Poul brænder for. økologien. 3 vegetariske. mennesker, mad og miljø. grill-opskrifter. Guide til. Øko-England. Hotte cocktails

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Poul brænder for. økologien. 3 vegetariske. mennesker, mad og miljø. grill-opskrifter. Guide til. Øko-England. Hotte cocktails"

Transkript

1 Medlemsmagasin for Økologisk Landsforening / nr. 6 forår 2009 mennesker, mad og miljø 50-årig brandmester får kollegaerne til at spise bedre: Poul brænder for økologien Guide til Øko-England 3 vegetariske grill-opskrifter Hotte cocktails

2 - Nettos spirende samarbejde med naturen Alle skal ha råd til økologi! Derfor har vi sammen med vores leverandører sået vidt og bredt i drivhuse og på marker, så vi snart kan levere økologi til Netto priser til vores mange pris- og kvalitets bevidste kunder. Vi mener nemlig, det er vigtigt at passe på både jorden og vores allesammens helbred - uden at det af den grund skal være uopnåeligt og koste en bondegård at handle med samvittigheden. Allerede nu kan du finde mange gode, sunde og økologiske varer i vores faste sortiment af frisk frugt og grønt i butikkerne - men snart vil du også kunne finde et endnu bredere sortiment, når vi præsenterer dig for endnu flere varegrupper under det fælles mærke: økoriget. Så hold øje med - det spirer og gror i din Netto!... alle skal ha råd til økologi!

3

4 Lad økologien flamme op AF Paul Holmbeck, direktør i Økologisk Landsforening - Jeg kan ikke lad være, var Juanitas svar, da vi - en gruppe græsrodsaktivister i USA - en tidlig morgen blev spurgt, hvorfor vi var ude at banke på døre i hendes kvarter. Og så tilføjede hun: - It s like I have a fire inside me. Ildsjæle får ting til at ske. Og økologiske ildsjæle får ting til at ske for økologien. Hver dag lægger de deres energi i, at økologi skal med i kantinen på arbejdet. I sportshallen. I skolen. Endda på brandstationen som fx brandmester Poul Jacobsen, ildsjælen på forsiden af dette nummer. Han bruger bl.a. de 24 timers vagter på at få mere økologi ind i stationens fælles køkken. Ildsjæle venter hverken på lov eller love. Eller ressourcer. De går bare i gang, fordi de vil gøre en forskel. Det er fryns nr. 1 ved at arbejde i og for økologiens forening: Jeg møder storkøkkenledere, der knokler for opbakning til økologi hos både ansatte og ledelse. Jeg hilser på økologiske landmænd, der gensidigt udfordrer hinanden i at forbedre velfærden for dyrene, og støder på korn-nørder der gennemtrawler verdens genbanker for nye kornsorter, som skal til økologisk eksamen. Eller de gode bollebagende forældre på friskolen i Hinnerup, der bagte boller til børnene hver dag i 20 år. Men så en dag sagde fødevaremyndighederne stop. Det fik forældrene til at gå i aktion, og det fik faktisk fødevareministeren til at droppe forbudet. Jeg støder på ildsjælene i alt lige fra økologiske enkeltkvindevirksomheder over Arla til landets største supermarkedskæder. Igen og igen oplever jeg, at ildsjæle baner vejen for mere økologi. De kæmper for ressourcer og hyldeplads, og de samarbejder tæt med vores markedsildsjæle i foreningen, så økologien kan vokse sig stærk i indkøbskurvene. Ilden behøver ikke være voldsom for at gøre en forskel. At række ud efter øko-mælk eller luksus-grød er også at tænde lidt ild under fødevareindustrien - og lysne fremtiden for naturen og økologiske landmænd. Staten har anerkendt ildsjælene med de nye økologiske spisemærker, der giver bronze, sølv eller guld alt efter hvor langt, en restaurant eller institution er nået med økologien. Næste trin er, at politikerne også prioriterer sundhed og økologi i budgetterne for vores skoler og børneinstitutioner. Et sidste godt eksempel på ildsjælene er foreningens ulandsnetværk. Det gav inspiration til vores netop vedtagne organisationsændring, der skal understøtte grupper, der popper op - som fx forældre i daginstitutioner og ansatte i detailhandelen. I netværk, især via vores hjemmeside, skal de - og du - kunne udveksle viden og erfaringer og styrkes i indsatsen for økologi. Det bliver godt ved på det økologiske bål. REDAKTION: Ansv. Redaktør: Paul Holmbeck, Redaktør: Peter Nordholm Andersen, SKRIBENTER UD OVER REDAKTØREN: Christina Damgaard, Tommy Heisz, Lise S. Pedersen, Rikke Bruntse-Dahl, FOTOGRAFER: Per Morten Abrahamsen (forside og til artiklen Ildsjælen), Peter Nordholm Andersen, Christina Damgaard, Uggi Kaldan, kaldan.dk LAYOUT: Datagraf - Rikke Thorsen, Louise Neimann, TRYK: Datagraf (har EMAS-certifikat), Papiret i dette magasin er svanemærket. Oplag: stk. ANNONCER: Arne Bjerre, tlf.: UDGIVER: Økologisk Landsforening. MEDLEMSKAB/ABONNEMENT: Økologisk Landsforening, Silkeborgvej 260, 8230 Åbyhøj, tlf.: Medlemskab: 4 økologisk / forår kr. pr. år. Abonnement: 350 kr. pr. år. Kan betales via NÆSTE NUMMER: Økologisk nr. 7 udkommer 15. august Annonce-deadline: 1. juni NORDISK MILJØMÆRKNING 541 Tryksag 166

5 Koncentreret velvære Nyt sho t Cultura ProBio er lille og effektiv. Bare et shot om dagen hjælper med at holde maven sund. Den indeholder nemlig en høj koncentration af 3 probiotiske bakterier og fibre, der sammen styrker mavens balance og giver en god mavefornemmelse. Og eftersom 70% af dit immunforsvar sidder i mave- og tarmsystemet, kan det være en god idé at tage hånd om mavens velvære. Som det mest naturlige er Cultura ProBio også økologisk og tager dermed hensyn til både dig og dine omgivelser. 3 probiotiske bakterier Højt fiberindhold Økologisk Læs mere om Cultura ProBio s gode egenskaber på

6 Grønne Gaarden produkterne er velsmagende økologiske produkter, der er fremstillet så skånsomt som muligt. Pro duk ter ne er steriltappet for at sikre, at de holder sig bedst muligt, da vi ikke bruger konserveringsmidler i produkterne. Denne skånsom me produktionsmetode sikrer, at flest mu ligt af de øko logiske råvarers gode egenskaber bevares. Alle de økologiske frugter og bær kommer fra leverandører, der i mindst 3 vækstsæsoner har dyrket deres afgrøder uden brug af sprøjtemidler og kunstgødning. Vi bruger desuden økologisk rørsukker i alle produkterne. Grønne Gaarden serierne er helt fri for konserveringsmidler, farvestoffer og aro maer den flotte farve og gode smag kommer kun fra de økologiske råvarer. Grønne Gaarden sodavand Grønne Gaarden koncentrat Grønne Gaarden drikkeklar

7 indhold Brandvarm økologi 8 14 Brandmester Poul Jakobsen hos Københavns Brandvæsen arbejder for at få sine kollegaer til at vælge fødevarer med Ø-mærket. Lene Hanssons lækre opskrifter på vegetarisk tilbehør til grillen. 8 Ildsjælen portræt af Poul Jakobsen 14 Fyr op under sommeren guf til grillen 18 Nyt & noter produktnyt og øko-tophistorierne 24 Miks øko-cocktails til sommerfesten 28 Trend: Finanskrisen svækker ikke danskernes smagsløg 30 Organic hotspots in the UK guide til England 32 Rikke Rønholt: Fuldkorn gør mig skarp hele dagen 36 Øko-mode: Køb færre stykker tøj til garderoben 38 Sæsonguide: Brug sommerens råvarer optimalt 42 Brevkasse med svar på dine spørgsmål 44 Til nye medlemmer: En lille måde at gøre en forskel på 46 Kalender med et hav af sommerlige arrangementer 48 Vox pop: Hvad er din vision for økologien? 50 5 hurtige til Klaus Bondam Økologien er også nået til barerne. Få ekspert-tips. Guide til England set med en økofreaks øjne. Masser af oplevelser til din næste rejse.

8 Tekst: Peter Nordholm Andersen foto: Per Morten Abrahamsen Som brandmester leder Poul Jakobsen sine kollegaer, når alarmen går. Han vil gerne have, at hans folk er rustet til det værste og at gøre en forskel, hvis det for alvor brænder på. 8 økologisk / forår 2009

9 portræt - Jeg prøver at præge mandskabet til at spise økologisk mad, for det er vigtigt, at de får noget ordentligt benzin i motoren. Poul Jakobsen Ildsjælen Stod valget mellem at redde en kasse konventionelle og en kasse økologiske grøntsager ud af en brand, så valgte Poul Jakobsen den økologiske. Den 50-årige brandmester forsøger at farve kollegaerne med sin passion. Røgen vælter ud ad vinduerne, og flammerne æder grådigt husets indmad op. Brandmanden Kristian Skov er blevet ramt af en trappe, der er styrtet ned, og nu er han spændt fast i flammehelvedet med en maske, som er gået i stykker. - Min makker er dårlig, og der er fyldt med røg, hvor vi er. Skift, lyder det fra hans makker over radioen. Brandmester Poul Jakobsen står uden for bygningen og styrer slagets gang. Han melder straks tilbage over radioen, at der er sendt et hold på to røgdykkere ind for at redde dem ud. Det er dødeligt alvor. Tager man blot nogle få åndedrag uden beskyttelse i den giftige røg over det såkaldte nulpunkt, så dør man på stedet. Og nulpunktet kan ligge helt nede ved gulvet. Røgdykkerne kæmper sig foroverbøjede eller kravlende vej igennem røg og flammer med en blytung og uhåndterlig, vandfyldt slange. Efter nogle hektiske minutter sker det. De finder deres kollegaer og redder dem ud i det fri. At mærke grænsen Det er ikke et helt almindeligt hus, brandmændene netop har knoklet rundt i. De er nemlig på øvelse i et specialbygget brandhus, der ligger indendørs i en hal i Hedehusene ved København. Hallen har en kraftig udsugning, som kan tage røgen fra de træpaller, der nu er ildens råstof. Men varmen er den samme som ved en rigtig brand, og brandmændene kommer udmattede og storsvedende ud fra øvelseshuset. Luften i røgdykker-apparaterne er blevet varmet op, og det gør den ubehagelig at indånde. - De skal prøve at mærke grænsen, siger Poul Jakobsen. Han er med egne ord bidt af at være brandmand. Han har ofte oplevet at blive euforisk forår 2009 / økologisk 9

10 Den friske økologiske salat finder vej ind på stationens spiseborde, når Poul Jakobsen har køkkentjansen og kan bestemme, hvad kollegaerne skal have i motoren. Brandmændene træner i at bekæmpe flammerne. De holder sig så langt nede som muligt, fordi temperaturen stiger kraftigt for hver eneste centimeter, de nærmer sig det glohede loft. Foto: Aarstiderne/Columbus Leth af at se på flammerne, og som brandmand er han klædt på til at gøre en forskel og redde folk i nød. Derfor har han også både før og efter øvelsen stillet vejledende spørgsmål til sine kollegaer. Mandskabet skal ikke mindst for egen sikkerheds skyld være rustet til det værste. God benzin på motoren Men uden mad og drikke, duer helten som bekendt ikke. Hjemme på stationen Københavns Hovedbrandstation, lige ved siden af Rådhuset har Poul Jakobsen og kollegaerne lange vagter á 24 timer, masser af ventetid og så det pludselige ryk, hvor de bare skal være på. Det kræver sin kost. Derfor mener Poul, at det er vigtigt at få økologien ind i det køkken, de 12 mænd på vagt deler. - Jeg prøver at præge mandskabet til at spise økologisk mad, for det er vigtigt, at de får noget ordentligt benzin i motoren. I sidste ende er vi afhængige af hinanden, når det brænder for alvor. Derfor er måltiderne på stationen alfa og omega, siger Poul Jakobsen. Det er bl.a. blevet til en ugentlig økologisk frugtkasse, og Poul Jakobsen håber, at det kan blive til to om ugen, for det er en stor succes. På et tidspunkt fik han også kollegaerne til at få leveret økologisk morgenbrød, men desværre var brødet ofte daggammelt, og det smagte ikke så godt, som de kunne ønske. Derfor gik de tilbage til den gamle ordning. Økologi er noget lort De venlige drillerier og vittigheder sidder løst i vagtlokalerne, og over frokostbordet kan det for eksempel lyde om Jimmy - der objektivt set har en ret stor næse - at han ikke piller næse med fingeren han bruger hele albuen. På samme måde slår kollegaerne på de joviale tangenter, når Poul Jakobsen skal drilles med sin hang til økologi. Kommer ordet over hans læber, kan det lyde fra kollegaerne på tilstræbt jysk, at økologi er noget "lårt. Den slags tager Poul Jakobsen med et smil. - Fuglene hakker jo ikke på de rådne æbler, og det er jo fedt at se mine kollegaer spise økologisk frugt, selv om de synes, at økologi er noget lort, driller Poul Jakobsen tilbage. Jaka-bov smager billigt I det daglige kaldes brandmesteren 825, for brandfolkene har hver deres nummer. For eksempel fik alle at vide under morgensamlingen, at 825 og 826 har køkkentjansen i dag. 826 hedder også Lars Høgh. Han er med på den økologiske bølge. Lige som de fleste andre 10 økologisk / forår 2009

11 portræt på holdet smider han 60 kroner per vagt i en kasse til maden. Og så er det op til dem, der har køkkentjansen at købe ind og lave mad. - Du får godt nok dobbelt så meget i forhold til det økologiske til samme pris, men har man købt Jaka-bov, så smager det derefter. Så det er altså en god måde at få afprøvet kvaliteten af varerne på, siger Lars Høgh. Madholdet har magten Selv om Poul Jakobsen er glad for økologiske fødevarer, påpeger han også, at man ikke skal blive for entusiastisk. - Alting med måde. Kan man ikke få sig til at spise andet end økologi, så er det at gå for vidt her på arbejdspladsen. Her spiser vi sammen, og det er suverænt madholdet, der bestemmer, hvad vi spiser. Vil andre byde ind på menuen, er de velkomne, men så skal de selv lave det, og så sker der ofte ikke noget. Men er jeg på madholdet, så er de fleste basisvarer økologiske, for så meget dyrere er de jo heller ikke. Og nu har alle efterhånden accepteret, at kaffemælken altid har et Ø-mærke og har den ikke det, så laver brandsvendene det selv med en kuglepen for at drille mig, griner Poul Jakobsen. På grund af de uskrevne regler i køkkenet er der stadig et Folkene på Københavns Hovedbrandstation bliver hvert døgn kaldt ud cirka fem gange til brande i alt fra store industribygninger til små skraldespande på gaden. - Det er jo fedt at se mine kollegaer spise økologisk frugt, selv om de synes, at økologi er noget lort. Poul Jakobsen forår 2009 / økologisk 11

12 portræt Brandmændene træner i at bekæmpe flammerne. De holder sig så langt nede som muligt, fordi temperaturen stiger kraftigt for hver eneste centimeter, de nærmer sig det glohede loft. stykke vej igen, før alt er 100 procent økologisk. Når Poul Jakobsen eksempelvis kommer tilbage fra en ferie, vil det ofte være så som så med de økologiske havregryn i skabene. Stærke bolcher og knogler Poul Jakobsen fortæller, at han er så heldig at have to piger, der nu er voksne. Da han og konen fik dem, fulgte de en gammel drøm og flyttede på landet. De holdt selv høns, havde nogle få grise, en tyrekalv og dyrkede også grøntsager. Med udgangspunkt i den økologiske tankegang rørte de aldrig kunstgødning og pesticider, og de gravede gødningen fra dyrene ned i jorden. - Det var på mange måder en øjenåbner. For eksempel var knoglerne på vores høns meget stærkere end på de traditionelt opdrættede kyllinger, som findes i butikkerne. Kødet havde også en anden struktur og smagte meget bedre. En anden øjenåbner var en artikel, Poul Jakobsen læste om bolcher. Her stod, at traditionelle hindbærbolcher intet har med hindbær at gøre. - For at få en kemisk sammensætning, der minder om hindbærsmag, bruger man vanvittige ting som brunkul og saltsyre. Det fik mig til at tænke, for jeg har en sød tand og tro mig jeg har spist mange bolcher, understreger brand- 12 økologisk / forår 2009

13 Øvelseshuset er bygget inde i en hal, hvor det er nemt at skabe nogle livagtige situationer for brandfolkene. Når vagtholdet på brandstationen kommer tilbage fra en udrykning eller en øvelse, så griber de gerne ned i kassen med økologisk frugt. Kassen, der kommer en gang om ugen, er en stor succes. Foto: Aarstiderne/Columbus Leth Jimmy kommer ud fra en veloverstået mission under brandøvelsen, river masken med luftforsyning af og lader den kølige luft glide ned i lungerne. De høje temperaturer varmer røgdykkerapparatet op, så luften er drøj at indånde. mesteren med et meget fast blik i det ansigt, der har været oplyst af ild tusinder af gange. I artiklen var der også en opskrift på lakridsbolcher med naturlige, økologiske ingredienser. Når han spiste dem, fik han ikke sved på panden. Det havde han ellers ofte oplevet, når munden var proppet med Tyrkisk Peber. Kyllinge-sag gjorde indtryk Den slags oplevelser har overbevist Poul Jakobsen om, at økologien er vejen frem. - I min verden kan jeg ikke forstå, hvorfor grise ikke kan løbe frit rundt. I sidste uge så jeg også et tv-program om konventionelle kyllinger, som var marineret i dyrehud rørt op i vand. Sådan kunne de absorbere mere væske. Det er noget skrækkeligt svineri, sprutter han. Som om at det ikke var noget tilfælde, lyder en alarm i samme sekund. Og en rød lampe blinker en lille fortælling om hastearbejde her og nu. - Ja, så er det os, siger Poul Jakobsen rutineret, rejser sig og løber ud ad døren. Undervejs ud til branden en ulmende skraldevogn med papiraffald snakker brandfolkene helt uafhængigt af Poul Jakobsen om det samme tv-program. Det har virkelig gjort indtryk at se, hvordan fødevarerne i værste fald bliver til. Ingen er fuldkommen Tilbage fra udrykningen sidder Poul Jakobsen lidt og drejer koppen med den kolde kaffe med økologisk mælk i og funderer over, hvor nemt det er at påvirke kollegaerne til at vælge økologien. Så siger han: - Skal jeg bide ind til kernen, så er vi jo ikke perfekte alle sammen. Vi er forskellige sådan er det også med økologisk frugt. Den kan have sjove former og måske en lille plet. Men det er jo netop charmen ved den. flere fotos af brandmændene under links på okologisk forår 2009 / økologisk 13

14 guf til grillen Tekst: Peter nordholm andersen foto: Jesper Glyrskov Fyr op under sommeren Kullene gløder, og du tænder op for en aften ved grillen, hvor kødet ikke skal spille hovedrollen. Her er opskrifter til to personer fra Lene Hanssons nye grillbog på vegetarisk og økologisk mad, der er nem at forberede. Fennikel- og nektarinsalat med chili 2 stk. fennikel 2 nektariner 1 rød chili uden kerner 1 (skalotte)løg 1 bakke rucola- eller mazunasalat Dressing 1 spsk. æblesaft 2 spsk. olivenolie 1 /2 tsk. presset hvidløg 1 /2 tsk. stødt kardemomme 1 spsk. karry 1 /2 tsk. salt 1 /2 tsk. peber Ælt alle ingredienser til pizzadejen sammen, og lad den derefter hvile med et rent viskestykke over i ca min. Blend så alle ingredienser til tomatsaucen, og sæt den til side. Rul dejen ud, og grill den i 2 min. på hver side, vend den igen, og grill i ca. 1 min. på hver side. Tag pizzabunden af grillen, og læg saucen på med en ske. Skær peberfrugt og (skalotte)løg i skiver, læg alt fyldet på, drys med oregano, grillkrydderi og purløg, og dryp med lidt olivenolie. Læg pizzaen på grillen med brødsiden nedad, og grill den i 2 min. Snit fenniklerne fra toppen og ned i 4-6 stykker. Skær nektarinerne i fire stykker, chilien og løget i strimler. Grill det hele et par minutter, for eksempel i en Copp-grill. Bland alle grillede ingredienser sammen med salaten, miks så alle ingredienser til dressingen, og vend den i salaten. 14 økologisk / forår 2009

15 Barbeque-banan med hurtig hindbæris 2 bananer 1 spsk. palmeolie Hindbæris 20 hindbær evt. jordbær i stedet 2 spsk. vaniljeis 2 spsk. Lene Hansson Energy Snack Marinade 3 tsk. koncentreret hyldeblomstsaft 2 tsk. rørsukker 1 tsk. peanutbutter 1 tsk. brun farin Træk halvdelen af skrællen af bananerne i længderetningen, så der kun er skræl på en side. Blend alle ingredienser til isen, kom blandingen i en plasticbøtte, og stil den i fryseren i minimum en time. Blend derefter alle ingredienser til marinaden, og hæld det meste af marinaden over bananerne. Læg bananerne med skrælsiden nedad på grillen i 5 min. Dryp med marinade, mens de griller. Servér bananerne med hindbærsorbeten. Dryp lidt palmeolie over. Grillet pizza Dej 325 g hvedemel 25 g gær 2 dl lunkent vand 2 knsp. salt 2 spsk. palmeolie Fyld 1 /2 peberfrugt i skiver 1 /2 (skalotte)løg i skiver 3 auberginestykker, 3 cm tykke 3 squashskiver, 3 cm tykke 1 spsk. finthakket, frisk oregano 1 spsk. grillkrydderi Tomatsauce 200 g soltørrede tomater saft af 1 /2 citron 1 tsk. salt 1 /2 tsk. peber 2 spsk. olivenolie 1 spsk. finthakket purløg 1 spsk. olivenolie forår 2009 / økologisk 15

16 guf til grillen Grillet squash- og figensalat 2 squash 4 friske figner 1 bdt. frisk rosmarin 1 (gul) tomat blandet salat olie Marinade 4 spsk. olivenolie 2 tsk. stødt chili 3 spsk. soja 1 tsk. salt 1 /2 tsk. peber Skær squashene i ca. 2-3 cm tykke skiver, og rids på kryds og tværs i toppen (som på billedet), så marinaden kan løbe ned i dem. Bland alle ingredienser til marinaden, og pensl derefter squashene. Læg squashstykkerne på grillen, og lad dem stege et par minutter på hver side. Skær derefter fignerne ud i små stykker, dyb et bundt rosmarin i olie, og pensl fignerne. Grill figenstykkerne ganske lidt. Til sidst pyntes en tallerken med salat og tomat skåret i tynde skiver, læg squash på toppen, dekorér med figenstykker og servér. Couscous med tranebær 150 g. couscousgryn, gerne med fuldkorn 1 /2 l vand 1 /2 (rød)løg 1 spsk. tranebær 3 spsk. (sesam)olie 1 tsk. rød paprika 1 tsk. salt 1 /2 tsk. peber Evt. krydderurter Kog couscousgrynene efter anvisningen evt. i wokken på en Cobbgrill. Tilsæt salt, peber og paprika, når grynene har kogt et par min. Kog videre indtil vandet er absorberet, tilsæt (sesam)olie, finthakket rødløg og tranebær. Kog med i et par minutter, rør godt rundt, og retten er klar til servering. Du kan også tilsætte friske krydderurter - lige fra frisk basilikum til persille. 16 økologisk / forår 2009

17 Vind Fyr og flamme I alt 10 læsere kan vinde Lene Hanssons nye bog Fyr og flamme fra Lindhardt & Ringhof. Bogen byder på et væld af sunde sager til grillen, og den koster 249,95 kr. Du kan deltage i konkurrencen ved at svare på spørgsmål om dette nummer af Økologisk. Se mere på grillede spørgsmål 4til Lene Hansson I forordet til Fyr og flamme anbefaler du, at man køber økologiske produkter. Hvorfor? Jeg støtter økologien på alle måder. Det er uden respekt for omgivelserne, at vi kan købe så mange varer i handlen, som er kunstigt fremstillet og proppet med tilsætningsstoffer og vi ved ikke engang, hvordan de virker på vores krop på langt sigt. Jeg kan heller ikke gå ind for, at dyr skal stå i små båse, fodres op og ende deres liv som hakket, frossent lig. Ja, nu man kan måske godt høre, at jeg er vegetar, men mange danskere ved altså ikke, hvordan kødet i køledisken kommer til verden. Kan økologiske fødevarer noget på grillen, som andre fødevarer ikke kan? Da jeg holdt op med at ryge for mange år siden, opdagede jeg pludselig, at min mad smagte bedre. Det er den samme oplevelse, jeg har med økologien: De økologiske varer smager af mere. Der er ofte også forskelle i farverne de er mere naturlige end ellers, ikke mindst i en økologisk kylling. Den har også en mere grov struktur i kødet, og de to ting får kødet til at se mere appetitligt ud. Hvad er dine yndlingsråvarer på grillen? Fisk og grøntsager i store stykker. Det kan fx være pastinak, rødbede eller peberfrugt i en oliemarinade. Smagen af grillede fisk og grøntsager minder mig om Sydeuropa. Jeg har boet i Portugal, og her lærte jeg at holde grillmaden så enkel som muligt. Du kan fint nøjes med råvaren tilsat lidt olivenolie og lidt salt. Eksempelvis skal fisk bare lige pendsles i olien, og du kan købe bl.a. laks og ørred, fx i Irma, som er opdrættet økologisk. Du kan med fordel også fylde fiskene med friske urter som basilikum, dild og timian eller hvad med chili eller mango? Citron og lime er også lækkert som fyld, og jeg synes bare, at det er så dejligt at åbne fisken og dufte til indholdet, når den er grillet færdig. Har du andre tips til grillaftenen? Prøv et grillspyd af lakridspind det giver lidt ekstra smag til maden. Navnlig, hvis de har siddet i maden et stykke tid før tilberedningen. Urtekram har dem økologisk. Prøv dem fx til peberfrugter, der ikke skal have så lang tid på grillen, og lakridspindene ikke brænder af. Flere svar på: Lene Hansson om sig selv Jeg blev uddannet kostvejleder i 1990 og har bl.a. udgivet 21 bøger om kost og sund livsstil. Jeg var engang over vægtig og led af allergi, astma og høfeber og da medicin, vacciner, hormoner m.m. ikke virkede, så fik jeg interessen for alternativ sundhed. Min hjemmeside har et forum, hvor du kan stille spørgs mål, og jeg har også en brevkasse i ugebladet Hjemmet. under links forår 2009 / økologisk 17

18 nyt & noter Bæredygtige bleer Nature Babycare har lavet en serie af bleer, vaskeservietter og overtræksbusker, der tager hensyn til miljøet. Priserne på bleerne svinger alt efter størrelse, men fx får du 52 stk. bleer i Midi-pakken til børn på 4-9 kg for 139,90 kr. De nye produkter forhandles gennem alle Coops butikker. Se mere på Dansk firma bag øko-dal i Nepal Lille,nem snack Økologiske Dip Crackers fra DKi Food er en snack til børn og barnlige sjæle. Æsken indeholder italienske grissinistænger og et kammer med cremet ostedip fremstillet af gode danske oste. 175 g koster 19,95-24,95 kr. og forhandles bl.a. hos Rema1000. Måske tænker du, at dansk økologi og det bjergrige Nepal ikke hænger sammen? Så tager du fejl. I hvert fald er Søbogård, der bl.a. laver sodavand, i fuld gang med at markedsføre en hel dal på at være 100 % økologisk. Planen er at afprøve nye afgrøder, tiltrække turister og blive øko-landbrugsskole i samarbejde med universitetet i Katmandu. Søbogård har også lavet et guesthouse med et økologisk køkken på den farm, de samarbejder med. Se mere på 18 økologisk / forår 2009

19 Grønspættebog_3_korr.indd 10 19/02/09 11:01:52 i danmark Bliver et AreAl næsten lige så stort som lolland-falster ( HektAr) dyrket Økologisk i dag. Hvis AreAlet ikke var Blevet dyrket Økologisk, ville det Hvert år være Blevet sprøjtet med omkring 230 ton Af de giftstoffer, de ikke-økologiske landmænd Bruger. 1 liter økologisk 1 økologisk bøf 1 økologisk æg mælk: 200 liter på 250 gram: på 50 gram: grundvand. 750 liter 75 liter grundvand. grundvand. 1 portion økologisk havregryn på 50 gram: 34 liter grundvand. liter 800 tallene angiver den mængde grundvand, der årligt dannes af regnvand under det landbrugsareal, som er nødvendigt for at producere den enkelte fødevare. tallene er gennemsnitlige carl-emil larsen, direktør for vandværkernes forening danva (dansk vand- og spildevandsforening) Grønspættebog_3_korr.indd 11 19/02/09 11:02:02 11 nyt & noter Sundere mayonnaise Væk naturen til live Et computerspil, hvor du er vinden og styrer en flok hvirvlende blomsterblade væk fra en trist vindueskarm i en formørket by og ud på det åbne, lyse land, mens du lytter til beroligende musik? Det lyder som en hashtåget øko-flipper-hippie-drøm fra 1970 erne, men PlayStation 3 har nu lanceret spillet Flower. Det er en slags interaktivt digt, hvor du vinder ved at få blomster og planter til at formere sig helt uden kunstgødning og sprøjtegift. Prisen for spillet er 60 kroner, og det kan købes online via dk.playstation.com/psn. Se flere screenshots og videoer på Svansø har lavet to økologiske mayonnaiser, hvor fedtet består af koldpressede vegetabilske olier, som ifølge Svansø indeholder sunde fedtsyrer. Den ene er ren økologisk mayonnaise, mens den anden er tilsat lidt sennep. Svansø lancerer også en økologisk aioli, en hvidløgsdip til fx kød- og fiskeretter. De tre nyheder fås i glas á 170 g i Kvickly og SuperBrugsen til 17,95 kr. Hvorfor vælge økologi? Grund nr. 5: Økologi er godt for vores grundvand vores fælles vand er truet Hvert år bliver der lukket mere end 100 boringer til den danske vandforsyning, fordi boringerne er forurenet med pesticider. Mellem 15 og 20 procent af det danske grundvand er nu forurenet af pesticider og har et højere indhold af dem end reglerne tillader. I det danske grundvand er der fundet 83 forskellige pesticider, eller delvist nedbrudte kemiske forbindelser derfra. Økologiske landmænd bruger ikke sprøjtemidler, der kan sive ned i grundvandet. Så når du køber økologiske varer, er du med til at spare vores fælles vand for rester af de giftstoffer, som ikke-økologiske landmænd sprøjter deres marker med. I Danmark er vi fra naturens side beriget med helt rent vand i undergrunden. Vi har i mange år været så heldige, at vi bare kan pumpe grundvand op og sende det ud som prima drikkevand i vores haner uden videre rensning. Men de seneste årtier er mere og mere grundvand desværre blevet forurenet med sprøjtemidler. 230 ton mindre gift sådan passer økologi på grundvandet Så meget grundvand bliver skånet for mødet med sprøjtemidler, når du drikker eller spiser økologiske fødevarer: ubehagelig overraskelse Selv om myndigheder og forskere i mange år har holdt øje med landbrugets forbrug af pesticider, bliver midlerne ved med at give ubehagelige overraskelser. For eksempel blev det i 2008 opdaget, at en kemisk forbindelse, der stammer fra sprøjtemidlet rimsulfuron, bliver ved med at sive ned fra jordoverfladen - selv tre år efter midlet er blevet brugt til at slå ukrudt ihjel på ikke-økologiske marker med kartofler. Med økologi er vi med til at sikre, at vi også i fremtiden kan forsyne danskerne med rent urenset drikkevand. Ny folder om det gode valg Vidste du, at antallet af sommerfugle og -arter på fladt terræn er dobbelt så stor på økologiske marker som på ikke-økologiske? Det er et eksempel på den viden, du får i en spritny folder fra Økologisk Landsforening. Den klæder dig godt på med fakta om den økologiske produktion og de mange fordele ved den. Få fingre i fold-eren ved at ringe på tlf eller via forår 2009 / økologisk 19

20 nyt & noter Bogbølge knasende rodfrugter Sprøde rodfrugtchips med en blanding af gulerod, rødbede og pastinak stegt i solsikkeolie og derefter saltet. Sådan er det nye, knasende produkt fra Solhjulet, der kan købes via økologiske supermarkeder og helsekostbutikker. Forhandler oplyses på tlf Prisen for de 75 gram er ca. 19 kr. Unik ost fra Arla Arlas Unika-projekt har i et par år leveret specialoste til udvalgte restauranter. Fra denne sommer kan du købe projektets økologiske rødkitost fra Gjesing Mejeri i det nye modsvar på Irma Føtex Food. Der er indtil videre åbnet en butik i Skæring og en anden i Hasseris, men det vokser til butikker med vægt på fødevarer i luksus-klassen. Den røde Gjesing vil koste 29,95 kr. for 125 g. 20 økologisk / forår 2009

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Hvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen

Hvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen Hvorfor overvægt Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job Elevator i stedet for trapper Bussen i stedet for cyklen Pizza, Fast food i stedet for sund mad Færdiglavet mad i stedet for hjemmelavet

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu Havefest Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere Se menu Tre konkurrencer: 1. Frisbee Golf 2. Langdistance pusterørsskydning 3. Avisstafet Grill-

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Kosten og dens betydning.

Kosten og dens betydning. MBK 31.august 2009. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår skader. For at yde må du

Læs mere

Hvor meget energi har jeg brug for?

Hvor meget energi har jeg brug for? Hvor meget energi har jeg brug for? Du bruger energi hele tiden. Når du går, når du tænker, og selv når du sover. Energien får du først og fremmest fra den mad, du spiser. Den kommer fra proteiner, og

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige sportsmad at spise.

Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige sportsmad at spise. KOSTVEJLEDNING 1 Kost og håndbold Kosten er vigtig for dig, der spiller håndbold! Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE FYSISK SUNDHED AUGUST 2013 SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE Spis sund mad, se mindre TV, bevæg dig, sov godt, lav en klar aftale om alkohol med dine forældre og hold dig fra rygning. Spis

Læs mere

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland.

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland. DBF-MIDTJYLLAND. Hvad betyder kosten og hvorfor??. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus

Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Forord I Hornsyld Idrætsbørnehus sætter vi fokus på sund kost. Derfor har vi fundet det relevant at udvikle en kostpolitik, idet vi anser barnets

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG Inspiration til 30 forskellige slags sild 2015 Pernille Sonne Foto og layout: Ole Sonne Tidligere købte vi hele saltede sild, som vi flåede, fileterede og udvandede, før

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125 Direktør Yasar Nazir HOVEDRETTER (Serveres med dampede ris) Køb hovedret som menu med 1 valgfri Naan/Hvidløgsnaan og ½ l. vand for kun kr. 25,- ekstra VEGETAR 13. Blandede

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

Jerk W. Langer. Videnskabs-journalist Læge Forfatter. Slides fra foredraget KOST OG MOTION FOR UNGE Af Jerk W. Langer. www.jerk.dk

Jerk W. Langer. Videnskabs-journalist Læge Forfatter. Slides fra foredraget KOST OG MOTION FOR UNGE Af Jerk W. Langer. www.jerk.dk www.jerk.dk jerk@langer.dk Jerk W. Langer Slides fra foredraget KOST OG MOTION FOR UNGE Af Jerk W. Langer OBS! - Omfattet af lov om ophavsrettigheder. - Må ikke kopieres. Videnskabs-journalist Læge Forfatter

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

HISTORIEN OM THE BAGEL CO

HISTORIEN OM THE BAGEL CO VAREKATALOG HISTORIEN OM THE BAGEL CO I 1994 midt i gademylderet på Manhatten fik Birthe og hendes mand, Barak, deres første bagel. Den smagte fantastisk. De faldt med det samme for det ringformede brød.

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Guide: Få flad mave på 0,5

Guide: Få flad mave på 0,5 Guide: Få flad mave på 0,5 Er maven lidt for bulet for din smag, så er der masser at gøre ved det og det kan sagtens gøres hurtigt, lover eksperterne. Af Julie Bach, 9. oktober 2012 03 Få den flade mave

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen.

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen. Steensgaard rundt Mød vores lokale guide Regnormen Steno der har boet på Steensgaard hele sit liv, og som vil tage dig og dine voksne med på en spændende rejse fra hans jord til vores bord. Derfor er hele

Læs mere

Vores forslag giver mulighed for at arbejde med flere elementer hentet fra bekendtgørelsen (her skrevet med kursiv):

Vores forslag giver mulighed for at arbejde med flere elementer hentet fra bekendtgørelsen (her skrevet med kursiv): Side 1 Sæson Til læreren Didaktisk model Temaet sæson berører områderne fødevarer og miljø. Sæson er grundlag for store dele af arbejdet i køkkenet: Tilgangen til råvarer og efterspørgslen efter måltider

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Der ryger fuldkorn over disken som aldrig før

Der ryger fuldkorn over disken som aldrig før PRESSEMEDDELELSE oktober 2010 Der ryger fuldkorn over disken som aldrig før Salget af fuldkornsprodukter med det genkendelige orange logo oplever en massiv vækst hos danskerne, som i stigende grad vælger

Læs mere