HOTEL SIEMSENS GAARD. Frokostkort

Transkript

1 HOTEL SIEMSENS GAARD Frokostkort Svanekes historie går uundgåeligt gennem Hotel Siemsens Gaard, som i flere hundrede år var en af byens meget aktive og fremtrædende købmandsgårde. Fra 1600-tallet, hvor Poul Madsen Koefoed, købmand og borgmester, startede en handel med jern, tjære, hamp, korn, tobak og brændevin; til 1700-tallet, hvor købmandsgården blev hærget af en stor brand; til 1800-tallet hvor enken i købmandsgården giftede sig med huslærer Johan Pingel Siemsen, der lagde navn til gården. Op gennem 1900-tallet blev købmandsgården gradvist ombygget til hotel og restauration og fremstår i dag som et ferie- og konferencehotel. Den nye værelsesfløj blev bygget i slutningen af 70 erne og erstattede gårdens gamle staldbygning. I begyndelsen af 1998 er den sidste krog af hotellet blevet udnyttet med etableringen af 2 konferencelokaler på 2. sal i denne fløj. Siden 1971 har Hotel Siemsens Gaard tilhørt familien Ipsen. I dag drives hotellet af Jens Ipsen som byder velkommen til et stemningsfyldt og professionelt hotelmiljø for såvel den individuelt rejsende som konferencedeltageren.

2 Smørrebrød Dänische belegte Brote Open sandwiches 1 Brombærsild med løg, æggesalat & tomat...72,brombeere Hering mit Zwiebeln, Eiersalat & Tomate Blackberry herring with onion, egg salad & tomato 2 Christiansøpigens karry sild med løg, æg & tomat...72,christiansøpigens Curry Hering mit Zwiebeln, Eier & Tomate Christiansøpigens curry herring with onion, egg & tomato 3 Saltstegt sild med sennep, bløde løg & rødbeder...78,salzgebratener Hering mit Senf, gerösteten Zwiebeln & Rote Bete Saltfried herring with homemade mustard, lightly fried onions & beetroot 4 Rejer med mayonnaise og citron, serveret på hjemmebagt brød... 96,Krabben mit Mayonnaise und Zitrone auf hausgemachtem Brot Shrimps with mayonaise and lemon. Served with homemade bread 5 Fiskefilet med rejer, remoulade & citron... 96,Fischfilet mit Krabben, Remoulade & Zitrone Fillet of plaice with prawns, remoulade & lemon 6 Røget laks med røræg & grønne asparges, serveret på hjemmebagt brød... 96,Geräucherter Lachs mit Rührei & Grünem Spargel. Dazu hausgemachtes Brot Smoked salmon with scrambled egg & green asparagus, served on homemade bread 7 Kartoffel æggemad med tomat, bacon, løg & purløg... 88,Kartoffel und Ei mit Tomate, Bacon, Zwiebeln & Schnittlauch Potatoe and egg with tomato, bacon, onions & chives 8 Lun leverpostej med champignon, bacon & agurkesalat...72,warme Leberpastete mit Champignons, Bacon & Gurkensalat Warm liverpie with mushroos, bacon & cucumbersalat 9 Roastbeef med remoulade, ristet løg, agurkesalat og revet peberrod... 88,Roastbeef mit geröstet Zwiebeln, Gurkensalat & Meerrettich Roastbeef with crispy fried onions, cucumbersalat & horseradish

3 Oste - Käse - Cheese Mellemlagret ost med peberfrugt på hjemmebagt brød... 72,Käse, Mittelalt, mit Paprika. Dazu hausgemachtes Brot. Medium-matured cheese with bell pepper on homebaked bread. Gammel ost med fedt, rå løg, sennep, sky & mørk rom...88,gutgelagerter Käse mit Schmalz, rohen Zwiebeln, Senf, Gelee & Rum Full-matured cheese with dripping, raw onion, mustard, aspic & dark rum Omeletter - Omelett - Omelette Omelet serveret med røget laks, rugbrød, kartoffeltern, purløg, tomat, parmesan & sennep...128,omelett serviert mit geräuchertem Lachs, Kartoffelwürfeln, frischen Kräutern, Tomaten, Parmesan, Schwarzbrot & Senf Omelette served with smoked salmon, diced potato, rye bread, chives, tomato, parmesan & mustard Omelet serveret med lufttørret skinke, kartoffeltern, purløg, tomat, parmesan, rugbrød og sennep...128,omelett serviert mit luftgetrocknet Schinken, Kartoffelwürfeln, Schnittlauch, Tomaten, Parmesan, Schwarzbrot und Senf Omelette served with air-dryed ham, diced potato, chives, tomato, parmesan, rye bread and mustard Suppe - Suppen - Soup Siemsens flødelegeret fiske- og skaldyrssuppe med urter ,Siemsens Sahne legieren Fisch und Schalentiere Suppe mit Kräuter Siemsens creamy fish and shelfish soup with herbs

4 Frokost-Specialiteter Lunch spezialitäten - Lunch specialities 2 stk. uspecificeret smørrebrød m/ 1 øl, 1 gl. vin eller vand... 98,2 stück nicht spezifiziert Dänische belegte Brot mit 1 Bier, 1 Glas Wein oder Sprudel Wasser 2 pieces unspecified open sandwich with 1 beer, 1 glass of wine or soda 3 stk. uspecificeret smørrebrød m/ 1 øl, 1 gl. vin eller vand ,3 stück nicht spezifiziert Dänische belegte Brot mit 1 Bier, 1 Glas Wein oder Sprudel Wasser 3 pieces unspecified open sandwich with 1 beer, 1 glass of wine or soda Sandwich med let røget unghanebryst, bacon, sprød salat & mango-karrydressing ,Leicht geräucherte Junghahnbrust mit Bacon, knuspriger Salat & Mango-Currydressing. Auf groben Brötchen Sandwich with lightly smoked poulardebreast, bacon, crunchy salad & mango-curry dressing. In coarsebun Sandwich med varmrøget ørred, tomat, sprød salat & karsecreme ,Sandwich mit geräucherte Forelle, Tomaten, knuspriger Salat & Kresse Krem. Auf groben Brötchen Sandwich with smoked trout, tomatoes, crunchy salad & cress dressing. In coarsebun KÆRLIGHED TIL BORNHOLM: Brombærsild med æg, røget laks og rejer. Let røget hanebryst med karry-mango dressing og kartofler. Bornholmsk Bleu med abrikoskompot og syltede nødder...188,bornholmer LIEBE: Brombeere Hering mit Eier geräuchert Lachs und Krabben. Leicht geräuchte Junghahnbrust mit Curry-Mango Dressing und Kartoffeln. Bornholmer Bleu mit Aprikose Kompott und eingelegten Nüssen. LOVE TO BORNHOLM: Blackberry herring with egg, smoked salmon and prawns. Lightly smoked poulardebreast with curry-mango dressing and potatoes. Bornholmer Bleu with berries compote and pickled nuts. Nachos med smeltet ost, creme fraiche og salsa... 72,Nachos mit verschmelzen Käse, Creme Fraiche und Salsa Nachos with meltet cheese, creme fraiche and Salsa Frokostbøf serveres med pommes frites, sprød salat & bearnaisesmør ,Beefsteak mit Pommes Frites, knuspriger Salat & Bearnaise Butter Beefsteak with Pommes Frites, crunchy salad & Bearnaisebutter

5 Fisk - Fischgerichte - Fish dishes Dagens frokostfisk, se tavle...198,lunch Fisch des Tages: Siehe Tafel. Today`s lunch fish: See board. STJERNESKUD: Damped og stegt fiskefilet med rejer, friske asparges, kaviar og mayonnaise. På lyst brød ,STERNSCHNUPPE: Gedämpft und gebraten Fischfilet mit Krabben, frischer Spargel, Kaviar und Mayonnaise. Auf hell Brot. SHOOTING STAR: Steames and fried Fillet of plaice with prawns, fresh aparagus, Caviar and mayonnaise. On white bread 2 fiskefiletter med grovfritter, remoulade & citron ,2 Fischfiletes mit grobe Frites, Remoulade & Zitrone 2 fillets of plaice with coarse fries, remoulade & lemon.

6 . Det søde Das Süße - Sweets Lille blandet isdessert med bær og flødeskum...78,kleines gemischtes Eisdessert mit Beereen und Schlagsahne Small mixed icecream dessert with berries and whipped cream Stor blandet isdessert med bær og flødeskum...86,gross gemischtes Eisdessert mit Beereen und Schlagsahne Large mixed icecream dessert with berries and whipped cream Dansk æblekage med flødeskum... 48,Dänischer Apfelkuchen mit Sahne Danish apple charlotte with whipped cream Brownie med flødeskum, bær & is... 62,Brownie mit Sahne, Beere & Eis Brownie with whipped cream, berries & icecream Rabarbertærte med flødeskum og is... 52,Rhabarber Tarte mit Sahne und Eis Rhubarb pie with whipped cream and icecream Kransekage... 42,Marzipan-Gebäck Almond stick

7 Kaffe & Te Kaffe und Tee - Coffee & Tea Kop Nespresso Kaffe...30,Tasse Kaffee Cup of coffee Espresso...30,Dobbelt Espresso...50,Cappuccino...34,Caffé Latte...34,Kop Cacao med flødeskum...38,tasse Kakao mit Schlagsahne Cup of hot drinking chocolate with whipped cream Kop The...25,Tasse Tee Cup of tea Kande Kaffe...60,Kännchen Kaffee Pot of coffee Kaffe à la Siemsens friskbrygget på Lungo Leggero med kransekage, pr. pers...65, Kaffee à la Siemsens frisch gemacht an Lungo Leggero mit Marzipangeback, pro pers. Coffee à la Siemsens freshly brewed of Lungo Leggero with almond stick, per person Iskaffe med vanille- eller karamelsirup...48,eiskaffee, mit Vanille- oder Karamell Sirup Ice coffee, with vanilla- or caramel syrup Iscacao, med vanilleis & flødeskum...48,eiskakao, mit Vanilleeis & Schlagsahne Ice drinking chocolate, with vanilla ice cream & whipped cream

8 Øl SVANEKE FADØL Classic / Mørk guld... lille / klein 40,- stor / gross 60,- Svaneke Greenlight Økologisk alkoholfri øl, 0,5% vol. Ærlig, kærlig og ædru. En skummende, hvidgylden tørstslukker med en afstemt profil af humle, citrus og maltsødme... 35,Radler Shandy... lille / klein 38,- stor / gross 55,- Flaskeøl: Carlsberg, Tuborg... 35,-. Erdinger Weissbier 5,3%,... Erdinger Weissbier Dunkel 5,6%,... Erdinger Weissbier Alkoholfri... 60,60,60,- Sommersby... 40,Bornholmsk Hyldeblomstsaft... 40,Bornholmsk Rabarbersaft... 40,Granatæble Cider, alkoholdfri... 40,- Vand Diverse vand cl. 30,- 50 cl. 45,Mælk cl. 15,Isvand... 15,-. RAMLÖSA Kildevand - med og uden brus cl. 40,-.