»INKA-INDIANERNES VIDUNDERKORN«HISTORIE INDHOLDSSTOFFER SPÆNDENDE OPSKRIFTER

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "»INKA-INDIANERNES VIDUNDERKORN«HISTORIE INDHOLDSSTOFFER SPÆNDENDE OPSKRIFTER"

Transkript

1 »INKA-INDIANERNES VIDUNDERKORN«HISTORIE INDHOLDSSTOFFER SPÆNDENDE OPSKRIFTER

2 AMARANTH INDIANERNES NÆRINGSKILDE Amaranth er kendt som»inkaernes vidunderkorn«, fordi det ifølge gammel indianertro besidder overnaturlige kræfter. Denne opfattelse underbygges i dag ved moderne analyser, der fortæller at Amaranth indeholder et bredt spekter af vitale næringsstoffer i en afbalanceret sammensætning: Værdifulde proteiner, der er ideelle i kombination med vores hjemlige kornarter, essentielle fedtsyrer, fordøjelsesfremmende fibre og et højt indhold af vigtige mineraler som calcium, magnesium og jern. Allos Amaranth er økologisk og kommer direkte fra oprindelseslandene Peru og Mexico, hvor bjergbøndernes eksistens sikres gennem dyrkningen af den værdifulde plante. De næringsrige»vidunderkorn«egner sig til alt fra afbalanceret morgenmad og hurtige middagsretter, til mættende mellemmåltider og desserter. Amaranth er værdifuld næring til både spæd og gammel, småtspisende og aktive, gluten-allergikere, vegetarer, ja, og sågar astronauter. Læs her mere om Amaranth, prøv opskrifterne og opdag selv inka-kornenes mange, smagsfulde hemmeligheder! AMARANTH EN LILLE VANDRING GENNEM HISTORIEN Allerede for adskillige årtusinder siden benyttede mennesket sig af»vidunderkornets«mange fortrin. I nærheden af havnebyen Veracruz i de berømte Coxcatlan-huler i Mexico har man fundet Amaranth iblandt gravgods, der kan dateres tilbage til omkring til f.kr. og man ved, at Amaranth sammen med majs og bønner hørte til den basale ernæring for både peruvianske inkaindianere og mexicanske asketer. For disse højlandsindianere, der forvaltede større arealer, var Amaranth en ideel kraftkilde. De opfattede Amaranth som en hellig plante og tilskrev den livsforlængende virkninger. Amaranth blev derfor tidligt dyrket som en kornafgrøde. RÆVERØD PLANTE Det karakteristiske for Amaranth er plantens nærmest lysende røde blomster, og derfor finder planten vej til mange prydhaver. Amaranth-planten hører til rævehalefamilien og på én blomsterskærm kan høstes op imod Amaranth-korn. Vidste du at... UNICEF (FNs børnehjælpeorganisation) og FAO (FNs fødevare- og landbrugsorganisation) finansierer forskningsprojekter med Amaranth-dyrkning, fordi Amaranth anses for at være et bæredygtigt alternativ til fx genmodificerede afgrøder (GMO) i kampen mod fattigdom og sult? 2

3 Planten er så fordringsfuld, at den for at modnes behøver en ganske bestemt ensartet dagslængde, som overvejende findes i regioner omkring Ækvator. Derfor er dyrkningen af Amaranth med til at sikre eksistensen for bjergbønder i Peru. AMARANTH Ligesom bl.a. quinoa og boghvede er Amaranth botanisk set en frøplante og ikke et korn, men tilberedes og anvendes på samme måde som»ægte«korn: hvede, rug, byg, havre og spelt. Derfor kaldes Amaranth ofte et korn. AMARANTH VÆRDIFULDE NÆRINGSSTOFFER Amaranth er altid et fuldkornsprodukt, idet de værdifulde kim- og skaldele ikke lader sig skille fra frøhviden. Amaranth byder på en afbalanceret række af indholdsstoffer i høj kvalitet: Amaranth indeholder 59 % let fordøjelig stivelse. Amaranth indeholder op til 18 % protein af høj biologisk værdi: Amaranth er især rig på aminosyren Lysin. Ved at kombinere Amaranth med fx havre eller spelt opnås en ideel proteinsammensætning, hvilket især er vigtigt for veganere og vegetarer. Amaranth er fri for begge glutenproteinerne Gliadin og Glutein og egner sig derfor til den glutenfrie menu. (Glutenallergikere skal dog være opmærksom på, at der i flere produkter og opskrifter kan indgå glutenholdige korn). Andelen af fedt i Amaranth er på 9 % og består overvejende af de essentielle flerumættede fedtsyrer Linol- og Linolensyre. Med et højt indhold af fordøjelsesfremmende fibre (15 %) er Amaranth en positiv del af en afbalanceret ernæring. Amaranth har et højt indhold af vigtige mineraler som calcium, magnesium, jern og zink. Indhold Protein: - heraf Lysin: Fibre: Mineraler: pr. 100 g: Calcium: Magnesium: Jern: Amaranth 15,8 g 0,85 g 14,3 g 214 mg 308 mg 9,0 mg Hvede 11,7 g 0,38 g 13,3 g 33 mg 97 mg 3,2 mg Majs 9,2 g 0,29 g 9,7 g 8,3 mg 91 mg 1,5 mg Ris 7,8 g 0,30 g 2,2 g 16 mg 119 mg 3,2 mg Havre 12,5 g 0,55 g 9,7 g 80 mg 129 mg 5,8 mg 3

4 AMARANTH I KØKKENET: ALSIDIG OG UKOMPLICERET De forskellige Amaranth-produkter fra Allos åbner for talrige muligheder: Berig dine sædvanlige retter med smag og næring og overrask gæster med nye, spændende retter. Den let nøddeagtige smag passer til alt fra det salte og krydrede køkken til det søde. Amaranth fås som: Hel Amaranth Koges ligesom ris og bruges som tilbehør - og i et bredt udsnit af retter (se opskrifter på de næste sider). De ukogte korn kan også males til mel og bruges til brød. Kornene kan desuden poppes eller spires, hvorved næringsindholdet øges. Amaranth-Poppies naturel Lette og luftige skånsomme færdigpoppede Amaranth-korn uden tilsætninger af nogen art. Ideel til egne mysliblandinger og giver smag og volumen til bagværk og desserter. Spændende som saucejævner og i grønsagsretter, og de letfordøjelige korn kan blandes direkte i babymos (fra 4 mdr.). AMARANTH: EN GOD START PÅ DAGEN Morgenmaden er dagens vigtigste måltid, fordi den skal lægge en nærende og fuldgyldig bund. Kvaliteten betyder langt mere end kvantiteten, for det der tæller er, at kroppen kan udnytte næringsstofferne i maden, og at vi får det godt af at spise den. Protein er med til at holde et stabilt blodsukker - og Amaranth er rig på protein. Et stabilt blodsukker har betydning for at holde vægten og for det almene velbefindende generelt. Et sundt morgenmåltid: - er protein- og fiberrigt - indeholder sunde fedtstoffer - er uden raffineret sukker - og frem for alt: smager godt! 4

5 Allos Amaranth-mysliblandinger er næringsrige og smagsfulde kompositioner af mættende havregryn, poppet amaranth samt tørrede frugter/bær. Blandingen af Amaranth med andre kornsorter giver ikke blot en afbalanceret smag, men øger samtidig den biologiske værdi af proteinerne. Begge blandinger er hvedefri og let sødet med honning og tørrede frugter: Fuldgyldig og mættende morgenmad, der også kan bruges til myslismåkager, i brød eller koges til mysligrød. Amaranth-Flakes Sprøde, glutenfrie fuldkorns-flakes af majs og amaranth i ideel kombination. Amaranthens nøddeagtige smag er nøje afstemt med en smule honning. Bruges som morgenmad med mælk eller plantemælk eller alene som snack. Amaranth Frugtmysli Tørrede abrikoser, rosiner, æbler og dadler, samt nødder og mandler giver en afbalanceret frugtsmag og en mættende start på dagen. Amaranth-Honning-Poppies De luftige, poppede Amaranthkorn i kombination med honning giver alle slags desserter en forfinet, nøddeagtig smag og et næringsmæssigt løft. Også lækker i mysliblandinger, på yoghurt og blandet i frugtsalat. Amaranth Vildfrugtmysli Gourmet-morgenmad med udvalgte vildfrugter og bær: brombær, jordbær, vildkirsebær og tranebær. Amaranth Knækbrød & Amaranth Knækbrød med sesam Lette og sprøde knækbrød i næringsrig kombination af rug og amaranth. Den fine, nøddeagtige Amaranth-smag blandet med rug passer til både søde og pikante pålægstyper. AMARANTH BURGERBLANDINGER -»HURTIGMAD«UDEN KUNSTER Poppet Amaranth i værdifuld kombination med korn og grøntsager: Amaranth burgerblandingerne er økologisk, vegetarisk»fastfood«med god smag og masser af fuldkornsnæring. Skal blot røres op med kogende vand, hvile og steges gyldne og sprøde. Serveres i burgerboller eller som tilbehør til grønsagsretter. Kan også bruges til fyldte grøntsager, i vegetarpostejer eller som nærende element i kødfars. Amaranthburger Italiensk. Herlig smag fra duftende, italienske krydderier. Amaranth- Speltburger. Skøn smagskombination af amaranth og spelt (den næringsrige forfader til hvede) samt de hvidløgsagtige ramsløg. Indeholder ikke hvede. 5

6 ØKOLOGISKE OPSKRIFTER MED»VIDUNDERKORNET«Kogt Amaranth:»Hvid kaviar«1 del hel Amaranth koges i 3 dele letsaltet og evt. krydret vand i min. Konsistensen af de hele, kogte korn skaber mange forskellige anvendelsesmuligheder: Den grødagtige masse tykner supper og saucer på fyldig, smagsfuld vis og kan nærings- og smagsberige æggeretter, brød og pandekager, bruges til kød- og vegetar-postejer og -frikadeller. Amaranth Rejesalat ca. ½ dl kogt Amaranth (se ovenfor) 2 spsk. Helios Olivenolie 2 spsk. citronsaft 1 spsk. hakket dild (eller Helios Tørret Dild) 1 spsk. hakket purløg Helios Havsalt eller Urtesalt g rejer Den kogte Amaranth røres op med olie, citron og krydderurter og smages til med salt. Rejerne (evt. frosne) vendes i, og rejesalaten trækker nogle timer eller gerne til dagen efter. Serveres på brød. Bag med Amaranth Giv smag og næring til brød, boller, pandekager, kager og småkager med enten Amaranth-Poppies, de kogte, hele korn, Amaranth-mysli eller mel af de hele eller poppede korn. Typisk giver det et godt resultat at erstatte % af melet med Amaranth. Amaranth er glutenfri, men især det poppede Amaranth giver alligevel volumen til brød. Spelt-Amaranth madbrød 2-3 fed hvidløg ½ løg 3 dl (30 g) Amaranth-Poppies naturel 7 dl (ca. 390 g) Helios Speltmel 1½ tsk. Helios Havsalt 1-2 g økologisk tørgær (eller ca. 5 g frisk) 3 dl lunkent vand 1 tsk. (ca. 10 g) Allos økologisk honning 1 spsk. Helios Olivenolie evt. 1 spsk. citronsaft 6 Rens og pres hvidløgene. Skær halvdelen af løget i pæne skiver (gemmes til pynt), resten i fine tern. Bland de tørre og de våde ingredienser hver for sig, bland det hele sammen og ælt dejen godt igennem (5 min.). Kommes i en smurt eller bagepapirklædt brødform, pyntes med løgskiverne og hæver i køleskab i ¼-1 døgn. Tages evt. ud fra køl ½-1 t. før bagningen. Bages ved 220 ca. 40 min. TIP: Løg og hvidløg kan undlades eller erstattes med andre smagsgivere, fx kommen og ostetern, rosiner og hele nødder/mandler, eller brændenælde (tørret eller frisk). Glutenfrit Amaranth-brød: Byt speltmelet ud med fuldkornsrismel, der skal bruges ca. 6 dl (ca. 425 g), og brødes bages v. 180 i 1¼-1 ¾ t. Prøv også at skifte løg og hvidløg ud med 1 dl mandler og ½ dl solsikkekerner og evt. 1 spsk. loppefrøskaller. Bemærk, at gær er dyrket på glutenholdige korn, så det indeholder ganske små spor af gluten. Mængden er dog så lille, at det tåles af de fleste glutenoverfølsomme. Bagt uden gær bliver brødet mere kompakt og bages gerne ¼ - ½ time længere. Fyldte peberfrugter med Amaranth-burgerblanding 1 pk. Amaranth-Burger (Italiensk eller Spelt) ml kogende vand evt. 1 spsk. fløde 3 røde peberfrugter 2 løg 5-10 sorte oliven Helios Olivenolie 3 tomater 1-2 tsk. Helios Havsalt eller Urtesalt evt. 3 skiver ost (kan erstattes af fx ristede græskarkerner) Rør Amaranth-burgerblandingen op med det kogende vand (og evt. fløden), lad den trække 20 min. Peberfrugterne deles i halve og kernerne fjernes. Det ene løg og oliven hakkes fint og røres i burgerblandingen. Det andet løg og tomaterne skæres i skiver, fordeles i en smurt, ildfast form og saltes let.

7 Peberfrugterne fyldes med burgerblandingen, lægges i fadet og pyntes med ost eller kerner. Dryp olivenolie over og bag ved 180 i ca. 20 min. Grøntsagspande med Amaranth-Poppies 2-3 fed hvidløg 1 terning frisk ingefær (eller ½ tsk. tørret) 1 squash 1 stor gulerod 1 stor pastinak 1 spsk. olivenolie et drys gurkemeje og evt. koriander og kanel evt. 1 dl kidneybønner (udblødte og kogte) Helios Havsalt eller Urtesalt evt. lidt citronsaft 2 dl (20 g) Amaranth-Poppies naturel Hvidløg og ingefær renses. Resten af grøntsagerne renses/ skrælles og skæres i store, tynde skiver på tværs. Olien varmes i pande/ wok, krydderierne svitses af, derefter grøntsagerne samt hvidløg og ingefær (presses i hvidløgspresser). Sautér det hele til ønsket mørhed (eller damp med 1 spsk. vand ved og låg over). Lad bønnerne varme med de sidste par minutter. Inden servering smages til med salt og evt. citronsaft og den poppede Amaranth vendes i. Jævn med næring og smag! Saucer og supper kan jævnes med amaranth det er både nærende og glutenfrit, og giver samtidig en spændende, fyldig smag. Både Amaranth-Poppies og de hele kogte korn samt formalet hel eller poppet Amaranth kan bruges: gives blot et kort opkog i retten. Honningbiens Amaranth-nøddeknas 1 dl (ca. 60 g) Helios mandler 1 dl (ca. 60 g) Helios hasselnødder 2 spsk. (ca. 50 g) Allos økologisk honning, fx. Maya Vildblomsthonning ½ dl. (ca. 5 g) Amaranth-Poppies naturel De hele nødder og mandler ristes på en tør pande ved middel varme i ca. 30 min. til de er pænt gennemristede. Hæld honningen over, lad den smelte og karamelisere let 3-4 min. rør konstant. Vend Amaranth-Poppies i og hæld den sammenhængende masse ud på bagepapir. Fold papiret omkring og klem massen sammen ved at lægge et spækbræt over og presse fra alle siderne. Afkøles og skæres med en skarp kniv i små knasende firkanter. Mmmmm! Amaranth Honning-måne 120 g (1,4 dl) hel Amaranth malet til mel, fx i en kaffekværn) 3 æg 60 g (2-3 spsk.) Allos Økologisk Honning, fx Akazie 1 spsk. kogende vand revet skal fra 1 økologisk citron Fyld(kan undlades og bunden serveres som en kage): g friske eller frosne bær, fx brombær 1 spsk. Helios Agavesirup eller Allos honning et drys vanille 4-5 spsk. hvid mandelmos (eller flødeskum af ¼ l. fløde) evt. en lille håndfuld Helios mandler Bærrene til fyldet røres med sirup/ honning og vanille og trækker smag, mens bunden laves. Hak og rist mandlerne og mal Amaranthen til mel. Æggene deles, og æggehviderne piskes stive. Æggeblommer, vand, honning og citronskal piskes sammen til en skummende masse, Amaranth-melet røres i, og de stivpiskede æggehvider vendes forsigtigt i. Massen fordeles i en smurt/ bagepapirklædt form og bages gylden ved 180 (ca. 30 min.). Afkøles og smøres med hvid mandelmos, deles til 2 halvmåner, hvoraf den ene sættes på serveringsfad. Bærrene lægges over, den anden halvmåne lægges ovenpå, og der pyntes med mandlerne (bruges flødeskum, blandes det i stedet med bærrene). 7

8 HONNING-PIONEREN, DER»OPDAGEDE«AMARANTH Allos er pioner på det økologiske honningområde. Det tyske, økologiske fødevarefirma har arbejdet intenst på at udvikle økologiske, bæredygtige retningslinier for fremstilling af honning. I tæt samarbejde med biavlere verden over udbyder Allos således spændende honningtyper i økologisk kvalitet. Det var på en honningrejse til Mexico i 1982, at Walter Lang (grundlæggeren af Allos)»opdagede«Amaranth og efterfølgende fremstillede Amaranth Frugtmyslien sødet med honning. I Allos-sortimentet findes foruden Amaranthprodukterne og økologisk honning bl.a. også: økologiske vegetarpatéer økologiske marmelader - også varianter uden gærekstrakt - masser af frugt - halvt så mange kalorier - uden kunstige sødemidler økologiske Spelt-Honningkager Allos har specialiseret sig i at bruge naturlige sødemidler som honning, agavesirup, æblesirup og jordskoksirup. Resultatet er kvalitetsprodukter med afbalanceret, naturlig sødme med færre kalorier: Sødme, der mætter sanserne... - overtrukket med mørk chokolade - uden hvede Amaranth-produkterne og de øvrige Allos-produkter forhandles af førende helsekostbutikker. Nærmeste forhandler anvises: Dansk Helios Østerskovvej Fredericia tlf Trykt på genbrugspapir

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for.

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for. Proteinrige opskrifter Pulver og simple ingredienser er alt, hvad du skal bruge for at tilberede et nemt, sundt og protein- og næringsrigt måltid. Opskrifterne er så simple at alle kan være med. Fakta

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 TILBUDENE ER GÆLDENDE I PERIODEN 20/1 28/2-2014 Lækre ovnbagte Bornholmske SPELT SNACKS Disse lækre snacks er velegnede både som snacks og som crackers. De er bagt

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad KNÆKBRØD/KIKS MED QUINOA, FRØ OG KERNER 45 g. havregryn 70 g. sesamfrø 80 g. hørfrø 70 g. græskarkerner eller speltflager 70 g. rå quinoa Ca.

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Kostpolitik for Sorø Dagpleje

Kostpolitik for Sorø Dagpleje Kostpolitik for Sorø Dagpleje Forældrebestyrelsen ønsker med kostpolitikken at synliggøre de principper som vi finder vigtigst i forhold til kosten i dagplejen. Disse principper omhandler blandt andet

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

K XI. En serie af minikogebøger fra Hornstrup Kursuscenter

K XI. En serie af minikogebøger fra Hornstrup Kursuscenter K XI 1KOGEBOG EFTERÅR Når duften af nybagt brød smyger sig fra ovnen igennem køkkenet og ud i alle afkroge af huset, lokker den enhver til sig med sine løfter om velsmag, velbehag og en hyggelig stund

Læs mere