Opskriftshæfte med 150 bolsjeopskrifter

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Opskriftshæfte med 150 bolsjeopskrifter"

Transkript

1 Urtegaarden ApS Aldershvilevej 1, Vivild DK-8961 Allingåbro Tlf. (+45) Fax (+45) Opskriftshæfte med 150 bolsjeopskrifter 5 forskellige grundmasser, incl. sukkerfrie bolsjer Tips og vejledning - også til specielle teknikker Vær sød og lav det selv!

2 GRUNDMASSER TIL 1 PORTION BOLSJER: Almindelig grundmasse med druesukker 100 gr. (1 dl.) KOLDT VAND 450 gr. (5 1/3 dl.) ALM. SUKKER 125 gr. (2 dl.) DRUESUKKER Følg opskriften næste side punkt for punkt Grundmasse med maltitol (sukkerfri) 500 ml. (650 gr.) MALTITOL Kom maltitol i gryden og kog massen som beskrevet i opskriften. OBS: Massen skal dog koges op til 180 før gryden tages af. Tilsvarende skal massen køle lidt længere ned før man blander den med farve og smag. Grundmasse med glukose (spraytørret) 100 gr. (1 dl.) KOLDT VAND 450 gr. (5 1/3 dl.) ALM. SUKKER 125 gr. (2 dl.) GLUKOSE Bland massen således: Bland først glukose og sukker sammen i en skål. Derved klumper glukosen ikke. Kom vand i gryden og derefter blandingen. Varm op og rør om til al sukkeret er smeltet. Læg låg på gryden og fortsæt efter opskriften. Omregning ml. / tsk. / spsk. / gr. 1 tsk.= ca. 5 ml. 1 spsk.= 15 ml. Lakridsekstrakt: 1 spsk.= ca. 5 gr. Salmiaksalt: 1 spsk.= ca.10 gr. Citronsyre: 1 tsk. = ca. 5 gr. Hvid farve: 1 tsk. = ca. 5 gr. Øvrige pulverfarver: 1/2-1 gr. pr. portion Grundmasse med glukosesirup 100 gr. (1 dl.) KOLDT VAND 450 gr. (5 1/3 dl.) ALM. SUKKER 125 gr. GLUKOSESIRUP Kom først vandet i gryden og derefter det afvejede sukker. Stil gryden på vægten og nulstil den. Tag med en våd ske glukosesirup fra spanden, skrab det ned oven i sukkeret med en anden våd ske eller en våd finger indtil der er 125 gr. Varm op og rør om indtil al sukkeret er smeltet. Fortsæt efter opskriften. Flydende smag + farve: 1 ml. = dråber Massen koges op til: FORSKELLENE PÅ GRUNDMASSERNE Druesukker Økol. druesukker Glukose + glukosesirup Maltitol Tid til at bearbejde: Forholdsvis lang Forholdsvis lang Kort i fht. druesukker Meget lang formningstid Bolsjerne bagefter: Indpakkes straks de er afkølet. Kan suge fugt efter nogen tid. Indpakkes straks de er afkølet. Klistrer ikke så let som bolsjer med alm. druesukker Holder sig helt klisterfrie også uden indpakning Indpakkes straks, klistrer nemmere end almindelige bolsjer. Opbevares evt. med tørresalt Velegnet til: At arbejde med børn, da den ikke er så varm, når den klippes. God til uøvede bolsjekogere samt til at arbejde med flerfarvede bolsjer, da der er god tid til at bearbejde. At arbejde med børn, da den ikke er så varm, når den klippes. God til uøvede bolsjekogere samt til at arbejde med flerfarvede bolsjer, da der er god tid til at bearbejde. Slikpinde, kandisering. Bolsjer, der skal holde sig længe uden at klistre, eller skal opbevares uindpakket. At arbejde med børn og uøvede bolsjekogere. Lang bearbejdningstid. God til diabetikere (1/2 kalorie-indhold, langsom optagelse i blodet). Danner ikke syre og angriber ikke tænderne som sukker gør. Ikke så velegnet til: Bolsjer, der skal gemmes i flere måneder. Deltagelse af børn (meget varm masse), uøvede klippere (kort bearbejdningstid). Bolsjer, der skal opbevares længe. Kan ved indtagelse af større mængder (30 gr. pr. dag) give diarre. Forberedelser: Ryd køkkenet, så du får en overskuelig arbejdsplads. Stil alt frem, du skal bruge. Placer kogeplade og æltested, så børn og andre ikke kan komme til at vælte noget eller sætte hænderne i den varme bolsjemasse. Hav en skål med koldt vand klar til hurtig 1. hjælp. Stil altid æteriske olier udenfor rækkevidde af børn. Disse naturlige aromaer er koncentrerede og må ikke indtages ufortyndede. Teflonvæv, sakse og skrabere pensles let med madolie og holdes smurte under hele processen. Læg teflonvævet på en helt ren bageplade med et håndklæde under pladen, så dit bord ikke tager skade af varmen. Ved også at smøre det tynde teflonvæv med olie på bagsiden, gøres det mere skridsikkert. Dette er ikke nødvendigt med luxusvæv. Redskaber til bolsjekogning: En rustfri stålgryde med låg (ikke en aluminiumsgryde), en vægt eller et decilitermål. Et bolsjetermometer til mindst 165 /180. Et teflonvæv, så bolsjemassen ikke hænger i. 2 plastskrabere, et par bageplader, et håndklæde, en bagepensel. Lidt madolie med neutral smag, f.eks. mandelolie. En målesprøjte til opmåling af farve,- og smagsstoffer. Evt. en 2 ml. måleske til opmåling af pulverfarver. Evt. latexhandsker. Evt. bomuldshandsker under latexhandskerne. Alm. teflonvæv: Et tyndt væv, der hindrer bolsjemassen i at hænge i. Smør evt.bagsiden med lidt olie, så ligger det fast på bageplladen. Luxusvæv: Et tykkere, skridsikkert silikonevæv. Vævene må ikke foldes, men kan evt. rulles sammen efter brug.

3 TIPS: Nem opmåling af æterisk olie: Stik spidsen af en målesprøjte ned i dråbeindsatsens hul i flasken. Vend flasken på hovedet og sug den ønskede mængde op. Opmål gerne før kogningen startes. Det er nemmest at ælte på en lun plade (ikke helt kold, ikke for varm). Skift plade, når den bliver for varm, og vent med at lave bolsjer, det tager lang tid at blande (opskrifter med meget pulver i) indtil pladen er lun. Spild ikke varm bolsjemasse på keramiske kogeplader. Når du er færdig med bolsjekogningen stilles gryden i koldt vand, og bolsjemassen vil da opløses. FEJLFINDING: Bolsjerne er for bløde/klistrede: 1: Temperaturen har ikke været høj nok. Der kan evt. være luft i termometerets søjle. Opbevar altid termometret lodret, så sker det ikke. Tjek evt. termometret ved at stille det i kogende vand (100 ) 2: Låget er taget for sent af gryden, så al vandet ikke har nået at fordampe før gryden blev taget af varmen. Massen bør ikke have højere temperatur end når låget tages af. 3: Afvejningsfejl: For meget druesukker i. Bolsjemasse, der branker: 1: Temperaturen har været for høj. Se også under bløde/klistrede bolsjer om termometerfejl. Mål evt. temperaturen lidt tidligere i processen - temperaturen stiger ekstra hurtigt til sidst. Den let brankede smag kan ofte camoufleres med lakrids/salmiak. 2: Gryde med gammel bolsjemasse er sat over på et meget varmt blus. Massen krystalliserer/kreperer (bliver hvid, smuldret). 1: Kogning i aluminiumsgryde. 2: Kontakt med vand/vanddamp (f.eks. brug af såkaldt frugtfarve) eller en meget høj luftfugtighed (luft ud) eller tordenvejr. Undgå at koge bolsjer når luftfugtigheden er høj, f.eks. ved tordenvejr. 3: Kontakt med sukkerkrystaller, efter at vandet er kogt væk. Sukkeret har ligget på teflonvævet (rens det) eller er kommet i massen på anden måde (fra tøj, fingre el. lign). Låget skal være på gryden i starten af kogningen, så vil sukkerkrystallerne på grydens sider automatisk "vaskes ned" af dampen. 4: En meget varm plade under massen efter mange omgange bolsjekogning. Skift bageplade og håndklæde eller afkøl det hele lidt før du går videre. 5: Meget store mængder olie på teflonvævet. 1 2 Kom 100 gr. vand, 450 gr. sukker og 125 gr. druesukker i gryden. Varm op og rør om indtil om al sukkeret er smeltet. Kog nu massen på 3/4 varme med låg på. Lad det boble 1 minut med låget på, så dampen kan vaske grydens sider rene for sukker. Tag nu låget af - så vandet kan fordampe - og kog uden omrøring til massen målt midt i gryden er 162. Under 155 giver bløde bolsjer, over 165 kan massen branke. Temperaturen stiger langsomt i starten, men hurtigt til sidst. 3 4 Efter ca. et minuts afkøling kan eventuelle pulverstoffer (f.eks. citronsyre, lakrids, salmiak samt pulverfarver) drysses på. Ælt med skraberne pulveret godt ind i bolsjemassen. Gnid evt. med en skraber i cirkelbevægelser for at blande pulveret med i massen. Sørg for at holde massen så tæt som muligt på midten af pladen, hvor der er varmest. Ælt fortsat massen mens den køler ned. 5 6 Skrab massen ind mod midten med den ene skraber. Brug den anden til at skrabe massen fra skraberen tilbage på pladen. Mas evt. klumper ud. Pas hele tiden på, at der ikke kommer vand eller sukkerkrystaller i massen. Bliver bagepladen meget varm (efter 2-3 portioner) kan man skifte den ud med en kold. Så snart det er muligt, går man over til håndæltning. Brug lette bevægelser, så hænderne kun er i berøring med massen i kort tid. 7 8 Inden massen bliver for stiv, trækkes der ud i enden af den og der klippes små pølser fra, der kan formes omkring en pind til slikkepinde eller klippes til bolsjer. Lad den store klump bolsjemasse blive liggende på det varmeste sted, så den ikke køler af for hurtigt, og klip kun 2-3 pølser fra den ad gangen. Helt små børn kan forme en klump lunken bolsjemasse omkring en pind til en slikkepind. Større børn kan klippe bolsjer med en børnesaks uden spids. Hæld massen ud på det smurte teflonvæv. Lad den ligge ca.1 minut indtil den begynder at stivne i kanterne. Er I flere om bolsjekogningen, kan næste portion sættes over allerede nu. Gryden behøver ikke at rengøres mellem de enkelte portioner bolsjemasse, hæld blot vand og de 2 slags sukker i til næste portion, og kog som beskrevet fra punkt 1. OBS: Start kogning på et koldt blus, så massen koges langsomt op. Tilsæt nu flydende farvestof og bland igen. Vent dog lidt med rødbedefarve, der ellers kan miste noget af farven. Smagsstofferne tilsættes til sidst, da de ellers kan fordampe på grund af varmen. Tilsæt smagsstof midt på massen og fold straks med skraberne massen sammen om det. Bland grundigt. Opmål evt. smagsstoffer i forvejen - nemmest i en 2 ml. sprøjte. Ælt fortsat massen mens den køler ned. Man kan nu evt. trække massen, dvs. træk massen lang, fold enderne sammen og træk ud igen, så der blandes luft i. Fortsæt til massen er blevet lysere, skinnende og mere uigennemsigtig. Ved kun at trække halvdelen af en ensfarvet masse kan der også på denne måde opnås 2 forskellige farvenuancer med kun 1 farve. Massen køler lidt hurtigere af på denne måde, men bliver til gengæld mere elastisk at arbejde med. Trekantede bolsjer: Klip et bolsje af en pølse, drej pølsen en kvart omgang og klip et nyt bolsje af. Vær evt. flere om det, så massen ikke når at blive kold før det hele er klippet. Lad ikke de varme bolsjer røre ved hinanden, når de klippes af, da de så kan hænge sammen. Pak bolsjer eller slikpinde ned så snart de er afkølede. God fornøjelse og husk at børste tænder

4 Opskriftforslag til 1 grundmasse Du kan vælge at bruge andre farver end de foreslåede. Citronsyre kan udskiftes med æblesyre. Du kan vælge at lave ensfarvede bolsjer i opskriften, hvor der foreslås flerfarvede - eller omvendt Bolsjer med frugtsmag Abrikosbolsjer 1 ml. orange 2 ml. abrikos-aroma Alliance 1 ml. rød 1 ml. fersken-aroma 1 ml. jordbær-aroma 1 ml. grapeolie Altheabolsjer + 4 dråber orange 2 ml. bergamotolie Ananasbolsjer eller 1 ml. honninggul 1 ml. ananas-aroma Appelsinbolsjer 1 ml. orange 2 ml. appelsinolie Babymad 1 1/2 ml. azulen 1 ml. æble-aroma 2 ml. pære-aroma Bananasplit 1/2 ml. jordbær-aroma Bananbolsjer + 3 ml. banan-aroma Blommebolsjer 1 ml. rødviolet 1 ml. blomme-aroma Brumbassser 1 ml. brombær-aroma Brombærbolsjer + evt. et par dråber sort 2 ml. brombær-aroma California 1 ml. grapeolie Calypsobolsjer + 2 1/2 ml. gul 1 ml. abrikos-aroma Ferskenbolsjer 2 ml. gul + 6 dråber orange eller 1 ml. honninggul 2 ml. fersken-aroma Grapebolsjer 1,5 ml. grapeolie Gudmorbolsjer 1/2 tsk. guld 1 ml. abrikos-aroma 1 ml. pomeransolie Havanna I 1/2 kommes: 1 ml. orange 1 ml. abrikos-aroma I 1/2 kommes: 1 knsp. vinrød 1 ml. limeolie Træk noget af massen, lav striber Hawai 2 spsk. citronsyre 1 ml. limeolie Hindbærbolsjer 1 1/2 ml. rød (+ = rosa farve). 1 ml. hindbær-aroma Hindbærkys 1 1/2 ml. rød 1/2 ml. hindbær-aroma Jordbærbolsjer 1-2 ml. terracottarød 2 ml. jordbær-aroma Jordbær med fløde I 1/2 kommes: 1/ 1 ml. rød 2 ml. jordbær-aroma I den anden 1/2: Lav stribede bolsjer, tryk dem straks flade med en gaffel Kamæleoner I 1/3 kommes: 1 ml. grapeolie 1/3 kommes: + lidt hvid 1 ml. limeolie I 1/3: 1 knsp. honninggul Lav spiralbolsjer - se bagsiden Kirsebærbolsjer 1 1/2 ml. rød eller rødviolet eller 1 ml. kobberfarve 2 ml. kirsebær-aroma Kiwibolsjer 1 ml. kiwi-aroma Limebolsjer + evt. 5 dråber grøn 1,5 ml. limeolie Litseabolsjer (sød citrus-frugtagtig) 1 1/2 ml. rød eller 1 ml. vinrød 1,5 ml. litsea-cubeba olie Mandarinbolsjer 1,5-2 ml. mandarinolie Mangobolsjer eller 1 ml. honninggul 4 ml. mangofrugt-aroma Mon cheribolsjer I 3/4 kommes: 1 ml. rød 1 ml. kirsebær-aroma I 1/4 kommes: 3 dråber sort Lav stribede bolsjer Passionsfrugtbolsjer 4 ml. passionsfrugt-aroma Peach melba 1 ml. honninggul 1 ml. fersken-aroma 1/2 ml. hindbær-aroma Pink-fantasi + 1 ml. rød 1 ml. grapeolie Træk 1/2 af massen og lav striber Pærebolsjer 3 ml. gul +1/2 ml. grøn 4 ml. pære-aroma Pærevælling 1 1/2 ml. grøn 3 ml. pære-aroma 1/2 ml. limeolie 1/2 ml. bergamotolie Rabarberbolsjer + 1 ml. rød 2 ml. rabarber-aroma Skovbærbolsjer eller 1 ml. vinrød eller 1 ml. kobberfarve 1,5 ml. skovbær-aroma Skovtursbolsjer I 3/4 af massen kommes: 1 ml. skovbær-aroma 1/2 ml. hindbær-aroma 1 ml. jordbær-aroma I 1/4 af massen kommes: 1 knsp. vinrød Lav hvide bolsjer med røde striber. Træk evt. 1/2 af den røde masse Solbærbolsjer 2 dråber sort + eller 1 ml. vinrød eller 1 ml terracottarød 1,5 ml. solbær-aroma Solskinsbolsjer 2 ml. solbær-aroma Træk 1/2 af massen. Lav striber Stikkelsbærbolsjer + 6 dråber grøn 1 ml. kiwi-aroma (Kiwi og stikkelsbær smager næsten ens) Sure kællinger 1 ml. citronolie 1 ml. ananas-aroma Syrlige drops 1,5 ml. citronolie Tahiti Teenageprutter 1 1/2 ml. brun 1/2 ml. hindbær-aroma 2 ml. cola-aroma Tropisk frugt 1 ml. terracottarød 4 ml. tropical frugt-aroma Tutti frutti bolsjer eller 1 ml. rød + 5 dråber grøn eller 1 ml. vinrød 3 ml. tutti-frutti-aroma Æblebolsjer 2 ml. æble-aroma

5 Bolsjer med stærk smag: Lakrids, salmiak, hostebolsjer Abemad 2 spsk. lakridsekstrakt 2 ml. vinrød 2 ml. anisolie Anarkistbolsjer 1 1/2 ml. grøn 1 ml. kiwi-aroma Anismynte 2 ml. anisolie 1/2 ml. pebermynteolie Bismarksklumper I 3/4 af massen kommes: 1 ml. pebermynteolie 1 ml. eucalyptusolie I 1/4 kommes: 1 ml. rød Lav rød og hvidstribede bolsjer Blå qvikke 2 1/2 ml. azulen (blå) 1 knsp. sølv 4 tsk. salmiaksalt 1 lille tsk. knust menthol 2 ml. anisolie 1 ml. eucalyptusolie Dameskrå 2 ml. sort / stjerneanisolie Dræbersnegle 1 knsp. knust menthol 2 ml. anisolie Klip bolsjer på tværs og rul dem let, så de ligner snegle Eucalyptusbolsjer 1 ml. dråber grøn 1,5-2 ml. eucalyptusolie Friske spejdere 3-4 spsk. lakridsekstrakt 1/2 tsk. knust menthol / stjerneanisolie Grønne dæmoner 1 1/2 ml. grøn+ 1/2 ml. gul 2 tsk. salmiaksalt 1 ml. kiwi-aroma Grønne grise 2 ml. eucalyptusolie 2 ml. anisolie / stjerneanisolie Gå væk hoste 1 spsk. maltekstrakt 1/2 tsk. knust menthol 3 spsk. lakridsekstrakt 1 spsk. salmiaksalt Heavy greens + 2 1/2 ml. grøn 4 spsk. salmiaksalt 1-2 ml. eucalyptusolie Hostebolsjer eller 2,5 ml. azulen eller 1 ml. sølvfarve + 3 ml. hostebolsjeblanding Hot chokolate bolsjer I 1/2 af massen kommes: 3 ml. chokolade-aroma I den anden 1/2 kommes: 1 knsp. kobber 1-2 ml. cayenne-aroma Lav en pølse af den røde del, og en flad plade af den brune. Pladen rulles omkring pølsen. Lav stænger og slå bolsjerne ud - se bagsiden. Hvepsebolsjer I 1/4 kommes: 3 dråber sort 1 spsk. lakridsekstrakt 1 ml. cayenne-aroma I 3/4 kommes: 1 knsp. honninggul 1 ml. citronolie Lav striber, gør pølsen lidt flad og klip bolsjerne lige over, så de ligner aflange hvepse Indianerhyl 5-6 spsk. lakridsekstrakt 1/2 tsk. sort farve 1-2 ml. cayenne-aroma Vend bolsjerne i lakridsekstrakt Kloakslam + 1 1/2 ml. grøn 3 spsk. lakridsekstrakt 1 ml. cayenne-aroma Kongen af Danmark 1 1/2 ml. rød 1,5-2 ml. anisolie / stjerneanisolie Kris-kras bolsjer I 3/4 kommes: 1/2 tsk. honninggul 1 tsk. knust menthol 1/2 ml. eucalyptusolie I 1/4 kommes: 1/2 ml. grøn Lav gule bolsjer med grønne striber Lakridskaramelbolsjer 2 ml. flødekaramel-aroma 2 spsk. lakridsekstrakt 1 tsk. salmiaksalt Lakridsbolsjer, gammeldags 2 store spsk. lakridsrodspulver Evt. 3 ml. sort / stjerneanisolie Sådan blander du nemmest pulverstoffer i bolsjemassen: Drys eller si pulveret (lakrids, salmiak, pulverfarver) ud over hele bolsjemassen så snart den er ved at stivne i kanterne. Mas pulveret ind i massen ved at presse klumper ud med enden af skraberen. Skrab hele tiden massen fra siderne ind mod midten. Brug den ene skraber til at blande/mase/røre med, og den anden til at skrabe den første ren med. Hold både skrabere og teflonvæv let olierede under hele forløbet, så hænger bolsjemassen ikke i. Lakrids-salmiakbolsjer 5-6 spsk. lakridsekstrakt Vend bolsjerne i lakridsekstrakt Lolitas favorit 2 spsk. lakridsekstrakt Rul evt. bolsjerne i lakridsekstrakt Mentholbolsjer 2 tsk. hvid eller 2 1/2 ml. azulen 1 lille tsk. knust menthol Pebermyntebolsjer eller 1 ml. sølvfarve eller 2 1/2 ml. azulen 1,5-2 ml. pebermynteolie Persisk peber 5-6 spsk. lakridsekstrakt 2 strøgne spsk. fint køkkensalt 1 strøgen spsk. alm. peber + evt. + evt. 3 ml. sort 2 ml. anis- eller fennikelolie Vend bolsjerne i lakridsekstrakt Polarbjørne 3-4 spsk. salmiaksalt 1-2 ml. pebermynteolie Træk massen til den bliver blank Pyjamasbolsjer 2 1/2 ml. azulen 1 spsk. salmiaksalt 1/2 ml. eucalyptusolie 1 ml. æble-aroma Træk 2/3 af massen lysere. Lav stribede bolsjer Ravklumper 1 ml. orange 1 tsk. salmiaksalt 2 ml. mango-aroma Træk 3/4 af massen og lav striber Røde hunde 1 1/2 ml. rød Skønheden og udyret I 3/4 af massen kommes: 1 spsk. salmiaksalt + 1 1/2 ml. rød 2 ml. hindbær-aroma I 1/4 af massen kommes: Et par dråber sort Lav lyserøde bolsjer med sorte striber Spejderhagl 3-4 spsk. lakridsekstrakt eller stjerneanisolie Rul bolsjerne runde og vend dem i lakridsekstrakt Solstik 3 spsk. lakridsekstrakt 2 ml. solbær-aroma Spøgelsesbolsjer I 1/2 af massen kommes: 1/2 ml. sort 2 spsk. lakridsekstrakt 1 spsk. salmiaksalt I den anden 1/2 kommes: 1 ml. eucalyptusolie Lav en pølse af 1/3 af den sorte masse og læg et slag af den grønne udenom. Læg så det sidste sorte yderst. Del pølsen i 3 pølser og læg dem sammen. Slå bolsjerne ud - se bagsiden. Sweet & hot I 1/2 af massen kommes: 3/4 ml. orange 1,5 ml. appelsinolie I den anden 1/2 kommes: 1-2 ml. cayenne-aroma Lav 2 lige store plader af de to halvdele, læg dem ovenpå hinanden og rul dem i en spiral. Slå bolsjerne ud - se bagsiden. Sælunger 1 1/2 ml. grøn En stang knust engelsk lakrids (Nemmest: Pak det først i en pose, kom det i fryseren, når det er koldt knuses det med en hammer) 2 ml. eucalyptusolie 2 ml. anisolie / stjerneanisolie Sølvræve 1 ml. sølvfarve 1/4 tsk. knust menthol Sølvræve (som trukket bolsjemasse) 2 ml. sort 1/4 teske knust menthol Bolsjemassen "trækkes" lysegrå

6 Bolsjer med alkohol, fløde, kakao, kaffe Abrikos-rus 2 ml. abrikos-aroma Banandrøm Black out 2 ml. sort 1/2 ml. kaffe-aroma Jamaica-bolsjer 1 knsp. vinrød 1 ml. appelsin-aroma Kaffe chock 2 tsk. fint knust pulverkaffe 2 spsk. kakaopulver 2 spsk. maltekstrakt Kakaobolsjer (orange-chokolade) 3-4 spsk. kakaopulver 1 ml. pomerans, - eller appelsinolie Farver + farveblandinger. Til 1 grundmasse: Dækkende farver: Transparente farver (pulverfarverne) (de flydende farver): Hvid: 1 tsk. Grøn: 1,5 ml. Honninggul: 1 ml. Gul: 4 ml. Terracotta: 1 ml. Orange: 1/2-1 ml. Guld: 1 ml. Rød: 1-2 ml. Sølv: 1 ml. Rødviolet: 1-2 ml. Kobber: 1 ml. Brun: 1 ml. Vinrød: 1 ml. Karotin (gul/orange): 1-2 ml. Sort: 2 ml. Azulen (blå): 2 ml. Enkle farveblandinger: Kom først den lyseste farve i bolsjemassen, tilsæt derefter den anden farve til nuancen er passende. Anvendes der pulverfarver bliver bolsjerne uigennemsigtige. Cafédrømme I 3/4 af massen kommes: 2 spsk. kakaopulver 2 tsk. knust pulverkaffe opløst i 3 ml. flødekaramel-aroma 1 1/4 kommes: 1 knsp. hvid + 1 lille knsp. vinrød Lav stribede bolsjer Café Olivia 1 ml. kaffe-aroma 4 ml. flødekaramel-aroma 2 ml. rom-aroma Café Olé bolsjer 1/2 ml. brun 1/2 ml. kaffe-aroma Cappuccino bolsjer 1/2 ml. kaffe-aroma 1 ml. vanille-aroma Chok-amok +10 dråber orange 1-2 dråber ingefærolie Chokoladebolsjer 1 1/2 ml. brun Chokomelbolsjer 3 ml. flødekaramel-aroma 1 ml. chokolade-aroma Evt. knuste hårde flødekarameller Cognacbolsjer 1 ml. guld 6 ml. cognac-aroma Filurer 2 ml. abrikos-aroma 1 ml. limeolie Flødebolsjer Fyldte chokolader Honolulubolsjer 1 spsk. kakao Kokosboller Malibu bolsjer Krydderkaffe bolsjer 1 ml. kaffe-aroma 1-2 dr. kanel,- eller kryddernellikeolie Træk 1/2 af massen, læg det sammen, klip og rul bolsjerne runde Mexikaffe bolsjer 1 ml. sort 1 ml. kaffe-aroma 2 ml. flødekaramel-aroma 1-2 dråber kanelolie Milkshakebolsjer Negerkys I 3/4 kommes: 3 ml. chokolade-aroma I 1/4 kommes: 2 ml. brun Lav stribede bolsjer Panama bolsjer 2 spsk. kakaopulver 2 ml. rom-aroma 2 ml. cognac-aroma Rom & Cola bolsjer 1/2-1 tsk citronsyre 2 ml. rom-aroma 4 ml. cola-aroma Rombolsjer (Jamaica-rom) eller 1 ml. guldfarve eller kobberfarve 2 ml. rom-aroma Træk evt. massen lysere Romtoddybolsjer 3 ml. gul Alle slags lyse pastelfarver: + 1/2 mængde ønsket farve - alle kan anvendes. Bolsjet bliver altid uigennemsigtig pga. hvid farve. Grønne farver: Hel mængde af de gule farver + 1/4-1/2 mængde blå Jo mere blåt, der tilsættes, jo mørkere grøn bliver farven Limegrøn: dråber grøn Olivengrøn: + 5 dråber orange Violette farver: Hel mængde rød +1/4-1/2 mængde blå. Lidt blå= rødviolet. Meget blå = blåviolet Pink: 1,5 ml. rød + 1/2 ml. azulen Mørkerød, mørkeblå, mørkegrøn: Hel mængde rød, blå eller grøn + et par dråber sort. Jo mere sort, jo mørkere farve. Sorte russere 3 ml. sort 2 spsk. fint knust pulverkaffe 1 ml. citronolie Skildpadder 1 spsk. kakao 1/2 ml. pebermynteolie Skrub af bolsjer 1/2 ml. brun 1/2 ml. kaffe-aroma Træk 1/2 af massen. Lav striber. Skumbananbolsjer I 1/2 af massen kommes: 1 ml. chokolade-aroma I 1/2 af massen: 3 ml. gul + Lav en pølse af den gule, og 2 pølser brun, der sættes på hver side af den gule. Gør denne pølse flad og klip lige over, så bolsjerne ligner bananer. Sørøverbolsjer Tropenat 1 spsk. knust pulverkaffe opløst i 2 ml. vanille-aroma Zabaglionebolsjer (æggepunch) (Zabaglione er en populær italiensk dessert med æg og hedvin) 1,5 tsk. citronsyre 1 ml. zabaglione-aroma Nøddebolsjer Australsk nøddemokka 1 tsk. guld 1 ml. kaffe-aroma 1 ml. hasselnødde-aroma Tilsæt evt gr. hakkede hasselnødder Efterårsdrømme 2 knsp. vinrød 1 ml. hasselnødde-aroma 4 ml. ahornsirup-aroma 2 spsk. maltekstrakt Hasselnøddebolsjer 1 ml. guldfarve 1,5 ml. hasselnødde-aroma Tilsæt evt gr. hakkede hasselnødder Nøddechock 1 knsp. kobber + 1 1/2 ml. brun 1 ml. hasselnødde-aroma Tilsæt evt gr. hakkede hasselnødder Nøddedrømme 1 lille tsk. kobberfarve 1 ml. hasselnødde-aroma 2 ml. flødekaramel-aroma Peanutbolsjer 100 gr. let hakkede peanuts + evt. + evt. lidt fint køkkensalt Pistaciebolsjer 1/2 ml. grøn + 1/2 ml. gul 1/2 ml. pistacie-aroma Tilsæt evt gr. hakkede pistacienødder

7 Forskellige andre bolsjer Ahornsirupbolsjer 1 ml. vinrød 7 ml. ahornsirup-aroma Arabere 1 ml. rød 1/2 ml. geraniumolie Astronauter I 3/4 kommes: 1 ml. kirsebær-aroma I 1/4 kommes: 3 dråber sort 1 ml. chokolade-aroma Lav spiralbolsjer - se bagsiden Canadavinter I 1/2 kommes: 1 tsk citronsyre 6 ml. ahornsirup-aroma I 1/2: 1 ml. sort 2 ml. æble-aroma Læg 2 pølser af hver farve ved siden af hinanden, gør pølsen let flad og klip bolsjer på tværs. Rul dem runde. Cherry-cola 1 ml. kirsebær-aroma 3 ml. cola-aroma Colabolsjer 1 1/2 ml. brun + evt. 1 ml. rødviolet 6 ml. cola-aroma Dronningen af Danmark (Marguerit er dronningens blomst) I 2/3 kommes: + 2 ml. ananas-aroma 1/2 ml. fløde-aroma 1 ml. vanille-aroma I 1/6 kommes: 1 knsp. hvid I 1/6: 1 knsp. honninggul Se blomsterbolsjet på bagsiden. Bolsjet kan også laves med de samme smagsstoffer, men kun med gul farve (f.eks. 1 tsk. honninggul) Flødekaramelbolsjer 1 1/2 ml. brun eller 1 ml. kobber 4 ml. flødekaramel-aroma Ingefærbolsjer 1-2 ml. sølvfarve 1 ml. ingefærolie Julebolsjer eller rød 2 ml. julebolsjeblanding Kokosbolsjer Evt. 3 spsk. kokosmel 1 ml. sølvfarve 4 ml. kokos-aroma Kokomynte 1/2 ml. pebermynteolie 4 ml. kokos-aroma Maltbolsjer eller 1 ml. guldfarve 4 spsk. maltekstrakt Myntechock 2 knsp. kobber + 1 ml. pebermynteolie Træk massen skinnende Peter Plys 1 1/2 ml. brun 2 spsk. maltekstrakt 1 ml. chokolade-aroma 4 ml. ahornsirup-aroma Tigerdyrets livret I 1/3 af massen kommes: 3 dråber sort I 2/3 kommes: 1 knsp. honninggul 1 spsk. maltekstrakt 1/2 ml. citronolie Lav gule bolsjer med mange brune striber. Gør pølsen flad og klip lige over, så der fås aflange tigerdyr Urtebolsjer 3/4 ml. grøn eller 2 ml. blå 2 ml. urtebolsjeblanding Vanillebolsjer 1 ml. sølv 2 ml. vanille-aroma Vanillebolsjer (som trukket bolsjemasse) 3/4 ml. brun + 2 ml. vanille-aroma Træk massen lysebrun Vanilledrøm 2 ml. flødekaramel-aroma 1 ml. vanille-aroma Specielle teknikker (se også bagsiden) Pebermynteboslje med 2 farver Colabolsje trukket med 1 farve Pyjamasbolsje trukket med1 farve Jordbær med fløde 2 farver, trykket fladt Dameskrå Trykket fladt og rullet Stribede bolsjer: Bolsjemassen deles i 2 eller flere dele med hver sin farve. Grundfarven udgør oftest ca. 3/4 af massen og striberne1/4 (en eller flere farver). Oftest vælges en hvid eller lys (pastelfarve) som bundfarve. Det er nemmest at komme al smagsstoffet i den største del bolsjemasse. Når masserne er færdigæltede laves en tyk pølse af grundfarven. Af resten af massen laves tyndere pølser (fra 4 stk. og op), der lægges på som striber hele vejen rundt om den store pølse. Vend pølsen ofte, mens der arbejdes med den, så den ikke falder sammen og bliver flad. Træk nu mindre pølser ud af den tykke pølse og klip bolsjerne ud af disse. Striber kan varieres ved at gøre dem bredere eller smallere. Pølsen kan evt. snos før bolsjet klippes af. Pølsen kan gøres flad før man klipper bolsjet af. Striber med trukket bolsjemasse: At trække bolsjemasse: Når man kan røre ved bolsjemassen trækkes en flad pølse ud, enderne lægges sammen og der trækkes ud igen. Fortsæt med at trække og folde sammen til massen er blank, skinnende og lysere. Hvis man trækker 3/4 af massen kan man bruge denne del som bundfarve og lægge den ubehandlede, mørkere del på som striber. Flade bolsjer Straks bolsjet er klippet trykkes det fladt med en gaffel eller en finger. Flade, runde bolsjer kan også laves af stribet bolsjemasse. Jordbær med fløde: Bolsjet er trykket fladt med hånden eller en gaffel. Dameskrå: Bolsjet er trykket fladt med en gaffel og derefter rullet let. Bolsjer klippet lige over Lige før bolsjet skal klippes gøres pølsen let flad og bolsjet klippes over på tværs. Bolsjet kan også laves i flere farver. Eksempel: Bananbolsje. Bolsjer klippet lige over og rullet Gør pølsen flad og klip bolsjet lige over. Rul det straks i form mellem hænderne. Eksempel: Dræbersnegle Bolsjet kan også laves i flere farver, som f.eks. skumbananbolsje Runde bolsjer Straks bolsjerne er klippet ud rulles de hurtigt mellem fingrene til en passende form. Eksempel: Altheabolsje Spejderhagl rulles runde og pudres derefter med lakridsekstrakt. Frugtdrops: Bolsjer med frugtsmag (appelsin, citron, bergamot, grape, pomerans, mandarin) i forskellige farver rulles runde og pudres derefter med druesukker. Nemme fyldte bolsjer Fyld kan være f.eks. Krudtstøv: 3 spsk. druesukker + 3 spsk. lakrids-ekstrakt Dynamit: 5 spsk. sukker + 1 tsk. salmiaksalt Heksesnus: 3 spsk. lakridsekstrakt + 1 spsk. salmiaksalt Bombepulver: 5 spsk. druesukker + 1 tsk. salmiaksalt + 2 spsk. lakridsekstrakt. Gør fyldet klar først. Bolsjemassen tilsættes farve og smag. 4 tykke pølser klippes af og gøres let flade. Fyldet fordeles i en stribe på midten, og bolsjemassen trykkes godt sammen omkring det. Rul til en rund pølse. Klip bolsjerne hurtigt af mens de stadig er så varme og bløde, at enderne lukker sig omkring fyldet, når bolsjet klippes af. Bananbolsje 2 farver, klippet lige over Dræbersnegl Klippet lige over og rullet Skumbananbolsje, klippet lige over og rullet Altheabolsje, rullet rundt Spejderhagl rullet og pudret med lakridsekstrakt

8 Bolsjer med figurer indeni For at figurerne indeni bolsjerne skal være tydelige, skal man undgå 2 transparente farver ved siden af hinanden. Gør derfor de fleste af farverne uigennemsigtige ved at anvende lidt hvid farve sammen med de flydende farver eller ved at anvende pulverfarverne: Honninggul, terracottarød eller perlemorsfarverne. Smagen: Tilsættes nemmest kun i den største af de farvede masser (eller 1/2 i hver, hvis der er 2 lige store farvede masser). Når man har bolsjet i munden smager man ikke, at der kun er smag i noget af bolsjet. Teknik til slåede bolsjer Når bolsjemassen er tilpas afkølet trækkes og klippes der tyndere pølser ud den tykke pølse. Lad dem være ca. dobbelt så tykke, som du ønsker det færdige bolsje. Rul nu pølserne hele tiden mens de afkøler, så de ikke falder sammen. Skal det færdige bolsje være firkantet, trekantet - eller en helt anden formvendes pølserne hele tiden, så formen bibeholdes. Efterhånden vil pølsen af sig selv blive længere og tyndere, så bolsjetykkelsen bliver passende. Når stængerne er afkølede hakkes de i passende bolsjestykker i en gammeldags brødmaskine. Man kan også holde stængerne over en skarp kant og slå bolsjene ud med den sløve side af en kniv. Brug en kvik bevægelse. Sørg for, at der ikke kommer bolsjesplinter i hele køkkenet. Cirkelbolsjer Forvandlingsbolsjer (cirkler indeni cirkler) laves ved at dele massen i 2 eller flere. Form en pølse af den ene af farverne. Pølsen rulles ind i et fladt rektangulært slag i en anden farve. Denne pølse rulles evt. ind i et slag af en 3. farve. Fortsæt som beskrevet. Nemme spiralbolsjer: Del bolsjemassen i 2 eller flere og farv dem i hver sin farve. Lav flade rektangler af de farvede masser. Læg dem ovenpå hinanden og rul dem sammen til en pølse. Forsæt som beskrevet ovenfor. Teknik trin for trin: Her er vist fremstilling af et rødt A med hvid baggrund. 3/4 af massen farves hvid og tilsættes smag. 1/4 af massen farves rød. Når masserne er afkølet tilpas (vent ikke for længe) formes først en tyk trekant uden spids (ca. 1/10 af den Modellervoksmodel hvide masse). Samtidig formes en lille plade rød til tværbjælke i A'et (ca. 1/6 af den røde masse). Husk, at delene altid skal være lige lange. Læg den røde del ovenpå den hvide. Kom en lille trekant hvid ovenpå. Imens formes en rød plade af resten af det røde - af samme længde og af pasende bredde. Bolsjemassen må hele tiden vendes og drejes, så den ikke falder sammen og mister faconen. Form nu en plade af resten af den hvide masse og rul A-et ind i dette slag. Er der for meget hvid masse, klippes det overskydende hurtigt af. Nu gælder det bare om at bibeholde den trekantede facon indtil massen er klar til at man trækker og klipper trekantede stænger af den (ca. dobbelt tykkelse af det færdige bolsje). Vend hele tiden de trekantede stænger indtil de er afkølede. Slå bolsjerne ud i brødmaskine eller med en skarp kniv over en kant - se 1. spalte. TIPS: Tegn først figurerne på papir eller bedre: Form aflange modellervoksfigurer i de rigtige farver. Modellervoksen kan evt. skilles ad igen og vejes for at finde den præcise mængde af hver farve. Øv også med modellervokset hvornår de enkelte dele skal være færdige og sættes sammen. Forlæng evt. tiden, hvor massen er formbar ved at anbringe en varmelampe over bolsjemassen eller lægge en del af massen i en lun ovn. Der er ikke meget tid til at tænke mens man fremstiller bolsjet, og tiden, hvor massen er afkølet nok til at røre ved, og fast nok til at delene ikke falder sammen, er kort. Lad en person samle delene, og 1-2 andre holde de resterende dele tilpas lune og klar. Bolsjer med andre figurer indeni Til disse bolsjer (der er lidt sværere at lave) er det en fordel at arbejde med en dobbelt portion bolsjemasse, da figurerne så er nemmere at få tydelige, og massen kan holde sig lun og formbar i længere tid. Sørg også for, at bagepladen er godt lun inden I starter. Det er også en fordel at være 2 eller 3 om det, især hvis der skal bruges mere end 2 farver. Det er en øvelsessag at starte med at forme delene når massen er tilpas afkølet, og nå at blive færdig inden den er så stiv, at massen ikke kan trækkes ud. Flag Til flaget er 2/3 af massen farvet rød. 1/3 er farvet hvid og delt, så halvdelen af det hvide går til plade 4 og resten fordeles mellem plade 2 og 6. Delene sættes sammen i den viste rækkefølge. Husk, at delene altid skal være lige lange. Husk også hele tiden at vende rundt på figuren, da den ellers falder sammen. Dronningen af Danmarks bolsjer En lille del farves gul. Af resten farves 1/3 hvid og 2/3 grøn med smag. Lav først 1 stor trekant af al det hvide, og 1 stor trekant af 1/2 af det grønne. Træk trekanterne længere og klip hver af dem i 5 lige lange dele. Form en lille pølse af den gule (lige så lang som trekanterne). Læg hurtigt trekanterne skiftevis (med spidserne indad) omkring den gule pølse. Sidst formes et slag af resten af den grønne, og bolsjerne rulles ind i dette. Bolsjerne herunder er fremstillet på Urtegaardens kursus: Bolsjer med billeder og logoer.

Bolcher - Opskriftblad

Bolcher - Opskriftblad Naturlig Kvalitet Bolcher - Opskriftblad Bolcher kan laves som det ønskes, mulighederne er uendelige. Opskrifterne på disse sider er beregnet som vejledende. Farve og smag kan varieres efter eget behov.

Læs mere

BOLSJER, HJEMMELAVET (SAMT MANGE OPSKRIFTER)

BOLSJER, HJEMMELAVET (SAMT MANGE OPSKRIFTER) Konfekt BOLSJER, HJEMMELAVET (SAMT MANGE OPSKRIFTER) Der anvendes: Grundmasse til 1 portion bolsjer 100 gram vand 450 gram almindelig sukker 125 gram druesukker smag og farve tilsættes til sidst se opskrifter

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

MATEMATIK, MUNDTLIG PRØVE TEMA: BOLSJER

MATEMATIK, MUNDTLIG PRØVE TEMA: BOLSJER I jeres klasse er i blevet enige om at tjene lidt ekstra penge til jeres klassetur i år, og en af jeres kammerater har fået den ide, at I skal fremstille bolsjer, som I kan sælge med fortjeneste ved forskellige

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

MATEMATIK, MUNDTLIG PRØVE TEMA: BOLSJER

MATEMATIK, MUNDTLIG PRØVE TEMA: BOLSJER I jeres klasse er i blevet enige om at tjene lidt ekstra penge til jeres klassetur i år, og en af jeres kammerater har fået den ide, at I skal fremstille bolsjer, som I kan sælge med fortjeneste ved forskellige

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

MATEMATIK, MUNDTLIG PRØVE TEMA: BOLSJER

MATEMATIK, MUNDTLIG PRØVE TEMA: BOLSJER MATEMATIK, MUNDTLIG PRØVE TEMA: BOLSJER I jeres klasse er i blevet enige om at tjene lidt ekstra penge til jeres klassetur i år, og en af jeres kammerater har fået den ide, at I skal fremstille bolsjer,

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere

til julen Brownie med karamel Lækre desserter og bagværk Du har brug for: Opskriften passer til ca. 10 store brownies

til julen Brownie med karamel Lækre desserter og bagværk Du har brug for: Opskriften passer til ca. 10 store brownies Brownie med karamel Opskriften passer til ca. 10 store brownies Lækre desserter og bagværk til julen 100 g mørk chokolade 2 æg 2 dl sukker 1 dl mel 1 dl kakao 1 knivspids salt 1/2 tsk. bagepulver 2 dl

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over. BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Variation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker.

Variation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker. Kager Appelsinkage* 1 æg + 1 æggehvide sødemiddel [60 g] kommes i en skål piskes 5-6 minutter til luftig æggesnaps. ½ dl æblemos samt saften af 1 appelsin piskes hurtigt i. 1 tsk bagepulver samt 65 g mel

Læs mere

VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT

VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT MINE OPSKRIFTER BRØD VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT 625 g mel 5 dl vand 2 tsk salt En lille klump gær på størrelse med en ært 1. Gæren smuldres ud i vandet i en stor skål og rører rundt.

Læs mere

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne.

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne. Opskrifter Skipper skrå cookies 120 g smør 1/2 tsk salt 2 dl sukker 1 æg 3 dl hvedemel 1/2 tsk bagepulver 1 tsk kogende vand 110 g hakkede mandler 180 g Haribo Skipper Skrå Tænd ovnen på 175 grader. Skær

Læs mere

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift.

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift. Del din bageglæde Kvalitet er den bedste opskrift. Kvalitet er den bedste opskrift. Naturlig smag på julen Dr. Oetker byder julen velkommen med to nye smage i vores serie af naturlige ekstrakter: Naturlig

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Hindbær Hyldeblomst Jordbær. Appelsin Rabarber Sommerbær. Sådan syltes. og frugt

Hindbær Hyldeblomst Jordbær. Appelsin Rabarber Sommerbær. Sådan syltes. og frugt Hindbær Hyldeblomst Jordbær Appelsin Rabarber Sommerbær Sådan syltes sommerens bær og frugt Rabarber Nemt og hurtigt med Tørsleffs... Tørsleffs har i mere end 100 år deltaget ved syltningen af sommerens

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Mandelkugler med whisky. Mandelkaramel. 1. Smelt sukkeret. 1. Sæt ovnen på 50 C. 2. Når det er gyldent, røres sirup og smør i.

Mandelkugler med whisky. Mandelkaramel. 1. Smelt sukkeret. 1. Sæt ovnen på 50 C. 2. Når det er gyldent, røres sirup og smør i. Mandelkaramel 1. Smelt sukkeret. Mandelkugler med whisky 1. Sæt ovnen på 50 C. 150 g sukker 1 ss sirup 50 g smør 150 g mandler Olie Folie 2. Når det er gyldent, røres sirup og smør i. 3. Tilsæt mandlerne

Læs mere

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille.

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille. Vafler Vafler med flødeskum 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 2. Melet røres i mælken til en jævn blanding. 3. En æggeblomme tilsættes. 4. Æggehviden piskes stiv. 1. Fløden piskes til skum. 2.

Læs mere

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry Brug udelukkende økologiske ingredienser. Det gør vi. Æblerne skal ikke skrælles til nogen af opskrifterne. Jeg skræller normalt ikke grønsager, men vasker dem kun og skærer dårlige steder væk. De gode

Læs mere

Småkager. Brunkager. Chokoknasere

Småkager. Brunkager. Chokoknasere Småkager Sædvanligvis kan småkagedej fryses i op til 3 måneder før brug. De fleste småkager kan også udmærket fryses uden at miste sprødhed, men de kan også holde sig et stykke tid under tætsluttende låg.

Læs mere

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der

Læs mere

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser Brændenældesuppe Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred De små blade i toppen af brændenælderne samles ind (se billeder af planten). Tag en frostpose på hånden, når bladene plukkes.

Læs mere

F I R M A N A V N. HJEMMELAVET IS Opskrifter

F I R M A N A V N. HJEMMELAVET IS Opskrifter F I R M A N A V N HJEMMELAVET IS Opskrifter 50 gr. Sukker 2 spsk. Vaniljesukker 3 dl piskefløde Grundopskrift Vanilje Hæld æggeblommerne i en skål med sukker og vaniljesukker og pisk dem til de er skummende

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Mælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten

Mælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten Karina Villumsen helt uden mælkeprodukter eller gluten MADGUDINDEN Indledning Chokolade...Chokolade...Chokolade... Denne bog har chokolade på hjernen. Men kun god, sund og nærende chokolade, hvis man vel

Læs mere

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift.

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift. Del din bageglæde Kvalitet er den bedste opskrift. Nye tendenser til julebagningen Kvalitet er den bedste opskrift. Den søde juletid bygger på stærke traditioner og familiebånd to ord der er meget vigtige

Læs mere

Æg bør tilberedes, så det er en kulinarisk fornøjelse at spise retter med æg!

Æg bør tilberedes, så det er en kulinarisk fornøjelse at spise retter med æg! Æggets dag 2015 Optimal tilberedning af æg Udarbejdet på baggrund af æggets kemi af Harold McGee, gennemtestede tilberedningsmetoder fra America s Test Kitchen og testet i et forbrugerkøkken af Grethe

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Når man hører ordet popcorn, forbinder man det slet ikke med cheesecake. Men da jeg læste, at de på The French Laundry i San Francisco serverer en cheesecake

Læs mere

Orangedrøm - 12 stk. Gulerodskage - 14 stk. Ingredienser: 4100 g. Lys grundmasse 100 g. Premium Bitter 15 g. Pastarom Orange

Orangedrøm - 12 stk. Gulerodskage - 14 stk. Ingredienser: 4100 g. Lys grundmasse 100 g. Premium Bitter 15 g. Pastarom Orange RETROKAGER Retrokager. - alle de gode gamle skærekager. Grundopskrifter med Extra Moist Cake Mix 2 kageblandinger: Plain (lys) og Chocolate (mørk). Let at arbejde med, super smag og lang frisk holdbarhed.

Læs mere

Pita brød. 8 stk. 1 dl ymer 3,5 % 2 dl lunken vand. 20 gram gær. 1 tsk groft salt. 1 spsk sort sesam. 150 gram grov durum-mel + en håndfuld til bordet

Pita brød. 8 stk. 1 dl ymer 3,5 % 2 dl lunken vand. 20 gram gær. 1 tsk groft salt. 1 spsk sort sesam. 150 gram grov durum-mel + en håndfuld til bordet Pita brød 8 stk 1 dl ymer 3,5 % 2 dl lunken vand 20 gram gær 1 tsk groft salt 1 spsk sort sesam 150 gram grov durum-mel + en håndfuld til bordet 260 gram Tippo 00 italiensk fin hvedemel Bland den stuetempereret

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Nougatstykker. Nougatdrømme. 1. Marcipanen rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir.

Nougatstykker. Nougatdrømme. 1. Marcipanen rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir. Nougatdrømme 1. Marcipanen rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir. Nougatstykker 1. Rist nødderne på en tør pande, til skallen nemt kan gnides af. 20 stk. 250 g marcipan 20 orange-nougattrøffelkugler

Læs mere

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Kaffechokolademousse. Kirsebær med creme fraîche

Kaffechokolademousse. Kirsebær med creme fraîche Kaffechokolademousse Kirsebær med creme fraîche 6 personer 100 g mørk chokolade 3 ss pulverkaffe 2 ss vand 4 æggeblommer 2-3 ss rom ¼ l piskefløde Groftrevet chokolade 1. Chokoladen brækkes i mindre stykker

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.

God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Banankage med lys cremeux og nibs

Banankage med lys cremeux og nibs Banankage med lys cremeux og nibs Glem alt om de banankager, du hidtil har smagt! Denne kage har den lækreste fugtige konsistens, der står rigtig godt til den lyse cremeux og den sprøde tekstur, som kakaonibsene

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

VILD MED IS. Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs

VILD MED IS. Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs VILD MED IS Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs Elisabeth Johansson Gyldendal Saltlakridsis En portion lakridsis (se opskrift s. 37) 2 spsk saltlakridspulver 1 portion flade

Læs mere

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Fase 4 afslutningsfase

Fase 4 afslutningsfase Fase 4 afslutningsfase 2-4 uger Fase 4 er magen til fase 2 og så må du spise et ugentligt alt-jeg-kan-spise-måltid. Det er vigtigt, at du ikke følger fase 3 længere end 4 uger. Du må gerne gentage fase

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Menu. Ved Sémele møde 29.03.03. Lakseroulade m. Flûtes Plaisir De Merle Chardonnay Sydafrika

Menu. Ved Sémele møde 29.03.03. Lakseroulade m. Flûtes Plaisir De Merle Chardonnay Sydafrika Menu Ved Sémele møde 29.03.03 Lakseroulade m. Flûtes Plaisir De Merle Chardonnay Sydafrika Stegt Dyrekølle m. Aspargeskartofler og Waldorfsalat Leasingham Classic Clare Shiraz Australien Indbagt Pære-Æblekompot

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

ÅRET RUNDT MED MARCIPAN

ÅRET RUNDT MED MARCIPAN BAGTE LÆKKERIER ÅRET RUNDT MED MARCIPAN Skab fristende øjeblikke FragilitÉ med sommerbær 8-10 pers. 4 æggehvider 150 g sukker ½ tsk. eddike 200 g ODENSE Ren Rå Marcipan 2 spsk. hvedemel 2 ½ dl piskefløde

Læs mere

Mandelrand. Mandelskaller. 1. Mal mandlerne i foodprocessoren og tilsæt det øvrige. 2. Ælt hurtigt dejen sammen og stil den koldt 30 min.

Mandelrand. Mandelskaller. 1. Mal mandlerne i foodprocessoren og tilsæt det øvrige. 2. Ælt hurtigt dejen sammen og stil den koldt 30 min. Mandelrand Mandelskaller 6-8 personer Intet foto 250 g mandler 250 g sukker 5 æggehvider 1 knsp bagepulver 250 g mørk chokolade 1. Mandlerne skoldes, smuttes og males i en blender. 2. Mandlerne blandes

Læs mere

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl

Læs mere

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

KEEP CALM AND EAT CUPCAKES

KEEP CALM AND EAT CUPCAKES BY MARIA KEEP CALM AND EAT CUPCAKES 12 1 CHOKOLADE CUPCAKES RABARBER CUPCAKES 30 g kakaopulver 120 g god mørk chokolade 240 ml kogende vand 175 g mel 2 tsk. bagepulver ½ tsk. salt 113 g usaltet smør (stuetemp.)

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Kanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron.

Kanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Kaffekage 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. Kanelkage 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Intet foto 2 æg 1 ½ dl mælk 225 g sukker 150 g smør/margarine 200 g mel 2 ts bagepulver 2 ts vanille

Læs mere

Den 19. februar 2015. Danmarks bedste. v/rikke Kring

Den 19. februar 2015. Danmarks bedste. v/rikke Kring Den 19. februar 2015 Danmarks bedste v/rikke Kring www.mgi.dk Menu Gammeldaws Flæskesteg m/kartofler, brun sovs og hjemmelaver rødkål Lækkerier fra Kring chokoladekage af chokolade fra Ecuador med blødende

Læs mere

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide

Læs mere

Büsumer rejesuppe (4 pers.) Mandelkage med fløde og smør

Büsumer rejesuppe (4 pers.) Mandelkage med fløde og smør Mandelkage med fløde og smør Ingredienser til ca 24 stk.: 200 g piskefløde 300 g sukker 1 pk vanillesukker salt 2 æg 210 g mel 1/2 pk bagepulver 125g smør 6 spsk mælk 200g splittede mandler : 1. Tildæk

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om

Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om samvirke opskrifter Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om tekst: inger abildgaard opskrifter: mia irene kristensen, jacob damgaard

Læs mere

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 25-32 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. MUFFINS MED FITNESS MÜSLI 2,5 dl hvedemel 1,5 dl fuldkornsmel 2 tsk bagepulver ½ tsk salt ½ tsk kanel 2 store æg 1,5 dl brun farin 1,25 dl yoghurt naturel 2

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag. Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø

Læs mere

Karameller, chokolade. Kandiseret klementin med chokolade. 1. Kog sukker og vand i en gryde.

Karameller, chokolade. Kandiseret klementin med chokolade. 1. Kog sukker og vand i en gryde. Kandiseret klementin med chokolade 1. Kog sukker og vand i en gryde. 2. Læg klementinerne i. Karameller, chokolade 1. Bland alle ingredienser i en tykbundet gryde og lad dem koge op under omrøring. 20

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 3327-Nestle-opskriftbog-DONE.ind1 1 05/12/08 12:25:22 Kom godt i gang Uanset hvad årsagen er til, at man har brug for ernæringsdrikke,

Læs mere

KAGER & DESSERTER MED NOUGAT

KAGER & DESSERTER MED NOUGAT KAGER & DESSERTER MED NOUGAT MARONI (CA. 25 STK.) 500 g 500 g 210 g 15 g Ingredienserne røres sammen. Makroner på ca. 25 g sprøjtes ud på bageplade med bagepapir. Sigt med flormelis, inden de bages ved

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker

æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side 16 750 g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker Crumble : 75 g smør 75 g havregryn 75 g rasp 100 g

Læs mere