2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 12. SEPTEMBER 2013

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 12. SEPTEMBER 2013"

Transkript

1 BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 12. SEPTEMBER 2013 Ballonparkbo bag bamseudstilling 61-årige Hans Buhl står bag udstillingen Syrede Heste og andet bams i Kvarterhuset i Holmbladsgade. Udstillingen er præget af fantasi og lyst til at lege. Læs mere på side 3 Fodboldvin lionel Messi og bodegas valentin bianchi samar- bejder om indsamling til leo Messi Fonden, som støtter socialt belastede børn med sundhedspleje og uddannelse. Hver solgt flaske giver et beløb til leo Messi Fonden. Fodboldvin Toft vin støtter boldklubben Hekla, med 10,- pr solgt flaske leo vin i resten af Islands Brygge 25. Tlf: Islands Brygge 25. Tlf: LOKALNYT Tag godt imod de nye bryggeboere på: Solgt Tom Kristensens Vej 40,6.th. Solgt Halfdansgade 5,2.th. Solgt Njalsgade 53,st.th. Skal vi også sælge din lejlighed? Estate Michael Musfelth STATSAUT. EJENDOMSMÆGLER MDE Islands Brygge 7, 2300 København S Tlf mail: Din lokale ejendomsmægler

2 2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 12. september 2013 BRYGGEMAD SenegALeSiSK PÅ BrYggen En del af en stor Senegal-festival skal afholdes på Bryggen. Mens vi venter på festivitasen, kan vi koge afrikansk med kokken Nikolaj Kirk. Bryggebladets madskribent, Nethe Plenge er tilflytter til Bryggen, stadig med rødder i Sydhavsøernes muld. Nethe er selvstændig udviklingskonsulent, forfatter, forlagsindehaver og ikke mindst: ihærdig madaktivist i sin fritid. Nethe modtager gerne ideer, spørgsmål og anden inspiration til Bryggemad-klummen. Skriv til Af Nethe Plenge Senegal ligger yderst i Vestafrika og har været koloniseret af Frankrig. Dette slægtskab har sat sig spor i de senegalesiske køkkener. Nikolaj Kirk, opdagelsesrejsende kok og bryggebo, har rejst og kogt med i Senegals hverdagskøkkener, hos Wolof-folket, der udgør næsten halvdelen af Senegals befolkning. Kirk fortæller, at mange senegalesiske retter er variationer over franske kendinge. For eksempel er Yassa Gena, kylling med løg, en variation over den franske ret, Coq au Vin. SenegAL MØDer DAnMArK MeD FULD MUSiK i KULtUrHUSet Islands Brygge bliver en del af Det danske Kulturinstituts Danmark Senegal Kulturrally, som har fokus på musik, samtidskunst og senegalesisk film. Rallyet finder sted på flere lokaliteter i byen i efterårets løb. Den 27. september spiller Bernard Ditta Band, BDB, som er et resultat af et musikalt møde mellem den senegalesiske musiker og sangskriver, Bernard Ditta, og musikerne Peter Suwaslski, Morten Marcussen og Lars Rau. Senere på aftenen tager den senegalesiske rapper-duo Matador over. Allerede to dage senere, den 29. september, optræder den senegalesiske rapper, Didier Awadi samme sted. Det bliver svært at sidde stille, der bliver gang i den og noget for enhver smag. Følg med i de øvrige arrangementerpå: Kulturhuset islands Brygge Islands Brygge København S Fredag den 27. september Kl. 20:30 Bernard Diatta Band Kl. 21:30 Matador (Babacar Niang og Cherif Ba) Entre: 40 kr Didier Awadi, Senegal Entre: 40 kr. Yassa Gena er en af de allerførste retter, jeg fik i Senegal hos wolof-folket. Jeg husker det tydeligt. Vi begyndte at stege, brase og koge kylling og løg dér i baggården blandt kvinder og mænd, og hurtigt bredte duftene sig i hele området. Fisk, ris, grønt Basis for langt de fleste måltider er ris og fisk, Ceebu Jen, som spises næsten hver dag året rundt. Senegals køkken er kendetegnet ved dybe og varme krydderier som kanel og koriander. Løg, tomater okra og en lille, let bitter aubergine indgår sammen med hibiscusblomster i mange retter, der ofte spices op med piripiri-chili. Man køber dagligt ind på markedet. Løgene hakkes på markedet i den størrelse og mængde, man har brug for til dagens ret, mens man køber salt, tomater, og hvad der ellers skal i dagens ret. Så henter man sine løg, når man har købt resten, for dér har de nemlig service, påpeger Kirk. I ethvert køkken er der altid mindst én stor træmorter. I den tilberedes saucer, for eksempel en peanutmasse, som er en vigtig ingrediens som jævnende smagsgiver i for eksempel kødretten Mafé, eller som kan tilsmages og kommes ind i fisk eller under skindet på en kylling, før dyret tilberedes på anden vis. Måltidet Hos wolof-folket ligger hovedmåltidet altid midt på dagen, fortæller Kirk. Og der er altid mere end nok, der kunne jo komme gæster. Når man mødes med andre, spørger man altid, om de vil have noget at spise, forklarer den rejsende kok. Også selv om man ved, at de lige har spist. Man spiser opdelt mænd og kvinder, siddende på gulvet og af et stort, fælles spisefad. Hver person spiser i en spids ind mod midten ud fra der, hvor man sidder. Der er ingen tvivl om, at det her er et køkken, vi kommer til at høre mere om, mener kokken, der i øvrigt om få måneder udkommer med en bog om sine kulinariske rejser rundt blandt verdens YASSA gena KYLLing og LØg Opskrift af Nikolaj Kirk Til 4-5 personer Du skal bruge: 16 små hvidløgsfed 2 dl hvidvinseddike 2 citroner, saften af 2-3 løg, skåret i strimler ½ økologisk kylling lidt olivenolie habanero chili efter behag 2 laurbærblade ½ l hønsebouillon eller vand Sådan gør du: 1. Pil og hak hvidløgene meget fint, nærmest til en mos. Kom dem i en skål med hvidvinseddike, citronsaft og løg i strimler. Bland det godt sammen. 2. Skær kyllingen ud i passende stykker; over- og underlår, vinger og bryst i mindre stykker. Vend kyllingestykkerne i marinaden, og krydr med friskkværnet sort peber. Lad oprindelige befolkninger. Mens vi venter på bogen, kan vi åbne vores horisont ud mod et af den store verdens mange elegante og kødet trække i marinaden, gerne 3 timer. 3. Løft kyllingestykkerne op af marinaden, og steg dem gyldne og sprøde i olie på alle sider i en bredbundet gryde, ca. 6-8 minutter, (du kan også stege dem i ovnen i minutter ved 180 grader). 4. Tag kyllingen op af gryden. Sigt løgene fra saucen (skal gemmes), og sauter dem gyldne i gryden med olivenolie. Kom kyllingestykker tilbage i gryden sammen med marinaden, chili og laurbærblade. Lad det simre godt ind, og tilsæt hønsebouillon. Kom låg på, og lad det simre, til kyllingekødet er mørt, ca minutter. Fjern låget, og indkog saucen stille og roligt til en tyk konsistens. Server grøntsager ved siden af og dampede ris. interessante køkkener og koge Yassa Gena hjemme i opgangene. Se opskriften i boks på siden. ny kokkeskole for børn og unge på vej Kokken bag Folkets Madhus, Michael Museth, starter kurser på Bryggen for børn og unge, første gang den 22. september. Snak om en ært. Kokkelæreren Michael Museth (tv) med sønnen Malthe. Privatfoto Af Nethe Plenge Madlavning er en færdighed, som skal være alle forundt, ikke en kunstart for de få. Dette er grundholdningen bag ny kokkeskole for børn og unge. Klar, parat, kog For rigtigt at lære at lave mad skal man også kende til indkøb og planlægning. I den nye kokkeskole får børnene og de unge hele pakken med. Når man tænker på, at det er en egenskab for livet at kunne sammensætte råvarer, kende forbindelsen mellem surt og sødt for derefter at købe ind og skabe et velsmagende og sundt måltid, så bliver indsatsen faktisk helt attraktiv og en del af festen, siger Michael Museth, kokken bag madlavningsskolen Folkets Madhus, og fortsætter: På det kommende kursus»klar parat, start«for børn og unge tager vi første spadestik til den hjemlige madlavning med udgangspunkt i lokale danske råvarer. Hvilke råvarer er i sæson, og hvad kan vi lave af dem? Vi slutter dagen med at spise det, vi har lavet dog kommer der kage/dessert med hjem til familien, forklarer kokkelærer Museth med smittende begejstring. Vi er i færd med at etablere samarbejde med lokale folkeskoler, og meningen er, at man gennem skolen kan blive indstillet til kurserne. Men her og nu kan alle melde sig til det kommende kursus. BØrn og Unge: KLAr, PArAt, StArt: Kurset er søndag den 22. september fra kl til kl Prisen er kr. 350,- og inkluderer alt i forbindelse med kurset Sted: Njalsgade 19D, Pakhus2, stuen. Tilmelding på Læs mere:

3 12. september SEKTION BRYGGEBLADET 3 BRYGGEBAMSE Jeg er LegenS DYDige HÆnDer Syrede Heste og andet bams er titlen på den nuværende udstilling i Kvarterhuset i Holmbladsgade, som ballonparkbo, udstiller og legebarn Hans Buhl har kreeret. Det er en udstilling fyldt med bamser, heste, mus og stof fra alle verdenshjørner. Men de egentlig råmaterialer er den rå fantasi og glæden ved at lege. Her er lyserød bamse, der er fast vikar på korset, fordi Jesus er taget på tidlig kartoffelferie hjemme på gården. Af Kenneth Nielsen Dürr Det første man ser, når man træder ind på udstillingen»syrede Heste og andet bams«i Kvarterhuset på Holmbladsgade, er en boksering af guld med to bamser. Den ene bamse er gået i brædderne med et blåt øje. Den anden har boksehandsker på og ser lidt skadefro ud. Hvis en bamse ellers kan det. Hans Buhl, der har lavet udstillingen, mener sagtens, at bamser kan se skadefro ud. De kan se præcis sådan ud, som vi ønsker. Selv om bamser er fuldstændig generiske, så har de alligevel et bestemt udtryk, som kan ændre sig alt efter, hvordan den der ser, har det. Jeg synes, bamser er enormt udtryksfulde, siger Hans Buhl, der har boet i Ballonparken i cirka tre år. Mest for børn Udstillingen er både for børn og voksne, men Hans Buhl tror, at det nok er nemmest for børn at forstå den. Børn har en langt bedre evne til at bruge fantasien, end voksne har, siger Hans Buhl og begynder at rykke rundt på den tomme kaffekop, lighteren og cigaretpakken, der ligge på cafebordet i Kvarterhusets cafe. Hvis vi nu skal lege købmand, så kan børn hurtigt acceptere, at den her er disken (kaffekoppen), den her er pengene (lighteren), og den her er et halvt kilo kød (cigaretpakken). Det er en fantastisk evne til at bruge fantasien og til at lege. Det er der mange voksne, der har glemt, og det er en skam, siger Hans Buhl. noget andet tog over For tre måneder siden fik 61-årige Hans Buhl muligheden for at lave en udstilling i Kvarterhuset. Han havde aldrig før udstillet noget som helst, men han takkede straks ja. Han lader sjældent en mulighed for at prøve noget nyt passere forbi. Hans Buhl ser ikke sig selv som en kunstner. Han har bare leget. De sidste tre måneder har været noget af det sjoveste, jeg kan huske. Det er som om, der var noget andet, der tog over. På en eller andet måde har jeg ikke rigtig ansvaret for udstillingen. Jeg er bare legens dydige hænder, siger Hans Buhl med et smil. Tableauerne, som udstillingen består af, er det tætteste, man kommer på rå fantasi. Hans Buhl har bare lavet det, der er faldet ham ind ud fra de remedier, han havde til rådighed derhjemme. Derefter har ham skrevet en tekst, der fortæller en lille historie ud fra tableauet. Disse små historier har Hans Buhl til gengæld brugt lang tid på at få til at lyde helt rigtigt. give en oplevelse Hans Buhl har bevidst ikke noget budskab med udstillingen. Det skal være op til den enkelte, hvad han eller hun får ud at den. Det vigtigste er, at folk får en oplevelse og kommer til at tænke eller føle noget. Men hvad de kommer til at føle, er for deres egen regning. Jeg har lavet det, jeg skulle, siger Hans Buhl. En dreng og hans mor går småfnisende rundt på den halvfærdige udstilling. Moderen læser de små tekster ved hvert værk højt for drengen. Han kalder dem for digte. Hver gang hun har læst en tekst op, siger drengen med selvfølgelighed: Det forstår man godt. Syrede Heste og andet bams kan opleves i Kvarterhuset på Holmbladsgade frem til 7. oktober.

4 4 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 12. september 2013 BRYGGEFEST I Legepladsansvarlig Arne Svendsen vil gerne sende en tak til Olfert, Jack, Gitte og Søs i forbindelse med dagen. Der blev lavet rigtig mange snobrød og mange liter saftevand. Der skal også lyde en tak til bager Jan Morell for snobrødsdej. Aldrig før har der været så mange mennesker på legepladsen. Foto: Arne Svendsen Hestebussen var det helt store trækplaster for børn og voksne til Bryggens fødselsdag. Bryggens fødselsdag blev fejret i stor stil af de lokale foreninger og butikker.

5 12. september SEKTION BRYGGEBLADET 5 BRYGGEFEST II Øllets Dag på Bryggen Siden 2005 er øl og ølkultur blevet fejret på Øllets Dag, den første lørdag i september. På Bryggen stod Café Langebro for fejringen. Af Jacob Owen Heller Det er den 7. september. På vej ned mod Café Langebro går jeg forbi legepladsen i Gunløgsgade og nyder synet og lydene af de mange bryggeboere og især bryggebørn, der hygger sig med at fejre Bryggens fødselsdag. Med et smil på læben over den gode stemning og en kildrende tørst i svælget, godt hjulpet på vej af den brændende sensommersol, har jeg fornemmelsen af at være på vej til de voksnes legeplads. For ølentusiaster, nysgerrige sjæle og andet godtfolk er det lige præcis, hvad Café Langebro er i dag, på Øllets Dag, den første lørdag i september. Flere hundrede mennesker var mødt og for at fejre Øllets Dag på Café Langebro 7. september. 100 slags øl Hancock, Amager Bryghus, Hornbeer, Beer Here, Toft Vin, Fish & Beer, Braunstein, Skands, Maltbazaren, Viberup Bryghus og Christianias håndbryggere er dagens udstillere. De giver tilsammen de ølglade besøgende mulighed for at smage på cirka 100 forskellige slags øl. Jeres udsendte når fem og forlader legen med fornemmelsen af lige at have stukket fødderne i sandkassen og må undvære både gyngerne og rutsjebanen. Men hvad skulle jeg have gjort, når der hænger en knap to-årig på armen uden nævneværdig interesse for øl? Dansk Ølmærke Dansk Ølmærke er en ny ølpris, der blev uddelt for første gang i år. Det er Amagers lokalafdeling af Danske Ølentusiaster, som står bag prisen. De første modtagere blev Morten»The Man in Black«Kristoffersen fra Bryggens Ølbar og Johnny»Ølhus«Hansen fra Amager Ølhus for det store engagement de har udvist»til fordel for at fremme kendskabet til og udbredelsen af det gode øl«, som der står på diplomet. Begge de herrer har i det forgangne år åbnet ølbar på Amager. Kendte gæster Danmarks Radio var forbi med et kamera og en mikrofon, NATO s generalsekretærs lillebror skænkede personligt øl for sit bryggeri Hornbeer, og Frank Jensen var forbi sidst på dagen i civil for at gøre det samme som de andre mennesker, der lagde vejen forbi Cafe Langebro for at fejre Øllets Dag og nyde et godt glas øl. Da havde Bryggebladets udsendte dog forladt etablissementet, så hvad eller hvor meget han drak, lader vi de mere sensationsorienterede aviser bekymre sig om. Til næste år håber jeg på at kunne tage mange ture på både rutschebanen og i gyngerne. Øllets Dag har været fejret siden FælledMad Med råvarer fra den vilde natur Af Steen Larsen Tegning: Lisbet Winther På Fælleden vokser der spiseligt ukrudt overalt, som er meget smagfuldt og kan bruges som et frisk pust til den daglige mad, og så er det gratis. Pluk og saml så lang væk fra stier og veje som muligt. Husk en saks og en pose, og lad være med at drive rov på naturen! Havtorn Denne smukke plante med smalle, sølvglinsende blade har nogle fantastiske orange-gule bær, som lyser op som små sole. Havtornbær sidder i klynger på stærkt tornede kviste. Havtorn er mest almindelig som busk, der danner store krat, men visse steder udvikler den sig til et helt træ på op til fire meter. Havtornbær er meget vanskeligt at plukke, jeg bruger selv en gaffel til at løsne dem eller klipper en gren og kommer den i fryseren med stilk og bær på. Når bærrene er frosne, er de lige til at banke forsigtig af. Hvornår: August-september Smag: Havtornbær har en skarp, eksotisk syrlighed, som minder lidt om passionsfrugt og papaja. De er sprængfyldte med C-vitamin, et bær indeholder lige så meget C-vitamin som en hel appelsin. Brug: Saft, marmelade, kompot og snaps. Havtorn-gulerodschutney Chutneyen er god ledsager til fisk, skaldyr og fjerkræ. 500 g gulerødder 1 rødløg 1 spsk raspolie 1 dl æbleeddike ½ dl æblejuice 200 g rørsukker 1 spsk fintrevet ingefær 1 spsk sødchilisauce 1 tsk chipotle sauce (Roget chili) 100 g havtorn Salt Skræl og hak gulerødderne fint. Pil løget og hak det fint. Sauter løget to minutter i en gryde med olie. Tilsæt gulerødder og sauter videre i to minutter. Kom resten af ingredienserne i med undtagelse af havtorn. Lad det simre under låg i cirka 35 minutter. Tilsæt havtorn og lad det koge ved svag varme i 10 minutter. Smag til med salt. Kom det på rene glas. Havtornmarmelade Denne marmelade er god til ost. 250 g havtorn 2 æbler 300 g syltesukker 1 dl æblemost 1 tsk finthakket estragon Saften fra ½ citron Skyl havtorn og skræl æblet. Skær æblet i små tern. Kog havtorn og æble fem minutter i æblemost, tilsæt resten af ingredienserne, og lad det simre cirka 20 minutter. Tilsæt estragon og lad det koge med i to minutter. Juster konsistensen med æblemost. Kom marmeladen på rene glas. Havtornsnaps 200 g havtorn 1 fl Brøndums klare snaps ½ tsk honning Kom havtornebær i fryseren natten over. Kom dem i en flaske med snaps og honning. Lad snapsen trække i fire måneder et mørkt og køligt sted. Filtrer snapsen, eventuelt gennem et kaffefilter. Den er nu klar til at drikkes. Snapsen er god til: Karrysild, stegt sild i lage og en rejemad. Steen Larsen Steen Larsen er forfatter, kogemand og underviser i madlavning på Bisquietfabrikken, en madskole i Jægersborggade. Er glødende tilhænger af det grønne køkken med ukrudt og mere tæmmede grønsager, samt krydderier fra hele verden. Er forfatter til flere populære og fantasifulde bøger som Gå hjem og wok, Lev stærkt og Eksotisk, Rent vegetarisksundt for dig - godt for miljøet

6 6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 12. september 2013 BRYGGEMIX Nordlige fladlands riller The Fried Okra Band har udgivet deres tredje album. Bandet har udviklet deres helt egen lyd, kaldet»northern flatlands grooves«eller frit oversat nordlige fladlands riller. Af Kenneth Nielsen Dürr There s a World Outside My Door er det tredje album fra The Fried Okra Band, der har rødder på Bryggen. Forsanger og guitarist Morten Lunn har sammen med to Thomas er, der hedder henholdsvis Foldberg og Crawfurd til efternavn, og en enkelt Henrik med efternavnet Silver indspillet pladen i et sommerhus i Lumsås og på den nedlagte flyvestation i Værløse. Både Henrik Silver og Morten Lunn bor på Bryggen, og sidstnævnte har været»on/off«bryggebo de sidste 12 år. Pladen er tydeligt inspireret af bluesmusik, men bandet har fundet deres helt egen lyd, som de har valgt at kalde»northern flatland grooves«. Betegnelsen af lyden er skabt med tanke på det nordlige og flade land, Danmark, som bandet kommer fra. Bandet står for alt fra første akkord til produktion og finansiering af det nye album, der indeholder 12 originale sange. Ud over vokal, trommer og guitarer byder There s a World Outside My Door også på mundharpe, mandolin, sousfon, klaver og en enstrengs-diddley bo. Pladen kan købes digitalt på itunes eller fysisk direkte fra scenekanten. Argentinsk tango og kultur i det grå pakhus Tangodanser og -underviser Linus Aabye har sammen med sine forældre overtaget lokalerne efter Teater Play. Af Annemarie Friislund Det er en ti år gammel drøm, der går i opfyldelse, når tangodanser Linus Aabye den 25. oktober åbner dørene til et kultursted med udgangspunkt i argentinsk tango og dens kultur. Sammen med sine forældre og dansepartner Camilla Dahlgreen har Linus Aabye overtaget lokalerne i det grå pakhus efter Teater Play. Her er de første brædder til det kommende dansegulv ved at blive lagt. Tango Urguiza Tangoskolen Urquiza flytter til nye lokaler. Her er skolens indehaver Linus Aabye Jensen i aktion. Privatfoto Der er mange planer for, hvilke aktiviteter stedet skal danne ramme om. Først og fremmest vil danseskolen Tango Urguiza tilbyde undervisning i argentinsk tango, men der vil også blive plads i et tilstødende lokale til mere meditative aktiviteter som eksempelvis yoga og pilates. En gang om måneden vil stedet selv stå for at afholde forskellige kulturarrangementer, der knytter an til argentinsk tango og dens musik og har et kulinarisk islæt. Endelig er det også et ønske, at udlejning af lokalerne vil tilføre stedet energi fra andre kulturelle aktiviteter. Danseskolen Tango Urguiza blev stiftet i 2004 af Linus Aabye, der forlod sine teaterstudier til fordel for tangoen og sidenhen har rejst verden rundt og suget til sig hos flere af tangoens store mestre herunder den legendariske José»el Turco«Brahemcha fra Buenos Aires. Unikke rammer Linus Aabye har i flere år undervist i tango, blandt andet i Kulturhuset Islands Brygge. Med lokalerne i det grå pakhus får han mulighed for at skabe helt unikke rammer for sin tangoundervisning. Indretningen af den store dansesal vil blive inspireret af tangoens argentinske ophav, og der bliver en lille cafe og vinbar, hvor man kan styrke sig efter dansen. Stemningen skal være som på de argentinske dansesaloner, også kaldet»milonga«, hvor tangoen er omdrejningspunktet for socialt samvær. Kulturstedet er på ægte sydlandsk maner et familiedrevet foretagende. Ud over tango huser stedet et kontor for den københavnske afdeling af et projekt for udsatte Høstfest på Nokken børn og unge, som drives af Linus Aabyes forældre, og hvis hovedkontor ligger i Mern på Sydsjælland. De to aktiviteter har måske umiddelbart ikke noget med hinanden at gøre, men det er ikke utænkeligt, at man i cafeen vil blive betjent af nogle af de unge, der er knyttet til projektet. Den officielle åbning fejres den 25. oktober med en reception, der blandt andet byder på prøvetime i tango og show. Men allerede fra mandag den 21. oktober starter alle aktiviteter og nye tangohold. Havnebadet åbnede sidste uge for en kort bemærkning i forbindelse med, at København er blevet kåret til Europæisk Miljøhovedstad i En fotograf fra Teknik- og Miljøforvaltningen er her i gang med en fotosession, som skal bruges til promovering af byen. Krølle Erik Blues Band og Dragspels Rulles Orkester spiller op til dans den 14. september i anledning af Nokkens svensk-danske høstfestival. Festlighederne starter klokken med mad og øl, og klokken spiller svenske Dragspels Rulles Orkester ny og gammel svensk folkemusik. Klokken indtager Krølle Erik Blues Band scenen og spiller en god blanding af blues, ragtime og rock. Alle er velkomne til at deltage i høstfesten. knd

7 KULTURHUSET DET SKER ISLANDS BRYGGE BMF FRE 13. SEP ToneArt Koncert v. Hugh Steinmetz & Emil Hess Line up: Leif Sylvester/Emil Hess/Hugh Steinmetz/Søren møller/ture Larsen/Lisbeth Diers/John Ehde/Peter Danstrup Entré 100 kr. Bands Of Tomorrow LØR 14. SEPT KL Anne Sne/Wanted Jacks/Hazy Days/Blackbeat/Lukra Biz/ What Worms Inherit Entré Senegalesisk Musikfestival ALLE DAGE KL Senegal Denmark - Cultural Rally ONS 25. SEP: Mustaf Mbaye/ Mustaf Mbaye, vocal (SEN)/ Troels Kampmann Kjær DJ (DK)/ Didier Awadi & Band (SEN) FRE 27. SEP: Bernard Diatta Band Bernard Diatta (SEN)/ Peter Suwalski (dr)/ Morten Marcussen (guitar)/ Lars Rau (bas)/ Matador (SEN) Babacar Niang/ Cherif Ba SØN 29. SEP: Didier Awadi (SEN) Entré 40 kr. SpeakeEasy præsenterer: Ryan O Reilly (IRL) TOR 26. SEP Support: House of Trees (SE). Se mere på Lær at bruge NemID MAN 23. SEP KL Hvordan anvender man NemID? Undervisnigen foregår i lokalet Midtskibet. Tilmelding foregår hos Islands Brygge Bibliotek Se mere på Dans på Bryggen TIR 24. SEP JIVE KL QUICKSTEP KL Pandans inviterer til standart og latindans for alle danseglade. Undervisningen henvender sig både til begyndere og mere øvede dansere. Læs mere på Entré 40 kr/ studerende og pensionister 25 kr. Martin Küchen, Sture Ericson, Martin Klapper & Kresten Osgood MAN 16. SEP KL Kom til forrygende international jazzaften. Entré 60 kr. Klassisk onsdagskoncert ONS 18. SEP KL Petersson-Berger: Romancer & Schumann Klaverkvartet op. 47 Nina Åberg/Anton Nilsson/Peter A. Nielsen/Josefine Weber/ Josefine Opsahl/Matias V. Hansen Gratis Klub Geyser Festival ALLE DAGE KL DØR KL FRE 20. SEP Anma Hvid/Camp Neverland/Line Bøgh/Vessel/The Migrant/ Kejthåndet LØR 21 SEP Davenport/ Lovisa Ståhl (SE)/My KungFu (CH)/Johanna Bochert (DE)/Jonas Breum/Kaspar Kaae/The Yes Wave SØN 22 SEP Kat Boelskov/Surf School Dropouts/Rebecca Collins (IRL)/ Jacob Speake/Lucky Fonz III (NL)/Boho Dancer/Aimee Bobruk (US) Entré 70 kr./ studerende 40 kr. Digital Postkasse MAN 16. SEP KL Hvordan anvender man den digitale postkasse? Undervisnigen foregår i lokalet Midtskibet. Tilmelding foregår hos Islands Brygge Bibliotek. Se mere på Synlighedsdagen LØR 21. SEP KL TEMADAG om senfølger af incest og seksuelt misbrug i barndommen. Se mere på Madklub på Bryggen ONS 18 SEP/ ONS 16 OKT/ ONS 20 NOV KL I samarbejde med Bryggens Spisehus arrangerer vi en ny Madklub. Der skal senest bestilles og betales i Cafeen 3 dage før arrangementet. Se menu og priser på Telesundhed på tværs - erfaringer og ønsker i kommunalt perspektiv TOR 26. SEP KL Hvordan samarbejder virksomheder og kommuner om telesundhed? Temadagen Telesundhed på tværs sætter fokus på, hvilke erfaringer og behov kommunerne har i forhold til telesundhed og selvmonitorering, og hvordan de ser et samarbejde med virksomheder. Gratis, dog tilmelding Læs mere på Design og byg apps med AppLab! med BUSTER Filmfestival TOR FRE 13. SEP KL Der findes tusindvis af apps til ethvert formål, hvad enten de bliver brugt til underholdning, læring, planlægning eller informationer. Har du lyst til at prøve at designe og producere din egen app på en sjov og kreativ måde, så deltag i denne workshop. Du behøver ikke engang at have en smartphone! Billetsalg på Billetpris 15 kr. Aldersanbefaling 10 + BRYGGENS SPISEHUS KONTORET Man - ons KØKKEN: kl Tor lør Fremvisning af Lysthuset onsdage Mandag søndag kl Søndag Islands Brygge 18, 2300 København S, Tlf , Køkken Man - fre Telefontid Fremvisning af Lysthuset onsdage kl

8 8 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 12. september 2013 BRYGGEORD En forfatter vender tilbage Forfatter Sofie Kragh-Müller, der driver en forfatterskole, er vendt tilbage til Bryggen. Af Barbara R. Johansen har købt en lejlighed på Islands Brygge. Nu vender jeg tilbage til mit gamle liv, med et ekstra barn og alle drømmene.«bryggebladets udsendte er så heldig at falde over denne tekst, en dag jeg er inde at snuse på forfatteren Sofie Kragh-Müllers blog. Ordene hænger i luften et par dage, indtil jeg beslutter mig for at tage kontakt til Sofie Kragh-Müller, som svarer hurtigt, og nogle dage senere er et besøg kommet i stand. Jamen virkeligheden er så poetisk. Det dækker over et»crack«i livet. Så jeg vender tilbage med noget nyt en erkendelse muligvis, eller i hvert fald en drøm om at gøre min nye lejlighed og mit liv til et minicentrum for spændende møder sådan lidt»litteratur på 2. sal«- agtigt, siger Sofie Kragh- Müller. Denne spændende og nærmest eventyrlige tanke bliver brudt af det meget kontrete spørgsmål: Hvilken historie er du vendt tilbage for at skrive? Jeg troede, jeg vendte tilbage for at skrive én historie men mens jeg gik og pakkede flyttekasser ud, dukkede en anden historie frem. Og jeg har en forestilling om, at det er et af den slags projekter, hvor jeg kan puste lidt ud og lege lidt. Men det plejer at slå fejl, svarer Sofie Kragh-Müller selvironisk. Alt det der dukker op af en flyttekasse Mens jeg nyder friskbrygget stempelkaffe, vandrer øjnene interesserede rundt i forfatter Sofie Kragh-Müllers nye Brygge-lejlighed. På spisebordet står der en gennemsigtig spand indeholdende blandt andet en hammer og nogle blyanter. Jeg tænker, at det vel nok er et sjovt billede på en forfatters tilgang til sit håndværk. På væggen ved siden af spisebordet hænger et maleri af et mørkt væsen. Et VIVA - BÅDen VeD BRoen Der er liv på havnen. Kom og oplev vores spændende menukort og den særlige atmosfære i den gamle flodpram ved Langebro. MenUKoRT SenSoMMeR 2013 SMÅ Klar løgbouillon med Vesterhavsost og brunede løg ,- Stegt pighvar med syltet kål og pighvarsfumét ,- Sprøde kalvebrisler med kartofler og løvstikke ,- STORE Vesterhavstorsk i hummerfrikassé med karotter ,- Unghane i rødvinssauce med Lammefjordsgrønt og persille 185,- Rød ribeye med vilde svampe, kartoffel og oksehaleragout.. 195,- TILVALG Stegt hummer... 80,- Stegt foie gras... 60,- Revet Vesterhavsost... 25,- SØDE Trøffelbrie med pære og knækbrød... 95,- Flamberet pære med vaniljeis og brownies... 95,- Luftig hvid chokolade med havtornsorbet og vanilje... 95,- MENU 4 retters skaldyrsmenu...525,- / Vinmenu 350,- 4 retters menu...450,- / Vinmenu 300,- Kontakt os for yderligere info: Tlf , Book online: maleri som Sofie Kragh- Müller selv har lavet. Jeg begynder at få en forståelse af, at forfatteren har flere bolde i luften samtidig, og at hun er effektiv til det. Hun har for eksempel allerede fået sat sit helt eget personlige præg på sin lejlighed, men sådan er det vel, når man er kreativ der skal ske noget. Hun har sørget for, at hylder og møbler er godt på plads, og en væg er fjernet mellem køkken og alrum. Ud over at være forfatter er Sofie Kragh-Müller også uddannet journalist fra Danmarks Journalisthøjskole i 1999 og indehaver af forfatterskolen PS, en forfatterskole for psykisk sårbare. Med hensyn til forfatterskolen så optager det mig faktisk ikke så meget, hvorvidt mennesker har en psykisk sygdom, men mere, at der er en gruppe mennesker med et talent det har jeg set. Og jeg har tilfældigvis undret mig så tilpas meget over, at der ikke fandtes et sted, hvor det talent kunne blive udfordret. Det sted har jeg skabt med Forfatterskolen PS, og jeg håber meget, det kan udvikle sig, så jeg kan invitere flere forfattere til at undervise på skolen, siger Sofie Kragh- Müller. Jeg er vist mere komponist og maler end journalist, når jeg skriver. Journalistikken har altid været»bare for at få en uddannelse«, det interesserer mig ikke. Til gengæld troede jeg i perioder, at jeg skulle være kunstmaler eller musiker, og jeg har faktisk lige fundet en masse skitser og min gamle saxofon i et par flyttekasser, som jeg er ved at pakke ud. Men det er det at skrive med min egen tone, der altid har været det væsentlige. Når kragerne vender tilbage Jeg vil gerne høre, hvordan Sofie Kragh-Müller oplever det at være tilbage på Bryggen, og er der noget, en forfatter er god til, så er det at danne ord om til levende billeder, der får egne vinger og flyver der, hvor de vil hen. Når man flytter væk, så opdager man jo, at Bryggen er et ret unikt sted. Det er jeg jo ikke den eneste, der Sofie kragh-müller n Født den 3. juli 1974 i Kalundborg. n Uddannet journalist fra Danmark Journalisthøjskole i n Indehaver af Forfatterskolen PS, der holder til i Kosmopol, Fiolstræde 44, Kbh K n Har tidligere udgivet to fagbøger samt smsnovellen»de der frygter natten«n Seneste udgivelse: bogen»profetens Datter«der udkom på Forlaget Tiderne Skifter i juni 2013 n Sofie Kragh-Müllers blog: sofiekmuller.dk/blog/ Forfatter Sofie Kragh-Müller er flyttet tilbage til Bryggen. Hun har endnu ikke fået pakket alle sine ting ud. siger og det afspejler sig i miljøet. Folk er glade for at bo her og er engagerede i»deres sted«. Derudover er det lyset og duftene herude. Jeg er afhængig af gode sanseindtryk luften og lyset, snærten af renderøg, vandet og det bedste: Når kragerne vender hjem om aftenen hele efteråret og vinteren. Det er det bedste tidspunkt på dagen, ud over alle de andre tidspunkter. Bryggebladets udsendte har stadig til gode at opleve kragerne vende hjem om aftenen, men føler mig beæret over at kunne byde forfatteren Sofie Kragh-Müller tilbage på Bryggen.

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Vi er 5 personer ansat i personalekantinen, hvoraf de 4 producere maden. Der produceres til personale, gæster, møder samt en uddannelsesafdeling.

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist C AMPINGKOKKEN - kogebogen til den kulinariske campist CAMPINGKOKKEN En kulinarisk rejse i campingvognen Henning Kohl Køkkenchef Camping er nærvær god tid. Væk fra den stressede dagligdag. Camping er tid

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare ØL TIL MAD SIDE 1 AF 5 ØL TIL MAD Øl kan være et godt alternativ til vin - selvom nogle har svært ved at få forestillingen om hvid dug og øl til at hænge sammen. Ser vi på variationen i øl, er der øltyper,

Læs mere

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview.

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview. dinby efterår 2013 Skanderborg 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset Man går også i byen for at spise i Skanderborg Stort interview Heine Schriver Vend magasinet - og se kommende arrangementer i Kulturhuset

Læs mere

Smør din madpakke med Sebastian

Smør din madpakke med Sebastian Smør din madpakke med Sebastian Drejebog, opskrifter og indkøb mv. Mere information, kontakt Lone Bygwraa Coop Foreningssekretariat Tlf: 2775 7531 E-mail:lone.bygwraa@coop.dk Indhold: Drejebog, opskrifter

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Savoykål og markchampignon med fettuccine (venligst efter Kræftens Bekæmpelse)

Savoykål og markchampignon med fettuccine (venligst efter Kræftens Bekæmpelse) Opskrifter i april Portulak Kan bruges på mange måder, dog må den ikke koge/stege, for så ødelægges smagen. Portulak er let syrlig. I kartoffelsalat sammen med radiser. I mild olie/eddike marinade. Olien

Læs mere

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG Inspiration til 30 forskellige slags sild 2015 Pernille Sonne Foto og layout: Ole Sonne Tidligere købte vi hele saltede sild, som vi flåede, fileterede og udvandede, før

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Per s. - helt klassisk

Per s. - helt klassisk Per s ul - helt klassisk Klassisk Flæskesteg Klassisk flæskesteg Det skal du bruge (4 pers.) 1 Smagfuld flæskesteg 1 bundt timian 1 løg i både 1 helt hvidløg halveres 1 spsk peberkorn 5-10 laurbærblade

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125 Direktør Yasar Nazir HOVEDRETTER (Serveres med dampede ris) Køb hovedret som menu med 1 valgfri Naan/Hvidløgsnaan og ½ l. vand for kun kr. 25,- ekstra VEGETAR 13. Blandede

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu Havefest Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere Se menu Tre konkurrencer: 1. Frisbee Golf 2. Langdistance pusterørsskydning 3. Avisstafet Grill-

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

1.1. Opgavesæt B. FVU-læsning. 1. januar - 30. juni 2009. Forberedende Voksenundervisning

1.1. Opgavesæt B. FVU-læsning. 1. januar - 30. juni 2009. Forberedende Voksenundervisning 1.1 Opgavesæt B FVU-læsning 1. januar - 30. juni 2009 Prøvetiden er 45 minutter til opgavesæt 1 15 minutters pause og 45 minutter til opgavesæt 2 Prøvedeltagerens navn Prøvedeltagernummer Prøveinstitution

Læs mere

ÅBENT TIRSDAG OG TORSDAG

ÅBENT TIRSDAG OG TORSDAG ÅBENT TIRSDAG OG TORSDAG 18.30-21.30 ANLÆGSVEJ 7, 4100 RINGSTED. TLF: 57 62 71 80 / 28 19 65 35 MAIL: KLUBSVANEN@GMAIL.COM WWW.KLUBSVANEN.DK Dag Dato Aktivitet Personale Tir 5. Maj Loppemarked sælg selv

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Stay strong Chris MacDonald

Stay strong Chris MacDonald 10 11 Christian Bitz og Arne Astrup har virkelig gjort et godt stykke arbejde med VBK 2.0. Denne bog følger op på deres første fremragende bog, Verdens bedste kur, og bringer os niveauet videre og fokuserer

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Uge-dag Tidsrum Aktivitet Sted Med-arbejder: Lærkebo Lærkebo 11.30-12-15 13.30 14.15. Ditte 11.30 12.15 Holdmotion

Uge-dag Tidsrum Aktivitet Sted Med-arbejder: Lærkebo Lærkebo 11.30-12-15 13.30 14.15. Ditte 11.30 12.15 Holdmotion 10.15 11.00 11.30-12-15 13.30 14.15 Styrketræning Poppelbos kælder 13.30 14.30 Motion for borgere med KOL 10.15-11.00 Stavgang / Walk and talk om det vi går forbi Udendørs Desuden er alle medlemmer naturligvis

Læs mere

Tyndsteg: kalve tatar og kalve carpaccio

Tyndsteg: kalve tatar og kalve carpaccio Tyndsteg: kalve tatar og kalve carpaccio Kalve tatar: Tag 3-4 æggeblommer i en skål, pisk med salt og peber og 1 dl cognac. Lidt fint hakket skalotteløg, persille, purløg og frisk estragon. Afpuds ca.

Læs mere