2012 Nøglehulsmærket og Nøglehullet på spisesteder. Kommentarrapport med grafik for hovedresultater

Transkript

1 2012 Nøglehulsmærket og Nøglehullet på spisesteder Kommentarrapport med grafik for hovedresultater

2 Indhold Side Introduktion 3-4 Dataindsamling 5-6 Tolkning og grafisk fremstilling af resultater 7-10 Hovedkonklusioner Resultater: Nøglehulsmærket Nøglehulsmærkede opskrifter Spise sundt/sunde måltider Nøglehullet på spisesteder Spise på arbejde/studie Side 2

3 Introduktion Side 3

4 Introduktion Om undersøgelsen Fødevarestyrelsen og Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri har fra 2008 til 2012 gennemført en række undersøgelser gående på danskernes kendskab til og viden om Nøglehulsmærket. Denne seneste undersøgelse er gennemført i september-oktober 2012 i forlængelse af kampagnen for Nøglehulsmærket fra uge Udvælgelse af spørgsmål fra tidligere undersøgelser om Nøglehulsmærket Som noget nyt i den seneste undersøgelse er der udvalgt en række spørgsmål fra de tidligere undersøgelser. Disse udvalgte spørgsmål ønsker Fødevarestyrelsen fremadrettet at tracke og måle på i forbindelse med fremtidige undersøgelser om Nøglehulsmærket. Side 4

5 Dataindsamling Side 5

6 Dataindsamling Målgruppe Målgruppen for undersøgelsen er denne gang (og i fremtidige undersøgelser) den generelle danske befolkning. I de tidligere undersøgelser var den primære målgruppe danskere, der definerede sig selv som værende primært ansvarlige for deres husstands indkøb af dagligvarer. Fremadrettet bliver der fortsat stillet et baggrundsspørgsmål gående på graden af indkøbsansvar (helt, delvist eller uden ansvar), men dette spørgsmål vil ikke længere fungere som et screeningsspørgsmål. Den nye målgruppe er den generelle danske befolkning. Metode Undersøgelsen er gennemført i -panelet som en elektronisk spørgeskemaundersøgelse. Der er gennemført interview med målgruppen (den generelle danske befolkning). Det har i gennemsnit taget respondenterne mellem 8 og 9 minutter at besvare spørgeskemaet. Vejning - nu med uddannelse som vejeparameter I de første undersøgelser er data blevet vejet data på køn, alder (18-65 år) og geografi ud fra et ideal fra Danmarks Statistik. I modsætning til de første undersøgelser er data sidste gang og denne gang også blevet vejet på uddannelse for at skabe et mere repræsentativt billede af den brede danske befolknings kendskab og holdning til Nøglehulsmærket. Side 6

7 Tolkning og grafisk fremstilling af resultater Side 7

8 Tolkning og grafisk fremstilling af resultater Konfidensinterval I undersøgelsen er der anvendt et konfidensinterval på 95%. Et konfidensinterval på 95% betyder, at den sande værdi af resultaterne i undersøgelsen med 95% sandsynlighed ligger inden for plus minus 2,5% af den observerede værdi. Signifikante afvigelser Talmaterialet i tabellerne er testet for signifikans (signifikante afvigelser), og tabelmaterialet afbilder svarene for både totalbasen og de forskellige nedbrydningsgrupper. Der er en lang række signifikante afvigelser i tabellerne, dvs. at der er forskellige afvigelser i forhold til, hvordan de forskellige nedbrydningsgrupper besvarer de enkelte spørgsmål. At en afvigelse er signifikant vil sige, at svaret fra en given nedbrydningsgruppe er markant anderledes end svaret fra en anden eller alle andre nedbrydningsgrupper. De mange signifikante afvigelser er alle fremhævet i tabelmaterialet. I mange tilfælde har de signifikante afvigelser i tabelmaterialet en naturlig forklaring, mens andre er baseret på små eller meget små baser. Flere steder i rapporten fremhæves forskellige relevante signifikante afvigelser. For indblik i alle signifikante afvigelser i undersøgelsen henvises til en nærmere granskning af tabelmaterialet. Statistiske tests til afdækning af signifikante afvigelser For at afdække de signifikante afvigelser er der foretaget to forskellige statistiske tests, Chi 2 -test og T-test: Chi 2 -test: Chi 2 -testformen er repræsenteret i tabellerne ved henholdsvis + eller -. Hvis + er vist i tabellerne, betyder det, at resultatet i den givne kolonne er signifikant højere end totalen. Hvis - er vist i tabellerne, betyder det, at resultatet i den givne kolonne er signifikant lavere end totalen. Der er valgt et konfidensinterval på 95%. T-test: T-testen er repræsenteret i tabellerne ved blokbogstaver. Hvis et blokbogstav er vist i tabellerne, betyder det, at resultatet i den givne kolonne er signifikant forskelligt fra den kolonne, som blokbogstavet henviser til. Til denne test er der ligeledes valgt et konfidensinterval på 95%.

9 Den statistiske usikkerhed Tabellen nedenfor viser beregninger for, hvilke fejlmarginer (statistiske usikkerheder) der er ved forskellige stikprøvestørrelser, når totalpopulationen er kendt. Det vil sige, at tabellen bruges til at finde ud af, hvor sikker man kan være på et givent resultat. Det er brugt et konfidensinterval på 95% (svarene er 95% sikre). Side 9

10 Grafisk fremstilling af data Sammenholdelse af resultater fra ny og tidligere undersøgelse I rapporten sammenlignes resultaterne fra denne nye undersøgelse med undersøgelsen fra efteråret Det betyder, at der er to søjler i de forskellige grafbilleder, der sammenholder resultater fra den nye og den tidligere undersøgelse: De røde grafer afspejler de seneste resultater fra september-oktober 2012 for den generelle danske befolkning (vejning på køn, alder, geografi og uddannelse) De grå grafer skildrer resultaterne fra november for den generelle danske befolkning (vejning på køn, alder, geografi og uddannelse) Side 10

11 Hovedkonklusioner Side 11

12 Highlights - Den gode historie - Nøglehulsmærkets udvikling I 2008 har 12% af befolkning kendskab til Nøglehulsmærket 2011 I 2011 er befolkningens kundskabsniveau på knap 60% I 2009 er befolkningens kendskab til Nøglehulsmærket nået op på 57% 2012 I 2012 har 3 ud af 4 danskere tillid til Nøglehulsmærket Side 12

13 Hovedkonklusioner Resultaterne tegner et stærkt billede af Nøglehulsmærket anno 2012 Danskerne har taget Nøglehulsmærket til sig, hvilket afspejler sig i: 9 ud af 10 danskere har kendskab til Nøglehulsmærket 6 ud af 10 danskere har viden om de fire udsagn som kendetegner Nøglehulsmærket 3 ud af 4 danskere har tillid til Nøglehulsmærket Herudover kan nævnes at: Næsten 3 ud af 4 danskere forbinder Nøglehulsmærket med et sundere valg (74%). 6 ud af 10 danskere (60%) svarer mindst et eller flere af de rigtige fire svar. 4 ud af 10 danskere mener, at Fødevarestyrelsen er afsenderen af Nøglehulsmærket (41%). Halvdelen af danskerne oplever at det er nemt at vælgere sundere madvarer med Nøglehulsmærket (50%). 4 ud af 10 danskere tillægger Nøglehulsmærket en betydning når de vælger indkøbssted (40%). 3 ud af 10 danskere tillægger Nøglehulsmærket en betydning når de planlægger indkøb (30%). Side 13

14 Hovedkonklusioner Nøglehulsmærkede opskrifter 1 ud af 8 danskere har kendskab til Nøglehulsmærkede opskrifter (13%). Blandt de som kender Nøglehulsmærkede opskrifter, har 4 ud af 10 erfaring med opskrifter (38%). Mere end halvdelen af danskerne er positive overfor Nøglehulsmærkede opskrifter (55%). 3 ud af 10 danskere har bemærket kampagnen for Nøglehulsmærkede opskrifter (35%). Spise sundt/sunde måltider Hovedmåltiderne får større opmærksomhed end mellemmåltiderne. Sunde måltider spiller den største rolle i kantinen. Side 14

15 Hovedkonklusioner Nøglehullet på spisesteder 1 ud af 10 danskere har kendskab til Nøglehullet på spisesteder (12%). Mere end halvdelen forbinder Nøglehullet på spisesteder med et sundere valg (56%). I alt har 7 ud af 10 svaret mindst et eller flere af de rigtige fire svar (72%) Spise på arbejde/studie 6 ud af 10 danskere (som spiser i kantine) går efter sunde madvarer når de spiser i kantinen (62%). Halvdelen af de som går efter sunde madvarer, ønsker flere sunde madvarer i kantinen (50%) Side 15

16 Resultater - Nøglehulsmærket Side 16

17 Kendskab til Nøglehulsmærket 9 ud 10 danskere (93%) kender Nøglehulsmærket i en eller anden grad i efteråret Kendskabet er størst blandt: Kvinder og særligt i alderen år Personer med mellemlange og lange uddannelser Personer med indkøbsansvar Side 17

18 Kundskab - Nøglehulsmærket Næsten 3 ud af 4 danskere forbinder Nøglehulsmærket med et sundere valg (74%). I alt har 6 ud af 10 danskere (60%) svaret mindst et eller flere af de rigtige fire svar: Kundskabsgraderne for de rigtige udsagn om Nøglehulsmærket er således fordelt på de fire udsagn: Spar på fedt 4 ud af 10 (42%) Flere kostfibre og fuldkorn 4 ud af 10 (41%) Spar på sukker 3 ud af 10 (33%) Spar på salt 1 ud af 4 (25%) Side 18

19 Udviklingen i kundskab Mindst 1 rigtig 58 % Mindst 2 rigtige 39 % Mindst 3 rigtige 24 % 4 rigtige 9 % Mindst 1 rigtig 60 % Mindst 2 rigtige 41 % Mindst 3 rigtige 29 % 4 rigtige 10 % Side 19

20 Unge/målgrupper - Nøglehulsmærket Undersøgelsens resultater peger på at: De årige har et højere kendskab end gennemsnittet til at Nøglehullet er et offentligt myndighedsmærke Flere af årige mener, at Nøglehullet gør det nemmere at vælge sundere Flere årige har et meget højere kendskab til at man skal spare på saltet Flere årige, der kender Nøglehullet synes bedre om nøglehulsmærkede opskrifter Flere årige har kendskab til Nøglehulsmærket på spisesteder Flere årige har kendskab til Nøglehulskampagnen 2012 Side 20

21 Kundskab - Nøglehulsmærket - De fire rigtige 1 rigtig: Overvægt blandt årige sammenholdt med de årige Overvægt blandt de med en husstandsindkomst på kr., sammenholdt med de med en husstandsindkomst på under kr. Overvægt blandt de som bor hjemme hos forældrene 3 rigtige: Overvægt blandt singler/enlige uden hjemmeboende børn, sammenholdt med enlige/singler med hjemmeboende børn Overvægt blandt de med kortere videregående uddannelser, sammenholdt med de som har en folkeskole/gymnasial uddannelse 2 rigtige: Overvægt blandt de som er bosiddende i Jylland, sammenholdt med Sjælland og øerne 4 rigtige: Overvægt blandt kvinder Overvægt blandt årige og årige, sammenholdt med årige Overvægt blandt de med mellemlange/lange uddannelser, sammenholdt med de som har en kortere videregående uddannelse. Generelt: De årige har generelt set bedre kundskab, sammenholdt med de årige. Det er således 13% blandt de årige, som kan nævne de fire rigtige, mens det kun er 5% blandt de årige. Der er i blandt de årige markant flere som forbinder Nøglehulsmærket med Miljøvenligt, Økologisk og Ingen tilsætningsstoffer. Kundskabsniveauet blandt kvinderne er højere end hos mændene. Således er der markant flere kvinder, som kan pege på fedt, sukker og kostfibre /fuldkorn. Side 21

22 Hvem står bag Nøglehulsmærket Mere end halvdelen af danskerne med kendskab til Nøglehulsmærket mener, at det er en offentlig myndighed, der står bag Nøglehulsmærket (53%). 4 ud af 10 danskere mener, at Fødevarestyrelsen er afsenderen af Nøglehulsmærket (41%). 1 ud af 8 mener, at Fødevareministeriet er afsenderen af Nøglehulsmærket (12%). Side 22

23 Kendskab til sammenhængen mellem salt og sundhed Side 23

24 Bekymringer om det daglige saltindtag 3 ud af 4 danskere bekymrer sig ikke om deres daglige saltindtag overstiger den anbefalede mængde (77%). Side 24

25 Adfærd som minimerer saltindtag ved indkøb Knap halvdelen gør ikke noget for at minimere deres saltindtag når de køber ind (47%). Side 25

26 Tillid til Nøglehulsmærket 3 ud af 4 danskere med kendskab til Nøglehulsmærket har tillid til Nøglehulsmærket Tilliden er største blandt: Kvinder og særligt i alderen år Singler med hjemmeboende børn/gift eller samboende uden hjemmeboende børn Side 26

27 Køb af produkter med Nøglehulsmærket Side 27

28 Nemt at vælge sundere med Nøglehulsmærket Halvdelen af danskerne oplever at det er nemt at vælgere sundere madvarer med Nøglehulsmærket (50%). Side 28

29 Nøglehulsmærkets betydning for valg af indkøbssted 4 ud af 10 danskere tillægger Nøglehulsmærket en betydning når de vælger indkøbssted(40%). Side 29

30 Nøglehulsmærkets betydning ved planlægning af indkøb 3 ud af 10 danskere tillægger Nøglehulsmærket en betydning når planlægger indkøb(30%). Side 30

31 Mulighed for at vælge sundere mad med Nøglehulsmærket Side 31

32 Mad og retter med Nøglehulsmærket Side 32

33 Foretrukne steder med Nøglehulsmærket Side 33

34 Køb af mad og retter med Nøglehulsmærket Side 34

35 Nøglehulsmærkets betydning for valg af restaurant Side 35

36 Resultater Nøglehulsmærkede opskrifter Side 36

37 Kendskab til Nøglehulsmærkede opskrifter Side 37

38 Erfaring med Nøglehulsmærkede opskrifter Side 38

39 Holdning til Nøglehulsmærkede opskrifter Mere end halvdelen af danskerne er positive overfor Nøglehulsmærkede opskrifter(55%). Side 39

40 Kendskab til kampagne for Nøglehulsmærkede opskrifter 3 ud af 10 danskere har bemærket kampagnen for Nøglehulsmærkede opskrifter(35%). Side 40

41 Kilder - Nøglehulsmærkede opskrifter Side 41

42 Resultater Spise sundt/sunde måltider Side 42

43 Opmærksomhed på at spise sundt Side 43

44 Opmærksomhed på at spise sunde måltider Side 44

45 Resultater Nøglehullet på spisesteder Side 45

46 Kendskab til Nøglehullet på spisesteder Kendskabet til Nøglehullet på spisesteder er størst blandt: De årige Personer med en husstandsindkomst under kr. Personer med en Folkeskole/gymnasial uddannelse Side 46

47 Kundskab - Nøglehullet på spisesteder Mere end halvdelen forbinder Nøglehullet på spisesteder med et sundere valg (56%). I alt har 7 ud af 10 (72%) svaret mindst et eller flere af de rigtige fire svar: Kundskabsgraderne for de rigtige udsagn om Nøglehullet på spisesteder er således fordelt på de fire udsagn: Spar på fedt 5 ud af 10 (51%) Flere kostfibre og fuldkorn godt 4 ud af 10 (44%) Spar på sukker knap 4 ud af 10 (38%) Spar på salt knap 5 ud af 10 (48%) Side 47

48 Hvem står bag Nøglehullet på spisesteder Side 48

49 Køb af mad og retter med Nøglehulsmærket Side 49

50 Resultater Spise på arbejde/studie Side 50

51 Madpakke eller kantine Side 51

52 Sunde madvarer og retter i kantinen Side 52

53 Ønske om flere sunde madvarer i kantinen Side 53

54 Public Uffe Dambmann Healthcare & Public Tlf.: Mobil: Side 54