Selskabsmenu. For brudepar, sølv- og guldbrudepar stilles vor suite gratis til rådighed, når den er ledig på reservationstidspunktet.

Transkript

1 Selskabsmenu Til vore arrangementer dækker vi altid op med stofduge og -servietter, levende lys og friske blomster. De er meget velkommen til at ønske bestemte farver, blomster eller bånd på Deres festborde. Musik er ofte en del af festen. Vi er Dem naturligvis gerne behjælpelige med at arrangere musikere. Arrangerer De selv musikere og andre til at optræde for Dem og Deres gæster, sørger vi gerne for dansegulvet. Der er ikke noget så dejligt, som at få besøg og modtage gæster. Men det er ikke alle, der har mulighed for at huse gæsterne. Når vi har mulighed for det, tilbydes Deres gæster overnatning til speciel-pris - kontakt os venligst for et tilbud. For brudepar, sølv- og guldbrudepar stilles vor suite gratis til rådighed, når den er ledig på reservationstidspunktet. Priserne er gældende ved minimum 10 personer.

2 Forårsmenu 1 Stenbiderrogn, med sprødt øllebrød, hjemmelavet friskost med purløg og purløgssne Dampet skærising med agurk, glaskål, og dild fløde Morkel farseret Poussin med gulerod, sprødt kyllingeskind og skind sauce Bagt rabarber med gele, rabarber sorbet, hvid chokolade creme, kammerjunker, salte mandler og koldskål Kr. 450,00 Forårsmenu 2 Rejer med variation af grønne asparges, hjemmelavet mayonnaise, dild vinaigrette og maltjord Rødtunge på toast Med sprød og blød broccoli samt fiske fumé Stegt lammeculotte med saltbagt selleri, selleripuré, syltede løg og lamme glace Omelet en suprise med citronmåne, piratos is og marengs Kr. 550,00

3 Sommermenu 1 Jomfruhummer tatar med søde tomater Jomfruhummer mayonnaise, stegte jomfruhummer og jomfruhummersne Stegt knurhane med ærtepuré, friske ærter og kartoffel sifon Stegt kalvemørbrad med løgpuré, syltede og stegte løg samt kalve glace Pistacie mazarinkage Med friske jordbær, jordbær puré, jordbær marengs og pistacie is Kr. 450,00 Sommermenu 2 Laks 41 grader Med syltede hvide asparges, hyldeblomst emulsion og maltjord Kalvetatar med estragon mayonnaise, syltede bøgehatte og sprødt rugbrød Sprød stegt svinebryst med blomkål og løvstikkeolie Skyr creme med hvid chokolade Hindbær, agurk, brændt marengs og skyr is Kr. 550,00

4 Efterårsmenu 1 Kammusling tatar med dild, syltede og rå glaskål Terrin af gris med æblepuré, syrlig æble og sprød rug Stegt oksemørbrad med jordskok pure, friterede og sprøde jordskokker og stikkelsbær Griffens oreo Sprød og blød chokoladekage, skyr creme med hvid chokolade, krystalliseret mørk chokolade og skyr sorbet Kr. 450,00 Efterårsmenu 2 Torskecreme med stegt porre, syltede løg og dild sne Ovnbagt kulmule med græskar, havtorn og brunet smør Steg kalvefilet Med saltbagte kartofler, stegte og syltede svampe samt sauce bearnaise Hvid chokolade panna cotta Friske brombær, brændt hvid chokolade og fuldkornskage kr. 550,00

5 Vintermenu 1 Bagte kammuslinger Med jordskokke pure og crudité, granatæble og brunet smør med hasselnødder Saltet foie gras med kvæde puré, bagte kvæder, rugbrød crunch og smørstegt rugbrød Krondyr filet med waldorf anno 2016 med vildt glace Chokoladebar med peanutskage, peanuts is og æblepuré Kr. 450,00 Vintermenu 2 Friteret torskerogn Med sauce tatar, blomkål og dild Pocheret havtaskehale med grønkål, rosenkål, broccoli salat Stegt andebryst Persillerod som stegt og puré, valnødder og kirsebær glace Øllebrød anno 2016 Stegt ølkage, friteret øllebrød, øl is og vaniljecreme med appelsin kr. 550,00

6 Klassisk menu 1 Laks 41 grader Med waldorfsalat og fiskeskind Helstegt kalvefilet Med pastinak, stegte svampe, pommes Anna og kalve glace Chokoladecreme Jordbær, citronmåne og vanilje is Kr. 375,- Klassisk menu 2 Rejer med stegte og pocherede asparges, hjemmelavet mayonnaise og maltjord Gammeldags oksesteg Gulerod, perleløg, bønner, hvide kartofler Citronfromage Med lakrids låg og tørret lakridskage Kr. 350,-

7 Nordisk Tapas Råsyltet hummer Rygeost, sprød salat, radiser Bagt torsk Peberrods creme, syltede løg, asparges Hane Lune danske spidskål, estragon creme, glacerede forårsurter Grillet oksefilet Grøn olie, nye kartofler, rouille Nordiske oste Garniture, kiks Rabarber trifli Kr. 250,-

8 Forslag til bryllupsmenu Velkomst 1 glas husets champagne Menu Rødtunge med toast Blød og sprød broccoli og fiske fumé Morkel farseret Poussin Med gulerod, sprødt skind og skind sauce Friske hindbær sprød mandel crumble, salte mandler, karamel creme og karamel is Vine 1 flaske vin pr. person fordelt på: Husets hvid- & rødvin 1 glas husets dessertvin Kaffe og sødt Kaffe med 1 cognac / likør (3cl.) Hjerteformet bryllupskage Chokoladetrøffelcreme, marcipan og årstidens bær Natmad Vælg mellem Aspargessuppe eller Lav selv hotdogs kr. 995,- pr. person incl. ovenstående Menuen kan udvides med en ostetallerken kr. 60,- pr. person

9 Festarrangement all inclusive Velkomst 1 glas mousserende vin Menu Dampet helleflynder med grape, blomkål, salte mandler og persille olie * Stegt oksefilet Med glaserede gulerødder, gulerodspuré, stegte og syltede løg og okse glace * Brændt marengs, short bread, karamel, lemoncurd og citron is Vine Husets vine hvid- og rødvin serveres ad libitum under hele middagen samt 1 glas Moscato d Asti til desserten Kaffe Efter middagen serveres kaffe og te med petit four samt evt. cognac og likør* Fri Bar m/ øl, vand samt husets vine og evt. husets spiritus* Natmad Lav-selv Hot Dogs med det hele Pris pr. couvert kr. 945,00 i 7 timer excl. spiritus pr. couvert kr ,00 i 7 timer incl. spiritus