Børns kost på hverdage og weekenddage.

Transkript

1 Børns kost på hverdage og weekenddage. Hvordan er kostens kvalitet? Sisse Fagt, afdeling for ernæring

2 Snakke om to af artiklerne i PhD afhandlingen Artikel I Rothausen BW, Matthiessen J, Groth MV, Brockhoff PB, Andersen LF, Trolle E. Comparison of estimated energy intake from 2x24-hour recalls and a 7-day food record with objective measurements of energy expenditure in children Food & Nutrition Research 2012 Artikel II Rothausen BW, Matthiessen J, Hoppe C, Andersen LF, Brockhoff PB, Tetens I. Differences in Danish children s diet quality on weekdays vs. weekend days Public Health Nutrition 2012 Artikel III Rothausen BW, Matthiessen J, Brockhoff PB, Andersen LF, Tetens I. Dietary patterns on weekdays and weekend days in 4-14 year-old Danish children British Journal of Nutrition 2012 Artikel IV Hoppe C, Rothausen BW, Biltoft-Jensen AP, Matthiessen J, Groth MV, Chaput J-P, Tetens I. Relationship between sleep duration, dietary intake and BMI in 4-14 year-old Danish children Submitted to Scandinavian Journal of Public Health

3 Kostindtag og -kvalitet Forskelle i børns indtag på hverdage og i weekender kan påvirke deres overordnede kostindtag Forskel i tilgængelighed af usunde fødevarer og Traditioner mht. restriktioner Fredag - midt mellem hverdag og weekend Mulig Indvirkning på overordnet kostkvalitet Betydning for total energi balance

4 Materialer Population Data fra den danske undersøgelse af kost og fysisk aktivitet børn i alderen 4-14 år med 7 på hinanden følgende dage med kosten registreret Colourbox

5 Data analyser Kost kvalitet Kosten sammenlignet på hverdage, fredage og weekenddage Energi indtag Makronæringsstoffer Energitæthed (kilojoule pr. 100 g fødevare) Colourbox Kostindikatorer fra Nordisk monitorerings projekt Frugt, Grønt, fisk, rugbrød, hvidt brød, fedtstof på brød, fuldfed ost, pommes frites, middagspølser, slik og chokolade, sukkersødede drikkevarer

6 Energitæthed (energidensitet) Energi pr. vægt Ofte udtrykt som kilojoule pr. 100 g fødevare WHO vurderer at fødevarer med energidensitet på over 525 kj/100 g bør betegnes energitætte fødevarer og disse associeres med overspisning og dermed risiko for overvægt Studies suggest that the energy density of foods affects energy intake, satiety, and ultimately body weight. Convincing evidence that high intake of energy dense foods promotes weight gain WHO Technical Report Series, No. 916; 2003.

7 Det totale energiindtag afhænger af energitæt- heden på de fødevarer vi spiser, da vi er tilbøjelige til at spise en bestemt mængde mad Energitæthed i dansk kost Høj energitæthed er typisk forårsaget af et højt fedt- og/eller sukkerindhold Anbefalet kost Gennemsnitlig dansk kost Fastfood 500 kj/100 g kj/100 g 1100 kj/100 g

8 Energitæthed i alm. mad vs fastfood Big Mac + pommes frites 1100 kj/100 g Frikadeller m. sovs og kartofler 500 kj/100 g Pizza m. pepperoni 1400 kj/100 g

9 Resultater Weekend dage sammenlignet med ugedage (4-14 årige) EI Tilsat sukker E% Kostfiberindhold Sukkersødede drikkevarer Hvidt brød Rugbrød Energitæthed Børn 4-6 og 7-10 år Slik og chokolade Frugt og grønt

10 Resultater Energi og makronæringsstoffer 0,5-1,5 MJ/d mere i weekend end på hverdage 4-5 E% højere sukkerindhold i kosten i weekend end på hverdage 2-6 g mindre kostfiber pr. 10 MJ i weekend end på hverdage Fødevarer g mere sukkersødede drikke pr. 10 MJ i weekend end på hverdage g mere slik pr. 10 MJ i weekend end på hverdage

11 Resultater Fredag en speciel ugedag mht. kostindtag Højere tilsat sukker E%, lavere kostfiberindhold og højere energitæthed på fredage sammenlignet med de andre hverdage Større mængder slik og chokolade (4-6 og 7-10 år) Energiindtag og energitæthed på fredage minder mere om niveauet i weekend end på hverdag Colourbox

12 Energitæthed (kj/100 g fødevare) Energitæthed i fødevarer blandt 7-10 årige i forhold til ugens dage Drenge Piger Niveau for energitætte fødevarer Hverdag Fredag Lør-søndag

13 Colourbox Konklusion på analyser af kost kvalitet på hverdag vs weekenddage Energiindtaget var markant højere på fredage og weekenddage end på hverdage Kostens kvalitet var lavere på weeken dage i forhold til hverdage Fredag er en speciel hverdag i forhold til kostindtaget

14 Kostmønstre på hverdage og i weekenden blandt 4-14 årige børn Formål: at undersøge kostmønsteret på hverdage (Mandag- Torsdag) og weekenddage (Lørdag-Søndag) blandt 4-14 årige børn ved hjælp af Principal Component Analyse (PCA)

15 Resultater To klare kostmønstre for både hverdage og weekenddage usundt mønster og sundhedsbevidst mønster Karakteristika for usundt mønster : - Høje positive loadings (korrelationer) af energitæthed, hvidt brød, fedtstof på brød, sødt pålæg på brød (marmelade, honning, chokolade), søde drikkevarer, kager, slik og chokolade) Karakteristika for sundhedsbevidst mønster : Høje positive loadings (korrelationer) af frugt, grøntsager og vand Mønstrene kaldes herefter Usund og Sund Colourbox

16 Analyser kostmønstre Sammenligning af udvalgte variable mellem usundt og sundt mønster Frugt & grønt Søde drikkevarer Slik & chokolade Energitæthed

17 Mønstret følges fra hverdag til weekend men forværres HVERDAG WEEKEND Sund kost Usund kost

18 Kilojoule pr. 100 gram 1200 Energitæthed i kosten blandt 4-6 årige 1000 Hverdag Weekend Niveau for energitætte fødevarer "Sund" "Usund"

19 Gram pr 10 MJ 450 Frugt og grønt samt søde drikke 4-6 år Mediane indtag Hverdag Weekend Frugt og grønt Sukkersøde drikke Frugt og grønt Sukkersøde drikke Sund Usund

20 Gram pr. 10 MJ Slik og chokolade 4-6 år Mediane indtag Hverdag Weekend "Sund" "Usund"

21 Diskussion Analyserne tyder på et stort potentiale for forbedring af kosten blandt 4-14 årige børn Børn med sundt mønster spiser sundere selv på weekend dage Vigtigt at fokusere på forskel mellem hverdage og weekenddage i sundhedsoplysning Colourbox

22 Skal børn ikke have lov til at hygge sig i weekenden? Der er jo flere hverdage end weekenddage

23 Perspektivering Kostkvalitet - hverdagen vs. weekenden Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Weekenden udgør 35% af det totale kostindtag Den sunde hverdag kan ikke opveje den usunde weekend Fokus på kostkvaliteten i weekenden for at fremme sunde kostvaner Risikoen for at tage på er større i weekenden end i hverdagen Højere energiindtag (mere energitæt kost) Lavere energiforbrug (mindre fysisk aktivitet og mere stillesiddende skærmtid)

24 Eksempel på hygge, der vælter læsset

25 Store portioner Gns. køb af slik/popcorn og sodavand i biografen 4460 kj 587 ml sodavand 5370 kj 200 g popcorn 219 g slik 685 ml sodavand Råderum per uge (11-15 år) = 4900 kj Kilde: Biltoft-Jensen & Fagt 2008

26 Hverdagens madkultur fornuftsbestemt Weekendens madkultur følelsesbestemt Hyggekultur og vane Perspektivering Sukkerkultur Sukkerrige produkter forbeholdt til weekenden Forældrene skaber tilgængeligheden Forældre mener børnenes sukkerindtag er rimeligt Forældre overbeviste om, at de kan kontrollere deres børns sukkerindtag Mere end 6 ud af 10 børn har et højere sukkerindtag end anbefalet

27 Perspektivering Sukkerkultur Misforhold mellem børns sukkerindtag i hverdagen og i weekenden Sukkerindtaget kan sagtens overstige max. anbefalingen, selvom sukker er forbeholdt weekenden Råderummet til sukker bliver ikke markant større af øget fysisk aktivitet

28 Konklusioner Energiindtaget var markant højere på fredage og weekenddage end på øvrige hverdage Kostens kvalitet var tilsyneladende lavere på weekenddage sammenlignet med hverdage Fredag var en speciel hverdag i relation til kostindtag To markante kostmønstre ( usund og sund ), blev identificeret både på hverdage og weekenddage Nuværende resultater peger på at mere opmærksomhed skal gives til det højere energiindtag på fredage og i weekenden hverdagskosten kan ikke opveje weekenden

29 Tak for opmærksomheden! Spørgsmål?