Indhold. Kaffe mere end bare kaffe

Transkript

1

2 Indhold 3 Kaffe - mere end bare kaffe 4 Forskel på kaffe 6 Rist smagen frem 7 Smag & aroma 8 FairTrademærke - for smagens skyld 10 Vi deler vores produkter ind i 3 grupper 11 Stor eller lille espresso 12 Fantastiske smagsnuancer 18 En lille te-skole 20 Vort te-sortiment 22 Kaffesirup 26 Konfekture & søde sager 28 Espressomaskiner 32 Zinzino Extra Warranty 34 Tilbehør 40 Nogle opskrifter 42 Praktisk information Kaffe mere end bare kaffe Kaffetræet stammer oprindeligt fra den sydvestlige del af Etiopiens bjergrige område. Kaffen kom til Europa i midten af 1600 tallet, og i dag er kaffe, næst efter olie, verdens største handelsvare. I dag er det ikke længere bare en kop kaffe der lokker, men f.eks. også espresso, caffè latte, cappuccino og caffè romano. Overalt dukker der flere og flere caféer op, for at folk kan mødes i en pause. Nr. 1 i Skandinavien ikke tilfældigt Zinzino er i dag helt førende indenfor konceptet hjemmecafé. Vores popularitet og spredning i Skandinavien øges hele tiden. Årsagen er ganske enkelt, at det aldrig har været så let at lave en rigtig god espresso, cappuccino eller caffè latte! Vores store succes bygger ikke kun på vores maskiner der er lette at vedligeholde. Det er frem for alt den udsøgte gode kaffe, som er pakket i pods, der er årsagen. Det skal opleves! Rombouts & Malongo Europas mest eksklusive risteri Vores kaffeleverandør er kaffehuset Rombouts, som blev grundlagt i Antwerpen, Belgien i Malongo er søsterfirmaet i Nice, Frankrig. Firmaet er stadigvæk familieejet, og er stolt af sine traditioner, samt sin passion for kaffe. Visionen er at levere den allerhøjeste kvalitet af kaffe fra omhyggeligt udvalgte leverandører på små plantager gerne Fairtrade (Max Havelaar) med unik smag. Håndplukkede bønner, der er forarbejdet med den våde metode, købes på pladsen, hvor hver sæk inspiceres, for siden langsomt at blive ristet og pakket. Dette har gjort dem til leverandør til det belgiske kongehus og prestigefyldte hoteller, samt lufthavne verden over såsom; Paris, New York, Tokyo og Dubai. 2 3

3 Vi anvender de bedste Arabica bønner til vores kaffe. Vi håndplukker kun modne bær - for smagens skyld Den våde metode giver os en utrolig kvalitet. Vi betaler gerne mere for at få de bedste sække med kaffebønner. Forskel på kaffe - lidt viden om kaffe Forskellige bønner, forskellig kaffe Kaffe laves hovedsageligt af 2 forskellige slags bønner: Arabica og Robusta. Arabica-bønner er de fineste bønner som giver en mild, smagfyldt kaffe. Arabica vokser i stor højde i de tropiske dele af verden. 100% Arabica er valgt til vores forskellige ristninger og smagsvarianter. Robustabønner derimod giver en stærkere kaffe med en skarpere, lidt mere bitter smag, og blandes kun i den stærkeste espressokaffe. Arabica fra forskellige lande smager forskelligt Præcis som med frugt er smagen fra kaffebønner forskellig, afhængig af hvilket land de kommer fra, men også hvor i landet de dyrkes. Faktorer der er vigtige er: Jordbunden, forholdet mellem regn og sol, og om afgrøden dyrkes på sletten eller oppe i bjergene. De plantager der er højt oppe i bjergene, har ofte rigtig gode forudsætninger for en bedre smag og -kvalitet. Mekanisk eller håndplukkede bønner? En gren med kaffebær har flere forskellige modningsfaser samtidigt. Bærrene er klar til at blive plukket 8-9 måneder efter blomstringen, og på kun et par uger kan den perfekte høsttid være ovre, så det går stærkt. Hvis bærrene plukkes, mens de er grønne, producerer de bitter kaffe, og plukkes de for sent, producerer de en ildelugtende stærk kaffe. Maskiner som høster alle bær, uanset om de er modne eller ej, er effektive men giver en dårlig og billig kvalitet. Ved håndplukning tager man kun de modne bær, og kommer hellere tilbage næste dag. Dette giver en fantastisk kvalitet, hvor kaffebønnens fine smag ikke ødelægges af dårlige bær der er kommet med. At få kaffebønnen ud af bærret; den våde eller tørre metode Når man har høstet bærrene, skal bønnerne tages ud. Den våde metode kræver en ensartet høst af kun modne bær. Man nedsænker dem i vand, hvor man lader dem svulme op, og derefter ganske enkelt skiller bønnerne fra bærret. Dårlige bær sorteres automatisk fra i flere trin. Dette er en langsom og dyr metode, men den giver bønnerne en ensartet kvalitet og fantastisk smag. Ved den tørre metode strør man alle bærrene ud på jorden, og lader solen udtørre dem i et par uger, for derefter at knuse skallerne med maskiner, så bønnerne kommer ud. Den tørre metode tager alle bærrene med, og de sorteres ikke så meget, som ved den våde metode. Den tørre metode anvendes hovedsageligt ved maskinhøst da det er en billig metode. Forskel i kvalitet og derfor graduering Som alt andet kontrolleres, bedømmes og gradueres kaffebønnerne efter flere kriterier såsom: land, region, plantage, smag, størrelse, våd/tør metode, urenheder osv., og på baggrund heraf kan de prissættes. For de store multinationale firmaer er en stor volume og lav indkøbspris selvfølgelig helt afgørende, mens mindre risterier søger unikke bønner. De mindre risterier betaler gerne mere, for at få bønner med en utrolig smag, kvalitet og ensartethed i sækkene ved hver levering. Rombouts køber kun bønner af højeste kvalitet, og de inspiceres på produktionsstedet. Ved leveringen til risteriet kontrolleres og sammenlignes hver sæk endnu en gang. Kun de røde bær skal plukkes for at lave en god kaffe 4 5

4 Rist smagen frem Smag og Aroma Aromaen i den nymalede kaffe er meget flygtig. Rist smagen frem og bevar den Smag og Aroma lidt viden om smag Forskel på at riste i 20 minutter eller 90 sekunder Juice har 3 smagsspor, vin har 400, men kaffe har 900! Kaffens smag og aromastoffer udvikles under ristningen ved forskellige temperaturer, og tiden den ristes i. Ved langsom ristning går temperaturen kun op til 230 grader, og processen tager 20 minutter. Bønnerne karamelliseres i de første 10 minutter, og aromaen udvikles i de næste 10 minutter. Først ved grader forvandles kaffen til brune bønner, der så er næsten dobbelt så store, som da de blev plukket. Langsom ristning kræver stor nøjagtighed af en ristemester med lang tids erfaring. Ristningen sker i mindre enheder, der kan riste op til 720 kg/time, og dette fremelsker de gode smagsvariationer. Hurtig ristning derimod, anvendes af store risterier, og er en forenklet og billig metode, hvor store ovne varmes op til 800 grader, og bønnerne hurtigt ristes i 90 sekunder. På denne måde kan der produceres mere end 4 ton/time. For store risterier er effektiviteten vigtigere end alle aromastofferne. Bevar aromaen! AAllerede efter 30 minutter er halvdelen af aromaen fra nymalet kaffe forsvundet! Alle ved at kaffe skal opbevares mørkt og med tætsluttende låg, for at bevare smagen og aromaen. Kaffe i indpakning, som åbnes regelmæssigt, forringes ligeledes hurtigt. Løsningen er, at nyristede bønner males og derefter, via et lukket system, portionspakkes og forsegles i en lufttæt indpakning; en såkaldt pod. Aromaen fra den nymalede kaffe bevares derfor fuldt ud, indtil du åbner pod en og brygger en kop kaffe. Med pods får du derfor nymalet kaffe hver gang! Smag er det vi sanser i munden, nemlig sødt, salt, surt og bittert. Syrlig/sur er en tør smag bag i munden og i siderne. Syrlighed bidrager til en livlig og klar smagsoplevelse. Besk/bitter sanses længst bag på tungen og bidrager til en helhed i smagsoplevelsen, men må ikke overtage smagsoplevelsen. Bitterhed øges med ristningen sammen med koffeinindholdet i kaffen. Aroma er det vi sanser i ganen og næsen, samt det der gør, at vi sanser smag/duft af f.eks.: frugt, nødder, blomster, træ, krydderier, karamel, chokolade eller kanel. Aromastoffer er flygtige, og måden den nymalede kaffe opbevares på, er derfor vigtig. er den generelle opfattelse af kaffe baseret på flere forskellige egenskaber. Rombouts kaffe er gradueret fra 4 til 10 i styrke, hvor 10 er rigtig stærk som den italienske Ristretto. Arom Syrlighet Bitterhed Beska Syrlighed Salt Sweet Sött Rigtigt for miljøet! Der findes pods i forskellige varianter, Rombouts vælger det der er bedst for både miljøet og for smagen! Kaffen ligger i et dobbeltsidet filter lavet af natur-papir. Der er ikke anvendt hverken blegemiddel eller lim. Podindpakningen i plast garanterer først og fremmest aromaen, men er også let at kildesortere, og påvirker ikke miljøet negativt ved forbrændingen. hvordan kaffen føles i munden, fyldig som mælk eller minder den mere om vand. Eftersmag er det smagsindtryk der er tilbage i munden, efter at man har sunket, men også hvordan den føles, d.v.s. har kort eller lang eftersmag. Er den olieagtig eller tør. 6 7

5 Fairtrademærke for smagens skyld Fairtrademærke for smagens skyld Pristrykket på kaffe i verden er stort, og de mindre kaffebønder rammes hårdt, da deres produkter skal konkurrere med store mekaniserede plantager, hvor kvantitet og pris er vigtigst. Mange mindre kaffebønder og små plantager rammes ved, at de bliver tvunget til at nedsætte lønningerne for at være konkurrencedygtige eller ved slet og ret at ophøre med kaffedyrkning. Risikoen er indlysende; endnu en unik smag vil forsvinde for altid! Alternativet hedder Fairtrade Når du køber et produkt, som er mærket med Fairtrade, kan du være sikker på, at arbejderne, der har produceret varen, får en rimelig løn og har forsvarlige arbejdsforhold da vi betaler en garanteret minimumspris for kaffen til beskyttelse mod prisændringer på verdensmarkedet. Ofte får de en høj garantipris, eftersom Fairtrade-plantagerne ofte producerer små kvanta afgrøder med fantastisk kvalitet og smag. Udover en god pris, betaler vi royalty på kaffen, så organisationen kan hjælpe bønderne med alt fra finansiering af høstomkostninger til skoler og sygepleje. Fairtrade giver derigennem bønderne muligheden for at fortsætte med at producere små kvanta, så vi kan nyde den bedste kaffe. Fairtrade certifikat miljørigtigt Fairtrade organisationen for kaffe, også kendt som Max Havelaar, har en seriøs miljøfilosofi mod al anvendelse af kemikalier i bekæmpelses- eller gødningsmidler, samt mod dyrknings- og høstteknikker, som skader jorden. Miljøarbejdet gælder både for de større kaffekooperativer samt den lille kaffebonde. Miljørigtigt kaffe! Fairtrade kravene er faktisk så hårde, at 78 % af alt Fairtrade certificeret kaffe desuden klarer kravene for certificeret økologisk dyrket kaffe, i henhold til reglerne fra OTA (2006). De bønder, som går med i Fairtrade, har i forvejen små plantager uden maskiner eller brug af kemikalier, men der stilles fortsat store krav til, at de overholder miljøfilosofien. Ligeledes findes der regler for et max areal bonden må opdyrke og en max mængde kaffe, som må produceres på dette areal. Kooperativets medlemmer skal deltage i et miljørigtigt program, som eksempelvis indebærer, at de overmodne kaffebær bruges til at genskabe næringen i jorden, og kaffetræet plantes i skyggen af palmetræer, hvilket gør dem ekstra modstandsdygtige mod sygdomme, så brug af kemikalier ikke er nødvendige. Miljørigtige pods Rombouts er den eneste virksomhed med en helt miljøvenlig pod. Det ristede kaffe lægges i et ubleget filter af naturpapir, som omkranses med en ring af ubleget pap. Lim og kemikalier anvendes ikke for at holde sammen på pod en, og den kan derfor uden problemer sorteres sammen med det almindelige husholdningsaffald. Vakuumpakningen er produceret af forskellige PETmaterialer, hvilket anses for at være det mest miljørigtige, idet det let kan genbruges. Indpakningen er lavet af genbrugspap, og i trykkeriet anvendes der kun miljøgodkendte farver. Først og størst indenfor Fairtrade Rombouts & Malongo var det første kafferisteri, som startede et samarbejde med Fairtrade i Siden da har Rombouts & Malongo været det ledende risteri i Europa med Fairtrade kaffe. De har siden starten haft et unikt engagement indenfor Fairtrade og har i dag personlige forbindelser med hvert kooperativ, som de besøger og evaluerer hvert år. Dette står i stor kontrast til andre risterier, som blot køber bønnerne. Malongo Foundation Rombouts & Malongo har siden 2007 drevet Malongo Foundation, hvis formål er at støtte forskellige projekter indenfor sundhedsområdet, børneområdet og andre sociale områder. Dette gøres i samarbejde med lokale Fairtrade organisationer, hvor også forskellige Fairtrade kooperativer støttes indenfor miljøvenlige landbrug, lokale transportsystemer etc. Zinzino Vi arbejder kontinuerligt for miljøet og er tilsluttet Elretur, som genanvender og tager hånd om udtjente espressomaskiner på en miljømæssig og sikker måde. Zinzino er også medlem af Fairtradeforbundet i Skandinavien. Hos Zinzino har vi valgt at arbejde sammen med Rombouts, netop fordi de har en aktiv etisk politik og en udtalt strategi om at arbejde primært med kaffebønder tilsluttet Fairtradeorganisationen. Miljøvenlig produktion - i alle led Rombouts & Malongo har en helt unik position i Europa, som det eneste kaffehus med en gennemgribende miljøvenlig filosofi. Miljørigtigt dyrket kaffe er en side af det miljørigtigte aspekt, men mange glemmer, at høst og transport ligeledes skal være miljørigtig. Herudover skal selve kafferistningen og pakningen af det malede kaffe være miljømæssigt korrekt. En miljøvenlig fabrik Fabrikken i Nice er ISO1400 miljø certificeret, og Malongo har ca. 15 forskellige miljøprogrammer i virksomheden, som bl.a. vedrører kontoret, risteriet, elektriciteten og genbrug. Derudover benytter de sig kun af søfragt og jernbanetransport, når produkterne skal transporteres. Risteriet har et grønt miljø certifikat, og har modtaget flere officielle udnævnelser for deres miljøarbejde. 8 9

6 Vi deler vores produkter ind i 3 grupper Stor espresso 12 cl Lille espresso 6 cl I vort Luxussortiment, findes der kun et fåtal produkter og de er helt i verdensklasse! Her findes f.eks.. Blue Mountain - en af verdens dyreste kaffesorter. Vort Exklusive sortiment, består af specielt udvalgte produkter. Produkterne i denne gruppe er lidt dyrere, men også bedre og finere såsom vort Fair Trade dyrkede kaffe, kort sagt mere exklusivt! Vort Premiumsortiment, er produkter af den absolut bedste kvalitet. F.eks. håndplukket kaffe fra små plantager med unikke smage eller espressomaskiner som laver kaffe med en vidunderlig creme, år efter år. Vil du drikke en stor eller lille espresso? Vi har både pods, som kan give dig en lille espresso, og pods som kan give dig en stor espresso. Mængden af færdigt kaffe du får ud af en pod er enten 6 eller 12 cl., og dette afhænger af, hvordan kaffen er malet. I pods til små espressoer anvendes ekstra fintmalet kaffe, som ligger tætpakket i pod en, hvilket medvirker til, at vandet tager længere tid om at komme igennem. Til store espressopods anvendes grovere kaffekorn, hvor det er let for vandet at løbe igennem. Vigtigt at vælge korrekte pods for bedste smag! For at opnå en vidunderlig smag på espressoen skal du vælge en kaffepod med korrekt mængde. Aroma og smag i kaffen frigøres på forskellige tidspunkter nogle kommer i begyndelsen, og andre frigøres først i slutningen af brygningen. Når der ikke frigøres flere aromastoffer, er det hovedsageligt koffein som kommer ud af pod en, hvilket kan give espressoen en besk smag. En pod, som er beregnet til at give en lille espresso, skal derfor aldrig bruges så længe, at den giver 12 cl. For at gøre det hele så enkelt som muligt er alt kaffe i kataloget opdelt i 2 grupper, lille og stor

7 19 Fantastiske smagsoplevelser Lille espresso, 5-6cl Lille espresso, 5-6 cl Der findes her en smag for enhver, når det gælder kaffe. Hos Zinzino kan du selv vælge, hvilken smag der passer dig bedst. Læs mere om vore kaffesorter, som her er ordnede efter den mængde færdig kaffe du opnår, og siden i smagsstyrke. Den stærkeste er nævnt først. Malongo Moka d Ethiopie Moka d Ethiopie er lavet 100% af eksklusive etiopiske Arabicabønner, der vokser vildt ved foden af Abyssinia bjergene. Kaffen har en ganske kraftig smag og en dejlig stor fyldighed. Det er en aromarig kaffe med en svag syrlighed og smag af abrikos, bergamot, citrus og koriander, samt minder om den oprindelige kaffebønne. En meget lang, lidt jordagtig eftersmag. Efter middagen anbefaler vi den til desserter med sæsonens frugter eller likører. Kaffen sælges i pakker med 12 pods og findes også i storkøb med 192 pods. Malongo Blue Mountain Er verdens mest eksklusive Arabicabønne, og dyrkes i meters højde på Jamaica. Høje bjerge, regn og tåge, samt megen sol over en fantastisk jordbund og vækstzone, giver en frisk, ren og mild smag på kaffen. Netop mildheden i alle aspekter er en del af det unikke! Kaffen har en dejlig og generøs aroma med visse islæt af smør. En vis sødme med smag af karamel. Det er en fyldig kaffe med lavt koffeinindhold næsten uden bitterhed, og med en let velbalanceret eftersmag. Kaffen passer udmærket til de fleste milde og mellemstærke desserter. Kaffen sælges i en smuk mørkeblå metalæske med 20 pods. Malongo Haiti Guatemala Cachet d or/golden Seal Er en eksklusiv ristning af Arabica Bourbonbønner fra det sydlige Haiti og Arabica Typicabønner fra Guatemalas højplateauer. En mellemstærk kaffe med en dejlig rund fyldighed. Kaffen har en blød, frugtagtig aroma med et islæt af ananas, citrongræs og grønne æbler. Sammen med en svag syrlighed og lidt bitterhed, giver det en dejlig smagsoplevelse. Kaffen har en ganske kort eftersmag med noter af karamel.efter maden passer den perfekt sammen med mælkebaserede eller søde desserter. Kaffen sælges i pakker med 12 pods, og findes også i storkøb med 192 pods. Malongo Private Selection En eksklusiv kaffesort som er lavet på 100 % Arabicabønner, og som dyrkes på meget små plantager, hvor høsten bliver et meget lavt antal sække hvert år. Det er ikke høstens størrelse, men bønnernes fantastiske smag, som er afgørende, da Malongo har ambitionen og visionen om, at vise omverdenen, hvilke skjulte skatte der findes rundt omkring i verden. Du, som virkelig værdsætter kaffe, har her en chance for at rejse med ind i kaffens himmerrige. Tilgangen er stærkt begrænset, da kaffens oprindelse ændres 4-6 gange per år. Kaffen sælges i eksklusive metalæsker med 20 pods. Malongo Colombie Supremo Colombie Supremo er lavet af Colombias bedste Arabicabønner der vokser på højplateauer m over havet. Kaffen har en mild, rund smag med en svag fyldighed og kun lidt bitterhed. Syrligheden er højere, og bidrager til en frugtagtig smag og -aroma, med et islæt af ribs, solbær og brombær, og den har kun en let eftersmag. Vi foreslår den serveret til lette tærter med kompot af røde eller gule frugter, is- eller crèmedesserter og hindbærcoulis.kaffen sælges i pakker med 12 pods, og findes også i storkøb med 192 pods. Malongo Mocha Congo Dessert En blanding af eksklusive etiopiske Grand Cru- og Congobønner fra mindre Fairtradebønder, som består af Arabica- og Robustabønner med en vidunderlig ristning. Kaffen er stærk og har en generøs vild smag med dufte fra jorden, men også af kakaobønner, mørk chokolade og tobaksblade. Kaffen er blød og let bitter, hvilket er typisk for eksklusiv afrikansk kaffe. Du får en kraftig syrlighed og dejlig lang eftersmag. Moka Congo er udmærket efter maden, og specielt til smagsfyldte desserter eller til mørk chokolade. Kaffen sælges i pakker med 12 pods og findes også i storkøb med 192 pods. Malongo Des petits producteurs Kaffen er 100 % arabicabønner af den fineste kvalitet fra Centralamerika. Den er en blanding af håndplukkede bønner fra mindre Fairtradeplantager beliggende på Mexicos højplateauer, hvilket giver den en ren og mild smag, med megen lille bitterhed. Kaffen har en rund og meget cremet smag med et strejf af frugt og røde bær. Den har en lille syrlighed og en kort eftersmag og er fantastisk dejlig, som den er, men kan også nydes sammen med en dessert eller is lavet på røde bær. Kaffen sælges i pakker med 12 pods og findes også i storkøb med 192 pods

8 Lille espresso, 5-6cl Lille espresso, 5-6cl Malongo Les Cafés Ephemeres Kaffen er lavet af 100 % Arabica, af den fineste håndplukkede kvalitet fra små plantager. Oprindelsen af denne kaffe varierer med leveringerne fra forskellige eksotiske plantager i verden såsom Peru, Panama, Burundi etc. Selv om kaffen og mængden som høstes varierer året rundt, kan vi garantere fantastiske smagsoplevelser! Kaffen byttes ud 3-4 gange per år, så det er perfekt for dig, som vil have den bedste kaffe, og som samtidig gerne vil have variation. Kaffen sælges i pakker med 12 pods, og findes derudover også i storkøb med 192 pods. Malongo La Grande Reserve Er lavet af 100% Arabicabønner fra de fineste plantager i Central- og Sydamerika - en rigtig connaisseur kaffe. Det er en mellemstærk kaffe med en særlig rund og blød smag. Har en fantastisk rig, cremeagtig fyldighed. Kaffen kendetegnes ved stor smag og aroma med islæt af karamel og hasselnødder. Balancen mellem syrlighed og bitterhed bidrager til en dejlig lang eftersmag og en svag antydning af ribs. Serveres efter middagen som ledsager til desserter med en god duft, og gerne med smag af forskellige nødder, heriblandt jordnødder. Kaffen sælges i pakker med 12 pods og findes også i storkøb med 192 pods. Malongo La Tierra Denne kaffesort er en blanding af eksklusive bønner fra små plantager i Centralamerika, som faktisk er både FairTrade certificerede og certificerede til økologisk dyrkning. Kaffen er lavet på 100% Arabicabønner og har kun en meget svag syrlig og bitter smag. La Tierra er en af de mildeste sorter, vi har, men den har stadigvæk en meget frugtig aroma og et delikat strejf af karamel. Kaffen har en ganske kort eftersmag med et strejf af nødder. Denne kaffesort passer glimrende til søde desserter og til desserter med karamel. Kaffen sælges i pakker med 12 pods og fåes desuden også i storkøb med 192 pods. Malongo Italian style Italian Style er den stærkeste kaffe af Malongos små espressoer. Det er en blanding af nogle af de bedste Arabica bønner og indeholder 20 % Robusta, for at give den styrken og bitterheden som kendetegner en rigtig italiensk espresso. Den har en rig og cremet helhed, og på trods af bitterheden fra en italiensk espresso, har den en rund og elegant eftersmag med milde afslappende toner. Italian Style er fremragende som en lille, Italian Style, espresso eller som base til mælkebaserede drikke. Dette skyldes at smagen og aromaen, med et strejf af grøn the, trænger igennem mælken. Italian Style er perfekt til den middelhavsorienterede forbruger, som ønsker en hurtig espresso, eller som ønsker at nyde en god espresso efter middagen. Rombouts Ristretto Er den stærkeste kaffe, som indeholder Arabica - blandet med 20 % Robustabønner. Det er en kaffe à la Italia. En rigtig stærk kaffe der har en rig, cremeagtig fyldighed, en generøs men skarp smag med en dejlig bitterhed og lang eftersmag. Syrligheden er afbalanceret, og fremhæver en dejlig blomsteragtig smag, og aroma af grønne træer. Den har en meget lang eftersmag med lidt islæt af jord. Ristretto er udmærket til at lave cappuccino eller caffè latte med. En kaffe der er perfekt efter maden, gerne til desserter med megen smag. Kaffen sælges i pakker med 12 pods, og findes også i storkøb med 192 pods. Malongo Brazil Sul de Minas Lavet af 100% Arabica, Brasiliens eksklusive håndplukkede bønner af typen Arabica Sul de Minas. Den anses af kendere som det bedste Brasilien har at tilbyde. Kaffen er ganske stærk med en cremeagtig og blød fyldighed. Den har megen smag og aroma af grapefrugt, nødder, valnødder og røg, hvilket bidrager til en lang, rund og dejlig eftersmag. En skarp bitterhed, men svag i syrlighed. Kaffen er fremragende til desserter med chokolade, kager både med og uden flødeskum. Kaffen sælges i pakker med 12 pods, og findes også i storkøb med 192 pods

9 Stor espresso, 10-12cl Stor espresso, 10-12cl Rombouts Fairtrade & Bio 100% Arabicabønner fra ekstremt små plantager i Central- og Sydamerika. Bønderne er certificerede til Organic Farming og dyrker kaffe uden kemisk gødning eller bekæmpelsesmidler, hvilket giver bønnen en utrolig ren smag. Bærrene modner ekstra langsomt i skyggen, og får derved en veludviklet aroma. Kaffen er mellemstærk med en generøs fyldighed, kort eftersmag af frugt og aroma af ristede mandler og karamel. Takket være en svag syre og lav bitterhed bliver resultatet perfekt, og denne sort er en af de fineste i Rombouts sortiment. Den passer til desserter med frugter som æbler og pærer. Kaffen sælges i pakker med 12 pods, men findes desuden også i storpakker á 192 stk. Rombouts Deca Denne koffeinfrie kaffe er et godt valg, hvis man vil mindske indtaget af koffein. Den er lavet udelukkende af Arabicabønner, og har en mellemstærk smag og aroma, som Grande Reserve, med en særlig rund og blød smag og en fantastisk rig, cremeagtig fyldighed. Kaffen kendetegnes ved en stor smag, og en aroma med islæt af karamel og nødder og en fin syrlighed uden bitterhed, da koffeinet er fjernet. Kaffen har en dejlig lang eftersmag. God ledsager til desserter med lidt kraftigere smag, gerne med duft af frugt og nødder. Kaffen sælges i pakker med 12 pods og findes også i storkøb med 192 pods. Rombouts Brazilia Lavet af 100% Arabica, Brasiliens eksklusive håndplukkede bønner af typen Arabica Sul de Minas. Den anses af kendere som det bedste Brasilien har at tilbyde. Kaffen er ganske stærk med en cremeagtig og blød fyldighed. Den har megen smag og aroma af grapefrugt, nødder, valnødder og røg, hvilket bidrager til en lang, rund og dejlig eftersmag. En skarp bitterhed, men svag i syrlighed. Kaffen er fremragende til desserter med chokolade, kager både med og uden flødeskum. Kaffen sælges i pakker med 12 pods, og findes også i storkøb med 192 pods. Rombouts Colombia Colombia er lavet af Colombias bedste Arabicabønner, der vokser på højplateauer m over havet. Kaffen har en mild, rund smag med en svag fyldighed og kun lidt bitterhed. Syrligheden er høj, og bidrager til en frugtagtig smag og aroma, med et islæt af ribs, solbær og brombær, og den har kun en let eftersmag. Vi foreslår, at den serveres til lette tærter med kompot af røde eller gule frugter, is- eller cremedesserter og hindbærcoulis. Kaffen sælges i pakker med 12 pods og findes også i storkøb med 192 pods. Rombouts Ethiopia Ethiopia er lavet 100% af eksklusive etiopiske Arabicabønner, der vokser vildt ved foden af Abyssinia bjergene. Kaffen har en ganske kraftig smag og en dejlig stor fyldighed. Det er en aromarig kaffe med en svag syrlighed og smag af abrikos, bergamot, citrus og koriander, samt minder om den oprindelige kaffebønne. En meget lang, lidt jordagtig eftersmag. Efter middagen anbefaler vi den til desserter med sæsonens frugter eller likører. Kaffen sælges i pakker med 12 pods og findes også i storkøb med 192 pods. Malongo Le Purs Matin En del mennesker har problemer med for meget mavesyre, når de drikker kaffe, især hvis kaffen drikkes med mælk. Vores kaffe er fedt-reduceret og den indeholder kun ganske lidt syre. Herved løses dette problem. Den består af 100 % arabicabønner fra Centralamerika, som har hele aromaen i behold, hvilket giver en mild, men overordentlig rund smag med islæt af karamel. Den har et lavt indhold af syre og beskhed, og en let eftersmag med lette noter af bær. Den passer især godt til mælkebaserede desserter. Kaffen sælges i pakker med 12 pods, og findes også i storkøb med 192 pods. Rombouts La Grande Reserva Er lavet af 100% Arabicabønner fra de fineste plantager i Central- og Sydamerika - en rigtig connaisseur kaffe. Det er en mellemstærk kaffe med en særlig rund og blød smag. Har en fantastisk rig, cremeagtig fyldighed. Kaffen kendetegnes ved stor smag og aroma med islæt af karamel og hasselnødder. Balancen mellem syrlighed og bitterhed bidrager til en dejlig lang eftersmag og en svag antydning af ribs. Serveres efter middagen som ledsager til desserter med en god duft, og gerne med smag af forskellige nødder, heriblandt jordnødder. Kaffen sælges i pakker med 12 pods og findes også i storkøb med 192 pods

10 En lille te-skole En lille te-skole om busken, som er et træ En lille te-skole I begyndelsen af 1600-tallet begyndte hollænderne at importere te, og det blev snart en succes i hele Europa. Verdens befolkning drikker i dag ca.500 millioner kopper te dagligt. Dermed er te i dag den almindeligste drik i verden - efter vand! Et træ Tebusken er i virkeligheden ingen busk. Får den lov at vokse frit i naturen, bliver den til et træ. Men, når man avler te, lader man den ikke blive højere end 1-1½ meter, og da ser den mere ud til at være en busk. Plukningen foretages så tidligt om morgenen, at dagen endnu ikke er begyndt. Man plukker udelukkende de små topskud med 2 blade og en knop. Busken plukkes gange om året, og det er næsten altid pr. håndkraft. Koffein Generelt indeholder en kop sort te (12,5 cl) ca. 45 mg koffein. Til sammenligning indeholder en kop almindelig kaffe ca. 95 mg koffein. Sort te indeholder normalt dobbelt så meget koffein som grøn te. Urtete indeholder normalt intet koffein overhovedet. Opbevaring Te skal opbevares tørt, koldt og mørkt, i lufttætte beholdere. Sort te klarer sig her bedst, hvorimod grøn te lettere taber sin aroma. Ved ikke at udsætte teen for luft, via f.eks. vacuumforsegling, kan lagringstiden forlænges. Malongos te pods har derfor en lagringstid på 2 år fra produktionsdatoen. Sort te Folk taler oftest om afkog fra tebusken Camellia Sinensis, og de almindeligste kendte sorte tetyper er Assam og Darjeeling. Når man producerer sort te skal tebladene gennemgå følgende 4 trin: Tørring: Bladene begynder at visne og mister noget af sin fugt. Rulning: Bladene rulles og deles så den tilbageværende fugt kan reagere med ilt. Fermentering: Bladene gennemgår en naturlig kemisk proces, en enzymatisk oxydation, når fugten reagerer med ilt. Herefter nedbrydes klorofylet og bladene bliver mørkerøde. Dette bevirker, at smagen bliver en smule bitter, hvilket passer de vesterlandske ganer bedre. Opvarmning: Bladene opvarmes og tørres, indtil de kun indeholder ca. 3 % fugt, og fermenteringsprocessen afbrydes herved. Grøn te Ved fremstillingen af grøn te springer man tørringsprocessen over. I stedet udsætter man tebladene for megen direkte varme, helt op til 200 grader. Dette gør man, for at deaktivere de enzymer, som findes i bladene og herved undgår man, at oxidationen (fermenteringen) påbegyndes. Efter den første opvarmning rulles, genopvarmes og tørres tebladene. Bladene forbliver hermed grønne. Urtete En urtete skal, for største delens vedkommende, bestå af en eller flere planters blade, blomster, kviste, frø eller rødder. Der findes ingen bestemmelser for, hvad en urtete skal indeholde. Selv almindelige teblade kan indgå som ingrediens

11 Darjeeling te, 18 cl Urtete, 18cl Vort te-sortiment lige så enkelt og lige så godt Darjeeling te, 18cl Urtete, 18cl Fairtrade Darjeeling Gardens Darjeeling kaldes jævnligt for teens champagne. Darjeeling te håndplukkes fra udvalgte tebuske, som vokser i krystalklar atmosfære, på plantager beliggende m over havets overflade, i Himalaya bjergområdet i Nordindien. Dette er en sort fermenteret te, blandet af de bedste og mest friske første plukninger, med blade fra den anden plukning, hvilken giver en te med en nøddeagtig smag og en blomsteragtig aroma. En klassisk sort te, som giver en ravfarvet drik, med en smule bitterhed. Den kan nydes med eller uden mælk, morgen, middag og aften. Teen sælges i pakker med 12 pods og findes også i storkøb med 192 pods. Verveine urtete Er fremstillet 100 % af urten Verbena officinalis (jernurt), som høstes lige inden den skal til at blomstre. Jernurt har været anvendt i meget lang tid, og er velkendt for sine gode egenskaber. Verveine er en helt koffeinfri te. Teen sælges i æsker à 12 pods, og findes også i storkøb med 192 pods. Fairtrade Himalya Gardens Dette er en grøn ufermenteret Darjeeling te. Den høje kvalitet giver en smuk og guldfarvet brygning med en dyb aromatisk frugt- og valnøddesmag. Teen har en langvarig eftersmag og er særdeles forfriskende. Kombinationen af kølig regn og de solbeskinnede skråninger, giver en fantastisk velsmagende te. Der er mange grunde til at Darjeeling te er den dyreste i verden og den te med den mest eksotiske smag. Teen sælges i pakker med 12 pods og kan desuden også købes i storkøb med 192 pods. Kamomill urtete Den bedste kamille kommer fra Nildeltaet i Egypten. Vor te er lavet 100 % af denne kamille, og det er udelukkende blomsterne, der anvendes. Kamillete har en sød blomsteragtig og frugtig smag, med en lang eftersmag. Teen er koffeinfri og sælges i æsker à 12 pods, og findes også i storkøb med 192 pods

12 Kaffesirup Kaffesirup Kaffesirup en lille sirupskole Historie & markedet Allerede i slutningen af 1800-tallet begyndte flere virksomheder i både USA og Europa at fremstille sirup. Flere af disse virksomheder har siden da vokset sig store på det internationale marked. Kaffesirup fik sin første store fremgang i 30 erne da kaffe, mælk og sirup blev en populær sammensætning i den, på den tid, trendige delstat Rhode Island, og i dag er sirup en favorit i hele USA. I Europa blev drinks med kaffesirup meget populære i 80 erne, og trenden spredte sig hurtigt til mange forskellige lande. I Skandinavien er anvendelsen af kaffesirup øget kraftigt i løbet af de seneste 10 år, hovedsageligt på grund af den stigende café-trend. Som et eksempel står caffé latte i dag for ca. 40% af en cafés salg, og en tredjedel af disse indeholder kaffesirup. De seneste år er salget af espressomaskiner og mælkeskummere til hjemmet eksploderet, hvilket bevirker, at der laves flere og flere forskellige drinks med kaffesirup. Smag De fleste producenter har et bredt sortiment, men det er vanilje-, karamel- og hasselnødsmag som dominerer salget, både til hotel, private forbrugere og restaurentmarkedet. Kaffesyrup - en liten syrup skola Historia & marknaden. Redan i slutet av 1800 talet startade flera företag både i USA och i Europa tillverkning av syrup och flera av dem har sedan dess vuxit till mycket stora internationella företag. Kaffesyrup fick en första uppgång under 1930-talet när kaffe, mjölk och kaffesyrup blev en populär drink, i den på den tiden, trendiga delstaten Rhode Island och idag är det en favorit i hela USA. I Europa blev kaffedrinkar med kaffesyrup väldigt populära under 1980-talet och spreds sedan snabbt till många länder. I Skandinavien har användandet av kaffesyrup ökat starkt först nu under de sista 10 åren mycket tack vare den ökande cafétrenden. Som ett exempel kan nämnas att Caffelatte står idag för ca 40 % av ett cafés försäljning och att 1/3 av dem är smaksatta med kaffesyrup. De allra sista åren har försäljningen av espressomaskiner och mjölkskummare till hemmet ökat explosionsartat och i hemmen görs det också olika kaffedrinkar och då med kaffesyrup. Smaker De flesta tillverkare har ett brett sortiment men det är vanilj-, karamell- och hasselnöt-smaken som helt dominerar försäljningen, både till konsumenter som till hotell- och restaurang-marknaden. Användning De som dricker kaffe är förstås den största gruppen som använder syrup och då främst till olika kaffedrinkar såsom cappuccino, caffelatte, frappuccino, machiatto m.fl. Iskalla kaffedrinkar eller tedrinkar har blivit populära främst på sommaren. Drinken hälls då i stora glas fyllda med isbitar eller krossad is. Då isen har en tendens att minska smakupplevelsen är det vanligt att öka mängden syrup med 1 cl. En ny trend är s.k. Steamers där en eller flera syrupsmaker blandas med varm skummad mjölk. Den absolut störst växande trenden av de alla är Chai tea latte som numera görs på en minut tack vare introduktionen av Chai tea syrup. Kvalitet Det är viktigt att smak och aromämnen kommer från naturliga råvaror (frukt, växter, kryddor, nötter etc.) för att syrupen skall smaka som bäst. Riktigt starkt svart eller äkta vanilj från Madagaskar kan aldrig ersättas av tillsatser. Riktig kaffesyrup görs med 100 % rent socker eftersom detta är det sötningsmedel som bäst tar fram all smak i naturliga råvaror. Bra Anvendelse De, som drikker kaffe, er naturligvis den største gruppe som benytter sig af sirup, og hovedsageligt bruges det til forskellige kaffedrinks såsom cappuccino, caffe latte, frappuccino, machiatto osv. Iskolde kaffe- eller tedrinks er blevet populære, især om sommeren. Drinken hældes ofte i store glas, fyldt med isterninger eller knust is. Da isen har en tendens til at mindske smagsoplevelsen, er det normalt at øge mængden af sirup med 1 cl. En ny trend er såkaldte Steamers, hvor en eller flere siruptyper blandes med varmt skummet mælk. Den absolut størst voksende trend er Chai te latte som nu laves på et minut takket være introduktionen af Chai te sirup. kaffesyrup skall ha en hög koncentration så att den ger en riklig smak, arom och sötma men med mindre mängd. Förvaring En kaffesyrup gjord på riktiga råvaror förvaras, även öppnad, mörkt och normal rumstemperatur i upp till 2 år. Kvalitet Det er vigtigt, at smag og aromastoffer kommer fra naturlige råvarer (frugt, planter, krydderier, nødder etc.) for at give sirup en den bedste smag. Stærk sort te eller ægte vanilje fra Madagaskar kan aldrig erstattes af tilsætningsstoffer. Rigtig kaffesirup laves primært af 100 % rent sukker, da dette er det sødestof, som på bedste vis frembringer al smag i naturligvis råvarer. God kaffesirup skal have en høj koncentration, således at den giver korrekt smag, aroma og sødme men i en mindre mængde. Gourmet Syrup - 4 olika smaker CARAMEL Karamellsyrup Karamell betyder socker som karamellisserats vilket är en process där socker smälts. Den bästa smaken och färgen kommer av att använda 100% rent socker och smälta sockret vid 150 C. Därefter är den redo att användas som smaksättare till godis eller syrup. Karamellsyrup har en kraftig smak, en djup karamellarom och en försiktig bränd smak. Karamellsyrup är perfekt att använda som den är eller som smakförstärkare ihop med andra smaker av kaffesyrup. Dosering är vanligen 1cl syrup till 8 cl espresso men de flesta doserar efter eget tycke och smak. VANILLA Vaniljsyrup Vanilj växer på många ställen men det är i Madagaskar den bästa kvaliteten finns. Om vaniljsyrup görs av extrakt ifrån vaniljorkidén får man en extra ren och god smak. Genom att i syruptillverkningen bara använda 100 % rent socker förstärks sedan de smakerna ytterligare. Vaniljsyrup har en söt vaniljsmak med en ton av exotiska smaker med en försiktig doft och arom av Brandy. Dosering är vanligen 1cl syrup till 8 cl espresso men de flesta doserar efter eget tycke och smak. Används mer fördel i Caffelatte, Cappuccinos, Ice coffee eller ice tea. Opbevaring En kaffesirup lavet på rigtige råvarer opbevares, selv åbnet, mørkt og ved normal stuetemperatur i op til 2 år

13 Gourmet kaffesirup Gourmet kaffesirup Gourmet kaffesirup - 6 forskellige smagsvarianter CARAMEL, Kaffesirup med smag af karamel Karamel betyder sukker som karamelliseres, hvilket er en proces, hvor sukker smeltes. Den bedste smag og farve fremkommer når der anvendes rent sukker, som smeltes ved 150 grader. Derefter er den klar til at bruges som ekstra smag til slik eller aromastoffer. Karamelsirup har en kraftig smag, en dyb karamelaroma og en forsigtig brændt smag. Karamelsirup en er perfekt som den er men er også god som smagsforstærker sammen med andre kaffesirupvarienter. Doseringen er normalt 1 cl. sirup til 8 cl. espresso, men man finder hurtigt sin egen dosering. CHAI TEA, Sirup med smag af chai te Chai betyder krydderi. Chai te / Chai latte er en utrolig populær introduktion af Chai te sirup. Chai te sirup produceres bl.a. i Indien, hvor stærkt sort te brygges sammen med ingefær og peber. Derefter tilsættes rigeligt med rent sukker for at løfte alle smagsstofferne frem. Chai te latte laves ved at blande sirup med varm - og helst skummet mælk. Chai te sirup har en smag, som er både eksotisk og har masser af aromastoffer med smag af kryddernellike og kanel. Doseringen er normalt 3 cl sirup til 20 cl skummet mælk, men man finder hurtigt sin egen dosering. Flasken indeholder 35 cl. sirup og sælges i pakker med 1 stk. og pakker med 4 stk. Flasken indeholder 35 cl. sirup og sælges i pakker med 1 stk. og pakker med 4 stk. VANILLA, Kaffesirup med smag af vanilje Kaffesirup med smag af vanilje har en meget ren og god smag. Da der i sirupproduktionen anvendes 100 % sukker, forstærkes smagen og aromaen yderligere. Vaniljesirup en har en sød smag af vanilje samt indeholder eksotiske oplevelser som bl.a. en forsigtig duft og aroma af brandy. Doseringen er normalt 1 cl. sirup til 8 cl. espresso, men man finder hurtigt sin egen dosering. Anvendes med fordel i caffe latte, cappuccino, ice coffee eller ice tea. CARDAMom, Kardemomme Sirup Kardemomme er efter Saffran det dyreste krydderi i verden! Det anvendes ofte i kaffe i de rige arabiske lande eller til jul i Nordeuropa. Kardemomme anvendes desuden ofte i kager og derfor er smagen genkendelig. På caféer er det et populært indslag i forskellige drikke såsom Latte og Machiatto. Smagen minder om Chai. Kardemomme har en eksotisk men mild kryddersmag med en lidt bitter eftersmag. Doseringen er oftest 1 cl sirup til 8 cl espresso, men de fleste doserer efter egen smag og temperament. Flasken indeholder 35 cl. sirup og sælges i pakker med 1 stk. og pakker med 4 stk. Flasken indeholder 35 cl. sirup og sælges i pakker med 1 stk. og pakker med 4 stk. hazelnut, Kaffesirup med smag af hasselnød Hasselnødsmag og aroma, passer rigtigt godt til mange madretter og drikke. Kaffe og hasselnødder er en meget velegnet kombination. Derudover har hasselnødder en evne til at mindske kaffens syrlighed. Hasselnødsirup har en frisk nøddeagtig smag med et forsigtigt strejf af mandel og vanilje. Hasselnøddens komplekse aroma fremkommer i sin helhed, hvis sirup en blandes med mælk, som den f.eks. gør i cappuccino, latte eller machiatto. Doseringen er normalt 1 cl. sirup til 8 cl. espresso, men man finder hurtigt sin egen dosering. IRISh CREAM, Irish cream Sirup Irish cream likør indtog markedet i 70 erne og har siden da været en stor succes. Vores Irish cream skal blandes med kaffe for at skabe en skøn, hed, alkoholfri drik. Den nydes gerne med fløde på toppen. Et andet garanteret hit er som en iskold Frappé. Irish cream har en afbalanceret smag af fløde, chokolade og vanilje. Doseringen er normalt 1 cl sirup til 8 cl espresso, men de fleste doserer efter egen smag og behag. Flasken indeholder 35 cl. sirup og sælges i pakker med 1 stk. og pakker med 4 stk. Flasken indeholder 35 cl. sirup og sælges i pakker med 1 stk. og pakker med 4 stk

14 Konfekture & Søde sager Konfekture & Søde sager Konfekture & Søde sager - Zinzino er mere end bare kaffe Selv den bedste espresso bliver en endnu bedre smagsoplevelse, når den serveres med et lille stykke chokolade til. På disse sider finder du vores udbud af konfekture, chokolade og andre søde sager. Biscuits Speculoos Kiksen med det særprægede navn er perfekt til en espresso. Kiksen er nemlig en specialitet, der ofte serveres på caféer i Belgien og det nordlige Frankrig. De tynde kiks med antydning af kanel i smagen, er lavet med belgisk Vergeoise Brune, en mørk sirup udvundet fra sukkerroer. Siruppen giver kiksen sin smag, sprødhed og en næsten fugtig overflade, og anses af mange belgiere som et must til en god kop kaffe. Sælges i æsker med 32 stk. eller med 25 stk. Roasted almonds Eksklusivt fra Paris til Zinzino. Mandlerne fås udelukkende som tilbehør til kaffe fra Rombouts eller Malongo, og kun på de berømte Malongo-caféer i Paris og Nice. De ristede mandler dækkes af et tykt lag eksklusiv belgisk mælkechokolade, og pudres derefter let med kakao. Det er den perfekte godbid til en espresso. Mandlerne pakkes individuelt, så de holder sig friske, og er derfor også lette at servere til kaffen. Sælges i æsker med ca. 220g. Belgian luxury chocolate grande Dejlig belgisk luksuschokolade, med et lidt højere kakaoindhold, der smelter på tungen, og forvandler kaffestunden til en ren nydelse. Der findes tre slags: Creamy Chocolate: en mild mælkechokolade, White Chocolate - en dejlig hvid chokolade og Dark Chocolate for feinschmeckere med 52 % ren kakao. Æsken indeholder en blanding af de tre slags, totalt 36 stykker à 9 g. Handmade luxury fudge Vores engelske fudge fremstilles udelukkende v.hj.a. traditionelle metoder, og smelter fuldkommen i munden, samt eksploderer i en kaskade af smagsindtryk. Vi præsenterer 4 forskellige smagsvarianter i en æske: Vanilje, chokolade, lakrids og appelsin/tranebær. De er pakket hver for sig, så de holder sig friske og lækre længe. Sælges i en æske med ca. 425 g. Sugar sticks Hvid & brun Få den ægte caféfølelse med Zinzinosukker i små sticks akkurat som på caféen. Sukkeret er specialdesignet til Zinzino, da en rigtig god espresso kræver sukker med korn, der let glider igennem cremaen, og efterlader denne intakt. På denne måde bevares aromaen også i kaffen. Servér dem direkte fra æsken. Indeholder ca. 350 g

15 Espressomaskiner Fuldautomatisk Zinzino Z10 Vores fuldautomatiske espressomaskine har flere programmérbare funktioner, og du vælger mellem varmt vand og 3 forskellige størrelser på din espresso. Maskinen er perfekt til arbejdspladsen pga. sin utrolige enkelthed. Det er let at lave en espresso. Maskinen er let at have med at gøre, den kræver næsten ingen vedligeholdelse og har stor kapacitet, op til 60 stk. espresso pr. time. Indsæt en pod, tryk på knappen, og maskinen laver en espresso klar, som kan nydes med det samme. Vandtanken har vandfilter, som rengør vandet for kalk, dårlig lugt og smag, således at din espresso bliver så god som mulig. Vandtank 1,4 liter Podsbeholder til 40 stk. brugte pods. Justérbart udløb og aftagelig dryppebakke, så latteglasset også får plads. Mål: B 26 x D 36 x H 38 cm Vægt: 10 kg. Pumpe: 15 Bar. Effekt: 1400 W Anbefalet kapacitet pods/dag: 60 Espressomaskiner og mælkeskummere Fransk design med schweizisk ingeniørkunst! Hos Zinzino får du en lækker hjemmecafé med det seneste franske design og schweizisk teknik. Alle vore maskiner arbejder med 15/16 bars tryk og i tre enkelte faser for at give dig en espresso. 1. Vælg din kaffesmag og placér pod en i hullet. 2. Start espressomaskinen som nu omgående giver dig en espresso med perfekt crema. 3. Tag koppen og nyd en espresso med al smag og aroma. Maskinerne er derefter igen klar til at lave en ny espresso. Du slipper desuden for kaffegrums og rengøring. Enklere og hurtigere bliver det bare ikke. Fuldautomatisk Oh Disco Vores fuldautomatiske espressomaskine har to programmérbare knapper til henholdsvis lille og stor espresso, hvor du selv kan indstille mængden af disse. Oh Disco har LED lys på sidepanelerne som automatisk skifter mellem 4 trendige farver eller lyser i samme farve, alt efter dit ønske. I kraft af sin enkelthed er maskinen perfekt både til det moderne køkken eller den mindre arbejdsplads. Det er let at lave en espresso. Maskinen er let at have med at gøre, den kræver næsten ingen vedligeholdelse og har god kapacitet. Indsæt en pod, tryk på knappen og du får en perfekt espresso. Vandbeholderen har vandfilter som rengør vandet for kalk, dårlig lugt og smag, således at din espresso bliver så god som mulig. Vandtank 1,3 liter Podsbeholder til 10 stk. brugte pods. Justérbart udløb og aftagelig dryppebakke, så latteglasset også får plads. Mål: B 21 x D 33 x H 32 cm Vægt: 6,5 kg. Pumpe: 16 Bar. Effekt: 1050 W Anbefalet kapacitet pods/dag: 10 Panelet på siden kan skifte farve, hvis det ønskes

16 Espressomaskiner Mælkeskummer Fuldautomatisk Zinzino Z7 Denne fuldautomatiske espressomaskine har to programmérbare knapper til henholdsvis lille og stor espresso, hvor du selv kan indstille mængden af disse. Designet er klassisk og udviser stil. Maskinen er i øvrigt let at håndtere og vedligeholde. Du indsætter blot din favoritpod, trykker på knappen og maskinen laver herefter en perfekt espresso til dig. Z7 er tilgængelig i to farver sort og hvid, og er en diskret og praktisk tilføjelse til dit køkken eller arbejdsplads. Vandbeholderen har vandfilter som rengør vandet for kalk, dårlig lugt og smag, således at din espresso bliver så god som mulig. Vandtank 1,3 liter Podsbeholder til 10 stk. brugte pods. Justérbart udløb og aftagelig dryppebakke, så latteglasset også får plads. Mål: B 21 x D 33 x H 32 cm Vægt: 6,5 kg. Pumpe: 16 Bar. Effekt: 1050 W Anbefalet kapacitet pods/dag: 10 Oh Expresso Vores manuelle espressomaskine findes i 3 farver, så der er god mulighed for at finde en, som matcher dit køkken. Den er nem at bruge. Indsæt en pod, drej på håndtaget, espressoen løber ned i koppen, hvorefter håndtaget drejes tilbage igen, når den rette mængde er opnået. Vandtanken har vandfilter, som rengør vandet for kalk, dårlig lugt og smag, således at din espresso bliver så god som mulig. Vandtank 1,3 liter Podsbeholder til 9 stk. brugte pods. Justérbart udløb og aftagelig dryppebakke, så latteglasset også får plads. Mål: B 20 x D 36 x H 33 cm Vægt: 4 kg. Pumpe: 16 Bar. Effekt: 1050 W Anbefalet kapacitet pods/dag: 10 Zinzino Espressomaskine Vores semiautomatiske maskine fungerer efter samme enkelte princip som de øvrige maskiner. Indsæt en pod, drej håndtaget i position og vælg lille eller stor espresso ved hjælp af knapperne. De to knapper er ligeledes programmerbare, så du selv kan bestemme mængden på en lille og stor espresso. Maskinen stopper selv for vandet, når espressoen er færdig. Denne maskine er perfekt til de mindre kontorer eller til hotelværelser. Vandtanken har vandfilter, som rengør vandet for kalk, dårlig lugt og smag, således at din espresso bliver så god som mulig. Vandtank 1,3 liter Podsbeholder til 9 stk. brugte pods. Justérbart udløb og aftagelig dryppebakke, så latteglasset også får plads. Mål: B 17 x D 33 x H 30 cm Vægt: 4 kg. Pumpe: 16 Bar. Effekt: 1050 W Anbefalet kapacitet pods/dag: 10 Latte Duo - mælkeskummer Vil du have muligheden for at lave cappuccino eller caffe latte? Vores mælkeskummer, Latte Duo, er et perfekt supplement til espressomaskinen. Kanden har en effektiv varmeplade, og du vælger mellem to forskellige roterende piskehjul for henholdsvis latteskum og et kraftigere cappuccinoskum. Et praktisk gennemsigtigt låg holder alt mælk i kanden, når mælkeskummeren er på, og låget fungerer desuden som holder for det piskehjul, som ikke anvendes. Hele kandens inderside er dækket af teflon så den let kan vaskes op efter brug. Hæld 2 cl. mælk i kanden, tryk på knappen og mælkeskummeren varmer og skummer mælken. Efter 2 minutter har du et perfekt mælkeskum til din drink. Du kan afbryde processen ved at trykke på Off knappen, eller ved at løfte kanden fra bundpladen. Kapacitet: 1,5-2,5 dl. koldt mælk Ledning: 75 cm, kan foldes under bundpladen Mål: 18 x 11 cm Effekt 600 W 30 31

17 Warranty Zinzino Extra Warranty Kalk påvirker din espressomaskine I alt vand findes der forskellige mineraler, metaller og kemikalier. Kalk findes derfor også i alt vand, men mængden varierer meget mellem de forskellige landsdele og lande. Såkaldt blødt vand har lavere mængde kalk end hårdt vand. Uanset hvor lav en mængde kalk der findes i vandet, vil der altid være lidt, og dette kan have en større betydning for din espressomaskine, end du måske havde forestillet dig. Espressomaskiner har meget små huller og kanaler (i forhold til normale kaffemaskiner) som vandet løber igennem, hvilket gør dem ekstra sårbare overfor f.eks. kalk. Vandfilter og afkalkning For at beskytte din espressomaskine mod kalk skal du bruge vandfilter. Vandfilteret reducerer mængden af kalk i vandet og fjerner desuden dårlig lugt og smag, som kan skyldes klor eller gamle vandrør. Dit vandfilter skal udskiftes hver 3. måned for at få den største effekt. Derudover skal maskinen rengøres med afkalkningsmiddel samt rengøringspod 2 gange om året. Udskifter du dit vandfilter og afkalker din maskine ifølge anbefalingerne nedsætter du risikoen kraftigt for at få kalkrelaterede problemer. Zinzino Extra Warranty Zinzinos normale garanti omfatter ikke kalkrelaterede problemer som kan opstå. Med Zinzino Extra Warranty er du beskyttet mod problemer forårsaget af kalk. Vi sender dig jævnligt både vandfilter og afkalkningskit, så du kan vedligeholde din espressomaskine (værdien af modsvarende produkter i vores webshop er ca. 350 kr.). Skulle du alligevel, mod forventning, få problemer med kalk i maskinen, bytter vi din nuværende maskine til en helt ny uden ekstra omkostninger. Hvordan bestiller jeg Zinzino Extra Warranty Zinzino Extra Warranty bestilles i forbindelse med at du køber en espressomaskine.under din espressomaskine vil der blive placeret en permanent etiket, som er dit bevis på, at du har Zinzino Extra Warranty. Pris og gyldighed Zinzino Extra Warranty koster 40 kr. om måneden, hvilket svarer til 480 kr. per år. (I prisen indgår vandfilter og afkalkningsudstyr, værdi ca. 350 kr.) Zinzino Extra Warranty er gyldig så længe du betaler for månedsafgiften, og den gælder ligegyldigt hvor gammel din maskine er. Zinzino Extra Warranty ophører dog 60 dage efter din seneste indbetaling af den månedlige garantiafgift. Zinzino Extra Warranty påvirker ikke dine øvrige forbrugerrettigheder. Kontakt Har du tegnet Zinzino Extra Warranty, og får du alligevel problemer med maskinen, på trods af brug af både vandfilter og afkalkningsmiddel, skal du rette henvendelse til kundeservice

18 Tilbehør Tilbehør Tillbehør der gør din hjemmecafé komplet Zinzinos kopper tåler både at blive brugt og maskinopvasket år efter år. Vi anvender udelukkende feltspatporcelæn i vort sortiment, som sammen med designet gør dem rigtigt gode at drikke af. Zinzino tilbyder 4 forskellige modeller, således at alle kan finde sin egen favoritkop. De fleste modeller findes både som espresso- og cappuccinokopper. Zinzino cups Zinzinokoppen er dekoreret med et lækkert mønster der er inspireret af det vilde i kaffen. Zinzino koppen fremstilles af det fantastiskte feltspatporcelæn, og du vil kunne glæde dig over dem i mange år. De føres både som espresso- (6 cl) og som cappuccinokopper (14 cl). Sælges i 6-pack. Espresso & Cappuccino cups Zinzino Black & White cups Zinzinos sæt i eksklusivt feltspatsporcelæn er ren nydelse at drikke af. Det er en fryd for øjet at have vores blanding af hvide og sorte kopper på bordet. Det er muligt at bruge den sorte underkop med den hvide kop eller omvendt, hvilket kan være med til at pifte bordanretningen op. De tåler naturligvis maskinopvask og vil være til glæde i lang tid. Kopperne kommer i en gaveæske med 3 hvide og 3 sorte espressokopper (5cl). Derudover medfølger underkopper også til sættet. Sælges i 6-pack. Hot To Go set 2 stk. trendige og praktiske hvide lattekrus med sorte prikker og et diskret Z logo længst nede. Fremstillet i holdbart feltspatporcelæn som tåler maskinopvask. Krusene kan rumme ca. 2,5 dl., og siden består af et dobbeltlag, som bevarer temperaturen i koppen. Krusene kan både bruges på stuebordet eller i bilens krusholder. Låget er lavet af blødt sort silikone, som opvaskes i hånden. Krusene sælges i gaveæsker med 2 stk. Paris excellence Zinzino kopper i rigtig fin feltspatporcelæn i et kreativt fransk design. Både kop og underkop har et mønster, som giver associationer til berømte parisiske fortovscaféer. Servicet tåler naturligvis maskinopvask, og vil give dig glæde i mange år. Kopperne ligger i en flot gaveæske og det findes både som espresso (6 cl) og som cappuccino (14cl), sælges i 4-pack. Zinzino Espresso & Cappucccino glasses Disse populære kaffeglas er en fornøjelse at drikke af. Siderne består af et dobbelt lag, for at holde varmen i glasset og for at sikre at du ikke brænder fingrene. De passer rigtig godt ind i ethvert køkken med deres klassiske design. Glassene leveres i den lille espresso størrelse (8 cl) men kan også fås i den praktiske cappuccino størrelse (30 cl) og sælges i æsker med 6. De kan desuden komme i opvaskemaskinen. Zz cups Zz-koppen er fremstillet af feldspatsporcelæn, med et nyt moderne design, men har et neutralt mønster på både kop og underkop. De tåler naturligvis også maskinopvask. Zinzinos Zz-kopper tilbydes, i en flot gaveæske, både som espresso (6cl) og som cappuccino (14cl), og sælges i 6-pack. Caffe latte set 6 flotte glas til at servere din caffè latte i, samt en gaveæske med 6 fine latte-skeer, i bedste 18/8 rustfrit stål. Både glas og skeer har et diskret Zz-logo. Sælges udelukkende samlet

19 Tilbehør Tilbehør Large Paper Cups Zinzinos praktiske papkrus er perfekte ved kaffedemonstrationer, fester, middagsselskaber eller udflugter. Large Paper Cups er 25 cl store og er derfor perfekte til cappuccino eller caffe latte. Kruset er lavet således at du ikke brænder fingrene, når du holder det i hånden, og det leveres med låg. De sælges i pakker á 100 stk., inkl. rørepind. Kakao Decorator Mange vil gerne kunne dekorere deres cappuccino med et mønster øverst. Med Zinzinos decorator bliver det både enkelt og sjovt, for du kan nemt skifte mellem 3 forskellige mønstre. Fyld decoratoren med kakao, vælg et mønster, og så er det bare at vride på den, og et flot professionelt udført mønster lægges oven på kaffen. Zinzinos decorator sælges enkeltvis. Paper Cups Zinzinos praktiske papkrus er perfekte ved kaffedemonstrationer, fester, middagsselskaber eller udflugter. Paper Cups er 12 cl store, og er derfor perfekte til en lille eller dobbelt espresso. De sælges i pakker á 100 stk. Descaling & Cleaning Hold din maskine fit og øg dens levetid ved at bruge et vandfilter som filtrerer partikler og kalk i vandet fra. Filteret skal udskiftes hver 3. måned og sælges i pakker med 2 stk. Selvom du benytter et vandfilter vil der slippe en smule kalk igennem og dette kan skade din maskine. Derfor er det en god idé at benytte et cleaning kit indeholdende en rensepod og afkalkningsmiddel (baseret på citronsyre). Dette skal ligeledes udskiftes hver 3. måned. Cleaning kit passer til alle Zinzino espressomaskiner og sælges enkeltvis. Coffee sample kit med Zinzino Box Zinzino Boxen er en smuk trææske i mahogni med Zinzinos guldfarvede logo. Boxens høje kvalitet giver en eksklusiv følelse og er derfor ekstra fin at byde af. Den er håndlavet i certificeret mahogni, som er en særdeles holdbar træsort og den har ekstra stabile hængsler i låget. Boxen leveres med 48 pods af forskellige smag, men kan også købes uden pods. Zinzino Boxens mål er 32 x 25 x 9 cm. Zinzino Boxens mål er 32 x 25 x 9 cm. Americano Pod Opskriften på en Americano er en espresso på 5 cl. i en kaffekop, som derefter fyldes op med hedt vand. For at kunne gøre dette med en Oh Expresso, Zinzino maskine eller en Oh Disco maskine, skal kaffepod en erstattes med et produkt, som gør at brygenheden holder tæt. Vores Americano Pod er designet til at fungere som en pakning i brygenheden, og på den måde kommer det varme vand ud og ned i koppen. Bemærk, at det er helt normalt at der drypper ca. 0,5cl. vand ned i opsamlingsbeholderen ved hver kop. Dette vand kommer fra hulrummet, hvor kaffepod en normalt er placeret. Americano Pod en skal vaskes i hånden og kan anvendes mange gange, hvis den behandles varsomt. Americano Pod en sælges i pakker med 2 stk. Assortment Box En elegant sortimentsbox i træ med gennemsigtigt låg. Assortment box leveres fyldt med et stort sortiment af mange af vores forskellige kaffevarianter og chokolade. Senere kan du fylde den med netop dine egne favoritter, og have den stående fremme flot og lettilgængeligt. Se mere information om det præcise indhold, i vor webshop

20 Tilbehør Zinzino-tasker til espressomaskiner eller fritid Trolley bag Den er perfekt til dig, som vil have en masse produkter med eller ganske enkelt genial som rejsetaske på ferien. Tasken er fremstillet af kraftigt og vandtæt polyester, som beskytter fint og har gode hjul til alle slags underlag. På ydersiden findes en lomme til f.eks. brochurer, aviser eller produkter. Tasken kan deles i to, hvilket giver dig muligheden for at benytte den som en almindelig rejsetaske. Målene er 66 x 44 x 34 cm. Håndtaget er 50 cm langt. Trolley bag en sælges enkeltvis med dertilhørende beskyttelsespose til din cappuccinomaker. Zinzino Carry Bag Er perfekt til dig, som vil transportere din espressomaskine samt kaffe til og fra forskellige steder. Eller hvorfor ikke bruge tasken i din fritid? Tasken har målene 25x40x44 cm, så den kan rumme en espressomaskine samt kaffe. Derudover findes der en yderlomme til brochurer og andet materiale. Tasken er fremstillet af slidstærkt polyester og er desuden polstret, så den samtidig beskytter indholdet. Denne taske sælges enkeltvis