket også har været vigtigt for Kødbyens Mad og Marked. I Fødevarebanken glæder man sig over samarbejdet, som både kan vise københavnerne, at det nye marked i byen tænker bæredygtigt og give nogle gode råvarer til dem, der ikke har så meget. - Det er meget positivt at mærke, hvordan nye initiativer i København som Kødbyens Mad og Marked er bevidste om at udnytte deres varer bedst muligt. Og vi kan viderebringe dem til mere end 60 krisecentre, herberger og væresteder, hvor vi ved, de vil blive modtaget med stor begejstring, fortæller Jesper Ingemann, presseansvarlig i Fødevarebanken. FAKTA: - Over de næste 6 måneder, kan kølebil fra kl på alle markedets åbningsdage, hvor de vil tage imod overskudsvarer fra de stadeholdere, der lægger vejen forbi Kødbyens Mad & Marked. - Fødevarebanken indsamler på årsplan frisk overskudsmad fra fødevarebranchen svarende til en million måltider, som deles ud til organisationer, der hjælper socialt udsatte. - Fødevarebanken støttes af Velux Fonden fra Aalbæk Specialiteter er blevet opkøbt af Atria Danmark, men fortsætter produktionen af kødpålæg under Aalbæk-brandet. Redigeret af Viggo Mortensen ejer 3-Stjernet, har opkøbt Aalbæk Specialiteter, der fortsætter produktionen af øko-pålæg under Aalbæk-brandet. Produktionsfaciliteterne i Billund brændte i januar, og fremover producerer Aalbæk primært i Farre. - Efterspørgslen på økologisk pålæg er steget opkøbet helt i tråd med vores strategi, der bl.a. går på at skabe vækst inden for pålægskategorien. Med et premium brand som Aalbæk Specialiteter opnår vi et bredt og varieret produktsortiment, da brandet komplimenterer vores allerede eksisterende sortiment af pålægsprodukter. På den måde får vi fremforskellige behov og ønsker, siger Anders Laursen, der er direktør for Atria Danmark og 3-Stjernet, i en pressemeddelelse. H V O R F O R Nu også som e-magasin et trykt magasin, man læser det bare på tablet eller laptop. rigtige person i virksomheden. og bliver ikke smidt ud. mulighed for med det samme, at reagere på annoncer via links. kreative muligheder for at kommunikere med læseren. Send mail til: info@logfmagasinet.dk - for gratis abonnement. For hver ny udgave af, modtager du et link til online publikation via mail, så bladet ikke tager plads i dit mailsystem, og du kan så gennemse det som et live-størrelse magasin når det passer dig. For mere information: Tredje generation Peter Aalbæk, der er tredje generation af Aalbæk Specialiteter, følger sammen med en række øvrige nøglepersoner med til Atria Danmark. - Opkøbet kommer som en helt naturlig udvikling for Aalbæk Specialiteter, da arbejdet under en større koncern giver os mulighed for at indfri vores ambitioner og visioner på et helt nyt niveau. Jeg ser derfor meget frem til at være med til drive brandet videre under Atria Danmark," udtaler Peter Aalbæk. Atria Danmarks produktionsanlæg i Horsens producerer som følge af branden allerede nu en del af Aalbæks produkter og skal sammen med produktionen i Farre danne rammen om Aalbæks produktion i fremtiden. Aalbæks produktionsanlæg i Billund, der blev ødelagt under en brand i januar i år, indgår ikke i opkøbet.? Indsamling af overskudsmad. Fotograf Søren Jessen Side 12 / N y h e d e r / M a j / J u n i N y h e d e r / M a j / J u n i Side 13

8 VEJLES NYE FØDEVARELEGEPLADS ER KLAR TIL INFOMØDE Folk I Farten Affugtning Specialister i aff ugtning Stabilt og helt kontrolleret produktionsklima året rundt Løser problemer med is og rim ved køle-/fryserum Forkorter tørreprocesser Forbedret hygiejne og sikkerhed (HACCP) Løsninger til meget lavt dugpunkt info@munters.dk - tlf Vandbehandling Ren vandbehandling til fødevareindustrien Tlf: Slagteriudstyr Varedeklaration HJÆLPEN ER VED HÅNDEN Opdatering af fødevaremærkning til ny forordning Slagteriudstyr EN ILDSJÆL BLIVER HÆDRET Selina Juul i Kraks Blå Bog FØDEVARE GODKENDT DETEKTERBAR skovle o.l. tlf VAREFAKTA Københavnsvej 106, H Roskilde Tlf.: varefakta@varefakta.dk Initiativtageren og Primus Motor i forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad, Selina Juul, er optaget i Kraks Blå Bog og siger i en meddelelse: nu med nyt navn Fødevarehuset skal alligevel ikke hedde Food House Vejle. Tegning fra Food Innovation House På kvadratmeter er der plads til ret mange mennesker, ideer og aktiviteter, og nogle af dem bliver præsenteret 16. juni, når initiativtagerne bag det planlagte fødevarehus Food Innovation House i Vejle holder inspirationsmøde for alle interesserede. Det ambitiøse projekt sigter på et tættere regionalt samarbejde på tværs af alle aktører i fødevarebranchen. Målet er at blive et nationalt og internationalt fødevarefyrtårn, som hjælper fødevarevirksomheder og deres underleverandører til vækst og jobskabelse via diverse innovations- og udviklingsaktiviteter med både producenter og kunder. På inspirationsmødet bliver de foreløbige tanker for indhold, faciliteter og aktiviteter i huset præsenteret, og der bliver mulighed for at diskutere og brainstorme om andre ideer. Indtil nu er det meningen, at huset blandt meget andet skal indeholde udviklingskøkken, demo-supermarked, demo-restaurant og showroom, udover naturligvis masser af kontor- og mødefaciliteter. Alt i alt kalder initiativtagerne det for en fødevarelegeplads. Åbning ultimo 2016 I de kommende måneder fortsætter investorerne - Bagger Sørensen Invest, Givesco og entreprenørfirmaet Ajcon - med at samle interessenter til huset på Dandyvej i det nordlige Vejle. Efter planen går byggeriet i gang i efteråret, med forventet åbning i slutningen af Indtil for nylig har projektet haft navnet Vejle Food House, men det er nu udskiftet med Food Innovation House. - Vi syntes, at Vejle Food House lød lidt for lokalt, for der er jo store visioner, og huset skal gerne række ud til hele Danmark, siger sekretariatschef Poul Krabbe fra Fødevareklubben til Food Supply. Fødevareklubben er en af pionererne bag projektet og kan ifølge Poul Krabbe se mange synergier og muligheder for klubbens medlemmer. Interesserede, der er forhindret i at deltage i mødet 16. juni, kan deltage i et informationsmøde hos Gumlimk i Vejle 29. maj. Food Innovation House forventes at skaffe 200 nye arbejdspladser til vejle. Tekst: I dag er der sket en gigantisk blåstempling til kampen mod madspild: Jeg - og herunder Stop Spild Af Mad - er blevet optaget i Kraks Blå Bog. Det er fantastisk at blive optaget i Kraks Blå Bog og derved blive en lille del af Danmarkshistorien - og det viser at kampen mod madspild bliver værdsat og påskønnet. Jeg er yderst taknemmelig - det er større end stort! Stop Spild Af Mad har mindsket Danmarks madspild med mere end 25% og 4,4 mia. kr. i forhold til 2010, viser en opgørelse fra Landbrug & Fødevarer og vi på redaktionen iler med et stort, lidt forsinket Tillykke Dokumentation af holdbarhed og hygiejne kontakt@hojmarklab.dk Tlf Side 14 / N y h e d e r / M a j / J u n i N y h e d e r / M a j / J u n i Side 15

9 Afsender: BJ Media, Tinggaardsvej 4, Valore, 4130 Viby Sj. D a n m a r k s s t ø r s t e m a g a s i n t i l L e v n e d s m i d d e l - o g F ø d e v a r e s e k t o r e n M a r t s / Magasinpost SMP ID-nr Fødevaresektorens Smagfuld PET-flaske med glasklar kvalitet. Tag vare på den gode smag i din juice eller smoothie. Den bør have en PET-flaske der er godkendt til fødevarer, har en høj syretærskel og kan vise indholdet på en smagfuld måde. Vi har glasklare PET-flasker i flere forskellige størrelser, også den der kan klare varme. PET-flasker af høj kvalitet og hurtig leverance. Vælg mellem 250, 300, 330, 500, 750 og 1000 ml. Du finder hele vores sortiment på tarapac.com. Velkommen! For mere information: Sverige Norge Tel Danmark Finland Tel Sverige Box 57, Staffanstorp