Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Nr Kalkulation ved gæstebetjening
|
|
- Filippa Henriksen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr Kalkulation ved gæstebetjening Udviklet af: Thomas Buhelt Hotel- og Restaurantskolen, København Oktober 2009
2 1. Uddannelsesmålets sammenhæng til FKB og TAK FKB Arbejdsmarkedsuddannelsen er udviklet til den Fælles Kompetencebeskrivelse, FKB nr Reception, servering og service. FBK en kan hentes på eller Uddannelsen har en varighed på 1 dag. Handlingsorienterede mål Deltageren kan i forbindelse med gæstebetjening i café-, restaurant- og selskabsforretninger foretage kalkulation af forbrug og prissætning af drikkevarer. Deltageren kan på baggrund af kalkulation give tilbud på selskaber og lave varebestilling til arrangementer. Deltageren kan afregne med gæsten med forskellige former for betalingsmidler, herunder valuta, samt opstille simple tjenerregnskaber. TAK Kalkulation er en kompetence, som anvendes i forbindelse med flere funktioner, som er relateret til tjenerområdet. Tilhørende arbejdsmarkedsrelevante kompetencer (TAK): Service ved bestilling og servering, Menu- og drikkevaresammensætning, Intern kommunikation og samarbejde omkring servering, Gæstebetjening ved servering og bararbejde. Arbejdsfunktioner Uddannelsen er relevant for medarbejdere i jobfunktionen ufaglært/faglært tjener/selskabstjener, hvor kompetencer i kalkulation er blandt arbejdsfunktionerne - fx på hoteller, kroer, konferencecentre, restauranter, caféer m.fl. 2. Idéer til tilrettelæggelse Kalkulation har flere formål For virksomhedens ejer er formålet med at kalkulere at beregne lønsomheden af sine investeringer. Ejeren (bogholderen) beregner omkostningerne ved at fremstille og sælge varerne. Køkkenets formål med at kalkulere er at beregne, hvor mange råvarer inkl. Svind, der anvendes til at fremstille maden, og hvad varerne kan købes for. Tjenerens formål er at beregne, hvad vin og menuerne skal sælges for. Fx at kunne udregne hvor mange flasker vin, øl osv., der skal bestilles hjem til et selskab, samt tjenerens egen løn, hvis han/hun er provisionsaflønnet. Side 2 af 6
3 Gennem teoretisk undervisning og praktiske øvelser trænes deltagere i at foretage kalkulation, som de anvender konkret i hverdagen. Idéer til teoretisk oplæg I den teoretiske undervisning vil følgende emner være relevante: - momsudregning - alc. udregning i drinks - simpelt tjenerregnskab - faste og variable omkostninger - pris- og bestillingsudregning - opsætning af køreseddel til selskab Først gennemgås lidt om mål og vægt, efterfulgt af et oplæg om udregning i menu- og vinpriser til et selskab. Der tages udgangspunkt i deltagernes selskabskort og erfaring fra branchen. Idéer praktiske øvelser Deltagerne får stillet opgaver, som de kan løse enkeltvis og/eller i grupper, så de får helheden og øvelse i udregninger løbende. I denne form for undervisning får de kendskab til kalkulation og muligheden for selvstændigt at prøve det af. Når det kommer til gruppearbejde har de fået en del viden, som de i fællesskab skal bygge videre på. Afslutningsvis kan deltagerne fx få til opgave at udregne en pris på en given menu ved en given anledning - for derefter at kunne lave en bestillingsliste på drikkevarer til selskabet. EKSEMPLER og INSPIRATION Ingen vare kan sælges dyrere end gæsten er villig til at betale! Alle ansatte i virksomheden er ansvarlige for at kunden/gæsten er glad og tilfreds! Tænk engang hvor galt det kan gå: Hvis assistenten bruger 7 gram kaffe i stedet for 5 gram til hver espresso, og cafeen sælger ca. 400 kopper om dagen. Hvis reservetjeneren kun skænker 90 glas fadøl af hver fustage i stedet for 100. Hvis eleven i hospitalskøkkenet giver hver patient 200 gram jordbær på tallerkenen, i stedet for 150 gram, og du er en af de patienter, der skal have sidst (og du elsker jordbær). Hvis kokken skærer bøffer på 250 gram stykket i stedet for de 180 gram, som der stod i opskriften, og han arbejder i et bøfhus, som sælger 2000 bøffer om ugen. Eller jomfruen som hver dag smører 1200 håndmadder og skærer pålægget på tykkelse 2 frem for 1,5. Moms Momsen er en afgift/skat, som alle handlende skal betale til staten. Ordet moms er en forkortelse af merværdiomsætningsafgift, som enhver vare forøges med ved produktion, forarbejdning og Side 3 af 6
4 videresalg. For tiden er momssatsen fastsat til 25 % af en vares nettosalgspris. Der skal også betales moms af arbejdsindsatser, så derfor skal der også betales moms af tjenerens løn. Eksempel En flaske husets vin sælges for = 100 kr. Moms 25 % af 100 kr. = 25 kr. Vinkortprisen (bruttoprisen) = 125 kr. Vi har lært, at procent betyder hundrededele. Nu skal man beregne, hvor stor en del momsen udgør af bruttosalgsprisen. Aktivitetsbeskrivelse: Opgaver Omsætning pr. stol = Omsætning Antal stole Omsætning pr. dag/uge/måned = Omsætning Dage, uger eller måneder Omsætning pr. m2 = Omsætning Antal m2 i restauranten Omsætning pr. ansat = Omsætning Antal ansatte Omsætning pr. gæst = Omsætning Antal gæster Gæst pr. ansat = Antal gæster Antal ansatte Omregn følgende mål til liter (L.) 1 hl. = L. 4 dl. = L. 5,5 cl. = L. 20 ml. = L. Omregn følgende til kilogram (kg.) 345g = kg. 0,35g = kg. 65g = kg. 1235mg = kg. Alkohol (Alc.) udregning En tjener bliver ofte spurt om, hvor stærk en drink er. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan det udregnes. Eksempel på opgave: En Singapore Gin Sling cocktail består af 3 cl itronsaft, 3 cl dry gin (40 % alc), 1cl Cherry Heering (% alc.) og 6 cl soda. Hvad er gennemsnitprocenten Vol.? Følgende udregningsmodel kan benyttes: Side 4 af 6
5 3 x 0 = 0 3 x 40 = x 2 = 25 6 x 0 = 0 Alc. er lig med = 145 %. Mængde er lig med = 13 cl Udregning: 145 = 11,15 % alc. i en Singapore Gin Sling. 13 Variable og faste omkostninger Variable omkostninger er omkostninger, hvis størrelse er betinget af salgets størrelse og sammenhæng. Varer som fx mad og vin følger omsætningen. Jo større salg jo flere varer skal vi bruge og omvendt. Faste omkostninger er omkostninger (der ligger fast), hvis størrelse ikke er direkte afhængig af salgets størrelse og sammensætning. Fx faste lønninger og huslejen. Strøm til restauranten, som kan variere, er en fast omkostning, da der altid vil være brug for lys og strøm. Et budget viser de økonomiske forventninger, en restaurant har til fremtiden. Dette er med til at give et overblik over, hvor mange varer der skal købes, og hvor meget personale man skal have ansat/i aktivitet i en given periode. Regnskab Omsætning: - moms 25 % - betjening 13,1 % - ferie penge af betjeningen Nettosalgspris: - råvare (kostpris) Dækningsbidraget: (DB) - alle de faste omkostninger Resultat før skat og afskrivninger Valutaudregning Danske restauranter er meget afhængige af turister både fra Danmark og udlandet. Da udenlandske turister lægger en del valuta i danske restauranter, er det vigtigt at kunne kende forskellen på salgs- og købsvaluta. Valuta Forkortelse Kurs Euro EUR US dollar USD Britiske pund GBR Norske kroner NOK Svenske Kroner SEK Side 5 af 6
6 Ser man på andre betalingsmidler kan nævnes (udenlandske) kreditkort Diners Club, American Express m.fl. Disse kort koster restauranten penge (gebyr), når gæsten betaler med dem. Udregning af priser og varebestilling Den optimale salgspris er den pris, der i en kommende periode giver restauranten det største dækningsbidrag. I dette skal der tages højde for gæstens behov og rådighedsbeløb, og hvad konkurrenterne tager for den samme service. Her er det en god idé at bruge et regneark på computeren eller et forkalkulationsskema. Når man ser på, hvor mange flasker vin, øl, spiritus og vand, der skal bestilles hjem til et selskab, kikker man først på antallet af personer, derefter hvilken anledning, der er tale om. Herefter kan man sætte det op i et internt køreseddel. 3. Afholdelsesformer Undervisningen kan med fordel tilrettelægges som en kombination af teori og praktiske øvelser, som vil give deltageren mulighed for at blive bedre til at modtage selskabsordre og udregne simple regnskaber. Ved at inddrage erfaringer fra deltagerens hverdag vil give mulighed for at tilgodese deltagernes forskellige forudsætninger. 4. litteraturliste Tjenerbogen, Erhvervsskolernes Forlag Udgivet forlaget i samarbejde med Det Faglige Uvalg for Tjeneruddannelsen m.fl. Side 6 af 6
Inspirationsmateriale. til. Arbejdsmarkedsuddannelse. Salat og salatbar i madfremstilling
Inspirationsmateriale til Arbejdsmarkedsuddannelse 45531 Salat og salatbar i madfremstilling Udviklet af: Susanne Pedersen Hotel- og Restaurantskolen København KHRU 2006 1 1. Uddannelsesmålets sammenhæng
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Smagsoplevelsen af drikkevaren i samspil med maden
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Smagsoplevelsen af drikkevaren i samspil med maden Nr. 40908 Udviklet af: Thomas Stig Jørgensen og Frida Engholm Techau Hotel & Restaurantskolen, Kbh
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen NR. 48027 Sæson- og temaprodukter hos detailslagteren Udviklet af: Peder Holme Brix og Charlotte Kastrup Uddannelsescenter Holstebro Efteråret 2014 1.
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Grundlæggende kost- og menuplanlægning
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Grundlæggende kost- og menuplanlægning Nr. 47 673 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M. P.Kofoedsvej 10, 9800 Hjørring maj 2013 1. Uddannelsesmålet
Læs mereKalkulationer i servicebranchen
KAPITEL 4 Kalkulationer i servicebranchen Fordelingskalkulation Bidragskalkulation Krav til nettofortjeneste Variable omkostninger Salgspris Krav til dækningsbidrag Andel af de faste omkostninger Variable
Læs mereNår man skal kalkulere et stykke kød, kan det gøres på et skema. Som eksempel har vi valgt en forfjerding, se side 169.
Kalkulation Hvad skal et stykke kød egentlig koste? Skal det være billigere end konkurrentens, eller skal der være en anstændig fortjeneste på det? Det kan man ikke finde ud af ved at lave en kalkulation,
Læs mereFRA INDKØB TIL SALG...
Fra indkøb til salg Kalkulere betyder beregne. Dette hæfte handler om at beregne - kalkulere - Hvor meget der skal bruges til en bestemt opskrift - Hvor meget svind der er på råvarerne - Hvad varerne koster
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode. Valgfag
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener 2. skoleperiode Valgfag Beskrivelse af læringsaktiviteterne, her de valgfag på 2. skoleperiode i tjeneruddannelsen (3. niveau) 27. juli 2016 1 Indholdsfortegnelse:
Læs mereNYHEDSBREV FKB 2632 FKB 2634 FKB 2647
FKB 2632 Industrislagtning og forædling af Kødprodukter 42487 Grunduddannelse inden for industrislagtning oversat til TYSK. Efteruddannelsesudvalgets hjemmeside under materialer til AMUuddannelser 4 487
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Samarbejdet bag service i gæstebetjeningen Nr. 48029 Udviklet af: Joan Bach Ludvigsen Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev allé 18 250 25 November 2014
Læs mereØkonomi. Valuta...70 Skat...72 Rente og værdipapirer...74. Matematik på VUC Modul 2 Opgaver
Økonomi Valuta...70 Skat...72 Rente og værdipapirer...74 Udarbejdet af: Niels Jørgen Andreasen, VUC Århus nja@vucaarhus.dk Modul 2,6 - økonomi Side 69 Valuta Tabellen til højre skal bruges i flere af de
Læs mereTJENERBOGEN OPGAVER. Opgaver. Opgave til side 251. a) Opstil en liste over omkostninger, som er de samme for dig som for en restaurant:
Opgaver Opgave til side 251 a) Opstil en liste over omkostninger, som er de samme for dig som for en restaurant: 1 Opgave til side 251 a) Lav dit eget budget Løn efter skat Husleje Mad Buskort I alt Tilbage
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode. Valgfri Uddannelsesspecifikke fag
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener 2. skoleperiode Valgfri Uddannelsesspecifikke fag Beskrivelse af læringsaktiviteterne, her de valgfri uddannelsesspecifikke fag på 2. skoleperiode i tjeneruddannelsen
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr. 46933 Udviklet af: Peter Rolaj Kold College August 2011 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng til FKB og TAK hører til den fælles kompetencebeskrivelse
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Grundlæggende ernæring og måltidsplanlægning
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Grundlæggende ernæring og måltidsplanlægning Nr. 47 397 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M.P. Kofoedsvej 10 9800 Hjørring Maj 2013
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Sandwich og caféretter Nr. 48375 Udviklet af: Lise-Lotte Larsen Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev allé 18, 2500 Valby Marts 2016 1. Uddannelsesmålet
Læs mereJulefrokost. Overrask dine kollegaer med lidt ekstra lækkert
Julefrokost 2017 Overrask dine kollegaer med lidt ekstra lækkert Lad os gøre det nemt for jer... Uanset om I bliver 10, 100 eller 1000 personer til jeres julefrokost, så har vi konceptet der passer. NEMT
Læs mereBekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til tjener
BEK nr 434 af 13/04/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 3. juli 2015 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 007.14T.541 Senere ændringer til forskriften Ingen Bekendtgørelse
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Prisberegning for gastronomer Nr. 47728 Udviklet af: Peter Schyum Jensen Mercantec 8800 Viborg. Maj 2013. 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng til
Læs mereMattip om. Måling og omsætning 2. Tilhørende kopier: Måling og omsætning 1, 2 og 3. Du skal lære: Kan ikke Kan næsten Kan.
Mattip om Måling og omsætning 2 Du skal lære: Hvad omsætning er Kan ikke Kan næsten Kan Om liter, deciliter og centiliter Om meter, centimeter og millimeter Om ton, kilo og gram Tilhørende kopier: Måling
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Branding og afsætning i receptionen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Branding og afsætning i receptionen Nr. 48 010 Udviklet af: Joan Bach Ludvigsen & Heidi Maria Kaas Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé 18 2500
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr. 47404 Udviklet af: Kristinn Ingi Kristinsson Kold College Odense August 2012 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng til FKB og TAK hører til den
Læs mereRegning med enheder. Vægtenheder...20 Rummål...23 Længdemål...25 Tid...27 Hastighed...30 Valuta...31. Regning med enheder Side 19
Regning med enheder Vægtenheder...20 Rummål...23 Længdemål...25 Tid...27 Hastighed...30 Valuta...31 Regning med enheder Side 19 Vægtenheder 1: Angiv mængderne i gram: 2: Angiv mængderne i kg: 2,5 kg Kartofler
Læs mere... Værktøjer. Mål og vægt. Kartoffelmel 70 g 12 g. Ris til løse ris 80 g Paprika, stødt g ca. 3 g. Peber,stødt g ca.
KALKULATION... Værktøjer Mål og vægt Vareart 1 dl (deciliter) 1 spsk. (1 spiseske) Hvedemel 60 g 9 g Kartoffelmel 70 g 12 g Maizena 50 g 8 g Rasp 43 g 7 g Kokosmel 35 g 6 g Ris til grød 90 g ------- Ris
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer.
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer. Nr. 47531 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M.P. Kofoedsvej 10 9800 Hjørring November
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
til arbejdsmarkedsuddannelsen Innovativ gastronomi Nr. 40521 Udviklet af: Alex Nielsen, Frank Larsen & Peter Skotting Dalum UddannelsesCenter Landbrugsvej 55 5260 Odense S April 2008 1. Uddannelsesmålets
Læs mere28.4 Andre sammenligninger Præsentation Uddelingskopier
Præsentation Uddelingskopier Se præsentationen med animationer på www.systime.dk Indholdsfortegnelse Sammenligning af indekstal Afslutning har tidligere beregnet nøgletal for år 1 og 2. 6,2 29,7 31,7 5,8
Læs mereAMU-KURSER HOTEL OG RESTAURANT FORÅR 2017
AMU-KURSER HOTEL OG RESTAURANT FORÅR 2017 LEARNMARK.DK/EFTERUDDANNELSE KURSER FÅ STYR PÅ HYGIEJNEN INDEN FOR FØDEVAREHÅNDTERING UNDER BAGATELGRÆNSE Du lærer at anvende almindelige hygiejneprincipper og
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Branchejura og erstatning i hotelbranchen Nr. 46 538 Udviklet af: Gry Asnæs Asnæs & Vangstrup ApS Holte Stationsvej 34, 2840 Holte December 2010 Uddannelsesmålet
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved møder
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Institutionskøkkenets forplejning ved møder Nr. 47 532 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M.P. Kofoedsvej 10 9800 Hjørring November 2012
Læs mereIVÆKST Økonomiværkstedet Regnskab
IVÆKST Økonomiværkstedet Regnskab 2012 Velkommen til Økonomiværkstedet Program 07:45 Kaffe 08:00 Regnskab 08:55 Pause 09:00 Eksempel/øvelse med regnskab 09:20 Eksempel på faresigneler 09:35 Diskussion
Læs mereRegnestrategier - Fase 2 Rentevækst & økonomi
Navn: Klasse: Regnestrategier - Fase 2 Rentevækst økonomi Vurdering fra 1 til 5 (hvor 5 er højst) Læringsmål Selv Lærer Beviser og forslag til forbedring 1. Jeg kan foretage beregninger med simpel rente
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Økologi og bæredygtighed i restauranten
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Økologi og bæredygtighed i restauranten Nr. 48290 Udviklet af: Frida Techau Hotel & Restaurantskolen, Kbh januar 2016 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng
Læs mere3. Omkostninger. Opgave 3.1. Afkryds i nedenstående skema, hvorvidt der er tale om variable omkostninger eller kapacitetsomkostninger/faste
3. Omkostninger Opgave 3.1 Afkryds i nedenstående skema, hvorvidt der er tale om variable omkostninger eller kapacitetsomkostninger/faste omkostninger. Omkostning Husleje Råvarer til et måltid Rengøring
Læs mereBÆST. Selskaber for 33 personer og derover. Guldbergsgade 29, 2200 København N booking@baest.dk - baest.dk
Selskaber for 33 personer og derover Før du booker et arrangement hos os, beder vi dig læse her om vores mad og dine valgmuligheder samt det med småt. For booking eller yderlige oplysninger, kontakt booking@baest.dk.
Læs mereBruges til at føre 1 krone n antal terminer tilbage i tiden ved
KAPITEL 14 Investering Rentetabel 1: For mel : Anvendelse: Eksempel: (1 + r) n Bruges til at føre 1 krone n antal terminer frem i tiden ved renten r (udtrykt som decimaltal f.eks. er 8 % = 0,08) Hvis der
Læs mereEfteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN
Efteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN Analyse af begrebet service og værtskab inden for hotel- og restaurantbranchen set i forhold til gæstebetjening November 2011 Efteruddannelsesudvalgets handlingsplan
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Samarbejdet om værtskabet i på hotel og restaurant
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Samarbejdet om værtskabet i på hotel og restaurant Nr. 48030 Udviklet af: Louise Thomsen Hotel- og Restaurantskolen København, december 2014 December
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Menu engineering til spisestedets menukort
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Menu engineering til spisestedets menukort Nr. 48283 Udviklet af: Micha Bojsen Hutters Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev allé 18, 2500 Valby December
Læs mereFødevarer GF2 Tema 27: Beregning af salgspris
Opgaver i beregning af salgspris letøvet Opgave 1 I nedenstående skema ser du ingredienserne til Spaghetti bolognese til 6 kuverter. Du skal beregne, hvor meget denne ret koster med og uden moms, og hvor
Læs mereJUICER. - en certificering med saft og kraft... zbc.dk. ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8. Tlf
JUICER - en certificering med saft og kraft... ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 1 Roskilde zbc.dk Tlf. 4634 6200 2 zbc.dk Skal din virksomhed også kunne tilbyde gæsterne spændende og afbalancerede alkoholfrie
Læs mereThomas Buhelt (TMB) - Hotel- og Restaurantskolen Jesper Poulsen (JP) - Dansk Erhverv
Referat fra møde i det lokaleuddannelsesudvalg - TJENERE onsdag 13. februar 2013 på Hotel- og Restaurantskolen, Vigerslev Allé 18, 2500 Valby Deltagere: David Patrick Skriver (DPS) - 3F Thilde Maarbjerg
Læs mereÅrsberetning for Bryghuset Vendia ApS, generalforsamling 16. Juni, 2013.
Årsberetning for Bryghuset Vendia ApS, generalforsamling 16. Juni, 2013. Velkommen til generalforsamling i Bryghuset Vendia. Når jeg ser tilbage på regnskabsåret 2012 / 13, ser jeg atter et meget aktivt
Læs mereMedarbejderne i køkkenet arbejder til stadighed på at give beboerne en god service, når restauranten besøges.
Restaurant Indholdsfortegnelse Forord... 3 Personalet i køkkenet... 3 Træffetid i køkkenet... 4 Middagsordning... 4 Gæster... 5 Frokost... 6 Smørrebrød/håndmad... 6 Luksus smørrebrød... 6 Platte... 6 Luksus
Læs mereHANDLINGSPLAN for Analyse af receptionistens ændrede rolle og deraf afledte kompetencebehov
HANDLINGSPLAN for Analyse af receptionistens ændrede rolle og deraf afledte kompetencebehov Projektnummer: 139060 Projektpulje: AMU7681 Udvikling af Analyser AMU 2017 December 2017 Indholdsfortegnelse
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode (7 uger)
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener 2. skoleperiode (7 uger) Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode i tjeneruddannelsen (3. niveau) 29. juli 2016 1 2. Skoleperiode - Tjener Beskrivelse
Læs mereGrundlæggende undervisningsmateriale
EFTERUDDANNELSESUDVALGET FOR DET PÆDAGOGISKE OMRÅDE OG SOCIAL- OG SUNDHEDSOMRÅDET - Grundlæggende undervisningsmateriale Samarbejde med ældre om sunde kostvaner 44352 Udviklet af: Arne Nielsen og Lene
Læs mereReceptionens innovative serviceydelser
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Receptionens innovative serviceydelser Nr. 48 009 Udviklet af: Joan Bach Ludvigsen & Heidi Maria Kaas Hotel- og Restaurantskolen København, juni 2014
Læs mereDit livs fest... Højslev Kro har rammerne! MENU SELSKABER & FESTER
Dit livs fest... Højslev Kro har rammerne! MENU SELSKABER & FESTER Inspiration Skal du holde bryllup, fødselsdag, firmafest, jubilæum, reception eller anden form for fest eller sammenkomst har Højslev
Læs mere20.3 Kalkulation i udenlandsk valuta. 20.3 Kalkulation i udenlandsk valuta. 20.3 Kalkulation i udenlandsk valuta
20.3 Bidragskalkulation ved køb i udenlandsk valuta Præsentation Uddelingskopier Se præsentationen med animationer på www.systime.dk Fashion SHOE importerer ca. 20 % af sortimentet direkte fra udlandet.
Læs mereExcel 2007 (5): Formler, diagrammer og tips
Excel 2007 (5): Formler, diagrammer og tips HUSK AT: Man kan godt skrive flere linjer under hinanden i den samme celle. Marker den pågældende celle (evt. flere celler) og vælg "Ombryd tekst" på fanebladet
Læs mereResultatopgørelser i 1.000 kr. 20x1 20x2 20x3
11. Regnskabsanalyse Opgave 11.1 Fra en attraktionsparks regnskaber for de foregående år foreligger der følgende sammentrængte regnskaber. Resultatopgørelser i 1.000 kr. 20x1 20x2 20x3 Nettoomsætning 7.000
Læs mereExcel-5: Formler, diagrammer og tips
Excel-5: Formler, diagrammer og tips HUSK AT: Man kan godt skrive flere linjer under hinanden i den samme celle. Marker den pågældende celle (evt. flere celler) og vælg i menulinjen: Formater Celler Fanebladet
Læs mereInspirationsmateriale til AMU-uddannelsen
Inspirationsmateriale til AMU-uddannelsen Nr. 40845 Udviklet af 2009 Mette Pilegaard og Grethe Esbensen Erhvervsskolerne Aars Østre Boulevard 10 9600 Aars 1 1. Uddannelsesmålets sammenhæng til FKB og TAK
Læs mereMedarbejderne i køkkenet arbejder til stadighed på at give beboerne en god service, når restauranten besøges.
Restaurant Indholdsfortegnelse Forord... 3 Personalet i køkkenet... 3 Træffetid i køkkenet... 4 Middagsordning... 4 Gæster... 5 Frokost... 6 Smørrebrød/håndmad... 6 Luksus smørrebrød... 6 Frokostanretning...
Læs mere2 maskiner. mom s. en time. Enkel servering. 16 kilo pommes frites på. kan tilberede. Driftsikker & levedygtig Enkel & hurtig
Enkel servering Driftsikker & levedygtig Enkel & hurtig billigere sundere hurtigere Servér hele menuer og snacks hele døgnet Færre omkostninger Større profit 2 maskiner kan tilberede 16 kilo pommes frites
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Værktøjer til risikoanalyse i madproduktionen Nr. 47 256 Udviklet af: Heidi Friis Hansen, Erhvervsakademi Sjælland, VIFFOS Maj-Britt Duus, Uddannelsescentret
Læs mere- en certificering med saft og kraft... Det starter i skolen zbc.dk
JUICER - CERTIFICERING - en certificering med saft og kraft... Det starter i skolen zbc.dk JUICER - CERTIFICERING Juicer - en certificering med saft og kraft... Skal din virksomhed også kunne tilbyde gæsterne
Læs mereSelskabspakker Lokaler
Hellerup Klubs selskabspakker inkluderer lokaleleje, betjening & moms Lokaler Øregaard Salon 35 m2 breakout room / velkomst Øregaard Room 55 m2 35-45 personer middag /møde Concorde Room 130 m2 v. min.
Læs mereRegning med enheder. Måleenheder... 11 Kg-priser... 13 Tid og hastighed... 15 Valuta... 17. Regning med enheder Side 10
Regning med enheder Måleenheder... 11 Kg-priser... 13 Tid og hastighed... 15 Valuta... 17 Regning med enheder Side 10 Måleenheder Du skal kende de vigtigste måleenheder for vægt, rumfang og længde. Vægt
Læs mereMatematik D. Almen forberedelseseksamen. Skriftlig prøve. (4 timer)
Matematik D Almen forberedelseseksamen Skriftlig prøve (4 timer) AVU092-MAD Mandag den 7. december 2009 kl. 9.00-13.00 Danmarks Smukkeste Festival Matematik niveau D Skriftlig matematik Opgavesættet består
Læs mereMatematik på VUC Modul 2 Opgaver. Vægtenheder...2 Rumfangenheder...6 Længdeenheder...8 Blandede opgaver med vægt, rumfang og længde...
Købmandsregning Vægtenheder...2 Rumfangenheder...6 Længdeenheder...8 Blandede opgaver med vægt, rumfang og længde...9 Udarbejdet af: Niels Jørgen Andreasen, VUC Århus nja@vucaarhus.dk Modul 2,1 - købmandsregning
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Håndtering og styring af madvarer i storkøkkener Nr. 46 935 Udviklet af: Lone Algayer Gert Pedersen Ida Kamp Nyborg Uddannelsescenter Holstebro 09. 2011
Læs meretlf. 39 62 16 16 www.dsk.dk
Afgifter på danske dagligvarer DSK modtager ofte spørgsmål om afgifterne på danske dagligvarer, provenuet og om udviklingen over tid i de mest betydende afgifter. På den baggrund har vi indsamlet den aktuelle
Læs mere10 Skitur til Østrig. Faglige mål. Side til side-vejledning. Budget og opsparing. Klubfest. Opsparing til skituren. Penge. Budget og opsparing
10 Skitur til Østrig Faglige mål Kapitlet Skitur til Østrig tager udgangspunkt i følgende faglige mål: Budget og opsparing: kunne udarbejde budget og regnskab, kende forskel på de to begreber samt vide
Læs mereMatematik D. Almen forberedelseseksamen. Skriftlig prøve. (4 timer)
Matematik D Almen forberedelseseksamen Skriftlig prøve (4 timer) AVU092-MAD Mandag den 7. december 2009 kl. 9.00-13.00 Danmarks Smukkeste Festival Matematik niveau D Skriftlig matematik Opgavesættet består
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Kuvert- og madbrød bagt i restauranten Nr. 48 284 Udviklet af: Maria Kirk Exner og Thomas Stig Jørgensen Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev allé 18
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til tjener
Orientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til tjener Uddannelsen til tjener er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes mellem skoleundervisning og praktikuddannelse.
Læs mereJULEFESTEN ECH Park. Stormgade Esbjerg tel mail. web.
JULEFESTEN 2018 ECH Park Stormgade 200 6700 Esbjerg tel. 88 82 16 00 mail. info@ech.dk web. www.ech.dk JULEFEST I EGET FESTLOKALE PRIVAT JULEFEST Hold årets julefest i flot opdækket festlokale hvor der
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til tjener
Uddannelsesordning for uddannelsen til tjener 1. Ikrafttrædelsesdato: 1. august 2015 Udstedt af det faglige udvalg for tjener i henhold til bekendtgørelse nr. 434 af 13. april 2015 om uddannelsen til tjener.
Læs mereÅr Øl Vin Spiritus Sodavand. Afgiftssats Afgiftssats Afgiftssats Afgift. Kr. pr. liter bordvin med 6-15 pct. alkohol
Afgifter på danske dagligvarer DSK modtager ofte spørgsmål om afgifterne på danske dagligvarer, provenuet og om udviklingen over tid i de mest betydende afgifter. På den baggrund har vi indsamlet den aktuelle
Læs mereMattip om. Procent 4. Mål for forløbet: Kan ikke Kan næsten Kan. Jeg kan forøge et tal gennem procent. Jeg kan finde x procent af et tal
Mattip om Procent 4 Mål for forløbet: Jeg kan forøge et tal gennem procent Kan ikke Kan næsten Kan Jeg kan finde x procent af et tal Jeg kan angive et procenttal som brøk eller decimaltal Jeg kan arbejde
Læs meretlf
Afgifter på danske dagligvarer DSK modtager ofte spørgsmål om afgifterne på danske dagligvarer, provenuet og om udviklingen over tid i de mest betydende afgifter. På den baggrund har vi indsamlet den aktuelle
Læs mereSkriftlig eksamen i Erhvervsøkonomi
Skriftlig eksamen i Erhvervsøkonomi 4 timers skriftlig prøve Dette opgavesæt består af 4 delopgaver, der indgår i bedømmelsen af den samlede opgavebesvarelse med følgende omtrentlige vægte: Opgave 1 30%
Læs mereSkriftlig eksamen i Erhvervsøkonomi
Skriftlig eksamen i Erhvervsøkonomi 4 timers skriftlig prøve Dette opgavesæt består af 4 delopgaver, der indgår i bedømmelsen af den samlede opgavebesvarelse med følgende omtrentlige vægte: Opgave 1 25%
Læs mereBekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til tjener
BEK nr 387 af 01/05/2018 Udskriftsdato: 7. juni 2019 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., Styrelsen for Undervisning og Kvalitet, j.nr. 18/04016 Senere ændringer til
Læs mereSkriftlig eksamen i faget Økonomistyring
Skriftlig eksamen i faget Økonomistyring 4 timers skriftlig prøve Dette opgavesæt består af 4 delopgaver, der indgår i bedømmelsen af den samlede opgavebesvarelse med følgende omtrentlige vægte: Opgave
Læs mereVejledende opgavesæt. Limfjordscentret. Matematik trin 1. avu
Vejledende opgavesæt Limfjordscentret Matematik trin 1 avu Almen voksenuddannelse Januar 2006 Limfjordscentret Matematik trin 1 Opgavesættet består af: informations- og opgavehæfte (dette hæfte) svarark
Læs mereGrundliggende regning og talforståelse
Grundliggende regning og talforståelse De fire regnearter uden regnemaskine...2 De fire regnearter nu må du godt bruge regnemaskine...5 10-tals-systemet...7 Decimaler og brøker...9 Store tal...1 Gange
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Mad i børnehøjde for små og mellemstore børn
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Mad i børnehøjde for små og mellemstore børn Nr. 42 898 Udviklet af: Ulla Kirkegaard Hvid Arensbach EUC Nord M P Koefoeds Vej 10 9800 Hjørring Juni 2015
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Take-away koncept for produktionskøkkener Nr. 46 812 Udviklet af: Peter Schyum Jensen Katrine Olesen Hinge Allan Kirk Heegaard Mercantec HC Andersensvej
Læs mereVærd at vide om Grækenland. Rejs med hjerte, hjerne & holdning
Værd at vide om Grækenland Rejs med hjerte, hjerne & holdning Fakta Grækenland Hovedstad Indbyggere Sprog Athen 10,7 mio. Græsk Religion Valuta Areal Græskortodoks Euro 131.957 km2 Herunder kan du læse
Læs mere... Opgaver 1 100 --------------- = 20 % 5. Hvor mange procent er 17 kr. af 289 kr.?
KALKULATION... Opgaver Opgaver i procentregning 1/5 omregnet til procent: 1 100 --------------- = 20 % 5 1. Omregning af brøker til procent Omregn følgende brøker til procent med 2 decimaler: 5 -- 6 2
Læs mereArbejdsmarkedsuddannelser. i fælles kompetencebeskrivelser. Kort introduktion til begreberne
Arbejdsmarkedsuddannelser i fælles kompetencebeskrivelser Kort introduktion til begreberne Fælles kompetencebeskrivelse (FKB) De cirka 3000 uddannelser i AMU er organiseret i et system af fælles kompetencebeskrivelser,
Læs mereANALYSE AF ETABLERING AF RESTAURANT VED SOLRØD STRAND
ANALYSE AF ETABLERING AF RESTAURANT VED SOLRØD STRAND 1. BAGGRUND HORESTA er blevet kontaktet af Solrød kommune ifm. en mulig etablering af restaurant på en kommunal strandgrund på Østre Strandvej 30.
Læs mereCASE HOTEL OG RESTAURANT SAMT KØKKEN
CASE HOTEL OG RESTAURANT SAMT KØKKEN 1 CASE HOTEL OG RESTAURATION SAMT KØKKEN Situation nr. 1 Det er fredag den 7.12. Hos Hotel og Konferencecentret venter man en konference med 300 deltagere til møder
Læs mereHvis vin er svaret, hvad er så spørgsmålet? Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk
WORLD CLASS WINE, CERTIFICERING Hvis vin er svaret, hvad er så spørgsmålet? Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk WORLD CLASS WINE, CERTIFICERING World Class Wine World Class Wine er en ny certificering
Læs meretlf
Afgifter på danske dagligvarer DSK modtager ofte spørgsmål om afgifterne på danske dagligvarer, provenuet og om udviklingen over tid i de mest betydende afgifter. På den baggrund har vi indsamlet den aktuelle
Læs mere14. Investering. Opgave 14.1. Opgave 14.2. Opgave 14.3. Opgave 14.4
14. Investering Opgave 14.1 En planlagt investering i en ny hotelfløj på kr. 2,4 mill. forventes at forøge virksomhedens indtjening med kr. 750.000 om året i 5 år. Efter 5 år er scrapværdien kr. 0,-. 14.1.1
Læs mereFORRETNINGSPLAN FOR. Ung Kultur
FORRETNINGSPLAN FOR Ung Kultur 2 Indholdsfortegnelse Side Resume... 3 Virksomhedens navn... 4 Virksomhedens idégrundlag... 5 Styrkeprofil... 6 Markedet Produkter... 7 Kunder... 8 Konkurrenter... 9 Organisation...
Læs mereJULEFESTEN Mørke tider bliver lyse til årets julefest
JULEFESTEN 2019 Mørke tider bliver lyse til årets julefest PRIVAT JULEFEST Hold årets julefest i flot opdækket festlokale med mulighed for at høre taler, lave underholdning og selv bestemme musikken. MENU
Læs mereSkriftlig eksam en i faget Økonomistyring
Skriftlig eksam en i faget Økonomistyring 4 timers skriftlig prøve Dette opgavesæt består af 4 delopgaver, der indgår i bedømmelsen af den samlede opgavebesvarelse med følgende omtrentlige vægte: Opgave
Læs merePROCENTREGNING DEFINITION AF PROCENT. Procentregning er også brøkregning
2.7.7 PROCENTREGNING Procentregning er også brøkregning Brøkdele kan også angives som procent. Oftest er det lettere at forstå end brøkdele. Procenter bruges overalt, idet det er lettere at foretage sammenligninger.
Læs mereVirksomheder bærer risiko ved handel i fremmed valuta
Allan Sørensen, chefanalytiker als@di.dk, 2990 6323 APRIL 2018 Virksomheder bærer risiko ved handel i fremmed valuta Mange virksomheder bærer selv risikoen, hvis deres salg til udlandet sker i en valuta,
Læs mereVejledning til skabelon til AMU-uddannelsesmål
Vejledning til skabelon til AMU-uddannelsesmål Skabelon til uddannelsesmål findes på FUHA s hjemmeside Link til skabelonen på fuha-info.dk under Efteruddannelse/For udviklere Skabelonen er udtryk for at
Læs mere