VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK 2014 svinekød

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2014 svinekød Juli 2015

2 Tafdrupco.dk Juli 2015

3 LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark 3 Besætningsstrukturen i Danmark 4 Besætningsstrukturen i EU 5 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand 7 Udviklingen i svinebestanden og slagtningen 8 Produktionen af svin i Danmark 9 Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande 10 EU s forsyningsbalance for svinekød 11 Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande 11 SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport 13 Slagteristrukturen 14 Svineslagtninger i EU og udvalgte lande 16 Beskæftigelse og løn i slagterisektoren 17 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen 19 Økonomien i svineproduktionen 20 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning 21 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 23 Danmarks eksport af svinekød til EU 26 Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande 28 Udviklingen i svinekødeksporten 30 Danmarks eksport af levende svin 32 Valutakursudviklingen 33 Danmarks import af svinekød 34 EU s eksport til 3. lande 35 Verdenshandlen med svinekød Importørlande 36 Verdenshandlen med svinekød Eksportørlande 38 MARKEDSORDNING OG RESTITUTIONER Markedsordning og restitutioner 41 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark 43 Forbruget af svinekød i Danmark 44 Forbruget af svinekød i EU 45 1 STATISTIK 2014

4 Leverandør- og besætningsstrukturen STATISTIK

5 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark Slagtesvin 1994 Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,6 I alt Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,1 I alt Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,8 I alt Statistikken er udarbejdet på grundlag af indberetninger fra andelsslagterier og vedrører regnskabsåret 3 STATISTIK 2014

6 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i Danmark Svineholdets specialisering Antal landbrugsbedrifter med svin Heraf: Med slagtesvin og søer Med slagtesvin alene Med søer alene Hverken slagtesvin eller søer 1) Kilde: Danmarks Statistik 1) = Denne gruppe er en følge af, at Danmarks Statistiks definition på et slagtesvin er et svin på 50 kg og derover. Bedrifter udelukkende med svin under 50 kg og ingen søer er derfor medregnet som Hverken slagtesvin eller søer. Svine- og sohold fordelt efter besætningsstørrelser Svin Antal bedrifter Antal svin Søer Antal bedrifter % % stk. 11,3 10,2 0,0 0,0 1-4 stk. 10,2 10,9 0,0 0, stk. 3,6 3,2 0,1 0, stk. 3,7 2,4 0,1 0, stk. 5,6 4,5 0,6 0, stk. 1,5 1,9 0,1 0, stk. 10,1 9,5 2,4 2, stk. 2,6 2,0 0,4 0, stk. 17,8 18,2 8,3 8, stk. 7,2 6,9 2,2 1, stk. 14,2 13,1 11,1 9, stk. 9,5 9,0 4,6 4, stk. 9,6 10,0 10,7 10, stk. 10,2 10,1 6,9 6, stk. 7,1 7,8 10,1 10, stk. 11,5 10,1 10,0 8, stk. 5,9 6,6 10,3 10, stk. 9,0 9,1 9,5 9, stk. 4,0 4,3 8,2 8, stk. 9,0 9,0 11,2 10, stk. 2,7 3,3 6,4 7, stk. 7,0 6,8 10,1 9, ,3 9,3 31,6 33, ,5 21,8 45,0 50,3 I alt I alt Kilde: Danmarks Statistik Antal søer STATISTIK

7 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i EU 1-9 svin Bedriftsstørrelse Antal bedrifter i % Bedriftsstørrelse Antal svin i % svin svin svin svin 1-9 svin svin svin svin svin 1000< svin 1000< svin Belgien 2,9 3,6 5,8 11,9 31,4 44,4 0,0 0,1 0,8 3,1 18,6 77,5 Bulgarien 95,5 4,2 0,1 0,1 0,1 0,1 14,9 8,1 1,8 1,9 3,4 70,0 Tjekkiet 38,7 32,3 6,4 5,4 5,7 11,4 0,1 1,2 1,4 2,5 5,9 88,9 Danmark 2,3 5,6 3,3 5,6 14,4 68,6 0,0 0,0 0,2 0,6 3,6 95,6 Tyskland 15,0 20,3 11,0 12,7 22,4 18,7 0,0 0,8 2,7 6,3 25,5 64,5 Estland 76,9 14,4 1,0 1,0 1,0 5,8 0,3 0,7 0,4 0,9 1,5 96,1 Irland 42,2 20,0 2,2 3,3 5,6 26,7 0,0 0,2 0,1 0,5 2,4 96,7 Grækenland 72,1 21,4 2,4 1,6 1,1 1,4 1,8 6,9 5,1 6,9 11,9 67,5 Spanien 54,1 12,1 4,6 4,9 9,3 15,0 0,2 0,6 1,3 2,8 12,6 82,5 Frankrig 32,7 9,8 5,1 10,0 18,5 24,0 0,1 0,3 1,1 4,2 17,2 77,1 Italien 46,5 40,4 4,1 3,4 5,5 0,0 0,1 1,3 0,9 1,5 5,7 90,6 Cypern 69,8 18, ,6 0,1 0, ,4 Letland 88,5 10,3 0,6 0,2 0,2 0,3 5,2 7,0 2,7 2,3 4,1 78,6 Litauen 1,5 92,9 1,7 0,9 0,9 2,2 7,8 4,4 0,7 0,7 1,7 84,7 Luxembourg 14,3 14,3 14,3 14,3 21,4 21,4 0,0-3,0 5,6 24,2 67,2 Ungarn 86,0 13,2 0,3 0,2 0,1 0,2 5,7 9,4 1,5 1,7 3,7 78,0 Malta - 7,7 23,1 23,1 30,8 15, ,4 12,1 34,1 47,4 Holland 2,7 1,8 6,7 14,3 24,6 50,0 0,0 0,03 0,6 2,3 8,8 88,3 Østrig 64,4 11,2 6,2 8,3 8,9 1,0 1,0 2,5 8,5 22,9 50,9 14,3 Polen 33,1 57,1 5,9 2,4 1,1 0,4 1,1 25,6 16,2 13,4 13,1 30,6 Portugal 90,6 6,9 0,7 0,5 0,5 0,8 2,8 2,7 2,1 3,1 7,1 82,3 Rumænien 97,7 2,3 0,0 0,0 0,0 0,0 42,8 11,6 0,5 0,3 0,6 44,1 Slovenien 74,6 21,7 2,1 1,1 0,4 0,1 6,1 20,0 14,2 13,8 12,1 33,8 Slovakiet 86,4 9,4 0,9 0,7 1,1 1,4 1,6 2,2 1,4 2,1 9,2 83,5 Finland 2,0 3,6 15,3 27,0 34,2 17,9 0,0 0,1 3,3 11,4 30,9 54,3 Sverige 8,3 13,8 7,6 11,0 24,1 35,2 0,0 0,3 1,1 3,0 15,3 80,3 UK 27,9 30,1 5,6 6,5 11,4 18,6 0,1 1,0 1,3 2,9 12,1 82,6 EU(27) 82,7 11,5 1,4 1,1 1,5 1,7 1,7 3,4 2,8 4,6 14,2 73,3 Norge 6,0 7,8 17,5 27,2 37,8 3,7 0,03 0,5 6,7 20,7 59,7 12,3 Schweiz 14,8 0,0 32,0 27,3 21,2 4,7 0,1 3,3 13,8 23,5 39,0 20,4 Kroatien 57,2 41,3 0,7 0,6 0,2 0,1 5,6 41,4 5,0 8,5 6,7 32,8 Total 81,7 12,3 1,5 1,2 1,6 1,7 1,7 3,7 3,0 4,9 14,7 72,1 Kilde: Eurostat, nyeste tal er fra STATISTIK 2014

8 Svinebestand og produktion STATISTIK

9 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand stk. 1. jan. 1. april 1. juli 1. okt. Førstegangsdrægtige søer Andre drægtige søer Drægtige søer i alt Avlsorner Diegivende søer Goldsøer Udsættersøer og orner til slagtning Sopolte (over 50 kg) til avl Pattegrise hos søer Fravænnede svin < 50kg Slagtesvin over 50 kg Total svinebestand Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca udvalgte landbrugsbedrifter. Svinebestanden, procentvis fordelt på regioner Øst for Storebælt 13,0 12,4 Syddanmark 28,4 29,5 Midtjylland 36,9 35,9 Nordjylland 21,6 22,2 Hele landet Kilde: Danmarks Statistik 7 STATISTIK 2014

10 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Udviklingen i svinebestanden og slagtningen Udviklingen i svinebestanden mio. stk , ,233 13,466 13,361 13,173 12,732 12,949 12,738 12, ,369 12,331 12,076 12, Svinebestanden opgjort ved Danmarks Statistiks sommertælling. Udviklingen i slagtningen mio. stk. 23,0 22,5 22,0 21,5 21,0 20,5 20,0 19,5 19,0 18,5 22,1 22,4 22,6 22,1 21,3 21,4 19,0 18, Slagtningen omfatter såvel andelsslagterier, privatslagterier, offentlige slagtehuse som private slagtermestre i Danmark. 21,1 19,3 20,2 20,9 19,4 STATISTIK

11 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Produktionen af svin i Danmark mio. stk Slagtning i Danmark 20,2 20,9 19,4 19,1 18,8 Eksport af slagtesvin og søer 0,9 0,5 0,5 0,4 0,4 Dansk produktion af slagtesvin og søer 21,1 21,4 19,9 19,5 19,2 Eksport af smågrise 7,5 8,0 9,2 9,7 10,9 I alt 28,6 29,4 29,1 29,2 30,1 9 STATISTIK 2014

12 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande Svinekødsproduktion tons Svinebestand mio. stk ) ) Tyskland ,3 28,1 Spanien ,3 25,7 Frankrig ,8 13,4 Polen ,1 11,0 Italien ,7 8,6 Danmark ,3 12,4 Holland ,1 12,0 Belgien/Luxemburg ,5 6,4 UK ,2 4,4 Østrig ,0 3,0 Rumænien ,2 5,2 Ungarn ,0 3,0 Portugal ,0 2,0 Tjekkiet ,5 1,6 Irland ,5 1,5 Sverige ,5 1,5 Finland ,3 1,3 Kroatien ,2 1,1 Grækenland ,1 1,1 Litauen ,8 0,8 Bulgarien ,5 0,6 Slovakiet ,6 0,6 Cypern ,4 0,4 Estland ,4 0,4 Letland ,4 0,4 Slovenien ,3 0,3 Malta 6 6 0,1 0,1 EU-28 i alt ,1 146,7 Kina (Inkl. Hong Kong) ,0 474,0 USA ,2 64,8 Brasilien ,0 39,6 Rusland ,8 19,2 Canada ,6 13,0 Filippinerne ,8 11,8 Mexico ,2 16,4 Japan ,7 9,5 Sydkorea ,9 9,9 Taiwan ,0 5,8 Ukraine ,6 7,9 Chile ,8 2,5 Total udvalgte lande ,7 821,1 1 ) Foreløbige tal Kilde: GIRA STATISTIK

13 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION EU s forsyningsbalance med svinekød ) ) tons (slagtevægt) EU-28 EU-28 EU-28 Produktion (GIP) Import (cwe) Eksport (cwe) Forbrug Selvforsyningsgrad, % 111,0 109,4 109,8 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: EU-Kommissionen Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande (ekskl. lager) tons (slagtevægt) 2012 Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug * Ekskl. Hong Kong 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: Gira 11 STATISTIK 2014

14 Slagterier STATISTIK

15 SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport %-ændring Stk. %-andel Stk. %-andel 2014:13 Slagtning Danmark , ,5-1,3 Eksporteret: Svin/søer , ,3-5,7 Smågrise , ,1 12,1 I alt ,1 Slagtning af svin 2013 Slagtesvin m.v kg Søer m.v. over 110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Slagtesvin m.v kg Søer m.v. over 110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Kilde: Indberetning til Svineafgiftsfonden. 13 STATISTIK 2014

16 SLAGTERIER Slagteristrukturen Udviklingen i antallet af svineslagterier Ultimo året: Andelsslagterier Privatslagterier* Slagterier i alt * Omfatter slagterier med slagtning over svin pr. år. Der findes ingen fyldestgørende statistik over antallet i 1970 og STATISTIK

17 SLAGTERIER Slagterier i Danmark DC Sæby 2,3 mio. DC Rønne 0,5 mio. Tican 1,9 mio. Moesgaard Meat 0,1 mio. Sevel 0,1 mio. DC Herning 1,4 mio. DC Horsens 4,9 mio. St. Lihme A/S 0,3 mio. Brørup 1,6 mio. Hvidebæk 0,1 mio. Glumsø 0,1 mio. DC Ringsted 2,7 mio. DC Skærbæk 0,2 mio. DC Blans 2,7 mio. Andelsslagteri Andelsslagteri på flere destinationer Privatslagterier 15 STATISTIK 2014

18 SLAGTERIER Svineslagtninger i EU og udvalgte lande mio. stk ) ) 2015:14 %-ændring Tyskland 58,76 58,21 57,96-0,4 Spanien 41,44 41,95 42,95 2,4 Frankrig 23,92 23,66 23,28-1,6 Polen 20,26 21,00 22,00 4,8 Danmark 19,13 18,80 18,45-1,9 Holland 13,79 14,50 14,50 0,0 Italien 13,46 13,16 13,01-1,1 Bel./Lux 12,07 12,01 11,90-0,9 UK 10,03 10,20 10,27 0,7 Portugal 5,49 5,52 5,56 0,7 Østrig 5,42 5,38 5,21-3,2 Rumænien 4,69 4,60 4,65 1,1 Ungarn 4,02 4,21 4,38 4,0 Irland 2,90 2,95 3,07 4,1 Tjekkiet 2,77 2,84 2,96 4,2 Sverige 2,56 2,53 2,37-6,3 Finland 2,15 2,06 2,07 0,5 Grækenland 1,78 1,68 1,56-7,1 Kroatien 1,48 1,31 1,29-1,5 Litauen 1,06 1,09 1,20 10,1 Bulgarien 1,03 0,99 1,00 1,0 Slovakiet 0,68 0,68 0,65-4,4 Cypern 0,61 0,66 0,63-4,5 Estland 0,48 0,51 0,50-2,0 Letland 0,46 0,47 0,46-2,1 Slovenien 0,32 0,33 0,34 3,0 Malta 0,07 0,07 0,07 0,0 EU ,83 251,37 252,29 0,4 USA 112,10 106,50 110,90 4,1 Canada 20,80 20,80 21,00 1,0 Mexico 15,70 15,80 15,90 0,6 Brasilien 40,90 41,30 42,90 3,9 Rusland 31,50 33,00 33,00 0,0 Japan 16,90 16,40 16,60 1,2 Kina 715,00 725,00 730,00 0,7 Sydkorea 16,10 15,80 15,50-1,9 Filippinerne 25,00 24,00 24,30 1,3 Taiwan 8,70 8,40 8,50 1,2 Vietnam 48,00 48,90 49,90 2,0 Thailand 13,10 14,00 12,90-7,9 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA, feb 2015 Tabellen omfatter slagtninger af svin, dvs. importerede svin indgår i ovennævnte tal. STATISTIK

19 SLAGTERIER Beskæftigelse og løn i slagterisektoren Antal beskæftigede slagteriarbejdere Gens. pr. måned Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Hele året Kilde: Dansk Industri Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark kr/time* Indeks år 2000= , , , , , , , , , , * Inkl. ferie- og søn-helligdagsgodtgørelse samt dagpenge. Kilde: Dansk Industri Lønmodtageres fortjeneste. Procentvis årlig stigning (Industrien) Danmark Tyskland Sverige UK Holland Polen USA ,2 2,9 3,9 2,9 4,0 10,4 2, ,6 1,7 1,9 1,8 2,0 4,2 1, ,6 2,1 3,2 4,5 0,6 3,9 2, ,2 2,5 2,8 1,4 1,7 4,3 2, ,4 3,0 3,6 1,8 1,6 4,5 1, ,6 2,4 2,0 2,3 3,8 3,4 1, ,8 2,8 2,3 2,0 1,8 4,6 2,2 Kilde: DA International lønstatistik 17 STATISTIK 2014

20 Afregning og producentøkonomi STATISTIK

21 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen Samlet afregning til producent Kr./kg Gennemsnitlig afregningspris* Udbetalt restbetaling Værdien af indbetaling på personlige konti Indbetalt produktionsafgift ,02 0,8 0,11-0,06 10, ,25 0,75 0,13-0,06 12, ,36 0,75 0,13-0,07 12, ,36 0,75 0,13-0,07 11,17 * Efter vægt- og kødprocentbetaling samt tillæg/fradrag i forbindelse med indtransport. I alt Noteringen Noteringen for svin kr./kg, Danish Crown (bedste vægtklasse) Uge Uge ,33 11,60 10, ,29 11,30 11, ,05 11,60 10, ,28 11,30 11,00 3 9,83 11,40 10, ,28 11,30 10,80 4 9,83 11,40 10, ,28 11,50 10,60 5 9,85 11,20 10, ,45 11,70 10, ,04 11,20 10, ,48 11,70 10, ,23 11,20 10, ,70 11,70 10, ,23 11,20 10, ,71 11,90 10, ,23 11,20 10, ,98 12,10 10, ,21 11,20 10, ,16 12,10 10, ,18 11,00 10, ,17 12,10 10, ,16 11,00 10, ,34 12,10 10, ,37 11,00 10, ,34 12,10 10, ,57 11,00 10, ,51 11,90 9, ,59 11,00 10, ,54 11,90 9, ,60 11,00 10, ,52 11,90 9, ,64 11,00 10, ,51 11,90 9, ,84 11,00 10, ,33 11,90 9, ,82 10,70 10, ,03 11,70 9, ,88 10,70 10, ,99 11,50 9, ,83 10,70 10, ,96 11,50 9, ,05 10,70 10, ,16 11,50 9, ,23 10,70 11, ,17 11,70 9, ,24 10,90 11, ,10 11,50 9, ,26 11,10 11, ,89 11,30 9, ,28 11,30 11, ,54 10,90 9,00 Gns. 11,23 11,38 10,35 19 STATISTIK 2014

22 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Økonomien i svineproduktionen Forholdet mellem prisen på slagtesvin og foderblandinger (FEsv) Relationstal pr. måned Januar 6,50 5,06 6,12 5,25 6,52 Februar 6,84 5,09 6,10 5,16 6,39 Marts 6,96 5,27 5,86 5,34 6,18 April 7,08 5,54 5,85 5,29 6,33 Maj 7,60 5,66 5,86 5,16 6,37 Juni 8,04 5,48 5,90 5,20 6,60 Juli 7,48 5,47 5,89 5,53 6,54 August 7,13 5,44 5,73 6,00 6,42 September 5,94 5,81 5,74 6,94 6,80 Oktober 5,58 6,08 5,81 6,96 6,43 November 5,58 6,31 5,57 6,73 6,57 December 5,58 6,41 5,52 6,55 6,46 Total for året 6,69 5,64 5,82 5,86 6,47 Dækningsbidrag Kr./stk. Smågrise Slagtesvin Kilde: Seges STATISTIK

23 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Den samlede danske svineproduktion År Tons %-ændring fra året før Værdi ab producent mio. kr. %-ændring fra året før , , , , , , , ,6 Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr, slagtninger hos producenterne samt eksport af levende slagtedyr. Tallene er inklusiv spiselige biprodukter. Den danske eksports værdi År Den samlede eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Fødevareklyngens eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Den animalske landbrugseksport %-ændring Mio. kr. fra året før , , , , , , , , , , , ,6 Svinekødseksporten År Værdi mio. kr. %-ændring fra året før Svinekødseksportens procentvise andel af Den samlede eksport Fødevareklyngens eksport Den animalske landbrugseksport ,2 5,1 21,6 40, ,9 5,3 21,5 39, ,0 5,2 20,5 38, ,8 4,9 19,7 37,2 Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger. 21 STATISTIK 2014

24 Eksport og import af svinekød STATISTIK

25 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 2014 Land Tons Mio. kr. Land Tons Mio. kr. Tyskland Uruguay Polen Thailand UK Vietnam Kina Kroatien Japan Aserbajdsjan Italien Mexico Australien Papua Ny Guinea Sverige Færøerne USA Malaysia Holland Hviderusland Frankrig Cypern Taiwan Turkmenistan Sydkorea Ny Caledonien Hong Kong Guam Tjekkiet Argentina Spanien Bahamasøerne Ukraine Elfenbenskysten Grækenland Qatar Rusland Slovenien Filippinerne Moldova New Zealand Malta Litauen Melilla Rumænien Belize Singapore Libanon Irland Island Estland Georgien Portugal Sydafrika Letland Oman Belgien Schweiz Finland Mauritius Norge Serbien Slovakiet Bahrain Canada Makedonien Panama Ceuta Grønland Kuwait Bulgarien Grenada Algeriet Peru Ungarn St. Vincent og Grenadinerne 96 3 De Forenede Arabiske Emirater Øvrige lande Østrig Total 1) ) Eksport til i alt 143 lande 23 STATISTIK 2014

26 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (tons) 2013 Tons EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 68,2 31, Tons EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 71,0 29,0 100 STATISTIK

27 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (1.000 kr.) kr. EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 65,2 34, kr. EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 66,6 33, STATISTIK 2014

28 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (tons) 2013 Tons Tyskland Polen UK Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 45,0 17,2 16,4 8,1 13, Tons Tyskland Polen UK Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 44,5 17,1 16,1 8,7 13,7 100 STATISTIK

29 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (1.000 kr.) kr. Tyskland Polen UK Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter 204,166 40,838 84,353 64, , ,156 Levende svin 3.359, ,747 9, , , ,663 Tilberedt eller konserveret 267,271 6, ,583 8, , ,879 Bacon 15, ,177-48, ,344 Hele og halve svin/søer 825, , ,759 Udskæringer 3.368, , , , , ,562 Pølser 75, ,955 3, , ,936 I alt Procentfordeling 38,9 15,8 19,9 8,2 17, kr. Tyskland Polen UK Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter 183,191 27,756 69,540 49, , ,998 Levende svin 3.300, ,062 14, , , ,888 Tilberedt eller konserveret 225, ,516 7, , ,203 Bacon 13, , , ,878 Hele og halve svin/søer 717, ,713 Udskæringer 3.268, , , , , ,860 Pølser 66, ,725 5, , ,796 I alt Procentfordeling 38,3 16,3 20,3 8,7 16, STATISTIK 2014

30 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (tons) 2013 Tons Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 36,2 20,3 21,6 21, Tons Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 39,0 24,6 1,4 35,0 100 STATISTIK

31 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (1.000 kr.) kr. Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 19,9 33,1 19,0 28, kr. Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 21,9 36,9 1,3 40, STATISTIK 2014

32 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på produkter Tons Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt kr Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt STATISTIK

33 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på hovedmarkeder Tons Tyskland Polen UK Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan USA Rusland Øvrige 3. lande lande i alt I alt kr Tyskland UK Polen ikke oplyst Italien Sverige ikke oplyst Øvrige EU-lande ikke oplyst EU-lande i alt Kina/Hong Kong ikke oplyst Japan USA Rusland ikke oplyst Øvrige 3. lande ikke oplyst lande i alt I alt STATISTIK 2014

34 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af levende svin 2013 Smågrise Svin/Søer Svin/Søer Stk kg kg <110 kg >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Smågrise Svin/Søer Svin/Søer Stk kg kg <110 kg >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende svin. STATISTIK

35 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Valutakursudviklingen DKK ved Pund Dollar Yen 100 enheder Januar 896,36 902,53 561,59 548,23 6,31 5,27 Februar 864,95 904,43 558,49 546,37 6,00 5,36 Marts 866,26 897,46 574,74 539,99 6,06 5,28 April 875,78 904,66 572,31 540,59 5,85 5,27 Maj 877,15 914,92 573,73 542,70 5,69 5,33 Juni 875,39 928,33 565,24 548,71 5,81 5,38 Juli 865,29 940,17 570,24 550,75 5,72 5,41 August 868,21 935,05 560,36 559,88 5,72 5,44 September 886,06 941,12 558,80 577,12 5,63 5,38 Oktober 880,49 944,07 547,09 587,49 5,60 5,44 November 890,29 941,38 552,80 596,66 5,53 5,13 December 891,82 943,12 554,57 602,60 5,27 5, Dollar 100 Pund Yen Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 33 STATISTIK 2014

36 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks import af svinekød (tons) 2013 Tons Tyskland Holland Polen Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser Levende svin I alt Procentfordeling 59,1 7,1 9,6 15,7 8,4 100 I alt 2014 Tons Tyskland Holland Polen Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser Levende svin I alt Procentfordeling 63,3 8,0 9,1 17,1 2,5 100 I alt STATISTIK

37 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EU s eksport til 3. lande Fordelt på produkter Tons (produktvægt) 2011 EU EU EU EU-28 Levende svin Fersk/frosset svinekød Bacon Pølsemagerivarer Konserves Biprodukter I alt Kilde: Eurostat Fordelt på lande Importlande Eksportlande Tons 2013 EU EU-28 Tons 2013 EU EU-28 Kina Tyskland Hong Kong Danmark Japan Spanien Sydkorea Holland Filippinerne Frankrig Ukraine Polen USA Ungarn Serbien Italien Rusland Belgien Angola Irland Australien UK Montenegro Østrig Hviderusland Andre Andre EU EU Kilde: Eurostat 35 STATISTIK 2014

38 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med svinekød Importørlande Rusland Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Spæk Brasilien Canada Chile USA Serbien Hviderusland Danmark Tyskland Holland Frankrig Ukraine Kina Italien Belgien Irland Andre I alt Kina Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter USA Tyskland Spanien Danmark Canada UK Frankrig Andre I alt STATISTIK

39 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Hong Kong Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Brasilien Kina Tyskland Holland USA Vietnam Spanien Andre I alt Japan Tons Fersk/frosset svinekød USA Canada Danmark Spanien Mexico Chile Holland Andre I alt Sydkorea Tons Fersk/frosset svinekød USA Tyskland Spanien Canada Chile Østrig Belgien Frankrig Andre I alt Kilde: Global Trade Atlas 37 STATISTIK 2014

40 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med svinekød Eksportørlande EU Tons Kina Hong Kong Japan Sydkorea Filippinerne Ukraine USA Serbia Rusland Angola Australien Andre EU Kilde: Eurostat USA Tons Mexico Japan Kina Canada Sydkorea Hong Kong Australien Colombia Filippinerne Rusland Andre I alt Kilde: USDA Canada Tons USA Japan Kina Mexico Sydkorea Filippinerne Taiwan Australien Rusland Andre I alt Kilde: Statistics Canada Brasilien Tons Rusland Hong Kong Angola Singapore Uruguay Georgien Chile Argentina Ukraine Andre I alt Kilde: Abipecs STATISTIK

41 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD 39 STATISTIK 2014

42 Markedsordning og restitutioner STATISTIK

43 MARKEDSORDNING OG RESTITUTIONER Markedsordning og restitutioner Periode med støtte til privat oplagring År Periode 2000 Ingen 2001 Ingen /12-31/ / /1-22/ Ingen 2006 Ingen /10-27/ Ingen 2009 Ingen 2010 Ingen /2-22/ Ingen 2013 Ingen /3-28/4 Restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Skinker, bove/forender og kamme med ben kr/kg Brystflæsk med svær Udbenede skinker, bove/forender og kamme ekskl. Japanvarer Brystflæsk uden svær og ben ekskl. Japanvarer Forarbejdede varer kr/kg Pølser, Tørrede Pølser, kogte Skinker, kogte* Bove, kogte* Luncheon kød ,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, jan april 1,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, efter 20. april * Over/under 1 kg 41 STATISTIK 2014

44 Forbrug og priser STATISTIK

45 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Kr./kg Mørbrad Kam Svinebryst Skinke Hakket svinekød 1. kvt. 59,89 51,51 47,86 61,55 40,12 2. kvt. 59,43 52,77 53,19 61,42 40,87 3. kvt. 61,92 51,34 52,09 58,82 39,93 4. kvt. 55,57 45,18 43,32 59,85 38,41 Hele året ,15 49,85 48,93 60,45 39,72 Hele året ,77 43,57 47,80 51,90 37,75 Kilde: GfK, ConsumerScan Andelen af svinekød af dansk oprindelse pr. person målt i kg. Svinekød total Svinekød af dansk oprindelse ,49 9,83 9,64 8,49 8,40 8,33 10,36 8,0 9,03 6 6, Kilde: GfK, ConsumerScan 43 STATISTIK 2014

46 FORBRUG OG PRISER Forbruget af kød i Danmark Kvartalsvis udvikling i svinekødsforbruget pr. person i husstanden Kg Svinekød i alt Gennemsnit 3,1 2,9 2,7 2,5 2,3 2,1 1,9 1,7 1,5 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q Kilde: GfK, ConsumerScan STATISTIK

47 FORBRUG OG PRISER Forbruget af kød i EU Kg pr. Indbygger Svinekød Oksekød Fjerkræ Svinekød Oksekød 1) Fjerkræ 1) Østrig 57,3 17,7 18,6 52,7 17,0 19,0 Belgien/Lux. 49,9 20,4 21,7 43,0 14,5 26,4 Danmark 58,1 29,5 19,1 53,4 25,6 26,9 Finland 33,3 18,5 16,3 34,7 18,6 21,5 Frankrig 34,6 26,5 23,2 31,5 23,8 26,3 Tyskland 54,0 12,6 17,7 52,3 13,8 19,5 Grækenland 26,3 17,2 22,5 29,1 13,4 20,5 Irland 40,6 22,6 24,2 40,7 19,2 29,5 Italien 38,3 24,2 18,1 38,0 20,9 19,4 Holland 42,3 19,1 21,9 39,6 17,5 21,8 Portugal 42,4 19,6 29,2 41,7 15,7 36,5 Spanien 60,5 16,1 30,9 52,8 12,4 30,2 Sverige 36,6 23,8 14,9 36,4 26,0 20,8 UK 25,4 20,6 29,9 24,4 17,9 29,2 Cypern 74,2 6,5 46,6 82,9 7,4 42,4 Tjekkiet 44,6 9,4 24,4 44,1 7,9 20,9 Estland 31,1 12,1 18,7 40,0 6,5 23,4 Ungarn 44,1 3,2 25,3 38,6 2,6 31,0 Letland 27,8 10,2 14,7 35,7 4,1 24,6 Lithauen 37,0 11,7 18,1 42,9 3,2 25,0 Malta 33,6 20,8 26,5 30,9 21,4 34,8 Polen 48,8 6,4 22,7 46,4 0,7 23,0 Slovakiet 29,9 6,8 19,4 37,9 4,4 20,8 Slovenien 45,3 20,5 21,7 32,8 17,6 23,8 Bulgarien 16,1 9,5 18,4 26,3 3,7 25,2 Rumænien 29,8 9,3 19,3 27,2 5,1 23,4 I alt EU-27 41,7 17,3 22,4 39,8 14,9 24,0 Kroatien ,3 40,2 14,3 14,2 1) Foreløbige tal Kilde: GIRA Ovenstående er de officielle tal for kød til rådighed for forbrug. Tallet udtrykker den statistisk beregnede og dermed principielle mængde, der findes i markedet. Det reelle forbrug, dvs. indtag af eksempelvis svinekød, varierer imidlertid markant herfra. I Danmark har officielle kostundersøgelser samt løbende forbruger panelundersøgelser konstant vist et forbrug pr. person på lidt under halvdelen af forsyningsstatistikken. 45 STATISTIK 2014

48 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevareog agroindustrien. Med en eksport på 151 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt. Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W