Ovnstegning Fiskene saltes indvendig og steges i et ildfast fad midt i ovnen ved 200 C i minutter.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Ovnstegning Fiskene saltes indvendig og steges i et ildfast fad midt i ovnen ved 200 C i 20-30 minutter."

Transkript

1 Alt magisk fra havet Fisk skaldyr En gang om ugen skal der fisk på middagsbordet. Eksempelvis en ret med hajmalle, laks, makrel, tun eller ørred eller hjemmelavede fiskefrikadeller. Derudover er det godt at spise fisk som pålæg et par gange om ugen. Nle rester fra middagsretter med fisk kan bruges som pålæg. Desuden er makrel i tomat marinerede sild (lav selv en sund karrysalat) samt røgede fisk god pålæg. Der kan så laves lækre salater med for eksempel tun på dåse, forskellige skaldyr, eller røgede sild, makrel, hellefisk, ørred eller laks. Stegt forel, fjæsing, knurhane, kulmule, makrel, m.m. Finnerne klippes af den rensede fisk. Slim løse skæl skrabes af. Fiskene kan evt. fyldes med citron, krydderurter, hvidløg, champignons etc. - så beregnes længere stegetid. HUSK: pas på ikke at overstege fisk!! Pandestegning Vend fiskene i groft rugmel steg dem på en pande i rigeligt margarine ved middel varme i cirka 12 minutter på hver side. Du kan enten salte dem indvendigt eller drysse saltet udenpå efter stegningen. Ovnstegning Fiskene saltes indvendig steges i et ildfast fad midt i ovnen ved 200 C i minutter. Fiskefrikadeller Fiskefrikadeller laves som almindelige frikadeller blot erstattes kødet med fiskekød, løg undlades eventuelt. Røget fisk Røget fisk er dejligt på et stykke brød evt. med røræg, så til en kold grøntsagsgratin med salat eller råkost. Men den kan så varmes fx serveres med ovnkartofler syltede rødbeder til.

2 Fiskelasagne 1-2 fed hvidløg knuses, 1½ løg pilles hakkes groft. Begge dele kommes sammen med 1 spsk rapsolie i en kasserolle svitses på middel varme under jævnlig omrøring. 600 g frisk spinat eller 400 g frossen tilsættes sammen med 1 dl vand ½ tsk salt ⅛ tsk peber - spinaten (optøes ) kes ved middel varme i 5-7 minutter under låg. Hvis der er meget væske, kan lidt af det hældes fra, før det lægges i bradepanden. 4 dl mælk 3 spsk mel kommes i en skål piskes sammen. 20 g margarine smeltes i en kasserolle ved middel varme. Mælkeblandingen hældes i kasserollen under piskning, der tilsættes ¾tsk salt ¼ tsk muskatnød - bechamelsaucen gives nu et opk under omrøring, så den tykner g fisk* skæres i passende stykker. I en bradepande lægges nu skiftevis i flere lag, spinatblandingen, 6 grovpastaplader bechamelsaucen 100 g revet cheddar eller mozarella - afsluttende med osten evt. parmesanost efter behag. Lasagnen bages nederst i ovnen ved 200 C i minutter. *Hajmalle, sej, ørred hvad der nu foretrækkes.

3 Fisk med appelsinsauce 2 gulerødder rives groft, 5 forårsløg skæres i skiver blandes i bunden af et ildfast fad. 1 (ca. 300 g) hajmallefilet eller lignende fisk skæres i 4 cm brede strimler, der lægges ovenpå grøntsagerne. Saften fra 2-3 appelsiner hældes over. ½ tsk peber 1 tsk salt drysser over retten, som sættes i en 180 C varm ovn i minutter. Når retten er færdig, hældes saften fra fadet over i en kasserolle. 1½ spsk mel rystes eller røres ud i 1dl mælk til jævning. Saucen jævnes, tilsættes ½ dl piskefløde - smages til saucen må nu kun blive varm, ikke ke. Retten serveres med ris eller kartofler grøntsager efter ønske. Variation: ½ tsk. chili tilsættes grøntsagerne under fisken. Variation: Små broccolibuketter lægges under fisken sammen med de øvrige grøntsager. Hajmalle i fad* 25 g margarine røres blødt med saft fra ½ limefrugt 4 spsk hakket persille ½ spsk dijonsennep ½ tsk karry ½ tsk salt 1 (ca. 300 g) hajmallefilet lægges i et ovnfast fad, blandingen fordeles over fileten. Fadet dækkes med låg eller stanniol, sættes midt i ovnen, fisken steges ved 225 C i cirka 20 minutter til den er gennemstegt. Serveres med fx ris broccoli. Hajmalle i grapefrugt* 1 (ca. 300 g) hajmallefilet skæres i mundrette stykker. Saften presses ud af 1 grapefrugt hældes i en gryde. 10 g margarine 50 g græsk yhurt ⅛ tsk peber 1 tsk salt tilsættes, det hele bringes i k under let omrøring. Fiskestykkerne vendes i, låget lægges på gryden, retten simrer i minutter. 2 tsk frisk citronmelisse hakkes fint drysses over retten, som serveres med fx broccoli, blomkål, ærter efter behag - samt evt. ris som tilbehør.

4 Hajmalleruller* 8 skiver lufttørret skinke skæres fri fra fedt lægges på rækker så den ene skive overlapper den anden, på to stykker køkkenfilm. Der drysses gavmildt med friske krydderurter* 1 hvidløg skåret i tynde skiver samt ¼ tsk peber 2 hajmallefileter lægges på hver sin række skinkeskiver, drysses med ½ tsk salt rulles stramt sammen ved hjælp af køkkenfilmen. Den yderste skinkeflig sættes fast med kødnål - langs med rullen. 25 g margarine smeltes bruser op på en stegepande. Der skrues ned til lav-tilmiddel varme, rullerne steges cirka 25 minutter. Varmen reguleres efter behov, rullerne vendes ofte under stegningen. 100 g champignons skæres i skiver, 2 tomater skæres i både. Begge dele svitses i en gryde ved høj varme, der skrues ned til middel varme smages til med Salt peber Serveres med grøntsagerne, Fuldkornspasta lækkert Brød - eventuelt ristet med hvidløg. *fx oregano, basilikum, timian brug efter lyst! Laks med pasta* 200 g grovpasta kes efter anvisningerne i pakken, vandet sies fra. 150 g røget laks 2 tomater skæres i mindre stykker. 1 fed hvidløg hakkes fint svitses på en pande på svag varme i ½ spsk olivenolie i et minut. Der skrues op til middel varme, 2 dl græsk yhurt 2 spsk fintklippet purløg ¼ tsk dijonsennep ¼ tsk salt ⅛ tsk peber kommes i panden. Det samme gør tomatstykkerne, det hele simrer under omrøring, indtil saucen begynder at tykne. 2 tsk citronsaft samt laksestykkerne kommes i saucen gives et kort opk under skånsom omrøring. Pastaen vendes i, hele retten varmes igennem serveres straks med grøntsager efter ønske som tilbehør.

5 Panerede fiskefileter 1 dl groft rug- eller rismel eller rasp hældes i en flad tallerken. 1 æg piskes let sammen i en dyb tallerken med en gaffel. 2 fiskefileter vendes i æggemassen derefter i mel eller rasp. 50 g margarine kommes på en stegepande, smelter ved høj varme, bruser op, fiskefileterne lægges på steges ved middel varme 7-12 minutter afhængig af fileternes størrelse tykkelse. Umiddelbart efter stegningen drysses de med salt serveres enten varme eller kolde, med eventuelt citronbåde grov remoulade som tilbehør. Pommes fisk 400 g kartofler skrælles, rives fint, kommes i en si presses fri for væde, hældes i en skål sammen med 2 spsk hvedemel 1½ tsk t salt ¼ tsk peber - det hele blandes godt. 200 g fx hajmallefilet skæres i passende stykker efter behag, kartoffelblandingen presses fast i et jævnt lag om fiskestykkerne. Fiskestykkerne frituresteges i cirka 5 minutter på 170 C i fritureolie eller - 40 g margarine smeltes på en stegepande ved høj varme. Når den er brust op, brunes stykkerne 1½-2 minutter på hver side. Der skrues ned til svag varme, stykkerne steges færdig 3-5 minutter på hver side.

6 Sej-fad* 300 g sejfilet lægges i et ildfast fad. 2 dl græsk yhurt røres med 1 dl tomatpure 1 finthakket løg 1 knust fed hvidløg 1 tsk salt 1 knsp peber 1 håndfuld frisk basilikum eller ¼ tsk tørret. Blandingen hældes over fileterne, som bages midt i ovnen ved 210 C i 25 minutter. Serveres med kartofler, ris eller pasta som tilbehør. Ørred eller anden hel fisk i stanniol 4-6 kartofler skrælles skæres i skiver. ½ broccoli 1 tomat skylles. 1 løg pilles, 2 gulerødder skrælles det hele skæres i små mundrette stykker. 100 g champignons skylles, skæres fri for det nederste rod skæres eventuelt over. 2 ørreder eller lignende klargøres. 2 lange stykker stanniol lægges på bordet, smøres med Olivenolie - kartoffelskiverne lægges på. Ovenpå lægges grøntsagerne derefter fisk. Stanniolen foldes op om maden, men er åben. 1 fed hvidløg knuses blandes i en lille skål med saft fra 2 limefrugter 1 spsk persille 1½ dl hvidvin 2 tsk salt ¼ tsk peber - skålens indhold hældes ud over fiskene. Stanniolen lukkes tæt om maden, som bages i ovnen ved 220 grader i cirka ½ time. Retten kan så tilberedes over grill eller bål. Variation: udskift persillen med timian, rosmarin eller andre krydderurter.

7 Servering af hel fisk Hoved hale skæres fra. Over- underfinne skæres fra. Skindet trækkes eller skrabes af. Der lægges et snit langs rygraden, helt ind til benene. Derpå skæres ind under fileten fra hovedet nedad mod halen, mens kniven føres udad fileten løftes af benene. Sild Krydderbagte sild 500 g sildefileter gnides ud- indvendigt med 2 tsk salt ¼ tsk peber ¼ tsk st. fennikel ¼ tsk kommen fyldes med 2 spsk dijonsennep halvdelen af 1 bundt frisk dild. Læg de fyldte sild i et ovnfast fad med åbningen nedad, dæk med resten af dilden hæld 2½ dl græsk yhurt over. Sildene bages midt i ovnen ved 210 C i 20 minutter. Serveres med kte rodfrugter groft brød som tilbehør. Stegte sild 200 g sildefileter vendes i groft rugmel steges i rigeligt margarine i cirka 5 minutter på hver side. Umiddelbart efter stegningen drysses de med salt serveres med eddike - fx med stuvede kartofler råkost som tilbehør.

8 Sildefileter med fyld 200 g pillekartofler kes. 200 g sildefileter drysses ind- udvendigt med salt peber fyldes med persille perleløg - lægges i et smurt ildfast fad. 2 tsk olivenolie 2 tsk soya blandes hældes over sildene, hvorefter de drysses med 25 g rasp. Sildene steges midt i ovnen ved 240 C i 20 minutter. 2 æg kes, til de er hårdkte. Sildene serveres med halve hårdkte æg, pillekartofler rødbeder - gerne et passende glas øl. Frokost eller forret fra havet Nedenstående retter kan anvendes enten som frokostret for 2 eller forret til 4 personer. Kaviarmousse 2 æg kes, til de er hårdkte. 2 blade husblas lægges i blød i koldt vand i et stort glas. ¼ løg hakkes fint. Æggene hakkes med en gaffel røres i 1½ dl græsk yhurt 1½ spsk mayonnaise sammen med 50 g kaviar 1 dråbe tabascosauce. Husblassen tages op af vandet smeltes i mikroovn i løbet af få sekunder eller ved at stille glasset i kende vand. 1 spsk citronsaft røres i, der foretages en dråbeprøve med husblassen: Når dråben har samme temperatur som indersiden af din underarm, er husblassen parat til brug. Husblassen røres hurtigt grundigt i moussen, smages til med salt peber - stilles i køleskabet indtil servering. Der pyntes med 50 g rejer samt eventuelt salatblade serveres med flüte eller lignende som tilbehør.

9 Klassisk rejecocktail ¼ icebergsalat skæres i mundrette stykker, 1tomat 1 citron skæres i både ½ dl piskefløde piskes til let flødeskum, 100 g mayonnaise ½ dl tomatpure 2 spsk citronsaft samt ⅛ tsk paprika salt efter smag røres i. 200 g rejer vendes forsigtigt i. Serveres på en bund af salaten pyntet med Tomat citronbåde samt eventuel kaviar - med flüte eller lignende som tilbehør. Laksetærte 50 g margarine smuldres i 90 g mel ¼ tsk salt 1 spsk vand tilsættes, det hele blandes til en dej, der rulles ud lægges i en smurt tærteform, så dejen når 2 cm op ad siden. Forbag tærten i cirka 15 minutter ved 200 C. 25 g mandler skoldes, smuttes blendes eller hakkes meget fint. Spinat* - *mængde efter smag behag! - dampes under omrøring i en gryde med låg i 5 minutter tilsættes Nonoxal efter anvisning på flasken. 1 æg 1 dl mælk hældes i en skål piskes sammen med mandlerne, ¼ tsk salt ⅛ tsk peber Spinaten fordeles over den forbagte tærtebund Røget laks* - *mængde efter smag behag! fordeles oven på spinaten, æggemassen over hældes over. Tærten bages færdig - cirka 35 minutter - ved 200 C. Serveres varm eller kold med grøn blandet salat efter ønske.

10 Makrelsalat 75 g mayonnaise 75 g græsk yhurt ¼ tsk salt røres sammen i en skål. 1 dåse makrel åbnes, fileterne findeles med en gaffel, hele dåsens indhold kommes i skålen blandes let med de øvrige ingredienser. 4 ananasringe skæres i små stykker vendes i. Serveres på ristet fuldkornsbrød kan pyntes med eventuelt salatblade eventuelt 1 tomat skåret i både. Muslinger OBS! Friske muslinger vil sige levende muslinger. Før kning Bank på skallen, hvis de ikke lukker sig, skal de smides ud! Efter kning Hvis de ikke har åbnet sig, skal de smides ud! Net af kevandet kan eventuelt gemmes til senere brug i andre retter. Asiatisk muslingesuppe 1 løg pilles skæres på langs i tynde skiver. 20 g ingefær hakkes groft. 1 fed hvidløg knuses. 1 limefrugt presses. 30 g peanuts (saltede) ristes på en stegepande ved middel varme g muslinger skylles børstes helt rene. Muslingerne kommes derefter i en gryde. 2-3 dl kokosmælk 2 tsk. fiskesauce 1 tsk ahornsirup ¼ (lille) tsk sambal oelek samt limesaften tilsættes, suppen bringes i k ved høj varme, evt. urenheder skummes af den kende væske. Løg, ingefær hvidløg tilsættes, grydelåget lægges på, suppen bulderker i 4 minutter. Peanuts kommes i - der tilsættes evt. vand efter behag - suppen smages til serveres straks.

11 Muslingechowder eller -suppe 1 kg muslinger skylles børstes helt rene. Muslingerne kommes derefter i en gryde, koldt vand nok til lige præcis at dække muslingerne hældes i gryden. 1 tsk salt 1½ dl sherry tilsættes, gryden sættes på komfuret ved høj varme. Evt. urenheder skummes af det kende vand, låget lægges på. Muslingerne bulderkes i 3 minutter, så de har dannet form i skallen, men stadig er saftige bløde. Suppen hældes fra i en skål eller kande. Muslingerne pilles eventuelt ud af skallerne opbevares i køleskab, indtil brug (OBS: indenfor tre døgn). Suppen hældes tilbage i gryden. 1 løg pilles, hakkes groft kommes i suppen, som kes ind, sies hældes over i en kasserolle. Maizena udrøres i koldt vand piskes i. Hvis det skal være chowder jævnes til en tyk sauce hvis det skal være suppe jævnes kun ganske lidt. Muslingerne kommes i varmes godt igennem retten smages til - piskefløde efter behag tilsættes umiddelbart før servering med lyst eller groft brød som tilbehør.

12 Muslingesuppe med cider ½ kg muslinger skylles børstes helt rene. Muslingerne kommes derefter i en gryde. 3 kviste timian 1½ tsk salt 5-6 dl pærecider tilsættes, gryden sættes på komfuret ved høj varme. Evt. urenheder skummes af den kende væske, låget lægges på. Muslingerne bulderkes i 3 minutter, så de har dannet form i skallen, men stadig er saftige bløde. Suppen hældes fra i en skål eller kande. Muslingerne pilles eventuelt ud af skallerne opbevares i køleskab, indtil brug (OBS: indenfor tre døgn). Suppen hældes tilbage i gryden. 1 løg pilles, hakkes groft kommes i gryden. Suppen kes ind, sies hældes over i en kasserolle. 2 dl græsk yhurt samt muslingerne kommes i, suppen varmes godt igennem, smages til - serveres straks med lyst eller groft brød som tilbehør. Variation: udskift yhurt med kokoscreme. Rejesalat 100 g asparges fra glas skæres over stilles til afdrypning i en si. 100 g rejer stilles til afdrypning i en si. 25 g mayonnaise 50 g græsk yhurt røres sammen med saft fra ¼ limefrugt 1 spsk ketchup ¼ tsk. salt ⅛ tsk paprika Det hele vendes sammen serveres med 2 gode skiver brød som tilbehør.

13 Safranrejer* 100 g rejer afdryppes i en si i køleskab. 1 hvidløg knuses røres i 100 g græsk yhurt i en lille skål. Der smages til med safran salt citronsaft - dressingen trækker i mindst et kvarter i køleskabet. ⅛ icebergsalat skæres i mundrette stykker, anrettes på tallerkener, rejerne lægges over, 2 tomater skæres dekorativt anrettes ligeledes på tallerkenerne. Serveres med 2 citronbåde samt flütes eller lignende som tilbehør. Saltet laks - sommer 1½ tsk salt ½ tsk sukker ¼ tsk peber blandes sammen i en plastikpose. 100 g fersk laksefilet befries for skind, kommes i plastikposen, saltblandingen gnides godt i. Posen lukkes tæt lægges i køleskabet i mindst 6 timer. 30 g mandler skoldes, smuttes, hakkes groft ristes eventuelt på en tør pande ved middel varme, indtil de er gyldne. ½ agurk skæres i tern. 4 spsk mælk 2 tsk peanut butter eller tahin 2 tsk olivenolie ¼ tsk salt kommes i en kasserolle, gives et opk ved høj varme i 1 minut under kraftig piskning stilles til afkøling. Laksen skæres i mundrette stykker, som anrettes på en tallerken. Mandler agurketern drysses over, lige inden servering hældes mælkeblandingen over, der drysses med lidt klippet purløg efter behag.

14 Saltet laks - vinter 1½ tsk salt ½ tsk sukker ¼ tsk peber blandes sammen i en plastikpose. 100 g fersk laksefilet befries for skind, kommes i plastikposen, saltblandingen gnides godt i. Posen lukkes tæt lægges i køleskabet i mindst 6 timer. 30 g mandler skoldes, smuttes, hakkes groft ristes eventuelt på en tør pande ved middel varme, indtil de er gyldne. 1 æble skæres i tern. 6 spsk æblemost 4 tsk finthakket løg 2 tsk peberrod 2 tsk olivenolie ¼ tsk salt kommes i en skål røres sammen. Laksen skæres i mundrette stykker, som anrettes på en tallerken. Mandler æbletern drysses over, løgblandingen hældes over, der drysses med lidt klippet karse efter behag. Tunesisk salat* 1 løg hakkes fint. 1 agurk 1 tomat skæres i små tern. Tomat, agurk løg blandes sammen i en lille skål. ½ spsk olivenolie saften fra 1 lime samt 1spsk hakket persille ¼-½ tsk sambal oelek røres sammen blandes i den lille skål grøntsager, som står trækker lidt i marinaden. 2 æg hårdkes skæres i sjettedele på langs. 1 dåse tun hældes i en sigte drypper af. 4 salatblade skylles drypper af. Salatbladene lægges på et fad eller to tallerkener, æg, tun samt de marinerede grøntsager lægges dekorativt hver for sig på salatbladene. brød Salaten serveres med et godt stykke som tilbehør.

15 Tuntallerken* 1 spsk sesamfrø ristes på en stegepande ved middel varme. Saften presses af 1 limefrugt hældes i en lille skål. 150 g kinaradise rives fint, kommes i en si, skylles under den kolde vandhane, stilles til afdrypning. 1 chilifrugt (middelstærk) skæres i tynde skiver det hele fordeles på 2 store tallerkener. 1 spsk olivenolie hældes på en stegepande, 2 tunsteaks lynsteges ved høj varme trækker derefter 5 minutter, før de skæres i skiver lægges på tallerkenerne. 1 tsk fiskesauce 2 tsk soja 2 tsk oystersauce røres sammen smøres ovenpå tunen. Derefter drysses sesamfrøene på, der pyntes med 2 tsk karse - 4 tsk stenbiderrn kommes på tallerkenen som tilbehør. Serveres med En lille skål soja samt limefrugtsaften. Østers De danske limfjordsøsters er så absolut de lækreste, men Perl Noir fra Bretagne er så et godt bud. Østers serveres iskolde med citronbåd, finthakket råt løg en vinaigrette af fx æblecidereddike lidt rapsolie.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

*Kyllinge-, svine- kalve- eller kalkunkød efter smag og behag kan evt. marineres i nogle timer før stegning med saften fra ½ limefrugt.

*Kyllinge-, svine- kalve- eller kalkunkød efter smag og behag kan evt. marineres i nogle timer før stegning med saften fra ½ limefrugt. Wokretter Asiatisk wokret* 1 løg pilles skæres på langs i tynde skiver. ½ peberfrugt renses skæres i strimler. 1 gulerod skrælles snittes i tynde skiver eller strimler. 100 g hvidkål 100 g porre eller

Læs mere

Agurkesalat* Avocado med oliven* Banansalat* Bedstemors salat til børnene

Agurkesalat* Avocado med oliven* Banansalat* Bedstemors salat til børnene Grønne salater Agurkesalat* 1½ dl eddike Sødemiddel [=¾ dl/65 g sukker] 2½ tsk salt ¾ tsk peber blandes godt i en skål, til salt sødemiddel er helt opløst. 1 stor agurk skæres i tynde skiver fx med en

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Fars, burgere & toasts

Fars, burgere & toasts Fars, burgere & toasts Fars 1 portion 50 g hvedemel 2-3 dl mælk røres sammen i en skål, hvorefter der tilsættes 500 g hakket kød 2 tsk salt ⅛ tsk peber - det hele røres godt sammen. Til fx forloren hare

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen.

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen. Carpaccio 500 g filet mørksej eller brosme ½ dl olivenolie Saften af 1 citron ½ løg 3 saltede drueagurker Fileterne rulles sammen og stilles køligt et par timer. Rullerne skæres i 2 mm tykke skiver og

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Bagt tomat og dild laks med ris

Bagt tomat og dild laks med ris Bagt tomat og dild laks med ris 2 dl Nutridrink Protein Abrikos 1 dl piskefløde 1 spsk koncentreret hummerfond 2 spsk tomatpuré 1 spsk sambal oelek 2 spsk koncentreret citronsaft på flaske eller fra frisk

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU:

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU: ÆG- OG REJESALAT 1 ½ spsk. soja yoghurt (fx Alpro soya naturel) 3 spsk. mayonnaise 1 spsk. ketchup ½ spsk. sukker Lidt citronsaft Smages til med salt og peber 1 hårdkogt æg 150 g rejer Soja yoghurt, mayonnaise

Læs mere

Agurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne.

Agurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. Agurker, farserede 1. Agurkerne skæres i 5-6 cm lange stykker, som skæres igennem på tværs. Artiskokker, gratinerede 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. 2. Stykkerne udhules med

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion)

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion) Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler

Læs mere

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad Eriks Mad og Musik. juli 00 Sommermad Rejemousse med røget laks Rejemousse: 00 g pillede rejer spsk hakket kørvel spsk hakket dild dl creme fraiche 8% blade husblas 0 g røget laks Dressing: dl ymer eller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

[ succeser fra kantinen ]

[ succeser fra kantinen ] [ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev

19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev 19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev Menu Klassisk Rejecocktal Den Gyldne Gryde Frituestegt Camenbert Klassisk rejecocktail DET SKAL DU BRUGE! ( 4 pers.) Dressing: 0.5 dl hakkede syltede

Læs mere

Koteletter i fad ---------------------

Koteletter i fad --------------------- Bbq. skinkesteg. 1 stk. bbq skinkesteg 4 bagekartofler Tartare: 1 dl let mayonnaise 1 dl yoghurt 1 spsk. kapers 1 spsk. cornichoner 1 spsk. skalotteløg 1 spsk. persille 1 spsk. estragon Steg skinkestegen

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer.

Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Sushi ris: 4 dl sushi ris 5 dl vand Marinade: ½ dl riseddike ¼ tsk salt 2 spsk sukker. Nigiri sushi. 20 25 stk. Tynde skiver laks, tun eller hellefisk

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt

Læs mere

Opskrifter November 2014

Opskrifter November 2014 Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Morgenmad til alle uger

Morgenmad til alle uger Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler

Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler 1 chili kakao marineret kæmpesteak ½ sommerkål Saften

Læs mere

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende.

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende. Kogning af torskerogn Eriks Mad og Musik 0. 0. 0 Tema: Fisk Hel torskerogn bukser Godt med salt Lidt eddike Stanniol eller bagepapir Pak rognen ind i bagepapir eller stanniol og kog den i vand tilsat salt

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Opskrifter 1900-1950

Opskrifter 1900-1950 Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En

Læs mere

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker.

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Cane Syrup En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. Værsgo! Ta en folder med inspiration. Lad dig inspirere Ovnbagte rødbeder

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere