Cava & Champagne. Cocktails. Vand. Cava / 250 NV - Albet i Noya, Spanien - (ØKO)

Transkript

1 Cava & Champagne Cava / 250 NV - Albet i Noya, Spanien - (ØKO) Champagne / 450 NV - André Clouet, Grande Réserve, Grand Cru, Bouzy - Frankrig Champagne Rosé NV - André Clouet, Grand Cru, Bouzy - Frankrig Dom Pérignon Moët et Chandon Cuvée Dom Pérignon, Epernay - Frankrig Dom Pérignon Rosé Moët et Chandon Cuvée Dom Pérignon, Epernay - Frankrig Cocktails G&T Beefeater gin, citron, fevertree tonic Hendricks GT Hendricks gin, agurk, fevertree tonic Aperol Spritz Aperol, cava, grape, soda Cucumber Collins Befeater Gin, lime, agurk, gingerbeer Dark & Stormy Gosling Mørk rom, lime, Angostura Bitter, gingerbeer CocchiTonic Cocchi americano, fevertree tonic, rød grape Espresso Martini Absolute vodka, Kahlua, espresso, sirup Bourbon sour Makers Mark bourbon, citron, sirup, æggehvider, rød grape 85 COCKTAILS - kan også købes som kande (70 Cl.) Øl Tuborg Rå pilsner Bryghuset Møn, Grønjægerens Pilsner Bryghuset Møn, Kong Asgers Hvede øl Bryghuset Møn, Klintekongens Klassik Bryghuset Møn, Liselund Pale Ale Vand Aqua Panna 75 cl Pellegrino 75 cl Hyldeblomst & citron Coca- cola

2 ROSÉ Melopée de Gavoty / Domaine Gavoty, Côtes de Provence - Frankrig Tør, Peach- Melba, skovjordbær Il Rosato di Cossanova La Spinetta, Toscana, Italien Tør, hindbær, melon, fersken FRISKE Hvide Sauvignon Blanc / Sauvion et Fils Les Rafelieres, Loire, Frankrig Tør, hyldeblomst, lime Chablis / Jean- Marc Brocard Sainte Claire, Bourgogne, Frankrig Tør, madæbler, flint, mineralsk Sancerre Guy Saget, Loire - Frankrig Tør, hyldeblomst, citrus, mineralsk Riesling Weingut Emmerich Knoll Federspiel, Wachau - Østrig Tør, moden fersken, bergamotte Chardonnay Silverado Vineyards, Carneros, Californien - USA Tør, æble, vanilje, peber AROMATISKE Hvide Chardonnay / Mancura Etnia, Central Valley - Chile Æble, lakrids, fad Riesling / Paulinshof, Kabinett Trocken Von Der Ley, Mosel - Tyskland Halvtør, clementiner, honning Riesling / Domaine Bott- Geyl Les Éléments, Alsace - Frankrig, (BIO) Tør, umoden mango, grape Riesling Poet s Leap, Washington - USA Halvtør, tropiske frugter, rågummi Sauvignon Blanc Clos Marguerite, Marlborough - New Zealand Tør, hyldeblomst, lime, mineralsk Riesling Weingut Georg Mosbacher Basalt, Pfalz - Tyskland Tør, honning, grape, petroleum FYLDIGE Hvide Pinot Gris / J.L. Wolf Villa Wolf, Pfalz - Tyskland Tør, galiamelon,citrus Chardonnay / Sebastiani, Sonoma, Californien - USA Tør, æble, vanilje, hasselnødder Bourgogne Blanc / Vincent Girardin, Bourgogne - Frankrig Tør, æble, citron, fad Puligny- Montrachet Vincent Girardin Vieilles Vignes, Bourgogne - Frankrig Tør, æbler, citronskal Flere HVIDE på næste side..

3 Meursault Michelot Clos St. Felix, Bourgogne - Frankrig Tør, æbler, hasselnødder Riesling Grand Cru Josmeyer Hengst, Alsace - Frankrig, (BIO) Tør, petroleum, grape Chassagne- Montrachet Bruno Colin La Maltroie, 1ér Cru, Bourgogne - Frankrig Hasselnødder, brunet smør, æble, citrus Tannin Minder om garvesyre. Munden vil føles tør, indtil man kombinerer vinen med måltidet. Tanninrige vine er gode venner med proteinholdige retter især bøf. Tør Der er en del frugtsyre i vinen. Vinen vil føles frisk og knitrende i munden Animalsk giver associationer til stald, seletøj, læderfedt, hø, halm osv. Petroleum Et klassisk riesling- karakteristika, som minder om dieselolie. På den gode måde! PARLøR Fad er de egetræstønder vinen lægger på inden den tappes på flaske. I modsætning til vin som har lagret på ståltanke - hvilket giver et renere drueudtryk, giver egetræsfadet smagsnuancer af træ, ristet brød, brunet smør, vanilje osv. Er fadene nye, afgiver de mere smag, end hvis de er genbrugt fra tidligere år Økologi Vs. Biodynamik Økologi er landbrug uden brug af sprøjtemidler. Biodynamisk dyrkning er også økologisk men indeholder også en åndelig dimension. Grundlæggende anses Jorden som en levende organisme, der skal næres af kræfter fra kosmos. LETTE røde RØDVIN Barbera d Alba / Giacosa Fratelli Bussia, Piemonte - Italien Multebær, skovbund, moderate tanniner Bourgogne Rouge / Domaine Faiveley, Bourgogne - Frankrig Hindbær, violer, lædernoter Fleurie (serveres afkølet) Château Beauregard, Mâconnais - Frankrig Kirsebær, hindbær, salvie FRUGTIGE røde Zinfandel / Diamond Lake, Californien, USA Brombær, solbær, rålakrids Côtes du Rhône Villages / Cave de Chusclan Les Genets, Villages, Rhône - Frankrig Kirsebær, kernelæder, violer Forefront Pinot Noir / Pine Ridge Wineyards Forefront, Santa Barbera, USA Brombær, kirsebær, sød lakrids Brothers Pinot Noir Giesen Brothers, Marlborough, New Zealand Boysenbær, eucalyptus, anis Quartz Pinot Noir Quarts Reef Winery, Central Otago, New Zealand, (BIO) Brombær, hindbær, bløde tanniner Chambolle- Musigny Domaines des Beaumont, Les Chardannes Bourgogne - Frankrig Hindbær, læder, tobak, tanninrig Flere røde på næste side..

4 Anthill Pinot Noir Anthill Farms Sonoma Coast, Sonoma County, Californien, USA Skovbær, friske blommer, ufiltreret Morey- Saint- Denis Domaine Perrot- Minot La Rue de Vergy, Bourgogne - Frankrig Elegant, hindbær, peber, saddelfedt Krydrede røde Cabernet Sauvignon / Viña Pérez Cruz, Reserva, Maipo Valley - Chile Solbær, stikkelsbær, bløde tanniner Rioja / Bodegas Muriel, Vendimia Seleccionada, Reserva, Rioja - Spanien Tørrede frugter, eucalyptus, ruskind, moderate tanniner Ribera del Duero Bodegas Monteabellón, Acapella, Crianza, Ribera del Duero - Spanien Blommer, figner, moderate tanniner Ripasso Corte Figaretto Acini Amen, Valpolicella Superiore, Veneto - Italien Rosiner, amarena- kirsebær, bløde tanniner Châteauneuf- du- Pape Château Mont- Redon Vignoble Fabre, Rhône, Frankrig Brombær, rosmarin, læder, modne tanniner Brunello Maddelena Cordella, Toscana - Italien Kirsebær, læder, chokolade, tanninrig Barolo Pelassa, Piemonte - Italien Skovbær, blomme, mandler, tanninfyldt Hacienda Monasterio Hacienda Monasterio, Peter Sisseck, Ribera del Duero - Spanien Solbær, rosiner, læder, tanninrig Pomerol Château Bonalgue, Pomerol - Frankrig Blåbær, allehånde, mokka, tanninrig Tignanello Marchesi Antinori, IGT, Toscana - Italien Solbær, mokka, vanilje, friske tanniner Kraftige røde Jester Shiraz / Mitolo Wines, Mclaren Vale, Australien Solbær, marmelade, sød lakrids Merlot Silverado Mount George Vineyard, Napa Valley, Californien, USA Solbær, merian, kaffe Zinfandel Stuhlmuller Alexander Valley Estate, Sonoma County, Californien, USA Solmodne brombær, tranebær, brun farin Amarone Pietro Zanoni MonteZovo, Veneto, Italien Svesker, rosiner, varme krydderier Corte A Malbec Bodegas Vistalba, Mendoza, Argentina Solbær, eucalyptus, animalsk, tanninrig Clos de L Obac Costers del Siurana, Priorat - Spanien Brombær, solbær, læder

5 . kaffe. sødt. avec. Søde vine Sauternes halvflaske / Château Cantegrill, Bordeaux, Frankrig Abrikos, honning, mandler Riesling halvflaske / Plantagenet Ringbark, Australien Lynghonning, petroleum, brændt marengs Moscato d Asti / Vallebelbo, Piemonte, Italien Mousserende, honning, hyldeblomst Portvin / Coroa de Rei, Colheita, Porto, Portugal Tørrede rosiner, mørke skovbær, nødder Avec Bailey Martell Cognac VS Makers Mark Kentucky straight Bourbon whiskey. Calvados NV. Christian Drouin, Sélection, Frankrig Rom 12 år Diplomatico, reserva exclusiva, Venezuela Kaffe Americano Espresso Cafe au lait Perchs The Earl grey eller grøn rabarber