Mad. ud af huset FROST. En god fest starter med lækker mad fra. Sct. Mathias Centret 8800 Viborg Telefon

Transkript

1 Mad ud af huset En god fest starter med lækker mad fra FROST Sct. Mathias Centret 8800 Viborg Telefon

2 Mad ud af huset En god fest starter med lækker mad. Derfor er det ikke ligegyldigt, hvad du vælger at servere. Med Mad ud af huset fra Meny Sct. Mathias Centret kan du sammensætte en menu, der passer til lejligheden uanset om det er en uformel familiemiddag, julefrokost, bryllup, konfirmation, reception, firmafest eller fødselsdag. Du kan vælge mellem flere buffeter eller sammensætte din egen tapas eller menu og så har vi også et bredt udvalg af desserter og kager til enhver anledning. 2 Mad ud af huset

3 Indhold De små lette... 4 Sandwich/ Croissant... 4 Smørrebrød... 5 Pålægskagemand... 5 Frokostbuffet... 6 Buffet Tapasbuffet... 7 Forretter... 8 Hovedretter... 8 Tilbehør... 9 Natmad Saucer Desserter Tapas Morgenbuffet Det kolde bord.. 14 Pølsebord Varme retter Brunch Grillmenu vi holder af mad 3

4 De små lette fra men De små lette Tærte med fyld - flere varianter og blandet grøn salat Frikadeller med kartoffelsalat og blandet salat stk. Tortillas med oksekød eller kylling, salsa og blandet salat Pulled Pork burger med coleslaw Lasagne med blandet salat sandwich / croissant Mini Croissant med fyld, f.eks. reje- eller hønsesalat Stor Croissant med fyld, f.eks. reje- eller hønsesalat Landgangsbrød med 3 varianter pålæg Trekantssandwich - 2 lags med fyld, mange varianter: F.eks. kylling/bacon, tunsalat eller skinke/ost Focciaboller, mange varianter: F.eks. æg/rejer, kylling/bacon, frikadelle, laks eller roastbeef Thorboller - mange varianter: F.eks. æg og rejer, kylling og bacon, roastbeef, laks eller skinke og ost pålægshoved Som landgangsbrød. Nok til 2 personer. 90,- Lille pålægsmand Som landgangsbrød. Nok til 5 personer. 275,- 4 Mad ud af huset

5 y - smørrebrød, pålægskagemand og pølsebord Smørrebrød Smørrebrød... 25,- Luksus smørrebrød... 30,- Special smørrebrød... 40,- Franskbrød med ost eller rullepølse... 25,- Franskbrød med håndpillede rejer Ørreddrøm Laksedrøm Stjernekaster - to stegte fiskefileter, rejer, dressing, asparges, grønt og brød Stjerneskud - to stegte fiskefileter og en dampet fiskefilet, rejer, asparges, dressing, grønt og brød Luxus stjerneskud med 2 stegte rødspætter, en dampet fisk, røget laks, rejer, asparges, dressing, grønt og brød Pålægskagemand Æg og rejer, leverpostej og bacon, spegepølse med ristede løg og remoulade, rullepølse med sky og løg, hamburgerryg med italiensk salat, roastbeef med remoulade, ristede løg og surt, kamsteg med surt og rødkål. Vælg mellem lyst eller groft brød. pålægskagemand Som landgangsbrød. Stor og nok til 10 personer. 425,- vi holder af mad 5

6 Lækre bufferter Frokostbuffet 1 (min. 8 kuverter) Ørredfilet med spinatsouffle Lakseroulade med dressing Mørbrad á la creme Røget dyrekølle med flødepeberrod og tyttebær To slags oste med nøddecrunch og frugt ,- Incl. bagerrugbrød, flûtes, kiks og smør. buffet (min. 8 kuverter) Varmrøget laks på salatbund med dressing Bresaola på salatbund med Parmesan ost Kalveculotte Rosmarin marineret kartofler Årstidens salat Brownies med vaniliecreme og bær ,- Incl. bagerbrød og smør. 6 Mad ud af huset

7 - til frokoster og fester... Buffet 1 (min. 8 kuverter) Hønsesalat på ananasring med bacon Svinemørbrad med pesto og serranoskinke Råstegte kartofler med crunch Årstidens salat Whiskysauce To specialoste med frugt og bagerflûtes ,- Buffet 2 (min. 8 kuverter) Tarteletter med høns i asparges Glaseret skinke Små frikadeller Kartoffelsalat Grøn salat med dressing Flødekartofler Frugttærte med vanillecreme og bagerflûtes ,- Tapasbuffet (min. 8 kuverter) Mini Croissant med forskelligt fyld Fetasalat med porrer og rødløg Lakse tatar Chorizo pølse Fyldte peber med feta Bruchetta med Serrano skinke og pesto Snack salami Haydari salat Tomat Salsa Gourmet ost med nøddecrunch og druer ,- Incl. bagerflûtes og rugchips vi holder af mad 7

8 menuer til festlige l Forretter (min. 8 kuverter) Hønsesalat med ananas og bacon og flûtes... 40,- Tunmousse på salatbund med rejer, dressing og flûtes... 40,- Tarteletter (2 stk.) med høns i asparges... 40,- Bresaola på salatbund med pesto og parmesan og flûtes... 40,- Torskefad med æg og rejer og flûtes... 40,- Lakseroulade på salatbund med dressing og flûtes... 40,- Rejecocktail med dressing og flûtes... 40,- Laksemousse på salatbund med dressing og flûtes... 40,- Varmrøget laks på salatbund med dressing og flûtes... 45,- Røget dyrekølle på salatbund med tyttebærtzatziki og flûtes... 45,- Tapasanretning med fire udvalgte specialiteter... 50,- Fiskesymfoni med tre slags fisk og flûtes... 50,- Hovedretter (min. 8 kuverter) Tyndstegsfilet... 40,- Grillet svinemørbrad... 40,- Kalvecuvette... 40,- Roastbeef... 40,- Kalveculotte... 40,- Oksefilet... 40,- Gammeldags oksesteg... 40,- Svinekam stegt som vildt... 40,- Marineret kalkunbryst... 40,- Fyldt svinemørbrad... 40,- Lammekølle... 40,- Mørbrad á la creme... 40,- Kyllingfilet... 40,- Kylling i paprikasauce eller whiskysauce... 40,- Oksefilet... 40,- Okse- eller kalvemørbrad... 60,- Vælg 2 slags kød (Gælder ikke kalve- eller oksemørbrad)... 60,-

9 ejligheder Tilbehør (min. 8 kuverter) Rösti tårne med bacon/purløgmos - 2 stk... 25,- Flødekartofler... 25,- Råstegte kartofler... 25,- 2 x Bagekartofler med smør... 25,- Rösti med ostefyld... 25,- Bacon kartofler... 25,- Kartoffelroulade... 25,- Kartoffelgratin... 25,- Kartoffelsalat... 25,- Marineret kartoffelsalat... 25,- Årstidens kartoffelsalat... 25,- Grøn salat med dressing... 25,- Broccolisalat... 25,- Græsk salat... 25,- Tomatsalat... 25,- Pastasalat... 25,- Årstidens salat... 25,- Bønnesalat... 25,- Bulgursalat... 25,- Rødkålssalat... 25,- Spidskålssalat... 25,- Aspargessalat med hytteost... 25,- Melonsalat... 25,- Bærsalat med citronskum... 25,- Råkostsalat med spændende rodfrugter... 25,- Pæresalat... 25,- Æblesalat... 25,- Vælg 2 slags salater... 40,- Vælg 2 slags kartofler... 40,- - og vi har mere til dine retter på næste side... vi holder af mad 9

10 hjemmelavet Saucer (min. 8 kuverter) Vælg mellem portvinsauce, svampesauce, whiskysauce, rødvinssauce eller vildtsauce... 15,- Desserter (min. 8 kuverter) Nøddekurv med frugt og råcreme... 40,- Frugtsalat... 40,- Gammeldags æblekage... 40,- Ostelagkage... 40,- Islagkage min. 10 personer - hjemmelavet is efter eget ønske... 40,- Islagkage på nøddebund-hjemmelavet is efter eget ønske - min. 10 pers. 40,- Tærte med creme fraiche - flere varianter... 40,- Frugttærte med vanillecreme... 40,- Brownies med is og appelsin marinerede frugter... 40,- 3 udvalgte oste med kiks og smør... 40,- Natmad (min. 8 kuverter) Aspargessuppe med kødboller... 40,- Karrysuppe med kylling og ris... 40,- Klar suppe med kød- og melboller... 40,- Hotdogs med diverse tilbehør... 40,- Biksemad med rødbeder og rugbrød... 45,- Æggekage med tomat, bacon og purløg... 45,- Pølse-/ostebord med rullepølse, spegepølse, hamburgerryg, leverpostej og skæreost med tilbehør, samt møllehjul... 50,- Tapas med fire udvalgte specialiteter... 50,-

11 vi holder af mad 11

12 tapas - tidens hotte tapas anretninger (min. 8 kuverter) Til vinsmagning eller receptioner. 10 varianter. Max. 7 varianter markeret med rød og 3 varianter markeret med blå incl. rugbrødschips pr. person ,- tapas (min. 8 kuverter) Som hovedret 16 varianter. Max. 12 varianter markeret med rød og 4 varianter markeret med blå incl. rugbrødschips og flûtes pr. person ,- Som hovedret. 20 varianter Max. 16 varianter markeret med rød og 4 varianter markeret med blå incl. rugbrødschips og flûtes pr. person ,- tapas (min. 8 kuverter) Som dessert. 4 varianter - pr. person... 50, 12 Mad ud af huset

13 trend... tapas udvalg: - Kom ind og hør nærmere om de mange muligheder i Tapas Vi laver Tapas efter dit behov og ønske Chorizo rulle med ost Baconrulle med ost Mozzarella spyd Snackpølse, flere varianter Italiensk spegepølse med oliven Chorizo Minitærte, flere varianter Wraps med fyld, flere varianter Serranoskinke, flere varianter Mini croissant med fyld Mini blinis med fyld - flere varianter Butterdej snack med forskelligt fyld Dyrekølle Bruschetta med laksetatar Bruschetta med serrano Bruschetta med hellefisk og rødløgskompot Bruschetta med tomat salsa Bruschetta med bresaola Pastaspyd Kyllingespyd Lakserulle Paté med druer Tigerrejer Laksetatar Paté på bruschetta Abrikos med gedeost Dadel med gedeost Pesto Tyttebærtzatziki Fetasalat med løg Humus Tzatziki Oliven tapanade Fyldte peberfrugter Fyldte oliven Mardinsalat Haydari salat Arami salat Oliven Aioli Gourmet ostesnack, flere varianter Ananasspyd med chokoladeovertræk Jordbærspyd med chokoladeovertræk Ostelagkage Citron eller lakridsfromage Hindbær- eller jordbærmousse Mini brownies vi holder af mad 13

14 Madoplevelser - til froko komplet morgenbuffet (min. 8 kuverter) Med rundstykker, franskbrød og rugbrød Mini wienerbrød Hamburgerryg med italiensk salat Rullepølse med sky og løgringe Spegepølse med sky og løgringe Ost i skiver Marmelade og smør... 49,- Det kolde bord (min. 8 kuverter) Æg med rejer, mayonnaise og kaviar Stegt rødspættefilet med remoulade og citron Røget laks med røræg, dilddressing og asparges Frikadeller med rødkål og surt Leverpostej med bacon, champignon Roastbeef med hjemmelavet remoulade, ristede løg og høvlet peberrod 2 slags ost med tilbehør Bagerbrød og smør ,- 14 Mad ud af huset

15 st og fest... Pølsebord 1 (Min. 8 kuverter) Rullepølse med sky og løgringe Løgpølse med løg og mayonnaise 2 udvalgte spegepølse med remoulade og ristede løg Leverpostej med agurker og rødbeder Bagerbrød og smør... 59,- Pølsebord/ostebord (min. 8 kuverter) Løgpølse med mayonnaise og løgringe Spegepølse med sky og løgringe Paté med drueagurker Røget skinke med røræg Flæskesteg med rødkål Rullepølse med sky og løgringe 2 udvalgte oste med vindruer Bagerbrød og smør... 89,- Pølsebord 2 (til 8-10 kuverter) 10 skiver roastbeef med remoulade, ristede løg og høvlet peberrod. 10 skiver flæskesteg med rødkål og surt. 10 skiver rullepølse med sky og løgringe. 10 skiver spegepølse med remoulade og perleløg. 10 skiver hamburgerryg med italiensk salat og asparges. Fransk postej med bacon. Æg, rejer og mayonnaise 1 stk. krydderfedt samt bagerbrød og smør ,- vi holder af mad 15

16 varme retter - vi gør det let for dig... varme retter (min. 8 kuverter) Biksemad med spejlæg og rødbeder... 55,- Bøf med bløde løg, sauce og kartofler... 55,- Karbonader med grønærter og hvide kartofler... 55,- Glaseret skinke med flødekartofler og grøn salat... 75,- Hamburgerryg med hvide kartofler og bearnaisesauce... 75,- Flæskesteg med hvide og brune kartofler, rødkål og sauce... 75,- Fyldt kalkunbryst, ristede kartofler, dampede grøntsager og paprikasauce... 75,- Husarsteg med hvide kartofler, æblesalat, haricotsverts og husarsauce... 75,- Svinekam stegt som vildt, hvide/brune kartofler, sauce og waldorfsalat... 85,- Culottesteg med flødekartofler og grøn salat ,- Gammeldags oksesteg, hvide kartofler, sauce, bønner, perleløg og ribsgelé ,- Kalveculotte med ristede kartofler og årstidens salat ,- Helstegt kalvefilet, krydderkartofler, whiskysauce og årstidens salat ,- Helstegt oksemørbrad, krydderkartofler, rødvinssauce og årstidens salat ,- 16 Mad ud af huset

17 Brunch 1 (min. 8 kuverter) Scrambled æg med bacon Brunchpølser Amerikanske pandekager med ahornsirup Hjemmelavet rullepølse, spegepølse med sky og løg 2 udvalgte oste med druer Bagerrugbrød, franskbrød og smør... 90,- Brunch 2 (min. 8 kuverter) Hjemmelavet røræg toppe med bacon Hjemmelavet leverpostej med bacon og champignon Skyr med müsli og bær i portionsglas Mini croissant med rejesalat Hjemmelavet valnødde-spegepølse med sky og løg 2 udvalgte oste med nøddecrunch Bagerrugbrød, franskbrød og smør ,- Brunch 3 (min. 8 kuverter) Hjemmelavet varmrøget laks med rucola mayonnaise Friske frugter i mundrette stykker Græsk yoghurt med honning, vanille og ristede nødder og bær Hjemmelavet røræg toppe med spinat Mini quiche lorraine tærte med bacon og forårsløg Små klassiske wienerbrød med chokolade og creme Groft bagerflûtes og smør ,- vi holder af mad 17

18 Grillmenuer for enhver Mad ud af huset

19 Grillmenu 1 (min. 8 kuverter) Marineret kyllingebryst, frankfurter, pastasalat og årstidens salat og bagerflûtes... 75,- Grillmenu 2 (min. 8 kuverter) Marineret svinekotelet, kyllingespyd, frankfurter, græsk salat, kartoffelsalat og bagerflûtes... 90,- Grillmenu 3 (min. 8 kuverter) Tykstegsbøf, marineret kyllingebryst, frankfurter, råstegte kartofler, årstidens salat og bagerflûtes ,- Grillmenu 4 (min. 8 kuverter) Kødkvægs entrecote 250 g, frankfurter, flødekartofler, årstidens salat og bagerflûtes ,- børnemenu Kyllingespyd, grillpølser med snackgulerødder, agurkestave med dip og flûtes... 45,- salatbar Prøv vores udsøgte salatbar med 10 forskellige varianter. Min. 15 couverter. Pr. kuvert 30,- salatbar Prøv vores udsøgte salatbar med 18 forskellige varianter. Min. 15 couverter. Pr. kuvert 40,- vi holder af mad 19

20 Praktiske oplysninger Alt maden anrettes på engangsfade og i skåle lige til at sætte på bordet, smørrebrød kommer i æsker og varm mad pakkes i termokasser. Pant for termokasser er 200,- pr. stk. Skal du holde fest, julefrokost, have gæster til middag eller frokost og har bestemte ønsker, så kom ind og tal med os. Udover de ting, der er nævnt i vores folder, har vi et stort udvalg i middagsretter og specialiteter samt øl, vin m.v. til festen og reception. Så start din fest hos os og lad os give dig den bedste start! Vi gør alt, hvad vi kan for at give dig den bedst mulige oplevelse. Vi tager imod bestillinger hver dag - for bedste betjening kontakt os mellem kl kl Slagter og delikatesse direkte Vi leverer lige til døren i Viborg for 50,- kr. Uden for byen - pris efter aftale