100% din fastfood. Elevhæfte
|
|
- Stine Brodersen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 100% din fastfood Elevhæfte
2 mad er sjovt! mad smager godt! Jeg hedder Gorm. Jeg er kok, og jeg elsker at lave mad det er herresjovt! I tv-programmerne Gorm og 100% din ret kører jeg rundt i landet i min GoCookmobil og besøger en masse cool børn. De udfordrer mig med deres seje sport, og jeg udfordrer dem i køkkenet i min GoCook-mobil. På turen mødte jeg Simon. Han var vild med at skate. Jeg viste ham tricks til, hvordan man kan lave sine egne burgere, Simons Danske skate sliders. Du kommer også til at lave burgere og får en masse viden om, hvad fastfood er. Bare kast dig ud i det! vind en eftermiddag med kokken gorm Lav de mest fantastiske burgere eller cup noodles og deltag i en konkurrence sammen med dine klassekammerater. Vinder I konkurrencen, så kommer Gorm ud til jer, og sammen tryller I jeres skolekøkken om til alle tiders restaurant. Find opskrifterne i hæftet og læs mere om konkurrencen på konkurrencer brug den digitale kokkeskole I elevhæftet og opskriftshæftet finder du flere QR-koder. Skan dem, så kommer du ind til den digitale kokkeskole på Her finder du opskrifter, metodefilm, leksikon og tv-programmer med Gorm. side 2 Har du en smartphone eller en ipad, kan du hente den gratis kokkeskole-app GoCook. I app en kan du finde opskrifter fra undervisningen, metodefilm og leksikon. Skan koden, og hent app en.
3 simons danske skate sliders navn: Simon interesse At skate dødsret Bønner livret: Burger, pizza og lasagne dødsret! Jeg elsker at skate jeg skater hver dag sammen med mine venner. Mine skatervenner betyder rigtig meget for mig. Skan koden, og se filmen, hvor Gorm og Simon laver Danske skate slides Jeg kan ikke lide smagen af bønner. Gorm og jeg skal prøve at lave burgere med bønner. Så tror jeg godt, at jeg kan lide bønner. Jeg vil kalde dem Danske skate sliders. hvad er fastfood? Kan du lide burgere ligesom Simon? Det er der mange unge, der kan. Burgere kalder man også for fastfood. Fastfood betyder hurtig mad. Det er mad, man kan købe, og som man kun behøver at bruge lidt eller ingen tid på at lave. Her i hæftet kalder vi det hele for fastfood. Det er den færdige mad, som du kan spise med det samme. Fx burgere, shawarma, pølser eller pizza, som du køber i en fastfood-restaurant eller på en fastfood-bar. Den færdige fastfood-mad kan også være salater eller sandwich, som du kan købe i et supermarked. Men fastfood kan også være den halvfærdige mad, som du varmer op og laver færdig derhjemme. Det er fx cup noodles, frosne pizzaer, lasagne eller boller i karry, som du kan købe i et supermarked. Hvad er din yndlingsfastfood? Og har du nogensinde prøvet at lave din egen fastfood? Det kommer du til at prøve senere i dette hæfte. side 3
4 vild med fastfood? Fastfood er populær, fordi det smager godt, er nemt og hurtigt at få fat i og hyggeligt at spise med vennerne. Hvad tror du er den mest populære fastfood i Danmark? Er det burger, pizza eller måske cup noodles? De fleste vil have pizza. Blandt dem, der vælger burgere, vil de fleste have cheeseburgere. burger ka' du li' burger? pizza Opgave 1: Hvad er din yndlingsfastfood? Hvilken slags fastfood kan du bedst lide? Og hvorfor? Snak om det i klassen. fastfood historie Der har altid været fastfood. Vi har bare ikke altid kaldt det fastfood. I vikingetiden tørrede eller saltede man kød, så det kunne holde sig længe. Vikingerne tog det med, når de fx var af sted på vikingetogt, så de havde noget at spise. I 1950 erne dukkede de første drive-infastfood-restauranter op langs landevejene i USA. Her kunne folk køre forbi, hurtigt købe et måltid mad og køre videre. I Danmark åbnede den første Burger King-restaurant i 1977, mens McDonald s først åbnede en restaurant et par år senere, nemlig i I 1921 kom de første pølsevogne ud på gaderne i København. Fra havde pølsevognen sin storhedstid i Danmark. Hvor hurtig kan man lave fastfood? De hurtigste i verden kan: - samle 1053 burgere på en time - lave 206 pizzaer på en time Opgave 2: Hvor kommer retterne fra? Hvilke fastfood-retter kender du, og hvilke lande tror du, at de forskellige fastfood-retter kommer fra? Brug elevark 1. side 4
5 hvor meget fastfood spiser vi? Du spiser måske fastfood ind imellem? Det gør mange danskere. 8 % af de årige piger og 12 % af de årige drenge spiser fastfood mere end to gange om ugen. Hvor mange gange om ugen spiser du fastfood? Opgave 3: Hvor mange gange om ugen spiser I fastfood? Prøv at lave en undersøgelse i klassen om, hvor ofte I spiser fastfood, og hvad I spiser. Brug elevark 2. hvordan spiser vi fastfood? Vi vælger tit at spise fastfood, når vi har travlt. Vi spiser både fastfood alene, sammen med vennerne og i familien. Når vi spiser fastfood, er det ofte til aftensmad. Er vi på farten, tager vi forbi en fastfood-restaurant. Vi spiser maden der - eller måske på en bænk udenfor. Er vi hjemme, har vi enten købt fastfood i et supermarked eller kørt forbi fastfood-restauranten og taget maden med hjem. hvordan gør du? Opgave 4: Hvordan spiser du fastfood? Hvordan spiser du fastfood? Spiser du det på farten? Spiser du alene eller sammen med nogen? Hvornår på dagen spiser du fastfood? Hvad gør de andre i din klasse? side 5
6 hvad mon maden gemmer på? Nu ved du, hvad fastfood kan være. Du ved, hvor den kommer fra, og hvor meget vi spiser af den. Men hvad mon der er i fastfood? Er det god energi for din krop? I fastfood, som fx en burger, er der tit meget fedt, sukker og salt. Det ser vi nærmere på nu. Fedt Fedt er med til at give maden smag. Fedt er også med til at opbygge cellerne i din krop, og det hjælper med at bære nogle vitaminer ind i kroppen. Derfor har du brug for fedt hver dag, men ikke for meget. Fedt kan vi dele op i to typer: Umættet fedt: Umættet fedt kalder man også for det sunde fedt. Der er umættet fedt i fx nødder, fisk og planteolier, som rapsolie og olivenolie. Mættet fedt: Mættet fedt kalder man også for det usunde fedt. Det er, fordi for meget af det usunde fedt kan gøre dig syg. Der er mættet fedt i ost, bacon, cremefraiche-dressing og kød med meget fedt. Synligt og skjult fedt Der er fedt i mange fødevarer. Hvis vi kan se fedtet i fødevaren, kalder vi det synligt fedt. Det kan du se i fx bacon, smør og olie. I andre fødevarer kan vi ikke se fedtet, og derfor kalder vi det skjult fedt. Der er skjult fedt i fx hakket kød, nødder, pommes frites og cremefraiche. Opgave 5: Synligt fedt i kød I mange burgere er der bacon. Gå sammen i grupper og undersøg, hvad der sker med det synlige fedt i bacon, når du steger det. Brug elevark 3. Opgave 6: Fedt i hakket kød De fleste burgere indeholder en bøf, som er lavet af hakket kød. Hvilken slags fedt er der i, og hvor meget? Brug elevark 4. Opgave 7: Skjult fedt i kartofler Spiser du pommes frites eller ovnkartofler til din burger? Undersøg og sammenlign indholdet af fedt i pommes frites og ovnkartofler. Brug elevark 5. side 6
7 Sukker Måske kender du udtrykket at gå sukkerkold? Hvis du går sukkerkold, bliver du træt og har brug for energi. Sukker giver din krop hurtig energi, men energien varer meget kort tid. Derfor er sukker ikke god energi for din krop. Der er meget sukker i fx sodavand, slik og is. Men ved du også, at der er sukker i fx en burger og en pizza? Vidste du? Vidste du, at hver dansker i gennemsnit spiser 20 kg sukker om året! Det er det samme som 10 pakker sukker med 2 kilo i hver! Sukker er ikke blot energi til din krop. Sukker giver også maden en sød smag. Sukker kan også hjælpe en fødevare til at holde sig i længere tid. Opgave 8: Hvor meget sukker indeholder ketchup? Du skal nu undersøge ketchup og også lave din egen ketchup. Find opskriften på 100% din ketchup i opskriftshæftet, s. 30. Brug elevark 6. Salt Din krop har brug for en lille smule salt, men de fleste spiser faktisk alt for meget. Næsten dobbelt så meget, som kroppen har brug for. For meget salt er ikke sundt. Der er salt i rigtig mange fødevarer, fx pålæg, brød og ost. Det giver maden mere smag, men salt får også maden til at holde længere. Vidste du, at der også er meget salt i fastfood som pizza, burger og cup noodles? Opgave 9: Hvor god er du til at smage salt? Det er forskelligt, hvor gode vi er til at smage den salte smag. Hvor god er du til at smage salt? Det skal du teste nu. Brug elevark 7. side 7
8 hvor meget fedt, sukker og salt har kroppen brug for? Kroppen har brug for energi. Du skal have den rigtige mængde energi for, at din krop kan fungere bedst muligt. Energi kommer blandt andet fra fedt og sukker. Salt er et mineral og giver ikke energi. Energi i maden måler man i kilojoule (kj). 1 kilojoule er den mængde energi, du skal bruge for at løfte fx et kilo mel en meter op i luften. En dreng og pige på 12 år har i gennemsnit brug for ca kj om dagen. I skemaet kan du se, hvor meget du skal have af fedt, salt og sukker i gram per dag. Hvad er der i varen? Når du kigger på en fødevare fra supermarkedet fx frossen pizza eller cup noodles, kan du også se, hvor meget energi, fedt, salt og sukker, der er i varen. Det kan du se på næringsdeklarationen (se billederne). Energi og fedt, sukker og salt: Dit energibehov Fedt Mættede fedtsyrer Sukkerarter Salt Det har du brug for om dagen: 9000 kj g Maksimum 24 g Maksimum 53 g Maksimum 6 g pizza nudler Opgave 10: Indholdet af salt, fedt og sukker i en frossen pizza Du skal nu undersøge, hvor meget salt, fedt og sukker, der er i en pizza og sammenlign det med, hvad du har brug for. Brug elevark 8. side 8
9 lidt burger-historie Ikke kun pizzaen, men også burgeren er populær fastfood. Har du mon tænkt over, hvor burgeren kommer fra? Hvordan den blev opfundet? Måske minder ordet hamburger dig om noget? Ordet ligner navnet på den tyske by Hamburg, og det er ikke tilfældigt. Folk i byen var i 1800-tallet særligt kendt for at stege bøffer af hakket kød. Denne tradition tog nogen af dem med sig, da de flyttede til Amerika. I 1904 dukkede burgeren for første gang op på en fødevare-messe i byen St. Louis i USA. Her var det ikke længere selve hakkebøffen, som var interessant, men måden den blev serveret på, nemlig i en blød bolle med salt, peber og ketchup. Nu var burgeren født, og fastfood-restauranter har siden udviklet på den, så den ligner den burger, vi kender i dag. Rundt om burgeren Blød bolle, hakkebøf, salat, tomat, agurk, ketchup, måske ost og dressing. Hvad får det dig til at tænke på? Den klassiske burger? rundt om burgeren tegn din burger! Opgave 11: Hvordan ser din yndlingsburger ud? Tegn din yndlingsburger og fremlæg for klassen. Brug elevark 9. side 9
10 du bruger dine sanser, når du spiser Når vi skal finde ud af, om vi kan lide maden, bruger vi sanserne: synssansen, lugtesansen, høresansen, følesansen og smagssansen (se billedet De 5 sanser` på modsatte side). Vi ser på maden og dufter til den. Faktisk lytter vi også til den, når vi tygger på den. Vi mærker om den fx føles hård eller blød i munden (det kalder vi også konsistens). Selvfølgelig smager vi også på den. Du skal nu arbejde med smag. De fem grundsmage Når vi smager på noget, kan vi smage fem forskellige smage: surt, salt, bittert, sødt og umami. Dem kalder vi de fem grundsmage. Selvom to mennesker smager på den samme mad, er det ikke sikkert, at de smager det samme. Det betyder, at smag er individuel altså forskellig fra person til person. I skemaet neden for kan du se de fem grundsmage og eksempler på fødevarer, der smager særlig meget af den enkelte grundsmag. Grundsmage Fødevarer, der smager særligt meget af den enkelte grundsmag sød Sukker Honning sur Citronsaft Eddike salt Salt Soja bitter Rucolasalat Oliven umami Parmesanost Kød hvor mange smage kan du finde? Opgave 12: Grundsmage i burgeren Mange elsker burgeren, men hvorfor? Lav den klassiske bruger og undersøg, hvilke grundsmage, der er i. Brug elevark 10. side 10
11 synssansen de 5 sanser smagssansen og følesansen lugtesansen høresansen er der retter eller fødevarer, du ikke kan lide? Smag er forskellig fra person til person. Der er noget, vi godt kan lide og noget, vi ikke kan lide. Der kan være flere grunde til, at der er retter, du ikke har lyst til at spise. Det kan være, fordi du ikke har smagt det før. Det kan også være, at du har smagt retten, men ikke brød dig om smagen, lugten, konsistensen eller udseendet. Hvis der er noget, du ikke kan lide, så betyder det ikke, at du aldrig vil kunne lide fødevaren eller retten. Nogen gange skal du smage rigtig mange gange på noget, før du kan lide det. Måske 20 gange! Du kan også prøve at lave den på en anden måde, end du plejer. Simon, som du mødte i starten af hæftet, kan fx ikke lide bønner. Det er hans dødsret. Sammen med Gorm laver han bønnerne om til en bønnecreme. Når bønnerne bliver til bønnecreme, så ændrer de konsistens, duft, smag og udseende. Simon smager på bønnecremen, og synes den smager godt. Simon kan altså godt lide bønner, når bare de bliver tilberedt på en anden måde. dødsret?? Opgave 13: Kan du lide bønner? Tag udfordringen op, og prøv kræfter med Simons nye livret Danske skate sliders, og se om du også kan lide bønner? Brug elevark 11. side 11
12 mad med numre Du kan købe mange slags fastfood i supermarkedet, fx frossen pizza, cup noodles eller en færdig-blandet salat. Fastfood fra supermarkedet er pakket ind. Men du kan alligevel se, hvad der er indeni, nemlig i ingredienslisten på varen. Den ingrediens, der er mest af i maden, står først i ingredienslisten. Den ingrediens, der er mindst af i maden, står sidst. En ingrediens kan fx være mel eller kyllingekød. Mange slags fastfood indeholder også tilsætningsstoffer. Det er stoffer, man tilsætter maden. Nogle tilsætningsstoffer gør, at maden holder sig længere. Andre tilsætningsstoffer gør, at maden får en flot farve. Du kan kende tilsætningsstoffer ved, at de bliver skrevet med et E og et nummer i ingredienslisten. Se en oversigt med E-numre i elevark 12. Opgave 14: Hvad er der i cup noodles? Vi spiser rigtig mange cup noodles i Danmark, men har du tænkt over, hvad der er i? Gå på jagt efter cup noodles derhjemme eller i butikken. Er der tilsætningsstoffer i? Brug elevark 13. Opgave 15: Lav dine egne cup noodles Gå sammen i hold og lav jeres egne cup noodles uden tilsætningsstoffer. Se opskriften s. 13 her i hæftet. Beskriv smagen. Brug elevark 14. Opgave 16: Hvad er der i mayonnaise? Spiser du mayonnaise til dine pommes frites? Gå på jagt efter mayonnaise i supermarkedet eller derhjemme. Kan du finde mayonnaise med tilsætningsstoffer i? Brug elevark 15. Opgave 17: Lav din egen mayonnaise Du kan købe mayonnaise, men du kan faktisk også selv lave din helt egen mayonnaise. Det skal du prøve nu. Find opskriften på Chili-mayo i opskriftshæftet, s. 31. Brug elevark 16. side 12
13 cup noodles deluxe 4 elever Du skal bruge Suppe: ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg ½ rød chili 1 spsk. olie 1 tsk. karry 2 dl vand ½ dåse (2 dl) kokosmælk 125 g frosne, grønne bønner 1 forårsløg ½ tsk. salt Nudler: 1 liter vand 100 g nudler 1 knivspids salt Skan koden, og se, hvordan du renser en chili Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienserne af. Suppe: 3. Skyl peberfrugten, og skær den over på langs. 4. Skrab kernerne og de hvide sidevægge ud og smid dem ud. 5. Skær peberfrugten ud i 0,5 x 0,5 centimeter tern. 6. Pil, og hak hvidløget fint. 7. Skyl chilien, og flæk den på langs. 8. Skrab kernerne og de hvide sidevægge ud og smid dem ud. 9. Hak chilien fint. Vask hænder. 10. Kom olien i en gryde, og varm den op. 11. Kom peberfrugt i gryden. Svits i 1 minut. Rør rundt. 12. Tilsæt karry, hvidløg og chili og steg i 2 minutter. Rør rundt. 13. Kom vand i gryden. Rør rundt. 14. Åben dåsen med kokosmælk. Rør rundt i dåsen med en gaffel. Kom kokosmælk i gryden. Læg låg på, og bring suppen i kog ved middel varme. 15. Skær bønnerne i 1 centimeter lange stykker. 16. Skyl, og rens forårsløgene, og skær roden af. 17. Skær forårsløgene i 0,5 centimeter lange stykker. 18. Kom de grønne bønner og forårsløg i gryden med den kogende suppe. Sluk for kogepladen, og lad gryden stå på kogepladen. Nudler: 19. Kom vandet i en stor gryde. 20. Stil gryden på en kogeplade, tænd for varmen, og læg låg på. Bring vandet i kog. 21. Kom nudlerne i gryden, og kog dem i 4-5 minutter. 22. Sæt et dørslag i køkkenvasken. 23. Hæld nudler og vand i dørslaget. 24. Kom nudlerne i en skål. Læg et rent viskestykke over, så de holder sig varme. Suppe: 25. Smag suppen til med salt eller soja. 26. Kom nudlerne i suppen. 27. Server suppen i store kopper eller i dybe tallerkner. side 13
14 burgerboller Du skal bruge 2 dl lunkent vand 25 g gær 1 dl rugmel ½ tsk. salt 3 dl hvedemel 4 burgerboller Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienserne af. 3. Kom vand og gær i en stor skål. Rør rundt, til gæren er helt opløst. 4. Kom rugmel i, og rør rundt. Tilsæt salt og 1 dl hvedemel, og rør rundt. 5. Kom resten af hvedemelet i skålen lidt efter lidt. Slå luft i dejen med grydeskeen. 6. Hæld dejen ud på køkkenbordet, og ælt den færdig. Ælt i ca. 5 minutter. 7. Læg dejen tilbage i skålen, og læg husholdningsfilm over skålen. Lad dejen hæve 30 minutter på køkkenbordet. 8. Tænd ovnen på 200 grader. 9. Læg bagepapir på en bageplade. 10. Kom lidt mel på bordet, og læg dejen på bordet. 11. Form dejen til 4 flade burgerboller. 12. Læg burgerbollerne på bagepapiret. 13. Bag bollerne i minutter, til de er gennembagte. Tjek, om burgerbollerne er færdige ved at banke let under bunden. Hvis det lyder hult, er bollerne færdige. 14. Lad bollerne køle af på en bagerist. Skan koden, og se, hvordan du ælter dej. side 14
15 danske skate sliders 4 elever Sliders er små burgere. Se Gorm og 100% din ret, hvor Simon og Gorm laver sliders, som smager dansk, afrikansk og koreansk. Her er opskriften på Simons Danske skate sliders. Gå bare i gang! Du skal bruge Bønnecreme: 1 l. vand 125 g grønne, frosne bønner ½ lime 2 spsk. cremefraiche 18 % 1 knivspids salt Fyld: 150 g spidskål Bøf: 1 rødbede 1 fed hvidløg 5 stilke persille 200 g hakket oksekød ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 2 spsk. olie 4 burgerboller Skan koden, og se, hvordan du laver helt flade bøffer til en burger Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienserne af. Bønnecreme: 3. Kom 1 liter vand i en gryde. 4. Sæt gryden på en kogeplade, tænd for varmen, og læg låg på gryden. Bring vandet i kog. 5. Kom bønnerne i gryden, og lad dem koge i 2 minutter. 6. Sluk for kogepladen. Sæt et dørslag i køkkenvasken. Hæld bønner og vand ned i dørslaget. 7. Lad bønnerne køle af. Kom bønnerne i en skål. 8. Pres saften ud af en ½ lime. 9. Kom limesaft, bønner og cremefraiche i blenderen. 10. Start blenderen og blend, indtil du har en grøn creme uden klumper. 11. Smag bønnecremen til med salt. Fyld: 12. Pil de yderste blade af spidskålen. 13. Skær spidskålet over på langs. Skær stokken af, og skær spidskålet i meget tynde strimler, indtil du har 150 g. Kom strimlerne i en skål, og gem dem til senere. Bøf: 14. Skyl rødbeden, skræl den, og riv den på den fine side af rivejernet. 15. Pil et fed hvidløg, og hak det fint. 16. Kom koldt vand i en balje. Skyl persillen, og dup den tør i et rent viskestykke. 17. Hak persillen fint. 18. Kom rødbede, hvidløg, persille, oksekød og salt i en skål. Rør det sammen med en grydeske. 19. Del farsen i 4 lige store portioner, og form dem til flade bøffer. Skan koden, og se filmen og billedet 20. Hæld olie i en stegepande, og varm det op. 21. Kom bøfferne på stegepanden. Steg bøfferne i ca. 5 minutter, til de er gyldne. 22. Vend bøfferne, og steg dem i 5 minutter på den anden side, til de er gyldne og gennemstegte. 23. Sluk for kogepladen, og tag bøfferne af stegepanden. Læg dem på en tallerken. 24. Flæk burgerbollerne. 25. Kom ca. 2 spiseskeer bønnecreme på bollens nederst del. 26. Læg bøffen ovenpå. 27. Fordel spidskålen på bøffen. 28. Saml burgeren med den øverste del af bollen. side 15
16 Opgave 18: Lav 100% dine sliders eller dine cup noodles Udfordr dig selv! Lav din dødsret om til din livret. Lav dine helt egne sliders eller dine helt egne cup noodles lige præcis, som du vil have dem. Beskriv smagen ved hjælp af de fem grundsmage og lav din egen ingrediensliste. Brug elevark GoCook har en mission om at skabe den første generation af børn, der er bedre til at lave mad end deres forældre. GoCook er et af de mange initiativer under overskriften Coop & Co., der skal sætte gang i de danske madværksteder.
til 4 elever Sådan gør du
Opgave 2: Kød og god hygiejne i køkkenet Læs opskriften på `Åben burger grundigt igennem (se nedenfor). Markér de punkter i opskriften, hvor det er særligt vigtigt at holde en god hygiejne, når du laver
Læs mere100% din fastfood. Lærervejledning. Formål med læremidlet. Læremidlet består af: Mål for undervisningen
100% din fastfood Læremidlet 100% din fastfood er målrettet den obligatoriske undervisning i madkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget madkundskab. Læremidlet
Læs mereagurk gulerod grøntsager
Opgave : Grove og fine grøntsager Fine grøntsager som agurk og tomat indeholder mere vand end grove grøntsager som gulerod og kål. Find ud af, hvor meget vand du kan presse ud af en agurk og af en gulerod.
Læs mereDu kan få forskellige typer af æg. Du kan få: Hønsene lever på forskellige måder. Se skemaet. Hvilken type høne har mest plads? høns. høns. høns.
Opgave 3: Undersøg, hvordan de forskellige typer af høns lever Du skal nu undersøge, hvordan de forskellige typer af høns lever. Der er nemlig forskel på, hvad hønsene får at spise, om de kan komme ud,
Læs merebuffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
Læs mereOpgave 1: Lav 100% din havregrød
Opgave 1: Lav 100% din havregrød Du skal nu prøve at lave 100% din havregrød. Skal der rosiner, vaniljesukker, kardemomme eller måske æbletern i din havregrød? Vælg de krydderier, tørrede eller friske
Læs merelivretter - med kartofler
Opgave 1: Hvad er din livret? Hvad er din livret, og kan du beskrive det særlige ved retten? Hvem laver den, hvornår får du den? Hvornår fik du den første gang? Hvem spiser du livretten sammen med? Hvorfor
Læs mereOpgave 1: Udskæringer af kylling
Opgave 1: Udskæringer af kylling Undersøg, hvilke udskæringer af kylling, I kan købe i supermarkedet. Tag fotos af pakkerne, men husk at spørge personalet i butikken om lov først. Udfyld skemaet. Fersk
Læs mere2. Skær kartoflen over i to halve. Find kork, marv og barklagene.
Opgave : Undersøg kartoflen Du skal nu undersøge kartoflen.. Se på kartoflen. Beskriv dens skræl. Er skrællen tyk eller tynd?. Skær kartoflen over i to halve. Find kork, marv og barklagene.. Skræl de to
Læs mereog peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.
Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.
Læs mereFritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)
Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk
Læs merelivretter og dødsretter!2
livretter og dødsretter!2 Redaktion: Bente Svane Nielsen, Malene Østergaard Loft, Birthe Kyhn og Jacob Damgaard. Opskrifter: Gorm Wisweh og Jacob Damgaard Layout: Duedal & Ko. Fotograf: Hans Ole Madsen,
Læs mereMadtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48
Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereBURGER MED FRITTER. 1 Portion
DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs merepimp din livret med gulerod
pimp din livret med gulerod Redaktion: Jacob Damgaard, Bente Svane Nielsen, Birthe Kyhn, Malene Østergaard Loft og Grith Grubbe Jensen. Opskrifter: Jacob Damgaard og Grith Grubbe Jensen. Layout: Duedal
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereVEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER
MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereKostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Læs mereKnasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.
Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,
Læs mereGodt humør, færre forkølelser og influenza
Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereHer får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød.
KlimaKøkken Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet. Her
Læs mereKostplan 3. Trimester, Dag 1
Kostplan 3. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål havregryn (2 dl) med skummetmælk (300 ml), en banan og 2 spsk rosiner Mellemmåltid kl. 10.00 Grøntsagsstænger af en gulerod, ¼ agurk og ½ peberfrugt
Læs mereDen økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
Læs mereviden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13
viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mere400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt
Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs meremad eller hvad? Et mellemmåltid
mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af
Læs mereOPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
Læs mereSkinketortilla med sennepscreme
Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt
Læs mereHillerødmesterskaber i madkundskab
Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet
Læs merePsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft
Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereINDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme
INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereMadværkstedets. Madplan April 1. Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki. Teryaki-kylling med ris og ærtepesto. Lasagne og gulerodssalat
Madværkstedets April 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Teryaki-kylling med ris og ærtepesto Lasagne og gulerodssalat April 1 Dag 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Dag 2 Teryaki-kylling
Læs meresmage-5-kanten grundsmage og sanser
Opgave : De fem grundsmage Du skal nu smage på de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft,, rucolasalat, og parmesanost. Skriv dine smagsoplevelser ind i smage-5-kanten. Husk at drikke lidt vand, inden
Læs mereMine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna
Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mere8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank
8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012
Læs mereMadplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereKØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD
VIDen VÆKSt BaLanCe SunD MeD KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD SunD MeD KøD 1/9 Sund med kød Mad indeholder de næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som du og din krop skal bruge for at kunne fungere
Læs mereFORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA
ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia
Læs mereKostplan 1. Trimester, Dag 1
Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En halv grovbolle med et tyndt lag smør og en almindelig skive ost 30+ En halv grovbolle med et tyndt lag smør og 2-3 tsk marmelade 100 gram vindruer Mellemmåltid
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereOpskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens
Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller
Læs mereHvad sker der med de forskellige grøntsagers smag?
på grøntsager Hvad sker der med de forskellige grøntsagers smag? Opgave 1: Når du tilbereder rodfrugter, ændrer de smag og konsistens. Undersøg smag og konsistens, når rodfrugterne er stegt, kogt og bagt.
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereFROKOSTFORSLAG fase 2
FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt
Læs mereDette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya
Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel
Læs mereOpskrifter med majs og kartofler
Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs merePip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.
Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereIndholdsfortegnelse:
Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereHer får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød.
KlimaKøkken Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet.
Læs merelivretter - med kartofler Lærervejledning Formål med læremidlet Læremidlet består af: Mål for undervisningen
livretter - med kartofler Læremidlet GoCook Livretter med kartofler er målrettet den obligatoriske undervisning i hjemkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereOpskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens
Små farsbrød med bacon 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 lille løg, ca. 50 g 2 stilke blegselleri 1-2 fed hvidløg ½ citron 1-2 tsk. karry ½ tsk. salt ¼ tsk. peber 1-2 gulerødder, ca. 100 g 50 g tørrede
Læs mereGoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. SuperBrugsen okt. 2014, s. 1
GoCook Smagekassen SuperBrugsen okt. 2014, s. 1 Danmarks største skoleaktivitet GoCook Smagekassen er et af de vigtige initiativer under Madmanifestet, der skal sætte gang i de danske madværksteder. Ambitionen
Læs mereEriks Mad og Musik 23. august 2008
Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereIndbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling
Indbagt marsbar 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Tø butterdejsstykkerne op og rul dem forsigtigt lidt tyndere på et melstrøget bord et ad gangen. Pak hver enkelt Mars bar ind i
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereUge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde
Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb
Læs mereOpgave 1: Tørrede skiver af æble Du kan nu prøve at lave dine egne tørrede frugter, nemlig tørrede skiver af æble.
Opgave : Tørrede skiver af æble Du kan nu prøve at lave dine egne tørrede frugter, nemlig tørrede skiver af æble. Du skal bruge æbler til 4 elever Sådan gør du. Vask hænder.. Tænd ovnen på 6 grader varmluft..
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs meresmør olivenolie rapsolie blandingsprodukt fedtstoffer
Opgave 1: Hvad er fedtstoffer lavet af, og hvad bruger vi dem til? Skriv i skemaet, hvad de forskellige fedtstoffer er lavet af. Det kan du læse på indpakningen. Snak om, hvad I bruger de forskellige fedtstoffer
Læs mereOpskrifter til Restaurant GoCook
Opskrifter til Restaurant GoCook Buffet Bruchetta med urtemos og rødkål-æblesalat Røddernes suppe Kyllingelår med sesamfrø Frikadeller Foccacia-brød Kålsalat med thaidressing Gulerod og ananassalat med
Læs mereMadplan Maj 2. Madværkstedets. Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw. Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Madværkstedets Maj 2 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw Brændende kærlighed med forårsfornemmelser Maj 2 Dag 1 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Læs mereGRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT
8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2
Læs mereK D Tag en FRI dag n n a Med inspiration fra Dite Ingem
Tag en K D FRI dag Med inspiration fra Ditte Ingemann Invitér naboerne på en veggie-burger, det er nemt, hurtigt og hyggeligt. Ditte Ingemann Vegetarburgere med hummus & avocado Vegetarbøffer: 1 ps. Valsemøllen
Læs mereOpskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens
Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder
Læs mereK D Tag en FRI dag n n a Med inspiration fra Dite Ingem
Tag en K D FRI dag Med inspiration fra Ditte Ingemann Invitér naboerne på en veggie-burger, det er nemt, hurtigt og hyggeligt. Ditte Ingemann Vegetarburgere med hummus & avocado 4 personer Vegetarbøffer:
Læs mereMadværkstedets. Madplan Sept. 1. Forloren hare med flerfarvet råkost. Thaisalat med ananasmelonsalsa. Stegte ris med æg og ananas
Madværkstedets Sept. 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Thaisalat med ananasmelonsalsa Stegte ris med æg og ananas september 1 Dag 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Dag 2 Thaisalat med ananas-melonsalsa
Læs mereGoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. Dagli og LokalBrugsen 30. sep. 2014, s. 1
GoCook Smagekassen Dagli og LokalBrugsen 30. sep. 2014, s. 1 Danmarks største skoleaktivitet GoCook Smagekassen er et af de vigtige initiativer under Madmanifestet, der skal sætte gang i de danske madværksteder.
Læs mereSØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod
SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mere