100% din fastfood. Elevhæfte

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "100% din fastfood. Elevhæfte"

Transkript

1 100% din fastfood Elevhæfte

2 mad er sjovt! mad smager godt! Jeg hedder Gorm. Jeg er kok, og jeg elsker at lave mad det er herresjovt! I tv-programmerne Gorm og 100% din ret kører jeg rundt i landet i min GoCookmobil og besøger en masse cool børn. De udfordrer mig med deres seje sport, og jeg udfordrer dem i køkkenet i min GoCook-mobil. På turen mødte jeg Simon. Han var vild med at skate. Jeg viste ham tricks til, hvordan man kan lave sine egne burgere, Simons Danske skate sliders. Du kommer også til at lave burgere og får en masse viden om, hvad fastfood er. Bare kast dig ud i det! vind en eftermiddag med kokken gorm Lav de mest fantastiske burgere eller cup noodles og deltag i en konkurrence sammen med dine klassekammerater. Vinder I konkurrencen, så kommer Gorm ud til jer, og sammen tryller I jeres skolekøkken om til alle tiders restaurant. Find opskrifterne i hæftet og læs mere om konkurrencen på konkurrencer brug den digitale kokkeskole I elevhæftet og opskriftshæftet finder du flere QR-koder. Skan dem, så kommer du ind til den digitale kokkeskole på Her finder du opskrifter, metodefilm, leksikon og tv-programmer med Gorm. side 2 Har du en smartphone eller en ipad, kan du hente den gratis kokkeskole-app GoCook. I app en kan du finde opskrifter fra undervisningen, metodefilm og leksikon. Skan koden, og hent app en.

3 simons danske skate sliders navn: Simon interesse At skate dødsret Bønner livret: Burger, pizza og lasagne dødsret! Jeg elsker at skate jeg skater hver dag sammen med mine venner. Mine skatervenner betyder rigtig meget for mig. Skan koden, og se filmen, hvor Gorm og Simon laver Danske skate slides Jeg kan ikke lide smagen af bønner. Gorm og jeg skal prøve at lave burgere med bønner. Så tror jeg godt, at jeg kan lide bønner. Jeg vil kalde dem Danske skate sliders. hvad er fastfood? Kan du lide burgere ligesom Simon? Det er der mange unge, der kan. Burgere kalder man også for fastfood. Fastfood betyder hurtig mad. Det er mad, man kan købe, og som man kun behøver at bruge lidt eller ingen tid på at lave. Her i hæftet kalder vi det hele for fastfood. Det er den færdige mad, som du kan spise med det samme. Fx burgere, shawarma, pølser eller pizza, som du køber i en fastfood-restaurant eller på en fastfood-bar. Den færdige fastfood-mad kan også være salater eller sandwich, som du kan købe i et supermarked. Men fastfood kan også være den halvfærdige mad, som du varmer op og laver færdig derhjemme. Det er fx cup noodles, frosne pizzaer, lasagne eller boller i karry, som du kan købe i et supermarked. Hvad er din yndlingsfastfood? Og har du nogensinde prøvet at lave din egen fastfood? Det kommer du til at prøve senere i dette hæfte. side 3

4 vild med fastfood? Fastfood er populær, fordi det smager godt, er nemt og hurtigt at få fat i og hyggeligt at spise med vennerne. Hvad tror du er den mest populære fastfood i Danmark? Er det burger, pizza eller måske cup noodles? De fleste vil have pizza. Blandt dem, der vælger burgere, vil de fleste have cheeseburgere. burger ka' du li' burger? pizza Opgave 1: Hvad er din yndlingsfastfood? Hvilken slags fastfood kan du bedst lide? Og hvorfor? Snak om det i klassen. fastfood historie Der har altid været fastfood. Vi har bare ikke altid kaldt det fastfood. I vikingetiden tørrede eller saltede man kød, så det kunne holde sig længe. Vikingerne tog det med, når de fx var af sted på vikingetogt, så de havde noget at spise. I 1950 erne dukkede de første drive-infastfood-restauranter op langs landevejene i USA. Her kunne folk køre forbi, hurtigt købe et måltid mad og køre videre. I Danmark åbnede den første Burger King-restaurant i 1977, mens McDonald s først åbnede en restaurant et par år senere, nemlig i I 1921 kom de første pølsevogne ud på gaderne i København. Fra havde pølsevognen sin storhedstid i Danmark. Hvor hurtig kan man lave fastfood? De hurtigste i verden kan: - samle 1053 burgere på en time - lave 206 pizzaer på en time Opgave 2: Hvor kommer retterne fra? Hvilke fastfood-retter kender du, og hvilke lande tror du, at de forskellige fastfood-retter kommer fra? Brug elevark 1. side 4

5 hvor meget fastfood spiser vi? Du spiser måske fastfood ind imellem? Det gør mange danskere. 8 % af de årige piger og 12 % af de årige drenge spiser fastfood mere end to gange om ugen. Hvor mange gange om ugen spiser du fastfood? Opgave 3: Hvor mange gange om ugen spiser I fastfood? Prøv at lave en undersøgelse i klassen om, hvor ofte I spiser fastfood, og hvad I spiser. Brug elevark 2. hvordan spiser vi fastfood? Vi vælger tit at spise fastfood, når vi har travlt. Vi spiser både fastfood alene, sammen med vennerne og i familien. Når vi spiser fastfood, er det ofte til aftensmad. Er vi på farten, tager vi forbi en fastfood-restaurant. Vi spiser maden der - eller måske på en bænk udenfor. Er vi hjemme, har vi enten købt fastfood i et supermarked eller kørt forbi fastfood-restauranten og taget maden med hjem. hvordan gør du? Opgave 4: Hvordan spiser du fastfood? Hvordan spiser du fastfood? Spiser du det på farten? Spiser du alene eller sammen med nogen? Hvornår på dagen spiser du fastfood? Hvad gør de andre i din klasse? side 5

6 hvad mon maden gemmer på? Nu ved du, hvad fastfood kan være. Du ved, hvor den kommer fra, og hvor meget vi spiser af den. Men hvad mon der er i fastfood? Er det god energi for din krop? I fastfood, som fx en burger, er der tit meget fedt, sukker og salt. Det ser vi nærmere på nu. Fedt Fedt er med til at give maden smag. Fedt er også med til at opbygge cellerne i din krop, og det hjælper med at bære nogle vitaminer ind i kroppen. Derfor har du brug for fedt hver dag, men ikke for meget. Fedt kan vi dele op i to typer: Umættet fedt: Umættet fedt kalder man også for det sunde fedt. Der er umættet fedt i fx nødder, fisk og planteolier, som rapsolie og olivenolie. Mættet fedt: Mættet fedt kalder man også for det usunde fedt. Det er, fordi for meget af det usunde fedt kan gøre dig syg. Der er mættet fedt i ost, bacon, cremefraiche-dressing og kød med meget fedt. Synligt og skjult fedt Der er fedt i mange fødevarer. Hvis vi kan se fedtet i fødevaren, kalder vi det synligt fedt. Det kan du se i fx bacon, smør og olie. I andre fødevarer kan vi ikke se fedtet, og derfor kalder vi det skjult fedt. Der er skjult fedt i fx hakket kød, nødder, pommes frites og cremefraiche. Opgave 5: Synligt fedt i kød I mange burgere er der bacon. Gå sammen i grupper og undersøg, hvad der sker med det synlige fedt i bacon, når du steger det. Brug elevark 3. Opgave 6: Fedt i hakket kød De fleste burgere indeholder en bøf, som er lavet af hakket kød. Hvilken slags fedt er der i, og hvor meget? Brug elevark 4. Opgave 7: Skjult fedt i kartofler Spiser du pommes frites eller ovnkartofler til din burger? Undersøg og sammenlign indholdet af fedt i pommes frites og ovnkartofler. Brug elevark 5. side 6

7 Sukker Måske kender du udtrykket at gå sukkerkold? Hvis du går sukkerkold, bliver du træt og har brug for energi. Sukker giver din krop hurtig energi, men energien varer meget kort tid. Derfor er sukker ikke god energi for din krop. Der er meget sukker i fx sodavand, slik og is. Men ved du også, at der er sukker i fx en burger og en pizza? Vidste du? Vidste du, at hver dansker i gennemsnit spiser 20 kg sukker om året! Det er det samme som 10 pakker sukker med 2 kilo i hver! Sukker er ikke blot energi til din krop. Sukker giver også maden en sød smag. Sukker kan også hjælpe en fødevare til at holde sig i længere tid. Opgave 8: Hvor meget sukker indeholder ketchup? Du skal nu undersøge ketchup og også lave din egen ketchup. Find opskriften på 100% din ketchup i opskriftshæftet, s. 30. Brug elevark 6. Salt Din krop har brug for en lille smule salt, men de fleste spiser faktisk alt for meget. Næsten dobbelt så meget, som kroppen har brug for. For meget salt er ikke sundt. Der er salt i rigtig mange fødevarer, fx pålæg, brød og ost. Det giver maden mere smag, men salt får også maden til at holde længere. Vidste du, at der også er meget salt i fastfood som pizza, burger og cup noodles? Opgave 9: Hvor god er du til at smage salt? Det er forskelligt, hvor gode vi er til at smage den salte smag. Hvor god er du til at smage salt? Det skal du teste nu. Brug elevark 7. side 7

8 hvor meget fedt, sukker og salt har kroppen brug for? Kroppen har brug for energi. Du skal have den rigtige mængde energi for, at din krop kan fungere bedst muligt. Energi kommer blandt andet fra fedt og sukker. Salt er et mineral og giver ikke energi. Energi i maden måler man i kilojoule (kj). 1 kilojoule er den mængde energi, du skal bruge for at løfte fx et kilo mel en meter op i luften. En dreng og pige på 12 år har i gennemsnit brug for ca kj om dagen. I skemaet kan du se, hvor meget du skal have af fedt, salt og sukker i gram per dag. Hvad er der i varen? Når du kigger på en fødevare fra supermarkedet fx frossen pizza eller cup noodles, kan du også se, hvor meget energi, fedt, salt og sukker, der er i varen. Det kan du se på næringsdeklarationen (se billederne). Energi og fedt, sukker og salt: Dit energibehov Fedt Mættede fedtsyrer Sukkerarter Salt Det har du brug for om dagen: 9000 kj g Maksimum 24 g Maksimum 53 g Maksimum 6 g pizza nudler Opgave 10: Indholdet af salt, fedt og sukker i en frossen pizza Du skal nu undersøge, hvor meget salt, fedt og sukker, der er i en pizza og sammenlign det med, hvad du har brug for. Brug elevark 8. side 8

9 lidt burger-historie Ikke kun pizzaen, men også burgeren er populær fastfood. Har du mon tænkt over, hvor burgeren kommer fra? Hvordan den blev opfundet? Måske minder ordet hamburger dig om noget? Ordet ligner navnet på den tyske by Hamburg, og det er ikke tilfældigt. Folk i byen var i 1800-tallet særligt kendt for at stege bøffer af hakket kød. Denne tradition tog nogen af dem med sig, da de flyttede til Amerika. I 1904 dukkede burgeren for første gang op på en fødevare-messe i byen St. Louis i USA. Her var det ikke længere selve hakkebøffen, som var interessant, men måden den blev serveret på, nemlig i en blød bolle med salt, peber og ketchup. Nu var burgeren født, og fastfood-restauranter har siden udviklet på den, så den ligner den burger, vi kender i dag. Rundt om burgeren Blød bolle, hakkebøf, salat, tomat, agurk, ketchup, måske ost og dressing. Hvad får det dig til at tænke på? Den klassiske burger? rundt om burgeren tegn din burger! Opgave 11: Hvordan ser din yndlingsburger ud? Tegn din yndlingsburger og fremlæg for klassen. Brug elevark 9. side 9

10 du bruger dine sanser, når du spiser Når vi skal finde ud af, om vi kan lide maden, bruger vi sanserne: synssansen, lugtesansen, høresansen, følesansen og smagssansen (se billedet De 5 sanser` på modsatte side). Vi ser på maden og dufter til den. Faktisk lytter vi også til den, når vi tygger på den. Vi mærker om den fx føles hård eller blød i munden (det kalder vi også konsistens). Selvfølgelig smager vi også på den. Du skal nu arbejde med smag. De fem grundsmage Når vi smager på noget, kan vi smage fem forskellige smage: surt, salt, bittert, sødt og umami. Dem kalder vi de fem grundsmage. Selvom to mennesker smager på den samme mad, er det ikke sikkert, at de smager det samme. Det betyder, at smag er individuel altså forskellig fra person til person. I skemaet neden for kan du se de fem grundsmage og eksempler på fødevarer, der smager særlig meget af den enkelte grundsmag. Grundsmage Fødevarer, der smager særligt meget af den enkelte grundsmag sød Sukker Honning sur Citronsaft Eddike salt Salt Soja bitter Rucolasalat Oliven umami Parmesanost Kød hvor mange smage kan du finde? Opgave 12: Grundsmage i burgeren Mange elsker burgeren, men hvorfor? Lav den klassiske bruger og undersøg, hvilke grundsmage, der er i. Brug elevark 10. side 10

11 synssansen de 5 sanser smagssansen og følesansen lugtesansen høresansen er der retter eller fødevarer, du ikke kan lide? Smag er forskellig fra person til person. Der er noget, vi godt kan lide og noget, vi ikke kan lide. Der kan være flere grunde til, at der er retter, du ikke har lyst til at spise. Det kan være, fordi du ikke har smagt det før. Det kan også være, at du har smagt retten, men ikke brød dig om smagen, lugten, konsistensen eller udseendet. Hvis der er noget, du ikke kan lide, så betyder det ikke, at du aldrig vil kunne lide fødevaren eller retten. Nogen gange skal du smage rigtig mange gange på noget, før du kan lide det. Måske 20 gange! Du kan også prøve at lave den på en anden måde, end du plejer. Simon, som du mødte i starten af hæftet, kan fx ikke lide bønner. Det er hans dødsret. Sammen med Gorm laver han bønnerne om til en bønnecreme. Når bønnerne bliver til bønnecreme, så ændrer de konsistens, duft, smag og udseende. Simon smager på bønnecremen, og synes den smager godt. Simon kan altså godt lide bønner, når bare de bliver tilberedt på en anden måde. dødsret?? Opgave 13: Kan du lide bønner? Tag udfordringen op, og prøv kræfter med Simons nye livret Danske skate sliders, og se om du også kan lide bønner? Brug elevark 11. side 11

12 mad med numre Du kan købe mange slags fastfood i supermarkedet, fx frossen pizza, cup noodles eller en færdig-blandet salat. Fastfood fra supermarkedet er pakket ind. Men du kan alligevel se, hvad der er indeni, nemlig i ingredienslisten på varen. Den ingrediens, der er mest af i maden, står først i ingredienslisten. Den ingrediens, der er mindst af i maden, står sidst. En ingrediens kan fx være mel eller kyllingekød. Mange slags fastfood indeholder også tilsætningsstoffer. Det er stoffer, man tilsætter maden. Nogle tilsætningsstoffer gør, at maden holder sig længere. Andre tilsætningsstoffer gør, at maden får en flot farve. Du kan kende tilsætningsstoffer ved, at de bliver skrevet med et E og et nummer i ingredienslisten. Se en oversigt med E-numre i elevark 12. Opgave 14: Hvad er der i cup noodles? Vi spiser rigtig mange cup noodles i Danmark, men har du tænkt over, hvad der er i? Gå på jagt efter cup noodles derhjemme eller i butikken. Er der tilsætningsstoffer i? Brug elevark 13. Opgave 15: Lav dine egne cup noodles Gå sammen i hold og lav jeres egne cup noodles uden tilsætningsstoffer. Se opskriften s. 13 her i hæftet. Beskriv smagen. Brug elevark 14. Opgave 16: Hvad er der i mayonnaise? Spiser du mayonnaise til dine pommes frites? Gå på jagt efter mayonnaise i supermarkedet eller derhjemme. Kan du finde mayonnaise med tilsætningsstoffer i? Brug elevark 15. Opgave 17: Lav din egen mayonnaise Du kan købe mayonnaise, men du kan faktisk også selv lave din helt egen mayonnaise. Det skal du prøve nu. Find opskriften på Chili-mayo i opskriftshæftet, s. 31. Brug elevark 16. side 12

13 cup noodles deluxe 4 elever Du skal bruge Suppe: ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg ½ rød chili 1 spsk. olie 1 tsk. karry 2 dl vand ½ dåse (2 dl) kokosmælk 125 g frosne, grønne bønner 1 forårsløg ½ tsk. salt Nudler: 1 liter vand 100 g nudler 1 knivspids salt Skan koden, og se, hvordan du renser en chili Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienserne af. Suppe: 3. Skyl peberfrugten, og skær den over på langs. 4. Skrab kernerne og de hvide sidevægge ud og smid dem ud. 5. Skær peberfrugten ud i 0,5 x 0,5 centimeter tern. 6. Pil, og hak hvidløget fint. 7. Skyl chilien, og flæk den på langs. 8. Skrab kernerne og de hvide sidevægge ud og smid dem ud. 9. Hak chilien fint. Vask hænder. 10. Kom olien i en gryde, og varm den op. 11. Kom peberfrugt i gryden. Svits i 1 minut. Rør rundt. 12. Tilsæt karry, hvidløg og chili og steg i 2 minutter. Rør rundt. 13. Kom vand i gryden. Rør rundt. 14. Åben dåsen med kokosmælk. Rør rundt i dåsen med en gaffel. Kom kokosmælk i gryden. Læg låg på, og bring suppen i kog ved middel varme. 15. Skær bønnerne i 1 centimeter lange stykker. 16. Skyl, og rens forårsløgene, og skær roden af. 17. Skær forårsløgene i 0,5 centimeter lange stykker. 18. Kom de grønne bønner og forårsløg i gryden med den kogende suppe. Sluk for kogepladen, og lad gryden stå på kogepladen. Nudler: 19. Kom vandet i en stor gryde. 20. Stil gryden på en kogeplade, tænd for varmen, og læg låg på. Bring vandet i kog. 21. Kom nudlerne i gryden, og kog dem i 4-5 minutter. 22. Sæt et dørslag i køkkenvasken. 23. Hæld nudler og vand i dørslaget. 24. Kom nudlerne i en skål. Læg et rent viskestykke over, så de holder sig varme. Suppe: 25. Smag suppen til med salt eller soja. 26. Kom nudlerne i suppen. 27. Server suppen i store kopper eller i dybe tallerkner. side 13

14 burgerboller Du skal bruge 2 dl lunkent vand 25 g gær 1 dl rugmel ½ tsk. salt 3 dl hvedemel 4 burgerboller Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienserne af. 3. Kom vand og gær i en stor skål. Rør rundt, til gæren er helt opløst. 4. Kom rugmel i, og rør rundt. Tilsæt salt og 1 dl hvedemel, og rør rundt. 5. Kom resten af hvedemelet i skålen lidt efter lidt. Slå luft i dejen med grydeskeen. 6. Hæld dejen ud på køkkenbordet, og ælt den færdig. Ælt i ca. 5 minutter. 7. Læg dejen tilbage i skålen, og læg husholdningsfilm over skålen. Lad dejen hæve 30 minutter på køkkenbordet. 8. Tænd ovnen på 200 grader. 9. Læg bagepapir på en bageplade. 10. Kom lidt mel på bordet, og læg dejen på bordet. 11. Form dejen til 4 flade burgerboller. 12. Læg burgerbollerne på bagepapiret. 13. Bag bollerne i minutter, til de er gennembagte. Tjek, om burgerbollerne er færdige ved at banke let under bunden. Hvis det lyder hult, er bollerne færdige. 14. Lad bollerne køle af på en bagerist. Skan koden, og se, hvordan du ælter dej. side 14

15 danske skate sliders 4 elever Sliders er små burgere. Se Gorm og 100% din ret, hvor Simon og Gorm laver sliders, som smager dansk, afrikansk og koreansk. Her er opskriften på Simons Danske skate sliders. Gå bare i gang! Du skal bruge Bønnecreme: 1 l. vand 125 g grønne, frosne bønner ½ lime 2 spsk. cremefraiche 18 % 1 knivspids salt Fyld: 150 g spidskål Bøf: 1 rødbede 1 fed hvidløg 5 stilke persille 200 g hakket oksekød ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 2 spsk. olie 4 burgerboller Skan koden, og se, hvordan du laver helt flade bøffer til en burger Sådan gør du 1. Vask hænder. 2. Mål alle ingredienserne af. Bønnecreme: 3. Kom 1 liter vand i en gryde. 4. Sæt gryden på en kogeplade, tænd for varmen, og læg låg på gryden. Bring vandet i kog. 5. Kom bønnerne i gryden, og lad dem koge i 2 minutter. 6. Sluk for kogepladen. Sæt et dørslag i køkkenvasken. Hæld bønner og vand ned i dørslaget. 7. Lad bønnerne køle af. Kom bønnerne i en skål. 8. Pres saften ud af en ½ lime. 9. Kom limesaft, bønner og cremefraiche i blenderen. 10. Start blenderen og blend, indtil du har en grøn creme uden klumper. 11. Smag bønnecremen til med salt. Fyld: 12. Pil de yderste blade af spidskålen. 13. Skær spidskålet over på langs. Skær stokken af, og skær spidskålet i meget tynde strimler, indtil du har 150 g. Kom strimlerne i en skål, og gem dem til senere. Bøf: 14. Skyl rødbeden, skræl den, og riv den på den fine side af rivejernet. 15. Pil et fed hvidløg, og hak det fint. 16. Kom koldt vand i en balje. Skyl persillen, og dup den tør i et rent viskestykke. 17. Hak persillen fint. 18. Kom rødbede, hvidløg, persille, oksekød og salt i en skål. Rør det sammen med en grydeske. 19. Del farsen i 4 lige store portioner, og form dem til flade bøffer. Skan koden, og se filmen og billedet 20. Hæld olie i en stegepande, og varm det op. 21. Kom bøfferne på stegepanden. Steg bøfferne i ca. 5 minutter, til de er gyldne. 22. Vend bøfferne, og steg dem i 5 minutter på den anden side, til de er gyldne og gennemstegte. 23. Sluk for kogepladen, og tag bøfferne af stegepanden. Læg dem på en tallerken. 24. Flæk burgerbollerne. 25. Kom ca. 2 spiseskeer bønnecreme på bollens nederst del. 26. Læg bøffen ovenpå. 27. Fordel spidskålen på bøffen. 28. Saml burgeren med den øverste del af bollen. side 15

16 Opgave 18: Lav 100% dine sliders eller dine cup noodles Udfordr dig selv! Lav din dødsret om til din livret. Lav dine helt egne sliders eller dine helt egne cup noodles lige præcis, som du vil have dem. Beskriv smagen ved hjælp af de fem grundsmage og lav din egen ingrediensliste. Brug elevark 17. GoCook har en mission om at skabe den første generation af børn, der er bedre til at lave mad end deres forældre. GoCook er et af de mange initiativer under overskriften Coop & Co., der skal sætte gang i de danske madværksteder.

100% din fastfood. Lærervejledning. Formål med læremidlet. Læremidlet består af: Mål for undervisningen

100% din fastfood. Lærervejledning. Formål med læremidlet. Læremidlet består af: Mål for undervisningen 100% din fastfood Læremidlet 100% din fastfood er målrettet den obligatoriske undervisning i madkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget madkundskab. Læremidlet

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

livretter og dødsretter!2

livretter og dødsretter!2 livretter og dødsretter!2 Redaktion: Bente Svane Nielsen, Malene Østergaard Loft, Birthe Kyhn og Jacob Damgaard. Opskrifter: Gorm Wisweh og Jacob Damgaard Layout: Duedal & Ko. Fotograf: Hans Ole Madsen,

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

pimp din livret med gulerod

pimp din livret med gulerod pimp din livret med gulerod Redaktion: Jacob Damgaard, Bente Svane Nielsen, Birthe Kyhn, Malene Østergaard Loft og Grith Grubbe Jensen. Opskrifter: Jacob Damgaard og Grith Grubbe Jensen. Layout: Duedal

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

mad eller hvad? Et mellemmåltid

mad eller hvad? Et mellemmåltid mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13 viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

livretter - med kartofler Lærervejledning Formål med læremidlet Læremidlet består af: Mål for undervisningen

livretter - med kartofler Lærervejledning Formål med læremidlet Læremidlet består af: Mål for undervisningen livretter - med kartofler Læremidlet GoCook Livretter med kartofler er målrettet den obligatoriske undervisning i hjemkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD

KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD VIDen VÆKSt BaLanCe SunD MeD KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD SunD MeD KøD 1/9 Sund med kød Mad indeholder de næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som du og din krop skal bruge for at kunne fungere

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

on tour pizzaværksted

on tour pizzaværksted on tour pizzaværksted lærervejledning Forberedende undervisning Introduktion GoCook-mobilen ruller lige nu rundt i hele landet med sit pizza-værksted, og vi glæder os til at få besøg af jer. For at få

Læs mere

Opskrifter til Restaurant GoCook

Opskrifter til Restaurant GoCook Opskrifter til Restaurant GoCook Buffet Bruchetta med urtemos og rødkål-æblesalat Røddernes suppe Kyllingelår med sesamfrø Frikadeller Foccacia-brød Kålsalat med thaidressing Gulerod og ananassalat med

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

GoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. SuperBrugsen okt. 2014, s. 1

GoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. SuperBrugsen okt. 2014, s. 1 GoCook Smagekassen SuperBrugsen okt. 2014, s. 1 Danmarks største skoleaktivitet GoCook Smagekassen er et af de vigtige initiativer under Madmanifestet, der skal sætte gang i de danske madværksteder. Ambitionen

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke. Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

GoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. Dagli og LokalBrugsen 30. sep. 2014, s. 1

GoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. Dagli og LokalBrugsen 30. sep. 2014, s. 1 GoCook Smagekassen Dagli og LokalBrugsen 30. sep. 2014, s. 1 Danmarks største skoleaktivitet GoCook Smagekassen er et af de vigtige initiativer under Madmanifestet, der skal sætte gang i de danske madværksteder.

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

FROKOSTFORSLAG fase 2

FROKOSTFORSLAG fase 2 FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU:

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU: ÆG- OG REJESALAT 1 ½ spsk. soja yoghurt (fx Alpro soya naturel) 3 spsk. mayonnaise 1 spsk. ketchup ½ spsk. sukker Lidt citronsaft Smages til med salt og peber 1 hårdkogt æg 150 g rejer Soja yoghurt, mayonnaise

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kogebog Sommerlejr 2015

Kogebog Sommerlejr 2015 Kogebog Sommerlejr 2015 Lørdag Der er fællesspisning: medbring spisegrej og viskestykke Kyllingelår, Bønnesalat og Pandebrød Pandebrød: Lav evt. dejen til frokost. Bland tørgær, salt, rugmel og hvedemel.

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie Sørg

Læs mere

viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15

viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 Fakta Inden for madlavning taler man om en fødevare og dens madtekniske egenskaber. Det vil sige, at en fødevare reagerer på en bestemt

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami Smagens Dag 2010 Smag med chokolade Navn: Klasse: Intro På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage samt træne og udfordre din smagssans. I år skal du arbejde med chokolade. Chokolade bliver ofte

Læs mere

Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen.

Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen. 1: Sans din kylling Navn: Klasse: Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen. Synssansen til at vurdere, hvordan du

Læs mere

Kartoffelsuppe. Kartoffelsuppe. 8 portioner

Kartoffelsuppe. Kartoffelsuppe. 8 portioner kartofler KARTOFLER På Krogerup findes der 10 typer kartofler. De er runde og smager super godt både som suppe og kogt til dine frikadeller. I Jylland vil de have store melede kartofler som kan suge noget

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere