sandwiches / smørrebrød

Transkript

1 MAD & DRIKKE

2 brunch Lille brunchtallerken kr Rullepølse fra Slagter Munch, scrambled eggs, ost og skinke, frisk frugt og marmelade samt friskbagt brød og croissant Stor brunchtallerken kr Rullepølse og brunchpølse fra Slagter Munch, kogt skinke og scrambled eggs med bacon. Mild ost og mini-bagels med flødeost samt frisk frugt, marmelade og yoghurt med müsli samt et stykke sødt Eggs Benedict kr Pocheret æg med skinke, serveret i brioche brød garneret med sauce hollandaise Croissant, 2 stk kr Med marmelade Kaffe / the...22 kr Cafe latte...32 kr Cappuccino...32 kr Friskpresset appelsinjuice...35 kr Se mere på side 13! sandwiches / smørrebrød Fuldkornsbagel med røget laks kr Skiver af røget laks serveret i fuldkornsbagel smurt med rygeost, hertil sprød crudité, små salater og røde bær Sandwich med Skagenskinke kr Tynde skiver af Slagter Munchs berømte skinke serveret i mørkt fuldkornsbrød med avocado, ærtedressing, sprøde salater, oliven og rødløg Clubsandwich kr Kylling og bacon serveret i rustikt, italiensk brød smurt med karrydressing. Hertil tomater, løg og agurk Steaksandwich kr Oksekød gratineret med cheddarost, serveret på ciabattabrød med sauteret løg og champignon samt chunky salsa Laktose- og glutenfri sandwich kr Salat, avocado og artiskok samt skiver af kartofler og rodfrugt-crudité serveret i laktose- og glutenfri bolle smurt med ærtedressing Smørrebrød med marineret sild...95 kr Gammeldags modnet sild serveret på rugbrød med karrysalat, æg, løg, kapers og fedt samt små kartofler Snaps til silden (2 cl.)...30 kr O.P. Anderson, Linie Akvavit, Brøndums, Jubilæumssnaps, Porsesnaps, Taffel Akvavit, Krondild 2

3 salater Krabbesalat kr Plukket krabbekød serveret i hjemmerørt mayonnaise og dild samt små salater, urter og krabbeklo Caesar salat kr Sprød romainesalat vendt med dressing bestående af cremefraiche, dijonsennep og parmesanost. Serveres med grillet kyllingebryst, bacon, friskhøvlet parmesanost og brødcroutons lunchretter Bruschetta kr Italiensk brød smurt med basilikum / hvidløgspesto, gratineret med mozzarella og toppet med tomater, rødløg og oliven Gratineret, økologisk gedeost kr Serveret på rustikt brød med små salater, æblechutney og oliven Jakobs hotdog Lækker chilipølse lavet af Slagter Munch specielt til Jakobs Café. Serveres i friskbagt brød fra Krages Bageri med grov ketchup, svampe-chipotle og ristede løg 1 stk. (til den lille sult) kr 2 stk. (når du er sulten) kr Bouillabaisse kr Fransk inspireret fiskesuppe med frisk fisk og skaldyr, serveret med aioli Tapastallerken kr Slagter Munchs spegepølse og Skagenskinke, Jakobs lille hotdog, krabbesalat med chips, bruschetta med frisk tomat og oliven samt cornichons og nødder Pariserbøf kr Stegt bøf af friskhakket oksekød serveret på franskbrød med pickles, rødbeder, peberrod, løg og kapers samt rå æggeblomme Sliders kr 3 mini-burgere: Barbecue-kylling marineret i løgchutney. Svinekød i appelsin, soya og spidskål. Umami: hakket oksebøf med sprød Skagenskinke og svampedressing Jakobs Cheddarburger kr Grillet, hakket oksebøf gratineret med cheddarost, serveret i rustik bolle med bacon og hjemmelavet dressing. Hertil tomat, løg og syltet agurk samt pommes frites Fru Winkelmann-burger kr Hjemmelavet bøf af 200g friskhakket oksekød serveret i brioche-bolle med spejlæg, Carl Johan dressing, ristede løg, Cru Reservé ost samt tomat og salat. Hertil rustikke pommes frites og grov ketchup til den søde tand Dagens kage - spørg venligst tjeneren kr Dagens tærte - spørg venligst tjeneren kr Mundgodt - 4 små, søde specialiteter i mundrette størrelser kr Hjemmelavet is, pr. kugle kr Serveres med frisk frugt og bærcoulis 3

4 forretter Bruschetta kr Italiensk brød smurt med basilikum / hvidløgspesto, gratineret med mozzarella og toppet med tomater rødløg og oliven Bouillabaisse kr Fransk inspireret fiskesuppe med frisk fisk og skaldyr, serveret med aioli Tartelet kr Bryststykker af Hopballe-kylling i flødelegeret sauce med friske asparges og ærter serveret i lun butterdejsskal Kalvetatar kr Hakket kalvekød rørt med mild dijonsennep og cognac, hertil sprøde urter og rodfrugtchips Koldrøget laks kr Serveres med karsemayonnaise, syltede grønne ferskner, pocheret æg og små urter med hybenvinaigre Lille Caesar salat kr Sprød romainesalat vendt med dressing bestående af cremefraiche, dijonsennep og parmesanost. Serveres med grillet kyllingebryst, bacon, friskhøvlet parmesanost og brødcroutons 3 retters menu Sæsonens 3 retters menu kr Her lader vi vores kokke og elever bruge de kreative evner til at overraske med lækre, knap så traditionelle retter. Retterne tager udgangspunkt i tilgangen af friske råvarer. Spørg venligst tjeneren! 4

5 hovedretter Dagens friske fisk kr Serveres med sæsonens råvarer og sauce. Spørg venligst tjeneren! HELT FRISK FISK FRA S66: Vores rundfisk som torsk, lyssej og lange fanges af den lokale garnfisker Lars Lundholm Petersen i Skagerrak. Fisken renses på vej ind mod havnen og køres direkte til Jakobs Café, der pga. sin status som fiskeopkøber kan springe auktionsleddet over. Mere frisk bliver fisken simpelthen ikke. Se filmen: Fru Winkelmann-burger kr Hjemmelavet bøf af 200g friskhakket oksekød serveret i brioche-bolle med spejlæg, Carl Johan dressing, ristede løg, Cru Reservé ost samt tomat og salat. Hertil rustikke pommes frites og grov ketchup Frikassé af Hopballekylling kr Grøntsagspocheret kyllingebryst i flødelegeret sauce. Serveres med sæsonens friske grøntsager og små, nye kartofler. Hopballe-fjerkræ er en fransk race kendetegnet ved at være langsomt voksende i forhold til konventionelle kyllinger. Dette har betydning for, at de udvikler sig til robuste fjerkræ med et mørkere, fastere kød med mere smag. Igennem vækstperioden på dage har Hopballekyllinger 4 gange så meget plads som almindelig kyllinger. Foderet er igennem hele opvæksten fritaget for antibiotika! Himmerlandskalv kr Bøf af dansk kalvefilet, serveret med frisk grønt og dagens grøntsagspuré samt små, stegte kartofler og kalvesky T-Bone steak 1000g kr Kødet kommer fra anerkendte Drumlin Gold i Irland. Serveres med hjemmelavede pommes frites, hvidløgssmør og lun bearnaise. Dette er en ret, som er beregnet til at dele mellem 2 personer. Der er masser af kød på tallerkenen, og her får man både oplevelsen af den super-smagfulde oksefilet på den ene side af benet samt det møreste mørbrad på den anden! Amerikansk oksemørbrad kr Supermør 200g bøf af velhængt, amerikansk oksemørbrad. Serveres med hjemmelavede pommes frites, sæsonens grønt og hjemmelavet sauce bearnaise Serveres også med 300g kød kr Dette kød kommer fra Angus- eller Herefordkvæg i Omaha, Nebraska, som er blevet majsfodret i min. 100 dage, hvilket giver kødet sin smagfulde, møre og saftige karakteristik 5

6 desserter 3 slags oste kr Velsmagende oste serveret med oliven, maltchips og abrikos Hjemmelavet is og sorbet kr 3 kugler is og sorbet serveret med sæsonens bær og frugter samt coulis af bær og sprød tuilles Jordbærkage kr Cremet jordbærkage med sæsonens bær og nøddecrumble. Hertil vanilleis og coulis af sommerbær Chokoladekage kr Velsmagende Callebaut chokoladekage med mørk chokoladecreme. Serveres med dolce latte creme og chokoladenips glem ikke... ROM 15 side AVEC 14 side PORT 12 side kaffe 13 side 6

7 børnemenu Fiskepinde kr Hjemmelavet af hvid rundfisk. Serveres med pommes frites og remoulade Grillet kyllingespyd kr Serveret med tomat og blommedip Børneburger kr Med tomat, agurk og pommes frites Fuldkornstoast kr Med skinke og mild ost 2 stk. mini hotdogs kr Med ketchup og ristede løg 2 kugler is kr Hertil frisk frugt og karamelsauce drikkevarer til børn Sodavand: Lille Alm. Coca Cola Coca Cola Zero Fanta Sprite Zero Schweppes Lemon...33 kr kr Saft fra Søbogaard, flaske kr Æblemost, appelsin/mango, blåbær, hyldeblomst, tranebær, solbær, jordbær, æble/solbær, rabarber, hindbær Varm chokolade...32 kr 7

8 before dinner Cosmopolitan kr Vodka, Cointreau, tranebærsaft og lime Gin Tonic kr Serveres med 4 cl. Hendricks Gin og Fever-Tree tonic White Lady kr Gin, Cointreau, sour Mojito...90 kr 4 cl. Havana Club 3 års rom, mynthe, sukker, lime, knust is og soda. På de mest stille dage har vi ikke altid mynthe på lager. Spørg venligst tjeneren! cava Glas Cava, Bodegas Naveran kr 1/1 Cava, Bodegas Naveran kr 1/1 Cava Roses, Bodegas Naveran kr champagne Glas Champagne, André Clouet kr André Clouet kr Pol Roger Brut kr Moët & Chandon Imperial kr Moët & Chandon Nectar kr Moët & Chandon Ice kr Dom Pérignon kr Bollinger La Grande Année kr Bollinger Rosé kr magnum champagne Magnum Bollinger La Grande Année kr Magnum Dom Pérignon kr Magnum Moët & Chandon Imperial kr Magnum Moët & Chandon Ice kr Dobbelt Magnum Pol Roger kr 8

9 hvidvine USA Chardonnay kr Diamond Lake Flot, fyldig hvidvin med snert af eksotiske frugter og delikat vanille fra fadlagringen FRANKRIG Riesling kr F. E. Trimbach, Alsace. Fremragende Riesling med flot mineralsk, ren bouquet Sancerre kr Sélection Première. Guy Saget, Pouilly-Sur-Loire. Sauvignon-druen giver Sancerre en virkelig flot balance Pinot Gris Réserve kr F.E. Trimbach, Alsace. Vinen har en tæt frugt, berusende intensitet og er altid tør, hvilket er meget typisk for denne vin Chablis kr Maison J. Faiveley, Nuits St. Georges. Elegant og velstruktureret Chablis med fin sart citrusnæse NEW ZEALAND Sauvignon Blanc kr Astrolabe, Marlborough, New Zealand. Sauvignon Blanc druens karakteristiske frugt er flot komplimenteret af fadgæring og lagring Australien Chardonnay kr Elderton Eden Valley Eden Valley Chardonnay er cremet og rund, men samtidig rank ogfrisk med en stålsat og flintet undertone tilført fine eksotiske toner af melon og fersken. Tyskland Riesling trocken kr Fritz Haag. Tør Riesling med masser af frugtsmag fra den berømte Moselproducent Fritz Haag Steinberger Riesling kr Kloster Eberbach. Denne halvsøde hvidvin rummer såvel fedme og koncentration som elegance ITALIEN Pinot Grigio kr La Tunella, Colli Orientali del Friuli. Farven er lys med grønne reflekser. I duften spores tomatblade, anis, fersken og tropisk frugt Chardonnay kr Tormaresca, Castel del Monte Puglia Aromaer af tropiske frugter kombineret med en dejlig friskhed og mineralitet SYDAFRIKA Chenin Blanc kr Cocoa Hill, Dornier. Intens, aromatisk klassiker fra Sydafrika. Netop denne drue er det perfekte match til eksempelvis retter med røgede ingredienser SPANIEN Verdejo / Sauvignon Blanc kr Fenomenal, Vini Viniteca, Rueda Frisk, aromatisk profil med noter af lyse blomster, citrus, grape og ananas samt underliggende mineraler. En elegant og balanceret sommervin 9

10 rødvine USA Zinfandel kr Diamond Lake. Delikat og sødmefuld allround-vin, som matcher de fleste kødretter på dette menukort Zinfandel kr Sebastiani, Sonoma Valley Californien. Delikat, sødmefuld smag godt indpakket i milde og harmoniske tanniner Pinot Noir kr Butterfield Station En saftig Pinot Noir med behagelig, blid frugtsyre og runde tanniner ARGENTINA Malbec kr Alta Vista, Mendoza - Argentina. Vinen er intens lilla i glasset, og man fornemmer en snert af blåbær i næsen CHILE Carmenere Reserva kr Casa Silva, Colchagua Valley. Varm og krydret vin som på alle måder indfanger alt det gode fra det Chilenske vinland. God ledsager til vores kødretter SYDAFRIKA Pinotage kr Dornier, Stellenbosch. Pinotage pakket perfekt ind i smagen fra lagringen på egetræ. Toner af peber, tobak og mørk chokolade AUSTRALIEN Shiraz/Cabernet Sauvignon kr Elderton, Barossa, Australien. En flot og frugtrig rødvin. Smagen er mættet med kirsebær og vanille Bobbie Burns Shiraz kr Campbells, Rutherglen. Solbær, peber og krydderier vælter op af glasset. I munden sørger milde og fine tanniner for smuk indpakning af blommer, solbær, krydderier og peber SPANIEN Crianza, Rioja kr Sierra Cantabria. Vinen er velafbalanceret, let og særdeles velsmagende. Åben, sødlig frugt og kraftig smag Alion, Ribera del Duero kr Bodegas y Viñedos Alion fra den berømte Vega Sicilia-familie. Fantastisk smag og fylde. En fuldendt balance mellem frugt og fad Crianza, Ribera del Duero kr Bodegas Valduero. Dyb rød, krydret og dog fløjlsblød Tempranillo. Velstruktureret og med lang eftersmag Club Lealtanza, Rioja Reserva kr Bodegas Altanza. En fyldig og rund vin, som egner sig fortrinligt til f.eks. vores amerikanske oksemørbrad Laurel - Priorat kr Clos i Terrasses. Vinen er lagret på Clos Erasmus-fade og har en flot, mørkerød farve og en kraftig smag med en snert af sødlig frugt samt en velafbalanceret eftersmag 10

11 rødvine New ZEALAND Pinot Noir kr Astrolabe, Marlborough, New Zealand. Rig, blød karakter med et elegant strejf af fadlagring på franske barriques frankrig Côtes du Rhône kr Domaine Perrin. Vinen er let krydret og frugtrig med undertoner af peber og friske bær Chateauneuf-du-Pape kr. Domaine Font de Michelle, Rhône. Denne vin har en dybrød farve med megen krop Beaujolais Villages kr Maison J. Faiveley. En frisk og venlig frugt med kompleks fylde og lækker eftersmag St. Emilion kr Chateau Barrail du Blanc Grand Cru. En fyldig og velstruktureret vin, hvor man finder både afrundethed og elegance Pomerol (Magnum) kr Chateau Lafleur Gazin En elegant, blød og stilren vin Bourgogne kr Villages Maranges Vieilles Vignes. Vincent Girardin. Velafbalanceret vin med masser af smag og frugtsødme Bordeaux kr Larose de Gruaud (2. vinen til Chateau Gruaud Larose). Frugtige nuancer af brombær og solbær med et lillle strejf af trøffel og muld italien Brunello di Montalcino kr Tenute Silvio Nardi. Montalcino, Toscana. Bouquet en er rig med et diskret strejf af træ, hvilket fremhæver frugten Amarone della Valpolicella kr Tedeschi Smagen er rig og fyldig med masser af moden, intens frugt Barolo kr Paolo Scavino, Barolo, Piemonte. Vinen er intens, elegant og fortryllende Chianti Classico kr Tenuta Di Nozzole. En blød, tør og harmonisk smag med masser af frugtnuancer Campolietti Valpolicella Ripasso kr Luigi Righetti. Masser af kraft og fylde og fint afstemt tørhed i den bløde og saftige eftersmag Concura Primitivo kr Terre di Sava, Apulien. Kraftig, intens vin med masser af mørke bær, krydderier og en sødmefuld, let bitter Ameroneagtig eftersmag Appassimento kr Tedeschi, Capitel dei Nicalo. Intens duft af kirsebær og solbær med fine noter af vanille, jord og tobak 11

12 glas hvidvin Chardonnay kr Diamond Lake, USA Verdejo / Sauvignon Blanc kr Fenomenal, Rueda, Spanien Chablis Faiveley, Frankrig kr 1/2 FLASKE HVIDVIN Chablis kr Pascal Bouchard Pinot Gris Réserve kr F. E. Trimbach, Alsace GLAS RØDVIN Zinfandel kr Diamond Lake, USA Pinot Noir kr Butterfield Station, USA Bobbie Burns Shiraz, Campbells, Australien kr 1/2 FLASKE RØDVIN Shiraz/Cabernet Sauvignon kr Elderton, Australien Rioja kr Sierra Cantabria Crianza St. Emilion grand Cru kr Chateau Barrail du Blanc ROSÉVIN Mill Rosé, Pinotage kr Windmeul Kelder, Sydafrika. Halvtør vin med en snert af jordbær og kirsebær Glas Mill Rosé, Pinotage kr PORT- & DESSERTVIN Portvin Glas Flaske Fonseca LBV Port...50 kr kr Fonseca Ruby Port...35 kr kr Burmester Tawny Port...40 kr kr Burmester Vintage kr kr Dessertvin Glas Flaske Recioto della Valpolicella...45 kr kr Asti Spumante dolce...40 kr kr Semillion / gewürztraminer late harvest, halv flaske kr 12

13 Jakobs Mørk Rav Brygget hos Raasted Bryghus Mørk Lager 4,6% alkohol Upasteuriseret, ufiltreret Jakobs Gylden Rav Brygget hos Raasted Bryghus Classic Pilsnerøl 5,6% alkohol Upasteuriseret, ufiltreret varme drikke Friskbrygget kaffe kr Cappuccino kr Cafe latte kr Db. Cafe latte / Cappuccino kr Espresso kr Db. Espresso kr Kaffe med spiritus: Irish coffee med Kennedy Whisky kr Db. Irish coffee med Kennedy Whisky kr French Coffee med Cointreau kr Italiensk kaffe med Galliano kr Mexican Coffee med Kahlua og Tequila kr Galliano Hot Shot kr The / chokolade: The fra A.C. Perchs kr Hjemmelavet chokolade kr Lumumba kr øl & vand Fadøl Lille Mellem Stor Carlsberg Carls Special kr...50 kr kr Tuborg Guld Grimbergen Double Jacobsen Brown Ale Guinness Gæstehanen - spørg tjeneren! Jakobs Gylden Rav Jakobs Mørk Rav kr...55 kr kr Mørk Rav Gylden Rav Skagen 2015 jakobs.dk Skagen 2015 jakobs.dk Flaskeøl: Se udvalget af danske og importerede øl i baren! Sodavand: Lille Alm. Coca Cola Coca Cola Zero Fanta Sprite Zero Schweppes Lemon Schweppes Tonic Danskvand...33 kr kr Saft fra Søbogaard, flaske kr Æblemost, appelsin/mango, blåbær, hyldeblomst, tranebær, solbær, jordbær, æble/solbær, rabarber, hindbær Luscombe økologisk sodavand (uden alkohol) kr Hot ginger beer, Sicilian Lemonade Vand Ramlösa sparkling / still 70 cl kr Perrier m/u citrus kr Isvand kr 13

14 spiritus, 2cl. Whisky Kennedy J&B Glenfiddich 15 år...45 kr Glenfiddich 12 år...40 kr Jim Beam Bourbon...50 kr Jack Daniels...50 kr Glenfiddich 18 år Glenmorangie Bowmore...60 kr Vodka, shot Skyy, USA...30 kr Belvedere, Polen...45 kr Crystal Head, Canada...50 kr Gin, shot Beefeater...30 kr Hendricks...45 kr Old English Gin / Hammer & Son...50 kr Cognac Vecchia Romagna Riserva 10 års Remy Martin V.S.O.P Remy Martin Coeur de cognac...45 kr Renault Carte Noire...50 kr Remy Martin XO...75 kr Diverse spiritus Grappa Barolo Bussia...45 kr Calvados, Chateau de Breuil...75 kr Likør Baileys Southern Comfort Cointreau D.O.M. Benedictine Grand Marnier Safari Kahlua Drambuie Licor kr Galliano Hot Shot...40 kr Snaps Ålborg Taffel Brøndums Jubilæum Porse Linieakvavit O.P. Anderson Krondild...30 kr Bitter Gl. Dansk Jägermeister Dr. Nielsen Fernet Branca Branca Menta Arnbitter 1 enkelt...30 kr Shots Små Gule Små Blå Små Grønne Små Lilla Seaman s shot...30 kr 14

15 rom, 2cl. Cuba Havana Club Anejo Especial...40 kr Havana Club 15 års...75 kr Dominikanske Republik Matusalem 15 års...45 kr Matusalem 23 års...50 kr Barbados Dos Maderos...50 kr Dos Maderos Luxus...90 kr Nicaragua Floor de Cana 18 års...50 kr Guatemala Ron Zacapa Centenario 23 års...50 kr Ron Zacapa Centenario 25 års...75 kr Botran Solera Gran Reserva 18 års...50 kr 15

16 musikkalender 2015 MAJ 1-2:...Feed the Cat 8-9:...Scoretrick :.Tennessee Plates 22-23:...Turn Back 29:...Shout JUNI 5:...Lune Carlsen 6:...Turn Back 12-13:... The Miles 19-20:...Feed the Cat 26-27:...The Hitmen JULI 1:...DeeJayKobb 2:...Tennessee Plates 3-4:...Tennessee Plates...(både kl. 15 og 23) 5:...Shout (kl. 15) 7-8:...Scoretrick 9-10:...80 erne Lever! 11:...DeeJayKobb 13:...Xander Linnet + DJ 14-15:...Tennis 16-18:...No.1 Hits 16-18:...DJ Janus Lauvring 21-22:...Jønsson & Olsen :.Turn Back 30-31:...The Miles AUGUST 1:...DeeJayKobb 7-8:...John Schmidt (kopi) 14-15:...Katalysator (N) 20:...DeeJayKobb 21-22:...Tennessee Plates 28-29:...Turn Back SEPTEMBER 4-5:...Jønsson & Olsen 11-12:...Scoretrick NOVEMBER 13:...Rugsted & Kreutzfeldt Jakobs Bed & Breakfast: Nu 7 værelser og 1 ferielejlighed! Kontakt Janne: sleep@jakobscafe.dk Surcharge - satser: Danske debetkort 0,3% Danske kreditkort 1,1% Udenlandske debetkort: 1,1% Udenlandske kreditkort: 2,6% Amex/Diners: 3,7% / 3,75% jakobs.dk facebook.com/jakobs.dk Havnevej 4, 9990 Skagen sund@jakobscafe.dk