...meget mere end et bryghus

Transkript

1 ...meget mere end et bryghus

2 Fra humle til gourmet Velkommen til Bryghuset Vendia i Hjørring Siden vi slog dørene op som ny dreng i klassen, er der sket en fantastisk udvikling i huset i Markedsgade, hvor vi dels brygger vores egen kvalitetsøl, og hvor vi dels tilbyder kulinariske oplevelser på mange planer. Men uanset hvad vi foretager os, så er kvalitet og service altid det fundament, som vi tager afsæt i og aldrig går på kompromis med. Vi håber, at vores faglige stolthed går igennem Bryghuset Vendia som en rød tråd. Vi er stolte over, at vi gentagne gange formår at få fine anmeldelser i aviser og magasiner, lige som både mad og vin henter anerkendelser i form af flotte priser og nomineringer. Men den anerkendelse, som vi aller helst vil have, er glæden og tilfredsheden hos vores mange kunder. Derfor tager vi også det stadigt voksende antal gæster som et udtryk for, at hjørringenserne, vendelboerne og gæster fra ind- og udland nikker ja til vores koncept. Bryghuset Vendia er Hjørrings stilfulde restaurant og bryggeri, som byder på gode smagsoplevelser - lige fra humle til gourmet. Her er alle velkommen. Venlig hilsen Kristian Rise Direktør

3 Historien om huset Ejendommen blev opført i 1941 i Fredensgade, som Markedsgade hed dengang, på initiativ af Hjørring Amts Landboforening. Huset overfor det daværende Hjørring Eksportsamlestald rummede de første år administration med tilhørende restaurant. Huset var desuden domicil for tre af byens banker, lige som kredsdyrlægen og inspektøren havde lokaler i huset. Et folkeligt hus Bryghuset Vendia er et mødested for hele familien. Siden en flok fremsynede borgere i 2006 købte og istandsatte den gamle markedsrestaurant har tanken været, at her skal alle være velkommen. Når fire venner får lyst at dumpe ind til en kold håndbrygget øl efter badminton en tirsdag aften. Når to veninder trænger til at puste ud med en kop cappuccino og hjemmebag efter en god dag med shopping. Når morfars fødselsdag skal fejres med en hyggelig brunch lørdag formiddag. Hvis bryllupsdagen skal markeres i vores dejlige gourmet-restaurant med super mad og lige så fremragende vine....når to veninder trænger til at puste ud med en kop cappuccino og hjemmebag efter en god dag med shopping. Efter at markedsrestauranten blev nedlagt, har huset haft mange forskellige lejere, bl.a.hjørring Taxa og senest byens erhvervs- og turistkontor. Bryghuset Vendia åbnede officielt den 6. oktober 2007 efter en gennemgribende renovering. Uanset hvad anledningen er og i virkeligheden er det slet ikke nødvendigt med en anledning så er alle velkommen hos Bryghuset Vendia. Her er stemningen uhøjtidelig og afslappet, og vores gæster kan forvente, at vi har fokus på høj kvalitet i alt, hvad vi foretager os. Uden at det behøver at koste en bondegård.

4 Hos Bryghuset Vendia producerer vi naturligvis vores egen julebryg, forårsbryg og efterårsbryg og mindst én yderligere sæsonbryg Håndbrygget Alt vores øl er håndbrygget, og brygmester Morten Pedersen har en finger med i alle led af processen, der varer mellem fire og seks uger. Filosofien er at brygge en øl, der har så bred en appel som muligt. Vendias faste sortiment består af følgende fem øltyper: Pilsner Vores fortolkning af den klassiske pilsner. Mere humlet og bitter end en traditionel dansk pilsner, men med en behagelig rund eftersmag. Alc. 4,6 % vol Bock Vendia Bock er en traditionel bock, der dufter som den smager, nemlig af sødme, karamel og fylde. Kroppen er dejlig kraftig og rund, og i harmonisk balance med den klare humlebitterhed. Alc. 7,0 % vol. Hvede Hvedeøl med ravgylden farve. Skummet står stift og cremet. Smagen af koriander og nelliker er tydelig, og i balance med hvedens sødme og syrlighed. En god og forfriskende tørstslukker. Alc. 4,8 % vol Schwarzbier Er brygget efter tyske traditioner med tysk malt og humle. Schwarzbier er en sort øl, men med en fylde som en pilsner og den ristede eftersmag fra den sorte malt. Alc. 5,2 % vol Vendelbobajer Er en bayrisk inspireret øl brygget på pilsner- og karamelmalt, der giver øllen en behagelig fylde og sødme. En forfriskende og læskende øl, med en aroma af humle. Alc. 5,5 % vol Hos Bryghuset Vendia producerer vi naturligvis vores egen julebryg, forårsbryg og efterårsbryg og mindst én yderligere sæsonbryg. Husets flaskeøl sælges bl.a. i specialbutikker og supermarkeder. Håndbrygget øl er et voksende fokusområde hos danskerne, som gerne smager på de læskende dråber fra fad eller fra flaske. I mange hjem har specialøl afløst den traditionelle flaske vin.

5 Øl som gave Øl er blevet en passion for mange danskere, der gerne mødes for at smage og drøfte øl. Mange samler på forskellige øl, som andre samler på vin eller whisky. Derfor er øl også i stigende grad blevet en populær gaveartikel. Rigtig mange virksomheder giver en kasse med et udvalg af vores øl som gave til kunder eller til medarbejdere til jubilæer eller julegaver. Mange private køber vores øl eller et gavekort som gave til gode venner i forbindelse med fødselsdage eller andre markante begivenheder. Vi tilbyder en lang række standard gavemuligheder, men pakker naturligvis også gerne den gave, som kunden ønsker sig Øl som reklame Med egen etiket og serveret ved fester eller som individuelle gaver er interessen for øl som reklame eller markedsføring stærkt stigende. En oplagt mulighed for at profilere sig på en ny og anderledes måde, der normalt vækker glade smil. En lang række af vores faste virksomhedskunder får produceret deres egen øl eller får leveret øl med deres egen etiket, XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX som kan være et foto, et logo eller f. eks. et budskab. Øl med egen etiket XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX bruges også i stigende omfang af private til eksempelvis bryllup, konfirmation, XXXXXXXXX fødselsdag eller julefrokost. Det kan være øl, som aldrig tidligere har været tappet på flaske, eller det kan være øl der købes på fad her i huset. Nogle kunder bestiller således hele bryg af vores eksisterende produktion, mens andre vælger at få produceret deres egen, individuelle øl.

6 Vores fadøl er populært til private fester, som leverancer til restauranter og caféer til virksomheder og receptioner og ikke mindst til både store og mindre events Fleksibel fadøl For mange er et glas koldt, skummende fadøl en uløselig del af festen. Hos Bryghuset Vendia er vi leveringsdygtige i fustager med hver 20 liter af pilsner, hvede, Bock og sæsonøl. Vi tilbyder både at levere og installere anlægget, så de første glas er klar, når gæsterne kommer. Bryggeriet er et anlæg på 8,5 hl pr. bryg. Bryghuset er opbygget, så det fungerer efter helt moderne brygprincipper. Der er etableret seks gærings-/lagertanke på hver 800 liter, og to gærings-/lagertanke på hver 2000 liter. Vores fadøl er populært til private fester, som leverancer til restauranter og caféer til virksomheder og receptioner og ikke mindst til både store og mindre events i hele landsdelen. Hos Vendia er vi fleksible og er klar til at rykke ud også med kort varsel. Fakta om bryggeriet Bryggeriet er produceret i Danmark og er af en superkvalitet og særdeles effektivt. Beer to Go Kom forbi Bryghuset Vendia og køb to liter friskbrygget fadøl med hjem. Flasken kan genopfyldes, når turen igen går forbi os. Øllet skal opbevares i køleskab, og har en holdbarhed på ca. 3 dage uåbnet. Øllet bør drikkes umiddelbart efter åbning.

7 Bryghuset har en særlig plads hos HP Bryghuset Vendia er ikke blot endnu en opgave i stakken af afsluttede ordrer hos HP Byg A/S i Harken. Bryghuset er og har været så speciel en opgave, at både medarbejdere og ledelse i byggevirksomheden er stolte over, at byggeriet optræder på netop firmaets referenceliste. - Det har været en stor tilfredsstillelse for os alle at have været med til at bygge noget, som har udviklet sig til så stor en succes for Hjørring By og for hele landsdelen, understreger direktør hos HP Byg A/S, Henrik Petersen, der har været involveret i Bryghuset Vendia helt fra den spæde start, hvor den gamle bygning skulle bygges om og indrettes til et super moderne bryghus med tilhørende restaurant. Udfordringer - Under ombygningen var der mange udfordringer, specielt i forbindelse med installation af de store tanke i bryggeriet. Tankene fylder to etager i højden og kunne ikke lige lempes ind af et vindue. I dag er vinduespartierne til at tage ud for dermed at lette udviklingen i selve bryggeriet. Desuden havde vi en udfordring i forhold til brand- og lydisolering i de eksisterende etageadskillelser. Isoleringen var nærmest ikke-eksisterende, men i dag kan gæsterne i restauranten praktisk talt ikke høre, hvis der er fest oven på i selskabslokalerne, påpeger Henrik Petersen. Snedkerarbejde - Endelig har medarbejderne på vores snedkerværksted skabt den store bardisk, alle skabe, vinreol, hylder og garderobe. En opgave, hvor de virkelig har fået mulighed for at bruge deres kompetencer indenfor snedkerarbejde af specialinventar. - Hos HP Byg A/S var vi også med, da Bryghuset Vendia blev udvidet her i foråret. Det var en spændende opgave, der krævede rigtig meget planlægning, således at køkkenet kunne nøjes med at være lukket ned i to uger. Jeg tror, at byggeriet formentlig har været lidt af en prøvelse for personalet på bryghuset, men jeg synes, at de har fået et godt resultat, som letter flere af arbejdsrutinerne i hverdagen, smiler Henrik Petersen. fremskridt kommer via godt samarbejde Hos Lytzen A/S er vi glade for og stolte af det gode samarbejde med Bryghus Vendia og ønsker tillykke med udvidelsen og glæder os til at følge jeres fremskridt i jeres nye hus. TEKNIK INSTALLATIONER FOR FREMTIDEN

8 Lækker mad til enhver lejlighed Bryghuset Vendia står på to ben, nemlig et bryggeri og en restaurant. I restauranten tilbyder vi lækker, veltillavet mad til enhver lejlighed og enhver pengepung. Vi har valgt at dele restauranten op i tre områder: Brasseriets barområde, Brasseriets spiseafsnit og Gourmet-restauranten. Vi benytter altid friske råvarer af høj kvalitet. Vi samarbejder i vid udstrækning med udvalgte, lokalecleverandører, der alle er garanter for den kvalitet, som vi søger. Vi henter desuden jævnligt specielle råvarer fra markeder i Paris, hvor lokale samarbejds- partnere udvælger præcis de produkter og den kvalitet, som vi efterspørger. Et brasserie er betegnelsen for et bryggeri med mad af høj kvalitet til fornuftige priser. Ordet brasserie dækker hos os over et prismæssigt overkommeligt spisested med et spændende udvalg af vores egne kvalitets øl og et bredt udvalg af vine og avecer. I vores tre spiseafdelinger har vi i alt plads til 200 spisende gæster. Køkkenet i Brasseriet har åbent fra kl til Brasseriets barområde I baren er der udsigt til bryggeriet, hvor vi tilbyder øl direkte fra lagertankene. Vi kan også byde på et særdeles spændende spirituskort med et særligt godt udvalg af lokale bjeske. I Brasseriets bar-område tilbyder vi desuden bl.a. lette retter fra vores varierende Tavlemenu, der indeholder alt fra lækre salater, udvalg af charcutteri, smørrebrød, pariserbøf, udvalgte oste, små chokolader, chokoladekage. Og meget, meget mere. Brasseriets spiseafsnit Spiseafsnittet er hyggeligt indrettet med en uformel atmosfære. Herfra er der udsigt til baren, gourmet restauranten og bryggeriet. Vores Brasserie-menu er delt op i to kategorier - inspiration og tradition, hvor der bliver kræset for både det klassiske, traditionelle franske og det mere innovative danske køkken. Vores Inspirationsmenu og Traditionsmenu er delt op i tre retter. De to menuer suppleres med en fire retters skiftende brasseriemenu. Men det er selvfølgelig altid vores gæster, der bestemmer, hvad de vil spise. De kan f.eks. vælge tre forretter, som de deler. De kan vælge en tre retters menu eller en fire-retters. De kan vælge at mixe retter fra tavlemenuen med brasseriemenuerne. Valget er let og altid gæstens. Uanset hvad der skal på tallerkenen, kan vi altid tilbyde en øl-menu eller vin-menu, som passer perfekt til maden.

9 Vendia Selskaber & Fester På Bryghuset Vendia er vi til fest og farver. Vores flotte og indbydende festlokaler på 1. sal er de perfekte rammer for bryllup, konfirmation, julefrokost eller fødselsdag. Selskabslokalerne, der er udstyret med alt i moderne AV-udstyr, kan også med fordel bruges til familiefester, jubilæer, og foredrag/ undervisning for op til 100 personer. Lokalerne kan deles op i to mindre selskaber. Der er adgang til selskabslokalerne via trappen eller elevator. I tilknytning til selskabslokalerne er også en stor udendørs terrasse. I forbindelse med selskaber har vi udviklet en række specielle festmenuer og festbuffeter, som alle er tilpasset de forskellige årstider. Desuden har vi skabt eksklusive menuer og buffeter, hvor vi kræser ekstra for vores kunder og gæster. Vores selskabskort byder også på serveringer til receptioner eller brunch. Har vores kunder helt specielle ønsker, opfylder vi naturligvis også dem. For de gæster, der ønsker at benytte vores hyggelige omgivelser til konferencer eller kurser kan vi tilbyde mødepakker med fuld forplejning. Vi giver gerne tilbud på halvdagskurser, heldagskurser med lækre serveringer. Vendia Gourmet Vores gourmet-restaurant er eksklusiv. Det lægger vi ikke skjul på. Her er plads til 14 spisende gæster i diskrete og hyggelige omgivelser. En middag i vores gourmet-restaurant består af serveringer tilberedt af de dyreste og mest eksklusive råvarer suppleret med dyre vine af meget høj kvalitet. En aften i Vendia Gourmet handler om at læne sig tilbage, opleve - og nyde. Her skal gæsterne smage en række retter, som både hver for sig og i sammenhæng giver store oplevelser for alle sanser. Til retterne har vi udvalgt vine og øl, som både yder maden fuld retfærdighed, og tilføjer en ekstra dimension til smagsoplevelsen. Vi ønsker den optimale oplevelse for gæsten, derfor er alt inklusiv i prisen. Gourmet-restauranten har åbent torsdag, fredag og lørdag fra kl Reservation er nødvendig.

10 Som noget nyt tilbyder vi nu også en komplet nytårsmenu, som kunderne henter hos os... Vendia Diner Transportable Vendia Diner Transportable er lækkert festmad lavet på sæsonens bedste råvarer. Uanset om kunden vælger at holde festen på Bryghuset Vendia eller hjemme hos sig selv, sørger vi for, at menuens kvalitet er helt i top. Vi er klar til at levere fra 10 til 1000 kuverter. Med Vendia Diner transportable er det kolde parat til at blive serveret. Det varme leveres i termobokse, så det er let at anrette for serveringspersonalet. Hvis vores kunder ønsker det, kan vi tilbyde at stille med kok og serveringspersonale, er vi også behjælpelige med det. Vi kan også tilbyde at stå for det meste af festen, inklusiv personale, borddækning med duge, service og servietter, fadølsanlæg og vin. Vendia Take Away Take Away er en nyskabelse på bryghuset. Med vores Take Away får kunderne et rigtig lækkert måltid en god løsning, når de skal hygge sig, har travlt, får gæster eller bare ikke har lyst til at lave mad selv. Vendia Take Away holder åbent fra kl til og byder på en bred vifte af muligheder fra lækre, grønne salater over supper, Dagens Ret og fisk til sandwich og oste med diverse drikkevarer. Lørdagsbrunch - kan afhentes mod forudbestilling senest dagen før. Som noget nyt tilbyder vi nu også en komplet nytårsmenu, som kunderne henter hos os, og som herefter kun skal varmes og anrettes.

11 Vendia på gavebordet En gave fra Bryghuset Vendia er en speciel og personlig hilsen til receptioner, jul, jubilæer og som personalegaver. Gaven kan være et elektronisk gavekort i en flot, eksklusiv gaveæske, og som kan benyttes til alt - lige fra humle til gourmet. Gaven kan også typisk bestå af et udvalg af vores helt egne drikkevarer, nemlig håndbrygget øl og bjesk. Vi kan tilbyde ølgaveæsker fra 75 kr., og de kan indeholde to, tre, fire eller seks flasker flot pakket ind. Ølgaven kan være en to-liters flaske med gavekort til opfyldning. Vi kan også tilbyde en fyldig og kompleks Vendia Bjæsk med en smag af porse, enebær og timian. Eller vi kan tilbyde lidt af det hele og mere til. Den Våde er oplagt til f. eks. jubilæer. Her pakker vi seks Vendia-øl, en flaske bjæsk, to glas og to ølbrikker. Julens Glæder er en eksklusiv gave- eller julekurv med kvalitetslækkerier fra Vendia. Pakken indeholder bl.a. gavekort til bryghuset, forskellige øl, bjæsk, nødder og chokolade, gourmetkaffe, kandis og kaffesukker. Vendia Kantine Vi tilbyder en indbydende, lækker og nærende frokost af årstidens friske råvarer hver dag! Vendia Kantine handler om at servere sund frokost med smag og kraft og samtidig holde den sunde linje. Der tages afsæt i det europæiske og nordiske køkken og i sæsonens friske grøntsager. Vendia til events Bryghuset Vendia deltager gerne i større arrangementer og events enten som samarbejdspartner eller som medarrangør. Vi leverer således mad til eksempelvis Garden Party, solo-koncerter, opera i kilden, 80 er party og meget mere, lige som vi er garanter for lækker forplejning til større receptioner og fester.

12 Lyst rugmelsbrød med Ale: 250 gr vand 250 gr rugmel 12 gr gær 1½ dl øl Vendia Ale 15 gr sukker 20 gr salt 375 gr hvedemel 50 gr smeltet smør 20 gr lyse maltkerner Vand, gær, sukker og øl røres roligt sammen. Rugmel, smør og de lyse malt kerner tilsættes. Hvedemel og salt tilsættes. Når alle ingredienser er blandet køres dejen ved lavt tempo i 10 min inden de slåes op. Brødet dampes i 10 min ved 98 grader, hvorefter det bages i 10 min ved 220, og derefter bages det færdigt ved 160 grader i 20 min. Når brødet tages ud af ovnen ligges det på riste, så der kommer luft cirkulation underbrødet, her skal brødet hvile i minimum 10 min inden brødet skæres ud. En dag i køkkenet Lækre tilbud til erhvervslivet Kulinarisk køkkenarbejde ryster folk sammen og skaber en herlig holdånd. Derfor er vores kokkeskole, hvor ganske almindelige mennesker får mulighed for selv at stå bag gryderne for en dag, en fortrinlig måde at lære at arbejde sammen på. Vi afvikler kokkeskole søndag og mandag, og her mødes deltagerne typisk ved middagstid til rundvisning i bryggeriet og ølsmagning, hvorefter de har hele dagen i køkkenet. Her kan de dufte og smage på både mad og vin, og sammen kan de nå frem til et resultat, der får holdsamarbejdet til at gå op i en højere enhed. Når måltidet er tilberedt og kokkene sætter sig ved langbordet, smager på de udvalgte vine og får en kort introduktion til vinhuse og distrikter - ja, så breder der sig en dyb tilfredshed og den helt rigtige stemning. Middagen består typisk af en 3-5 retters menu samt det søde til kaffen. Mad og drikkevarer serveres af vores professionelle medarbejdere. Vendias kokkeskole henvender sig til madklubber, vin- eller ølklubber, en flok gode venner, teambuilding, kundearrangementer eller når en flok nye medarbejdere skal lære hinanden at kende eller arbejde sammen. Bryghuset Vendia er en spændende samarbejdspartner for det lokale erhvervsliv. Vi tilbyder bl.a. rundvisninger, leje af lokale til møder, kurser og konferencer med forplejning, gaveæsker, frokostordning og Diner Transportable. Vendia Kantine er en spændende og indbydende frokostordning med fokus på meget høj variation - en frokost, hvor der er noget for alle hver dag. Vi tilbyder en god frokost, der altid tager udgangspunkt i kundens specifikke behov. Til kurser og konferencer, receptioner eller møder med vigtige gæster må maden gerne være et af højdepunkterne. Hvad enten I skal bruge en møde- eller gæstetallerken, sandwich eller inspirerende buffet til en jubilæumsreception, tilbyder vi hjemmelavede gastronomiske oplevelser til enhver lejlighed. Endelig tilbyder vi en række forskellige mødepakker, hvor l ækkerierne kan varieres efter mødets længde og kundens ønsker. Vi sammensætter en tallerken med årstidsbestemte specialiteter fisk, kød ost og lidt sødt. Alt er anrettet lige til at sætte på bordet og klar til at spise, og der medfølger selvfølgelig lækkert brød og smør.

13 filosofi Vi ønsker at tilbyde et personligt og originalt køkken. Klassiske tilberedningsmetoder, og innovativ gastronomisk tankegang går hånd i hånd med de bedste råvarer, fra lokalområdet og resten af Europa. Vi går i dybden med tingene. Smag, former, farver, konsistenser og dufte er alle elementer der skal give mening for gæsten - ikke nødvendigvis umiddelbart, men også efterfølgende. Vores filosofi vækker gehør hos både fagfolk og gæster. Med vores gourmetmenu i centrum blev vi nomineret til konkurrencen om Nordens Bedste Restaurant i Vi blev nomineret til Årets Brasserie i 2009, 2010 og 2011 og vandt prisen som Årets Bistro Desuden blev direktør Kristian Rise i 2011 tildelt Det Danske Gastronomiske Akademis æresdiplom for tilberedning af fisk. I præmisserne står bl.a.: Kokken Kristian Rise, har på fire år placeret en gastronomisk højborg solidt i Vendsyssels midte, nemlig Bryghuset Vendia, et kombineret brasseri, gourmetrestaurant og bryghus. Han er tidligere medspiller på det danske kokkelandshold og er en af landets allerbedste til at håndtere fisk, nærmest virtuost og ingen har hans præcision....klassiske tilberedningsmetoder, og innovativ gastronomisk tankegang går hånd i hånd med de bedste råvarer, fra lokalområdet og resten af Europa.

14 Bryghuset med blandt de bedste Bryghuset Vendia er med i superligaen på den kulinariske front. Restauranten er med i det eksklusive samarbejde, som en række af de bedste restauranter i Danmark har med Danish Crown. Samarbejdet kaldes Stjerneruten. - Deltagerne i Stjernerute-projektet er i høj grad valgt ud fra de kokke, som arbejder i køkkenet og ikke så meget ud fra selve restauranten, og her kender vi jo direktør og køkkenchef på Bryghuset Vendia, Kristian Rise, særdeles godt, understreger daglig leder af Guldrummet i Kolding, Rone Stokholm Kruse Danish Crowns afdeling for gourmet-kunder. 40 af de bedste - Stjerneruten består af ca. 40 af de bedste restauranter i Danmark. Det betyder, at de varer, som vi leverer, simpelthen er det ypperste, man kan få. Kokkene bestiller direkte på telefon hos os, og så har vi to slagtere, som skærer kødet præcist, som kunderne ønsker det, fortæller Rone Stokholm Kruse, der selv er på besøg ude på restauranterne. - Vi ønsker at være kundernes sparringspartner, og vi strækker os så langt, som vi overhovedet kan, for at efterkomme selv de mest specielle ønsker. Hvis kunden f.eks. ønsker, at vi skal skære kødet ud til bøffer, så gør vi det. Hvis kunden ønsker kun at få én oksemørbrad og ikke en hel kasse, så får han det. Hos os er kunden virkelig i centrum, forklarer Guldrummets leder. Stjernekokkene kan få leveret kød fra okse, kalv, svin og lam. Samarbejdet har eksisteret i snart 10 år, og det er fortsat meget eftertragtet blandt danske topkokke at komme med på Stjerneruten. Peter Paris visitkort 120 x 80 Guldregn visitkort 120 x 80 Ledet & Villadsen visitkort 120 x 80 Bermann visitkort 120 x 80

15 Neptun lægger rent på i hele Nordjylland Udstrakt service, en fleksibel medarbejderskare og høj effektivitet gør Vaskeriet Neptun i Dybvad til en efterspurgt samarbejdspartner for især restauranter, hoteller og virksomheder med behov for vask af arbejdstøj og leverancer af måtter i hele Nordjylland. - Ja, vi arbejder i virkeligheden sammen med kunder fra Horsens og Ringkøbing i syd til Skagen i nord, siger Hans Pandi, der har ejet og drevet vaskeriet sammen med Tom Jørgensen siden Vaskeriet Neptun har dog en meget længere historie, der går helt tilbage til 1935, hvor Alma og Kristian Mortensen etablerede vaskeriet i Sæby. Siden er det vokset ud af de eksisterende lokaler mange gange, og i dag er Neptun et af landets mest moderne og effektive vaskerier. Neptun har adresse på Falkevej i Dybvad og beskæftiger 25 omhyggelige medarbejdere med en ægte vilje til at yde en fantastisk service. Personlig kontakt Hovedparten af vores omsætning stammer fra hotel- og restaurantbranchen, en betydelig del fra virksomheder indenfor industri, håndværk og servicefag, der har behov for vask af arbejdstøj. Et andet vigtigt område er udlejning af måtter til kontorer og forretninger fortæller Hans Pandi, der ofte selv springer ind bag rattet, hvis en hasteordre trænger sig på. - Vi kommer til Hjørring tre gange om ugen og til Bryghuset Vendia tre gange. Desuden har vi ture til Skagen og Frederikshavn hver dag. Vi er således tit på besøg hos kunderne, og det er tydeligt, at de er glade for den direkte og personlige kontakt, påpeger Hans Pandi. - Vi har et tæt samarbejde med vores kunder, og vores samarbejde med Bryghuset Vendia begyndte, da bryghuset åbnede. Kristian Rise havde hidtil været køkkenchef på Brøndums Hotel i Skagen, som vi har leveret tøj til i mange år. Så med udgangspunkt i det gode samarbejde, vi havde der, var det helt naturligt, at Kristian kontaktede os, da han skulle åbne Vendia. Det er faktisk den typiske måde, vi udvider antallet af kunder på. Specialprodukter Vaskeriet Neptun tilbyder udlejning af en række standardprodukter til restauranter og hoteller som eksempelvis duge, servietter, tøj til kokke og tjenere, sengetøj og andet men også mange specialprodukter som f. eks. specialsyede duge eller specialdesignede måtter. Miljø og effektivitet er områder, som ledelse og medarbejdere på Vaskeriet Neptun har konstant fokus på. Maskinparken er en af markedets mest effektive, og samtidig er forbruget af vand, olie, energi og kemi under løbende udvikling og blandt det laveste i branchen. -Vaskeriet Neptun er derfor godt rustet til fremtiden, og vi ønsker fortsat at udvide kundekredsen, understreger Hans Pandi. R2 Brew tænker på tanken Øllets smag er fuldstændig afhængig af de ingredienser, der blandes i bryganlægget. R2 Brew i Hedensted er leverandør af malt, humle og gær til en lang række danske mikrobryggerier og fokus er til stadighed på at levere noget af den bedste og mest ensartede kvalitet i branchen. - Ensartet kvalitet er afgørende for, at brygmesteren er i stand til at producere en øl, der smager ens hver gang, påpeger direktør i R2 Brew, Carsten Bennedsen, der har arbejdet sammen med brygmester Morten Pedersen på Bryghuset Vendia helt fra begyndelsen. R2 Brew er en del af R2 Group, der leverer en lang række produkter til bl.a. fødevare- og den kemisk/tekniske industri. R2 Brew har siden 2007 specialiseret sig i indkøb og forhand-ling af en bred vifte specialprodukter til bryggerierne, eksempelvis fra en engelsk humleleverandør, der primært har primært engelske humlevarianter på lager, men også tyske, tjekkiske, slovenske mv. samt de nye fra USA, New Zealand og Australien. High end-produkter - Vi ønsker at levere high end-produkter til vores kunder. Vores produkter skal ligge helt i top, og vores specialmalte skal være med til at sætte prik- ken over i et i bryggeriet. Vores mission er ikke at være kloge på, hvordan man brygger den bedste øl, for det er de lokale brygmestre meget bedre til. Vi ønsker at være eksperter, når det gælder om at levere de bedste ingredienser og være brygmesterens sparringspartner. - Det siger sig selv, at det stiller store krav til vores viden om produkterne. Derfor har vi også et tæt samarbejde med vores leverandører, der løbende holder os opdateret med den nyeste viden på området. Vi er til produkttræning i både ind- og udland, lige som vi løbende deltager i kurser, messer og udstillinger. Endelig har vi et meget stort netværk, som altid vil være i stand til at svare på de spørgsmål, der måtte opstå, påpeger Carsten Bennedsen. - Hos R2 Brew leverer vi ingredienser til bryggerier i Danmark, Norge, Finland, Baltikum og Sverige, og blandt vores kunder også flere af de største bryggerier. Vores fornemste opgave er at levere nøjagtig de produkter, som kunderne har brug for og når de har brug for dem. Derfor har vi som en seriøs samarbejdspartner også vores eget lager af eksempelvis gær og humle, således at vi hurtigt kan hjælpe i en pludselig opstået situation, fastslår Carsten Bennedsen.

16 kolofon: Ide & koncept: Bermann Company - Grafisk design: Louise Præstholm, Tekst: Nordtext, Fotos: Tao Lytzen m.fl. Bryghuset Vendia Markedsgade Hjørring Telefon: info@bryghusetvendia.dk Brasserie, Gourmet, Selskaber, Diner Transportable, Take Away, Kantine, Kokkeskole