Dansk oksekød fra fritgående Dansk Black Angus Beef from free-range Danish Black Angus

Transkript

1 Dansk oksekød fra fritgående Dansk Black Angus Kød fra Anguskvæg er berømt over hele verden for dets mørhed og fedtmarmorering. Det er denne fedtmarmorering, der giver kødets dets lækre smag. Smagen kan du opleve i alle udskæringer lige fra de fine gourmetudskæringer til det mere ydmyge hakkede oksekød. Dansk Black Angus passer på miljøet. Mange af de danske Black Angus køer og okser græsser på nogle af vores skønneste hedearealer og enge i Danmark. Her gør dyrene et stort miljøarbejde. De sørger nemlig for, at engene ikke bliver til skov, og sikrer bedst mulige vilkår for de mange plante og dyrearter, der findes på heder og enge. Beef from free-range Danish Black Angus The meat from Angus cattle is world famous for its tenderness and marbling. It is the marbling that gives the meat its delicious taste, which you will discover in all meat cuts from the finest gourmet cuts to the humble minced beef. Danish Black Angus helps the environment. Many Danish Black Angus cows and oxen graze on some of Denmark s loveliest moors and meadows. Here they really help the environment, because they prevent the meadows from turning into forest, thus ensuring the best possible conditions for the many plants and animals on the heaths and meadows.

2 FORRETTER Alle forretter serveres med brød og økologisk Unika smør med saltflager All appetizers are served with bread and Organic Unika butter with salt flakes STEGTE KAMMUSLINGER L Muslinger, fumet & krydderurter 83,- Fried scallops, mussels, fumet and herbs CHARCUTERI MADE IN DANMARK L Tørsaltet Black Angus okseinderlår. Spegepølse af fritgående dansk okse med blåbær. Rillette af økologisk dansk frilandsgris. Mozzarella af frisk dansk økologisk mælk og friske solmodnede tomater med brunet Unika smør, rapsolie fra Bornholm samt tilbehør 99,- Dry-cured Black Angus top round. Salami of free-range Danish cattle and blueberries. Rillette of Danish free-range pork. Mozzarella of fresh, Danish organic milk and fresh, sun-ripened tomatoes with browned Unika butter, rapeseed oil from Bornholm and garnishes Sommer for to 1 fl Côte des Roses Rosé og charcuteri for 2 personer 550,- Summer for two 1 btl Côte des Roses Rosé and charcuteri for two persons HVIDLØGSBRØD L G V Økologisk focaccia, tomat, hvidløg og mozzarella 39,- Garlic bread. Organic focaccia, tomato, garlic and mozzarella ASPARGES L med håndpillede rejer, kryddermayo og grøn olie 89,- Asparagus with hand-peeled shrimps, savoury mayonnaise and green oil CLASSIC CÆSAR SALAT L G V Romainesalat med økologiske brødcroutoner og friskrevet parmesan. Vendt i husets Cæsar dressing 99,- Romaine lettuce with organic croutons and freshly grated parmesan. Tossed in our own Caesar dressing Tilføj kylling 55,- / Rejer 60,- / Bacon 35,- Add chicken 55,- / Shrimps 60,- / Bacon 35,-

3 DET VARME KØKKEN HELSTEGT DANSK OKSE L Oksekød af fritgående Dansk Black Angus, sommerratatouille, krydderurter & smørstegte kartofler 183,- Danish free-range Black Angus, summer ratatouille, herbs and butter-fried potatoes Tilføj bearnaisesauce, pebersauce, rødvinssauce 25,- stk. Add béarnaise sauce, pepper sauce, red wine sauce 25,- each GRILLET SVINEKOTELET L Kapers, gulerødder, asparges og brunet smør 175,- Grilled pork chop. Capers, carrots, asparagus and brown butter GODE BØFFER AF DANSK FRITGÅENDE BLACK ANGUS Du får en mør og velhængt steak af Black Angus oksefilet. Kødet er modnet i op til 36 dage. Køkkenet finder de bedste grøntsager i sæson og du kan altid vælge kokkens kartoffel eller fritter Good steaks from Danish free range Black Angus You get a tender, well hung steak of Black Angus sirloin. The meat is matured for up to 36 days. The kitchen finds the best vegetables in season and you always have a choice between the chef s potatoes or fries Vælg imellem 225 g 225,- eller 350 g 295,- Choose between 225 g 225,- or 350 g 295,- Tilføj bearnaisesauce, pebersauce, rødvinssauce 25,- stk. / Mini Cæsar salat 35,- stk. Add béarnaise sauce, pepper sauce, redwine sauce 25,- each / Mini Caesar salad 35,- each L Indeholder laktose Contains lactose G Indeholder gluten Contains gluten V Vegetarisk Vegetarian Fødevareallergi og intolerance: Ved bestilling af mad og drikkevarer kan du spørge en af vores medarbejdere til råds omkring indhold af allergener i vores menu. Food & Beverage allergies and/or intolerances: When ordering food and/or beverages, please ask our staff regarding to contents of allergens in our menus and menu-items.

4 BRYST AF KYLLING L Knasende sprød salat, sommerærter, gulerødder & avocado/yoghurt dressing 169,- Breast of chicken. Crispy salad, summer peas, carrots and an avocado/yoghurt dressing BORNHOLMSK PASTA L G V Fra Svaneke med citron, asparges, babyspinat, skalotteløg, chili og pecorino 139,- Pasta from Svaneke on the island of Bornholm with lemon, asparagus, baby spinach, shallots, chilli and pecorino Tilføj kyllingebryst 55,- Add chicken breast 55,- DAGENS FISK/TODAY S FISH Dagens fisk med sommerens friske tilbehør 199,- Today s fish with fresh summer garnish BLACK ANGUS BURGER L G Kvalitetsburger med de bedste råvarer. Det er kødet, der giver din burger smag. Hos Scandic er din bøf fra dansk fritgående Black Angus kvæg. Herligheden serveres i en sprød økologisk focacciabolle med Scandics helt egen burger dressing 145,- A quality Burger with the best ingredients. It s the meat that gives taste to your burger. At Scandic, your burger comes from Danish free range Black Angus cattle. This delicious burger is served in a crisp organic focaccia bun with Scandic s house burger dressing Tilføj ost, bacon, løgringe, jalapeños 12,-/stk. Add cheese, bacon, onion rings or jalapeños 12,-/each

5 DET SØDE KØKKEN KOLDSKÅL L G V Klaret koldskål på støbt bund af vaniljecreme, små kammerjunkere og sommerens friske bær 63,- Clear buttermilk consommé on a solid layer of vanilla cream, sweet biscuits and fresh summer berries SPRØDE RØR L V Brombær & vaniljeis 65,- Crispy wafer tubes, blackberries and vanilla ice-cream UNIKA OSTE L G V Udvalg af Unika oste med hjemmebagt knækbrød og løgmarmelade 99,- Selected Unika cheese, served with homemade crisp bread and onion marmalade RAGUSA OG KAFFE L Hjemmelavet ragusa med nougat, honning og hasselnødder. Serveret med friskbrygget økologisk kaffe 49,- Homemade ragusa with chocolate fudge, honey and hazel nuts. Served with freshly brewed organic coffee

6 NATURLIGE SOMMERVINE Fra Gerard Bertrand i Sydfrankrig kommer årets friske sommervine prøv f.eks. de sulfitfri Naturae vine som er nænsomt vinificeret uden brug af nogle former for konservering. Eller prøv en af de fantastiske rosé vine som passer godt til sommermad og lyse nætter. In southern France this years summer wines is produced by Gerard Bertrand try the sulfur free Naturae wines which are vinified gently without any kind of artificial preservation. Or try one of the fantastic rosé s that matches summer food and bright evenings LA SAUVAGEONNE ROSÉ 480,- PAYS D OC, FRANKRIG GRENACHE NOIR, SYRAH, CINSAULT Duften har et væld af bær, såsom brombær, jordbær, hindbær og kirsebær samt meget lette toner af mineraler og egetræ. Smagen er fyldig med en fin forfriskende syre og en lang vedvedvarende eftersmag Lots of berries like blackberry, strawberry, cherry and raspberry in the nose together with hints of minerals and oak. Nice refreshing acidity and long, lasting taste 2015 CÔTE DES ROSES ROSÉ 395,- / 80,- LANGUEDOC, FRANKRIG GRENACHE NOIR, SYRAH, CINSAULT Duften er indbydende med lækre toner af sommerbær, pink grape, solbær og blomster. Smagen er fyldig med en meget flot balance mellem frugten og syren og fin længde på eftersmagen In the nose hints of summer berries, ping grapefruit, blackcurrant and flowers. In the taste a nice balance between fruit and acidity 2014 NATURAE SYRAH 375,- PAYS D OC, FRANKRIG - SYRAH Flot vibrerende aroma med krydrede noter. En klassisk syrah med tiltalende smag af mørke bær, chokolade og lakrids. En rig vin med god struktur samt ekstraordinær kompleks aroma Vibrant violet aromas and spicy notes in the nose. A classic Syrah with delicious aromas of dark fruit, chocolate and liquorice on the palate. A rich, well-structured wine with an extraordinary aromatic complexity Alle priser er i danske kroner og inklusive moms. All prices are in DKK and include VAT