Transkript

1 Hørby Allé Kastrup Tlf Mobil:

2 FORRETTER. 01. Dampede og stegte fiskefiletter med rejer, asparges og flutes. Hertil sauce hollandaise 02. Hummer lasagne med frisk spinat og og basilikum 03. Half and half håndskåret røget og marineret laks med dressing og grovbrød 04. Laksefarseret rødtunge med fintskårne friske urter, rejer og butterdejssnitte. Hertil sauce bonne femme. 05. Fisketimballe fyldt med skaldyr, champignon og asparges omkranset af stegte fiskefiletter og hummersauce. 06. Håndskåret røget østersølaks med flødestuvet spinat. Hertil grovbrød 07. Udhulet halv melon med fintskåret salat, asparges, rejer, hummerhaler og krabbekød. Hertil lun flute og dressing 08. Fiskesymfoni, 4 slags fisk anrettet på frisk salat med div. dressinger. Hertil friskbagt flutes 09. Rejecoktail med flute og dressing 10. Poceret laks på underlag af friske urter. Hertil let Nolly Prat sauce og fleurens, pyntet med lakserogn og dild stk. tarteletter efter eget valg. * 12. Hummertimbale pyntet med hummer og dild. Hertil limesauce og flurens 13. Indbagt seafoodsymfoni med frisk fisk hummer rejer, krabber og scallops. Hertil hvidvinssauce med champignon og fennikel 14. Røget laksemusse, anrettet på spinatblenis og frisk salat. Pyntet med skaldyr, dressing og citron 15. Røget dyrefilet serveret på underlag af frisk salat med kompot af agurk, salat med kompot af æble og rosapebber * Serveres 2 gange

3 HOVEDRETTER 01. Helstegt dyreyg med rødvinskogte pærer, ristede svampe, råsyltede tranebær, waldorff salat, pommes risòles og vildtflødesauce 02. Hvidvinsmarineret Antonius mørbrad med sautè af friske grøntsager, fennikel og farseret tomat. Hertil hvidvinsflødesauce og pommes rösti 03. Grydestegt kalvesteg med 2 slags friske grøntsager, hvide kartofler og flødesauce 04. Urtefarseret svinemørbrad med pommes francaise, strimler af kartofler indbagt med fløde og champignon. 2 slags friske grøntsager og flødelegeret basilikumsauce 05. Helstegt oksemørbrad med hasselbagte kartofler, dagens grønt og rødvinssauce 06. Helstegt oksefilet med bagt kartoffel og dagens grønt. Hertil bordelaise eller bearnaise 07. Helstegt kalvemørbrad med indbagte kartofler og dagens grønt. Hertil cognacsauce tilsmagt med kyllingelevermousse 08. Kalvefilet serveret med årstidens grøntsager, dagens kartoffel og svampesauce 09. Gammeldags flæskesteg med brune og hvide kartofler, sauce, rødkål og grøntsagssautè 10. Rødvinsmarineret berberri andebryst med dagens kartoffel, garniture. Hertil champignonsauce 11. Rødvinsmarineret svinekam med flødebagte kartofler, friske grøntsager og paprikasauce med bacon. ALLE STEGERETTER SERVERES 2 GANGE.

4 DESSERTER 01. Sprød nøddekurv med udvalg af husets is. Pyntet med frisk frugt 02. Dessert-tallerken med udvalg af husets is og kage. Anrettet på en frisk hindbærsauce, pyntet med frisk frugt 03. Hjemmelavet islagkage med vanille og jordbær parfait på bund af hasselnødder. Pyntet med frisk frugt og chokolade 04. Halv ananas med frugtsalat og rørt is 05. Nougatmusse med makroner og kaluha 06. Mdndelrand overtrukket med sprød chokolade. Serveret med frugtsalat og rørt is 07. Hjemmelavet svedskeparfait med orange/jordbærkompot * 08. Pærer Belle Helene Isrand med pærer, vafler og chokoladesauce * 09. Pisaticefløderand pyntet med frisk frugt og flødeskum * 10. Fromage efter eget ønske. Pyntet ned frisk frugt og flødeskum. * * Serveres 2 gange

5 NATMAD 01. Flødelegeret aspargessuppe med kødboller 02. Klar suppe med urter og boller 03. Gullaschsuppe med cremefraice 04. Saltmads anretning. 5 forskellige slags rugbrød 05. Ost/pølsebord 06. Den lille lune: Lun leverpostej, frikadeller, husets marinerede kyllingelår. Hertil flutes og brød, pastasalat og kartoffelsalat 07. Røde pølser med brød 08. Fransk løgsuppe med brød-croutons 09. Hvid lobescoves med hakket skinke, purløg. rødbeder rugbrød og smør 10. Indisk karry eller kyllingesuppe med årstidens friske fisk eller kylling 11. Thai suppe "Tom KHA" med kylling og ris TOTAL ARRANGMENT 4 retters menu 7 timer ALT INKL. pr. pers. inkl. lokaleleje 695,-

6 Praktiske oplysninger Serveringsdamerne starte bord dækningen 2 timer før gæsterne kommer og rydder op 1½ timer efter festen er Slut. De skal påregne en serveringsdame pr. 12 couverter til varm mad og en serveringsdame pr. 15 couverter til koldt Bord samt 1 kok pr. 45 couverter. Kuvertantal skal oplyses senest 5 dage før festen. Lokaleleje er pr. person inkl. kaffe, the, sukker og fløde. Depositum kr. 1000,- som tilbagebetales efter festen. Åbningstider for udlejning: Medbring selv Torsdag samt Fredag efter aftale. Alle drikkevarer, snacks, kage, lys, blomster, bordpynt, diverse. Hørby Allé Kastrup Tlf Mobil: