Extra Moist Cake Mix & Retrokager
|
|
- Julius Nielsen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Extra Moist Cake Mix & Retrokager CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: E.: W.: csmnordic.dk
2 I dette hæfte er grundopskrifterne for alle opskrifter på side 3. Hæftet er opdelt i 2 dele. Første del er der opskrifter på forskellige snitter, skærekager og muffins. Anden del er opskrifter på alle de gode gamle retro skærekager. Er der spørgsmål til opskrifterne eller produkterne er du naturligvis meget velkommen til at kontakte os. Vi har indgået samarbejde med BÄKO DANMARK om levering af vores produkter. Det betyder at du skal bestille dine varer hos BÄKO via deres system. Har du spørgsmål til levering og bestillig er det altså BÄKO du skal kontakte. BÄKO varenumre på CSM produkterne i dette hæfte: CSM produkt BÄKO varenr. CSM produkt BÄKO varenr. Extra Moist Plain Meister Sahnessa Cheesecake Extra Moist Chocolate Meister Sahnessa Neutral Extra Moist Toffee Meister Vari Flakes Kanel Meister Dreistern Fettglasur Combicorn Scan * Meister Feine Schokotropfen Delfia Kaltkrem Meister Schokata Meister Eiweiß mix * Multifill Butterscotch Meister Fruchtfüllung Apfel Meister Fruchtfüllung Aprikos Meister Gel Meister Kokos * bestillingsvare Extra Moist Cake Mix er en serie helblandinger i 3 smagsvarianter: Chocolate Plain Toffee Brug Extra Moist Cake Mix til skærekager, muffins og snitter. Extra Moist Cake Mix giver et ensartet produkt med god volume, friskhed og holdbarhed. Extra Moist Cake Mix er velegnet til frost. Extra Moist Kager 2
3 Grundopskrifter Extra Moist Cake Mix: Ingredienser Lys grundmasse: 2000 g. Extra Moist Plain Cake Mix 700 g. Æg 600 g. Vegetabilsk olie 560 g. Vand Ingredienser Mørk grundmasse: 2000 g. Extra Moist Chocolate Cake Mix 690 g. Æg 620 g. Vegetabilsk olie 830 g. Vand Ingredienser Karamel grundmasse: 2000 g. Extra Moist Toffee Cake Mix 700 g. Æg 600 g. Vegetabilsk olie 560 g. Vand Extra Moist Cake Mix tilsættes æg og halvdelen af vandmængden over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter på mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter på mellem hastighed. Fromager: Ingredienser Cheesecake Fromage: 1000 g. Piskefløde 1300 g. Vand 600 g. Meister Sahnessa - Cheesecake Ingredienser Orange Fromage 1000 g. Piskefløde 500 g. Vand 200 g. Meister Sahnessa Neutral 25 g. Orangearoma Diverse grundopskrifter: Ingredienser Orange trøffelcreme 1000 g. Meister Schokata 300 g. Blødt smør 5 g. Orangearoma Ingredienser Appelsincreme 600 g. Flormelis 400 g. Smør 200 g. Neutral flødeost 5 g. Orangearoma Ingredienser Streüsel: 400 g. Rullemargarine 400 g. Delfia Koldcreme (pulver) 400 g. Sukker 400 g. Hvedemel Ingredienser Chokolade Creme: 350 g. Delfia Koldcreme 1000 g. Koldt vand 10 g. Kakaopulver Ingredinser Topping: 600 g. Flormelis 400 g. Blødt smør 200 g. Neutral Flødeost 5 g. Vanillesukker Ingredienser Kokosmasse: 1000 g. Meister Kokos 350 g. Vand Makronmasse: 1000 g. Sukker 500 g. Bittermasse 300 g. Æggehvider (eller til ønskede konsistens) Alle ingredienser køres forsigtigt sammen på lav hastighed. Flødes piskes til let flødeskum. Meister Sahnessa produktet røres ud i koldt vand og det hele blandes sammen. Extra Moist Kager 3
4 Toffee/-Stikkelsbærsnitter 4000 g. Karamel grundmasse 700 g. Stikkelsbær 600 g. Makronmasse Kagemassen smøres jævnt ud i alu. rammer 60 x 40 cm. Stikkelsbær fordeles på kagemassen, ovenpå sprøjtes makronmassen. Efter afbagning pensles snitterne evt. med Meister gel og dekoreres med fint hakkede grønne mandler el. pistaciekerner. Chokolade-/skovbærsnitter 4000 g. Mørk grundmasse 800 g. Skovbær 400 g. Chokoladecreme Kagemassen smøres jævnt ud, i alu. ramme 60 x 40 cm., chokolade cremen sprøjtes ned i dejen i tynde striber. Skovbær fordeles på kagemassen. Efter afbagning pensles snitterne evt. med Meister gel og hvid spånet chokolade min C min C Extra Moist Kager 4
5 Kokos/-Toffeesnitter 2500 g. Karamel grundmasse 300 g. Frosne ribs 1250 g. Kokosmasse De frosne ribs tilsættes det sidste minut af køretiden. Massen fordeles i en kantplade foret med silikonepapir, ovenpå dejen sprøjtes kokosmassen i striber, jævnt fordelt på bunden min 170º - 180º C Efter afbagning vendes kagen over på en plade med silikonepapir med kokosmassen opad. Efter afkøling overtrækkes kagen med et tyndt lag Meister gel og deles i 54 stk. Toffeesnitter 3860 g. Karamel grundmasse 240 g. Butterscotch 1200 g. Æblebåde Massen fordeles i en kantplade foret med silikonepapir. Ovenpå dejen sprøjtes Butterscotch og æblebådene fordeles i et jævnt lag min. 170º - 180ºC Efter afbagning vendes kagen over på en plade med silikonepapir med frugterne opad. Efter afkøling overtrækkes kagen med et tyndt lag Meister gel og deles i 54 stk. Pyntes evt. med hakkede pistaciekerner, ristede hakkede nødder eller andet efter eget ønske. Se evt. billedet. Extra Moist Kager 5
6 Chokolade-/Orangetrøffelkage 3000 g. Mørk grundmasse 15 g. Moccaaroma Afvejes i små forme Ø 158 x 24 mm g. pr. stk min C Efter afkøling smøres 100 g Orangetrøffelcreme (se grundopskrifter) jævnt ud på hver kage. Kagerne kan evt. sigtes over med et tyndt lag kakaopulver. Dekorations forslag se billedet g. Lys grundmasse 800 g. Combicorn Scan 400 g. Vand 10 g. Orangearoma 5 g. Moccaaroma Breakfast cake Grunddejen afvejes i runde forme Ø 205 x 25 mm. 400 g. pr. stk. Påfør Topping efter afbagning. Pynt evt. med ristede hasselnøddeflager. Øvrig dekoration forslag se billedet min C Extra Moist Kager 6
7 Chokoladekage med brombær Ingredienser 4000 g. Mørk grundmasse 1500 g. Brombær Det sidste minut af køretiden tilsættes grunddejen 750 g. brombær. 10 stk. ringe/forme (16 cm) og stilles på plader. Der vejes 400 g. masse af i hver ring og smøres jævnt ud. Ovenpå hver kage drysses 75 g. brombær. Efter afbagning fjernes ringen og kagen pensles evt. med et tyndt lag Meister gel og drysses med chokoladespåner min C 4000 g. Lys grundmasse Brombærkage 500 g. Brombær (evt. frosne) Grunddejen afvejes i runde forme Ø 230 x 23 mm. 400 g. pr. stk. 60 g. brombær (evt. frosne) fordeles på hver kage og sprøjt derefter ca. 30 g. Butterscotch på. Afslut med at drysse 50 g. Streüsel. Efter afkøling pensles kagerne evt. med et tyndt lag Meister gel min C Extra Moist Kager 7
8 Rabarberkage 5000 g. Karamel grundmasse 1500 g. Rabarber i skiver (evt. frosne) Grunddejen afvejes i runde forme Ø 180 x 35 mm. 500 g. pr. stk. Ovenpå fordeles 150 g. rabarber. Et tyndt lag makronmasse sprøjtes ovenpå (mængde efter ønske) Efter afkøling pensles kagerne evt. med et tyndt lag gelé min C Æble-/Karamelkage 4000 g. Lys grundmasse 1000 g. Æblebåde 300 g. Butterscotch 10 stk. ringe/forme (16 cm) og stilles på plader. Der vejes 400 g. masse af i hver ring og smøres jævnt ud. Ovenpå hver kage lægges 100 g. æblebåde, 30 g. Butterscotch sprøjtes jævnt på, til sidst fordeles 20 g. Streüsel på hver kage. Efter afbagning fjernes ringen og kagen pensles evt. med et tyndt lag Meister gel min C Extra Moist Kager 8
9 Æblemuffins 3860 g. Karamel grundmasse 240 g. Butterscotch Kapsler sættes på plade. 80 g. masse sprøjtes i hver form og i midten sprøjtes 5 g. Butterscotch. Ovenpå lægges en æblebåd og 5 g. Streüsel drysses på. Efter størrelse 170º - 180ºC Smilende muffins 4000 g. Karamel grundmasse Massen sprøjtes i kapsler efter eget ønske, dog fyldes kapslerne kun ¾ op. Efter størrelse C Efter afbagning lægges straks en bageplade oven på kagerne så overfladen bliver jævn. Efter afkøling sprøjtes 10 g. appelsincreme ovenpå hver kage. Et stykke gult overtræksmarcipan rulles ned på 2,5 mm. og med glat udstikker laves små oblater, som passer til kagens størrelse og dekoreres med et "smil" sprøjtet med smeltet Dreistern Fettglasur (se billedet). Extra Moist Kager 9
10 Hindbærmuffins 3860 g. Karamel grundmasse 500 g. Frosne Hindbær (pynt) Kapsler sættes på plade. 80 g. masse sprøjtes i hver form og i midten sprøjtes 10 g. makronmasse. Ovenpå drysses 10 g. frosne hindbær. Efter størrelse 170º - 180ºC 30 stk g. Lys grundmasse Sommerfristelse Siluett Easy Bake forme sættes på plade og fyldes med 300 g. Extra Moist Plain grunddej. Ca. 10 g. bær, efter eget valg kommes oven på. 170 o C o C min. Marengsguf: 1000 g. Sukker 75 g. Meister Eiweiss Mix 500 g. Vand (70-80 o C) Sukker og Eiweiss mix blandes og det varme vand tilsættes. Piskes til marengs. Når kagerne er afkølede, dekoreres kagerne med marengsguf (mængde efter ønske) og flammes af ved høj varme til marengsen begynder at tage farve. Extra Moist Kager 10
11 Blåbærtærte 3030 g. Karamel grundmasse 1000 g. Frosne Blåbær 10 stk. ringe á 16 cm. fedtes og stilles på blanke plader, 5 stk. på hver. Der vejes 300 g. masse af i hver ring og smøres jævnt ud. Ovenpå hver kage fordeles 100 g. frosne blåbær min C Efter afkøling fyldes ca. 250 g. Cheesecake Fromage i hver ring og glattes jævnt ud. Tærterne stilles på køl el. frost til fromagen har sat sig. Tærterne pyntes med et tyndt lag Meister gel. Marmoreringen i geleen er lavet med Meister gel blandet med blåbærsaft, så der opstår en farvekombination når den pensles på tærten (se billedet). Orange toffeetærte 3030 g. Karamel grundmasse 1000 g. Frosne Hindbær 10 stk. ringe á 16 cm. fedtes og stilles på blanke plader, 5 stk. på hver. Der vejes 300 g. masse af i hver ring og smøres jævnt ud. Ovenpå hver kage fordeles 100 g. frosne hindbær min C Efter afkøling fyldes 250 g. orangefromage i hver ring og glattes jævnt ud. Tærterne stilles på køl el. frost til fromagen har sat sig. Tærterne pyntes med et tyndt lag Meister gel og dekoreres evt. med revet mørk og hvid chokolade, evt. frugt hvis dette ønskes (se billedet). Extra Moist Kager 11
12 Kanel-/æblesnitter 3000 g. Lys grundmasse 800 g. Æblebåde 200 g. Meister Vari Flakes Kanel Kanelflakes tilsættes grunddejen det sidste minut af køretiden, kagemassen smøres jævnt ud i alu. rammer 60 x 40 cm. Æblebåde fordeles ovenpå. Efter afbagning sprøjtes eller smøres bunden med et tynd lag Topping og sigtes med lidt kanel. Dekoreres evt. med tørrede æbler i skiver og lidt chokolade pynt efter eget ønske min C Roulader 1000 g. Lys grundmasse eller 1000 g. Karamel grundmasse Extra Moist grunddej afvejes og smøres jævnt ud på bageplade 60 x 40 cm (ca. 4 cm fra kanterne) 170 o C o C min. Fyld: Efter ønske. Anvend evt. Meister Schokata. Dekoreres efter ønske. Se billedet. Extra Moist Kager 12
13 Retrokager CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: E.: W.: csmnordic.dk
14 Guldborgkage - 14 stk g. Lys grundmasse 50 g. Kanel 800 g. Meister Æble 400 g. Snittede æbler 75 g. Nøddeflager 150 g. Perlemelis Kanel og Meister æble tilsætte den lyse grundmasse det sidste minut af køretiden. Dejen fordeles i en papirforet træramme. De 400 g. snittede æbler lægges pænt, så de passer med de 14 stk. kagen skal skæres ud i. Til sidst drysses med 75 g. nøddeflager samt 150 g. perlemelis. Efter afkøling deles kagen i 14 stk. Banankage - 10 stk g. Lys grundmasse 1100 g. Bananer Pensles med smeltet Meister Schokata Bananerne moses fint og blandes sammen med grunddejen. I alu.form afvejes 600 g. masse og smøres jævnt ud. Efter afkøling, fjernes evt. formene og banankagerne pensles med et tyndt lag Schokata. Som variation kan massen tilsættes 300 g. Meister Feine Schokotropfen. Ønskes kagen ikke så kompakt kan mængden af bananer reduceres til 300 g. bananmos til 4900 g. grunddej, dog anbefales det at tilsætte 40 g. Bananaroma min min. Retro Kager 14
15 Orangedrøm - 12 stk g. Lys grundmasse 100 g. Bittermasse Fyld: 15 g. Orangearoma 1100 g. Chokoladecreme med orangesmag (incl. opsmøring.) 180 g. Meister Abrikos 240 g. Smeltet Meister Dreistern Fettglasur 200 g. Ristet kokosmel Chokoladecreme med orangesmag: 800 g. Grundcreme 300 g. Smeltet Schokata 5 g. Orangearoma min. Bittermasse opløses med 50 g. vand og tilsættes den lyse grunddej sammen med orangearoma. Det hele røres sammen. Små sandkageforme fedtes. Pr. form afvejes 340 g. masse massen smøres lidt ud inden afbagning. Formene bages med fordel med en træramme omkring. Efter afbagning vendes kagerne ud på et klæde eller papir. Når kagerne er afkølede, skæres en trekant ud af kagens top, ca. ½ cm ind fra hver side i en dybde af ca. 3 cm (se foto). Den udskårne trekant tages op, og der smøres lidt Meister Abrikos på de to sider i kagen, og der sprøjtes ca. 70 g. chokoladecreme m. orangesmag i kagen smøres jævn hvorefter den udskårne trekant lægges på (kan evt. stryges/duppes med appelsinsaft, kogt op med lidt sukker). Efter afkøling overtrækkes toppen af kagen med Fettglasur, siderne smøres op med den resterende chokoladecreme m. orangesmag, dekoreres med ristet kokosmel. Til sidst sprøjtes toppen med Fettglasur. Gulerodskage - 14 stk g. Lys grundmasse 1200 g. Reven gulerod 200 g. Rosiner 200 g. Nøddeflager eller hakkede valnødder 15 g. Kanel 30 g. Vanillesukker 80 g. Nøddeflager eller hakkede valnødder Fremgangsmåde Den lyse grundmasse tilsættes gulerødder, rosiner, nøddeflager, kanel og vanillesukker det sidste minut af køretiden. Den færdige masse hældes op i en papirforet træramme og smøres jævnt ud. Til sidst drysses med ca. 80 g. nøddeflager eller hakkede valnødder. Efter afkøling deles kagen i 14 stk. Ønskes glasur på kagen, vendes kagen efter afbagning så overfladen bliver jævn, og efter glasering drysses med ristede nøddeflager min. Ønsker man at undlade rosinerne kan de erstattes af en tilsvarende mængde gulerødder. Retro Kager 15
16 Sirupskage - 16 stk g. Lys grundmasse 700 g. Sirup 40 g. Kanel 8-10 g. Nelliker Fyld: 40 g. Natron 500 g. Meister Abrikos 140 g. Smeltet Meister Schokata 80 g. Ristet kokosmel Sirup, kanel, nelliker og natron tilsættes det sidste minut af køretiden. Massen fordeles på to papirforede kantplader med høj kant (minimum 2 cm). Efter afbagningen og afkøling lægges de to bunde sammen med 500 g. Meister abrikos. Kagen pensles med Schokata og drysses med ristet kokosmel. Kagen deles i 16 stk min. Sydfynsk Æblekage - 8 stk g. Lys grundmasse 10 g. Citronaroma 20 g. Vanillesukker Fyld: 800 g. Æblebåde 160 g. Kanelsukker 130 g. Melis 30 g. Kanel Strøsel: 240 g. Rullemargarine 200 g. Melis 360 g. Mel 5 g. Bagepulver Den lyse grundmasse tilsættes citronaroma og vanillesukker det sidste minut af køretiden. 8 stk. bageringe sættes på plader sørg for god afstand mellem ringene. Der fordeles 50 g. strøsel i bunden af hver ring og med sprøjtepose sprøjtes 240 g. dej i hver form. 100 g. æblebåde lægges ovenpå dejen og 20 g. kanelsukker drysses på. Resten af dejen sprøjtes på ca. 170 g. i hver ring. Til sidst drysses 50 g. strøsel på hver kage min. Retro Kager 16
17 Valenciakage - 12 stk g. Lys grundmasse 100 g. Ristede nøddeflager 1 stk. Citron (reven skal og saft) Marengsmasse: 1000 g. Sukker 75 g. Meister Eiweiss mix 500 g. Vand (70-80 C) Sukker og Eiweiss mix blandes. Det varme vand tilsættes og piskes til skummet er stift. 60 g. Nøddeflager Ristede nøddeflager og citron (reven skal og saft) tilsættes det sidste minut af køretiden. Pergamentform/ citronkagekapsel stilles i 12 stk. citronkageforme. Pr. form afvejes 210 g. masse, smøres jævnt ud, før ca. 100 g. marengsmasse sprøjtes på hver kage (bunden skal ikke bages først). Til sidst drysses ca. 5 g. nøddeflager på hver kage før bagning. Efter afbagning og afkøling tages kagerne ud af formen. Sælges med pergamentform. Det er vigtigt at bagetiden overholdes, for at bunden skal blive færdigbagt. Mandelkage - 12 stk g. Lys grundmasse 3000 g. Mazarinmasse Dyppes i smeltet Meister Dreistern Fettglasur Mazarinmasse: 1000 g. Bittermasse 1000 g. Sukker 1000 g. Røremargarine 800 g. Æg 100 g. Hvedemel Sukker og bittermasse køres sammen. Røremargarinen tilsættes lidt af gangen ved langsom hastighed så massen ikke klumper. Æggene tilsættes lidt af gangen ved langsom hastighed. Hvedemel vendes i. Massen må ikke køres for længe. Mazarinmasse mænges sammen med den lyse grundmasse. Formene fedtes. Pr. form afvejes 470 g. masse. De afbagte kager vendes ud på et klæde eller et stykke papir. Efter afkøling overtrækkes kagerne med smeltet Fettglasur. Dekoreres efter ønske min min. Retro Kager 17
18 Valnøddekager - 10 stk g. Lys grundmasse 400 g. Hakkede valnødder 40 g. Vanille 225 g. Meister Dreistern Fettglasur 270 g. Meister Abrikos Grundmassen afvejes og tilsættes hakkede valnødder og vanille. Det blandes godt for at få en ensartet masse. Formene fedtes. Pr. form afvejes 440 g. masse. De afbagte kager vendes ud på et klæde eller et stykke papir. Efter afkøling overtrækkes nederste del af kagerne i Fettglasur. Toppen smøres med 30 g. Meister Abrikos. Dekoreres evt. med 4 valnødder, der er overtrukket med Fettglasur min. Nøddekage m/chokolade - 10 stk g. Lys grundmasse 10 g. Orangearoma 400 g. Meister Feine Schokotropfen 200 g. Nøddeflager til at fore formene Grundmassen afvejes og tilsættes Feine Schokotropfen og orangearoma. Blandes godt for at få en ensartet masse. Store franskbrødsforme pensles med margarine. Formene fores med nøddeflager. Pr. form afvejes 850 g. masse. Massen smøres lidt ud inden afbagning. Formene bages med fordel med en træramme omkring. Efter afbagning vendes kagerne ud på et klæde eller papir. Efter afkøling deles kagerne i to. Bunden af kagerne kan overtrækkes med Meister Dreistern Fettglasur eller dekoreres efter ønske min. Retro Kager 18
19 Marmorkage - 8 stk g. Lys grundmasse 200 g. Chokoladecreme Chokoladecreme: 250 g. Kakao 500 g. Melis 500 g. Vand Ingredienserne koges godt igennem. Chokoladecremen kan sættes på køl og anvendes efterhånden. 280 g. Meister Schokata 300 g. lys grundmasse afvejes og blandes godt med 200 g. chokoladecreme. Derefter blandes det forsigtigt i den resterende grundmasse så der dannes en pæn marmorering (pas på ikke at røre for meget i massen). Formene fedtes. Pr. form afvejes 525 g. masse. De afbagte kager vendes ud på et klæde eller et stykke papir. Efter afkøling dekoreres kagerne med smeltet Schokata, som sprøjtes på toppen af kagerne, så det løber let ned af siden. Ca. 35 g. pr. kage min. Toscakage - 11 stk g. Lys grundmasse 400 g. Knuste makroner 700 g. Toscamasse 170 g. Meister Schokata Toscamasse: 500 g. Melis 250 g. Glukose 400 g. Rullemargarine 6 dl. Fløde 50 g. Honning 400 g. Hasselnøddeflager Grundmassen afvejes og tilsættes knuste makroner. Blandes godt for at få en ensartet masse. Formene fedtes (papirkapsler kan også anvendes). Pr. form afvejes 400 g. masse. Efter afbagning vendes kagerne ud på et klæde eller et papir. De afkølede kager (stadig i formene) vendes og toscamassen smøres på. Husk: 2-3 underplader inden kagerne flamberes ved ca. 230 C i ca min. Efter afkøling overtrækkes kanten med Schokata eller dekoreres efter ønske min. Retro Kager 19
20 Citron-/appelsinkage - 10 stk g. Lys grundmasse 40 g. Citron- eller orangearoma 100 g. Meister Dreister Fettglasur 200 g. Perlemelis Citron-/appelsinlage: 450 g. Melis 300 g. Vand 6 stk. Citroner eller appelsiner (saften) 30 g. Citronsyre Ingredienserne koges godt igennem. Chokoladekage - 10 stk g. Mørk grundmasse 750 g. Meister Dreistern Fettglasur Grundmassen afvejes. Formene fedtes. Pr. form afvejes 450 g. masse. De afbagte kager vendes ud på et klæde eller et stykke papir. Efter afkøling overtrækkes kagerne med Fettglasur og dekoreres efter ønske min. Grundmassen afvejes og tilsættes citron- eller orangearoma. Blandes godt for at få en ensartet masse. Formene fedtes. Pr. form afvejes 400 g. masse. De afbagte kager vendes ud på et klæde eller et stykke papir. Efter afkøling dyppes bunden evt. i Fettglasur. Kagetoppen dyppes i citron- eller appelsinlage og vendes i perlemelis min. Retro Kager 20
21 Vinter-/Drømmekage - 14 stk. Ingredienser Vinterkage: 4400 g. Lys grundmasse 350 g. Kokosmel 100 g. Vanillesukker Pynt til Vinterkage: 400 g. Meister Abrikos 80 g. Kokosmel Ingredienser Drømmekage: 5000 g. Lys grundmasse Drømmekagemasse: 350 g. Røremargarine 600 g. Brun farin 270 g. Sødmælk 70 g. Glukose 22 g. Vanillesukker Koges godt igennem 300 g. Kokosmel Kokosmel tilsættes og derefter koges ca min. Fordel massen på kagen. Bages i 5 min. ved ca. 250 C (husk underplader) Havannakage - 14 stk g. Mørk grundmasse 300 g. Meister Dreistern Fettglasur Dejen fordeles i en papirforet træramme. Efter afbagning vendes kagen, så overfladen bliver jævn. Efter afkøling pensles med Fettglasur. Kagen deles i 14 stk min. Fremgangsmåde Vinterkage: Kokosmel og vanillesukker blandes godt sammen med den lyse grundmasse. Den færdige masse hældes op i en papirforet ramme. Efter afbagning og afkøling smøres kagen med Meister Abrikos og drysses med kokosmel min. Fremgangsmåde Drømmekage: 5000 g. lys grundmasse fordeles jævnt i en papirforet ramme C min. Retro Kager 21
22 Krydderkage - 14 stk g. Lys grundmasse 50 g. Honningkagekrydderi 400 g. Rosiner 200 g. Meister Schokata 650 g. Hvid glasur 60 g. Ristede nøddeflager Den lyse grundmasse tilsættes honningkagekrydderi og rosiner det sidste minut af køretiden. Dejen fordeles i en papirforet træramme. Efter afbagning vendes kagen, så overfladen bliver jævn. Efter afkøling pensles kagen med lidt Schokata inden den glaseres med hvid glasur. De ristede nøddeflager drysses på. Kagen deles i 14 stk min. Citronmåne 4000 g. Lys grundmasse 340 g. Citron-marcipanmasse Citron-marcipanmasse: 200 g. Bittermasse 100 g. Vand 40 g. Citronaroma Bittermasse og vand blandes med citronaroma Citron-marcipanmassen tilsættes den lyse grunddej det sidste minut af køretiden. Massen afvejes i ringe på 16 cm, 550 g. pr. stk. Smør massen jævnt ud i ringen. Efter afbagning vendes kagerne. Efter afkøling dekoreres kagerne med en gul citronglasur min. Retro Kager 22
23 Deklarationer Chokolate - Extra Moist Cake Mix Sukker, hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, thiamin), fedtreduceret kakaopulver (7%), modificeret majsstivelse, hævemiddel (E 341, E 500, E 450), vallepulver, emulgator (E 471, E 477 ), hvedegluten, salt, vegetabilsk palmefedt, vegetabilsk rapsolie, aroma, fortykningsmiddel (E 415) Plain - Extra Moist Cake Mix Sukker, hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, thiamin), modificeret majsstivelse, vallepulver, hævemiddel (E 341, E 500, E 450), tørret hvedeprotein, emulgator (E 471, E 477 ), salt, fortykningsmiddel (E 415), aroma Toffee - Extra Moist Cake Mix Sukker, hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, thiamin), modificeret majsstivelse, vallepulver, hævemiddel (E 341, E 500, E 450), tørret hvede protein, emulgator (E 471, E 477 ), aroma, vegetabilsk palmefedt, vegetabilsk rapsolie, karamelliseret sukker, salt, stabilisator (E 415). Øvrige specifikationer kan ses på Her kan du finde inspiration til nye opskrifter og læse om vores mange produkter med mere. Vores dygtige prøvebager har udviklet mange nemme opskrifter på smagfulde, sprøde brød og lækre kager. Alle opskrifter er udfærdiget som inspiration og idéer til bagere og kantineassistenter med en travl hverdag. CSM Nordic ønsker at spille en aktiv rolle som samarbejdspartner og leverandør til bagerier og kantiner. Vi udvikler kontinuerligt opskrifter med fokus på kvalitet og økonomi. Alle vores opskrifter står til fri afbenyttelse og kan let downloades. Download opskrifthæfter på Retro Kager 23
24 CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: E.: W.: csmnordic.dk
Extra Moist Cake Mix
Extra Moist Cake Mix CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Extra Moist Cake Mix er en serie helblandinger i 3 smagsvarianter:
Læs mereOrangedrøm - 12 stk. Gulerodskage - 14 stk. Ingredienser: 4100 g. Lys grundmasse 100 g. Premium Bitter 15 g. Pastarom Orange
RETROKAGER Retrokager. - alle de gode gamle skærekager. Grundopskrifter med Extra Moist Cake Mix 2 kageblandinger: Plain (lys) og Chocolate (mørk). Let at arbejde med, super smag og lang frisk holdbarhed.
Læs mereExtra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel
Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel Extra Moist Toffee Cake er en helblanding med lækker smag af karamel. Brug Extra Moist Toffee Cake til skærekager, muffins og snitter.
Læs mereExtra Moist Cake Mix - 100% kageblandinger - Plain, Chocolate og Toffee
Extra Moist Cake Mix - 100% kageblandinger - Plain, Chocolate og Toffee Extra Moist Cake Mix er en serie helblandinger i 3 smagsvarianter: Chocolate Plain Toffee Brug Extra Moist Cake Mix til skærekager,
Læs mereMeister American Muffin Mix Mørk
Meister American Muffin Mix Mørk CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Meister American Muffin Mix Mørk er en helblanding
Læs mereMeister Sahnessa Fromagepulver til lækre tærter, mousser og desserter
Meister Sahnessa Fromagepulver til lækre tærter, mousser og desserter CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Meister Sahnessa SAHNESSA
Læs mereQuarkteig Scones og tærter med et strejf af frisk kvarksmag
Quarkteig Scones og tærter med et strejf af frisk kvarksmag CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Grundopskrift Quarkteig Meister
Læs mereFastelavn er mit navn boller vil jeg have...
Fastelavnsboller Fastelavn er mit navn boller vil jeg have... Fastelavn er lig med fastelavnsboller. En festlig lille kage som kan varieres i det uendelige - kun fantasien sætter grænser. Her i folderen
Læs mereMEISTER FRUGTFYLDNINGER
MEISTER FRUGTFYLDNINGER Fremstillet af de bedste råvarer, uden tilsætning af farve og tilsætningsstoffer og et højt naturligt frugtindhold på 70%. med naturlige smagstoffer ingen kunstige farvestoffer
Læs mereMEISTER SAHNESSA. Fromagepulver til lækre tærter, mousser og desserter
MEISTER SAHNESSA Fromagepulver til lækre tærter, mousser og desserter MEISTER SAHNESSA er en serie fromagepulver fra Meistermarken. erne er særdeles velegnet til fremstilling af flødekager, lagkager, Gelatinen
Læs merePRÆSENTERER. Del 6 PRODUKTER OG OPSKRIFTER
PRÆSENTERER Del 6 american toffee filling ER OG OPSKRIFTER FILLING Det er mødet med det søde og salte, der skaber en ægte følelse af glæde i bagværk, da denne kombination appellerer til enhver smag. Med
Læs mereMeister Vari Flakes citron & Hindbær & kanel. Et frugtbart & krydret produktkoncept
Meister Vari Flakes citron & Hindbær & kanel Et frugtbart & krydret produktkoncept Unikt forfriskende Forfriskende unikt! Med Meister Vari Flakes Citron og Hindbær kan du nemt fremtrylle sommerligt-frugtigt
Læs mereQuarkteig. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.
Quarkteig CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk QUARKTEIG Til fremstilling af bagværk med et strejf af frisk kvarksmag.
Læs mereKAGER & DESSERTER MED NOUGAT
KAGER & DESSERTER MED NOUGAT MARONI (CA. 25 STK.) 500 g 500 g 210 g 15 g Ingredienserne røres sammen. Makroner på ca. 25 g sprøjtes ud på bageplade med bagepapir. Sigt med flormelis, inden de bages ved
Læs mereDet bedste til dit bagværk: Koldcremer fra. MeisterMarken
Det bedste til dit bagværk: Koldcremer fra MeisterMarken Sikker og alsidig: Meister Koldcremer Kager med creme er blandt favoritterne hos danskerne Med de bagefaste Koldcremer fra MeisterMarken har du
Læs mereChokolade tærte med pære
HVEDEmel, sukker, pære, creme (vand,sukker, modificeret kartoffelstivelse, stabilisator E 450iii, E 339ii), geleringsmiddel (carrageenan), fortykningsmiddel (guargummi), aroma, salt, farvestoffer (E 160b,
Læs mereFristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk
Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu
Læs merePRÆSENTERER. Del 3 COOK IES & MUFFINS PRODUKTER & OPSKRIFTER
PRÆSENTERER COOK IES & MUFFINS PRODUKTER & OPSKRIFTER Del 3 EXTRA MOIST CAKE MIX COOKIE American Cookie COOKIE er det perfekte valg hvis du vil tilbyde dine kunder den originale oplevelse af lækre hjemmelavede
Læs mereM a d t i l k r æ s n e g a n e r
Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl
Læs mereDen smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet
Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver
Læs merePRÆSENTERER. Del 5 BROWNIE & MUFFIN PRODUKTER & OPSKRIFTER
PRÆSENTERER BROWNIE & MUFFIN PRODUKTER & OPSKRIFTER Del 5 BROWNIE Brownies er karakteriseret af en meget blød krumme og en intens chokoladesmag. Med BROWNIE kan du let producere en typisk amerikansk brownie.
Læs mereÆblekage med rugbrød.
Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.
Læs mereMeister Frugtfyldninger
Meister Frugtfyldninger Kvalitet på højt niveau: Meister Frugtfyldninger Med Meister Frugtfyldningerne kan du, kombineret med din egen håndværkskunst, kreere førsteklasses bagværk, som du kan begejstre
Læs mereFantastiske dessertopskrifter fra os til dig
Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang
Læs mereBagesukker gør bagningen lettere!
Bagesukker gør bagningen lettere! 6 lækre bageopskrifter! NYHED! Marengs ca. 40 stk. 3 æggehvider 2 dl Dansukker Bagesukker 3 dråber citronsaft Rød frugtfarve 1. Pisk æggehvider, citronsaft, frugtfarve*
Læs mereMeister Urspelt-mix. Lækre kager - helt enkelt godt!
Meister Urspelt-mix Lækre kager - helt enkelt godt! Store omsætningschancer: med urkorn Bagværk med urkorn vinder større og større indpas hos forbrugerne. Nu kan du åbne et nyt kapitel i succeshistorien:
Læs mereKanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron.
Kaffekage 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. Kanelkage 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Intet foto 2 æg 1 ½ dl mælk 225 g sukker 150 g smør/margarine 200 g mel 2 ts bagepulver 2 ts vanille
Læs merePÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter
PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade
Læs mereAfvej alle ingredienser. Opløs gæren i vandet, tilsæt æg og Meister Berliner. Dejtemperatur C
Berlinere med mere Baseret på Meister Berliner Next Afvej alle ingredienser. Opløs gæren i vandet, tilsæt æg og Meister Berliner. Dejtemperatur 24-26 C Æltetid: ca. 4 min. langsomt ca. 6-8 min. hurtigt
Læs mereInspiration til børnefødselsdage
Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:
Læs mereBanankage med lys cremeux og nibs
Banankage med lys cremeux og nibs Glem alt om de banankager, du hidtil har smagt! Denne kage har den lækreste fugtige konsistens, der står rigtig godt til den lyse cremeux og den sprøde tekstur, som kakaonibsene
Læs mereBirkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.
Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min
Læs mereLækre og spændende opskrifter
Lækre og spændende opskrifter Roulade med HARIBO Chamallows-creme og jordbærkompot Rouladebund 2 æg 85 g sukker 35 g kartoffelmel 2 tsk. bagepulver 35 g smeltet smør 1 spsk. hvedemel Del æggene og pisk
Læs mereÅRET RUNDT MED MARCIPAN
BAGTE LÆKKERIER ÅRET RUNDT MED MARCIPAN Skab fristende øjeblikke FragilitÉ med sommerbær 8-10 pers. 4 æggehvider 150 g sukker ½ tsk. eddike 200 g ODENSE Ren Rå Marcipan 2 spsk. hvedemel 2 ½ dl piskefløde
Læs mere12 Mad til kræsne ganer
12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.
Læs mereDream Cakes med ny topping Husk Mors Dag
SALGSARK Kundenummer og navn: Dream Cakes med ny topping Husk Mors Dag Varenr. Produkt Enhed Antal 40568 IREKS DESSERTCREME 5 Kg 40456 IREKS GOLDEN LUX 12,5 kg 600117 GOLDEN MUFFIN CHOKO 12,5 kg 59843
Læs mereFØDSELSDAG MED ØKOBANDEN
FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af
Læs mereKøkkenchefens bedste opskrifter
Café Keller 2014 Køkkenchefens bedste opskrifter Café Keller Indholdsfortegnelse Kager & Desserter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Blåbærkage... 5 Cantucci... 6 Chocolate chip cookies... 7 Chokolade
Læs mereVafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille.
Vafler Vafler med flødeskum 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 2. Melet røres i mælken til en jævn blanding. 3. En æggeblomme tilsættes. 4. Æggehviden piskes stiv. 1. Fløden piskes til skum. 2.
Læs mereTRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter
TRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter Opdateret 2014 JULEKAGER & JULEBOLLER JULEKAGER & JULEBOLLER - GRUNDDEJ 2.600 g Wiener-Vals 100/0 500 g æg Ca. 1.000 g koldt vand Ca. 4.300 g grunddej
Læs mereEMMER, ENKORN & SPELT
EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:
Læs mereVariation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker.
Kager Appelsinkage* 1 æg + 1 æggehvide sødemiddel [60 g] kommes i en skål piskes 5-6 minutter til luftig æggesnaps. ½ dl æblemos samt saften af 1 appelsin piskes hurtigt i. 1 tsk bagepulver samt 65 g mel
Læs mereKLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade
JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker
Læs mere8 opskrifter til en travl hverdag
8 opskrifter til en travl hverdag Grundopskrift kageform, badepande eller muffins Kringle Brunsviger Æblecrumble Konfektkage / kakaokage Kokostoppe Cookies med chokolade Vaniljesmåkager KAGEGRUNDOPSKRIFT
Læs mereCSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.dk
CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk WALDKORN - Mørk Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner,
Læs mereOPSKRIFTSHÆFTE JULENS SMÅKAGER
OPSKRIFTSHÆFTE JULENS SMÅKAGER Julens søde sprøde sager Julen er over os og noget af det vi elsker mest ved denne højtid er duften af hjemmebag og de hyggelige stunder i køkkenet. Der er mange traditioner
Læs mereGittes kageopskrifter
Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne
Læs mereMED marcipan. Skab fristende øjeblikke
festbagning MED marcipan Skab fristende øjeblikke Frisk frugttærte 6 pers. 1 pk. mørdej, ca. 300 g 1 pose ODENSE Færdig Kransekagemasse, 200 g kagecreme (Opskriften findes på www.odense-marcipan.dk) Friske
Læs mereSådan laver du sundere juleguf
Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter
Læs mereVærsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager...
Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... JUNI 2014 2. Kager med uimodståelig smag Hos Valsemøllen udvikler og forbedrer vi løbende vores kageblandinger for at sikre markedets bedste kagekvalitet.
Læs mereCHOKOLADESANDKAGE CHOKOLADEKAGE
RØRT DEJ / KAGER CHOKOLADESANDKAGE CHOKOLADEKAGE INGEFÆRKAGE M/ CITRON ENGELSK PLUMKAGE KIKISSERS NØDDEKAGE GODTEKAGE HOLBÆK KAGE MAMORKAGE MAZARINKAGE MANDELKAGE PRÆSTEGÅRDS KAGE PROFESSORINDENS FINE
Læs mereCREDI CAKE VEGAN VEGANSK KAGEBLANDING
VEGANSK KAGEBLANDING INSPIRATION I HVERDAGEN TAG EN BID Flere og flere af os efterspørger 100% plantebaserede fødevarer som et alternativ til fødevarer, der indeholder ingredienser af animalsk oprindelse
Læs mereDen søde tands venner
Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande
Læs mereNem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!
Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White
Læs mereÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.
ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron
Læs mereInspiration fra Pharmakons køkken
Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke
Læs mereKEEP CALM AND EAT CUPCAKES
BY MARIA KEEP CALM AND EAT CUPCAKES 12 1 CHOKOLADE CUPCAKES RABARBER CUPCAKES 30 g kakaopulver 120 g god mørk chokolade 240 ml kogende vand 175 g mel 2 tsk. bagepulver ½ tsk. salt 113 g usaltet smør (stuetemp.)
Læs mereGlædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006
Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld
Læs mereVærsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager...
Til Catering Sænk bagetemp. med 20-25ºC i forhold til de nævnte opskrifter Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... 2. Kager med uimodståelig smag Hos Valsemøllen udvikler og forbedrer vi
Læs merePom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.
Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød
Læs mereBRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.
BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker
Læs mereBerlinere med mere. Vi elsker berlinere. Uhmm - Snekugler
Berlinere med mere Vi elsker berlinere Uhmm - Snekugler Markedet vokser: Kvalitet er efterspurgt Berlinere bliver mere og mere populære. Derfor er det vigtig at du som bager er på forkant og ikke går på
Læs mereKAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE
KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker
Læs mereSønderjyske julekager
Sønderjyske julekager #værdaterobre Seksten Sønderjyske Julekageopskrifter Sønderjyske Julekageopskrifter Festkringle Søsterkage Ingenting Fedtkager Vestslesvigske Knepkager Alsiske tvebakker Klejner
Læs mereKAGEFRISTELSER TIL ENHVER ANLEDNING
KAGEFRISTELSER TIL ENHVER ANLEDNING INSPIRATION I HVERDAGEN KAGER CREDI KAGEBLANDINGER EN VERDEN AF MULIGHEDER De fleste elsker kage, og der er altid en anledning til at spise kage. Derfor har vi samlet
Læs mereTjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter!
2011 Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter! 12 klassiske opskrifter med et twist www.santamaria.dk Der friskbagt dufter Duften af friskbagt kage er næsten hypnotisk.
Læs mereChokoladecookies med lakrids
Chokoladecookies med lakrids 12 stk 50 g kokosolie eller smør 1 banan 75 g fibersirup eller yaconsirup 1 æg 175 g fuldkornsspeltmel eller havremel, hvis de ønskes glutenfri 1 tsk bagepulver 1 tsk vaniljepulver
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.
Læs mereEriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter
Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)
Læs merePom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker
Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker Pom-Frisch & Kartoffelbrød Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød og -boller med fin kartoffelsmag. Kan også tilsættes senere. Tilsæt
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT
SØDT Energibar (fortsat) Dej Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt kærnemælk, havregryn, rugmel, hvedemel, perlerug, salt, olie, hasselnødder og solsikkekerner og rør det godt sammen. Tilsæt rosinblandingen
Læs mereMadværksted, uge 45. Dagens opskrifter
Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder
Læs mereBo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.
Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade
Læs mereBananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.
Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien
Læs mereHavretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret.
Havregrynskager med karamelcreme 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. Havretærte med frugt 1. Rør smørret sammen med sukkeret. 2. Tril dejen til kugler, som trykkes flade på pladen. 3. Bag 8-10 min.
Læs mereIce Surprise. Indbagte juleæbler. 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i.
Ice Surprise 1. Margarine og sukker røres. 2. Æggeblommerne røres i. Indbagte juleæbler 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i. 8 personer Bund 100 g margarine 75 g sukker
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mereP R Æ S E N T E R E R
PRÆSENTERER Original American Sweets er en hel ny produktserie som gør det muligt for dig at producere de klassiske Amerikanske bagværksspecialiteter. Produktserien består af forskellige kageblandinger,
Læs merePåskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker
Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide
Læs mereMælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten
Karina Villumsen helt uden mælkeprodukter eller gluten MADGUDINDEN Indledning Chokolade...Chokolade...Chokolade... Denne bog har chokolade på hjernen. Men kun god, sund og nærende chokolade, hvis man vel
Læs mereBrød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød
Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)
Læs mereEriks Mad og Musik 24. januar 2009
Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød
Læs meretil julen Brownie med karamel Lækre desserter og bagværk Du har brug for: Opskriften passer til ca. 10 store brownies
Brownie med karamel Opskriften passer til ca. 10 store brownies Lækre desserter og bagværk til julen 100 g mørk chokolade 2 æg 2 dl sukker 1 dl mel 1 dl kakao 1 knivspids salt 1/2 tsk. bagepulver 2 dl
Læs mereKageopskrifter. Indhold
Kageopskrifter Indhold DRØMMEKAGE FRA BROVST... 2 CHIFFONKAGE MED APPELSIN... 3 CHOKOLADEKAGE MED LYS KOKOSGLASUR... 4 CHOKOLADESNITTER... 4 COOKIES XL... 5 KANELKAGE (Inge Lises tykmælkskage)... 5 KLASSISK
Læs mereHillerødmesterskaber i madkundskab
Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet
Læs mereSmåkager. Brunkager. Chokoknasere
Småkager Sædvanligvis kan småkagedej fryses i op til 3 måneder før brug. De fleste småkager kan også udmærket fryses uden at miste sprødhed, men de kan også holde sig et stykke tid under tætsluttende låg.
Læs merePHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD
SMAGER PÅ RETTERNE PHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD Philadelphia har vundet bredt indpas som spread i sandwich og bagels. Men som du måske allerede ved, er Philadelphia meget mere end en sandwich
Læs mereHALVFABRIKATA: Hver gruppe á 2 pers. skal fremstille:
HALVFABRIKATA: Hver gruppe á 2 pers. skal fremstille: 2000 g 2 rækker flødestænger til gåsebryst 2 rækker flødestænger til napoleonskager Evt. snitter 10 stk. sukkerskaller 10 stk. flødehorn Vandbakkelse:
Læs mereHvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn
Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Når man hører ordet popcorn, forbinder man det slet ikke med cheesecake. Men da jeg læste, at de på The French Laundry i San Francisco serverer en cheesecake
Læs mereDET RENE LUKSUS. Tall cakes og andre ideer til din butikshylde
DET RENE LUKSUS Tall cakes og andre ideer til din butikshylde Solbær gâteau Tre saftige mørke bunde adskilt af solbærfyld og nougat ganache. Dækket med frisk solbærcreme og smukt dekoreret. 500 g dej til
Læs mereSøby s kager på pinde
Annette Søby Ida-Marie, Magnus og Oliver Søby s kager på pinde mellemgaard Søby s kager på pinde PopCakes 2011 Annette Søby, Ida-Marie, Magnus, Oliver og forlaget mellemgaard Sat med Century Gothic og
Læs mereBløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet
Bløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet Opskrift Grunddej: 2.600 g Bløddej 100/0 200 g gær 1.100 g vand 3.900 g dej i alt Ingredienser Hvedemel, vand, gær, sukker, palmeolie, salt tilsat jod, æg,
Læs mereOpskriften på julehygge...
Opskriften på julehygge... Juleopskriftsamling nr. 3 Kvalitet er den bedste opskrift. ... julebag der skaber julehygge Julen er den dejligste tid på året, hvor man tager sig tid til at nyde, forkæle og
Læs mereRustikal Scan - går aldrig af mode
Rustikal Scan - går aldrig af mode CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Rustikal Scan Forblanding til rustikke brødtyper
Læs mereEriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager
Eriks Mad og Musik. maj 009 Desserter, kager og søde sager Vanilleis dl piskefløde pasteuriserede æggeblommer ¾ dl flormelis stang vanille Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom både stangen og kornene
Læs mereLet & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet
Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 72-79 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 GRØN THAI PAPAYA SALAT Til 2 personer Ingredienser: 50g FITNESS 1 lille grøn papaya 2 gulerødder 1 håndfuld ristede peanuts 1 hvidløgsfed 1 lille chili 1 lime
Læs mereOpgave 1: Lav 100% din havregrød
Opgave 1: Lav 100% din havregrød Du skal nu prøve at lave 100% din havregrød. Skal der rosiner, vaniljesukker, kardemomme eller måske æbletern i din havregrød? Vælg de krydderier, tørrede eller friske
Læs mere