rawfood sund julemad til hele familien Ida Hjorth Ida Kirk Foged

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "rawfood sund julemad til hele familien Ida Hjorth Ida Kirk Foged"

Transkript

1 rawfood sund julemad til hele familien Ida Hjorth Ida Kirk Foged

2 rawfood sund julemad til hele familien...er til dig, som ønsker at vide noget mere om rå og levende julemad. Til dig, som ønsker at smage lidt på de sunde julekager. Til dig, som ønsker at implementere mere rå mad i julen. Til dig, som blot ønsker at blive inspireret... God fornøjelse!

3 Mit navn er Ida Kirk Foged, rawfood sundheds- Mit navn er Ida Hjorth, ejer af Karmakøkkenet. underviser fra Hippocrates Health Institute, dk. Jeg hjælper mennesker, der har langvarige USA. Jeg har firmaet Rawfood-Livsstil, hvor følger fra en hjernerystelse, med at komme sig jeg underviser i rawfood, laver mad til folk igen. Jeg kom for 3 år siden ud for en ulykke, samt laver opskriftsbøger. Desuden har jeg som gav mig en voldsom hjernerystelse. Ople- webshoppen RawShop.dk, hvor jeg sælger velsen sendte mig ud på et intensivt studie af mine rawfood bøger, superfood, kurser m.v. hjernen og kroppen og hvordan følelser og tan- Jeg har været med til at starte Jyllands første ker påvirker vores velvære. rawfood café op i Århus, som hedder Råbar. Desuden er skribent på Prana Magasinet, hvor I dag er jeg smertefri og min passion er at vi- Rawfood Chef & Forfatter jeg skriver om rawfood emner og opskrifter. Oprindelig er jeg uddannet pædagog, har arbejdet med børn og unge i nogle år og samtidig haft kost og ernæring som interessefelt. Jeg lever selv omkring 80% af rawfood, da det er det, der passer mig bedst set både i en social og sundhedsmæssig sammenhæng. Sundhedsvejleder & Forfatter deregive den viden og de værktøjer, som har gjort at jeg i dag lever et liv med mere overskud end nogensinde før. Du kan læse mere på min hjemmeside Jeg er også uddannet kostvejleder og læser til Naturopath i biologisk medicin. 4 5

4 Indholdsfortegnelse Rawfood julemad...8 Julekrydderier & andre råvarer Opskrifter...24 Juice, smoothies & grød Salater Paté, ragout, & tilbehør Wrap, hummus & dip Chips, knækbrød Sauce, creme & farvet drys...74 Dessert & kager Mælk, shake & latte Forslag til julefrokost menu Rawfood bøger, faglitteratur og links

5 Rawfood julemad & varme Hvorfor rå julemad Julen er for de fleste en dejlig tid, som handler om familiehygge, traditioner, varme i stuerne, mad og duft af krydderier. Mange mennesker samles omkring det hyggelige og sociale aspekt, der er i julens højtid. Flere og flere mennesker vil i den travle juletid og i den mørke vintertid stadig gerne leve sundt og have energi uden at skulle undvære nogle af traditionerne ved juletiden. Vi kan sagtens kombinere nogle af julens madtraditioner med sund og nærende kost, som både kan være rå og opvarmet - det behøver ikke være enten eller. Rå julemad kan godt minde om almindelig julemad, fordi det handler om at bruge de råvarer og krydderier, som er typiske for julen. Selvfølgelig kan vi ikke efterligne andestegen, men da der er flere og flere mennesker, som også gerne vil leve sundt, kan vi sagtens forene ønsket om at spise sundt i julen uden at lide afsavn. Hvordan rå julemad Noget af det, som måske springer os i øjnene er: hvordan kombinerer vi rå mad og den kolde tid? I forvejen er der koldt, så hvorfor indtage mad som også er kold? Vi kan sagtens spise rawfood i julen og der er flere ting, vi kan gøre for at holde varmen om vinteren. For det første er det en misforståelse, at vi kun må spise kolde fødevarer, når vi spiser rawfood. Vi kan sagtens spise stuetempereret og opvarmet mad uden at det mister alle de nærende egenskaber. For eksempel kan en rå suppe varmes på komfuret eller i en dehydrator (tørremaskine), og hvis vi holder det omkring de 42 grader, kan vi både nyde den varme mad og samtidig bevare næringsstofferne. De fleste mennesker, som tilbereder deres mad, lader det alligevel køle ned til omkring de 42 grader, før de spiser det. Når vi laver te, kan vi sagtens varme vandet op til omkring 70 grader, men det køler alligevel af, så det er rart at drikke. Hvis man trænger til varme om vinteren, så drik varmt te, tag et varmt bad og træk i uldstrømper i stedet for at ødelægge alt maden ved at fratage de vigtige næringsstoffer. Vores krop har jo netop specielt brug for næringsstoffer i den kolde tid, hvor vi går rundt i mørket og kulden og måske mangler energi. Forsøg viser nemlig, at hvis vi f.eks. koger grønne grønt- 8 9

6 sager i rigeligt vand i længere tid, mister maden op til 77% af C-vitaminindholdet, hvilket siger noget om, hvor vigtigt det er at behandle sin mad nænsomt. At spise rå fødevarer holder vores immunforsvar oppe, så vi nemmere kan afværge forkølelser og andre infektioner i vintertiden. Dette sker, fordi vi ikke overbelaster fordøjelsessystemet med tonsvis af komplekse, fedtholdige, sukkerrige og usunde fødevarer. Kulde og varme Et varmt måltid, en kop kaffe eller en iskold shot vodka varmer vores krop på samme måde. Når alle urene stoffer kommer ind i vores blod gennem væggene i tarmene, vil de irritere vores binyrer. Binyrerne begynder straks at producere en række forskellige hormoner. Disse hormoner stimulerer vores sympatiske nervesystem, hvilket er grunden til, at vi føler os vågne i første omgang. De tvinger også vores hjerte til at slå hurtigere, og det at der pumpes større mængder af blod gennem vores krop, resulterer i, at vi føler varme. Denne følelse holder ikke længe, og vi betaler en høj pris for det. Efter minutter bliver vores energi opbrugt ved dette ekstra arbejde; hjertet kræver hvile, nervesystemet bliver hæmmet, og vi føler os trætte, søvnige og endnu koldere end før. Men vi husker kun følelsen af, at blive varmere efter at have spist varm mad, og gentager en sådan stimulering igen og igen. Dette resulterer i, at mange mennesker føler sig udmattede og drænede ved udgangen af vinteren. 1 Som tiden går, når vi har spist rawfood i lang tid, så vil kroppen bruge mindre og mindre energi på at varme mad op eller køle mad ned. Kroppen vil med tiden blive bedre i stand til at tilpasse sig, når temperaturen udenfor falder. Så med tiden, når vi spiser meget rå mad, vil vores arterier (altså blodårer, der fører iltet blod fra hjertet til andre organer i kroppen) rengøres og blodcirkulation i kroppen forbedres. Faktisk beretter mange mennesker, som har spist rå ubehandlede fødevarer 1 Dr. Alexander Zalmanoff, Sacred Wisdom of Human Body (oversat) i et stykke tid, at de sjældent fryser. De kan endda vinterbade om vinteren. Så det at føle sig kold, når man spiser rawfood synes at være en overgangsperiode. Styrk din indre ild Der er flere måder at få varmen på, f.eks. ved at bruge masser af varmende krydderier såsom cayennepeber, sort peber, allehånde, kardemomme, kanel, nelliker, ingefær og hvidløg. Brug dem i mad og drikke, så den indre ild holdes kørende. Vi kan også varme tallerkenen op, lade maden stå i dedydratoren/ovnen lidt, så den får stuetemperatur samt hælde lune dressinger/saucer over. Samtidig er motion meget vigtig for at holde kroppen varm, løfte ånden og holde trangen til trøstemad væk. Selv når det er koldt, er det afgørende for sundheden at indånde den friske luft og nyde så meget sol som muligt, selvom vi tit har lyst til at gå i dvale. Så derfor kan vi sagtens spise rå mad til jul og vinter samt kombinere det med den mad, vi ellers spiser. Motioner, tag varme bade, drik varme teer, spis rå mad tit eller engang imellem, på med uldsokkerne og ud at lege med børnene! Lad børnene være med Mange børn kan godt lide at lege og eksperimentere i køkkenet. De kan lide at lugte, smage og røre ved forskellige råvarer. Deres nysgerrighed vækkes og de tør måske springe ud i at smage på ting, de ikke kender. At inddrage børn i den daglige madlavning er en rigtig god idé. Specielt i juletiden, hvor det jo netop for mange handler om nærvær og hygge. Det kræver lidt mere tid og omtanke alt efter, hvilken alder børnene har, men det lønner sig i sidste ende. Man får mere tid sammen som familie og børnene får gode oplevelser og erfaringer, som de også kan få glæde af senere i livet. Måske kan forældrene få nogle fridage fra køkkenet, når børnene er blevet skrappe nok til at klare maden selv. Dette giver dem ansvar og med ansvar følger selvtillid og glæde. Børnene bliver i sidste ende bedre stillet i forhold til senere at navigere blandt de mange tilbud af færdigretter og usunde fødevarer, hvis de har et kendskab til gode råvarer og sund madlavning

7 Ny livsstil? Med julen rundt om hjørnet, er det måske ikke nu, hvor vi tænker på, at begynde på en ny livsstil. Dette ville måske bryde op i for mange traditioner eller få venner og familie til at stille en masse spørgsmål. Men alligevel - i stedet for at indtage en masse højt forarbejdede fødevarer med få eller ingen næringsstoffer - hvad så med at prøve noget anderledes i år og fejre julen med en mere rå tankegang? Vi kender alle til det at overspise i julen, fordi vi hygger og er samlet med venner og familie. Vi danskere forbinder ofte hygge med mad - gerne meget - og gerne fed, sukkerrig og usund mad. Så det at få mere næringsrig mad ind i jule-menuen, vil gøre en kæmpe forskel for hele familien - blodsukkeret og energien vil blive mere stabil og lysten til at spise endnu sundere vil ligeledes blive større. Det bliver måske nemmere at komme igennem julen, så vi ikke ønsker at julen bare skal overståes. Ved indtagelse af mere rå mad, tilføres kroppen en masse næringsstoffer, hvilket resulterer i at vi spiser mindre mængder mad - det er nemlig kvalitet, der mætter - ikke kvantitet. Årsagen til overspisning ligger tit i mangel på næringsstoffer i de forarbejdede sukkerholdige, fede fødevarer, som bliver indtaget i julen landet over. Vores krop vil fortsat være sulten indtil den modtager, hvad den har brug for. Ved at få en masse rå og grønne fødevarer i en varieret form, vil kroppen få den næring, den har brug for og dermed undgå cravings (trang til mad) og overspisning. Sund mad kan også smage godt og være velegnet til at tage med til julefrokost eller andre julearrangementer. Det kan udløse spørgsmål hos de andre gæster, men det er blot fordi vi er nysgerrige som mennesker. Så lav lidt ekstra rawfood, så der er lidt til dem, der vil smage! Ønsker du at læse mere om rawfood, historie, sundhed, celler, vitaminer, mineraler, råvarer, superfood, tang, spirer og redskaber? Du kan frit downloade RAWinfo på hvor du desuden kan købe mange af de lækre superfood, som bliver brugt i denne jule opskriftsbog. Symboloversigt Ved hver enkelt opskrift findes et symbol for det redskab, som anvendes. Hvis der ikke er angivet noget symbol, betyder det bare, at der bruges almindelige køkkenredskaber, såsom kniv og skærebræt eller hænderne. Blender Bruges til at blende ingredienser til cremet konsistens, eksempelvis smoothie, dressing eller suppe. Dehydrator Bruges som en tørremaskine (42 grader) til at varme ingredienser let op eller lave crackers/brød. Alternativt kan en alm. ovn bruges. Foodprocessor Bruges til at blende tørre og bløde ingredienser til en masse - eksempelvis dadelmasse, dip eller pesto. Kaffemølle Bruges til at fintblende nødder, mandler og kerner, når man kun skal lave små portioner. Juicer Bruges til at juice grøntsager, frugt, hvedegræs - til en næringsfyldt juice. Ismaskine Bruges til at lave en lækker cremet is, fordi iskrystallerne ødelægges under nedfrysningen og omrøringen

8 Krydderier er en vigtig ingrediens i jule-madlavningen. Vi kender duften af f.eks. kanel og appelsin, som kan gøre os i julehumør. Nogle krydderier er mere eller mindre juleprægede, men alle har deres sundhedsværdi. Julekrydderier & andre råvarer Cayenne Cayennepeber (Capsicum frutescens) er en rød, stærk chilipeber. Den indeholder et signalstof - Capsaicin - som øger blodtilførslen til alle dele af den menneskelige krop. Cayennepeber er derfor fedt-forbrændende, fordi dette signalstof får fedtcellerne til at frigive flere af deres fedtsyrer, så de bliver forbrændt som energi. 1 Cayenne peber er et godt krydderi til at styrke vores indre ild, og et krydderi der anvendes som tilsmagning af mange retter. Gurkemeje Gurkemeje (Curcuma longa) er rodstokken fra en ingefærlignende plante og er et sandt mirakelkrydderi. Det vigtigste aktive indholdsstof er curcumin, som er det, der giver den intense gule farve. Gurkemeje kan virke anti-inflamatorisk og smertestillende. 2 Samtidig er roden god til eksem, infektioner, psoriasis og kan hjælpe med at rense og hele sår. Gurkemeje kan fås som tørret pulver og som frisk rod og de har adskillige anvendelsesmuligheder i rå og vegetariske retter. Økologisk, frisk gurkemejerod kan købes over RawShop.dk

9 Hvidløg Hvidløg (Allium sativum) er en af de ældste og mest udbredte helseplanter i menneskehedens historie. Hvidløgssaften dræber bakterier, vira, parasitter og svamp, også selv når disse er blevet resistente overfor medicinsk behandling. Hvidløg stimulerer immunsystemet, virker mod forkølelse, fortynder blodet, virker blodtryksregulerende, forebygger forkalkning og blodpropper samt mindsker ledsmerter ved slidgigt. 3 Hvidløg har frisk som tørret adskillige anvendelsesmuligheder i rå og vegetariske retter. Som tørret pulver er den velegnet til retter, der skal have en røget smag. Ingefær Ingefær (Zingiber officinale) er en gammel plante, som har været dyrket i tusinde år i Indien og Kina, fordi roden har medicinske fordele. Ingefær virker på mange forskellige helbredsproblemer og er god at bruge mod infektion, inflammation, slim i luftvejene, forkølelse, influenza, feber og kvalme samt til at stimulere kredsløbet. Roden siges at indeholde omkring 500 aktive stoffer som - på kryds og tværs - påvirker de mange forskellige kemiske processer i kroppen. Ingefær er god at bruge i madlavningen i vintertiden, fordi den varmer. Kanel Kanel (Cinnamonum zeylanicum) stammer fra barken af kaneltræet og er et udsøgt krydderi, som smager lidt sødligt. Kanel bruges bl.a. til forebyggelse af influenza samt forbedrelse af appetitten og fordøjelsen. Det har en afgiftende virkning, beroliger nervesystemet, er vanddrivende, modvirker betændelser i kroppen og virker lindrende ved hoste og forkølelser. Der er dog forskel på kanel, hvor Ceylon er den ægte kanel med medicinsk virkning og hvor Cassia kanel er den kanel, vi bør undgå i store mængder. Cassia kanel indeholder nemlig et højt indhold af kumarin, som egentlig er en naturlig bestanddel af kanel, men som også er en moderat giftig komponent. Kumarin er kendt for at forårsage lever- og nyrerskader ved indtagelsen af for høje koncentrationer. Der skal dog meget kanel til, for at det kan forårsage skader på leveren. Ceylon kanel indeholder en ubetydelig mængde af kumarin pga. det lave indhold af æteriske olier fra barken. Derfor skal vi begrænse indtaget af Cassia kanel eller vælge Ceylon kanel. Køb Sri Lanka eller Ceylon kanel og køb gerne den økologiske version af den. Kardemomme Kardemomme (Elettaria cardamomum), er en flerårig urt, som botanisk hører hjemme i ingefærfamilien. Det er et aromatisk krydderi, som er godt mod forkølelse, hoste og bronkitis. Kardemomme styrker immunforsvaret, leveren, maven samt fordøjelsen og er specielt gavnlig for appetitten og modvirker oppustethed. Som olie er den velegnet til at berolige tandpine forårsaget af infektion og frøene kan tygges mod dårlig ånde. En smule olie i drikkevandet kan også dræbe bakterier i vandet. Stødt kardemomme kan bruges i mange retter, da det er et kraftfuldt, aromatisk og velsmagende krydderi

10 Muskatnød Muskatnød (nux muscat) er sødlig, aromatisk og nøddeagtig i smagen. Den hjælper mod søvnløshed, appetitløshed og luft i maven. Muskatnød indeholder 15 % æterisk olie, som har en bedøvende virkning på mave og tarm samt reducerer kvalme, opkastning og diarré. I Indien har muskatnød ry for at være et elskovsmiddel. Muskatnød er velegnet til saucer og grøntsagsretter. Nellike Nellike, kryddernellike (ikke at forveksle med blomsten nellike) er tørrede, uåbnede blomsterknopper fra nelliketræet Eugenia Caryophyllata, der er et tropisk træ, som oprindeligt kommer fra Indien. Vi forbinder ofte nelliker med julen, hvor vi sætter de hele, tørrede nelliker i appelsiner. De har en meget karakteristisk stærk smag og bør derfor anvendes i madlavningen med lidt forsigtighed. Nelliker indeholder en stærk olie, der har en let bakteriedræbende virkning, som især er god imod tandpine, hvor den virker meget lokaltbedøvende. Rosmarin Rosmarin (Rosmarinus officinalis) er siden oldtiden blevet hyldet for sine medicinske egenskaber. Den har en meget intens, aromatisk duft, let bitter smag og er velegnet i mad og drikke. Rosmarin er virksom for kredsløbet, blodcirkulationen samt for problemer med gigt. Rosmarinolie er krampeløsnende og afslappende samt indeholder et stof, som hjælper blodgennemstrømningen i hjernen. Udvortes er det mildt smertestillende. 4 Stjerneanis Stjerneanis (Illicium verum) er et krydderi, som kommer fra Nordøstkina. Det dufter og smager som lakrids, da det indeholder stoffet anethol, som er det, der giver anis sin lakridssmag. Som navnet antyder ligner stjerneanis en lille stjerne med sine 8 kanter og stjerneanis indgår i krydderiblandingen de 5 krydderier sammen med peber, kanel, kryddernellike og fennikkelfrø. En halv til en hel stjerneanis er som regel nok til at give en stærk smag, da den er ret parfumeret. Herhjemme bruger vi det ofte til jul, både som pynt og i madlavningen. Stjerneanis virker slimløsende og bliver også brugt som ingrediens i hostesaft. Vanilje Vaniljen er en slægt af klatrende, tropiske orkidéer med over 100 arter og den har været et kendt krydderi i mange århundreder - aztekerne og mayaerne brugte meget vanilje. Den dyrkede vaniljeplante formeres med stiklinger og bestøves med håndkraft. Det er en tids- og arbejdskrævende proces ligesom den efterfølgende fermentering, og derfor er krydderiet ret dyrt. Vanilje er et krydderi, som først og fremmest anvendes til kager og desserter, da det har en sødlig, aromatisk smag og duft. Inde i en vaniljestang, eller rettere bælg, ligger der op til små frø, som vi kalder vaniljekorn, hvilke normalt er dem, vi anvender til madlavning, men stangen kan også koges sammen med mad. Der findes forskellige typer vanilje på markedet - noget er ægte og andet er syntetisk fremstillet. Det syntetisk fremstillede er vaniljesukker og vaniljeessens, så står der vaniljesmag i deklarationen, er det syntetisk fremstillet. Vaniljepulver eller kornene fra vaniljestænger er derfor ægte vanilje

11 Andre råvarer, som bruges i bogen Carobpulver Carobpulver (Johannesbrødmel) er fremstillet af frøene fra carob-bælgene fra johannesbrød-træet. Carob er næringsrigt, og indeholder bl.a. en del kalk, magnesium, jern, A- og B-vitaminer. Det har en sødlig smag og indeholder ikke koffein som kakao. Chlorella Chlorella er en lillebitte, encellet grøn ferskvandsalge. Algen er basedannende, og er velegnet til at rense og nære det biologiske system. Chlorella anses for at være en næsten helt komplet fødekilde, idet det har et højt indhold af næringsstoffer, såsom vitaminer, mineraler, essentielle spormineraler, omega fedtsyrer (3+6), protein (60 %), alle 8 essentielle aminosyrer, fibre, antioxidanter, bioflavonoider 5 og enzymer - alt sammen med en høj optagelighed. Chlorella kan købes over RawShop.dk. Incabær Incabær er et bær, som minder lidt om en lille orange tomat. Bærret er ikke nært forbundet med nogle af de bær, som vi kender og som navnet kunne antyde. Det er kun fjernt beslægtet med tomat, aubergine, kartoffel og andre medlemmer af natskyggefamilien. Bærret har mange navne og er derfor både kendt som Cape gooseberry (Sydafrika), ananaskirsebær (Danmark), og Inca bær. Bærret indeholder mange antioxidanter, vitaminer (A-, B- og C-vitaminer), mineraler (fosfor, jern og kalcium) samt fibre. 5 Bioflavonoider er en fællesbetegelse for tusindvis af stoffer, som planter producerer for at beskytte sig mod insektangreb og oxidativ skade fra solen stråler. Bioflavonoider beskytter også mennesker mod sygdom og fremmer optagelsen af C-vitamin. Læs mere på: cfm/cms/id=4045/sprog=1/grp=8/menu=3/ Gojibær I årtusinder har tibetanerne brugt gojibærret til at opnå et langt liv, de mente det øgede energien, gav indre ro og styrkede immunsystemet. Gojibær har været anvendt i mere end 5000 år via traditionel kinesisk medicin. Bærrerne indeholder 19 aminosyrer inkl. alle 8 essentielle aminosyrer, 21 spormineraler inkl. zink, jern, germanium, kalcium, selenium, fosfor samt er rige på B1, B2, B6, A-vitamin, C-vitamin og E-vitamin. De indeholder store mængder betakaroten, som er en antioxidant, masser af essentielle fedtsyrer og polysaccharider (styrker immunsystemet) samt gode mængder essentielle fedtsyrer. Gojibær kan købes over RawShop.dk. Lucumapulver Lucumapulver er pulveret fra lucumafrugten ( Inkaernes Guld ), som er en meget værdsat peruviansk frugt, som ligner og smager lidt som en mango. Den indeholder B2-vitamin, C-vitamin, jern og fosfor. 6 Lucuma har en unik kage-lignende sødme, som gør den velegnet til rå kager, kiks, chokolade, cremer og is, da den nærmest smager af en blanding af ahornsirup, karamel og malt. Morbær Morbær trives bedst i subtropisk klima, man kan også dyrkes i Danmark. De har et højt indhold af C-vitamin, er rige på fibre, calcium, magnesium, fosfor, jern og kobber. Desuden indeholder morbær resveratrol (antioxidanter), som er det gavnlige stof, der også findes i rødvin. De tørrede morbær har en lækker karamelagtig smag, og kan erstatte rosiner i madlavningen og bruges som snack. ghed. Morbær kan købes over RawShop.dk

12 Sharonfrugt Sharonfrugten er en eksotisk, kerneløs, orangefarvet frugt, der lidt ligner en forstørret tomat. Det tynde, glatte skind er spiseligt og skæres en sharon over på tværs ses et stjerneformet mønster fra midten. Den smager sødt og lidt abrikos-agtig med et stænk af vanilje og samtidig kan den også være lidt syrlig. Den er sund og fuld af energi uden at fede. Sharonfrugten indeholder bl.a. karotin, som bliver omdannet til A-vitamin i kroppen. Den indholder også C-vitamin samt mineralet kalium. Frugten smager bedst, når den er helt orange. Tranebær Tranebær vokser i den danske natur og de er oftest mørkerøde og har en lidt bitter og syrlig smag. De indeholder A- og C-vitamin samt mangan og kalium. Desuden har tranebær mange antioxidanter, og de kan hjælpe mod forebyggelse af blærebetændelse, blodpropper og sænke blodtrykket. Tranebær ligger højt på den såkaldte ORAC-skala 7 mht. antioxidanter. De kan tit købes tørrede i de fleste supermarkeder, man skal dog være opmærksom på, at de ofte er tilsat sukker, så tjek varedeklarationen. De kan købes friske, når de er i sæson i efterårs- og vintermånederne. Grøntsager, som er i sæson i vintermånederne Glaskål Jordskok Pastinak Rødbede Grønkål Kinakål Persillerod Rødkål Gulerødder Knoldselleri Porre Savojkål Hvidkål Kålrabi Rosenkål Selleri Fine grøntsager indeholder som regel maks. 1,5 g kostfibre pr. 100 g. og grove grøntsager som regel 1,5-6 g kostfibre pr. 100 g. 8 Kostfibre er gode for fordøjelsen, idet de holder maven i gang og tarmsystemet sundt. Fibre holder os mætte i længere tid, hjælper til at holde blodsukkeret stabilt og er gode for kolesteroltallet. Samtidig er det vigtigt at indtage så meget bladgrønt som det er muligt i vinterhalvåret - måske du har spinat, persille, rucola, ramsløg, skvalderkål, mælkebøtteblade, brændenælder m.m. i fryseren, som kan optimere den daglige ernæring. Bladgrønt og grønne grøntsager er virkelig sunde for vores krop. De indeholder mange phytokemikalier, vitaminer, mineraler, aminosyrer og antioxidanter. Jo mere mørkegrøn grøntsagerne er, desto sundere. Farvestoffet klorofyl - det grønne pigment, som medvirker til at planter og alger kan danne energi fra sollys (fotosyntese) beskytter mod kræft. 9 Samtidig er grøntsager basedannende for kroppen i modsætning til mange af de traditionelle juleretter, som tit består af kød og mejeripridukter. Så en varieret indtagelse af grøntsager i mere eller mindre rå form i vinterhalvåret og i julen er sundt og vitaliserende. 7 måling af antioxidant-værdi. Læs mere på: 8 Fødevarestyrelsen

13 Opskrifter Juice, smoothies & grød Salater Paté, ragout, & tilbehør Wrap, hummus & dip Chips, knækbrød Sauce, creme & farvet drys Dessert & kager Mælk, shake & latte Forslag til julefrokost menu

14 RødbedeKanelJuice stærk juice, som sætter gang i den indre ild 2-3 pers. 2 æbler 1 stor rødbede 1 citron med skal 1 stor klump ingefær (efter behov) 1 spsk kvalitetsolie (hørfrøolie, Livets olie eller Udo s choice) ½ tsk kanel Ingredienserne juices (gerne i en slowjuicer, som bevarer næringsstofferne) og kanel og olie røres i inden servering. Hvis juicen er til børn, kan der med fordel skæres ned på ingefæren. Læs om juicer under REDSKABER i RAWinfo e-bog, som frit kan downloades på RawShop.dk ÆbleKanelJuice 1-2 pers. mild og lækker 3 æbler 1 citron uden skal ½ appelsin med skal 1 spsk kvalitetsolie (hørfrøolie, Livets olie eller Udo s choice) 1 tsk kanel Ingredienserne juices (gerne i en slowjuicer, som bevarer næringsstofferne) og kanel og olie røres i inden servering. Kanel er et udsøgt krydderi, der smager lækkert sødligt. Kanel bruges bl.a. til forebyggelse af influenza samt til styrkelse af appetitten og fordøjelsen. Læs mere om RødbedeKanel juice Kanel under krydderier

15 BlåbærSmoothie 2 pers. blåbær på den sjove måde 4 dl vand 2 dl blåbær 1 lille appelsin 1 stor håndfuld spinat 1 lille håndfuld morbær ½ avokado 1 stor dadel 1 spsk afskallede hampefrø 1 spsk chiafrø 3 tsk carobpulver 2 ½ tsk kanel 2 tsk lucumapulver ½ tsk vaniljepulver Blend alle ingredienser til en cremet konsistens. Rør gerne kvalitetsolie (hørfrøolie, Livets olie eller Udo s choice) i til sidst. Pynt evt. med müsli. JordbærSmoothie jordbær i forklædning 2-3 pers. 4 dl vand 1 spsk revet ingefær 2 dl jordbær 1 spsk lecithin granulat 1 dl gojibær 1 spsk chiafrø 1 dl mandler 1 spsk bipollen ½ dl havtornsaft (Voegel) 1 spsk olie (evt. Udo s choice) 1 hel appelsin med skal 2 tsk açai pulver Blend alle ingredienser til cremet konsistens og rør olie i tilsidst. Drys evt. med SuperfoodMix, MüsliSnack eller LakridsNødder Blåbær har mange gode egenskaber. F.eks. virker blåbær hæmmende på virus, børneorm, er virksom mod åreknuder og hæmorider og er fulde af antioxidanter, som forebygger for tidlig ældning af kroppens celler. Blåbær smoothie & lakridsnødder 28 29

16 RødSmoothie rødbeder forklædt i en lækker smoothie 2 pers. 2 ½ dl frosne hindbær 2 dl vand (eller NøddeMælk) 1 dl rødbede i tern ½ appelsin uden skal 3-4 små bløde dadler 2 tsk lucumapulver ½ tsk kanel ½ tsk vaniljepulver 1 knsp stødt kardemomme (eller efter behov) Alle ingredienser blendes til cremet konsistens. Rør gerne kvalitetsolie (hørfrøolie, Livets olie eller Udo s choice) i til sidst og server evt. med hindbær og tynde rødbede strimler på toppen. TranebærSmoothie smagen af jul 2 pers. 2 ½ dl vand 5-6 små bløde dadler 2 dl jordbær 1 spsk kokosmel 1 dl rødbede i tern 1 tsk kanel 1 dl friske tranebær ½ tsk stødt kardemomme ½ dl havtornsaft (Voegel) 1 knsp cayennepeber 1 lille appelsin med skal ½ æble frisk ingefær efter behov Rødbede sætter gang i udrensningen af leveren og bekæmper uønskede bakterier i tarmen. Rødbede hjælper desuden på blodmangel, ved leverlidelser, ved nyre- og galdesten samt hæmmer bronkitis. Desuden indeholder den betakaroten, som øger dannelsen af pigment, som giver huden den flotte solbrune kulør. Rødbede indeholder bl.a. folat, som er vigtig for blodproduktionen samt kalium, som er essentiel for muskler og nerver. Skær rødbede, appelsin og æble i mindre stykker. Blend alle ingredienserne til en cremet konsistens. Rør gerne kvalitetsolie (hørfrøolie, Livets olie eller Udo s choice) i til sidst og server. Rød smoothie 30 31

17 GrønYoghurt bedste start på dagen også til de små 2 pers. 2 ½ dl vand 1 håndfuld frisk spinat 1 moden sharonfrugt ½ æble saften fra en citron 2 små bløde dadler 1 spsk chiafrø 1 spsk kokosmel 1 spsk hybenskaller 1 tsk lucumapulver ½ tsk chlorella alge ½ tsk vaniljepulver 1 knps stødt ingefær 2 kapsler probiotika (mælkesyrebakterier) 2 spsk kvalitetsolie (hørfrøolie, Livets olie eller Udo s choice) Blend alle ingredienser til cremet konsistens. Rør probiotika (mælkesyrebakterier) samt kvalitetsolie i til sidst. Drys evt. med SuperfoodMix eller müsli snack. MüsliSnack altid godt til småsultne børn 2 ½ dl mandler (eller andre kerner) 1 ½ tsk kanel 2 dl rosiner (eller andet tørret frugt) 1 tsk bipollen 1 spsk rå kakaopulver ½ tsk vaniljepulver 1 spsk gojibær Bland alt i en skål og server til smoothie, grød eller som snack til den lille sult. Grøn yoghurt med superfood mix Mælkesyrebakterier er bakterier, som producerer mælkesyre ved fermentering af kulhydrater. Mælkesyrebakterier er meget vigtige for vores tarme, fordøjelse, for optagelsen af næringsstoffer og for immunforsvaret. For få mælkesyrebakterier kan resultere i, at tarmen lettere angribes af skadelige svampe, som for eksempel candidasvamp. Læs mere om mælkesyrebakterier i RAWinfo e-bog, som frit kan downloades på RawShop.dk 32 33

18 ChiaMorgengrød 2-3 pers. kickstarter-grød fuld af næring 5 dl vand 2 dl havregryn (evt. glutenfri) 4 spsk chiafrø 1 håndfuld morbær 1 håndfuld gojibær 1 spsk kokosmel 2 tsk kanel ¼ - ½ tsk salt ¼ tsk stødt kardemomme (efter behov) Tilbehør efter behov blåbær frisk frugt (her æble) gojibær bipollen kanel kvalitetsolie (hørfrøolie, Livets olie eller Udo s choice) Rør alle ingredienserne sammen til grøden, lad den stå og trække i min. Tilføj frugt i små stykker, kanel m.m. efter behov og server. Chiafrø er unikke frø med et koncentreret indhold af blandt andet omega-3 fedtsyrer, proteiner og kostfibre. Chiafrø indeholder 2 gange så meget protein som andre frø, og 5 gange så meget kalcium som mælk. Der er boron i frøet, som hjælper med at føre kalcium ind i knoglerne. 12 gram chiafrø (en spiseskefuld) indeholder flere antioxidanter end 5 stk. frugt og grønt. Læs mere om chiafrø i RAWinfo e-bog, som frit kan downloades på Chia morgengrød 34 RawShop.dk 35

19 RødkålsSalat 3-4 pers. rå og frisk ¼ rødkål 1 mellem stor rødbede fintrevet skal fra 1 appelsin saften fra ½ appelsin kødet fra ½ appelsin saften fra ½ citron 1 dl friske tranebær ½ - 1 dl valnødder 2 spsk olivenolie 1 spsk æblecidereddike 1 tsk kanel ½ -1 tsk kardemomme 1 drys salt efter behov pynt efter behov: tørrede eller friske figner, pinjekerner, friske tranebær eller blåbær og appelsinskal Kål er en kilde til rigtig mange forskellige vitaminer og mineraler. Der er mange kostfibre i kål og et meget lavt indhold af kalorier. Udover hvidkål, grønkål, rødkål, spidskål, rosenkål, blomkål og savoykål er broccoli også en del af den sunde kålfamilie. Rødkål og rødbede skæres i fine strimler, gerne på et mandolinjern. Appelsin og valnødder skæres i mindre stykker og alle ingredienser blandes. Salaten pyntes og serveres. RødbedeSuppe 2-3 pers. lun den gerne 5 dl rødbede, i tern 1 dåse kokosmælk (4 dl KokosMælk) 2 dl jordbær 1 dl vand 1 lille avokado 1-2 håndfulde frisk krydderurter 3 små skiver ingefær 2 fed hvidløg 4 spsk fintrevet peberrod 4 spsk citronsaft 2 spsk løg, i tern 1 spsk lecithin granulat 1 tsk stødt muskatnød ¼ tsk cayennepeber (efter behov) 1 drys salt (efter behov) Blend alle ingredienser til cremet konsistens og server evt. med Græskar- Brød eller alm. brød. Lun suppen, hvis du ønsker det. Rødkålssalat 36 37

20 Grøn a la Langkål 4-5 pers. 200 g grønkål 1 ½ - 2 dl kokosmælk fra dåse eller hjemmelavet KokosMælk 1 dl solsikkekerner 2 spsk chiafrø grønkål i lange baner 2 spsk græskarkerneolie 2 tsk hvidløgspulver 1 ½ tsk BirkeSød 1 tsk salt ½ tsk peber Grønkål er bladkål som ikke danner hoveder. Det er en vintergrøntsag, som får en lidt sødere og mildere smag, hvis den har været udsat for frost. Grønkål er i sæson fra oktober til februar. Kålen indeholder meget A-, B- og C-vitamin samt jern og kalcium. Den er velegnet til at hakke fint i salater eller lave til sprøde GrønkålsChips. Chiafrø udblødes i kokosmælken min. Stilkene fjernes fra grønkålen og kålen rives i mindre stykker, hvorefter den blendes fint. Tilføj de øvrige ingredienser og blend igen. Server til brød, salat eller JuleRuller i svøb. GrønkålsSalat grønkål i smuk og lækker forening 2-3 pers g grønkål 3 små pigeon æbler (eller andre) 3 tørrede figner 2 spsk græskarkerneolie 3 spsk kokosflager 1 spsk gojibær 1 spsk græskarkerner 1 knsp cayennepeber 1 knsp vaniljepulver 1 knsp hvidløgspulver salt efter behov Stilkene fjernes fra grønkålen, som skylles og tørres. Kålen hakkes fint og masseres godt med græskarkerneolie og salt. Æblestykker og figner i tern tilføjes sammen med de øvrige ingredienserne. Lad gerne retten trække ca. 15 min. inden servering. Grøn a la Langkål 38 39

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Syv sunde slags morgenmad af Lærke Lund www.laerkelund.dk Side 1

Syv sunde slags morgenmad af Lærke Lund www.laerkelund.dk Side 1 Side 1 Indholdsfortegnelse Forord...3 Opskrifter... 4 Quinoagrød... 5 Vegansk Yoghurt... 7 Øllebrød... 10 Morgenfrugtskål... 12 Havregrød med hjemmelavet bær-yoghurt...14 Chiagrød... 17 Pæregrød med quinoaflager...19

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Smoothies og morgenmad

Smoothies og morgenmad Karina Villumsen Det Mælkefri Køkken MADGUDINDEN1 MADGUDINDEN Copyright: Tekst, opskrifter, fotografier 2014 by Madgudinden/Karina Villumsen 1. udgave Denmark 2014 Forfatter, omslag, billeder: Karina Villumsen

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere..

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. 7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. TIL SPORTSFOLK, SKØNHEDER, VITAMINHUNGRENDE, LÆKKERTØRSTIGE, MÆND, KVINDER OG BØRN! Ønsker du at optimere din energi, din vitalitet og booste dit immunforsvar på

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1

Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder Indskolingen: 1.-3. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften

Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften Fedtstofferne: Stege i kokos olie og rigtig smør. Olivenolie gerne stege

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel Madplan til MK Bootcamp UGE 3 Dag/måltid Morgenmad Frokost Eftermiddagssnack Aftensmad Sen aften Mandag 200 g skyr med 2 spsk. tropisk granola og 1 stk. frugt/bær Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Tillykke med din beslutning om at rense din krop ud samt at øge bevidstheden om hvad din krop har brug for af brændstof, og ikke mindst hvad den IKKE skal have.

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

SUNDHED V/BENTE GRØNLUND. Livet er summen af dine valg Albert Camus

SUNDHED V/BENTE GRØNLUND. Livet er summen af dine valg Albert Camus SUNDHED V/BENTE GRØNLUND Livet er summen af dine valg Albert Camus Sund livsstil Vær proaktiv når det gælder dit helbred Dyrk motion, og pas på vægten Spis rigtigt Udarbejd strategier for livslang læring

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

http://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm

http://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm Opslagsværk - skoler I oversigten nedenfor har vi udvalgt nogle af de ernærings-emner, der er gode at blive lidt klogere på eller få genopfrisket, når man laver mad til børn og unge mennesker. Til hvert

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Karina Villumsen 80/10/10. Raw Food MADGUDINDEN

Karina Villumsen 80/10/10. Raw Food MADGUDINDEN Karina Villumsen 80/10/10 Raw Food MADGUDINDEN MADGUDINDEN Indledning I 2012 valgte jeg at gå på en 801010 diæt. Jeg havde fundet diæten via en hjemmeside som dengang hed RawfoodDanmark. Egentlig havde

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi

Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi Indholdsfortegnelse INDHOLDSFORTEGNELSE OFFICIELLE

Læs mere

Tid %l sundhed sundhed %l %den. Senium, Thisted Tirsdag den 26.august 2014 02/09/14

Tid %l sundhed sundhed %l %den. Senium, Thisted Tirsdag den 26.august 2014 02/09/14 Senium, Thisted Tirsdag den 26.august 2014 Tid %l sundhed sundhed %l %den Kostvejleder og zoneterapeut Bente Brudsgård, Jelling www.brudsgaard.dk Tlf. 4098 3882 1 Vand Drik rigeligt med vand 2-3 liter

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD

MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD 1 Indhold BAGGRUND, FORMÅL OG RAMMER GOD KØKKENHYGIEJNE MAD OG ERNÆRING KROPPEN OPSAMLING 2 BAGGRUND, FORMÅL OG RAMMER 3 Socialt og kulturelt dannelsesprojekt At

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Omega balls. Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer. Generelt om ingredienserne

Omega balls. Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer. Generelt om ingredienserne Omega balls Sundt slik for slikmunde Snack med omega-3 indhold, antioxidanter, kostfibre og proteiner. Uden sukker Let at lave Både børn og voksne elsker dem God energi før og efter træning Ingredienser:

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Syv sunde slags aftensmad af Lærke Lund www.laerkelund.dk Side 1

Syv sunde slags aftensmad af Lærke Lund www.laerkelund.dk Side 1 Side 1 Indholdsfortegnelse Forord...3 Opskrifter... 4 Dahl med bønner og linser... 5 Chili sin carne... 7 Thai-special med kikærter... 9 Lilla kartoffelmos med kikærtedeller, spread og grønt... 11 Biryani

Læs mere

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 TILBUDENE ER GÆLDENDE I PERIODEN 20/1 28/2-2014 Lækre ovnbagte Bornholmske SPELT SNACKS Disse lækre snacks er velegnede både som snacks og som crackers. De er bagt

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Gulerødder. Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse

Gulerødder. Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter MELLEMTRINnet: 4.-6. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere