2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 10. ApRIL 2014

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 10. ApRIL 2014"

Transkript

1 BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 10. ApRIL 2014 Et pust kunst fra Marck Fink læs på side 4 Bryggens Pizzaria HUSK: Alle kunder kan vinde en gave! NYHED Fuldkornsbund i din pizza! 3 pizza med X kr. 130,- TILBUD: 1 x hjemmelavet Big Burger plus 1 x mellem pommes frites og 1 x 0,5l. cola kr. 65,- ALTID HØJ KVALITET OG HØJT HUMØR Bryggen's Pizzaria Leifsgade Man. til fre.: Alle andre dage (Udbringning ved bestilling over 80 kroner) 2010 Founders Estate Merlot, Beringer. pr. fl. 100,- kr. Ved 6 fl. 55,-kr. Islands Brygge 25, 2300 København S tlf: , mail: LOKALNYT Tag godt imod de nye bryggeboere på: Solgt J.C. Christensens Gade 2B, 4.tv. Solgt Axel Heides Gade 6, 1.th. Solgt Snorresgade 4, 1.th. Skal vi også sælge din lejlighed? Estate Michael Musfelth STATSAUT. EJENDOMSMÆGLER MDE Islands Brygge 7, 2300 København S Tlf mail: Din lokale ejendomsmægler

2 2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 10. April 2014 BRYGGEMAD GoDE BØNNEr og GLaDE BØNDEr GIVEr CHoKoLaDEN KVaLITET Chokolade er en råvare, der ikke mindst forbindes med den kommende ferie- og højtids påskeæg. Bryggebladet var til forårets chokoladefestival og blev lykkeligt inspireret Bryggebladets madskribent Nethe Plenge er tilflytter til Bryggen, stadig med rødder i Sydhavsøernes muld. Nethe er selvstændig udviklingskonsulent, forfatter, forlagsindehaver og ikke mindst: ihærdig madaktivist i sin fritid. Nethe modtager gerne ideer, spørgsmål og anden inspiration til Bryggemad-klummen. Skriv til Af Nethe Plenge NEMESISKaGE Chokolade er en vigtig ingrediens på påskebordene. De fleste køber sig vel til overdådigt pyntede chokoladeskaller, og dem tager vi ikke kampen op med. Men chokolade skal der til, og som bevidste madnydere har vi søgt viden og inspiration hos eksperter på Chokoladefestivalen. Hotdog med chokolade Chokolade er en råvare med mangfoldige anvendelser, ikke bare i kager og desserter. Således var manden bag Johns Hotdog Deli ved hovedbanegården, John Michael Jensen, også at finde på Chokoladefestivalen. I dagens hotdog fandt man en sprød ristepølse med chokoladebaseret ketchup og sennep, garneret med chokoladenips-krydrede SMaGEN af LYKKE Chokolade er en hjertesag for Maja Ambeck Vase og Anne Moltke Hansen, bedre kendt som Anne Au Chocolat. Begge er dedikerede chokoladeelskere og dog så forskellige. Hvor Maja er detaljens mester, er Anne vi skal ha noget fra hånden - typen. De to har sammen begået chokoladebogen Lykken er chokolade. Bogen er blevet til som en chokolade-battle. De to forfattere har udfordret hinanden på råvare efter råvare, som de har bearbejdet med chokolade som fælles holdepunkt. Bogens indledende afsnit giver en enkel og let tilgængelig introduktion til arbejdet med chokolade i eget køkken. Vi kan læse om chokoladens vej fra blomst til plade og introduceres til, hvordan vi kan blive bedre til at smage på varen. Men først og fremmest er bogen smækfyldt af opskrifter, der lader sig gøre i et almindeligt køkken. Columbus Leth har fotograferet, smukt og appetitvækkende indbydende. Lykken er chokolade Forfattere: Anne au Chocolat og Maja Ambeck Vase Fotograf: Columbus Leth Omfang: 174 sider Pris: 250 kr. Chokolade-smørepålæg. syltede løg. En noget usædvanlig kombination, og hvor kom den lige fra? Jeg er jo oprindeligt konditor, så jeg har altid kendt til at bruge chokolade i mad. Det kan give maden et helt andet udtryk. Men der skal ordentlige råvarer til, det betyder alt, siger Deli-John, mens køen ved festivalens eneste pølsebod vokser sig lang, for der er bud efter den interessante smagskombination. Chokolade kan mere end smage godt. Tag et lille stykke god, mørk chokolade, når du kommer hjem efter en stresset dag, og du falder helt til ro, er pølsemandens bedste råd. Det sidste råd er i hvert fald til at komme i nærheden af, mens mange nok vil afholde sig fra at smage deres ketchup og sennep til med chokolade. Se dog i boksen på siden, hvad chokolade også kan bruges til i en avokado-chokomole fra det såkaldt salte køkken. Chokoladens mester På festivalen mødte vi også en af verdens store chokolademestre, danske Mikkel Friis-Holm, hvis chokolader har vundet stor international anerkendelse, og som har modtaget fine priser. Friis-Holm lægger som John Jensen også stor vægt på råvarekvaliteten. Når man skal finde et godt stykke chokolade, skal man ikke mindst være opmærksom på, hvor den er produceret og af hvem, siger Mikkel Friis-Holm, der kender sine producenter og ikke mindst betaler dem en anstændig løn. Hvis chokoladen kommer fra Ghana og Elfenbenskysten, er der stor sandsynlighed for, at kakaoen er høstet af børneslaver, Foto: Columbus Leth fra bogen Lykken er chokolade" siger den danske chokolademester, hvis chokolader produceres af bønner fra Honduras og Nicaragua. Prisen på den gode chokolade er selvfølgelig højere end på slavechokoladen, men til gengæld kan du spise din chokolade med god samvittighed. Tobi s Café og Kaffi forhandler Friis-Holms chokolader på Bryggen. Bønner og bønder Maja Ambeck Vase og Anne Moltke Hansen, alias Anne Au Chocolat, er forfatterne bag bogen Lykken er chokolade. Annes svar på, hvad der gør en chokolade god, falder prompte: Smagen afgøres af to ting: Bønner og bønder. Kakaobønnerne og forarbejdningen skal være af en god kvalitet, og bønderne skal have ordentlige vilkår og en fair betaling. Glutenfri. 8 personer. Maja Vase har chili i denne kage. Chili sætter forbrændingen op, så byt årets påskeæg ud med denne kage på påskemorgenbordet. Man kan jo selv variere chilistyrken, denne opskrift giver et pænt lille svirp og åbner de slumrende smagsløg. Chilismagen forstærkes efter et par dage. 200 gram mørk chokolade 100 gram smør 200 gram sukker 5 tørrede piripiri-chili 4 æg Selv begynder de to lyse chokoladekvinder altid dagen med en lille portion god, mørk chokolade. Prøv at rive bare nogle få gram god, mørk chokolade på morgengrøden eller yoghurten. Så får du den allerbedste start på dagen! Her på siden finder du et godt bud på chokoladesmørelse til påskemorgenbordet, en chokolade-avocadodip til påskefrokosten og en chokoladekage, som der nok skulle blive anledning til at nyde i påskens løb, enten til morgen, til påskeferiens eftermiddagste eller som dessert ved det store påskemåltid. Men se nu på pakningen Rund (spring-)form eller ovnfast fad (20 cm Ø) Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad og rør sukkeret i. Stød chilier i en morter og rør chilipulveret i dejen. Pisk æggene let sammen og rør dem i dejen lidt ad gangen. Forvarm ovnen til 180 grader. Fòr formen med bagepapir og hæld dejen i formen. Bag kagen i 30 minutter. Kagen vil virke lidt ubagt, men efter en nat i køleskabet vil den sætte sig. MaNDEL-CHoKoLaDE-SMØrEPÅLÆG - 2 glas á 200 ml 120 gram hele mandler med den brune skal 120 gram mørk chokolade 1,5 dl fløde 45 gram glukosesirup (forhandles i supermarkeder) 30 gram smør Forvarm ovnen til 180 grader ved varmluft. Rist mandlerne i fem minutter, tag dem ud af ovnen og lad dem køle af. Blend mandlerne til mandelmel. Mal den mørke FaKTa Vil du dykke mere ned i chokoladens lyksaligheder, findes der et chokoladeselskab, som formidler viden om de gode sager, udbyder kurser og andre arrangementer. Se på: chokolade groft og kom den i en skål. Bring fløde og glukosesirup i kog i en gryde og hæld det derpå over den hakkede chokolade. Vent i to minutter og rør så rundt til en homogen masse. Tilsæt smørret. Vend til sidste mandelmelet i. Hæld på glas og opbevar på køl. Tag gerne glasset ud en halv time før servering. Holdbarhed en-to uger på køl. LISE HVIDTS CHoKoMoLE Opskriften stammer fra Chokoladeselskabets hjemmeside. 600 gram avokado 150 gram ikke for sød, 70 % chokolade, for eksempel Xocopili 2 gram spidskommen 70 gram citronsaft Salt Chokoladen stilles på køl en halv time inden brug. Chokoladen knuses i en pose. Mos avokado med de øvrige ingredienser og mix inden servering. Server fx på nachos sammen med friske, hakkede tomater. eller spørg din forhandler om, hvor chokoladen stammer fra, så du kan nyde de bittersøde lækkerier med en god smag i munden. Glædelig påskenydelse!

3 tæt på dig PÅSKE-KONKURRENCE VIND fribilletter til Experimentarium City! Har du endnu ikke besøgt science centret Experimentarium City på deres nye skønne adresse, på Holmen? Så har du chancen nu! Alt du skal gøre for at deltage i konkurrencen om 4 billetter til dig og din familie er at svare på følgende spørgsmål: Hvor ligger Experimentarium City? PÅSKENS ÅBNINGSTIDER I AMAGER CENTRET Mandag - fredag Lørdag Første søndag i måneden Øvrige søndage åbent i visse butikker SÅDAN DELTAGER DU: Send dit svar på SMS til 1980 skriv AC mellemrum (og dit svar). Vinderen får direkte besked 22. april. Det koster kun alm. sms takst at deltage. Ingen fortrydelsesret. Føtex: Mandag - søndag Irma: Mandag - fredag Lørdag Søndag Skærtorsdag 17. april LUKKET Langfredag18. april LUKKET Lørdag 19. april kl Påskedag søndag 20. april LUKKET 2. Påskedag mandag 21. april LUKKET AMAGERCENTRET.DK /AMAGERCENTRET #AMAGERCENTRET APP TIL ANDROID & IPHONE

4 4 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 10. April 2014 BRYGGEBLANDING Kvinde, dit hoved er en hest Bryggebladets kælderreporter går under jorden i Gunløgsgade og finder trøst i kunsten Af Hans Buhl Min elskerinde er jæger. Det går ikke. Hendes seng, hagl og gevær! Zebra, gnu og vildsvin sømmet op på væggen over hovedgærdet. Dyrene nedstirrer min lyst, min riffel sigter mod min fod, vi skilles som venner. Mit trofæ går på jagt efter en rigtig mand, jeg søger trøst i kunsten. Kunst kan trøste os. Jeg opsøger kunsten hos Marck i»helge«, et atelier i bunden af Gunløgsgade. Fire trin ned, dørhullet er en dværg, der af princip slår efter hovedet. Jeg undviger. Men bliver svimmel af kunsten, på den yderste dag frelst af en blå barberstol med former. Det er billedet foran mig. En nøgen kvinde, jeg kender dem, med kantede bryster, åbent skød og stærke lår. Men hovedet, det er en hest. Kvinde og hest, det åbner et sår af savn. Kvinde, dit hoved er en hest. Hvad sker der lige her, Marck? Er du skør eller hvad? Første gang jeg skulle udstille, det var meget nervepirrende. Det med at skulle tage sine billeder ud af det lukkede værelse, at blive synlig. Jeg var hæmmet, bange for, folk ville synes, jeg var en småtosset kunstner, siger Marck Fink. Erfaringsgrøn Sådan var det. Nu står småtossen ikke i vejen mere, den er blevet en farve på paletten. Erfaringsgrøn. Den lyser i stilheden. Marck er billedkunstner, der er ikke bogstaver i tuberne. Men vi presser ham lidt, kvinden og hesten? Det er svært at sætte ord på. Kvinden, det er kvinden... Og hesten, heste er rå, stærke. Og følsomme. Når jeg maler, så er det nogle gange meget fysisk, jeg kaster nogle farver på, jeg ved ikke, hvad jeg vil lave. Sådan veksler det mellem krop, bevidsthed, krop. Det er fragmenter fra mit liv, former og farver, historier. Og fordybelse. Mine billeder, det er en Maggiterning af hele livet, noget sammenblandet lort. Vi lader Marck slippe her. Lader være med at tage til referat, at der trods ordknapheden alligevel bliver sat få og tøvende ord på kunsten, som den folder sig ud på Marcks lærreder. Længslen efter en tid, der var. Glæden over livet nu. Det samplede og det morfede. Symbolerne, og dobbeltheden i dem Jeg glemmer at høre efter, jeg kigger på kvinden og hesten. Kvinde, dit hoved er en hest. Hest, din krop er en kvinde. Jeg prøver at forstå det. Jeg holder op med at prøve at forstå det. Jeg forstår det. Som et digt, der åbner sig, når man giver slip. Det perfekte maleri Marck Fink, du skal på landkortet. Københavner, bryggebo, far til to af de mindste, ansat som grafiker fire dage om ugen. Billedkunstner i hjertet og altid, men mest om fredagen fire trin nede i bunden af Gunløgsgade. Jeg har altid tegnet og malet. Jeg kan ikke lade være, det er noget, jeg skal gøre. Det er sådan en ventil, et frirum. Det ene billede afføder det næste. Jeg bliver vel ved, til jeg har lavet det perfekte maleri. Med bevidstheden om at det gør jeg aldrig. Det trøster mig. Kvinden og hesten giver mig trøst. Jeg er glad, et trofæ er løftet fra min ryg, da jeg kommer op til overfladen i Gunløgsgade. Men jeg må ned igen, en-to-tre-fire, banke på og en på hovedet. Den tager jeg med, vi skal vide, hvorfor atelieret hedder Helge? Det var min morfar. Han boede i Leifsgade og var bygningsmaler. Måske er det fra ham, jeg har det.»helge«har Marck Fink sammen med vennen og billedkunstneren Gregers Albrechtsen. Han er i Aalborg med en udstilling. Jeg stjæler mig til et kig ind i hans værksted, det er tilsyneladende heste- og kvindefrit område. Her er kunsten dyster. Olie lag på lag til sorte huller, huller til sorg. Næste gang jeg har brug for trøst Se mere på marck.dk eller facebook.com/marck.fink Marck Fink, kvinden og hesten i det lille atelier. Foto: Ricardo Ramirez

5 10. April SEKTION BRYGGEBLADET 5 BRYGGEHÆS Bryggens Barcelona BK Hekla var i hopla i sæsonpremieren og var uheldig med kun at få et point mod topholdet Sundby Af Hans Buhl Dommeren i sæsonpremieren i serie 1 mellem topholdet Sundby og Bryggens fodboldstolthed BK Hekla fløjter sig ikke et græsstrå nærmere en VM-finale. Den sorte mands dømmekraft er mildt sagt ikke overbevisende. Han er ikke den eneste knold på banen i Kløvermarken, der er lysår fra idealet om en jævn overflade. Vejret er heller ikke noget at skrive hjem om, koldt og blæsende og vådt på den sjasket snigende måde. Altså en fuldstændig meningsløs og kikset måde at tilbringe sin lørdag eftermiddag på? Overhovedet ikke, det er god bold, det er spændende, det er næsten for spændende. Medrivende hedder det på sportsdansk. Og så trækker det jo heller ikke fra, at undertippede Hekla tager et point med hjem til Bryggen fra sæsonpremieren. Kampen slutter 2-2 efter Sundby-føring på 2-0 ved pausen Slut, prut, men ikke finale for Hekla, der straks efter pausen tager magten over Kløvermarkens græs og presser hjemmeholdet i bund. Hekla har haft tilbuddet om et gyldent hoved- eller fodaftryk på bolden flere gange i 1. halvleg tættest på er Søren Birkelund med et hovedstød på overliggeren men først efter en time bliver presset omsat i et mål. Emil Jacobsen scorer forårets første Hekla-mål med lidt assistance fra Sundbys målmand, der ikke ser helt godt ud i situationen. Ellers så er han meget pæn. Så er der pres. Hekla har færten af noget, et point, måske tre. Hallo, otte minutter før sidste sorte fløjt er Lasse Ljungberg manden med stålnerverne i et hongkongsk straffesparksfelt. Så står det 2-2. Resten af kampen lukker en snes blåfrosne tilskuere øjnene, det er for vildt derinde bag de hvide streger. Uhyggeligt. Kamikaze for to hold. Sundby er et vist hår fra sejren i det yderste minut. Så kommer Adam Appelt flyvende gennem luften som en svedig frelserengel. Det er til at blive helt religiøs af. Out of nowhere, men i perfekt hovedhøjde og øjenkontakt med læderet. På stregen. Helt oppe i krydset. Det bliver ved de 2-2. En stum træner Træner Henrik Dick-Nielsen, der kom til Hekla ved årsskiftet, står for første gang på sidelinjen i en serie 1-kamp med Bryggens fodboldhold. Står vist ikke stille et sekund. Der bliver vandret hvileløst og råbt bornholmskhøjt i 90 minutter plus tillægstid. Til sidst er stemmen helt væk. Men han ser glad, mens han mimer svar på mit spørgsmål. Vi sætter lyd på: Jeg er meget glad og tilfreds. Vi har ikke bolden så meget, som vi gerne vil. Men Sundby er et tophold, og vi går ud og møder dem højt oppe på banen. Det var en fremragende præstation af mit hold. Artiklen hedder»bryggens Barcelona«, ser jeg lige. Noget skal den jo hedde, og det lyder godt. Selv om det nok lige er at svinge sig en anelse for højt op. Men der er jo fodbold, og det står til troende Hekla spiller altså i glimt mod Sundby, så man nemt kan komme til at forveksle Kløvermarken med Nou Camp. Der er billedskønne øjeblikke undervejs. Snævert, hurtigt, præcist pingpong-frem til en chance. Af spillere, der på dagen tør og lykkes med det frække, det uventede. Barca-agtigt! BK Hekla har efter redaktionen slutning spillet forårets første hjemmekamp på Hekla Park mod VLI. Matias Guys havde Heklas første chance i sæsonpremieren mod Sundby, et græskælende langskud millimeter forbi højre stolpe. Foto: Ricardo Ramirez Slut, prut Det resultat kan Sundby være mere end godt tilfreds. For det er Hekla først på bolden og længst fremme på banen i fem af kampens seks kvarter. Kun de sidste 15 minutter før pausen giver en forklaring på, hvorfor landet ligger, som det gør i serie 1 med Sundby på førstepladsen og Hekla på en ydmyg plads i nedre midterfelt. I det kvarter vågner Sundby op af vinterdvalen og passerer to gange en sagesløs Søren Nielsen i Heklas mål først et snittet hovedstød til 1-0 og så en friløber lige midt for til

6 6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 10. April 2014 Nu er den her. Den 1. april gik landet amok og i selvsving over aprilsnare. Giraffen Marius skulle lanceres som tasker fra København Zoo og en Formel 1 bane skulle bygges på Amager Fælled. Samme dag stævnede en stor pram ind i havnen med dele af den længe ventede Cykelslange og det var absolut ikke en aprilsnar. Den er god nok, Cykelslangen er kommet. Siden da har mange været forbi for at se giraffen blive løftet på plads. Vores fotograf Ricardo Ramirez har været utrolig tålmodig, det tager sin tid at forberede at løft. Nu står Cykelslangen, som den skal, men vi kan ikke race på den i bedste Formel 1 stil, før den er svejset og boltet solidt fast og kan tåle de udsving, som det danske vejr byder. Vi må væbne os med lidt mere tålmodighed og ser frem til juli. am

7 10. April SEKTION BRYGGEBLADET 7

8 8 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 10. April 2014 BRYGGEMIX Havneparken fylder 30 år Af Gertrud Eggers, Islands Brygges Lokalråd Historien om Havneparken er meget lang, men Islands Brygges Lokalråd vil gerne markere, at det i år er 30 år siden, det første spadestik blev taget. Det sker søndag den 27. april klokken i kulturhuset. Her vil vi i samarbejde med Lokalhistorisk Forening og Kulturhuset Islands Brygge fokusere på de to dage i slutningen af april 1984, hvor bryggeboere anlagde begyndelsen til Havneparken. Der vil være masser af billeder og en lille film, der viser det store og hårde arbejde, der blev lagt for dagen. Så kig forbi det kan være, at du kan få øje på dig selv eller din far og mor, da de var unge. Vi håber selvfølgelig også at se mange andre bryggeboere, der synes, det kunne være interessant at se, hvordan havnekajen så ud for 30 år siden. Mon ikke vi giver et lille glas på dagen. Parken er din pas på den! Det motto brugte vi i mange år, da bryggeboerne selv stod for renholdelse og vedligeholdelse. Men vi benytter lejligheden til at minde om det og opfordrer alle til at være med til at holde området rent og ryddeligt. Vi mener, at kommunen gør et meget stort og flot arbejde, men det må være nemmere, hvis vi alle hjælper til så brug hundeposerne og skraldebøtterne. Havneparken 30 år Kulturhuset Islands Brygge, Islands Brygge 18, søndag 27. april klokken i salonen. 30 år siden bryggeboer anlagde en park i løbet af en weekend i Foto: Islands Brygges Lokalhistoriske Forening og Arkiv. HOLD FAST I DIN FRIHED KOM TIL POLITISK BRUNCH 1. MAJ KL , HK HOVEDSTADEN, SVEND AUKENS PLADS 11 Talere: Christian Grønnemark, formand for HK Hovedstaden Frank Jensen, Overborgmester Morten Kabell, Teknik- og miljøborgmester Ninna Thomsen, Sundheds- og omsorgsborgmester Freja Rocks, formand for HK Ungdom Hovedstaden Overrækkelse af Anker-prisen 2014 Alle er velkomne. Send en mail med tilmelding og skriv hvor mange I kommer, så kokken kan sikre, at der er mad til alle: Hvad nu hvis. Tilbage i 80 erne pønsede Københavns Kommune på en helhedsplan for Islands Brygge. Boliger i otte til 25 etagers højde skulle have ligget på det areal, som udgør Bryggens Havneparken i dag. Heldigvis fik lokalrådet lavet en aftale med Københavns Havnevæsen, mens beslutningstagerne holdt ferie. Det 900 meter lange område fra Langebro til pressesiloen skulle bruges til en park og ikke til herskabelige boliger, mente rødderne i lokalrådet dengang. I dag er området Bryggens samlingssted. og vinderen er Mette Ernstsen, Islands Brygge Badminton, kåret som Årets Ildsjæl Af Charlotte Ringbæk De to priser - Årets Ildsjæl samt Årets Forening - gik til henholdsvis en badmintontræner og en raftingklub med relationer til Islands Brygge. Priserne blev uddelt ved DGI Storkøbenhavns generalforsamling i marts. Mette Ernstsen fra Islands Brygge Badminton blev kåret til Årets Ildsjæl, og foreningen Rafting Club Copenhagen blev kåret til Årets Forening. Træner, administrator og bestyrelsesmedlem Mette Ernstsen fra Islands Brygge Badmintonklub fik sig for nylig noget af en overraskelse under en træningsaften. Klubbens medlemmer og DGI havde en overraskelse i baghånden: Nomineringen af Mette som Årets Ildsjæl. Nu er spændingen udløst. Mette løb med den flotte pris for sin indsats med at opbygge og gøre Islands Brygge Badminton til en klub for alle uanset baggrund og økonomi. Sammen med Mette Ernstsen var også Jan Sørensen fra Boldklubben Skjold, Thibaud Turcat fra Østerbro Taekwondo Klub og Jens Laulund fra SFO Basket nomineret. Vandsport og byudvikling I 2013 bragte Bryggebladet en artikel om vandsportsklubben Rafting Club Copenhagen, som fra deres base på Holmen havde høje intentioner om at bringe interessen for stand up paddle (SUP), riverboarding og surfing op på niveau med kajaksporten. Med prisen som Årets Klub er klubben kommet rigtig godt på vej. Valget faldt på Rafting Club Copenhagen grundet foreningens store arbejde inden for både aktivitets- og byudvikling. Klubben har det seneste år målrettet deres arbejdet med at tilbyde en bred palet af spændende og nye vandsportsaktiviteter, og det har resulteret i en markant vækst Bryggens helt egen ildsjæl Mette Ernstsen. af medlemmer. Ydermere har Rafting Club Copenhagen siden 2013 haft fokus på nogle af de nyere byudviklingsområder i København og været med til at arbejde for etablering af fysiske foreningsfaciliteter både ved Sluseholmen, Københavns Havn, Nordhavn, nye klubfaciliteter på Arsenaløen/ Holmens Idrætsanlæg samt i Den Blå Foreningsby ved Amager Strandpark. En indsats, der vil kommer rigtig mange til gode også uden for foreningen. Sammen med Rafting Club Copenhagen var Pan Idræt København, der har base på Frederiksberg, Salto City fra Vesterbro og Rockets Cheerleaders fra Husum og Rødovre også nomineret. Foto: DGI

9 10. April SEKTION BRYGGEBLADET 9 BRYGGEIDEAL Manden på bjerget Viden vil flyde frit, mennesker rejser ud og bliver klogere, varer fremstilles lokalt, og kapitalen, ja, den skal holdes i kort snor. Velkommen til Gorm Gunnarsens drømmesamfund Af Kenneth Nielsen Dürr Jeg kan tage kaffe med, og så kan vi mødes på Affaldsbjerget i morgen klokken Bruger du mælk og/ eller sukker? Det skriver kommunalpolitiker fra Enhedslisten Gorm Gunnarsen i en mail som svar på, hvor vi skal mødes til et interview. Så det gør vi. Affaldsbjerget er den højeste bakke i Bryggens baghave, Amager Fælled, og fra toppen kan man på en klar dag se Øresundsbroen. Vi skal mødes på fælleden, fordi en grøn lunge som denne er en vigtig del af det gode samfund. Gorm Gunnarsen kommer trækkende med sin cykel op ad bjerget. Udover kaffen med mælk har han også medbragt kanelsnegle og hynder, så vi ikke skal sidde direkte på de kolde sten. Det er overskyet og blæsende, og efter en halv time fryser mine hænder så meget, at jeg knap nok kan læse de noter, jeg tager. Fra toppen af bjerget peger den indfødte amagerkaner på, hvor han var, da sojakagen eksploderede, og på det nye KUA, hvor tømrerne mod bedre vidende blev tvunget til at sætte hylder op med for små skruer, så de kort efter faldt ned. Et af mange tegn på at fagligheden bliver kuet af bureaukratiet, mener den 51-årige gymnasielærer. Og det lyder da også fjollet. Men hvordan ser det gode samfund så ud ifølge manden på bjerget? Wikipedias eksempel Gorm Gunnarsens drømmesamfund handler om at vende den frie bevægelighed på hovedet. I dag er de nemmeste og billigste ting at bevæge rundt i verden kapital, i form af valutahandel, aktiehandel og alle mulige former for varer. Til gengæld er bevægeligheden for mennesker og viden mere begrænset. - Jeg ser gerne, at det bliver vendt om, så viden og mennesker kan bevæge sig frit, mens bevægeligheden for varer og kapital kommer under en skærpet kontrol. Viden skal man selvfølgelig tilegne sig gennem uddannelse. Derudover skal internettet også stå for spredningen af viden. Gorm Gunnarsen mener, at den brugergenererede, frie online encyklopædi, Wikipedia, er et godt eksempel på, at mennesker gennem faglighed og frivillighed kan skabe noget imponerende og brugbart. Tanketom turisme Netop den faglige stolthed og den frivillige glæde er hjørnesten i det gode samfund. Dér er folket nemlig i langt højere grad selvforvaltede originaler, der giver plads til de andre originaler. Jeg bryder mig ikke om ordet lederskab. Det gør ledelse til en særrettighed for eliten. For mig er ledelse at lytte og organisere, ikke at belære, siger Gorm Gunnarsen. Disse selvforvaltende originaler kan frit rejse, hvorhen i verden de ønsker, så de kan lære sig selv bedre at kende - og lære de andre bedre at kende. Men folk skal ikke tage på tanketom turisme, hvor man ligger på en eller anden strand i Syden. Det kan man jo næsten lige så godt gøre herhjemme. Nej, man skal ud og lære noget. Ud og opleve. Når de så kommer hjem, skal de bruge deres viden lokalt. Den skånske forbindelse Viden skal spredes frit, og mennesker skal rejse ud på læringsrejser, og måske komme hjem med en kæreste, der senere bliver en ægtefælle. Eller de kan selv blive en ægtefælle i et andet land. Men varerne, de skal så vidt muligt fremstilles lokalt. Jeg så gerne, at Skåne og Sjælland var 90 procent selvforsynende. Og det tror jeg faktisk er muligt. Se bare på det nye nordiske køkken, der gør os opmærksomme på fødevarer i lokalområdet, som vi knap nok vidste eksisterede, siger Gorm Gunnarsen og fortsætter: Hvis vi skal sikre os, at de fremtidige generationer Langt ude på Amager Fælled lå et lille affaldsbjerg. Aldrig så man så dejlig et affaldsbjerg. På det lille affaldsbjerg sad en skægget mand. Manden på bjerget. Gorm Gunnarsen fra Enhedslisten. Foto: Ricardo Ramirez også har en smuk verden, de kan leve i, så bliver vi nødt til at producere mere lokalt. Vi skal undgå al den meningsløse transport, der er i dag. Derudover skal der langt mere regulering på valutahandler og aktiehandler i det gode samfund, hvis der skal være noget tilbage til de fremtidige generationer. Og de fremtidige generationer er Gud, siger manden på bjerget. Gorm Gunnarsen 51 år, gymnasielærer, medlem af Borgerrepræsentationen i København for Enhedslisten, medlem af Børne- og Ungdomsudvalget. Det Gode Samfund Kommunalpolitikere kan nemt blive fanget i endeløse konflikter med deres såkaldte politiske modstandere og i håndteringen af helt konkrete problemstillinger. Og det er fint nok. Men hvordan ser det gode samfund ud, hvis politikerne helt selv kan bestemme? Hvilke visioner og idealer har de for vores samfund? Det vil Bryggebladet forsøge at få svaret på gennem denne artikelserie.

10 10 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 10. April 2014 BRYGGEMIX Intellektuelle lækkerier i Njalsgade Fire spændende arrangementer på universitetet med fokus på Shakespeare, Karen Blixen, Kim Leine og et truet sprog Af Lone Boye Det Humanistiske Fakultetsbibliotek på Njalsgade 112 slår i april og maj dørene op for nogle spændende og lidt anderledes kulturelle arrangementer, der ikke kun er for de studerende. Alle er velkomne, og arrangementerne er gratis. Kulturelle tab i gyngestolen Kunstudstillingen IRON åbner den 9. april klokken i Drejers Klub på anden sal. Det svenske projekt tager udgangspunkt i Överkalix og denne kommunes uddøende dialekt, Över-Kölis. Udstillingen fortæller, hvordan synet på vort nærmiljø over tid har forandret sig. Samtidig er det en kritisk refleksion over, hvordan kulturarven i et sprogs yderområder er under pres fra det nationale sprogs homogeniserende tendens. Udstillingen stiller således skarpt på det kulturelle tab i forbindelse med denne centralistiske proces. Publikum placeres i gyngestole! Love is not love I stueetagen er der den 22. april klokken oplæsning af Shakespeares berømte sonetter. Anledningen er den gode mands 450 års fødselsdag, og dedikerede studerende fra det engelske institut læser højt. På engelsk, mind you. Der er fødselsdagskaffe og kage. Kim Leine Kim Leine, vinder af Nordisk Råds Litteraturpris, interviewes i stueetagen den 24. april klokken Kim Leine vandt prisen for sin bog Profeterne i Evighedsfjorden, som er inspireret af virkelige hændelser i Grønland i slutningen af 1700-tallet. Kim Leine interviewes af cand.mag. Signe Zacher Carlsen. Din madpakke og et eventyr Skuespiller Laura Kamis Wrang læser højt af Karen Blixens eventyr den 2. maj klokken , ligeledes i stueetagen. Tag gerne frokosten med og nyd den sammen med andre interesserede i bibliotekets lounge. Mere info på fakultetets hjemmeside: kb.dk/lithouse Postpunk og afvigende pop på Bryggen Klub Soja præsenterer spændende bud på nutidig rock i kulturhuset Af Lone Boye Klub Soja, Islands Brygges nye, eksperimenterende rockklub så dagens lys i marts i år. Klubben er opkaldt efter den gamle sojakagefabrik, der forurenede og støjede og til sidst eksploderede med et brag i Klub Soja vil genoplive braget ved tre-fire årlige arrangementer, og næste arrangement løber af stablen lørdag den 12. april i Kulturhuset Islands Brygge. Der er tale om en dobbeltkoncert med The Liquid og Halasan Bazar, der hver på deres måde modulerer svundne tiders musikalske udtryk og giver to meget personlige bud på nutidig rock. Bag arrangementet står kurator Nicolaj Stochholm. The Liquid er navnet på musikeren og digteren Nicolaj Stochholms vitale trio. Bandet har i år udsendt debutalbummet Atlas Interplan, og det er blevet sagt om gruppens lyd, at man skal forestille sig den et sted mellem Velvets, Joy Division og Interpol. Selv kalder bandet deres musik for improbaseret rock. Det københavnske band Halasan Bazar har ud over Danmark også rødder i England, Norge og Australien. På deres seneste album, Space Junk, præsenterer de en stærk mikstur af psykedelisk folk og afvigende pop. Der er masser af ros fra både indland og udland til det entusiastiske band med popundertoner og en modern freak-folk sound. Har du lyst til at ride med på den skandinaviske postpunkbølge sammen med Liquid og opleve postpunkorkestret Halasan Bazar, skal du slippe 60 kroner i entré. Billetsalget formidles via place2book. Koncert på KIB klokken Paul Banks og Aske Jacoby på Nokken Nefa sparker den musikalske sæson i gang med lidt af et scoop Af Lone Boye Når Paul Banks og Aske Jacoby sammen gæster Nokken lørdag den 25. april, bliver det et møde med to enere på den danske musikscene. De to musikere har for længst har slået deres navne fast og på hver sin måde sat Halasan Bazar spiller i Klub Soja. markante musikalske aftryk. Intimkoncerten er noget så usædvanligt som gratis, men derfor skal man nu alligevel have lidt lommepenge med, for kunstnerne spiller på hatten. Paul Banks har skabt sin egen lyd i grænselandet mellem blues, folk og jazz, mens Aske Jacobys univers bevæger sig omkring rock og acid jazz. Da de begge har en aversion mod båse, er det måske mere nøgternt at konstatere, at Paul Banks har holdt sig til den akustiske guitar, mens Askes foretrukne instrument har været den elektriske guitar. De to musikere har arbejdet sammen i ti år i diverse konstellationer. Sange fra hatten En aften med Banks og Jacoby kan føre vidt omkring. De skiftes til at synge, og det er ikke helt til at vide, hvilke sange, der bliver trukket frem fra hatten, og hvilken form de vil tage. Publikum inviteres med på en slags avanceret rundesang, en musikalsk rejse ind i øjeblikket. I løbet af aftenens koncert er der i øvrigt mulighed for at stille sulten ved Lasses pølsevogn, der til lejligheden har forladt den kendte plads ved Langebro og stiller op på Nokken. Koncerten afholdes i Nefa (bygningen med observatoriet ovenpå), der ligger som det første hus på Nokken Strandvej - forbi roklubberne, Havnevigens rækkehuse og de tre nye tårne. Bus 250 stopper så tæt på, som det nu lader sig gøre: Stå af lige før Rema. PAUL BANKS, vokal & guitar. ASKE JACOBY, vokal & guitar Nokkens Nefa, Nokken Strandvej 2. Fredag 25. april kl.20. Fri entré.

11

12 12 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 10. April 2014 MIN Arbejdsplads på Bryggen Jesper Housgaard har fået spritny arbejdsplads i Superbrugsen på Bryggen. Han kommer med års erfaring som uddeler. Før han 1. april blev førstemand i Njalsgade, har Jesper Housgaard været omkring Ølstykke, Brønshøj og Hvidovre som uddeler. Jeg vil jo helst, at vi tager billedet ude i butikken. Det er jo derude blandt kunderne, vi helst vil være, siger Jesper Housgaard. Fotografen vil dog helst tage billedet dér, hvor kunderne ikke kommer - ude på lageret. Det er en fantastisk Superbrugsen, anlægget er noget af det bedste, fortæller Jesper. Med det mener han hele butikken. Maskinen kalder han den. Man kan mærke, at det er kvalitetsbevidste kunder, som efterspørger nyt og går efter økologi, siger Jesper. Superbrugsen går op i at sælge lokale produkter. Indtil videre er det vist kun Bybi, som er på hylderne i Njalsgade. I Hvidovre lykkedes det Jesper at få en del lokale produkter ind. Mon ikke det også kan lykkes at finde flere lokale produkter her, slutter Superbrugsens nye uddeler Jesper Housgaard. am Foto: Ricardo Ramirez FÆLLEDMAD Med råvarer fra den vilde natur Af Steen Larsen Tegning: Lisbet Winther På Fælleden vokser der overalt spiseligt ukrudt, som er meget smagfuldt og kan bruges som et frisk pust til den daglige mad, og så er det gratis. Pluk og saml så lang væk fra stier og veje som muligt. Husk en saks og en pose, og lad være med at drive rov på naturen! BRÆNDENÆLDE Brændenælde vokser overalt på Fælleden. Denne for mange dødirriterende plante smager faktisk godt i maden. Saml de små topskud, husk handsker når du plukker dem. En interessant ting er, at hvis du bliver brændt, så har planten en modgift. Knæk brændenældens stængel og smør plantesaften på, hvor du er brændt, det lindrer smerten. SESAMKIKS MED BRÆNDENÆLDER 50 stk. Cirka 50 små topskud fra brændenælder 1 dl olivenolie 4 dl sesamfrø 1 spsk havsalt 2 dl vand 100 g fuldkornsrugmel Ca. 300 g hvedemel Skyl brændenælderne grundigt og hak dem fint. Smelt smørret og hæld det i en skål. Rør brændenælder, sesamfrø, salt, vand og rugmel i. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt det godt sammen. Rul dejen ud så tyndt som muligt på et melet bord. Prik huller i dejen med en gaffel. Skær dejen ud i små firkanter eller stik dejen ud til runde kiks. Sæt dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem cirka 15 minutter ved 225 grader. Afkøl og opbevar dem i en dåse med tætsluttende låg. Servering: Kiksen smager godt til gedeost med en tomatsalsa, som laves af hakkede tomater, forårsløg, basilikum, hvidløg og lidt olivenolie, smagt til med salt og friskkværnet peber. Hvis du ikke er vild med ged, så prøv en hvidklint i stedet for. BRÆNDENÆLDE- SUPPE MED BRÆNDENÆLDE-OLIE 1 gulerod 1 bladselleri 1 løg 2 hvidløg 100 g topskud fra brændenælder 2 spsk koldpresset rapsolie 8 dl hønsebouillon Salt og friskkværnet peber Skyl og istandgør grønsager og brændenælder. Hak grønsager og brændenælder groft. Sauter grønsagerne og brændenælder tre minutter i en gryde med olie. Kom bouillon ved og lad suppen simre i 20 minutter under låg. Blend suppen, og smag den til med salt og peber. Servering: Server suppen med et godt brød og hårdkogte æg. Sæt brændenældeolie på bordet samt ramsløgssalt, så man selv kan betjene sig. Se opskriften på ramsløgssalt i sidste nummer af Bryggebladet. BRÆNDENÆLDEOLIE 4 spsk græskarkerner 25 topskud fra brændenælder. 5 ramsløgsblade eller 1 fed hvidløg 1 spsk hyldeblomsteddike ½ dl olivenolie havsalt Rist græskarkernerne på en tør pande til de popper. Blend alle ingredienserne sammen og smag dem til med salt. Brug olien som dip til brød sammen med et koldt Steen Larsen Steen Larsen er forfatter, kogemand og underviser i madlavning. Er glødende tilhænger af det grønne køkken med ukrudt og mere tæmmede grønsager, samt krydderier fra hele verden. Er forfatter til flere populære og fantasifulde bøger. glas rosevin, eller dryp det over supper og i salatdressinger.

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Tænketank og glade wabi sabi dage

Tænketank og glade wabi sabi dage Tænketank og glade wabi sabi dage Noget der ligner 14 dage er gået siden min første bog kom på markedet. Jeg har på sidelinje fulgt med på folks reaktioner, og finder det super interessant hvordan bogen

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT

VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT MINE OPSKRIFTER BRØD VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT 625 g mel 5 dl vand 2 tsk salt En lille klump gær på størrelse med en ært 1. Gæren smuldres ud i vandet i en stor skål og rører rundt.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Anita inspirerer Furesø til sund mad

Anita inspirerer Furesø til sund mad - lille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 ille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 Sundhedsrådet - lille opskriftsbog med mellemmåltider fra vinderen af Sundhedsprisen 2011 Furesø Kommune

Læs mere

Banankage med lys cremeux og nibs

Banankage med lys cremeux og nibs Banankage med lys cremeux og nibs Glem alt om de banankager, du hidtil har smagt! Denne kage har den lækreste fugtige konsistens, der står rigtig godt til den lyse cremeux og den sprøde tekstur, som kakaonibsene

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

Tips og gode råd til opskrifterne

Tips og gode råd til opskrifterne Tips og gode råd til opskrifterne Som i de tidligere udgivelser i Maveglad mad-serien, har vi forsøgt at holde os til opskrifter med lettilgængelige fødevarer. Vi vælger så vidt muligt råvarer, der kan

Læs mere

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag. Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU:

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU: ÆG- OG REJESALAT 1 ½ spsk. soja yoghurt (fx Alpro soya naturel) 3 spsk. mayonnaise 1 spsk. ketchup ½ spsk. sukker Lidt citronsaft Smages til med salt og peber 1 hårdkogt æg 150 g rejer Soja yoghurt, mayonnaise

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Kylling nuggets med forårsløgdressing

Kylling nuggets med forårsløgdressing Kylling nuggets med forårsløgdressing 2 personer Forårsløgdressing: 4 springløg 2 spsk honning Lidt sesamolie Lidt japansk soja Lidt blommevin Frisk revet ingefær efter smag ½ rød chili ½ rød peberfrugt

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler)

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Frokost 2-3 Rugbrød 8-9 dåser Makrel 7-8 dåser Leverpostej 3-4 dåser Tun Remolade og mayonaise evt.

Læs mere

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker

Læs mere

Den 19. februar 2015. Danmarks bedste. v/rikke Kring

Den 19. februar 2015. Danmarks bedste. v/rikke Kring Den 19. februar 2015 Danmarks bedste v/rikke Kring www.mgi.dk Menu Gammeldaws Flæskesteg m/kartofler, brun sovs og hjemmelaver rødkål Lækkerier fra Kring chokoladekage af chokolade fra Ecuador med blødende

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Når man hører ordet popcorn, forbinder man det slet ikke med cheesecake. Men da jeg læste, at de på The French Laundry i San Francisco serverer en cheesecake

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto Jordskok- og kartoffelsuppe Eriks Mad og Musik. 0. 0 00 g. jordskokker 00 g. kartofler (kan varieres med andre rodfrugter) ½ l mælk friskreven muskat salt friskkværnet peber Tilbehør: Bacon, forårsløg

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 25-32 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. MUFFINS MED FITNESS MÜSLI 2,5 dl hvedemel 1,5 dl fuldkornsmel 2 tsk bagepulver ½ tsk salt ½ tsk kanel 2 store æg 1,5 dl brun farin 1,25 dl yoghurt naturel 2

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

hæveprocessen hævning

hæveprocessen hævning korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Mælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten

Mælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten Karina Villumsen helt uden mælkeprodukter eller gluten MADGUDINDEN Indledning Chokolade...Chokolade...Chokolade... Denne bog har chokolade på hjernen. Men kun god, sund og nærende chokolade, hvis man vel

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Indbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling

Indbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Indbagt marsbar 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Tø butterdejsstykkerne op og rul dem forsigtigt lidt tyndere på et melstrøget bord et ad gangen. Pak hver enkelt Mars bar ind i

Læs mere

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser Brændenældesuppe Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred De små blade i toppen af brændenælderne samles ind (se billeder af planten). Tag en frostpose på hånden, når bladene plukkes.

Læs mere

Menu til lørdag aften på korweekend 2014 ca. 40 personer

Menu til lørdag aften på korweekend 2014 ca. 40 personer Menu til lørdag aften på korweekend 2014 ca. 40 personer Stegt laks m/birkes, ingefær og paprika Kyllingebryst til de, som ikke tåler fisk tilbehør: Blomkålssalat m/avocados og saltmandler Kartofler stegt

Læs mere

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere