Aktivitetsbog. En historisk fødselsdag i bevægelse - med Vestvolden som kulisse

Transkript

1 Aktivitetsbog En historisk fødselsdag i bevægelse - med Vestvolden som kulisse

2 02 / Aktivitetsbog / indhold Indhold Forord 03 FAMILIELEGE 05 Hemmelige dokumenter 06 Tyskerne kommer 07 Krigsfanger på flugt 07 Kampen om landkortet 09 KLASSELEGE 10 Bag fjendens linjer 11 Bag fjendens linjer (2) 13 Husk befæstningen 15 OPSKRIFTER TIL FELTRATIONEN 16 Proviant på spyd 17 Krigshorn 18 Vestvoldssalat 19 Soldatersnegl 20 Bajonetter med sløring 21 Koldhævede kanonkugler 22 Kampsnegl med æble 23 Skyttegravsmuffins 24

3 03 Forord Tak fordi du valgte at holde din fødselsdag på Vestvolden. Københavns Befæstning (Vestvolden) er et rekreativt område med plads til leg, fantasi og bevægelse. For 100 år siden var der soldater på befæstningen. De forberedte sig på, at 1. Verdenskrig måske kom til Danmark. Det krævede, at soldaterne var fulde af energi, kunne løbe stærkt, løfte tungt, samarbejde og holde humøret oppe. Lige nu står du med et aktivitetshæfte i hånden, der, som en tidsmaskine, kan bringe jer tilbage til fortiden, da alle aktiviteterne er bygget på befæstningens historie. Aktiviteterne er inddelt i følgende 2 kategorier: Familielege, for en børnefødselsdag med min. 4 deltagere Klasselege, for børnefødselsdag med en stor gruppe børn Dette hæfte er fyldt med spændende opskrifter og sjove lege der med lidt fantasi, kan være med til at vække befæstningen til live igen. Indhold af aktivitetstasken: 80 informationskort + 1 facitliste 2 sæt overtrækstrøjer, 15 stk af hver farve 1 holder med 30 makeringsbrikker 1 sæt husk befæstningen-spillebrikker (24 stk) For at sikre den bedste oplevelse med aktivitetstasken er der nogle få krav, der ønskes opfyldt: Vær sød at afleverer alle de udlånte rekvisitter det er ikke sjovt når noget mangler Overtræksvestene afleveres tørre det er ikke sjovt at lege i våde og lugtende overtræksveste Tænk på den næste fødselar! God fornøjelse og hav en god fødselsdag! Udgivet af Kræftens Bekæmpelse Forebyggelse og Dokumentation Strandboulevarden København Ø Koncept og tekst Kræftens Bekæmpelse og MOtivaTION Design Bysted Tryk Nofoprint Foto Vidensbanken Tøjhusmuseet, Københavns Befæstning For yderligere information Marianne Sommer & Henriette Jensen Telefon henjen@cancer.dk

4 04 / Aktivitetsbog

5 Familielege 05

6 06 / Aktivitetsbog / familielege Hemmelige dokumenter Læs højt Vi er 100 år tilbage i tiden og 1. verdenskrig er i gang. Tusindvis af soldater sætter pigtrådshegn op, graver skyttegrave og træner på at blive bedre til at skyde. Læg særligt mærke til de lynhurtige soldater, der suser rundt på gåben eller cykel med beskeder til og fra deres soldaterkammerater. De bliver kaldt ordonnanser og har et særligt spændende job, når de trænger ind bag fjendens linjer for at stjæle hemmelige informationer. Nu skal I holde tungen lige i munden og være lynhurtige. I skal nemlig forsøge at få fingrene i fjendens hemmelige dokumenter og samtidig holde godt fast I jeres egne. Materialer 10 x 20 meter bane markeres med markeringsbrikker 1. dokument pr. deltager (gren, sten ovs.) Overtræksveste Antal deltagere 4-30 deltagere Forberedelsestid/Varighed 5 min./30-45 minutter Organisering En 10 x 20 meter bane etableres med en midterlinje på tværs eller langs af banen afhængigt af deltagerantallet På hver sin side af midterlinjen tager 2 lige store hold (styrker) opstilling Bag de 2 baglinjer placeres de hemmelige dokumenter Spillets gang Det gælder nu om at stjæle dokumenter fra modstanderne og samtidig undgå at ens egne dokumenter bliver stjålet Det enkelte hold skal således både angribe og forsvare samtidig Hvert hold har helle på egen banehalvdel og bag modstandernes baglinje Hvis en soldat bliver taget på modstandernes banehalvdel, skal vedkommende gå eller løbe tilbage til eget område for at kunne deltage igen Hvis en soldat bliver fanget på modstandernes banehalvdel med et erobret dokument, skal denne aflevere dokumentet til fangeren og løbe til egen banehalvdel for at kunne deltage igen Hvis en soldat bliver presset ud over sidelinjen tæller dette som at blive fanget, og hvis soldaten har et stjålet dokument på sig, skal dette afleveres til fangeren Der må kun stjæles ét dokument ad gangen og det skal bæres synligt Spillets afslutning Hvis det lykkes det ene hold at erobre alle dokumenterne har holdet vundet Hvis der spilles på tid, har det hold, som har flest dokumenter vundet Psst! Find hemmelige spor fra fortiden i Skoletjenestens mobilspil Forsvundet i tiden..

7 Kulturhistorie i bevægelse / Fabelagtige fangelege / 07 Krigsfanger på flugt Læs højt Vi er 100 år tilbage i tiden. 1. verdenskrig buldrer uden for Danmarks grænser. Selvom vi ikke direkte er i krig med andre lande, kan vi alligevel høre engelske og franske stemmer på befæstningen. De fremmede stemmer tilhører soldater, der er kommet til skade i krigen eller har været krigsfanger i lejre i Tyskland, Østrig-Ungarn og Rusland. Vi er så venlige at passe godt på dem og gøre dem raske. Selvfølgelig først og fremmest fordi, vi er flinke mennesker. Men omsorgen for de fremmede betyder også, at deres lande ikke går til angreb mod os. I er nu krigsfanger i et fremmed land og skal forsøge at flygte fra fangelejren uden at vagterne opdager jer. Danmark tog imod krigsfanger under 1. Verdenskrig fra fangelejrene ved Østfronten. Det var soldater fra Rusland, Tyskland og Østrig-Ungarn. Nogle flygtede fra lejrende, da de skulle sendes tilbage til deres eget land, hvor 1. Verdenskrig hærgede. Nu skal far, mor og børn lege krigsfanger på flugt. Materialer 10 x 20 meter bane markeres med markeringsbrikker Antal deltagere min. 4 deltagere Forberedelsestid/Varighed 5 min./10-20 minutter Organisering en 10 x 20 meter bane markeres med markeringsbrikker Alle i familien får et tal. Én vælges til at råbe tallene op. Spillets gang Den der har det tal der råbes op, skal fange de andre. Det skifter hele tiden hvem der skal fange de andre. Spillets afslutning I kan blive ved til I ikke kan løbe mere.

8 08 / Kulturhistorie i bevægelse / Fabelagtige fangelege Tyskerne kommer Læs højt Vi er 100 år tilbage i tiden og godt beskyttet mod fjender. Vi står på et af de i alt fire steder i København, der tilsammen danner en beskyttende ring om byen: Vestfronten, Nordfronten, Søfronten og Sydfronten. Nogle steder står fæstninger, kanoner og geværer klar. Lagrene venter bare på at blive fyldt op med krudt og kanonkugler. Hvis det viser sig ikke at være nok, kører der et særligt tog rundt på befæstningen med flere våben, mennesker og sågar heste. På landjorden bliver der gravet skyttegrave og sat pigtrådshegn op. På havet bliver der søsat flydende afspærringer. Nu kommer tyskerne, og vi skal se om befæstningen kan beskytte jer. Verdenskrig raser, 50,000 danske soldater står klar på Befæstningen. Tyskernes tropper står ved Sønderjyllands Grænse, mon de kommer ind i vores land? Far, mor og børn skal lege soldater på fremmed territorium. Tyskerne kan angribe når som helst, og I skal undgå at blive fanget. Materialer 10 x 20 meter bane markeres med markeringsbrikker 1 overtræksvest pr. deltager 1 tøndebånd Antal deltagere Min. 4 deltagere Forberedelsestid/Varighed 5-10 min./30-45 min. Organisering En 10 x 20 m bane markeres med markeringsbrikker. Spillets gang I skal skynde jer ned til jeres egen base, så I ikke kan blive fanget. Når man bliver fanget er man blevet til en tysker. Når alle er tyskere er fanget slutter legen. Ved basen har man helle. Del jer ind i to hold. Vælg en tysker, der skal fange de andre. Tyskeren sover og tæller højt imens de andre løber rundt om ham. Pludselig stopper han med at tælle og forsøger at fange de andre. I skal skynde jer ned til jeres egen base, så I ikke kan blive fanget. Når man bliver fanget er man blevet til en tysker. Spillets afslutning Når alle er tyskere er fanget slutter legen.

9 Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION / 09 Kampen om landkortet Læs højt Vi er 100 år tilbage i tiden og godt beskyttet mod fjender. Vi står på et af de i alt fire steder i København, der tilsammen danner en beskyttende ring om byen: Vestfronten, Nordfronten, Søfronten og Sydfronten. Nogle steder står fæstninger, kanoner og geværer klar. Lagrene venter bare på at blive fyldt op med krudt og kanonkugler. Hvis det viser sig ikke at være nok, kører der et særligt tog rundt på befæstningen med flere våben, mennesker og sågar heste. På landjorden bliver der gravet skyttegrave og sat pigtrådshegn op. På havet bliver der søsat flydende afspærringer. Nu kommer tyskerne, og vi skal se om befæstningen kan beskytte jer. Københavns Befæstning er stor og derfor har man brug for et landkort for at finde vej. Fjendens landkort ville være fantastisk at få fingre i. Så kan fjenden ikke finde vej og vi vil vinde krigen. Mor, far og børn skal stjæle fjendens landkort Materialer En ting som kan bruges som landkort 4 makeringsbrikker Antal deltagere Min 4 deltagere Forberedelsestid/Varighed 2 min./10-15 min. Organisering Lav to hold, herefter laves to baglinjer med markeringsbrikkerne. Spillets gang Dem der er forrest i køen skal løbe samtidig og det gælder om at få fat i landkortet og få det med tilbage over sin egen baglinje. Hvis din modstander får kortet, skal du bare fange ham,så skal både han og kort med tilbage bag din baglinje. Spillets afslutning Når gruppen er lykkes med at komme igennem søminefeltet fra start til slut uden at ramme en stødmine Hvert hold står på en række bag deres baglinje.

10 10 / Kulturhistorie i bevægelse / Brilliante boldlege Kulturhistorie i bevægelse / fabelagtige fangelege / 10 Klasselege

11 Kulturhistorie i bevægelse / Fabelagtige fangelege / 11 Bag fjendens linjer Læs højt 1. verdenskrig er så småt i gang. Her myldrer med soldater, der har travlt med at gøre Danmark klar til at forsvare sig, hvis krigen rykker ind i landet. Nogle særligt hurtige soldater suser frem og tilbage med beskeder til fods eller på cykel. Disse budbringere bliver kaldt for ordonnanser. Nogle gange bliver de sendt i forvejen for at finde ud af, hvor soldaterne kan slå lejr og, om der er mad nok. Særligt spændende er det, når de trænger ind bag fjendens linjer og stjæler hemmelige informationer. Mon I er hurtige nok til at til at stjæle eller holde fast i jeres informationer. Det finder vi ud af nu. Materialer 10 x 20 meter bane markeres med markeringsbrikker 80 informationskort fordelt over 8 temaer 2 sæt overtræksveste Antal deltagere 8-30 deltagere Forberedelsestid/Varighed 5 minutter/30-45 min. Organisering En 10 x 20 meter bane sættes op og strækkes alt efter hvor højt deltagerantallet er. Markeringsbrikker placeres som midterlinje i centrum og langs banen. Bag hver baglinje placeres 40 stk. informationskort med informationen nedad, så den ikke kan læses Deltagerne inddeles i 2 hold, tager hver deres farve overtræksveste på og placerer sig på hver deres banehalvdel indenfor elastikbanens rammer Hvert hold vælger et tal mellem 1 og 8, som bestemmer hvilken kategori, de skal finde information om. Vælger det ene hold f.eks. nr. 2, betyder det, at de skal forsøge at finde alle 10 informationskort indenfor kategori 2: Vestvolden Spillets gang Aktiviteten går ud på, at ordonnanserne på hvert hold (alle deltagere), skal forsøge at trænge ind bag fjendens linjer for at bringe informationskort tilbage i egen lejr samtidig med at skulle forsvare egne linjer Det enkelte hold skal således både angribe og forsvare samtidig Hvert hold har helle på egen banehalvdel og bag modstandernes baglinje Hvis en ordonnans bliver taget på modstandernes banehalvdel, skal vedkommende gå eller løbe tilbage til eget område for at kunne deltage igen Hvis en ordonnans bliver fanget på modstandernes banehalvdel med et erobret informationskort, skal denne aflevere informationskortet til fangeren og løbe til egen banehalvdel for at kunne deltage igen Der må kun stjæles 1 informationskort ad gangen, og et stjålet informationskort skal bæres synligt Efterhånden som informationskort stjæles skal de blandes med holdets øvrige informationskort (altid med informationen nedad, så den ikke kan læses), med mindre, det lykkes at stjæle et informationskort i den rette kategori Når informationskort stjæles fra den kategori, holdet skal finde information om, lægges disse kort til side, så de ikke kan blive stjålet tilbage det er ikke muligt at forsvare så længe, at man har et informationskort i hånden

12 12 / Kulturhistorie i bevægelse / Fabelagtige fangelege Spillets afslutning Når ét af holdene har indhentet samtlige 10 stk. informationskort i den kategori, de har trukket eller når en aftalt spilletid er gået, samler den aktivitetsansvarlige de erobrede informationskort ind. Vinderen findes hos dem, der er i stand til at huske flest mulige informationer fra den indsamlede kategori, hvilket betyder, at dem der har samlet flest informationskort har en fordel, men ikke nødvendigvis har vundet endnu Variationer I den simple udgave gælder det blot om at stjæle informationskortene frem og tilbage, hvorefter vinderen til sidst findes hos det hold, der har flest informationskort ved spillets afslutning fanget i deres egen skyttegrav, uden bolde og uden rimelig mulighed for at komme tilbage i spillet, kan dommeren råbe: RESET. Herefter genstartes spillet ved at alle infanterister bevæger sig tilbage til deres skyttegrav og tildeles lige mange bolde, hvorefter spillet sættes i gang igen Kategori Temaer 1 Københavns Befæstning 2 Vestvolden 3 S soldater på cykel 4 S søfort 5 Anlægsarbejde 6 T træning og øvelser 7 Krudt og kugler 8 S soldaterne

13 Kulturhistorie i bevægelse / Fabelagtige fangelege / 13 Bag fjendens linjer (2) Læs højt 1. verdenskrig er så småt i gang. Her myldrer med soldater, der har travlt med at gøre Danmark klar til at forsvare sig, hvis krigen rykker ind i landet. Nogle særligt hurtige soldater suser frem og tilbage med beskeder til fods eller på cykel. Disse budbringere bliver kaldt for ordonnanser. Nogle gange bliver de sendt i forvejen for at finde ud af, hvor soldaterne kan slå lejr og, om der er mad nok. Særligt spændende er det, når de trænger ind bag fjendernes linjer og stjæler hemmelige informationer. Mon I er hurtige nok til at til at stjæle eller holde fast i jeres informationer. Det finder vi ud af nu. Materialer 10 x 20 meter bane markeres med markeringsbrikker 80 informationskort + 1 stk. facitliste 2 sæt overtræksveste Antal deltagere 8-30 deltagere Forberedelsestid/Varighed 5 min./30-45 min. Organisering En 10 x 20 meter bane sættes op og strækkes alt efter hvor højt deltagerantallet er. En 20 meter elastiksnor placeres som midterlinje i centrum og på langs med banen Bag hver baglinje placeres 40 stk. informationskort med informationen nedad, så den ikke kan læses Deltagerne inddeles i 2 hold, tager hver deres farve overtræksveste på og placerer sig på hver deres banehalvdel indenfor elastikbanens rammer Spillets gang Aktiviteten går ud på, at ordonnanserne på hvert hold (alle deltagere), skal forsøge at trænge bag fjendens linjer for at indhente information via informationskortene samtidig med at skulle forsvare egne linjer Det enkelte hold skal således både angribe og forsvare samtidig Hvert hold har helle på egen banehalvdel og bag modstandernes baglinje Hvis en ordonnans bliver taget på modstandernes banehalvdel, skal vedkommende gå eller løbe tilbage til eget område for at kunne deltage igen Hvis en ordonnans bliver fanget på modstandernes banehalvdel med et erobret informationskort, skal denne aflevere informationskortet til fangeren og løbe til egen banehalvdel for at kunne deltage igen Der må kun stjæles ét informationskort ad gangen, og et stjålet informationskort skal bæres synligt. Det er ikke tilladt at forsvare, så længe at man er i besiddelse af et informationskort Når en ordonnans kommer ind på egen banehalvdel med et stjålet informationskort, kan personen og eventuelle holdkammerater i ro og mag læse informationen på informationskortet, da det først kan blive stjålet tilbage, når det er lagt sammen med holdets øvrige informationskort Når informationskortet er læst, skal det lægges ned blandt holdets øvrige informationskort (altid med informationen nedad, så den ikke kan læses) Når informationskortet er lagt ned blandt holdets øvrige informationskort, er det ikke længere tilladt for holdet at læse informationen på kortet hvilket betyder, at det til enhver tid kun er tilladt at læse informationskort, der lige er stjålet. Heller ikke når aktiviteten er slut, er det tilladt at læse holdets egne informationskort, så det er vigtigt at forsøge at huske de informationer, man læser, da hver korrekt husket information giver 1 point til holdet

14 14 / Kulturhistorie i bevægelse / Fabelagtige fangelege Spillets afslutning Når 15 minutter er gået afblæses kampen, hvorefter at alle skal lægge informationskortene væk. Holdene samles, og har på skift førsteretten til at svare på spørgsmål, den aktivitetsansvarlige læser op af fra en facitliste. Hvis der f.eks. har stået: Vidste du at en voldbisse tjente mellem 2,50-3 kroner om dagen, kunne spørgsmålet på facitlisten lyde: Hvor mange kroner tjente en voldbisse om dagen?. Hvis det ene hold ikke kan svare korrekt første gang, får det andet hold lov at gætte, og så fremdeles indtil alle 80 spørgsmål er gennemgået

15 Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION / 15 Husk befæstningen Læs højt Vi er landet først i 1900-tallet og må hele tiden springe til side for ikke at blive væltet omkuld af tusindvis af soldater. Soldaterne er her for at beskytte Danmark, hvis 1. verdenskrig kommer ind i landet. Selvom Danmark ikke er i egentlig kamp og heldigvis undgår krigens mest ødelæggende konsekvenser, så træner soldaterne på livet løs for at være parate. For tænk nu hvis.. Det kan være svært at forestille sig, hvordan stedet, krigen og soldaterne så ud. Det får I at se nu, når vi skal spille huskespil på en helt ny og hurtig måde. Materialer 24 markeringsbrikker 1 sæt husk befæstningen spillebrikker (24 stk.) Antal deltagere 8-14 deltagere pr. bane Forberedelsestid/Varighed 5 min./15-30 min. Organisering 24 markeringsbrikker placeres så de danner en stor firkant med 6 markeringsbrikker i 4 rækker. Der skal være ca. 1 meter mellem hver markeringsbrik Under hver markeringsbrik placeres én spillebrik, som under temaet: Københavns Befæstning, kunne være billeder af en kanon, infanterister der fægter, mv. Der er 2 af hvert billede, og de hører sammen parvis. Billederne lægges altid med motivet nedad Gruppen deles i 2 lige store hold, så vidt det er muligt. De 2 hold stiller sig bag hver deres farve markeringsbrik, som er placeret et par meter fra banen Spillets gang Det gælder nu for holdene om at få flest stik Når den aktivitetsansvarlige sætter spillet i gang løber de 2 første i køen fra hvert hold ind på banen og stiller sig ved hver deres markeringsbrik. De løfter markeringsbrikken, kigger på billedet og prøver at give information om billedet til deres makker og holdet ved at mime eller sige lyde Kommer 2 fra samme hold frem til at de har samme billede, har de fået et stik, markeringsbrikken lægges tilbage, og de løber tilbage til deres hold med stikket Har 2 fra samme hold 2 forskellige slags billeder, skal de lægge billederne på plads under markeringsbrikkerne med billedet nedad og løbe tilbage Når man er nået tilbage til holdet, har klappet den forreste i rækken i hånden, løber de 2 næste afsted Det er en fordel, hvis nogen fra hvert hold prøver at huske, hvor de forskellige billeder er. Det er tilladt at hjælpe sine holdkammerater ved at råbe til dem Hvis man allerede har valgt en markeringsbrik, kan man ikke vælge om, også selvom at det var en fejl Man må ikke begynde at mime sit valgte billede, før makkeren har valgt et billede og man kan ikke vælge den samme markeringsbrik, som en fra et andet hold allerede står ved Spillets afslutning Når alle stik er taget Variationer Det er ikke tilladt at hjælpe holdkammerater, der er ude på banen ved at råbe, hvor de skal hen. Dette betyder, at det bedre kan betale sig at tænke taktisk og lave aftaler, inden man løber for derved at samarbejde og dele hinandens viden om, hvor identiske spillebrikker ligger på banen. Det skaber mindre forvirring og stress for de personer, som er inde på banen For de yngste deltagere kan man vælge at fjerne markeringsbrikkerne, hvor et stik er taget, da det skaber bedre overblik

16 16 Opskrifter til feltrationen Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn op og graver skyttegrave. Arbejdet kræver seje gutter og bjerge af mad. Kokken er konstant på overarbejde og ved præcist, hvad han må servere for sine soldaterkammerater. Til hverdag spiser soldaterne tykke brune kødsupper og fede skiver blævrende flæsk. Når der er fest og det hjælper gevaldigt på humøret i krigstid ryger salte klipfisk og røde bøffer skiftevis ned i de skrigende soldatermaver.

17 Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION / 17 Proviant på spyd 4 pers. Ingredienser Kyllingefrikadeller 1 dl havregryn 2 fed hvidløg 1 løg 1 dl skummetmælk 1 gulerødder 250 g hakket kyllingekød 1 peberfrugt 1 tsk. Peber 1 tsk. Salt Grøntsagsspyd 8 små grillspyd af træ Grøntsagsspyd Agurk Peberfrugt Sukkerærter Babymajs Cherrytomater Champignon Fremgangsmåde Kyllingefrikadeller Gulerødder, løg og hvidløg rives på et groft rivejern og rød peber eller snack peber fint hakkes. Ovenstående samt æg, havregryn, mælk, krydderier og det hakkede kyllingekød røres godt sammen. Mængden af mælk skal tilpasses så konsistensen bliver fast - hvis konsistensen er for fugtig kan der eventuelt tilføres mere havregryn. Lad det stå at hvilke lidt i køleskabet - hvis der er tid. Form ved hjælp af en spiseske de enkelte frikadellerne i mundrette størrelser og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bages ca 35 min. ved 200 grader. Fremgangsmåde spyd Læg træ spydene i vand, så de ikke splinter i munden. Skær grøntsagerne i mundrette stykker og sæt dem skiftevis på spydene

18 18 / Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION Krigshorn 15 stk Ingredienser 180 g majsmel 170 g grahamsmel 1 ½ tsk. bagepulver ½ tsk. natron ½ tsk. salt 2 ½ dl. skummetmælk 1 stort æg, let pisket 2 tsk. olivenolie 16 pølser Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 200 grader. Bland majsmel, grahamsmel, bagepulver, natron og salt. Tag en anden skål og bland mælk, æg og olie. Derefter røres det hele sammen indtil det er godt blandet. Skær hver pølse i 3 stykker. Rul dejen ud med en kagerulle og rul derefter et lag dej om pølsestykket, og sæt derefter et lille spyd i og bag i 20 minutter ved 200 grader. Tip: Når du har rullet dejen ud kan du smøre noget pesto, oliventapanade, spinat eller andre grøntsager efter eget valg på. Desuden kan du vende den i grofthakkede solsikkekerner, græskarkerner eller lignende.

19 Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION / 19 Vestvoldssalat 4 PERSONER ingredienser 250 g fuldkornspasta 150 g skinke eller kylling i tern 2 spsk. grøn pesto 100 g babyspinat 1 rød peberfrugt 1½ dl. ærter fremgangsmåde Optø ærterne. Kog pastaen og lad den køle helt af. Skyl babyspinaten og lad den dryppe af. Skær peberfrugten i små tern. Bland pestoen i pastaen og tilsæt resten af ingredienserne

20 20 / Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION Soldatersnegle 12 stk ingredienser Dej: 25 g gær 1 dl lunkent vand 2 dl skummetmælk ½ tsk. salt 1 tsk. olivenolie 400 g fuldkornshvedemel 150 g rugflager (kværnes i kaffekværn, blender eller lignende) Fyld til pizzasnegle: En dåse økologisk tomatpure Tørret oregano Tørret basilikum Mozzarellaost En grillet peberfrugt fremgangsmåde Gæren smuldres i det lunkne vand, hvorefter resten af ingredienserne tilsættes. Tilsæt mere mel hvis dejen er for våd. Dejen sættes til hævning til dobbelt størrelse og æltes herefter og rulles ud til en stor tynd flade. Fyldet spredes ud på fladen og den rulles sammen hvorefter man skærer sneglene i ca. 1,5 cm tykkelse. Sættes til hævning i ca. en halv time. Herefter pensles med olie og sneglene bages ved 200 grader i ca. 20 minutter. Pensling: Olivenolie

21 Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION / 21 Bajonet med sløring Ca 24 stk ingredienser Bajonetter: 4 skiver fuldkornsrugbrød Olivenolie 1 spsk. oregano 1 spsk. paprika ½ spsk. rørsukker Fremgangsmåde Tænd ovnen på 170 grader. Skær rugbrød i ½ cm. tykke skiver og læg dem på en bageplade. Pensl med olivenolie på dem du vil have krydderi på. Bland paprika, oregano og rørsukker og drys på de olierede sticks. Bag dem sprøde og gyldne i ovnen i 6-7 min. Tip: Brug de krydderier du lige bedst kan lide, og dyp i din favorit dip. ingredienser sløring: 1 lille løg 2 fed hvidløg ½ spsk. olivenolie 200 g grønne ærter (fra frost) ½ dl. vand ½ tsk. salt Fremgangsmåde Varm gryde op til middel varme. Tilsæt olie og vend løg og hvidløg i 3 min. til de er gyldne. Tilsæt ærter, vand og salt og kog op og tag derefter gryden af varmen. Blend det hele med en stavblender/blender til en tyk masse. Smag evt. til med salt/peber eller andre krydderier og server dippen afkølet.

22 22 / Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION Koldhævede kanonkugler ca stk ingredienser 1 liter vand (koldt) En kvart pakke gær 2 spsk. groft salt 2 spsk. honning/sukker 300 g havregryn 200 g groft mel (rugmel, grahamsmel osv.) Evt. kogte rugkerner, revet gulerod osv. 600 gram hvedemel fremgangsmåde Vand, gær, salt og honning røres sammen. Havregryn, groft mel, kerner, gulerødder osv. røres i. Rør hvedemelet i det bliver en klistret masse. Stil dejen ii køleskab til hævning i mindst 8 timer, dejen kommer til at fylde 4½ L. Sættes på plade med en våd ske, drysses evt. med havregryn, frø eller lignende. Sættes i en kold ovn og bages i min ved 200 C. Tip! Bag noget af dejen og lade resten af dejen stå i køleskab til dagen efter eller flere dage efter - kan stå i køleskab i 5 døgn.

23 Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION / 23 Kampsnegl med æble ca. 20 stk Ingredienser 25 g gær 3 dl vand 1 dl A g hvedeklid 100 g rugmel 1 tsk salt 1 tsk sukker 400 g hvedemel 5 æbler 3 tsk kanel Fremgangsmåde Rør gæren ud i lunkent vand og A 38, og tilsæt hvedeklid, rugmel, salt og sukker. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen. Lad dejen hæve tildækket i ca. 45 min. Slå dejen ned, halver den og rul den ud i til to plader på ca. 30 x 40 cm. Riv æblerne og klem saften ud og bland de revne æbler med kanel. Fordel æblefyldet på de to plader og rul dem sammen på den korte led. Skær hver roulade ud til snegle på ca. 2 cm. Lad dem efterhæve 15 min og bag sneglene ved 200 C i ca. 20 min.

24 24 / Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION Skyttegravsmuffins 8 stk ingredienser 50 g rørsukker 50 g blødt smør 2 æg 1 dl mælk 1 æble 1 banan 1½ tsk. kanel 3 dl havregryn 2 tsk. bagepulver 1 tsk. natron ½ dl rugmel 1 dl hvedemel Mandler til topping fremgangsmåde Pisk rørsukker og smør indtil det lysner og tilsæt herefter æg og mælk. Skær et skrællet æblet i små tern, mos en banan med en gaffel og tilsæt æbletern og bananmos i dejen. Kom derefter de resterende ingredienser i og rør indtil dejen er ensartet. Dejen fordeles i 8 muffinsforme og drysses evt. med lidt hakkede mandler. Bages i ca minutter ved 200 grader. Tip! Æblet kan evt. erstattes af en håndfuld bær.

25 Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION / 25 Vilde generalspyd 4 pers. ingredienser 8 små grillspyd af træ 3 forskellige slags frugter skåret i store stykker, fx Ananas, appelsin, banan, jordbær, ferskner/nektarin, mango, papaya, pærer, vindruer eller æbler fremgangsmåde Læg træspydene i vand, så du ikke får splinter i munden Skyl og skræl frugterne Skær dem i stykker Sæt frugtstykkerne på spydene

26 26 / Kulturhistorie i bevægelse / SAMARBEJDE OG KOMMUNIKATION Søde vestvoldssnegle 12 stk ingredienser Dej: 25 g gær 1 dl lunkent vand 2 dl skummetmælk ½ tsk. salt 1 tsk. kokosolie 400 g fuldkorns hvedemel 150 g havregryn Fyld til pizzasnegle: 150 g hasselnødder 100 g dadler 1 spsk sesamolie Kanel - smag til efter ønske Pensling: 1 sammenpisket æg fremgangsmåde Fyld til sneglene Hasselnødderne lægges på bagepapir i ovnen ved 150 i ca. 35 minutter. De skal ud af ovnen når de er gyldne og skallen er løs, de må ikke blive brændte. Herefter lægges de i et viskestykke, lad dem ligge pakket ind i viskestykket i ca. 10 minutter. Derefter ruller man skallen af. Det af skallen der ikke kommer af ved denne metode må man pille af selv. Herefter blendes hasselnødder med sesamolien til de får en smøragtig konsistens. Dadlerne blendes også og tilsættes hasselnøddesmørret. Smag til med kanel, der kan tilsættes vanilje eller kardemomme efter smag. Dejen: Gæren smuldres i det lunkne vand hvorefter resten af ingredienserne tilsættes. Tilsæt mere mel hvis dejen er for våd. Dejen sættes til hævning til den er dobbelt Størrelse, ca. 1½ time, og rulles herefter ud til en stor tynd flade. Fyldet spredes ud på fladen og den rulles sammen hvorefter man skærer sneglene ca. 1,5 cm tykkelse. Sættes til hævning i ca. en halv time. Herefter pensles sneglene med æg og bages ved 200 grader i ca. 20 minutter.