September - november Vi ved, hvad der skal til for, at alting klapper også gæsterne

Transkript

1 Alletiders fest September - november 2016 Vi ved, hvad der skal til for, at alting klapper også gæsterne Det hele begynder med en god snak om jeres ønsker og forventninger, hvor vi byder ind med inspiration og ideer. Mange bliver overraskede over, hvad vi kan hjælpe med, så I blot skal komme og koncentrere jer om én ting: at have alletiders fest. Den hyggelige. Uformel og tid til at snakke begynd fx allerede med eftermiddagskaffe og en gåtur buffet kombineret med tallerkenservering forskellige bordstørrelser irsk kaffe pølsevogn til natmad. På de følgende sider præsenterer vi jer for vores mest populære festtyper. Men lad jer ikke begrænse af dem måske er I mere til fester som disse: Den hippe. DJ fra start cocktails til velkomst tapasanretning vin- eller cocktailbar. Den stilige. Den røde løber rullet ud gæster i lange kjoler og smoking velkomstdrink med bobler, måske champagne der åbnes med sabel store lysestager på bordene danseorkester og underholdning, som vi gerne hjælper med at booke. Kort og godt, lad os i fællesskab skabe rammerne for en uforglemmelig fest. M O N T R A H O T E L S A B R O K R O V I B O R G V E J D K S A B R O T S A B R O K R S A B R O K R O. D K W W W. S A B R O K R O. D K

2 Rammerne skal være i orden Vi spiser jer ikke af med hvad som helst, men sætter en ære og faglig stolthed i, at vores lokaler er pæne og hyggelige, at I betjenes af et venligt og opmærksomt personale, at I nyder den gode stemning og atmosfære og ikke mindst, at jeres ganer og smagsløg pirres og forkæles, når I sætter jer til bords. Menuerne byder på lækkerier, der udtrykker den renhed, friskhed, enkelhed og etik, som vi gerne vil stå for. De skiftende årstider og førsteklasses råvarer afspejler sig i måltiderne, og kokkene forener stolte kulinariske traditioner med impulser udefra. Der kan dækkes ved runde borde med op til 10 personer ved hver, E-bord, hestesko eller firkantede borde. Alle priser inkluderer duge og servietter i champagnefarve samt blomsterdekorationer. Til værtsparret tilbyder vi et værelse uden beregning, og alle gæster har mulighed for at overnatte til kr. 800,- i dobbeltværelse og kr. 650,- i enkeltværelse inklusive vores store morgenbuffet. Derved forlænges festen, så der også kan snakkes over morgenkaffen. Ved flere af arrangementerne kan I feste så længe, som I har lyst, så festen må gerne vare til den lyse morgen. Alle priser og arrangementer i denne brochure er beregnet for selskaber på 20 personer og derover. Er I færre, så kontakt os for vores menukort til restauranten.

3 Den Spændende Fest så længe I har lyst VELKOMSTDRINK Et glas bobler FORRET Røget rådyrkølle fra Rævhede Plantage med langtidsbagte cherrytomater i krydderolie, Vesterhavsost og pesto HOVEDRET Rosastegt kalvefilet med honningbagt persillerod, puré af persillerod samt svamperagout & glace DESSERT Hvid chokolademousse tilsmagt med appelsin, hertil limesorbet og pistacie sejl VINE Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te serveres med hjemmebagt kransekage. Hertil bydes 1 cognac eller likør BAR Fri bar med øl, vand og vin NATMAD Friskbagte croissanter med hønsesalat og rejesalat Festarrangement pr. person 865,- Frokostarrangement fra kl ,- Fra velkomstdrink til kaffe Skal vi servere en æblegranité som ganerenser? 30,- Opgradér med 4 slags spiritus i baren, pr. person 95,- Den store velkomstsnack 50,- Saltmandler, lakridspopcorn, grissini, grøntsagsstave og dip PRØV OGSÅ Den Inspirerende Buffet i stedet for 3 retter TIL SAMME PRISER

4 Den Romantiske Fest så længe I har lyst VELKOMSTDRINK Cremant de Bourgogne FORRET Skummende jordskokkesuppe med ristede jomfruhummerhaler, saltede bagte hasselnødder & friske krydderurter MELLEMRET Røget andebryst på græskarkompot, peberrodsskum og råsyltede havtorn HOVEDRET Medaljon af oksemørbrad med glaserede skorzonerrødder, confiterede bøgehatte, karamelliseret pastinak, Pommes Anna & glace VINE Vinmenu med udvalgte vine og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te med kransekager. Hertil bydes 1 cognac eller likør BAR Fri bar med øl, vand, vin samt 4 slags spiritus NATMAD Valgfri natmad fra natmadskortet DESSERT Tiramisu med kaffe-/chokoladeis, toffee, frysetørret hindbær & sprød kokos Festarrangement pr. person 1.155,- Lad os lave menukort til hver gæst 10,- Eftermiddagsarrangement til bryllup 175,- Bryllupskage, kaffe og te, samt øl, vand og vin i 2½ time Særlige ønsker til blomsterdekorationer mod tillæg

5 Menu September - oktober - november Her finder du køkkenets menuer med mange muligheder for at sammensætte menuen til jeres helaftensarrangement under pakkerne Den Spændende og Den Romantiske. Ændres vores forslag til menuer i pakkerne kan prisen variere alt efter, hvilke retter I vælger. FORRETTER Skummende jordskokkesuppe med ristede jomfruhummerhaler, saltede bagte hasselnødder & friske krydderurter Røget rådyrkølle fra Rævhede Plantage med langtidsbagte cherrytomater i krydderolie, Vesterhavsost og pesto. Terrin af kalveskank med kompot af græskar, nødder samt salat & tranebærsirup Alle forretter serveres med godt hjemmebagt brød HOVEDRETTER Langtidsstegt krondyr serveres med pære i svøb af bacon, enebær-pocheret porre og vildtglace med timian Rosastegt kalvefilet med honningbagt persillerod, puré af persillerod, svamperagout & glace Braiseret lammeskank på bund af mos af søde kartofler, hertil bagte hvidløg, rosmarinbagte rødbeder og intens sauce Alle hovedretter serveres med årstidens kartoffel DESSERTER Citrontærte med brændt marengs, hertil citron-iscreme, citrongele & sirup Pernod-marinerede figner med sprød nøddecrunch, vaniljeis & tuille Hvid chokolademousse tilsmagt med appelsin, hertil limesorbet og pistaciesejl 3-retters menu pr. person 355,- 4-retters menu pr. person 445,- En særlig forret rondel Koldrøget laks med sauce tatar og braiseret julesalat. Hvidløgsbagte kongerejer med krydret dip. Skummende jordskokkesuppe med ristede jomfruhummerhaler. Røget rådyrkølle fra Rævhede Plantage med langtidsbagte cherrytomater. Terrin af kalveskank med græskarkompot og nødder + 50,-

6 Den Traditionelle 8-timers festarrangement VELKOMSTDRINK Husets velkomstdrink brombærlikør med hvidvin FORRET Koldrøget lakseroulade med cremet urtedressing, salat & soltørret tranebær HOVEDRET Braiseret kalvesteg med bagte rodfrugter, puré af sød kartoffel, flødeskysauce & hvide kartofler DESSERT Lun æbletærte med vaniljeis samt ristede nødder & citronmelisse VINE Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager BAR Fri bar med øl, vand og vin NATMAD Aspargessuppe med kødboller og brød Festarrangement pr. person 755,- Frokostarrangement fra kl ,- Fra velkomstdrink til kaffe Den lille velkomstsnack: Grøntsagsstave, grissini og dip 30,- Fyldte chokolader 40,- Cognac og likør til kaffen 40,- Forlæng gerne festen, pr. time ekskl. mad og drikke 500,- PRØV OGSÅ Den Klassiske Buffet i stedet for 3 retter TIL SAMME PRISER

7 Buffet Den Klassiske Serveres samtidig 2 salgs sild med karrycreme Koldrøget laks med æggestand Fiskefilet med remolade og citron Roastbeef med traditionelt tilbehør Røget skinke med slikasparges og salat Flæskesteg med rødkål Svinemørbrad a la creme med surt Grøn, blandet salat 2 slags brie ost med tilbehør Gl. daws æblekage med sukkerrasp & flødeskum Hjemmebagt brød og smør 275,- pr. person Den Inspirerende Serveres i 3 etaper Skummende jordskokkesuppe med ristede jordskokker og persilleolie Kalveskank terrin med græskar kompot og nødder Koldrøget laks med sauce tatar og braiseret julesalat Hvidløgsbagte kongerejer med krydret dip Braiseret krondyrkølle med svampe ragout Urtestegt tyndstegsfilet med rosmarin kartofler Appelsinglaserede spoleben med bagte rodfrugter Avocadosalat med mandler og citrusfrugt Nudelsalat med sesam, soja og urter Udvalg af oste med tilbehør Frugtfad med udskåret frisk frugt Karamel panna cotta med bær og toffee Hjemmebagt brød og smør 355,- pr. person Husets velkomstdrink brombærlikør med hvidvin 45,- Husets cava 60,- Husets vine, øl og sodavand ad libitum i 4 timer 260,- Kaffe og te 35,- Hjemmebagte småkager 35,- Kransekage 35,- Tillæg for servering af medbragt sødt til kaffen 15,-

8 Den uformelle, afslappede Brunch-buffet Koldrøget laks med sauce tatar Røræg med pølser og bacon Yoghurt med honning Udvalg af pålæg fra vores egen slagter Pandekager med chokolade og hasselnødder Hjemmelavet chokoladesmørepålæg og marmelader Udvalg af danske oste med hjemmelavet tilbehør Friskpresset appelsinjuice, æblemost og mælk Kage og udvalg af brød Kaffe og te Brunchbuffeten serveres i tidsrummet kl , hvor lokalet også er til jeres rådighed. Forlæng gerne festen for kr. 500,- pr. påbegyndt time, ekskl. mad og drikke. 295,- pr. person Byd jeres gæster et glas mousserende vin til brunchen 60,- Bitter og Gl. Dansk 35,- Natmad Grillpølser med brød og tilbehør 78,- pr. person Aspargessuppe med kødboller og brød 72,- pr. person Krydret karrysuppe med kylling, ris, peberfrugt og brød 72,- pr. person Bruchettas med salat 88,- pr. person 5 slags klassisk dansk pålæg med traditionelt tilbehør og rugbrød 88,- pr. person Pølse- og ostebord med forskelligt tilbehør 98,- pr. person