Ret til den gode smag!

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Ret til den gode smag!"

Transkript

1 FOOD EXPO 2014

2 Ret til den gode smag! KVALITETSPRODUKTER OG SPARRING GÅR HÅND I HÅND Hos Valora Trade er man klar over, at mange køkkener både er presset på tid og økonomi to faktorer, der ofte hænger sammen. Derfor er Valora Trade ikke blot blandt Europas førende uafhængige distributører af kvalitetsbrands, her har man også stor fokus på kompetent sparring og rådgivning. Ved at samle indkøbene hos os kan man både spare tid og økonomi, få et bredt udvalg af brands samt gøre brug af vores kompetente medarbejdere, der kan sparre med jer og lette en travl hverdag. Hele branchens mødested Velkommen til magasinet Foodexpo 2014, der tager dig med tilbage på årets messe og giver masser af inspiration til dit arbejde inden for foodservicebranchen Ligesom for to år siden, hvor vi udgav magasinet Foodexpo 2012, er dette magasin blevet til i samarbejde mellem DLF, MCH, Catering Engros og Dansk Cater, da vi alle ønsker at slå et slag for Foodexpo og foodservice generelt. HEINZ - Den eneste ene Kendt verden over for sin originale smag. RAHBEKFISK - Altid frisk Gør det lidt lettere for alle at servere fisk med den gode smag i fokus. LAVAZZA - Italiensk for viderekomne Danmarks bredeste sortiment i espresso blends. Italienernes foretrukne espresso. BARILLA - Italiensk nydelse Verdens største producent af pasta. Foodexpo havde i år en lang række nye initiativer og aktiviteter, som du kan læse mere om i magasinet. Blandt andet var der særligt fokus på madspild og økologi - emner som derfor også berøres i magasinet. Udover spændende artikler og opsummeringer af indlæg fra de tre dage finder du billeder fra messen og udtalelser fra en række udstillere samt flere korte videoklip. UNCLE BENS - Ris til stor ros Ris af højeste kvalitet. QUAKER - Kickstart din morgen Sunde morgenmadsprodukter for enhver smag. WASA TABASCO - Klassisk knækbrød - Pift menuen op Perfekt mellemmåltid med Intens smag i flere masser af fuldkorn og fibre. varianter og styrker. Vi håber, at magasinet vil genopfriske positive oplevelser fra din deltagelse i Foodexpo 2014, og at det vil inspirere dig til dit arbejde i foodservicebranchen, indtil vi forhåbentlig ses igen på Foodexpo Niels Jensen, direktør i DLF Dette e-magasin, Foodexpo 2014, er udviklet og produceret af Magasinet er resultatet af et samarbejde mellem DLF, MCH, Dansk Cater og Catering Engros. Ansvarshavende udgiver er direktør i DLF, Niels Jensen. denmark people buy from people they like Foodservice Telefon

3 Så cremet Sådan gør du DIN SEMIFREDDO ekstra blød og cremet Så blød Prøv en nordisk semifreddo fremstillet med Arla Skyr 0,2%. Så får du en let og luftig is med ekstra blød og cremet konsistens. Med en ren, elegant og koncentreret smag af yoghurt og rå citronsaft. arlafoodservice.dk + Danish Crown Pork om Foodexpo Det synes DLG Food om Foodexpo 2014 nyd det gode

4 Der var så meget at komme efter Foodexpo 2014 gik over al forventning. Både de besøgende, udstillerne og MCH er glade Med en udstillerfremgang fra 368 i 2012 til 420 i år havde MCH håbet på, at der i år ville komme flere besøgende på Foodexpo end for to år siden. Deres forhåbninger blev indfriet. - Det gik over al forventning. Vi havde markant flere besøgende på dette års Foodexpo i forhold til sidste gang, og det er vi selvfølgelig både glade for og stolte af, siger projektleder Carina Høgsted Kirkegaard. En ting er høje besøgstal, noget andet hvordan messen forløb og evaluering af de tre messedage. Også her er der tilfredshed at spore. - Vi har fået positive tilbagemeldinger fra både besøgende og udstillere, og noget af dét, de besøgende især har været glade for, er, at der har været så meget at komme efter. De fik hele paletten med et meget stort antal udstillere og et bredt udsnit af aktiviteter, siger Carina Høgsted Kirkegaard. Foodexpo havde i år mange nye tiltag, og tilslutningen hertil var overvældende. - Vores øko-walks var hurtigt bookede og til de fleste foredrag på Speakers Corner var der proppet med mennesker. Carina Høgsted Kirkegaard tror, at en af grundene til, at der bliver taget så godt imod Foodexpo er, at endnu flere har fundet ud af, at det er hele branchens mødested. Nogle besøgende brugte flere dage på messen, og det er MCH glade for. - Det er dejligt at opleve, at folk synes, vi har noget at byde på. Når vi ser på evalueringerne fra besøgende og udstillere, har vi aldrig fået så høj score på helhedsindtrykket. For fremadrettet at kunne leve op til det høje niveau har MCH ambitioner om fortsat udvikling af Foodexpo, så de sikrer, at det også fortsat er branchens mødested. Se video om Foodexpo 2014 her

5 KVALITETSPRODUKTER OG SPARRING GÅR HÅND I HÅND Vores team består af både rutinerede kokke, dedikerede kaffeconnisseurs, et dedikeret marketingteam og erfarne food service folk som dels tester, smager og udvikler vores portefølje samt inspirerer og sparrer med vores kunder om de bedst mulige løsninger, menuplaner osv. for alle parter. LYST TIL EN SNAK ELLER ET MØDE? En snak og et møde med os, giver dig - indblik i spændende brands og maduniverser - hurtigt overblik, bestilling og levering - professionel sparring til menu og økonomi - overblik over tilbud og nyheder - inspiration og opskrifter - et team af eksperter Sales Manager Dennis Reidar Andersen Mobil Key Account Manager Kristian B. Thomsen Mobil Konsulent / Sjælland Kris Kachchad Mobil Konsulent / Sjælland Jørn Widstrup Nykjær Mobil Konsulent / Fyn - sydøst Jylland Claus Hodal Mobil Konsulent / midt - sydvest Jylland Klaus Graversen Mobil Konsulent / midt - nord Jylland Kim Vadum Mobile denmark people buy from people they like Foodservice Telefon Overskudsmaden bragte glæde Madspild var et af de emner, der fyldte en del på Foodexpo På Fremtidens Køkken var der flere oplæg om emnet. Men prikken over i et blev sat, da messen sluttede og al overskydende mad blev kørt ud til flere herberger i Region Midtjylland Aldrig har der været så meget fokus på at mindske madspild som nu. I medierne, politisk, i flere private hjem, i kantiner og andre steder, der har med mad at gøre, er der i større eller mindre grad fokus på, hvordan vi kan undgå at smide så meget mad ud. Både fødevarer vi aldrig når at tilberede, men også fordi vi laver mere mad, end vi kan spise. Emnet optager i høj grad foodservicebranchen og derfor var det naturligt, at det blev et af omdrejningspunkterne på Foodexpo Mange af udstillerne arbejder i forvejen med emnet, og derfor var det oplagt, at vi støttede op om det, siger projektleder i MCH Carina Høgsted Kirkegaard. I løbet af de tre dage var der derfor flere oplæg om madspild. For at undgå at det hele bare blev snak, kom Carina Høgsted Kirkegaard på, at de også skulle gøre noget i stedet for blot tale om, hvad man bør gøre. - Al den mad der bliver vist frem på Foodexpo, bliver jo bare smidt ud, når messen er overstået. Derfor fandt vi på, at vi kunne dele det ud til en række herberger i regionen, siger hun. MCH kontaktede de omkringliggende herberger, som blev meget begejstrede for initiativet og meget gerne ville modtage al den overskydende mad. Grossisterne Catering Engros og Dansk Cater stillede lastbiler til rådighed, og så var det ellers bare at få fyldt op og delt ud. - Alle udstillere fik mulighed for at levere deres overskydende mad hos os, og så sørgede vi for, at det hele blev pakket. Al frugt, grønt og kolonialvarer, som havde været udstillet på messen blev fordelt i bure og pakket i lastbilerne. Vi fik fyldt 30 bure og onsdag morgen kørte den ene lastbil mod øst og den anden mod vest i Regionen, siger Carina Høgsted Kirkegaard. Varerne blev modtaget med åbne arme og stor taknemmelighed, og Carina Høgsted Kirkegaard er rigtig glad for, at de tog initiativ til projektet. - Foodexpo 2014 gik rigtig godt, men det var virkelig prikken over i et at opleve den glæde de overskydende varer udløste. Det skal vi helt klart gøre igen. Klik her og Se indslag fra TV MIDTVEST om uddeling af overskudsmaden

6 Mange bække små Sammen kan vi gøre en forskel for at øge økologi og mindske madspild. Hvis vi alle byder ind og gør, hvad vi kan, mener tv-kokken Claus Holm, at vi når rigtig langt På Foodexpo holdt du oplæg om økologi, madspild og bæredygtighed noget hele messen også havde som omdrejningspunkt. Hvorfor er det så vigtigt? Det er nødvendigt, at vi også i foodservice har fokus på økologi og madspild - og at vi kokke er med til at gå foran. Jeg synes, vi skal tænke mere i rester og bruge mere af den mad, vi står og laver. Så vi hele tiden tænker: hvis jeg nu bruger resten sådan, så går der mindre til spilde. Vi skal passe på Moder Jord og bringe noget godt videre til vores børn. Det er vigtig, at vi alle bidrager og byder ind med dét, vi kan. Jeg tror på, at alle lige så stille bevæger sig i den rigtige retning. Det duer ikke med løftede pegefingre og selviscenesættelse af de kloge, men hvis vi alle forsøger at byde ind, sprede budskabet og være det gode eksempel, så tror jeg på, at vi vil få langt mere økologi og mindre madspild. Sammen kan vi gøre en forskel. Hvordan tror du, vi kan få mere økologi ind i hele foodservice-området? Jeg tror på, at økologi lige så stille vinder mere indpas rundt i køkkenerne. Økologi handler ikke om at være 100% for eller imod men at vi sammen er 100% på vej. Hvis vi alle gør det, vi kan, bevæger vi os i den rigtige retning. Jeg tror, at hvis vi får kommunikeret gode erfaringer og deler viden, så kan den enkelte træffe sit valg. Budskaberne skal spredes i øjenhøjde, så den enkelte kan se, hvorfor økologi er godt. Økologi handler ikke om gode og dårlige mennesker, men om at gøre det så godt man kan. Vi skal roses for de små skridt, vi tager i hverdagen - så ved jeg, der kommer mere økologi. Vi skal have spredt noget viden. Så kommer lysten, og så kan vi få det ind i hverdagen på en naturlig måde. Hvad kan foodservicebranchen gøre for at bidrage til hele denne udvikling fx mindske madspild? Vi kan mindske madspildet ved at lave mindre portioner fra starten. Mange skal kun bruge et halvt eller et kvart kål, men det kan man ikke købe, og så ryger resten ud. Det ville være smart, hvis man kunne købe præcis dét, man skal bruge og på den måde ikke købe til skraldespanden. Hele udvikling skal komme fra en fælles platform, hvor vi alle har en fælles forståelse og ønsker at lytte til andre gode erfaringer. Hvordan bærer dit samarbejde med DLG Food præg af dette fokus på økologi, madspild og bæredygtighed? Jeg arbejder med DLG Food, hvor vi er ude i landet og holde wokshops. Her leger og lytter vi og bytter erfaringer med hinanden. Det er jordnært, sjovt og lærerigt. Vi er i øjenhøjde, og det er hér, det virkelig rykker. Hvordan ser dit ønske-foodservice-køkken ud i fremtiden lad os sige om 5 år? Mit største ønske med foodservice-køkkenet er, at det om 5 år er den platform, der samler smag og forståelse, og at vi med respekt for hinanden gør en forskel. Om 5 år er foodservice-køkkenet i konstant bevægelse og jeg håber, at mange af de igangværende processer er integreret. Om 5 år sker der helt sikkert meget mere end i dag.

7 ØBoeRe SylTeR BedSt På samsø sylter vi med stolthed og Har gjort Det gennem generationer. NåR man sylter, får man det BedstE ud Af det, man har, og gemmer høstens overflod i glas og krukker. ganske Som Man altid Har gjort på øer, hvor selvforsyning er En selvfølge. det er BlandT andet derfor, vi siger: ØBoere sylter bedst Paneldebat mellem fødevareaktører Hvordan flytter vi fokus fra pris til kvalitet? Hvordan sikrer vi større vareudvalg? Hvad kan vi gøre for at undgå madspild? Hvordan bliver fødevareleverandørerne mere innovative? Emnerne stod i kø, da der var paneldebat på Fremtidens Køkken på Foodexpo. Fødevareminister Dan Jørgensen, formand for Forbrugerrådet Anja Philip, adm. direktør for De Samvirkende Købmænd John Wagner og direktør i DLF Niels Jensen vendte kort flere aktuelle emner i den halve time debatten varede styret af adm. direktør og ansv. chefredaktør for Dansk Handelsblad Niels Carstensen. + Læs et sammendrag af debatten her Logo: scan og se hvordan Vi sylter på samsø. Alternative logoer: Pantone: 7421 CMYK: C50/M100/Y35/K55 Pantone: 7421 CMYK: C50/M100/Y35/K55 Samsø Syltefabrik A/S Trolleborgvej Samsø Tel: Pantone: 7421 Alternativ udgave af logo CMYK: C50/M100/Y35/K55 Samsø Syltefabrik A/S Trolleborgvej Samsø

8

9 Korpsånd og kundekontakt Catering Engros gik fra Foodexpo 2014 med en følelse af, at deres spændende rejse med kunderne fortsætter fremadrettet Med succesen fra 2012 i ryggen havde Catering Engros ambitioner om, at de på årets messe skulle gøre det endnu bedre. De havde sat det store maskineri i spil og var repræsenteret som Foodservice Danmark, altså både Catering Engros og Cash & Carry-kæden Dagrofa S-engros. - Vi havde en rigtig stærk stand, hvor vi havde fokus på at lade kunderne prøve varerne: smage, dufte, røre osv. De kunne se, hvad det er, de får hos os. Det er vigtigt for os, at vores kunder kender os, vores datterselskaber og vores sortiment. Vores kunder er med på hele rejsen dét ville vi vise dem på Foodexpo, forklarer Thomas Hilligsøe, der på messen havde første arbejdsdag som markedsdirektør i Catering Engros og nød at blive kastet ud i kontakten med kunderne på den måde. Catering Engros havde også taget deres kompetencecentre med, så kunderne, på samme måde som i dagligdagen, kunne møde dem. Udover at have fokus på den gode dialog med kunderne og give dem kendskab til sortimentet, var specialprodukter noget af dét, Catering Engros viste frem på messen. - Vi har eksempelvis et eksklusivt samarbejde med Knutenlund, en økologisk herregård, hvorfra vi får mejeri- og kødprodukter, og deres varer havde vi med på messen. Specialprodukter er noget af dét, der viser bredden i vores sortiment, siger Thomas Hilligsøe. For at kunne tale med kunderne i rolige og hyggelige omgivelser, havde Catering Engros etableret en lille restaurant, hvor kunderne kunne nyde en tapasservering naturligvis med varer fra grossistens sortiment. I løbet af messen havde de mere end 500 serveringer, og dagene i Herning gik i det hele taget over al forventning. - Vi er fuldt ud tilfredse med udbyttet af Foodexpo. Folk var glade og interesserede, og vi fik masser af nye kundeemner, som vi er i fuld gang med at bearbejde. Samtidig oplevede vi et enormt sammenhold blandt vores medarbejdere. De var så motiverede og oplagte alle dage, og de møder jo ikke hinanden hele tiden, men havde her god mulighed for at hilse på hinanden og sammen nå nye mål, afslutter Thomas Hilligsøe.

10 Nyt drive-through koncept Udover Catering Engros består Foodservice Danmark af Cash & Carry-kæden Dagrofa S-Engros, der har 30 engrosbutikker fordelt over hele landet. Et nyt tiltag sparer kunderne både tid og penge Dagrofa S-Engros servicerer primært de små- og mellemstore kunder, der ikke har behov for eller ressourcer til Catering Engros leveringsmuligheder. Pizzeriaet, kiosken, værtshuset, caféen og hallens cafeteria. Disse kunder benytter sig i stor stil af Cash & Carry, hvor de selv kan hente varerne til billige penge. Nu er der godt nyt til alle cateringkunderne, for med Dagrofa S-Engros nye koncept easyengros kan de spare tid og penge. - Easyengros.dk giver cateringkunderne mulighed for at afgive en onlinebestilling via webshoppen til Cash & Carry-priser, og når de kommer ud i butikken er varerne pakket og klar til betaling, siger marketingchef i Dagrofa S-Engros Tine Boysen. Når en kunde afgiver en bestilling, finder Dagrofa S-Engros varerne frem, pakker dem og gør dem klar til afhentning. På den måde sparer kunderne tid, men priserne er de samme som, hvis man blot vil benytte sig af Cash & Carry-konceptet. - Det er en gratis service, vi tilbyder vores cateringkunder. Vi skal vækste gennem cateringsegmentet, og med easyengros har vi for alvor sat ind over for dette. Leveringssikkerheden er vigtig for kunderne, og den sikkerhed giver vi med easyengros, forklarer Tine Boysen og tilføjer, at easyengros helt enkelt kan forklares med: bestil, afhent, betal. Easyengros så dagens lys i efteråret 2013 og med godt et halvt år på bagen kan Foodservice Danmark konstatere, at konceptet er en succes. - Vi har udvidet vores kundegruppe, og der er kommet kunder til, som ikke umiddelbart har tid til Cash & Carry, men som godt kan se fidusen i easyengros, hvor de får de samme lave priser, men sparer en masse tid, når de kan undgå selv at skulle finde varerne, siger Tine Boysen. Foodservice Danmark har store forventninger til den fremtidige vækst med easyengros og har masser af udviklingsprojekter i gang i forhold til både sortiment og brugervenlighed. Se video om easyengros her

11 Når øjet snyder maven Flere og flere får øjnene op for vigtigheden af at mindske madspild. Få tiltag kan gøre en enorm forskel som virkelig kan ses på bundlinjen. Da Facebook-gruppen Stop Spild Af Mad startede i 2008 var der ingen, der havde forudset, at projektet på rekordtid ville udvikle sig til at blive Danmarks største frivillige bevægelse mod madspild. Dengang var det et fåtal, der arbejdede med området, men det har ændret sig. I dag er madspild kommet på dagsordenen både i private hjem, politisk og i industrien. Selina Juul, der er kvinden bag bevægelsen Stop Spild Af Mad, talte på Foodexpo 2014 om, hvordan vi sammen kan gå ind i kampen mod mindre madspild. I sit arbejdet med emnet mærker hun et markant ændret fokus, hvor hele værdikæden i dag taler om løsninger og igangsætter konkrete tiltag, hvor der tidligere primært blev talt om, at det var noget, vi burde gøre noget ved. Tænk alternativt Hun mener, det er helt afgørende, at der ikke løftes pegefingre eller udsendes befalinger, når det gælder kampen for mindre madspild. Det er vigtigt, at det er noget, der er et ønske om i det enkelte køkken. - Madspild skal ikke koste jobs eller omsætning. Vi skal bare tænke smartere og finde nye måder at afsætte varerne på, siger hun og henviser til nogle af de største virksomheder i verden, der jævnligt kommer med innovative tiltag for at mindske madspild. Generelt er det de positive eksempler, Selina Juul gerne hiver frem. - Det er jo dét, der gør det interessant. Eksempler på at det virker og virkelig kan give store besparelser og ny indtjening, siger hun. Og der er mange penge at spare ved at undgå madspild. Ved at planlægge indkøb, tilberedning og servering af maden, kan der virkelig skæres i budgettet. - Hvis man ved, hvor mange man laver mad til, og hvor meget de spiser, kan man hurtigt regne ud, hvor meget mad, man skal lave, forklarer hun. Små ændringer gør en stor forskel Hun kommer med flere eksempler på tiltag, der i foodservice har bidraget til mindre madspild. - I kantiner er der en forventning om, at fadene skal bugne også ved buffetens lukketid. Vejen frem er ikke at skære ned, så maden tager sig ringere ud, men at servere på mindre fade, så det stadig ser ud af meget, siger hun. En af de store madspildsmagneter er buffeter. En anden er de meget store tallerkener mange i de seneste år har anskaffet. Blot ved at skifte til mindre tallerkener oplevede en kantine i en større dansk virksomhed, at de mindskede madspillet med 30%. - Øjnene er mere sultne end maven, så de fleste tager mere, end de reelt kan spise. Ved at have mindre tallerkener og servere på mindre fade, rammer man mere præcist den mængde, den enkelte spiser, siger Selina Juul. Hun mener ikke, at foodservice helt kan undgå madspild, da man ikke kan undgå, at folk levner. Dog kan der i dagligdagen gøres meget for at mindske madspillet. Udover at servere mindre portioner, have mindre fade og tallerkener og undgå buffeter, kan man tænke i bedre udnyttelse af hele råvareren. - Brug porretoppe til suppe, lav chips af kartoffelskrællen og indtænk i det hele taget, hvordan madspild kan undgås, når menuer og indkøb planlægges, siger Selina Juul. Udvikl nye varer af spild Det handler om at tænke nyt og finde veje ud af madspildets fælder. Udover de små tiltag, der kan laves i

12 THE GREATEST COFFEE FOR THE GREATEST MINDS dagligdagen i køkkener og kantiner, peger Selina Juul på samarbejde mellem leverandører og aftagere, som en af de måder, hvorpå der kan gøres en stor forskel i forhold til madspild. - Fødevaretabet på eksempelvis skæve squash eller tomater, der er for store, er enormt. Lav særaftaler med storkøkkener om squash, der alligevel kommer i retter, hvor squashens facon er underordnet eller lav ketchup og chutney af de tomater, der ikke klarer størrelseskontrollen, opfordrer hun. Redefiner begrebet mad Hun tror på, at vejen frem er en redefinition af mad og mener, at forståelsen af begrebet mad skal udvides, så de nuværende grænser for, hvad der er mad, og hvad der er affald, rykkes. - Hele mentaliteten skal ændres. Vi skal ikke til at spise affald, men i stedet for at smide en halv porre ud, kan toppen bruges til suppe. Vi skal have mentaliteten ændret ved at producenterne tænker nyt, mens vi skal have gjort forbrugerne mere åbne for nye tiltag, siger hun. Uddel overskudsmad Stop Spild Af Mad arbejder på et stort projekt om bedre udnyttelse af overskudsmad. Lidt a la Foodexpos tiltag med at donere overskudsmaden fra messen til omkringliggende herberger, arbejder Stop Spild Af Mad på et stort dansk og internationalt initiativ, hvor lokale fødevarevirksomheder, butikker, kantiner, bagere mv. kan donere overskudsmad til lokale væresteder. - Til nytår har butikkerne typisk en masse klejner, de ikke har fået solgt og som er umulige at sælge, når julen er ovre. I stedet for at ende med at smide dem ud, giver de systemet, vi er ved at udvikle, besked på, at de har klejner til afhentning. En lokal aftager, typisk et værested, henter så klejnerne, som jo intet fejler og ikke er gået over dato, men som bare ikke længere kan sælges i butikken, forklarer Selina Juul. Hun forventer at systemet, som både bliver web- og app-baseret lanceres inden udgangen af året. Det er over kaffen, at problemer løses og de gode idéer opstår. Ét tryk og du har lavet en fantastisk kaffespecialitet. Vi snakker hele kaffebønner, fulde af smag, og frisk mælk som et must. Kom forbi vores showroom i Middelfart og oplev FoamMasteren. Book os på eller vi lover, vi ikke spilder din tid. Merrild Professional Nyvang Middelfart merrild.com

13 TenderPork Grillkøller, ølmarinerede Spyd af Svinefilet, krydrede Svinekam med peber og ramsløg marinade Tender Pork grillkøller, ølmarinerede, er skåret af skinkeskank (spoleben med skankekød). Ølmarinaden er lavet på hirseøl og smagt til med rosmarin. Det er ægte rustikt nordisk mad med masser af smag. Braiseret i mørk øl med masser af rodfrugter og urter, bliver den en herlig ret. 20 x ca. 230 g Ca. 4,6 kg/karton Løsfrost Tender Pork spyd er skåret af dansk svinefilet. Kødet er magert, men stadig mørt og saftigt, og krydret med en mild smag af paprika og koriander. Produktet er velegnet til både stegning i ovn og på grill. 50 x 100 g 5 kg/karton Løsfrost Svinekam med peber og ramsløg er en mager svinekam uden svær og ben. Kødet er tilsat Tender Pork lage og derfor meget velegnet til varmholdning og genopvarmning. 2 x ca g Ca. 7,8 kg/karton Frost + Sådan oplevede TAGA Foodexpo Arla om Foodexpo 2014

14 Vi gør dagligdagen lettere Sanserne kom på overarbejde ved Dansk Caters stand, hvor en enorm farvepalette af frugt og grønt tordnede op midt i det hele. Kunderne skulle mindes om, at Dansk Cater har en skarp friskvareprofil Fra gul over orange til rød. Videre i violet, blå og grøn. Sådan fortsatte farvepaletten hele vejen rundt i den store pyramide midt på Dansk Caters stand. Et overvældende sammensurium af frisk frugt og grønt, som udover at lokke folk til med de indbydende farver og former, havde det formål at vise kunderne, at Dansk Cater har en stærk friskvareprofil. - Vi ville gerne bruge messedagene på at støve vores rygte, om at være stærkest på frost og køl af. Dér ER vi stærke, men det er vi også på friskvarer, siger Søren Berthelsen, markedsdirektør i Dansk Cater. Udover den farverige og indbydende pyramide, som var en magnet på Dansk Caters stand, gik de efter at være et frirum på messen, hvor de besøgende kunne få en pause fra smagsprøver og fra at skulle forholde sig til konkrete produkter. - Vi ville gerne afspejle den hverdag, kunderne møder os i, så vi havde fokus på bestillingsdelen og havde en stor IT-zone, hvor de besøgende kunne prøve vores tre it-systemer af, siger Søren Berthelsen. Udover en opdateret webshop og overblikkets Catershare præsenterede Dansk Cater på Foodexpo 2014 et nyt revolutionerende system: Green Menu Planner. Et inspirations- og menuplanlægningssystem, som, udover at have en enorm opskriftsdatabase, der løbende opdateres og en intelligent værdiudregner, er koblet direkte sammen med Dansk Caters bestillingssystem, så alt klares i samme system. - Green Menu Planner var et stort tilløbsstykke og de besøgende var meget interesserede i det, så nu glæder vi os bare til at følge op på de mange forespørgsler, siger Søren Berthelsen. Dansk Cater mener, at deres ansvar for branchens løbende udvikling især ligger i at udvikle systemer og inspiration og at gøre vejen til industriens varer nemmere og kortere. Derfor havde de netop også bygget deres stand op over tanken om, hvordan de som grossist kan hjælpe kunden i hverdagen. Både den nærmest magnetiske frugt- og grøntpyramide, og interessen for Green Menu Planner var nogle af de elementer, der gjorde, at Dansk Cater var særdeles tilfredse med Foodexpo 2014.

15 Alt-i-én menuplanlægning Gør planlægning og indkøb nemmere samtidig med du har fuldt overblik over alt fra næringsværdier til økonomi. Green Menu Planner gør hverdagen nemmere for Dansk Caters kunder En kold januardag for tre år siden ringer telefonen hos Dansk Cater. I den anden ende er Jan Michelsen, der blandt andet står i spidsen for Fru Hansens Kælder og 123skolemad og dérfra har et godt samarbejde med Dansk Cater. Jan Michelsen vil have grossisten med i et projekt. Et menuplanlægningsystem, han har udviklet. Dansk Cater ser det store potentiale i styresystemet og det samme gør Erhvervsstyrelsen, som også støtter projektet økonomisk. Nu, tre år efter samarbejdet startede og mange udviklingstimer senere, er de klar til at rulle det helt store set-up ud. - Green Menu Planner er et menuplanlægningsværktøj, der synliggør alle dele af processen. Med et enkelt klik kan der skrues op og ned for antal kuverter, pris, fedtindhold, økologi osv. Der er flere tusinde opskrifter til inspiration, alt kan justeres efter behov og når menuplanen er lavet, kan bestillingen klikkes direkte hjem fra Dansk Cater, forklarer Jan Michelsen. Mindre madspild giver mere økologi Systemet inviterer til at købe mere økologi. Ikke nok med at man kan vælge økologi til/fra, man kan også se, hvor stor procentdel økologi man kører med. - Hvis man eksempelvis mangler 4% økologi for at nå derop, hvor man skal være, kan man se prisforskellen på en konventionel vare over for en økologisk vare og på den måde hurtigt finde de sidste procent økologi uden den store prisforskel, siger Jan Michelsen. underlagt virkelige mange krav, og der er rigtig meget at holde styr på og meget, der skal overholdes. Green Menu Planner er blevet til ud fra mange års erfaring i køkkener og kamp med at holde styr på diverse værdier, krav osv., siger Jan Michelsen og håber, at Dansk Caters kunder vil få stor glæde af det. - Vi har puttet al vores viden om økologi, gode råvarer, madspild mv. ind i det her system, tilføjer han. Selv om der allerede ligger flere tusinde opskrifter i systemet, bliver der hver dag føjet flere til. På Green Menu Planners kokkekontor er der tre kokke, som hver dag udvikler nye retter. Med Dansk Caters sæsonbetonede og friske råvarer laver de mad, udregner næringsværdier, spild, priser, fordelinger mv., tager billeder og uploader opskrifter. Dansk Caters kunder tilmelder sig på greenmenuplanner.com og kan gratis benytte alle menuplanlægningssystemets funktioner. Der er flere hjælpevideoer på siden, og ellers har Dansk Cater en række superbrugere, som er klar til at hjælpe. Han forklarer, at mange ikke tror, at deres budget kan holde til at skifte til økologi, men at systemet netop kan være med til at vise, at det kan lade sig gøre, hvis madspildet styres bedre. Og dét hjælper systemet også med. - Man kan måle på, hvor mange gram hver person i gennemsnit spiser og ved at skrue op og ned i opskrifterne, så det passer, kan man mindske madspild, siger han. Ekstra køkkenhjælper Tanken bag systemet er, at det skal være så nemt som muligt at stå i køkkenet og stadig spare tid, penge og give styr på næringsværdier, økologi, madspild mv. - Systemet skal være en hjælpende hånd i køkkenet. Køkkenchefer og madmødre er Se video om Green Menu Planner her

16 Masser af nye produkter MESSE- NYHED Larsen Danish Seafood er forholdsvis nye på Foodexpo. Men de har fået øjnene op for, at messen er en oplagt mulighed for at vise nye produkter frem. Det er kun anden gang, Larsen Danish Seafood er med på Foodexpo. I 2012, hvor de var med for første gang, introducerede de med stor succes deres sandwichfillers. Også i år var de med på Foodexpo for at vise deres foodservicesortiment frem. - Udover vores Larsen Makrel i tomat og Larsen Tun Gourmet, som vi introducerede i 2012, havde vi i år vores nye Larsen Spicy tun med. Det er en færdigblandet tun med blandt andet Tabasco, som virkelig giver kant til smagen, siger markedsdirektør i Larsen Danish Seafood, Karsten W. Schrøder. Udover at dele smagsprøver ud stod Larsen Danish Seafood på deres stand klar til at fortælle interesserede om produkternes mange anvendelsesmuligheder. - Vi fik fortalt en masse besøgende, hvordan de kan anvende vores fiskekonserves til eksempelvis sandwich, salater og wraps, fortæller Karsten W. Schrøder. Larsen Danish Seafood oplever, at det er attraktivt for deres kunder, at deres produkter er klar til brug, så der hurtigt kan laves en lækker ret med sund og velsmagende fisk. Et af Larsen Danish Seafoods nye produkter, som gør det nemt at få mere fisk på menuen, er en serie af tunbaseret pastatopping inspireret af kendte pastatoppings som fx. Bolognese. En produktserie, de med stor succes viste frem på Foodexpo: - Pasta er en utrolig populær ret i institutioner og på efterskoler, og vi fik vist, hvordan vores nye toppings gør det nemt og lækkert at få børn og unge til at spise mere fisk, siger Karsten W. Schrøder. Larsen Danish Seafood havde endnu en gang en positiv oplevelse på Foodexpo, hvor de oplevede stor interesse for deres produkter og fik talt med mange nuværende og potentielle kunder. I 2013 introducerede Larsen Danish Seafood en ny serie af fiskekonserves under navnet Larsen PURE. Serien er dokumenteret fri for gluten, laktose, farvestoffer, aromastoffer, smagsforstærkere og nødder. På årets Foodexpo lancerede de seriens nyeste produkt: Larsen PURE Kippers MSC.

17 Oplev Spanien Barcelona - Vic Taga Serrano Hos Taga Foods har vi gennem mange år opbygget stor specialviden indenfor lufttørrede produkter fra Middelhavet og på vor fabrik i Aarhus er kvalitet, præcision og fleksibilitet vigtige nøgleord som sammenlagt gør os til specialister indenfor området. Vi har meget mere information om disse spændende og velsmagende produkter så kontakt os på Girona Taga Chorizo Sarta Logroño Taga Chistorra + Det synes Kavli om Foodexpo Merrild om Foodexpo 2014 Lufttørrede produkter fra Middelhavet. Extremadura Taga Iberico Pata Negra

18

19 Hvilke fødevaretrends står vi over for? Hvor er fokus nu og hvor vil det være de næste ti år? Fremtidsforsker og stifter af Food Future Birthe Linddal har et bud som hun blandet andet præsenterede på Fremtidens Køkken på Foodexpo 2014 GRØNNE GAARDEN - DEN ULTIMATIVE ØKOLOGISKE SMAG Grønne Gaarden drikkeklar kan drikkes med det samme, og er det perfekte produkt hvad enten jeres kunder har behov for at kunne tage flasken med eller nyder den hos jer. Kombinationen af de velsmagende varianter og den skånsomme produktionsproces gør Grønne Gaarden drikkeklar til et unikt produkt. Grønne Gaarden drikkeklar sælges i en 0,33 liter glasflaske med skruelåg, så forbrugerne har mulighed for at tage den med på farten. De seneste år(tier) er der sket markante forandringer i danskernes madvaner. Vi er gået fra en godtnok -mentalitet til et større fokus på kvalitet og den gode smag. Vi vil ikke nøjes, vi vil have det bedste og vi vil overraskes. -Vi er gået fra frost til frisk, fra pligt til passion og fra traditioner til livsstil, siger Birthe Linddal, som mener, at mad i højere grad end tidligere handler om nydelse. - Vi spiser ikke for at kunne overleve eller holde til at arbejde. Vi vil have det bedste af det bedste. Både ude og hjemme. Vores madvaner har ændret sig. Både den mad vi selv laver, og de krav vi har til mad, vi spiser ude, siger hun. Når Birthe Linddal skal spå om fremtidens fødevarevirkelighed er det nogle af de tendenser, vi hidtil blot har snuset til, der vinder mere frem. Hun tror på, at fremtidens mad er grønnere og grovere. Samtidig er hun overbevist om, at maden også er mere økologisk. - Øko-tendensen er kun lige begyndt. Vi vil se langt mere fokus på bæredygtighed, økologi, dyrevelfærd mv. fremover, siger Birthe Linddal og påpeger, at der inden for de seneste fem år er sket en markant forøgelse af økologiske varer i foodservicebranchen. siger hun og forklarer, at det handler om, at vi kun vil have det bedste af det bedste. Målgruppemad vil også vinde langt mere frem. Børnemad, glutenfri mad, mad til atleter osv. Udvalget bliver større, så der altid er noget for den enkelte. Hun tror desuden, at den igangværende sundhedstendens kun lige et begyndt. -Der kommer mere fokus på sundhed. Vi vil få flere bud på sunde og alternative snacks. Og så kommer vi til at spise mindre, men bedre, spår hun. Birthe Linddahl mener, at dørene står på vid gab for dem, der tør udfordre fremtidens fødevarevirkelighed. - Nye teknologiske løsninger er på vej, traditioner og vaner vil blive brudt, fokus går mod sundere varer af højere kvalitet og forbrugerne stiller hele tiden større krav, som skal imødekommes, afrunder hun. KONTAKT OS OG HØR MERE O. Kavli A/S Sydholmen Hvidovre Danmark Tlf Hun tror, vi inden for de kommende år vil opleve et langt større fokus på pure-produkter. - Rene råvarer og varer uden tilsætningsstoffer vil få langt mere fokus, + Om Food Future

20 Varestamdata nu samlet ét sted Arbejdsgangene lettes betydeligt, når det fra juni 2014 ikke længere er nødvendigt at indmelde eller hente varestamdata flere steder I flere år har leverandører og grossister efterspurgt muligheden for kun at skulle indmelde og hente varestamdata ét sted, altså at benytte en fælles database. Hidtil har leverandører skulle benytte FoodSam i samarbejdet med kunder i foodservicebranchen og DADAS til detailbranchen. Det er slut nu. Informationer samkøres Fra juni 2014 er det kun nødvendigt at forholde sig til én varestamdata-database. Det tidligere DADAS har skiftet navn til GS1Trade Sync og samtidig fået inkorporeret elementer fra Foodsam, så databasen også opfylder foodservicebranchens behov. Fra juni måned optager FoodSam ikke nye medlemmer, og pr. 1. september 2014 skifter grossisterne helt fra Food- Sam til GS1Trade Sync. De tekniske procedurer, der er nødvendige for at samkøre de to databaser, vil til den tid være på plads. - Vi arbejder på en løsning, så de data der findes i FoodSam kan overflyttes til GS1Trade Sync, hvis kunderne ønsker det. Samtidig arbejder vi på muligheden for tilkøbsmuligheder af eksempelvis produktdatablad, så dette også kan benyttes fremadrettet, siger Morten Buch, FMCG Manager i GS1 Denmark. Men allerede fra juni er det ikke længere nødvendigt at benytte begge databaser, da man ved at indmelde sine data i GS1Trade Sync kan levere data til både foodservicebrancen og detailhandlen. Medlemmer af FoodSam behøver endnu ikke melde sig ind i GS1Trade Sync, men når FoodSam er helt afviklet 1. september 2014, er dette en nødvendighed for at kunne benytte databasen. Hvorfor er det overhovedet relevant? For kunne levere aktuel og kvalitetssikret information til alle handelspartnere er det nødvendigt med et system til dataudveksling. Sådan har det været i årevis. Det nye er, at der med GS1Trade Sync nu er én fælles, centraliseret måde at udveksle data på. Og grunden til, at emnet i det hele taget er højaktuelt er, at der ved udgangen af året træder nye regler i kraft. EU Regulativ 1169 gør det lovpligtigt at leverandørerne stiller en lang række forbrugerrelevante oplysninger om deres produkter til rådighed for handelspartnere, som skal stille oplysningerne til rådighed for forbrugerne. Fra december 2014 er det altså ikke længere tilstrækkeligt at vise begrænsede produktinformationer på emballagen, og det stiller helt nye krav til udveksling af varestamdata. International database En af de store fordele ved GS1Trade Sync er, at databasen er en del af et internationalt netværk, som gør det nemt at udveksle data på tværs af landegrænser. - GS1Trade Sync er ikke begrænset til det danske marked. Via GS1Trade Sync kan danske leverandører udveksle data med de udenlandske dagligvarehandlere, som er medlem af en lokal datapool tilknyttet Global Data Synchronisation Network (GDSN). Specielt i Norden er der et stærkt GDSN-baseret samarbejde mellem de lokale datapools, hvilket er en fordel for de aktører, som handler her. For eksempel kræver ICA Sverige, at alle vareoprettelser skal ske gennem den svenske datapool Validoo, der ligesom GS1Trade Sync er del af GDSN-netværket, siger Lars Kyed, adm. direktør i GS1 Denmark Uanset om du handler nationalt eller internationalt har Regulativ 1169 stor betydning for din måde at informere om varestamdata. Med sammenlægningen af de to databaser er der dog lidt mindre at forholde sig til, og GS1Trade Sync vil være en hjælp i arbejdet med at få kommunikeret de korrekte informationer. På finder du medlemslister, guides, dokumentation, priser samt brugeraftalen, som skal udfyldes og returneres for at blive medlem af GS1Trade Sync.

DinnerdeLuxe. En virksomhedscase

DinnerdeLuxe. En virksomhedscase DinnerdeLuxe En virksomhedscase Indhold Introduktion til casen. 3 Om DinnerdeLuxe. 3 Vigtige partnerskaber. 4 Introduktion til casen DinnerdeLuxe Aps er en dansk virksomhed, og denne eksempelcase handler

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Kunderne siger. Fakta

Kunderne siger. Fakta Kunderne siger Vores koncept er baseret på atmosfære, omsorg og fællesskab. Cafitesse er en fremragende løsning med hensyn til hurtig levering, enkelhed, rengøring, konsekvent fleksibilitet og en rigtig

Læs mere

bedste tilverdens Leverandør

bedste tilverdens Leverandør tilverdens bedste Leverandør Vi har smag for gode oste Hos HKI OST står vi til rådighed stort set døgnet rundt, når det handler om ost; vi kører Europa tyndt for at få ostene hjem til rette tid, og bringer

Læs mere

Identificerede barrierer 6. maj 2015

Identificerede barrierer 6. maj 2015 Identificerede barrierer 6. maj 2015 Aktører i fødevarekæden Interne barrierer for begrænsning af madspild Eksterne barrierer for begrænsning af madspild Primærproduktion Viden og fokus: - Manglende fokus

Læs mere

Dine Leverandører AG har gjort det nemt for dig! - og NEJ det er ikke besværligt at skifte leverandører!

Dine Leverandører AG har gjort det nemt for dig! - og NEJ det er ikke besværligt at skifte leverandører! AGs samarbejdspartnere Dine Leverandører Som medlem i AG-netværket har du adgang til attraktive priser hos de leverandører som du har brug for som restauratør. På de følgende sider finder du alle leverandørerne,

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for Madskolen på Tingbjerg Heldagsskole

Mad- og måltidspolitik for Madskolen på Tingbjerg Heldagsskole Mad- og måltidspolitik for Madskolen på Tingbjerg Heldagsskole Madskolen Tingbjerg Heldagsskole Skolesiden 2 2700 Brønshøj Februar 2012 Indhold FORMÅL... 3 TILGÆNGELIGHED... 3 MADSKOLEN... 4 Målet med

Læs mere

Philip Fisker og Emil Malthe Bæhr Christensen

Philip Fisker og Emil Malthe Bæhr Christensen Projektopgave - Mad Delemne - Madspild Vi har valgt delemnet madspild. Ifølge os er madspild et område, der ikke er belyst nok, selvom det er meget aktuelt i disse dage, hvor man snakker om klimaændringer

Læs mere

Kunderne siger. Fakta. www.cafitesse.dk

Kunderne siger. Fakta. www.cafitesse.dk Kunderne siger Vores koncept er baseret på atmosfære, omsorg og fællesskab. Cafitesse er en fremragende løsning med hensyn til hurtig levering, enkelhed, rengøring, konsekvent fleksibilitet og en rigtig

Læs mere

ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION

ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION Tidsperspektiv: Ca. 1 år Læs mere om: Fase 1: Beslutningen træffes Fase 2: Hvad er status? Fase 3: Hvor vil vi hen? Fase 4: Hvad skal ændres? Fase 5: Indkøringsfasen

Læs mere

Klimamad med økonomisk fordel. - et Carbon 20 innovationsprojekt

Klimamad med økonomisk fordel. - et Carbon 20 innovationsprojekt Klimamad med økonomisk fordel - et Carbon 20 innovationsprojekt Klimamad med økonomisk fordel Studie 10 Igennem projekt Klimamad er der blevet sat fokus på at inspirere til både at reducere madspild -

Læs mere

Kaffe varmer på bundlinien

Kaffe varmer på bundlinien Kaffe varmer på bundlinien Fordele ved et samarbejde Mulighed for øget indtjening Mulighed for at dække flere behov hos kunden Bredt kaffesortiment noget for enhver smag Bredt tesortiment Bredt sortiment

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

Der ryger fuldkorn over disken som aldrig før

Der ryger fuldkorn over disken som aldrig før PRESSEMEDDELELSE oktober 2010 Der ryger fuldkorn over disken som aldrig før Salget af fuldkornsprodukter med det genkendelige orange logo oplever en massiv vækst hos danskerne, som i stigende grad vælger

Læs mere

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP NYHEDER OG TILBUD MAJ/JUNI 2014 ØKOLOGISK HAVTORN Køb 2 varianter og få 5% rabat Køb 4 varianter og få 10% rabat Nyd et glas vin lavet af havtorn og ikke andet. Havtorn vin har en frisk smag Nyd den kold,

Læs mere

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle

Læs mere

Børnepålæg. MILD er det oplagte navn

Børnepålæg. MILD er det oplagte navn Børnepålæg mad med mere introducerer en serie af pølser og pålæg, der er udviklet til børn og deres madpakker. Serien er godkendt af et panel af børn, der har vendt tommelfingeren op efter at have smagt

Læs mere

Nytårsmenu roser: Varna Palæet, Ørneredevej 3, DK - 8000 Aarhus C. Tlf.+ 45 86 14 04 00, E-mail : info@varna.dk

Nytårsmenu roser: Varna Palæet, Ørneredevej 3, DK - 8000 Aarhus C. Tlf.+ 45 86 14 04 00, E-mail : info@varna.dk Nytårsmenu roser: Hej Palle Det var en fantastisk menu og super mad en stor succes Erik Luplau Tak for en velorganiseret og velsmagende menu, der fik meget ros både for køkkenpersonalet og for alle nydende

Læs mere

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,

Læs mere

Frokostkompagniet s koncept. Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed.

Frokostkompagniet s koncept. Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed. 1 Frokostkompagniet s koncept Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed. Vi bruger årstidens råvarer. Vores mad skal præsentere sig

Læs mere

Kilde: www.okologi.dk

Kilde: www.okologi.dk Side 1 Omkring en tredjedel af al verdens mad bliver produceret direkte til skraldespanden. Kilde: Rapporten The food we waste af WRAP (Waste & Resources Action programme) tal fra 2008 Du får mad uden

Læs mere

Rema 1000, Muslingevej 10, 8250 Egå. Kvickly, Øster Allé 16, 8400 Ebeltoft

Rema 1000, Muslingevej 10, 8250 Egå. Kvickly, Øster Allé 16, 8400 Ebeltoft Midtjylland - Øst Begrundelser Rema 1000, Muslingevej 10, 8250 Egå Generelt mange økologiske varer. Lavt fedtindhold i kød & pålæg. Lokker ikke med usunde varer man skal nærmest lede efter slik & chokolade.

Læs mere

Guide til mad og emballage

Guide til mad og emballage Guide til mad og emballage Jumpfood mad er flere friske grøntsager og frugt og et højere indhold af fuldkorn og fibre. Dertil er kvaliteten af råvaren et vigtigt fokuspunkt. Fælles for maden i Jumpfood

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere

Kold College Mad & Måltidspolitik

Kold College Mad & Måltidspolitik Kold College Mad & Måltidspolitik Stine Henriksen > Aut. Klinisk Diætist > Sundhedskonsulent Kold College Sund Skole Kantinen: > Hvor er vi? > Hvor skal vi hen? > Hvordan? Først: I har en virkelig skøn

Læs mere

Præsentation af Fokus værktøjerne Fokus Fødevarer v/ Margit Dörffer og Erik Frydendal Fokus værktøjerne Hvad og hvem er Fokus? Fokus kravspecifikationer Fakta om grønt, pålæg, fjerkræ og kød Fokus hjemmesiderne

Læs mere

Muligheder Mere økologi på globalt niveau vil betyde noget i forhold til bæredygtighed (sundhed, miljø, dyrevelfærd)

Muligheder Mere økologi på globalt niveau vil betyde noget i forhold til bæredygtighed (sundhed, miljø, dyrevelfærd) Økologi i forhold til maden til ældre- og handicappede SWOT analyse på 60-75 procent SWOT analysen skal have til formål at belyse interne styrker og svagheder samt muligheder og trusler i forhold til omverden

Læs mere

Outsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service.

Outsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service. Outsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service. KE Service 1 2004 11 23 Sådan gør vi. Konceptet. Vores koncept bygger på høj kvalitet af madvarer

Læs mere

SuperBest Online. Dansk Erhverv Torsdag 24. oktober 2013

SuperBest Online. Dansk Erhverv Torsdag 24. oktober 2013 SuperBest Online Dansk Erhverv Torsdag 24. oktober 2013 E-handel Danskerne købte for i alt 54,7 mia. kr. på nettet i 2012 hvilket er rekord Hvilke forbrugerretninger og trends ser vi i markedet? Socio

Læs mere

DeViKa. Velkommen til. Find ud af:

DeViKa. Velkommen til. Find ud af: Velkommen til DeViKa Find ud af: Hvem DeViKa er Hvilke tilbud DeViKa har til dig, også hvis du har særlige behov Hvordan du bestiller Hvornår og hvordan maden leveres Priser og betaling Kostråd Velkommen

Læs mere

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 TILBUDENE ER GÆLDENDE I PERIODEN 20/1 28/2-2014 Lækre ovnbagte Bornholmske SPELT SNACKS Disse lækre snacks er velegnede både som snacks og som crackers. De er bagt

Læs mere

Få flere tilfredse kunder, større omsætning og flere tilmeldte til dit nyhedsbrev

Få flere tilfredse kunder, større omsætning og flere tilmeldte til dit nyhedsbrev Juhlsens guide til online julehandel 5 gode råd til danske detailbutikker Få flere tilfredse kunder, større omsætning og flere tilmeldte til dit nyhedsbrev 1. Du kommer langt med god service God kundeservice

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune

Læs mere

Stay strong Chris MacDonald

Stay strong Chris MacDonald 10 11 Christian Bitz og Arne Astrup har virkelig gjort et godt stykke arbejde med VBK 2.0. Denne bog følger op på deres første fremragende bog, Verdens bedste kur, og bringer os niveauet videre og fokuserer

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Copenhagen Food Fair 22. - 24. februar 2015 i Bella Center

Copenhagen Food Fair 22. - 24. februar 2015 i Bella Center Copenhagen Food Fair 22. - 24. februar 2015 i Bella Center FOKUS PÅ BÆREDYGTIGHED: ØKODAG DEN 23. FEBRUAR 2015 www.copenhagenfoodfair.dk Copenhagen Food Fair 2015 handler om VÆRTSKAB og det at møde sine

Læs mere

DIN 1m 2 coffee shop.

DIN 1m 2 coffee shop. DIN 1m 2 coffee shop. DIN 1m 2 coffee shop. Hvad siger du til at løfte din virksomhed med et komplet sortiment af lækre kaffespecialiteter? Det eneste, du skal bruge, er 1 m 2 og den nye NESCAFÉ Milano

Læs mere

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen I Skovvangen tilbydes der kost i alle afdelingerne - dog ud fra forskellige principper. I vuggestuen Kornbakken og vuggestuen Århusbo er der

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

HISTORIEN OM THE BAGEL CO

HISTORIEN OM THE BAGEL CO VAREKATALOG HISTORIEN OM THE BAGEL CO I 1994 midt i gademylderet på Manhatten fik Birthe og hendes mand, Barak, deres første bagel. Den smagte fantastisk. De faldt med det samme for det ringformede brød.

Læs mere

Skole madens mange muligheder

Skole madens mange muligheder Skole madens mange muligheder Mad- og måltidsguide til Madskoler Mad- og måltidsguide til madskoler Skolemad kan give eleverne mætte maver og energi til resten af skoledagen men skolemad indeholder også

Læs mere

MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN

MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN 1 22 KÆRE BORGER i Fredericia Kommune Politikkens mål er at bevare, fremme og støtte arbejdet med Længst Mulig I Eget Liv. Fokus skal derfor være på muligheder frem for

Læs mere

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009 Julen 2009 i restauranten Året går med raske skridt, og snart er det juletid. Der er nu mulighed for at afholde julefrokost mellem kl. 12-16.30 og kl. 17.30-22.30

Læs mere

Konference om Sporbarhed, den 30. oktober 2008 Emne: Sporbarhed som dokumentation for fødevarekvalitet

Konference om Sporbarhed, den 30. oktober 2008 Emne: Sporbarhed som dokumentation for fødevarekvalitet Tale til Øresund Food Network Konference om Sporbarhed, den 30. oktober 2008 Emne: Sporbarhed som dokumentation for fødevarekvalitet Først og fremmest tak for invitationen. Ministeren er desværre blevet

Læs mere

Mad politik for plejecentret Fortegården.

Mad politik for plejecentret Fortegården. Mad politik for plejecentret Fortegården. Mål Fortegårdens mad politik har som formål at sikre den enkelte beboer det bedst mulige tilbud om mad service i forhold til den enkeltes behov og ønsker. Mad

Læs mere

1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning.

1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning. INDHOLD: 1) Hvorfor have en kostpolitik 2) De 10 kostråd 3) Måltids sammensætning 4) Råvarer 5) Indkøb 6) Spisemiljø 7) Køkkenets åbningstider 8) Køkkenets service 9) Elever med i køkkenet 10) Regler for

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Få inspiration og nye idéer i dit køkken KANTINEN Dagens højdepunkt og virksomhedens midtpunkt

Få inspiration og nye idéer i dit køkken KANTINEN Dagens højdepunkt og virksomhedens midtpunkt Få inspiration og nye idéer i dit køkken KANTINEN Dagens højdepunkt og virksomhedens midtpunkt Få ny viden om smag, sundhed og sensorik Løft smag og sundhed med enkle virkemidler Praktisk demonstration

Læs mere

360º TALENTUDVIKLING MOD, VILJESTYRKE OG AMBITIONER. BLIV TRAINEE I BDO OG FÅ UDVIKLET DIT TALENT 360

360º TALENTUDVIKLING MOD, VILJESTYRKE OG AMBITIONER. BLIV TRAINEE I BDO OG FÅ UDVIKLET DIT TALENT 360 360º TALENTUDVIKLING MOD, VILJESTYRKE OG AMBITIONER. BLIV TRAINEE I BDO OG FÅ UDVIKLET DIT TALENT 360 SOM TRAINEE HOS BDO BLIVER DU EN DEL AF ET STÆRKT NETVÆRK - LOKALT OG INTERNATIONALT. DU VIL KONSTANT

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

3 KONCEPTER ØGET AFSÆTNING I SMÅ OG MELLEMSTORE FØDEVAREVIRKSOMHEDER

3 KONCEPTER ØGET AFSÆTNING I SMÅ OG MELLEMSTORE FØDEVAREVIRKSOMHEDER 3 KONCEPTER ØGET AFSÆTNING I SMÅ OG MELLEMSTORE FØDEVAREVIRKSOMHEDER Med økonomisk opbakning fra EU s Regionalfond og Region Sjælland har CAPNOVA, Aarhus Universitet og Aalborg Universitet taget temperaturen

Læs mere

Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune

Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune Københavns Madhus Januar 2013 Copenhagen House of Food www.kbhmadhus.dk Around 40 people staff yearly budget app. 4,5 mill EURO Indhold:

Læs mere

Gavekort på 100 kr. kokkeskole for sushi elskere lækker ølsmagning på øl fra nørrebro bryghus Åbent hus arrangementer kom og smag!

Gavekort på 100 kr. kokkeskole for sushi elskere lækker ølsmagning på øl fra nørrebro bryghus Åbent hus arrangementer kom og smag! læs mere på luckysushi.dk www.luckysushi.dk eller tlf. 7011 5858 Gavekort på 100 kr. kokkeskole for sushi elskere lækker ølsmagning på øl fra nørrebro bryghus Åbent hus arrangementer kom og smag! 12254_LS_kupon_menukort_T6_16sider.indd

Læs mere

Rema 1000, Seestvej, 6000 Kolding. Rema1000, Skolegade 28, 7100 Vejle

Rema 1000, Seestvej, 6000 Kolding. Rema1000, Skolegade 28, 7100 Vejle Sønderjylland Rema 1000, Seestvej, 6000 Kolding Super venlige og smilende personale. god oversigt over forretningen; orden og ren butik; billige gode varer også økologiske Det er en rar forretning at komme

Læs mere

Øko 25 år FVM factfile

Øko 25 år FVM factfile Øko 25 år FVM factfile Generelle facts om økologi i Danmark Forbruger facts - Ø-mærket blev lanceret i Danmark i 1989-97 % har kendskab til Ø-mærket - 84 % af befolkningen har tillid til Ø-mærket - 93

Læs mere

Tricks til at reducere madspild i storkøkkener

Tricks til at reducere madspild i storkøkkener Tricks til at reducere madspild i storkøkkener Indledning: Vi hjælper kokke og køkkenledere med at effektivisere deres arbejdsgange og reducere deres madspild Mange kantiner og køkkenledere har et stort

Læs mere

Få et professionelt netværk i ryggen. Netværk Danmark P a r t o f Ex ecuti v e s G l o bal Net w o r k

Få et professionelt netværk i ryggen. Netværk Danmark P a r t o f Ex ecuti v e s G l o bal Net w o r k Få et professionelt netværk i ryggen Netværk Danmark P a r t o f Ex ecuti v e s G l o bal Net w o r k En livline i hverdagen Som leder og nøglemedarbejder står man ofte alene, når vigtige strategiske beslutninger

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

291005_Brochure.indd 1 08/01/10 10:24:07

291005_Brochure.indd 1 08/01/10 10:24:07 291005_Brochure.indd 1 08/01/10 10:24:07 291005_Brochure.indd 2 08/01/10 10:24:08 VI SKABER RAMMERNE 291005_Brochure.indd 3 08/01/10 10:24:09 DEN FLOTTESTE RÅVARE Fisk som råvare i et køkken giver et kick,

Læs mere

Kolde facts for friskere fødevarer.

Kolde facts for friskere fødevarer. 2012 BSH Hvidevarer A/S Ret til ændringer forbeholdes. Forbehold for trykfejl. R16 194 372 0 4/2012 BSH Hvidevarer A/S Telegrafvej 4 2750 Ballerup Telefon: 44 89 85 25 siemens-home.dk Kolde facts for friskere

Læs mere

Kort fortalt. Mad og diabetes. www.diabetes.dk

Kort fortalt. Mad og diabetes. www.diabetes.dk Kort fortalt Mad og diabetes www.diabetes.dk Som nyt medlem får du kogebogen: Fuldkorn der frister Et medlemskab koster kun: >> Behov for at snakke? Ring til Diabeteslinjen på telefon [ ] A lmindeligt

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

Vi mangler respekt for maden

Vi mangler respekt for maden Vi mangler respekt for maden Enorme mængder mad bliver årligt kasseret i Danmark. Det sker både i madvareproduktionen, i detailhandelen og hjemme hos forbrugerne. Er vi for sippede, og hænger vi os for

Læs mere

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i gang med. Formålet med projektet

Læs mere

ErhvervsKvindeNyt Herning Januar 2013

ErhvervsKvindeNyt Herning Januar 2013 ErhvervsKvindeNyt Herning Januar 2013 ErhvervsKvinder Herning er kommet godt fra start i dette nye år. Hvad kan lokke friske og aktive kvinder ud i sne, frost, kulde og... fra en håndboldkamp? - Det kunne

Læs mere

Forbrugertrends. Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte

Forbrugertrends. Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte Forbrugertrends Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte Trends? en måde at skabe overblik Kilde: http://pejgruppen.com/hvad-er-trend/ Trends påvirker de værdier, der præger menneskets

Læs mere

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview.

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview. dinby efterår 2013 Skanderborg 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset Man går også i byen for at spise i Skanderborg Stort interview Heine Schriver Vend magasinet - og se kommende arrangementer i Kulturhuset

Læs mere

Vores navn forpligter

Vores navn forpligter Vores navn forpligter MEN DET LOVER IKKE MERE, END VI HOLDER Glas er et fantastisk byggemateriale Hos Glaseksperten strækker vores fascination af glas sig over generationer. I mere end 20 år har vi skabt

Læs mere

VI SKABER VÆKST GENNEM INNOVATIV UDVIKLING I DIN VIRKSOMHED

VI SKABER VÆKST GENNEM INNOVATIV UDVIKLING I DIN VIRKSOMHED VI SKABER VÆKST GENNEM INNOVATIV UDVIKLING I DIN VIRKSOMHED DU KAN BRUGE FOODNETWORK TIL... 210 mm MATCHMAKING Vi finder den rigtige samarbejdspartner til dig både danske og udenlandske Vi bygger bro mellem

Læs mere

www.atelier.dk Lækre pastasaucer, pasta med grøntsager, fisk, skaldyr, kød og fjerkræ.

www.atelier.dk Lækre pastasaucer, pasta med grøntsager, fisk, skaldyr, kød og fjerkræ. pasta Silvana Franco og Lindy Wildsmith med fotos af Nicki Dowey og William Lingwood Er du ude efter en hurtig middagsret til en travl hverdag eller imponerende gæstemad til mange, så kan du helt sikkert

Læs mere

CykelSportMessen. Brochure 2015. Cykler - Udstyr - Rejser - Træning. Bliv udstiller på Skandinaviens største cykel- og triatlonmesse

CykelSportMessen. Brochure 2015. Cykler - Udstyr - Rejser - Træning. Bliv udstiller på Skandinaviens største cykel- og triatlonmesse Cykler - Udstyr - Rejser - Træning Brochure 2015 Bliv udstiller på Skandinaviens største cykel- og triatlonmesse Vest: 24. og 25. oktober Arena Midt Kjellerup Øst: 7. og 8. november Roskilde Kongrescenter

Læs mere

Frokostplus frokostordning

Frokostplus frokostordning Frokostplus frokostordning Frokost+ tilbyder en indbydende og varieret frokostordning med et stort udvalg, som dækker de flestes behov og ønsker. Høj service, gode råvarer og stor variation er det, der

Læs mere

Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup

Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup In Provencalsk julebuffet på Holmgaard Gourmetmad med introduktion til vine fra Champagne og Bourgogne. Kokkeskole og hygge DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD-

Læs mere

Undgå madspild. Guide til miljøvenlig og rentabel køkkendrift. foto: gettyimages

Undgå madspild. Guide til miljøvenlig og rentabel køkkendrift. foto: gettyimages Undgå madspild Guide til miljøvenlig og rentabel køkkendrift foto: gettyimages Undgå madspild Guide til miljøvenlig og rentabel køkkendrift ISBN 978-92-893-2391-8 DOI http://dx.doi.org/10.6027/anp2012-740

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

PROGRAM ØKO-SHOWS PÅ DEN ØKOLOGISKE SCENE

PROGRAM ØKO-SHOWS PÅ DEN ØKOLOGISKE SCENE PROGRAM ØKO-SHOWS PÅ DEN ØKOLOGISKE SCENE COPENHAGEN FOOD FAIR 2015 SØNDAG D. 22/2 2015 10.30 Tea2You, Q Kaffe og Kakao: Kom til morgenkaffe- og teceremoni med stort Ø for Økologi. 11.30 Them Andelsmejeri,

Læs mere

Mediebrug for fremtidens fødevareforbrugere - Antal timer, unge anvender på medier en gennemsnitlig hverdag

Mediebrug for fremtidens fødevareforbrugere - Antal timer, unge anvender på medier en gennemsnitlig hverdag Fremtidens fødevareforbrugere vil have nemme løsninger via mobil og Internet Af chefkonsulent Lise Walbom, licw@di.dk den 14. juli 2010 Fremtidens fødevareforbruger er i dag mellem 13 og 18 år gammel.

Læs mere

DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK

DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK Bruno Lecanu Video Stjerner Prisen Bruno Lecanu og Carsten Riis Høeg http://vimeo.com/59659919

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Bilbranchen har brug for skarpe hjerner, der kan tænke nyt og innovativt OM BILBRANCHEN

Bilbranchen har brug for skarpe hjerner, der kan tænke nyt og innovativt OM BILBRANCHEN VI ER PÅ VEJ FREM Bilbranchen har brug for skarpe hjerner, der kan tænke nyt og innovativt OM BILBRANCHEN Bilens rolle er under forandring, nye former for mobilitet vinder frem og den teknologiske udvikling

Læs mere

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114 Indretning -svar i alt 122 Fuld tilfredshed 29. Tilfreds 48 Hverken tilfreds/utilfreds 27 Utilfreds 16 Meget utilfreds 2 Service og Miljø -svar i alt 114 Fuld tilfredshed 22 Tilfreds 43 Hverken tilfreds/utilfreds

Læs mere

Få det bedste ud af dine 3 V.O.K.S-dage med disse tips:

Få det bedste ud af dine 3 V.O.K.S-dage med disse tips: For en bedre syre-base-balance som er godt for: Vægt Energi Afgiftning Ledsmerter Immunforsvaret Styrke og smidighed Med en enkelt viden om syre-base balancen i krop og syre-base værdier i kosten, kan

Læs mere

Springbræt til vækst. Fem fortællinger om virksomheder, der har fået hjælp til vækst af CONNECT Denmark PLATINSPONSORER GULDSPONSORER

Springbræt til vækst. Fem fortællinger om virksomheder, der har fået hjælp til vækst af CONNECT Denmark PLATINSPONSORER GULDSPONSORER PLATINSPONSORER Springbræt til vækst GULDSPONSORER Fem fortællinger om virksomheder, der har fået hjælp til vækst af CONNECT Denmark CONNECT Denmark er en landsdækkende nonprofit-organisation, som samler

Læs mere

Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad

Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad Favrskov Mad Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad Hvem er vi Favrskov Mad har et moderne køkken, der har mange års erfaringer med at lave mad til pensionister, efterlønsmodtagere og andre visiterede borgere.

Læs mere

Frokost tilbud for alle børn i Kernehuset, SpilLoppen og Vidensgruppen fra august 2014.

Frokost tilbud for alle børn i Kernehuset, SpilLoppen og Vidensgruppen fra august 2014. Frokost tilbud for alle børn i Kernehuset, SpilLoppen og Vidensgruppen fra august 2014. Kære forældre. Frokost tilbuddet kan i Skive Kommune tilbydes i 2 former. Kommunalt arrangeret frokost mad ordning

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

111 fødevaretrends. 1. Fra Light til Semi-light. En semi-light-variant indeholder således mellem 30 og 70 procent af den klassiske variants kalorier.

111 fødevaretrends. 1. Fra Light til Semi-light. En semi-light-variant indeholder således mellem 30 og 70 procent af den klassiske variants kalorier. Den fulde version af bogen indeholder en introduktion til hovedtemaerne i de 111 fødevaretrends samt tips til, hvordan du får mest ud af at læse bogen. Her bliver du bare kastet lige ud i det... 111 fødevaretrends

Læs mere

Få mere ud af det du allerede har. Sammen kan vi blomstre

Få mere ud af det du allerede har. Sammen kan vi blomstre Få mere ud af det du allerede har Sammen kan vi blomstre Vækst vokser indefra I en tid, hvor bankerne er lukkede, selvom de har åbent, og kunderne kigger mere på prisskiltene end på brødene, er det tid

Læs mere

VI FEJRER -ÅRET MED EN GADEMIDDAG-FESTIVAL GØR-DET-NEMT MED VORES STREETDINNER-GUIDE. www.streetdinners.org

VI FEJRER -ÅRET MED EN GADEMIDDAG-FESTIVAL GØR-DET-NEMT MED VORES STREETDINNER-GUIDE. www.streetdinners.org VI FEJRER -ÅRET MED EN GADEMIDDAG-FESTIVAL GØR-DET-NEMT MED VORES STREETDINNER-GUIDE www.streetdinners.org Gademiddage er for at... 1 lære sine naboer at kende og fejre den gade eller bydel man bor i.

Læs mere

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens

Læs mere

Københavns Madskole Kurser efterår 2014

Københavns Madskole Kurser efterår 2014 Københavns Madskole Kurser efterår 2014 Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk KØBENHAVNS MADSKOLE Skal dine elever være de skarpeste knive i skuffen? Fra 1. september 2014 tilbyder Københavns

Læs mere

SkagenMenu. Nytår2014

SkagenMenu. Nytår2014 SkagenMenu Nytår2014 SkagenMenu Nytår 2014 Snacks Sprøde chips af rodfrugter med letrøget creme på syrnet fløde samt skiver af lufttørret dansk skinke lavet af Emilsminde Frilandsgris. Forret Koldrøget

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Fremtidsscenarier. For fødevareerhvervet

Fremtidsscenarier. For fødevareerhvervet Fremtidsscenarier For fødevareerhvervet Metode Kombination af scenarie og Delphiteknik Scenarie-teknik opstille en eller flere sandsynlige fremtider ud fra nutidens tendenser Delphi-teknik. eksperter bliver

Læs mere