Afsætningen til hjemmemarkedet forløber roligt.

Transkript

1 Oksekød Nr. 33/13 Markedsnyt 14. august 13 Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W Slagtning = stk. Notering = - øre Anstrengt afsætningssituation Slagtningerne af kvæg ventes i denne uge at øges med ca. 10 pct. På virksomheder med klassificering ventes der således slaget ca dyr. Slagteriernes noteringer for slagtekvæg ventes sat ned med øre for alle kategorier på nær Dansk Kalv. Afsætningssituationen for okse- og kalvekød er særdels anstrengt i denne uge. Dette gælder for de fleste produkter, men dog med ryg- og rygprodukter som undtagelse. Det europæiske forfjerdingsmarked er svagt og afsætningsmulighederne til lande udenfor EU er meget behersket. Afsætningen til hjemmemarkedet forløber roligt. Eksporten til Sydeuropa er fortsat præget af ferieafvikling, hvilket betyder at interessen primært samler sig om ryg og rygprodukterne. Danske priser, øre pr. kilo Tyre under 2 år Kvier Køer R2, R3 O2,O3 URO O3 O3 13 uge I pct. af ugen før ,0 101,1 101,0 100,0 101,5 - I pct. af samme uge sidste år ,9 102,9 102,9 103,6 103,5 Anm.: Et udsnit af EU-priser indberettet til Kommissionen. Priserne er an slagteri, og indbefatter efterbetaling for det seneste regnskabsår. Slagtninger af kreaturer på de eksportautoriserede slagterier (klassificerede kroppe) Pct. Uge Slutdato Tyrekalve og ungtyre Tyre over 2 år Stude Kviekalve og kvier Køer I alt Heraf fra markeder stk.

2 Markedsnyt indhold EU... 2 SYDAMERIKA... 3 AUSTRALIEN... 3 USA... 3 Markedet... 3 Tyson stopper for brug af beta-agonisten zilpaterol... 3 RITUELLE SLAGTNINGER OG MÆRKNING... 4 Slagtning i... 4 Nederlandene ønsker mærkning af kød slagtet uden bedøvelse... 4 Forbud i Polen mod religiøs slagtning uden bedøvelse... 5 MARKEDSSITUATIONEN FOR OKSEKØD JULI DANMARK... 5 Slagtninger... 5 Eksport af kvæg... 6 Priser... 6 EU... 7 Priser... 7 VERDEN... 7 UGENTLIGE KVÆGPRISER AN SLAGTERI... 9 KONSTATEREDE AFREGNINGSPRISER DETALJERET EU I Tyskland falder priserne for køer igen i denne uge med omkring 5 cent/ kg oplyser AMI. Dette til trods for, at udbudet stadig ikke er så stort. Priserne for ungtyre kan stort set fastholdes. I Sydtyskland håber man på bedre priser inden for de næste 8-10 dage, når italienerne igen er tilbage fra ferie. Handlen med oksekød betegnes som slæbende. På Modena marked i Italien er noteringen i denne uge igen hævet for ungtyre, er uforandret for kvier og giver efter for køer. På engrosmarkedet fastholder kalvekød noteringen, ungkvægkød stiger med mest for bagfjerdinger. Kokød noteres lavere, men dog kan bagfjerdinger fastholde prisen. På Barcelona engrosmarked (Spanien) noteres kroppe lavere i denne uge, mens der ikke er ændringer i noteringerne for for- og bagkød. I Frankrig var der igen i sidste uge tale om vigende priser på slagtekvæg. Køerne blev endnu engang noteret lavere. Det samme var tilfældet for ungtyre, hvor U- klassen dog kunne holde prisen. Priserne for kalve gav efter. Spædkalve af malkerace fortsatte den vigende trend og er 6 pct. billigere end på samme tid året før. Noteringerne for kokød på Rungis engrosmarked kunne fastholdes efter de kraftige fald i de foregående tre uger. I Nederlandene er priserne overvejende stabile. De ringere kvaliteter af køer var dog billigere på Utrech marked. For spædkalve er priserne uforandret til i nogle tilfælde lidt fastere. Kalve blev noteret uændret i sidste uge. Der er udsigt til en bedring i markedet for hvidt kalvekød. I Sverige er noteringerne fra de store slagterier uændrede i denne uge. Scan omtaler en god efterspørgsel efter sommerferien på oksekød samtidig med, at der fortsat er behov til grillen. For mellemkalv er der en behersket efterspørgsel på denne tid af året. Side 2 af 11

3 I Irland var der i sidste uge overvejende tale om uændrede priser. Der var nogen bedring i efterspørgslen, som støttede markedet, selvom udbudet steg. Handlen med UK var uændret. Priserne for stude gav lidt efter her. Ved afsætning til de irske hovedmarkeder på Kontinentet lægger varmt vejr fortsat en dæmper på efterspørgslen. Efterspørgslen på nogle markeder skulle blive bedre i de kommende uger som følge af salgsfremmede aktiviteter. Sydamerika I Uruguay er priserne under pres. Slagtningerne i juli måned var for 3. måned i træk lavere end måneden før oplyser World Beef Report. I Argentina fortsætter priserne på eksportstude at stige, da udbudet ikke er så stort. I Brasilien er priserne mest stabile, men slagterierne forsøger at købe billigere ind. Åbning af markedet i Chile for Paraguay medvirker til relativ store slagtninger og eksport. Australien Udbudet til markederne er stort set uændret i denne uge. Priserne giver alligevel efter for de fleste kategorier. USA Markedet Priserne for stude var lidt fastere i sidste uger og tendensen er forsat ind i denne. Markedsaktiviteterne for importeret kød var langsom oplyser USDA og priserne var vigende. Sløv handel og svagere efterspørgsel pressede priserne. Tyson stopper for brug af beta-agonisten zilpaterol Tyson, som er største kødvirksomhed i USA, har i et brev den 7. august til deres leverandører af kvæg meddelt, at de stopper med at acceptere kvæg fra den 6. september 13, hvortil der er anvendt Zilmax, som er handelsnavn for zilpaterol. Tyson begrunder forbudet med dyrevelfærdsmæssige årsager. Zilpaterol er et af to beta-agonister godkendt i USA som vækstfremmer til kvæg. Det andet er ractopamine.. Det forventes fra amerikansk side, at stop for Zilmax kan betyde en mindre amerikansk produktion som følge af lavere slagtevægt. Tysons beslutning betød umiddelbart også stigning i de amerikanske futurepriser for oksekød. Andre amerikanske slagterier som National Beef Packing, JBS og Cargill Inc. har meddelt, at de fortsætter med at acceptere kvæg fodret med Zilmaz. Side 3 af 11

4 Rituelle slagtninger og mærkning Slagtning i På baggrund af mediedebatten i løbet af sommeren offentliggjorde Fødevarestyrelsen den. juli 13 en nyhed med titlen Fakta om rituelle slagtninger. Det fremgår bl.a. heraf, at det i er tilladt på en række betingelser at slagte dyr efter religiøse ritualer herunder schächtning (også benævnt shechita) efter jødiske forskrifter og halalslagtning efter islamiske forskrifter. Efter jødiske ritus (schächtning) er det en betingelse, at slagtninger foregår uden foregående bedøvelse. Halalslagtning kan foregå både med og uden bedøvelse. Fødevarestyrelsen oplyser, at al slagtning i foregår med bedøvelse, da der ikke er nogen slagterier godkendt til at foretage dette uden. Bedøvelse foregår ved traditionel slagtning af kvæg ved benyttelse af en penetrerende boltpistol, der driver en bolt gennem kraniet og ind i dyrets hjerne. Ved halalslagtning benyttes en ikkepenetrerende boltpistol (cash-knocker), der giver dyret et kraftig slag i panden, så det bliver bevidstløst. Det anses i denne forbindelse som vigtigt, at hjernen ikke beskadiges og at bedøvelsen hermed kan betragtes som reversibel. Den eneste forskel mellem halalslagtet-kød og kød slagtet på traditionel vis er, at der ved halal anvendes cash-knocker til bedøvelse af dyret i stedet for en bolt-pistol, og at dyret bliver afblødt med et tværgående halssnit ved samtidig afsigelse af en muslimsk bøn i modsætningen til et mere længdegående halssnit uden bøn ved traditionel slagtning. Nyheden for Fødevarestyrelsen kan findes på følgende link: Der har i debatten især været diskussion herhjemme om mærkning af kødet med slagtemetode. Med den gældende EU-lovgivning er det ikke tilladt med obligatorisk mærkning. Producenten kan dog frivilligt bestemme om produktet skal mærkes eller ej. På EU-plan drejer diskussionen sig mere om mærkning af kød fra dyr, som ikke er bedøvet ved slagtning. Nederlandene ønsker mærkning af kød slagtet uden bedøvelse Den nederlandske delegation fremlagte på EU s rådsmøde for landbrug og fiskeri den 15. juli 13 en note med titlen mærkning af kød fra dyr slagtet uden bedøvelse. De fandt det vigtigt, at forbrugerne informeres om de produkter de køber, hvilket indebærer større gennemsigtighed om slagtemetode. Det har også betydning for samhandlen i EU, at dette emne takles på EU-niveau. De opfordrende Kommissionen til at fremskynde evalueringen af mærkning af kød fra dyr slagtet uden bedøvelse. Nogle medlemsstater støttede forespørgslen fra Nederlandene og pegede på, at resultatet af et sådant studie kunne danne baggrund for en EU-lovgivning på området. Andre delegationer bemærkede, at det ikke var sikkert, at forbrugerne ønskede sådanne oplysninger. De fandt desuden, at studiet skulle indbefatte en undersøgelse af de økonomiske konsekvenser af sådanne foranstaltninger for kødsektoren. Kommissionen havde i forbindelse med EU s dyrevelfærdsstrategi besluttet at lave et studie om mulighederne for at forsyne forbrugerne med informationer om bedøvelse af dyr. Kommissionen oplyste, at dette studie var i gang og resultatet heraf forventes i april 14. Side 4 af 11

5 Forbud i Polen mod religiøs slagtning uden bedøvelse Religiøse slagtninger i Polen uden bedøvelse har været forbudt siden den 1. januar 13 efter at forfatningsdomstolen fandt det uforenelig med polsk lov. Et forslag fra regningen, som skulle gøre slagtning uden bedøvelse lovlig, blev nedstemt af det polske parlament den 12. juli 13. Før forbuddet eksporterede Polen rundt regnet tons halal oksekød til muslimske lande årligt mest til Tyrkiet samt tons kosher kød til Israel. Den polske kødsektor samt landmænd er meget utilfredse med beslutningen og overvejer et sagsanlæg oplyser statskonsulenten i Polen. Beslutningen vil betyde tab af arbejdspladser, ligesom det kan være medvirkende til de lavere priser for kvæg siden den 1. januar 13, hvor forbuddet trådte i kraft. Den europæiske Kødhandlerunion, UECBV, oplyser, at der er stor opstandelse blandt det jødiske samfund som følge af det polske parlamentets uventede beslutning om forbud mod slagtning uden bedøvelse. Markedssituationen for oksekød juli 13 DANMARK Slagtninger Slagtningerne af klassificerede dyr har i juli måned (ugerne -31) været markant lavere end i måneden før som følge af ferielukninger. De har også været lavere end samme måned i fjor. I de første 31 uger er slagtningerne af samme størrelsesorden som i samme periode i fjor. Slagtning af hundyr Stk Hundyr 13 Hundyr 12 Hundyr Slagtning af handyr Stk Handyr 13 Handyr 12 Handyr Slagtninger på virksomheder med klassificering i stk Pct. ændring fra året til året til Måneden: juni 1 juli. 2 dato 3 juni. 4 juli 5 dato 6 før året før år til dato stk. pct. ændring Handyr,9 17,7 1,0,5 16,7 1,7-34,7-5,6 1,3 Hundyr,5 16,6 133,4 17,0 15,7 132,4 -,1-5,4-0,8 I alt 39,5 34,4 1,5 37,5 32,5 2,1 -,8-5,5 0,2 1 ugerne -/12, 2 ugerne -31/12, 3 ugerne 1-31/12 4 ugerne -/13, 5 ugerne -31/13, 6 ugerne 1-31/13 Pct. ændring fra måneden før er beregnet på ugegennemsnit Side 5 af 11

6 Eksport af kvæg Stadig stor levende eksport Udførslen af kvæg har i alle måneder i år været større end i samme måned i fjor. Eksporten af spædkalve har også de seneste mdr. været større end i de samme måneder i fjor. I de første 7 mdr. er eksporten af spædkalve øget med 35 pct. ( dyr.) Der har også til og med april været en stor eksport af renracet avlskvæg. Stop for ekspoten til Rusland siden har medvirket til en større eksport af øvrigt kvæg. Samlet er eksporten af kvæg i de første 7 mdr. øget med pct. ( dyr). Månedlig eksport af kvæg, stk Avlsdyr 2 Spædkalve 3 Øvrigt kvæg I alt Avlsdyr 2 Spædkalve 3 Øvrigt kvæg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December I alt Kilde: Videncenter for Landbrug, Kvæg og Landbrug & Fødevarer 1 Foreløbige tal 2 Renracet avlskvæg 3 Maks. 2 måneder Priser De konstaterede afregningspriser var som gns. af alle kategorier i juli måned lavere end måneden før. Priserne har ligget højere end i samme måned i fjor og end for 2 år siden. Det svage europæiske marked i første halvdel af august måned har lagt pres på kvægpriserne. Konstaterede afregningspriser ab producent i øre pr. kg slagtet vægt juni.. juli. måned året pct. ændring Tyrekalve (maks. 10 mdr.) ,0 1,1 2,9 Ungtyre (10- mdr.) ,3 3,0 10,5 Kvier ,0 3,8 12,5 Stude ,9 0,3 7,8 Køer ,0 6,2 17,6 Gns. alle ,7 3,8 11,5 Gns. BSE-test ,7 4,2 12,5 Kilde: Landbrug & Fødevarer Side 6 af 11

7 EU Priser Priserne som gns. for EU- for ungtyre kunnet fastholde i juli måned, men har givet efter for køerne. Priserne lå i uge 31 lavere for EU gns. end i samme uge i fjor, dog bortset fra køer, som var 1 pct. dyrere. Priserne for ungtyre i ikke mindst Tyskland var ved udgangen af juli ikke mindre end 7 pct. lavere end i samme uge 12. I de første 7 mdr. er priserne steget med 2-3 pct. for ungtyre og med 5-7 pct. for køer for EU som gns., men med betydelig variation landene imellem. Relative priser for slagtekvæg i EU Ungtyre Køer Ungtyre Køer Ungtyre Køer R3 O3 O3 P3 R3 O3 O3 P3 R3 O3 O3 P3 31/13 i pct. af /13 31/13 i pct. af 31/ /13 i pct. af 1-31/12 Belgien Bulgarien Tjekkiet Tyskland Estland Irland Grækenland Spanien Frankrig Kroatien Italien Cypern Letland Litauen Luxemburg Ungarn Malta Holland Østrig Polen Portugal Rumænien Slovenien Slovakiet Finland Sverige UK EU EU / 100 kg Kilde. EU-kommissionen VERDEN Priserne har givet efter den seneste måned for de fleste af de i graferne viste lande for handyrene. Undtagelser er Uruguay og New Zealand. Euroen og den danske krone er styrket den seneste tid overfor den amerikanske dollar, hvilket trækker priserne ned omregnet til kroner. Side 7 af 11

8 Større slagtninger i Brasilien og Australien medvirker til at lægge pres på priserne her. I Uruguay er slagtningerne nu lavere end for et år siden og samtidig er der en god eksport til især Kina. I New Zealand medvirker den tidligere tørke nu til et mindre udbud og hermed stigende priser. Både New Zealand og også Australien har sammen med Uruguay en relativ stor eksport til Kina. Handyr 1) Kr/kg EU (R3) EU (O3) USA Argentina Brasilien Uruguay Australien New Zealand 1) Priser for stude undtagen for EU og New Zealand (ungtyre) NB: På grund af forskelle i produktion m.v. landene imellem kan priserne ikke direkte sammenlignes Kilde: World Beef Report, Landbrug & Fødevarer Udviklingen i kronekursen overfor amerikanske dollar (USD) DKK/100 US$ Valuta Kilde: s Nationalbank (kursen tirsdag i pågældende uge) Side 8 af 11

9 Ugentlige kvægpriser an slagteri Ungtyre R3 (priser fra uge /12) Ungtyre R3, EU Spanien Tyskland Frankrig Ungtyre 03 (priser fra uge /12) Ungtyre 03, EU Sverige Tyskland Frankrig Polen Køer 03 (priser fra uge /12) Sverige 19 Tyskland Holland Køer 03, EU Kilde: EU-Kommissionen samt Landbrug & Fødevarer Side 9 af 11

10 Køer P3 (priser fra uge /12) Kvier R3 (priser fra uge /12) Tyskland Tyskland Sverige Holland Irland Frankrig Køer P3, EU Kvier R3, EU Køer 03 (priser fra uge /12) Holland, kalve (priser fra uge /12) 19 UK Irland Polen Euro./kg. 6 Hvidt kalvekød Rose <8 mdr Rose>8 mdr Kilde: EU-Kommissionen, Boerderij samt Landbrug & Fødevarer Side 10 af 11

11 Konstaterede afregningspriser detaljeret Tyrekalve/ungtyre kr/kg sl. vægt Kvier/køer Kr/kg sl. vægt Kvier>12 mdr kg Køer 1-0 kg Ungtyre kg Tyrekalve max. 10 mdr. Ungtyre 1-0 kg Køer 1-0 kg Konstaterede afregningspriser, øre pr. kilo slagtet vægt Uge 32/ 13 U- R+ R- O+ O- P+ P- Gns. pris Ændring i prisen 13/12 antal dyr Uge 33 forventet ændring * øre pr. kg. pct. stk. øre/kg Tyrekalve & tyre u.2 år: , mdr , /- > 10 mdr , kg , kg , kg ,7 614 Alle kvier & Kviekalve: ,8 482 >12 mdr kg ,8 3 - Alle stude: , Alle køer: , Unge køer: , kg ,5 3 Ældre køer: , kg , kg , kg , kg ,6 9 Gennemsnit antal/pris 95 2, Beløb ikke med i kg-priserne (BSE-test) 0-100,0 Gennemsnitspris i alt 95 3,3 Konstaterede afregningspriser efter EUROP-klassificeringen ab producent ekskl. efterbetaling (gns. 101 øre/kg i oktoberår 11/12) *) Forventet ændringer i slagteriernes noteringer Landbrug & Fødevarer Yderligere kontakt Axeltorv 3 T E info@lf.dk K.B. Lind Pedersen klp@lf.dk 1609 København V F W