Madpakker! Elevhæfte

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Madpakker! Elevhæfte"

Transkript

1 Madpakker! Elevhæfte

2 Madpakker Hvad har du med i madpakken i dag? De fleste børn i Danmark har en madpakke med til frokost. Hver dag bliver mere end madpakke taget op af skoletasken. Du kommer altså til at spise mere end 2000 madpakker i løbet af den tid, du går i skole, hvis din skole ikke har en madordning. De fleste madpakker bliver smurt af mor eller far. Med dette hæfte GoCook madpakker! er det blevet din tur til at lave sunde og spændende madpakker. Prøv at finde frem til, hvad der får den til at smage allerbedst. Foto 1. Madpakke fra Den består af et stykke rugbrød smurt med fedt pakket ind i avisen Socialdemokraten. Den blev enten glemt eller gemt i et panel på Rosenborg. Den blev fundet i 1986, da slottet blev renoveret. Hvad er en madpakke? Madpakken er den mad, du tager med i skole. Normalt indeholder madpakken kold mad. I madpakken kan der være rugbrød med pålæg eller andre slags brød som pizza eller sandwich med fyld. I din madpakke kan du også have salat, frugt og grøntsager. De første madpakker I gamle dage spiste folk tit et varmt måltid midt på dagen. Hvis de var ude i marken for at høste, gik de hjem på gården og spiste frokost, og så gik de ud i marken igen bagefter. Madpakken blev først opfundet omkring 1870 erne, da der kom fabrikker i de store byer i Danmark. Arbejderne på fabrikkerne havde kun en kort frokostpause, så de kunne ikke nå hjem for at spise varm mad. Derfor tog de rugbrød med fedt, pølse og ost med på arbejde. Madderne var pakket ind i avispapir (Foto 1). Senere blev madkassen opfundet. Den var lavet af noget tyndt metal, der hedder blik. Endnu senere blev smørrebrødspapiret opfundet, så folk kunne pakke maden ind (Foto 2). På landet gik skolebørnene indtil 1920 erne hjem i spisepausen og spiste et varmt måltid. I de større byer fik børnene fra fattige familier varm mad eller smørrebrød på skolen, fordi mange fik for lidt mad derhjemme. Det var kun børn fra rige familier, der havde råd til at få en madpakke med i skole. Foto 2. Teglværksarbejdere fra 1949 spiser deres madpakke i spisepausen. side 2

3 Rugbrød er et hit Vidste du, at man har spist rugbrød i Danmark siden vinkingetiden? Først var formen på rugbrød ovalt. Da man begyndte at lave madpakker, fandt man ud af at lave brødet firkantet, da de firkantede skiver er meget nemmere at pakke ind og lægge i en madkasse. Rugbrødsmadder har altid været populære i danske madpakker. Det mest populære pålæg på rugbrødet har også altid været leverpostej pyntet med syltede rødbeder eller agurkeskiver (se Foto 3). Foto 3. Rugbrød med leverpostej har altid været et hit. Opgave1: Er rugbrødsmad jeres favorit? Undersøg hvilken rugbrødsmad, der er den mest populære i jeres klasse eller på jeres skole? Sæt undersøgelsen op på skolens bibliotek eller læg den på skolens intranet. Lav den rugbrødsmad, I bedst kan lide. 1. Rugbrød med pynt 2. Rugbrød med pynt 3. Rugbrød med pynt 4. Rugbrød med pynt 5. Rugbrød med pynt 6. Rugbrød med pynt Opgave2: Lav en rugbrødsmad med laksesalat I kan prøve opskriften på: Rugbrødsmad med laksesalat, peberrod og agurk i GoCook opskrifthæftet. Vurder madens smag. Er det jeres nye favorit? Opgave3: Lav en udstilling med madkasser Lav en udstilling af madkasser på skolens bibliotek. I kan fortælle madkassens historie. Hvor gammel er den? Er det en pige eller en dreng, der ejer den? Hvad for nogle madpakker har der været i den? Er der noget særligt ved lige netop denne madkasse? Læg historien ind i madkassen. side 3

4 Den sunde madpakke Din madpakke gør dig mæt og giver dig energi, så du er klar til at lære nyt resten af skoledagen. En sund madpakke indeholder energi fra kulhydrat, fedt, protein og kostfibre samt vitaminer og mineraler (se Faktaboks 1). Når du vælger mad til en sund madpakke, kan madpakkehånden hjælpe dig. Madpakkehånden viser, at en sund madpakke består af fem forskellige dele. En del for hver finger: Grøntsager, groft brød, pålæg, fisk og frugt. Kulhydrater, fedt og proteiner giver dig energi. Kostfibre gør dig mæt i lang tid, og du får en god fordøjelse. Vitaminer og mineraler er med til at bygge din krop op og passe på din krop. Faktaboks 1. Figur 1. madpakkehånden I figur 1 kan du se, hvordan du kan bruge madpakkehånden, når du laver en sund madpakke. Hver finger viser en del af madpakken. Skema 1 viser, hvilke fødevarer du kan vælge imellem til de fem dele. Det viser også, hvad næringsindholdet er i de fem dele. I skemaet kan du også se, hvilke grundsmage du kan finde i de fem forskellige dele. Madpakken skal dufte og smage godt, så du har lyst til at spise den. Du kan smage grundsmagene: Sødt, surt, salt, bittert og umami. De fleste fødevarer indeholder flere af grundsmagene. For eksempel smager et æble både sødt og surt. side 4

5 Madpakkehånden Fødevarer Næringsindhold. Her får du især Grundsmage Grønt Gulerod, tomat, agurk, bladselleri, ærter, avocado, blomkål, asparges, peberfrugt, radise, majs og spirer. Råkostsalater og andre salater. Kulhydrat og kostfibre. Kalium og kalk. A, B og C-vitaminer. Bitter og umami. Brød Rugbrød og fuldkornsbrød. Kulhydrat, kostfibre, jern, zink, B-vitaminer. Bitter og surt. Pålæg Frikadeller, steg, pølse, leverpostej og hakkebøf. Ost alle slags. Æg. Protein og fedt. Salt og umami. Fisk Fiskefilet, fiskefrikadelle, laks, tun og makrel i tomat. Protein, n-3 fedtsyre fra fed fisk, jod, zink og selen. Umami. Frugt Æble, pære, fersken, jordbær, hindbær, vindruer, melon, appelsin, mandarin, banan, ananas og kiwi. Kulhydrat, kostfibre og C- vitaminer. Sødt og surt. Skema 1. Madpakkehånden har fem fingre. Hver finger viser en del af madpakken: Grønt, brød, pålæg, fisk og frugt. Opgave 4: Din madpakke og madpakkehånden Lav forslag til en madpakke, hvor du bruger madpakkehånden. Brug skemaet i Elevark 1. side 5

6 Madpakken og madpyramiden Du kan bruge madpyramiden sammen med madpakkehånden, når du smører madpakke. Du kender sikkert de fleste madvarer i madpyramiden. Madpyramiden har tre lag - en bund, en midte og en top. Du skal spise mest fra bunden, mindre fra midten og mindst fra toppen. Det betyder, du skal spise flere grøntsager end du skal spise kød. Du kan sætte madpakkehånden ind i madpyramiden. Se på pilene i Figur 2. Figur 2. Madpakkehånden viser, hvilke dele en madpakke skal indeholde. Det er grønt, brød, pålæg, fisk og frugt, som du også kan finde i madpyramiden. Opgave 5. Madpyramiden og madpakken Se på madpyramiden. Lav madpakker, hvor der er mest fra bunden, mindre fra midten og mindst fra toppen. Skriv ind i skemaet i elevark 2. side 6

7 Brødet i madpakken Rugbrød finder du i bunden af madpyramiden. Det betyder, at rugbrød er meget sundt, og at du skal spise meget af det. Rugbrød og andet groft brød er med i de fleste madpakker. Jo grovere brødet er, jo sundere er det. Det er, fordi det grove brød indeholder flest vitaminer, mineraler og kostfibre. Både groft og hvidt brød er lavet af mel. Mel er meget fint malet eller knust korn. Korn består af skaldele som også kaldes klid, kim og frøhvide (Se Figur 3). Det hvide mel indeholder kun frøhviden, mens det grove mel både indeholder frøhvide, skaldele og kim. Rugbrød er groft brød. Det er tungt og fast, fordi det er lavet af fuldkornsmel såsom rugmel. Franskbrød er som regel hvidt brød. Det hvide brød er let og luftigt, og det er lavet af hvedemel. Hvedemelet gør brødet luftigt, fordi det indeholder meget gluten. Se Faktaboks 2. Hvis du bager et sundt brød kun med groft mel også kaldet fuldkornsmel, bliver det tungt og fast at spise. Hvis du bager et brød kun med hvedemel, bliver det meget luftigt, men ikke så sundt. Du får det sundeste og mest luftige brød, når der er både hvedemel og fuldkornsmel i brødet. Du kan også købe sunde brød med fuldkornsmærket (se Faktaboks 3). Frøhvide Har et højt indhold af stivelse og gluten. Kim Indeholder proteiner, B- og E-vitaminer og sunde fedtstoffer. Skal/klid Indeholder hovedparten af kornets kostfibre. Klid Indeholder mineraler, proteiner samt B-vitaminer. Fakta om gluten Gluten er et protein fra frøhviden i kornet. Det holder på luften i brødet som en ballon. Gluten kan ligne tygge-gummi og er sejt og elastisk. Jo mere gluten der er i hvedemelet, jo mere luftigt bliver brødet. Figur 3. Tegning af et helt korn. Faktaboks 2. Fuldkornsmærket Når du skal vælge mel eller brød, så se efter fuldkornmærket. Det betyder, at brødet eller melet indeholder mel med alle kornets dele. Brød og mel med fuldkornsmærket indeholder mange vitaminer og mineraler. Faktaboks 3. Opgave 6. Gluten i mel Undersøg hvor meget gluten der er i rugmel og hvedemel. Lav en dej af rugmel og en dej af hvedemel. Vask stivelsen ud af dejen og bag bollerne. Se elevark 3. side 7

8 Bag brød til madpakken Groft brød til madpakken kan du selv bage. På side 14 finder du en grunddej, der indeholder både groft mel fx rugmel og hvedemel. Den kan du bruge til rugpakker eller mange andre slags brød. Du kan af den samme grunddej lave fx grovboller eller pitabrød, hvor du kan komme fyld i. Du kan også rulle dejen tyndt ud og lave en pizza, hvor du lægger forskelligt fyld på. Eller du kan vælge at rulle dejen sammen om noget fyld og lave snegle, horn eller pirogger. Du bestemmer formen. Opgave 7. Bag rugpakker Tilbered rugpakkerne med yoghurtdip på side 14. Undersøg og vurder rugpakkernes smag. Hvor kommer rugpakkerne og yoghurtdip fra i madpyramiden? Se elevark 4 og deltag i konkurrencen. Opgave 8. Klassens bedste madpakkebrød Diskuter i klassen, hvilket madpakke-brød I vil lave af grunddejen. Se forslag til de forskellige madpakke-brød i skemaet her nedenfor. Find evt. opskrifterne på gocook.dk eller i GoCook opskriftshæftet. Lav et madpakke-brød i klassen og vurder brødets smag. Grovbolle Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Pizzasnegl Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Pizza Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Foccaciabrød Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Pestosnegl Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Pirog Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Skema 2. Brød du kan lave til madpakken med en grunddej af groft mel og hvedemel. side 8

9 Den lette og hurtige madpakke Madpakken kan være meget let at lave, hvis du bruger rester fra aftensmaden. Du kan bruge rester af kød fx fiskefrikadeller og kyllingelår, salater, risengrød, pandekager og kartofler. Når du bruger rester fra aftensmåltidet, får du og din familie mad til flere dage. I skema 3 er der eksempel på retter, som både kan være i madpakken eller et aftensmåltid. Bulgursalat med rodfrugter, karry og æble. Engelske sausage rolls med tomatsalsa Madpandekage med sesam og råkost Amagersandwich med grønæggesalat Kyllingelår med sesamfrø og rødbedesalat Fiskefrikadeller med marinerede grøntsager Skema 3. Eksempler på aftensmåltider, du kan bruge i madpakken. Se opskrifterne på gocook.dk Opgave 9. Bulgursalat i madpakken og som aftenmåltid En bulgursalat med grøntsager kan både være frokost og et aftenmåltid. På side 16 kan du se opskriften på bulgursalat med rodfrugter, karry og æble. Salaten indeholder ikke kød, og derfor er det en grøn ret. Beskriv, hvordan du vil have bulgursalaten med i madpakken. Se elevark 5 og deltag evt. i konkurrencen. Opgave 10. Bulgursalaten i madpyramiden Hvor kommer bulgursalaten fra i madpyramiden? Skriv ingredienserne ind i elevark 6. Opgave 11. Madpakke med rester Kom med andre forslag til en madpakke, der er lavet af rester fra aftensmaden. Se for eksempel i GoCook opskrifthæftet eller på gocook.dk. side 9

10 Pak madpakken Pak din madpakke ind, så den kan holde sig frisk i skoletasken, til du skal spise den. Du kan pakke maden ind i madpapir eller husholdningsfilm først og derefter komme den i en plasticpose, en madpakkepose med lynlås eller i en madkasse. Du bør undgå at pakke madpakken ind i sølvpapir, da det koster meget energi at fremstille. (Faktaboks 4). Om sølvpapir 3 ud af 5 danskere bruger sølvpapir som indpakning til madpakken. Sølvpapir indeholder aluminium. Det kræver meget energi at få aluminium ud af jorden. En madpakke i sølvpapir udleder 30 gange så meget CO 2 som en madpakke i madpapir. Faktaboks 4. X Opgave 12. Hvad er hot og hvad er not, når du skal pakke din madpakke? Diskuter i klassen, hvad der er hot og not i madpakken, og skriv det ind i elevark 7. Beskriv, hvordan du gerne vil have din madpakke pakket ind, så den ser indbydende ud og er dejlig at spise. Brug elevark 7. Dressing i boks. Rugbrød med leverpostej og agurkestykke i egen pakke. Rugbrød for sig og makrel i sin egen boks. HOT! NOT! Skema 4 Dressing på maden, så den bliver blød og klistret. Flad leverpostej med smattet agurk. Rugbrød med smattet makrel. side 10

11 Madpakken holder sig mest frisk, hvis du stiller den i køleskab. Næsten hver femte klasse har dog ikke et køleskab. Du kan dog godt holde maden kold alligevel, hvis du laver dit eget køleskab til madpakken. Opgave 13. Lav dit eget køleskab til madpakken! Læg en flaske vand eller en brikjuice i fryseren i et døgn. Fyld kun flasken ¾ op med vand, da den buler ud, når den bliver frossen. Læg den frosne flaske vand eller brikjuicen ovenpå madkassen, så bliver din madpakke holdt kold ligesom i et køleskab. Foto 4. Du kan lægge en frossen brikjuice eller en frossen vandflaske ovenpå madkassen, hvis du vil holde den kold i skoletasken. Drikkevarer til madpakken Du skal have noget at drikke til din madpakke. De fleste børn drikker vand eller mælk i skolen. Nogle vælger også juice til madpakken, men juice indeholder en del sukker (se skema 5). Kakaomælk Appelsinjuice Minimælk Vand Vægt af forskellig slags sukker i 2 deciliter (1 stort glas) 21,8 g 16,8 g 9,4 g 0 g Skema 5. Sukkerindhold i vand, mælk, kakaomælk og juice. Opgave 14. Den sunde drik. Diskuter og undersøg, om I kan lave en drik af vand, der har smag, men ikke er tilsat hvidt sukker. Forsøg med: Vand og citronsaft Vand og limesaft. Vand med ½ vindruer Vand med side 11

12 Nu har vi spisepause! Du har hver dag en spisepause på skolen. Den kan vare 10, 20, 30 eller 40 minutter. Det er hyggeligst at spise madpakken, når du spiser den sammen med andre. Maden smager bedre, når der er en god stemning i rummet. Vi vil meget gerne sidde sammen med pigerne fra parallelklassen og spise madpakken, for det er hyggeligt. Vi snakkede for et par år siden om at få en fælles kantine, men det er aldrig blevet til noget Nogle dage opdager jeg slet ikke, jeg har madpakke med. Jeg glemmer det, fordi vi snakker for meget i spisepausen. Vi har kun 10 minutter til at spise i klassen Foto 5. Du kan spise din madpakke flere steder på skolen. Det kan for eksempel være i dit klasseværelse, på gangen eller i skolegården. Foto 6. På nogle skoler kan du spise din mad i særlige spisemiljøer. Det gælder bl.a. EAT skolerne i Københavns Kommune. Opgave 15. Madpakkens rum Lav forslag til, hvad I kan gøre i klasselokalet, så I får lyst til at spise jeres madpakke her. Tegn eller tag billeder af, hvordan der skal se ud, og hvordan I vil sidde. side 12

13 Foto 7. Majsgrød fra Malawi og chicken nuggets med pommes frites, coleslaw og backed beans og cola fra USA. Majsgrød 500 kj og amerikansk skolemad 5006 kj. Madpakken i andre lande I Danmark har de fleste børn madpakke med i skole. I mange lande i verden har børn ikke madpakke med, men spiser et varmt måltid mad på skolen. I lande som Sverige og Finland er maden lavet af et køkkenpersonale, som laver sunde retter, som børnene kan vælge imellem. I andre lande holder skolen en middagspause på to timer, hvor børnene går hjem og spiser varm mad. Efter middagspausen kommer de i skole igen. Den mad eleverne får i skolen er forskellig fra land til land. I det afrikanske land Malawi består skolemaden af majsgrød, som hedder Nsima (udtales en-si-ma). Nogle gange får børnene en sovs af tomater og løg til majsgrøden, hvis der er råd til det. Familierne i Malawi sender børnene i skole for, at de kan få noget at spise. 66 mio. børn i verden kommer sultne i skole hver dag. I USA får mange børn også mad i skolen. Det kan være pommes frites og chicken nuggets med ketchup. Skolemaden indeholder meget energi, og 1 ud 3 børn i USA er overvægtige. Læs mere om fattigdom Se Hvorfor fattigdom? Faktaboks 5. Opgave 16: Skolemad i Afrika og i USA. Tilbered opskriften på majsgrød og vurder smag og konsistens. Se på energiindholdet i den afrikanske og amerikanske skolemad. Diskuter i klassen, hvilken forskel der er i energiindholdet, og hvilken betydning det har. Opskrift på majsgrød Nsima til 4 personer Du skal bruge 3½ dl vand 2 dl majsmel Sådan gør du 1. Hæld vandet i en gryde, og kog vandet. 2. Hæld majsmelet i gryden, og rør godt. 3. Kog grøden i 4-5 minutter. 4. Hæld grøden i tallerkener, og spis den med fingrene. side 13

14 Energi per person (2 rugpakker): 2349 kj (560 kcal). Energifordeling: Protein 11%, Kulhydrat 67% og Fedt 22%. Rugpakker med kartoffelfyld og yoghurtdip Til 8 pakker Du skal bruge Til dej: 25 g gær 2½ dl lunkent vand 1 tsk. salt 90 gram rugmel (1,5 dl) Ca. 300 g hvedemel (5 dl) Til fyld: 1 mellemstort løg 3 store kartofler (ca. 250 gram) 1 spsk. olie 1 dl vand 2 dl frosne ærter skal 1/3 økologisk citron 2 tsk. tørret rosmarin ¼ tsk. peber 1 tsk. groft salt Tip: Du kan også bruge andre krydderier i rugpakkerne: fx timian, karry eller chili. Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienser af. 3. Læg bagepapir på en bageplade. Dej 4. Smuldr gæren i en stor skål. 5. Hæld vand i skålen og rør. 6. Kom salt i skålen og rør. 7. Kom rugmelet i skålen og rør. 8. Kom lidt efter lidt hvedemelet i skålen. 9. Slå luft ind i dejen med en grydeske. 10. Ælt dejen færdig på bordet. Fyld 11. Pil og hak løget fint. 12. Vask og skræl kartoflerne. 13. Riv kartoflerne på den side af rivejernet, hvor hullerne er størst. 14. Hæld olie på en slip-let pande og varm den op. 15. Kom løgene på panden, og steg dem, indtil de er klare. Skru ned til midterste varme. 16. Kom kartoflerne på panden og steg dem sammen med løgene i 3 minutter, mens du rører. 17. Hæld ½ dl vand på panden og rør. 18. Steg kartoflerne og løgene i 3 minutter, mens du rører. 19. Kom ½ dl vand på panden. Rør og steg i 2 minutter, indtil vandet er fordampet. 20. Sluk for varmen. Vask og riv citronen. 21. Kom citronskal og rosmarin på panden. Rør. 22. Kom ærterne på panden og rør i 2 minutter. 23. Smag til med salt og peber. side 14

15 Rugpakker 24. Tænd ovnen på 225 grader. 25. Drys lidt mel på bordet, og hæld dejen ud på bordet. 26. Form dejen til en pølse, og del den i 8 stykker. 27. Rul hvert stykke ud til en cirkel på ca. 15 cm og læg dem på bagepladen. 28. Læg 2 spsk. fyld på den ene halvdel af dejen, og lad 1 cm af kanten være fri for fyld. 29. Fold den anden halvdel over, og tryk kanten sammen med en gaffel. 30. Læg husholdningsfilm over rugpakkerne, og lad dem hæve i ca. 15 minutter. 31. Sæt rugpakkerne øverst i ovnen og bag dem i minutter, indtil de er lysebrune og sprøde. Tip: Du kan pensle rugpakkerne med æg eller mælk, inden du sætter dem i ovnen. Yoghurtdip Til 8 pakker Du skal bruge 150 g yoghurt 1 fed hvidløg ½ tsk. paprika 1 håndfuld persille (20 stilke) ½ tsk. groft salt Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Hæld yoghurt i en skål. 3. Pil og pres hvidløget, og kom det ned i skålen. 4. Kom paprika i skålen. 5. Skyl persillen, og hak den fint med en kniv på et skærebræt. 6. Kom persillen i skålen og rør. 7. Smag til med lidt salt. Opgave 17. Undersøg og vurder rugpakkernes smag. Rugpakker med kartoffelfyld og yoghurtdip Sødt Surt Salt Bittert Umami Jeg kan smage... side 15

16 Energi per person: 1347 kj (320 kcal). Energifordeling: Protein 9%, Kulhydrat 65% og Fedt 26%. Bulgursalat med rodfrugter, karry og æble Til 4 personer Du skal bruge 3 dl vand 160 g bulgur (2 dl) 3 gulerødder (250 g) 2 pastinakker (250 g) 1 porre 2 spsk. olie 1 tsk. karry ½ dl vand 1 æble ½ citron ½ tsk. salt Forslag til tilbehør: Groft brød Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienser af. 3. Hæld vand og salt i en gryde. Kog vandet. 4. Hæld bulguren i gryden. Læg låg på gryden og kog i 5 minutter. 5. Tag gryden af varmen og lad den stå i minutter, indtil bulguren er kogt. 6. Hæld bulguren i et fad. 7. Vask og skræl gulerødder og pastinakker. 8. Skær gulerødder og pastinakker i små terninger. 9. Skyl og rens porren og skær den i tynde ringe. 10. Hæld olien i en gryde og varm den op. 11. Kom gulerødder, pastinakker og porre i gryden. Rør og steg i et minut, indtil grøntsagerne er blanke. 12. Kom karry i gryden. Rør og skru ned. 13. Kom vand i gryden. Læg låg på gryden og kog i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er næsten møre. 14. Hæld grøntsagerne over bulguren. Bland godt. Lad bulgur og grøntsager køle af. 15. Vask æblet. Fjern kernehuset og skær det i terninger. Læg dem i en lille skål. 16. Pres saften ud af citronen. 17. Kom citronsaften over æbleterningerne. 18. Bland æbleterningerne med bulgursalaten. 19. Smag bulgursalaten til med salt. Opgave 18. Undersøg og vurder bulgursalatens smag. Bulgursalat med rodfrugter, karry og æble Sødt Surt Salt Bittert Umami Jeg kan smage... Svanemærket tryksag Duedal &ko

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

100% din fastfood. Elevhæfte

100% din fastfood. Elevhæfte 100% din fastfood Elevhæfte mad er sjovt! mad smager godt! Jeg hedder Gorm. Jeg er kok, og jeg elsker at lave mad det er herresjovt! I tv-programmerne Gorm og 100% din ret kører jeg rundt i landet i min

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Smagens Dag 2012 Smag på umami

Smagens Dag 2012 Smag på umami Smagens Dag 2012 Smag på umami Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Indhold Intro... 2 Workshop 1 De 5 grundsmage... 3 Workshop 2 Umami smagen... 5 Workshop 3 Med eller uden

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Hvor meget energi har jeg brug for?

Hvor meget energi har jeg brug for? Hvor meget energi har jeg brug for? Du bruger energi hele tiden. Når du går, når du tænker, og selv når du sover. Energien får du først og fremmest fra den mad, du spiser. Den kommer fra proteiner, og

Læs mere

Kostplan - 1900 kcal

Kostplan - 1900 kcal Kostplan - 1900 kcal Kostplanen er lavet således at der indtages 45 E% fra protein, 45 E% fra kulhydrat og 10 E% fra fedt. Kostplanen er lavet så der indtages 6 måltider på en dag: Morgenmad Mellemmåltid

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Hvad indeholder din mad Øvelse 01

Hvad indeholder din mad Øvelse 01 Hvad indeholder din mad Øvelse 1 På de fleste madvarer kan du læse, hvad de indeholder. Heriblandt også hvor meget protein, kulhydrat og fedt madvaren indeholder pr. 1 gram. Beskrivelsen af maden kaldes

Læs mere

Madpyramiden i 3D lærervejledning

Madpyramiden i 3D lærervejledning 1 Madpyramiden i 3D lærervejledning Undervisningsmaterialet - Madpyramiden i 3D - er målrettet undervisning i indskolingen, men kan naturligvis også bruges på højere klassetrin. Materialet kan fx bruges

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud

Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud Intro: Denne folder indeholder Stavtrup dagtilbuds mad- og måltidspolitik - som tager udgangspunkt i Århus Kommunes overordnede kostpolitik. (søg evt. links

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg GRØNT Gnavegrønt Agurk Avocado Bladselleri Blomkål Broccoli Bønner Gulerod Kinaradise Majskolbe Minimajs Peberfrugt rød, grøn, gul Radiser Tomat Squash Sukkerærter Ærter i bælg Grønt som salat Råkost Bagte

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Fuldkorn. Kostfibre. Motion. Frugt & grønt. Fedtstoffer. Fisk. Kost & hjertesundhed. Måltider. Rygning. Mad der smager. Alkohol

Fuldkorn. Kostfibre. Motion. Frugt & grønt. Fedtstoffer. Fisk. Kost & hjertesundhed. Måltider. Rygning. Mad der smager. Alkohol Motion Kostfibre Fuldkorn Fisk Fedtstoffer Frugt & grønt Kost & hjertesundhed Taljemål Måltider Alkohol Rygning Mad der smager Problemstillinger Overvægtige Sukkersyge (type-2) For højt kolesterol For

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

Smør din madpakke med Sebastian

Smør din madpakke med Sebastian Smør din madpakke med Sebastian Drejebog, opskrifter og indkøb mv. Mere information, kontakt Lone Bygwraa Coop Foreningssekretariat Tlf: 2775 7531 E-mail:lone.bygwraa@coop.dk Indhold: Drejebog, opskrifter

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Portionerne i Menuplanen

Portionerne i Menuplanen Portionerne i Menuplanen I nedenstående skemaer finder du en oversigt over portionsstørrelser til hhv. vuggestue- og børnehavebørnene til dagens måltider; morgenmad, formiddagsmad, frokost og eftermiddagsmad.

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Det sunde valg - mad til skoledagen. Sundhedsafdelingen

Det sunde valg - mad til skoledagen. Sundhedsafdelingen Det sunde valg - mad til skoledagen Sundhedsafdelingen Det sunde valg - mad til skoledagen Udgiver: Sundhedsafdelingen Herlev Kommune Herlev Bygade 30 2730 Herlev Tlf. 4452 6300 Email: sund@herlev.dk Udarbejdet

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Sæt følgende op på dit køleskab eller smæk dem over din seng og lær dem udenad:

Sæt følgende op på dit køleskab eller smæk dem over din seng og lær dem udenad: Min trin-for trin favoritkostplan, der vil gøre dig 10 pund lettere og kvikkere i løbet af 10 nemme korte dage. Henvender sig primært til den, som gerne vil tabe sig nogle få kg; eller som en igangsætter

Læs mere

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag SMAGENS DAG SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September Workshops Materiale til Smagens Dag 2007 Sundhedens Smag Udarbejdet af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Juni 2007 Indhold Indhold....

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Spis sundt med madpyramiden. Spis mest fra bunden og mindst fra toppen, spis mange grøntsager, spis fuldkorn

Spis sundt med madpyramiden. Spis mest fra bunden og mindst fra toppen, spis mange grøntsager, spis fuldkorn Spis sundt med madpyramiden Spis mest fra bunden og mindst fra toppen, spis mange grøntsager, spis fuldkorn Din sundhed begynder, når du køber ind I FDB bruger vi madpyramiden til at inspirere den danske

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Skoleelevers spisevaner

Skoleelevers spisevaner Københavns Universitet Pro Children Institut for Folkesundhedsvidenskab Oktober 2003 Skoleelevers spisevaner Spørgeskema til elever Oktober 2003 Kære skoleelev Vi beder dig hjælpe os med en undersøgelse

Læs mere

Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus

Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Forord I Hornsyld Idrætsbørnehus sætter vi fokus på sund kost. Derfor har vi fundet det relevant at udvikle en kostpolitik, idet vi anser barnets

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

SMØR DIN MADPAKKE. Smor din madpakke_sebastian_folder_ok.indd 1 07/07/10 16.06

SMØR DIN MADPAKKE. Smor din madpakke_sebastian_folder_ok.indd 1 07/07/10 16.06 SMØR DIN MADPAKKE med Sebastian Mmmmm! Mums! Smor din madpakke_sebastian_folder_ok.indd 1 07/07/10 16.06 Madpakken er en kærlig hilsen hjemmefra Hvorfor er madpakken så vigtig? Hvad indeholder en sund

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere