gastronomuddannelsen Mesterguide for - specialet kok på Esnord Erhvervsskolen Nordsjælland Esnord.dk - for dig, der vil og kan
|
|
- Gunnar Kristoffersen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Erhvervsskolen Nordsjælland Mesterguide for gastronomuddannelsen - specialet kok på Esnord - for dig, der vil og kan Esnord.dk Erhvervsskolen Nordsjælland EUD EUX HHX HTX 10 KURSUS
2 Kære mester Kokkeuddannelsen på Erhvervsskolen Nordsjælland i Hillerød leverer en professionel og inspirerende undervisning, som tilgodeser hver enkelt elevs evner og udvikling inden for kokkefaget. Vi arbejder helhedsorienteret for at sikre en rød tråd fra skoleperiode og de forskellige fag imellem. Eleven får dermed mulighed for at få et optimalt udbytte af undervisningen gennem hele uddannelsen. Folderen giver et nærmere indblik i uddannelsens opbygning og undervisningens indhold på de tre skoleperioder. Dermed får du mulighed for at forberede din elev på at udnytte skoleperioderne bedst muligt og kan medvirke til at sikre, at eleven får sin praktiske viden og sine færdigheder knyttet sammen med teorien. På Esnords kokkeuddannelse i Hillerød er undervisningen aldrig statisk, da den foregår i et samspil mellem undervisere og elever. Elevernes individuelle interesser, behov og krav inden for faget anses i høj grad for en styrke, som medvirker til at gøre undervisningen levende. Elevernes lyst til at lære nyt er vigtig inspiration for os. Hvis du har spørgsmål eller input til det, som din elev arbejder med på skolen, er du altid velkommen til at kontakte os på mail eller telefon, og vi bliver glade for et besøg, hvor du kan deltage og få indblik i undervisningen. På gensyn! KOK 1 Lone Sonne T: M: lgs@esnord.dk KOK 2 Marianne Mensal T: M: mame@esnord.dk KOK 3 Claus Nexøe T: M: csh@esnord.dk Uddannelsen generelt Ghita B. Hansen T: M: gbh@esnord.dk INDHOLDSFORTEGNELSE Velkommen - side 2 Uddannelsens opbygning - side 3 1. skoleperiode - side 4 2. skoleperiode - side 5 3. skoleperiode - side 6 Kalender og links - side 8 2
3 UDDANNELSENS OPBYGNING Grundforløb 1 Grundforløb 1 er kun for elever, som kommer direkte fra folkeskolens 9. eller 10. klasse. For at kunne starte på grundforløb 1 skal eleven have opnået 02 i dansk og matematik fra folkeskolen. Grundforløb 1 varer 20 uger. Fagretningen Mad og oplevelser kan pege mod kokkeuddannelsen. Grundforløb 2 Grundforløb 2 er for elever, der har fuldført grundforløb 1 eller forladt 9. eller 10. klasse for mere end 1 år siden. Grundforløb 2 er rettet mod de enkelte uddannelser (fx gastronom, ernæringsassistent, tjener osv.). Her afsluttes med en grundforløbsprøve (bestået/ikke bestået). Grundforløb 2 kan også tages som grundlæggende praktisk oplæring (ny mesterlære). Den praktiske oplæring skal bidrage til, at eleven opnår de kompetencer, der er nødvendige for at starte på hovedforløbet. Dette sker i samarbejde med skolen. Hovedforløb Efter grundforløbet indgår eleven en praktikaftale og gennemfører uddannelsen vekslende mellem skole og praktikperioder på henholdsvis 10, 10 og 7 uger. Hele forløbet varer godt 3 år. Figuren nedenfor viser, hvordan skoleforløbene er struktureret. KOK 1 10 UGER KOK 2 10 UGER KOK 3 7 UGER Basisviden Varekendskab Faglighed og fagsprog Grundtilberedningsmetoderne Ansvar og samarbejde Mulighed for at afslutte med gastronomassistenteksamen Rutineret indsigt og anvendelse af de køkkentekniske egenskaber Beherskelse af grundtilberedningsmetoderne Begyndende innovativ tilgang til råvarerne Kulinarisk sensorisk forståelse Repetition af KOK 1 og KOK 2 Helhedsforståelse Svendeprøve Hvordan får jeg en elev? Vi hjælper med at godkende virksomheden til at tage elever. Vi formidler elever i korte eller længere forløb i jeres virksomhed. Vi afdækker virksomhedens behov for erhvervsog efteruddannelser. Send en mail til praktikpladskonsulent Anders Pedersen på anp@esnord. 3
4 1. SKOLEPERIODE VARIGHED 10 UGER Varekundskab 1 1/2 uge Eleverne arbejder med kokkebogen Gastronom. Den indeholder Stamtræet, der bygger viden op omkring om emner som kvalitetstegn, tilberedning, sæson, udskæringer, svind, tilbehør og mængder. Der arbejdes med korrekt opbevaring og klargøring af råvarer. Vi udleverer et kompendium med 10 opgaver, som eleven skal bruge som afsæt for refleksion over egen viden og til at opøve deres basisviden. I løbet af skoleperioden skal eleverne aflevere tre opgaver. Vi arbejder med at udtrykke kreativiteten i en 5-retters menu. Undervejs i skoleforløbet afholder vi midtvejsevaluering. Grundtilberedning og køkkenproduktion 3 1/2 uge I køkkenet arbejder eleverne med klassiske retter fra kokkebogen, grundtilberedningsmetoder og køkkentekniske egenskaber. Eleverne arbejder 2 og 2 eller individuelt. Retterne skal være kalkuleret, og vi laver arbejdsplaner. Ved aflevering vurderes retterne og eleverne individuelt, og vi giver feedback i forhold til konsistens, udseende og smag. Den kreative del øver vi ved at lave a la carte-selskaber på op til 70 personer, og sidst i forløbet øver vi eksamen. Produktionshygiejne 1 uge I faget produktionshygiejne gennemgår vi reglerne fra hygiejnecertifikatet, egenkontrolregler og HACCP. Vi arbejder konkret med temaet, når vi laver selskaber, hvor eleverne fx skal udarbejde deres eget egenkontrolskema, hvor de skal notere tid, temperatur og nedkøling. Gæstebetjening og kommunikation 1 uge I dette fag arbejder vi med salg, salgsområde, portionering, gæstebetjening og markedsføring. Eleven skal i faget reflektere over forskellige kommunikationssituationer og egne læringsprocesser. Valgfag Eleven kan vælge mellem praktiske, kreative og teoretiske fag, som fx bagning, charcuteri, sensorik, tysk og virksomhedslære. Valget sker ved afstemning i første uge af skoleopholdet. Regning og kalkulation 1 uge I regning og kalkulation arbejder eleverne med svind og omregningstal for kød og grøntsager. Vi kommer også ind på prispolitik i forhold til diverse koncepter, og vi øver prissætning ved hjælp af tre skemaer finudskærings-, grundkalkulations- og forkalkulationsskemaet. Vi arbejder endvidere med momsberegning og saltlageberegning. Ernæring og sundhed 1/2 uge I faget ernæring og sundhed får eleverne en overordnet forståelse for næringsstoffernes funktion i kroppen, samt hvordan disse bevares bedst under tilberedning. Der arbejdes med specialkost inden for forskellige diætområder samt vurdering af næringsdeklarationer. Salg og marketing 1 uge I dette fag sætter vi fokus på personlig fremtræden, kropssprog og mundtlig kommunikation i salg og marketing. Eleverne skal kunne redegøre for forskellige salgs- og kundebetjeningsprocesser og markedsføringsmetoder og anvende dem i praksisnære situationer. Desuden orienterer vi om forbrugerforhold. Kontaktperson for 1. skoleperiode er Lone Sonne, som kan kontaktes, hvis du eller din elev har spørgsmål. T: , M: lgs@esnord.dk 4
5 2. SKOLEPERIODE VARIGHED 10 UGER Planlægning og produktion 3 uger I dette fag får eleverne en individuel standpunktskarakter, som indgår i den endelige svendeprøve. I køkkenet er omdrejningspunktet planlægning, kalkulation, tilberedning og anretning af såvel klassiske som elevernes egne kreative retter. Vi sætter fokus på vareudnyttelse, økonomi, hygiejne og miljøbevidsthed. Sideløbende med det praktiske køkkenarbejde arbejder eleverne med en individuel projektopgave, som tager udgangspunkt i en selvvalgt fiktiv virksomhed. Fagrettet engelsk og dansk-fransk menulære er integreret i opgaven, og bedømmelsen af den skriftlige del udgør 1/3 af den endelige standpunktskarakter. Naturfag i produktionen 1 uge Eleverne arbejder med de køkkenmæssige egenskaber for syrer, baser, hævemidler, enzymprocesser (øl, ost m.v.), grundlæggende øvelser med kulhydrat, fedt, protein og vand, og de får også prøvet kræfter med sensoriske øvelser. Målet med faget er, at eleven kan vurdere og udtrykke sig om de fysiske og kemiske processer, som foregår i forbindelse med de metoder, der anvendes i produktionen, og at eleven kan arbejde eksperimentelt med faget ud fra en naturfaglig tankegang. Den viden, som eleven får i dette fag, bruges også i faget produktudvikling, produktion og service. Produktudvikling, produktion og service 1 uge I dette fag er målet, at eleven opnår viden og færdigheder til at udvikle ét eller flere produkter fra tanke til færdigt emballeret produkt i en velstruktureret proces under hensyntagen til målgruppe, koncept, serviceniveau m.v. Eleven skal kunne gennemføre udviklingsprocessen med fokus på metodik og køkkenteknikker for at opnå det tilsigtede resultat, samtidig med at der tages højde for råvarernes historik/udvikling og disse faktorers indvirkning på det endelige produkt. Vi kommer også igennem en introduktion til anvendelse af ny teknologi (rooner, kombisteger, nye ovne mv.) med henblik på at optimere resultatet. Denne viden skal bruges i faget gastronomisk (mad) innovation. Gastronomisk (mad) innovation 1 uge I dette fag er målet, at eleven opnår viden og færdigheder til at udvikle signaturretter fra tanke til produkt i en velstruktureret proces under hensyntagen til målgruppe, koncept, serviceniveau m.v. Eleven skal kunne gennemføre udviklingsprocessen med fokus på metodik og køkkenteknikker for at opnå det tilsigtede resultat. Faget indeholder teori med fokus på klassiske og nye teknikker, smage og konsistens, og vi kommer gennem køkkenøvelser med fokus på sensorisk helhed, sæsonbetonede råvarer og deres tilberedning, under hensyntagen til råvarens egensmag. I dette fag kommer vi også igennem repetition af generelt råvarekendskab. Iværksætteri og innovation 1 uge Formålet med faget er at give eleven indsigt i, hvad det kræver at gøre en forskel i markedet, således at elevens virksomhed (restaurant) kan overleve på sigt. Vi arbejder med begrebet innovation, vi gennemår hvordan man finpudser en idé til færdigt produkt, og vi underviser i forretningsstrategier, markedsmuligheder, nichefilosofier, blue ocean- og red ocean-markeder og kapitalfremskaffelse, og vi inddrager eksterne personer, som har haft egen virksomhed, for at fortælle om muligheder og risici. Arbejdsmiljø 1 uge I faget arbejdsmiljø gennemgår vi regler inden for arbejdsmiljø, ergonomi, lovgivning og fysisk og psykisk arbejdsmiljø. Desuden prøver vi at udarbejde en APV ArbejdsPladsVurdering ved at besøge en virksomhed. 5
6 Fagrettet engelsk 1 uge I fagrettet engelsk arbejder vi med kokkens ordforråd omkring ingredienser, redskaber og metoder, som fører til beskrivelser af menukort, egnsretter og signaturretter. Grammatik inddrager vi, når det er nødvendigt og relevant. Vi har fokus på mundtlig beherskelse af sproget. Dansk-fransk menulære 1 uge I faget arbejder eleverne med varieret menuplanlægning ud fra dansk og fransk madtradition, og de lærer, hvordan de kan inddrage traditionelle danske og franske råvarer. De øver sig i at formulere opskrifter og anvisninger. Der er fokus på, at eleverne anvender branchens fagudtryk på dansk og fransk. Kontaktlærer for 2. hovedforløb er Marianne Mensal, T: , M: mame@esnord.dk 6
7 3. SKOLEPERIODE MED SVENDEPRØVE VARIGHED 7 UGER Praktisk køkkenarbejde 3 1/2 uge I praktisk køkkenarbejde lægger vi vægt på, at eleven selvstændigt kan planlægge og producere et måltid, der udstråler kulinarisk og sensorisk helhedsforståelse. Vi arbejder på, at eleven kan udføre arbejdet under hensyntagen til tid, vareudnyttelse, økonomi, hygiejneregler og ernæringsmæssige aspekter. Alle elevens retter bliver vurderet, og der gives feedback ud fra ovennævnte kriterier. Vi lægger vægt på, at eleven er forberedt hjemmefra, og eleven kommer ikke i gang med køkkenarbejdet, før arbejdsplanlægning og udregninger er afleveret til bedømmelse. Værtsskab og helhedsforståelse 1 uge I faget opnår eleven kendskab til at læse regnskaber og lægge budgetter. Eleven skal kunne forholde sig til egen rolle og andre medarbejderes betydning for virksomhedens daglige drift, udvikling og lønsomhed. Vi arbejder desuden med at synliggøre værdikæden, som går fra produktudvikling over produktion, markedsføring og til salg/service af måltidet. Varekundskab 1 uge I varekundskab gennemgår vi diverse råvarer og definerer kvalitetsbegreber i forhold til pris, forventninger og brug i produktionen. Hver elev skal 2 gange fremlægge en valgfri råvare for klassen, for både at fordybe sig i emnet OG som øvelse i mundtlig fremlæggelse, da dette indgår i elevens eksamen. Valgfrie uddannelsesspecifikke fag (VUF) 1 uge Eleven skal på 3. skoleperiode have et valgfrit uddannelsesspecifikt fag (VUF) og kan blandt fire forskellige fag fx vælge menulære med drikkevarer. Med valget menulære med drikkevarer får eleverne en gennemgang af diverse drikkevarer, hvorefter de i grupper sammensætter en menu, hvori drikkevarer skal indgå/tilpasses. Til dette valgfag opfordres eleven til at medbringe vine, der er sponsoreret af lærepladsen, da vi hermed opnår en højere kvalitet af vine og dermed større indsigt i pris/kvalitet. Eksterne vinkypere/importører bruges i undervisningen. VUF vælges på 2. skoleperiode. Den praktiske prøve 1/2 uge Optakt: I de to dage op til den praktiske prøve gennemfører vi to prøveeksamener, så eleverne får erfaring med prøveform og -indhold. Den skriftlige del: Eleven trækker sin eksamensopgave, der er udarbejdet af det faglige udvalg. På 4 timer skal eleven lave et skriftligt oplæg til det arbejde, som han/hun skal udføre dagen efter. Den praktiske del: På 3 timer skal eleven vurdere råvarerne og fremstille de 2 retter, han/hun planlagde dagen før. Mundtlig overhøring: Her er afsat 20 minutter, hvor eleven skal fortælle om de råvarer, metoder, tanker, hygiejneforhold m.m., som der er blevet arbejdet med i den praktiske del af prøven. Karaktergivning: Eleven får en samlet karakter for den skriftlige, praktiske og mundtlige del af prøven. Denne karakter tæller dobbelt. Dertil lægges elevens standpunktskarakter fra faget planlægning og produktion på 2. skoleperiode samt standpunktskarakteren fra faget praktisk køkkenarbejde på 3. skoleperiode. Tilsammen udgør disse elevens samlede resultat. Opnår eleven 40 point, tildeles en bronzemedalje. Opnår eleven 44 point, tildeles en sølvmedalje. Opnår eleven 48 point, tildeles en guldmedalje. Kontaktlærer for 3. skoleperiode: Claus Nexø, T: , M: csh@esnord.dk 7
8 KALENDER OG NYTTIGE LINKS Kalender for skoleperioder Nedenfor fremgår det, hvornår Esnord udbyder GASTRONOM-hovedforløb i 2016: Hovedforløb 1 KOK1 11/1-18/3, 5/4-17/6 og 22/8-28/10 Hovedforløb 2 KOK2 11/1-18/3, 5/4-17/6 og 22/8-28/10 Hovedforløb 3 KOK3 25/1-11/3, 19/4-10/6 og 5/9-21/10 LINKS TIL MERE INFORMATION esnord.dk Erhvervsskolen Nordsjællands hjemmeside, hvor du kan finde information om uddannelserne, brochurer og lokale undervisningsplaner. atp.dk hvis du vil vide mere om Arbejdsgivernes Uddannelsesbidrag (AUB), som står for refusioner under skoleophold og praktik i udlandet. virk.dk viser vej til AUB-refusionen. traenerguide.dk giver informationer og redskaber til at bringe elev og virksomhed sikkert gennem praktikken.
Uddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Uddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom Udstedelsesdato: Juni 2013 Udstedt af Det faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 312 af 21. marts 2013 om uddannelserne
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Uddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom Udstedelsesdato: Februar 2014 Udstedt af Det faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 312 af 21. marts 2013 om uddannelserne
Læs mereDet Faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen. (uger) 2589 Varekundskab 1 Rutineret Uddannelsesspecifikke B 1, og fremefter 0% 1,5
Side 1 af 12 Elevtypesamling: Ungdom og EUV3 Fag fælles for hovedforløb 2589 Varekundskab 1 Rutineret Uddannelsesspecifikke B 1,5 01-08-2015 og fremefter 0% 1,5 11488 Salg og marketing Rutineret Uddannelsesspecifikke
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Uddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom Udstedelsesdato: 21. maj 2008 Udstedt af Det faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 150 af 4. marts 2008 om uddannelserne
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i gastronomuddannelsen, specialet kok
Orientering om mål, indhold og struktur i gastronomuddannelsen, specialet kok Uddannelsen til gastronom, specialet kok, er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til. Gastronom
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato: 8. juni 2009 Gastronom Udstedt af Det faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 329 af 28. april 2009 om uddannelserne
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i gastronomuddannelsen, specialet smørrebrød og catering
Orientering om mål, indhold og struktur i gastronomuddannelsen, specialet smørrebrød og catering Uddannelsen til gastronom, specialet smørrebrød og catering, er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
. Ikrafttrædelsesdato: 5. juli 07 Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedt af det faglige udvalg for gastronomuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 774 af. december 06 om uddannelsen til gastronom.
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Uddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom 1. Ikrafttrædelsesdato: 1. august 2015. Udstedt af det faglige udvalg for gastronom i henhold til bekendtgørelse nr. 441 af 13. april 2015 om uddannelsen
Læs mereKok: Valg af valgfri specialefag
Kok: Valg af valgfri specialefag Til arbejdsgiver I uddannelsen til gastronom med specialet kok indeholder 3. skoleperiode i hovedforløbet s valgfri specialefag. Faget skal ses som en mulighed for eleven
Læs mereSom smørrebrødsjomfru arbejder du kreativt med et bredt spektrum inden for madlavning, hvor udseende, former og farver spiller en stor rolle.
SMØRREBRØDSJOMFRU FAKTAARK Smørrebrødsjomfru Som smørrebrødsjomfru arbejder du kreativt med et bredt spektrum inden for madlavning, hvor udseende, former og farver spiller en stor rolle. En uddannelse
Læs mereKokken arbejder professionelt med fremstilling af mad. Du kan arbejde i et restaurantionskøkken, men uddannelsen giver også mange andre muligheder.
KOK FAKTAARK Kok Kokken arbejder professionelt med fremstilling af mad. Du kan arbejde i et restaurantionskøkken, men uddannelsen giver også mange andre muligheder. Professionel fremstilling af mad Som
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til gastronom med speciale cater
Orientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til gastronom med speciale cater Uddannelsen til gastronom med speciale cater er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet
Læs mereValgfagskatalog Kok, 2. skoleperiode
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Valgfagskatalog Kok, 2. skoleperiode Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode - valgfag - i kokkeuddannelsen (3. niveau) 27. juli 2016 1 Indholdsfortegnelse
Læs mereSmørrebrød og catering
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Smørrebrød og catering 2. skoleperiode (7 uger) Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode i uddannelsen for smørrebrød og catering. (3. niveau) 28.
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til. Ernæringsassistent
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato 24. februar 200 Ernæringsassistent Udstedt af det faglige udvalg for ernæringsassistentuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 329 af 28. april
Læs mereGrundforløbsopgave og -prøve Uddannelsen til ernæringsassistent
Formalia Grundforløbsopgave og -prøve Uddannelsen til ernæringsassistent Grundforløbsprøven er en prøve i det uddannelsesspecifikke fag og danner grundlag for bedømmelse af din opfyldelse af de faglige
Læs mereFAGRETNINGER ERHVERVSUDDANNELSERNE. Erhvervsskolen Nordsjælland. Esnord.dk. for dig, som vil starte på EUD direkte fra 9. eller 10.
Etablering og udvikling Erhvervsskolen Nordsjælland FAGRETNINGER PÅ ERHVERVSUDDANNELSERNE for dig, som vil starte på EUD direkte fra 9. eller 10. klasse Esnord.dk Erhvervsskolen Nordsjælland EUD EUX HHX
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Ernæringsassistent
Udstedelsesdato 5. juli 0 Uddannelsesordning for uddannelsen til Ernæringsassistent Udstedt af Fagligt Udvalg for Ernæringsassistentuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 39 om uddannelserne i den
Læs mereLOKAL UNDERVISNINGSPLAN. Hovedforløb Gastronom/Kok, version 05
LOKAL UNDERVISNINGSPLAN Hovedforløb Gastronom/Kok, version 05 September 2017 Indhold Indledning... 3 Processen... 3 Afdelingens organisering... 3 Lærekvalifikationer... 4 Pædagogiske og didaktiske overvejelser...
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode. Valgfag
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener 2. skoleperiode Valgfag Beskrivelse af læringsaktiviteterne, her de valgfag på 2. skoleperiode i tjeneruddannelsen (3. niveau) 27. juli 2016 1 Indholdsfortegnelse:
Læs mereBedømmelsesplan for den afsluttende eksamen i gastronomuddannelsen, specialet cater.
Bedømmelsesplan for den afsluttende eksamen i gastronomuddannelsen, specialet cater. 1 Indholdsfortegnelse Side 3 Den afsluttende eksamen (Svendeprøven) Den bundne opgave Den delvis fri opgave Side 4 Praktisk
Læs mereTillæg til: Lokal undervisningsplan, januar Ernæringsassistent / ernæringshjælper. Erhvervsskolerne Aars
Tillæg til: Lokal undervisningsplan, januar 2015 Ernæringsassistent / ernæringshjælper Erhvervsskolerne Aars Den lokale undervisningsplan for ernæringsassistentuddannelsens hovedforløb er udarbejdet i
Læs mereEksamensprojekt for grundforløbet
Eksamensprojekt for grundforløbet Hotel- og Restaurantskolen, 2014 Kommunikation IT Miljø Eksamensprojekt Hygiejne og egenkontrol Sundhed og madkemi Eksamensprojektets omfang og indhold Eksamensprojektet
Læs mereValgfagskatalog Gastronom 1. skoleperiode
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Valgfagskatalog Gastronom 1. skoleperiode Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 1. skoleperiode - valgfag - i Gastronomuddannelsen (3. niveau) 25. juli 2016 1 Valgfagskatalog
Læs mereGastronomassistenteksamen
Gastronomassistenteksamen Tema: Efterår Afsluttende opgave Navn: Klasse: Side 1 af 11 Gastronomassistenteksamen Uddannelsen til gastronomassistent afsluttes på 1. skoleperiode med en praktisk orienteret
Læs mereCater CATER FAKTAARK. Cateren tilbereder og anretter kolde og varme retter, står for salget og har kontakt med mange mennesker.
CATER FAKTAARK Cater Cateren tilbereder og anretter kolde og varme retter, står for salget og har kontakt med mange mennesker. Jobmulighederne er mange Cateren tilbereder og anretter kolde og varme retter
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Gastronom. 1. skoleperiode (10 uger)
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Gastronom 1. skoleperiode (10 uger) Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 1. skoleperiode i gastronomuddannelsen (3. niveau) 25. juli 2016 1 Undervisningsforløb
Læs mereDet faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen. Nr. Målpind Gyldighedsperiode. Nr. Målpind Gyldighedsperiode
Side 1 af 110 Elevtypesamling: Ungdom og EUV3 Fag fælles for hovedforløb Praktikmål 14195 Varemodtagelse og klargøring 1 Praktikmål Praktikerklæring, -, -. 1 Eleven kan på rutine niveau modtage råvarer,
Læs mereØkologisk grundkursus for køkkenansvarlige i MSO Den 26. oktober 2015 den 27. november 2015 Skemaet er med forbehold for evt.
UGE 44 26.oktober 27. oktober 28. oktober 29. oktober 30. oktober Amu nr. 30265-3 30265-3 45874 45492 45492 Smagen i centrum menu i restaurant og menu i restaurant og 2 dage 30265-3 1 dag 45874 2 dage
Læs mereBedømmelsesplan for den afsluttende eksamen for ernæringsassistentuddannelsen.
Bedømmelsesplan for den afsluttende eksamen for ernæringsassistentuddannelsen. 1 Indholdsfortegnelse Side 3 Den afsluttende eksamen (Svendeprøven) Svendeprøveopgaven Den Selvvalgte opgave Den bundne opgave
Læs mereEt konkret eksempel på grundforløbsprøven Teknisk skole Silkeborg Fødevarer, jordbrug og oplevelser
Et konkret eksempel på grundforløbsprøven Teknisk skole Silkeborg Fødevarer, jordbrug og oplevelser Kristina Skipper Faglærer Teknisk skole Silkeborg ½ årsplan og grundforløbsprøve gennemgåes ved start
Læs mereUddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Bager og konditor
Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Bager og konditor Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den pågældende uddannelses
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Ernæringsassistent
Udstedelsesdato 5. juli 203 Uddannelsesordning for uddannelsen til Ernæringsassistent Udstedt af Fagligt udvalg for Ernæringsassistentuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 32 af 2. marts 203 om
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til. tjener
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato: 20. maj 2008 tjener Udstedt af Det faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 150 af 4. marts 2008 om uddannelserne i
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Side 1 af 41 Fag fælles for hovedforløb Grundfag: 8109 Modul 1, Læring, kommunikation og samarbejde Grundfag -, Bestået / ikke bestået, Standpunktskarakter. 1 Eleven kan anvende viden om læreprocesser
Læs mereDet Faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen. Nr. Målpind Gyldighedsperiode. Nr. Målpind Gyldighedsperiode
Side 1 af 112 Elevtypesamling: Ungdom og EUV3 Fag fælles for hovedforløb Praktikmål 14195 Varemodtagelse og klargøring 1 Praktikmål Praktikerklæring, -, - (gyldig fra 01-08-2015). 1 Eleven kan på rutine
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til. Tjener
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato: 9. juni 2011 Tjener Udstedt af Det faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 329 af 28. april 2009 om uddannelserne i
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Receptionist
Uddannelsesordning for uddannelsen til Receptionist Udstedelsesdato: Juni 2013 Udstedt af Det faglige Udvalg for Receptionistuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 312 af 21. marts 2013 om uddannelserne
Læs mereUddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Tjener
Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Tjener Vejledende uddannelsestid 20 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence til at vælge og anvende
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til. Hotel- og fritidsassistent
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato: 8. juni 2009 Hotel- og fritidsassistent Udstedt af Det faglige Udvalg for Hotel- og fritidsassistentuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr.
Læs mereErnæringsassistent og Ernæringshjælper
EUD FØDEVARER, JORDBRUG OG OPLEVELSER Ernæringsassistent og Ernæringshjælper - kompetencer til en fremtid med succes Skal maden være sund og intelligent?... Så vælg uddannelsen til ernæringsassistent eller
Læs mereSkolen skal angive uddannelsesnavn, varighed og erstatte de firkantede parenteser med tekst:
Detailslagter Skabelon til uddannelsesspecifikt fag Skolen skal angive uddannelsesnavn, varighed og erstatte de firkantede parenteser med tekst: Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Detailslagter
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til. Receptionist
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato: 9. juni 2011 Receptionist Udstedt af Det faglige Udvalg for Receptionistuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 329 af 28. april 2009 om uddannelserne
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer.
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer. Nr. 47531 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M.P. Kofoedsvej 10 9800 Hjørring November
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til tjener
Orientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til tjener Uddannelsen til tjener er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes mellem skoleundervisning og praktikuddannelse.
Læs mereGRAFISK TEKNIKER. Er du vild med. tryksager. af alle slags?
GRAFISK TEKNIKER Er du vild med tryksager af alle slags? I brochuren kan du læse om grafisk teknikeruddannelsen, dens indhold og muligheder. Hvordan virksomheden kan blive godkendt som uddannelsessted
Læs merePLANLÆGNING AF PRAKTISK PRØVE:
Ernæringsassistent Svendeprøve efteråret 2017 Version 7 PLANLÆGNING AF PRAKTISK PRØVE: Onsdag / torsdag den 22. og 23. november 2017 PRAKTISK / MUNDTLIG PRØVE: ONSDAG DEN 29.NOVEMBER.2017 Praktisk / mundtlig
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i receptionistuddannelsen
Orientering om mål, indhold og struktur i receptionistuddannelsen Uddannelsen til receptionist er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes mellem skoleundervisning
Læs mereFiskehandler. Som fiskehandler er du kundens rådgiver og specialist.
Fiskehandler Som fiskehandler er du kundens rådgiver og specialist. Kompetencecenter for uddannelser til blå erhverv fiskeriskolen.dk Fiskehandler En fiskehandler arbejder først og fremmest med køb og
Læs mereUddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Ernæringsassistent
Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Ernæringsassistent Vejledende uddannelsestid 20 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence til at
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Side 1 af 26 Fag fælles for hovedforløb 8109 Modul 1, Læring, kommunikation og samarbejde Grundfag DKLL/EQF / Resultatform(er) -, Bestået / ikke bestået, Standpunktskarakter. 1 Eleven kan anvende viden
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til web-integrator
Uddannelsesordning for uddannelsen til web-integrator 1. Ikrafttrædelsesdato: 1. august 2015 Udstedt af det faglige udvalg for digital media i henhold til bekendtgørelse nr. 557 af 28. april 2015 om uddannelsen
Læs mereInspirationsmateriale. til. Arbejdsmarkedsuddannelse. Salat og salatbar i madfremstilling
Inspirationsmateriale til Arbejdsmarkedsuddannelse 45531 Salat og salatbar i madfremstilling Udviklet af: Susanne Pedersen Hotel- og Restaurantskolen København KHRU 2006 1 1. Uddannelsesmålets sammenhæng
Læs merePLANLÆGNING AF PRAKTISK PRØVE:
Ernæringsassistent Svendeprøve efteråret 2018 Version 7 PLANLÆGNING AF PRAKTISK PRØVE: Onsdag / torsdag den 5. og 6. december 2018 PRAKTISK / MUNDTLIG PRØVE: TORSDAG DEN 13. DECEMBER 2018 Praktisk / mundtlig
Læs mereLOKAL UNDERVISNINGSPLAN
2016 LOKAL UNDERVISNINGSPLAN Ernæringsassistent Indhold 1. Fagets formål og profil... 2 1.1 Fagets formål... 2 1.2 Fagets profil... 2 2. Faglige mål og fagligt indhold... 3 2.1. Faglige mål... 3 2.3 Fagligt
Læs mereUddannelsesordning for Eventkoordinatoruddannelse
Udstedelsesdato: 1. september 2008 Uddannelsesordning for Eventkoordinatoruddannelse Udstedt af det Det faglige Udvalg for Uddannelser inden for Oplevelsesområdet i henhold til bekendtgørelse nr. 149 af
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til grafisk tekniker
Udstedelsesdato: den 15. juli 2013 Uddannelsesordning for uddannelsen til grafisk tekniker Udstedt af det faglige udvalg for grafisk teknikeruddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 371 af 15/04/2013
Læs mereSkabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom
Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den pågældende uddannelses
Læs mereSkabelon for fagbilag
Skabelon for fagbilag 1. Identitet og formål 1.1 Identitet 1.2 Formål 2. Faglige mål og fagligt indhold 2.1 Faglige mål Undervisningen på introducerende niveau tilrettelægges med udgangspunkt i elevens
Læs mereErnæringsassistent, EUX
Skabelon til uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Ernæringsassistent, EUX Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode (7 uger)
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener 2. skoleperiode (7 uger) Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode i tjeneruddannelsen (3. niveau) 29. juli 2016 1 2. Skoleperiode - Tjener Beskrivelse
Læs mereMandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag UGE 10 7. marts 8. marts 9. marts 10. marts 11. marts Amu nr. 30265-3 42449 45874 42449 42886
UGE 9 29. februar 1. marts 2. marts 3. marts 4. marts Amu nr. 30265-3 30265-3 42886 45874 42886 2 dage 30265-3 2 dage 42886 1 dag 45874 Vurdere forskelle på økologiske og konventionelle varer Vurdere forskelle
Læs mere- Hvad har målet været? - Hvad har der primært været fokus på?
Undervisningsdifferentiering v.h.a. IKT: Mercantec (levnedsmiddel) Dokumentation af læringsproces via PhotoStory inden for levnedsmiddel 1. Introside PR-side om forløbet. - Hvad er det vigtigt at slå på?
Læs mereHotel- og restaurationsbranchen mangler arbejdskraft.
Hotel- og restaurationsbranchen mangler arbejdskraft. Det gælder for både i køkkenet, i restauranten, i service og Housekeeping. Derfor udbyder Hotelog Restaurantskoen et kursusforløb på 34 dage rettet
Læs mereKlare MÅL. Naturfag F/E
Klare MÅL Naturfag F/E 2 Naturfag F/E Fagets Mål 1. Eleven har kendskab til naturfaglige begreber og enkle modeller, så eleven kan forklare erhvervsfaglige problemstillinger med naturfagligt indhold. 2.
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode. Valgfri Uddannelsesspecifikke fag
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener 2. skoleperiode Valgfri Uddannelsesspecifikke fag Beskrivelse af læringsaktiviteterne, her de valgfri uddannelsesspecifikke fag på 2. skoleperiode i tjeneruddannelsen
Læs mereGrundforløbsprøve Detailhandelsuddannelse med specialer
Grundforløbsprøve Detailhandelsuddannelse med specialer Formål: Grundforløbsprøven er en prøve i de 5 ugers undervisning, du har fået i det uddannelsesspecifikke fag. Prøven skal danne et grundlag for,
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Side 1 af 25 Fag fælles for hovedforløb 8109 Modul 1, Læring, kommunikation og samarbejde Grundfag 1 Eleven kan anvende viden om læreprocesser til styrkelse af egen læring. 01-07-2011 og fremefter 2 Eleven
Læs mereUddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom
Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Gastronom Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den pågældende uddannelses grundforløb
Læs merePrøvebestemmelser, gældende for elever, der har påbegyndt uddannelsen efter 1.1.2013. Trin 1. Revideret maj 2014
Trin 1. Revideret maj 2014 Prøvebestemmelser Trin 1, Social- og hjælperuddannelsen Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 01. januar 2013 Indhold Generelt... 2 Prøver for elever på trin
Læs mereKom dine kunder i møde med store smagsoplevelser Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk
KØD CUISINIER - CERTIFICERING Kom dine kunder i møde med store smagsoplevelser Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk KØD CUISINIER - CERTIFICERING Kød Cuisinier Kød Cuisinier er en ny uddannelse,
Læs merePraktikvejleder træf Social- og sundhedsassistent uddannelsen
Praktikvejleder træf 2018 Social- og sundhedsassistent uddannelsen 12.00-12.10 Velkommen Program for dagen 12.10-12.25 Læsevejleder/SPS (Marianne Bay) 12.25-12.35 Præsentation af SSA uddannelsen(karina
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til. Sikkerhedsvagt
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato: 1. juli 2011 Udstedt af Det Faglige Udvalg for Vagt- og Sikkerhedsservice i henhold til bekendtgørelse nr. 150 af 25/02/2011 om uddannelserne i den
Læs mereBedømmelsesplan for den afsluttende eksamen for gastronomassistenter. 2015. Bedømmelsesplan for den afsluttende eksamen for gastronomassistenter.
Bedømmelsesplan for den afsluttende eksamen for gastronomassistenter. 1 Indholdsfortegnelse Side 3 Den afsluttende prøve Projektopgave Side 4 Praktisk bedømmelse Hygiejne og kvalitetssikring Planlægning
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til grafisk tekniker
1. Ikrafttrædelsesdato: 1. august 2015 Uddannelsesordning for uddannelsen til grafisk tekniker Udstedt af det faglige udvalg for grafisk teknikeruddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 378 af 8. april
Læs mereDe nye grundforløb. - Intention, indhold & struktur. Sandra Hansen Karner Pædagogisk konsulent Undervisningsministeriet. Side 1.
De nye grundforløb - Intention, indhold & struktur Sandra Hansen Karner Pædagogisk konsulent Undervisningsministeriet Side 1 Side 2 Grundforløbets 1. del 20 uger Skal udvikle elevens almene og brede erhvervsfaglige
Læs mereLokal undervisningsplan
Lokal undervisningsplan Hovedforløb Gastronom Revideret den 27. juni 2017 2.0 Hovedforløb... 4 2.1 Praktiske oplysninger... 4 2.2 Pædagogiske, didaktiske og metodiske grundlag... 5 2.3 Kriterier for vurdering
Læs mereMULIGHEDER I VIRKELIGHEDEN. Erhvervsuddannelse og EUX
MULIGHEDER I VIRKELIGHEDEN Erhvervsuddannelse og EUX Studievejledere - kontakt os, og hør mere. Vibeke Trillingsgaard Studievejleder Tlf. +45 7224 6612 Mail vtr@eucnord.dk Lone B. Haugaard Studievejleder
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Ernæringsassistent. 2. skoleperiode (10 uger) block. Beskrivelse af
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Ernæringsassistent 2. skoleperiode (10 uger) block Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode i ernæringsassistentuddannelsen (3. niveau) 28. juli 2016
Læs merePrøvevejledning for grundforløbsprøven, rettet mod Rengøringsteknikker og Serviceassistentuddannelsen
Prøvevejledning for grundforløbsprøven, rettet mod Rengøringsteknikker og Grundforløbets 2. del Grundforløbsprøven tager udgangspunkt i en helhedsorienteret tænkning, der afspejler den praksis som eleverne
Læs mereSmørrebrød og catering
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Smørrebrød og catering 3. skoleperiode (7 uger) block Beskrivelse af smørrebrød og catering. (3. niveau) læringsaktiviteterne på 3. skoleperiode i uddannelsen for
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til receptionist
Orientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til receptionist Uddannelsen til receptionist er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes mellem skoleundervisning
Læs mereWorkshop & Konkurrence Food & Sherry Pairing Contest 2013 13. & 14. september 2013
Kære Sherryvenner Vi har igen i år fornøjelsen at afholde Sherrykonkurrence 2013 i samarbejde med Hotel & Restaurantskolen i. Det glæder vi os meget til, og vi håber, at alle skoler har mulighed for at
Læs mereMULIGHEDER I VIRKELIGHEDEN. Erhvervsuddannelse og EUX
MULIGHEDER I VIRKELIGHEDEN Erhvervsuddannelse og EUX Studievejledere - kontakt os, og hør mere. Lene Kristensen Studievejleder Tlf. +45 7224 6088 Mail lk@eucnord.dk Lone B. Haugaard Studievejleder Tlf.
Læs mereErnæringshjælper. Ernæringsassistent
Bedømmelsesplan og eksamensreglement for den afsluttende eksamen for uddannelsen til ernæringsassistent, incl. reglerne for prøven efter trin 1 for ernæringshjælper. Ernæringshjælper Ernæringsassistent
Læs mereRamme for skolevejledning og standpunktsbedømmelse Oktober 2017
Ramme for skolevejledning og standpunktsbedømmelse Oktober 2017 Der refereres til følgende bekendtgørelser: BEK. nr. 367 af 19/04/2016 bekendtgørelse om erhvervsuddannelser. BEK. nr. 262 af 20/03/2007
Læs mereMEDIEGRAFIKER. Er du vild med. medier. af alle slags?
MEDIEGRAFIKER Er du vild med medier af alle slags? I brochuren kan du læse om mediegrafikeruddannelsen, dens indhold og muligheder. Hvordan virksomheden kan blive godkendt som uddannelsessted og få en
Læs mereValgfagskatalog. Specialet Smørrebrød og Catering
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Valgfagskatalog Specialet Smørrebrød og Catering 2. skoleperiode Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode - valgfag - i uddannelsen for smørrebrød
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved møder
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Institutionskøkkenets forplejning ved møder Nr. 47 532 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M.P. Kofoedsvej 10 9800 Hjørring November 2012
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Eventkoordinator
1. Ikrafttrædelsesdato: 1. august 2015 Uddannelsesordning for uddannelsen til Eventkoordinator Udstedt af det faglige udvalg for Uddannelser inden for Oplevelsesområdet i henhold til bekendtgørelse nr.
Læs mereHANDLINGSPLAN. Analyse af strukturforløb inden for madfremstilling i restaurant, kantine og catering
HANDLINGSPLAN Analyse af strukturforløb inden for madfremstilling i restaurant, kantine og catering Projektnummer: 138051 Projektpulje: KHRU UUL 016 Analyse af strukturforløb inden for madfremstilling
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Tjeneruddannelsen
1. Ikrafttrædelsesdato: 15. juli 2017 Uddannelsesordning for uddannelsen til uddannelsen Udstedt af det faglige udvalg for tjeneruddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 1775 af 21. december 2016 om
Læs mereEnergistyring og komfortløsning er
Energistyring og komfortløsninger side 1 Forside Lokal undervisningsplan 2017 for fagretningen Energistyring og komfortløsning er På Herningsholm Erhvervsskole Projektoversigt Projektoversigt skabelon
Læs mereEnergistyring og komfortløsning er
Energistyring og komfortløsninger side 1 Forside Lokal undervisningsplan 2018 for fagretningen Energistyring og komfortløsning er På Herningsholm Erhvervsskole Projektoversigt Skabelon 28. februar 2018
Læs mereLokal undervisningsplan for Gastronom uddannelsen
Indhold 1. Generelt for skolen... 3 1.1 Praktiske oplysninger... 3 1.2 Skolens pædagogiske og didaktiske overvejelser... 3 1.3 Overordnede bedømmelsesplan... 3 1.4 Overordnede bestemmelser om vurdering
Læs mereDe nye grundforløb. Side 1. Side 2
De nye grundforløb Side 1 Side 2 Undervisningens tilrettelæggelse Fokus på elevernes eksperimenterende og reflekterende praksis bl.a. for at understøtte elevens faglige nysgerrighed og motivation for læring
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
til arbejdsmarkedsuddannelsen Innovativ gastronomi Nr. 40521 Udviklet af: Alex Nielsen, Frank Larsen & Peter Skotting Dalum UddannelsesCenter Landbrugsvej 55 5260 Odense S April 2008 1. Uddannelsesmålets
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til tjener
Uddannelsesordning for uddannelsen til tjener 1. Ikrafttrædelsesdato: 1. august 2015 Udstedt af det faglige udvalg for tjener i henhold til bekendtgørelse nr. 434 af 13. april 2015 om uddannelsen til tjener.
Læs mereDen lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent. Hotel- og Restaurantskolen
Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent Hotel- og Restaurantskolen 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé
Læs mere