Kredsudstilling Dommervejledning og produktvejledninger for. Blandingsprodukter og blended ghee
|
|
- Elisabeth Vestergaard
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Dommervejledning og produktvejledninger for Blandingsprodukter og blended ghee
2 Indholdsfortegnelse Dommerbelæring... 2 Dommeren... 2 Holdlederen... 2 Karakterskalaens definition... 3 Definition af karakterskala... 3 Liste over fejlbemærkninger... 4 Ved blandingsprodukter... 4 Ved blended ghee... 6 Blandingsprodukter... 7 Blandingsprodukt 80 og smørbar... 7 Blandingsprodukt Blandingsprodukt Blended ghee... 8 Blended ghee... 8 Blandingsprodukter og blended ghee s. 1
3 DOMMERBELÆRING DOMMEREN Dommere ved kredsudstillingen bruger denne beskrivelse som vejledning ved kvalitetsbedømmelsen af blandingsprodukter og blended ghee. En dommer med kendskab til: produktets kvalitet liste over fejlbemærkninger karakterskalaens definition som beskrevet i denne vejledning, afgiver helt selvstændigt og suverænt egenskabskarakterer for hvert produkt der bedømmes. Ved bedømmelsen anvendes 15-skalaen (se under karakterskalaens definition). Det forventes af den enkelte dommer at han/hun er 100% objektiv i sin bedømmelse og uden hensyntagen til egne eller andres interesser efter bedste evne bedømmer de forelagte produkter i henhold til den standard der foreligger for produktet. HOLDLEDEREN Selv om den enkelte dommer er suveræn med hensyn til karakterafgivelse, er det holdlederens opgave at sikre en korrekt bedømmelse. Det er derfor holdlederens ret og pligt at gøre opmærksom på en åbenlys fejlbedømmelse hos en dommer. Dette kan fx ske ved at henvise til den pågældende produktstandard, definitionen af karakterskalaen eller liste over fejlbemærkninger i dommervejledningen. Ligeledes er det holdlederens opgave at gøre en dommer opmærksom på det hvis han/hun afviger væsentligt i forhold til de øvrige fire dommere, og på at dette bør give anledning til overvejelser hos den pågældende dommer. 1. Holdlederen bør ved bedømmelsens start ganske kort henvise til krav til produktets kvalitet, fejlbenævnelser og karakterskalaen. 2. Det bør også, inden bedømmelsens påbegyndes, indskærpes at egentlige samtaler under bedømmelsen ikke bør finde sted hvorfor eventuelle spørgsmål og svar skal indskrænkes til rent praktiske forhold omkring selve bedømmelsen. 3. Det er under bedømmelsen holdlederens opgave at sikre at prøverne følger i den rigtige rækkefølge, at afpasse bedømmelseshastigheden således at alle er beskæftiget hele tiden, og uden at der opstår en ophobning foran en enkelt dommer. 4. Når en bedømmelsesliste er færdig, er det holdlederens opgave at gennemgå og vurdere listerne med henblik på eventuelle ombedømmelser før disse afleveres. 5. Ved uenighed om en fejlbemærkning og/eller ved væsentlig uenighed om en karakter skal det pågældende produkt bedømmes om. 6. Der skal bedømmes om når forskellen er 4 point henover karakteren 9 (fx 7 til 11). 7. Ombedømmelsen foretages umiddelbart efter holdlederens gennemgang af bedømmelseslisterne og suppleres om nødvendigt med en drøftelse af de fundne fejl og betydningen af disse. 8. Om nødvendigt kan den beskrevne standard for det pågældende produkt indgå i en eventuel drøftelse i forbindelse med uenighed om karaktergivningen. Blandingsprodukter og blended ghee s. 2
4 KARAKTERSKALAENS DEFINITION DEFINITION AF KARAKTERSKALA Point Anvendt på egenskabskarakteren 15 Virkelig godt. 13 Godt. 11 Tilfredsstillende. 9 Beskeden fejl (bemærkning anføres). 7 Tydelig fejl, der kan skade produktets omdømme. 5 Grovere fejl der vil skade produktets omdømme. 3 Meget grove fejl. 1 Helt uacceptable fejl. Ved egenskabskarakterer på 9 point og derunder skal der gives bemærkninger. Point Anvendt på hovedkarakter Fremragende Virkelig god kvalitet God kvalitet. 9 Acceptabel kvalitet Underkendt som mærkevarekvalitet Stærkt fejlbehæftet Uacceptabel kvalitet Afvises. Blandingsprodukter og blended ghee s. 3
5 LISTE OVER FEJLBEMÆRKNINGER VED BLANDINGSPRODUKTER Udseende Fejlbenævnelse Beskrivelse af fejlen Betydning for forbrugeren Åben Små huller eller luftblærer og nistre i produktet Mild til tydelig fejl, men kan Hullet Større huller i produktet Mild til tydelig fejl, men kan Lagdelt Skillelinjer i produktet Mild til tydelig fejl, men kan Olieudtræk Fugtgrube Fugt Plettet Synglige klare dråber af flydende olie på produktet Enkelte uregelmæssigt fordelte vand- og/eller kærnemælksdråber i produktet Jævnt fordelte plettet af vand og /eller kærnemælk på produktets snitflade. Uregelmæssige pletter af afvigende farve og størrelse. Mild til tydelig fejl, men kan Mild til tydelig fejl, men kan Mild til uacceptabel fejl. Tydelig til uacceptabel fejl. Saltskjoldet Ret små, oftest jævnt fordelte misfarvede pletter. Tydelig til uacceptabel fejl. Flerfarvet Fremmedlegemer, smudspartikler Viser sig i snitflade som lag/striber med forskellige farvenuancer. Bestanddele der ikke hører hjemme i produktet Mild til grov fejl. Grov til uacceptabel fejl. Mug Synlige kolonier. Meget grov til uacceptabel fejl. Konsistens Fejlbenævnelse Beskrivelse af fejlen Betydning for forbrugeren Løs Usammenhængende, men ikke hård Mild til tydelig fejl. Blød Fedtet Meget letsmeltende produkt der mangler den ønskede temperaturbestandighed Ret letsmeltende og salveagtigt produkt, slipper ikke tunge og gane. Mild til meget grov fejl. Mild til meget grov fejl. Blandingsprodukter og blended ghee s. 4
6 Fejlbenævnelse Beskrivelse af fejlen Betydning for forbrugeren Sej Sejt og tungtsmeltende Mild til meget grov fejl. Hård Hård og tungsmeltende Mild til uacceptabel fejl. Sprød Hård og usammenhængende Tydelig til uacceptabel fejl. Kort Usammenhængende, tungtsmeltende og begyndende hård Mild til grov fejl. Lugt & smag Afsmag Fejlbenævnelse Beskrivelse af fejlen Betydning for forbrugeren En ikke nærmere definerbar afvigelse i lugt og/eller smag. Fodersmag Afsmag af fodermidler. Mild til grov. I milde tilfælde uden betydning for forbruger. Bemærkningen bør i grovere tilfælde kun anvendes når fejlen ikke kan beskrives. Gærsur Gæragtig og sur lugt og smag. Tydelig til uacceptabel fejl. Ostesur Gæragtig og harsk lugt og smag. Tydelig til uacceptabel fejl. Blåsur Ufuldendt aromaudvikling (fx yoghurtagtig smag) Tydelig til meget grov fejl. Kogt En efter typen kraftig kogt lugt og smag der bliver tydeligere i eftersmagen. Mild til grov fejl. Branket Maltagtig lugt og smag. Tydelig til uacceptabel fejl. Saltgrov En efter typen uacceptabel kraftig saltsmag der i eftersmagen bliver kraftigere Mild til grov fejl. Tællet Skarp, metalagtig smag. Tydelig til uacceptabel fejl. Oliet Harsk Gammel Kemikaliesmag Trannet, fiskeolielignende smag der i grovere tilfælde umiddelbart kan lugtes. Har i mildere tilfælde en tør, træagtig eller bitter smag, men i grovere tilfælde en tydelig lugt og smag af frie fedtsyrer. Sur og uren lugt og smag med en udpræget gammel eftersmag. Skarp lug og smag der kan lede tanken hen mod klor, lysol, medicin eller rengøringsmidler m.v. Fejlen kan evt. tilføjes et ord der peger mod det sandsynlige kemikalie. Tydelig til uacceptabel fejl. Uacceptabel fejl. Tydelig til uacceptabel smag. Uacceptabel fejl. Fad Ren, syrlig smag, men ingen eller ringe aroma. Mild til grov fejl. Sur Syrlig eller bittersur lugt og smag. Mild til grov fejl. Blandingsprodukter og blended ghee s. 5
7 VED BLENDED GHEE Udseende Adskilt Fejlbenævnelse Beskrivelse af fejlen Vejledende pointniveau Produktet er skilt således at der er fri olie på overfladen og store krystaller i bunden Flerfarvet Lysere pletter på overfladen. 7-9 Olieudskillelse Fri olie på overfladen 7-9 Fremmedlegemer Bestanddele der ikke hører hjemme i produktet. 1-5 Mug Synlige kolonier Konsistens Fejlbenævnelse Beskrivelse af fejlen Vejledende pointniveau Hård For hård 7-9 Blød For blød 7-9 Salveagtig Ret letsmeltende og salveagtigt produkt, slipper ikke tunge og gane Grovkornet Store krystaller Lugt & smag Oliet Fejlbenævnelse Beskrivelse af fejlen Vejledende pointniveau Trannet, fiskeolielignende smag der i grovere tilfælde umiddelbart kan lugtes Tællet Skarp, metalagtig smag 7-9 Harsk Har i mildere tilfælde en tør, træagtig eller bitter smag, men i grovere tilfælde en tydelig lugt og smag af frie fedtsyrer. Branket Maltagtig lugt og smag. 3-9 Kemikaliesmag Gammel Skarp lugt og smag der kan lede tanken hen mod klor, lysol, medicin eller rengøringsmidler m.v. Fejlen kan evt. tilføjes et ord der peger mod det sandsynlige kemikalie. Sur og uren lugt og smag med en udpræget gammel eftersmag. Afsmag En ikke nærmere definerbar afvigelse Blandingsprodukter og blended ghee s. 6
8 PRODUKTBESKRIVELSER FOR BLANDINGSPRODUKTER BLANDINGSPRODUKT 80 OG SMØRBAR Udseende: Konsistens: Lugt & smag: Blandingsprodukt 80 skal fremtræde med en snitflade der er tæt og homogen og med et let matblankt skær. Farvetonen må ikke påvirke karaktergivningen. Blandingsprodukt 80 skal ved bedømmelsestemperaturen (7,0 C) være smidig, sammenhængende og smørbar, samt smelte let I munden uden at virke fedtet. Blandingsprodukt 80 skal have en ren og aromatisk syrlig lugt og smag der er karakteristisk ved brug af en normal syrevækker. Saltsmagen i saltet lurmærket blandingsprodukt 0 skal svare til det for typen karakteristiske, men altid aftage i styrke. BLANDINGSPRODUKT 60 Udseende: Konsistens: Lugt & smag: Blandingsprodukt 60 skal fremtræde med en tæt og homogen snitflade som er mat og kan virke lidt ulden. Blandingsprodukt 60 skal ved bedømmelsestemperaturen (7,0 C) være smidig, sammenhængende. Produktet skal være smørbart og blødt uden at virke fedtet. Hurtig nedsmeltning i munden. Blandingsprodukt 60 skal have en let syrlig, aromatisk lugt og smag. Saltsmagen er kraftig, men aftager hurtigt i styrke. BLANDINGSPRODUKT 40 Udseende: Konsistens: Lugt og smag: Blandingsprodukt 40 skal fremtræde med en tæt og homogen snit flade, som er mat og kan virke lidt»ulden«. Løs fugt må ikke forekomme på snitfladen. Blød, glat, let at smøre, smelter langsomt. Blandingsprodukt 40 skal ved bedømmelsestemperaturen (7,0 C) være blødt, smidig og sammenhængende. Produktet skal have en relativ langsom nedsmelt-ning i munden uden at være klæbrig. Produktet skal være let smørbart og blødt uden at virke fedtet og være stabil ved udsmøring (ingen væske udskillelse) Blandingsprodukt 40 skal have en svag syrlig aromatisk lugt. Svag, syrlig smag, der efterfølges af en sødlig eftersmag. Meget svag smørsmag. Saltsmagen er tydelig, men aftager i styrke. Blandingsprodukter og blended ghee s. 7
9 BLENDED GHEE BLENDED GHEE Udseende: Konsistens: Lugt & smag: Produktet skal være ensartet i farven og kan have et let skinnende udseende. Produktet må endvidere gerne have et svagt sandet udseende. Produktet skal ved bedømmelsestemperaturen (20,0 C) være blødt, let cremet og meget glat med en fin struktur af meget små krystaller. Aromatisk lugt og smag af smørfedt og vegetabilsk fedt. Blandingsprodukter og blended ghee s. 8
International FOOD Contest Dommervejledning og produktbeskrivelser for. Smør og ghee
Dommervejledning og produktbeskrivelser for Smør og ghee Indholdsfortegnelse Forord... 2 Dommerbelæring... 3 Dommeren... 3 Holdlederen... 3 Karakterskalaens definition... 4 Definition af karakterskala...
Læs mereKredsudstilling 2016. Dommervejledning og produktbeskrivelser for. Smør og ghee
Dommervejledning og produktbeskrivelser for Smør og ghee Indholdsfortegnelse Dommerbelæring... 2 Dommeren... 2 Holdlederen... 2 Karakterskalaens definition... 3 Definition af karakterskala... 3 Liste over
Læs mereFriskost, flødeost, smelteost
Dommervejledning for Friskost, flødeost, smelteost Indholdsfortegnelse Dommerbelæring... 2 Dommeren... 2 Holdlederen... 3 Karakterskalaens definition... 4 Definition af karakterskala... 4 Vægtningstabel...
Læs mereKredsudstilling 2015. Dommervejledning for. Dessertost
Dommervejledning for Dessertost Indholdsfortegnelse Dommerbelæring... 2 Dommeren... 2 Holdlederen... 3 Karakterskalaens definition... 4 Definition af karakterskala... 4 Vægtningstabel... 4 Liste over fejlbemærkninger...
Læs mereDommervejledning. for SMØR & BLANDINGSPRODUKTER
Dommervejledning for SMØR & BLANDINGSPRODUKTER Kære dommer I forbindelse med bedømmelse af mejeriprodukter på International Food Contest følger der et stort ansvar for den enkelte dommer, og det kræver
Læs mereKonsummælksprodukter og iscreme
Dommervejledning for Konsummælksprodukter og iscreme Kære dommer I forbindelse med bedømmelse af mejeriprodukter på International FOOD Contest følger der et stort ansvar for den enkelte dommer, og det
Læs mereSmør og blandingsprodukter i et sensorisk perspektiv
Smør og blandingsprodukter i et sensorisk perspektiv Birthe Madvig Sørensen, teamleder sensorisk afdeling Udgangspunkt Udgangspunktet er kvalitetskontrol af Lurpak produkter - Sensorisk kontrol på 15 points
Læs mereDommervejledning. for KONSUMMÆLKSPRODUKTER
Dommervejledning for KONSUMMÆLKSPRODUKTER Kære dommer I forbindelse med bedømmelse af mejeriprodukter på International Food Contest følger der et stort ansvar for den enkelte dommer, og det kræver at dommeren
Læs mereKredsudstilling 2015. Dommervejledning for. Konsummælksprodukter
Dommervejledning for Konsummælksprodukter Indholdsfortegnelse Dommerbelæring... 3 Dommeren... 3 Holdlederen... 4 Karakterskalaens definition... 5 Definition af karakterskala... 5 Liste over fejlbemærkninger...
Læs mereDommervejledning. for KONSUMMÆLKSPRODUKTER
Dommervejledning for KONSUMMÆLKSPRODUKTER 2019 Kære dommer I forbindelse med bedømmelse af mejeriprodukter på International Food Contest følger der et stort ansvar for den enkelte dommer, og det kræver
Læs mereKredsudstilling Dommervejledning og produktbeskrivelser for. Skimmelost
Dommervejledning og produktbeskrivelser for Skimmelost Indholdsfortegnelse Dommerbelæring... 2 Dommeren... 2 Holdlederen... 3 Karakterskalaens definition... 4 Definition af karakterskala... 4 Vægtningstabel...
Læs mereKredsudstilling 2015. Dommervejledning for. Skimmelost
Dommervejledning for Skimmelost Rev. 1. juni 2015 Indholdsfortegnelse Dommerbelæring... 2 Dommeren... 2 Holdlederen... 3 Fællesbedømmelse... 3 Karakterskalaens definition... 5 Definition af karakterskala...
Læs mereGul ost og specialost
Dommervejledning for Gul ost og specialost Indholdsfortegnelse Forord... 3 Dommerbelæring... 4 Dommeren... 4 Holdlederen... 5 Fællesbedømmelse... 5 Karakterskalaens definition... 7 Definition af karakterskala...
Læs mereVarespecifikation for DANABLU
Varespecifikation for DANABLU BGB 1. Navn Danablu 50+ eller Danablu 60+ (afhængig af fedtindholdet) 2. Beskrivelse af DANABLU Skimmelost, fuldfed eller ekstra fuldfed, halvfast til blød, blåskimmelmodnet,
Læs mereFødevarers kvalitet en måleteknisk udfordring? v/lone Søvad Madsen, Teknologisk Institut cand.brom, seniorkonsulent
Fødevarers kvalitet en måleteknisk udfordring? v/lone Søvad Madsen, Teknologisk Institut cand.brom, seniorkonsulent Introduktion Lone Søvad Madsen M.Sc. Fødevareteknologi (Bromatologi 1996) Speciale i
Læs mereskoleskabet.dk Forret Rimmet laks med hyldebomstkaviar, rygeostcreme, sprøde havreflager og dild Side 1 af 19
Forret Rimmet laks med hyldebomstkaviar, rygeostcreme, sprøde havreflager og dild Side 1 af 19 Hovedret skoleskabet.dk Ballotine af kylling, ærter francaise og små kartofler Side 2 af 19 Rimmet laks skoleskabet.dk
Læs mereØKO OSTE SORTIMENT. Hedeagergård Danbo u/kommen, ØKO 45+/26% Kølevare Vægt pr. stk. ca. 8 kg. (vare nr. 6599)
Hedeagergård Danbo u/kommen, ØKO Vægt pr. stk. ca. 8 kg. (vare nr. 6599) Blue Ocean, ØKO 60+/32% Vægt pr. stk. ca. 2 kg. (vare nr. 6598) Kornblomst Blå Thise ØKO 60+/32% Vægt pr. stk. ca. 3 kg. (vare nr.
Læs mereOpskrifter. Tygge- synkevenligt smørrebrød med gratin konsistens
Opskrifter Tygge- synkevenligt smørrebrød med gratin konsistens Hvad er mad med gratin konsistens? Maden spises primært ved at benytte tungen og ikke tænderne til at bearbejde maden. Maden skal være blød,
Læs meresmør olivenolie rapsolie blandingsprodukt fedtstoffer
Opgave 1: Hvad er fedtstoffer lavet af, og hvad bruger vi dem til? Skriv i skemaet, hvad de forskellige fedtstoffer er lavet af. Det kan du læse på indpakningen. Snak om, hvad I bruger de forskellige fedtstoffer
Læs mereSensorik Et strategisk værktøj til kvalitetsudvikling og bedre ernæring
Sensorik Et strategisk værktøj til kvalitetsudvikling og bedre ernæring Ved Karina Kyhn Andersen www.viffos.dk Sensorik Kulinarisk sensorik er læren om alle de oplevelser vi har omkring et måltid. Alle
Læs mereBanankage med lys cremeux og nibs
Banankage med lys cremeux og nibs Glem alt om de banankager, du hidtil har smagt! Denne kage har den lækreste fugtige konsistens, der står rigtig godt til den lyse cremeux og den sprøde tekstur, som kakaonibsene
Læs mereSmagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.
Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,
Læs mereInternational FOOD Contest Dommervejledning for. Ost
Dommervejledning for Ost Kære dommer I forbindelse med bedømmelse af mejeriprodukter på International FOOD Contest følger der et stort ansvar for den enkelte dommer, og det kræver at dommeren har et godt
Læs mereVedligeholdelse stole & borde
Vedligeholdelse stole & borde Vedligeholdelse stole Møbelstoffer Uld er grundet sin elasticitet, slidstyrke og snavs afvisende egenskaber, en af de bedste råvarer til møbeltekstiler. Desuden indeholder
Læs mereBlindsmagsprøvning af ufiltrerede æblejuicer/moster. Dommerpanel: 13 studerende fra Århus, i alderen 20-26 år Dato for smagning: 11.
20. april 2009 Blindsmagsprøvning af ufiltrerede æblejuicer/moster. Dommerpanel: 13 studerende fra Århus, i alderen 20-26 år Dato for smagning: 11. april 2009 Testede produkter: Cirli Æblemost Cox Æblemost
Læs mereSensorisk kvalitetskontrol i mejeriindustrien
Sensorisk kvalitetskontrol i mejeriindustrien Birthe Madvig Sørensen, teamleder sensorisk afdeling Hvad er sensorisk analyse? Det er en analysemetode der anvender de menneskelige sanser som måleredskab.
Læs mereBirkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.
Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min
Læs mereExtra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel
Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel Extra Moist Toffee Cake er en helblanding med lækker smag af karamel. Brug Extra Moist Toffee Cake til skærekager, muffins og snitter.
Læs mereDin guide til lædermøbler
Din guide til lædermøbler Vælg læder efter livsstil Lædermøbler er fantastiske. Betrukket med et af naturens egne materialer indtager de rummet med deres naturlige glød. Forelskelsen sker hurtigt og umiddelbar,
Læs mereagurk gulerod grøntsager
Opgave : Grove og fine grøntsager Fine grøntsager som agurk og tomat indeholder mere vand end grove grøntsager som gulerod og kål. Find ud af, hvor meget vand du kan presse ud af en agurk og af en gulerod.
Læs mereAKTIVITET 4: OPBEVAR FØDEVARER KORREKT
AKTIVITET 4: OPBEVAR FØDEVARER KORREKT Læringsmål Du kan fortælle, hvordan forskellige fødevarer skal opbevares. Du kan tjekke en fødevares friskhed ved at bruge dine sanser. Fødevarer skal opbevares korrekt
Læs mereTemadag i kernefrugt den 2. februar 2011
Temadag i kernefrugt den 2. februar 2011 Kirsten Stentebjerg-Olesen GartneriRådgivningen Agrovej 1 4800 Nykøbing F. Mail: kso@vfl.dk Mobil: 23 20 83 60 Tlf. 54 84 09 86 Blommer til det danske marked RÅDGIVNING
Læs mereMØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD
ViDen VÆKST BaLanCe STeG KøD Rigtigt MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD STeG KøD rigtigt 1/5 Steg kød rigtigt Kød bliver tilberedt, så kødet: Bliver sikkert at spise Bliver nemmere at tygge Bliver lettere
Læs mereDommervejledning. for OST
Dommervejledning for OST Kære dommer I forbindelse med bedømmelse af mejeriprodukter på International Food Contest følger der et stort ansvar for den enkelte dommer, og det kræver at dommeren har et godt
Læs mereHalmkvalitet på Biomassefyret Kraftvarmeværk A/S
Halmkvalitet på Biomassefyret Kraftvarmeværk A/S Læs om kriterierne for godkendelse af halmballer FORMÅL OG AFVISNINGSKRITERIER FORMÅL Hos Biomassefyret Kraftvarmeværk A/S bygger vi kriterier til halmkvalitet
Læs mereKriterier for genbrugt arbejdsbeklædning og kassering Herning Kommune
Side 1 af 5 1. Generelle krav til genbrugt arbejdsbeklædning Disse generelle krav gælder alt genbrugt arbejdsbeklædning: Alle sikkerhedslovkrav inkl. krav til reflekser og flourescerende materialer iht.
Læs mereAntonymer. dag glad ind billig dum. op tør hvid lav fuld. nat
Antonymer dag glad ind billig dum op tør hvid lav fuld nat ned ud høj sød sur våd dyr sort tom www.joaneriksen.dk Side 1 Antonymer løsning dag glad ind billig dum op tør hvid lav fuld nat ned ud høj sød
Læs mereProducentforeningen af Danablu
L R nza C det 0RENINGEN ок-шю^с Telefon: 8619 7211 Telefax: 861319 62 21.12.1993 BILAG 1 DÄNMLU-OSTEMS HISTORIE Der blev allerede fra omkring 1875 fremstillet blåskimmeloste i Danmark, men Marius Boel
Læs mereKØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD
VIDen VÆKSt BaLanCe SunD MeD KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD SunD MeD KøD 1/9 Sund med kød Mad indeholder de næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som du og din krop skal bruge for at kunne fungere
Læs mereAnsigtsmasker til tør hud. Peelingmaske 1-2 modne tomater 1/2 agurk 1-2 spsk honning. Fugtmaske 2 dl cremefraiche 1/2 moden banan 2 spsk honning
Ansigts masker Hvis man ikke lige har taget et ansigtsdampbad, kan man åbne porerne ved at dække ansigtet med et vådt, varmt (dog ikke ubehageligt varmt) håndklæde i 5 minutter, før masken lægges. Man
Læs mereMan smager med alle sanser
Side: 1/13 Man smager med alle sanser Forfattere: Cathrine Terkelsen Redaktør: Thomas Brahe Faglige temaer: Smagens fysiologi, Smagsoplevelser Kompetenceområder: Madlavning Introduktion: Aktiviteten har
Læs mereFritureguiden. 10 gode råd til bedre friturestegning
Fritureguiden 10 gode råd til bedre friturestegning Mad og olie i forholdet 1:10 Ryst olien grundigt af Salt til sidst Så er der serveret Den optimale friturestegning Ved at følge nogle helt enkle råd
Læs mereCUBE DESIGN. Vedligeholdelse af møbler fra Cube Design A/S. - en guide til pleje og vedligeholdelse af møbler
CUBE DESIGN Vedligeholdelse af møbler fra Cube Design A/S - en guide til pleje og vedligeholdelse af møbler Sådan passer du bedst på dit Cube Design produkt Denne vejledning giver dig mulighed for at pleje
Læs mereER DU I TVIVL, OM HALMEN VIL BLIVE GODKENDT? Halmkvalitet på Fynsværket. Læs om kriterierne for godkendelse af halmballer
ER DU I TVIVL, OM HALMEN VIL BLIVE GODKENDT? Halmkvalitet på Fynsværket Læs om kriterierne for godkendelse af halmballer Formål og afvisningskriterier Formål Fynsværket har fyret med halm siden 2009, og
Læs mereNr. 1 - Michael Pedersen. Forret
Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet
Læs mereOPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
Læs mereIdentificer naturens smagsskatte med alle sanser
Side: 1/7 Identificer naturens smagsskatte med alle sanser Forfattere: Julia Sick Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Vilde planter Kompetenceområder: Fødevarebevidsthed, Madlavning, Undersøgelse,
Læs meremen u en Efterårsfarver på
Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.
Læs mereBryndzové halusky slovakisk bolle ret
Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)
Læs mereDe fedtstoffer, der oftest anvendes til professionel madtilberedning, kan inddeles på følgende måde:
Fedtstoffer Der findes to overordnede typer fedtstoffer: 1. Animalske fedtstoffer (smør og svinefedt) 2. Vegetabilske fedtstoffer (planteolier). De fedtstoffer, der oftest anvendes til professionel madtilberedning,
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED ÆRTER OG PANDESOVS 1 kg frikadellefars 1 kg kartofler ½ liter fløde 400 g frosne fine ærter Ribsgelé Dijon sennep Skræl og kog kartofler i saltet vand ca. 200 g pr. person (tip: når kartoflerne
Læs mereTomaterne fra avler 1 og 2 var noget mindre modne (mindre røde) end fra de øvrige avlere (Figur 2a).
YDOLWHWDIGDQVNHWRPDWHU I forbindelse med projektet Næringsstofforsyning til økologiske væksthusgrønsager - tomat og agurk under forskningsprogrammet "Forskning i økologisk jordbrug 2000 2005" (FØJO II)
Læs mereVejledning i projektskrivelse ved faget Salgsteknik
Vejledning i projektskrivelse ved faget baseret på Nøglen til det gode salg Formål Efter kurset skal du kunne beskrive og bruge teorien fra Nøglen til det gode salg og kunne anvende det i dit arbejde.
Læs mereMånedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Nye danske kartofler Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke
Læs mereMælkens smag ved fodring med græsmarksafgrøder
Mælkens smag ved fodring med græsmarksafgrøder Jannie S. Vestergaard, phd Sensorisk Videnskab Dias 1 Sensorik en sensitiv og præcis måleteknik Trænet panel med 8-10 dommere, som bliver specifikt og målrettet
Læs mereFødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Smør, margarine og olie
Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Smør, margarine og olie 2 To spiseskefulde er nok 2 Spar især på det hårde fedt 2 Skrab brødet 3 Smid stegefedtet ud 3 Olie 4 Smør 4
Læs mereRoyal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!
Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,
Læs mereMilnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk
Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt
Læs mereTest af paneret og frossen fisk
Test af paneret og frossen fisk af Heidi Friis Hansen, cand. brom, udviklingskonsulent i VIFFOS og underviser på procesteknologuddannelsen Erhvervsakademi Roskilde. Paneret fisk findes i mange forskellige
Læs mereNem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!
Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White
Læs mereBagemåtter til vaniljehorn
da Produktinformation og opskrift Bagemåtter til vaniljehorn Kære kunde! Dine nye bagemåtter gør det nemmere end nogensinde før at bage perfekt formede vaniljehorn! De to bagemåtter er af silikone med
Læs mereSådan finder du din Ayurvedatype
Sådan finder du din Ayurvedatype Tekst: Nikolai Zederlinn (Spis dig lykkelig) og Metthe Christensen (Feelgood.dk) Layout: Valentin Thomsen Hvad er godt for dig? Nogen mennesker kan bare spise uhæmmede
Læs mereBrændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser
Brændenældesuppe Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred De små blade i toppen af brændenælderne samles ind (se billeder af planten). Tag en frostpose på hånden, når bladene plukkes.
Læs mereFiskefilet bon femme. 3 pers
Fiskefilet bon femme 3 pers 3 fiskefileter Olie til at smøre med 30 g. Skalotteløg 100 g. Champignon/svampe ½ dl. Hvidvin 1 ½ dl. Vand Salt og peber Blond Roux (smør/mel) Ca. 1 ½ dl. Hollandaise 1 spsk.
Læs mereKombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder
INSTRUKTIONER Inden du begynder Kombucha-moderen er tørret og skal aktiveres. Opbevar kombucha-moderen i køleskab indtil aktivering. Aktiveringsprocessen tager 10-28 dage. Se instruktionerne herunder.
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereTandklinikken Nordborg Luffes Plads 4 6430 Nordborg Tlf. 8872 4189 TKNordborg@sonderborg.dk
Sønderborg Kommune Tandklinikken Nordborg Luffes Plads 4 6430 Nordborg Tlf. 8872 4189 TKNordborg@sonderborg.dk Hvordan opstår syreskader? Syreskader der i fagsprog kaldes erosioner kommer som følge af,
Læs mereFøreren gør holdt ca. ½ meter fra skiltet. Hunden sætter sig i udgangsstillingen (ved førerens venstre side). Dette kan
Rally Lydighed 1. Stop Når hunden har sat sig, kommanderes den til igen at følge med ved dennes venstre side indtil næste øvelse. Skævt-sidninger på under 45 trækker ikke fra. Hvis hunden selv rejser sig
Læs mereFoderplanen Fokusområde: 1 5 1 2 3 4 5
Evaluering af fodring og foderområdet i besætning CHR: tilhørende : Foderplanen : Hvilket niveau er planen udarbejdet efter Hvor ofte sker der foderskift (skift af plan) Skiftes brat eller langsom overgang
Læs mereProduktinformation og opskrifter. Varenummer:
Muffinplade da Produktinformation og opskrifter Varenummer: 370 632 Kære kunde! Muffinpladen af silikone er ekstremt fleksibel og har gode slip-let-egen - skaber. Derfor er de færdige muffins meget lette
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER
BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel
Læs mereFORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA
ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia
Læs mereØkologisk fiskeproduktion ORAQUA. Økologiske dambrug
Økologisk fiskeproduktion DTU Aqua Teknologisk Institut ORAQUA Økologiske dambrug Dansk Akvakultur BioMar ALFRED JOKUMSEN Institut for Akvatiske Ressourcer DTU Aqua Nordsøen Forskerpark 1 DTU Aqua, Danmarks
Læs mereDrift og Vedligehold. Lægevask. Indholdsfortegnelse
Drift og Vedligehold Lægevask Denne drift- og vedligeholdelsesmanual gælder for JRV's Lægevask. Den indeholder vigtige informationer om brug, drift, vedligeholdelse og rengøring. Derudover indebærer den
Læs mereHalm. Huse ved Vadehavet - Forundringskort Halm
Halm Halm blev brugt til at blande i lerklining, både i vikingetiden og i bindingsværkshuse omkring 1634. Halmstrå kan let knække. Flere halmstrå sammen er stærkere end ét strå. Halm Halmstrå er hule,
Læs mere2. Skær kartoflen over i to halve. Find kork, marv og barklagene.
Opgave : Undersøg kartoflen Du skal nu undersøge kartoflen.. Se på kartoflen. Beskriv dens skræl. Er skrællen tyk eller tynd?. Skær kartoflen over i to halve. Find kork, marv og barklagene.. Skræl de to
Læs mereFORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING
ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er
Læs mereRÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 2991/94
Nr. L 316/2 De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 94 RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 2991/94 af 5. december 1994 om handelsnormer (or visse smørbare fedtstoffer RÅDET cad HUM EUROPÆISKE UNION o AP RÅDET
Læs mereBrød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød
Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)
Læs merePleje og vedligeholdelse Låger. Trådvarer. designcore. massiv træ. laminat
Pleje og vedligeholdelse Låger. Trådvarer. designcore. massiv træ. laminat låger Malede og finérede Almindelig rengøring foretages med en ren klud eller vaskeskind og lunkent vand. Til mere dybdegående
Læs mereKulinarisk måltidsvurdering 6 CFS +1
Kulinarisk måltidsvurdering 6 CFS +1 SÅDAN GØR DU På de følgende sider bliver du guidet gennem 6 + 1 kulinariske succesfaktorer, som vil hjælpe dig til at foretage sensoriske vurderinger af mad og måltider.
Læs mereDu kan få forskellige typer af æg. Du kan få: Hønsene lever på forskellige måder. Se skemaet. Hvilken type høne har mest plads? høns. høns. høns.
Opgave 3: Undersøg, hvordan de forskellige typer af høns lever Du skal nu undersøge, hvordan de forskellige typer af høns lever. Der er nemlig forskel på, hvad hønsene får at spise, om de kan komme ud,
Læs mereRapport. Spisegrisen - alternative racer. Sensorisk kvalitet af ribbenssteg. Margit D. Aaslyng
Rapport Spisegrisen - alternative racer 24. august 2010 Proj.nr. 1378783-01 Version 1 AG/MT Sensorisk kvalitet af ribbenssteg Margit D. Aaslyng Formål Sammendrag Formålet med forsøget er at sammenligne
Læs mereTøjshaver. Brugsanvisning. Tchibo GmbH D Hamburg 87248FV05X03VI
Tøjshaver da Brugsanvisning Tchibo GmbH D-22290 Hamburg 87248FV05X03VI 2016-06 Kære kunde! Din nye, effektive tøjshaver er udstyret med et bevægeligt skærehoved med ekstra stor skære - flade og aftagelig
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.
FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør
Læs mereN r. 1 2. Erosioner. syreskader på tænderne
N r. 1 2 Erosioner syreskader på tænderne Erosioner syreskader på tænderne Syre fra drikkevarer, mad eller maven kan skade dine tænder og populært sagt få dem til at ætse væk. Når tandemaljen udsættes
Læs mereBekendtgørelse om karakterskala og anden bedømmelse ved universitetsuddannelser
(Udkast af 15. maj 2006) Bekendtgørelse om karakterskala og anden bedømmelse ved universitetsuddannelser I medfør af 8, stk. 1, og 34, stk. 1, i lov om universiteter (universitetsloven), jf. lovbekendtgørelse
Læs mereNye formmaterialer. Test af nye formmaterialer til udstøbning af beton. Thomas Juul Andersen, Teknologisk Institut,
Nye formmaterialer Test af nye formmaterialer til udstøbning af beton Thomas Juul Andersen, Teknologisk Institut, September 2007 Formål Forsøgene er gennemført ud fra 2 overordnede formål; at analysere
Læs mereDa siruppen kom til Danmark
Da siruppen kom til Danmark I begyndelsen af 1900-tallet blev det meste sirup importeret fra udlandet fra England, Skotland og Holland. Under første verdenskrig steg den indenlandske produktion på grund
Læs mereByggeri, Beton Notat 06. december 2006 TJA. Synligbeton; Nye formmaterialer 1. forsøgsrække
Synligbeton; Nye formmaterialer 1. forsøgsrække INDLEDNING I projektet Den Synlige Betonoverflade, delprojekt C5 (Nye formmaterialer) er der planlagt 2 forsøgsrækker, hvoraf den første er blevet gennemført
Læs mereCaroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017
Hovedret- Bagt lys sej på bund af rosenkålsalat med Perlebyg, syltet porre, rygeost, gulerodssuppe og grovbrød. Vejl. Portionsstørrelse: Normalkost 12 MJ. Protein: 150 g. Grønt: 150 g. Stivelse: 200 g
Læs mereBagesten til pizza og brød
300 6 Bagesten til pizza og brød 200 100 150 200 400 100 50 C F 250 300 350 6 50 Produktinformation Tchibo GmbH D-22290 Hamburg 90452FV04X00VII 340 120 Kære kunde! Med din nye bagesten af chamottesten
Læs mereSmagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami
Smagens Dag 2010 Smag med chokolade Navn: Klasse: Intro På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage samt træne og udfordre din smagssans. I år skal du arbejde med chokolade. Chokolade bliver ofte
Læs mereGenerel eksamensinformation
Generel eksamensinformation Indhold Generel information... 2 Eksamen - grundforløb 1, 2 og det studiekompetencegivende år (EUX)... 2 Prøve i grundfag (Case-eksamen)... 2 Grundforløbsprøven... 3 Prøver
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereBindemiddel til fremstilling af mørtler
Teknisk datablad Version: 05.05 Icosit -255 Icosit -255 Bindemiddel til fremstilling af mørtler Anvendelsesområder Icosit-255 anvendes som bindemiddel til fremstilling af flyde- og grovmørtel på overflader
Læs mereØkologisk fiskeproduktion ORAQUA
Økologisk fiskeproduktion DTU Aqua Teknologisk Institut ORAQUA Økologiske dambrug Dansk Akvakultur BioMar ALFRED JOKUMSEN Institut for Akvatiske Ressourcer DTU Aqua Nordsøen Forskerpark 1 DTU Aqua, Danmarks
Læs mereHvordan passer du din surdej?
Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt
Læs mereMUNDTØRHED MUNDTØRHED. Når man har mundtørhed, har man fornemmelsen af ikke at have tilstrækkeligt
Mundtørhed MUNDTØRHED Alle mennesker oplever at have mundtørhed af og til. Det kan skyldes flere forskellige ting, fx nervøsitet, stress eller angst. Hvis du oplever mundtørhed af disse årsager, forsvinder
Læs mere