Malt fra landet som er berømt for dets øl

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Malt fra landet som er berømt for dets øl"

Transkript

1

2 Malt fra landet som er berømt for dets øl INDHOLD Introduktion Castle Malting traditioner og innovation Revolutionerende ristningsteknologi Øko-malt produktion Malttyper fra Castle Malting Exclusivt Sortiment af Château Special malt Økologiske malttyper fra Castle Malting Maltspecifikationer Nye malttyper Logistik and pakning Nye distributionscenter Humle Krydderier Belgisk kandissukker Service for bryggere BrewMalt app til Apple ios og Android Laboratorieanalyser Ølopskrifter

3 Køb dit belgiske malt allerede i dag! Castle Malting tilbyder dig et bredt sortiment af basis- og specialmalt af højeste kvalitet, som gør det muligt at brygge mange øltyper fra pilsner til hvedeøl samt abbeyøl. Der bliver sat pris på vores troværdige service af flere og flere bryggere i hele verden. Castle Malting garanterer: 100% sikkerhed for, at malten kan spores fra bygmarken og til malten bliver leveret til dit bryggeri! Fuldstændigt fravær af nogen form for genmodificerede organismer i alle vores malttyper, som det er defineret i EU-direktiv 2001/18/EC, hvilket betyder, at alle vores malttyper er garanteret fri for GMO; Traditionel produktionsproces fra 9 til 10 dage en solid garanti for en høj modificering af kornet og malt i virkelig topkvalitet! Er i fuld overenstemmelse med de nuværende internationalt accepterede HACCP-krav (Risikoanalyse af kritiske kontrolpunkter) og de krav der stilles i ISO Food Satety Manegement system; Kvalitetsanalyser af byg og færdigmalt udført i vores moderne laboratorium og bekræftet af de største bryggeri-laboratorier i EU; Analyseskemaer for malt leveret inden for de seneste to år kan printes ud direkte fra vores hjemmeside (hjemmeside på 19 sprog, inklusiv Dansk!); Maltleverancer i forskellige emballagestørrelser: 25 kg sæk, 50 kg sæk, kg storsække, filmede paller (op til 1000 kg 25 kg sæk; 1250 kg - storsække). Alle emballagestørrelser i 20 og 40 fods exportcontainere; Gratis teknisk support med værdifuld rådgivning fra erfarne konsulenter; Mulighed for at bruge vores mikrobryggeri og laboratorium til at teste vores malt og skabe nye ølopskrifter. Vi står til rådighed til udvikling af enhver type malt efter specifikke ønsker. 2

4 Markedsleder indenfor special malt! Castle Malting ligger i Beloeil i Belgien ved siden af et fantastisk slot. Belgien er sandsynligvis det nærmeste, man kommer himlen på jorden for de fleste ølelskere, og her ligger Castle Malting. Belgien er utvivlsomt øllets land. Hvilket andet land tilbyder mere end 1220 mærker? Den respekt, man i de fleste lande har for gode vine, har man for øl i Belgien. For at leve op til kvalitetskravene for de utallige øl, har de belgiske malterier gennem århundreder udviklet mange typer specialmalt. Belgien er verdens maltmekka og eksporterer malt til mere end 120 lande. De unikke egenskaber i belgiske malte er grundliggende for alle berømte belgiske øl i lige så høj grad som den unikke bryggeproces. Belgiske malte adskiller sig markant fra malte produceret andre steder. Både når det gælder kvalitetsprofil og maltens ydeevne. Castle Malting er grundlagt i 1868 og er det ældste malteri i Belgien. Det er berømt for sit særpræg og kompromisløshed, når det gælder maltkvalitetens standard. Mere end 1600 brygmestre fra mere end 117 lande rundt om i verden har valgt malt produceret af Castle Malting. Castle Maltings geografiske placering midt i den bedste byg-producerende region i verden (med Frankrig, Holland, England og Tyskland som naboer) tillader os at vælge de bedste og mest egnede bygmalttyper til hver slags malt som vores forfædre gjorde. Verdens førende havn, når det handler om export af malt, Antwerpen, ligger i nærheden, og det minimerer transportomkostningerne. Castle Maltings moderne måde at drive forretning på gør det muligt at levere høj kvalitetsmalt til meget konkurrencedygtige priser. Castle Malting ledes af et team af ægte professionelle, og vores fabriksdesign gør os i stand til at imødekomme alle behov fra mikrobryggerier til store bryggerier. 3 OPDAG DE MANGE TYPER BASIS- OG SPECIALMALTTYPER, SOM CASTLE MALTING TILBYDER!

5 Re-definerer ristning af malt I vore helt nye, innovtiave ristningsfaciliteter, har Castle Malting revolutioneret malt ristningsprocessen og producerer et bredt sortiment af specialmalte med exceptionelle smags- og aromaprofiler. Desuden tilbyder Castle Malting nu en række specialmalte samt et udvidet sortiment af økologiske malte. Med baggrund i et unikt teknisk design af vort risteri, er fordelene ved vore karamel- og ristede malte: Endnu mere smag Højere karamelliseringsgrad Mindre bitterhed i de højere farvenuancer. 4

6 Øko Malt til dine Øko Øl! Ved loyalt at følge en politik om at bevare vor planet for fremtidige generationer, foretager vi regelmæssige evalueringer af vor indflydelse på vore omgivelser og stræber efter, yderligere at forbedre vor miljømæssige effektivitet. Derfor har vi en produktionsprocess, der fra ende til anden tager fuld hensyn til miljøet. Hvad gør os til et miljøvenligt malteri? Bygleverancer pr båd, reducerer behovet for lastbiler og mindsker dermed forureningen. En kraftvarmeenhed til produktion af både EL og varme til malttørring. Genvinding af varme fra malttørringen Genvinding af varme fra maltristningen 1000 m2 solcelleanlæg. Installering af hastighedsregulatorer og høj-effektivitet motorer. Installering af et affaldsbiogasanlæg (projekt) Elektronisk bestilling, fakturering og dataanalyse etc. Genbrug af maltaffald som dyrefoder. Hos Castle Malting er hver dag, Jordens Dag! 5

7 MALT BESKRIVELSE ANVENDELSE % Château Pilsnermalt 2RD; 6RD EBC 2,5 3,5 Karakteristika: Den lyseste belgiske malt. Produceret af de fineste varianter af europæisk to-radet forårsbyg. Tørret ved temperaturer op til C. Egenskaber: Den lyseste i farven og med lavt proteinindhold. Denne malt er velmodificeret og kan nemt mæskes ved et enkelt temperaturtrin. Vores pilsnermalt har en stærk, sød maltsmag og indeholder enzymer nok til at kunne anvendes som basismalt. Maltspecifikation: side 12! Alle øltyper 100% af blandin gen Château Peated (Røgmalt) Fenoler ppm: 5 Karakteristika: Under tørring behandlet med røg fra tørv. Egenskaber: Tilfører en distinkt røget, krydret aroma og smag, som er typisk for klassiske tyske øltyper. Røgøl brygget på røgmalt smager som en skovbrand men på den fede måde!! Det har et fint skum og føles som en livlig ale i munden. Maltspecifikation: side 13! Skotsk ale, porter, røgøl, specialøl 5% af Château Vienna (Wienermalt) EBC 4 7 Karakteristika: Belgisk wienermalt. Basismalt som er tørret let ved temperaturer op til C. Egenskaber: Tilfører en mere maltet og kornagtig smag end pilsnermalt og tilfører diskrete aromaer af karamel og toffee. Château Vienna er tørret ved lidt højere temperaturer end pilsnermalt. Det resulterer i en dybere gylden farve i øllet, men også krop og fylde. På grund af den højere tørringstemperatur er enzymaktiviteten i Château Vienna en smule mindre end i pilsnermalt. Der er dog enzymer nok til at understøtte tilsætning af store mængder specialmalt. Maltspecifikation: side 13! Alle øltyper, Vienna lager. Forøger farve og aroma i lyse øl 100% af Karakteristika: Lys belgisk basismalt. Tørret ved temperaturer op til C. Château Pale Ale EBC 7 10 Egenskaber: Normalt brugt som basismalt eller sammen med 2-RD pilsnermalt for at tilføre en rigere maltsmag og mere farve. Eftersom malten er mørkere i farven, kan den tilføre masken et gyldent skær. Det bruges med stærke gærtyper til at producere øltyper som amber og bitter. Château Pale Ale malt er tørret længere og er normalt bedre modificeret, hvilket giver en mere udtalt smag end 2-RD pilsnermalt. Enzymerne i Château Pale Ale malt kan understøtte brugen af ikke-enzymholdige specialmalte. Maltspecifikation: side 14! Pale Ale typer og de fleste traditionelle engelske ølstile 100% af Château Munich Light & Château Munich (Münchnermalt) EBC 15 & 25 Karakteristika: Belgisk specialmalt af münchnertypen. Tørret ved temperaturer op til C. Egenskaber: Rig, gylden malt. Tilfører en beskeden farveforøgelse hen mod en dejlig gylden, orange farve. Tilfører en udtalt kornagtig smag i mange øltyper uden at påvirke skummets stabilitet og krop. Bruges også i mindre mængder sammen med 2-RD pilsnermalt til at producere øl i lyse farver, som pga. Münchnermalten får en mere maltet smag og en rigere farve. Fremhæver smagen i markante øl. Maltspecifikation: side 14! Pale ale, amber, brown, stærke og mørke øl, bockøl 60% af Château Melano Light & Château Melano EBC 40 & 80 Karakteristika: Belgisk melanoidinmalt. Speciel spiringsproces. Tørret på en speciel måde ved temperaturer op til 130 C. Malten tørrer langsomt, mens temperaturen stiger, hvilket får melanoidin til at opstå som en del af tørreprocessen. Egenskaber: Meget aromatisk med intens maltet smag. Bidrager med fylde til øllet. Forbedrer ølsmagens stabilitet og fremhæver rød farve i øllet. Denne specielle variant er blevet beskrevet som turbo münchner. Maltspecifikation: side 15, 16 Amber og mørke øl, skotske typer og rødlige øl som skotsk ale, amber ale, red ale og irsk ale 6 20% af

8 MALT BESKRIVELSE ANVENDELSE % Château Abbey EBC 45 Karakteristika: Belgisk brownmalt. Speciel springsproces. Tørret ved temperaturer op til 110 C. Egenskaber: Château Abbey malt er en mere ristet form for pale malt. Det giver en stærkere smag af kogt brød, nødder og frugt. Château Abbey malt har en bitter smag, som bliver mere blød med alderen. Château Abbey malt udgør normalt kun en lille del af den samlede mængde malt (0.5%) til øl, som kræver en betydelig dyb farve. Maltspecifikation: side 16! Pale ale, Brown porter og specialøl; findes i mange forskellige britiske øl 10% af Karakteristika: Unik og meget speciel belgisk malt. Let tørret og derefter let puffede ved temperaturer op til 160 C. Château Biscuit EBC 50 Egenskaber: Château Biscuit producerer en meget udtalt "toasted" eftersmag i øllet. Tilfører en varm brød- og kikselignende aroma og smag. Château Biscuit får en let til medium varm brun farve frem i masken. Malten bruges til at forbedre den ristede smag og aroma, som karakteriserer ale og lagerøl ved at give svage noter af black- og chokolademalt. Ingen enzymer. Skal mæskes med malt, som har overskud af diastatisk kraft. Maltspecifikation: side 15! Alle specialøl såvel som engelsk ale, brown ale og porter 15% af Château Cara Clair (Karamelmalt) EBC 3-7 Karakteristika: Den lyseste belgiske karamel malt der laves efter en speciel maltningsprocess. Egenskaber: Chateau Cara Clair er en type belgisk karamel malt. Intensiverer øllets krop og blødhed samt fremmer skummets tilblivelse og stand. Giver en svag note af kiks i øllets aroma. Maltspecifikation: side 15 Pilsner og lagers, øl med lavt alkohol indhold, lys øl og bock øl 5 % af mixet Château Cara Blond (Karamelmalt) EBC 20 Karakteristika: Belgisk karamelmalt. Spirer ved høj temperatur. Tørret ved temperaturer op til 220 C, intens aroma. Egenskaber: Château Cara Blond bidrager med en mild caramel sød aroma og kommer med en gylden farve til din øl. Et tydeligt kendetegn ved alle karamelmalte er deres glasagtige hårdhed. Den hårde endosperm skaber de ønskede ikkefermenterbare bestanddele, som giver ægte karamelmalt evnen til at tilføre øllet mundfylde, skum med god holdbarhed, og som forlænger øllets stabilitet. Maltspecifikation: side 15! Lyse øl med lidt eller ingen alkohol, hvedeøl, abbey ale 20% af Château Cara Ruby (Karamelmalt) EBC 50 Karakteristika: Belgisk karamelmalt. Spirer ved høj temperatur. Tørret ved temperaturer op til 220 C, intens aroma. Egenskaber: Château Cara Ruby malt bidrager med en rig caramel sød aroma og en toffee smag - Gør øllet lys- til rødlig i farven. Et tydeligt kendetegn ved alle karamelmalte er deres glasagtige hårdhed. Den hårde endosperm skaber de ønskede ikke-fermenterbare bestanddele, som giver ægte karamelmalt evnen til at tilføre øllet mundfylde, skum med god holdbarhed, og som forlænger øllets stabilitet. Maltspecifikation: side 15! Brown ale, Brune des Flandres, Bock, skotsk ale 20% af Château Cara Gold (Karamelmalt) EBC Karakteristika: Belgisk karamelmalt. Spirer ved høj temperatur. Tørret ved temperaturer op til 220 C, intens aroma. Egenskaber: Château Cara Gold malt bidrager med en stor caramel-sød aroma og en unik toffee smag. Bidrager med en brun farve til din øl. Et tydeligt kendetegn ved alle karamelmalte er deres glasagtige hårdhed. Den hårde endosperm skaber de ønskede ikke-fermenterbare bestanddele, som giver ægte karamelmalt evnen til at tilføre øllet mundfylde, skum med god holdbarhed, og som forlænger øllets stabilitet. Maltspecifikation: side 16! Brown, farvede øl 20% af

9 MALT BESKRIVELSE ANVENDELSE % Château Arôme EBC 100 Karakteristika: Belgisk aromatisk malt. Spirer ved høj temperatur. Tørret ved temperaturer op til 115 C for at udvikle meget aroma. Egenskaber: Château Arôme giver en rig maltet aroma og smag i ravfarvede og mørke lagerøl. Sammenlignet med andre malte med farve, som er produceret mere traditionelt, indeholder aromamalt stadig megen diastatisk kraft og tilfører en blød bitterhed. Maltspecifikation: side 16 Meget aromatiske øl 20% af Château Crystal EBC 150 Karakteristika: En distinkt belgisk aromatisk malt,der er karameliseret på en speciel måde udviklet af Castle Malting. Speciel spiringsproces. Karameliseret i flere trin for at udvikle en unik aroma og smag. Egenskaber: Denne karamel-kobber-farvede malt tilfører en rig maltsmag og aroma til amber øl og mørke lagerøl. Sammenlignet med andre malte med farve, som er produceret mere traditionelt, har Château Crystal endnu mere diastatisk kraft og tilfører en blødere bitterhed. Maltspecifikation: side 16! Aromatiske og farvede øl. Perfekt i enhver øl hvor der er behov for en markant maltprofil. Et glimrende valg til belgiske ales og tyske bock-typer 20% af Château Café Light & Château Café EBC 250 & EBC 500 Karakteristika: Belgisk kaffe malt. Smagen udvikles ved tørring op til 200 C. Egenskaber: Tilfører øllet en mild og nødde- og kaffeagtig smag og aroma. Giver en mere kompleks smag i enhver mørk ale. Det underbygger også farven i øllet. Maltspecifikation: side 16, 17 Stout, porter og en smule i brown ales giver noter af frisk ristet kaffe 10% af Château Special B EBC 300 Karakteristika: En meget speciel mørk belgisk malt som produceres ved hjælp af en særlig dobbelt tørringsproces. Egenskaber: Bliver brugt til at opnå en dyb rød til mørk brun/sort farve og fyldigere krop. Unik smag og aroma. Giver meget farve og rosinagtig smag. Tilfører en rig maltet smag med strejf af nødder og blommer. Kan erstatte chokolade og sortmalt, hvis man ikke ønsker bitterhed. Maltspecifikation: side 17! Abbey ale, dubbel, porter, brown ale, doppelbock 10% af Château Chocolat EBC 900 Château Black (Sortmalt ) EBC 1300 Karakteristika: Belgisk chokolademalt. Ristet ved temperaturer op til 220 C og herefter hurtigt nedkølet, når den ønskede farve er opnået. Egenskaber: Château Chocolat malt er en meget ristet malt med en dyb brun farve. Chokoladefarven er årsag til maltens navn. Château Chocolat malt bruges til at justere farven i øl og tilfører en nøddeagtig, ristet smag. Château Chocolat malt minder meget om sortmalt, men er mindre bitter og er 200 EBC lysere, fordi den er ristet i lidt kortere tid og ved lidt lavere sluttemperatur. Maltspecifikation: side 17! Karakteristika: Sortmalt 1300 EBC. Den mørkest maltede byg. Ristet ved temperaturer op til 230 C. Egenskaber: Fremhæver aromaen i markante øl ved at producere en mere stram smag end andre malte med farve. Tilføjer en let brændt eller røget smag. Maltspecifikation: side 17! Brown, stærke, mørkere og sorte øl som porter, stout og brown ale Meget farvede øl som stout og porter 7% af 3-6% af Château Black of Black EBC 500 Karakteristika: Unikt ristet malt. Ristet ved temperaturer op til 225 C. Egenskaber: Denne meget specielle ristet malt giver en stor fordel. Black of Black giver øllet mere smag og aroma sammenlignet med den traditionelle Chateau Black, uden at intensivere øllets farve. Giver afballancerede og behagelige ristede smagsnoter til det færdige øl. Nu kan du brygge en ravfarvet øl, med en mere udtalt ristet karakter, som ikke var muligt før Castle Malting banede vejen med vor unikke teknologi til at kunne producere Chateau Black to Black. Maltspecifikation: side 17 Fra amber til meget mørke øl, stouts og 8 portere. 5% af blandin gen

10 MALT BESKRIVELSE ANVENDELSE % Château Wheat blanc (Hvedemalt) EBC 3,5 5,0 Karakteristika: Belgisk hvedemalt. Tørret ved temperaturer op til C. Egenskaber: Fremhæver den særlige smag i hvedeøl. Hvedemalt er essentielt i hvedeølsproduktion, men bruges også i andre øltyper (3 5%) takket være proteinindholdet, der får øllet til at føles fyldigere i munden og forbedrer ølskummets stabilitet. Maltspecifikation: side 18! Hvedeøl, wit, lyse øl, øl med lidt eller ingen alkohol 30% af Château Munich Wheat (Münchner hvedemalt ) EBC 15 Karakteristika: En meget speciel belgisk hvedemalt af münchnertypen. Tørret ved temperaturer op til C. Egenskaber: Ikke særlig mørk i farven, men rigere på smag end standardhvedemalt. Man vil få en mere livlig øl med mindre krop med en typisk alearoma. Maltspecifikation: side 18 Mørke hvedeølstyper, weizenbock, stout. Mindre mængder i andre mørke ales tilføjer krop og gør skummet holdbart 30% af Château Diastatic EBC 2,5 4,0 Karakteristika: Enzym malt - Fremstillet af de bedste sorter i Europa. Egenskaber: Bidrager med de nødvendige enzymer til at mæske med malttyper med lavt enzym indhold. Kan også anvendes med umaltet produkter. Hæver effektiviteten. Maltspecifikation: side 18 Alle øltyper 30% af Château Roasted Barley (ristet byg) EBC 1200 Château Distilling EBC Château Whisky Light & Château Whisky Fenoler & ppm 9 Karakteristika: Frisk ristet byg. Ristet op til 230 ºC. Tiden for ristningen afgør bygkornenes farve. Egenskaber: Château Roasted Barley er en gennemristet byg som tilfører en brændt, kornet og kaffeagtig smag til dit øl. Den har mange af de samme karaktiristika som Château Black (sortmalt), men er dog langt mere kompleks. Den har et indhold af stivelse som konverteres gennem mæskningen og får herved indflydelse på vægtfylden. Château Roasted Barley giver ligeledes øllet sødme. Sammenlignet med Château Chocolat og Château Black malttyper, giver ristet byg den lyseste skumkrone. Øllet opnår en dyb maghonirød farve og en meget kraftig ristet smag. Giver Portere og Stouts tørhed. Specifikation: Side 17 Egenskaber: Til produktion af Château Distilling malt udblødes byg til % fugtighed, som er en anelse højere end pilsner og lager malttyper. Spiringstemperaturen varierer mellem 12 C - 16 C over en periode på 5 dage. Tørringen starter ved C og slutter ved C. Karakteristika: Château Distilling er specielt fremstillet til distilleringsindustrien, til fremstilling af premium whisky, Château Distilling giver en øget forgærbarhed, tilstrækkelig enzympotentiale og opløselige nitrogen (protein) niveauer. Château Distilling malt er skånsomt tørret for at bevare enzymniveauet og for optimering af forgærbarneden. Specifikation: side 19 Karakteristika: Vores Château Whisky malt er fremstillet med vores kærlighed for Whiskey. Malten er røget med den bedste skotske tørv. Whiskey malt kan opbevares længere. Stouts, Portere, Nøddebrune Ales og andre mørke øltyper Alle typer whisky Alle typer af Whiskey for at opnå den helt rigtige røgede Egenskaber: Bidrager med en delikat karakter af tørv og røg. Er oplagt til fremstilling af en unik whiskey. Når den anvendes i større mængder giver den din whiiskey en meget smag - Rigtig røget smag. Andre specifikke malte er også til rådighed. Bare spørg efter det, du vil have! Skotsk whiskey Maltspecifikation: side 19 OPBEVARING Fås også & HOLDBARHED: i økologiske varianter! Malt bør opbevares i et rent, køligt (< 22 C) og tørt (< 35 RF %) sted. Under disse forhold anbefaler vi at bruge hele maltprodukter inden måneder efter produktionsdato og valsede produkter inden for tre måneder. 2-4% i brune ales, eller 3-10% i Portere og Stouts 100% af blandin gen 100% af

11 Eksklusivt Sortiment af Château Special Malt MALT BESKRIVELSE ANVENDESLE % Château Buckwheat 4 15 EBC Egenskaber: Maltet af en pseudo-kornsort, Château Buckwheat malt bruges til at fremstille gluten-fri øl. Karakteristika: Château Buckwheat malt har passende kvaliteter til at kunne erstatte bygmalt for derved at kunne fremstille gluten-fri øl. Tilfører øllet en malt og nøddeagtig smag. Giver desuden special øl en rig og dyb farvetone. Alle typer gluten-fri øl % af Specifikationer: Side 20! Château Oat 2.3 EBC Egenskaber: Château Oat er produceret af afskallede havrekerner. Denne malttype har en yderst lav diastatisk egenskab og moderat ekstraktværdi. Karakterisktika: Château Oat giver en markant blødhed i øllet. Giver en fyldigere krop og mere stabil skumkrone og bedre smag til mørke øl. Bruges den som smagstilsætning, forstærkes smagen af brød I øllet og giver en unik textur og en mundfornemmelse. Tilfører extra textur og smag til alle mørke engelske øltyper. Specifikationer: Side 20! Mørke øl, portere, stouts, robuste brittiske ales, vinterøl 10% af Château Spelt 3 7 EBC Egenskaber: Château Spelt er en lys vel-modificeret malttype. Baseret på en klassisk hård hvede type. Den har et højere protein indhold I forhold til andre hvede malt typer. Karakteristika: Den giver en sødlig nøddeagtig smag samt tilføjer en krydret og jordagtig aroma til øllet. Idéel til til saison- og hvedeøl. Specifikationer: Side 20! Belgisk saison, hvedeøl, specialøl 10% af Château Smoked Fenoler ppm: Egenskaber: Enzymatisk aktiv specialmalt som kan bruges i et bredt spectra af øltyper. Karakteristika: Røget over træ. Giver øllet en intens sødlig røgsmag. Specifikationer: Side 20! Røgøl, Rauchbier, alaskisk røget ale, skotsk ale. 100% af Château Acid 6 12 EBC Egenskaber: En lactobacilli acid (sur) bygmalt som sænker ph værdien i masken og bruges ved brygning med vand med et højt indhold af bikarbonat. Karakteristika: Château Acid malt er en løsning hvis vandet er alkalisk fattigt. Forbedrer yderevne af de hydrolytiske enzymer og giver herved en bedre mæskning. Intensiverer også gæringen ved at tilpasse ph niveauet. Acid malt giver en mere rund og stabil smag til dit øl Specifikationer: Side 20! Alle ales og lagers, hvedeøl og lyse øl til optimering af ph niveauet. 5% af Château Rye 4 10 EBC Egenskaber: En fuldt modificeret af-skallet malttype, med et højt β-glucan indhold. Gør sig især godt i en enkelt temperatur infusionsmæskning. Karakterisktika: Giver en gylden farve til øllet. Tilfører ligeledes øllet et strejf af rugsmag og giver en interessant kompleksitet med en twist af mange velkendte øltyper. Specifikationer: Side 20! Rug ales og lagers, specialøl, sæsonøl 100% af Château Chit Wheat Malt Flakes 3 7 EBC Egenskaber: Udmaste spirede hvedekorn let tørret. Produceret af hvede som kun har spiret i ganske kort tid. Karakterisktika: Spiret hvede maltflager har beholdt mange af de karakterisktika som rå hvede besidder. Stabilt skum og går i balance med malt med høj opløsning. Flagerne kan tilføres direkte til masken. Specifikationer: Side 20! Alle øltyper 25% af Château Chit Barley Malt Flakes 3 7 EBC Egenskaber: Lettørret malttype af udblødt byg, som kun har spiret i ganske kort tid Karakteristika: Spiret byg maltflager har beholdt mange af de karakterisktika som rå byg besidder. Stabilt skum og går i balance med malt med høj opløsning. Tilfører øllet en rig og tør kortagtig smag og bruges først og fremmest til stout, omend også til andre øltyper. Specifikationer: Side 20! Alle øltyper 10 40% af

12 Forpligtet til et sundt miljø! Castle Malting er stolte af at kunne tilbyde et bredt sortiment af økologiske malttyper. Château Pilsen Nature Château Vienna Nature Château Pale Ale Nature Château Munich Light Nature Château Munich Nature Château Cara Blond Nature Château Abbey Nature Château Cara Ruby Nature Château Biscuit Nature Château Cara Gold Nature Château Crystal Nature Château Special B Nature Château Chocolat Nature Château Peated Nature Château Whisky Light Nature Château Whisky Nature Château Wheat Blanc Nature Exclusivt sortiment af Château Special malt Château Buckwheat Nature Château Oat Nature Château Spelt Nature Château Smoked Nature Château Acid Nature Château Rye Nature Château Chit Wheat Nature Château Chit Barley Nature (flakes) (flakes) Château Black Nature 11 Certificeret økologisk produkt

13 Maltning med passion for din brygsucces! CHÂTEAU PILSEN (PILSNERMALT) 2RD Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 81,0 Forskel fin - stor % 1,5 2,5 Urtfarve EBC 3,5 Efterfølgende farve EBC 4,0 6,0 Total protein (tør malt) % 11,2 Opløselig protein % 3,5 4,4 Kolbach-indeks % 35,0 45,0 Hartong 45 % 34,0 43,0 Viskositet cp 1,6 Beta-glukaner mg/l 250 ph 5,6 6,0 Diastatisk styrke WK 250 Sprødhed % 81,0 Glasagtigt % 2,5 PDMS 5,0 NDMA ppb 2,5 Filtrering normal Forsukringstid min 15 Klarhed i urten % klar Kalibrering : - over 2,5 mm - afvist % % 90,0 2,0 12

14 Fantastisk øl? Ingen magi, bare malt fra Castle Malting! CHÂTEAU PEATED (RØGMALT) Fugtighed % 5,0 Ekstrakt (tør basis) % 80,0 Forskel fin - stor % 1,0 2,5 Urtfarve EBC 4,0 Total protein (tør malt) % 11,5 Opløselig protein % 4,1 4,6 Kolbach-indeks % 40,0 45,0 Hartong 45 % 36,0 Viskositet cp 1,6 ph 5,5 6,0 Diastatisk styrke WK 250 Sprødhed % 80,0 Glasagtigt % 2,5 Kalibrering over 2,5 mm % 90,0 Forsukringstid 15 Klarhed i urten Filtrering klar normal Fenoler ppm 2 9 CHÂTEAU VIENNA (WIENERMALT) Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 80,0 Forskel fin - stor % 1,5 2,5 Urtfarve EBC 4 7 Total protein (tør malt) % 11,5 Kolbach-indeks % 37,0 45,0 Viskositet cp 1,65 Sprødhed % 80,0 Glasagtigt % 2,5 Forsukringstid min normal 13

15 Dine brygdrømme bliver til virkelighed! CHÂTEAU PALE ALE Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 81,0 Forskel fin - stor % 1,0 2,5 Urtfarve EBC 7 10 Total protein (tør malt) % 11,5 Opløselig protein % 4,0 4,6 Kolbach-indeks % 38,0 45,0 Viskositet cp 1,60 Diastatisk styrke WK 200 Sprødhed % 82,0 Glasagtigt % 2,5 NDMA ppb 2,5 CHÂTEAU MUNICH LIGHT Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 80,0 Forskel fin - stor % 2,5 Urtfarve EBC 13,0 17,0 Total protein (tør malt) % 11,5 Opløselig protein % 4,9 Kolbach-indeks % 49,0 Hartong 45 % 38,0 46,0 Viskositet cp 1,65 Diastatisk styrke WK 150 Sprødhed % 80,0 Glasagtigt % 2,5 NDMA ppb 3,0 Kalibrering : over 2,5 mm % 77,0 CHÂTEAU MUNICH Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 80,0 Urtfarve EBC Total protein (tør malt) % 11,5 Klarhed i urten % klar 14

16 Castle Malting malt mysteriet bag dit øl! CHÂTEAU CARA CLAIR Fugtighed % 8,5 Ekstrakt (tør basis) % 78,0 Urtfarve EBC 3 7 Total protein (tør malt) % 11,5 Forsukringstid min normal CHÂTEAU CARA BLOND Fugtighed % 8,5 Ekstrakt (tør basis) % 78,0 Urtfarve EBC Total protein (tør malt) % 11,5 Forsukringstid min normal CHÂTEAU CARA RUBY Fugtighed % 8,0 Ekstrakt (tør basis) % 78,0 Urtfarve EBC Forsukringstid min normal CHÂTEAU BISCUIT Fugtighed % 4,7 Ekstrakt (tør basis) % 77,0 Urtfarve EBC CHÂTEAU MELANO LIGHT Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 79,0 ph 5,4 5,8 Urtfarve EBC 36 44

17 De højeste kvalitetsstandarder siden 1868 CHÂTEAU ABBEY Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 78,0 ph 5,8 Urtfarve EBC Forsukringstid min normal CHÂTEAU MELANO Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 78,0 ph 5,4 5,8 Urtfarve EBC 75,0 85,0 CHÂTEAU ARÔME Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 78,0 Urtfarve EBC ph 5,8 CHÂTEAU CARA GOLD Fugtighed % 8,0 Ekstrakt (tør basis) % 78,0 Urtfarve EBC Forsukringstid min normal CHÂTEAU CRYSTAL Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 78,0 ph 5,8 Urtfarve EBC CHÂTEAU CAFÉ LIGHT Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 77,0 Urtfarve EBC

18 Specialmalte der gør dit øl unikt CHÂTEAU SPECIAL B Fugtighed % 8,0 Ekstrakt (tør basis) % 77,0 Urtfarve EBC CHÂTEAU CAFÉ Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 75,5 Urtfarve EBC CHÂTEAU BLACK OF BLACK Fugtighed % 5,0 Ekstrakt (tør basis) % 72,0 Urtfarve EBC CHÂTEAU CHOCOLAT (CHOKOLADEMALT) Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 75,0 Urtfarve EBC CHÂTEAU ROASTED BARLEY (RISTET BYG) Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 65,0 Urtfarve EBC CHÂTEAU BLACK (SORTMALT) Fugtighed % 4,5 Ekstrakt (tør basis) % 73,5 Urtfarve EBC

19 For bryggere der søger nye muligheder CHÂTEAU WHEAT BLANC (HVEDEMALT) Fugtighed % 5,5 Ekstrakt (tør basis) % 83,0 Urtfarve EBC 5,5 Efterfølgende farve EBC 7,5 Total protein (tør malt) % 14,0 Opløselig protein % 4,5 5,5 Viskositet cp 1,9 ph 5,8 6,1 CHÂTEAU WHEAT MUNICH LIGHT (LIGHT MÜNCHNER HVEDEMALT) Fugtighed % 5,0 Ekstrakt (tør basis) % 84,0 Urtfarve EBC Total protein (tør malt) % 14,0 Kolbach-indeks % 38,0 Viskositet cp 1,85 CHÂTEAU WHEAT MUNICH 25 (MÜNCHNER HVEDEMALT) Fugtighed % 5,0 Ekstrakt (tør basis) % 83,5 Urtfarve EBC Total protein (tør malt) % 14,0 Kolbach-indeks % 38,0 Viskositet cp 1,85 CHÂTEAU DIASTATIC Fugtighed % 7,0 Ekstrakt (tør basis) % 80,0 Urtfarve EBC 2,5 4,0 Total protein (tør malt) % 10,5 11,5 Opløselig protein % 38,0 45,0 Hartong 45 % 36,0 44,0 Forsukringstid min 15 Viskositet cp 1,6 Sprødhed % 78,0 Glasagtigt % 3 Diastatisk styrke WK

20 Vælg det bedste! CHÂTEAU DISTILLING MALT Fugtighed % 4.5 Min/max ekstrakt forskel % 2.0 WorUrtfarve EBC (Lov.) 2.5 (1.4) 3.7 (1.8) Sprødhed % 85.0 NDMA ppb 2.0 Homogenitet % 98.0 Gærbart ekstrakt % 87.0 Forudsiglig udbytte (PSY) l/t DP O IOB 63.0 Opløselig kvælstof forhold % Opløselig kvælstof, tør malt % Total Kvælstof, tør malt % Opløselig ekstrakt (0,7 mm) % 76.0 CHÂTEAU WHISKY LIGHT & CHÂTEAU WHISKY Fugtighed % 4,5 Opløselig ekstrakt (0,2 mm) % 80,0 Opløselig ekstrakt (0,7 mm) % 76,0 Min/max ekstrakt forskel % 2,0 Urtfarve EBC 2,5 3,7 Total Kvælstof, tør % 1,40 1,65 Opløselig kvælstof, tør % 0,5 0,6 Opløselig kvælstof forhold % 35,0 40,0 Forudsiglig udbytte l/t 406 Sprødhed % 85,0 Homogenitet % 98,0 DP IOB 63,0 Gærbart ekstrakt % 87,0 NDMA ppb 2,0 MALT FENOLER MIN. MAKS. 19 CHÂTEAU WHISKY LIGHT ppb CHÂTEAU WHISKY ppb 30 45

21 Château malt - inspirerer til fantastiske øl CHÂTEAU BUCKWHEAT MALT Fugtighed % 8.0 Ekstrakt (tør basis) % 65.3 Urtfarve EBC Total protein (tør malt) % 11.0 CHÂTEAU OAT MALT Fugtighed % 7.0 Ekstrakt (tør basis) % 59.5 Urtfarve EBC 2.3 Total protein (tør malt) % 11.0 CHÂTEAU SPELT MALT Fugtighed % 6.0 Ekstrakt (tør basis) % 79 Urtfarve EBC 3 7 Total protein (tør malt) % 17.0 CHÂTEAU SMOKED MALT Fugtighed % 5.0 Ekstrakt (tør basis) % 77.0 Urtfarve EBC 4 12 Fenoler ppb 1,6 4,0 CHÂTEAU ACID MALT Fugtighed % 4.0 Ekstrakt (tør basis) % 74 Urtfarve EBC 6 12 Total protein (tør malt) % 10.0 ph % 40 CHÂTEAU RYE MALT Fugtighed % 6.0 Ekstrakt (tør basis) % 81 Urtfarve EBC 4 10 Total protein (tør malt) % 10.5 CHÂTEAU CHIT WHEAT MALT FLAKES Fugtighed % 11.0 Urtfarve EBC 3 7 Total Protein (dry malt) % 12.0 CHÂTEAU CHIT BARLEY MALT FLAKES Fugtighed % 11.0 Urtfarve EBC 3 7 Total protein (tør malt) %

22 Nye malte - nye muligheder! Château Wheat Crystal Malt (Hvedemalt Crystal) Castle Malting er stolte af at kunne præsenterer en ny premium malt: Château Wheat Crystal (Hvedemalt Crystal). Denne nye ristede hvede malt er det oplagte valg, til brygning af følgende øltyper: Belgisk wit, Hefe Weizen, Kristal weizen, dunkel weizen, weizenbock. Ifølge anbefalinger fra vores brygmestre, kan denne malt anvendes med op til 15 % af samlet malt mængde. Château Wheat Crystal (Hvedemalt Crystal) bidrager med en fyldig karakter med en let aroma fra kaffe til øllet. Den nye malt vil gøre malt smagen endnu mere fremtrædende, og noter fra bagt brød og biscuit tilfører øllen. Øllen vil have en gyldem til lys brun farve, og en let til medium krop. CHÂTEAU WHEAT CRYSTAL MALT (Hvedemalt Crystal) Fugtighed % 6.5 Ekstrakt (tør basis) % 82.0 Urtfarve EBC ( L) Total protein (tør malt) % 13.5 ph Nye exclusive rug malt kommer snart! Dag efter dag arbejder vores udviklingsafdeling hårdt på at udvikle nye malttyper, for at kunne tilfredsstille, det voksende behov fra vores kunder, for at kunne udvikle nye og spændende øltyper. Eksklusivt Sortiment af Château Special Malt EBC Château Pale Ale Rye 4-10 Château Munich Rye Château Crystal Rye Château Chocolat Rye Château Black Rye

23 Optimal Pakke- og Logistik Løsninger Castle Malting garanterer de bedste logistik løsninger for leverancer overalt i verden. Vor malt kan blive sendt ExW, FCA, FOB, CFR, CIF, DAP eller andet, afhængigt af ønske. Malt pakningsløsninger for intracontinentale leverancer Bulk i lastbiler / i tankvogne I 25 kg sække bulk i lastbiler I 25 kg sække på returpaller 80x120 cm (825 kg per palle) i lastbiler I 25 kg sække på paller 110x110 cm ( kg per palle) i lastbiler I Big Bags på kg på paller 110x110 cm i lastbiler Ca. mængde per hele læs kg kg kg kg kg kg Malt pakningsløsninger til søtransport og intercontinentale leverancer Mængde per 20 fods container Mængde per 40 fods container Bulk i foringspose i container kg kg I 25 kg sække løst læsset i container kg kg I 50 kg sække løst læsset i container kg kg I 25 kg sække på export paller 110x110 cm (1 000 kg per palle) i container I Big Bags på kg på export paller 110x110 cm i container kg kg kg kg Den totale mængde per bil eller container kan variere afhængig af de bestilte malttyper. Mixed-pallet leverancer (adskillige malt typer per palle) og andre pakkeløsninger er mulige efter ønske. Gær, humle, krydderier eller sukkerprodukter kan blive leveret sammen med din maltordre, hvilket vil sige uden ekstra transportomkostninger! 22

24 Vi udvider for at hjælpe vores succes! Den bedste malt nogensinde så hurtig som muligt! Optimal pakning og logistik er garanteret af Castle Malting ved alle leveringer, og vores nye 5000 kvm distributionscenter, gør det muligt for os, at tilbyde en endnu bedre service til vores kunder. En ny pakkeline gør det muligt for os, at kunne fremstille 600 sække pr. Time. Udover det gør et stort 10 meter højt lagerområde os I stand til at opbevare 1500 paller af de mest anvendte typer. Når vi modtager din ordre, så behøver vi kun at behandle dine bestilling på blandende paller. Dette gør at vores behandlingstid bliver minimal, for at forberede din bestilling. Vores ekspeditionsområde gør det muligt, at forberede op til 40 ordre, der vil være klar til forsendelse indenfor 24 timer. Hos Castle Malting er vi nu I stand til at kunne pallen malt på paller fra 50 kg. til 1500 kg. og stadigvæk bevare 100 % sporing på produktionen. Vores lager tilbyder let adgang for lastbiler, og I parkeringsområdet er der plads til 20 lastbiler af gangen, hvilket gør det muligt at læsse lastbilerne på en flydende måde. Vi er beliggende kun 1 km. fra motorvejen, med let adgang til hele Europa. Via talrige investeringer, Castle Malting er det siden vores start været et mål, at vi vil tilbyde de optimale forhold for vores kunder, og vores motto har altid været: Malt for alle bryggere, så hurtig som muligt! 23

25 Alt hvad du har brug for til dit øl Castle Malting tilbyder også mere end 100 slags humle i kogler og pellets fra hele verden Bestil humle sammen med din malt til samme transport pris! Humlekogler Humlepellets T 90 HUMLE FRA CASTLE MALTING STORBRITANNIEN USA TYSKLAND AUSTRALIEN Admiral Ahtanum Brewers Gold Galaxy Beata Amarillo Herkules Pride of Ringwood Boadicea Apollo Hersbrucker (Hallertau) Ella Bramling Cross Bravo Magnum Summer Challenger Bullion Mittlefruh (Hallertau) East Kent Goldings Calypso Northern Brewer POLEN Endeavour Cascade Perle Lubelski First Gold Centennial Select Spalt Marynka Fuggles Chinook Tettnang Goldings Citra Tradition Northdown Cluster ØKOLOGISK HUMLE Phoenix Columbus (Tomahawk, Zeus) TJEKKIET Cascade (NZ, BE) Pilgrim Crystal Premiant Challenger (BE) Pilot Delta Saaz First Gold (UK) Pioneer El Dorado Sladek Fuggles (UK, BE) Progress Galena Golding (BE) Sovereign Liberty NEW ZEALAND Hall. Tradition (DE) Target Millenium Cascade Hersbrucker (DE) WGV Mount Hood Dr Rudi (Super Alpha) Motueka (NZ) Newport Green Bullet Nelson Sauvin (NZ) FRANKRIG Nugget Kohatu Opal (DE) Aramis Palisade Motueka Pacific Gem (NZ) Strisselspalt Santiam Nelson Sauvin Perle (DE) Simcoe Pacific Gem Rakau (NZ) SLOVENIEN Sonnet Pacific Jade Saphir (DE) Atlas Sorachi Ace Pacifica Smaragd (DE) Aurora (Super Styrian) Sterling Rakau Sovereign (UK) Bobek Summit Riwaka Spalter Select (DE) Celeia Vanguard Southern Cross Wakatu (Hall. Aroma) (NZ) Magnum Warrior Wai-iti Savinski Styrian Golding Willamette Wakatu (Hallertau Aroma) Andre humlesorter er også tilgængelige. Bare spørg efter det, du skal bruge! 24

26 For de kreative bryggere! Belgiere er de største forbrugere af urter og krydderier i øl. Selv relativt konventionelle belgiske bryg viser sig nogle gange at indeholde krydderier." Michael Jackson, The Beer Hunter Udforsk med Castle Malting et bredt spektrum af krydderier, som tilfører dine øl en ekstra dimension af varmende karakter, som virkeligt ændrer smagen. Krydderier tilfører dine øl en ubegrænset varietet af aromaer og uforglemmelige smagsoplevelser. Med vore krydderier kan du nemt kreere helt unikke specialøl. Koriander Koriander, knuste Bitter orangeskal, hakket Bitter orangeskal ¼ Bitter orangeskal, knust Appelsinskal, hakket Appelsinskal, strimler Appelsinskal, knust Lakridsrod, hakket Lakridsrod, pulver Lakridsrod, koncentrat i kapsler Lakridsrod, koncentrat i stænger Lakridsrod, koncentrat i tern Paradisfrø Ingefær, hakket Ingefær, knust Jasminblomst Stjerneanis, hele Stjerneanis, hakket Stjerneanis, knust Anis Anis, knust Kanel, knust Kommen Enebær Kardemomme, hele Nelliker Rødknæ blomster Rødt mos Irsk lav Lyngblomster Alantrod Citronverbena blade Vanillestænger Angelikarod Skovmærke Kamille Citronskal Andre krydderier er også mulige, bare sig hvad du har brug for. 25

27 Den søde smag af succes! Til optimering af nydelsen af dine øl og, til at give mere styrke og nye smagsretninger, tilbyder Castle Malting en anden belgisk specialitet - Belgisk Candy Sukker og andre naturlige sukker produkter. Belgisk kandis bruges almindeligt i brygning til især de stærkere belgiske øl, såsom Dubbel og Tripel. Det benyttes til at øge indholdet af alkohol uden samtidigt at give øllet mere fylde. Belgisk kandis gør at du kan bevare et højt indhold af alkohol uden at de bliver overmaltede eller søde. KANDIS SUKKER Kandisstykker, hvide Kandisstykker, mørke Cassonade lys Cassonade mørk Cassonade extra mørk Candimic lys 73% Candimic mørk 73% Candimic mørk 78% ØKOLOGISK SUKKER Økologisk rørsukker, granuleret KARAMELFARVER Brændt Sirup BS 5000 Karamel P32 (E150c) GLUKOSE Belgogluc HM 70/75% Maltodextrine Type 1912 FRUKTOSE Fructose syrup F85/75% Crystalline Fructose INVERT SUKKER Flydende Trisuc 73% FORPAKNING 25 kg sæk 25 kg sæk 25 kg sæk/ 10 kg sæk 25 kg sæk/ 10 kg sæk 25 kg sæk/ 10 kg sæk 25 kg dåse/ 1000 kg container 25 kg dåse/ 1000 kg container 25 kg dåse/ 1000 kg container FORPAKNING 25 kg sæk FORPAKNING 25 kg dåse/ 1000 kg container 25 kg dåse/ 1000 kg container FORPAKNING 25 kg dåse/ 1000 kg container 25 kg sæk FORPAKNING 25 kg dåse/ 1000 kg container 25 kg sæk FORPAKNING 25 kg dåse/ 1000 kg container 26

28 Service for bryggere Castle Malting er glad for at kunne tilbyde følgende faciliteter uden omkostninger: Et moderne mikrobryggeri skab og afprøv nye ølopskrifter og få gavn af hjælp fra vores ølbrygningseksperter Et hypermoderne laboratorium udfør analyser af dit øl med hjælp fra vores eksperter Castle Brygakademi Lær mere om hemmelighederne bag de berømte belgiske øl 27

29 Den letteste måde at bestille dit favorit malt! Castle Malting er stolt af at kunne præsentere Den mest komplette ipad, iphone og Android app omkring ølbrygning og malt. Med BrewMalt kan du lære alt omkring ølbrygning og maltning, samt bestille alt hvad du har brug for til at brygge og destillere. Udvælg og bestil de bedste brygingredienser og andre varer fra BrygShop sektionen. Se alle dine ordrerelaterede dokumenter (malt analyser, fakturaer, certifikater, komplette leveranceoversigter mm) i Servicesektionen. NYHED! Kom helt tæt på bryg- og maltbranchen i den nye BrewWorld sektion, med de seneste nyheder, markedspriser og begivenheder i branchen. Bliv desuden mere bevidst om brygteknikker, ved at få adgang til opskrifter, råd og vejledning, omregningstabeller, fagord, og ølhistorie etc. Vi garanterer dig den bedste kundeoplevelse i branchen. God fornøjelse. 28

30 Når kvalitet spiller en rolle ANALYSE METODE ANALYSE METODE M A L T Maltfugtighed EBC 4.2 Fintmalet ekstrakt: fugtig malt; tør malt EBC Grovmalet ekstrakt : Fugtig malt; Tør malt EBC Fin/grov forskel EBC Farver (Visuel) EBC Farve KZ Bios 1972 n 3 p.129 Fugtighed i malte med farver EBC 5.4 Ekstrakt farvede malte EBC 5.5 Farve i farvede malte EBC 5.6 Kalibrering: 2,8 mm; 2,5 mm; 2,2 mm Sining; støv Total proteinindhold EBC (KJELDAHL) Opløseligt proteinindhold EBC Kolbach-indeks EBC ph i urten EBC 8.17 Urtviskositet EBC 4.8 Beta-glucan EBC Maltporøsitet EBC 4.15 Hel malt EBC 4.15 Free amino nitrogen in malt (FAN) EBC 4.10 (vedvarende flow) Diastatisk kraft: Fugtig malt; tør malt EBC 4.12 (vedvarende flow) Mæskeduft EBC Forsukringshastighed EBC Filtreringshastighed EBC Hartong Index 45 C De Clerck, 2ed., Vol II Carlsberg test (Gushing test) Mebak R / 2006 Mycotoxiner; Aflatoxiner; DON; Spektrometri Attenuationsgrænse EBC 8.6 Turbiditet Turbidimeter EBC α-amylase Homogenitet og modifikation (Calcofluor-metode) EBC 4.14 EBC 4.13 (vedvarende flow) ANALYSE METODE ANALYSE METODE VAND Fysisk-kemiske parametre Total aluminium ISO Ren klor ISO 7393 Ammoniacal nitrogen Enzymatisk metode Total jernindhold ISO Opløst nitrit EN ISO ph ISO ANALYSE METODE ANALYSE METODE Total proteinindhold EBC / IR Fugtighed EBC 4.2 Mycotoxiner; Aflatoxiner; DON, Duft Spectrometri BYG Kalibrering: 2,8 mm; 2,5 mm; 2,2 mm Sining; støv Spiring Aubry-metoden Vandsensitivitet Aubrymetoden Produktivitetsforudsigelse Vægten af 1000 korn EBC Mikromaltning Duft Visuelt aspekt DCO International metode (spektrometri) Smag Opslæmmede materialer Intern metode

31 Temperatur, C Belgisk Blond Øl Recept INGREDIENSER / HL MALT Château Pilsen 2RS kg/hl HUMLE Saaz Hallertauer Aroma 100 g/hl 50 g/hl GÆR Safbrew T g/hl Mæske Temperatur O.G.: Plato Alkohol: 6-7% Farve: 8-12 EBC Bitterhed: IBU Beskrivelse En øl med tæt konsistens og rig smag, med en lang eftersmag og en relativ lav carbonering giver en rolig øl. Modsat mange andre øl, bør Belgisk Blond serveres nedkølet til kun 6-12 C. Alt hvad dit øl behøver er malt fra Castle Malting Tid, minutter Trin 1: Mæskning -Mæsk i 75 liter vand (45 C) -63 C i 55 minutter -70 C i 20 minutter -78 C i 2 minutter Trin 2: Kogning Varighed: 1 time 30 minutter Mængden af urt reduceres med 8-10% -Efter 15 minutter tilsættes Saaz; -Efter 85 minutter tilsættes Hallertauer Aroma *Evt. krydderi: stjerne anis (1 g/hl) Trin 3: Gæring Start ved 20 C, hæv temperaturen til 22 C, efter endt gæring skal øllet stå i 24 timer, hvorved diacetyl separeres og fjernes sammen med gærrester. Trin 4: Lagring: minimum 2 uger ved 4 C Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: 30

32 Temperatur, C Belgisk Hvedeøl Øl Recept INGREDIENSER / HL MALT Château Pilsen 2RS Château Wheat Blanc HUMLE Magnum Styrian Golding kg/hl 5 kg/hl 80 g/hl 80 g/hl GÆR Safbrew WB g/hl KRYDDERIER Appelsinskal, bitter Kommen Koriander Mæske Temperatur 10 g/hl 2 g/hl 1 g/hl O.G.: Plato Alkohol: 5 5.5% Farve: EBC Bitterhed: IBU Beskrivelse Belgisk Hvedeøl eller Witbier er en en traditionel sommerdrink, som ofte nydes som en aperitif med en skive appelsin eller citron. Lad dit øl blive inspireret af belgiske specialmalte Tid, minutter Trin 1: Mæskning -Mæsk i 80 liter vand (45 C) - 62 C i 60 minutter - 70 C i 20 minutter - 78 C i 2 minutter Trin 2: Kogning -Varighed: 1 time 30 minutter Mængden af urt reduceres med 8-10% -Efter 15 minutter tilsættes Magnum -Efter 85 minutter tilsættes Styrian Golding, krydderier, og sukker om nødvendigt. Trin 3: Gæring Start ved 20 C, hæv temperaturen til 22 C, efter endt gæring skal øllet stå i 24 timer, hvorved diacetyl separeres og fjernes sammen med gærrester. Trin 4: Lagring: minimum 2 uger ved 7 C 31 Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt:

33 Temperatur, C Belgisk Amber Øl Recept INGREDIENSER / HL MALT Château Pilsen 2RS Château Munich Light Château Abbey / Château Cara Ruby HUMLE Saaz Hallertauer GÆR Safbrew S kg/hl 7.5 kg/hl 2.5 kg/hl 75 g/hl 25 g/hl g/hl Mæske Temperatur O.G.: Plato Alkohol: 6-7% Farve: EBC Bitterhed: IBU Beskrivelse Grundet kombinationen af Château Munich Light og Château Abbey malt, kan denne specielle øl karakteriseres som vinøs, men har samtidigt en øl s friskhed. Castle Malting - hemmeligheden bag dit øl Trin 1: Mæskning -Mæsk ved 65 C i 60 minutter -72 C i 15 minutter -78 C i 2 minutter Trin 2: Kogning Varighed: 1 time 30 minutter; mængden af urt reduceres med 8-10% -Efter 15 minutter tilsættes halvdele af humlen, efter 85 minutter tilsættes resten, samt sukker om nødvendigt. *Evt. krydderi: koriander (1 g/hl) paradisfrø (1.5 g/hl) eller lakrids (0.5 g/hl) **Evt. sukker: Hvid kandis (0.5 kg/hl) Trin 3: Gæring Start ved 20 C, hæv temperaturen til 22 C, efter endt gæring skal øllet stå i 24 timer, hvorved diacetyl separeres og fjernes sammen med gærrester. Trin 4: Lagring: minimum 2 uger ved 4 C Tid, minutter Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: 32

34 Temperatur, C Belgisk Dark Abbey Øl Recept INGREDIENSER / HL MALT Château Pilsen 2RS Château Pale Ale Château Cara Blond Château Crystal Château Chocolat HUMLE Hallertauer Tettnang 9 kg/hl 9 kg/hl 5.5 kg/hl 4 kg/hl 0.5 kg/hl 50 g/hl 25 g/hl GÆR Safbrew T g / hl Mæske Temperatur 80 O.G.: Plato Alkohol: % Farve: EBC Bitterhed: IBU Beskrivelse En karakterfuld øl med en sød fyldig malt aroma og en afbalanceret smag. Giver en eftersmag med svage noter af brændt træ. Castle Malts - Bryggeres favorit malt Tid, minutter Trin 1: Mæskning -Mæsk ved 65 C i 60 minutter -72 C i 15 minutter -78 C i 2 minutter Trin 2: Kogning Varighed: 1 time 30 minutter; mængden af urt reduceres med 8-10% -Efter 15 minutter tilsættes Hallertauer, efter 85 minutter tilsættes Tettnanger og sukker, om nødvendigt *Evt. krydderi: koriander (1 g/hl) og kanel (4 g/hl) **Evt. Sukker: Mørk kandis (0.5 kg/hl) Trin 3: Gæring Start ved 20 C, hæv temperaturen til 22 C, efter endt gæring skal øllet stå i 24 timer, hvorved diacetyl separeres og fjernes sammen med gærrester. Trin 4: Lagring: minimum 2 uger ved 4 C Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. 33 For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt:

35 Temperatur, C Belgisk Rød Ren Malt Øl Øl Recept INGREDIENSER / HL MALT Château Pilsen 2RS 10.8 kg/hl Château Melano 4.5 kg/hl Château Munich 1.8 kg/hl Château Cara Gold 0.9 kg/hl HUMLE Saaz Hallertauer Aroma 100 g/hl 50 g/hl GÆR Safale US g/hl Anden gæring g/hl Mæske Temperature 80 O.G.: 13.5 Plato Alkohol: 6.5% Farve: 60 EBC Bitterhed: EBU Beskrivelse En smule sød, med en let humlet the-agtig smag. Vel-afrundet og afballanceret smag, med en behagelig ristet malt karakter, der giver en tør afslutning. Bryg dit øl med Castle Malting! Trin 1: Mæskning -Mæsk ved 62 C i 50 minutter -72 C i 20 minutter -78 C i 2 minutter Tid, minutter Trin 2: Kogning Varighed: 1 time 30 minutter; mængden af urt reduceres med 6-10% -Efter 15 minutter tilsættes Saaz, efter 80 minutter tilsættes Hallertauer Aroma og sukker, om nødvendigt *Evt. Sukker: Blød lys brun sukker (0.5 kg/hl) Trin 3: Gæring Start ved 20 C, hæv temperaturen til 22 C, efter endt gæring skal øllet stå i 24 timer, hvorved diacetyl separeres og fjernes sammen med gærrester. Trin 4: Lagring: minimum 2 uger ved 4 C NB! Dette er en øl uden farvetilsætning, farven er udelukkende opnået ved brug af forskelige malte! Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. 34 For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt:

36 Temperature in C Belgisk IPA Øl Recept INGREDIENSER / HL MALT Château Pilsen 2RS Château Munich Light Château Abbey HUMLE Fuggles East Kent Goldings Willamette GÆR Safale S - 04 Safale S 04 (anden gæring) 15 kg/hl 7.5 kg/hl 2 kg/hl 250 g/hl 200 g/hl 200 g/hl g/hl g/hl Mæsketemperatur O.G.: Plato Alkohol: 6-7% Farve: EBC Bitterhed: 38 IBU Beskrivelse Den perfekte løsning til entusiaster som ønsker en humlet IPA karakter kombineret med den komplekse, frugtagtige, krydrede karakter af belgiske stærke lyse ales. Château malt - inspirerer til fantastiske øl Step 1: Mæskning -Mæsk i 70 liter vand ved 59 C og gradvist øg temperaturen til 63 C -63 C i 60 minutter -72 C i 15 minutter -78 C i 2 minutter Step 2: Filtrering Separér urten fra masken med 75 C varmt vand. Step 3: Kogning Varighed: 90 minutter; mængden af urt reduceres med 8-10% 5 minutter efter urten har nået kogepunktet tilsættes Fuggles, efter 80 minutter tilsættes East Kent Goldings, efter 85 minutter tilsættes Willamette Step 4: Gæring Gæring ved 23 C Time in minutes Step 5: Lagring: minimum 3 uger ved 4 C 35 Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt:

37 Temperatur, C MARTS-ØL Øl Recept INGREDIENSER / HL MALT Château Pilsnermalt 2RD 12 kg / hl Château Cara Ruby 10 kg / hl Château Biscuit 2 kg / hl HUMLE Saaz Magnum 25 g/hl 50 g/hl GÆR Safbrew S g / hl Saflbrew F-2 (anden gæring) 4 g / hl Mæsketemperatur 80 O. G.: ~ 14 Pl Alkohol: 5,5-6 % Farve: EBC Bitterhed: EBU Beskrivelse Tid, minutter Marts-øl (Bière de Mars eller forårsøl). Årets første bryg lavet af de friske afgrøder malt og humle. Det er en blød, frugtagtig øl med masser af smag blomsteragtige aromaer, frugt (banan, moden frugt) og diskrete noter af ristet og karameliseret malt. Øllet har en elegant velafbalanceret bitterhed. Castle Malting - Rigtige bryggere ved hvorfor! Trin 1: Mæskning -Indmæskning med 80 liter vand (45 C) -Mæsk ved 63 C i 40 minutter -Mæsk ved 70 C i 20 minutter -Mæsk ved 79 C i 2 minutter Trin 2: Filtrering Adskil urten fra masken med 40 liter vand (75 C) Trin 3: Kogning - Varighed: 2 timer og 10 minutter - Tilsæt Saaz efter 15 minutter - Tilsæt Magnum efter 105 minutter og sukker hvis nødvendigt - Fjern bundfald Trin 4: Nedkøling Trin 5: Gæring ved C (7 dage) Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: 36

38 Temperatur, C Belgisk Stout Øl Recept INGREDIENSER MALT Château Pilsen 2RS Château Cara Gold Château Chocolat Château Black Château Special B HUMLE Saaz pellets T kg /hl 1.5 kg / hl 2.5 kg / hl 2.5 kg / hl 0.3 kg / hl 520 g / hl GÆR Safbrew S g / hl Mæsketemperatur O.G.: 15 Pl Alkohol: 6.5 % Farve: 65 EBC Bitterhed: 28 IBU Beskrivelse Denne belgiske stout har en gennemtrængende smag af ristet kaffe og chocolade, der ligger som et lag oven på mørke frugter som belgisk gær kan fremynde. Kort sagt, den er delikat Château Malts - Bryggernes favoritmalt Step 1: Mæskning -Mæsk i 80 liter vand ved 62 C, justér ph-værdien til 5,4 og mæsk i 1 time og 10 minutter. -Hæv temperaturen til 72 C og lad urten hvile i 10 minutter -Hæv temperaturen til 78 C, og hvil nu i 2 minutter Step 2: Urtkogning Varished: 70 min Tilsæt 420g Saaz humle ved starten af urtkogningen Tilsæt 100g Saaz humle 10 minutter før afslutningen af kogningen. Step 3: Nedkøling til 24 C Step 4: Gæring ved 25 C (6-7 days) Tid, minutter 37 Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt:

Malt fra landet som er berømt for dets øl

Malt fra landet som er berømt for dets øl Malt fra landet som er berømt for dets øl INDHOLD Introduktion....... 2 Castle Malting traditioner og innovation........3 Revolutionerende ristningsteknologi.....4 Øko-malt produktion.....5 Malttyper fra

Læs mere

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er

Læs mere

BRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE

BRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE JOMFRUHUMLE Jomfruhumle fremstår som en gylden-gul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz-humle. Øllet opleves som en

Læs mere

Husk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden!

Husk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden! Frederikssund Øl-smagning 28. januar, 2012 Arr. f ØLs & Fr.sund lokalafd. af De Danske Ølentusiaster Point afgives som 3-2 1, hvor 3 er bedst. Kun de 3 bedste øl gives point! Mærke Alc% Point Halsnæs Bryghus

Læs mere

Bygkerne. SKAL bygget op af flere lag RYGSIDE. BUGSIDE (side med fure) FRØHVIDE (endosperm) KIMEN anlæg for bladspire. KIMEN anlæg for rodspire BASIS

Bygkerne. SKAL bygget op af flere lag RYGSIDE. BUGSIDE (side med fure) FRØHVIDE (endosperm) KIMEN anlæg for bladspire. KIMEN anlæg for rodspire BASIS RÅVARER SIDE 1 AF 11 RÅVARER Fire råvarer er nødvendige for at brygge øl: Malt, humle, gær og vand. Byg er hovedråvaren til ølbrygning. Inden byggen kan anvendes til ølbrygning, skal den omdannes til malt.

Læs mere

sortiment 2013 ros A en D r GAA eri YGG r se B YGHU r B ske Y J s YGHU r e B ejl V

sortiment 2013 ros A en D r GAA eri YGG r se B YGHU r B ske Y J s YGHU r e B ejl V VEJLE BRYGHUS Jyskebryghuse BRYGGERIGAARDEN AROS sortiment 2013 De Jyske Bryghuse De Jyske Bryghuse er dansk mikrobrygget øl, der er lavet efter gamle traditioner og med de bedste råvarer fra hele verden.

Læs mere

Amager Bryghus. Black Nitro. Typ: Black IPA - 7,6% Christianshavns Pale Ale. Typ: American Pale Ale - 5,5% Reservation för ändringar i sista stund

Amager Bryghus. Black Nitro. Typ: Black IPA - 7,6% Christianshavns Pale Ale. Typ: American Pale Ale - 5,5% Reservation för ändringar i sista stund Amager Bryghus Black Nitro Typ: Black IPA - 7,6% Reservation för ändringar i sista stund På Amager Bryghus har vi altid med stor fornøjelse nydt at åbne dørene for gæstebryggere fra den ganske verden.

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar

Læs mere

Stilarts definitioner

Stilarts definitioner Stilarts definitioner Revideret af foreningen Danske Øldommere november 2009 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C. Tjekkisk pilsner D. Tysk pilsner E. Dortmunder export F. Münchener

Læs mere

Stout er in. - og bestemt ikke out. Test: ØL

Stout er in. - og bestemt ikke out. Test: ØL Stout er in - og bestemt ikke out Spredningen i kvalitet og smag var enorm ved Danmarks hidtil største smagning af den populære stout. SMAG & BEHAG s udvidede øljury på 36 drevne smagere bedømte 22 danske

Læs mere

Restaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk

Restaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk Restaurant Teaterkælderen Tlf. 99 26 99 27 TK@mch.dk Aperitif Teater Kælderens Aperitif Spørg venligst service-medarbejderen Vinkort 250 Pr. glas... kr. 42,- Bordvin: Spørg venligst service-medarbejderen

Læs mere

DRØMMEN OM DANSK WHISKY

DRØMMEN OM DANSK WHISKY DRØMMEN OM DANSK WHISKY Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky og når man ser

Læs mere

Stilarts definitioner

Stilarts definitioner Stilarts definitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2015 1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk

Læs mere

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009 Julen 2009 i restauranten Året går med raske skridt, og snart er det juletid. Der er nu mulighed for at afholde julefrokost mellem kl. 12-16.30 og kl. 17.30-22.30

Læs mere

Lagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl

Lagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl Lagerøllen er en bajer Når bajerens time slår, risikerer man at få en pilsner i stedet, og det er bestemt ikke det samme. Det var moderne danske lagerøl, Henrik Bøegh havde samlet sammen, da han satte

Læs mere

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk.

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk. SEMINARER I efteråret 2015 har vi planlagt en række seminarer om nogle super spændende emner, som præsenteres af inspirerende foredragsholdere. Emnerne er: 1. Nye ingredienser - 19. oktober 2015, 15:00

Læs mere

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare ØL TIL MAD SIDE 1 AF 5 ØL TIL MAD Øl kan være et godt alternativ til vin - selvom nogle har svært ved at få forestillingen om hvid dug og øl til at hænge sammen. Ser vi på variationen i øl, er der øltyper,

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Stjerneskud, stegt og kogt rødspætte,

Læs mere

Pilsner & Pilsnerøl, i mange lande kaldet lager, Test: Danmarks bedste pilsner

Pilsner & Pilsnerøl, i mange lande kaldet lager, Test: Danmarks bedste pilsner Test: Danmarks bedste Pilsner & Classic Fra uren til den grønne Tuborg og Hof er en defineret som en klar, undergæret lys gylden, til tider krystalklar øl med hvidt skum og en alkoholstyrke på 4-5% og

Læs mere

i 8 ale.dk ØLFESTIVAL O9 Velkommen til 103 ØLINDEX A-Å 108 OVERSIGTSKORT STANDPLAN PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD STANDORDEN

i 8 ale.dk ØLFESTIVAL O9 Velkommen til 103 ØLINDEX A-Å 108 OVERSIGTSKORT STANDPLAN PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD STANDORDEN ale.dk i N 8 10 12 D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD 13 UDSTILLERE ORDEN 79 ØL FÆLLESEN 87 92 98 ÅRETS JULEBRYG PROGRAM ØL LOKALT HVAD SKAL JEG SMAGE? 103 ØLINDEX A-Å Velkommen til

Læs mere

Ølsommelieruddannelsen. KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet.

Ølsommelieruddannelsen. KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet. Ølsommelieruddannelsen KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet. Slip dig løs som ølsommelier Øl har en stadig stigende popularitet. I 2014 blev der for første gang i historien uddelt en Michelin

Læs mere

- kaffe til enhver lejlighed

- kaffe til enhver lejlighed Ristet kaffe 1 2 Merrild kaffe til enhver lejlighed Hos Merrild Coffee Systems er vi eksperter i kaffe. Vi har mange års erfaring med udvælgelse af kaffebønner, ristning og formaling til de forskellige

Læs mere

Mors Stout 5,7 % Den mørke overgærede stout har fået tilført masser af chokolademalt. I 2003 blev den kåret som årets øl nyhed.

Mors Stout 5,7 % Den mørke overgærede stout har fået tilført masser af chokolademalt. I 2003 blev den kåret som årets øl nyhed. Øl fra den store verden Foruden vores eget øl har vi specialiseret os i øl fra den store verden. Vi kan således tilbyde mere end 60 forskellige øl med et bredt spekter af noter lige fra den helt friske

Læs mere

ale.dk Velkommen til ØLFESTIVAL 14 318 OVERSIGTSKORT PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER UDSTILLERE STANDORDEN NY NORDISK ØL PROGRAM

ale.dk Velkommen til ØLFESTIVAL 14 318 OVERSIGTSKORT PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER UDSTILLERE STANDORDEN NY NORDISK ØL PROGRAM ale.dk i N 8 12 14 D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER 18 UDSTILLERE ORDEN 299 NY NORDISK ØL 300 302 304 PROGRAM DM I HÅANDBRYG ØLI N D E X 318 OVERSIGTSKORT Velkommen til ØLFESTIVAL

Læs mere

En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen.

En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen. Hvidvin Riesling Eins, Zwei, DRY, Leitz,2013, Tyskland 75.- // 300.- En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen. Kung Fu Girl, Charles Smith, 2013,

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

En verden af sukker. Produkter og ideer til fødevareindustrien

En verden af sukker. Produkter og ideer til fødevareindustrien En verden af sukker Produkter og ideer til fødevareindustrien Muligheder med sukker Sukker er et produkt med 100 % naturlig oprindelse, og den rene søde smag er standarden for alle sødemidler. Sukkerets

Læs mere

Sukker. Sukker, 1 kg Art nr: 41202. Sukker, 2 kg Art nr: 41105. Økologisk Sukker, 1 kg Art nr: 41210. Sukker, 10 kg Art nr: 41222

Sukker. Sukker, 1 kg Art nr: 41202. Sukker, 2 kg Art nr: 41105. Økologisk Sukker, 1 kg Art nr: 41210. Sukker, 10 kg Art nr: 41222 Produktkatalog 13 Sukker Melis, bedre kendt som almindeligt sukker, består af hvide sukkerkrystaller og er den mest benyttede form for sukker herhjemme. Økologisk sukker adskiller sig først og fremmest

Læs mere

LÆRERVEJLEDNING RÅVARER ØLBRYGNING ØLTYPER SERVERING ØLSMAGNING ØL TIL MAD ØL I MAD GOD ØLKULTUR OPGAVER

LÆRERVEJLEDNING RÅVARER ØLBRYGNING ØLTYPER SERVERING ØLSMAGNING ØL TIL MAD ØL I MAD GOD ØLKULTUR OPGAVER LÆRERVEJLEDNING RÅVARER ØLBRYGNING ØLTYPER SERVERING ØLSMAGNING ØL TIL MAD ØL I MAD GOD ØLKULTUR OPGAVER LÆRERVEJLEDNING Introduktion til Kend din øl Lærer- og øvelsesvejledning til praktisk øvelse i ølbrygning

Læs mere

DRINKS KORT. ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00

DRINKS KORT. ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00 DRINKS KORT ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00 BOBLER& MOUSSERENDE VIN, CAVA & CHAMPAGNE FRANKRIG MARQUIS DE LA COUR DEMI SEC. LOIRE Halvsød,

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Long Drinks. Non Alcholic. Ole fashion speed Kr. 85,- Bourbon og orange Angostoura. White Russian Kr. 85,- Vodka, Kahlua og mælk

Long Drinks. Non Alcholic. Ole fashion speed Kr. 85,- Bourbon og orange Angostoura. White Russian Kr. 85,- Vodka, Kahlua og mælk Long Drinks Ole fashion speed Kr. 85,- Bourbon og orange Angostoura White Russian Kr. 85,- Vodka, Kahlua og mælk Sex on the beach Kr. 85,- Vodka, Peach Likør, tranebærog appelsinjuice Piña Colada Kr. 85,-

Læs mere

Kvinder, øl og mad I 2015 er det 100 året for Grundlovens ændring, hvor Kvinderne fik stemmeret. Flere undersøgelser viser at hovedansvaret for indkøb af dagligvarer ligger hos kvinderne, derfor ligger

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Château De Valcombe Herning Vin Center Herning Vin Center Er en lille familie drevet virksomhed Vi er et af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

TEORETISKE MÅL FOR EMNET:

TEORETISKE MÅL FOR EMNET: TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;

Læs mere

Madopskrifter med øl

Madopskrifter med øl Madopskrifter med øl En samling spændende opskrifter tilsat unikke øl fra Bryggeri Skovlyst. Af køkkenchef Kim Jensen og Brygmester Casper Møller VELBEKOMME Bryggeri Skovlyst Skovlystvej 2 Hareskovby 3500

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

VINkort. (Til velkomst og dessert)

VINkort. (Til velkomst og dessert) Champagne og Mousserende vine (Til velkomst og dessert) Crémant d Alsace Brut Cave Vinicole de Hunawihrs Cremant er ren, frisk og elegant. Bouquet en er fint duftende og blomsteragtig, og smagen er tør,

Læs mere

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 TILBUDENE ER GÆLDENDE I PERIODEN 20/1 28/2-2014 Lækre ovnbagte Bornholmske SPELT SNACKS Disse lækre snacks er velegnede både som snacks og som crackers. De er bagt

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

AGERBÆK HOTEL. Velkomst

AGERBÆK HOTEL. Velkomst - vinkort AGERBÆK HOTEL Velkomst Abrikos, alkoholfri 15,00 FRANKRIG Concert de Paris, Peche Concert de Paris er en mousserende vin med en vidunderlig smag af fersken 20,00 SPANIEN Miquel de March, Cava

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Pressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske

Pressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske Pressemeddelelse Mælkebøttevin Tap solens farve på flaske Almindelig Mælkebøtte (Taraxacum officinale) kaldes også Løvetand eller Fandens Mælkebøtte. Den er en to- eller flerårig urt, som danner en grundstillet

Læs mere

Ølbrygning - fra en biologisk synvinkel

Ølbrygning - fra en biologisk synvinkel Ølbrygning - fra en biologisk synvinkel Skrevet af Mikkel Hansen Kursistnummer: 14576 VUC Nordsjælland Ølbrygning Indhold 1. Indledning... 3 2. Brygprocessen... 4 2.1 De fire faser... 4 2.2 Malten... 5

Læs mere

Klosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl

Klosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl Henrik Bøegh og Rolf Nielsen har tidligere præsenteret originale, belgiske i. Danske bryggere har også lært kunsten, så der stod 15 danske til eksamen, da s øljury smagte på danske fortolkninger af genren.

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Januar 2014. - vinkort

Januar 2014. - vinkort Januar 2014 - vinkort Hvidvine Australien Husets vin, Chardonnay Farven er lys gylden, og vinen har den karakteristiske frugtagtige bouquet. pr. flaske 135,00 kr Smagen er afrundet, tør og frisk. glas,

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Den lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner

Den lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner Den lille ABC om fyldte praliner en lille ABC om fyldte praliner Lækre opskrifter på søde lækkerier Lækre, hjemmelavede fyldte praliner. Med gode ingredienser, det rigtige tilbehør og lidt øvelse, kan

Læs mere

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG ALLE VORES ØL FRA ØRBÆK ER BRYGGET AF ØKOLOGISKE RÅVARE ØRBÆK - DET LILLE BRYGGERI MED DEN STORE SMAG... Ørbæk Bryggeri blev grundlagt som malteri og hvidtølsbryggeri

Læs mere

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG 2 ALLE VORES ØL FRA ØRBÆK ER BRYGGET AF ØKOLOGISKE RÅVARE ØRBÆK - DET LILLE BRYGGERI MED DEN STORE SMAG... Ørbæk Bryggeri blev grundlagt som malteri og hvidtølsbryggeri

Læs mere

Kaffe varmer på bundlinien

Kaffe varmer på bundlinien Kaffe varmer på bundlinien Fordele ved et samarbejde Mulighed for øget indtjening Mulighed for at dække flere behov hos kunden Bredt kaffesortiment noget for enhver smag Bredt tesortiment Bredt sortiment

Læs mere

Kongens Bryghus. af Broyhan Rød.

Kongens Bryghus. af Broyhan Rød. henter inspiration til ny hvedeøl med smag som red ale i Christian IV s søslag ved Kolberger Heide i 1644 lancerer 1. juli 2008 sin sjette øl. Den nye øl har det usædvanlige navn - og det er der naturligvis

Læs mere

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere..

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. 7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. TIL SPORTSFOLK, SKØNHEDER, VITAMINHUNGRENDE, LÆKKERTØRSTIGE, MÆND, KVINDER OG BØRN! Ønsker du at optimere din energi, din vitalitet og booste dit immunforsvar på

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

The beskrivelser oktober 2013

The beskrivelser oktober 2013 The beskrivelser oktober 2013 Sort the Sort te kommer af bladene på thebusken. Bladene gennemgår, efter plukning, fem proceser: Umiddelbart efter plukning lægges thebladene til tørring i 8-12 timer. Dernæst

Læs mere

Sjælland. Bryggerier. ikke omtalte ( åbner i løbet af

Sjælland. Bryggerier. ikke omtalte ( åbner i løbet af Sjælland Bryggerier ikke omtalte ( åbner i løbet af efteråret / vinteren 2008 69 84 61 78 71 83 h 73 65 79 72 81 66 75 82 70 76 67 62 64 74 68 80 63 61 Bredlunds Bryghus, Slagelse 62 Bryghuset Braunstein,

Læs mere

Velkommen til. Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen

Velkommen til. Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen Velkommen til Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen Entre kr 75,- [Indhold] Københavnske øldage 6 9 12 14 114 117 120 124 Velkommen til Ølfestival P R A K T I S K E O PLYSNINGER F O R O R

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

DRØMMEN OM DANSK WHISKY

DRØMMEN OM DANSK WHISKY DRØMMEN OM DANSK WHISKY Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky og når man ser

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk

Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk RnR Brew + Queen Bryggeriet RnR Brew Ltd., der blev etableret i 1551, er

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg

Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg Vejledning i brug og rengøring af Hjemmebryggerens komplette 25 liters bryganlæg. Ud over de dele der følger med bryganlægget, har du brug for følgende: Ved

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk

Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk RnR Brew + Queen Bryggeriet RnR Brew Ltd., der blev etableret i 1551, er

Læs mere

02c STOMI INFO. Spis godt Lev godt ILEOSTOMI

02c STOMI INFO. Spis godt Lev godt ILEOSTOMI 02c STOMI INFO Spis godt Lev godt ILEOSTOMI Gode råd til dig som har en ileostomi Alle mennesker har forskellige behov, uanset om du har en stomi eller ej. De råd, der er indeholdt i denne brochure er

Læs mere

Specialhandel. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.

Specialhandel. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint. Specialhandel Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Ørbæk Mosteri presser fynsk natur i flydende form. I Ørbæk

Læs mere

Velkommen til. Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen

Velkommen til. Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen Velkommen til Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen Entre kr 75,- [Indhold] Københavnske øldage 6 9 10 12 172 175 178 183 Velkommen til Ølfestival P R A K T I S K E O PLYSNINGER F O R O R

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

BRYGGE GUIDEN. Brugermanual

BRYGGE GUIDEN. Brugermanual BRYGGE GUIDEN Brugermanual Tillykke med din nye øl brygge maskine også kaldet The Beer Machine Når du brygger øl med The Beer Machine består det udelukkende af helt naturlige ingredienser: Vand, The Beer

Læs mere

GMO GENMODIFICEREDE FØDEVARER. GMO Genmodificerede fødevarer

GMO GENMODIFICEREDE FØDEVARER. GMO Genmodificerede fødevarer GMO GENMODIFICEREDE FØDEVARER 1 GMO Genmodificerede fødevarer 2 GMO GENMODIFICEREDE FØDEVARER Hvad er GMO og genmodificering? Når man genmodificerer, arbejder man med de små dele af organismernes celler

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Blindsmagning: Stout/Porter

Blindsmagning: Stout/Porter Danske Ølentusiaster, Lokalafdeling Skive Medlemsmøde d. 9. januar 2007 Blindsmagning: Stout/Porter præsenteret af Karl Henrik Tøttrup: (øllene er her nævnt i alfabetisk orden efter bryggeriets navn) ALDI

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Søby s kager på pinde

Søby s kager på pinde Annette Søby Ida-Marie, Magnus og Oliver Søby s kager på pinde mellemgaard Søby s kager på pinde PopCakes 2011 Annette Søby, Ida-Marie, Magnus, Oliver og forlaget mellemgaard Sat med Century Gothic og

Læs mere

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 VINSMAGNING Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 Vintner s Reserve Riesling Kendall-Jackson Vintner s Reserve serien repræsenterer Kendall- Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene.

Læs mere

Husk! Vin- & menukort. Restaurant Havblik. - udsøgte og ypperlige vine fra H.J. Hansen Vin

Husk! Vin- & menukort. Restaurant Havblik. - udsøgte og ypperlige vine fra H.J. Hansen Vin Husk! Du kan bestille en picnickurv til afhentning efterfølgende dag mellem kl. 9 og 12. (Flyer med nærmere oplysninger fås hos tjeneren) Dog skal picnickurven bestilles dagen før inden kl. 17.00 Vin-

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Bruger programmering

Bruger programmering Bruger programmering Indledning Brew4You systemerne kan programmeres, så selve brygprocessen foregår præcist og automatisk i henhold til de parametre, man som brygger ønsker at anvende. Der er dels såkaldte

Læs mere

HISTORIEN OM THE BAGEL CO

HISTORIEN OM THE BAGEL CO VAREKATALOG HISTORIEN OM THE BAGEL CO I 1994 midt i gademylderet på Manhatten fik Birthe og hendes mand, Barak, deres første bagel. Den smagte fantastisk. De faldt med det samme for det ringformede brød.

Læs mere

Vinkort FØDSELSDAGSTILBUD:

Vinkort FØDSELSDAGSTILBUD: Vinkort FØDSELSDAGSTILBUD: Har du fødselsdag? Tilbyder vi vores buffet til kun 1KR. Ved bestilling til minimum 4 personer, spiser fødselaren for 1 Kr (gælder ikke drikkevarer) KUN buffet. (gælder 3 dage,

Læs mere

Uge 47 Uddannelse og jobuge. Fra Idé til produkt 2. klasse. Eksempler fra Frederiksberg virksomheder

Uge 47 Uddannelse og jobuge. Fra Idé til produkt 2. klasse. Eksempler fra Frederiksberg virksomheder Uge 47 Uddannelse og jobuge Fra Idé til produkt 2. klasse Eksempler fra Frederiksberg virksomheder Den gode stol Hvem er jeg og hvad er jeg god til? Du er god til mange ting Hvis man spørger folk, hvad

Læs mere

Kunderne siger. Fakta. www.cafitesse.dk

Kunderne siger. Fakta. www.cafitesse.dk Kunderne siger Vores koncept er baseret på atmosfære, omsorg og fællesskab. Cafitesse er en fremragende løsning med hensyn til hurtig levering, enkelhed, rengøring, konsekvent fleksibilitet og en rigtig

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

GELÉ Vare Vare Ean nummer Netto- Antal Antal Antal Højde Pris nummer vægt per kollo per lag per pr. kollo EUR-palle EUR-palle

GELÉ Vare Vare Ean nummer Netto- Antal Antal Antal Højde Pris nummer vægt per kollo per lag per pr. kollo EUR-palle EUR-palle GELÉ kollo EUR-palle EUR-palle kg 2.03595.521 Instant jelly 4 x 1 kg 4012447037705 4 Kg 4 15 90 1320 50 g Instant jelly, 300 g sukker og 1 L vand bringes i kog. Gelérer hurtigt ved afkøling- kort konsistens

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

TÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn.

TÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn. Skønne mousserende vine fra TÖRLEY Charmant Doux Populære mousserende vine fra Ungarn. Elegant udseende, typisk champagne farve, intensiv mousserende. Dens bouquet og smag minder om sukkersøde frugter

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

ale.dk ØLFESTIVAL O9 Velkommen til 218 OVERSIGTSKORT PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER STANDORDEN UDSTILLERE KONKURRENCE AUKTION

ale.dk ØLFESTIVAL O9 Velkommen til 218 OVERSIGTSKORT PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER STANDORDEN UDSTILLERE KONKURRENCE AUKTION ale.dk i N 4 6 8 D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER 11 UDSTILLERE ORDEN 197 KONKURRENCE AUKTION 200 DM & SKM I HÅNDBRYG 202 207 HVAD SKAL JEG SMAGE? ØLI N D E X 218 OVERSIGTSKORT

Læs mere