Ovnstegning Fiskene saltes indvendig og steges i et ildfast fad midt i ovnen ved 200 C i minutter.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Ovnstegning Fiskene saltes indvendig og steges i et ildfast fad midt i ovnen ved 200 C i 20-30 minutter."

Transkript

1 Alt magisk fra havet Fisk skaldyr En gang om ugen skal der fisk på middagsbordet. Eksempelvis en ret med hajmalle, laks, makrel, tun eller ørred eller hjemmelavede fiskefrikadeller. Derudover er det godt at spise fisk som pålæg et par gange om ugen. Nle rester fra middagsretter med fisk kan bruges som pålæg. Desuden er makrel i tomat marinerede sild (lav selv en sund karrysalat) samt røgede fisk god pålæg. Der kan så laves lækre salater med for eksempel tun på dåse, forskellige skaldyr, eller røgede sild, makrel, hellefisk, ørred eller laks. Stegt forel, fjæsing, knurhane, kulmule, makrel, m.m. Finnerne klippes af den rensede fisk. Slim løse skæl skrabes af. Fiskene kan evt. fyldes med citron, krydderurter, hvidløg, champignons etc. - så beregnes længere stegetid. HUSK: pas på ikke at overstege fisk!! Pandestegning Vend fiskene i groft rugmel steg dem på en pande i rigeligt margarine ved middel varme i cirka 12 minutter på hver side. Du kan enten salte dem indvendigt eller drysse saltet udenpå efter stegningen. Ovnstegning Fiskene saltes indvendig steges i et ildfast fad midt i ovnen ved 200 C i minutter. Fiskefrikadeller Fiskefrikadeller laves som almindelige frikadeller blot erstattes kødet med fiskekød, løg undlades eventuelt. Røget fisk Røget fisk er dejligt på et stykke brød evt. med røræg, så til en kold grøntsagsgratin med salat eller råkost. Men den kan så varmes fx serveres med ovnkartofler syltede rødbeder til.

2 Fiskelasagne 1-2 fed hvidløg knuses, 1½ løg pilles hakkes groft. Begge dele kommes sammen med 1 spsk rapsolie i en kasserolle svitses på middel varme under jævnlig omrøring. 600 g frisk spinat eller 400 g frossen tilsættes sammen med 1 dl vand ½ tsk salt ⅛ tsk peber - spinaten (optøes ) kes ved middel varme i 5-7 minutter under låg. Hvis der er meget væske, kan lidt af det hældes fra, før det lægges i bradepanden. 4 dl mælk 3 spsk mel kommes i en skål piskes sammen. 20 g margarine smeltes i en kasserolle ved middel varme. Mælkeblandingen hældes i kasserollen under piskning, der tilsættes ¾tsk salt ¼ tsk muskatnød - bechamelsaucen gives nu et opk under omrøring, så den tykner g fisk* skæres i passende stykker. I en bradepande lægges nu skiftevis i flere lag, spinatblandingen, 6 grovpastaplader bechamelsaucen 100 g revet cheddar eller mozarella - afsluttende med osten evt. parmesanost efter behag. Lasagnen bages nederst i ovnen ved 200 C i minutter. *Hajmalle, sej, ørred hvad der nu foretrækkes.

3 Fisk med appelsinsauce 2 gulerødder rives groft, 5 forårsløg skæres i skiver blandes i bunden af et ildfast fad. 1 (ca. 300 g) hajmallefilet eller lignende fisk skæres i 4 cm brede strimler, der lægges ovenpå grøntsagerne. Saften fra 2-3 appelsiner hældes over. ½ tsk peber 1 tsk salt drysser over retten, som sættes i en 180 C varm ovn i minutter. Når retten er færdig, hældes saften fra fadet over i en kasserolle. 1½ spsk mel rystes eller røres ud i 1dl mælk til jævning. Saucen jævnes, tilsættes ½ dl piskefløde - smages til saucen må nu kun blive varm, ikke ke. Retten serveres med ris eller kartofler grøntsager efter ønske. Variation: ½ tsk. chili tilsættes grøntsagerne under fisken. Variation: Små broccolibuketter lægges under fisken sammen med de øvrige grøntsager. Hajmalle i fad* 25 g margarine røres blødt med saft fra ½ limefrugt 4 spsk hakket persille ½ spsk dijonsennep ½ tsk karry ½ tsk salt 1 (ca. 300 g) hajmallefilet lægges i et ovnfast fad, blandingen fordeles over fileten. Fadet dækkes med låg eller stanniol, sættes midt i ovnen, fisken steges ved 225 C i cirka 20 minutter til den er gennemstegt. Serveres med fx ris broccoli. Hajmalle i grapefrugt* 1 (ca. 300 g) hajmallefilet skæres i mundrette stykker. Saften presses ud af 1 grapefrugt hældes i en gryde. 10 g margarine 50 g græsk yhurt ⅛ tsk peber 1 tsk salt tilsættes, det hele bringes i k under let omrøring. Fiskestykkerne vendes i, låget lægges på gryden, retten simrer i minutter. 2 tsk frisk citronmelisse hakkes fint drysses over retten, som serveres med fx broccoli, blomkål, ærter efter behag - samt evt. ris som tilbehør.

4 Hajmalleruller* 8 skiver lufttørret skinke skæres fri fra fedt lægges på rækker så den ene skive overlapper den anden, på to stykker køkkenfilm. Der drysses gavmildt med friske krydderurter* 1 hvidløg skåret i tynde skiver samt ¼ tsk peber 2 hajmallefileter lægges på hver sin række skinkeskiver, drysses med ½ tsk salt rulles stramt sammen ved hjælp af køkkenfilmen. Den yderste skinkeflig sættes fast med kødnål - langs med rullen. 25 g margarine smeltes bruser op på en stegepande. Der skrues ned til lav-tilmiddel varme, rullerne steges cirka 25 minutter. Varmen reguleres efter behov, rullerne vendes ofte under stegningen. 100 g champignons skæres i skiver, 2 tomater skæres i både. Begge dele svitses i en gryde ved høj varme, der skrues ned til middel varme smages til med Salt peber Serveres med grøntsagerne, Fuldkornspasta lækkert Brød - eventuelt ristet med hvidløg. *fx oregano, basilikum, timian brug efter lyst! Laks med pasta* 200 g grovpasta kes efter anvisningerne i pakken, vandet sies fra. 150 g røget laks 2 tomater skæres i mindre stykker. 1 fed hvidløg hakkes fint svitses på en pande på svag varme i ½ spsk olivenolie i et minut. Der skrues op til middel varme, 2 dl græsk yhurt 2 spsk fintklippet purløg ¼ tsk dijonsennep ¼ tsk salt ⅛ tsk peber kommes i panden. Det samme gør tomatstykkerne, det hele simrer under omrøring, indtil saucen begynder at tykne. 2 tsk citronsaft samt laksestykkerne kommes i saucen gives et kort opk under skånsom omrøring. Pastaen vendes i, hele retten varmes igennem serveres straks med grøntsager efter ønske som tilbehør.

5 Panerede fiskefileter 1 dl groft rug- eller rismel eller rasp hældes i en flad tallerken. 1 æg piskes let sammen i en dyb tallerken med en gaffel. 2 fiskefileter vendes i æggemassen derefter i mel eller rasp. 50 g margarine kommes på en stegepande, smelter ved høj varme, bruser op, fiskefileterne lægges på steges ved middel varme 7-12 minutter afhængig af fileternes størrelse tykkelse. Umiddelbart efter stegningen drysses de med salt serveres enten varme eller kolde, med eventuelt citronbåde grov remoulade som tilbehør. Pommes fisk 400 g kartofler skrælles, rives fint, kommes i en si presses fri for væde, hældes i en skål sammen med 2 spsk hvedemel 1½ tsk t salt ¼ tsk peber - det hele blandes godt. 200 g fx hajmallefilet skæres i passende stykker efter behag, kartoffelblandingen presses fast i et jævnt lag om fiskestykkerne. Fiskestykkerne frituresteges i cirka 5 minutter på 170 C i fritureolie eller - 40 g margarine smeltes på en stegepande ved høj varme. Når den er brust op, brunes stykkerne 1½-2 minutter på hver side. Der skrues ned til svag varme, stykkerne steges færdig 3-5 minutter på hver side.

6 Sej-fad* 300 g sejfilet lægges i et ildfast fad. 2 dl græsk yhurt røres med 1 dl tomatpure 1 finthakket løg 1 knust fed hvidløg 1 tsk salt 1 knsp peber 1 håndfuld frisk basilikum eller ¼ tsk tørret. Blandingen hældes over fileterne, som bages midt i ovnen ved 210 C i 25 minutter. Serveres med kartofler, ris eller pasta som tilbehør. Ørred eller anden hel fisk i stanniol 4-6 kartofler skrælles skæres i skiver. ½ broccoli 1 tomat skylles. 1 løg pilles, 2 gulerødder skrælles det hele skæres i små mundrette stykker. 100 g champignons skylles, skæres fri for det nederste rod skæres eventuelt over. 2 ørreder eller lignende klargøres. 2 lange stykker stanniol lægges på bordet, smøres med Olivenolie - kartoffelskiverne lægges på. Ovenpå lægges grøntsagerne derefter fisk. Stanniolen foldes op om maden, men er åben. 1 fed hvidløg knuses blandes i en lille skål med saft fra 2 limefrugter 1 spsk persille 1½ dl hvidvin 2 tsk salt ¼ tsk peber - skålens indhold hældes ud over fiskene. Stanniolen lukkes tæt om maden, som bages i ovnen ved 220 grader i cirka ½ time. Retten kan så tilberedes over grill eller bål. Variation: udskift persillen med timian, rosmarin eller andre krydderurter.

7 Servering af hel fisk Hoved hale skæres fra. Over- underfinne skæres fra. Skindet trækkes eller skrabes af. Der lægges et snit langs rygraden, helt ind til benene. Derpå skæres ind under fileten fra hovedet nedad mod halen, mens kniven føres udad fileten løftes af benene. Sild Krydderbagte sild 500 g sildefileter gnides ud- indvendigt med 2 tsk salt ¼ tsk peber ¼ tsk st. fennikel ¼ tsk kommen fyldes med 2 spsk dijonsennep halvdelen af 1 bundt frisk dild. Læg de fyldte sild i et ovnfast fad med åbningen nedad, dæk med resten af dilden hæld 2½ dl græsk yhurt over. Sildene bages midt i ovnen ved 210 C i 20 minutter. Serveres med kte rodfrugter groft brød som tilbehør. Stegte sild 200 g sildefileter vendes i groft rugmel steges i rigeligt margarine i cirka 5 minutter på hver side. Umiddelbart efter stegningen drysses de med salt serveres med eddike - fx med stuvede kartofler råkost som tilbehør.

8 Sildefileter med fyld 200 g pillekartofler kes. 200 g sildefileter drysses ind- udvendigt med salt peber fyldes med persille perleløg - lægges i et smurt ildfast fad. 2 tsk olivenolie 2 tsk soya blandes hældes over sildene, hvorefter de drysses med 25 g rasp. Sildene steges midt i ovnen ved 240 C i 20 minutter. 2 æg kes, til de er hårdkte. Sildene serveres med halve hårdkte æg, pillekartofler rødbeder - gerne et passende glas øl. Frokost eller forret fra havet Nedenstående retter kan anvendes enten som frokostret for 2 eller forret til 4 personer. Kaviarmousse 2 æg kes, til de er hårdkte. 2 blade husblas lægges i blød i koldt vand i et stort glas. ¼ løg hakkes fint. Æggene hakkes med en gaffel røres i 1½ dl græsk yhurt 1½ spsk mayonnaise sammen med 50 g kaviar 1 dråbe tabascosauce. Husblassen tages op af vandet smeltes i mikroovn i løbet af få sekunder eller ved at stille glasset i kende vand. 1 spsk citronsaft røres i, der foretages en dråbeprøve med husblassen: Når dråben har samme temperatur som indersiden af din underarm, er husblassen parat til brug. Husblassen røres hurtigt grundigt i moussen, smages til med salt peber - stilles i køleskabet indtil servering. Der pyntes med 50 g rejer samt eventuelt salatblade serveres med flüte eller lignende som tilbehør.

9 Klassisk rejecocktail ¼ icebergsalat skæres i mundrette stykker, 1tomat 1 citron skæres i både ½ dl piskefløde piskes til let flødeskum, 100 g mayonnaise ½ dl tomatpure 2 spsk citronsaft samt ⅛ tsk paprika salt efter smag røres i. 200 g rejer vendes forsigtigt i. Serveres på en bund af salaten pyntet med Tomat citronbåde samt eventuel kaviar - med flüte eller lignende som tilbehør. Laksetærte 50 g margarine smuldres i 90 g mel ¼ tsk salt 1 spsk vand tilsættes, det hele blandes til en dej, der rulles ud lægges i en smurt tærteform, så dejen når 2 cm op ad siden. Forbag tærten i cirka 15 minutter ved 200 C. 25 g mandler skoldes, smuttes blendes eller hakkes meget fint. Spinat* - *mængde efter smag behag! - dampes under omrøring i en gryde med låg i 5 minutter tilsættes Nonoxal efter anvisning på flasken. 1 æg 1 dl mælk hældes i en skål piskes sammen med mandlerne, ¼ tsk salt ⅛ tsk peber Spinaten fordeles over den forbagte tærtebund Røget laks* - *mængde efter smag behag! fordeles oven på spinaten, æggemassen over hældes over. Tærten bages færdig - cirka 35 minutter - ved 200 C. Serveres varm eller kold med grøn blandet salat efter ønske.

10 Makrelsalat 75 g mayonnaise 75 g græsk yhurt ¼ tsk salt røres sammen i en skål. 1 dåse makrel åbnes, fileterne findeles med en gaffel, hele dåsens indhold kommes i skålen blandes let med de øvrige ingredienser. 4 ananasringe skæres i små stykker vendes i. Serveres på ristet fuldkornsbrød kan pyntes med eventuelt salatblade eventuelt 1 tomat skåret i både. Muslinger OBS! Friske muslinger vil sige levende muslinger. Før kning Bank på skallen, hvis de ikke lukker sig, skal de smides ud! Efter kning Hvis de ikke har åbnet sig, skal de smides ud! Net af kevandet kan eventuelt gemmes til senere brug i andre retter. Asiatisk muslingesuppe 1 løg pilles skæres på langs i tynde skiver. 20 g ingefær hakkes groft. 1 fed hvidløg knuses. 1 limefrugt presses. 30 g peanuts (saltede) ristes på en stegepande ved middel varme g muslinger skylles børstes helt rene. Muslingerne kommes derefter i en gryde. 2-3 dl kokosmælk 2 tsk. fiskesauce 1 tsk ahornsirup ¼ (lille) tsk sambal oelek samt limesaften tilsættes, suppen bringes i k ved høj varme, evt. urenheder skummes af den kende væske. Løg, ingefær hvidløg tilsættes, grydelåget lægges på, suppen bulderker i 4 minutter. Peanuts kommes i - der tilsættes evt. vand efter behag - suppen smages til serveres straks.

11 Muslingechowder eller -suppe 1 kg muslinger skylles børstes helt rene. Muslingerne kommes derefter i en gryde, koldt vand nok til lige præcis at dække muslingerne hældes i gryden. 1 tsk salt 1½ dl sherry tilsættes, gryden sættes på komfuret ved høj varme. Evt. urenheder skummes af det kende vand, låget lægges på. Muslingerne bulderkes i 3 minutter, så de har dannet form i skallen, men stadig er saftige bløde. Suppen hældes fra i en skål eller kande. Muslingerne pilles eventuelt ud af skallerne opbevares i køleskab, indtil brug (OBS: indenfor tre døgn). Suppen hældes tilbage i gryden. 1 løg pilles, hakkes groft kommes i suppen, som kes ind, sies hældes over i en kasserolle. Maizena udrøres i koldt vand piskes i. Hvis det skal være chowder jævnes til en tyk sauce hvis det skal være suppe jævnes kun ganske lidt. Muslingerne kommes i varmes godt igennem retten smages til - piskefløde efter behag tilsættes umiddelbart før servering med lyst eller groft brød som tilbehør.

12 Muslingesuppe med cider ½ kg muslinger skylles børstes helt rene. Muslingerne kommes derefter i en gryde. 3 kviste timian 1½ tsk salt 5-6 dl pærecider tilsættes, gryden sættes på komfuret ved høj varme. Evt. urenheder skummes af den kende væske, låget lægges på. Muslingerne bulderkes i 3 minutter, så de har dannet form i skallen, men stadig er saftige bløde. Suppen hældes fra i en skål eller kande. Muslingerne pilles eventuelt ud af skallerne opbevares i køleskab, indtil brug (OBS: indenfor tre døgn). Suppen hældes tilbage i gryden. 1 løg pilles, hakkes groft kommes i gryden. Suppen kes ind, sies hældes over i en kasserolle. 2 dl græsk yhurt samt muslingerne kommes i, suppen varmes godt igennem, smages til - serveres straks med lyst eller groft brød som tilbehør. Variation: udskift yhurt med kokoscreme. Rejesalat 100 g asparges fra glas skæres over stilles til afdrypning i en si. 100 g rejer stilles til afdrypning i en si. 25 g mayonnaise 50 g græsk yhurt røres sammen med saft fra ¼ limefrugt 1 spsk ketchup ¼ tsk. salt ⅛ tsk paprika Det hele vendes sammen serveres med 2 gode skiver brød som tilbehør.

13 Safranrejer* 100 g rejer afdryppes i en si i køleskab. 1 hvidløg knuses røres i 100 g græsk yhurt i en lille skål. Der smages til med safran salt citronsaft - dressingen trækker i mindst et kvarter i køleskabet. ⅛ icebergsalat skæres i mundrette stykker, anrettes på tallerkener, rejerne lægges over, 2 tomater skæres dekorativt anrettes ligeledes på tallerkenerne. Serveres med 2 citronbåde samt flütes eller lignende som tilbehør. Saltet laks - sommer 1½ tsk salt ½ tsk sukker ¼ tsk peber blandes sammen i en plastikpose. 100 g fersk laksefilet befries for skind, kommes i plastikposen, saltblandingen gnides godt i. Posen lukkes tæt lægges i køleskabet i mindst 6 timer. 30 g mandler skoldes, smuttes, hakkes groft ristes eventuelt på en tør pande ved middel varme, indtil de er gyldne. ½ agurk skæres i tern. 4 spsk mælk 2 tsk peanut butter eller tahin 2 tsk olivenolie ¼ tsk salt kommes i en kasserolle, gives et opk ved høj varme i 1 minut under kraftig piskning stilles til afkøling. Laksen skæres i mundrette stykker, som anrettes på en tallerken. Mandler agurketern drysses over, lige inden servering hældes mælkeblandingen over, der drysses med lidt klippet purløg efter behag.

14 Saltet laks - vinter 1½ tsk salt ½ tsk sukker ¼ tsk peber blandes sammen i en plastikpose. 100 g fersk laksefilet befries for skind, kommes i plastikposen, saltblandingen gnides godt i. Posen lukkes tæt lægges i køleskabet i mindst 6 timer. 30 g mandler skoldes, smuttes, hakkes groft ristes eventuelt på en tør pande ved middel varme, indtil de er gyldne. 1 æble skæres i tern. 6 spsk æblemost 4 tsk finthakket løg 2 tsk peberrod 2 tsk olivenolie ¼ tsk salt kommes i en skål røres sammen. Laksen skæres i mundrette stykker, som anrettes på en tallerken. Mandler æbletern drysses over, løgblandingen hældes over, der drysses med lidt klippet karse efter behag. Tunesisk salat* 1 løg hakkes fint. 1 agurk 1 tomat skæres i små tern. Tomat, agurk løg blandes sammen i en lille skål. ½ spsk olivenolie saften fra 1 lime samt 1spsk hakket persille ¼-½ tsk sambal oelek røres sammen blandes i den lille skål grøntsager, som står trækker lidt i marinaden. 2 æg hårdkes skæres i sjettedele på langs. 1 dåse tun hældes i en sigte drypper af. 4 salatblade skylles drypper af. Salatbladene lægges på et fad eller to tallerkener, æg, tun samt de marinerede grøntsager lægges dekorativt hver for sig på salatbladene. brød Salaten serveres med et godt stykke som tilbehør.

15 Tuntallerken* 1 spsk sesamfrø ristes på en stegepande ved middel varme. Saften presses af 1 limefrugt hældes i en lille skål. 150 g kinaradise rives fint, kommes i en si, skylles under den kolde vandhane, stilles til afdrypning. 1 chilifrugt (middelstærk) skæres i tynde skiver det hele fordeles på 2 store tallerkener. 1 spsk olivenolie hældes på en stegepande, 2 tunsteaks lynsteges ved høj varme trækker derefter 5 minutter, før de skæres i skiver lægges på tallerkenerne. 1 tsk fiskesauce 2 tsk soja 2 tsk oystersauce røres sammen smøres ovenpå tunen. Derefter drysses sesamfrøene på, der pyntes med 2 tsk karse - 4 tsk stenbiderrn kommes på tallerkenen som tilbehør. Serveres med En lille skål soja samt limefrugtsaften. Østers De danske limfjordsøsters er så absolut de lækreste, men Perl Noir fra Bretagne er så et godt bud. Østers serveres iskolde med citronbåd, finthakket råt løg en vinaigrette af fx æblecidereddike lidt rapsolie.

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Smagens Dag 2012 Smag på umami

Smagens Dag 2012 Smag på umami Smagens Dag 2012 Smag på umami Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Indhold Intro... 2 Workshop 1 De 5 grundsmage... 3 Workshop 2 Umami smagen... 5 Workshop 3 Med eller uden

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2 Wraps med skinkekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g skinke i strimler ½ dl olivenolie 4 wraps 1 agurk 2 spsk. sesamfrø 2 spsk. soja 2 spsk. akaciehonning 1 rød chili 2 avokado

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Hemmeligheden hedder Muscovado

Hemmeligheden hedder Muscovado Hemmeligheden hedder Muscovado 17 opskrifter med Muscovadoråsukker Hemmeligheden hedder Muscovado Muscovadorørsukker kommer fra Mauritius og udvindes af sukkerrør. Det er forarbejdet så lidt som muligt

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere