Opskriftshæfte med 150 bolsjeopskrifter

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Opskriftshæfte med 150 bolsjeopskrifter"

Transkript

1 Urtegaarden ApS Aldershvilevej 1, Vivild DK-8961 Allingåbro Tlf. (+45) Fax (+45) Opskriftshæfte med 150 bolsjeopskrifter 5 forskellige grundmasser, incl. sukkerfrie bolsjer Tips og vejledning - også til specielle teknikker Vær sød og lav det selv!

2 GRUNDMASSER TIL 1 PORTION BOLSJER: Almindelig grundmasse med druesukker 100 gr. (1 dl.) KOLDT VAND 450 gr. (5 1/3 dl.) ALM. SUKKER 125 gr. (2 dl.) DRUESUKKER Følg opskriften næste side punkt for punkt Grundmasse med maltitol (sukkerfri) 500 ml. (650 gr.) MALTITOL Kom maltitol i gryden og kog massen som beskrevet i opskriften. OBS: Massen skal dog koges op til 180 før gryden tages af. Tilsvarende skal massen køle lidt længere ned før man blander den med farve og smag. Grundmasse med glukose (spraytørret) 100 gr. (1 dl.) KOLDT VAND 450 gr. (5 1/3 dl.) ALM. SUKKER 125 gr. (2 dl.) GLUKOSE Bland massen således: Bland først glukose og sukker sammen i en skål. Derved klumper glukosen ikke. Kom vand i gryden og derefter blandingen. Varm op og rør om til al sukkeret er smeltet. Læg låg på gryden og fortsæt efter opskriften. Omregning ml. / tsk. / spsk. / gr. 1 tsk.= ca. 5 ml. 1 spsk.= 15 ml. Lakridsekstrakt: 1 spsk.= ca. 5 gr. Salmiaksalt: 1 spsk.= ca.10 gr. Citronsyre: 1 tsk. = ca. 5 gr. Hvid farve: 1 tsk. = ca. 5 gr. Øvrige pulverfarver: 1/2-1 gr. pr. portion Grundmasse med glukosesirup 100 gr. (1 dl.) KOLDT VAND 450 gr. (5 1/3 dl.) ALM. SUKKER 125 gr. GLUKOSESIRUP Kom først vandet i gryden og derefter det afvejede sukker. Stil gryden på vægten og nulstil den. Tag med en våd ske glukosesirup fra spanden, skrab det ned oven i sukkeret med en anden våd ske eller en våd finger indtil der er 125 gr. Varm op og rør om indtil al sukkeret er smeltet. Fortsæt efter opskriften. Flydende smag + farve: 1 ml. = dråber Massen koges op til: FORSKELLENE PÅ GRUNDMASSERNE Druesukker Økol. druesukker Glukose + glukosesirup Maltitol Tid til at bearbejde: Forholdsvis lang Forholdsvis lang Kort i fht. druesukker Meget lang formningstid Bolsjerne bagefter: Indpakkes straks de er afkølet. Kan suge fugt efter nogen tid. Indpakkes straks de er afkølet. Klistrer ikke så let som bolsjer med alm. druesukker Holder sig helt klisterfrie også uden indpakning Indpakkes straks, klistrer nemmere end almindelige bolsjer. Opbevares evt. med tørresalt Velegnet til: At arbejde med børn, da den ikke er så varm, når den klippes. God til uøvede bolsjekogere samt til at arbejde med flerfarvede bolsjer, da der er god tid til at bearbejde. At arbejde med børn, da den ikke er så varm, når den klippes. God til uøvede bolsjekogere samt til at arbejde med flerfarvede bolsjer, da der er god tid til at bearbejde. Slikpinde, kandisering. Bolsjer, der skal holde sig længe uden at klistre, eller skal opbevares uindpakket. At arbejde med børn og uøvede bolsjekogere. Lang bearbejdningstid. God til diabetikere (1/2 kalorie-indhold, langsom optagelse i blodet). Danner ikke syre og angriber ikke tænderne som sukker gør. Ikke så velegnet til: Bolsjer, der skal gemmes i flere måneder. Deltagelse af børn (meget varm masse), uøvede klippere (kort bearbejdningstid). Bolsjer, der skal opbevares længe. Kan ved indtagelse af større mængder (30 gr. pr. dag) give diarre. Forberedelser: Ryd køkkenet, så du får en overskuelig arbejdsplads. Stil alt frem, du skal bruge. Placer kogeplade og æltested, så børn og andre ikke kan komme til at vælte noget eller sætte hænderne i den varme bolsjemasse. Hav en skål med koldt vand klar til hurtig 1. hjælp. Stil altid æteriske olier udenfor rækkevidde af børn. Disse naturlige aromaer er koncentrerede og må ikke indtages ufortyndede. Teflonvæv, sakse og skrabere pensles let med madolie og holdes smurte under hele processen. Læg teflonvævet på en helt ren bageplade med et håndklæde under pladen, så dit bord ikke tager skade af varmen. Ved også at smøre det tynde teflonvæv med olie på bagsiden, gøres det mere skridsikkert. Dette er ikke nødvendigt med luxusvæv. Redskaber til bolsjekogning: En rustfri stålgryde med låg (ikke en aluminiumsgryde), en vægt eller et decilitermål. Et bolsjetermometer til mindst 165 /180. Et teflonvæv, så bolsjemassen ikke hænger i. 2 plastskrabere, et par bageplader, et håndklæde, en bagepensel. Lidt madolie med neutral smag, f.eks. mandelolie. En målesprøjte til opmåling af farve,- og smagsstoffer. Evt. en 2 ml. måleske til opmåling af pulverfarver. Evt. latexhandsker. Evt. bomuldshandsker under latexhandskerne. Alm. teflonvæv: Et tyndt væv, der hindrer bolsjemassen i at hænge i. Smør evt.bagsiden med lidt olie, så ligger det fast på bageplladen. Luxusvæv: Et tykkere, skridsikkert silikonevæv. Vævene må ikke foldes, men kan evt. rulles sammen efter brug.

3 TIPS: Nem opmåling af æterisk olie: Stik spidsen af en målesprøjte ned i dråbeindsatsens hul i flasken. Vend flasken på hovedet og sug den ønskede mængde op. Opmål gerne før kogningen startes. Det er nemmest at ælte på en lun plade (ikke helt kold, ikke for varm). Skift plade, når den bliver for varm, og vent med at lave bolsjer, det tager lang tid at blande (opskrifter med meget pulver i) indtil pladen er lun. Spild ikke varm bolsjemasse på keramiske kogeplader. Når du er færdig med bolsjekogningen stilles gryden i koldt vand, og bolsjemassen vil da opløses. FEJLFINDING: Bolsjerne er for bløde/klistrede: 1: Temperaturen har ikke været høj nok. Der kan evt. være luft i termometerets søjle. Opbevar altid termometret lodret, så sker det ikke. Tjek evt. termometret ved at stille det i kogende vand (100 ) 2: Låget er taget for sent af gryden, så al vandet ikke har nået at fordampe før gryden blev taget af varmen. Massen bør ikke have højere temperatur end når låget tages af. 3: Afvejningsfejl: For meget druesukker i. Bolsjemasse, der branker: 1: Temperaturen har været for høj. Se også under bløde/klistrede bolsjer om termometerfejl. Mål evt. temperaturen lidt tidligere i processen - temperaturen stiger ekstra hurtigt til sidst. Den let brankede smag kan ofte camoufleres med lakrids/salmiak. 2: Gryde med gammel bolsjemasse er sat over på et meget varmt blus. Massen krystalliserer/kreperer (bliver hvid, smuldret). 1: Kogning i aluminiumsgryde. 2: Kontakt med vand/vanddamp (f.eks. brug af såkaldt frugtfarve) eller en meget høj luftfugtighed (luft ud) eller tordenvejr. Undgå at koge bolsjer når luftfugtigheden er høj, f.eks. ved tordenvejr. 3: Kontakt med sukkerkrystaller, efter at vandet er kogt væk. Sukkeret har ligget på teflonvævet (rens det) eller er kommet i massen på anden måde (fra tøj, fingre el. lign). Låget skal være på gryden i starten af kogningen, så vil sukkerkrystallerne på grydens sider automatisk "vaskes ned" af dampen. 4: En meget varm plade under massen efter mange omgange bolsjekogning. Skift bageplade og håndklæde eller afkøl det hele lidt før du går videre. 5: Meget store mængder olie på teflonvævet. 1 2 Kom 100 gr. vand, 450 gr. sukker og 125 gr. druesukker i gryden. Varm op og rør om indtil om al sukkeret er smeltet. Kog nu massen på 3/4 varme med låg på. Lad det boble 1 minut med låget på, så dampen kan vaske grydens sider rene for sukker. Tag nu låget af - så vandet kan fordampe - og kog uden omrøring til massen målt midt i gryden er 162. Under 155 giver bløde bolsjer, over 165 kan massen branke. Temperaturen stiger langsomt i starten, men hurtigt til sidst. 3 4 Efter ca. et minuts afkøling kan eventuelle pulverstoffer (f.eks. citronsyre, lakrids, salmiak samt pulverfarver) drysses på. Ælt med skraberne pulveret godt ind i bolsjemassen. Gnid evt. med en skraber i cirkelbevægelser for at blande pulveret med i massen. Sørg for at holde massen så tæt som muligt på midten af pladen, hvor der er varmest. Ælt fortsat massen mens den køler ned. 5 6 Skrab massen ind mod midten med den ene skraber. Brug den anden til at skrabe massen fra skraberen tilbage på pladen. Mas evt. klumper ud. Pas hele tiden på, at der ikke kommer vand eller sukkerkrystaller i massen. Bliver bagepladen meget varm (efter 2-3 portioner) kan man skifte den ud med en kold. Så snart det er muligt, går man over til håndæltning. Brug lette bevægelser, så hænderne kun er i berøring med massen i kort tid. 7 8 Inden massen bliver for stiv, trækkes der ud i enden af den og der klippes små pølser fra, der kan formes omkring en pind til slikkepinde eller klippes til bolsjer. Lad den store klump bolsjemasse blive liggende på det varmeste sted, så den ikke køler af for hurtigt, og klip kun 2-3 pølser fra den ad gangen. Helt små børn kan forme en klump lunken bolsjemasse omkring en pind til en slikkepind. Større børn kan klippe bolsjer med en børnesaks uden spids. Hæld massen ud på det smurte teflonvæv. Lad den ligge ca.1 minut indtil den begynder at stivne i kanterne. Er I flere om bolsjekogningen, kan næste portion sættes over allerede nu. Gryden behøver ikke at rengøres mellem de enkelte portioner bolsjemasse, hæld blot vand og de 2 slags sukker i til næste portion, og kog som beskrevet fra punkt 1. OBS: Start kogning på et koldt blus, så massen koges langsomt op. Tilsæt nu flydende farvestof og bland igen. Vent dog lidt med rødbedefarve, der ellers kan miste noget af farven. Smagsstofferne tilsættes til sidst, da de ellers kan fordampe på grund af varmen. Tilsæt smagsstof midt på massen og fold straks med skraberne massen sammen om det. Bland grundigt. Opmål evt. smagsstoffer i forvejen - nemmest i en 2 ml. sprøjte. Ælt fortsat massen mens den køler ned. Man kan nu evt. trække massen, dvs. træk massen lang, fold enderne sammen og træk ud igen, så der blandes luft i. Fortsæt til massen er blevet lysere, skinnende og mere uigennemsigtig. Ved kun at trække halvdelen af en ensfarvet masse kan der også på denne måde opnås 2 forskellige farvenuancer med kun 1 farve. Massen køler lidt hurtigere af på denne måde, men bliver til gengæld mere elastisk at arbejde med. Trekantede bolsjer: Klip et bolsje af en pølse, drej pølsen en kvart omgang og klip et nyt bolsje af. Vær evt. flere om det, så massen ikke når at blive kold før det hele er klippet. Lad ikke de varme bolsjer røre ved hinanden, når de klippes af, da de så kan hænge sammen. Pak bolsjer eller slikpinde ned så snart de er afkølede. God fornøjelse og husk at børste tænder

4 Opskriftforslag til 1 grundmasse Du kan vælge at bruge andre farver end de foreslåede. Citronsyre kan udskiftes med æblesyre. Du kan vælge at lave ensfarvede bolsjer i opskriften, hvor der foreslås flerfarvede - eller omvendt Bolsjer med frugtsmag Abrikosbolsjer 1 ml. orange 2 ml. abrikos-aroma Alliance 1 ml. rød 1 ml. fersken-aroma 1 ml. jordbær-aroma 1 ml. grapeolie Altheabolsjer + 4 dråber orange 2 ml. bergamotolie Ananasbolsjer eller 1 ml. honninggul 1 ml. ananas-aroma Appelsinbolsjer 1 ml. orange 2 ml. appelsinolie Babymad 1 1/2 ml. azulen 1 ml. æble-aroma 2 ml. pære-aroma Bananasplit 1/2 ml. jordbær-aroma Bananbolsjer + 3 ml. banan-aroma Blommebolsjer 1 ml. rødviolet 1 ml. blomme-aroma Brumbassser 1 ml. brombær-aroma Brombærbolsjer + evt. et par dråber sort 2 ml. brombær-aroma California 1 ml. grapeolie Calypsobolsjer + 2 1/2 ml. gul 1 ml. abrikos-aroma Ferskenbolsjer 2 ml. gul + 6 dråber orange eller 1 ml. honninggul 2 ml. fersken-aroma Grapebolsjer 1,5 ml. grapeolie Gudmorbolsjer 1/2 tsk. guld 1 ml. abrikos-aroma 1 ml. pomeransolie Havanna I 1/2 kommes: 1 ml. orange 1 ml. abrikos-aroma I 1/2 kommes: 1 knsp. vinrød 1 ml. limeolie Træk noget af massen, lav striber Hawai 2 spsk. citronsyre 1 ml. limeolie Hindbærbolsjer 1 1/2 ml. rød (+ = rosa farve). 1 ml. hindbær-aroma Hindbærkys 1 1/2 ml. rød 1/2 ml. hindbær-aroma Jordbærbolsjer 1-2 ml. terracottarød 2 ml. jordbær-aroma Jordbær med fløde I 1/2 kommes: 1/ 1 ml. rød 2 ml. jordbær-aroma I den anden 1/2: Lav stribede bolsjer, tryk dem straks flade med en gaffel Kamæleoner I 1/3 kommes: 1 ml. grapeolie 1/3 kommes: + lidt hvid 1 ml. limeolie I 1/3: 1 knsp. honninggul Lav spiralbolsjer - se bagsiden Kirsebærbolsjer 1 1/2 ml. rød eller rødviolet eller 1 ml. kobberfarve 2 ml. kirsebær-aroma Kiwibolsjer 1 ml. kiwi-aroma Limebolsjer + evt. 5 dråber grøn 1,5 ml. limeolie Litseabolsjer (sød citrus-frugtagtig) 1 1/2 ml. rød eller 1 ml. vinrød 1,5 ml. litsea-cubeba olie Mandarinbolsjer 1,5-2 ml. mandarinolie Mangobolsjer eller 1 ml. honninggul 4 ml. mangofrugt-aroma Mon cheribolsjer I 3/4 kommes: 1 ml. rød 1 ml. kirsebær-aroma I 1/4 kommes: 3 dråber sort Lav stribede bolsjer Passionsfrugtbolsjer 4 ml. passionsfrugt-aroma Peach melba 1 ml. honninggul 1 ml. fersken-aroma 1/2 ml. hindbær-aroma Pink-fantasi + 1 ml. rød 1 ml. grapeolie Træk 1/2 af massen og lav striber Pærebolsjer 3 ml. gul +1/2 ml. grøn 4 ml. pære-aroma Pærevælling 1 1/2 ml. grøn 3 ml. pære-aroma 1/2 ml. limeolie 1/2 ml. bergamotolie Rabarberbolsjer + 1 ml. rød 2 ml. rabarber-aroma Skovbærbolsjer eller 1 ml. vinrød eller 1 ml. kobberfarve 1,5 ml. skovbær-aroma Skovtursbolsjer I 3/4 af massen kommes: 1 ml. skovbær-aroma 1/2 ml. hindbær-aroma 1 ml. jordbær-aroma I 1/4 af massen kommes: 1 knsp. vinrød Lav hvide bolsjer med røde striber. Træk evt. 1/2 af den røde masse Solbærbolsjer 2 dråber sort + eller 1 ml. vinrød eller 1 ml terracottarød 1,5 ml. solbær-aroma Solskinsbolsjer 2 ml. solbær-aroma Træk 1/2 af massen. Lav striber Stikkelsbærbolsjer + 6 dråber grøn 1 ml. kiwi-aroma (Kiwi og stikkelsbær smager næsten ens) Sure kællinger 1 ml. citronolie 1 ml. ananas-aroma Syrlige drops 1,5 ml. citronolie Tahiti Teenageprutter 1 1/2 ml. brun 1/2 ml. hindbær-aroma 2 ml. cola-aroma Tropisk frugt 1 ml. terracottarød 4 ml. tropical frugt-aroma Tutti frutti bolsjer eller 1 ml. rød + 5 dråber grøn eller 1 ml. vinrød 3 ml. tutti-frutti-aroma Æblebolsjer 2 ml. æble-aroma

5 Bolsjer med stærk smag: Lakrids, salmiak, hostebolsjer Abemad 2 spsk. lakridsekstrakt 2 ml. vinrød 2 ml. anisolie Anarkistbolsjer 1 1/2 ml. grøn 1 ml. kiwi-aroma Anismynte 2 ml. anisolie 1/2 ml. pebermynteolie Bismarksklumper I 3/4 af massen kommes: 1 ml. pebermynteolie 1 ml. eucalyptusolie I 1/4 kommes: 1 ml. rød Lav rød og hvidstribede bolsjer Blå qvikke 2 1/2 ml. azulen (blå) 1 knsp. sølv 4 tsk. salmiaksalt 1 lille tsk. knust menthol 2 ml. anisolie 1 ml. eucalyptusolie Dameskrå 2 ml. sort / stjerneanisolie Dræbersnegle 1 knsp. knust menthol 2 ml. anisolie Klip bolsjer på tværs og rul dem let, så de ligner snegle Eucalyptusbolsjer 1 ml. dråber grøn 1,5-2 ml. eucalyptusolie Friske spejdere 3-4 spsk. lakridsekstrakt 1/2 tsk. knust menthol / stjerneanisolie Grønne dæmoner 1 1/2 ml. grøn+ 1/2 ml. gul 2 tsk. salmiaksalt 1 ml. kiwi-aroma Grønne grise 2 ml. eucalyptusolie 2 ml. anisolie / stjerneanisolie Gå væk hoste 1 spsk. maltekstrakt 1/2 tsk. knust menthol 3 spsk. lakridsekstrakt 1 spsk. salmiaksalt Heavy greens + 2 1/2 ml. grøn 4 spsk. salmiaksalt 1-2 ml. eucalyptusolie Hostebolsjer eller 2,5 ml. azulen eller 1 ml. sølvfarve + 3 ml. hostebolsjeblanding Hot chokolate bolsjer I 1/2 af massen kommes: 3 ml. chokolade-aroma I den anden 1/2 kommes: 1 knsp. kobber 1-2 ml. cayenne-aroma Lav en pølse af den røde del, og en flad plade af den brune. Pladen rulles omkring pølsen. Lav stænger og slå bolsjerne ud - se bagsiden. Hvepsebolsjer I 1/4 kommes: 3 dråber sort 1 spsk. lakridsekstrakt 1 ml. cayenne-aroma I 3/4 kommes: 1 knsp. honninggul 1 ml. citronolie Lav striber, gør pølsen lidt flad og klip bolsjerne lige over, så de ligner aflange hvepse Indianerhyl 5-6 spsk. lakridsekstrakt 1/2 tsk. sort farve 1-2 ml. cayenne-aroma Vend bolsjerne i lakridsekstrakt Kloakslam + 1 1/2 ml. grøn 3 spsk. lakridsekstrakt 1 ml. cayenne-aroma Kongen af Danmark 1 1/2 ml. rød 1,5-2 ml. anisolie / stjerneanisolie Kris-kras bolsjer I 3/4 kommes: 1/2 tsk. honninggul 1 tsk. knust menthol 1/2 ml. eucalyptusolie I 1/4 kommes: 1/2 ml. grøn Lav gule bolsjer med grønne striber Lakridskaramelbolsjer 2 ml. flødekaramel-aroma 2 spsk. lakridsekstrakt 1 tsk. salmiaksalt Lakridsbolsjer, gammeldags 2 store spsk. lakridsrodspulver Evt. 3 ml. sort / stjerneanisolie Sådan blander du nemmest pulverstoffer i bolsjemassen: Drys eller si pulveret (lakrids, salmiak, pulverfarver) ud over hele bolsjemassen så snart den er ved at stivne i kanterne. Mas pulveret ind i massen ved at presse klumper ud med enden af skraberen. Skrab hele tiden massen fra siderne ind mod midten. Brug den ene skraber til at blande/mase/røre med, og den anden til at skrabe den første ren med. Hold både skrabere og teflonvæv let olierede under hele forløbet, så hænger bolsjemassen ikke i. Lakrids-salmiakbolsjer 5-6 spsk. lakridsekstrakt Vend bolsjerne i lakridsekstrakt Lolitas favorit 2 spsk. lakridsekstrakt Rul evt. bolsjerne i lakridsekstrakt Mentholbolsjer 2 tsk. hvid eller 2 1/2 ml. azulen 1 lille tsk. knust menthol Pebermyntebolsjer eller 1 ml. sølvfarve eller 2 1/2 ml. azulen 1,5-2 ml. pebermynteolie Persisk peber 5-6 spsk. lakridsekstrakt 2 strøgne spsk. fint køkkensalt 1 strøgen spsk. alm. peber + evt. + evt. 3 ml. sort 2 ml. anis- eller fennikelolie Vend bolsjerne i lakridsekstrakt Polarbjørne 3-4 spsk. salmiaksalt 1-2 ml. pebermynteolie Træk massen til den bliver blank Pyjamasbolsjer 2 1/2 ml. azulen 1 spsk. salmiaksalt 1/2 ml. eucalyptusolie 1 ml. æble-aroma Træk 2/3 af massen lysere. Lav stribede bolsjer Ravklumper 1 ml. orange 1 tsk. salmiaksalt 2 ml. mango-aroma Træk 3/4 af massen og lav striber Røde hunde 1 1/2 ml. rød Skønheden og udyret I 3/4 af massen kommes: 1 spsk. salmiaksalt + 1 1/2 ml. rød 2 ml. hindbær-aroma I 1/4 af massen kommes: Et par dråber sort Lav lyserøde bolsjer med sorte striber Spejderhagl 3-4 spsk. lakridsekstrakt eller stjerneanisolie Rul bolsjerne runde og vend dem i lakridsekstrakt Solstik 3 spsk. lakridsekstrakt 2 ml. solbær-aroma Spøgelsesbolsjer I 1/2 af massen kommes: 1/2 ml. sort 2 spsk. lakridsekstrakt 1 spsk. salmiaksalt I den anden 1/2 kommes: 1 ml. eucalyptusolie Lav en pølse af 1/3 af den sorte masse og læg et slag af den grønne udenom. Læg så det sidste sorte yderst. Del pølsen i 3 pølser og læg dem sammen. Slå bolsjerne ud - se bagsiden. Sweet & hot I 1/2 af massen kommes: 3/4 ml. orange 1,5 ml. appelsinolie I den anden 1/2 kommes: 1-2 ml. cayenne-aroma Lav 2 lige store plader af de to halvdele, læg dem ovenpå hinanden og rul dem i en spiral. Slå bolsjerne ud - se bagsiden. Sælunger 1 1/2 ml. grøn En stang knust engelsk lakrids (Nemmest: Pak det først i en pose, kom det i fryseren, når det er koldt knuses det med en hammer) 2 ml. eucalyptusolie 2 ml. anisolie / stjerneanisolie Sølvræve 1 ml. sølvfarve 1/4 tsk. knust menthol Sølvræve (som trukket bolsjemasse) 2 ml. sort 1/4 teske knust menthol Bolsjemassen "trækkes" lysegrå

6 Bolsjer med alkohol, fløde, kakao, kaffe Abrikos-rus 2 ml. abrikos-aroma Banandrøm Black out 2 ml. sort 1/2 ml. kaffe-aroma Jamaica-bolsjer 1 knsp. vinrød 1 ml. appelsin-aroma Kaffe chock 2 tsk. fint knust pulverkaffe 2 spsk. kakaopulver 2 spsk. maltekstrakt Kakaobolsjer (orange-chokolade) 3-4 spsk. kakaopulver 1 ml. pomerans, - eller appelsinolie Farver + farveblandinger. Til 1 grundmasse: Dækkende farver: Transparente farver (pulverfarverne) (de flydende farver): Hvid: 1 tsk. Grøn: 1,5 ml. Honninggul: 1 ml. Gul: 4 ml. Terracotta: 1 ml. Orange: 1/2-1 ml. Guld: 1 ml. Rød: 1-2 ml. Sølv: 1 ml. Rødviolet: 1-2 ml. Kobber: 1 ml. Brun: 1 ml. Vinrød: 1 ml. Karotin (gul/orange): 1-2 ml. Sort: 2 ml. Azulen (blå): 2 ml. Enkle farveblandinger: Kom først den lyseste farve i bolsjemassen, tilsæt derefter den anden farve til nuancen er passende. Anvendes der pulverfarver bliver bolsjerne uigennemsigtige. Cafédrømme I 3/4 af massen kommes: 2 spsk. kakaopulver 2 tsk. knust pulverkaffe opløst i 3 ml. flødekaramel-aroma 1 1/4 kommes: 1 knsp. hvid + 1 lille knsp. vinrød Lav stribede bolsjer Café Olivia 1 ml. kaffe-aroma 4 ml. flødekaramel-aroma 2 ml. rom-aroma Café Olé bolsjer 1/2 ml. brun 1/2 ml. kaffe-aroma Cappuccino bolsjer 1/2 ml. kaffe-aroma 1 ml. vanille-aroma Chok-amok +10 dråber orange 1-2 dråber ingefærolie Chokoladebolsjer 1 1/2 ml. brun Chokomelbolsjer 3 ml. flødekaramel-aroma 1 ml. chokolade-aroma Evt. knuste hårde flødekarameller Cognacbolsjer 1 ml. guld 6 ml. cognac-aroma Filurer 2 ml. abrikos-aroma 1 ml. limeolie Flødebolsjer Fyldte chokolader Honolulubolsjer 1 spsk. kakao Kokosboller Malibu bolsjer Krydderkaffe bolsjer 1 ml. kaffe-aroma 1-2 dr. kanel,- eller kryddernellikeolie Træk 1/2 af massen, læg det sammen, klip og rul bolsjerne runde Mexikaffe bolsjer 1 ml. sort 1 ml. kaffe-aroma 2 ml. flødekaramel-aroma 1-2 dråber kanelolie Milkshakebolsjer Negerkys I 3/4 kommes: 3 ml. chokolade-aroma I 1/4 kommes: 2 ml. brun Lav stribede bolsjer Panama bolsjer 2 spsk. kakaopulver 2 ml. rom-aroma 2 ml. cognac-aroma Rom & Cola bolsjer 1/2-1 tsk citronsyre 2 ml. rom-aroma 4 ml. cola-aroma Rombolsjer (Jamaica-rom) eller 1 ml. guldfarve eller kobberfarve 2 ml. rom-aroma Træk evt. massen lysere Romtoddybolsjer 3 ml. gul Alle slags lyse pastelfarver: + 1/2 mængde ønsket farve - alle kan anvendes. Bolsjet bliver altid uigennemsigtig pga. hvid farve. Grønne farver: Hel mængde af de gule farver + 1/4-1/2 mængde blå Jo mere blåt, der tilsættes, jo mørkere grøn bliver farven Limegrøn: dråber grøn Olivengrøn: + 5 dråber orange Violette farver: Hel mængde rød +1/4-1/2 mængde blå. Lidt blå= rødviolet. Meget blå = blåviolet Pink: 1,5 ml. rød + 1/2 ml. azulen Mørkerød, mørkeblå, mørkegrøn: Hel mængde rød, blå eller grøn + et par dråber sort. Jo mere sort, jo mørkere farve. Sorte russere 3 ml. sort 2 spsk. fint knust pulverkaffe 1 ml. citronolie Skildpadder 1 spsk. kakao 1/2 ml. pebermynteolie Skrub af bolsjer 1/2 ml. brun 1/2 ml. kaffe-aroma Træk 1/2 af massen. Lav striber. Skumbananbolsjer I 1/2 af massen kommes: 1 ml. chokolade-aroma I 1/2 af massen: 3 ml. gul + Lav en pølse af den gule, og 2 pølser brun, der sættes på hver side af den gule. Gør denne pølse flad og klip lige over, så bolsjerne ligner bananer. Sørøverbolsjer Tropenat 1 spsk. knust pulverkaffe opløst i 2 ml. vanille-aroma Zabaglionebolsjer (æggepunch) (Zabaglione er en populær italiensk dessert med æg og hedvin) 1,5 tsk. citronsyre 1 ml. zabaglione-aroma Nøddebolsjer Australsk nøddemokka 1 tsk. guld 1 ml. kaffe-aroma 1 ml. hasselnødde-aroma Tilsæt evt gr. hakkede hasselnødder Efterårsdrømme 2 knsp. vinrød 1 ml. hasselnødde-aroma 4 ml. ahornsirup-aroma 2 spsk. maltekstrakt Hasselnøddebolsjer 1 ml. guldfarve 1,5 ml. hasselnødde-aroma Tilsæt evt gr. hakkede hasselnødder Nøddechock 1 knsp. kobber + 1 1/2 ml. brun 1 ml. hasselnødde-aroma Tilsæt evt gr. hakkede hasselnødder Nøddedrømme 1 lille tsk. kobberfarve 1 ml. hasselnødde-aroma 2 ml. flødekaramel-aroma Peanutbolsjer 100 gr. let hakkede peanuts + evt. + evt. lidt fint køkkensalt Pistaciebolsjer 1/2 ml. grøn + 1/2 ml. gul 1/2 ml. pistacie-aroma Tilsæt evt gr. hakkede pistacienødder

7 Forskellige andre bolsjer Ahornsirupbolsjer 1 ml. vinrød 7 ml. ahornsirup-aroma Arabere 1 ml. rød 1/2 ml. geraniumolie Astronauter I 3/4 kommes: 1 ml. kirsebær-aroma I 1/4 kommes: 3 dråber sort 1 ml. chokolade-aroma Lav spiralbolsjer - se bagsiden Canadavinter I 1/2 kommes: 1 tsk citronsyre 6 ml. ahornsirup-aroma I 1/2: 1 ml. sort 2 ml. æble-aroma Læg 2 pølser af hver farve ved siden af hinanden, gør pølsen let flad og klip bolsjer på tværs. Rul dem runde. Cherry-cola 1 ml. kirsebær-aroma 3 ml. cola-aroma Colabolsjer 1 1/2 ml. brun + evt. 1 ml. rødviolet 6 ml. cola-aroma Dronningen af Danmark (Marguerit er dronningens blomst) I 2/3 kommes: + 2 ml. ananas-aroma 1/2 ml. fløde-aroma 1 ml. vanille-aroma I 1/6 kommes: 1 knsp. hvid I 1/6: 1 knsp. honninggul Se blomsterbolsjet på bagsiden. Bolsjet kan også laves med de samme smagsstoffer, men kun med gul farve (f.eks. 1 tsk. honninggul) Flødekaramelbolsjer 1 1/2 ml. brun eller 1 ml. kobber 4 ml. flødekaramel-aroma Ingefærbolsjer 1-2 ml. sølvfarve 1 ml. ingefærolie Julebolsjer eller rød 2 ml. julebolsjeblanding Kokosbolsjer Evt. 3 spsk. kokosmel 1 ml. sølvfarve 4 ml. kokos-aroma Kokomynte 1/2 ml. pebermynteolie 4 ml. kokos-aroma Maltbolsjer eller 1 ml. guldfarve 4 spsk. maltekstrakt Myntechock 2 knsp. kobber + 1 ml. pebermynteolie Træk massen skinnende Peter Plys 1 1/2 ml. brun 2 spsk. maltekstrakt 1 ml. chokolade-aroma 4 ml. ahornsirup-aroma Tigerdyrets livret I 1/3 af massen kommes: 3 dråber sort I 2/3 kommes: 1 knsp. honninggul 1 spsk. maltekstrakt 1/2 ml. citronolie Lav gule bolsjer med mange brune striber. Gør pølsen flad og klip lige over, så der fås aflange tigerdyr Urtebolsjer 3/4 ml. grøn eller 2 ml. blå 2 ml. urtebolsjeblanding Vanillebolsjer 1 ml. sølv 2 ml. vanille-aroma Vanillebolsjer (som trukket bolsjemasse) 3/4 ml. brun + 2 ml. vanille-aroma Træk massen lysebrun Vanilledrøm 2 ml. flødekaramel-aroma 1 ml. vanille-aroma Specielle teknikker (se også bagsiden) Pebermynteboslje med 2 farver Colabolsje trukket med 1 farve Pyjamasbolsje trukket med1 farve Jordbær med fløde 2 farver, trykket fladt Dameskrå Trykket fladt og rullet Stribede bolsjer: Bolsjemassen deles i 2 eller flere dele med hver sin farve. Grundfarven udgør oftest ca. 3/4 af massen og striberne1/4 (en eller flere farver). Oftest vælges en hvid eller lys (pastelfarve) som bundfarve. Det er nemmest at komme al smagsstoffet i den største del bolsjemasse. Når masserne er færdigæltede laves en tyk pølse af grundfarven. Af resten af massen laves tyndere pølser (fra 4 stk. og op), der lægges på som striber hele vejen rundt om den store pølse. Vend pølsen ofte, mens der arbejdes med den, så den ikke falder sammen og bliver flad. Træk nu mindre pølser ud af den tykke pølse og klip bolsjerne ud af disse. Striber kan varieres ved at gøre dem bredere eller smallere. Pølsen kan evt. snos før bolsjet klippes af. Pølsen kan gøres flad før man klipper bolsjet af. Striber med trukket bolsjemasse: At trække bolsjemasse: Når man kan røre ved bolsjemassen trækkes en flad pølse ud, enderne lægges sammen og der trækkes ud igen. Fortsæt med at trække og folde sammen til massen er blank, skinnende og lysere. Hvis man trækker 3/4 af massen kan man bruge denne del som bundfarve og lægge den ubehandlede, mørkere del på som striber. Flade bolsjer Straks bolsjet er klippet trykkes det fladt med en gaffel eller en finger. Flade, runde bolsjer kan også laves af stribet bolsjemasse. Jordbær med fløde: Bolsjet er trykket fladt med hånden eller en gaffel. Dameskrå: Bolsjet er trykket fladt med en gaffel og derefter rullet let. Bolsjer klippet lige over Lige før bolsjet skal klippes gøres pølsen let flad og bolsjet klippes over på tværs. Bolsjet kan også laves i flere farver. Eksempel: Bananbolsje. Bolsjer klippet lige over og rullet Gør pølsen flad og klip bolsjet lige over. Rul det straks i form mellem hænderne. Eksempel: Dræbersnegle Bolsjet kan også laves i flere farver, som f.eks. skumbananbolsje Runde bolsjer Straks bolsjerne er klippet ud rulles de hurtigt mellem fingrene til en passende form. Eksempel: Altheabolsje Spejderhagl rulles runde og pudres derefter med lakridsekstrakt. Frugtdrops: Bolsjer med frugtsmag (appelsin, citron, bergamot, grape, pomerans, mandarin) i forskellige farver rulles runde og pudres derefter med druesukker. Nemme fyldte bolsjer Fyld kan være f.eks. Krudtstøv: 3 spsk. druesukker + 3 spsk. lakrids-ekstrakt Dynamit: 5 spsk. sukker + 1 tsk. salmiaksalt Heksesnus: 3 spsk. lakridsekstrakt + 1 spsk. salmiaksalt Bombepulver: 5 spsk. druesukker + 1 tsk. salmiaksalt + 2 spsk. lakridsekstrakt. Gør fyldet klar først. Bolsjemassen tilsættes farve og smag. 4 tykke pølser klippes af og gøres let flade. Fyldet fordeles i en stribe på midten, og bolsjemassen trykkes godt sammen omkring det. Rul til en rund pølse. Klip bolsjerne hurtigt af mens de stadig er så varme og bløde, at enderne lukker sig omkring fyldet, når bolsjet klippes af. Bananbolsje 2 farver, klippet lige over Dræbersnegl Klippet lige over og rullet Skumbananbolsje, klippet lige over og rullet Altheabolsje, rullet rundt Spejderhagl rullet og pudret med lakridsekstrakt

8 Bolsjer med figurer indeni For at figurerne indeni bolsjerne skal være tydelige, skal man undgå 2 transparente farver ved siden af hinanden. Gør derfor de fleste af farverne uigennemsigtige ved at anvende lidt hvid farve sammen med de flydende farver eller ved at anvende pulverfarverne: Honninggul, terracottarød eller perlemorsfarverne. Smagen: Tilsættes nemmest kun i den største af de farvede masser (eller 1/2 i hver, hvis der er 2 lige store farvede masser). Når man har bolsjet i munden smager man ikke, at der kun er smag i noget af bolsjet. Teknik til slåede bolsjer Når bolsjemassen er tilpas afkølet trækkes og klippes der tyndere pølser ud den tykke pølse. Lad dem være ca. dobbelt så tykke, som du ønsker det færdige bolsje. Rul nu pølserne hele tiden mens de afkøler, så de ikke falder sammen. Skal det færdige bolsje være firkantet, trekantet - eller en helt anden formvendes pølserne hele tiden, så formen bibeholdes. Efterhånden vil pølsen af sig selv blive længere og tyndere, så bolsjetykkelsen bliver passende. Når stængerne er afkølede hakkes de i passende bolsjestykker i en gammeldags brødmaskine. Man kan også holde stængerne over en skarp kant og slå bolsjene ud med den sløve side af en kniv. Brug en kvik bevægelse. Sørg for, at der ikke kommer bolsjesplinter i hele køkkenet. Cirkelbolsjer Forvandlingsbolsjer (cirkler indeni cirkler) laves ved at dele massen i 2 eller flere. Form en pølse af den ene af farverne. Pølsen rulles ind i et fladt rektangulært slag i en anden farve. Denne pølse rulles evt. ind i et slag af en 3. farve. Fortsæt som beskrevet. Nemme spiralbolsjer: Del bolsjemassen i 2 eller flere og farv dem i hver sin farve. Lav flade rektangler af de farvede masser. Læg dem ovenpå hinanden og rul dem sammen til en pølse. Forsæt som beskrevet ovenfor. Teknik trin for trin: Her er vist fremstilling af et rødt A med hvid baggrund. 3/4 af massen farves hvid og tilsættes smag. 1/4 af massen farves rød. Når masserne er afkølet tilpas (vent ikke for længe) formes først en tyk trekant uden spids (ca. 1/10 af den Modellervoksmodel hvide masse). Samtidig formes en lille plade rød til tværbjælke i A'et (ca. 1/6 af den røde masse). Husk, at delene altid skal være lige lange. Læg den røde del ovenpå den hvide. Kom en lille trekant hvid ovenpå. Imens formes en rød plade af resten af det røde - af samme længde og af pasende bredde. Bolsjemassen må hele tiden vendes og drejes, så den ikke falder sammen og mister faconen. Form nu en plade af resten af den hvide masse og rul A-et ind i dette slag. Er der for meget hvid masse, klippes det overskydende hurtigt af. Nu gælder det bare om at bibeholde den trekantede facon indtil massen er klar til at man trækker og klipper trekantede stænger af den (ca. dobbelt tykkelse af det færdige bolsje). Vend hele tiden de trekantede stænger indtil de er afkølede. Slå bolsjerne ud i brødmaskine eller med en skarp kniv over en kant - se 1. spalte. TIPS: Tegn først figurerne på papir eller bedre: Form aflange modellervoksfigurer i de rigtige farver. Modellervoksen kan evt. skilles ad igen og vejes for at finde den præcise mængde af hver farve. Øv også med modellervokset hvornår de enkelte dele skal være færdige og sættes sammen. Forlæng evt. tiden, hvor massen er formbar ved at anbringe en varmelampe over bolsjemassen eller lægge en del af massen i en lun ovn. Der er ikke meget tid til at tænke mens man fremstiller bolsjet, og tiden, hvor massen er afkølet nok til at røre ved, og fast nok til at delene ikke falder sammen, er kort. Lad en person samle delene, og 1-2 andre holde de resterende dele tilpas lune og klar. Bolsjer med andre figurer indeni Til disse bolsjer (der er lidt sværere at lave) er det en fordel at arbejde med en dobbelt portion bolsjemasse, da figurerne så er nemmere at få tydelige, og massen kan holde sig lun og formbar i længere tid. Sørg også for, at bagepladen er godt lun inden I starter. Det er også en fordel at være 2 eller 3 om det, især hvis der skal bruges mere end 2 farver. Det er en øvelsessag at starte med at forme delene når massen er tilpas afkølet, og nå at blive færdig inden den er så stiv, at massen ikke kan trækkes ud. Flag Til flaget er 2/3 af massen farvet rød. 1/3 er farvet hvid og delt, så halvdelen af det hvide går til plade 4 og resten fordeles mellem plade 2 og 6. Delene sættes sammen i den viste rækkefølge. Husk, at delene altid skal være lige lange. Husk også hele tiden at vende rundt på figuren, da den ellers falder sammen. Dronningen af Danmarks bolsjer En lille del farves gul. Af resten farves 1/3 hvid og 2/3 grøn med smag. Lav først 1 stor trekant af al det hvide, og 1 stor trekant af 1/2 af det grønne. Træk trekanterne længere og klip hver af dem i 5 lige lange dele. Form en lille pølse af den gule (lige så lang som trekanterne). Læg hurtigt trekanterne skiftevis (med spidserne indad) omkring den gule pølse. Sidst formes et slag af resten af den grønne, og bolsjerne rulles ind i dette. Bolsjerne herunder er fremstillet på Urtegaardens kursus: Bolsjer med billeder og logoer.

Bolcher - Opskriftblad

Bolcher - Opskriftblad Naturlig Kvalitet Bolcher - Opskriftblad Bolcher kan laves som det ønskes, mulighederne er uendelige. Opskrifterne på disse sider er beregnet som vejledende. Farve og smag kan varieres efter eget behov.

Læs mere

MATEMATIK, MUNDTLIG PRØVE TEMA: BOLSJER

MATEMATIK, MUNDTLIG PRØVE TEMA: BOLSJER I jeres klasse er i blevet enige om at tjene lidt ekstra penge til jeres klassetur i år, og en af jeres kammerater har fået den ide, at I skal fremstille bolsjer, som I kan sælge med fortjeneste ved forskellige

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Den lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner

Den lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner Den lille ABC om fyldte praliner en lille ABC om fyldte praliner Lækre opskrifter på søde lækkerier Lækre, hjemmelavede fyldte praliner. Med gode ingredienser, det rigtige tilbehør og lidt øvelse, kan

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Søby s kager på pinde

Søby s kager på pinde Annette Søby Ida-Marie, Magnus og Oliver Søby s kager på pinde mellemgaard Søby s kager på pinde PopCakes 2011 Annette Søby, Ida-Marie, Magnus, Oliver og forlaget mellemgaard Sat med Century Gothic og

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Man tager: Opskriften på julehygge... Opskriftshæfte Nr. 5 Kvalitet er den bedste opskrift. Man tager: - et par timer fri fra juleræset... Julen er for de fleste en hektisk tid med masser af ting, der

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com Øvelse 1 a) Forsøg med kartoffelgrød/mos og kartoffel stivelse Formål: At konstatere forskelle i konsistens ved forskellig metodebrug af kartoffelmels stivelse. - ½ kg skrællede kartofler i tern - 1 L

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

COATS inviterer til fest!

COATS inviterer til fest! COATS inviterer til fest! Coats inviterer til fest! Vi i designafdelingen vil gerne inspirere alle vores kunder med lækre kager og godter og ønske jer alle et skønt og kreativt efterår! /Designafdelingen

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift.

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift. Del din bageglæde Kvalitet er den bedste opskrift. Ægte bageglæde er den bedste juletradition Ingen anden højtid er så fyldt med bagetraditioner som julen. Og de fleste familier har opskrifter på klassiske

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter 10 lækre opskrifter Påskedessert 4 portioner Luftig nydelse i portionsstørrelse 3 dl cremefraiche 38% 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker 2 økologiske

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

GELÉ Vare Vare Ean nummer Netto- Antal Antal Antal Højde Pris nummer vægt per kollo per lag per pr. kollo EUR-palle EUR-palle

GELÉ Vare Vare Ean nummer Netto- Antal Antal Antal Højde Pris nummer vægt per kollo per lag per pr. kollo EUR-palle EUR-palle GELÉ kollo EUR-palle EUR-palle kg 2.03595.521 Instant jelly 4 x 1 kg 4012447037705 4 Kg 4 15 90 1320 50 g Instant jelly, 300 g sukker og 1 L vand bringes i kog. Gelérer hurtigt ved afkøling- kort konsistens

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Hakke- / Rivejern. Model Nr.: 1995. 10-i-1 til køkkenet. Tern, skiver, strimler, bånd, kvarte og ottendedele -- alle funktioner i ét og samme sæt!

Hakke- / Rivejern. Model Nr.: 1995. 10-i-1 til køkkenet. Tern, skiver, strimler, bånd, kvarte og ottendedele -- alle funktioner i ét og samme sæt! Hakke- / Rivejern Model Nr.: 1995 10-i-1 til køkkenet Tern, skiver, strimler, bånd, kvarte og ottendedele -- alle funktioner i ét og samme sæt! BETJENINGSVEJLEDNING Kære kunde! Normalt tager det lang tid

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

KONFEKTUREKATALOG STANDARDSORTIMENT 2013 INDPAKKET KONFEKTURE TIL VIRKSOMHEDER OG MØDER

KONFEKTUREKATALOG STANDARDSORTIMENT 2013 INDPAKKET KONFEKTURE TIL VIRKSOMHEDER OG MØDER KONFEKTUREKATALOG STANDARDSORTIMENT 2013 INDPAKKET KONFEKTURE TIL VIRKSOMHEDER OG MØDER 1 QUATRE CHOCOLAT Svenskfremstillet chokolade i kvadratiske stykker. Indpakket i sølvpapir og omslag med reklametryk.

Læs mere

GUIDE TIL AT LAVE HJEMMELAVET SUSHI

GUIDE TIL AT LAVE HJEMMELAVET SUSHI GUIDE TIL AT LAVE HJEMMELAVET SUSHI Bliv ekspert i hjemmelavet sushi Indhold 1 FORORD... 1 2 DE 10 VIGTIGSTE RÅD TIL GOD SUSHI... 1 3 SUSHI OPSKRIFTER... 8 3.1 Maki opskrifter... 8 3.2 Nigiri...12 3.3

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

BESKRIVELSE AF APPARATET

BESKRIVELSE AF APPARATET DK Læs denne instruktionsbog omhyggeligt, før apparatet installeres og tages i brug. Kun på denne måde kan man opnå de bedste resultater og den højeste brugssikkerhed. BESKRIVELSE AF APPARATET (se fig.

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

d f f f a1 a2 i j g m k

d f f f a1 a2 i j g m k DA b f d f c f e f a1 a2 a h l i j g m k n o n3 o4 n2 o3 R o2 n1 R Q o1 p Q 1 2 3 4 1 2 5 6 2 3 1 Q Q 7 8 2 4 3 Q 1 9 10 Q DA SIKKERHEDSANVISNINGER Læs disse sikkerhedsanvisninger grundigt, inden apparatet

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

Nisseland. Sne og sø:

Nisseland. Sne og sø: Nisseland Sne og sø: Materialer: 1 pakke vat, et lille spejl og noget silkepapir Krøl silkepapiret sammen til en bakke. Spred vattet ud over det område, hvor nisselandskabet skal være. Lav et hul i vattet

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad KNÆKBRØD/KIKS MED QUINOA, FRØ OG KERNER 45 g. havregryn 70 g. sesamfrø 80 g. hørfrø 70 g. græskarkerner eller speltflager 70 g. rå quinoa Ca.

Læs mere

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren.

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren. Fersken og hindbær med mascarpone 1. Skær fersknerne i både. 2. Vend dem i citronsaften. 3. Bland ferskenbådene med hindbær. 4. Anret dem med mascarpone på toppen. Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is

Læs mere

ATTYLET 3 i 1 PLUS. Hjemmelavet koldskål (Sirupskonsistens)

ATTYLET 3 i 1 PLUS. Hjemmelavet koldskål (Sirupskonsistens) ATTYLET 3 i 1 PLUS Hjemmelavet koldskål (Sirupskonsistens) ATTYLET 3 i 1 PLUS Toft Care har sammen med sin kliniske diætist udviklet opskriftshæftet ATTYLET 3 i 1 for at give dig inspiration til brugen

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Hemmeligheden hedder Muscovado

Hemmeligheden hedder Muscovado Hemmeligheden hedder Muscovado 17 opskrifter med Muscovadoråsukker Hemmeligheden hedder Muscovado Muscovadorørsukker kommer fra Mauritius og udvindes af sukkerrør. Det er forarbejdet så lidt som muligt

Læs mere

Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg

Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg Vejledning i brug og rengøring af Hjemmebryggerens komplette 25 liters bryganlæg. Ud over de dele der følger med bryganlægget, har du brug for følgende: Ved

Læs mere

ESBJERG KOMMUNE FORSØG MED IS. Book Kerstin. KEBOO. [Skriv tekst]

ESBJERG KOMMUNE FORSØG MED IS. Book Kerstin. KEBOO. [Skriv tekst] ESBJERG KOMMUNE FORSØG MED IS Book Kerstin. KEBOO [Skriv tekst] Indhold Forsøg med Is... 3 Prøv at løfte irriterende isterninger... 3 Hvad?... 3 Hvordan?... 3 Hvorfor?... 3 Tåge... 4 Du skal bruge:...

Læs mere

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for.

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for. Proteinrige opskrifter Pulver og simple ingredienser er alt, hvad du skal bruge for at tilberede et nemt, sundt og protein- og næringsrigt måltid. Opskrifterne er så simple at alle kan være med. Fakta

Læs mere

Hjemmelavede vingummi

Hjemmelavede vingummi Hjemmelavede vingummi Skrevet af Sidse-Marie Stæhr Rasmussen, Freja Chemnitz Kirches og Jakob Bloch Jørgensen I værkstedet Kemi i køkkenet laver eleverne selv vingummi De hjemmelavede vingummier smager

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

Sådan holder du nemt. børnefødselsdag uden mælk

Sådan holder du nemt. børnefødselsdag uden mælk Sådan holder du nemt børnefødselsdag uden mælk 1 INDHOLD Sådan håndterer du mælkeallergi...3 Børnefødselsdag uden mælk...4 Hemmeligheden bag bløde og luftige boller...5 Find kreativiteten frem og bag en

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Smag for naturvidenskab

Smag for naturvidenskab Smag for naturvidenskab Når grønt bliver brunt Silje Sofie Sloth Langhave, Estrid Rose Schou Haugen og Cathrine Harbo Christiansen 4. klasse Sct. Mariæ Skole Vinteren 2015 1 Æbler bliver brune Hvorfor?

Læs mere