Husets velkomstdrink Et frisk mix af rosevin og hyldeblomst Pr. glas... 45,-

Transkript

1 VINKORT

2 Velkomstdrink Husets velkomstdrink Et frisk mix af rosevin og hyldeblomst Pr. glas... 45,- Asti Spumante, Bersano, Piemonte, Asti Spumante Asti Spumante er charmerende dessertvin, med en rig bouquet og smag af friske druer. Delikat eftersmag. Pr. glas... 48,- 1/1 flaske ,- Champagne Dom Perignon, Frankrig Passer til fed fisk,hummer og skaldyr samt oste. 1/1 flaske ,- Nicolas Feuillatte Brut, Réserve, Frankrig Elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus. Passer til lyst fjerkræ, skaldyr samt mager fisk. 1/2 flaske ,- 1/1 flaske ,- Mousserende vin Albert Sounit Crémant de Bourgogne Prestige Brut, Frankrig Frisk og frugtrig bouquet. Pinot Noir en lægger en bund af kraft og volumen, Chardonnay en giver finesse og elegance og Aligoté en tilfører en forførende friskhed og sprød syre. 1/1 flaske ,- Rivarose Rosé, Brut, Frankrig Bouquet med nuancer af hindbær og jordbær samt et touch af grapefrugt med en elegant og blød smag. Passer til ost, tapas, sushi, buffet samt velkomstdrink. 1/1 flaske ,- Anna de Codorniu, Cava Brut Rosé, Spanien Elegant, delikat og frisk Cava Rosé med noter af kirsebær og jordbær. Passer til lyst fjerkræ, skaldyr samt velkomstdrink. 1/1 flaske ,-

3 Hvidvine Louis Jadot, Chablis, Cellier de la Sablière, Frankrig Chablis i smuk, lys, lidt gylden forklædning. En mundrensende, mineralsk, klar, en smule skarp og meget frisk hvidvin til østers og salte oste. Passer til fisk, lyst fjerkræ, buffet og stjerneskud. 1/2 flaske ,- 1/1 flaske ,- Famille Hugel, Pinot Gris, Classic 2012, Frankrig Frisk og elegant tør smag af meget modne frugter, såsom abrikos og blommer. Passer til ost, fed fisk, lyst fjerkræ, sushi og asiatisk mad. 1/2 flaske ,- 1/1 flaske ,- Famille Hugel, Riesling Classic 2014, Frankrig Riesling med bouquet af grønne æbler, ferskner og citrus. Smagen er frisk og sprød. Passer til ost, fisk, lyst fjerkræ, mad med citrus og skaldyr. 1/2 flaske ,- 1/1 flaske ,- Les Courtelles, Picpoul de Pinet, Frankrig Hvidvin som både har enorm karakter og som alle alligevel må holde af. Simpelthen indbegrebet af frisk, krystalklar vin med blød, delikat næse og fine, sjove noter af akacie og havtorn. Passer til ost, sushi, skaldyr og grillet fisk samt stjerneskud. 1/1 flaske ,- Sensas, Chardonnay, Pays d Oc, Frankrig Fyldig, let fadlagret vin med nuancer af fersken, abrikos og ananas. Passer til stjerneskud, lyst fjerkræ, skaldyr samt røget fisk. 1 Glas... 69,- 1/2 flaske ,- 1/1 flaske ,- Pighin, Friuli Grave, Pinot Grigio, Italien Sprød, lys og ren smag en meget anvendelig og generøs vin. Passer til lyst fjerkræ, mad med citrus, italiensk samt mager fisk. 1/1 flaske ,- Tommasi, Appassionato Bianco, Adorato, Italien Mellemfyldig hvidvin med et rent bid og en sprød og fin eftersmag med lidt mandelpræg. Den hvide amarone passer til ost salater, stjerneskud, samt en skøn velkomstvin. 1/1 flaske ,- J. Miquel Jané, Sauvignon Blanc, Penedès 2014, Spanien Elegant, halvtør og medium fyldig smag af stikkelsbær, citrus og hyldeblomst. Passer til mad med citrus, sushi, skadyr samt mager fisk.

4 Hvidvine Chateau Ste. Michelle, Riesling, Columbia Valley 2014, Washington, USA Ren og rank Riesling, slank og klassisk og dog med lidt oversøisk præg og sødme som hvide ferskner og mandariner. Passer til oste, stærkt krydret mad, vegetar retter samt sushi. 1/1 flaske ,- Stag s Leap Wine Cellars, Hands of Time Chardonnay 2013, Napa Valley, USA Aromaer af meloner, abrikoser og mandariner med et anstrøg af vanille. Smagen er blød og fyldig med spor af æbler og citrusfrugter. Passer godt til fed fisk, lyst fjerkræ, mad med citrus samt skaldyr og buffet. 1/1 flaske ,- Peter Lehmann, Layers White 2014, Australien Blød og lidt cremet smag med en behagelig dybde der udmunder i en frisk smag af sprøde frugter. Passer til fed fisk, lyst fjerkræ, kalv, Nordic kitchen samt asiatisk mad. 1/1 flaske ,- Rosévine M. Chapoutier, Tavel, Beaurevoir, Frankrig Kraftig og fyldig med en moden tør smag. Passer til stærkt krydret mad, samt mager fisk, lam og kalvekød. 1/1 flaske ,- Tommasi, Chiaretto Rosé, Bardolino Classico, Italien Flot laksefarvet rosè, med en fyldig, aromatisk halvtør smag Passer til stærkt krydret mad, lyst fjerkræ, skaldyr samt salater. 1/2 flaske ,- 1/1 flaske ,- Alto Sur, Malbec Rosé, Tupungato, Argentina Frisk og frugtrig rosévin - blød og rund med intens aroma af bær. Passer til fed fisk, lyst fjerkræ, vegetar retter samt apertif. 1 Glas... 78,- 1/1 flaske ,-

5 Rødvine Louis Jadot, Beaujolais-Village, Combe aux Jacques, Frankrig Usædvanlig flot Beaujolais, der endda har potentiale til at udvikle sig over nogle år. Men som naturligvis kan nydes kølig, ung og frisk. Passer til ost, lyst og mørkt fjerkræ, kalvekød. Kan nydes afkølet til fisk. 1/2 flaske ,- Sensas, Cabernet Sauvignon/Syrah, Pays d Oc, Frankrig Fyldig, blød vin med brombær og vanille i smagen. Passer til mørkt fjerkræ, okse, grill og barbeque. 1 glas... 69,- 1/2 flaske ,- 1/1 flaske ,- Tommasi, Amarone della Valpolicella, Italien Tør og kraftig Amarone med en blød og let behagelig bitter eftersmag. Passer til store bøffer, samt diverse oksekød og italienske oste 1/1 flaske ,- Tommasi, Ripasso, Valpolicella Classico Sup., Italien Klassisk Ripasso - fyldig, moden, varm med et strejf af mandel i eftersmagen. DEN LILLE AMARONE Passer til lam, mørkt fjerkræ samt flødebasseret retter og oksekød. 1/2 flaske ,- 1/1 flaske ,- Tommasi, Le Prunée, Merlot, Italien Lækker blød frankofil Italiensk Merlot - fra Tommasi i Veneto. Passer til lyst fjerkræ, kalvekød samt svinekød og pastaretter. 1/1 flaske ,- Verbena, Brunello di Montalcino, Italien Pragtfuld, dyb næsten blæksort i farven, med fede aromaer af sort frugt, espresso kaffe, viol, tobak og krydderi. Dyb, grandiøs og sofistikeret. Passer til lam, italienske retter, vildt samt den store bøf. 1/1 flaske ,- Fonterutoli, Chianti Classico, Mazzei, Italien En utrolig elegant og meget klassisk Chianti Classico med perfektionistisk balance og fine noter af krydderi og mørke kirsebær. Passer til okse, sommerbuk samt svinekød. 1/2 flaske ,- 1/1 flaske ,- Fonterutoli, no. 10, Mazzei, Italien Lækker, saftig vin med rank kerne af Sangiovese-druens strenghed og elegance, svøbt i fløjlsagtig kåbe af Merlot-druens bløde, modne frugt. Passer til kalvekød, fjerkræ, oksemørbrad samt svinekød. 1/1 flaske ,-

6 Rødvine Torre del Barone, Primitivo, Italien Varm bouquet af blomme, en fyldig, blød og frugtrig smag af blomme, brombær og flot udblødte tanniner. Passer til oste, kalvekød, oksekød samt lam. Boschendal 1685 Range Shriaz/Cabernet Sauvignon, Sydafrika 1685 Shiraz/Cabernet Sauvignon viser, at de to klassiske druer tilsammen giver en stor vinoplevelse. Det giver en fyldig smag og en blød garvesyre, lidt krydret og en næsten solbæragtig smag. Verdensklasse. Passer til rødt kødt samt kronvildt. 1/1 flaske ,- J. Miquel Jané, Baltana Negre, Penedès, Spanien Elegant og krydret - en flot kombination af traditionel spansk vin og oversøisk vin. Passer til lam, mørkt fjerkræ, oksekød og barbeque. 1/1 flaske ,- Viña Pomal, Crianza, Rioja Alta, Spanien Mørkerød farve og en aroma af lakrids, morbær og hindbær. Velbalanceret og fløjlsblød med en lang krydret eftersmag. Passer til tapas, kalv, okse samt lam. Stag s Leap Wine Cellars, Hands of Time Red Blend, Napa Valley, USA Bouquet af mørke bær, egetræ og krydderier. Smagen er velstruktureret og blød med en lang eftersmag. Passer til oksekød og barbeque. 1/1 flaske ,- Brazin, Zinfandel, Lodi, USA Amerikansk Zinfandel, når den er flottest! Mørk farve og intens næse af krydderier og kaffe. I smagen fornemmes blommer, chokolade og vanilje. KÅRET SOM USA BEDSTE RØDVIN. Passer til store bøffer og barbeque. 1/1 flaske ,- Chateau Ste. Michelle, Cabernet S. Columbia Val., Washington, USA Meget indbydende og alsidig Cabernet, hvor vinmagerens fokus er silkebløde tanniner og flot struktur. Passer til oksekød, store bøffer samt lam og svinekød. 1/1 flaske ,-

7 Rødvine Alto Sur, Malbec, Tupungato, Argentina Dejlig fyldig,intnes sødmefuld og halvtør med blomme og kirsebær i smagen - let fadlagret. Koncentreret og lang eftersmag.. Passer til oksekød samt buffet. 1/1 flaske ,- Chono Pinot Noir, Chile Elegant, lækker og afrundet vin med en intens og frisk bouquet af røde frugter, roser, krydderier og lidt chokolade. Passer til lyst fjerkræ, kalvekød. Bør nydes afkølet. 1/1 flaske ,- Peter Lehmann, Clancy s Red, Australien Bouquet med nuancer af chokolade, modne blommer og violer samt en frugtfyldig og afbalanceret smag. Passer til tapas, stærkt krydret mad, lam, kalv, barbeque og buffet. Peter Lehmann, Layers Red, Australien Skøn duft af kirsebær og kakao og smag med noter af blommer, mørke bær, mokka og spor af vanille. Dessertvine Peter Lehmann, Botrytis Semillon, Australien Bouquet af tropiske frugter, honning og en anelse citrus. Harmonisk og elegant sødmefuld smag med en frisk frugtagtig syre. Passer til dessert, oste samt frisk frugt. 1 glas... 48,- Peter Lehmann, The King, Australien En næse af modne kirsebær og tørrede frugter samt en blød og fyldig smag af figner og blommer, der udmunder i en tør eftersmag. Passer til chokolade desserter, blåskimmel- samt komælksoste. 1 glas... 58,- Portvin Warre s, Otima 10 year Tawny, Portugal Bouquet af moden frugt med en dejlig delikat og blød smag med nuancer af nødder, mandariner og abrikoser. Passer til fløde desserter, chokolade samt udvalg af oste. 1 glas... 68,-

8 Alkoholfri vine Removed Chardonnay, Tyskland Alkoholsvag hvidvin. Dens frugtrige næse er præget af grønne æbler og pære. Der er ligeledes undertoner af tropisk frugt og abrikos. Smagen er frisk og dejlig elegant. 1 glas... 68,- 1/1 flaske ,- Removed Cabernet, Tyskland Alkoholsvag rødvin. Fremstår med en flot dybrød farve. Den frugtrige næse er præget af mørke bær. 1 glas... 68,- 1/1 flaske ,- Cognac/Likør Remy Martin V.S.O.P. Fine Champagne Cognac... 2 cl. 60,- Léopold Gourmel Premières Saveurs, 6 Carats... 2 cl. 48,- Léopold Gourmel Age du Fruit, 10 Carats... 2 cl. 60,- Léopold Gourmel Age des Fleurs, 15 Carats... 2 cl. 80,- Léopold Gourmel Age des Epices, 20 Carats... 2 cl. 120,- Baileys... 2 cl. 40,- Cointreau... 2 cl. 40,- Grand Marnier... 2 cl. 40,- Whisky Jameson Irish Whisky... 2 cl. 45,- Famous Grouse Scotch Whisky... 2 cl. 50,-

9 Q EKSKLUSIVT SKATTEKAMMER VINKORT SØBORG Se vinsortimentet i vores nye flotte showroom. Fantastiske store vine til super priser fra Kjær Sommerfeldt

10 Skattekammerets hvidvine Ferret, Pouilly-Fuissé Hors Classe Les Ménétrières 2013, Frankrig Chardonnays cremede aromaer af både honning og toast blander sig fra næse til mund og giver en overordnet fornemmelse af fylde og lidt fedme. Powerfuld, intens, klar og livlig vin med stort udviklingspotentiale. 1/1 flaske ,- Louis Jadot, Chablis Grand Cru, Preuses 2012, Frankrig Flot, fornem og powerfuld, distingveret og kompleks med aromaer af akacie og kaprifolium. Vibrerende, skarp og kraftig med imposant, vibrerende finish. 1/1 flaske ,- Louis Jadot, Chassagne-Montrachet 1. Cru, Chapelle, Frankrig Meget afstemt og afbalanceret vin, som udfolder masser af koncentreret aroma så som honning, kaprifolium, hvide stenfrugter og hvide blomster. Ret fyldig vin, powerfuld og lettere fedmefuld i al sin burgundiske stil. 1/1 flaske ,- Pazo de Señorans, Albariño, Selección de Añada 2007, Spanien Gentagne gange kåret som Spaniens bedste hvidvin. En intens og kraftfuld vin med lang og vedvarende eftersmag. 1/1 flaske ,- Hochheimer, Erstes Gewächs Riesling, Domdechant 2008, Tyskland Overdådig bouquet af ferskner, citrus og abrikoser der efterfølges af en forfriskende smag. 1/1 flaske ,- Skattekammerets rødvine Peter Lehmann, VSV 1885, Barossa Shiraz 2013, Australien VSV 1885 er en intens og storslået Shiraz-fremstillet vin fra vinstokke der, som navnet antyder, blev beplantet i /1 flaske ,- Château Pedesclaux, 5. Cru Classé 2011, Frankrig Elegant klassisk Paulliac vin med solbær, chokolade og ristede kaffebønner 1/1 flaske ,- Louis Jadot Pommard 1. Cru, Clos de la Commaraine 2010, Frankrig Fyldig og på sin egen måde en lidt fedmefuld vin, som i sit udtryk er typisk for Pommard: maskulin, dyb, meget aromatisk og med et stort potentiale og lang levetid. 1/1 flaske ,-

11 Skattekammerets rødvine M. Chapoutier, Châteauneuf-du-Pape, Barbe Rac, Frankrig 1/1 flaske ,- Abbona, Barolo, Pressenda 2009, Italien Vinen dufter af violer og skovbund og har en meget harmonisk og frugtrig smag. 1/1 flaske ,- Castello di Fonterutoli, Gran Selezione, Mazzei 2011, Italien Prisbelønnet årgangsvin med imponerende struktur og kompleksitet. Jordbær og kirsebær og intense tørrede frugter præger smag og stil. 1/1 flaske ,- Tommasi, Amarone della Valpolicella, Ca Florian 2008, Italien En for Amarone-elskere juvel. Dyb, intens, voluminøs og elegant i al sin storhed. 1/1 flaske ,- Verbena, Brunello di Montalcino Riserva 2010, Italien Brunello Riserva som er dyb, med noter af vilde urter, viol, krydderi, rabarber og til den lidt kødfulde men absolut pikante side. Enormt flot finish og efterklang. 1/1 flaske ,- Flor de Pingus, Spanien 1/1 flaske ,- Col Solare, Chateau Ste. Michelle/ Villa Antinori 2012, USA Fejlfri og lækker, frugtig supervin med dybde af solbær, espressokaffe, chokolade, lidt kokos og viol og masser af mørke bær. 1/1 flaske ,- Gap s Crown Vineyard Pinot Noir 2011, USA Koncentrerede aromaer af modne blommer og sorte kirsebær samt en anelse kanel. I smagen fornemmes modne og søde frugter samt spor af lagringen på egetræsfade. 1/1 flaske ,- Stag s Leap Wine Cellars, Cabernet S., Artemis 2012, USA Meget seriøs og nærmest luksuriøs Cabernet Sauvignon fra Napa, perfekt frugt, flot struktur og enorm elegance. 1/1 flaske ,-