Fasanfilet i grov lyn-ratatouille
|
|
- Sebastian Alfred Hald
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 16 OPSKRIFTER
2 Fasanfilet i grov lyn-ratatouille
3 Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack peber 1 bakke små tomater ½ bundt basilikum ½ bundt mynte 1 hoved hjertesalat Salt og peber Sådan gør du Alle grøntsager rengøres og skæres groft. Krydderurterne snittes groft. Skyl salatbladene godt og dup dem tørre med et viskestykke. Varm lidt olie op i en høj pande. Fasanfileterne krydres med salt og peber og steges på panden i 3-4 minutter på begge sider. Tag dem af panden og læg dem på et fad og lad dem hvile. Lynsteg salatbladene på den varme pande i få sekunder. Tag dem af panden. Læg alle de groftskårne grøntsager og krydderurter på den varme pande og sauter dem i 3-4 minutter. Husk at krydre med salt og peber. Put grøntsagerne i et fad og læg fasanfileterne på toppen. Pynt med salatbladene og servér straks.
4 Fasanfilet med provencalsk pasta
5 Fasanfilet med provencalsk pasta Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g 4 baconskiver Olie til stegning ½ liter fløde 1 bundt frisk oregano 1 spsk. tørret tranebær 1 glas oliven Skal fra 1 økologisk citron 1 spsk. muskatnød 1 pakke pasta (skruer eller penne) Salt og peber Sådan gør du Fasanfileterne krydres med salt og peber og steges i en høj pande med lidt olie sammen med baconskiver i 3-4 minutter på hver side. Tag baconskiverne af panden når de er sprøde og gyldne. Tag fasanfileterne af panden og lad dem hvile. Imens koges pastaen efter anvisning på pakken, men hæld vandet fra pastaen når der er 5 minutter til de er færdigkogte. Mens pastaen koger, tag en ny gryde og tilsæt fløde, oregano, tranebær, oliven, revet skal fra 1 citron og revet muskatnød. Lad det hele koge op og kog saucen ind til det halve. Når vandet fra pastaen er hældt fra, vendes saucen sammen med pastaen og simrer videre i 5 minutter. Smag til med salt og peber. Anret fasanfileterne på 4 tallerkener sammen med provencalsk pastaret. Serveres straks.
6 Hel fasan med varm nøddepesto og broccoli
7 Hel fasan med varm nøddepesto og broccoli Det skal du bruge (4 pers.) 2 hele fasaner 1 pakke bacon i skiver Olie til stegning ½ bakke rucola 1 hvidløg i fed 1 bundt broccoli 100 g græskarkerner 100 g cashewnødder 100 g pinjekerner 100 g valnødder 100 g mandler 4 skalotteløg 200 g abrikoser 4 fed hvidløg 2 pærer 1 spsk. akaciehonning 2 dl æblejuice 1 spsk. mango chutney Salt og peber Sådan gør du Fasanerne krydres med salt og peber og brunes godt af i lidt olie på alle sider i en høj pande. Fyld fasanerne med rucola, hvidløg samt salt og peber. Baconskiverne vikles rundt om fasanerne og bind det hele fast med kødsnor eller brug tandstikkere. Læg fasanerne i et ildfast fad og stil fadet i en 210 grader forvarmet ovn i 20 minutter. Derefter tages fadet ud af ovnen og fasanerne hviler i 20 minutter. Varm nøddepesto og broccoli Imens fasanerne hviler laves den varme nøddepesto og broccoli. Hvidløg pilles og snittes groft, skalotteløg pilles og skæres i ringe. Løg, skalotteløg og abrikoser sauteres af på en pande i lidt olie. Pærerne skæres i kvarte og udkernes. Tilsæt pærerne og alle nødderne og vend det godt sammen. Tilsæt mango chutney, akaciehonning og æblejuice og lad det simre i 7-8 minutter. Imens renses broccoli og skæres ud i store buketter. Damp buketterne i 2-3 minutter i letsaltet vand. Husk at smage nøddeblandingen til med salt og peber. Skær hver fasan ud i 4 stykker. Anret 2 stykker fasan på hver tallerken sammen med nøddepesto og broccoli. Serveres straks.
8 Skovdue med champignon
9 Skovdue med champignon Det skal du bruge (4 pers.) 4 skovduer Olie til stegning 1 pakke bacon i skiver 1 iceberg 500 g champignon (eller andre svampe) 2 fed hvidløg 1 bundt timian 4 fed hvidløg 1 dl olivenolie 2 spsk. balsamico 2 spsk. engelsk sauce Salt og peber Sådan gør du Tag de 4 skovduer og fyld dem med timian (gem et par kviste til champignonerne) og hvidløg og krydr dem med salt og peber. Brun skovduerne af på alle sider på en pande med lidt olie. Læg herefter duerne i et ildfast fad og svøb duerne med baconskiver. Stil fadet med duerne i en 210 grader forvarmet ovn i 15 minutter. Tag duerne ud af ovnen og lad dem hvile i 15 minutter. Imens sauteres de rensede svampe på en meget varm pande i 5 minutter med lidt olie på. Tilsæt timian og hvidløg og vend det hele godt rundt sammen med svampene. Smag til med salt og peber. Skyl icebergsalaten og fjern de yderste blade. Skær iceberg hovedet i 2-3 cm tykke skiver. Start med at skære ved stokken. Fordel 4 skiver iceberg salat på 4 middags tallerkener. Anret de ristede svampe på toppen af iceberg skiverne. Rør olivenolie, basamico og engelsk sauce til en dressing og smag til med salt og peber. Hæld dressingen på toppen af svampeblandingen. Læg en skovdue på toppen af hver tallerken og servér straks.
10 Gråand med kålpølse, æble og hvidkål
11 Gråand med kålpølse, æble og hvidkål Det skal du bruge (4 pers.) 2 gråænder 1 pakke kålpølser 4 æbler i grove stykker 2 løg ½ hvidkål 1 spsk. akaciehonning 1 spsk. balsamico 100 g smør 2 spsk. revet peberrod Sådan gør du Gråænderne udbenes og skæres ud til lår og bryststykker. Brun bryst og lårstykkerne godt af på en pande på alle sider og krydr med salt og peber. Læg også kålpølserne på panden og steg dem med. Læg bryst, lår og kålpølser i et ildfast fad. Stil fadet i en 200 grader forvarmet ovn. Bryst og kålpølser skal have 5 minutter og lår 15 minutter. Tag bryst og kålpølser ud af ovnen efter 5 minutter og lad dem hvile i 5 minutter. Efter yderligere 10 minutter tages lårene ud. Lad dem hvile i minutter. Imens snittes hvidkål og æbler og løg skæres ud i kvarte. Tag en pande og varm den op. Tilsæt akaciehonning og balsamico og lad det bruse op. Tilsæt smørret og lad det smelte. Tilsæt løg og æblestykker og vend det hele godt rundt. Tilsæt hvidkålen og lad det glasere. Tilsæt til sidst salt og peber samt revet peberrod. Anret kålblandingen på 4 tallerkener sammen med et stykke lår, bryst og pølse på hver tallerken. Serveres straks. Tips Hvis du ikke kan udbene gråænderne, kan du skære dem ud i 4 stykker med ben. Dog er stegetiden længere, beregn ca. det dobbelte.
12 Gråand med varm salat, baconstegte peanuts samt pære og broccoli
13 Gråand med varm salat, baconstegte peanuts, pære og broccoli Det skal du bruge (4 pers.) 2 gråænder 100 g flæsk i 4 stykker Lidt olie til stegning 100 g peanuts 2 pærer ½ broccoli 4 hjertesalat hoveder 2 dl vand 3 spsk. sød chili Salt og peber Sådan gør du Gråænderne udbenes og skæres ud til lår og bryststykker. Brun de udbenede ænder godt af på en pande på alle sider og krydr med salt og peber. Læg bryst og lår i et ildfast fad. Stil fadet i en 200 grader forvarmet ovn. Bryst skal have 5 minutter og lår 15 minutter. Tag brystet ud af ovnen efter 5 minutter og lad det hvile i 5 minutter. Efter yderligere 10 minutter tages lårene ud. Lad dem hvile i minutter. Imens steges flæsk med lidt olie sammen med peanuts til det hele er gyldent. Tilsæt pære i kvarte og broccoli i små buketter med stilk og lad det sautere med. Tilsæt vand og sød chili. Skyl salatbladene og vend dem i til allersidst. Smag retten til med salt og peber og servér straks. Tips Hvis du ikke kan udbene gråænderne, kan du skære dem ud i 4 stykker med ben. Dog er stegetiden længere, beregn ca. det dobbelte.
14 Helstegt gråand med nye kartofler og salat
15 Helstegt gråand med nye kartofler og salat Det skal du bruge (4 pers.) 2 gråænder 4 skiver flæsk 1 bundt timian 5 stængler rosmarin Smør til pensling 1 bakke nye kartofler 1 bakke blandet salat ½ dl olivenolie 2 spsk. balsamico Salt og peber Sådan gør du Gråænderne fyldes med timian, rosmarin samt 2 flæskestykker. De krydres med salt og peber både udvendigt og indvendigt. Smør ænderne godt ind i smør udvendigt. Læg timiankviste og 2 flæskestykker ovenpå ænderne. Læg dem i et ildfast fad og stil dem i en 200 grader forvarmet ovn i 35 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem hvile i 35 minutter tildækket. Imens koger du kartoflerne. Rør olivenolie, basamico, salt og peber til en dressing, som hældes over salaten. Del ænderne i 2 og servér det hele straks.
16 Gråand med vindruesauce og kartoffelmos
17 Gråand med vindruesauce og kartoffelmos Det skal du bruge (4 pers.) 2 gråænder Smør til pensling 1 liter vildtsauce 2 skalotteløg Olie til stegning ½ bundt mynte ½ bundt timian 3 dl grønne druer 3 dl blå druer Salt og peber 1 portion kartoffelmos (se opskrift under kartoffelmos) Sådan gør du Gråænder Gråænderne krydres med salt og peber både udvendigt og indvendigt. Smør ænderne godt ind i smør udvendigt. Læg dem i et ildfast fad og stil dem i en 200 grader forvarmet ovn i 35 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem hvile i 35 minutter tildækket. Imens laver du kartoffelmos og vindruesauce. Vindruesauce Skalotteløg hakkes og svitses i olie på en pande til de bliver klare. Tilsæt druerne sammen med hakkede krydderurter og sauter det hele i 1 minut. Tilsæt grundsaucen og varm det hele op. Smag til med salt og peber. Skær hver gråand ud i 4 stykker. Anret kartoffelmos og gråand på 4 tallerkener. Hæld vindruesaucen over og server straks.
18 Gråand på bund af blomkål og hasselnødder
19 Gråand på bund af blomkål og hasselnødder Det skal du bruge (4 pers.) 2 gråænder 4 skiver flæsk 1 bundt timian 5 stængler rosmarin Smør til pensling 1 blomkål i skiver Olie til stegning 150 g smør Saften fra ½ citron 100 g hasselnødder Salt og peber Sådan gør du Gråænderne fyldes med timian, rosmarin samt flæskestykker. Krydres med salt og peber både udvendigt og indvendigt. Smør ænderne godt ind i smør udvendigt. Læg timiankviste og flæskestykker ovenpå ænderne. Læg dem i et ildfast fad og stil dem i en 200 grader forvarmet ovn i 35 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem hvile i 35 minutter tildækket. Imens laver du blomkålsblandingen. Blomkål og hasselnødder Skyl og skær blomkålen ud i skiver. Varm olie op på en pande og steg skiverne til de bliver gyldenbrune. Tilsæt hasselnødder sammen med smør og citronsaft og vend det hele godt igennem. Skru ned på lavt blus. Pas på blomkålen ikke bliver blød. Smag til med salt og peber. Skær hver gråand ud i 4 stykker. Anret nøddeblandingen og gråand på 4 tallerkener. Serveres straks.
20 Fasan a la orange
21 Fasan a la orange Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter Olie til stegning 150 g flæsk i store tern 100 g cashewnødder 2 rødløg 2 dl hvidvin 4 dl friskpresset appelsinjuice 1 dåse kikærter 4 appelsiner 1 fintsnittet fennikel ¼ bundt rosmarin Sådan gør du Tag en pande og steg fasanfilterne i lidt olie i 3 minutter på hver side ved høj varme sammen med løg i skiver og bacon i tern. Tag fasanfileterne af panden og lad dem hvile. Tilsæt cashewnødder, hvidvin, appelsinjuice og kikærter. Vend det hele godt rundt. Skær appelsinerne i skiver uden skal. Tilsæt appelsinstykker samt fintsnittet fennikel og lad det hele simre med i 5 minutter. Anret en fasanfilet på hver tallerken sammen med appelsin blandingen. Serveres straks.
22 Skovduebryst og lår med balsamico/honningglaseret rødbede samt kartoffelmos
23 Skovduebryst og lår med balsamico/honningglaseret rødbede samt kartoffelmos Det skal du bruge (4 pers.) 4 skovduer Olie til stegning 4 store rødbeder 2 dl balsamico 2 dl vand 1 dl honning Salt og peber Kartoffelmos (se opskrift på kartoffelmos) Sådan gør du Rødbederne skrælles og skæres ud i grove stykker. Tag en pande og varm honning, balsamico og vand op og lad massen koge sammen med rødbede stykkerne. Lad det hele koge til konsistensen på væden bliver honning agtig. Tilsæt en klat smør og smag til med salt og peber. Skær duebryst og lår af skovduen. Krydr dem med salt og peber. Bryststykkerne og lårene steges i lidt olie. Bryststykkerne i 3 minutter på begge sider. Lårene skal have 2-3 minutter mere. Lad bryststykkerne og lårene hvile i 5 minutter når de er færdigstegt. Anret skovduebryst og lår sammen med rødbede blandingen på en bund af kartoffelmos og servér straks. Tips Skovdue skrogene kan du bruge til din vildtsauce.
24 Gråand med champignon a la creme
25 Gråand med champignon a la creme Det skal du bruge (4 pers.) 2 gråænder 4 skiver flæsk 1 bundt timian 5 stængler rosmarin Smør til pensling 2 bakker champignon (eller andre svampe) 100 g smør 1 spsk. olivenolie 2 skalotteløg 2 fed hvidløg 1 dl hvidvin Saft fra 1 citron ½ liter piskefløde Salt og peber Sådan gør du Gråænder Gråænderne fyldes med timian, rosmarin samt flæskestykker. Krydres med salt og peber både udvendigt og indvendigt. Smør ænderne godt ind i smør udvendigt. Læg timiankviste og flæskestykker ovenpå ænderne. Læg dem i et ildfast fad og stil dem i en 200 grader forvarmet ovn i 35 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem hvile i 35 minutter tildækket. Champignon a la creme Pil løg og hvidløg og snit dem i ringe og skiver. Smelt smørret og sauter løg og hvidløg på panden. Tilsæt de rensede champignon og vend dem sammen med løgene. Tilsæt hvidvin, citronsaft og fløde og lad det koge op. Skru ned for blusset og lad det koge ind i 5 minutter. Del ænderne i 2. Anret champignon saucen på 4 tallerkener og læg en halv gråand på hver tallerken. Serveres straks.
26 Krondyrkøllesteg med champignon og mandler
27 Krondyrkøllesteg med champignon og mandler Det skal du bruge (4 pers.) 1 fersk krondyrkøllesteg Olie til stegning 1-2 bakker champignon (eller andre svampe) Rapsolie til stegning 200 g mandler 75 g smør 4 stilke rosmarin Salt og peber Kartoffelmos (se opskrift på kartoffelmos) Sådan gør du Krondyrkøllestegen brunes af på panden på alle sider og krydres med salt og peber. Stegen lægges i et ildfast fad og sættes i en 200 grader forvarmet ovn i 40 minutter. Stegen skal hvile 40 minutter når den er færdig. Imens laves kartoffelmosen samt champignon og mandler. Champignon og mandler Varm en pande op med lidt rapsolie. Sauter champignon sammen med mandler til det hele er gyldent. Tilsæt smør og lad det brune let. Læg rosmarin stilkene på panden og sauter videre i 1-2 minutter. Anret kartoffelmos på 4 tallerkener. Skær kødet ud i passende skiver og læg det oven på kartoffelmosen. Anret champignon og mandler på toppen og pynt med rosmarin. Serveres straks.
28 Tømmermandsvildt
29 Tømmermandsvildt Det skal du bruge (4 pers.) 2 pakker krondyrkød i tern Olie til stegning 6 løg 2 æbler 1 porre 4 gulerødder 4 pastinakker 5 fed hvidløg 1 stor dåse kokosmælk 2-3 skiver flæsk (eller 1 pakke bacon i tern) 1 pakke kålpølser 1 bundt koriander Salt og peber Sådan gør du Grøntsagerne renses, løg og æbler snittes fint, porre, gulerødder og pastinakker skæres i grove tern. Varm en gryde op til høj varme og hæld olie i gryden. Tilsæt krondyrkødet og sauter det godt igennem til kødet er brunet. Tilsæt løg, hvidløgsfed, æble, porre, gulerødder og pastinakker. Svits det hele godt sammen med kødet. Varm en pande mere med olie på. Læg flæsk på panden sammen med kølpølser i grove stykker. Svits det godt igennem. Når kødet og grøntsagerne er brunet godt af, tilsættes flæsk og pølser. Hæld kokosmælken i og lad det hele simre i 5 minutter. Smag retten til med salt og peber. Til sidst vendes grofthakket koriander i retten. Serveres straks.
30 Vildtsauce
31 Vildtsauce Det skal du bruge (4 pers.) Skrog fra gråand, fasan eller 2-3 skovduer Olie til stegning 1 stykke røget flæsk eller bacon ½ bundt timian 3 stængler rosmarin 25 g mørk chokolade min. 70% 1 spsk. dijonsennep 1 spsk. tomatpure 1 dl æblejuice 25 g danablue (kan undlades) 2 liter fond (eller 2 liter vand og 2 bouillonterninger) ½ liter fløde 1 spsk. ribsgele Maizena jævner Salt og peber Sådan gør du Skroget samt det røgede flæsk brunes godt af i en gryde med lidt olie, tilsæt alle øvrige ingredienser og lad det hele koge op. Skru ned og lad det simre i ca. 2 timer. Undervejs hældes jævnligt lidt vand ved så væske mængden forbliver den samme. Når fonden har simret i 2 timer, tilsættes fløde. Lad den koge op i 5 minutter. Du kan eventuelt jævne saucen med Maizena jævner. Smag saucen til med salt og peber. Serveres straks til en af vildtretterne.
32 Kartoffelmos
33 Kartoffelmos Det skal du bruge (4 pers.) 5 store bagekartofler 150 gram smør 1,5 dl mælk 1 knivspids muskatnød Salt og peber Sådan gør du Skræl bagekartoflerne og del dem i 4 stykker. Tag en gryde, læg kartoflerne i og hæld vand i indtil kartoflerne er dækket til. Sæt gryden på komfuret og skru op på høj varme. Lad kartoflerne koge i 20 minutter. Lad kartoflerne stå i det varme vand i 10 minutter mere og hæld herefter vandet og kartoflerne i et dørslag. Hæld kartoflerne tilbage i gryden. Tag en håndmikser og rør godt rundt i kartoflerne. Tilsæt smørret og lad det smelte med de varme mosede kartofler. Tilsæt mælk og rør det hele sammen. Riv muskatnøden på et rivejern og tilsæt den sammen med salt og peber.
Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven
Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs mereOpskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!
Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereTandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)
Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereOPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS
THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereOPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS
KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereKnasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.
Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,
Læs mereOpskrifter MED BLØDE LØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 50. mesterslagterens
DANSK HAKKEBØF MED BLØDE LØG 600 g hakket oksekød 4 løg skåret i tynde skiver 75 g smør/margarine 4 spsk mel 6 dl bouillon eller kartoffelvand Kulør Kogte kartofler og surt som asier, rødbeder, agurkesalat
Læs mereSPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID
SPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID FISH TACO MED VESTERHAVS- TORSK 400 g vesterhavstorsk i filet 1 dl sesamfrø 2 spsk vegetabilsk olie ½ bundt koriander, groft hakket 2 dl
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 2 spsk. olivenolie 50 g god røget bacon 3 kviste frisk timian (eller 1 1/2 tsk. tørret) 2 fed hvidløg, finthakket 2 løg, finthakket 2 glas rødvin 100 g finthakkede
Læs mere8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank
8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012
Læs mereRose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår
Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.
FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME 600 g hakket skinkekød 1 løg 1 fed hvidløg 1 æg 1 dl dansk vand 3 spsk. hvedemel 150 g groftrevne gulerødder Smør og olivenolie til stegning 1 blomkål 100
Læs mereMadplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Læs mereGulerodssuppe med linser
nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 04 MESTERSLAGTERENS
FORLOREN HARE 1 stk. forloren hare 500 g champignon eller blandede svampe 50 g smør 1 fed hvidløg 3 dl. fløde 2 tsk. Maizenamel 2 spsk. ribsgele 100 g skimmelost (f.eks. Dana blue) 2½ dl fløde Salt og
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereUge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde
Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb
Læs mereOPSKRIFTER PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30 MESTERSLAGTERENS
PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD 600 g hakket svinekød 2 spsk. olivenolie 8 soltørrede tomater, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 spsk. friskhakket basilikum Salt og friskkværnet peber 4 tomater 1 æg 50 g gær
Læs mereOpskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens
Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mere4 personer. Ingredienser
Fiskefrikadeller med laks og asparges Quinoasalat 3-200 g torskefilet, sejfilet el. lign. uden de små ben Salt Peber ½ løg 1 æg Evt lidt mælk 1 spsk. mel 2-3 skiver røget laks 3 grønne asparges Smør og
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereOpskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.
Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39
Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg
Læs mereDet er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr
Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:
Læs mereMøre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg
Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon
Læs mereOpskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens
Oksegryde med bacon 600 g oksekød i tern 300 g bacon 200 g løg 250 g champignons Salt Peber 1tsk. paprika 1dl tomatpuré 2 dl piskefløde 50 g smør Skær bacon, løg, champignon i tern. Sauter bacon af i gryden
Læs mereOPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader
KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron
Læs mereMadværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder
Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños
Læs merePastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.
Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereOPSKRIFTER CORDON BLEU AF KALV OG FLÆSK MED SAUTÉ AF GULERØDDER, ROSENKÅL, ØSTERSHATTE OG RØDLØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21 MESTERSLAGTERENS
CORDON BLEU AF KALV OG FLÆSK MED SAUTÉ AF GULERØDDER, ROSENKÅL, ØSTERSHATTE OG RØDLØG 600 g hakket kalv og flæsk 4 skiver god, kogt røget skinke 4 skiver emmentaler 0,5 cm tykke (gruyere kan også bruges)
Læs mereOPSKRIFTER OKSEKØDSTÆRTE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39 MESTERSLAGTERENS
OKSEKØDSTÆRTE 600 g oksekød 1-2 løg, i skiver 1-2 peberfrugter 1 lille ds. koncentreret tomatpuré 1 dl. vand salt, peber, merian 2 fed hvidløg 5 pl. Butterdej ca. 5 tomater 100-150 g reven ost. Svits løgene
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereOPSKRIFTER GULLASCH. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45 MESTERSLAGTERENS
GULLASCH 500 g gullash i tern 2 store løg 4 store gulerødder 1/4 knoldselleri 25 g smør Ca. 5 dl oksebouillon 1 lille dåse koncentreret tomatpure 3-4 soltørrede tomater (IKKE i olie!!) salt, friskkværnet
Læs mereNEM FISK. Opskifter med frisk FISK - REMA 1000s serie af lækker og nem fisk
NEM FISK Opskifter med frisk FISK - REMA 1000s serie af lækker og nem fisk Indhold Rødfisk stegt med frisk pasta...4 Stegt rødfisk a la provencale...6 Mørksej med nudler, forårsløg, broccoli og sød chili
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereOpskrifter. med chili og mynte. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 24. mesterslagterens
Kødboller med chili og mynte 600 g hakket oksekød Salt 1 fed finthakket hvidløg 1 fintrevet gulerod ½ fintrevet løg 1 æg 1 tsk. finthakket chili eller harissa 1 tsk. revet ingefær 1 spsk. finthakket mynte
Læs mereSund og varieret kost
Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i
Læs mereOPSKRIFTER KØDBOLLER MED TOMATSAUCE (WEEKENDRET) Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 20 MESTERSLAGTERENS
KØDBOLLER MED TOMATSAUCE (WEEKENDRET) Tomatsauce 2 x 400 g dåsetomater af god kvalitet 1 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 1 frisk chili (eller 1 tsk. chilipulver) 2 tsk. tørret oregano 1 spsk. rødvinseddike
Læs mereOpskrifter. Ovnbagte kåldolmer med skinkekød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39. mesterslagterens
Ovnbagte kåldolmer med skinkekød 600 g hakket skinkekød 200 g finthakkede champignoner 25 g smør 2 spsk. hvedemel 1 finthakket løg 100 g hytteost 1 tsk. groft salt 8 hvidkålsblade 1 liter vand 1 tsk groft
Læs mereTurmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce
Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mere-----------------------
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS 1 kg frikadellefars 1 kg kartofler ½ liter fløde 400 g frosne fine ærter Ribsgelé Dijon sennep Skræl og kog kartofler i saltet vand ca. 200 g pr. person (tip: når kartoflerne
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereVinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02
Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved
Læs mereOPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde.
GRYDERET 800 g gryderet 400 g rødbeder 200 g selleri 2 syrlige æbler 2 spsk. olie 1 spsk. estragoneddike 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. hakket persille Salt og friskkværnet peber Varm retten op i gryde.
Læs mereVed kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen
Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereOpskrifter. Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22. mesterslagterens
Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler 1,2 kg kalvesteg 200 g perleløg evt. fra glas 1 hakket løg 1 selleri stængel 2 fed hvidløg ½ fl. hvidvin 1 kg kogte kartofler 1 bundt+ persille Brun stegen
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereDette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya
Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereOpskrifter. Frikadeller med havregryn. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 35. mesterslagterens
Frikadeller med havregryn 600 g hakket skinkekød 1 lille revet/ finthakket løg 2 æg 1-2 dl havregryn Salt - peber Ca. 1 1/2 dl mælk eller lidt mindre vand olie, med en klat smør, til stegning Rør hakket
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereOpskrifter. Deller på spyd med dip og ristet rugbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 25. mesterslagterens
Deller på spyd med dip og ristet rugbrød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 1 tsk. timian 1 finthakket løg 1 æg 1 dl mælk 50 g ost revet 3 spsk. hvedemel 25 g smør Træspyd - ca.
Læs mereKyllingespyd med kartoffel-/ spinatcurry og agurkeraita
Kyllingespyd med kartoffel-/ spinatcurry og agurkeraita 4 kyllingespyd 1 løg 3 fed hvidløg 1 spsk. rapsolie 1 kg små skurede kartofler 2 dl vand 2 spsk. garam marsala 1 spsk. karry 500 g spinat Agurkeraita
Læs mereTilbehør til vildt. Opskrifter
Tilbehør til vildt Opskrifter Stegetider for hjortekød Se også www.raevhede-naturprodukter.dk. Hjortemørbrad, -filet og -køllebøf Kødet krydres med salt, peber og vildtkrydderi. Brunes ved hård varme i
Læs mereKostplan 2. Trimester, Dag 1
Kostplan 2. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål yoghurt naturel (200 ml) med 1 dl havregryn, en banan i skiver og 2 spsk rosiner Et stykke groft rugknækbrød med et tyndt lag smør Mellemmåltid kl.
Læs merebuffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereog peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.
Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time.
FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld
Læs mereOpskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens
Små farsbrød med bacon 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 lille løg, ca. 50 g 2 stilke blegselleri 1-2 fed hvidløg ½ citron 1-2 tsk. karry ½ tsk. salt ¼ tsk. peber 1-2 gulerødder, ca. 100 g 50 g tørrede
Læs mere8 lækre opskrifter på lam
8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereKokkelærerens Madplan
Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag
Læs mereMadplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Madværkstedets okt. 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt Kyllingebutterfly med båndpastasalat okt. 1 Dag 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mere