efterår 2016 programmet opdateres løbende - forbehold for ændringer

Transkript

1 efterår 2016 programmet opdateres løbende - forbehold for ændringer 104,471 mm + KÆMPE KULTBAR - MED SJÆLDEN SPIRITUS + MERE END 300 SMAGSPRØVER - VI KOMMER MED ET BREDT SORTIMENT + SÆRLIGE DAGSTILBUD - MASSER AF GODE TILBUD PÅ DAGEN

2 Benromach Distillery - Speyside Frisk vand fra de nærliggende kilder i Romach Hills og den bedste skotske bygmalt har bidraget til denne fremragende single maltwhisky. Benromach er Speysides mindste destilleri og betjenes dagligt af bare to mand. Destilleriet anvender en let tørvet byg på omkring 8-10 ppm, hvilket rent faktisk var niveauet i Speyside i de rigtig gode gamle dage. På trods af den lette tørvekarakter er smagen kompleks med en elegant og frugtfuld karakter. Benromach ejes i dag af Gordon & MacPhail, Skotlands mest respekterede uafhængige aftapper grundlagt tilbage i Gordon & MacPhail købte destilleriet i 1993 efter det havde ligget stille hen siden Efter en årrække med moderniseringer og renoveringer blev destilleringen genoptaget i 1998 og det første fad blev symbolsk fyldt af Prins Charles, som er en stor beundrer af skotsk maltwhisky. Destilleriets årlige produktion er på omkring L new make, hvilket svarer til, at der fyldes 15 fade om ugen året rundt. Signaturaftapningen er Benromach 10 Years Old, som ligger på First Fill Bourbon Barrels og Sherry Hogsheads hvorefter den afrundes i 2 år på store First Fill Oloroso Sherry Butts. ALDER ALC. % SMAGE-PRIS SALGSPRIS Benromach 10 År 43% 1 polet 449,00 Benromach 100 Proof 10 År 57% 2 poletter 649,00 Benromach 15 År 43% 3 poletter 795,00 Benromach Hermitage red wine finish % 2 poletter 550,00 Benromach Ch. Cissac sweet wine finish % 2 poletter 550,00 Benromach Peat Smoke 62 ppm % 2 poletter 499,00 Benromach Organic NA 43% 2 poletter 529,00 Benromach Origins # IV Port Pipes % 2 poletter 599,00 Benromach Sassicaia Finish % 2 poletter 549,00 Springbank Distillery - Campbeltown Springbank destilleriet blev grundlagt i 1828 af Archibald Mitchel og er hermed et af Skotlands ældste legale destillerier. Destilleriet ligger i Campbeltown på Skotlands vestkyst. Springbank er det eneste destilleri hvor stort set alt foregår som i gamle dage. Whiskyfremstillingen på destilleriet har karakter af, at være et levende museum, hvor hele produktionen varetages som for mere end 100 år siden. Whiskyen der fremstilles er let tørverøget, med god fedme og masser af smag. Der tilsættes hverken karamel eller kølefiltreres. Campbeltown var i sin tid Skotlands whiskyhovedstad med over 30 producerende destillerier af forskellig størrelse inden for bygrænsen. Sammenfaldet af forbudstiden i U.S.A. og den økonomiske depression i trediverne var et hård slag for Campbeltown, da det meste af whiskyen blev eksporteret til USA. Et efter et lukkede destillerierne indtil der i mange år kun var Springbank og nabodestilleriet Glen Scotia tilbage. Hos Springbank gør man et stort stykke arbejde for, at bevare Campbeltowns position som en selvstændig whisky region. På selve destilleriet produceres i øjeblikket 3 forskellige maltwhiskyer; Springbank, Longrow (voldsom røget) og en elegant whisky kaldet Hazelburn som er destilleret 3 gange efter irsk forbillede. ALDER ALC. % SMAGE-PRIS SALGSPRIS Campbeltown Loch Blended Whisky 21 År 46% 3 poletter 985,00 Springbank 10 År 46% 2 poletter 469,00 Springbank 15 År 46% 2 poletter 699,00 Springbank 12 År CS 2 poletter 550,00 Springbank 18 År 46% 4 poletter 1.295,00 Springbank Green Bourbon Wood 12 År 46% 2 poletter 685,00 Springbank Green Sherry Wood 13 År 46% 2 poletter 695,00 Springbank Burgundy Wood 12 År 53,5% 2 poletter 699,00 Springbank Sherry Wood 17 År 46% 3 poletter 1.095,00 Springbank Bourbon Wood Single Cask 17 År 54,2% 4 poletter 1.495,00 Longrow NA 46% 2 poletter 469,00 Longrow 18 År 46% 3 poletter 1.250,00 Hazelburn 12 År 46% 2 poletter 595,00 Hazelburn Rundlets & Kilderkins 10 År 50,1% 3 poletter 995,00 2

3 Glencadam Distillery - Highland Glencadam destilleriet åbnede allerede i 1825 som et af Skotlands første legale destillerier. Der udøves sublimt whisky håndværk på det lille destilleri, hvilket gør whiskyen meget efterspurgt af whiskyblendere som er afhængig af høj ensartet kvalitet. Glencadam ses sjældent aftappet som single malt og de meste af den årlige produktion på omtrent 1,5 millioner liter går også til kendte whiskymærker som Ballantines og Cream of the Barley. Glencadam ligger i det østlige højland midt inde den gamle købstad Brechin. Indtil 1983 kunne byen prale af sine to fremragende destillerier Glencadam og North Port. Sidstnævnte overlevede ikke den store bølge af destillerilukninger i 1980 erne og blev endeligt revet ned i Glencadam udgør sammen med nærliggende destillerier Glen Garioch og Fettercairn den smagsmæssigt særlige East Highland stil. Siden 2005 er en lille del af destilleriets maltwhisky blevet tappet som en elegant frugtfyldt 10 åring og en dybere krydret 15 åring. Destilleriet har ikke noget besøgscenter men modtager gerne besøgende mod aftale. ALDER ALC. % SMAGE-PRIS SALGSPRIS Glencadam Origin 1825 NA 40% 1 polet 329,00 Glencadam 10 År 46% 2 poletter 469,00 Glencadam Sherry Finish 14 År 46% 2 poletter 699,00 Glencadam 15 År 46% 2 poletter 699,00 Glencadam Triple Cask 17 År 46% 4 poletter 1.285,00 Glencadam 21 År 46% 4 poletter 1.185,00 Glencadam Cask # % 12 poletter 3.950,00 Gordon & MacPhail Gordon & MacPhail historie kan følges helt tilbage til 1895 hvor virket var købmandshandel. Hurtigt kom handel med maltwhisky fra områdets mange destillerier til, at fylde mere og mere. Den oprindelige købmandshandel kan stadig besøges og virker i dag som butik og showroom for Gordon & MacPhails mange forskellige whiskyaftapninger. Gordon & MacPhail ligger i den absolutte top i hierarkiet af uafhængige aftappere. Kvaliteten, sortiment og mangfoldighed er Creme de la Creme. Ja faktisk opfatter familien Urquhart som ejer Gordon & MacPhail, sig selv som varetagere og formidlere af den skotske whiskyarv. En opgave der kræver mod og temmelig brede skuldre at løfte. Gordon & MacPhail har givet vis verdens største udvalg af Single Malt Whisky. Alsidigheden og dybden af Gordon & MacPhails varelagre er enorm og leder man de rigtige steder risikerer man måske, at støde på fade med Mortlach fra I 1960 erne introducerede Gordon & MacPhail deres Connoisseurs Choice serie med maltwhiskyer fra hele Skotland. På den tid et uhørt revolutionerende skridt, som gav feinschmeckere over hele verden mulighed for, at smage et væld af forskellige single malts fra hele Skotland. Coinnoisseurs Choice serien er dynamisk og der er hele tiden mere end 50 forskellige aftapninger til rådighed. Gordon & MacPhail var de første uafhængige aftappere der forstod, at fadets kvalitet er den faktor der er mest afgørende for kvaliteten af den færdige whisky. Populært sagt betyder dette, at maltwhisky fra Gordon & MacPhail bor i et godt hjem og sikres derfor de bedste opvækst betingelser. Ligeledes udnyttes over hundredes års erfaring til, at vælge den rigtige fadtype, som lader de enkelte destilleriers individuelle karakterer komme til udtryk. Whiskyen lagres i egne varehuse i Elgin eller lokalt på destillerierne. For en stor del af maltwhiskyens vedkommende lagres tønderne on location på destilleriet indtil de er klar til at blive aftappet. Dette er praksis der ikke tillades andre uafhængige aftapninger, men som har en kolosal betydning på produktets autencitet og karakter. fortsættes... 3

4 Gordon & MacPhail Speymalt - Macallan Gordon & MacPhails serie af Speymalts fra Macallan er måske nogle af verdens bedste single maltwhiskyer. Faktisk er Gordon & MacPhail den eneste uafhængige aftapper der til stadighed har ret til, at bruge navnet Speymalt Macallan på deres aftapninger. Whiskyen er i særklasse da Gordon & MacPhail altid bruger de bedste sherryfade fra Jerez i Spanien til lagringen. En meget fordyrende proces, men nødvendig for at skabe den helt rigtige Macallan sherrykarakter. Macallan, som blev grundlagt i 1824, ligger smukt og højt på River Speys skrænter og producerer en af regionens allerbedste og mest berømte maltwhiskyer. Der har været fremstillet whisky i området nær Macallan siden slutningen af 1700 tallet. Whiskyen fra Macallan har altid været populær og produktionen er steget støt siden destilleriets grundlæggelse i Macallan Speymalt Macallan Speymalt - Sherry % 2 poletter 489,00 Macallan Speymalt - Sherry % 3 poletter 995,00 Connoisseurs Choice Benriach - Speyside % 3 poletter 895,00 Blair Atholl - Highland % 3 poletter 950,00 Caol Ila - Sherry - Islay % 2 poletter 599,00 Clynelish - Highland % 3 poletter 835,00 Glenallachie - Speyside % 2 poletter 649,00 Glen Elgin - Speyside % 3 poletter 895,00 Mannochmore - Speyside % 3 poletter 925,00 Strathmill - Speyside % 3 poletter 895,00 Distillery Labels Ardmore - Highland % 3 poletter 950,00 Glenburgie - Speyside 10 År 40% 1 polet 389,00 Linkwood - Speyside 15 År 43% 2 poletter 599,00 Longmorn - Speyside % 2 poletter 695,00 Mortlach - Speyside 15 År 43% 2 poletter 599,00 Scapa - Orkney % 2 poletter 595,00 Smith s Glenlivet - Speyside 15 År 43% 2 poletter 599,00 MacPhail s Collection Bunnahabhain - Islay % 2 poletter 495,00 Glen Scotia - Islay % 4 poletter 1.285,00 Highland Park - Orkney 8 År 43% 2 poletter 429,00 Tamdhu - Speyside 8 År 40% 2 poletter 429,00 Bunnahabhain Heavily Peated 8 År 43% 2 poletter 399,00 Cask Strength Collection Ardmore - Highland ,3% 3 poletter 985,00 Caol Ila - Sherry - Islay ,5% 3 poletter 895,00 Highland Park - Orkney ,9% 3 poletter 749,00 4

5 Ian Macleod Ian Macleod blev grundlagt i 1936 og aftapper mere end 15 millioner flasker spiritus om året. Firmaet fylder "new make spirit" på tønder fra næsten alle Skotlands destillerier og er en af de største uafhængige whiskyaftappere. Ian Macleod aftapper Blended og Single Maltwhisky under flere etiketter, hvoraf den fineste og mest kendte nok er Chieftain s Choice og Dun Bheagan. Firmaets lagerhuse er meget omfattende og holder i øjeblikket mere end fade med skotsk Single Maltwhisky, hvoraf enkelte af fadene er over 50 år gamle. Alle aftapningerne er ikke køle filtrerede, ikke tilsat karamel og altid aftappet ved % vol. eller stærkere. Mange af aftapningerne kommer fra for længst lukkede destillerier og er derfor ganske sjældne. Chieftain s Choice er lagret på traditionelle sherry og bourbon fade. Indimellem afsluttes eller lagres whiskyen hele vejen på port, rom eller andre dessertvinsfade for at give whiskyen ekstra karakter, fylde eller kompleksitet. Chieftain s Choice Ardbeg - Islay 15 År 43,5% 4 poletter 1.485,00 Bunnahabhain - Islay 24 År 43,6% 5 poletter 1.495,00 Cigar Malt - Fresh and very dark Sherry 21 År 50,8% 8 poletter 2.500,00 Macduff - Highland 10 År 46% 2 poletter 499,00 Rosebank - Sherry finish - Lowland 22 År 50% 10 poletter 3.500,00 Dun Bheagan Breaval - Speyside 16 År 43% 2 poletter 635,00 Laphroaig - Islay ,2% 4 poletter 1.250,00 Port Askaig - Islay Port Askaig er navnet på en lille havneby på Islays østkyst. Nær byen ligger Caol Ila destilleriet, som er Islay største destilleri. Denne whisky er kendt for sin frugtede karakter og støvede tørvesmag. Fra Port Askaig kan kystlinjen på den nærliggende Isle of Jura skimtes på en klar dag. Det er denne kystlinje der er motivet på etiketten på Port Askaig aftapningerne. Port Askaig Cask Strength er aftappet ved den klassiske alkoholstyrke fra starten af 1900 tallet, nemlig Imperial 80 Proof eller ved endnu højere fadstyrke. Til dem som ikke måtte være så gamle kan det oplyses, at det svarer til 45,8 % vol. i moderne termer. Port Askaig NA 57,1% 2 poletter 529,00 Port Askaig 15 År 45,8% 3 poletter 999,00 Port Askaig 19 År 50,4% 4 poletter 1.285,00 Port Askaig 30 År 45,8% 14 poletter 4,750,00 Port Askaig 30 År 51,1% 14 poletter 4.750,00 Bruichladdich - Islay Ude på den skotske ø Islay ligger det dynamiske destilleri Bruichladdich, der respekterer fortiden uden at leve i dens skygge. De tror på innovation og fremskridt og de nægter at indordne sig efter industrialisering og profit-fokusering. Deres filosofi er at whisky skal have en karakter og autenticitet der er rodfæstet i stedet den kommer fra! "The classic Laddie", en elegant dram lavet af utørvet skotsk byg, blidt destilleriet i Bruichladdich s høje kedler. Langsomt modnet i træfade af amerikansk eg, der er omhyggeligt udvalgt af Master Distiller Jim McEwan til at udtrykke den definitive Bruichladdich! Ikke tilsat farve og ikke kølefiltreret for maksimal, autentisk smag! Bruichladdich Scottish Barley NA 50% 2 poletter 499,00 Bruichladdich Islay Barley % 2 poletter 559,00 Port Charlotte Scottish Barley NA 50% 2 poletter 625,00 Octomore 6.1 Scottish Barley NA 57,1% 4 poletter 1.195,00 Octomore 7.1 Scottish Barley NA 59,5% 4 poletter 1.295,00 Octomore 7.3 Islay Barley NA 63% 5 poletter 1.795,00 Octomore 7.4 Virgin Oak NA 61,2% 4 poletter 1.695,00 5

6 Islay Malt Whiskies Den lille ø med den store smag. Islay er kendt for sine kraftige smagsfulde og meget røgede whiskyer. Hele 8 destillerier findes på øen med blot ca indbyggere, alle I forbindelse med produktion af whisky eller turistrelaterede erhverv. Islay er top stedet for whisky og bliver, af kendere, forgudet. Alle whiskyer fra Islay er præget af røg, I større eller I mindre grad. Bowmore Tempest Batch IV 10 År 55,1% 2 poletter 599,00 Smokey Joe NA 46% 2 poletter 419,00 Smokehead NA 43% 2 poletter 419,00 Smokehead 18 År 46% 4 poletter 1.225,00 Secret Still 4.18 Islay % 2 poletter 595,00 Elements of Islay Elements of Islay serien tappes i små batches på typisk 5 20 fade. De små apotekerflasker bærer det pågældende destilleris periodiske navn efterfulgt af batchnummeret. Elements of Islay serien blev introduceret i 2009 og i skrivende stund er de fleste af destillerierne blevet tappet i adskillige batches. En stor der af aftapningsseriens succes skyldes den meget høj kvalitet, som dels kommer til udtryk i whiskyernes meget rene udtryk, originalitet og valget udelukkende at aftappe ved fadstyrke. Bw4 NA 51,6% 3 poletter 835,00 / NB 0,5 Liter Br4 NA 55,9% 3 poletter 749,00 / NB 0,5 Liter Bn6 NA 56,9% 3 poletter 595,00 / NB 0,5 Liter CI7 NA 58,5% 3 poletter 835,00 / NB 0,5 Liter Lp5 NA 52,4% 3 poletter 795,00 / NB 0,5 Liter Oc2 NA 63,5% 9 poletter 2.275,00 / NB 0,5 Liter Pl3 NA 60,3% 6 poletter 1.350,00 / NB 0,5 Liter Compass Box Compass Box er en lille progressiv uafhængig whiskyaftapper, som er drevet af kærlighed og lysten til at frembringe og vise de bedste sider i skotsk whisky. Compass Box har en intuitiv tilgang til whiskyfremstilling, eller nærmere whiskyforædling af traditionelle whiskytønder og videreudvikling af gamle konventioner for hvordan whisky skal aftappes. Altid med for øje at, tilføre et ekstra lag af lækre og delikate duft- og smagsindtryk. Compass Box arbejder udelukkende med de bedste lagrede malt- og kornspiritus fra Skotlands bedste og mest anerkendte destillerier. Forskellige typer egefade af højeste kvalitet er byggestenene i firmaets mange unikke aftapninger altid med det for øje at frembringe whiskyer med stor rigdom, balance og renhed i duften som i smagen. Tilgangen er minutiøs og har karakter af, at være håndværk med sans for detaljen frem for industri. Dette anerkendes i det væld af udmærkelser og positiv omtale som Compass Box whiskyerne har opnået gennem sine kun 10 års historie som lille innovativ uafhængig whiskyaftapper. Compass Box Asyla NA 40% 1 polet 399,00 Compass Box Great King Street NA 43% 1 polet 319,00 / NB 0,5 Liter Copmass Box Oak Cross NA 43% 2 poletter 449,00 Compass Box The Spice Tree NA 46% 2 poletter 469,00 Compass Box The Peat Monster NA 46% 2 poletter 449,00 Compass Box Hedonism Grain whisky NA 43% 2 poletter 699,00 Compass Box The Lost Blend NA 46% 3 poletter 875,00 Compass Box Enlightment NA 46% 3 poletter 829,00 Compass Box Hedonism Quindecimus NA 46% 5 poletter 1.595,00 Compass Box Flaming Heart 5th Ed. NA 48,9% 3 poletter 1.095,00 Compass Box This is not a Luxury Whisky NA 53,1% 5 poletter 1.795,00 6

7 World Whiskies Whisky eller whiskey produceres i dag over hele verden. Der er ingen lovformelige geografiske begrænsninger når det kommer til whiskyproduktion, som fx med cognac der kun må produceres i Cognacregionen i Frankrig. Fra starten af 1800 tallet og frem til Anden Verdenskrig dominerede det britiske imperium direkte eller indirekte store dele af verdenen og op mod to femtedele af verdens befolkning var under stærk indflydelse af britisk kultur. Det britiske imperium faldt langsomt sammen i tiden efter Anden Verdenskrig men efterlod sig en stærk britisk kulturarv. Whisky var en stor del af levnet fra kolonitiden og i mange af landende fortsatte efterspørgslen efter god whisky, hvilket gav grundlag for en national whiskyproduktion. I vores tid har den stigende interesse for whisky bevirket, at et væld af mikrodestillerier er skudt op over hele verden. Lande som tidligere ikke har været forbundet med fremstilling af whisky, oplever pludselig en blomstrende whiskyproduktion om end i det små. Se bare på vores naboland Sverige, som kan prale af 10 mindre eller større whiskydestillerier. Box Second Step 01 - Sverige 4 År 51,1% 3 poletter 749,00 Box Second Early Days Sverige 4 År 51,5% 3 poletter 995,00 Hellyers Road Original - Tasmanien NA 46,2% 2 poletter 695,00 Hellyers Road Peated - Tasmanien NA 46,2% 2 poletter 695,00 Lark Single Cask Whisky - Tasmanien NA 43% 3 poletter 985,00 McCarthy Single Malt - USA NA 42% 2 poletter 625,00 Millstone 100 Rye - Holland 10År 50% 2 poletter 629,00 Paul John Brilliance Goa - Indien NA 46% 1 polet 395,00 Paul John Edited Peated Goa - Indien NA 46% 2 poletter 449,00 Paul John Single Cask Indien NA 60,5% 2 poletter 695,00 Paul John Peated Single Cask Indien NA 57,3% 2 poletter 695,00 SLYRS Malz Whisky - Tyskland % 2 poletter 695,00 Spirit of Hven Urania - Sverige NA 45% 6 poletter 1.975,00 / NB 0,5 Liter Spirit of Hven Stars - Sverige NA 45% 3 poletter 799,00 / NB 0,5 Liter Kavalan King Car Distillery - Taiwan Verdens mest omtalte ikke-skotske whisky fra taiwanesiske Kavalan. Den høje kvalitet har chokeret whiskyverdenen og guldmedaljerne er regnet ned over detstilleriet, der er grundlagt så sent som i Destilleriet ligger i Taiwan hvis tropiske klima skaber et exceptionelt lagringspotentiale og modner whiskyen ekstremt. Faktisk er den årlige fordampning fra fadene næsten dobbelt så højt, sammenlignet med fx Caribisk rom med hele 15 % fordampning om året. Der destilleres på ganske små Pot Stills og kun det allerbedste af destillationens "hjerte" opsamles. Herved frembringes en "new make" der er elegant og fyldt med sødmefulde estere. Kavalan King Car Conductor NA 46% 2 poletter 599,00 Kavalan Bourbon Cask NA 46% 2 poletter 685,00 Kavalan Sherry Cask NA 46% 3 poletter 889,00 Kavalan Sherry Cask NA 57,8% 5 poletter 1.485,00 Kavalan Brandy Cask NA 59,4% 5 poletter 1.350,00 Kavalan Fino Sherry NA 57% 10 poletter 3.250,00 Kavalan Peatey Cask NA 46% 4 poletter 1.275,00 7

8 Teeling Distillery - Dublin - Irland Teeling familien har lavet irsk whiskey siden 1782, da Walter Teeling åbnede sit whiskeydestilleri på Marrowbone Lane i Dublin. Dublin har traditionelt været hjertet i Irlands whiskeyproduktion. Hele 37 destillerier havde røg i skorstenene i starten af det 20ende århundrede, men et efter et lukkede destillerierne og siden 1976 har der ikke været destilleret whiskey i Dublin. The Teeling Whiskey Distillery er det første nyåbnede destilleri i Dublin i over 125 år og Teeling familien ser det som sin mission, at bringe destillationskunsten tilbage til hjertet af Dublin! Tre smukke nyslåede kobber Pot Stills står klar til at producere fænomenal whiskey efter irsk forbillede, hvilket vi i fremover får rig lejlighed til at prøve. Indtil Teelings egen whiskey er moden og klar til aftapning indkøber Teeling familien moden whisky fra destillerierne Cooley og Kilbeggan., som aftappes under Teelings egen label. Teeling Poitin NA 61,5% 1 polet 259,00 Teeling Small Batch Blended NA 46% 1 polet 299,00 Teeling Single Grain NA 46% 1 polet 389,00 Teeling Single Malt NA 46% 2 poletter 449,00 Teeling Single Malt Port Cask Matured ,8% 2 poletter 650,00 Teeling Single Malt Sherry Cask Matured ,2% 2 poletter 749,00 Teeling Single Malt The Revival Calvados 13 År 46% 3 poletter 949,00 Teeling Single Malt The Revival 15 År 46% 3 polettter 949,00 Diverse amerikanske Bourbon & Rye whiskyes Old Pepper Bourbon NA 43% 1 polet 249,00 Dad's Hat Rye NA 45% 2 poletter 539,00 Sonoma County Rye NA 48% 2 poletter 695,00 8

9 Yoichi Maltwhisky - Japan Yoichi maltwhiskydestilleriet ligger på Japans store nordlige ø Hokaido. Yoichi destilleriet er en del af destillerigruppen Nikka som også ejer Miyagikyo maltwhiskydestilleriet og Tochigi grainwhisky destilleriet. Yoichi er en kraftig og fyldig olieret whisky med en tydelig maskulin tilstedeværelse af tørv. Destilleriet blev grundlagt af japansk whiskys fader Masataka Taketsuru i 1934 og det siges, at han valgte stedet pga. de store lighedstræk det nordlige Japans bjergrige terræn har med det skotske højland. Den krystalklare vand og den kølige rene bjergluft skaber perfekte betingelser for at fremstille og modne maltwhisky af en helt særlig karakter. Yoichi - japansk tørvet maltwhisky NA 45% 2 poletter 649,00 Miyagikyo Maltwhisky - Japan Miyagikyou maltwhiskydestilleriet ligger på den nordlige af Honshu Japans hovedø. Miyagikyou destilleriet er en del af destillerigruppen Nikka som også ejer Yoichi maltwhiskydestilleriet og Tochigi grainwhiskydestilleriet. Whiskyen fra Miyagikyou er elegant blød og raffineret og minder i stilen om de bedste maltwhiskyer fra Speyside området i Skotland. Destilleriet åbnede i 1969 og blev ligesom søsterdestilleriet Yoichi valgt for sin exceptionelle beliggenhed. Miyagikyou ligger klemt inde mellem to floder, som udover at bidrage med godt rent vand til produktionen, ligeledes skaber en høj fugtighed som giver fadene med whisky ideelle lagringsbetingelser. Der produceres maltwhisky på 8 store kobber Pot Stills, hvilket giver et temmelig stort årligt output. Herudover fremstilles der også grainwhisky på destilleriet til brug Nikka gruppens forskellige blendede whiskyer. Miyagikyo - japansk elegant maltwhisky NA 45% 2 poletter 649,00 Blended Malt & Blended Whisky - Japan Nikka er sublime og kendt for sine forskellige blends eller på dansk sammenstikninger af egne og andre maltwhiskyer. Ved at blende 2 maltwhiskyer sammen, kan en speciel karakter frembringes, efter princippet at nogen gange giver mere end 4. Pure Malt White - Japansk & Skotsk NA 43% 2 poletter 439,00 / NB 0,5 liter Pure Malt Red NA 43% 1 polet 399,00 / NB 0,5 liter Pure Malt Black NA 43% 1 polet 399,00 / NB 0,5 liter Nikka Taketsuru Pure Malt NA 43% 2 poletter 489,00 All Malt of Nikka Pure Malt NA 40% 1 polet 295,00 Nikka From the Barrel NA 51,4% 1 polet 349,00 / NB 0,5 liter Nikka Coffey Grain NA 45% 2 poletter 519,00 Nikka Coffey Malt NA 45% 2 poletter 519,00 Nikka Tsuru Glass Bottle 17 År 43% 4 poletter 1.250,00 Nikka Super Revival NA 43% 2 poletter 499,00 9

10 The Lost Distilery Company The Lost Distillery Company er et uafhængigt skotsk whiskyselskab. Deres mission er at skabe moderne fortolkninger af legendariske skotske whiskyer, fra destillerier som ikke længere eksisterer. Med hjælp fra Glasgow Universitets arkiver, gør de sig overvejelser om de faktorer der har været med til at bestemme smagen af de gamle whiskyer. Det er faktorer som; datidens vandkilder, bygsorter, tørv, kedeltyper mm. Ud fra disse overvejelser blander de nye whiskyer, der smager som de gamle whiskyer sandsynligvis har gjort. Whiskyerne er nummererede og er hverken blevet kølefiltreret eller tilsat farve! Auchnagie Distillery - Closed 1910 / 1912 NA 46% 2 poletter 595,00 Gerston Distillery - Closed 1914 NA 46% 2 poletter 595,00 Stratheden Distillery - Closed 1926 NA 46% 2 poletter 595,00 Jerecho Distllery - Closed 1913 NA 46% 2 poletter 695,00 Rhum Plantation Plantation Rhum serien udtrykker en unik og bred serie af gamle kvalitets rom fra Caribien. De enkelte rommer udtrykker individuel karakter, unik smag og stilart, alt efter hvilket land i Caribien, Mellem- eller Sydamerika de oprinder fra. Rommen modnes først i mange år i Caribiens varme og fugtige klima, hovedsaligt på friske bourbonfade. Når rommen er fuldt udviklet, bliver fadene med rom sendt til Cognac Ferrands Château de Bonbonnet - stadig ved deres naturlige alkoholstyrke så de bevarer den optimale fyldige duft og smag. På Château de Bonbonnet modnes rommen yderligere af kældermesteren i op til et år på små egefade for at give rommen endnu mere elegance, finesse og rundhed. Denne modningsteknik var meget udbredt i det 18. og 19. århundrede, men anvendes sjældent i dag. Cognac Ferrands kældermester trækker på adskillige generationers know-how inden for fadlagring og har moderniseret og forædlet teknikken for at fremstille exceptionel rom. Plantation 3 Stars White Rum NA 41,2% 1 polet 189,00 Plantation Gran Anejo Guatamala & Belize NA 40% 1 polet 295,00 Plantation Barbados Vintage 5 År 40% 1 polet 265,00 Plantation Barbados Vintage % 2 poletter 395,00 Plantation Jamaica Vintage % 2 poletter 395,00 Plantation Guyana Vintage % 2 poletter 450,00 Plantation Nicaragua Vintage % 2 poletter 395,00 Plantation Trinidad Vintage % 2 poletter 360,00 Plantation Panama Vintage % 2 poletter 395,00 Plantation St. Lucia Vintage % 2 poletter 395,00 Plantation 20 Anniversary NA 42% 2 poletter 499,00 Plantation Panama Single Cask 8 År 43% 2 poletter 449,00 Plantation Multi Island Single Cask NA 44% 2 poletter 599,00 Plantation Grenada - Barbados Single Cask NA 42% 2 poletter 449,00 Plantation Fidji Single Cask % 3 poletter 875,00 Lidt om rom, rum, ron eller rhum. Rom er en destilleret drik lavet på sukkerrørssaft eller restproduktet af rørsukker fremstilling melasse. Ligesom ved alt anden spiritusproduktion gæres sukkersaften først hvorefter den destilleres en eller måske flere gange. Romdestillatet er en klar letflydende væske, som først får sin mørke farve efter lagring på fortrinsvis egetræsfade. Hovedparten af verdens rom bliver produceret i det Caribiske øhav og landene i Mellemamerika, samt i den nordlige del af Sydamerika. Blandt de mest kendte rom producerende lande i regionen kan nævnes Barbados, Guyana, Jamaica og Venezuela, for bare at nævne nogle få Romproduktion er ikke afgrænset til Syd- og Mellemamerikas lande og øer. Faktisk bliver der produceret rom i hele Sukkerrørsbæltet som er det populære navn for det mavebælte omkring Ækvator hvor de klimatiske forhold gør det muligt at dyrke sukkerrør. Lande som Australien, Filippinerne, Indien og Spanien har en overraskende stor romproduktion. Rhum Kaniché - Barbados Kaniché Barbados 11 År 45% 1 polet 269,00 Kaniché X.O Barbados NA 40% 2 poletter 499,00 10

11 Rhum Dzama - Madagaskar Madagaskar på Afrikas østkyst er ikke lige det første sted man forbinder med rom, men der har faktiskværet dyrket ædle sukkerrør på øen i flere hundrede år. Rhum Dzama er en skøn blanding af den søde spanske rom stil og den aromatisk krydrede franske stil. Rhum Dzama Vanilla - Madagaskar 3 År 43% 1 polet 299,00 Rhum Dzama - Madagascar 6 År 45% 1 polet 399,00 Rhum Dzama - Madagascar % 2 poletter 499,00 Ron Atlantico - Dominikanske Republik Ron Atlantico kommer i 3 forskellige gode varianter. De 2 mørke rom er begge individuelt lagret i Bourbontønder, hvorefter de afslutningsvis indgår i et klassisk spansk Solera system for at optimere lagringsprocessen. Dele af den rom der indgår i prestigeaftapningen Rum Atlantico Private Cask er op mod 25 år gammel. Ron Atlantico Reserva NA 40% 1 polet 339,00 Ron Atlantico Private Cask NA 40% 2 poletter 399,00 Rhum Compagnie des Indes Compagnie des Indes er en lille nystartet uafhængig aftapper og blender specialiseret i god mørk rom. Filosofien bag Compagnie des Indes er at tilbyde ærlig og usminket rom i små partier, der i kraft af sin kvalitet og beskaffenhed kan stå alene uden voldsom unaturlig sødning eller anden tilsætning. Det lille firma laver sine egne blends, som spænder fra det søde Spanske- til dem tunge Jamaica stilart. Herudover aftapper Compagnie des Indes en lang række af single cask ved 46 % eller Full Proof. Smag og bedøm selv kvaliteten vi er overbevidste om at det ikke bliver meget bedre. C. des Indes - Caraibes Blend NA 40% 1 polet 295,00 C. des Indes - Latino Blend 5 År 40% 1 polet 339,00 C. des Indes - Jamaica Navy Strength NA 57% 2 poletter 449,00 C. des Indes - Guadeloupe 16 År 43% 2 poletter 595,00 C. des Indes - Fiji 10 År 44% 2 poletter 550,00 C. des Indes - Indonesia 10 År 43% 2 poletter 599,00 C. des Indes - Guyana Single Cask DK 21 År 51% 5 poletter 1.595,00 C. des Indes Enmore Wooden Still ,1% 6 poletter 2.250,00 C. des Indes Port Mourant Wooden Still % 3 poletter 795,00 C. des Indes Saint Lucia Pot Still ,3% 3 poletter 795,00 C. des Indes Caron Column Still ,3% 7 poletter 2.385,00 C. des Indes Caroni Column Still ,8% 6 poletter 1.985,00 C. des Indes Caroni Column Still ,2% 4 poletter 1.350,00 Nyheder - Denmark Casks C. des Indes - Barbados 9 År 62,1% 2 poletter 675,00 C. des Indes - Barbados 16 År 62% 4 poletter 1.125,00 C. des Indes - Fiji 11 År 66,8% 3 poletter 950,00 C. des Indes - Guadeloupe 18 År 55,1% 4 poletter 1.050,00 C. des Indes - Guyana Enmore 27 År 52,7% 8 poletter 2.750,00 C. des Indes - Guyana Uitvlugt 18 År 57,9% 4 poletter 1.250,00 C. des Indes - Jamaica 8 År 54,9% 2 poletter 575,00 C. des Indes - Nicaragua 11 År 69,1% 3 poletter 636,00 C. des Indes - Nicaragua 17 År 64,9% 4 poletter 1.095,00 11

12 Ron Malteco - Guatemala I højlandet omkring Quetzaltenango i Guatemala foregår der noget ganske særligt oppe mellem skyerne. Gamle lastbiler tungt lastet med fyldte romtønder kravler langsomt op af bjergskråningerne. Tøndernes destination er gamle kældre og lagerhuse højt oppe i bjergene, hvor den rommen skal modnes og med tiden blive til noget af Latinamerikas bedste lagrede rom. I de kølige og fugtige højdedrag lagrer rommen under optimale betingelser i den rene bjergluft. Omgivelser betyder at Malteco rommen udvikler sig langsomt og elegant, samt at fordampningen fra fadene er væsentligt lavere end nede i lavlandet. Disse unikke forhold skaber over lang tid en rom med særligt raffinement, krydret sødme og stor elegance. Malteco Guatemala 15 År 41,5% 1 polet 349,00 Malteco Guatemala 20 År 41% 2 poletter 499,00 Malteco Guatemala % 4 poletter 1.250,00 Ron Legendario - Cuba Legendario Rum er den rigeste, sødeste og mest delikate rom fra Cuba. Rommærket stammer helt tilbage fra 1945 altså før Castro tiden. I modsætning til de store Cuba rommærker fremstilles Legendario Rum på små romdestillerier efter gamle Cubanske romtraditioner. Legendario Rum fermenteres på den fineste melasse og lagres på en blanding af ex bourbontønder og nye egefade. Dejlig fylde og karakter. De ekstra års fadlagring i forhold til andre gode Cuba rommer er værd at betale lidt ekstra for. Rommen har en god balance mellem karakter og elegance. Legendario Ron Anejo bør nydes som en god cognac eller whisky. Legendario Romlikør Elixir - Cuba NA 34% 1 polet 285,00 Legendario Ron - Dorado - Cuba 5 År 38% 1 polet 219,00 Legendario Ron - Anejo - Cuba 9 År 40% 1 polet 335,00 Legendario Rum - Cuba 15 År 40% 6 poletter 2.100,00 Ron de Jeremy Ron de Jeremy er yderst velsmagende rom skabt af den legendariske mesterdestillatør Francisco Don Pancho Fernandez. Ron de Jeremy er meget mere end en god historie og lækker indpakning. Duften og smagen er dejlig krydret og sødmefuld og har en fantastisk lang og blød eftersmag. Ron de Jeremy - Spiced Hardcore NA 47% 1 polet 295,00 Ron de Jeremy - Panama NA 40% 1 polet 299,00 Ron de Jeremy X.O 15 Solera - Panama NA 40% 1 polet 349,00 Ron de Jeremy Spiced - Panama NA 38% 1 polet 199,00 Ron de Jeremy FAIR Spirits mener, at alle involveret i processen skal have en lige og retfærdig behandling. FAIR Spirits respektere 200 regler for at sikre at deres leverandører bliver betalt en fair pris for deres råvarer. Deres rom laves på økologiske sukkerrør og produceres efter en bæredygtig tankegang. Fair Rum - Belize 5 År 40% 1 polet 385,00 Fair Rum - Jamaica 5 År 40 % 1 polet 385,00 12

13 Juul s Old Jamaica Rum Meget få romfade får lov at modne og udvikle sig så længe, som de fade hvorfra denne rom er aftappet. Denne rom har lagret på et fad af typen Barrel, som først har indeholdt amerikansk bourbon whisky. Herefter er de tomme fade fragtet til Jamaica hvor de er blevet påfyldt med ny destilleret rom. Den uhørt lange og stille lagring har givet rommen en meget stor kompleksitet og fed krydret karakter. Sødmen i smagen er behageligt afstemt og karaktertræk af Muscovadosukker, tørrede eksotiske frugter og vanilje fornemmes tydeligt. Afslutningen er meget behagelig og let tør, med strejf af egefad, lys tobak og en smule engelsk lakrids. Old Jamaica % 3 poletter 995,00 Flying Jamaica Full Proof ,6% 16 poletter 4.985,00 Ron Los Valientes - Mexico Los Valientes oprinder fra det sydlige Mexico dybt nede i det tropiske Karibien. Fremstillingsprocessen er unik idet rommen blandes af både Pot Still og Kolonne destilleret rom. Hen ved 70 % af rommen er Rhum Agricole fra sukkerrørs juice og 30 % fra melasse rom. Brugen af to forskellige destillerings metoder og to forskellige rom typer er helt unik og giver en yderst kompleks smagsoplevelse. Los Valientes lagres mange år på ex bourbontønder fra Kentucky, før den tappes på de høje elegante flasker. Los Valientes Ron - Mexico 10 År 40% 1 polet 295,00 / NB 0,5 liter Los Valientes Ron - Mexico 15 År 40% 2 poletter 485,00 / NB 0,5 liter Los Valientes Ron - Mexico 20 År 43% 3 poletter 695,00 / NB 0,5 liter Rhum Agricole Rhum Agricole er altid destilleriet på frisk rørsukker juice i modsætning til alt anden rom, Rhum Industriel, som altid er fremstillet på melasse (biproduktet af rørsukkerproduktion). Det er ikke tilladt at tilsætte nogen som helst form for farve eller smagsforstærker til Rhum Agricole. Rommen minder stilmæssigt lidt om Armagnac og Cognac og er normalt knap så søde og lysere end anden rom. Rhum Agricole Vieux ( mørk lagret rom ) lagrer altid minimum 3 år på ex bourbontønder eller ex cognacfade. Nye franske egefade anvendes også i lige grad. Fordampningen på de franske øer Guadeloupe og Martinique englenes andel er høj og udgør omkring 10 %. Modningsprocessen er hele 3 gange end i Europa på grund af den høje luftfugtighed og middeltemperatur på 35 C. Den franske rom fra øerne Martinique og Guadeloupe, i det caribiske øhav, er af mange regnet for verdens bedste rom. 13

14 Clement Rhum Agricole - Martinique Rhum Clement producerer to typer rom, rhum agricole blanche og rhum agricole vieux. Den hvide rom er meget aromatisk, frisk og livlig, hvorimod den mørke lagrede rum er mere krydret, kraftig og kompleks. Rhum Clément er rundlagt i år 1887 og regnes for aristokraten blandt Martiniques Rhum Agricoles. Velplejet, velsmagende og beregnet på at blive nippet til. Laves af frisk rørsukkersaft på Rhum Cléments eget kolonne destillationsapparat, der er installeret i Destillerie Simon. Selve lagringen, kælderarbejdet og aftapningen sker på Habitation Rhum Clement. Clement Canne Bleu white rhum NA 50% 1 polet 315,00 Clement Six Ans d' Age - Martinique 6 År 44% 2 poletter 465,00 Clement Dix Ans d' Age - Martinique 10 År 44% 2 poletter 585,00 Clement XO - Martinique 25 År 44% 4 poletter 1.275,00 Clement Single Cask - Vanille ,8% 2 poletter 485,00 / NB 0,5 liter Clement Single Cask - Canne Bleu ,6% 2 poletter 549,00 / NB 0,5 liter Clément Crèole Shrubb Likør NA 40% 1 polet 279,00 J.M Rhum Agricole - Martinique Rhum J.M destilleriet har produceret Rhum Agricole siden Destilleriet blev grundlagt af den legendariske franske sukkerrørs producent Jean Marie Martin ( J.M) på den nordlige og vulkansk aktive del af Martinique. Rhum J.M er et gammel klassisk plantage destilleri med egne omkringliggende sukkerrørsmarker. Det er en utrolig luksus for et romdestilleri, at have sine egne sukkerrørsmarker lige baghaven, da kvaliteten af rommen i høj grad afhænger af sukkersaftens kvalitet og friskhed. Er du så heldig at besøge destilleriet vil du udover det forførende smukke caribiske landskab også opleve en gammel dampmaskine der stadig bruges i romproduktionen. Rhum J.M regnes for det fornemmeste og bedste franske Rhum Agricole mærke så fint at officielle gæster tilbydes den ved højtideligheder på det franske præsidentpalads - Palais de l' Elysées. Rhum J.M X.O. - Martinique NA 45% 2 poletter 495,00 Rhum J.M Multi Vintage - Martinique 03/04/04 42,5% 2 poletter 599,00 Rhum J.M - Martinique ,6% 2 poletter 729,00 Rhum J.M - Martinique ,6% 4 poletter 1.450,00 Damoiseau Rhum Agricole - Guadeloupe Damoiseau familen har produceret rom på Bellevue destilleriet i Le Moule på øen Guadeloupe siden Rhum Damoiseau er klassisk Rhum Agricole, men smager en smule mere sødt end fx Rhum Clement. Damoiseau er det bedst sælgende rommærke på de franske øer.produktioner er mere end 2 milioner liter omåret og mere end 75 % drikkes lokalt på Guadeloupe og Martinique. En lille de eksporteres primært til moderlandet Frankrig og heraf finder en lille del vej til det kolde nord - Tak for det! Damoiseau Rhum Ambre - Guadeloupe NA 40% 1 polet 219,00 Damoiseau Rhum Vieux - Guadeloupe 3 År 42% 1 polet 349,00 Damoiseau Rhum XO - Guadeloupe NA 42% 2 poletter 499,00 Damoiseau Rhum Vieux - Guadeloupe 8 År 42% 2 poletter 675,00 Damoiseau Full Proof - Guadeloupe ,9% 3 poletter 789,00 / NB 0,5 liter Damoiseau Denmark Single Cask ,9% 2 poletter 699,00 14

15 Demerara & Trinidad Rum Demerara regionen i Guyana har produceret verdens måske bedste sukker og rom siden starten af 1700 tallet. I over 250 år producerede mere end 300 sukkerplantager, udover gyldent rørsukker og sirup, den fineste rom som blev eksporteret til hele verdenen. Den engelske flåde var den største aftager af den kraftige mørke rom, fra bl.a. Port Mourant plantagen, som indgik i den famøse britiske Navy Rum. I dag er de fleste af plantagerne og alle destillerierne desværre borte. Heldigvis, lever de bedste destillerier videre i, hvad der bedst kan beskrives som, et levende museum. Producenten Demerara Distillers bragte de bedste af de lukkede plantagedestilleriers produktionsudstyr til Georgetown, hvor der i dag produceres 20 forskellige romstilarter på 9 forskellige gamle Kolonne- og Pot Stills. Caroni destilleriet på Trinidad lukkede definitivt i 2002 til stor glæde for nogle og til stor sorg for andre. Af alle Caribiens og Mellem- & Sydamerikas romdestillerier var Caroni destilleriet nok det med den mest signifikante og genkendelige stilart. En ægte Caroni rom har toner af tjære, fyringsolie, lakrids og røg. Hertil komme heldigvis også en skøn duft og smag af frugter, blomster, chokolade og rørsukker. Rommen fra destilleriet kan ikke længere fås som original aftapninger og man skal derfor til de uafhængige aftappere for at finde denne caribiske perle. Caroni - Trinidad 15 År 52% 3 poletter 785,00 Caroni - Trinidad 17 År 55% 3 poletter 949,00 Caroni - Trinidad - Denmark Single Cask ,2% 15 poletter 4.985,00 Diamond - Old Demerara # År 61,2 3 poletter 995,00 Diamond - Old Demerara # År 57,8% 3 poletter 1.095,00 Cognac Ferrand - Grande Champagne Cognac Cognac Pierre Ferrand hører til blandt de allermest velrenommerede cognachuse. Pierre Ferrand er en af de få producenter der selv varetager hele cognacproduktionen fra dyrkning af druer på egne vinmarker, over traditionel destillering, til lagring og aftapning af slutproduktet. Den utrolig høje kvalitet har karakter af kunsthåndværk og flottere eau de vie findes næppe. Pierre Ferrand cognac har til huse på Chateau Bonbonnet midt i Grande Champagne klassifikationen, som er det bedste sted for dyrkning af druer til fremstilling af cognac. Omkring slottet ligger de grønne vinmarker, som udelukkende er beplantet med Ugni Blanc druer, i det smukke kalkhvide landskab. Ugni Blanc druen er kendt for sit høje syreindhold og det er netop denne karakter der skal ti for at fremstille de allerbedste Cognacer. Efter druerne er høstet i oktober måned og der er fremstillet en traditionel vin heraf, påbegyndes den destillationsproces der siden hen skal ende med at frembringe de fornemmeste cognacer. Cognacen destilleres på et lille nærtliggende destilleri i små mængder på traditionelle gamle kobber Alambiques. Herefter lagres cognacen på egetræsfade af Limousin eg i kølige og mørke fugtige kældre med jordstampede gulve. Hvert enkelt fad overvåges nøje og smagen vurderes løbende. Således holdes den højest mulige kvalitet og unikke individuelle karakter. Pierre Ferrand 1840 Formula NA 45% 2 poletter 425,00 Pierre Ferrand Ambre 10 År 40% 1 polet 415,00 Pierre Ferrand Reserve 20 År 40% 2 poletter 595,00 Pierre Ferrand Esprit des Dieux 25 År 40% 3 poletter 850,00 Pierre Ferrand Selection des Anges 30 År 40% 4 poletter 1.175,00 Pierre Ferrand Brüt de Füt NA 48% 3 poletter 750,00 Pierre Ferrand Abel 45 År 40% 10 poletter 2.675,00 Pierre Ferrand Ancestrale 70 År 40% 20 poletter 4.850,00 Maison Gelas - Armagnac Maion Gelas er grundlagt i 1865 og har i mere end fire generationer destilleret og lagret Armagnac under familiens eget navn. Firmaet er beliggende i Bas Armagnac, som er det mindste af Armagnacs tre distrikter. Herudover har jordbunden i området en helt særlig karakter, som giver de bedste dyrkningsbetingelser ude i vinmarkerne. Maison Gelas tilbyder en bred vifte af Armagnacer. Familien dyrker selv druerne, samt destillerer, lagrer og aftapper sine Armagnacer og har derfor kontrol og indflydelse på produktets kvalitet fra start til slut. Af familiens mange særlige specialiteter kan fx nævnes en række exceptionelle Monocepage eller enkelt drue armagnacer. Altså en række rene og ublandede Armagnacer, hvor forskelligheden i duft og smagsindtryk virkeligt er fremtrædende. Selvfølgelig tappet ved fadstyrke og uden filtrering. Herudover tilbyder Maison Gelas, overlegent i forholde til alle andre Armagnac producenter, mere end 90 forskellige årgangs Armagnacer helt tilbage til Gelas - Armagnac 10 År 40% 1 polet 375,00 Gelas - Armagnac 25 År 40% 2 poletter 650,00 Gelas Monocepage Baco - Armagnac 18 År 47,4% 2 poletter 685,00 15

16 Paulo Marolo Grappa - Piemonte Paulo Marolo har et lille destilleri i det nordlige Italien nærmere bestemt Piemonte. Her destilleres langsomt, som traditionerne foreskriver, på to små Potstills. Et til blå presserester og et til grønne presserester. Marolos grappaer er meget klare og intense i både duft og smag, samtidig med at han er en af de få, der kommer tættes på en total fortætning af det originale produkt. Paulo Marolo er meget visionær omkring hans produkt filosofi og samtidig en nobel italiensk gentleman. At høre ham fortælle om kompositionen af farven, duften og smagen i hans utroligt mange grappaer og hvordan de påvirker sanserne, er en fortryllende forestilling. Hans kone er en meget talentfuld kunstner og det er hende der tegner de små kunstværker der pryder alle etiketterne.. Hans Grappaer er ikke billige, omvendt koster de heller ikke en herregård. Og hvorfor bruge sit liv og penge på ligegyldige ting. Grappa di Barbaresco - Rabaja NA 42% 1 polet 295,00 / NB 0,5 liter Grappa di Barbera Monriondo - Italien NA 40% 2 poletter 425,00 Grappa di Moscato - Apres -Italien 5 År 42% 2 poletter 425,00 Grappa di Gavi dei Gavio - Italien NA 47% 2 poletter 525,00 Grappa di Barolo - Italien 5 År 50% 2 poletter 450,00 Grappa di Barolo - Italien 20 År 50% 4 poletter 1.085,00 Mezcal - Mexico Mezcal, eller mescal, er en destilleret brændevin lavet på basis af Maguey kaktusplanten, som er en del af Agave plantefamilien. Ordet Mezcal kommer fra det indianske ord Nahuatl som groft oversat betyder smeltet og hentyder til, at kaktus frugtens hjerte koges for at omdanne plantens stivelse til fermenterbart sukker. Mezcal fremstilles i Oaxaca provinsen i det nordvestlige hjørne af Mexico. Mezcal lagres sjældent og nydes rent eller med lidt vand tilsat. I modsætning til Tequila har Mezcal en mere udtalt røget og pebret karakter. Prøv et glas istedet for et en god røget whisky. På trods af drikkens navne lighed, indeholder Mezcal ikke meskalin eller andre psykedeliske substanser. Alipus San Juan del Rio NA 47% 2 poletter 499,00 Del Maguey Minero NA 49,2% 2 poletter 699,00 Los Danzantes reposado NA 43% 2 poletter 650,00 illegal Mezcal Anejo NA 40% 2 poletter 689,00 Herencia Mexicana % Blå Agave Tequila Jalisco, Mexico Destileria Fortuna er et lille familiedestilleri grundlagt i 1865 med en årlig produktion på under liter. Familien fermenterer og destillerer udelukkende på 100 % blå agave kaktus, som efterfølgende lagres på ex Jack Daniel Tennessee whiskey tønder. Der destilleres på 4 kobber pot stills der hver især har en størrelse på 300 til 600 liter. Den langsomme destillation på de små pot stills giver en meget kompleks og intens tequila med stor karakter og fylde. Blanco kvaliteten lagres ikke men hviler på ståltanke i 45 dage før aftapning. Reposado, Añejo og Extra Añejo lagres henholdsvis 6-9 måneder, 3 år og 3,5 til 4 år. Farven justeres ikke med karamel, hvorfor små variationer i farven kan forekomme fra parti til parti. Herencia Mexicana Blanco NA 40% 1 polet 345,00 Herencia Mexicana Reposado NA 40% 1 polet 395,00 Herencia Mexicana Anejo NA 40% 2 poletter 475,00 16

17 Tequila Agave brændevin - Mexico Tequila er en klar eller lagret mexicansk brændevin lavet på Blå Agave kaktus. Tequila kan ifølge mexicansk lovgivning udelukkende fremstilles i områderne omkring byen Tequila og i højlandet (Los Altos) i den vestlige mexicanske provins Jalisco. Jordbunden i disse områder indeholder store mængder rød vulkansk aske, som er yderst rig på næringsstoffer og velegnet til dyrkning af Blå Agave kaktus. Tequila varierer i smag alt efter hvor kaktusserne har groet. Tequilaer fra lavlandet er mere krydrede og vegetabilske, hvorimod Tequilaer fra højlandet er mere elegante og frugtfyldte. Tequila tappes enten ulagret, blanco, eller som lagret, reposado elle anejo. God Tequila er altid fremstillet på 100 % Blå Agave i modsætning til billige Tequilaer, de såkaldte Mixtos, som er en blanding af minimum 51 % Blå Agave Tequila tilsat billig industriel alkohol. OCHO Blanco NA 40% 1 polet 285,- / NB 0,5 liter OCHO Reposado NA 40% 1 polet 299,- / NB 0,5 liter OCHO Single Barrel NA 54,6& 3 poletter 950,- Pere Jules Calvados - Frankrig La Père Jules er en lille calvados familie producent i Normandiet. Familien har egne æble- og pæreplantager med væld af forskellige frugtsorter. Alt foregår on location og kvaliteten er uovertruffen. Calvados er en æblebrændevin fra distriktet Calvados i Normandiet. Den er destilleret og fremstillet fra specielt dyrkede æbleplantager, hvoraf der findes over 200 forskellige varianter. Det er ikke ualmindeligt for calvados producenter at bruge op til 100 forskellige æble afarter. Æblerne er både søde, sure og bitre. Grunden til at det ikke udelukket er de søde æbler, der bliver brugt, er at det færdige produkt ville blive for sødt. En typisk opskrift på calvados er 30 % søde, 40 % sure og 30 % bitre æbler. Frugten er oftest plukket ved håndkraft og derefter presset til saft, som bliver gæret til en tør cider. Cideren bliver nu destilleret til eau de vie og lagt på egefad i min. to år. Jo længere destillatet ligger på fad, des mere mild og rundt bliver det. Pere Jules 3 År 42% 1 polet 395,- Pere Jules 10 År 42% 2 poletter 595,- Pere Jules 20 År 42% 3 poletter 895,- Gin Gin, som er en sammentrækning af det franske ord for enebær, genièvre, kommer oprindeligt fra Holland. Opfindelsen tilskrives en professor i medicin, Fransiscus Sylvius i Leiden, [1] der på 1600-tallet benyttede alkohol blandet med enebær som et godt og billigt middel mod nyresmerter. Det spredte sig til England, efter at den nederlandske Wilhelm af Oranjes kom på den britiske trone i Engelske soldater fik under religionskrigene smag for den. Gin blev som andet brændevin solgt på apotek,og benyttet mod diverse plager. Nederlandsk gin, eller genever, er helt anderledes end engelsk gin, som vi kender den i dag. Den fremstilles af byg og lagres iblandt på træfade. Det giver en smag, som kan minde om whisky. Citadelle Pot Still Gin - Frankrig NA 44% 1 polet 285,- Citadelle Reserve Pot Still Gin - Frankrig % 1 polet 349,- Gin Sul - Tyskland NA 43% 2 poletter 389,- Martin Miller Pot Still Gin - England NA 40% 1 polet 299,- Monkey 47 Gin - Tyskland NA 47% 1 polet 389,- / NB 0,5 liter Monkey 47 Sloe Gin - Tyskland NA 29% 2 poletter 449,- / NB 0,5 liter Silent Pool - England NA 43% 2 poletter 449,- Vor Gin - Island NA 47% 2 poletter 439,00 / NB 0,5 liter Vor Gin Barrel Aged - Island NA 47% 2 poletter 439,00 / NB 0,5 liter Njord Gin - Danmark NA 40% 2 poletter 429,00 / NB 0,5 liter Njord Gin Sun & Citrus - Danmark NA 47,5% 2 poletter 529,00 / NB 0,5 liter Njord Gin Sand & Sea - Danmark NA 45% 2 poletter 549,00 / NB 0,5 liter Mosgaard Ø Dry Gin - Danmark NA 40% 1 polet 369,00 / NB 0,5 liter Mosgaard Ø Tangerine Gin - Danmark NA 40% 1 polet 369,00 / NB 0,5 liter Mosgaard Ø Fadlagret Gin - Danmark NA 40% 1 polet 399,00 / NB 0,5 liter 17

18 Sipsmith - Independent Spirits Sipsmith Distillers er et lille innovativt og kvalitetsfokuseret destilleri i hjertet af London. Der destilleres i små batches på et håndsmedet kobber pot still. Fokus er på klassisk tung London dry gin i forskellige afskygninger. Herudover tilvirkes en eminent vodka lavet på maltet byg og en yderst aromatiseret og delikat Gin Cup. Der anvendes kun de bedste krydderier, bær og kornsorter i fremstillingen af de forskellige produkter. Det hele er meget stil- og smagfuldt leveret i flotte tunge flasker, som i sig selv er små kunstværker. Sipsmith London Dry Gin NA 41,6% 1 polet 379,00 Sipsmith London Dry Gin V.J.O.P NA 57,7% 2 poletter 489,00 Sipsmith London Sloe Gin % 1 polet 349,00 / NB 0,5 liter Sipsmith Barley Vodka NA 40% 1 polet 339,00 Sipsmith Damson Barley Vodka NA 28% 1 polet 325,00 / NB 0,5 liter Jensen Gin - Independent Spirits Jensen Gin er et nyere ginmærke grundlagt i 2003 af danske Christian Jensen, efter en gammel engelsk ginopskrift fra 1840 erne og en enkelt overlevende flaske gin fra en bar i Tokyo. Jensen Gin er nyskabende på flere områder, bl.a. anvendes udelukkende botaniske elementer, som var klassisk for engelske ginmærker i 1800 tallet og begyndelsen af 1900 tallet. I Jensen Bermondsey London Dry Gin finder du ikke spor agurk og andre hippe nutidige botaniske indslag, hvilket gør Jensen Bermondsey London Dry Gin til en tør enebærpræget gin, med aromatiske indslag af lavendel, citrusskræl, bitre mandler og med en let tør peber-lakridset eftersmag.. Old Tom eller Tom Gin er en sødere type gin, som var meget populær i 1800 tallet. Sødmen som kom fra forskellige krydderier, bark, blomster og bær udtræk var med til at skjule urenheder i datidens destillater og gjorde samtidig ginnen lettere at drikke. De fleste af nutidens gængse Old Tim gins er unaturligt sødet med sukker, men Christians velbevarede opskrift rummede muligheden for, at frembringe sødmen naturligt gennem minutiøs og tålmodig udtræk af de anvendte krydderier og botaniske elementer, hvoraf lakridsrod er den mest dominerende. Jensen Old Tom Gin præges ligeledes af enebærrene, samtidig med at toner af lakrids, orange og eukalyptus er med til at give den en sødmefuld men samtidig tør aroma og smag. Jensen Bermondsey London Dry Gin NA 43% 1 polet 339,00 Jensen Old Tom Gin NA 43% 1 polet 339,00 Crystal Head Vodka - Canada Crystal Head Vodka vinder dobbelt guldmedalje ved San Francisco World Spirits Competition. Crystal Head Vodka er en ultra højkvalitetsvodka fremstillet i den nordlige del af Canada, nærmere bestemt Newfoundland og Labrador. Skuespilleren Dan Aykroyd (Saturday Night Live, Blues Brothers & Ghost Busters mm.) er manden bag Crystal Head Vodka. Vodkaen aftappes i en meget flot krystalflaske udformet som en tro koopi af et menneskekranium. Flasken fremstilles af den berømte italienske glasproducent - Bruni Glass. Dan Akroyd, som er en erklæret spiritualist og ufolog, fandt inspiration til flasken fra arkæologiske fund i Mellem- & Sydamerika og Tibet, hvor en række ældgamle perfekt udskårne krystalkranier er udgravet. Vodkaen er firedobbelt destilleret og syv gange filtreret gennem Herkimer-krystaller, som eftersigende skulle fjerne utilpashed, svimmelhed og giftstoffer fra kroppen. Vi garanterer ikke tømmermænds-frihed hvis du nyder denne vodka, men du kan jo selv forsøge. Crystal Head Vodka er helt exceptionel blevet valgt af Rolling Stones, som bandets officielle tour vodka. Crystal Head Vodka NA 40% 2 poletter 549,00 Crystal Head Vodka AURORA NA 40% 2 poletter 599,00 18

19 Kultbar fra hele Verden Igen i år har vi valgt at samle det bedste af det bedste i en imponerende samling, som vi kalder KULTBAREN. Her har du mulighed for at smage flere sjældne dråber på en enkelt eftermiddag - end hvad der er de fleste forundt i løbet af et helt liv. Flere af whiskyerne og rommerne er ud over at være temmelig dyre også store sjældenheder, som slet ikke kan købes længere. Prøv fx verdens ældste Jamaica rom årgang 1941 til mere end kroner flasken eller Damoisseau Rhum Agricole Vintage 1953 til kroner flasken. Smagepriserne i kultbaren er opgivet 2011 / 2012 priser. De fleste af whiskyerne er i dag tæt på fordoblet i udsalgspris, hvorfor der her er tale om en enestående chance for at smage til rimelige priser. ALDER ALC. % SMAGE- PRIS TIL SALG Maltwhisky - Skotland Ardbeg - Islay ,7% 55 poletter Ja Benromach - Speyside 30 År 43% 13 poletter Ja Benromach - Speyside 35 År 43% 20 poletter Ja Benromach - Speyside 35 År 43% 15 poletter Ja Dallas Dhu G&M - Speyside % 15 poletter Ja Glenburgie G&M - Speyside % 16 poletter Ja Glen Craig Rare Old G&M - Speyside % 18 poletter Ja Glen Grant Distillery Label G&M - Speyside % 30 poletter Ja Glen Mhor Inverness Label G&M - Highland % 10 poletter Ja Glentauchers G&M - Speyside % 3 poletter Ja Glen Ugie Chieftain s Choice - Highland ,5% 11 poletter Ja Highland Park PING ,5% 15 poletter Ja Linkwood G&M - Speyside % 16 poletter Ja Longmorn G&M - Speyside % 18 poletter Ja Macallan G&M - Speyside % 25 poletter Ja Mortlach G&M - Speyside 21 År 43% 3 poletter Ja Mosstowie Artist Single Malt ,3% 15 poletter Ja Springbank Gaja Wood Finish 9 År 54,7% 6 poletter Ja Springbank - Campbeltown 21 År 46% 8 poletter Ja Springbank - Campbeltown 25 År 46% 12 poletter Ja Teaninich - Highland 30 År 47,5% 6 poletter Ja Maltwhisky - Japan Nikka Taketsuru 17 År 43% 5 poletter Ja Ichiros Malt MWR Mizunara Oak NA 46% 4 poletter Ja Maltwhisky - Irland Teeling Irish Single Maltwhiskey 26 År 46% 12 poletter Ja Teeling Irish Single Maltwhiskey 30 År 46% 40 poletter Ja Rom Clement Rhum Agricole - Martinique % 8 poletter Ja Black Tot The Last Consignment Navy Rum NA 54,3% 20 poletter Ja Damoisseau Rhum Agricole - Martinique % 25 poletter Ja PING 9 Jamaica Full Proof % 15 poletter Ja Jamaica G&M - Jamaica % 25 poletter Ja 19

20 Betaling på Messen L i l l e pos e á k o s t e r 100 kr. Me l l e m pos e á k o s t e r 190 k r. ( SPA R 1 0 K R. ) S to r p o s e á k o s t e r 450 kr. ( SPA R 5 0 K R. ) BETALING & LEVERING SAMT AFHENTNING AFTALES MED: Vi tag er f o r b e h o l d f o r tr y k f ejl & u dso l g t e v a r e r