Poul brænder for. økologien. 3 vegetariske. mennesker, mad og miljø. grill-opskrifter. Guide til. Øko-England. Hotte cocktails

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Poul brænder for. økologien. 3 vegetariske. mennesker, mad og miljø. grill-opskrifter. Guide til. Øko-England. Hotte cocktails"

Transkript

1 Medlemsmagasin for Økologisk Landsforening / nr. 6 forår 2009 mennesker, mad og miljø 50-årig brandmester får kollegaerne til at spise bedre: Poul brænder for økologien Guide til Øko-England 3 vegetariske grill-opskrifter Hotte cocktails

2 - Nettos spirende samarbejde med naturen Alle skal ha råd til økologi! Derfor har vi sammen med vores leverandører sået vidt og bredt i drivhuse og på marker, så vi snart kan levere økologi til Netto priser til vores mange pris- og kvalitets bevidste kunder. Vi mener nemlig, det er vigtigt at passe på både jorden og vores allesammens helbred - uden at det af den grund skal være uopnåeligt og koste en bondegård at handle med samvittigheden. Allerede nu kan du finde mange gode, sunde og økologiske varer i vores faste sortiment af frisk frugt og grønt i butikkerne - men snart vil du også kunne finde et endnu bredere sortiment, når vi præsenterer dig for endnu flere varegrupper under det fælles mærke: økoriget. Så hold øje med - det spirer og gror i din Netto!... alle skal ha råd til økologi!

3

4 Lad økologien flamme op AF Paul Holmbeck, direktør i Økologisk Landsforening - Jeg kan ikke lad være, var Juanitas svar, da vi - en gruppe græsrodsaktivister i USA - en tidlig morgen blev spurgt, hvorfor vi var ude at banke på døre i hendes kvarter. Og så tilføjede hun: - It s like I have a fire inside me. Ildsjæle får ting til at ske. Og økologiske ildsjæle får ting til at ske for økologien. Hver dag lægger de deres energi i, at økologi skal med i kantinen på arbejdet. I sportshallen. I skolen. Endda på brandstationen som fx brandmester Poul Jacobsen, ildsjælen på forsiden af dette nummer. Han bruger bl.a. de 24 timers vagter på at få mere økologi ind i stationens fælles køkken. Ildsjæle venter hverken på lov eller love. Eller ressourcer. De går bare i gang, fordi de vil gøre en forskel. Det er fryns nr. 1 ved at arbejde i og for økologiens forening: Jeg møder storkøkkenledere, der knokler for opbakning til økologi hos både ansatte og ledelse. Jeg hilser på økologiske landmænd, der gensidigt udfordrer hinanden i at forbedre velfærden for dyrene, og støder på korn-nørder der gennemtrawler verdens genbanker for nye kornsorter, som skal til økologisk eksamen. Eller de gode bollebagende forældre på friskolen i Hinnerup, der bagte boller til børnene hver dag i 20 år. Men så en dag sagde fødevaremyndighederne stop. Det fik forældrene til at gå i aktion, og det fik faktisk fødevareministeren til at droppe forbudet. Jeg støder på ildsjælene i alt lige fra økologiske enkeltkvindevirksomheder over Arla til landets største supermarkedskæder. Igen og igen oplever jeg, at ildsjæle baner vejen for mere økologi. De kæmper for ressourcer og hyldeplads, og de samarbejder tæt med vores markedsildsjæle i foreningen, så økologien kan vokse sig stærk i indkøbskurvene. Ilden behøver ikke være voldsom for at gøre en forskel. At række ud efter øko-mælk eller luksus-grød er også at tænde lidt ild under fødevareindustrien - og lysne fremtiden for naturen og økologiske landmænd. Staten har anerkendt ildsjælene med de nye økologiske spisemærker, der giver bronze, sølv eller guld alt efter hvor langt, en restaurant eller institution er nået med økologien. Næste trin er, at politikerne også prioriterer sundhed og økologi i budgetterne for vores skoler og børneinstitutioner. Et sidste godt eksempel på ildsjælene er foreningens ulandsnetværk. Det gav inspiration til vores netop vedtagne organisationsændring, der skal understøtte grupper, der popper op - som fx forældre i daginstitutioner og ansatte i detailhandelen. I netværk, især via vores hjemmeside, skal de - og du - kunne udveksle viden og erfaringer og styrkes i indsatsen for økologi. Det bliver godt ved på det økologiske bål. REDAKTION: Ansv. Redaktør: Paul Holmbeck, Redaktør: Peter Nordholm Andersen, SKRIBENTER UD OVER REDAKTØREN: Christina Damgaard, Tommy Heisz, Lise S. Pedersen, Rikke Bruntse-Dahl, FOTOGRAFER: Per Morten Abrahamsen (forside og til artiklen Ildsjælen), Peter Nordholm Andersen, Christina Damgaard, Uggi Kaldan, kaldan.dk LAYOUT: Datagraf - Rikke Thorsen, Louise Neimann, TRYK: Datagraf (har EMAS-certifikat), Papiret i dette magasin er svanemærket. Oplag: stk. ANNONCER: Arne Bjerre, tlf.: UDGIVER: Økologisk Landsforening. MEDLEMSKAB/ABONNEMENT: Økologisk Landsforening, Silkeborgvej 260, 8230 Åbyhøj, tlf.: Medlemskab: 4 økologisk / forår kr. pr. år. Abonnement: 350 kr. pr. år. Kan betales via NÆSTE NUMMER: Økologisk nr. 7 udkommer 15. august Annonce-deadline: 1. juni NORDISK MILJØMÆRKNING 541 Tryksag 166

5 Koncentreret velvære Nyt sho t Cultura ProBio er lille og effektiv. Bare et shot om dagen hjælper med at holde maven sund. Den indeholder nemlig en høj koncentration af 3 probiotiske bakterier og fibre, der sammen styrker mavens balance og giver en god mavefornemmelse. Og eftersom 70% af dit immunforsvar sidder i mave- og tarmsystemet, kan det være en god idé at tage hånd om mavens velvære. Som det mest naturlige er Cultura ProBio også økologisk og tager dermed hensyn til både dig og dine omgivelser. 3 probiotiske bakterier Højt fiberindhold Økologisk Læs mere om Cultura ProBio s gode egenskaber på

6 Grønne Gaarden produkterne er velsmagende økologiske produkter, der er fremstillet så skånsomt som muligt. Pro duk ter ne er steriltappet for at sikre, at de holder sig bedst muligt, da vi ikke bruger konserveringsmidler i produkterne. Denne skånsom me produktionsmetode sikrer, at flest mu ligt af de øko logiske råvarers gode egenskaber bevares. Alle de økologiske frugter og bær kommer fra leverandører, der i mindst 3 vækstsæsoner har dyrket deres afgrøder uden brug af sprøjtemidler og kunstgødning. Vi bruger desuden økologisk rørsukker i alle produkterne. Grønne Gaarden serierne er helt fri for konserveringsmidler, farvestoffer og aro maer den flotte farve og gode smag kommer kun fra de økologiske råvarer. Grønne Gaarden sodavand Grønne Gaarden koncentrat Grønne Gaarden drikkeklar

7 indhold Brandvarm økologi 8 14 Brandmester Poul Jakobsen hos Københavns Brandvæsen arbejder for at få sine kollegaer til at vælge fødevarer med Ø-mærket. Lene Hanssons lækre opskrifter på vegetarisk tilbehør til grillen. 8 Ildsjælen portræt af Poul Jakobsen 14 Fyr op under sommeren guf til grillen 18 Nyt & noter produktnyt og øko-tophistorierne 24 Miks øko-cocktails til sommerfesten 28 Trend: Finanskrisen svækker ikke danskernes smagsløg 30 Organic hotspots in the UK guide til England 32 Rikke Rønholt: Fuldkorn gør mig skarp hele dagen 36 Øko-mode: Køb færre stykker tøj til garderoben 38 Sæsonguide: Brug sommerens råvarer optimalt 42 Brevkasse med svar på dine spørgsmål 44 Til nye medlemmer: En lille måde at gøre en forskel på 46 Kalender med et hav af sommerlige arrangementer 48 Vox pop: Hvad er din vision for økologien? 50 5 hurtige til Klaus Bondam Økologien er også nået til barerne. Få ekspert-tips. Guide til England set med en økofreaks øjne. Masser af oplevelser til din næste rejse.

8 Tekst: Peter Nordholm Andersen foto: Per Morten Abrahamsen Som brandmester leder Poul Jakobsen sine kollegaer, når alarmen går. Han vil gerne have, at hans folk er rustet til det værste og at gøre en forskel, hvis det for alvor brænder på. 8 økologisk / forår 2009

9 portræt - Jeg prøver at præge mandskabet til at spise økologisk mad, for det er vigtigt, at de får noget ordentligt benzin i motoren. Poul Jakobsen Ildsjælen Stod valget mellem at redde en kasse konventionelle og en kasse økologiske grøntsager ud af en brand, så valgte Poul Jakobsen den økologiske. Den 50-årige brandmester forsøger at farve kollegaerne med sin passion. Røgen vælter ud ad vinduerne, og flammerne æder grådigt husets indmad op. Brandmanden Kristian Skov er blevet ramt af en trappe, der er styrtet ned, og nu er han spændt fast i flammehelvedet med en maske, som er gået i stykker. - Min makker er dårlig, og der er fyldt med røg, hvor vi er. Skift, lyder det fra hans makker over radioen. Brandmester Poul Jakobsen står uden for bygningen og styrer slagets gang. Han melder straks tilbage over radioen, at der er sendt et hold på to røgdykkere ind for at redde dem ud. Det er dødeligt alvor. Tager man blot nogle få åndedrag uden beskyttelse i den giftige røg over det såkaldte nulpunkt, så dør man på stedet. Og nulpunktet kan ligge helt nede ved gulvet. Røgdykkerne kæmper sig foroverbøjede eller kravlende vej igennem røg og flammer med en blytung og uhåndterlig, vandfyldt slange. Efter nogle hektiske minutter sker det. De finder deres kollegaer og redder dem ud i det fri. At mærke grænsen Det er ikke et helt almindeligt hus, brandmændene netop har knoklet rundt i. De er nemlig på øvelse i et specialbygget brandhus, der ligger indendørs i en hal i Hedehusene ved København. Hallen har en kraftig udsugning, som kan tage røgen fra de træpaller, der nu er ildens råstof. Men varmen er den samme som ved en rigtig brand, og brandmændene kommer udmattede og storsvedende ud fra øvelseshuset. Luften i røgdykker-apparaterne er blevet varmet op, og det gør den ubehagelig at indånde. - De skal prøve at mærke grænsen, siger Poul Jakobsen. Han er med egne ord bidt af at være brandmand. Han har ofte oplevet at blive euforisk forår 2009 / økologisk 9

10 Den friske økologiske salat finder vej ind på stationens spiseborde, når Poul Jakobsen har køkkentjansen og kan bestemme, hvad kollegaerne skal have i motoren. Brandmændene træner i at bekæmpe flammerne. De holder sig så langt nede som muligt, fordi temperaturen stiger kraftigt for hver eneste centimeter, de nærmer sig det glohede loft. Foto: Aarstiderne/Columbus Leth af at se på flammerne, og som brandmand er han klædt på til at gøre en forskel og redde folk i nød. Derfor har han også både før og efter øvelsen stillet vejledende spørgsmål til sine kollegaer. Mandskabet skal ikke mindst for egen sikkerheds skyld være rustet til det værste. God benzin på motoren Men uden mad og drikke, duer helten som bekendt ikke. Hjemme på stationen Københavns Hovedbrandstation, lige ved siden af Rådhuset har Poul Jakobsen og kollegaerne lange vagter á 24 timer, masser af ventetid og så det pludselige ryk, hvor de bare skal være på. Det kræver sin kost. Derfor mener Poul, at det er vigtigt at få økologien ind i det køkken, de 12 mænd på vagt deler. - Jeg prøver at præge mandskabet til at spise økologisk mad, for det er vigtigt, at de får noget ordentligt benzin i motoren. I sidste ende er vi afhængige af hinanden, når det brænder for alvor. Derfor er måltiderne på stationen alfa og omega, siger Poul Jakobsen. Det er bl.a. blevet til en ugentlig økologisk frugtkasse, og Poul Jakobsen håber, at det kan blive til to om ugen, for det er en stor succes. På et tidspunkt fik han også kollegaerne til at få leveret økologisk morgenbrød, men desværre var brødet ofte daggammelt, og det smagte ikke så godt, som de kunne ønske. Derfor gik de tilbage til den gamle ordning. Økologi er noget lort De venlige drillerier og vittigheder sidder løst i vagtlokalerne, og over frokostbordet kan det for eksempel lyde om Jimmy - der objektivt set har en ret stor næse - at han ikke piller næse med fingeren han bruger hele albuen. På samme måde slår kollegaerne på de joviale tangenter, når Poul Jakobsen skal drilles med sin hang til økologi. Kommer ordet over hans læber, kan det lyde fra kollegaerne på tilstræbt jysk, at økologi er noget "lårt. Den slags tager Poul Jakobsen med et smil. - Fuglene hakker jo ikke på de rådne æbler, og det er jo fedt at se mine kollegaer spise økologisk frugt, selv om de synes, at økologi er noget lort, driller Poul Jakobsen tilbage. Jaka-bov smager billigt I det daglige kaldes brandmesteren 825, for brandfolkene har hver deres nummer. For eksempel fik alle at vide under morgensamlingen, at 825 og 826 har køkkentjansen i dag. 826 hedder også Lars Høgh. Han er med på den økologiske bølge. Lige som de fleste andre 10 økologisk / forår 2009

11 portræt på holdet smider han 60 kroner per vagt i en kasse til maden. Og så er det op til dem, der har køkkentjansen at købe ind og lave mad. - Du får godt nok dobbelt så meget i forhold til det økologiske til samme pris, men har man købt Jaka-bov, så smager det derefter. Så det er altså en god måde at få afprøvet kvaliteten af varerne på, siger Lars Høgh. Madholdet har magten Selv om Poul Jakobsen er glad for økologiske fødevarer, påpeger han også, at man ikke skal blive for entusiastisk. - Alting med måde. Kan man ikke få sig til at spise andet end økologi, så er det at gå for vidt her på arbejdspladsen. Her spiser vi sammen, og det er suverænt madholdet, der bestemmer, hvad vi spiser. Vil andre byde ind på menuen, er de velkomne, men så skal de selv lave det, og så sker der ofte ikke noget. Men er jeg på madholdet, så er de fleste basisvarer økologiske, for så meget dyrere er de jo heller ikke. Og nu har alle efterhånden accepteret, at kaffemælken altid har et Ø-mærke og har den ikke det, så laver brandsvendene det selv med en kuglepen for at drille mig, griner Poul Jakobsen. På grund af de uskrevne regler i køkkenet er der stadig et Folkene på Københavns Hovedbrandstation bliver hvert døgn kaldt ud cirka fem gange til brande i alt fra store industribygninger til små skraldespande på gaden. - Det er jo fedt at se mine kollegaer spise økologisk frugt, selv om de synes, at økologi er noget lort. Poul Jakobsen forår 2009 / økologisk 11

12 portræt Brandmændene træner i at bekæmpe flammerne. De holder sig så langt nede som muligt, fordi temperaturen stiger kraftigt for hver eneste centimeter, de nærmer sig det glohede loft. stykke vej igen, før alt er 100 procent økologisk. Når Poul Jakobsen eksempelvis kommer tilbage fra en ferie, vil det ofte være så som så med de økologiske havregryn i skabene. Stærke bolcher og knogler Poul Jakobsen fortæller, at han er så heldig at have to piger, der nu er voksne. Da han og konen fik dem, fulgte de en gammel drøm og flyttede på landet. De holdt selv høns, havde nogle få grise, en tyrekalv og dyrkede også grøntsager. Med udgangspunkt i den økologiske tankegang rørte de aldrig kunstgødning og pesticider, og de gravede gødningen fra dyrene ned i jorden. - Det var på mange måder en øjenåbner. For eksempel var knoglerne på vores høns meget stærkere end på de traditionelt opdrættede kyllinger, som findes i butikkerne. Kødet havde også en anden struktur og smagte meget bedre. En anden øjenåbner var en artikel, Poul Jakobsen læste om bolcher. Her stod, at traditionelle hindbærbolcher intet har med hindbær at gøre. - For at få en kemisk sammensætning, der minder om hindbærsmag, bruger man vanvittige ting som brunkul og saltsyre. Det fik mig til at tænke, for jeg har en sød tand og tro mig jeg har spist mange bolcher, understreger brand- 12 økologisk / forår 2009

13 Øvelseshuset er bygget inde i en hal, hvor det er nemt at skabe nogle livagtige situationer for brandfolkene. Når vagtholdet på brandstationen kommer tilbage fra en udrykning eller en øvelse, så griber de gerne ned i kassen med økologisk frugt. Kassen, der kommer en gang om ugen, er en stor succes. Foto: Aarstiderne/Columbus Leth Jimmy kommer ud fra en veloverstået mission under brandøvelsen, river masken med luftforsyning af og lader den kølige luft glide ned i lungerne. De høje temperaturer varmer røgdykkerapparatet op, så luften er drøj at indånde. mesteren med et meget fast blik i det ansigt, der har været oplyst af ild tusinder af gange. I artiklen var der også en opskrift på lakridsbolcher med naturlige, økologiske ingredienser. Når han spiste dem, fik han ikke sved på panden. Det havde han ellers ofte oplevet, når munden var proppet med Tyrkisk Peber. Kyllinge-sag gjorde indtryk Den slags oplevelser har overbevist Poul Jakobsen om, at økologien er vejen frem. - I min verden kan jeg ikke forstå, hvorfor grise ikke kan løbe frit rundt. I sidste uge så jeg også et tv-program om konventionelle kyllinger, som var marineret i dyrehud rørt op i vand. Sådan kunne de absorbere mere væske. Det er noget skrækkeligt svineri, sprutter han. Som om at det ikke var noget tilfælde, lyder en alarm i samme sekund. Og en rød lampe blinker en lille fortælling om hastearbejde her og nu. - Ja, så er det os, siger Poul Jakobsen rutineret, rejser sig og løber ud ad døren. Undervejs ud til branden en ulmende skraldevogn med papiraffald snakker brandfolkene helt uafhængigt af Poul Jakobsen om det samme tv-program. Det har virkelig gjort indtryk at se, hvordan fødevarerne i værste fald bliver til. Ingen er fuldkommen Tilbage fra udrykningen sidder Poul Jakobsen lidt og drejer koppen med den kolde kaffe med økologisk mælk i og funderer over, hvor nemt det er at påvirke kollegaerne til at vælge økologien. Så siger han: - Skal jeg bide ind til kernen, så er vi jo ikke perfekte alle sammen. Vi er forskellige sådan er det også med økologisk frugt. Den kan have sjove former og måske en lille plet. Men det er jo netop charmen ved den. flere fotos af brandmændene under links på okologisk forår 2009 / økologisk 13

14 guf til grillen Tekst: Peter nordholm andersen foto: Jesper Glyrskov Fyr op under sommeren Kullene gløder, og du tænder op for en aften ved grillen, hvor kødet ikke skal spille hovedrollen. Her er opskrifter til to personer fra Lene Hanssons nye grillbog på vegetarisk og økologisk mad, der er nem at forberede. Fennikel- og nektarinsalat med chili 2 stk. fennikel 2 nektariner 1 rød chili uden kerner 1 (skalotte)løg 1 bakke rucola- eller mazunasalat Dressing 1 spsk. æblesaft 2 spsk. olivenolie 1 /2 tsk. presset hvidløg 1 /2 tsk. stødt kardemomme 1 spsk. karry 1 /2 tsk. salt 1 /2 tsk. peber Ælt alle ingredienser til pizzadejen sammen, og lad den derefter hvile med et rent viskestykke over i ca min. Blend så alle ingredienser til tomatsaucen, og sæt den til side. Rul dejen ud, og grill den i 2 min. på hver side, vend den igen, og grill i ca. 1 min. på hver side. Tag pizzabunden af grillen, og læg saucen på med en ske. Skær peberfrugt og (skalotte)løg i skiver, læg alt fyldet på, drys med oregano, grillkrydderi og purløg, og dryp med lidt olivenolie. Læg pizzaen på grillen med brødsiden nedad, og grill den i 2 min. Snit fenniklerne fra toppen og ned i 4-6 stykker. Skær nektarinerne i fire stykker, chilien og løget i strimler. Grill det hele et par minutter, for eksempel i en Copp-grill. Bland alle grillede ingredienser sammen med salaten, miks så alle ingredienser til dressingen, og vend den i salaten. 14 økologisk / forår 2009

15 Barbeque-banan med hurtig hindbæris 2 bananer 1 spsk. palmeolie Hindbæris 20 hindbær evt. jordbær i stedet 2 spsk. vaniljeis 2 spsk. Lene Hansson Energy Snack Marinade 3 tsk. koncentreret hyldeblomstsaft 2 tsk. rørsukker 1 tsk. peanutbutter 1 tsk. brun farin Træk halvdelen af skrællen af bananerne i længderetningen, så der kun er skræl på en side. Blend alle ingredienser til isen, kom blandingen i en plasticbøtte, og stil den i fryseren i minimum en time. Blend derefter alle ingredienser til marinaden, og hæld det meste af marinaden over bananerne. Læg bananerne med skrælsiden nedad på grillen i 5 min. Dryp med marinade, mens de griller. Servér bananerne med hindbærsorbeten. Dryp lidt palmeolie over. Grillet pizza Dej 325 g hvedemel 25 g gær 2 dl lunkent vand 2 knsp. salt 2 spsk. palmeolie Fyld 1 /2 peberfrugt i skiver 1 /2 (skalotte)løg i skiver 3 auberginestykker, 3 cm tykke 3 squashskiver, 3 cm tykke 1 spsk. finthakket, frisk oregano 1 spsk. grillkrydderi Tomatsauce 200 g soltørrede tomater saft af 1 /2 citron 1 tsk. salt 1 /2 tsk. peber 2 spsk. olivenolie 1 spsk. finthakket purløg 1 spsk. olivenolie forår 2009 / økologisk 15

16 guf til grillen Grillet squash- og figensalat 2 squash 4 friske figner 1 bdt. frisk rosmarin 1 (gul) tomat blandet salat olie Marinade 4 spsk. olivenolie 2 tsk. stødt chili 3 spsk. soja 1 tsk. salt 1 /2 tsk. peber Skær squashene i ca. 2-3 cm tykke skiver, og rids på kryds og tværs i toppen (som på billedet), så marinaden kan løbe ned i dem. Bland alle ingredienser til marinaden, og pensl derefter squashene. Læg squashstykkerne på grillen, og lad dem stege et par minutter på hver side. Skær derefter fignerne ud i små stykker, dyb et bundt rosmarin i olie, og pensl fignerne. Grill figenstykkerne ganske lidt. Til sidst pyntes en tallerken med salat og tomat skåret i tynde skiver, læg squash på toppen, dekorér med figenstykker og servér. Couscous med tranebær 150 g. couscousgryn, gerne med fuldkorn 1 /2 l vand 1 /2 (rød)løg 1 spsk. tranebær 3 spsk. (sesam)olie 1 tsk. rød paprika 1 tsk. salt 1 /2 tsk. peber Evt. krydderurter Kog couscousgrynene efter anvisningen evt. i wokken på en Cobbgrill. Tilsæt salt, peber og paprika, når grynene har kogt et par min. Kog videre indtil vandet er absorberet, tilsæt (sesam)olie, finthakket rødløg og tranebær. Kog med i et par minutter, rør godt rundt, og retten er klar til servering. Du kan også tilsætte friske krydderurter - lige fra frisk basilikum til persille. 16 økologisk / forår 2009

17 Vind Fyr og flamme I alt 10 læsere kan vinde Lene Hanssons nye bog Fyr og flamme fra Lindhardt & Ringhof. Bogen byder på et væld af sunde sager til grillen, og den koster 249,95 kr. Du kan deltage i konkurrencen ved at svare på spørgsmål om dette nummer af Økologisk. Se mere på grillede spørgsmål 4til Lene Hansson I forordet til Fyr og flamme anbefaler du, at man køber økologiske produkter. Hvorfor? Jeg støtter økologien på alle måder. Det er uden respekt for omgivelserne, at vi kan købe så mange varer i handlen, som er kunstigt fremstillet og proppet med tilsætningsstoffer og vi ved ikke engang, hvordan de virker på vores krop på langt sigt. Jeg kan heller ikke gå ind for, at dyr skal stå i små båse, fodres op og ende deres liv som hakket, frossent lig. Ja, nu man kan måske godt høre, at jeg er vegetar, men mange danskere ved altså ikke, hvordan kødet i køledisken kommer til verden. Kan økologiske fødevarer noget på grillen, som andre fødevarer ikke kan? Da jeg holdt op med at ryge for mange år siden, opdagede jeg pludselig, at min mad smagte bedre. Det er den samme oplevelse, jeg har med økologien: De økologiske varer smager af mere. Der er ofte også forskelle i farverne de er mere naturlige end ellers, ikke mindst i en økologisk kylling. Den har også en mere grov struktur i kødet, og de to ting får kødet til at se mere appetitligt ud. Hvad er dine yndlingsråvarer på grillen? Fisk og grøntsager i store stykker. Det kan fx være pastinak, rødbede eller peberfrugt i en oliemarinade. Smagen af grillede fisk og grøntsager minder mig om Sydeuropa. Jeg har boet i Portugal, og her lærte jeg at holde grillmaden så enkel som muligt. Du kan fint nøjes med råvaren tilsat lidt olivenolie og lidt salt. Eksempelvis skal fisk bare lige pendsles i olien, og du kan købe bl.a. laks og ørred, fx i Irma, som er opdrættet økologisk. Du kan med fordel også fylde fiskene med friske urter som basilikum, dild og timian eller hvad med chili eller mango? Citron og lime er også lækkert som fyld, og jeg synes bare, at det er så dejligt at åbne fisken og dufte til indholdet, når den er grillet færdig. Har du andre tips til grillaftenen? Prøv et grillspyd af lakridspind det giver lidt ekstra smag til maden. Navnlig, hvis de har siddet i maden et stykke tid før tilberedningen. Urtekram har dem økologisk. Prøv dem fx til peberfrugter, der ikke skal have så lang tid på grillen, og lakridspindene ikke brænder af. Flere svar på: Lene Hansson om sig selv Jeg blev uddannet kostvejleder i 1990 og har bl.a. udgivet 21 bøger om kost og sund livsstil. Jeg var engang over vægtig og led af allergi, astma og høfeber og da medicin, vacciner, hormoner m.m. ikke virkede, så fik jeg interessen for alternativ sundhed. Min hjemmeside har et forum, hvor du kan stille spørgs mål, og jeg har også en brevkasse i ugebladet Hjemmet. under links forår 2009 / økologisk 17

18 nyt & noter Bæredygtige bleer Nature Babycare har lavet en serie af bleer, vaskeservietter og overtræksbusker, der tager hensyn til miljøet. Priserne på bleerne svinger alt efter størrelse, men fx får du 52 stk. bleer i Midi-pakken til børn på 4-9 kg for 139,90 kr. De nye produkter forhandles gennem alle Coops butikker. Se mere på Dansk firma bag øko-dal i Nepal Lille,nem snack Økologiske Dip Crackers fra DKi Food er en snack til børn og barnlige sjæle. Æsken indeholder italienske grissinistænger og et kammer med cremet ostedip fremstillet af gode danske oste. 175 g koster 19,95-24,95 kr. og forhandles bl.a. hos Rema1000. Måske tænker du, at dansk økologi og det bjergrige Nepal ikke hænger sammen? Så tager du fejl. I hvert fald er Søbogård, der bl.a. laver sodavand, i fuld gang med at markedsføre en hel dal på at være 100 % økologisk. Planen er at afprøve nye afgrøder, tiltrække turister og blive øko-landbrugsskole i samarbejde med universitetet i Katmandu. Søbogård har også lavet et guesthouse med et økologisk køkken på den farm, de samarbejder med. Se mere på 18 økologisk / forår 2009

19 Grønspættebog_3_korr.indd 10 19/02/09 11:01:52 i danmark Bliver et AreAl næsten lige så stort som lolland-falster ( HektAr) dyrket Økologisk i dag. Hvis AreAlet ikke var Blevet dyrket Økologisk, ville det Hvert år være Blevet sprøjtet med omkring 230 ton Af de giftstoffer, de ikke-økologiske landmænd Bruger. 1 liter økologisk 1 økologisk bøf 1 økologisk æg mælk: 200 liter på 250 gram: på 50 gram: grundvand. 750 liter 75 liter grundvand. grundvand. 1 portion økologisk havregryn på 50 gram: 34 liter grundvand. liter 800 tallene angiver den mængde grundvand, der årligt dannes af regnvand under det landbrugsareal, som er nødvendigt for at producere den enkelte fødevare. tallene er gennemsnitlige carl-emil larsen, direktør for vandværkernes forening danva (dansk vand- og spildevandsforening) Grønspættebog_3_korr.indd 11 19/02/09 11:02:02 11 nyt & noter Sundere mayonnaise Væk naturen til live Et computerspil, hvor du er vinden og styrer en flok hvirvlende blomsterblade væk fra en trist vindueskarm i en formørket by og ud på det åbne, lyse land, mens du lytter til beroligende musik? Det lyder som en hashtåget øko-flipper-hippie-drøm fra 1970 erne, men PlayStation 3 har nu lanceret spillet Flower. Det er en slags interaktivt digt, hvor du vinder ved at få blomster og planter til at formere sig helt uden kunstgødning og sprøjtegift. Prisen for spillet er 60 kroner, og det kan købes online via dk.playstation.com/psn. Se flere screenshots og videoer på Svansø har lavet to økologiske mayonnaiser, hvor fedtet består af koldpressede vegetabilske olier, som ifølge Svansø indeholder sunde fedtsyrer. Den ene er ren økologisk mayonnaise, mens den anden er tilsat lidt sennep. Svansø lancerer også en økologisk aioli, en hvidløgsdip til fx kød- og fiskeretter. De tre nyheder fås i glas á 170 g i Kvickly og SuperBrugsen til 17,95 kr. Hvorfor vælge økologi? Grund nr. 5: Økologi er godt for vores grundvand vores fælles vand er truet Hvert år bliver der lukket mere end 100 boringer til den danske vandforsyning, fordi boringerne er forurenet med pesticider. Mellem 15 og 20 procent af det danske grundvand er nu forurenet af pesticider og har et højere indhold af dem end reglerne tillader. I det danske grundvand er der fundet 83 forskellige pesticider, eller delvist nedbrudte kemiske forbindelser derfra. Økologiske landmænd bruger ikke sprøjtemidler, der kan sive ned i grundvandet. Så når du køber økologiske varer, er du med til at spare vores fælles vand for rester af de giftstoffer, som ikke-økologiske landmænd sprøjter deres marker med. I Danmark er vi fra naturens side beriget med helt rent vand i undergrunden. Vi har i mange år været så heldige, at vi bare kan pumpe grundvand op og sende det ud som prima drikkevand i vores haner uden videre rensning. Men de seneste årtier er mere og mere grundvand desværre blevet forurenet med sprøjtemidler. 230 ton mindre gift sådan passer økologi på grundvandet Så meget grundvand bliver skånet for mødet med sprøjtemidler, når du drikker eller spiser økologiske fødevarer: ubehagelig overraskelse Selv om myndigheder og forskere i mange år har holdt øje med landbrugets forbrug af pesticider, bliver midlerne ved med at give ubehagelige overraskelser. For eksempel blev det i 2008 opdaget, at en kemisk forbindelse, der stammer fra sprøjtemidlet rimsulfuron, bliver ved med at sive ned fra jordoverfladen - selv tre år efter midlet er blevet brugt til at slå ukrudt ihjel på ikke-økologiske marker med kartofler. Med økologi er vi med til at sikre, at vi også i fremtiden kan forsyne danskerne med rent urenset drikkevand. Ny folder om det gode valg Vidste du, at antallet af sommerfugle og -arter på fladt terræn er dobbelt så stor på økologiske marker som på ikke-økologiske? Det er et eksempel på den viden, du får i en spritny folder fra Økologisk Landsforening. Den klæder dig godt på med fakta om den økologiske produktion og de mange fordele ved den. Få fingre i fold-eren ved at ringe på tlf eller via forår 2009 / økologisk 19

20 nyt & noter Bogbølge knasende rodfrugter Sprøde rodfrugtchips med en blanding af gulerod, rødbede og pastinak stegt i solsikkeolie og derefter saltet. Sådan er det nye, knasende produkt fra Solhjulet, der kan købes via økologiske supermarkeder og helsekostbutikker. Forhandler oplyses på tlf Prisen for de 75 gram er ca. 19 kr. Unik ost fra Arla Arlas Unika-projekt har i et par år leveret specialoste til udvalgte restauranter. Fra denne sommer kan du købe projektets økologiske rødkitost fra Gjesing Mejeri i det nye modsvar på Irma Føtex Food. Der er indtil videre åbnet en butik i Skæring og en anden i Hasseris, men det vokser til butikker med vægt på fødevarer i luksus-klassen. Den røde Gjesing vil koste 29,95 kr. for 125 g. 20 økologisk / forår 2009

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

De små redskaber er vigtige

De små redskaber er vigtige De små redskaber er vigtige Jeg bruger det lille rivejern til ingefær som er en af mine ynglings ingredienser. Jeg bruger det også til hvidløg, nødder, og tusinde andre ting. En spiseske er altid handy

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Inviter klimaet med på middag

Inviter klimaet med på middag Inviter klimaet med på middag TEKNIK OG MILJØ Inviter klimaet med på middag Tænk på klimaet, når du planlægger og køber ind til aftensmaden Spis mindre kød Tag en dag om ugen uden kød og spar miljøet for

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE 1 2 PØLSER ER ET MUST HUSK HYGGEN Er der dømt grill, så er der også dømt pølser. Sådan ér det bare. Kig ind i din REMA 1000 og tjek vores aktuelle udvalg af

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Kostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

KOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

KOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 44 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Kylling nuggets med forårsløgdressing

Kylling nuggets med forårsløgdressing Kylling nuggets med forårsløgdressing 2 personer Forårsløgdressing: 4 springløg 2 spsk honning Lidt sesamolie Lidt japansk soja Lidt blommevin Frisk revet ingefær efter smag ½ rød chili ½ rød peberfrugt

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Madplan for mænd til hele ugen

Madplan for mænd til hele ugen Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

mad eller hvad? Et mellemmåltid

mad eller hvad? Et mellemmåltid mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom

Læs mere

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing Vibeke Lund Sukkersherif & Sundhedscoach prof.bachelor i human ernæring Slotsgade 65, B2 3400 Hillerød Telefon: 70 28 10 38 mail@thesweetcompany.dk www.thesweetcompany.dk www.facebook.com/ thesweetcompany.

Læs mere

GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken

GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken GRILL Se mange opskrifter pflere å AMA-tips.d k - så er der mere ros til kokken SAFTIG GRILLMAD MED LÆKRE MARINADER Duften af grill hører sommeren til, og mange danskere byder den tidlige sommer velkommen

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til

Læs mere