Madpakker! Elevhæfte

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Madpakker! Elevhæfte"

Transkript

1 Madpakker! Elevhæfte

2 Madpakker Hvad har du med i madpakken i dag? De fleste børn i Danmark har en madpakke med til frokost. Hver dag bliver mere end madpakke taget op af skoletasken. Du kommer altså til at spise mere end 2000 madpakker i løbet af den tid, du går i skole, hvis din skole ikke har en madordning. De fleste madpakker bliver smurt af mor eller far. Med dette hæfte GoCook madpakker! er det blevet din tur til at lave sunde og spændende madpakker. Prøv at finde frem til, hvad der får den til at smage allerbedst. Foto 1. Madpakke fra Den består af et stykke rugbrød smurt med fedt pakket ind i avisen Socialdemokraten. Den blev enten glemt eller gemt i et panel på Rosenborg. Den blev fundet i 1986, da slottet blev renoveret. Hvad er en madpakke? Madpakken er den mad, du tager med i skole. Normalt indeholder madpakken kold mad. I madpakken kan der være rugbrød med pålæg eller andre slags brød som pizza eller sandwich med fyld. I din madpakke kan du også have salat, frugt og grøntsager. De første madpakker I gamle dage spiste folk tit et varmt måltid midt på dagen. Hvis de var ude i marken for at høste, gik de hjem på gården og spiste frokost, og så gik de ud i marken igen bagefter. Madpakken blev først opfundet omkring 1870 erne, da der kom fabrikker i de store byer i Danmark. Arbejderne på fabrikkerne havde kun en kort frokostpause, så de kunne ikke nå hjem for at spise varm mad. Derfor tog de rugbrød med fedt, pølse og ost med på arbejde. Madderne var pakket ind i avispapir (Foto 1). Senere blev madkassen opfundet. Den var lavet af noget tyndt metal, der hedder blik. Endnu senere blev smørrebrødspapiret opfundet, så folk kunne pakke maden ind (Foto 2). På landet gik skolebørnene indtil 1920 erne hjem i spisepausen og spiste et varmt måltid. I de større byer fik børnene fra fattige familier varm mad eller smørrebrød på skolen, fordi mange fik for lidt mad derhjemme. Det var kun børn fra rige familier, der havde råd til at få en madpakke med i skole. Foto 2. Teglværksarbejdere fra 1949 spiser deres madpakke i spisepausen. side 2

3 Rugbrød er et hit Vidste du, at man har spist rugbrød i Danmark siden vinkingetiden? Først var formen på rugbrød ovalt. Da man begyndte at lave madpakker, fandt man ud af at lave brødet firkantet, da de firkantede skiver er meget nemmere at pakke ind og lægge i en madkasse. Rugbrødsmadder har altid været populære i danske madpakker. Det mest populære pålæg på rugbrødet har også altid været leverpostej pyntet med syltede rødbeder eller agurkeskiver (se Foto 3). Foto 3. Rugbrød med leverpostej har altid været et hit. Opgave1: Er rugbrødsmad jeres favorit? Undersøg hvilken rugbrødsmad, der er den mest populære i jeres klasse eller på jeres skole? Sæt undersøgelsen op på skolens bibliotek eller læg den på skolens intranet. Lav den rugbrødsmad, I bedst kan lide. 1. Rugbrød med pynt 2. Rugbrød med pynt 3. Rugbrød med pynt 4. Rugbrød med pynt 5. Rugbrød med pynt 6. Rugbrød med pynt Opgave2: Lav en rugbrødsmad med laksesalat I kan prøve opskriften på: Rugbrødsmad med laksesalat, peberrod og agurk i GoCook opskrifthæftet. Vurder madens smag. Er det jeres nye favorit? Opgave3: Lav en udstilling med madkasser Lav en udstilling af madkasser på skolens bibliotek. I kan fortælle madkassens historie. Hvor gammel er den? Er det en pige eller en dreng, der ejer den? Hvad for nogle madpakker har der været i den? Er der noget særligt ved lige netop denne madkasse? Læg historien ind i madkassen. side 3

4 Den sunde madpakke Din madpakke gør dig mæt og giver dig energi, så du er klar til at lære nyt resten af skoledagen. En sund madpakke indeholder energi fra kulhydrat, fedt, protein og kostfibre samt vitaminer og mineraler (se Faktaboks 1). Når du vælger mad til en sund madpakke, kan madpakkehånden hjælpe dig. Madpakkehånden viser, at en sund madpakke består af fem forskellige dele. En del for hver finger: Grøntsager, groft brød, pålæg, fisk og frugt. Kulhydrater, fedt og proteiner giver dig energi. Kostfibre gør dig mæt i lang tid, og du får en god fordøjelse. Vitaminer og mineraler er med til at bygge din krop op og passe på din krop. Faktaboks 1. Figur 1. madpakkehånden I figur 1 kan du se, hvordan du kan bruge madpakkehånden, når du laver en sund madpakke. Hver finger viser en del af madpakken. Skema 1 viser, hvilke fødevarer du kan vælge imellem til de fem dele. Det viser også, hvad næringsindholdet er i de fem dele. I skemaet kan du også se, hvilke grundsmage du kan finde i de fem forskellige dele. Madpakken skal dufte og smage godt, så du har lyst til at spise den. Du kan smage grundsmagene: Sødt, surt, salt, bittert og umami. De fleste fødevarer indeholder flere af grundsmagene. For eksempel smager et æble både sødt og surt. side 4

5 Madpakkehånden Fødevarer Næringsindhold. Her får du især Grundsmage Grønt Gulerod, tomat, agurk, bladselleri, ærter, avocado, blomkål, asparges, peberfrugt, radise, majs og spirer. Råkostsalater og andre salater. Kulhydrat og kostfibre. Kalium og kalk. A, B og C-vitaminer. Bitter og umami. Brød Rugbrød og fuldkornsbrød. Kulhydrat, kostfibre, jern, zink, B-vitaminer. Bitter og surt. Pålæg Frikadeller, steg, pølse, leverpostej og hakkebøf. Ost alle slags. Æg. Protein og fedt. Salt og umami. Fisk Fiskefilet, fiskefrikadelle, laks, tun og makrel i tomat. Protein, n-3 fedtsyre fra fed fisk, jod, zink og selen. Umami. Frugt Æble, pære, fersken, jordbær, hindbær, vindruer, melon, appelsin, mandarin, banan, ananas og kiwi. Kulhydrat, kostfibre og C- vitaminer. Sødt og surt. Skema 1. Madpakkehånden har fem fingre. Hver finger viser en del af madpakken: Grønt, brød, pålæg, fisk og frugt. Opgave 4: Din madpakke og madpakkehånden Lav forslag til en madpakke, hvor du bruger madpakkehånden. Brug skemaet i Elevark 1. side 5

6 Madpakken og madpyramiden Du kan bruge madpyramiden sammen med madpakkehånden, når du smører madpakke. Du kender sikkert de fleste madvarer i madpyramiden. Madpyramiden har tre lag - en bund, en midte og en top. Du skal spise mest fra bunden, mindre fra midten og mindst fra toppen. Det betyder, du skal spise flere grøntsager end du skal spise kød. Du kan sætte madpakkehånden ind i madpyramiden. Se på pilene i Figur 2. Figur 2. Madpakkehånden viser, hvilke dele en madpakke skal indeholde. Det er grønt, brød, pålæg, fisk og frugt, som du også kan finde i madpyramiden. Opgave 5. Madpyramiden og madpakken Se på madpyramiden. Lav madpakker, hvor der er mest fra bunden, mindre fra midten og mindst fra toppen. Skriv ind i skemaet i elevark 2. side 6

7 Brødet i madpakken Rugbrød finder du i bunden af madpyramiden. Det betyder, at rugbrød er meget sundt, og at du skal spise meget af det. Rugbrød og andet groft brød er med i de fleste madpakker. Jo grovere brødet er, jo sundere er det. Det er, fordi det grove brød indeholder flest vitaminer, mineraler og kostfibre. Både groft og hvidt brød er lavet af mel. Mel er meget fint malet eller knust korn. Korn består af skaldele som også kaldes klid, kim og frøhvide (Se Figur 3). Det hvide mel indeholder kun frøhviden, mens det grove mel både indeholder frøhvide, skaldele og kim. Rugbrød er groft brød. Det er tungt og fast, fordi det er lavet af fuldkornsmel såsom rugmel. Franskbrød er som regel hvidt brød. Det hvide brød er let og luftigt, og det er lavet af hvedemel. Hvedemelet gør brødet luftigt, fordi det indeholder meget gluten. Se Faktaboks 2. Hvis du bager et sundt brød kun med groft mel også kaldet fuldkornsmel, bliver det tungt og fast at spise. Hvis du bager et brød kun med hvedemel, bliver det meget luftigt, men ikke så sundt. Du får det sundeste og mest luftige brød, når der er både hvedemel og fuldkornsmel i brødet. Du kan også købe sunde brød med fuldkornsmærket (se Faktaboks 3). Frøhvide Har et højt indhold af stivelse og gluten. Kim Indeholder proteiner, B- og E-vitaminer og sunde fedtstoffer. Skal/klid Indeholder hovedparten af kornets kostfibre. Klid Indeholder mineraler, proteiner samt B-vitaminer. Fakta om gluten Gluten er et protein fra frøhviden i kornet. Det holder på luften i brødet som en ballon. Gluten kan ligne tygge-gummi og er sejt og elastisk. Jo mere gluten der er i hvedemelet, jo mere luftigt bliver brødet. Figur 3. Tegning af et helt korn. Faktaboks 2. Fuldkornsmærket Når du skal vælge mel eller brød, så se efter fuldkornmærket. Det betyder, at brødet eller melet indeholder mel med alle kornets dele. Brød og mel med fuldkornsmærket indeholder mange vitaminer og mineraler. Faktaboks 3. Opgave 6. Gluten i mel Undersøg hvor meget gluten der er i rugmel og hvedemel. Lav en dej af rugmel og en dej af hvedemel. Vask stivelsen ud af dejen og bag bollerne. Se elevark 3. side 7

8 Bag brød til madpakken Groft brød til madpakken kan du selv bage. På side 14 finder du en grunddej, der indeholder både groft mel fx rugmel og hvedemel. Den kan du bruge til rugpakker eller mange andre slags brød. Du kan af den samme grunddej lave fx grovboller eller pitabrød, hvor du kan komme fyld i. Du kan også rulle dejen tyndt ud og lave en pizza, hvor du lægger forskelligt fyld på. Eller du kan vælge at rulle dejen sammen om noget fyld og lave snegle, horn eller pirogger. Du bestemmer formen. Opgave 7. Bag rugpakker Tilbered rugpakkerne med yoghurtdip på side 14. Undersøg og vurder rugpakkernes smag. Hvor kommer rugpakkerne og yoghurtdip fra i madpyramiden? Se elevark 4 og deltag i konkurrencen. Opgave 8. Klassens bedste madpakkebrød Diskuter i klassen, hvilket madpakke-brød I vil lave af grunddejen. Se forslag til de forskellige madpakke-brød i skemaet her nedenfor. Find evt. opskrifterne på gocook.dk eller i GoCook opskriftshæftet. Lav et madpakke-brød i klassen og vurder brødets smag. Grovbolle Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Pizzasnegl Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Pizza Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Foccaciabrød Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Pestosnegl Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Pirog Forslag til fyld: Forslag til tilbehør til madpakke-brødene: Skema 2. Brød du kan lave til madpakken med en grunddej af groft mel og hvedemel. side 8

9 Den lette og hurtige madpakke Madpakken kan være meget let at lave, hvis du bruger rester fra aftensmaden. Du kan bruge rester af kød fx fiskefrikadeller og kyllingelår, salater, risengrød, pandekager og kartofler. Når du bruger rester fra aftensmåltidet, får du og din familie mad til flere dage. I skema 3 er der eksempel på retter, som både kan være i madpakken eller et aftensmåltid. Bulgursalat med rodfrugter, karry og æble. Engelske sausage rolls med tomatsalsa Madpandekage med sesam og råkost Amagersandwich med grønæggesalat Kyllingelår med sesamfrø og rødbedesalat Fiskefrikadeller med marinerede grøntsager Skema 3. Eksempler på aftensmåltider, du kan bruge i madpakken. Se opskrifterne på gocook.dk Opgave 9. Bulgursalat i madpakken og som aftenmåltid En bulgursalat med grøntsager kan både være frokost og et aftenmåltid. På side 16 kan du se opskriften på bulgursalat med rodfrugter, karry og æble. Salaten indeholder ikke kød, og derfor er det en grøn ret. Beskriv, hvordan du vil have bulgursalaten med i madpakken. Se elevark 5 og deltag evt. i konkurrencen. Opgave 10. Bulgursalaten i madpyramiden Hvor kommer bulgursalaten fra i madpyramiden? Skriv ingredienserne ind i elevark 6. Opgave 11. Madpakke med rester Kom med andre forslag til en madpakke, der er lavet af rester fra aftensmaden. Se for eksempel i GoCook opskrifthæftet eller på gocook.dk. side 9

10 Pak madpakken Pak din madpakke ind, så den kan holde sig frisk i skoletasken, til du skal spise den. Du kan pakke maden ind i madpapir eller husholdningsfilm først og derefter komme den i en plasticpose, en madpakkepose med lynlås eller i en madkasse. Du bør undgå at pakke madpakken ind i sølvpapir, da det koster meget energi at fremstille. (Faktaboks 4). Om sølvpapir 3 ud af 5 danskere bruger sølvpapir som indpakning til madpakken. Sølvpapir indeholder aluminium. Det kræver meget energi at få aluminium ud af jorden. En madpakke i sølvpapir udleder 30 gange så meget CO 2 som en madpakke i madpapir. Faktaboks 4. X Opgave 12. Hvad er hot og hvad er not, når du skal pakke din madpakke? Diskuter i klassen, hvad der er hot og not i madpakken, og skriv det ind i elevark 7. Beskriv, hvordan du gerne vil have din madpakke pakket ind, så den ser indbydende ud og er dejlig at spise. Brug elevark 7. Dressing i boks. Rugbrød med leverpostej og agurkestykke i egen pakke. Rugbrød for sig og makrel i sin egen boks. HOT! NOT! Skema 4 Dressing på maden, så den bliver blød og klistret. Flad leverpostej med smattet agurk. Rugbrød med smattet makrel. side 10

11 Madpakken holder sig mest frisk, hvis du stiller den i køleskab. Næsten hver femte klasse har dog ikke et køleskab. Du kan dog godt holde maden kold alligevel, hvis du laver dit eget køleskab til madpakken. Opgave 13. Lav dit eget køleskab til madpakken! Læg en flaske vand eller en brikjuice i fryseren i et døgn. Fyld kun flasken ¾ op med vand, da den buler ud, når den bliver frossen. Læg den frosne flaske vand eller brikjuicen ovenpå madkassen, så bliver din madpakke holdt kold ligesom i et køleskab. Foto 4. Du kan lægge en frossen brikjuice eller en frossen vandflaske ovenpå madkassen, hvis du vil holde den kold i skoletasken. Drikkevarer til madpakken Du skal have noget at drikke til din madpakke. De fleste børn drikker vand eller mælk i skolen. Nogle vælger også juice til madpakken, men juice indeholder en del sukker (se skema 5). Kakaomælk Appelsinjuice Minimælk Vand Vægt af forskellig slags sukker i 2 deciliter (1 stort glas) 21,8 g 16,8 g 9,4 g 0 g Skema 5. Sukkerindhold i vand, mælk, kakaomælk og juice. Opgave 14. Den sunde drik. Diskuter og undersøg, om I kan lave en drik af vand, der har smag, men ikke er tilsat hvidt sukker. Forsøg med: Vand og citronsaft Vand og limesaft. Vand med ½ vindruer Vand med side 11

12 Nu har vi spisepause! Du har hver dag en spisepause på skolen. Den kan vare 10, 20, 30 eller 40 minutter. Det er hyggeligst at spise madpakken, når du spiser den sammen med andre. Maden smager bedre, når der er en god stemning i rummet. Vi vil meget gerne sidde sammen med pigerne fra parallelklassen og spise madpakken, for det er hyggeligt. Vi snakkede for et par år siden om at få en fælles kantine, men det er aldrig blevet til noget Nogle dage opdager jeg slet ikke, jeg har madpakke med. Jeg glemmer det, fordi vi snakker for meget i spisepausen. Vi har kun 10 minutter til at spise i klassen Foto 5. Du kan spise din madpakke flere steder på skolen. Det kan for eksempel være i dit klasseværelse, på gangen eller i skolegården. Foto 6. På nogle skoler kan du spise din mad i særlige spisemiljøer. Det gælder bl.a. EAT skolerne i Københavns Kommune. Opgave 15. Madpakkens rum Lav forslag til, hvad I kan gøre i klasselokalet, så I får lyst til at spise jeres madpakke her. Tegn eller tag billeder af, hvordan der skal se ud, og hvordan I vil sidde. side 12

13 Foto 7. Majsgrød fra Malawi og chicken nuggets med pommes frites, coleslaw og backed beans og cola fra USA. Majsgrød 500 kj og amerikansk skolemad 5006 kj. Madpakken i andre lande I Danmark har de fleste børn madpakke med i skole. I mange lande i verden har børn ikke madpakke med, men spiser et varmt måltid mad på skolen. I lande som Sverige og Finland er maden lavet af et køkkenpersonale, som laver sunde retter, som børnene kan vælge imellem. I andre lande holder skolen en middagspause på to timer, hvor børnene går hjem og spiser varm mad. Efter middagspausen kommer de i skole igen. Den mad eleverne får i skolen er forskellig fra land til land. I det afrikanske land Malawi består skolemaden af majsgrød, som hedder Nsima (udtales en-si-ma). Nogle gange får børnene en sovs af tomater og løg til majsgrøden, hvis der er råd til det. Familierne i Malawi sender børnene i skole for, at de kan få noget at spise. 66 mio. børn i verden kommer sultne i skole hver dag. I USA får mange børn også mad i skolen. Det kan være pommes frites og chicken nuggets med ketchup. Skolemaden indeholder meget energi, og 1 ud 3 børn i USA er overvægtige. Læs mere om fattigdom Se Hvorfor fattigdom? Faktaboks 5. Opgave 16: Skolemad i Afrika og i USA. Tilbered opskriften på majsgrød og vurder smag og konsistens. Se på energiindholdet i den afrikanske og amerikanske skolemad. Diskuter i klassen, hvilken forskel der er i energiindholdet, og hvilken betydning det har. Opskrift på majsgrød Nsima til 4 personer Du skal bruge 3½ dl vand 2 dl majsmel Sådan gør du 1. Hæld vandet i en gryde, og kog vandet. 2. Hæld majsmelet i gryden, og rør godt. 3. Kog grøden i 4-5 minutter. 4. Hæld grøden i tallerkener, og spis den med fingrene. side 13

14 Energi per person (2 rugpakker): 2349 kj (560 kcal). Energifordeling: Protein 11%, Kulhydrat 67% og Fedt 22%. Rugpakker med kartoffelfyld og yoghurtdip Til 8 pakker Du skal bruge Til dej: 25 g gær 2½ dl lunkent vand 1 tsk. salt 90 gram rugmel (1,5 dl) Ca. 300 g hvedemel (5 dl) Til fyld: 1 mellemstort løg 3 store kartofler (ca. 250 gram) 1 spsk. olie 1 dl vand 2 dl frosne ærter skal 1/3 økologisk citron 2 tsk. tørret rosmarin ¼ tsk. peber 1 tsk. groft salt Tip: Du kan også bruge andre krydderier i rugpakkerne: fx timian, karry eller chili. Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienser af. 3. Læg bagepapir på en bageplade. Dej 4. Smuldr gæren i en stor skål. 5. Hæld vand i skålen og rør. 6. Kom salt i skålen og rør. 7. Kom rugmelet i skålen og rør. 8. Kom lidt efter lidt hvedemelet i skålen. 9. Slå luft ind i dejen med en grydeske. 10. Ælt dejen færdig på bordet. Fyld 11. Pil og hak løget fint. 12. Vask og skræl kartoflerne. 13. Riv kartoflerne på den side af rivejernet, hvor hullerne er størst. 14. Hæld olie på en slip-let pande og varm den op. 15. Kom løgene på panden, og steg dem, indtil de er klare. Skru ned til midterste varme. 16. Kom kartoflerne på panden og steg dem sammen med løgene i 3 minutter, mens du rører. 17. Hæld ½ dl vand på panden og rør. 18. Steg kartoflerne og løgene i 3 minutter, mens du rører. 19. Kom ½ dl vand på panden. Rør og steg i 2 minutter, indtil vandet er fordampet. 20. Sluk for varmen. Vask og riv citronen. 21. Kom citronskal og rosmarin på panden. Rør. 22. Kom ærterne på panden og rør i 2 minutter. 23. Smag til med salt og peber. side 14

15 Rugpakker 24. Tænd ovnen på 225 grader. 25. Drys lidt mel på bordet, og hæld dejen ud på bordet. 26. Form dejen til en pølse, og del den i 8 stykker. 27. Rul hvert stykke ud til en cirkel på ca. 15 cm og læg dem på bagepladen. 28. Læg 2 spsk. fyld på den ene halvdel af dejen, og lad 1 cm af kanten være fri for fyld. 29. Fold den anden halvdel over, og tryk kanten sammen med en gaffel. 30. Læg husholdningsfilm over rugpakkerne, og lad dem hæve i ca. 15 minutter. 31. Sæt rugpakkerne øverst i ovnen og bag dem i minutter, indtil de er lysebrune og sprøde. Tip: Du kan pensle rugpakkerne med æg eller mælk, inden du sætter dem i ovnen. Yoghurtdip Til 8 pakker Du skal bruge 150 g yoghurt 1 fed hvidløg ½ tsk. paprika 1 håndfuld persille (20 stilke) ½ tsk. groft salt Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Hæld yoghurt i en skål. 3. Pil og pres hvidløget, og kom det ned i skålen. 4. Kom paprika i skålen. 5. Skyl persillen, og hak den fint med en kniv på et skærebræt. 6. Kom persillen i skålen og rør. 7. Smag til med lidt salt. Opgave 17. Undersøg og vurder rugpakkernes smag. Rugpakker med kartoffelfyld og yoghurtdip Sødt Surt Salt Bittert Umami Jeg kan smage... side 15

16 Energi per person: 1347 kj (320 kcal). Energifordeling: Protein 9%, Kulhydrat 65% og Fedt 26%. Bulgursalat med rodfrugter, karry og æble Til 4 personer Du skal bruge 3 dl vand 160 g bulgur (2 dl) 3 gulerødder (250 g) 2 pastinakker (250 g) 1 porre 2 spsk. olie 1 tsk. karry ½ dl vand 1 æble ½ citron ½ tsk. salt Forslag til tilbehør: Groft brød Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienser af. 3. Hæld vand og salt i en gryde. Kog vandet. 4. Hæld bulguren i gryden. Læg låg på gryden og kog i 5 minutter. 5. Tag gryden af varmen og lad den stå i minutter, indtil bulguren er kogt. 6. Hæld bulguren i et fad. 7. Vask og skræl gulerødder og pastinakker. 8. Skær gulerødder og pastinakker i små terninger. 9. Skyl og rens porren og skær den i tynde ringe. 10. Hæld olien i en gryde og varm den op. 11. Kom gulerødder, pastinakker og porre i gryden. Rør og steg i et minut, indtil grøntsagerne er blanke. 12. Kom karry i gryden. Rør og skru ned. 13. Kom vand i gryden. Læg låg på gryden og kog i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er næsten møre. 14. Hæld grøntsagerne over bulguren. Bland godt. Lad bulgur og grøntsager køle af. 15. Vask æblet. Fjern kernehuset og skær det i terninger. Læg dem i en lille skål. 16. Pres saften ud af citronen. 17. Kom citronsaften over æbleterningerne. 18. Bland æbleterningerne med bulgursalaten. 19. Smag bulgursalaten til med salt. Opgave 18. Undersøg og vurder bulgursalatens smag. Bulgursalat med rodfrugter, karry og æble Sødt Surt Salt Bittert Umami Jeg kan smage... Svanemærket tryksag Duedal &ko

Madpakker! Smag og energi til hele dagen

Madpakker! Smag og energi til hele dagen Madpakker! Smag og energi til hele dagen Side 2 Side 3 Redaktion: Bente Svane Nielsen. Tak til: Birthe Kyhn, Kirsten Marie Pedersen, Lea Carlsen Ejsing og Line Lønberg. Opskrifter: Katrine Klinken. Layout:

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Madpakker! Lærervejledning. Formål med undervisningsmaterialet. Mål for undervisningen

Madpakker! Lærervejledning. Formål med undervisningsmaterialet. Mål for undervisningen Madpakker! Materialet GoCook madpakker! er sammensat til den obligatoriske undervisning i hjemkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Det kan også bruges i undervisningen i valgfaget hjemkundskab. Undervisningsmaterialet

Læs mere

mad eller hvad? Et mellemmåltid

mad eller hvad? Et mellemmåltid mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN

KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Opskrifter til Restaurant GoCook

Opskrifter til Restaurant GoCook Opskrifter til Restaurant GoCook Buffet Bruchetta med urtemos og rødkål-æblesalat Røddernes suppe Kyllingelår med sesamfrø Frikadeller Foccacia-brød Kålsalat med thaidressing Gulerod og ananassalat med

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

1. Synes du, at du sidder godt når du spiser din mad i caféen? 40. 2. Synes du, at lyset er behageligt når du spiser din mad i cafeen?

1. Synes du, at du sidder godt når du spiser din mad i caféen? 40. 2. Synes du, at lyset er behageligt når du spiser din mad i cafeen? 4 1. Synes du, at du sidder godt når du spiser din mad i caféen? 4 2. Synes du, at lyset er behageligt når du spiser din mad i cafeen? 3 3 3 3 2 2 2 2 1 1 2 2 1 3. Synes du, at der er for meget larm når

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13 viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl

Læs mere

Husk mad- Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk. Tammin, Ølgod. Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde

Husk mad- Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk. Tammin, Ølgod. Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk Tammin, Ølgod Husk mad- Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde Har du en plan? Mandag: Rugbrød Tirsdag: Sandwich med tunsalat Onsdag: Rugbrød

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Kogebog Sommerlejr 2015

Kogebog Sommerlejr 2015 Kogebog Sommerlejr 2015 Lørdag Der er fællesspisning: medbring spisegrej og viskestykke Kyllingelår, Bønnesalat og Pandebrød Pandebrød: Lav evt. dejen til frokost. Bland tørgær, salt, rugmel og hvedemel.

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen (

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen ( Ribbensteg & Brød Ca. 2 kg ribbensteg 2-3 spsk. salt 2 tsk peber 5 laurbærblade 1 l vand Tænd ovnen på 250 0 Salt og peber gnides grundigt ned i alle ridserne i sværen. Del laurbærbladene og stik dem ned

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7600 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 550 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1815

Læs mere

FROKOSTFORSLAG fase 2

FROKOSTFORSLAG fase 2 FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt

Læs mere

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke. Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7400 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 800 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til 1750

Læs mere

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:

Læs mere

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry Brug udelukkende økologiske ingredienser. Det gør vi. Æblerne skal ikke skrælles til nogen af opskrifterne. Jeg skræller normalt ikke grønsager, men vasker dem kun og skærer dårlige steder væk. De gode

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble. Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Fuldkornsrisotto med asparges og spinat

Fuldkornsrisotto med asparges og spinat Fuldkornsrisotto med asparges og spinat 4 personer 300 g brune fuldkornsris 1 dl hvidvin 1 tsk. olie 1 løg 2 fed hvidløg 100 g ricotta 200 g spinat 200 g asparges 6 dl vand 1 grøntsagsbouillonterning Hak

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD

KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD VIDen VÆKSt BaLanCe SunD MeD KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD SunD MeD KøD 1/9 Sund med kød Mad indeholder de næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som du og din krop skal bruge for at kunne fungere

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

KOPIARK 1-10 0.-1. KLASSETRIN

KOPIARK 1-10 0.-1. KLASSETRIN KOPIARK 1-10 0.-1. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken MADKASSEN Se mange flere opskrifter på - så er der mere ros til kokken MADKASSEN SKAL VÆRE DEJLIG AT ÅBNE AMA har fulgt danskerne i køkkenet gennem generationer. Derfor er det helt naturligt, at har fokus

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Madplan til MK Bootcamp

Madplan til MK Bootcamp UGE 4 Madplan til MK Bootcamp Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder

Læs mere

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de 16 l i t r e t f i r k s p O onen i t a ef ltr Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune

Læs mere

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Denne bog er lavet for at give nogle idéer til, at børn kan få nogle gode og sunde madpakker med i børnehave. Alle salater og brød er hjemmelavet og opskrifterne

Læs mere