100% din fastfood. Elevhæfte

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "100% din fastfood. Elevhæfte"

Transkript

1 100% din fastfood Elevhæfte

2 mad er sjovt! mad smager godt! Jeg hedder Gorm. Jeg er kok, og jeg elsker at lave mad det er herresjovt! I tv-programmerne Gorm og 100% din ret kører jeg rundt i landet i min GoCookmobil og besøger en masse cool børn. De udfordrer mig med deres seje sport, og jeg udfordrer dem i køkkenet i min GoCook-mobil. På turen mødte jeg Simon. Han var vild med at skate. Jeg viste ham tricks til, hvordan man kan lave sine egne burgere, Simons Danske skate sliders. Du kommer også til at lave burgere og får en masse viden om, hvad fastfood er. Bare kast dig ud i det! vind en eftermiddag med kokken gorm Lav de mest fantastiske burgere eller cup noodles og deltag i en konkurrence sammen med dine klassekammerater. Vinder I konkurrencen, så kommer Gorm ud til jer, og sammen tryller I jeres skolekøkken om til alle tiders restaurant. Find opskrifterne i hæftet og læs mere om konkurrencen på konkurrencer brug den digitale kokkeskole I elevhæftet og opskriftshæftet finder du flere QR-koder. Skan dem, så kommer du ind til den digitale kokkeskole på Her finder du opskrifter, metodefilm, leksikon og tv-programmer med Gorm. side 2 Har du en smartphone eller en ipad, kan du hente den gratis kokkeskole-app GoCook. I app en kan du finde opskrifter fra undervisningen, metodefilm og leksikon. Skan koden, og hent app en.

3 simons danske skate sliders navn: Simon interesse At skate dødsret Bønner livret: Burger, pizza og lasagne dødsret! Jeg elsker at skate jeg skater hver dag sammen med mine venner. Mine skatervenner betyder rigtig meget for mig. Skan koden, og se filmen, hvor Gorm og Simon laver Danske skate slides Jeg kan ikke lide smagen af bønner. Gorm og jeg skal prøve at lave burgere med bønner. Så tror jeg godt, at jeg kan lide bønner. Jeg vil kalde dem Danske skate sliders. hvad er fastfood? Kan du lide burgere ligesom Simon? Det er der mange unge, der kan. Burgere kalder man også for fastfood. Fastfood betyder hurtig mad. Det er mad, man kan købe, og som man kun behøver at bruge lidt eller ingen tid på at lave. Her i hæftet kalder vi det hele for fastfood. Det er den færdige mad, som du kan spise med det samme. Fx burgere, shawarma, pølser eller pizza, som du køber i en fastfood-restaurant eller på en fastfood-bar. Den færdige fastfood-mad kan også være salater eller sandwich, som du kan købe i et supermarked. Men fastfood kan også være den halvfærdige mad, som du varmer op og laver færdig derhjemme. Det er fx cup noodles, frosne pizzaer, lasagne eller boller i karry, som du kan købe i et supermarked. Hvad er din yndlingsfastfood? Og har du nogensinde prøvet at lave din egen fastfood? Det kommer du til at prøve senere i dette hæfte. side 3

4 vild med fastfood? Fastfood er populær, fordi det smager godt, er nemt og hurtigt at få fat i og hyggeligt at spise med vennerne. Hvad tror du er den mest populære fastfood i Danmark? Er det burger, pizza eller måske cup noodles? De fleste vil have pizza. Blandt dem, der vælger burgere, vil de fleste have cheeseburgere. burger ka' du li' burger? pizza Opgave 1: Hvad er din yndlingsfastfood? Hvilken slags fastfood kan du bedst lide? Og hvorfor? Snak om det i klassen. fastfood historie Der har altid været fastfood. Vi har bare ikke altid kaldt det fastfood. I vikingetiden tørrede eller saltede man kød, så det kunne holde sig længe. Vikingerne tog det med, når de fx var af sted på vikingetogt, så de havde noget at spise. I 1950 erne dukkede de første drive-infastfood-restauranter op langs landevejene i USA. Her kunne folk køre forbi, hurtigt købe et måltid mad og køre videre. I Danmark åbnede den første Burger King-restaurant i 1977, mens McDonald s først åbnede en restaurant et par år senere, nemlig i I 1921 kom de første pølsevogne ud på gaderne i København. Fra havde pølsevognen sin storhedstid i Danmark. Hvor hurtig kan man lave fastfood? De hurtigste i verden kan: - samle 1053 burgere på en time - lave 206 pizzaer på en time Opgave 2: Hvor kommer retterne fra? Hvilke fastfood-retter kender du, og hvilke lande tror du, at de forskellige fastfood-retter kommer fra? Brug elevark 1. side 4

5 hvor meget fastfood spiser vi? Du spiser måske fastfood ind imellem? Det gør mange danskere. 8 % af de årige piger og 12 % af de årige drenge spiser fastfood mere end to gange om ugen. Hvor mange gange om ugen spiser du fastfood? Opgave 3: Hvor mange gange om ugen spiser I fastfood? Prøv at lave en undersøgelse i klassen om, hvor ofte I spiser fastfood, og hvad I spiser. Brug elevark 2. hvordan spiser vi fastfood? Vi vælger tit at spise fastfood, når vi har travlt. Vi spiser både fastfood alene, sammen med vennerne og i familien. Når vi spiser fastfood, er det ofte til aftensmad. Er vi på farten, tager vi forbi en fastfood-restaurant. Vi spiser maden der - eller måske på en bænk udenfor. Er vi hjemme, har vi enten købt fastfood i et supermarked eller kørt forbi fastfood-restauranten og taget maden med hjem. hvordan gør du? Opgave 4: Hvordan spiser du fastfood? Hvordan spiser du fastfood? Spiser du det på farten? Spiser du alene eller sammen med nogen? Hvornår på dagen spiser du fastfood? Hvad gør de andre i din klasse? side 5

6 hvad mon maden gemmer på? Nu ved du, hvad fastfood kan være. Du ved, hvor den kommer fra, og hvor meget vi spiser af den. Men hvad mon der er i fastfood? Er det god energi for din krop? I fastfood, som fx en burger, er der tit meget fedt, sukker og salt. Det ser vi nærmere på nu. Fedt Fedt er med til at give maden smag. Fedt er også med til at opbygge cellerne i din krop, og det hjælper med at bære nogle vitaminer ind i kroppen. Derfor har du brug for fedt hver dag, men ikke for meget. Fedt kan vi dele op i to typer: Umættet fedt: Umættet fedt kalder man også for det sunde fedt. Der er umættet fedt i fx nødder, fisk og planteolier, som rapsolie og olivenolie. Mættet fedt: Mættet fedt kalder man også for det usunde fedt. Det er, fordi for meget af det usunde fedt kan gøre dig syg. Der er mættet fedt i ost, bacon, cremefraiche-dressing og kød med meget fedt. Synligt og skjult fedt Der er fedt i mange fødevarer. Hvis vi kan se fedtet i fødevaren, kalder vi det synligt fedt. Det kan du se i fx bacon, smør og olie. I andre fødevarer kan vi ikke se fedtet, og derfor kalder vi det skjult fedt. Der er skjult fedt i fx hakket kød, nødder, pommes frites og cremefraiche. Opgave 5: Synligt fedt i kød I mange burgere er der bacon. Gå sammen i grupper og undersøg, hvad der sker med det synlige fedt i bacon, når du steger det. Brug elevark 3. Opgave 6: Fedt i hakket kød De fleste burgere indeholder en bøf, som er lavet af hakket kød. Hvilken slags fedt er der i, og hvor meget? Brug elevark 4. Opgave 7: Skjult fedt i kartofler Spiser du pommes frites eller ovnkartofler til din burger? Undersøg og sammenlign indholdet af fedt i pommes frites og ovnkartofler. Brug elevark 5. side 6

7 Sukker Måske kender du udtrykket at gå sukkerkold? Hvis du går sukkerkold, bliver du træt og har brug for energi. Sukker giver din krop hurtig energi, men energien varer meget kort tid. Derfor er sukker ikke god energi for din krop. Der er meget sukker i fx sodavand, slik og is. Men ved du også, at der er sukker i fx en burger og en pizza? Vidste du? Vidste du, at hver dansker i gennemsnit spiser 20 kg sukker om året! Det er det samme som 10 pakker sukker med 2 kilo i hver! Sukker er ikke blot energi til din krop. Sukker giver også maden en sød smag. Sukker kan også hjælpe en fødevare til at holde sig i længere tid. Opgave 8: Hvor meget sukker indeholder ketchup? Du skal nu undersøge ketchup og også lave din egen ketchup. Find opskriften på 100% din ketchup i opskriftshæftet, s. 30. Brug elevark 6. Salt Din krop har brug for en lille smule salt, men de fleste spiser faktisk alt for meget. Næsten dobbelt så meget, som kroppen har brug for. For meget salt er ikke sundt. Der er salt i rigtig mange fødevarer, fx pålæg, brød og ost. Det giver maden mere smag, men salt får også maden til at holde længere. Vidste du, at der også er meget salt i fastfood som pizza, burger og cup noodles? Opgave 9: Hvor god er du til at smage salt? Det er forskelligt, hvor gode vi er til at smage den salte smag. Hvor god er du til at smage salt? Det skal du teste nu. Brug elevark 7. side 7

8 hvor meget fedt, sukker og salt har kroppen brug for? Kroppen har brug for energi. Du skal have den rigtige mængde energi for, at din krop kan fungere bedst muligt. Energi kommer blandt andet fra fedt og sukker. Salt er et mineral og giver ikke energi. Energi i maden måler man i kilojoule (kj). 1 kilojoule er den mængde energi, du skal bruge for at løfte fx et kilo mel en meter op i luften. En dreng og pige på 12 år har i gennemsnit brug for ca kj om dagen. I skemaet kan du se, hvor meget du skal have af fedt, salt og sukker i gram per dag. Hvad er der i varen? Når du kigger på en fødevare fra supermarkedet fx frossen pizza eller cup noodles, kan du også se, hvor meget energi, fedt, salt og sukker, der er i varen. Det kan du se på næringsdeklarationen (se billederne). Energi og fedt, sukker og salt: Dit energibehov Fedt Mættede fedtsyrer Sukkerarter Salt Det har du brug for om dagen: 9000 kj g Maksimum 24 g Maksimum 53 g Maksimum 6 g pizza nudler Opgave 10: Indholdet af salt, fedt og sukker i en frossen pizza Du skal nu undersøge, hvor meget salt, fedt og sukker, der er i en pizza og sammenlign det med, hvad du har brug for. Brug elevark 8. side 8

9 lidt burger-historie Ikke kun pizzaen, men også burgeren er populær fastfood. Har du mon tænkt over, hvor burgeren kommer fra? Hvordan den blev opfundet? Måske minder ordet hamburger dig om noget? Ordet ligner navnet på den tyske by Hamburg, og det er ikke tilfældigt. Folk i byen var i 1800-tallet særligt kendt for at stege bøffer af hakket kød. Denne tradition tog nogen af dem med sig, da de flyttede til Amerika. I 1904 dukkede burgeren for første gang op på en fødevare-messe i byen St. Louis i USA. Her var det ikke længere selve hakkebøffen, som var interessant, men måden den blev serveret på, nemlig i en blød bolle med salt, peber og ketchup. Nu var burgeren født, og fastfood-restauranter har siden udviklet på den, så den ligner den burger, vi kender i dag. Rundt om burgeren Blød bolle, hakkebøf, salat, tomat, agurk, ketchup, måske ost og dressing. Hvad får det dig til at tænke på? Den klassiske burger? rundt om burgeren tegn din burger! Opgave 11: Hvordan ser din yndlingsburger ud? Tegn din yndlingsburger og fremlæg for klassen. Brug elevark 9. side 9

10 du bruger dine sanser, når du spiser Når vi skal finde ud af, om vi kan lide maden, bruger vi sanserne: synssansen, lugtesansen, høresansen, følesansen og smagssansen (se billedet De 5 sanser` på modsatte side). Vi ser på maden og dufter til den. Faktisk lytter vi også til den, når vi tygger på den. Vi mærker om den fx føles hård eller blød i munden (det kalder vi også konsistens). Selvfølgelig smager vi også på den. Du skal nu arbejde med smag. De fem grundsmage Når vi smager på noget, kan vi smage fem forskellige smage: surt, salt, bittert, sødt og umami. Dem kalder vi de fem grundsmage. Selvom to mennesker smager på den samme mad, er det ikke sikkert, at de smager det samme. Det betyder, at smag er individuel altså forskellig fra person til person. I skemaet neden for kan du se de fem grundsmage og eksempler på fødevarer, der smager særlig meget af den enkelte grundsmag. Grundsmage Fødevarer, der smager særligt meget af den enkelte grundsmag sød Sukker Honning sur Citronsaft Eddike salt Salt Soja bitter Rucolasalat Oliven umami Parmesanost Kød hvor mange smage kan du finde? Opgave 12: Grundsmage i burgeren Mange elsker burgeren, men hvorfor? Lav den klassiske bruger og undersøg, hvilke grundsmage, der er i. Brug elevark 10. side 10

11 synssansen de 5 sanser smagssansen og følesansen lugtesansen høresansen er der retter eller fødevarer, du ikke kan lide? Smag er forskellig fra person til person. Der er noget, vi godt kan lide og noget, vi ikke kan lide. Der kan være flere grunde til, at der er retter, du ikke har lyst til at spise. Det kan være, fordi du ikke har smagt det før. Det kan også være, at du har smagt retten, men ikke brød dig om smagen, lugten, konsistensen eller udseendet. Hvis der er noget, du ikke kan lide, så betyder det ikke, at du aldrig vil kunne lide fødevaren eller retten. Nogen gange skal du smage rigtig mange gange på noget, før du kan lide det. Måske 20 gange! Du kan også prøve at lave den på en anden måde, end du plejer. Simon, som du mødte i starten af hæftet, kan fx ikke lide bønner. Det er hans dødsret. Sammen med Gorm laver han bønnerne om til en bønnecreme. Når bønnerne bliver til bønnecreme, så ændrer de konsistens, duft, smag og udseende. Simon smager på bønnecremen, og synes den smager godt. Simon kan altså godt lide bønner, når bare de bliver tilberedt på en anden måde. dødsret?? Opgave 13: Kan du lide bønner? Tag udfordringen op, og prøv kræfter med Simons nye livret Danske skate sliders, og se om du også kan lide bønner? Brug elevark 11. side 11

12 mad med numre Du kan købe mange slags fastfood i supermarkedet, fx frossen pizza, cup noodles eller en færdig-blandet salat. Fastfood fra supermarkedet er pakket ind. Men du kan alligevel se, hvad der er indeni, nemlig i ingredienslisten på varen. Den ingrediens, der er mest af i maden, står først i ingredienslisten. Den ingrediens, der er mindst af i maden, står sidst. En ingrediens kan fx være mel eller kyllingekød. Mange slags fastfood indeholder også tilsætningsstoffer. Det er stoffer, man tilsætter maden. Nogle tilsætningsstoffer gør, at maden holder sig længere. Andre tilsætningsstoffer gør, at maden får en flot farve. Du kan kende tilsætningsstoffer ved, at de bliver skrevet med et E og et nummer i ingredienslisten. Se en oversigt med E-numre i elevark 12. Opgave 14: Hvad er der i cup noodles? Vi spiser rigtig mange cup noodles i Danmark, men har du tænkt over, hvad der er i? Gå på jagt efter cup noodles derhjemme eller i butikken. Er der tilsætningsstoffer i? Brug elevark 13. Opgave 15: Lav dine egne cup noodles Gå sammen i hold og lav jeres egne cup noodles uden tilsætningsstoffer. Se opskriften s. 13 her i hæftet. Beskriv smagen. Brug elevark 14. Opgave 16: Hvad er der i mayonnaise? Spiser du mayonnaise til dine pommes frites? Gå på jagt efter mayonnaise i supermarkedet eller derhjemme. Kan du finde mayonnaise med tilsætningsstoffer i? Brug elevark 15. Opgave 17: Lav din egen mayonnaise Du kan købe mayonnaise, men du kan faktisk også selv lave din helt egen mayonnaise. Det skal du prøve nu. Find opskriften på Chili-mayo i opskriftshæftet, s. 31. Brug elevark 16. side 12

13 cup noodles deluxe 4 elever Du skal bruge Suppe: ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg ½ rød chili 1 spsk. olie 1 tsk. karry 2 dl vand ½ dåse (2 dl) kokosmælk 125 g frosne, grønne bønner 1 forårsløg ½ tsk. salt Nudler: 1 liter vand 100 g nudler 1 knivspids salt Skan koden, og se, hvordan du renser en chili Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienserne af. Suppe: 3. Skyl peberfrugten, og skær den over på langs. 4. Skrab kernerne og de hvide sidevægge ud og smid dem ud. 5. Skær peberfrugten ud i 0,5 x 0,5 centimeter tern. 6. Pil, og hak hvidløget fint. 7. Skyl chilien, og flæk den på langs. 8. Skrab kernerne og de hvide sidevægge ud og smid dem ud. 9. Hak chilien fint. Vask hænder. 10. Kom olien i en gryde, og varm den op. 11. Kom peberfrugt i gryden. Svits i 1 minut. Rør rundt. 12. Tilsæt karry, hvidløg og chili og steg i 2 minutter. Rør rundt. 13. Kom vand i gryden. Rør rundt. 14. Åben dåsen med kokosmælk. Rør rundt i dåsen med en gaffel. Kom kokosmælk i gryden. Læg låg på, og bring suppen i kog ved middel varme. 15. Skær bønnerne i 1 centimeter lange stykker. 16. Skyl, og rens forårsløgene, og skær roden af. 17. Skær forårsløgene i 0,5 centimeter lange stykker. 18. Kom de grønne bønner og forårsløg i gryden med den kogende suppe. Sluk for kogepladen, og lad gryden stå på kogepladen. Nudler: 19. Kom vandet i en stor gryde. 20. Stil gryden på en kogeplade, tænd for varmen, og læg låg på. Bring vandet i kog. 21. Kom nudlerne i gryden, og kog dem i 4-5 minutter. 22. Sæt et dørslag i køkkenvasken. 23. Hæld nudler og vand i dørslaget. 24. Kom nudlerne i en skål. Læg et rent viskestykke over, så de holder sig varme. Suppe: 25. Smag suppen til med salt eller soja. 26. Kom nudlerne i suppen. 27. Server suppen i store kopper eller i dybe tallerkner. side 13

14 burgerboller Du skal bruge 2 dl lunkent vand 25 g gær 1 dl rugmel ½ tsk. salt 3 dl hvedemel 4 burgerboller Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienserne af. 3. Kom vand og gær i en stor skål. Rør rundt, til gæren er helt opløst. 4. Kom rugmel i, og rør rundt. Tilsæt salt og 1 dl hvedemel, og rør rundt. 5. Kom resten af hvedemelet i skålen lidt efter lidt. Slå luft i dejen med grydeskeen. 6. Hæld dejen ud på køkkenbordet, og ælt den færdig. Ælt i ca. 5 minutter. 7. Læg dejen tilbage i skålen, og læg husholdningsfilm over skålen. Lad dejen hæve 30 minutter på køkkenbordet. 8. Tænd ovnen på 200 grader. 9. Læg bagepapir på en bageplade. 10. Kom lidt mel på bordet, og læg dejen på bordet. 11. Form dejen til 4 flade burgerboller. 12. Læg burgerbollerne på bagepapiret. 13. Bag bollerne i minutter, til de er gennembagte. Tjek, om burgerbollerne er færdige ved at banke let under bunden. Hvis det lyder hult, er bollerne færdige. 14. Lad bollerne køle af på en bagerist. Skan koden, og se, hvordan du ælter dej. side 14

15 danske skate sliders 4 elever Sliders er små burgere. Se Gorm og 100% din ret, hvor Simon og Gorm laver sliders, som smager dansk, afrikansk og koreansk. Her er opskriften på Simons Danske skate sliders. Gå bare i gang! Du skal bruge Bønnecreme: 1 l. vand 125 g grønne, frosne bønner ½ lime 2 spsk. cremefraiche 18 % 1 knivspids salt Fyld: 150 g spidskål Bøf: 1 rødbede 1 fed hvidløg 5 stilke persille 200 g hakket oksekød ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 2 spsk. olie 4 burgerboller Skan koden, og se, hvordan du laver helt flade bøffer til en burger Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienserne af. Bønnecreme: 3. Kom 1 liter vand i en gryde. 4. Sæt gryden på en kogeplade, tænd for varmen, og læg låg på gryden. Bring vandet i kog. 5. Kom bønnerne i gryden, og lad dem koge i 2 minutter. 6. Sluk for kogepladen. Sæt et dørslag i køkkenvasken. Hæld bønner og vand ned i dørslaget. 7. Lad bønnerne køle af. Kom bønnerne i en skål. 8. Pres saften ud af en ½ lime. 9. Kom limesaft, bønner og cremefraiche i blenderen. 10. Start blenderen og blend, indtil du har en grøn creme uden klumper. 11. Smag bønnecremen til med salt. Fyld: 12. Pil de yderste blade af spidskålen. 13. Skær spidskålet over på langs. Skær stokken af, og skær spidskålet i meget tynde strimler, indtil du har 150 g. Kom strimlerne i en skål, og gem dem til senere. Bøf: 14. Skyl rødbeden, skræl den, og riv den på den fine side af rivejernet. 15. Pil et fed hvidløg, og hak det fint. 16. Kom koldt vand i en balje. Skyl persillen, og dup den tør i et rent viskestykke. 17. Hak persillen fint. 18. Kom rødbede, hvidløg, persille, oksekød og salt i en skål. Rør det sammen med en grydeske. 19. Del farsen i 4 lige store portioner, og form dem til flade bøffer. Skan koden, og se filmen og billedet 20. Hæld olie i en stegepande, og varm det op. 21. Kom bøfferne på stegepanden. Steg bøfferne i ca. 5 minutter, til de er gyldne. 22. Vend bøfferne, og steg dem i 5 minutter på den anden side, til de er gyldne og gennemstegte. 23. Sluk for kogepladen, og tag bøfferne af stegepanden. Læg dem på en tallerken. 24. Flæk burgerbollerne. 25. Kom ca. 2 spiseskeer bønnecreme på bollens nederst del. 26. Læg bøffen ovenpå. 27. Fordel spidskålen på bøffen. 28. Saml burgeren med den øverste del af bollen. side 15

16 Opgave 18: Lav 100% dine sliders eller dine cup noodles Udfordr dig selv! Lav din dødsret om til din livret. Lav dine helt egne sliders eller dine helt egne cup noodles lige præcis, som du vil have dem. Beskriv smagen ved hjælp af de fem grundsmage og lav din egen ingrediensliste. Brug elevark 17. GoCook har en mission om at skabe den første generation af børn, der er bedre til at lave mad end deres forældre. GoCook er et af de mange initiativer under overskriften Coop & Co., der skal sætte gang i de danske madværksteder.

100% din fastfood. Lærervejledning. Formål med læremidlet. Læremidlet består af: Mål for undervisningen

100% din fastfood. Lærervejledning. Formål med læremidlet. Læremidlet består af: Mål for undervisningen 100% din fastfood Læremidlet 100% din fastfood er målrettet den obligatoriske undervisning i madkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget madkundskab. Læremidlet

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

livretter og dødsretter!

livretter og dødsretter! livretter og dødsretter! Redaktion: Bente Svane Nielsen, Malene Østergaard Loft, Birthe Kyhn og Lea C. Ejsing. Opskrifter: Gorm Wisweh og Katrine Klinken (indisk krydrede kartofler, scones, mazarinkage

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Smagens Dag 2012 Smag på umami

Smagens Dag 2012 Smag på umami Smagens Dag 2012 Smag på umami Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Indhold Intro... 2 Workshop 1 De 5 grundsmage... 3 Workshop 2 Umami smagen... 5 Workshop 3 Med eller uden

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Madpakker! Elevhæfte

Madpakker! Elevhæfte Madpakker! Elevhæfte Madpakker Hvad har du med i madpakken i dag? De fleste børn i Danmark har en madpakke med til frokost. Hver dag bliver mere end 600.000 madpakke taget op af skoletasken. Du kommer

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag SMAGENS DAG SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September Workshops Materiale til Smagens Dag 2007 Sundhedens Smag Udarbejdet af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Juni 2007 Indhold Indhold....

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag SMAGENS DAG SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September Materiale til Smagens Dag 2007 Udarbejdet af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Juni 2007 Indhold Indholdsfortegnelse.. 2 Del 1:

Læs mere

GoCook 100% din ret. Tak til: Gorm Wisweh, Katrine Klinken, Thomas Heergaard, Kirsten Marie Pedersen, Hanne Birkum Petersen og Camilla Pi.

GoCook 100% din ret. Tak til: Gorm Wisweh, Katrine Klinken, Thomas Heergaard, Kirsten Marie Pedersen, Hanne Birkum Petersen og Camilla Pi. GoCook 100% din ret Redaktion: Malene Østergaard Loft, Birthe Kyhn og Bente Svane Nielsen Layout og illustrationer: Ole Steen Pedersen, Pedersen & Pedersen, Aarhus Printet ind Denmark 2014, 1. udgave,

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

GoCook 100% din ret bogen til madkundskab

GoCook 100% din ret bogen til madkundskab eksperimenter GoCook 100% din ret bogen til madkundskab Redaktion: Malene Østergaard Loft, Birthe Kyhn og Bente Svane Nielsen Layout og illustrationer: Ole Steen Pedersen, Pedersen & Pedersen, Aarhus Printet

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Smør din madpakke med Sebastian

Smør din madpakke med Sebastian Smør din madpakke med Sebastian Drejebog, opskrifter og indkøb mv. Mere information, kontakt Lone Bygwraa Coop Foreningssekretariat Tlf: 2775 7531 E-mail:lone.bygwraa@coop.dk Indhold: Drejebog, opskrifter

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Kostpolitik Dagplejen

Kostpolitik Dagplejen Kostpolitik Dagplejen Denne folder skal være med til at sikre børnene en sund og varieret kost fra deres første leveår samt være en støtte for dagplejeren i det daglige arbejde med børnene. De vaner børnene

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Hvor meget energi har jeg brug for?

Hvor meget energi har jeg brug for? Hvor meget energi har jeg brug for? Du bruger energi hele tiden. Når du går, når du tænker, og selv når du sover. Energien får du først og fremmest fra den mad, du spiser. Den kommer fra proteiner, og

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere