Udgave 4 gældende fra juli til oktober

Transkript

1 Udgave 4 gældende fra juli til oktober

2 Røget lakseroulade med flødeost og asparges, samt kaviardressing Limemarineret Laks med tomat / chili concassé, samt oliven / limedressing Gravad laks med sennepsdressing Marineret Tunfilet med sesamfrø og kold Grøntsagsconcassé Rejecocktail med icebergsalat, tomat, citron og tomatdressing Rejecocktail med icebergsalat, mandariner og citronflødedressing Krebsecocktail a la Hawaii med icebergsalat, ananas, appelsin, mandelsplitter og appelsindressing Reje og melon cocktail med icebergsalat og citrondressing pyntet med krebs Kyllingecocktail med vindruer, ananas, nødder, icebergsalat og mangochutneydressing Roulade af fiskemousseline med krydderurter & Noi tang & dressing Små Laksbide marineret i mild chilisauce på bund af sprød salat og bulgur Kr. 68,00 Kr. 68,00 Kr. 58,00 Kr. 68,00 Kr. 69,00 Kr. 69,00 Kr. 69,00 Kr. 69,00 Kr. 58,00 Kr. 62,00 Kr. 68,00

3 OKSEKØD Gammeldags oksesteg af okseculotte, tyttebær, brune og hvide kartofler, flødesauce, waldorfsalat samt to slags grøntsager Kr. 158,- Helstegt oksemørbrad med sauce portvin, smørstegte / groft snittet grøntsager samt bagte kartofler med fyld Kr. 218,- Helstegt oksecuvette (USA) Rødvinssauce, flødekartofler, salat og hvidløgsdressing Kr. 158,- Helstegt Oksecuvette (USA) Ristede små kartofler med lime, tomatconcassé med hvidløg, Gratineret auberginer & sauce Rødvin Kr. 158,- Oksemørbrad med tyttebær, ærter, gulerødder, glaserede løg, hvide kartofler og flødesauce Kr. 218,- Kalvekød Helstegt kalveculotte med 2 slags grøntsager, sauce port eller sauce madeira samt bagte kartofler med kryddersmør Kr. 158,00 Helstegt kalveculotte med salat, brød, dressing Kr. 158,00 Helstegt kalveculotte med stegte broccoli, æbler & rødløg, portvins glace og kartoffelmos med valnødder i kokotte Kalvesteg a la vildt med syltede pære og tyttebær, vildtsauce, Små ristede kartofler, bønner, babymajs og waldorffsalat (kalvesteg stegt som vildt) Kr. 158,00 Kr. 158,00

4 Svinekød Flæskesteg med rødkål, brune og hvide kartofler, ribsgele og flødesauce Glaseret skinke med flødebagte kartofler, salat og dressing efter eget valg Indbagt og farseret svinemørbrad i butterdej med bagte kartofler, salat og dressing Mørbrad i fad med oliven, tomater, løg og champignons med hjemmelavet kartoffelmos Mørbradbøf med bløde løg, ærter, asier, hvide kartofler og flødesauce Nakkekam a la vildt, hvide kartofler, tyttebær, ærter, blomkål og vildtsauce Sprængt nakkekam med sennepssauce, hvide kartofler, ærter og gulerødder Urtefarseret svinekam, bagt kartoffelmos med urter, dijon sauce samt tomatsalat Kr. 129,00 Kr. 129,00 Kr. 139,00 Kr. 139,00 Kr. 139,00 Kr. 119,00 Kr. 119,00 Kr. 129,00 Lammekød Helstegt lammekølle med gorgonzolasauce, pommes rissolles, minimajs, kinabønner, champignons og ærter Helstegt lammeryg, pommes rissolles, mintgelé, tyttebær, gulerødder, ærter og flødesauce Kr. 159,00 Kr. 185,00

5 Fjerkræ Kyllingebryst m. flødecreme, vindruer og nødder, sauterede bønner og minimajs samt pom. dujes Kr. 108,00 Stegt kylling med flute og salat Kr. 108,00 Stegt kylling med hvide kartofler, flødesauce og grøntsager Kr. 108,00 Andesteg med æble, svesker, rødkål, brun sauce, ribsgelé samt brune og hvide kartofler Helstegt kalkunbryst med souffleboller, smørdampede kartofler, sauterede vindruer og nødder, broccoli med strimler af peberfrugt samt flødesauce Kr. 125,00 Kr. 129,00 Plankebøf Oksemørbrad ca. 200 g Kr. 208,00 Hakkeplankebøf (af Hakket oksekød) Kr. 98,00 Vegetar plankebøf (sauterede grønsager) Kr. 88,00 Tilbehør til plankeanretningerne er kartoffelmos, kryddersmør samt grilltomat Salat samt dressing til anretningerne Kr. 25,00 Hvidkåls-salat med syltede peberfrugt samt dressing Kr. 25,00 Brød & smør Kr. 15,00 Til alle plankeanretninger, låne vi tallerkner med ud. Der er et maksimum på 24 kuverter grundet beholdningen af tallerkner.

6 ½ Ananas eller ½ melon med frugtsalat og blød is Desserttallerken med mandelkage, trøffelcreme, is sorbet, sommerfugle og frugtpuré Frisk frugtsalat med blød is Frugttærte med marcipankant, hjemmelavet konditorcreme, frisk frugt og creme fraiche Hjemmelavet isbombe med fyld af jordbær sorbet, pyntet med flødeskum. (8 kuverter pr. isbombe, sælges kun hele) Hjemmelavet isroulade med 2 forskellige sorbetis, pyntet med flødeskum Hjemmelavet islagkage med chokoladeovertræk, fyld af vaniljeis eller anden iscreme efter ønske. (8 kuverter pr. islagkage, sælges kun hele) Jordbær- rabarber eller blommetrifli med flødeskum Citron- ananas- jordbær- eller appelsinfromage pyntet med flødeskum og frugt Romfromage med kirsebærsauce Nøddekurv med 3 div. is samt frisk frugt i lage Ostetallerken med 3 forskellige oste samt frugt og flute Panna cotta & chokoladekonfekt med blommekompot Kr. 58,00 Kr. 65,00 Kr. 68,00 Kr. 48,00 Kr. 48,00 Kr. 48,00 Kr. 48,00 Kr. 38,00 Kr. 45,00 Kr. 48,00 Kr. 55,00 Kr. 52,00 Kr. 55,00

7 Farsbrød i butterdej salat, dressing, brød og smør samt halve grillkartofler Græsk farsbrød i butterdej, tzatziki, brød og smør samt halve grillkartofler Paprikagryde med ris Kr. 92,00 Kr. 98,00 Kr. 72,00 Chili-concarne, smør, brød, dressing og salat Kr. 82,00 Lobescoves, rugbrød, rødbeder samt persillesmør Kr. 84,00 Gule ærter med sennep, rugbrød, kartofler, pølse og sprængt nakkekam Sprængt kalve eller oksebryst med porre, gulerødder, kartofler og peberrodssauce Kalveragout med kartoffelmos Kr. 95,00 Kr. 105,00 Kr. 99,00

8 ½ Sandwich med røget laks, salat og asparges Kr. 49,00 ½ Sandwich med leverpostej og saltkød, salat, sky og løg Kr. 35,00 ½ Sandwich med ost, peberfrugt og salat Kr. 35,00 ½ Sandwich med pølse, sky, løg og salat Kr. 35,00 ½ Sandwich med skinke, tomat og salatmayonnaise Kr. 35,00 ½ Sandwich med roastbeef, salat, peberrod, sylteagurk og remoulade Kr. 35,00 ½ Sandwich med æggesalat Kr. 35,00 ½ Sandwich med skinkesalat Kr. 35,00

9 Broccoli, hvidløg og mandler Kr. 88,00 Kylling, syltet peberfrugt og mild chili sauce Kr Vegetaren med ris Kr. 88,00 Porre & skinke Kr. 88,00 Løg med koriander Kr. 88,00 Vegetaren uden ris Kr. 88,00 Grækeren (oliven, rejer, hvidløg, peberfrugt og minimajs) Kr. 88,00 Bacon, mini pølser og tomater Kr. 88,00 Pastrami, ost, ananas og tomat Kr. 88,00 Prisen er pr. tærte, vi beregner mellem 4 og 8 personer pr. fad alt efter menu sammensætningen.

10 Buffet nr. 2 Salat med dressing Varmrøget laks med kaviar sauce Hjemmebagt brød samt smør Helstegt oksecuvette Buffet nr. 1 Salat med dressing Grillet kyllingebryst Marineret i mild chilisauce Helstegt kalveculotte eller Oksecuvette (USA) Rødvinssauce Grillet svinemørbrad Pastasalat kalkun Hawaii Lune tærter Flødebagte kartofler & Små ristede kartofler med krydderurter Chokoladekage med trøffelcreme vafler, pyntet med frugter hertil hindbærculi Pris pr. kuvert kr. 248,- Sauce bearnaise ½ grillkartofler & flødebagte kartofler Hjemmebagt brød samt smør Pris pr. kuvert kr. 178,-

11 Buffet Nr. 3 Hel laks(dampet) på fad med krebs, asparges, kaviar sauce eller sauce vert Kold fiskepaté pyntet med krebs, muslinger og citron kyllingesalat Hawaii med ananas, mandler og appelsin Tomatsalat med frisk basilikum, oliven og fetaost Tzatziki, reven agurk i yoghurt med hvidløg Helstegt oksemørbrad Helstegt kalveculotte Buffet Nr. 4 Salat med to dressinger Hel dampet laks med asparges & kaviar dressing Græsk farsbrød indbagt i butterdej Helstegt lammekølle, hertil tomatconcassé Flødebagte kartofler Hjemmelavet kartoffelsalat Brød og smør Hjemmelavet isroulade eller isbombe med flødeskum & vafler Pris pr. kuvert Kr. 359,- Hjemmebagt brød samt smør Flødebagte kartofler Pris pr. kuvert Kr. 228,-

12 Buffet Nr. 5 Salatbord med to dressinger Røget lakseroulade med kaviar sauce Buffet nr. 6 Salat med dressing Kold fiskepate anrettet på sprød salat og dressing Helstegt oksecuvette Kryddermarineret svinekam Revet kartofler/gulerødder i fløde med feta, hvidløg Små chokoladekager med trøffelcreme og frugtcollie Heldampet laks på fad med salat, citron og kaviar Hjemmebagt brød samt smør Helstegt og urtefaseret svinekam Helstegt kalveculotte krydret med koriander Små ristede kartofler med krydderurter og flødebagte kartofler Friske frugttærter med creme fraiche Natmad: Aspargessuppe Pris pr. kuvert Kr. 248,- Pris pr. kuvert Kr (Denne anretning er uden brød)

13 Buffet nr. 7 Forret: Små laksestykker anrettet på sprød salat samt dressing Helstegt Unghanebryst Kryddermarineret svinemørbrad Hjemmelavet Tzatziki Spæd salat med granatæbleappelsin og ristet kærner Sommersalat med små nye kartofler radisser granatæble og små tomater i marinade Dessert: Portionsanrettet citronfromage Pris pr. kuvert Kr (Denne anretning er uden brød)

14 Brunch menu FRISKBAGTE Rundstykker, tebirkes & croissanter, samt Rugbrød Diverse marmelader Små wienerbrød Pålæg Minifrikadeller Frisk frugt Røræg med ristet bacon og cocktailpølser Lune tærter med porre og parmesanost Udvalg af oste med druer Pandekager med sirup Pris pr. kuvert Kr. 149,-

15 Vælg forret (Ved at vælge typer) Heldampet laks på fad med asparges og krebs Røget lakseroulade på fad Indbagt fisk med urter og hvidvin i fad Røget laks med peberrodscreme og asparges Fiskeroulade med urter og spinat Fiskepaté med asparges Krebsesalat i fad Gravad laks med asparges Chilimarineret laks med lime og ananas Broccoli/spinatroulade med chili sc Ristet kyllingebryst i salat med appelsin og vindruer Vildtroulade med tranebær/nøddemasse samt blommekompot Kalveroulade med tuncreme

16 Vælg salat (Ved at vælge typer) Blandet salat i fad flot opsat Broccolisalat Vælg brød Haslebrød Groft brød med tørret tomat Urtebrød Cole slaw Tzatziki revet agurk og yoghurt Appelsinsalat med persille og rødløg Tomatsalat med syltet løg og feta Pastasalat Vælg kartofler (Ved at vælge typer) Po mala creme (flødebagte kartofler) Revet & gratineret kartofler med hvidløg og ost Bagt kartoffelmos med urter og rodfrugter ½ grillkartofler med oregano Små ristede kartofler med lime Kartoffelsalat med cremefraichedressing og dild Diverse rodfrugter marineret i olie og bagt i fad

17 Dit valg af stege til menuen (Ved at vælge typer kød) 1. Oksecuvetter fra USA 2. Kalve culotter grillet 3. Øl braseret oksecuvette 4. Lammekølle med kryddersmør og hvidløg 5. Appelsin BBQ marineret Kalkunbryst 6. Urtefaseret svinekam 7. Flæskesteg 8. Kryddermarineret svinekam 9. Glaseret skinke 10. Grillet kyllingebryst m. skind & vingespids 11. Græsk farsbrød indbagt i butterdej med krydderurter 12. Grillet svinemørbrad 13. Musaka 14. Lasagne 15. Oksefilet 16. Oksemørbrad 17. Kalvekam/filet 18. Struds Ring for tilbud.

18 Vælg dessert 1. Mandelkage med trøffelcreme og brombær collie 2. Isroulade af vaniljeis samt 2 forskellige is sorbeter 3. Isbombe med flødeskum og vafler 4. Chokoladekage med trøffelcreme 5. Små panna cotta, chokoladekonfekt og blommekompot 6. Hjemmelavet og fyldte chokoladeisbomber 7. Frisk frugttærte med frugter & creme fraiche 8. Frisk frugt på fad 9. Citronfromage 10. Tiramisu Ring for tilbud.

19 Tilbudspris pr. ½ liter Nu kun kr. 35,- Fløde Vanilje is Vanilje og knust Is af sorbet Appelsin Ananas chokolade / Hindbær Blåbær Jordbær Hindbær Chokolade Chokolade med chili Lakrids Lakrids og chili Kiwi Jordbær Hindbær Æble Champagne Kirsebær Lime / Mynte

20 Betaling ved levering med mindre andet er aftalt Ved girobetaling/netbank netto 8 dage Mindste antal kuverter ved bestilling af: Buffet, koldbord og receptionsanretninger samt brunch er 15 kuverter Forretter, hovedretter & desserter er minimum 8 kuverter Betaling med EAN: Fakturerings gebyr for betaling med EAN Kr. 50,- Priser på udbringning/afhentning Hasle kr. 95- Uden for Hasle kr. 190,- *Der tages forbehold for trykfejl, og ændringer i menukort samt Kokkens Diner transportable v/ Karin & Frank Jaqué Østergade Hasle Telefon Mail: Kokken@Jaque.dk