SELSKABSARRANGEMENTER på PHOENIX COPENHAGEN

Transkript

1

2 SELSKABSARRANGEMENTER på PHOENIX COPENHAGEN Mange tak for jeres interesse i vores selskabsfaciliteter. I denne brochure vil I kunne se menu- og vinforslag på forskellige arrangementer samt praktiske oplysninger i forbindelse med afholdelse af selskaber på Phoenix Copenhagen. Såfremt der måtte være spørgsmål eller specielle ønsker, bedes I venligst kontakte restaurantchef Søren Andersen på s.andersen@arp-hansen.dk Gyldensteen: Et af vore smukke selskabslokaler, hvor man kan sidde op til 48 personer. Her har man mulighed for at nyde arrangementet i bløde stole og i omgivelser, der ikke findes magen til i København. Frederik V: Tilbyder vi til større arrangementer på op til 110 personer. Et flot og nyrenoveret møde- og selskabslokale i stil med resten af hotellets fornemme indretning. Restaurant Von Plessen Restaurant Von Plessen tager imod selskaber på personer. I forbindelse med afholdelsen af selskaber, hvor der vælges helaftensarrangement på min. 20 kuverter, tilbyder vi en gratis overnatning i en af hotellets skønne suiter. Phoenix Copenhagen har en lang tradition og historie, som hotel og beværtning bygget af bl.a. Von Plessen slægten. Phoenix Copenhagen var fra starten kongehusets foretrukne indkvarteringssted til fyrstelige gæster og landadelens favorit hotel. Vi ser med glæde frem til at vise jer vores smukke faciliteter.

3 HELAFTENSARRANGEMENT Velkomstdrink Gourmet menu Vælg 3 retter fra selskabskort Tillæg på 75,- pr. ekstra ret Vine Udsøgt vin menu ad libitum tilpasset den valgte menu Ønsker man vinen en klasse bedre kan dette bestilles for 95,- pr. person Kaffe & Avec Fri bar i 3 timer Der serveres fadøl, vine, alm. spiritus og blandede vand Tillæg på 50,- pr. person hvis man ønsker cocktails Natmad Vælg frit fra selskabsmenukortet 1225,- Pris pr. person for hele arrangementet Blomsterdekorationer & garderobe er inklusive.

4 SELSKABSMENU På de følgende sider har vi præsenteret en række forretter, hovedretter og desserter. I kan frit sammensætte menuen til jeres middag efter eget ønske. Finder I ikke det, I søger, er I velkomne med egne ideer, eller kontakte os, så komponerer vi menuen sammen. Forretter Gåselever terrin med figenchutney og grillet brioche Grønne asparges med Skagenskinke og citronsmør Rimmet laks med hummervinaigrette og karse Stegte kalvebrisler på frikassé af snegle og Chorizo Skiver af røget gåsebryst med mango og chili Stegte kammuslinger a la Nage Supper Cremet hummersuppe med cognac og krabberavioli Jordskokkesuppe med kaninravioli og glaseret Cox Orange Phoenix Copenhagens consommè med italienske trøfler

5 SELSKABSMENU Hovedretter Charolais mørbrad med kejserhatte, årstidens grønt og kraftig Bourgognesauce Skiver af dansk kalveryg med Sauce Moutarde, årstidens grønt og hvide bønner Dansk krondyr med kastanjer og sherrysauce (årstid bestemt) Dansk marsklam med grillet fennikel, årstidens grønt og lime Sprødstegt fjordlaks med æbler, årstidens grønt og Gewurztraminerglace Stegte havtaske medaljoner med morkler, årstidens grønt og citronsauce Oste Ostetallerken med et bredt udvalg af oste fra hele Europa Desserter Bitter chokoladekage med hvid trøffeliscreme Gratinerede bær med Sabayonne og vaniljeiscreme Nougatroulade med henkogte hindbær og vaniljeis Phoenix Copenhagens store desserttallerken Udvalg af udsøgte desserter 2-retters gourmet menu 315,- pr. person 3-retters gourmet menu 395,- pr. person 4-retters gourmet menu 445,- pr. person

6 BUFFET Følgende buffetforslag er lavet som inspiration. Vi hjælper gerne med at sammensætte menuen efter ønske om råvare, årstid eller et givent tema i jeres arrangement. Canapeer og fingerfood Limfjordsøsters naturel med citron Tatar af kammusling og trøffel på ristet rugbrød Røget laksecannelloni med æbler og dild Skagensrejer i vol-au-vent Foie gras på brioche med brombær Sprængt andebryst med orange og nødder Bresaola med rucola og rød basilikum Små krydderurtefrikadeller Gazpacho med chiliparfait og soltørrede tomater Krabbetoast med rygeost og purløg Små rejekugler med kinesisk radise og japansk brødkrumme Sortiment af europæiske oste Crottin de Chèvre på toast Frisk udskåret frugt Bitter chokoladekage Orange bavaroise med vanilje Fyldte chokolader Priser 3 stk. 95,- 5 stk. 155,- 7 stk. 205,-

7 BUFFET Receptionsbuffet Små muslingeruller med safran og spidskål Rørte torskebukser på ristede rugflager Rejekugler med mild chili og ingefær Røget laksesticks med wasabi og lime Olivensnegle med sardeller Sojaristede mandler og sprøde kartofler Kyllingesticks med sweet and sour Dansk emmentaler med rosmarinhonning Harlekin af mazarin med ananas Profitterolles med vanilje og chokolade Phoenix kugler med Havanarom Frisk udskåret frugt 195,- pr. person Aftenbuffet Varmrøget laks med peberrodsparfait Salat af Skagensrejer med æbler og mild chili Søtunge terrin med ingefær og koriander Tuntatar med lime og Dijon Quiche Lorraine på vores facon Salat af solmodne tomater Bulgurssalat med mynte og artiskok Udvalg af Europas bedste pølser Ovnbagt rødtunge med linser og timian Skiver af dansk kalveryg med bagte skalotter Andebryst med panchetta og salvie Amerikansk flanksteak fra Obama 5 danske gedeoste med syltede valnødder Tiramisu Chokoladetærte med udskåret frugt 365,- pr. person

8 BUFFET Brunch buffet Drænet økologisk ymer med sirup og honningristede hasselnødder Italiensk chilipølse med oliven Skagenskinke med soltørrede tomater Ølpølser med mild Dijonsennep Røget laks med dildagurk Amerikanske pandekager med brombær Bacon med røræg Dansk Svendbo og St. Clemens med syltede valnødder Grillet ananas Frisk udskåret frugt Marmelader Økologiske boller, hjemmebagt rugbrød og croissanter Smoothies Kaffe og te Juice 195,- pr. person Min. 20 kuverter

9 NATMAD Cremet svampesuppe med basilikum og skinke salpicon 75,- Ungarsk gullaschsuppe med mild chili og kommen 75,- Nystegte frikadeller med kartoffelsalat, hjemmebagt rugbrød og hjemmesyltede agurker 70,- Tarteletter med høns i frikassé og persille 70,- Phoenix fintskårne biksemad med spejlæg, rødbeder og sauce Bearnaise 95,- Diverse tærter med salater 75,- Charcuteribord med de bedste pølser fra Europa 105,-

10 VIN AD LIBITUM ARRANGEMENTER Udsøgt vinmenu der er tilpasset menuen. Der vil være mulighed for en prøvemiddag hvor vinen kan smages sammen med den valgte menu. Vinarrangement 1 Hvidvin og rødvin serveres ad libitum under middagen fra 255,- pr. kuvert Vinarrangement 2 1 glas velkomstdrink (mousserende vin, kir, Phoenix speciel el. lign.) Hvidvin, rødvin og dessertvin serveres ad libitum under middagen fra 325,- pr. kuvert Fri bar arrangement Fri softbar i 2 timer Fadøl, hvidvin, rødvin og diverse vand 225,- pr. kuvert Fri bar i 2 timer Spiritus af originale mærker, fadøl, diverse vand og vin 295,- pr. kuvert

11 PRAKTISKE OPLYSNINGER Bordplan: Der er mulighed for at dække op med E-bord, U-bord, lange og firkantet borde. Gyldensteen har endvidere mulighed for at blive dækket op med runde borde á 4-8 kuverter. Overnatning I forbindelse med afholdelsen af selskaber der vælges Helaftensarrangementet på min. 20 kuverter, tilbyder vi en gratis overnatning i en af hotellets skønne suiter. Vi udarbejder gerne et tilbud angående overnatning til jeres gæster. Bryllupskage: Vi arrangerer gerne jeres bryllupskage fra 125,- pr. kuvert. Blomster: Blomsterarrangement 50,- pr. kuvert. Detaljer Musikken skal afsluttes kl. 01:00 Arrangementer forventes afslutter kl. 03:00 - der vil være et tillæg på 1000,- efter kl. 01:00 Selskaber: Minimum 15 kuverter Buffet arrangementer: Minimum 20 kuverter Vi tager forbehold for ændringer, prisstigninger samt trykfejl. 6 uger før arrangementet betales 75 % af det samlede beløb Restbeløb afregnes efter afholdte arrangement. Afbestilling af kuverter / selskab: følger HORESTA s gældende afbestillingsregler. Alle priser er opgivet i DKK og er inkl. moms og betjening.

12 Bredgade Københvan K