Ret til ændringer forbeholdes / Subject to change without any notice

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Ret til ændringer forbeholdes / Subject to change without any notice"

Transkript

1 Restaurant-guide

2 Ret til ændringer forbeholdes / Subject to change without any notice

3 Restaurant-guide Velkommen til Restaurant-Guiden. I denne guide finder du et stort udvalg af fantastiske spisesteder i Silkeborg og omegn. Vi har gjort det nemt for dig at vælge mellem de mange muligheder, som Silkeborg tilbyder inden for gastronomiske oplevelser. I guiden finder du således både åbningstider, prisniveau, og det køkken den pågældende restaurant er inspireret af så uanset om du er til den traditionelle eller eksotiske ret, så har Silkeborg masser at byde på. Hvis du foretrækker at lave maden selv, så kan du slå op på de sidste sider, hvor vi har bedt de udvalgte spisesteder om deres anbefaling til en opskrift, som du kan lave derhjemme. Velbekomme! Welcome to the Restaurant Guide. In this guide you will find a great selection of fantastic places to eat in the Silkeborg area. We have made it easy for you to choose from the many options Silkeborg has to offer in gastro nomy. In the guide you will find opening hours, prices and the cuisine the restaurant is inspired by so whether you are to a traditional or exotic dish, Silkeborg has plenty to offer. If you prefer to cook yourself, then you can turn to the last pages, where we have asked the selected restaurants on their recom mendation for a recipe that you can make at home. Enjoy! Udgivet af TurismeSilkeborg Torvet 2A 8600 Silkeborg Oplag: Layout: Visualized ApS

4 Restaurant Safran Christian 8.s vej Silkeborg T.: Restaurant Safran - den skjulte perle Alle har brug for at koble af nu og da og ikke tænke på indkøb og madlavning. Derfor kan du komme ind til os og få en god oplevelse i hyggelige omgivelser. Vi tilbyder lækre retter, dejlige forfriskende drikkevarer, og ikke mindst en stemning og miljø der gør at man føler sig hjemme. Vores servicemindede personale er der for dig; ikke mindst til at yde den bedste service og få dig til at slappe helt af. Ring og bestil bord i god tid! Hvis du ønsker yderligere oplysninger, så ring til os på tlf. eller skriv en mail. Everybody needs to relax now and then and not think about shopping and cooking. Visit us and have a great experience in intimate settings. We offer delicious food, refreshing drinks, and especially an atmosphere and an environment that makes you feel at home. Our service minded staff is there for you, not least to provide you the best service and make you totally relax. Please reserve a table in advance! If you need further information, please call us on phone or write us an . Åbningstider / Opening hours: Til marts: Tirs. tors Fre. lør Fra marts: Søn. tors Fre. lør Until March: Tue Wed 6.00 PM PM Fri Sat 6.00 PM PM From March: Sun Thu 6.00 PM PM Fri Sat 6.00 PM PM Prisniveau / Price range Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine Internationalt / International

5 Restaurant Pizzeria Roma Drewsensvej 1A 8600 Silkeborg T Restaurant Pizzeria Roma - det bedste fra Italien Velkommen til Restaurant Pizzeria Roma. Er du til autentiske italienske smagsoplevelser? Vi serverer det bedste fra det italienske køkken og pizzeria. Restauranten ligger i det gamle posthus ved jernbanen. Her kan man få et bredt sortiment inden for italiensk mad. Vi serverer alt fra pizza og pasta til oksemørbrad og T-bonesteak. Der findes også en lille børnemenu. Restauranten er tildelt Associazione Italiana Ristoratori, en betegnelse der kun tildeles ægte italienske restauranter, der værner om det ægte italienske køkken. Vi tilbyder også mad ud af huset. Welcome to Restaurant Pizzeria Roma. Do you like authentic Italian flavors? We serve the best of Italian cuisine and pizzeria. The restaurant is located in the old post office down by the railroad. Here you can get a wide variety of Italian food. We serve everything from pizza and pasta to beef tenderloin and T-bones steak. We offer kids meal too. The restaurant is awarded the Associazione Italiana Ristoratori a designation which is granted only genuine Italian restaurants that upholds the true Italian cuisine. We also offer take out. Åbningstider / Opening hours: Man. Lør Søn Mon Sat Sun 4.00 PM PM 5.00 PM PM Prisniveau / Price range Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine Italiensk / Italian

6 Orangeriet Marienlundsvej Silkeborg T Orangeriet - smag årstiden Midt i egen park og med udsigt til skoven ligger Gl. Skovridergaards restaurant Orangeriet. Menuerne er sammensat af årstidens friske råvarer og fra så vidt muligt lokale producenter. Vores passionerede kokke laver al mad helt fra bunden, så det kulinariske og det ernæringsrigtige går op i en højere enhed og giver energi til dagens udfordringer. Vi tilbyder flere og mindre retter til en enhedspris på 110 kr., hvilket giver mulighed for at smage flere af sæsonens specielle råvarer i et måltid sammensat efter ønske og behov. Vi har en velassorteret vinkælder med udsøgte vine fra mindre vingårde. Vi serverer gerne glasvis så mad og vin spiller sammen. Situated in the midst of its own park and overlooking the forest you find Gl. Skovridergaard s restaurant Orangeriet. The menus are composed of fresh, seasonal ingredients and where possible from local producers. Our passionate chefs make all food from scratch, so the culinary and nutritional values reaches a higher level and provides energy to today s challenges. We offer a wide range and smaller dishes at a unit price of 110 DKK, giving the opportunity to taste several of the season s special ingredients in a meal made up to your wishes and needs. We have a rich wine cellar with selected wines from small wineries. We like to serve by the glass - to make the food and wine interact. Åbningstider / Opening hours: Prisniveau / Price range Man. lør Mon Sat 6.00 PM 9.30 PM Husk at bestille bord på eller på tlf Remember to book a table at or phone Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine Grøn, let mad, nordisk mad, gourmet mad / Green, light food, Nordic food, gourmet.

7 Michael D. Papirfabrikken Silkeborg T Michael D. ligger smukt ud til Gudenåen med egen bådebro i den gamle papirfabrik. Vi byder velkommen i lækre hyggelige lokaler og et åbent køkken med uformel stemning. Michael D s menu er sæsonorienteret med årstidens råvarer. Michael D. is beautifully situated by Gudenåen with its own jetty in the old paper mill. Welcome to the delicious cozy rooms and an open kitchen with informal atmosphere. Michael D s menu is seasonally oriented with seasonal ingredients. Åbningstider / Opening hours: Man. tor Fre. - lør Søn Mon Thu Fri Sat Sun 5.30 PM 9.30 PM 5.30 PM PM 5.30 PM 9.00 PM Reservations can be made by phone or mail. Prisniveau / Price range Middel til over middel / Average to above average Inspirationskøkken / Cuisine Fransk-dansk / French-Danish Restaurant 1a Papirfabrikken 8600 Silkeborg T Restaurant 1a er beliggende i Jysk Musik & Teaterhus på øverste etage. Lokalet ligger med udsigt til Silkeborg havnefront og er ideel til barnedåb, en festlig begivenhed, bryllup m.m. Herfra kan du nyde synet af den 100 år gamle hjuldamper, Hjejlen. Velkommen på byens første matrikel 1a. Restaurant 1a is located in Jutland Music & Theatre House on top floor. The room overlooks the Silkeborg waterfront and is ideal for christenings, a festive event, wedding, etc. From here you can enjoy the sight of the 100 year old paddle steamer, Hjejlen. Welcome to the city s first land registry 1a. Åbningstider / Opening hours: Efter aftale. Vores reception er altid åben og kan kontaktes på (24 timer i døgnet). By appointment. The reception is always open call (24 hours a day). Prisniveau / Price range Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine Fransk-dansk / French-Danish

8 Restaurant/Brasserie Underhuset Torvet Silkeborg T Restaurant/Brasserie Underhuset I hjertet af Silkeborg, midt på byens torv, ligger Restaurant/Brasserie Underhuset, der i mere end 45 år har været et populært møde- og spisested for silkeborggenserne. Brasseriet er kendt for sine klassiske danske frokost retter og aftenmenuerne er inspireret af årstidens produkter. Menukortet har altid et veltilberedt stykke kød eller frisk fisk fra havet eller Silkeborgsøerne. Menuerne skifter hver 3. måned, og der er altid en tavlemenu, som veksler løbende, hvortil man kan drikke en af de mange forskellige vine, som Underhuset er kendt for. Brasseriet har en hyggelig og afslappet atmosfære, hvor folk mødes over en drink eller et velskænket lokalt glas øl eller en af de mange forskellige fadøl. In the heart of Silkeborg, in the middle of the town square, lies Restaurant / Brasserie Underhuset, which for more than 45 years has been a popular meeting and eating place for the locals. Brasseriet is known for its traditional Danish lunch dishes and the evening menus are inspired by seasonal products. The menu always has a well-cooked piece of meat or fresh fish from the sea or the lakes of Silkeborg. The menus are changing every 3 months and there is always a blackboard-menu which vary on a regular level, to this you can enjoy one of the many different wines, which Underhuset is known for. Brasseriet has a cozy and relaxed atmosphere where people meet for a drink of a perfectly poured glass of local beer or one of the many draft beers. Åbningstider / Opening hours: Prisniveau / Price range Man. lør Mon Sat AM (midnight) Middel / Average Køkkenet: The kitchen: (noon) 3.00 PM 6.00 PM PM Inspirationskøkken / Cuisine Dansk/Fransk / Danish/French

9 Hotel Himmelbjerget Himmelbjergvej Ry T Hotel Himmelbjerget Hotel himmelbjerget, med restaurant og café, er landets højest beliggende hotel med den smukkeste udsigt over Silkeborgsøerne. Stedet er oplagt for børnefamilien som ønsker en udflugt i den skønne jyske natur. Hotel Himmelbjerget åbner i påsken til slut oktober. Hotel Himmelbjerget er næsten synonym med Hjejlebådene og derfor arrangeres der sejltur, med efterfølgende kalas på hotellet og afhentning i bus. Har man lyst til overnatning, har hotellet 18 dobbeltværelser. Man kan også bo i Silkeborg på det nyrenoverede og historiske Hotel Dania vi sørger for gratis transport ved selskaber over 20 personer. Hotel himmelbjerget, with restaurant and café, is the country s highest situated hotel with the most beautiful views of the Silkeborg Lakes. The place is ideal for families with children who want an excursion in the beautiful Jutlandic nature. Hotel Himmelbjerg opens from Easter to the end October. Hotel Himmelbjerg is almost synony mous with the Hjejle boats and therefore we organize boat trips, followed by kalas at the hotel and pick up by bus. If you need accommodation, the hotel has 18 double rooms. You can also stay in Silkeborg at the newly renovated and historic Hotel Dania - we provide free transport for parties of 20 people or more. Åbningstider / Opening hours: Man. søn 11.00? Mon - Sun AM -? Prisniveau / Price range Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine Internationalt / International

10 Restaurant Aalekroen Julsøvænget 5, Svejbæk 8600 Silkeborg T Restaurant Aalekroen Aalekroen er meget smukt beliggende helt ned til bredden af Julsø, med udsigt til Himmelbjerget og til søerne, om du vælger at sidde ude eller inde. Kroen er særlig kendt for sine stegte ål. Derudover serveres klassiske kroretter og en gastronomisk menu, der skifter hver måned og følger årstidens udbud af friske råvarer. Bus og tog fra Silkeborg ligger indenfor gå afstand og Hjejlebådene har landgang ved haven. Ønsker man en unik oplevelse, er Aalekroen absolut et besøg værd. Aalekroen is very beautifully located on the banks of Julsø with a view of Himmelbjerget and the lakes, whether you choose to sit inside or outside. The inn is famous for its fried eel. In addition we serve classic inn dishes and a gastronomic menu that changes every month and follows the seasonal range of fresh products. Bus and train from Silkeborg lies within walking distance and the Hjejle-boats docks at the Aalekroen jetty. If you want a unique experience, Aalekroen is definitely worth a visit. Åbningstider / Opening hours: Prisniveau / Price range Man. søn Mon Sun (noon) PM Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine Dansk/fransk, internationalt, fisk Danish/French, international, fish

11 Café Ørnsø Gjessøvej Silkeborg T Café Ørnsø Få en unik café-oplevelse med en smuk udsigt over Ørnsø. Nyd lette frokostretter og lækre kager. Caféen er åben for alle og ligger i Kurbygningen på KunstCentret Silkeborg Bad. Der er mulighed for at kombinere cafébesøget med en kunstoplevelse, en tur i den smukke skulpturpark eller en vandretur rundt om Ørnsø. Café Ørnsø tager gerne imod større selskaber til buffet, kagebord eller lignende. Den sidste tirsdag hver måned er caféen og udstillingerne åbne til kl. 21. Caféen serverer denne aften en særlig aftenmenu. Se mere på Get a unique cafe experience with a beautiful view of Ørnsø. Enjoy light lunches and delicious cakes. The café is open to all and is located in the Kurbygningen (the spa building) at the Kunst Centret Silkeborg. It is possible to combine a café visit with an art experience, a walk in the beautiful sculpture park or a hike around the Ørnsø. Café Ørnsø are happy to receive larger assemblies for buffet, cake table or the like. The last Tuesday of each month, the café and exhibitions are open until 9 PM, where the café serves a special dinner menu. Read more at Åbningstider / Opening hours: Sommer (maj-september): Tirs. søn Vinter (oktober-april): Tirs. fre Lør. søn Summer (May September): Tue Sun AM 4.30 PM Winter (Oct April): Tue Fri 12 (noon) 4 PM Sat Sun 11 AM 4.30 PM Prisniveau / Price range Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine International / International

12

13 Oplevelser for enhver smag I Silkeborg og omegn finder du en bred vifte af spisesteder. Du kan vælge mellem gourmetrestauranter med lækre retter af bl.a. lokale råvarer, hyggelige kroer med traditionelle danske retter samt caféer med lette anretninger, kolde og varme drikke. Du kan stifte bekendtskab med egnspecialiteter og afprøve køkkener fra alverdens eksotiske lande. Her er med andre ord noget for enhver smag.

14 Svostrup Kro Svostrupvej Silkeborg T Svostrup Kro - tiden står stille i hundrede år... Svostrup Kro ligger direkte ned til Gudenåen, og med en smuk udsigt til Gjern Bakker. Kroen er kendt for sine hyggelige stuer, som er fyldt med antikviteter og pynteting, så man henstilles til en svunden tid. I restauranten kan du nyde vores store udvalg af dejlige menuer. Restauranten serverer dansk kromad med egnsretter og specialiteter fra mormors køkken. Vi tilbyder også overnatning på de individuelt indrettede værelser med charmerende antikke møbler & sjove finurligheder. Vores lokaler kan danne den perfekte ramme om Deres festarrangement, hvad enten det er små eller store selskaber. Vi har også møde og kursuslokaler. Svostrup Kro is situated directly at the Gudenå, with a beautiful view to Gjern Bakker. The Inn is known for its cozy rooms filled with antiques, and decorations, in such a way that you are sent back to a bygone era. In the restaurant you can enjoy our wide range of delightful menus. The restaurant serves traditional Danish inn food with local dishes and specialties from grandma s kitchen. We also offer accommodation in the individually decorated rooms with charming antique furnitures and funny fiddly bits. Our rooms would be the perfect setting for your party, whether it is small or large companies. We also have meeting and conference rooms. Åbningstider / Opening hours: Sommer: Man. søn Vinter: Man. søn Klokken 7.00, alle ugens dage, har vi frisk kaffe på kanden. Summer: Mon Sun AM PM Winter: Mon Sun AM 9.00 PM At 7.00 AM, seven days a week, we have fresh coffee in the pot. Prisniveau / Price range Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine Gammeldags / traditionel dansk Old-fashioned / traditional Danish

15 Traktørstedet Ludvigslyst Julsøvej 248, Svejbæk 8600 Silkeborg T Traktørstedet Ludvigslyst På Traktørstedet Ludvigslyst kan du få serveret en skøn frokost, kaffe og rigtig god mad i rolige omgivelser, og hvis vejret tillader det, på terrassen med udsigt ud over sø og eng. Bus og tog stopper lige ved døren og Hjejlen lægger til ved Ludvigslyst Badebro. Aften à la carte-køkkenet er åbent fra torsdag til lørdag og der tilbydes en 7-retters menu (inkl. vegetarret og en rød bøf). Alle onsdage aftener byder på en skiftende 2-retters menu inkl. et glas vin/øl/sodavand for kr. 245,- med mulighed for ost eller dessert bagefter. Oplev en smuk søndag i Svejbæk med familie og venner. Vælg fra det moderne danske frokostkort eller forudbestil Søndagsbord der består af 5 serveringer med kaffe og dessert. At Traktørstedet Ludvigslyst, serves a nice lunch, coffee and great food in comfortable surroundings, and if the weather permitting, on the terrace overlooking the lake and meadow. The bus and train stops at the door and Hjejlen docks at the Ludvigslyst pier. The evening à la carte kitchen is open from Thu Sat and offers a 7-course menu (incl. vegetarian dish and a red steak). Every Wednesday evenings features a changing 2-course menu incl. a glass of wine/beer/soft drink for 245 DKK with the option of cheese or dessert afterwards. Experience a beautiful Sunday in Svejbæk with family and friends. Choose from a modern Danish lunch card or pre-order Sunday Table which consists of 5 servings of coffee and dessert. Åbningstider / Opening hours: Tirs* Ons. Lør Søn * Gælder kun i ugerne Husk at bestille bord. Tue* (noon) 5.00 PM Wed Sat (noon) (midnight) Sun (noon) 5.00 PM * Only in the weeks Remember to book a table. Prisniveau / Price range Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine Dansk/Fransk, lokale råvarer, økologi Danish/French, local ingredients, organic

16 Evald Brasserie & café - smag på det lokale Det betyder noget for os, at maden vi serverer er lavet helt fra bunden og af kvalitetsvarer fra lokale leverandører betyder det også noget for dig? Evald åbnede i 2003, inspireret af den franske Café-Brasserie kultur og opkaldt efter vores farfar. I vores stemningsfyldte Brasserie-Café kan der nydes dejlig mad og drikkevarer, kolde som varme. Vi tilbyder alt fra en lækker 3 retters menu, til en skøn frokost med en spænd ende lokal øl fra vores store øl-kort eller et dejligt køligt glas Les Pintos d Alsace til en let salat. Om aftenen skifter Evald karaktér til Brasserie, hvor der kan nydes a la carte retter samt lidt klassiske café retter. Det betyder noget for os, at maden vi serverer er lavet helt fra bunden og af kvalitetsvarer fra lokale leverandører. Vi er af den overbevisning at less is more. Vi skifter ofte ud i vores menu og gør, hvad vi kan for at følge sæsonens udvalg af råvarer. Vi støtter op om lokale og danske producenter, da dette også er med til at fastholde danske arbejdspladser. Vores tjenere står til rådighed med anbefalinger omkring valg af vin og mad eller den gode avec til din espresso. Vores tjenere er valgt for deres gode humør og venlige sind, de er som regel ikke faglærte, men vi sørger for at tillære dem færdigheder løbende. Vores vigtigste prioritet er smilende og hurtig service ikke at vores tjenere kender alt til et givent vinhus. Prisniv Price ra Vores leverandører er:

17 Evald Brasserie & café Papirfabrikken 10B 8600 Silkeborg T It matters to us that the food we serve is made from scratch of quality goods from local suppliers does it matter to you? Evald opened in 2003, inspired by the French Café-Brasserie culture and named after our grandfather. In our cozy Brasserie-Café you can enjoy wonderful food and drinks cold and hot. We offer everything from a delicious 3 course menu, to a wonderful lunch with a great local beer from our extensive beer card, or a nice cool glass of Les Pintos d Alsace for a light salad. In the evenings Evald changes character to a brasserie, where you can enjoy a la carte dishes as well as some classic bistro dishes. It matters to us that the food we serve is made from scratch of quality goods from local suppliers. We are of the belief that less is more. We frequently update our menus and do what we can to follow the season s selection of ingredients. We support local Danish producers, as this also helps to maintain Danish jobs. Our waiters are at disposal to provide recommendations about the wine and food or the good avec for your espresso. Our waiters are chosen for their good mood and kind heart, they are typically not educated, but we make sure they keep their skills up to our standard. Our main priority is a smiling and fast service not that our waiters knows everything worth mentioning about a particular winery. Åbningstider / Opening hours: Sommer (april - september): eau / Man. tors nge Fre Lør Søn Vinter (oktober - marts): Man. tors Fre Lør Søn Summer (April - September) Mon Thu AM (midnight) Fri AM AM Sat AM AM Sun 9.30 AM PM Vinter (October - March) Mon Thu AM PM Fri AM AM Sat AM AM Sun 9.30 AM PM Prisniveau / Price range Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine Dansk fransk (spansk) / Danish French (Spanish),

18 Rib House Østergade Silkeborg T Rib House - familierestaurant Rib House er amerikansk inspireret familie-restaurant, som åbnede i november Restauranten ligger centralt i Silkeborg med udsigt over havnen, hvor den gamle hjuldamper Hjejlen ligger til. Vores speciale er spareribs, men vi har derudover et stort og bredt udvalg af for eksempel steaks. Vores frokostmenu byder på lidt for enhver smag både med sandwiches og lune retter. Desuden har vi en stor salatbar med 40 forskellige råvarer. Børn er velkomne, og derfor har vi også en speciel børnemenu samt legerum. Vi leverer også mad ud af huset både Take Away og til store selskaber desuden kan man leje Rib House til forskellige arrangementer og fester. Rib House is an American inspired family restaurant, which opened in November The restaurant is centrally located in Silkeborg overlooking the harbor with the old paddle steamer Hjejlen. Our specialty is ribs, but we have also a large variety of steaks. Our lunch menu offers something for everyone like sandwiches and hot dishes. We also offer a great salad bar with 40 different ingredients. Children are welcome, and therefore we have a special children s menu and a playroom. We also offer takeaway for home and for large assemblies furthermore we offer to rent Rib House for various events and parties. Åbningstider / Opening hours: Prisniveau / Price range Man. søn Mon Sun AM 9.00 PM Middel / Average Inspirationskøkken / Cuisine Amerikansk / American

19 Restaurant Gastronomisk Institut Søndergade Silkeborg T Restaurant Gastronomisk Institut Restaurant Gastronomisk Institut oser af klassisk fransk bistro miljø. Med restau rantens ultra åbne køkken i lokalets midte er der rig mulighed for at se med, når både potter, pander og dejlige råvarer får lov at danse over gaskomfurets glovarme flammer. Lad køkkenet bestemme din menu eller vælg fra vort a la carte kort. Vore menuer, er en historie for sig, og har siden åbningen i 2005 været vort absolut stærkeste kort. Menuerne er meget sæsonorienterede, med fokus på det gode håndværk. Restaurantens skatkammer består af et 15 kvm. stort temperaturkontrolleret rum, hvor der som minimum altid ligger 3000 flasker herlig vin og venter. Restaurant Gastronomisk Institut oozes of a classic French bistro environment. With the restaurant s ultra open kitchen in the room s center, there are plenty of opportunities to witness, when pots, buckets and lovely ingredients gets to dance on the gas stove s scorching flames. Simply let the chefs determine your menu or choose from our a la carte menu. Our menus are a story in itself, and has been our strongest card since the opening in The menus are very seasonal, and focused on the fine craftsmanship. The restaurant s treasury chamber consists of a 15 sqm. large temperature-controlled room with a minimum stock of 3000 bottles of great wine. Åbningstider / Opening hours: Frokost: Tirs. lør (Køkkenet lukker kl ) Middag/aften: Tirs. lør Lunch: Tue - Sat AM 4.00 PM (Kitchen closes at 3.00 PM) Dinner/evening: Tue Sat 5.30 PM 9.30 PM Prisniveau / Price range Over middel / above average Inspirationskøkken / Cuisine Fransk / French (21.30 er seneste tidspunkt for bordbestilling). (Last time for table reservation is at 9.30).

20

21

22 Traktørstedet Ludvigslyst anbefaler: Klassisk citrontærte Fyld: Smages til med fintrevet citronskal og citronsaften fra 2-3 stk. Massen må godt være temmelig syrlig. Brug gode citroner der ikke er overfladebehandlede. Man kan evt. bruge pasteuriserede æg. Alle dele røres sammen til en homogen masse, og hældes over en forbagt tærtebund. Tærtebund: Æltes sammen og hviler på køl ca. en halv time. Rulles derefter ud og lægges i en smurt og meldrysset tærteform. Bages til lys gylden et par minutter i ovnen ved ca. 175 grader. Fyld: 2 dl fløde 120 g sukker 2 æg 2 æggeblommer Tærtebund: 150 g koldt saltet smør i små tern 175 g hvedemel 1-2 spsk. koldt vand (tilsættes til sidst) Bunden køles lidt ned og æggemassen fyldes i. Tærten bages ved 110 grader i min eller til massen har sat sig. Køles helt ned og man kan drysse tærten med sukker, der kan smeltes og brændes med en lille gasbrænder, så man opnår en sukker-skal. Eller man kan piske en marengs til at toppe med. Den bør også brændes. God fornøjelse og velbekomme. Citrontærte

23 Orangeriet anbefaler: Kammuslinger med hokaidopuré og blomster Hokaidopuré: Kog fløde og smør ned til det halve. Flæk græskaret, fjern kernerne, skær skrællen af og skær græskaret i grove stykker, der koges mør i vand. Vandet hældes fra og græskarkødet vrides i et klæde således at alt vandet presses ud. Blend græskarkød og fløde sammen til en fast puré og smag til med salt og peber. Kammuslinger: Kammuslinger steges på en meget varm pande med klaret smør i ca. 2 min. på hver side (skal ikke gennemsteges, men gennemvarmes) Flûtes til croutons: Brødet skæres på langs i tynde skiver ca. 10 cm lange. Pensles med olivenolie og bages i forvarmet ovn ved 180 grader de er sprøde og gyldne Hokaidopuré: Kammuslinger 500 g hokaido græskar Salt og peber 3 dl. piskefløde 50 g smør til puré + smør til stegning Kammuslinger: Kammuslinger steges på en meget varm pande med klaret smør i ca. 2 min. på hver side (skal ikke gennemsteges, men gennemvarmes) Flûtes til croutons: 500 g hokaido græskar Salt og peber 3 dl. piskefløde 50 g smør til puré + smør til stegning Pynt med spiselige blomster og ærteskud.

24 Hotel Himmelbjerget anbefaler: Sauce Mousseline 6 æggeblommer legeres med fond af den ret, hvortil den serveres, pisket op med 500 g. smeltet smør og monteres med 2 dl. pisket fløde. Denne sauce serveres foruden til fisk også til nye danske asparges. Ingredienser: 6 æggeblommer Fond 500 gr. smeltet smør 2 dl. pisket fløde Sauce Mousseline

25 Underhuset anbefaler: Hjemmelavet Bearnaise Bearnaise-essens indkoges til en 1/3 og stilles til afkøling nogle minutter. 6 æggeblommer kommes i reduktionen. Legeres ved svag varme i vandbad og piskes op med 600 g. smeltet smør. Saucen passeres gennem etamine, krydres med salt og cayenne og tilsættes til slut lidt kødglace og hakkede estragonblade. Denne sauce serveres til okse- og kalvekød. Bearnaise-essens: 2 dl. Esdragon eddike 6 hakkede skalotteløg 5 g. knust peber Lidt persillestilk Lidt kørvel Yderligere ingredienser: 6 æggeblommer 600 gr. smør Salt Cayenne Hakkede estragonblade Bearnaise

26 Svostrup Kro anbefaler: Svostrup Kro s prisvindende Pramdrager Gryde Skær kartoflerne i både (6 stykker). Læg kartoflerne i ovnen i 45 min. Steg svinekød, bacon, løg og champignon i en gryde. Tilsæt vand og fløde i gryden. Tilføj tomatpuré, bouillon terning og paprika. Kog det i 15 min. Tilføj fortykkelse samt salt og peber. Ingredienser: 400 g svinemørbrad 100 g champignon i kvarte 100 g bacon i tern 1 stk. løg ¼ l piskefløde ½ l vand 2 spsk. tomatpure 1 boullion terning Paprika Maizena 500 g bagekartofler 150 g cocktail pølser Pramdrager Gryde

27 Safran Jordskokkesuppe Sauter løg og hvidløg i middelvarme 3-4 min. Kom jordskokker, bagekartofler og porre i og sautere yderligere 3-4 min. Tilsæt hvidvin og lad dem koge af til næsten alt væden er væk Tilsæt hønsefond og lad det koge mørt Smag til med fløde, citron, timian, salt og peber. 4 personer: 250 gr. skrællede jordskokker 125 gr. skællede bagekartofler i tern 125 gr. porre i tern (den hvide del) 100 gr. løg i tern 1 fed hvidløg i tern 750 ml. hønse fond 100 ml. fløde 50 ml. tør hvidvin Lidt salt og peber Lidt citron timian Lidt olivenolie Lidt urter til pynt samt lidt salte ting med lidt bid. Det hele blendes glat Pynt med lidt friske urter, croutoner og ristet bacon (bacon erstattes evt. med chorizo eller parma skinke) Serveres med groft brød. Jordskokkesuppe

Restaurant-guide. Velkommen til Restaurant-Guiden. I denne guide finder du et stort udvalg af fantastiske spisesteder i Silkeborg og omegn.

Restaurant-guide. Velkommen til Restaurant-Guiden. I denne guide finder du et stort udvalg af fantastiske spisesteder i Silkeborg og omegn. Restaurant-guide Restaurant-guide Velkommen til Restaurant-Guiden. I denne guide finder du et stort udvalg af fantastiske spisesteder i Silkeborg og omegn. Vi har gjort det nemt for dig at vælge mellem

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Tag med ind i Silkeborgs forunderlige univers af gastronomiske oplevelser... - her finder du noget for enhver smag!

Tag med ind i Silkeborgs forunderlige univers af gastronomiske oplevelser... - her finder du noget for enhver smag! Smagen af Silkeborg Tag med ind i Silkeborgs forunderlige univers af gastronomiske oplevelser... - her finder du noget for enhver smag! UDGIVET AF: TurismeSilkeborg Torvet 2A 8600 Silkeborg OPLAG: 5000

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2013

Trolling Master Bornholm 2013 Trolling Master Bornholm 2013 (English version further down) Tilmeldingerne til 2013 I dag nåede vi op på 85 tilmeldte både. Det er stadig lidt lavere end samme tidspunkt sidste år. Tilmeldingen er åben

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2013

Trolling Master Bornholm 2013 Trolling Master Bornholm 2013 (English version further down) Tilmeldingerne til 2013 I dag nåede vi op på 77 tilmeldte både. Det er lidt lavere end samme tidspunkt sidste år. Til gengæld er det glædeligt,

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2013

Trolling Master Bornholm 2013 Trolling Master Bornholm 2013 (English version further down) Tilmeldingen åbner om to uger Mandag den 3. december kl. 8.00 åbner tilmeldingen til Trolling Master Bornholm 2013. Vi har flere tilmeldinger

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

IN MEMORIAM Rasmus Glarbjerg Larsen 1994 2015

IN MEMORIAM Rasmus Glarbjerg Larsen 1994 2015 IN MEMORIAM Rasmus Glarbjerg Larsen 1994 2015 WELCOME TO COPENHAGEN INVITATIONAL It is a great pleasure for me as president of Værløse Basketball Club to welcome you all to for three days filled with

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Tyndsteg: kalve tatar og kalve carpaccio

Tyndsteg: kalve tatar og kalve carpaccio Tyndsteg: kalve tatar og kalve carpaccio Kalve tatar: Tag 3-4 æggeblommer i en skål, pisk med salt og peber og 1 dl cognac. Lidt fint hakket skalotteløg, persille, purløg og frisk estragon. Afpuds ca.

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

Med Bon-fire køkkenet har du mulighed for at lave spændende mad på en ny og spændende måde

Med Bon-fire køkkenet har du mulighed for at lave spændende mad på en ny og spændende måde Med Bon-fire køkkenet har du mulighed for at lave spændende mad på en ny og spændende måde Hjemme på terrassen, ved Sommerhuset/ stranden, i skoven, ja hvor som helst. Det er hyggeligt og nemt og med Bon-fire

Læs mere

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2 Wraps med skinkekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g skinke i strimler ½ dl olivenolie 4 wraps 1 agurk 2 spsk. sesamfrø 2 spsk. soja 2 spsk. akaciehonning 1 rød chili 2 avokado

Læs mere

VELFÆRDSDELIKATESSER Lækre opskrifter med jerseykalvekød

VELFÆRDSDELIKATESSER Lækre opskrifter med jerseykalvekød VELFÆRDSDELIKATESSER Lækre opskrifter med jerseykalvekød STEGEANVISNING INTERVALSTEGNING Brun stegen på panden i neutral olie, krydder den med salt og peber og placer den i en bradepande midt i en forvarmet

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125 Direktør Yasar Nazir HOVEDRETTER (Serveres med dampede ris) Køb hovedret som menu med 1 valgfri Naan/Hvidløgsnaan og ½ l. vand for kun kr. 25,- ekstra VEGETAR 13. Blandede

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

stenalder og vintermad

stenalder og vintermad stenalder og vintermad 1 Indholdsfortegnelse Forkæl din indre hulemand Braiseret lammebov med timbale og waldorfsalat Braiseret svineskank med grov stenaldermos og ølglace Grov stenaldermos Stenalder oksetykkam

Læs mere

Per s. - helt klassisk

Per s. - helt klassisk Per s ul - helt klassisk Klassisk Flæskesteg Klassisk flæskesteg Det skal du bruge (4 pers.) 1 Smagfuld flæskesteg 1 bundt timian 1 løg i både 1 helt hvidløg halveres 1 spsk peberkorn 5-10 laurbærblade

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere