NCLF NYHEDSBREV 2 SEPTEMBER 2016

Transkript

1 NCLF NYHEDSBREV 2 SEPTEMBER 2016

2 Nye lokaler Vi er flyttet til vores egne lokaler i Fårevejle og glæder os til at dele det med jer! Vi er stolte over at kunne åbne dørene til vores nye residens, hvor vi nu er ved at være godt på vej med både indretning og ibrugtagning af de nye faciliteter. Ud over det helt nye faglige uddannelsesmiljø, der er kommet på plads i vores Madakademi, så er sekretariatet for NCLF også rykket til Fårevejle. Vi har nu lov til at boltre os i den tidligere pedelbolig ved siden af rådhuset, så kig endelig ind, hvis jeres vej falder forbi. Åbent hus under Geoparkfestivalen Mere end 150 besøgende fandt vej og spørgelysten var stor hos både landliggere og lokale I forbindelse med Geopark Festivalen afholdte vi åbent hus og serverede også lidt herligheder fra egnen. Det glædede os at se den gevaldige interesse, der var for stedet fra både de lokale fødevareproducenter, de lokale borgere og de mange landliggere, der kiggede forbi. Vi var ærlig talt ret meget i tvivl om, hvor mange gæster, vi skulle forvente, og blev da også i den grad overrasket, da vi ved dagens ende kunne konstatere, at små 200 menneskesker havde kigget forbi NCLF s nye residens.

3 Officiel åbning af Madakademiet Den 22. august 2016 blev vores første del af Fødevarecentret (Madakademiet) åbnet af borgmester Thomas Adelskov, direktør Søren Kûhlwein Kristiansen fra Hotel- og Restaurantskolen i Valby, samt borgmester Søren Kjærsgaard fra Holbæk. Vi har nu fået et sjovt og inspirerende ungemiljø og et fantastisk og imponerende professionelt køkken, som I helt sikkert kommer til at høre mere om i nærmeste fremtid, når vi løbende afholder aktiviteter for både forbrugere, professionelle og andre, der kunne have lyst til at være i et professionelt gastronomisk miljø. Samarbejde med Dalum landbrugsskole NCLF har indgået aftale med Dalum Landbrugsskole om fremtidigt samarbejde. NCLF skal bl.a. holde oplæg om lokale fødevarer og oplevelsesøkonomi på agrarøkonom uddannelsen (landbrugets lederuddannelse). Desuden er det aftalen, at de studerende efterfølgende kommer på studietur til vores nye madakademi og gerne rundt hos lokale fødevarevirksomheder, ligesom NCLF bliver involveret i Dalums årlige innovationsprojekter. Intentionen i dette samarbejde er, at også de faglige landbrugsskoler får fokus på og viden omkring markedspotentialet for lokale fødevarer. Geoparkens besøgsmark Vi er meget glade for, at vi er blevet inviteret til at være en del af idégruppen bag geoparkens besøgsmark, og vi er samtidig så heldige at lægge hus til idégruppens møde den 12. oktober i Restauranten. Det bliver så spændende.

4 NCLF med i Copenhagen Cooking og Food Festival NCLF er involveret i den store fødevareevent Copenhagen Cooking og Food Festival i København I forbindelse med den store Food Festival i København har NCLF været med til at identificere fødevareproducenter fra Sjælland og Øerne. Vi har derudover, som en del af Greater Copenhagen projektet, deltaget i forskellige arrangementer, hvor grossister, kantiner m.fl. diskuterede muligheder og barrierer ift. at få flere lokale fødevarer fra sjællandske producenter ind i både private og offentlige storkøkkener. Local Cooking En konkurrence, der handler om at få lokale råvarer på de lokale restauranters menukort Restaurant Babette kan nu kalde sig for Sjællands bedste restaurant i brugen af lokale råvarer. På Kokkescenen i Øksnehallen på Vesterbro i København den 21. august kæmpede restauranterne Elmely Kro, Det gamle Røgeri og Babette ved kokkekonkurrencen Local Cooking. Efter en intens dyst kokkene imellem, står Babette tilbage som vinder af den ærefulde titel. NCLF var også repræsenteret, idet Jesper Zeihlund var en af de strenge dommere. Kåring af Grand Cru guleroden NCLF er i samarbejde med Lammefjordens Grønsagslaug ved at udvikle konceptet for dette års kåring af Grand Cru guleroden, den traditionsrige kåring af årets bedste gulerod blandt de lokale avlere. Vi forventer, at selve kåringen finder sted i vores nyåbnede Madakademi i uge 40 og i efterårsferien. Under Smag på Odsherred vil alle interesserede kunne smage spændende retter baseret på årets gulerødder.

5 Bioøkonomi og symbiose-samarbejde Seminar om bioøkonomi og symbiose-samarbejder inden for grønsagsproduktionen Mange ton restgrøntsager fra Lammefjorden ryger hvert eneste år til dyrefoder. Men kan man ikke i stedet skabe nye lokale forretningsmodeller, vækst og arbejdspladser ved at opgradere grøntsagsresterne til kosttilskud, juice, foderproteiner, emballager, biogas? Den udfordring var grundlaget for, at Nordisk Center for Lokale Fødevarer og Dansk SymbioseCenter i fællesskab afholdt en flot besøgt og meget inspirerende workshop om netop dette emne den 24. august i NCLFs nye lokaler. På mødet deltog flere grønsagsproducenter fra Lammefjorden, Superfrost Sjælland, NIRAS, Biovækst, Retab, ecoxpac, Holbæk og Odsherred Kommune, Teknologisk Institut, KU, WTT, Dansk SymbioseCenter og NCLF. Afslutningen på dagen blev, at Dansk SymbioseCenter og Nordisk Center for Lokale Fødevarer vil opsummere og vende tilbage med forslag til nye konkrete tiltag, der kan realisere nogle af de spændende muligheder.

6 Et liv med mad gør dig glad Det er titlen på vores tiltag med at få flere unge til at overveje at vælge en uddannelse inden for fødevarer NCLF vil i den kommende tid arbejde intensivt sammen med Ung i Odsherred, skolerne, og de der er tilknyttet de unge i forhold til vejledning, Konkret er der masser af aktiviteter i støbeskeen. NCLF Gastro Club er et tilbud vi har udviklet sammen med Ung i Odsherred til alle unge i Nordvestsjælland som alternativ til klubtilbuddet. Vi holder over en periode (Oktober december) Gastro Club hver anden onsdag eftermiddag, hvor vi beskæftiger os med mad og råvarer. Foodie Master Class er for elever med særlig interesse for fødevarer og som seriøst overvejer en fremtid med mad, men er i tvivl om Hvad man kan blive. Vi har en intensiv uge, hvor vi kommer rundt om en masse forskellige job, hvor det handler om mad. Her skal vi blandt andet besøge Københavns Universitet Food Scenic, en landbrugsskole og Hotel- og Restaurantskolen i Valby. Kulinarisk praktikuge. Nordisk Center for lokale Fødevarer, Hotelog Restaurantskolen og Ung i Odsherred laver til efteråret en fælles praktikuge, hvor de unge får mulighed for at få et dybere indblik i det kulinariske erhverv. Muld til mund Vi laver en bondegård. Vi håber at være med, når Geoparkens nye besøgsmark skal realiseres. Derudover skal vi sammen med de unge finde ud af, hvad nogle af de råvarer, der bliver sat på marken, kan blive til i gryden. Vi afholder Tema frokost for alle de voksne rundt om de unge alle dem der har indflydelse på elevernes valg af uddannelsesretning. Det siger sig selv, at budskabet skal spredes og videregives til relevante personer.

7 Status på projekter og ansøgninger GC projektet Fremtidens madmekka, hvor NCLF er leadpartner startede op 1. august. NCLF er allerede i fuld gang med at forberede gennemførelsen af en række spændende inspirationsseminarer. Touch Point, som handler om at blive opmærksom på, hvor kunderne kommer i kontakt med virksomheden, og hvordan man skaber sammenhæng mellem det virksomheden gør og siger. Pretotyping handler om at lære af Google og andre af verdens fremmeste virksomheder, når Tim Vang fortæller om, hvordan man lykkes med at afprøve nye koncepter over for kunderne altså inden de er udviklet. Seminarerne vil blive offentliggjort på NCLF s hjemmeside og alle virksomheder er velkomne. Ansøgning til Region Hovedstadens annoncering om vækst i kreative erhverv er netop afleveret efter en meget intensiv skriveperiode. NCLF er med som den eneste partner uden for Region Hovedstaden, og vi samarbejder med Hotel- og Restaurantskolen, FOOD og Københavns Madhus. Vi forventer en tilbagemelding på ansøgningen i løbet af efteråret, og opstarten vil i givet fald være 1. april Besøg hos NCLF Lettisk delegation på besøg. NCLF får i september besøg af en lettisk delegation, der sammen med direktør Gitte Løvgren kommer forbi og ser vores flotte nye lokaler og køkkenet. Svensk delegation på studietur. Vi får besøg af en svensk delegation bestående af en sammenslutning af fødevareproducenter, restauranter, B&B med flere. Besøget finder sted i oktober måned. KL s teknik- og miljøafdeling på besøg den 15. september, hvor vi er så heldige, at få lov at vise vores nye lokaler frem.

8 HVIS DU VIL VIDE MERE Følg med på og NCLF s facebookgruppe på NCLF ODSHERRED KOMMUNE Rådhusvej Fårevejle nclf.dk kommune@odsherred.dk September 2016 Layout: Kommunikation og Projekter