Region Hovedstaden. Forskningscenter for Forebyggelse og Sundhed. Monitorering. Ulla Toft Forskningscenter for Forebyggelse og Sundhed

Transkript

1 Monitorering Ulla Toft 1

2 WHO, ekspertgruppe: 8 trin til succes 1. Etablere støtte 2. Undersøge status (indtag og indhold) 3. Fastsætte et mål og en tidsramme 4. Udvælge mest relevante initiative 5. Kampagne 6. Indføre mærkning 7. Aftaler med fødevareindustrien, cateringindustrien, detailhandlen, restaurationbranchen 8. Monitorere udviklingen, løbende revision og evaluering 2

3 EU Framework for National Salt Initiatives National decision To act on salt Take stock of Data & available resources 1) Determine Additional data needs 2) Benchmarks, Major food categories 3) Develop actions to raise public awareness 4) Devellop reformulation Actions 5) Monitor & Evaluate actions And reformulation 3

4 Den danske strategi for at reducere befolkningens indtag af salt: Reduktion af saltindhold i fødevarerne Mærkning af saltindhold, herunder nøglehulsmærkning Reducere saltindhold i kantinemad og udespisningsbranchen Oplysning til forbrugerne Monitorering af indsatsen 4

5 Monitoreringsplaner Saltpartnerskabet, FVST Indmelding fra producenter om reduktion af saltindhold i produkter Løbende overvågning af saltindhold i fødevaregrupperne udvalgt af EU (brød, kødprodukter, ost, færdigretter, morgenmadscerealier) vareanalyser af deklarationer + laboratorieundersøgelser Løbende overvågning af kantinemad Opgørelse af antal nøglehulsmærkede produkter Monitorering af udskillelsen af salt i urin 5

6 Monitorering af saltindtaget i den danske befolkning 24-timers urinudskilllelse FCFS: udvikling af simpel metode til at estimere 24-timers natrium-udskillelse v.hj.a. en spoturin Inter99: Næsten 7000 mennesker, målt første gang i Gentagne målinger i 5 år Helbred2006: ca deltagere, målt første gang 2006 Danthyr: monitoreringsprogram for jodberigelsen (kvinder og ældre mænd) Planlægges fremtidigt at følge udviklingen via spoturin: Danthyr samt kommende befolkningsundersøgelser på FCFS 6

7 Virkemidler: Erfaringer fra udlandet Storbritanien, CASH Omfattende samarbejde med industri og detailhandlen, herunder benchmarks for 80 produktgrupper trafiklys-mærkning, massemediekampagne Løbende monitorering Mål: 6 g/dag i 2012 Gradvis reduktion, gentagne reduktioner på 10-20% i intervaller på 1-2 år Reducere saltindholdet mest i billige varer og dermed størst effekt blandt de socialt dårligt stillede 7

8 Virkemidler: Erfaringer fra udlandet Finland Lovpligtig mærkning af højt saltindhold, mulighed for anprisning, Hjertemærket Information til forbrugerne Samarbejde med industrien/catering Regelmæssig monitorering Mål: 7 g/dag for mænd; 6 g/dag for kvinder, derefter 5 g/dag. Ingen tidsfrist. Resultater: 1980: 13 g/dag for mænd; 10 g/dag for kvinder 2007: 9,3 g/dag for mænd; 6,8 g/dag for kvinder Reduktion i saltindhold i en række produkter på 20-25% 80% reduktion i apopleksi og hjertesygdom hos midaldrende Beregninger: Vil tage henholdsvis 35 og 26 år, førend mænd og kvinder har et gns. Indtag på 5 g/dag 8

9 Hvad er erfaringerne 9

10 Erfaringer fra UK En gradvis reduktion af saltindholdet registreres ikke af forbrugeren Ingen tekniske problemer forbundet med reduktionen (iflg. MacGregor) Ingen reduktion i salget af de fødevarer, som havde reduceret saltindholdet sammenholdt med øvrige fødevarer 10

11 Erfaringer fra udlandet Australien, AWASH Virkemidler Sænke saltindhold i fødevarer Massemediekampagne Mærkning Mål: Saltindtag i befolkning: 6 g/dag i % reduktion i saltindholdet i fødevarer 11

12 Erfaringer fra Australien, brød En reduktion på 20% i saltindholdet i brød kunne ikke registreres af forbrugerne og påvirkede ikke acceptabiliteten af produkterne Udvikling i brød fra 2007 til 2010: Kun små ændringer i det gennemsnitlige saltindhold. Nogle producenter har foretaget store ændringer, men over halvdelen lever ikke op til anbefalingerne Den frivillige ordning har ikke haft den ønskede effekt og lovgivning vurderes at kunne være nødvendig. 12

13 Erfaringer fra udlandet USA Strategies to Reduce Sodium Intake, april 2010 Mål: Reduktion på 20% i befolkningens indtag de næste 5 år; 40% de næste 10 år Beregninger: Kræver at saltindholdet i forarbejdede fødevarer reduceres med 25% på 5 år og 50% på 10 år 13

14 Erfaringer overordnet Vigtigt at opstille konkrete mål samt have en tidsfrist og et monitoreringsprogram Reduktion i saltindhold i fødevarer er muligt og påvirker ikke salg af produkterne En gradvis reduktion er vigtig 14